오븐에 사과를 넣은 무성한 샬롯. 사과 케이크

01.01.2024

재료

설탕 - ½ 컵
밀가루 - 1 컵
소금 - ¼ 티스푼. 숟가락
계란 - 3개
달걀 노른자 - 2개
베이킹 파우더 - 1 티스푼. 슬라이드가 없는 스푼
사과 - 3개
호두 - 100g
건포도 - 100g
가루 설탕 - 2 테이블. 숟가락
우유 - 200ml
바닐라 - 칼끝에

준비 시간 25분 + 베이킹 25~30분.

산출량: 10인분.

일반 샬롯의 요리법을 가장 소중한 손님을 대접하기에 적합한 축제 요리로 수정할 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 말린 과일, 견과류, 커스터드 층을 추가하고 장식하는 것뿐입니다. 그러면 사과 샬롯 케이크가 놀라움과 즐거움을 선사 할 준비가되었습니다. 그리고 샬롯 케이크를 만들기로 결정했다면 집에서 사진이 포함된 단계별 조리법을 사용하면 추가 노력 없이 쉽게 만들 수 있습니다.

사과로 샬롯 케이크 만드는 법

모든 재료를 준비합니다. 신맛이 나는 사과를 섭취하고 취향에 따라 양을 변경하는 것이 더 좋으며 사과는 샬롯을 망치지 않습니다. 계란을 씻고 밀가루를 체로 체로 치십시오.

반죽을 준비하십시오. 계란 3개, 설탕 3/4컵을 그릇에 넣고 거품기나 믹서기로 부드러워질 때까지 세게 섞습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣어가며 저어주세요.

사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 큰 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 다진 과일을 넣으세요.

필요한 경우 말린 과일을 자릅니다. 건포도가 커서 조각으로 자릅니다. 견과류를 절구에 으깨거나 어떤 식으로든 작은 크기로 갈아주세요. 건포도와 견과류를 반죽에 넣고 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.

틀에 사과를 반죽으로 채우고 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다. 반죽이 담긴 팬을 18도로 예열된 오븐에 넣고 문을 닫은 채 25~30분간 굽습니다. 일치하는 준비 상태를 확인하십시오.

빵 껍질이 굽는 동안 커스터드를 준비합니다. 법랑 그릇에 노른자 2개와 밀가루 2테이블스푼, 슈가파우더 2테이블스푼을 넣고 섞습니다. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림을 약한 불로 끓이고 걸쭉해질 때까지 저어준 후 불을 끄고 식힙니다.

케이크가 구워지면 틀에서 꺼내어 식혀주세요. 크림을 붓고 양조하십시오. 케이크를 두 부분으로 자르고 두 부분 모두 크림으로 층을 이룰 수 있습니다. 원하는대로 장식하십시오. 그리고 다음에 가족이 사과로 샬롯 케이크를 만들어달라고 요청할 때 저희 웹 사이트에 있는 사진이 포함된 레시피가 도움이 될 것입니다.

샬럿을 좋아하는 분들을 위해 약간 수정된 버전인 사과 케이크를 제공합니다. 우리는 샬롯 원리에 따라 케이크를 굽고 버터도 추가합니다. 그리고 사워 크림으로 모든 것을 코팅하십시오. 그 결과 약간의 아몬드 향이 나는 부드럽고 육즙이 풍부한 케이크가 탄생했습니다. 아주 맛있어요 꼭 드셔보세요!!!

재료

반죽 속: 계란 3개
소금 한 스푼
1 큰술. 사하라
100gr. 버터
아몬드 향료
밀가루 1컵
1 큰술. 엘. 베이킹 파우더
사과
크림 : 300gr. 사워 크림
0.5 큰술 사하라
1 팩 바닐라 설탕

조리방법

안녕하세요 여러분. 오늘 저는 샬롯 파이의 고전적인 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 이것은 또 다른 간단하고 빠른 옵션으로 재료는 항상 주방에서 찾을 수 있으며 준비 시간은 최소화됩니다.

이 파이의 고전적인 조리법에는 4가지 재료만 포함되어 있으며, 모든 것을 올바르게 한다면 베이킹 소다나 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다. Charlotte는 매일 사과 파이입니다. 준비가 아주 간단해서 어린아이도 할 수 있어요. 채우려면 더 산성 인 사과를 섭취해야하며 가장 좋은 방법은 Antonovka이지만 지금은 계절이 아니기 때문에 지금은 Granny Smith 또는 Semerenka 품종을 사용하고 있습니다.

집에서 사과 파이 샬롯을 만드는 방법, 단계별 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법.

재료:

밀가루 1컵
설탕 1컵
중간 크기 사과 4개(대형 2개)
계란 4개
바닐라 설탕과 계피는 선택사항입니다.

준비:

먼저 사과를 준비하고 껍질을 제거하고 코어를 제거해야 합니다.

우리는 사과를 자르고 항상 조각으로 자르지 만 원하는대로 큐브로자를 수도 있습니다. 갈변을 방지하려면 사과에 레몬즙을 뿌려주세요.

설탕과 함께 믹서로 계란을 치십시오. 원하는 경우 바닐라 설탕을 첨가할 수 있습니다.

가벼워지고 질량이 부피가 커질 때까지 치십시오. 나는 또한 반죽에 계피 한 스푼을 추가했습니다.

주걱으로 조심스럽게 섞는다.

다음으로 파이를 장식하는 방법은 3가지가 있습니다. 사과를 반죽과 즉시 섞을 수 있고, 사과를 틀에 넣고 반죽으로 채울 수 있으며, 그 반대로 먼저 반죽을 틀에 부은 다음 사과를 거기에 넣을 수 있습니다. 나는 항상 두 번째 옵션을 선택합니다. 몰드가 실리콘이 아닌 경우 사전에 준비해야 합니다. 바닥과 벽에 오일을 바르십시오.

좀 더 바삭한 크러스트를 만들기 위해 위에 흑설탕과 계피를 뿌렸습니다.

우리는 200도에서 35-40 분 동안 예열 된 오븐에서 굽기 위해 케이크를 보냅니다. 언제나 그렇듯이 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하면 건조되어야 합니다.

내가 얻은 것은 다음과 같습니다.

그러나 자르면 충전물에 사과가 많을수록 내부가 더 촉촉해집니다. 사과를 절반만 넣으면 사과를 채운 더 건조한 버전의 스펀지 반죽을 얻을 수 있습니다.

저를 대신하여 다음 사항을 추가하고 싶습니다. 이 사과 파이는 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있지만 안타깝게도 그렇게 멋진 빵 껍질을 얻지는 못할 것입니다. 모든 단계는 동일합니다. 베이킹 모드에서 약 50분 동안 굽기만 하면 됩니다.

그건 그렇고, 내 블로그에는 오븐에서 사과 파이를 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션이 있으며 자세한 조리법은 기사에 기록되어 있습니다. 남편은 클래식 버전을 좋아하지만 저는 미국 버전을 더 좋아합니다.

특히 준비하기가 매우 쉽기 때문에 두 가지 옵션을 만들어 보십시오.

맛있게 드세요.

사과를 채운 맛있는 스펀지 케이크 - 이것이 오븐에 있는 샬롯입니다. 이 요리는 수십 년 전에 프랑스에서 우리에게 왔으며 러시아 주부 메뉴에 확고하게 자리 잡았습니다. 유명한 디저트를 오븐에서 요리하는 방법을 모른다면 다음 단계별 레시피를 참고해 보세요. 그들의 도움으로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다!

오븐에서 사과로 샬롯을 요리하는 법

유명한 유럽 디저트에는 여러 가지 준비 방법이 있습니다. 요리사가 어떤 것을 선택하느냐에 따라 반죽과 속재료가 달라질 수 있습니다. 이국적인 과일을 넣어도 오븐에서 스펀지 케이크를 요리할 수 있지만, 고전적인 조리법을 간과해서는 안 됩니다. 전통적인 풍선은 19세기 초에 등장했습니다. 우리가 흔히 먹는 애플파이는 부드러운 쿠키와 크림, 바이에른 크림으로 만들어졌습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 요리에는 수많은 요리 옵션이 추가되었습니다.

반죽

케이크를 맛있고 통풍이 잘되게 만들려면 고품질 밀가루를 사용해야합니다. 오븐에 사과를 넣은 샬롯 반죽은 우유, 케피르, 발효 구운 우유, 심지어 마가린을 사용하여 반죽할 수 있습니다. 일부는 레시피에 지방 함량이 67%인 마요네즈를 사용하기도 합니다. 사과 샬롯을 준비하는 데 걸리는 시간은 반죽의 두께에 따라 다릅니다. 바닐라 또는 레몬 껍질을 추가하여 케이크에 특별한 맛을 더할 수도 있습니다. 오븐에서 디저트를 구우려면 금속을 사용하는 것이 좋습니다.

어떤 온도에서 구울까?

디저트를 굽고 싶다면 오븐을 예열해야 합니다. 최소 180-200도 이상 켜는 것이 좋습니다. 사과와 함께 샬롯을 구울 온도를 모르는 사람들은 반죽의 점도에주의를 기울여야합니다. 액체라면 오븐에서 180도이면 충분합니다. 이 모드에서는 비스킷이 40분 이내에 빵 껍질로 덮입니다. 배치가 더 두꺼우면 200C로 설정하고 30분 동안 조리하세요.

오븐에 사과를 넣은 샬롯 레시피

어린 시절부터 가장 좋아하는 이 진미는 가장 간단하고 빠르며 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 잘게 썬 사과와 섬세한 스펀지 케이크가 어우러져 진정한 즐거움을 선사합니다. 모든 주부는 속을 채운 샬롯을 구울 수 있으며 필요한 제품 목록도 매우 간단합니다. 이 비스킷은 가족 식사 또는 손님 대접에 적합합니다. 집에 믹서가 있으면 요리를 준비하는 데 몇 분이 걸립니다. 모든 주부는 오븐에 푹신한 샬롯 요리법을 가지고 있어야합니다.

레시피가 간단하고 맛있네요

조리시간 : 50분
제공량: 5인
요리의 칼로리 함량 : 142kcal
요리: 유럽식

많은 사람들이 이 진미를 어린 시절과 연관시키므로 모든 사람이 추억을 즐기며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 파이를 준비하는 데는 시간이 거의 걸리지 않지만 결과적으로 맛있고 향기로운 디저트를 얻을 수 있습니다. 손님 앞에 접시를 테이블 위에 놓는 것은 부끄러운 일이 아니며, 가족을 위해 격일로 요리할 수 있습니다. 과일을 곁들인 비슷한 스펀지 케이크는 모든 주부의 무기고에 있어야합니다. 아직 이상적인 옵션을 찾지 못했다면 이 간단한 샬롯 레시피를 노트에 적어보세요.

재료:

밀가루 – 1 큰술;
백설탕 - 1 큰술;
계란 – 4 개;
신 사과 – 5 개;
식물성 기름 - 곰팡이에 기름칠하기.

요리 방법:

계란은 균질하고 높은 거품이 형성될 때까지 휘저어야 합니다.
점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물을 저어줍니다.
밀가루를 넣고 섞는다. 질량은 중간 두께의 사워 크림과 일관성이 비슷해야합니다.
사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자르고 다른 재료와 섞는다.
미리 기름칠된 틀에 반죽과 사과 혼합물을 채웁니다.
오븐에 넣고 180도에서 약 40분간 굽습니다.

샬롯 클래식

조리시간 : 50분
제공량: 5인
요리의 칼로리 함량 : 158kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

전통적인 버전의 준비에서는 사과가 비스킷 충전재로 사용됩니다. 약간 신맛이 나는 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 구운 식품이 더욱 맛있어집니다. 냉장고에 배가 있다면 다져도 됩니다. 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 하고 싶으신가요? 그런 다음 시작하십시오. 초보 요리사라도 오븐에 사과를 넣어 클래식 샬롯을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 요리를 준비하고 굽는 방법에 대한 규칙을 따르는 것입니다.

재료:

밀가루 – 150g;
과립 설탕 - 150g;
바닐린 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
신 사과 – 5 개;
계란 – 4 개;
신선한 우유 - 4 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 - 1 티스푼.

요리 방법:

과일을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
계란에 약간의 설탕을 넣고 거품이 생길 때까지 휘젓기 시작합니다.
액체 덩어리에 밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오.
완성된 반죽에 우유, 버터를 붓고 바닐린을 첨가합니다. 포크나 거품기를 이용해 가볍게 섞으세요.
미래의 스펀지 케이크를 틀에 붓고 그 위에 사과를 놓습니다.
오븐에 넣고 180℃에서 약 40분간 굽습니다.

바삭한 크러스트와 함께 푹신푹신한

조리시간 : 50분
제공량: 6인
요리의 칼로리 함량 : 164kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

손님이 갑자기 와서 무엇을 대접해야할지 모르겠다면 오븐에서 만든 맛있는 디저트가 도움이 될 것입니다. 가루 설탕을 뿌린 빵 껍질을 가진 샬롯은 아름다운 외모와 화려한 향기뿐만 아니라 맛도 뛰어납니다. 오븐에서 파이를 요리하는 방법을 이해하려면 필요한 재료를 기록하고 단계별 단계를 기억하세요. 비스킷은 부드러워지고 빵 껍질은 입안에서 바삭 바삭해질 것입니다.

재료:

밀가루 – 1 잔;
과립 설탕 – 1 컵;
계란 – 4 개;
신 사과 – 4 개;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘;
서빙 용 가루 설탕.

요리 방법:

거품이 생길 때까지 계란을 휘젓고 약간의 설탕을 넣고 계속 섞습니다.
점차적으로 밀가루를 결과물에 넣고 나머지 설탕을 첨가하십시오.
과일을 얇은 조각으로 자릅니다.
베이킹 접시에 녹인 버터를 바르고 반죽을 부은 다음 사과를 고르게 펴 바릅니다.
180C에서 약 40분간 조리합니다.
발표하기 전에 가루 설탕을 뿌리십시오.

굳어진 식품

조리시간 : 60분
제공량: 6인
요리의 칼로리 함량 : 238kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

이 옵션은 아침, 저녁 또는 휴일 테이블에 적합합니다. 구성에는 건강한 성분 만 포함되어 있으므로 사과를 곁들인 두부 샬롯은 어린 아이들에게도 적합합니다. 달콤하고 맛있으며 영양가 있는 - 이것이 요리의 주요 특징입니다. 코티지 치즈가 포함되어 있기 때문에 비스킷은 특히 부드럽습니다. 채우기 위해 집에서 구할 수 있는 다른 과일을 가져갈 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 100g;
과립 설탕 – 300g;
저지방 코티지 치즈 – 300g;
버터 – 150g;
사과 – 5개;
소다 – ½ tsp;
식초 - 두 방울.

요리 방법:

버터를 살짝 녹이고 설탕을 1/3 정도 넣어주세요.
결과물에 설탕과 코티지 치즈를 넣고 잘 섞습니다.
소량의 과립 설탕을 사용하여 계란의 흰자와 노른자를 따로 치십시오. 모든 것을 반죽에 붓습니다.
약간의 식초를 소다에 떨어 뜨리고 전체 질량에 추가하고 반죽하십시오.
미래의 비스킷을 틀에 붓습니다.
사과를 씻어서 자르고 위에 아름답게 올려주세요.
180C에서 35분간 조리합니다.
즉시 드셔도 되고, 접시가 약간 식은 후에 드셔도 됩니다.

무설탕

조리시간 : 50분
제공량: 6인
요리의 칼로리 함량 : 135kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

많은 사람들은 파이가 매우 달콤할 것이라고 믿습니다. 다양한 상황으로 인해 모든 사람이 과자를 먹을 수는 없습니다. 과체중이거나 당뇨병이 있는 사람은 식품 선택에 주의가 필요하다. 이런 경우에는 맛있는 무설탕 샬롯 같은 디저트가 탁월한 선택이 될 것입니다. 파이는 일반적인 버전만큼 푹신하지는 않지만 진미는 건강에 해를 끼치 지 않으며 티 파티를 마음껏 즐길 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 1 컵;
닭고기 달걀 – 3 개;
베이킹 파우더 – 10g;
여보 – 5 큰술. 엘.;
계피 – ½ 티스푼.
버터 – 40g.

요리 방법:

버터를 녹이고 꿀과 섞는다.
계란, 베이킹 파우더, 밀가루, 계피를 결과물에 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞어 액체 반죽을 만듭니다.
사과 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 베이킹 트레이 바닥에 놓습니다.
미래의 비스킷을 그릇에 붓고 예열된 오븐에 넣으세요.
180°C의 온도에서 약 40분간 조리합니다.
요리는 따뜻하게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다.

사워 크림 포함

조리시간 : 50분
제공량: 6인
요리의 칼로리 함량 : 222kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

대부분의 경우 냉각된 구운 식품은 맛을 잃습니다. 즉, 건조해지고 단단해지며 향을 잃습니다. 며칠 동안 디저트를 즐기고 싶다면 사과와 사워 크림을 곁들인 샬롯이 최선의 선택이 될 것입니다. 반죽의 특별한 구성으로 인해 케이크가 오랫동안 부드럽고 부드러워집니다. 이 베이킹 옵션은 따뜻하거나 차갑습니다.

재료:

밀가루 – 100g;
양질의 거친 밀가루 - 100g;
설탕 – 200g;
중간 지방 케 피어 – ½ 컵;
사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
계란 – 2 개;
신 사과 – 5 개;
견과류 맛.

요리 방법:

반죽의 경우 사워 크림을 설탕으로 치고 케 피어와 계란을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
결과 혼합물에 밀가루를 걸러 내고 믹서로 모든 것을 치십시오.
사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
견과류를 자릅니다.
대부분의 반죽을 적당한 형태로 붓고 위에 견과류를 뿌리고 사과를 놓습니다.
나머지 반죽을 부어주세요.
180도로 예열된 오븐에 40분간 굽습니다.

빠른

조리시간 : 50분
제공량: 5인
요리의 칼로리 함량 : 156kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

이 디저트를 먹으려면 부엌에 오랫동안 서 있을 필요도 없고 값비싼 제품을 살 필요도 없습니다. 단 45분이면 맛있는 과일 파이가 테이블 위에 있습니다. 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 한 번에 여러 조각을 먹고 싶을뿐입니다. 실리콘이나 유리 접시는 베이킹에 적합합니다. 사과를 곁들인 빠른 샬롯은 가족이 가장 좋아하는 디저트가 될 것입니다.

재료:

밀가루 – 1 잔;
설탕 - 1 잔;
계란 – 3 개;
사과 – 3 개;
기름칠용 버터.

요리 방법:

사과를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 베이킹 접시에 넣고 기름을 바릅니다.
계란과 설탕을 섞고 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오.
점차적으로 밀가루를 넣고 섞는다. 질량은 균질하고 액체여야 합니다.
혼합물을 사과 위에 붓습니다.
예열된 오븐에 접시를 넣고 180도에서 약 30분 동안 굽습니다.

우유와 사과로

조리시간 : 70분
제공량: 5인
요리의 칼로리 함량 : 176kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식.
요리난이도 : 쉬움

입에서 녹는 바람이 잘 통하는 구운 음식을 좋아한다면 사진이 포함된 이 레시피가 가장 좋습니다. 우유와 이스트로 만든 샤롯데는 아주 부드러워요. 반죽에 베이킹 파우더를 사용할 필요가 없으며 어쨌든 통풍이 잘됩니다. 달콤한 비스킷을 만드는 것은 매우 빠르지만 요리를 굽는 데 평소보다 시간이 더 오래 걸린다는 점을 명심하세요. 케이크가 어떻게 올라가는지주의 깊게 모니터링하고 바삭한 빵 껍질이 형성되는 순간을 놓치지 않아야합니다.

재료:

밀가루 – 400g;
우유 – 150g;
마가린 – 150g;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
효모 - 1 티스푼;
소금 – ½ 티스푼;
사과 – 5개

요리 방법:

약간의 밀가루를 체로 치고 설탕과 효모를 섞습니다.
우유를 데우고 전체 질량에 추가하고 잘 섞습니다.
완성된 배치를 20분 동안 그대로 둡니다.
반죽이 부풀기 시작하면 달걀 노른자, 마가린, 나머지 밀가루를 추가합니다. 한 시간 동안 다시 기다리십시오.
반죽을 두 부분으로 자릅니다. 베이킹 접시 바닥에 절반을 놓습니다.
사과를 얇은 조각으로 자르고 충전물을 추가하십시오.
남은 반죽으로 과일을 덮으십시오.
빵 껍질을 형성하려면 식물성 기름과 계란으로 파이 상단에 기름칠을 할 수 있습니다.
180도에서 45분간 조리합니다.

신 우유로

조리시간 : 50분
제공량: 5인
요리의 칼로리 함량 : 143kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

신 우유는 귀중한 발효유 제품입니다. 그것의 도움으로 휴일 테이블과 매일에 적합한 멋진 패스트리를 만들 수 있습니다. 제품 작업의 특별한 비밀을 고려하면됩니다. 사과를 곁들인 신 우유를 곁들인 샬롯은 과일을 채운 정말 간단하고 맛있는 스펀지 케이크로, 이제부터 여러분이 가장 좋아하게 될 것입니다.

재료:

밀가루 – 2컵;
신 우유 – 1 잔;
짓 눌린 설탕 - 1 컵;
계란 – 2 개;
소다 - 1 작은 술;
신 사과 – 3 개

요리 방법:

거품이 많이 날 때까지 계란을 설탕 두 스푼과 함께 치십시오.
케피어를 결과물에 붓고 잘 섞습니다.
점차적으로 밀가루를 체로 치고 반죽을 저어줍니다. 농도는 걸쭉한 크림과 같아야 합니다.
사과 두 개를 입방체로 자르고, 하나는 장식용으로 자릅니다.
베이킹 용기에 특수 종이를 깔아주세요.
반죽에 사과를 붓습니다.
180°C로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다.

무성한 케피어 파이

조리시간 : 50분
제공량: 10명
요리의 칼로리 함량 : 145kcal
목적: 아침, 점심, 저녁 식사
요리: 유럽식
요리난이도 : 쉬움

시원한 저녁에는 따뜻한 차 한 잔으로 몸을 녹이고 향기로운 비스킷을 먹고 싶을 것입니다. 이 경우에는 케피어를 곁들인 무성한 사과 파이가 딱 맞습니다. 디저트의 장점은 뜨겁거나 며칠이 지난 후에도 믿을 수 없을 정도로 맛있다는 것입니다. 경험이 부족한 주부라도 이 진미를 다룰 수 있습니다. 레시피에서 케피어는 유청이나 발효 구운 우유로 대체될 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 500g;
마가린 – 250g;
중간 지방 케 피어 – 1 잔;
설탕 - 1 잔;
효모 - 30g;
소금 – ½ 티스푼;
신 사과 – 6 개

요리 방법:

밀가루를 체로 치고 마가린으로 갈아주세요.
케 피어에 효모, 약간의 설탕을 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 잘 섞습니다.
배치를 2개 조각으로 자르고, 각각을 굴립니다. 그 중 하나를 금형 바닥에 놓습니다.
과일을 잘게 자르고 기본 층에 놓고 두 번째 반죽으로 덮습니다.
180C의 온도에서 약 30분 동안 오븐에서 굽습니다.
디저트를 바로 드실 수 있습니다.

오븐에 사과를 넣은 완벽하고 무성한 샬롯은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 반죽은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 케 피어 덩어리, 사워 크림, 심지어 마요네즈로 준비됩니다. 가장 간단한 파이 레시피와 우유를 사용한 반죽은 특히 주부들에게 인기가 높습니다. 이 사과 샬롯은 비정상적으로 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 디저트를 집에서 가장 좋아하는 별미로 만들려면 요리사가 전하는 다음과 같은 입증된 팁을 활용하세요.

신맛이 뚜렷한 사과를 충전재로 사용하는 것이 가장 좋습니다. Antonovka가 할 것입니다.
디저트가 오븐에서 타는 것을 방지하려면 팬 가장자리에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
케이크가 오븐에서 바람이 잘 통하고 푹신하게 나오길 원한다면 흰자와 노른자를 따로 치는 것이 좋습니다.
베이킹 빵 껍질은 매우 부서지기 쉬운 것으로 판명되었으므로 비스킷을 접시에 옮길 때 매우 조심해야합니다.
오븐에서 조리한 샬롯을 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 연유와 함께 제공할 수 있습니다.

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몇 달 전 나는 누군가의 사진에서 통 모양의 흥미로운 모양의 케이크를 보았는데, 그 위에는 배가 장식되어 있었습니다. 끝 부분은 일반적으로 티라미수를 만드는 데 사용되는 사보이아르디("레이디 핑거") 쿠키로 만들어졌음을 분명히 알 수 있었습니다. 이 사실 덕분에 저는 꽤 유명한 프랑스 케이크 "Charlotte"/ "Charlotte"가 있다는 사실을 알 수 있었는데, 이는 실제로 과일, 베리 및 과일 형태의 수플레로 구성된 통입니다. 크림 충전재이며 모든 소련 사과 샬롯 가족에게 친숙한 것의 먼 친척입니다 (분명히 실용적인 주부들은 긴 베이킹에 신경 쓰지 않기로 결정하고 원래 조리법을 사과와 함께 스펀지 케이크로 단순화했습니다). 디저트의 역사는 실제로 매우 흥미롭고 완전히 명확하지 않습니다. 남은 빵으로 만든 독일 디저트부터 Charlyt라고 불리는 계란과 우유로 만든 푸딩인 영국의 진미에 이르기까지 다양한 버전의 원산지가 있습니다. 내 관점에서 볼 때 가장 그럴듯한 버전은 오늘날 우리가 알고 있는 형태의 샬롯 케이크가 전설에 따르면 케이크 이름을 붙인 프랑스의 유명한 궁정 셰프 마리-앙투안 카렘(Marie-Antoine Carême)의 아이디어라는 것입니다. 그의 외동딸 영국 왕 조지 4세 샬럿 공주는 당시 법정에서 일했고(분명히 그는 영국에서 케이크에 대한 아이디어를 발견한 것 같습니다) 나중에 이름에 "russe"라는 단어를 추가했습니다. 새로운 소유자 Alexander I, 즉 스펀지 케이크와 바이에른 크림으로 만든 수플레 케이크는 "charlotte russe"(러시아 샬롯)라고 불리기 시작했습니다.

자, 가자!

재료

비스킷
큰 계란 4개;
0.5티스푼 레몬 주스;
과립 설탕 120g;
밀가루 120g;
2 큰술. 엘. 먼지 제거용 가루 설탕

충전재
바이에른 크림/바바로아즈:
우유 400ml;
노른자 5개;
바닐라 꼬투리 1개;
과립 설탕 120g;
젤라틴 12g;
지방 함량이 30% 이상인 크림 400ml

과일/베리 선택 사항 - 약 1kg

준비

1. 비스킷
굽기 전에 틀의 높이와 길이를 측정해야 합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 실을 사용하는 것입니다(물론 학교 공식 C = πd를 사용할 수 있습니다. 내 틀의 직경은 약 20cm입니다) 높이는 약 8cm입니다.)
베이킹 페이퍼 한 장에 직사각형을 그려야합니다. 길이는 모양 원주의 절반과 같고 너비는 모양 높이의 2 배가됩니다. 내 경우에는 직사각형의 변이 16 cm (=8*2) 및 (20*3.14)/2=31.4 cm 입니다. 두 번째 종이에 베이킹 팬을 부착하고 윤곽선을 따라 따라 그려야 합니다. 연필.

케이크 베이스는 아주 평범한 스펀지 케이크에요. 그것을 준비하려면 흰자와 노른자를 분리 한 다음 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 설탕 절반과 레몬 주스로 흰자를 치고 남은 설탕 절반으로 노른자를 따로 갈아야합니다. 휘저어 진 노른자와 흰자를 합치고 밀가루를 체로 치고 조심스럽게 섞으십시오. 휘핑 된 흰자위에서 공기가 나오지 않도록 최소한의 움직임을 만드십시오.

반죽을 짤주머니에 담고 0.5cm 간격으로 그려진 직사각형에 짜넣은 후 슈거파우더를 뿌려주세요. 남은 반죽을 원 안쪽을 따라 두 번째 종이에 펴 바릅니다.

180도에서 10분정도 구워주세요.
시간이 없거나 게으른 경우에는 매장에서 구매하는 사보이아르디 쿠키를 사용해 보세요.

사보이아르디가 완전히 식은 후 베이킹 페이퍼로 덮고 뒤집어서 쿠키를 구운 종이에서 분리해야 합니다.

2. 바이에른 크림/바바로아즈

바이에른 크림은 우유와 계란으로 만든 일반적인 영국 크림의 변형 버전입니다.

1) 우유에 설탕 반, 바닐라빈(저는 바닐라 에센스 사용했습니다)을 넣고 반으로 잘라서 넣고 중불로 끓입니다.
2) 남은 설탕으로 노른자를 갈아줍니다.
3) 으깬 노른자에 끓인 우유를 넣고 섞어주세요. 달걀-우유 혼합물을 팬에 다시 붓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중간 불로 요리합니다(끓이지 마세요). 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 숟가락을 크림에 담그고 손가락으로 숟가락에 선을 그리고 지문이 남아 있으면 크림이 준비된 것입니다. 열에서 크림을 제거하십시오.

4) 젤라틴을 5~7큰술 부어주세요. 엘. 차가운 물, 부풀어 오를 때까지 몇 분간 그대로 두십시오. 부풀어 오른 젤라틴을 녹일 때까지 수조에 넣습니다.
5) 녹인 젤라틴을 따뜻한 크림에 붓고 잘 섞어주세요. 크림이 완전히 식을 때까지 서늘한 곳(냉장고나 얼음 그릇)에 보관하세요.

6) 크림이 식는 동안 크림이 안정된 정점이 될 때까지 휘핑해 주세요.
7) 식혀둔 생크림과 휘핑크림을 섞어주세요. 휘핑 크림을 추가한 후에도 크림의 농도는 상당히 액체 상태로 유지됩니다. 이는 정상적인 현상이며 젤라틴 덕분에 케이크 내부에서 완벽하게 굳어집니다.

3. 베리/과일
저는 통조림 복숭아를 사용하는데 800g짜리 병 2개만 필요했습니다.
5-6 개의 복숭아 반을 으깬 다음 3 큰술을 부어야합니다. 설탕에 절인 과일 숟가락, 섞는다. 과일의 1/3을 작은 조각으로 자릅니다.

4. 케이크를 조립합니다.
1) 레이디핑거에 복숭아 퓨레를 꼼꼼히 바르고, 몇 분 후 반으로 자릅니다.

2) 틀 안에 “손가락”을 넣은 후 가장자리를 다듬고 스펀지 케이크를 바닥에 놓습니다.
3) 케이크 안쪽에 바이에른 크림을 3분의 1정도 붓고, 케이크 찌꺼기, 남은 쿠키, 다진 과일을 섞은 퓨레를 만들고 남은 크림을 위에 부어주세요.
4) 케이크를 냉장고에 4~6시간 정도 넣어주세요.

5) 크림이 완전히 굳어 수플레로 변한 후, 남은 과일/베리로 맛에 맞게 케이크를 장식하세요.