맛있는 블랙커런트 잼 만드는 법. 블랙커런트 잼(5분, 젤리)

아무리 노력해도 블랙 커런트와 건포도 잼의 이점을 과대평가할 수는 없습니다. 이 베리는 원래 밝은 단맛, 기분 좋은 산미, 약간의 쓴맛이 결합된 비교할 수 없는 향과 맛으로 인해 특히 가치가 높습니다. 건포도를 가공해도 놀라운 특성이 파괴되지 않으므로 다양한 방법으로 건강한 열매를 수확할 수 있습니다. 그 중 가장 좋고 가장 흔한 것은 잼을 만드는 것입니다. 어른과 어린이 모두 블랙커런트 잼을 좋아합니다. 디저트나 차를 마시는 동안 테이블 위에는 항상 적합합니다. 비타민이없는 겨울을 생각하는 검소한 주부들은 항상 여름, 베리 시즌 동안이 멋진 잼 몇 병을 준비하려고 노력합니다. 정원이나 다차에 건포도가 자라고 있다면 잼은 전혀 문제가 되지 않습니다. 특히 블랙커런트라면 그걸로 만든 잼이 가장 진하고 맛있어요. 붉은 건포도도 있으며 잼은 덜 자주 만들어지며 일반적으로 다른 열매와 혼합됩니다. 겨울을 위한 건포도 잼을 준비하면 가족의 건강도 걱정하는 친절한 주인에게 이 집의 따뜻함과 편안함을 틀림없이 알려줄 것입니다.

건포도 잼을 만드는 과정은 다른 잼과 다르지 않습니다. 장기간의 열처리를 통해 전통적인 방식으로 건포도 잼을 만들 수 있습니다. 건포도 잼을 만들기 위해 베리를 시럽에 넣고 빠르게 끓이는 "5분" 고속 방법을 사용할 수도 있습니다. 생잼, 무설탕잼, 냉동커런트잼 등을 만드는 방법도 사용된다. 건포도는 과육이 상당히 많기 때문에 이러한 잼을 준비하는 데 소량의 물이 사용됩니다. 따라서 잼 젤리도 건포도로 성공적으로 만들어졌습니다. 건포도 잼은 신선한 딸기의 모든 유익한 특성을 가지고 있으며 도시 아파트에도 완벽하게 보관됩니다. 때로는 추운 날씨에 간단한 뚜껑 아래에 보관할 수도 있습니다.

겨울에는 그러한 잼이 신의 선물입니다. 이 잼에서는 맛있는 차 한두 스푼 외에도 건포도 잼이 들어간 파이, 건포도 잼이 들어간 케이크 등 훌륭한 디저트가 많이 준비됩니다. 겨울용 건포도 잼을 준비하세요. 저희 웹 사이트에서 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한이 제품 요리를 준비하기 위해 어떤 종류의 잼이 될지는 중요하지 않습니다. 빨간색 또는 검은 색 건포도 잼, 조리법은 거의 다르지 않습니다. 열매의 크기, 숙성 정도, 특정 품종의 설탕 함량에 따라 많은 것이 달라집니다.

우리의 팁은 건포도 잼 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

숙련된 여름 거주자는 익은 지 일주일 후에 블랙커런트를 수집하고 준비합니다. 가장 중요한 것은 열매가 너무 익지 않도록 방지하는 것입니다.

잼의 맛은 다양한 베리를 원하는 비율로 혼합하여 다양하게 만들 수 있으며, 이는 또한 다양한 베리의 단맛에 따라 달라집니다. 조리법을 주의 깊게 연구하세요.

베리의 부드러움을 보장하기 위해 숙련 된 요리사는 몇 분 동안 미리 데치는 것이 좋습니다.

노인들은 건포도 잼의 바람직하지 않은 능력을 고려해야합니다. 이는 혈액 응고와 두께를 증가시킵니다.

잼에 사용되는 베리와 설탕의 일반적인 비율은 1~1.5입니다.

장기간 보관하는 동안 잼이 상하는 것을 방지하려면 베리와 병은 완전히 깨끗해야 하며 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

훌륭한 아침 식사 옵션: 건포도 잼을 곁들인 빵 토스트와 페타 치즈 한 조각.

겨울에 맛있는 건포도 잼 만드는 법. 요리 포털 웹사이트의 레시피, 팁, 권장 사항

건포도는 건강의 진정한 창고입니다. 건포도는 조혈을 강화하고 위액의 산도를 감소시키며 장내 발효 과정을 감소시키고 신체의 대사 과정을 개선합니다. 건포도에는 인정받는 리더인 바나나보다 칼륨이 2배 더 많이 함유되어 있으며, 아스코르브산 함량은 감귤류보다 4배 더 높습니다. 흥미롭게도 건포도는 가공 중에 놀라운 품질을 거의 잃지 않으므로 다양한 방법으로 건강한 열매를 수확할 수 있습니다. 그 중 하나가 잼을 만드는 거예요.

건포도 잼은 신선한 딸기의 모든 유익한 특성을 가질뿐만 아니라 간단한 뚜껑 아래에서도 도시 아파트에 완벽하게 보관됩니다. 물론 말아 올릴 수도 있지만 집이 꽤 더울 경우를 대비해서 말입니다.

잼은 베리를 미리 준비하는 것보다 훨씬 빠르게 매우 빠르게 조리됩니다. 분류하고, 가지를 제거하고, 끝 부분을 다듬고, 씻어서 건조시켜야 합니다.

블랙커런트 잼 "Pyatiminutka"

재료:
12스택 건포도 열매,
15스택 사하라,
물 300ml.

준비:
열매를 헹구고 체에 넣으십시오. 설탕과 물의 절반으로 시럽을 만들고 그 안에 열매를 담그고 정확히 5 분 동안 끓인 후 요리하십시오. 불을 끄고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 즉시 말아주세요.

블랙커런트 잼 "3 x 5"

재료:
건포도 3kg,
설탕 4kg,
3스택 물.

준비:
설탕과 물로 시럽을 만드세요. 씻어서 말린 베리를 끓는 시럽에 넣고 끓여서 정확히 5분간 조리합니다. 식히십시오. 그리고 다시 불에 올려 끓기 시작하면 5분 정도 끓여주세요. 다시 멋지다. 세 번째로 잼을 불에 태우고 끓여서 5 분간 끓인 다음 멸균 된 병에 포장하십시오.

젤리 블랙커런트 잼

재료:
11스택 블랙 커런트,
1.5 스택. 물,
13개 스택 사하라.

준비:
잼을 만들기 위한 그릇에 딸기와 물을 섞어 불에 태우고 끓여서 10분간 끓입니다. 불을 끄고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 잼을 식힌 후 깨끗한 병에 옮깁니다.

블랙커런트 젤리

재료:
6스택 물,
건포도 1kg,
설탕 2.5kg.

준비:
물을 끓여 준비한 열매를 넣고 끓는 순간부터 2 분간 요리합니다. 뜨거운 베리 덩어리를 굵은 체에 문지르고 설탕을 넣은 다음 다시 불에 넣고 끓입니다. 3분 후 불을 끄고 소독된 병에 붓습니다. 말아 올리세요. 베리 펄프는 냉동되어 설탕에 절인 과일을 요리할 때 사용할 수 있습니다.

차가운 블랙커런트 잼

재료:
건포도 1kg,
설탕 1-1.5kg.

준비:
씻어서 잘 말린 커런트를 법랑이나 플라스틱 그릇에 넣고 나무 으깨는 도구로 으깨주세요. 믹서기를 사용해도 되지만 비타민C가 파괴됩니다. 베리 덩어리를 설탕과 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다. 완성 된 덩어리를 멸균 건조 항아리에 옮기고 위에 설탕을 뿌린 다음 플라스틱 뚜껑 아래 서늘한 곳에 두십시오.

재료:
9스택 건포도,
3스택 라즈베리,
15스택 사하라,
물 300ml.

준비:
잼을 만드는 그릇에 설탕, 딸기, 물의 절반을 섞은 다음 끓여서 5 분간 끓입니다. 불을 끄고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 다음 멸균된 건조 병에 포장합니다. 말아 올리세요.

블랙커런트 잼

재료:
설탕 1kg,
블랙커런트 퓨레 1.25kg.

준비:
건포도를 씻어서 말리고 잘게 썰거나 믹서기에 갈아주세요. 결과물을 체로 문지릅니다. 다른 방법으로 할 수 있습니다. 열매를 끓는 물에 3-5분 동안 데친 다음 나무 숟가락으로 체에 문지릅니다. 설탕 양의 절반을 베리 퓨레와 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 15-20 분 동안 끓인 다음 남은 설탕을 넣고 15 분 더 익힐 때까지 요리하고 식힌 다음 냉장 보관하십시오.

레몬을 곁들인 블랙커런트 잼

재료:
건포도 1kg,
레몬 1개,
설탕 1.25kg.

준비:
씻고 말린 열매를 블렌더로 갈아서 설탕으로 치십시오. 열매가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓을 때까지 계속 저어주며 요리합니다. 그런 다음 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 얇게 썬 레몬을 넣고 15분 더 끓인 후 불을 끄세요. 뜨거운 병을 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 덮지 않고 식힌 다음 보드카에 담근 종이 원으로 덮고 플라스틱 랩으로 밀봉합니다.

블랙커런트와 사과잼

재료:
건포도 400g,
사과 400g,
4스택 사하라,
2스택 물.

준비:
먼저 설탕과 물로 시럽을 요리하고 건포도를 담그고 끓여서 열매가 터지기 시작할 때까지 거품을 걷어냅니다. 얇게 썬 사과를 그릇에 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 요리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

꿀을 넣은 블랙커런트 잼

재료:
건포도 800g,
꿀 800g,
2스택 물.

준비:
꿀과 물을 끓여서 준비한 건포도를 넣고 열매가 투명해질 때까지 거품을 걷어내고 요리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

오렌지를 곁들인 블랙커런트 잼

재료:
건포도 1kg,
오렌지 2개,
설탕 1.5kg.

준비:
건포도를 분류하고 헹구고 오렌지에서 씨앗을 제거하십시오. 열매와 오렌지를 껍질과 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 불에 태우고 끓여서 불을 끄고 멸균 된 병에 넣으십시오. 말아 올리세요.

블랙커런트와 라즈베리 잼

재료:
블랙커런트 500g,
라즈베리 1kg,
설탕 1.5kg.

준비:
준비된 베리에 설탕을 바르고 주스가 나올 때까지 7-8시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 열매가 담긴 그릇을 불에 태우고 약한 불로 요리하여 부드러워질 때까지 약 40분 동안 거품을 걷어냅니다. 식힌 후 깨끗하고 건조한 병에 넣고 밀봉하세요.

모듬 라즈베리와 건포도 잼

재료:
9스택 건포도,
3스택 라즈베리,
1스택 물,
15스택 사하라.

준비:
준비된 열매에 물을 붓고 끓여서 설탕의 절반을 넣고 끓는 순간부터 5 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 식힌 후 깨끗한 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.

다양한 블랙커런트, 라즈베리, 구스베리 잼

재료:
7스택 건포도,
3스택 구스베리,
2스택 라즈베리,
1스택 물,
15스택 사하라.

준비:
준비 방법은 이전 레시피와 유사합니다. 모듬 잼에 베리를 추가 할 수 있으며 가장 중요한 것은 설탕 15 컵에 베리 12 컵을 넘지 않는 비율을 유지하는 것입니다.

검정과 빨강 건포도 잼

재료:
블랙커런트 1kg,
붉은 건포도 250g,
설탕 800g,
1스택 물.

준비:
설탕과 물로 시럽을 끓이고 건포도를 넣고 끓입니다. 밤새 그릇에 그대로 두십시오. 다음날 베리 덩어리를 끓여서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 시럽 한 방울이 접시 위에 퍼지지 않습니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 넣고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

우리 정원에서 자라는 유일한 종류의 건포도는 아닙니다. 블랙 커런트가 아마도 가장 인기가 있지만 빨간색과 흰색 건포도 팬이 있습니다. 피부가 건조하기 때문에 모든 사람이 빨간색과 흰색 건포도 잼을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 대부분의 경우 이러한 유형의 건포도에서 잼을 만들기 위해 열매를 체로 문질러 씨앗과 껍질을 제거합니다. 빨간색과 흰색 건포도는 젤이 더 좋아져 잼과 젤리를 만드는 데 널리 사용할 수 있습니다.

젤리 레드 커런트 잼

재료:
붉은 건포도 1kg,
설탕 1kg,
1스택 물.

준비:
준비된 열매를 에나멜 팬에 붓고 물을 부은 다음 불을 켭니다. 끓여서 1-2 분 동안 끓인 다음 체에 딸기를 문지릅니다. 생성된 주스에 설탕을 넣고 끓인 후 30분 동안 중불로 요리합니다. 뜨거운 상태로 소독된 병에 담아 말아주세요.

“차가운” 레드커런트 잼

재료:
붉은 건포도 1kg,
설탕 2kg.

준비:
씻어서 말린 붉은 건포도를 고기 분쇄기에 통과시키거나 블렌더를 사용하여 자릅니다. 체를 문지르고 결과물에 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 모두 녹을 때까지 나무주걱으로 저어주세요. 베리 덩어리를 깨끗하고 건조한 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 냉장보관하세요.

바닐라를 곁들인 레드커런트 잼

재료:
붉은 건포도 1kg,
설탕 1.4kg,
1스택 물.

준비:
건포도를 씻고 말리십시오. 시럽에 설탕과 물을 넣고 끓여서 열매를 담그고 끓는 순간부터 약한 불로 20 분간 요리합니다. 바닐린을 첨가하고 멸균된 병에 뜨겁게 포장합니다. 말아 올리세요.

붉은 건포도와 라즈베리 또는 딸기로 만든 모듬 젤리

재료:
붉은 건포도 퓌레 1kg,
라즈베리 퓨레 500g,
설탕 1.5kg,
물 300ml.

준비:
건포도를 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 체에 문지릅니다. 라즈베리나 딸기 퓨레를 블렌더로 갈아서 만드세요. 두 가지 유형의 퓌레를 결합하십시오. 설탕과 물로 시럽을 끓여서 베리 퓌레와 섞은 다음 가열하여 끓여서 항아리에 붓습니다. 말아 올리세요.

건포도와 호두로 만든 모듬 잼과 꿀

재료:
붉은 건포도 500g,
블랙커런트 500g,
사과 500g,
꿀 1kg,
1.5 스택. 호두,
설탕 500g.

준비:
건포도를 씻고 물로 덮고 불을 ​​붙입니다. 부드러워진 열매를 체로 문지릅니다. 꿀과 설탕으로 시럽을 준비하고 사과 조각과 잘게 썬 호두를 담그세요. 끓여서 베리 퓨레를 넣고 중간 불로 1시간 동안 저으면서 요리합니다. 완성된 잼은 뜨거울 때 소독된 병에 담아 밀봉하세요.

바나나를 곁들인 레드커런트 잼

재료:
붉은 건포도 주스 1L,
설탕 600g,
바나나 4-5개.

준비:
잼을 만드는 그릇에 건포도 주스, 바나나 퓨레, 설탕을 섞습니다. 불을 피우고 끓여서 불을 줄이면서 40분 동안 끓입니다. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.

레드커런트 잼

재료:
붉은 건포도 1kg,
설탕 1kg.

준비:
씻어서 말린 건포도를 나무 으깨는 도구로 으깨고 체에 문지릅니다. 설탕을 넣고 저어가며 걸쭉해질 때까지 나무 숟가락으로 저으면서 중간 불로 끓입니다. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

레드커런트와 체리잼

재료:
붉은 건포도 퓌레 1.5kg,
씨를 뺀 체리 500g,
설탕 1kg.

준비:
붉은 건포도 열매를 끓는 물에 1~2분 동안 데친 후 체에 문질러 설탕과 섞습니다. 두껍게 될 때까지 냄비에 요리하십시오. 체리를 추가하고 부드러워질 때까지 저으면서 요리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

레드커런트와 수박잼

재료:
붉은 건포도 1kg,
수박 펄프 1kg,
설탕 1.5kg.

준비:
건포도를 설탕으로 갈아서 수박 과육을 넣고 끓인 후 30-40 분 동안 끓입니다. 체를 통해 문지릅니다. 깨끗하고 건조한 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

레드커런트와 구스베리 잼

재료:
붉은 건포도 1.5kg,
약간 덜 익은 구스베리 1.5kg,
설탕 3kg,
물 1.3리터.

준비:
준비된 베리를 냄비에 넣고 물을 넣고 중간 불로 30분 동안 요리하여 베리를 으깨세요. 설탕을 넣고 열을 줄이고 모든 설탕이 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 그런 다음 불을 높이고 25-30분 더 요리하세요. 소독된 병에 뜨거운 물을 붓고 밀봉하세요.

씨없는 화이트 커런트 잼

재료:
화이트 커런트 주스 1리터,
설탕 1.3kg.

준비:
끓는 물로 씻어서 말린 흰 건포도를 데치고 체에 문지릅니다. 주스에 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다. 끓여서 계속 요리하고, 저어주고, 걷어냅니다. 거품이 더 이상 나오지 않으면 즉시 소독된 병에 잼을 넣고 밀봉하세요.

화이트 건포도 잼

재료:
흰 건포도 1kg,
설탕 1.3kg,
2스택 물.

준비:
준비된 화이트 커런트에 베리 1컵당 설탕 1컵의 비율로 설탕을 뿌리고 서늘한 곳에 8시간 동안 방치합니다. 남은 설탕과 물에서 시럽을 끓여서 주스와 함께 베리를 넣고 베리가 투명해질 때까지 중간 불로 요리합니다. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

겨울이면 모든 가정의 식탁에 오르는 최고의 비타민 제품은 삶은 블랙베리 디저트입니다. 유용한 물질 (비타민 A, E, C, 칼륨)의 전체 스펙트럼을 적절하게 보존하려면 건포도를 적절하게 요리해야합니다. 간식 준비의 비밀과 하이라이트가 담긴 최고의 요리법을 읽어보세요.

블랙커런트 잼 만드는 법

겨울철 베리의 영양분을 보존하는 효과적인 방법:

마른;

• 얼다;
• 요리하다.

규칙에 따라 블랙커런트 잼을 만들고 제품의 유용성을 유지하는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

좋은 베리를 선택하십시오 (중형은 잼에 적합하고 대형은 젤리에 적합합니다).

1. 잼 만들기에 적합한 장비와 기구를 준비하세요.
2. 비율을 유지하십시오.

요리용 조리기구(소스팬 ​​또는 대야)를 선택하는 것은 중요한 단계입니다. 에나멜 처리된 스틸이나 스테인리스 스틸이 선택됩니다. 그러나 구리는 산화되는 경향이 있으므로 완제품 색상의 밝기를 유지하기 위해 구리 용기를 선택합니다. 또한 다음이 반드시 필요합니다.

항아리(사전 세척 및 멸균);

• 뚜껑(옵션: 롤링용 금속, 플라스틱);
• 나무 숟가락;
• 국자

일부 레시피에 유용합니다:

고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서;

• 미세한 메쉬를 가진 금속 체.

올바른 베리를 선택하는 방법

겨울용 블랙커런트 잼의 경우 모든 종류의 익고 손상되지 않은 열매가 적합합니다. 시장에서 선택할 때는 쓰레기(잎과 잔가지)가 없는지 확인해야 합니다. 직접 따는 경우에는 설익은 베리(신맛이 나고 요리할 때 알갱이 설탕이 더 많이 필요함)나 너무 익은 베리(분쇄용 제외)를 사용하지 마십시오. 가지에서 열매를 조심스럽게 제거해야합니다.

다음 처리 단계:

잼용 원료를 분류하고 청소하십시오.

1. 소쿠리를 통해 헹구십시오 (담그지 마십시오. 터질 것입니다).
2. 깨끗한 수건 위에 뿌립니다.
3. 마른.

블랙커런트 잼 레시피

베리를 사용할 준비가 되면 겨울용 블랙커런트 잼을 준비하기 시작합니다. 딸기, 라스베리 요리의 여러 가지 차이점과 각 조리법의 기술적 과정의 특성을 고려할 필요가 있습니다. 베리는 (구스베리처럼) 더 천천히 주스를 방출하며 더 많은 과립 설탕이 필요합니다. 1:1부터 1:1.5까지의 비율이 사용됩니다. 레시피를 변경하면 파이, 팬케이크, 케이크를 만드는 데 이상적인 잼과 젤리가 얻어집니다.

5분 건포도 잼

조리법은 요리하는 데 걸리는 시간에 따라 이름이 지정됩니다. 5분 블랙커런트 레시피는 주부들 사이에서 인기 있는 레시피로 비타민 균형을 최대한 유지합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

건포도 - 1kg;

• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 0.5-1 잔.

요리 기술:

에나멜 그릇에 설탕과 물을 붓습니다.

1. 약한 불로 녹입니다.
2. 시럽을 끓입니다.
3. 시럽 속에서 베리가 터지는 것을 방지하기 위해 베리를 뜨거운 물에 5초 동안 담가두세요.
4. 시럽으로 옮깁니다.
5. 끓여서 5 분간 기다리십시오.
6. 잼을 식혀주세요.
7. 제품을 멸균된 병에 붓습니다.
8. 단단히 닫으세요.

겨울용 건포도 젤리

블랙커런트 잼 젤리는 칼로리와 비타민의 최적 균형을 유지합니다. 젤리 재료(모두 안경에 들어 있음):

건포도 – 10;

• 설탕 – 10;
• 물 – 2.5.

요리 기술은 기본 조리법과 근본적으로 다릅니다.

베리와 물을 섞고 끓을 때까지 천천히 가열합니다.

1. 혼합물을 2-3분 동안 끓입니다.
2. 불을 줄여 천천히 끓입니다.
3. 과립 설탕을 첨가하십시오.
4. 계속 저으면서 완전히 녹이도록 하세요.
5. 혼합물을 10분간 끓입니다.
6. 뜨거울 때 용기에 담으세요.
7. 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오 ( "모피 코트"만들기).
8. 편리한 장소에 보관하세요.

준비 과정 중 문지르는 과정을 활용한 뛰어난 젤리 레시피입니다. 여기에는 녹색 열매의 존재가 허용되어 완제품의 더 나은 응고에 기여합니다. 재료:

건포도 - 1kg;

• 설탕 – 600g;
• 물 – 1.5 컵.

요리 기술:

열매를 물로 10분 동안 끓입니다.

1. 큰 냄비 위에 체를 놓습니다.
2. 혼합물을 조금씩 펴서 닦아냅니다.
3. 설탕(주스 1리터당 600g)을 첨가합니다.
4. 물(조금)을 추가합니다.
5. 주스를 원래 양의 약 1/3인 40-60분 동안 끓입니다.
6. 젤리를 항아리에 붓고 끓인 뚜껑으로 닫습니다.
7. 30~40분 동안 뒤집어 진공 상태를 만듭니다.
8. 두꺼운 잔여물은 (에서) 재활용될 수 있습니다.

요리하지 않고 블랙커런트 잼

요리하지 않고 직접 만든 준비물은 겨울 동안 잘 익은 블랙커런트 잼도 예외는 아닙니다. 이 준비 방법의 이점은 최대입니다. 비타민, 펙틴, 유기산 및 탄닌이 보존됩니다. 클래식 재료(비율 1:1.5):

• 입자가 굵은 설탕.

요리 단계:

깊은 용기에 열매를 갈아주세요 (블렌더 또는 고기 분쇄기가 가능합니다).

1. 설탕을 넣고 분쇄 과정을 반복하십시오.
2. 수건으로 덮어 실온에 24시간 동안 방치합니다.
3. 가끔 저어주세요.
4. 과립 설탕이 완전히 녹으면 병에 붓습니다.

오렌지가 더해진

오렌지와 건포도를 결합하면 두 배의 이점을 얻을 수 있습니다. 겨울에는 이것이 중요합니다. 면역력을 높이고 식단에 칼로리를 제공합니다. 매콤하고 치유되는 잼 재료:

건포도와 설탕 – 1:2;

• 주황색 - 1개 1 리터의 혼합물에 대해;
• 레몬 – 1-2 개

오렌지로 블랙커런트 잼 만드는 법:

열매를 설탕으로 덮으십시오.

1. 주스가 나올 때까지 그대로 둡니다(7~8시간).
2. 믹서기로 혼합물을 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
3. 오렌지를 풍미로 갈아주세요.
4. 펄프를 베리가 담긴 용기에 넣고 저어줍니다.
5. 향이 퍼지도록 기다립니다(약 1시간 30분 동안 기다리기).
6. 준비된 각 병 바닥에 레몬 몇 방울을 짜냅니다.
7. 잼을 붓습니다.
8. 그 위에 레몬 몇 방울을 추가하고 설탕 1cm를 추가한 후 단단히 닫습니다.

클래식하고 맛있는 블랙커런트 잼

할머니의 요리법이 가장 맛있습니다. 기본적인 재료는 똑같은 것 같은데 맛이 기가 막힙니다. 잼 준비 기간은 정당합니다. 재료:

건포도 – 1 컵;

• 설탕 - 1 잔;
• 물 – 0.5 컵.

요리 기술:

용기에 물과 설탕 1컵을 넣고 끓입니다.

1. 시럽이 형성된 후 베리를 붓기 시작하십시오.
2. 그런 다음 5분마다 베리와 설탕 한 잔을 번갈아 추가합니다.
3. 조리 조건(약한 불, 계속 저어줌)을 따르세요.
4. 모든 음식을 다 사용한 후에는 살짝 식혀주세요.
5. 필요한 용량의 병에 붓습니다.

라즈베리 건포도

모듬 라즈베리는 맛의 훌륭한 조합입니다. 그 이점은 의심의 여지가 없습니다. 겨울용 라즈베리를 곁들인 블랙커런트 잼은 준비하기가 조금 더 어렵지만 그만한 가치가 있습니다. 필수 재료:

건포도 – 2.5kg;

• 라스베리 – 500g;
• 설탕 – 3kg.

요리 단계:

라즈베리를 설탕(표준의 1/3)으로 덮어 8시간 동안 주스를 배출합니다.

1. 메인 베리를 준비합니다.
2. 시간이 지나면 라즈베리를 가열하기 시작합니다.
3. 5분간 끓인 후 살짝 식혀주세요.
4. 가열 절차를 반복하십시오.
5. 세 번째 끓는 동안 두 열매를 합칩니다.
6. 10분간 끓인다.
7. 병에 담아 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
8. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

느린 밥솥에 까치 잼

슬로우 쿠커에서 겨울용 건포도 잼을 만드는 것은 요리 과정을 지속적으로 제어할 필요가 없는 새로운 현대적인 방법입니다. 클래식 재료: 설탕과 베리를 1:1.5 비율로 사용합니다. 이 방법의 유일한 단점은 멀티 쿠커 용량이 작다는 것입니다. 잼은 스튜 모드에서 준비됩니다.

요리 단계:

그 위에 베리와 설탕을 추가합니다.

1. 멀티 쿠커를 켜십시오.
2. 준비 신호가 울리면 병에 붓습니다.
3. 플라스틱 뚜껑을 말아 올리거나 단단히 닫습니다(안주인의 재량에 따라).
4. 잼은 6개월 동안 잘 유지됩니다.

비디오: 5분 건포도 잼

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겨울에 향기로운 베리 잼 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은가요? 항아리에 햇살 가득한 비타민이 가득한 여름 조각입니다! 그리고 이 단맛을 준비하면 어떤 다양성을 얻을 수 있을까요? 다양한 설탕에 절인 과일, 과일 음료를 만들고, 차와 함께 디저트로 제공하고, 파이 요리 등을 제공합니다.

오늘 우리는 건포도, 검정, 빨강, 심지어 흰색까지 겨울 간식을 준비할 것입니다!

이 베리로 만든 잼은 매우 맛있고 건강하며, 그 자체로 엄청난 양의 비타민과 미량원소가 들어 있는 귀중한 창고이자 가장 풍부한 비타민 C 공급원 중 하나입니다. 추운 계절과 건강에 모두 유용합니다. 소화 시스템, 단순히 정상적인 면역력을 유지하기 위한 것입니다.

오늘 제공되는 요리법은 부엌에서 많은 시간을 보내도록 강요하지 않습니다. 그러나 요리된 잼을 사용하면 사랑하는 가족과 함께 긴 겨울 저녁에 가족 식탁에서 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

그리고 제 생각에는 오늘 우리를 방문하는이 맛있는 베리를 좋아하는 사람이라면 요리 방법이 눈에 띄지 않을 것입니다.

이 방법을 사용하여 요리하면 대부분의 비타민 및 기타 유용한 물질이 열처리 중에 손실될 시간이 없습니다. 그리고 당신은 유익한 특성을 지닌 맛있는 음식을 받게 될 것입니다.

준비가 어렵지 않고 매우 빠릅니다.

필요한 것:

• 블랙커런트 – 1리터
• 설탕 - 1리터(대략 800 - 850g)
• 구연산 - 칼끝에
• 물 - 1.5컵

준비:

1. 열매를 잘 분류하고 씻어주세요. 물이 배수되는 동안 각각의 "꼬리"를 제거하십시오.

2. 이미 스토브 위에 있는 법랑 주방 대야에 필요한 양의 물을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.

가열 시에는 불에서 내리지 말고 설탕이 바닥에 눌지 않도록 저어주세요.

스테인레스 스틸이나 에나멜로 달콤한 진미를 요리하기 위해 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 목적으로 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 냄비보다 더 개방적이고 증발 표면이 훨씬 높습니다. 덕분에 더 많은 액체가 증발하고 간식이 더 두꺼워집니다.

3. 시럽이 끓으면 미리 준비한 베리를 조심스럽게 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다. 이 기간 동안에는 5분만 저어주고 조리하세요.

4. 필요한 시간이 지난 후 원하는 경우 구연산을 추가하고 저어줄 수 있습니다.

이는 선택적인 성분이므로 귀하의 재량에 따라 사용하십시오. 나는 베리 자체의 신맛이 충분히 있다고 생각하기 때문에 항상 추가하지는 않습니다.

끓이는 동안 생기는 거품은 조심스럽게 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 구멍이 있는 숟가락을 사용하거나 나무 주걱을 사용하는 것이 더 좋습니다. 거품을 꽃병에 직접 담아서 먹을 수 있습니다. 아이들은 이 진미를 매우 좋아합니다!

5. 조리가 끝나면 잼을 병에 붓고 미리 소독해 놓은 뚜껑을 닫아주세요. 병을 사용할 수도 있고 어떤 크기로든 가져갈 수 있습니다.

다양한 형식의 항아리에 간식을 붓는 것이 매우 편리합니다. 빵과 함께 제공하기 위한 작은 항아리에, 주스를 희석하기 위한 "큰"용기에 담는 것이 매우 편리합니다.

우리의 진미를 식히고 식료품 저장실에 넣을 수 있습니다. 내용물이 담긴 용기는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울용 냉동용 블랙커런트와 라즈베리 잼

향긋하고 맛있는 겨울을 위한 멋진 디저트! 동시에 모든 비타민과 진짜 신선한 맛이 보존됩니다. 요리로 인해 베리나 우리 자신을 고문하지 않고 모든 것을 설탕과 섞어서 얼릴 것이기 때문입니다.

이 조리법을 자세히 살펴보십시오. 정말 심플한데 너무 좋아요!

우리는 다음이 필요합니다:

• 블랙커런트 – 1리터
• 라즈베리 - 1리터
• 설탕 - 0.5 리터 (즉, 약 400 - 450 g)

준비:

1. 벌레와 거미, 나뭇잎 및 기타 잔해물에서 라즈베리를 분류합니다. 고기 분쇄기로 갈아주세요. 블렌더에서는 혼합물을 즉시 휘젓고 갈아주기만 하면 되므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2. 건포도를 잘 씻어야 합니다. 이 조리법에서는 줄기를 제거할 필요가 없습니다. 줄기도 비타민입니다.

그러나 그러한 비타민의 팬이 아니라면 열매에서 모든 꼬리를 제거할 수 있습니다. 그리고 청소 후에는 열매 자체를 비틀어 보내십시오.

잼의 모양과 맛을 더욱 흥미롭게 만들려면 줄기가 없는 전체 건포도를 완성된 혼합물에 추가할 수 있습니다. 전부는 아니지만 예를 들어 몇 줌만 있습니다.

4. 이제 주방 그릇에 꼬인 베리를 설탕과 함께 완전히 녹일 때까지 섞습니다. 확실히 흩어지도록 세워두는 기회를 줍니다. 플라스틱 틀에 담아 뚜껑을 덮고 냉동실에 얼려주세요.

설탕을 첨가하면 간식이 얼지 않게 됩니다. 그리고 숟가락으로 쉽게 먹을 수 있어요.

겨울에 이렇게 맛있는 요리를 발견하게 되어 정말 기쁩니다. 열매는 마치 덤불에서 막 따낸 것처럼 보입니다. 대부분의 비타민과 영양소가 이러한 준비 과정에서 보존되는 것도 중요합니다. 그러니 이 진미를 꼭 준비하세요. 후회하지 않을거야!!!

동일한 계획을 사용하면 절대적으로 모든 열매로 냉동 간식을 준비할 수 있습니다.

블랙커런트와 서비스베리 잼 만드는 법

이 요리 방법에서는 신맛이 나는 건포도와 달콤한 샤드베리라는 흥미로운 조합을 얻을 수 있습니다. 우리는 두 열매의 영양분을 최대한 보존하면서 요리할 것입니다. 잼은 향기롭고 아름답고 물론 매우 맛있습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 이르가 - 1리터
• 블랙커런트 – 1리터
• 설탕 - 2리터(약 1600 - 1700g)
• 물 - 1 잔

준비:

1. 각종 잔해물과 잔가지에서 건포도를 닦아내고 잘 헹굽니다. irga도 똑같이하십시오. 깨끗한 베리를 요리 대야에 붓고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나올 때까지 기다리십시오.

물론 눈에 띄는 것은 거의 없지만 하나의 베리와 다른 하나는 모두 피부가 상당히 조밀합니다. 따라서 이번 버전에서는 요리할 때 물을 사용하겠습니다.

2. 법랑팬에 설탕과 물을 섞어 시럽을 준비하고 저으면서 끓입니다.

3. 그런 다음 완성 된 시럽을 열매가 담긴 그릇에 조심스럽게 붓고 불에 태우고 저어주고 끓을 때까지 기다립니다.

끓으면 5분을 카운트다운하면서 계속 저어줍니다. 그리고 거품을 그릇에 담아내는 것을 잊지 마세요!

더 이상 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 장시간 가열로 인해 비타민이 분해되고 단맛만 남게 됩니다. 하지만 혜택도 필요합니다!

4. 겨울 별미를 멸균된 병에 붓고 끓는 물로 뚜껑을 닫습니다.

식힌 다음 지하실에 넣습니다. 겨울을 위한 달콤한 디저트가 준비되었습니다!!!

베리를 끓이지 않은 레드커런트 잼

나는 매우 건강한 레드 커런트에 필요한 미량 원소와 비타민을 최대한 보존하고 싶습니다. 그리고 이 효과를 극대화하기 위해 열처리, 즉 요리하지 않고 겨울용 딸기를 준비하는 간단한 조리법이 있습니다.

붉은 건포도로 요리하는 방법에 대한 기사가 이미 블로그에 있습니다. 하지만 먼저 열매를 으깬 다음 체로 문질러 씨앗을 제거해야합니다.

오늘의 레시피는 더 간단하고 빠르며, 젤리 형태가 아닌 씨앗이 들어간 잼 형태로 만들어보겠습니다.

필요한 것:

• 붉은 건포도 - 1 리터
• 설탕 - 2리터(약 1500 - 1600g)

준비:

1. 모든 열매를 조심스럽게 분류하고 작은 잔해물, 거미줄, 꼬리, 잔가지를 모두 제거합니다.

그런 다음 헹구고 소쿠리에 넣어 물기를 빼냅니다. 그런 다음 뷰티를 종이 타월 위에 올려 물을 제거합니다.

여기서는 물을 전혀 남기지 않는 것이 중요합니다. 이 경우 우리는 열매를 요리하지 않을 것이기 때문입니다.

2. 베리를 유리 그릇이나 법랑 그릇에 옮기고 설탕으로 덮은 후 나무 막자사발이나 으깨는 도구로 으깨줍니다.

3. 조심스럽게 채굴하세요. 긴장을 풀지 마세요!) 전체 베리 없이 액체 농도를 얻어야 하며 설탕은 완전히 용해되어야 합니다.

이렇게 하려면 작업을 마친 후 달콤한 혼합물을 2~3시간 동안 방치하고 주기적으로 저어줍니다.

4. 미리 소독한 병에 결과물을 붓습니다. 잼 위에 있는 각 용기에 설탕 두 스푼을 추가합니다. 이는 생잼이 발효되는 것을 방지하는 일종의 “안전 쿠션”을 제공할 것입니다.

이제 뚜껑을 닫고 끓는 물로 처리할 수 있습니다. 실온에서 6시간 동안 방치한 후 지하실이나 기타 서늘한 곳에 보내십시오.

나는 보통 이 진미를 냉장고에 보관합니다.

겨울 동안 설탕으로 꼬인 건포도

겨울에 잼병을 열었을 때 거기에서 가장 신선한 블랙커런트 향이 풍긴다고 상상해보세요! 이것이 어떻게 가능한지? 용이하게! 이 창작물을 준비하려면 간단한 지침을 따르십시오.

필요한 것:

• 블랙커런트 – 1리터
• 설탕 - 2리터(1500 - 1600g)

준비:

1. 작은 잔해물, 썩은 열매, 꼬리, 벌레가 있는지 열매를 분류합니다. 헹구고 소쿠리에 넣어 물기를 빼냅니다.

2. 고기 분쇄기에서 모든 열매를 설탕과 함께 갈아줍니다.

네, 네... 맞습니다. 우리는 베리와 설탕을 차례로 고기 분쇄기에 직접 붓습니다. 따라서 설탕 결정은 준비된 양 전체를 비틀 때 이미 녹기 시작합니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에 이틀 동안 넣어 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다.

4. 며칠 후 각 용기에 담긴 루비 단맛 위에 설탕 2큰술을 넣어 잼 표면이 덮이도록 하고 끓는 물로 처리한 뚜껑을 닫는다.

이제 채워진 용기를 지하실에 넣을 수 있습니다.

그리고 냉장고에 공간이 있으면 두껍고 향기로운 진미를 거기에 보관하는 것이 좋습니다.

건포도와 오렌지로 맛있는 간식

때로는 고전적인 버전의 잼만 요리하고 싶지 않을 때도 있습니다. 예를 들어 저는 개인적으로 감귤류가 열매와 섞일 때 이국적이고 특이한 것을 좋아합니다.

당신도 다양한 맛을 좋아한다면 우리와 함께 블랙커런트와 오렌지를 함께 준비하겠습니다!

필요한 것:

• 오렌지 – 1개
• 블랙커런트 – 1리터
• 설탕 - 2리터

준비:

1. 작은 잔해물과 잔가지를 미리 분류하여 열매를 철저히 씻으십시오. 체에 걸러 물기를 빼줍니다.

2. 오렌지를 씻어서 스크롤하기 쉽도록 조각으로 자릅니다. 물론, 우리는 씨앗을 제거합니다. 여기서는 씨앗이 우리에게 쓸모가 없습니다.

우리는 또한 빵 껍질을 청소합니다. 흰 부분은 우리에게 불필요한 쓴맛을 줄 것입니다. 그러나 감귤을 자르기 전에 풍미를 저장하고 고운 강판에 갈아서 만들 수 있습니다. 그것은 훌륭한 향기를 줄 것입니다.

3. 건포도를 고기 분쇄기로 갈아서 오렌지를 갈아서 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다.

3시간 동안 그대로 놔두세요. 그 동안 구성 요소에서 충분한 즙이 나오고 향미가 하나의 전체로 합쳐질 것입니다. 이렇게하려면 혼합물을 주기적으로 저어주십시오.

4. 우리는 간식을 멸균 된 병에 넣고 이전에 끓는 물에 담았던 뚜껑으로 닫습니다.

냉장고나 기타 추운 곳에 보관할 수 있습니다.

이 잼은 요리하지 않고 준비하기 때문에 가장 좋은 보관 장소는 물론 냉장고가 될 것입니다.

젤리 같은 화이트 커런트 잼

젤리와 잼을 좋아하는 분들을 위한 제품입니다! 맛있는 흰 건포도 젤리는 아이들이 매우 좋아하는 놀라운 진미입니다.

이 레시피에서는 빨간색이나 검은색 커런트를 사용할 수 있지만 이번에는 흰색을 선택했습니다.

필요한 것:

• 흰 건포도 - 1.5 리터
• 펙틴이 함유된 설탕 - 1리터

준비:

1. 열매에서 꼬리, 잔가지 및 기타 불필요한 요소를 제거하고 헹굽니다. 이제 1리터의 주스를 ​​얻으려면 그것을 짜내야 합니다. 이러한 목적으로 주서기나 일반 거즈를 사용할 수 있습니다.

주스를 얻는 두 번째 방법을 사용하는 경우 먼저 열매를 으깨는 도구로 으깬 다음 짜내면 더 쉬울 것입니다. 또는 예제에서 했던 것처럼 체를 통해 혼합물을 갈아도 됩니다.

2. 결과 주스를 법랑 팬에 붓고 설탕과 펙틴을 넣고 섞어 불에 태웁니다.

펙틴과 설탕이 없으면 모든 것을 별도로 구입할 수 있습니다. 현재 매장에서는 이에 대한 문제가 없습니다.

끓여서 30분간 조리하며, 조리하는 동안 가끔 저어줍니다. 결과 거품을 제거하십시오.

접시에 몇 방울을 떨어 뜨려 잼의 준비 상태를 확인하고 식을 때까지 기다린 다음 접시를 수평으로 놓으면 완성 된 젤리가 배수되지 않습니다.

3. 멸균된 병에 붓고 식을 때까지 기다린 후 멸균 뚜껑을 닫습니다. 부을 때 젤리가 너무 묽다고 걱정하지 마세요. 잠시 방치하면 젤리가 굳어지는 것은 정상입니다.

이러한 공백은 지하실, 바람직하게는 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 색상과 맛이 모두 손실되지 않습니다.

베리 10컵과 설탕 11컵으로 블랙커런트 젤리를 만드는 방법에 대한 동영상

확인해 보시기를 적극 권장하는 또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다. 매우 맛있는 잼과 전체 준비 과정에 대한 훌륭한 설명.

나사 또는 나사 캡으로 이러한 진미를 닫는 것이 더 좋으며 이러한 준비는 실온에서 보관할 수 있습니다.

건포도로 다양한 디저트를 만들 수 있으며 물론 이것이 전부는 아닙니다. 사실, 방법이 너무 많아서 모두 설명하는 것은 확실히 불가능합니다. 그러나 우리는 다양성에서 가장 훌륭하고 다양한 것을 수집하려고 노력했습니다.

그리고 우리는 이 멋진 베리를 준비하기 위한 본질적으로 단순한 요리법을 여러분에게 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.

잠시 시간을 내어 건강한 베리를 준비하고 겨울 내내 이 맛있는 별미를 즐겨보세요! 사랑하는 사람들은 겨울 내내 행복할 것이고, 손님들은 즐겁게 놀라게 될 것입니다!

우리와 함께 요리하세요! 많이 드세요!

저는 어머니로부터 이 놀라운 5분 블랙커런트 잼 레시피를 받았습니다. 그것은 매우 간단하며 우리는 매년 그것을 사용합니다. 5분 동안만 요리하면 되기 때문에 이 잼을 5분이라고 부릅니다. 우리는 이를 "3-6-9" 또는 "1-2-3"이라고도 부릅니다. 이는 성분(물 - 블랙커런트 - 설탕)의 부피 비율로 기억하기 매우 쉽습니다. 그리고 이 잼을 만드는 데 저울이 필요하지 않기 때문에 편리하기도 합니다.

• 총 조리 시간 – 2시간 15분
• 활성 조리 시간 – 15분
• 100g 당 칼로리 함량 – 191kcal
• 제공량 – 10

(수량 약 750ml)

5분 블랙커런트 잼 레시피

재료:

• 물 – 1잔*
• 설탕 – 3컵*
• 블랙 커런트– 2잔*

* 유리잔은 항아리, 그릇, 팬 등 다른 부피 측정 도구로 대체될 수 있습니다.

준비:

팬에 물을 붓고 설탕을 넣으세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하면서 저어줍니다. 그런 다음 시럽을 끓입니다.

블랙커런트를 추가하세요. 물론 잼용 건포도는 먼저 씻어야하며 가지를 제거하고 건조시키는 것이 좋습니다.

끓여서 정확히 5분 동안 요리하세요. 가끔씩 저어주며 거품을 걷어내세요. 잼을 완전히 식힌 후 깨끗한 병에 부어주세요. 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.
많이 드세요!

잼이 오랫동안 익지 않기 때문에 아름다운 색상과 블랙커런트의 맛있는 향이 유지됩니다. 어디든 플라스틱 커버 아래에 보관할 수 있으므로 시원한 구석을 찾을 필요가 없습니다. 병을 소독할 필요는 없으며 먼저 헹구거나 씻으면 됩니다.