돼지고기 양배추 수프를 요리하는 방법? 신선한 양배추와 돼지 고기로 만든 맛있는 양배추 수프 신선한 양배추와 돼지 고기로 만든 양배추 수프를 준비하세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

Shchi는 러시아 전통 요리입니다. 양배추 수프는 고기 국물로 요리하지만 닭고기와 생선도 사용할 수 있으며 사순절 기간에는 양배추 수프를 야채 국물로 요리합니다. 선택한 고기의 종류에 따라 국물의 맛이 다르지만 양배추, 감자, 튀긴 야채, 마늘 및 허브와 같은 요리의 나머지 구성 요소는 어떤 조리법에서도 변경되지 않습니다. 전통적으로 양배추 수프는 신 양배추로 조리되지만 이 옵션은 겨울에 이상적이며 여전히 부드럽고 신선한 양배추가 있지만 전통에서 벗어나 신선한 양배추에서 똑같이 맛있는 양배추 수프를 준비할 수 있습니다. 사진이 포함된 조리법입니다. 오늘 당신의 관심을 끌었습니다.

재료:

- 뼈에 붙인 돼지고기 - 700-800 g;
- 물 - 3리터;
- 감자 – 4개
- 양배추 - 500 gr;
- 당근 – 큰 것 1개;
- 양파 – 2개
- 토마토 – 3개
- 식물성 기름 또는 돼지 지방 (녹은 것) – 2 큰술. 엘;
- 마늘 - 맛보기;
- 신선한 허브;
- 갈은 후추, 소금 - 맛보기;
- 베이 리프 – 1개(옵션)
- 사워 크림, 호밀 빵 - 서빙 용.

단계별 사진 레시피 :

먼저 양배추 수프를 만들기 위해 풍부한 국물을 요리해야합니다. 압력솥은 이 작업을 완벽하게 수행합니다. 고기가 빨리 익고 국물이 깨끗하고 강해집니다. 우리는 뼈에 고기를 먹지만 살코기가 아니라 지방이 있습니다. 압력솥에 찬물 3리터를 붓고 고기, 소금을 넣고 끓입니다. 거품을 제거하고 거품이 더 이상 형성되지 않을 때까지 약한 불에서 고기를 5~10분간 조리합니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫고 압력을 가하여 20-25분 더 조리합니다. 압력솥이 없다면 고기를 1시간 정도 익히면서 주기적으로 거품을 걷어내세요.




고기가 거의 준비되면 야채를 자르기 시작합니다. 녹말이 많은 종류의 감자를 국물에 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 양배추 수프는 그러한 감자로 더 맛있을 것입니다. 감자를 스트립이나 큐브, 조각으로 자릅니다.




양파를 잘게 썬다.




당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다(또는 얇은 조각으로 자릅니다).






국물을 약간 식힌 다음(압력솥의 경우 팁) 걸러야 합니다. 고기를 제거하고 뼈에서 분리한 다음 부분적으로 자릅니다. 마르지 않도록 뚜껑을 덮고 다시 육수를 불에 올려 끓입니다. 끓는 국물에 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.




야채를 기름이나 녹인 돼지고기 지방에 부드러워질 때까지 볶습니다.




잘게 썬 토마토를 넣고 몇 분간 더 끓입니다.




이때 감자가 거의 준비되었으며 조림 야채를 팬에 넣을 수 있습니다. 양배추 수프를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 10분간 끓입니다.






양배추를 아주 얇지 않은 조각으로 자릅니다.




야채와 함께 국물에 양배추를 넣고 저어줍니다. 양배추 수프에 소금 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 후추로 간을 하고 월계수 잎을 넣습니다. 7~10분간 끓인 후 양배추 수프를 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내기 전에 잘게 다진 마늘, 허브, 고기 조각을 추가합니다. 양배추 수프를 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 끓입니다.



신선한 양배추 수프를 따뜻한 음식과 함께 제공하세요.

신선한 양배추로 만든 양배추 수프는 러시아의 고전입니다. 일반적으로 양배추 수프는 러시아 요리의 가장 중요한 요리 중 하나입니다. 옛날부터 준비되어 있었지만 당시에는 현대의 것과 다소 달랐습니다.

어렸을 때 나는 친구를 만나러 갔다. 보통 우리는 명절이 되면 하루 종일 길거리에서 놀다가 그 순간 바로 옆집에 들러 밥을 먹는 일이 잦았다. 그래서 그들은 러시아 난로를 가졌습니다.

그 사람의 할머니나 어머니가 오븐에서 주철 냄비를 꺼내서 특별한 손잡이를 이용해 양배추 수프를 끓이고, 주철 냄비가 무거우면 쉽게 꺼낼 수 있도록 그 아래에 롤러를 두었던 일이 기억납니다. 제거하다.

그녀는 그것을 우리를 위해 컵에 붓고 때로는 큰 컵 하나에 담아 우리에게 버터처럼 걸쭉한 사워 크림을 넣고 컵이 빌 때까지 양쪽 볼에 감았습니다. 특히 기름진 플라크가 위에 떠있는 지방 양배추 수프는 사워 크림없이 제공되었습니다. 그때 우리는 사람들에게 콜레스테롤이 있다는 사실을 몰랐습니다.

아... 무슨 양배추 수프였나요! 나는 내 인생에서 이렇게 맛있는 음식을 요리해 본 적이 몇 번밖에 없었습니다.

이전 기사에서는 녹색 양배추 수프를 만드는 방법 또는 조리법이라고도 부르지 만 제 생각에는 실제 양배추 수프가 보르시보다 열등하지 않을뿐만 아니라 때로는 그것을 능가하기도합니다. 이것들은 매우 비슷한 요리이지만.

그건 그렇고, 나는 최근에 "지혜의 보물"이라는 웹 사이트를 방문하여 양배추 수프 요리법의 전체 목록을 가지고 있습니다. 들어와서 살펴보세요. 스스로 새로운 것을 찾으십시오.

자, 당신과 나, 양배추 수프를 요리합시다.

사진과 함께 신선한 양배추로 양배추 수프를 단계별로 요리하는 방법

다음에는 양고기로 양배추 수프를 끓이는 방법을 써보도록 하겠습니다. 나는 양고기를 넣은 양배추 수프가 가장 맛있다고 생각한다. 그런데 위에서 언급한 친구의 할머니와 어머니는 항상 양고기로만 양배추국을 만드셨다.

요즘은 양고기로 양배추 수프를 만드는 데 비용이 많이 들기 때문에 돼지 고기로 양배추 수프를 준비하겠습니다.

메뉴:

1. 간단하지만 맛있는 양배추 수프

재료:

4.5리터 팬의 경우 다음이 필요합니다.

• 신선한 양배추 - 400g.
• 양파 - 200g.
• 당근 - 200g.
• 마늘 - 반 머리
• 파슬리와 딜 - 각각 40g.
• 해바라기유, 토마토 1개(또는 자체 주스에 잘게 썬 토마토 2테이블스푼).
• 고기 (돼지갈비) - 1-1.2 kg.
• 소금, 후추, 식초(레몬 권장)

준비:

1. 갈비를 씻어서 삶아줍니다.

3. 고기가 요리되고 있습니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 거품을 제거하면 불을 중간 이하로 낮추고 수프를 뚜껑으로 덮고 더 익히십시오. 고기가 뼈(갈비뼈)와 잘 분리될 때까지 익혀주세요.

4. 당근을 얇은 입방체로 자릅니다. 원하는 대로 잘라낼 수 있습니다. 창살로 만들 수도 있습니다. 누가 어떻게 좋아하나요?

5. 양배추를 얇게 채썰어주세요. 다시 말하지만, 당신이 좋아하는 사람에 따라. 더 크게 자르시면 됩니다.

6. 감자를 입방체로 자르고 허브를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

7. 그 사이에 고기가 익었습니다. 팬에서 꺼내 컵에 넣고 식혀줍니다.

8. 고기가 식는 동안 육수에 채 썬 양배추를 넣어주세요. 불을 중간 이상으로 높일 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요.

9. 양배추가 익으면 감자를 넣습니다. 방해하자. 맛볼 소금. 그런 냄비에는 소금이 꽤 많이 필요합니다. 그러나 과염하지 마십시오. 처음에는 조금 뿌린 다음 조금 더 추가하면서 계속 맛을 봅니다.

10. 모든 것을 섞은 후 불을 중간으로 낮추고 익히세요.

양배추 수프 튀김 준비

11. 옆 버너에 프라이팬을 올리고 식물성 기름을 부어 가열해 주세요. 국물에 지방이 많은 경우 식물성 기름 대신 국물에서 지방을 사용하여 국물 윗부분을 숟가락으로 걷어낼 수 있습니다.

12. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣어주세요. 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파를 주기적으로 저어주세요.

13. 그동안 양파를 저어주는 것을 잊지 말고 고기를 먹자. 갈비뼈에서 고기를 분리하십시오. 잘 익었기 때문에 아주 쉽게 분리됩니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 큰 것으로 잘라낼 수 있습니다.

손님이 없을 때는 갈비뼈를 한두 개씩 나눠서 자르는 걸 선호하고, 갈비뼈에 붙은 고기는 자르지 않는 편이에요. 그런 다음 양배추 수프에서 갈비뼈를 꺼내 손으로 잡고 갉아 먹습니다. 맛있는…!

14. 양파가 갈색으로 변합니다. 그것에 다진 당근을 추가하십시오.

15. 당근이 즙을 낼 수 있도록 소금을 조금 넣고 섞어주세요. 당근이 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 볶습니다.

16. 당근이 갈색이 되면 잘게 썬 토마토를 넣어주세요.

신선한 토마토가 있으면 위에 십자 모양을 만들고 컵에 넣은 다음 끓는 물을 부어 1분간 기다립니다. 그런 다음 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 일반적으로 토마토 하나면 충분합니다.

토마토 페이스트가 걸쭉한 경우 반 스푼을 추가하십시오. 아니 더.

자체 주스에 절인 경우 약 2테이블스푼을 잘게 자르고 당근과 양파에 추가합니다. 모든 것을 섞고 중간 불에서 2-3분 동안 볶습니다.

튀김이 준비되면 냄비에 넣고 감자와 당근이 준비 될 때까지 저어 요리합니다.

양배추 수프 준비의 마지막 단계

17. 이것은 우리가 만드는 아름다운 양배추 수프입니다. 다시 소금 맛을 보세요. 모든 것이 당신의 취향에 맞아야합니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 계속 끓이면서 은근하게 끓이기만 하면 완성됩니다.

18. 이번에는 산에 대해 다시 시도해 보겠습니다. 토마토가 달았거나 산이 충분하지 않다고 생각했다면 식초를 첨가하세요. 식초 대신 레몬즙을 넣는 걸 더 좋아해요. 그러니 가지고 계시다면 레몬 반 개를 짜서 드셔보세요.

19. 감자와 당근이 익었는지 확인하세요. 숟가락으로 꺼내서 칼로 맛을 봅니다. 부드러워야 합니다. 칼은 쉽게 들어가야 합니다.

20. 팬에 다진 고기를 넣고 허브를 넣어주세요. 장식용으로 조금 남겨주세요.

21. 여기에 마늘을 짜주세요. 얼마나 많은지 직접 맛보세요. 대략 4-5 정향. 맛을 내기 위해 후추를 뿌린다. 아이들이 있다면 후추를 뿌리지 않는 것이 좋습니다. 모두가 접시에 후추를 담도록 하세요.

22. 짠맛과 신맛을 다시 테스트해 보세요. 모든 것이 우리에게 적합했습니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 후 15~20분 동안 양배추 수프를 끓이세요.

이제 다 끝났습니다. 신선한 양배추 수프가 준비되었습니다.

접시에 붓고 제공하십시오. 허브로 장식하고 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 나는 이것을 테이블에 제공합니다. 누군가가 원하지 않는다면 어떨까요?

소금, 후추, 사워 크림 및 허브와 함께 양배추 수프를 제공하십시오.

많이 드세요!

양배추 수프는 어떠세요? 댓글로 공유하세요.

1. 비디오 - 신선한 양배추로 만든 양배추 수프, 맛있는 양배추 수프 준비

많이 드세요!

쉬치는 생선 수프와 함께 인기 있는 러시아 전통 수프입니다. 풍성하고 맛있고 아름다운 첫 번째 코스 없이는 하루 이상의 러시아 요리를 상상할 수 없습니다. 그러나 양배추 수프를 준비하려면 많은 기술과 지식이 필요합니다. 어떤 사람들은 소금에 절인 양배추나 밤색을 사용하고 다른 사람들은 버섯을 추가합니다. 글쎄, 우리는 가장 평범한 재료를 포함하고 시간이 많이 걸리지 않는 고전적인 요리법에 초점을 맞출 것입니다. 그러니 다른 어떤 것과도 바꿀 수 없는 신선한 양배추로 가장 맛있는 양배추 수프를 만들어 봅시다.

재료

• 돼지고기(부분) – 300g
• 감자 – 3-4개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.
• 흰 양배추 – 300g
• 소금, 허브.

준비

1. 우선 돼지고기를 다루자. 필요한 경우 해동하고 세척하세요. 뼈가 있는 부분을 잡았다면 더 큰 부분의 고기를 다듬어야 합니다. 뼈 자체는 버리지 않고 육수로도 사용합니다. 뼈 없는 부분을 먹었다면 고기를 작은 사각형으로 자르세요. 일반적으로 절단 모양은 크게 중요하지 않습니다.

2. 다음으로 팬을 준비합니다. 3인 가족의 경우 3리터 병이면 충분합니다. 물을 3/4까지 채우고 거기에 고기를 넣습니다. 중간 불에 놓고 요리를 시작하세요. 국물이 깨끗하고 아름답고 맛있는 상태를 유지하려면 과정 중에 소음을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

3. 육수가 끓는 동안 당근과 양파의 껍질을 벗겨줍니다. 자르고 갈아주세요. 당근에는 중간 강판을 사용하고 양파는 더 작게 자르는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 프라이팬에 튀길 수 있지만 어린이에게 수프를 줄 계획이라면 그렇게해서는 안됩니다.

4. 우리는 감자도 무시하지 않습니다. 우리는 그것을 청소하고 자릅니다. 아름다움과 요리 속도 측면에서 가장 유리한 절단 모양은 긴 직사각형입니다.

5. 양배추는 최대한 잘게 썰어주세요. 이상적으로는 푸드 프로세서가 이 작업을 대신 수행할 것입니다.

6. 채소에도 똑같이 합니다. 신선하면 씻어서 자르고, 얼면 해동하지 않고 국물에 넣을 수 있습니다. 그건 그렇고, 말린 조미료를 사용할 수도 있습니다.

7. 그동안 국물이 준비되어야합니다. 소금에 절여야하고 준비된 야채를 거기에 추가해야합니다. 우리는 물이 튀거나 화상을 입지 않도록 조심스럽게 이 작업을 수행합니다. 감자와 양배추가 완전히 익을 때까지 30분 더 조리하세요. 그런데 후자는 절뚝 거릴 것입니다.

8. 양배추 수프가 준비되면 불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 사워 크림과 함께 제공하십시오.

이제 온 가족을 위해 클래식 양배추 수프를 요리하는 방법을 알았습니다. 실험하고, 새로운 요리를 익히고, 가족을 행복하게 만드는 것을 두려워하지 마세요!

여주인에게 메모

1. 보르시처럼 양배추 수프에도 마늘이 들어가 맛있습니다. 때때로 껍질을 벗긴 치아는 접시에 통째로 제공됩니다. 특히 가족 식사가 간단한 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 한 입으로 감히 먹는 사람은 거의 없습니다. 너무 강하고 냄새가 강합니다. 마늘 크루통을 만들어 빵과 함께 그릇 근처에 놓는 것이 좋습니다.

2. 지방이 많은 고기로 조리한 모든 첫 번째 코스는 소화하는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 그러한 식사가 끝난 직후, 우리 조상들은 링곤베리 크바스, 양배추 또는 오이 피클을 마셨습니다. 현대인들은 드라이 와인, 석류 주스, 천연 레모네이드 등 비슷한 효과를 지닌 다양한 음료를 보유하고 있습니다. 점심으로 풍부하고 만족스러운 수프를 먹었다면 신맛이 나는 음료를 마시는 것이 좋습니다.

3. 슈퍼마켓에서는 돼지고기 세트를 포함한 국물 세트를 만들어 판매하는 경우가 많습니다. 일부에는 두꺼운 관 모양의 뼈가 포함되어 있으며 약 200g의 조각으로 잘려져 있으며 이는 나쁘지 않습니다. 국물이 우수합니다. 가장 중요한 것은 그러한 뼈로 요리했다면 위험한 조각이 양배추 수프에 들어 가지 않도록 걸러내는 것입니다. 걸러내면 국물의 모양도 좋아집니다. 국물이 더 깨끗해지고 투명해집니다. 이 경우 소쿠리 그리드가 두꺼울수록 더 좋습니다. 용해되지 않은 지방 덩어리가 그리드에 남아 있습니다.

돼지고기를 넣은 양배추 수프가 가장 인기 있는 요리법이지만, 다른 종류의 고기를 사용하면 이 수프는 항상 맛있고 향긋하며 풍부합니다. 돼지갈비는 배추국에 제격이고, 국물도 좋고, 고기도 넉넉히 들어있어 국에 좋습니다. 양배추 수프를 요리하는 것은 초보 요리사가 생각하는 것만큼 어렵지 않습니다. 예를 들어, 저에게 가장 어려운 일은 양배추를 잘게 썰는 것입니다.

따라서 돼지 고기로 양배추 수프를 준비하려면 돼지 고기 (허리가 부분적으로 잘린 돼지 갈비의 윗부분을 가져옴), 감자, 물, 소금, 흰 양배추, 당근, 양파, 해바라기 기름, 토마토 페이스트, 마늘, 베이 리프, 갈은 후추.

돼지 고기를 부분으로 자르고 냄비에 넣고 찬물로 덮은 다음 스토브 위에 놓습니다. 끓는 물에 거품을 걷어내고 물을 끓인 후 육수에 소금을 넣어 20분 정도 삶아주고, 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한다.

팬에 감자를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 국물을 끓입니다. 흰 양배추를 최대한 얇게 자릅니다.

양파(작은 입방체)와 당근(굵게 다진 것)을 해바라기유에 볶고 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 함께 몇 분 더 볶습니다. 냄비에 양배추를 넣고 국물을 끓입니다.

양배추가 부드러워질 때까지 양배추 수프를 끓인 다음(모두 양배추 자체에 따라 다르지만 5-6분이면 충분함) 토마토 소스를 팬에 옮깁니다.

양배추 수프를 다시 끓이십시오. 약 5분 정도 더 끓인 후 다진 마늘, 월계수 잎, 후추를 넣습니다. 잠시 후 스토브를 끄십시오. 양배추 수프와 돼지 고기가 준비되었습니다!

돼지고기와 함께 양배추 수프를 제공하세요. 허브나 사워크림, 또는 둘 다를 곁들여 드세요. 원하는 대로...

맛있게 드세요!

천여 년 전에 Rus에서 양배추 수프가 준비되기 시작했습니다. 이 요리는 많은 변화를 겪었지만 여전히 가장 좋아하는 뜨거운 요리입니다. 신선한 양배추와 돼지고기를 곁들인 맛있는 양배추 수프 요리법을 사용하여 유명한 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

권위 있는

돼지갈비 – 500g
감자 괴경 – 5 개
당근(소) – 2개
양파(대) – 1개
양배추 – 300g
베이 리프 – 2 개
빨간색, 검은 후추
소금
캐러웨이
식물성 기름
사워 크림.

신선한 양배추와 돼지고기로 풍부한 양배추 수프를 준비하려면 돼지갈비를 선호하는 것이 좋습니다(물론 요리할 계획이 없다면). 그것들을 서로 분리해 봅시다.

감자 괴경을 껍질을 벗기고 자르고, 양파를 잘게 자르고, 당근을 갈아서 양배추를 잘게 자릅니다.

갈비뼈에 물을 채워주세요. 끓이는 동안 거품이 생기니 걷어내주세요.

튀김을 준비해보자. 먼저 양파를 기름에 볶고 당근을 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

거의 익은 고기에 감자를 넣습니다. 반쯤 익으면 양배추를 넣어주세요.

약한 불을 켜고 첫 번째 요리를 계속 요리하세요. 소금, 후추, 커민 꼬집음, 베이 리프 추가.

Tip. 양배추 수프에 양념이 잘 녹도록 하려면 커민을 넣을 때 손가락으로 문질러야 합니다.

양배추 수프를 5분 정도 끓인 후 로스트를 추가합니다. 10분 더 끓인 후 꺼주세요. 일어서자.
서빙하려면 사워 크림을 사용하십시오.

느린 밥솥의 조리법

물 3리터
어린 돼지고기(펄프가 더 좋음) – 500g
신선한 양배추 – 300g
감자 – 4개
당근, 양파 - 1 개
토마토 – 2 개
마늘 – 2쪽
후추 열매 - 3개
베이 리프 – 2 개
소금, 허브.

이제 느린 밥솥에서 돼지 고기와 함께 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 돼지고기의 기름기가 없는 부분을 가져다가 중간 크기로 자릅니다.

양배추를 자르고, 감자를 자르고, 당근을 긴 조각으로 자르고, 양파를 잘게 자르고, 토마토를 갈아줍니다.

멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 설정하고 고기를 그릇에 넣고 조금 볶은 다음 양파, 당근을 넣고 조리 시간은 10분입니다. 그런 다음 토마토를 추가하십시오. 5~7분 더 끓입니다.

이제 감자, 양배추, 따뜻한 물을 넣으세요. 베이 리프, 후추, 소금을 추가하고 정향을 조각으로 자르지 않고 마늘을 추가합니다.

"소화" 모드를 70분으로 설정합니다. 그런 다음 20-30분 동안 그대로 놓아두십시오. 좋아하는 채소를 자르고 양배추 수프와 함께 접시에 사워 크림과 약간의 채소를 추가합니다.

녹색 양배추 수프

돼지고기(펄프) – 500g
양배추 윗잎 – 300g
양파 – 2 개
감자 – 5개
토마토 – 2 개
소금, 검은 후추
해바라기 유.

먼저 국물을 준비하고 펄프를 한 시간 반 동안 끓입니다. 그런 다음 돼지고기를 꺼내 체에 걸러 국물을 걸러냅니다.

양파, 토마토를 자르고 가볍게 볶습니다.

양배추 윗잎을 잘게 찢어 녹색 양배추 수프를 만듭니다. 국물에 붓고 잘게 썬 감자를 넣으십시오.

고기를 원하는 조각으로 자르고 양배추 수프 위에 올려 놓습니다. 요리가 준비되기 5분 전에 튀긴 야채, 소금, 후추를 추가하고 끓여서 가족에게 제공하십시오.

제대로 된 국물을 내려면 흰 국물을 사용하는 것이 중요하며 돼지고기에서 얻는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 국물을 여과해야 합니다.

이전에는 양배추 수프가 오븐에서 시들었으므로 동일한 효과를 얻으려면 최소한의 열로 첫 번째 요리를 요리해야합니다.

신선한 양배추를 넣은 양배추 수프의 경우 사워 크림을 사용해야 합니다. 소금에 절인 양배추를 사용하여 신맛을 추가하기로 결정한 경우 제공할 때 크림을 추가하십시오.

고기를 한덩이로 삶아낸 뒤, 부분적으로 잘라서 먹으면 고기 국물이 더 진해집니다. 그러나 이상적인 선택은 관절, 고기가 붙은 관형 뼈입니다. 탁월한 국물을 제공하는 것은 "설탕"씨앗입니다.

뿌리와 향긋한 허브가 맛에 풍성함을 더해줍니다.

어린 양배추를 요리에 사용하면 빨리 끓을 것이므로 명심하십시오. 오래된 양배추 머리를 별도의 냄비에 1시간 30분 동안 미리 끓일 수 있습니다. 따라서 양배추에는 시들면서 추가적인 맛과 냄새가 부여됩니다.

양배추 수프를 요리할 시간이 충분하다면 요리가 끝나면 팬을 오븐에 넣고 호일로 덮습니다. 40~60분 동안 그대로 놓아두세요. 결과적으로 맛있는 첫 번째 코스를 얻게 될 것입니다.

계란 "스크램블"은 양배추 수프의 증점제로 사용되며, 계란을 소량의 국물로 치고 요리가 끝나기 2 분 전에 수프에 부을 때 사용됩니다.

감자로 요리할 때 하얀 거품이 생기지 않도록 하려면 괴경을 찬물에 30분 동안 담가야 합니다. 이렇게하면 과도한 전분을 제거하는 것이 가능해집니다.

요리하는 동안 국물이 너무 걸쭉해지고 국물이 끓으면 찬물을 넣을 수 없으며 끓는 물을 사용해야합니다.

많이 드세요, 친구들!