갈비 생선 요리법. 광어 요리

22.01.2024

가자미라고도 불리는 가자미는 북대서양과 태평양에서 발견되는 가자미과의 물고기입니다. 더욱이, 핼리벗은 북쪽으로 갈수록 "살아" 있을수록 특별한 맛과 영양적 특성으로 인해 더 높은 평가를 받는 것으로 알려져 있습니다. 이 기사에서는 갈비의 가치가 정확히 무엇인지, 올바르게 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 결국, 이 부드럽고 맛있는 생선을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

우리가 갈비살을 소중히 여기는 이유

넙치는 지방이 상당히 많은 생선으로 고기에는 칼륨, 마그네슘, 셀레늄, 인과 같은 중요한 미량 원소와 비타민 D, B, E가 풍부합니다. 이러한 물질은 우리 몸을 자유 라디칼로부터 보호합니다. 그리고 이는 악성 종양의 위험을 크게 감소시킵니다. 넙치 고기에 소량으로 함유된 셀레늄은 간을 양호한 상태로 유지합니다. 그러나 무엇보다도 넙치 고기는 오메가-3 지방산 함량이 높다는 점에서 가치가 높습니다. 이 화합물은 심혈관계에 유익한 효과가 있어 혈전 형성을 방지하고 부정맥 위험을 줄입니다. 이것은 정말 건강한 물고기입니다-광어. 올바르게 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

오븐에 구운 광어

다음은 오븐에서 야채와 함께 구운 요리를 위한 몇 가지 독창적인 요리법입니다. 매우 맛있는 요리로 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션이나 점심 식사를 위한 두 번째 코스로 적합합니다. 그래서 갈비 요리를 해보세요. 우리는 다음 제품을 사용합니다.

갈비 물고기 - 500g;

당근-2 개;

호박 (바람직하게는 호박) - 1 개;

식물성 기름 - 약간;

올리브 오일 - 30g;

갈은 후추-칼 끝에;

간장 - 반 티스푼;

레몬 - ¼ 개

갈비를 씻어서 2~3cm 두께로 자르고 소금, 후추를 뿌린 다음 올리브 오일을 뿌린 다음 베이킹 시트에 면이 낮은 부분을 놓고 오븐에 넣으세요. 접시를 170C˚의 온도에서 30분 동안 굽습니다. 광어가 요리되는 동안 애호박과 당근을 잘게 썬 다음 당근을 식물성 기름에 3분간 볶은 다음 애호박을 넣고 3분간 더 볶습니다. 그릇에 야채를 넣고 간장으로 양념한 후 모두 함께 섞습니다. 레몬 조각으로 장식한 생선과 야채를 제공합니다.

화이트 와인에 갈비

와인에도 사용할 수 있습니다. 와인에 담긴 넙치는 레스토랑 메뉴의 요리입니다. 휴일 테이블을 위해 따뜻한 두 번째 코스로 준비할 수 있습니다. 그렇다면 갈비 찜-화이트 와인으로 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

넙치 - 시체 2개;

녹인 버터 - 4 큰 스푼;

양파-1 개;

모든 테이블 화이트 와인 - ¼ 잔;

소금 - 맛보기;

계란 - 1 개;

크림 - 2 큰 스푼;

마요네즈.

갈비 시체를 씻어 껍질을 벗기고 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 버터 양의 절반을 추가합니다. 그 위에 광어를 올리고 후추와 소금을 뿌립니다. 팬에 와인과 물 1/4컵을 붓고 뚜껑을 덮은 후 끓입니다. 끓인 후 뚜껑을 덮고 적당한 불로 10분간 끓입니다. 그런 다음 팬에서 생선을 꺼내 베이킹 시트에 놓고 소스 위에 부은 다음 오븐에 넣어 굽습니다. 생선이 갈색으로 변하면 접시가 준비되고 꺼내서 드실 수 있습니다. 반찬으로 감자나 다른 야채를 준비할 수 있습니다.

갈비 구이용 크림 소스

이 소스는 갈비에 가장 적합합니다. 올바르게 요리하는 방법? 마요네즈와 노른자를 섞고 프라이팬에 붓고 약간의 버터를 넣고 잘 섞어 야합니다. 소금으로 간을 하고 휘핑크림을 추가합니다. 소스를 끓이지 마세요!

구운 광어를 좋아하셨나요? 글쎄요! 맛있고 부드러운 생선으로 준비하기 쉽습니다. 그러나 모든 것이 적당히 좋다는 것을 기억하십시오. 고기가 지방이 많기 때문에이 생선에 너무 열중하지 마십시오. 그렇기 때문에 위장관에 문제가 있는 사람들은 주의해서 사용해야 하며, 간염을 앓은 사람들에게는 확실히 권장되지 않습니다.

광어를 요리할 때 귀중한 육즙을 잃지 않도록 노력해야 하므로 오븐을 사용하여 호일에 넣거나 야채 아래서 요리하는 것이 이상적입니다.

오븐에서 갈비살을 맛있게 요리하는 법

생선 가자미의 경우. 그 모든 것에서 변함없이 남아 있는 유일한 것은 흠잡을 데 없는 맛이다. 이제 오븐에서 갈비를 요리하는 가장 일반적으로 사용되는 방법을 간략하게 살펴 보겠습니다. 따라서 이 물고기는 다음과 같습니다.

야채와 함께 굽다;
호일로 요리하십시오.
양피지나 종이 봉지에 굽습니다.
버섯으로 오븐에서 만드십시오.
허브와 향신료로 요리하십시오.
사워 크림이나 다른 소스로 굽습니다.

구운 갈비살 필레

오븐에서 구운 가자미는 유익한 물질을 유지하면서 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

사진과 함께 오븐 레시피의 넙치가 아래에 나와 있습니다.

요리 재료:

피부가있는 생선 필레 800g;
마늘 두 쪽;
채소 (파슬리, 바질) - 맛보기;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
식물성 또는 올리브유;
소금, 갓 갈은 후추.

오븐에서 요리하는 갈비 요리법은 원칙적으로 다른 바다 및 바다 물고기와 매우 유사합니다. 먼저 필렛을 씻고 말려야합니다. 그런 다음 적당한 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스와 기름을 뿌립니다. 약 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.

다음으로 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 조금 볶습니다. 불을 끄고 바질 장식을 추가한 후 껍질 부분을 프라이팬에 넣습니다.

이때 오븐은 이미 180°C로 예열되어 있어야 합니다. 프라이팬에 생선을 넣고 15~20분 동안 구워 보겠습니다. 포크로 확인한 결과 생선살의 색이 흐릿한 경우에는 갈비를 드실 수 있습니다.

토마토와 함께 호일에 담긴 생선

오븐에 넣은 호일에 담긴 넙치는 매우 빨리 요리되며 많은 재료가 필요하지 않습니다. 그럼 다음을 살펴보겠습니다.

생선 필레 2개;
딜 반 잔;
2개 토마토;
마요네즈;
레몬 반;
소금, 후추 및 모든 종류의 조미료를 맛볼 수 있습니다.

오븐에서 호일에 넙치를 요리하는 순서는 다음과 같습니다.

생선을 구울 형태로 호일을 넣고 마요네즈로 기름을 바르고 필레 조각을 접습니다.
위에 레몬을 짜내고 후추, 소금을 넣고 양념을 추가합니다. 생선 주위에 토마토 조각을 놓습니다.
또한 상단을 호일로 덮고 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 20분 후에 호일을 열어 생선을 갈색으로 만들 수 있습니다.

사워 크림 소스로 요리하기

사워 크림에 갈비를 굽고 싶다면 이에 대한 다양한 요리법도 있습니다. 오븐에서 사워 크림 소스로 갈비를 요리하는 한 가지 방법, 사진이 포함된 레시피:

생선을 깨끗이 씻어 전통적인 조각으로 자릅니다. 동시에 식물성 기름을 넣은 난로에서 각각을 조금씩 볶습니다 (원하는 경우에는 이것을 할 필요가 없습니다).
양파를 반 고리로 자르고 생선 필레와 함께 베이킹 시트에 놓습니다. 그런 다음 프라이팬에 밀가루를 볶고 사워 크림과 향신료를 넣으십시오. 이 경우 덩어리가 생기지 않도록 내용물을 저어주는 것이 중요합니다. 소스가 준비되면 소스의 절반을 생선 위에 붓습니다.
위에 치즈를 갈아서 180°C 오븐에서 약 25분간 굽습니다. 남은 사워 크림 소스와 허브를 곁들여 완성된 요리를 제공하세요.

이 레시피에 들어가는 재료의 양:

생선 1kg,
2개 루크,
5 큰술. 엘. 사워 크림,
5 큰술. 밀가루,
버터 70g,
단단한 치즈 150g.

이제 오븐에서 갈비 요리의 기본 요리법을 알았습니다.

간단하고 다양한 조리법의 갈비를 먹어본 후에는 그러한 식사를 두 번 이상 반복하고 싶을 것입니다. 부드럽고 육즙이 많으며 적당히 지방이 많은 고기는 모든 종류의 일상 및 축제 요리 창작을 위한 이상적인 기반이 될 것입니다.

갈비 요리하는 법?

갈비 요리는 장기간의 열처리와 상당한 인건비가 필요하지 않습니다. 생선은 반죽 유무에 관계없이 튀길 수 있으며 기본 제품의 맛을 강조하는 야채 및 기타 재료를 추가하여 소스와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다.

냉동된 전체 생선이나 필레는 먼저 냉장고 하단 선반으로 옮겨 해동한 다음 헹구고 건조시킨 후 필요한 경우 부분으로 잘라야 합니다.
제품의 육즙을 유지하기 위해 넙치 필레 요리를 프라이팬에 반죽으로 준비하거나 오븐에서 굽고 소스와 야채를 곁들입니다. 선택 사항으로 생선 펄프를 갈아서 양파, 조미료를 추가하고 결과물에서 커틀릿을 튀길 수 있습니다.
생선 전체를 굽거나 호일로 굽거나 오븐의 베이킹 시트에 간단히 구워 수프, 피클, 훈제 생선을 만드는 베이스로 사용합니다.

프라이팬에 갈비를 볶은 모습

갈비튀김은 아마도 가장 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 요리 중 하나일 것입니다. 조리법을 이행하려면 생선 필레 또는 전체 시체를 부분적으로 잘라낼 수 있습니다. 준비된 슬라이스를 잘 가열된 프라이팬에 넣고 튀김 과정에서 용기를 뚜껑으로 덮지 않는 것이 중요합니다.

재료:

갈비 - 500g;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛보기.

준비

준비된 생선을 부분적으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 그 위에 생선 부분을 놓습니다.
갈비를 센 불로 양면을 3~5분씩 볶은 후 종이 타월 위에 올려 지방을 흡수합니다.

갈비 커틀릿-레시피

넙치는 다른 종류의 생선보다 더 부드럽고 부드럽지만 준비에는 특별한 접근 방식이 필요한 커틀릿 튀김에 성공적으로 사용됩니다. 생선의 육즙은 완성된 제품 베이스의 더 액체 질감을 유발하며, 이 베이스는 빵가루에 숟가락으로 떠서 모든 면을 완전히 담근 다음 가열된 지방에 조심스럽게 옮깁니다.

재료:

넙치 필레 - 500g;
양파 – 1 개;
흰 빵 - 1 조각;
계란 – 1 개;
밀가루 – 100g;
빵 부스러기 – 200g;
식물성 기름과 버터 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛보기.

준비

생선, 빵, 양파를 갈아주세요.
밀가루, 계란, 소금, 후추를 추가합니다.
다진 고기 부분을 젖은 스푼으로 빵가루에 넣고 모든면에 조심스럽게 빵가루를 입힙니다.
두 가지 유형의 오일을 혼합하여 넙치 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

반죽에 갈비

넙치는 특히 맛있고 육즙이 많으며, 생선을 반죽에 넣어 튀기는 간단한 요리법입니다. 절인 생선 조각을 담그는 반죽은 입증된 기술을 사용하여 만들거나 아래에 제안된 재료의 비율을 사용할 수 있습니다.

재료:

넙치 필레 - 500g;
케 피어 – 150ml;
계란 – 2 개;
밀가루 – 200g;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 – 150ml;
소금, 후추, 생선 향료.

준비

갈비 필레를 부분적으로 자르고 소금, 후추로 자르고 향신료로 문지른 다음 레몬 주스를 뿌린 다음 15 분 동안 그대로 두십시오.
계란을 소금과 섞고 케 피어에 부어 밀가루를 넣으십시오.
거품기나 믹서로 혼합물을 저어주고 10분간 그대로 둡니다.
생선 조각을 반죽에 하나씩 담그고 즉시 뜨거운 기름에 넣으십시오.
갈비를 양쪽에서 튀겨서 냅킨에 옮깁니다.

오븐에 갈비

다음에 설명할 요리법인 오븐에서 조리한 갈비는 어느 테이블에서나 품위있게 제공될 수 있으며, 밥 반찬과 함께 제공되거나 허브와 야채가 담긴 접시에 아름답게 배치될 수 있습니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 좋아하는 사람들은 베이킹이 끝나기 10분 전에 호일을 제거하고 생선에 치즈를 추가하는 것을 금지하지 않습니다.

재료:

넙치 필레 – 700g;
당근과 양파 - 1 PC.;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
버터 – 50g;
소금, 후추, 프로방스 허브.

준비

생선 필레를 부분으로 자르고 레몬 주스, 소금, 후추 및 향기로운 허브로 맛을 냅니다.
당근과 양파를 원과 고리 모양으로 자릅니다.
절인 생선을 두 층의 야채 사이에 놓고 그 위에 버터 조각을 추가합니다.
팬을 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
20분 정도 지나면 오븐에 구운 광어가 완성됩니다.

오븐에 감자를 넣은 갈비

감자와 함께 호일에 구운 갈비는 풍성한 저녁 식사 또는 점심 식사를 위한 독립 요리가 될 것입니다. 요리의 구성에는 당근, 다양한 색상의 피망 및 기타 야채가 추가되어 맛이 다양해질뿐만 아니라 요리 구성을 밝은 색상으로 채울 수 있습니다.

재료:

갈비 - 900g;
감자 – 1kg;
양파 – 2 개;
사워 크림 – 200g;
버터 또는 식물성 기름 – 50g;
소금, 후추 혼합물, 향료.

준비

준비된 생선을 잘게 자르고 소금, 후추, 향료로 맛을 냅니다.
감자를 얇게 자르고 사워 크림 반 부분과 섞어 맛을 낸 다음 호일을 깐 틀에 넣습니다.
양파 링과 생선을 위에 놓고 남은 사워 크림을 바르십시오.
용기를 두 번째 호일로 덮고 190도로 예열된 오븐에 넣습니다.
45분이 지나면 호일로 감싼 감자와 함께 광어가 완성됩니다.

넙치 파이

부드러운 넙치 고기는 모든 종류의 풍미 가득한 구운 음식에서 훌륭하게 드러납니다. 육즙이 많고 매운 생선으로 속을 채운 붉고 향긋하며 놀라울 정도로 부드러운 파이를 준비하면 이를 확인할 수 있습니다. 양파와 함께 다진 신선한 딜이나 파슬리를 생선 필레에 넣을 수 있습니다.

재료:

넙치 (필레) - 900g;
양파 – 2 개;
우유 - 1 잔;
설탕 – 1.5 큰술. 숟가락;
건조 효모 – 10g;
밀가루 - 3.5 컵;
버터 – 200g;
소금 후추.

준비

따뜻한 우유에 이스트, 설탕, 밀가루 한 스푼을 녹이고 15분 동안 그대로 두세요.
나머지 밀가루와 소금과 함께 버터를 부스러기로 갈아서 반죽을 넣고 반죽을 반죽하고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.
생선을 썰어 다진 양파, 후추, 소금, 설탕 한 꼬집과 섞습니다.
반죽을 2개의 동일하지 않은 부분으로 나누고, 더 큰 부분을 틀에 넣습니다.
생선 혼합물을 위에 뿌립니다.
제품을 두 번째 층으로 덮고 포크로 둘레를 찌릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.

갈비 수프 - 조리법

준비하기는 쉽지만 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하며 풍부합니다. 아래에 제시된 뜨거운 요리의 간결한 버전에는 셀러리 뿌리 또는 줄기, 피망, 파슬리 뿌리, 다진 호박 펄프 및 기타 재료를 취향에 맞게 다진 야채로 보완할 수 있습니다.

재료:

넙치 (필레) - 700g;
감자 – 4-5 개;
양파와 당근 - 1 개;
버터 – 40g;
월계수, 오레가노, 백리향 및 딸기-맛보기;
소금, 후추, 허브, 레몬.

준비

냄비에 감자를 넣고 10분간 끓입니다.
기름에 볶은 양파와 당근을 넣고 다진 생선을 넣습니다.
입맛에 맞게 양념을 하고 다시 끓인 후 10분간 더 끓입니다.
수프에는 허브와 레몬 조각이 함께 제공됩니다.

광어구이

야외 그릴에서 맛있는 갈비를 요리할 수 있습니다. 부드러운 생선살은 사전 절임이 필요하지 않습니다. 향기로운 매리 네이드는 생선을 튀기기 전에 독점적으로 준비되고 조각을 담그고 베이킹 과정에서 매운 혼합물을 추가로 부어 넣습니다. 결과는 노련한 미식가들조차 놀라게 할 것입니다.

재료:

갈비 스테이크 – 2-3개;
버터와 흑설탕 - 각각 2 큰술. 숟가락;
마늘 - 2쪽
레몬 주스와 간장 - 1 큰술. 숟가락;
후추 – 1티스푼.

준비

버터, 설탕, 간장, 레몬즙, 후추, 마늘을 내화 그릇에 넣고 섞습니다.
설탕 결정이 녹을 때까지 혼합물을 가열하고 저어줍니다.
생성된 매리네이드에 생선을 담그고 그릴 위에 놓고 그릴에서 양쪽을 5분 동안 굽고 때때로 매콤한 매리네이드 혼합물을 가미합니다.

말린 갈비

빠른 속도로 실행하기 어려운 건조 레시피인 광어는 놀라운 최종 맛 특성으로 모든 시간과 인건비를 충분히 지불합니다. 소금에 절이고 담그고 건조하는 시간은 전적으로 시체 또는 생선 절단의 무게에 따라 달라집니다. 얇은 필레 조각은 하루 안에 소금에 절이고 무게가 3-4kg인 생선은 5-8일이 필요합니다.

재료:

갈비 – 3kg;
요오드화되지 않은 소금 – 500g;
물 - 1리터.

준비

소금 350g을 물에 녹여 소금물을 준비합니다.
소금물에 생선을 넣고 추가 소금을 뿌립니다.
얇게 썬 생선을 하루 동안 소금에 절이고 전체 시체를 최소 5일 동안 그대로 두십시오.
원하는 염도에 도달할 때까지 제품을 2~12시간 동안 담가 두십시오.
실내 조건에서 통풍이 잘되는 곳에 생선을 걸어 건조시킵니다.
조각의 두께와 생선의 크기에 따라 건조하는 데 며칠에서 3주가 걸립니다.

집에서 차가운 훈제 광어

팬들의 궁극적인 꿈은 넙치인데, 집에서 훈제실을 이용해 요리할 수 있는 요리법입니다. 소금과 갈은 후추의 산세 혼합물에 매콤한 향신료를 첨가하여 풍미를 더하고 약간의 설탕을 첨가하면 완성된 스낵의 맛이 더 부드러워집니다.

재료:

갈비 – 3kg;
요오드화되지 않은 소금 – 300g;
후추 – 1티스푼.

준비

소금과 후추를 섞어 생선 시체를 문지른 후 실온에 12시간 동안 방치합니다.
생선을 헹구고 3시간 동안 담가둔 후 훈제실에 4시간 동안 넣어둡니다.
갈비에 물을 뿌리고 후추를 뿌리고 30도에서 장치에 연기를 냅니다.
18시간이 지나면 훈제 광어가 완성됩니다.

집에서 갈비를 피클하는 방법?

요리는 정말 진미가 될 것입니다. 생선 조각을 샌드위치에 추가하거나 팬케이크 충전재, 샐러드에 추가하거나 다른 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 조리법을 소금에 절이는 데는 껍질이 있는 생선 필레가 사용됩니다.

재료:

넙치 필레 - 1.5kg;
요오드화되지 않은 소금 – 3 큰술. 숟가락;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
물 – 2 큰술. 숟가락;
흰 후추 – 0.5 티스푼.

준비

소금, 설탕, 흰 후추, 물로 반죽을 만들어 생선에 문지른 다음 용기에 담습니다.
염장을 위해 공작물을 36시간 동안 그대로 둔 후 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 갈비

상당히 단순화되었습니다. 아래 제안된 조리법을 사용하면 적절한 반주를 준비하는 데 약간의 시간을 할애하여 만족스럽고 영양가 있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 야채 세트는 귀하의 선호도와 제품 가용성에 따라 조정될 수 있습니다.

재료:

갈비 스테이크 – 6개;
감자 – 4 개;
양파와 당근 - 1 개;
토마토 – 2 개;
마늘 - 4쪽
버터 – 40g;
토마토 페이스트 – 75g;
소금, 후추, 허브.

준비

"베이킹" 옵션을 사용하여 기름칠한 그릇에 당근과 양파를 볶습니다.
토마토를 넣고 5분 후에 파스타와 물 150ml를 넣고 15-20분 동안 요리합니다.
마늘, 얇게 썬 감자, 생선을 넣고 입맛에 맞게 양념하세요.
제품을 "스튜잉" 프로그램으로 전환하고 요리를 35분 동안 조리하십시오.

광어찜

슬로우 쿠커에 넣은 찐 갈비는 부드럽고 부드럽고 영양가가 높습니다. 소금, 레몬 주스, 후추 혼합물로 생선에 양념을 하고 위에 딜 가지를 놓거나 향신료와 향기로운 허브를 특별하게 혼합하여 요리의 더 맛있는 맛과 향을 얻을 수 있습니다.

갈비 란 무엇입니까? 이 기사에서는 이 제품을 준비하는 방법과 그 내용을 알려 드리겠습니다.

일반 제품 정보

광어라는 생선을 아시나요? 집에서 어떻게 요리하나요?

가자미, 즉 가자미는 가자미과의 일반적인 이름입니다. 이 물고기는 주로 북해에 서식합니다. 알려진 바와 같이 러시아를 포함한 거의 모든 북부 국가에서 상업적으로 매우 중요합니다.

핼리벗은 몸이 길다는 점에서 대부분의 다른 물고기와 구별됩니다. 가자미와 마찬가지로 이 동물의 두개골은 비대칭입니다. 그러나 이 특징은 그의 형제들에 비해 그에게서 덜 두드러집니다.

튀긴 갈비 : 집에서 요리하는 방법?

이 생선을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 가장 인기 있는 것은 넙치 필레를 빵가루에 묻혀 튀겨서 반찬과 함께 제공하는 것입니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

광어 같은 생선으로 맛있는 저녁을 만드는 방법은 무엇일까요? 프라이팬에 요리하는 방법? 이를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

껍질을 벗긴 냉동 갈비 - 약 800g;
정제된 식물성 기름 - 약 50 ml;
신선한 레몬 - ½ 조각;
그다지 크지 않은 계란-1 개;
빵 부스러기 - 50g.

북부 생선 가공

핼리벗 필레를 준비하기 전에 실온에서 해동시킨 후 철저히 헹구고 종이 타월로 건조시키십시오.

그런 다음 생선을 담그기 시작해야합니다. 이를 위해 우리는 천연적이고 단순한 재료만을 사용하기로 결정했습니다. 갈비 필레는 중간 크기의 바다 소금과 고추를 섞어 철저히 문지릅니다. 그런 다음 레몬 주스를 뿌리고 뚜껑을 덮고 실온에서 30-50 분 동안 방치합니다.

갈비 튀김용 반죽 준비

맛있는 갈비 필레를 요리하는 방법? 이렇게 하려면 평평한 접시에 놓인 이동 경로를 사용해야 합니다. 이러한 제품이 절인 생선 필레에 잘 붙도록하려면 먼저 가재를 계란 반죽에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 넣고 포크로 잘 치십시오.

프라이팬에 튀기는 방법?

이러한 생선을 튀기려면 큰 프라이팬을 사용해야 합니다. 해바라기 기름을 가열 한 다음 제품의 모든 조각을 하나씩 배치합니다. 갈비를 먼저 계란 반죽에 담근 다음 빵가루에 굴립니다.

생선의 양면이 붉어질 때까지(17~18분) 볶은 후 종이 냅킨 위에 놓고 지방을 최대한 제거합니다.

우리는 그것을 테이블에 제시합니다.

이제 넙치 필레를 요리하는 방법을 알았습니다. 반죽을 입힌 생선을 튀겨낸 후 접시에 담고 그 옆에 으깬 감자를 얹습니다. 이 요리는 빵 한 조각과 신선한 야채 샐러드와 함께 먹어야 합니다.

오븐에 생선 굽기

프라이팬에 가자미 필레를 튀기고 싶지 않다면 야채, 치즈와 함께 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

냉동 갈비 필레 - 약 500g;
정제된 식물성 기름 - 약 30 ml;
소금과 고추의 혼합물-맛을 내기 위해 사용하십시오.
감자 - 4 개;
큰 양파 - 2 개;
신선한 토마토 - 2 개;
올리브 마요네즈 - 50g;
강판 단단한 치즈 - 110g.

성분 가공

갈비 필레를 요리하는 방법? 이렇게하려면 생선을 해동하고 잘 씻은 다음 종이 타월로 말리고 식염으로 맛을 낸 다음 잠시 따로 두어야합니다. 그런 다음 모든 야채를 껍질을 벗기고 자르기 시작해야합니다.

감자 괴경과 신선한 토마토는 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 치즈는 단순히 갈아서 만든 것입니다.

접시를 만들어 오븐에 굽는다

그러한 요리를 만들려면 깊은 형태를 사용해야 합니다. 해바라기 기름을 바르고 감자 조각을 깔아 놓습니다. 그들은 소금으로 양념을 한 후 양파 링과 갈비 필레로 균일 한 층으로 덮습니다. 마지막으로 생선 위에 토마토 슬라이스를 놓고 소량의 마요네즈를 발라줍니다. 그 후, 접시 전체에 잘게 썬 치즈를 뿌립니다.

다층 저녁 식사를 마친 후 예열 된 오븐에 보내어 한 시간 동안 구워냅니다. 야채와 생선이 부드러워지고 치즈가 녹으면 식욕을 돋우는 뚜껑으로 접시를 덮고 오븐에서 꺼내어 즉시 식탁에 놓습니다.

가족 저녁 식사를 위한 요리 제공

오븐에서 접시를 구운 후 야채와 함께 완성 된 갈비 필레를 층의 무결성을 방해하지 않고 접시에 배포합니다. 점심은 신선한 파를 위에 뿌린 후 빵 한 조각과 함께 테이블에 제공됩니다.

다른 방법으로 오븐에서 넙치 필레를 구울 수 있다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 그러한 생선은 신선한 레몬, 양파 및 당근 조각과 함께 호일로 요리되는 경우가 많습니다.

일반적으로 생선을 튀길 때 아파트 전체에 냄새가 퍼지는데 모든 사람이 좋아하지는 않습니다. 이를 없애려면 창문을 열어야 합니다. 후드가 도움이 되지 않기 때문입니다. 벼룩은 이와 관련하여 규칙의 예외입니다. 튀겨지면 냄새가 나지 않습니다. 프라이팬, 반죽 또는 오븐에서 갈비를 튀길 수 있습니다. 이 맛있는 오리지널 요리를 준비하는 모든 비결이 우리 기사에 나와 있습니다.

준비

맛있는 생선 조각을 맛보려면 먼저 생선을 튀길 준비를 해야 합니다. 생선을 냉장고에서 꺼내 해동합니다. 그런 다음 철저히 청소하고 수돗물로 헹구어 야합니다. 그런 다음 제품을 특수 생선 도마 위에 놓고 부분적으로 자릅니다.

팁: 냉동된 갈비를 튀겨도 됩니다. 이렇게 하면 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다.

나사

광어를 튀길 때는 허리 부분을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 생선을 튀기려면 다음이 필요합니다.

갈비 필레 800g;
밀가루 4테이블스푼;
소량의 소금, 향료;
해바라기 기름 100ml.

갈비를 제대로 튀기려면 다음 조리법을 따라야 합니다.

1. 생선 한 마리를 통째로 구입하거나 등심을 바로 구입하세요.

1. 통째로 구입한 경우에는 아가미와 지느러미를 제거하고 내장을 제거한 후 수돗물로 깨끗이 헹구어 비늘을 깨끗이 닦아야 합니다.
2. 등심을 부분으로 자릅니다.

1. 밀가루를 접시에 붓고 소금과 향신료를 넣어 생선을 요리합니다.
2. 프라이팬을 가져다가 불에 올려 놓고 기름을 부어주세요.

1. 각 조각을 가져다가 밀가루로 굴린 다음 프라이팬에 넣으십시오. 기름으로 화상을 입지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 물고기가 부서지는 것을 방지하려면 여러 가지 규칙을 준수해야 합니다. 불이 강하고 뚜껑이 닫혀 있으면 조각이 부서질 것입니다. 센 불로 조리할 경우, 제품의 외관이 유지되지 않습니다. 곧 물고기는 부서져 으깬 상태로 변할 것입니다.

1. 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 한쪽면을 볶습니다. 일반적으로 생선 한쪽을 3-5분 동안 튀겨야 합니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 같은 시간 동안 튀겨집니다. 약한 불로 양면을 익히는 것이 중요합니다.

요리는 뜨겁게 제공되어야합니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브와 작은 레몬 조각을 뿌릴 수 있습니다.

빵가루 입힌 것

튀기는 동안 팬에서 생선이 부서지는 것을 방지하려면 반죽으로 요리할 수 있습니다. 이 조리 방법의 장점은 분할된 조각이 모양을 완벽하게 유지한다는 것입니다. 반죽에 접시를 튀기려면 다음을 수행해야 합니다.

넙치 필레 900g;
밀가루 350g;
닭고기 달걀 5개;
우유 300ml;
소량의 소금과 향신료;
식물성 기름 150ml.

맛있는 요리를 준비하려면 다음 조리법에 따라 갈비를 반죽에 넣어 튀기세요.

1. 등심을 가져다가 흐르는 물에 헹구고 생선 도마 위에 놓고 부분적으로 자릅니다.

1. 조각이 약간 건조될 때까지 기다린 후 작은 용기에 넣습니다. 그런 다음 소금과 후추를 뿌려야합니다. 생선이 잘 담가질 수 있도록 저어주고 35-40분 동안 그대로 두세요.

1. 생선을 끓이는 동안 튀김용 반죽을 준비해야 합니다. 계란 5개를 그릇에 조심스럽게 깨뜨린 후 소금을 추가합니다. 털거나 믹서를 가지고 치십시오.

1. 소금으로 풀어낸 계란에 우유와 밀가루를 첨가합니다. 그릇의 모든 내용물은 완전히 혼합되어야 합니다.

1. 프라이팬을 불에 올리고 해바라기유를 붓고 충분히 가열합니다.

1. 불린 광어 조각을 각각 가져다가 반죽에 담그고 팬 표면에 놓습니다. 뜨거운 기름 방울에 실수로 화상을 입을 수 있으므로 주의해야 합니다.
2. 생선 표면에 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양쪽을 6-7분 동안 볶습니다.

요리된 조각을 접시에 담습니다. 반찬으로 삶거나 튀긴 감자, 샐러드 또는 튀긴 야채 요리를 섭취하십시오. 잘게 다진 허브를 생선 꼭대기에 뿌립니다.

오븐에서

가장 맛있는 요리 중 하나는 오븐에서 조리한 갈비입니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

킬로그램의 갈비;
당근 300g;
호박 300g.

요리 방법:

1. 생선을 가져다가 비늘을 제거하고 지느러미를 제거한 다음 수돗물로 완전히 헹구십시오.

1. 완성된 생선을 2~3cm 두께의 부분(스테이크)으로 자릅니다.

1. 특별한 그릇에 소금과 후추를 넣고 모든 위에 올리브 오일을 붓습니다.

1. 준비된 베이킹 시트에 스테이크를 놓고 오븐에 넣습니다. 180도에서 30분간 굽습니다.

1. 스테이크가 굽는 동안 당근과 호박을 갈아서 긴 조각으로 만들어야 합니다.
2. 프라이팬을 가져다가 불에 올려 놓습니다. 해바라기 기름이 부어집니다.
3. 프라이팬이 뜨거워질 때까지 기다린 후 간 당근을 기름에 넣습니다. 3-4분 동안 볶습니다.
4. 당근에 호박을 넣고 계속 저어 주면서 4-5 분 더 볶습니다.
5. 팬에서 야채를 체로 옮겨 여분의 기름을 제거합니다.
6. 팬에 볶은 야채에 참기름과 간장을 넣어주세요.
7. 완성된 구운 가자미가 담긴 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다.