একটি ছবির সঙ্গে জেলি কেক ভাঙা কাচের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভাঙা গ্লাস: নো-বেক জেলি কেক

কনডেন্সড মিল্ক এবং বহু রঙের জেলির উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু, মাঝারি মিষ্টি এবং সুস্বাদু ডেজার্ট গ্রীষ্মকালীন ডেজার্টের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটা খুব ক্ষুধার্ত, উজ্জ্বল এবং রঙিন সক্রিয় আউট. কেক বানানোর চেষ্টা করুন ভাঙা কাঁচধাপে ধাপে ফটো সহ আমাদের রেসিপি অনুযায়ী।

মিষ্টি তৈরি করতে, আপনি যেকোনো ফলের জেলি (কমলা, চেরি, লেবু, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, চেরি বা কিউই) ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে ডেজার্টটি রঙিন এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে। কেক জন্য জেলি, আপনি শুধুমাত্র একটি উচ্চ মানের, বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারক চয়ন করতে হবে। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য মিষ্টি তৈরি করেন তবে আপনি যে কোনও ফল এবং বেরি থেকে ঘরে তৈরি জেলি দিয়ে কেনা পণ্যটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি আগাম প্রস্তুত করা আবশ্যক এবং molds মধ্যে ঢেলে।

ভাঙা কাঁচের কেক দেখতে দারুণ লাগবে শিশুদের ছুটির দিনএবং একটি ভোজ এ. আপনি যদি জেলি বানাচ্ছেন বড় কোম্পানি, প্রয়োজনীয় উপাদানের একটি ডবল অংশ ব্যবহার করুন. উপায় দ্বারা, একটি অনুরূপ সুস্বাদু, কিন্তু অমার্জিত, অনুযায়ী রান্না করা যেতে পারে।

উপকরণ

- 90 গ্রাম (3 প্যাক) এর বহু রঙের শুকনো জেলি;
- ঘন দুধ (300 মিলি);
- জেলটিন (15 গ্রাম)।

ধাপে ধাপে ফটোতে কেক ভাঙ্গা কাচ রান্না

1. আমরা কেকের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করি।
2. একটি বাটিতে জেলটিন ঢালুন, 100 মিলি ঠাণ্ডা জল ঢালুন এবং 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি আকারে বৃদ্ধি পাবে।
3. চশমা মধ্যে জেলি সঙ্গে প্যাকেজ বিষয়বস্তু ঢালা. প্রতিটি পাত্রে 200 মিলি ফুটন্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. আচ্ছাদিত একটি বাটি মধ্যে প্রস্তুত ভর ঢালা ক্লিং ফিল্ম(পরে বের করা সহজ করার জন্য)। অন্যান্য ফলের জেলির সাথে পুরো প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। আমরা এটি রেফ্রিজারেটরে রাখি, 2-3 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
5. আমরা বাটি থেকে হিমায়িত জেলি অপসারণ।
6. হিমায়িত ভরকে নির্বিচারে অংশে কাটুন।
7. একটি saucepan মধ্যে জেলটিন ঢালা, পণ্য সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম।
8. কনডেন্সড মিল্ক এবং জেলটিন একত্রিত করুন।
9. আমরা একটি ছাঁচে জেলির বহু রঙের টুকরো ছড়িয়ে দিই এবং ঠান্ডা দুধের ভর দিয়ে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে পাঠাই, 2-3 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
10. সাবধানে ছাঁচ থেকে সমাপ্ত জেলি কেক সরান। অংশে কাটা।

একটি উজ্জ্বল এবং সতেজ ডেজার্ট ব্রোকেন গ্লাস গরম গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় এক কাপ গ্লিস বা "সোলো" দিয়ে পরিবেশন করুন।

দরকারী সূক্ষ্মতা

1. কেকের ঘরে তৈরি জেলি রেডিমেড কেনা একটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, বা মুরব্বা সম্পূর্ণভাবে কাটা যেতে পারে।

2. যদি আপনার ডেজার্টে পর্যাপ্ত প্যাস্ট্রি না থাকে, তাহলে কেকের উপর জেলি কেক তৈরি করুন। একটি ময়দা বেস জন্য, মাখন দিয়ে চূর্ণ বিস্কুট বা বিস্কুট ব্যবহার করা সুবিধাজনক।

3. জেলিতে যত বেশি বৈপরীত্য রঙ থাকবে, আপনার মিষ্টান্ন তত উজ্জ্বল এবং উৎসবমুখর হবে।

4. স্বাদের জন্য, টক দিয়ে জেলি "চশমা" তৈরি করা ভাল, যেহেতু ঘন দুধের প্রধান ফিলিং ক্লোয়িং। তবে একসাথে এটি কেবল ভারসাম্যপূর্ণ এবং সবকিছু পরিমিত হয়ে উঠবে।

5. একটি সিলিকন বা বিচ্ছিন্নযোগ্য কেক ছাঁচ চয়ন করুন যাতে আপনি ক্ষতি ছাড়াই সাবধানে কেকটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

ব্রোকেন গ্লাস কেকের রেসিপিটি খুব সহজ, এবং ফটোগুলি এমনকি চোখ দেখে সমস্ত সৌন্দর্য এবং কল্পিততা প্রকাশ করে না! নিজের এবং বাচ্চাদের চিকিত্সা করুন। এবং জেলি গুডি প্রেমীদের জন্য, আমরা আপনাকে রেসিপিটি একবার দেখার পরামর্শ দিই। এক ডেজার্ট থালায় সতেজতা, সুবাস এবং সৌন্দর্য!

ভাঙা কাচের জেলি কেকের অনেক রেসিপি রয়েছে। তারা বিস্কুট, দই, কটেজ পনির দিয়ে এমন কেক তৈরি করে। এটি একটি টক ক্রিম কেক রেসিপি।

টক ক্রিম 20-25% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কেনা ভাল। বহু রঙের জেলি প্যাকগুলিতে তৈরি জেলি বা জেলটিন এবং ফল এবং বেরি রস থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ:

- 500 মিলি এর 2 জার

চিনি - 2 কাপ

জেলি - 4 প্যাক ( ভিন্ন রঙ)

জেলটিন - 50 গ্রাম (টক ক্রিম জন্য)

ভ্যানিলিন - 1 স্যাচেট (বা ভ্যানিলা চিনি)

কিউই - 1 টুকরা

কমলা - 1 টুকরা (বা ট্যানজারিন 2-3 টুকরা)

টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে ব্রোকেন গ্লাস কেক তৈরি করবেন:

প্রথমে আপনাকে বহু রঙের জেলি তৈরি করতে হবে। রেডিমেড ফ্রুট জেলি থেকে জেলি তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি রস থেকে রান্না করেন, তাহলে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে একটি ডেজার্ট চামচ জেলটিন (শীর্ষ ছাড়াই) ঢেলে দিন। প্রতিটি রঙের জন্য - বিভিন্ন পাত্রে এক চামচ। প্যাকেজে লেখা হিসাবে ফুলে যেতে দিন।

তারপরে এক গ্লাস বেরি বা বিভিন্ন রঙের ফলের রস দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং ফুটন্ত ছাড়াই জলের স্নানে গরম করুন। পর্যায়ক্রমে তরল নাড়ুন যাতে জেলটিন আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।

তাত্ক্ষণিক জেলটিন অবিলম্বে রস মধ্যে ঢেলে এবং একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত করা যেতে পারে।

দ্রবীভূত জেলটিনকে ছাঁচে ঢেলে দিন (প্রতিটি রঙ আলাদাভাবে)। এটি করার জন্য, আপনি সাধারণ প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন। জেলি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। রাতে করা ভালো।

রঙিন জেলটিন শক্ত হয়ে গেলে এলোমেলোভাবে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। চাবুক মারার সময় চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হওয়ার জন্য, প্রথমে এটি গুঁড়ো চিনিতে পিষে নেওয়া ভাল।

টক ক্রিম জন্য জেলটিন 1.5 কাপ ঢালা গরম পানিএবং জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এটি যদি জেলটিন তাত্ক্ষণিক হয়। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নিয়মিত জেলটিন প্রস্তুত করুন।

ধীরে ধীরে চাবুক টক ক্রিম এবং দ্রবীভূত জেলটিন মেশান। জেলটিন মেশানোর আগে অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে।

এই ভরে কাটা বহু রঙের জেলি যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ছাঁচটি ঢেকে দিন। আপনি একটি নিয়মিত বাটি বা সালাদ বাটি ব্যবহার করতে পারেন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে বিনামূল্যে শেষ থাকে।

প্রথমে স্লাইস করা কিউই এবং কমলা স্লাইসগুলি বিছিয়ে দিন। তারপর - টক ক্রিম।

জেলি পুরোপুরি সেট না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

হিমায়িত জেলিটিকে একটি থালায় পরিণত করুন এবং ইচ্ছা হলে কমলা, ট্যানজারিন এবং কিউই দিয়ে সাজান।

উপদেশ। জেলি কেকটক ক্রিম দিয়ে স্তরে রান্না করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, প্রথমে টক ক্রিম জেলির একটি স্তর, তারপর রঙিন জেলির একটি স্তর রাখুন।

বোন এপেটিট!

এর সরলতা, উজ্জ্বলতা এবং স্বাদের জন্য অনেকের কাছে প্রিয়, ব্রোকেন গ্লাস ডেজার্ট তৈরি করা খুব সহজ। ভাঙা কাচের জেলি কেক এর নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটি বহু রঙের স্বচ্ছ জেলির মতো দেখতে ভাঙা কাঁচ, কখনও কখনও এই পিষ্টক বলা হয় "মোজাইক"। এই কেক তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আমরা এটি একটি বিস্কুট বালিশে রান্না করব, টক ক্রিম দিয়ে ফল এবং বেরি জেলির টুকরোগুলি পূরণ করব। কেক ফ্রিজে ঠান্ডা করতে হবে। আমরা আপনাকে এটিকে এক দিন আগে রান্না করার এবং উদযাপনের আগে ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দিই, তাই এটি শক্ত হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

স্বাদ তথ্য কেক এবং পেস্ট্রি

বিস্কুট কেকের উপকরণ:

• ময়দা 1/3 টেবিল চামচ। বা 70 গ্রাম;
• ডিম 2 পিসি।;
• চিনি 0.5 চামচ;
• বেকিং পাউডার 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ
• জেলি স্তরের জন্য:
• প্যাকগুলিতে বেরি বা ফলের জেলি - 4 পিসি।;
• চিনি 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম 400 মিলি;
• তাত্ক্ষণিক জেলটিন 1 প্যাক - 20 গ্রাম;
• বিচ্ছিন্নযোগ্য ফর্ম - 23 সেমি।

টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে জেলি কেক "ভাঙা গ্লাস" রান্না করবেন

প্রথমে, জেলি স্তরের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করুন। আপনি ফল এবং বেরি থেকে নিজের জেলি তৈরি করতে পারেন, তবে আমি দোকানে কেনা পছন্দ করি, কারণ এটি উজ্জ্বল। এটির সাথে, কাটা কেকটি আরও মজাদার দেখায়। টক ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রী কোন ব্যাপার না, এবং কেনার সময় জেলটিনের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ফলাফল আশানুরূপ নাও হতে পারে।

আমরা প্রতিটি রঙের জেলি ফুটন্ত জল দিয়ে পাতলা করি, নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত জলের পরিমাণ অর্ধেক করার সময় যাতে সংমিশ্রণটি শক্ত হওয়ার পরে আরও ঘন হয়। সুতরাং, প্রস্তাবিত 400 মিলি জলের পরিবর্তে, আমি কেবল 200 যোগ করেছি।

ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন, তারপর জেলিটিকে এক বা দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে শক্ত হতে ছেড়ে দিন।

এই সময়ে আমরা একটি বিস্কুট প্রস্তুত করছি। আপনি একটি পিষ্টক ছাড়া একটি কেক করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি ভাল বেস, তদ্ব্যতীত, এটি আরো সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু। আমরা বিস্কুট কেকের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করব।

একটি ব্লেন্ডারে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন যাতে ভর ভলিউম বৃদ্ধি পায় এবং সাদা হয়ে যায়, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত।

ডিমের মিশ্রণে ময়দা চেলে নিন, বেকিং পাউডার এবং লেবুর রস যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে আলতো করে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

তেল দিয়ে বিচ্ছিন্নযোগ্য ফর্মটি লুব্রিকেট করুন, যদি পার্চমেন্ট কাগজ থাকে তবে এটির সাথে ফর্মটি লাইন করা ভাল। বিস্কুটের ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

আমরা 20-25 মিনিটের জন্য 175-180 ° এ প্রিহিটেড ওভেনে ফর্মটি রাখি। প্রয়োজনীয় সময় সহ্য করার পরে, চুলা খুলুন এবং একটি ম্যাচ দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। আগাম খোলা অসম্ভব যাতে বিস্কুট স্থির না হয়।

কেকটি সরাসরি আকারে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে সাবধানে স্থানান্তর করুন কাঠের বোর্ডবা একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশ, পার্চমেন্ট সরান। আমরা একটি বিচ্ছিন্ন আকারে আবার এটি রাখা.

জেলি স্তর প্রস্তুত করার জন্য, একটি পাতলা নিন গরম পানি(50 মিলি) জেলটিন, টক ক্রিম এবং চিনি। সবকিছু একসাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং ভর একজাত হয়ে যায়।

জেলি, ফ্রিজে এই সময়ে হিমায়িত, আমরা ছাঁচ থেকে বের করে কিউব করে কেটে ফেলি। যাতে এটি অবিলম্বে গলতে শুরু না করে, বোর্ড এবং ছুরিটি অবশ্যই ঠান্ডা করতে হবে।

এখন আমরা সমস্ত প্রস্তুত উপাদান গ্রহণ করি এবং কেক একত্রিত করতে শুরু করি। কেকের ছাঁচে সামান্য টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং বহু রঙের জেলি কিউবের একটি স্তর দিন।

আবার, জেলটিন মিশ্রিত টক ক্রিম ঢালা।

আরেকটি বহু রঙের স্তর রাখুন এবং অবশিষ্ট ভরাট ঢালা।

আমরা ভবিষ্যতের কেকের সাথে ফর্মটি 2-3 ঘন্টা (বা রাতারাতি) রেফ্রিজারেটরে রাখি যাতে এটি ভালভাবে জমে যায়।

আমরা ছাঁচ থেকে সমাপ্ত ব্রোকেন গ্লাস জেলি কেকটি বের করি, এটিকে অংশে কেটে উত্সব টেবিলে পরিবেশন করি।

টিজার নেটওয়ার্ক

ফল সহ জেলি কেক "ভাঙা গ্লাস"

অস্বাভাবিকভাবে সূক্ষ্ম জেলি কেক "ভাঙা গ্লাস" যে কোনও ছুটির জন্য উপযুক্ত, এটি তার সাথে খুশি হবে উজ্জ্বল দৃশ্যএবং শুধুমাত্র শিশুদের নয়, প্রাপ্তবয়স্কদেরও গলে যাওয়া স্বাদ। তদুপরি, এটি প্রস্তুত করা এত সহজ এবং এর উপাদানগুলি এত সহজ যে আপনি কেবল ছুটির দিনেই নয়, যে কোনও দিনেও আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করতে পারেন। আমি ফল দিয়ে একটি কেক বানাতে পছন্দ করি, অনেকে এটি রঙিন দোকান থেকে কেনা জেলি দিয়ে করে, অথবা আপনি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। শীতকালে আমি কলা, কিউই, আঙ্গুর এবং ট্যানজারিন ব্যবহার করি এবং গ্রীষ্মে আমি বেরি যোগ করি।

বিস্কুটের উপকরণ:

• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 1 কাপ;
• চিনি- ১ কাপ।

জেলির জন্য:

• টক ক্রিম (যত মোটা তত ভাল) - 500 গ্রাম;
• চিনি - 1 কাপ;
• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• জল (বা দুধ) - 100 মিলি।

পূরণ করার জন্য:

রান্না:

1. প্রথমে জেলটিন প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, এটি ভিজিয়ে রাখুন ঠান্ডা পানি(আমি দুধ পছন্দ করি) এবং 30 মিনিটের জন্য ফোলাতে ছেড়ে দিন।
2. বিস্কুট রান্না। একটি সাদা ফেনা পাওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন, সাবধানে সেখানে প্রোটিন প্রবর্তন করুন। নাড়তে থাকুন, সাবধানে ময়দা ঢেলে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অর্ধেক ব্যাগ (1 চামচ) বেকিং পাউডার যোগ করতে পারেন, তবে সঠিক চাবুক দিয়ে, বিস্কুটটি ছাড়াই পুরোপুরি উঠবে।
3. তেলতেলে মাখনময়দাটি ছাঁচে ঢেলে 20-25 মিনিটের জন্য 180 ° এ প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। বিস্কুট তৈরি হয়ে গেলে তা বাদামী হয়ে যাবে, এর ওপরের রং হবে সোনালি। বিস্কুটটিকে স্থির হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য আমরা সাবধানে চুলার দরজাটি খুলি এবং একটি ম্যাচের সাহায্যে আমরা নিশ্চিত করি যে এটি প্রস্তুত (ম্যাচটি অবশ্যই শুকনো থাকবে)।
4. বিস্কুট ঠান্ডা হওয়ার সময়, ফল এবং বেরি প্রস্তুত করুন। ধোয়া, শুকনো, পরিষ্কার, কাটা (ছোট বেরি পুরো করা যেতে পারে)।
5. এবার ফল দিয়ে ব্রোকেন গ্লাস কেকের জেলি তৈরি করা শুরু করা যাক। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিনি দিয়ে টক ক্রিম বীট। ফোলা জেলটিন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
6. কেকের সমস্ত উপাদান প্রস্তুত, এটি একত্রিত করা অবশেষ।
7. আমি একটি বিচ্ছিন্ন ফর্ম ব্যবহার করতে পছন্দ করি, এটি খুব সুবিধাজনক। ফর্মের নীচে আমরা বিস্কুট রাখি (যদি এটি অন্যটিতে বেক করা হয়)। আমি এটিকে 2টি কেকের মধ্যে কেটেছি, যেহেতু এটি সম্পূর্ণরূপে কিছুটা পুরু, আমি একটি ছাঁচে রাখি এবং আমি কেকের মাঝখানে দ্বিতীয়টি ভেঙে ফেলি, তবে এটি ঐচ্ছিক।
8. আমরা কেকের উপর বিভিন্ন ফলের একটি স্তর রাখি (দ্বিতীয় কেকের টুকরো সহ), টক ক্রিমের অংশে ঢালা, ফলের আরেকটি স্তর - জেলির আরেকটি স্তর ইত্যাদি। আমি সাধারণত এই স্তর 3 পেতে.
9. আমরা রেফ্রিজারেটরে ভবিষ্যতের কেক দিয়ে ফর্মটি সরিয়ে ফেলি। 2-3 ঘন্টা পরে, সুস্বাদু ব্রোকেন গ্লাস ডেজার্ট তৈরি হয়ে যাবে। আমি সারা রাত শুকিয়ে রাখতে পছন্দ করি।
10. পরিবেশন করার আগে, আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ফর্মটি বের করি, সাবধানে পাশগুলি সরিয়ে ফেলি এবং কেকটিকে একটি ডিশে স্থানান্তর করি। এখুনি কেটে খাও। তিনি দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়াতে পারবেন না, অন্যথায় এটি প্রবাহিত হবে। কিন্তু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি নিষ্ক্রিয় দাঁড়ানো হবে না, কারণ এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু!

পরামর্শ:

• প্রায়শই তারা টক ক্রিম দিয়ে একটি "ব্রোকেন গ্লাস" কেক প্রস্তুত করে, বা আপনি কুটির পনির যোগ করতে পারেন, তবে তারপরে দানাদার নয়, কিন্তু একজাতীয়, চর্বি-মুক্ত নেওয়া ভাল এবং টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত এটি দুধের সাথে বীট করা ভাল।
• আপনি একটি বিস্কুট বেক করতে খুব অলস হলে, আপনি স্বাভাবিক ব্যবহার করতে পারেন শর্টব্রেড কুকিজদোকান থেকে বা সম্পূর্ণরূপে ছাড়া না, শুধুমাত্র জেলি থেকে একটি কেক তৈরি.
• আপনি ফলের সাথে ভরাটের জন্য নরম বহু রঙের মোরব্বা ব্যবহার করতে পারেন (যখন, উদাহরণস্বরূপ, ফলগুলির রঙ খুব বেশি আলাদা হয় না)।

আমার ছাত্রাবস্থায়, "ইউক্রেনীয় tsіtska" নামক একটি কেক জনপ্রিয় ছিল (আমি বেশ শালীন শৈলীর জন্য ক্ষমাপ্রার্থী, কিন্তু আপনি গান থেকে শব্দগুলি ফেলে দিতে পারবেন না)। জেলি কেকটি একটি বৃত্তাকার নীচের সাথে একটি গভীর বাটিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তারপরে একটি থালাতে পরিণত করা হয়েছিল এবং ইচ্ছাকৃতভাবে ট্রে ঝাঁকিয়ে অতিথিদের কাছে রুমে আনা হয়েছিল - যাতে "tsіtska" স্পষ্টভাবে কাঁপতে থাকে।

সাধারণভাবে, এই রেসিপিটির ইরোটিকা একটি খুব বিতর্কিত মুহূর্ত, তবে এটি এমন ছিল। এবং এটির খুব চাহিদা ছিল: তারা আনন্দ এবং আনন্দের সাথে সবকিছু প্রস্তুত করেছিল। যাইহোক, সময় এবং স্বাদ পরিবর্তিত হচ্ছে, এবং এখন একই কেককে মহৎভাবে বলা হয় " ভাঙা কাঁচআমি আশ্চর্য হলাম আপনি এই ডেজার্টের নাম কি?

যে পদার্থটি বেকিং ছাড়াই ঠান্ডা মিষ্টিকে শক্ত করে তোলে, জেলটিন, 1845 সালে প্রকৌশলী পিটার কুপার আবিষ্কার করেছিলেন - তখনই তিনি সসেজ, হ্যাম এবং অন্যান্য মাংসের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একটি পদ্ধতির পেটেন্ট পেয়েছিলেন, যার পৃথক অংশগুলি একসাথে বেঁধে দেওয়া হয়। একটি স্থিতিশীল খাদ্য "আঠা" সঙ্গে।
কয়েক দশক পরে, পার্ল ওয়েট, আরেক উদ্যোক্তা, মিষ্টান্ন তৈরিতে কীভাবে জেলটিন ব্যবহার করতে হয় তা বের করেছিলেন। পদ্ধতিটি এত সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে উঠল যে দেখে মনে হয়েছিল যে আবিষ্কারটি একটি তাত্ক্ষণিক সাফল্য হতে চলেছে, তবে এটি ঘটেনি - এবং অনেক ব্যর্থ প্রচেষ্টার পরে, ধারণাটির লেখক এটি পরবর্তী মালিক উডওয়ার্থের কাছে বিক্রি করেছিলেন। যাইহোক, তিনি তাত্ক্ষণিকভাবে জেলটিন মিষ্টান্নগুলিতে প্রেরণা দিতেও পরিচালনা করেননি - তার সাফল্যের ইতিহাসে এমন একটি মুহূর্ত ছিল যখন একজন মরিয়া উদ্যোক্তা তার সহকারীকে মাত্র 30 ডলারে মিষ্টি জেলটিন ডেজার্টের পেটেন্ট কেনার প্রস্তাব দিয়েছিলেন। সহকারী প্রত্যাখ্যান করেছিলেন, বিশ্বাস করেছিলেন যে পুরো ধারণাটি সম্পূর্ণ এবং সম্পূর্ণরূপে একটি ব্যর্থতা ছিল, তবে সেই মুহুর্ত থেকেই জেলটিনের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি শুরু হয়েছিল। সারা আমেরিকা জুড়ে গৃহিণীরা রান্না করছেন, পরীক্ষা করছেন, রেসিপিগুলি ভাগ করে নিচ্ছেন এবং বাড়িতে মিষ্টি টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করার একটি সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং খুব আকর্ষণীয় উপায়ের প্রেমে পড়েছেন।

কেক "ভাঙা গ্লাস"খুব ইতিবাচক, উত্সাহী এবং প্রফুল্ল। একটি গ্রীষ্ম ডেজার্ট জন্য - সহজ নিখুঁত বিকল্প. এটি প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু এটি সুস্বাদু! হালকা, অবাধ, প্রায় অদৃশ্য!

উপকরণ:

বিভিন্ন রঙের জেলি 3 প্যাক;

ফল - ঐচ্ছিক (কলা, কিউই, কমলা, tangerines);

0.5 l টক ক্রিম;

চিনি 1 কাপ;

20 গ্রাম জেলটিন।

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলি প্রস্তুত করুন। আমি সাধারণত সামান্য জলের পরিমাণ কমিয়ে দিই যা দিয়ে আমি শুকনো মিশ্রণটি পাতলা করি - এটি কিছুটা ঘন হয়ে যায়, তবে কিউবগুলি আরও পরিষ্কার, আরও "ভাঙা"। ভুলে যাবেন না যে প্রতিটি রঙ আলাদাভাবে প্রজনন করা হয়, একটি অগভীর ফ্ল্যাট ডিশে ঢালা। শক্ত হওয়ার পরে, স্কোয়ার বা রম্বসের আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন যাতে আপনার কেক শক্ত হয়ে যায়।

জেলটিনকে অল্প পরিমাণে ঠাণ্ডা জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত এবং ফোলা না হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।

এর পরে, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করতে হবে (ফুঁড়াবেন না!), সামান্য ঠান্ডা।

টক ক্রিম চিনির সাথে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করতে হবে। আমি দোকান নিতে, এটা আমার tastier মনে হয়. আপনি বাজারের একটি ব্যবহার করতে পারেন - তাহলে কেকটি আরও বায়বীয় হয়ে উঠবে (বাজারে টক ক্রিম চাবুক আরও ভাল), তবে মোটা। আপনি ক্রিম, কেফির বা এমনকি দই নিতে পারেন, তবে জেলটিনের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।

আমরা একটি পাতলা স্রোতে জেলটিন প্রবর্তন করি, যখন অবিলম্বে টক ক্রিম নাড়তে থাকি, এটি একটি মিক্সার দিয়ে মারতে থাকি।

টক ক্রিমে কিউব করে কাটা বহু রঙের জেলি রাখুন।

নাড়ুন এবং ইচ্ছা হলে ফল যোগ করুন। আমরা 4-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।

সম্পূর্ণ দৃঢ়করণের পরে, একটি থালা উপর রাখা.

আমি কেক পেয়ে একটু চিন্তা করব.

আপনি তিনটি উপায় যেতে পারেন, আপনি আপনার জন্য সহজ যে একটি চয়ন করুন.

1. গরম জল দিয়ে একটি বাটিতে (পূর্ণ সিঙ্ক) 5-10 সেকেন্ডের জন্য কেক সহ বাটিটি নামিয়ে দিন, এটি একটি থালায় উল্টে দিন। পদ্ধতি ভাল সুন্দর সমতলকেক, কিন্তু অতিরিক্ত কাজ করার ঝুঁকি আছে - উপরের স্তরটি প্রবাহিত হবে।

2. প্রাথমিকভাবে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটি লাইন করুন, এর প্রান্তে টেনে কেকটি সরান।

নেতিবাচক দিক হল যে আপনি বাটিটি পুরোপুরি লাইন করতে সক্ষম হবেন না, কেকের উপর "কুঁচকি" থাকবে।

3. আপনি একটি বিচ্ছিন্ন আকারে একটি কেক রান্না করতে পারেন। সবকিছু ঠিক আছে, তবে অপসারণযোগ্য দিকটি সরানোর সময়, কেকের প্রান্তগুলি একটি ছুরি দিয়ে ছাঁচ থেকে আলাদা করতে হবে, যখন প্রায়শই একটি কাটা ক্রিম ছাঁচে থাকে, কেকটি ঢালু দেখায়।

এই কেকের টুকরো দিয়ে শুরু হওয়া একটি সকাল একটি দুর্দান্ত দিনের প্রতিশ্রুতি দেয়!

ব্লগ ভিজিট যারা সবাই হ্যালো

আমি দীর্ঘ সময়ের জন্য কেকের রেসিপি দেইনি)) এবং আমার কাছে কেবল একটি উষ্ণ আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত, যখন তৈলাক্ত, ভারী কেকগুলি খুব ভাল যায় না, এটিকে "ভাঙা গ্লাস" বলা হয়।

আমি সাধারণত গ্রীষ্মে এটি রান্না করি, এটি খুব হালকা, ভাল, এটি খুব সুস্বাদু হয়।

কেকটি খুব বিখ্যাত, যদিও আপনি এই রেসিপিটি এখনও দেখাননি, বা দেখা করেননি, তবে আপনি এখনও এটি রান্না করার চেষ্টা করেননি, তাহলে এখনই সময়।

আমি একটি "বেসিস কেক", একটি ভাঙা কাচের কেকের রেসিপি দেব যা একটি বিস্কুট, টক ক্রিম এবং জেলি সহ ধাপে ধাপে ফটো সহ, কারণ আমি জানি যে কখনও কখনও তারা কুকিজ দিয়ে বিস্কুট প্রতিস্থাপন করে (একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি একটি প্রস্তুত কিনতে পারেন। -তৈরি বিস্কুট), মাঝে মাঝে কেকের সাথে ফল যোগ করা হয়, আমি নিজেও চেষ্টা করিনি, তাই ফল দিয়ে কতটা সুস্বাদু হবে তা বলতে পারছি না।

আপনি যদি ফল যোগ করেন তবে একমাত্র জিনিস হল আনারস, কিউই, আম এবং পেঁপে যোগ করা উচিত নয় কারণ এতে একটি এনজাইম রয়েছে যার কারণে জেলটিন শক্ত হতে পারে না, যদিও এটি তাত্ত্বিক, যেমনটি তারা রান্নার বইয়ে বলে, এবং তত্ত্ব সর্বদা মিলে যায় না। অনুশীলনের সাথে))

আচ্ছা, আমরা কি প্রস্তুত? 🙂

"ভাঙা গ্লাস" কেক, ছবির সাথে রেসিপি

আমাদের প্রয়োজন হবে:

বিস্কুটের জন্য:

ক্রিম জন্য:

মনোযোগ দিন, এই মৌলিক রেসিপিযা অনুসারে আমি মূলত রান্না করেছি, তবে আমার স্বাদের জন্য টক ক্রিমএকটি কেকের জন্য যথেষ্ট নয়। অতএব, আমি এর পরিমাণ দেড় গুণ বাড়িয়ে দিই। অর্থাৎ, ক্রিমের জন্য: 3 কাপ টক ক্রিম, 0.75 কাপ চিনি এবং প্রায় 25 গ্রাম জেলটিন। আপনি, অবশ্যই, নিজের জন্য বিকল্পটি চয়ন করুন।

সংক্ষিপ্ত রান্নার রেসিপি

নির্দেশাবলী অনুযায়ী ব্যাগ থেকে রঙিন জেলি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। হিমায়িত জেলিকে স্কোয়ারে কেটে নিন।

বিস্কুট:

ডিম, চিনি, ময়দা বিট করুন। একটি বিস্কুট বেক করুন, ঠান্ডা। ছোট স্কোয়ারে কাটা।

ক্রিম:

জেলটিন (সাধারণ) জলে ভিজিয়ে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, চুলায় বা দ্রবীভূত করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেন.

চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। নাড়ার সময়, ভ্যানিলিন, ঠান্ডা জেলটিন যোগ করুন।

সমাবেশ:

সেলোফেন বা মিষ্টান্ন ফিল্ম সঙ্গে লাইন গভীর থালা - বাসন. ছড়িয়ে দিন, পর্যায়ক্রমে জেলি এবং বিস্কুটের টুকরো, পর্যায়ক্রমে ক্রিম ঢেলে দিন। বন্ধ করুন, ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে একটি থালায় উল্টে দিন।

কেক "ভাঙা গ্লাস", বাড়িতে ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি

এবং যথারীতি ধাপে ধাপে ফটো, এবং আমি নিজেও এই ধরণের রেসিপি পছন্দ করি এবং আমি আশা করি এইভাবে রান্না করা আপনার পক্ষে আরও সুবিধাজনক।

প্রথমে ব্যাগ থেকে জেলি তৈরি করে নিন। জেলি, সৌন্দর্যের জন্য, এটি বিভিন্ন রং নিতে ভাল।

সাধারণত আমি 4 টি প্যাকেজ নিই, শর্ত থাকে যে এটি বেলারুশিয়ান বা অনুরূপ জেলি (অনুরূপ - রাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয়, আমি পোলিশ কিনেছি এবং তাই এটি একই প্যাক থেকে প্রায় দ্বিগুণ বেশি)।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলি প্রস্তুত করুন।

একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা: 50 গ্রামের কম জল নিন যাতে জেলি স্বাভাবিকের চেয়ে সামঞ্জস্যে আরও শক্ত হয়।

প্রতিটি রং আলাদাভাবে প্রস্তুত, মধ্যে ঢেলে বিভিন্ন ফর্মএবং শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

এই সময়ে আমরা একটি বিস্কুট প্রস্তুত করছি। তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত এক গ্লাস চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, ময়দা যোগ করুন, নির্ভরযোগ্যতার জন্য, আপনি এক চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করতে পারেন।

একটি ছাঁচে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে চুলায় রাখুন।

এখানে তিনি প্রস্তুত। বিস্কুট এই ছবির তুলনায় পাতলা হবে, কারণ আমি দুটি কেকের জন্য দ্বিগুণ অংশ তৈরি করেছি।

ক্রিম জন্য.

আমি ইতিমধ্যে লিখেছি, আমার জন্য এই পরিমাণ ক্রিম যথেষ্ট নয় বলে মনে হচ্ছে, তাই আমি এটি দেড় পরিবেশনের জন্য তৈরি করার পরামর্শ দিই।

অর্থাৎ, ক্রিমটির অনুপাত নিম্নরূপ হবে: 3 কাপ টক ক্রিম এবং 0.75 কাপ চিনি। জেলটিনের পরিমাণ, তাত্ত্বিকভাবে, 18 গ্রাম থেকে 23 গ্রাম বাড়ানো দরকার, তবে এখানে "ঠিক ঠিক" মৌলিক হবে না যদি আমরা এটিকে একটু কম বা কম যোগ করি, ভাল জেলটিন ক্রিমটিকে ডানদিকে "রাখবে"। অবস্থা.

ঠাণ্ডা জলে সাধারণ জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর পরে, এটিকে স্টোভে জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দ্রবীভূত করুন (এটি প্রায় 40 সেকেন্ডের মধ্যে মাইক্রোওয়েভে গলে যাবে)।

এই সময় আমি জেলটিন দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করেছি ফাস্ট ফুড(এটি অবিলম্বে গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয় না), যদিও গতবার এটি আমার পক্ষে কার্যকর হয়নি, তবে এবার এটি কার্যকর হয়েছে, সম্ভবত জেলটিন আরও ভাল হয়ে গেছে 😉

জেলটিন মিশ্রিত করার সময়, চিনি দিয়ে টক ক্রিম বীট করুন।

এখন আপনাকে চিনি-টক ক্রিম ভর এবং জেলটিন মিশ্রিত করতে হবে। এটি করার জন্য, জেলটিনে কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং তারপরে বাকি ক্রিমে ঢেলে দিন। নাড়ুন, একটু ভ্যানিলা যোগ করুন।

ঠান্ডা করা বিস্কুট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

হিমায়িত জেলিটিকে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং কিউব করে কেটে নিন।

এটি বের করা সহজ, সহজ এবং সুন্দরভাবে কাটা।

আমরা একটি গভীর বাটিতে ভবিষ্যতের কেক তৈরি করব, এটি গম্বুজ হলে এটি সুন্দর দেখাবে। আমি প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করি যাতে আমি ময়দা মাখাই।

আমরা সেলোফেন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ফর্ম লাইন করি। ভিতরে মূল রেসিপিসেলোফেনকে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা দরকার, আমি তা করিনি, কেক পাওয়া সহজ এবং তৈলাক্তকরণ ছাড়াই। কিন্তু একটি ফর্ম যে একটি ফিল্ম ছাড়া, শুধু তেল দিয়ে lubricated, এটি খারাপ পরিণত.

আমরা জেলির টুকরো দিয়ে পর্যায়ক্রমে বিস্কুটের টুকরোগুলি রেখেছি।

পর্যায়ক্রমে ভর মধ্যে টক ক্রিম ঢালা।

সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা উপরে সেলোফেন "টেইল" দিয়ে ঢেকে রাখি, যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে কেবল এটিকে সেলোফেন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আঁটসাঁট করুন এবং এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন, সবচেয়ে ভাল রাতের জন্য।