빵 껍질로 감자를 볶습니다. 라드를 곁들인 바삭한 감자

튀긴 감자는 간단하고, 맛있고, 포만감을 주는 빠른 점심 식사 요리입니다. 서둘러 조리하니, 바삭바삭 맛있는 감자의 향이 집 전체에 퍼집니다.

점심 식사로 빨리 뭔가를 만들어야 한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다.

필요할 것이예요:

• 6개의 중간 감자 괴경;
• 후추-맛보기;
• 식물성 기름 - 30 ml;
• 버터 - 40g;
• 마늘 정향-3 개;
• 소금 - 15g;
• 신선한 딜.

단계별 준비:

1. 껍질을 벗겨 씻어 놓은 감자에 찬물을 부어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다. 이는 전분이 물에 들어가고 감자가 바삭하게 되도록 하기 위한 것입니다.
2. 그런 다음 액체를 배출하고 괴경을 스트립으로 자릅니다.
3. 프라이팬을 가스로 가열하고 표면에 식물성 기름을 붓고 버터 조각을 넣으면 몇 분 후에 녹고 감자를 넣을 수 있습니다.
4. 처음 7분간은 뚜껑을 닫지 않고 요리하며 가끔 팬의 내용물을 저어줍니다.
5. 그런 다음 불을 줄이고 감자 큐브가 부드러워지고 황금빛 빵 껍질로 덮일 때까지 볶습니다.
6. 마지막에 후추와 소금을 넣고 다진 마늘과 딜을 자릅니다.
7. 향기롭고 맛있는 감자가 준비되었습니다!

프라이팬에 양파와 함께

식료품 목록:

• 양파 1개;
• 맛에 소금;
• 세 개의 큰 감자;
• 튀김 기름.

프라이팬에 양파와 함께 튀긴 감자를 준비하는 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 가공하세요.
2. 얇은 막대로 자릅니다.
3. 프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓고 감자 조각을 넣습니다.
4. 전체 조각만 깨질 수 있으므로 거의 저어주지 마십시오.
5. 양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
6. 팬에 양파 혼합물을 추가합니다.
7. 뚜껑을 연 채로 접시를 준비합니다.
8. 나무 주걱으로 감자를 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다.
9. 10분 후 소금을 넣고 마지막으로 접시를 저어줍니다.

느린 밥솥에서 감자를 튀기는 방법?

튀긴 감자는 해로울 수 있지만 매우 맛있습니다. 그리고 느린 밥솥에서는 훨씬 더 맛있고 만족스럽습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 3개;
• 감자 - 1kg;
• 세 개의 달콤한 고추;
• 당근 1개;
• 신선한 허브 한 무리;
• 해바라기 유;
• 양파 1개;
• 향신료와 소금;
• 가지 1개.

느린 밥솥에서 튀긴 감자를 준비하는 방법:

1. 모든 야채를 가공하고 껍질과 여분의 씨앗을 제거합니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 얇은 껍질을 제거합니다.
3. 슬로우쿠커에 기름을 붓고 불을 켭니다.
4. 감자 괴경을 조각으로 자릅니다.
5. 다용도 그릇에 넣고 "튀김" 모드에서 7분간 조리하세요.
6. 야채, 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 자르고 가지와 토마토를 사각형으로 자릅니다. 채소 - 잘게 썬다.
7. 가지, 당근, 양파를 감자에 넣고 소금을 넣으십시오.
8. 주방가전 메뉴에서 '베이킹' 모드를 눌러주세요.
9. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
10. 토마토 조각을 추가하고 5분간 더 조리합니다.
11. 서빙하기 전에 접시를 슬로우 쿠커에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 감자를 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.

오데사의 레시피

주요 성분:

• 양파 - 2 개;
• 버터 조각 - 70g;
• 감자 10개;
• 소금 - 12g;
• 해바라기 기름 - 100ml.

작업 알고리즘:

1. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 같은 조각으로 자릅니다.
2. 조각을 다시 물에 헹구십시오. 전분이 제거되고 접시가 서로 달라 붙지 않습니다.
3. 표준 절차에 따라 양파를 가공하고 고리 모양으로 자릅니다.
4. 센 불을 켜고 그 위에 프라이팬을 올려주세요.
5. 잠시 후 기름을 붓고 감자를 고르게 펴십시오.
6. 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타나면 양파를 넣고 소금과 버터를 넣으십시오.
7. 때때로 주걱으로 전체 덩어리를 저어줍니다.
8. 8분이면 요리가 완성됩니다.
9. 감자에 기름이 많이 들어가는 것이 싫다면 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 과도한 지방 오일이 배출될 수 있습니다.

고기와 함께

남자들은 이 요리를 좋아해요. 고기 + 감자 + 버터 = 지방이 많고 맛있으며 만족스러운 음식입니다.

레시피 재료:

• 돼지 고기 - 150 gr;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 신선한 허브 - 15g;
• 감자 - 0.6kg;
• 소금 두 꼬집;
• 후추 - 8 gr.

고기로 감자를 요리하는 방법:

1. 씻은 돼지고기를 잘게 썰어줍니다.
2. 프라이팬을 달궈서 기름을 두르고 그 위에 고기 조각을 올려주세요.
3. 고기가 요리되는 동안 껍질을 벗긴 괴경을 입방체로 자릅니다.
4. 고기를 반대쪽으로 뒤집어주세요. 갈색으로 변하면 감자 혼합물을 추가합니다.
5. 이 순간부터 접시를 10분 더 볶고 소금과 후추를 추가합니다.
6. 뚜껑을 닫은 채로 요리를 계속하세요. 가끔씩 접시를 가볍게 저어주세요.
7. 부드러운 김이 나는 감자에 신선한 허브를 곁들인 빵 껍질을 뿌려 저녁 식탁에 올려보세요.

버섯이 추가되어

버섯은 감자를 다양화하고 새로운 맛을 선사합니다.

주요 성분:

• 6개의 감자 괴경;
• 버섯 -0.3kg;
• 양파 1개;
• 버터 - 30g;
• 소금 - 10 gr.

버섯으로 튀긴 감자를 준비하는 방법:

1. 버섯을 씻어서 껍질을 벗겨 가공합니다. 원하는대로 자릅니다.
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 감자 괴경에서 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
4. 가열된 프라이팬에 버터 조각을 던지십시오. 금방 녹을 거예요.
5. 불을 높이고 버섯 조각을 추가합니다.
6. 팬에 버섯의 액체가 더 많아지면 즉시 증발시키고 양파를 넣어 볶습니다.
7. 5분 후 웨지 감자를 넣고 전체 덩어리를 가끔씩 저어주면서 20분간 조리합니다.
8. 기름이 빨리 증발하면 식물성 기름을 첨가하십시오.
9. 감자가 익으면 소금을 뿌려주세요.
10. 필요한 경우 접시에 파슬리를 뿌립니다.

레시피 재료:

• 파프리카 - 5g;
• 감자 - 0.5kg;
• 소금 - 12g;
• 갈은 붉은 색 또는 검은 후추 - 5g;
• 해바라기 기름 - 200 ml;
• 맛볼 다른 조미료.

단계별 조치:

1. 껍질을 벗기지 않고 감자 괴경을 수돗물로 완전히 헹굽니다. 이를 위해 단단한 설거지용 스폰지를 사용하십시오.
2. 각 괴경을 네 부분으로 자릅니다.
3. 매리 네이드 준비-총량에서 기름 30ml를 별도의 그릇에 붓고 향신료와 후추를 넣고 소금을 넣고 대량 성분을 기름에 녹입니다.
4. 매리네이드를 감자의 절반에만 붓고 뜨거운 프라이팬에 10분간 조리하세요.
5. 나머지 감자를 넣고 볶습니다.
6. 흘러나온 기름을 그릇에 담고 케첩이나 사워크림과 함께 냅니다. 많이 드세요!

감자튀김을 좋아하지도 않고 맛있게 튀기는 방법을 모르는 사람이 지구상에 한 명이라도 있을까? 예, 바삭바삭한 빵 껍질도 마찬가지입니다. 그리고 활로. 그리고 우리가 말했듯이 프라이팬에서 바로 테이블 위로 뜨거워집니다.

아마도 감자가 없는 지상의 어떤 곳에서는 한 번도 시도해 본 적이 없는 사람일 것입니다. 이 요리를 한 번 이상 맛본 다른 평범한 사람은 결코 무관심하지 않을 것입니다. 다이어트와 식이 요법을 하는 유명한 발레리나와 운동 선수조차도 때때로 휴식을 취합니다. 그리고 그들은 커틀릿과 과자, 파이와 케이크가 아니라 튀긴 바삭한 감자를 먹습니다.

많은 사람들은 튀긴 감자를 준비하는 것이 전혀 어렵지 않다고 생각합니다. 껍질을 벗기고 자르고 튀기는 것입니다. 어느 정도 이는 사실이다. 하지만 질문은 다릅니다. 프라이팬에 감자를 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 특정 지식, 기술 및 경험이 필요합니다. 여기에서 가장 유용한 모든 비밀과 팁을 찾을 수 있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질과 양파를 곁들인 튀긴 감자가 영원히 귀하의 대표 요리의 지위를 얻길 바랍니다.

황금 껍질을 곁들인 튀긴 감자

재료:

• 감자;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 양파(선택사항).

준비:

1. 프라이팬에 감자를 제대로 튀기는 방법에 대한 질문에 대답하려면 조리기구 자체를 선택하는 것부터 시작해야합니다.

바닥이 얇은 프라이팬에서는 들러붙지 않는 코팅이 가장 잘 되어 있어도 맛있고 바삭바삭한 감자를 얻을 수 없습니다(환영합니다). 바닥이 두껍고 옆면이 높은 프라이팬을 준비하세요.

두 번째 조건은 감자를 저을 때 스토브 전체에 흩어지지 않고 더 튀길 수 있도록 필요합니다. 결국, 모든 일을 올바르게 수행하면 너무 맛있어서 어쨌든 충분하지 않을 것입니다. 가장 좋은 방법은 무거운 주철 프라이팬입니다.

2. 두 번째로 중요한 질문은 감자를 제대로 준비하는 것입니다.

괴경을 껍질을 벗기고 같은 크기의 스트립이나 입방체로 자릅니다. 이제 전분을 제거해야합니다. 맑은 물이 나올 때까지 감자를 헹굽니다.

그런 다음 깊은 그릇에 넣고 물을 넣고 5~10분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 감자를 소쿠리에 넣어 말립니다. 프라이팬에 추가하기 전에 감자는 건조해야합니다. 이것이 바삭한 빵 껍질의 핵심입니다.

3. 그리고 이제 가장 중요한 것. 빵 껍질이 달린 프라이팬에 황금 감자를 튀기는 방법은 무엇입니까?

프라이팬을 센 불에 놓고 식물성 기름을 붓고 (인색하지 말고 더 많이 붓고 무취 기름을 사용하십시오) 약간의 딱딱 소리가 나타날 때까지 가열합니다.

이제 불을 조금 줄이고 감자를 넣으세요. 많이 넣을 수 있으며 요리 과정에서 감자가 튀겨 지지만 더미가 아니므로 방해하는 것이 편리합니다. 뚜껑을 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 감자가 찌기 시작하여 느슨하고 부서지기 쉽습니다.

처음 3~4분 동안은 껍질이 바닥층에 놓이도록 저어주지 마세요. 그런 다음 넓은 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하여 감자를 가볍게 저어줍니다. 주걱을 가장자리부터 삽입한 후 가장 아래쪽에 있는 감자를 한 번에 위쪽으로 들어 올리세요. 위에는 이미 갈색으로 변한 감자가 있어야 합니다. 불을 중간으로 줄이고 거의 다 익을 때까지 볶습니다.

5분 간격으로 몇 번 더 저어줍니다. 튀김이 끝나기 직전에 감자에 소금을 뿌리십시오. 소금을 넣고 마지막으로 한 번 더 저어주세요. 몇 분만 더 기다리면 끝입니다! 감자가 준비되었습니다.

4. 감자와 양파를 프라이팬에 튀기는 방법이 궁금하신 분들은 잘게 다진 양파를 요리 중간에 감자 위에 뿌려야한다는 점을 알아두면 도움이 될 것입니다. 양파는 튀겨서는 안되며 단순히 부드러운 상태로 만들면 요리가 훨씬 더 맛있고 향긋해집니다.

5. 서빙할 때 잘게 썬 신선한 딜이나 파를 감자에 뿌릴 수 있습니다.

지난번에 요리했을 때를 상기시켜 드리겠습니다.

감자튀김은 엄청난 인기를 얻었고, 이 요리를 먹어보지 않은 사람을 찾기가 어렵습니다. 이 조리법의 이러한 광범위한 분포는 필요한 제품의 가용성과 저렴한 가격으로 쉽게 설명될 수 있으며, 또한 이 요리는식이 요법은 아니지만 매우 맛있습니다. 프라이팬에 맛있는 튀긴 감자를 준비하는 쉽고 빠른 속도는 이 요리를 준비하려는 모든 사람에게 높이 평가될 것입니다.

다음으로 감자를 맛있게 튀기는 방법을 배워 보세요. 가장 인기있는 각 요리법을 별도로 살펴 보겠습니다. 상세하고 단계별 설명은 프라이팬에 감자를 튀기는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 아마도 젊은 초보 요리사라도 마찬가지일 것입니다.

양파와 함께 튀긴 감자

양파를 곁들인 튀긴 감자는 모든 가정에서 구할 수 있는 일련의 제품으로 준비됩니다. 이 간단한 조리법에서는 감자를 고리, 반 고리, 스트립 또는 입방체로자를 수 있습니다. 당신의 취향에.

식료품 목록:

• 감자, 600gr.(감자와 팬의 크기에 따라 다름)
• 양파, 150 gr.;
• 밀가루 2테이블스푼, 쌓음:
• 소금, 후추, 향신료.

요리 방법:

1단계: 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 자른다. 도마 위에 놓고 물기를 빼주세요. 그런 다음 다진 감자를 냄비에 넣으십시오. 냄비에 밀가루, 소금, 후추, 향신료를 붓고 감자를 밀가루와 섞은 다음 흔들어서 뚜껑을 덮습니다. 밀가루는 얇게 썬 감자 표면에 고르게 분포되어 완성 된 요리에 바삭한 맛과 황금색의 식욕을 돋우는 색조를 선사합니다.

조언:

감자를 고리 모양으로 자르는 것이 가장 빠르지만 작은 입방체로 자른 감자는 더 빨리 튀겨집니다.

2단계: 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 감자를 넣습니다. 계속 저어 주면서 중간 불로 볶습니다.

조언:

감자가 황금색 껍질을 갖고 튀김 과정에서 부서지지 않도록하려면 뜨거운 프라이팬에 아주 뜨거운 기름에 감자를 부어야합니다. 이 규칙을 준수하면 접시의 모양과 식욕을 돋우는 모양을 유지하면서 튀긴 감자를 요리할 수 있습니다.

3단계: 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 감자가 갈색이 되고 부드러워지면 첨가하세요. 끝날 때까지 튀기고 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

고기와 허브를 곁들인 튀긴 감자

이 요리에는 미리 삶아서 식힌 고기가 모두 적합합니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 사용할 수 있습니다.

식료품 목록:

• 감자, 500 gr.;
• 양파, 100 gr.;
• 식물성 기름. 50-100 gr.;
• 삶은 고기, 400 gr.;
• 마늘, 1쪽;
• 딜, 파슬리;
• 소금, 후추, 향신료.

요리 방법:

1단계: 감자를 씻으세요. 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 웨지 감자는 약 1-2cm가 되어야 합니다.

2단계: 뜨거운 기름을 두른 팬에 잘게 썬 감자를 넣습니다. 계속 저어 주면서 중간 불로 볶습니다.

3단계: 양파를 잘게 자르고 감자에 넣습니다. 양파가 반투명해지고 감자가 부드러워질 때까지 볶습니다.

4 단계: 삶은 고기를 입방체로 자르고 팬에 넣고 저어줍니다.

5단계: 고기가 들어있는 감자에 다진 마늘 한 쪽을 추가합니다. 저어주고 열에서 제거하십시오.

접시를 뜨겁게 제공하고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

조언:

튀긴 감자는 갈색이 되기 시작한 후에만 소금에 절이는 것이 좋습니다. 소금을 너무 일찍 넣으면 감자가 부서집니다. 감자에 소금을 붓고 뚜껑을 덮어야합니다. 소금이 녹으면(2분) 뚜껑을 열고 잘 저어줍니다. 그러면 감자가 전체적으로 균일하게 소금에 절이게 됩니다.

소시지, 허브, 계란을 곁들인 튀긴 감자

이 조리법에 따라 튀긴 감자를 맛있게 튀기려면 원하는 소시지를 사용할 수 있습니다. 훈제 소시지를 좋아한다면 추가하세요. 소시지, 잘게 썬 소시지, 삶은 소시지가 아주 적합합니다. 여러 종류의 소시지를 사용할 수 있습니다. 더 맛있을 것입니다.

식료품 목록:

• 감자, 800 gr.;
• 양파, 100 gr.;
• 계란 1개;
• 소시지 또는 프랑크푸르트 소시지, 300 gr.;
• 식물성 기름, 100gr.;
• 딜, 파슬리;
• 소금, 후추, 향신료.

요리 방법:

1단계: 감자를 씻어서 큐브로 자릅니다. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 올려주세요. 감자가 기름과 섞이면 불을 중간 정도까지 켜세요.

2단계: 감자가 구워지는 동안 소시지를 썰어주세요. 감자가 부드러워지면 팬에 소시지를 넣습니다. 감자를 저어주세요. 이제 감자가 황금빛 갈색으로 변하기 시작했으니 소금, 후추, 향신료를 첨가하세요.

3단계: 양파를 자르고 팬에 추가합니다. 양파가 빨리 익어요. 따라서 요리가 끝날 때 추가하십시오.

4단계: 양파가 옅어지고 기름에 잠기면 날달걀을 넣습니다. 잘 섞다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 접시를 3분 동안 그대로 놓아두세요.

5단계: 딜과 파슬리를 잘게 다져 접시에 담은 감자 위에 뿌립니다.

버섯과 마늘을 곁들인 튀긴 감자

프라이팬에 버섯을 곁들인 감자는 최소한의 재료로 준비됩니다. 이제 막 요리를 배우는 요리사라도 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다.

서빙할 때 버섯과 감자의 조합을 여름 야채 샐러드와 함께 곁들일 수 있습니다. 이 요리에는 오이, 토마토 또는 신선한 양배추 샐러드가 잘 어울립니다. 버섯과 함께 튀긴 감자에 차가운 사워 크림을 얹을 수 있습니다. 버섯, 사워 크림 및 허브는 미식가조차도 무관심하게 만들지 않는 조합입니다.

식료품 목록:

• 감자, 1kg;
• 샴 피뇽 버섯, 500 gr.;
• 양파, 150 gr.;
• 마늘, 1쪽;
• 식물성 기름, 50-100 gr.;
• 소금 후추.

요리 방법:

1단계: 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 가열된 기름을 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2단계: 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파에 추가하십시오. 가볍게 볶습니다. 이제 프라이팬에서 양파와 마늘을 접시로 옮깁니다. 다음 단계로 넘어 갑시다.

3단계: 씻은 샴피뇽을 얇게 자릅니다. 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 자체 주스로 볶습니다. 액체가 완전히 증발하면 버섯이 완성됩니다. 완성 된 버섯도 접시에 옮기고 감자 준비를 진행합니다.

4단계: 감자를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 다진 감자는 냅킨으로 말리거나 소쿠리에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 예열된 프라이팬에 감자를 볶습니다.

4단계: 튀긴 감자에 버섯과 양파를 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 요리는 테이블에 제공 될 수 있습니다.

조언:

레시피에 따라 조리 알고리즘과 순서를 엄격하게 따르세요. 하나의 프라이팬에 모든 재료를 섞지 않으면 감자는 익을 때까지 튀겨지고 양파는 확실히 맛있고 황금색으로 유지됩니다.

라드를 곁들인 튀긴 감자

이 요리는 우크라이나 요리의 전통 요리입니다. 감자와 라드는 직장에서 힘든 하루를 보낸 후나 피곤한 여행을 마친 후에도 식욕을 만족시킬 수 있습니다. 영양있게 먹고 싶지만 오랫동안 요리할 시간이 없다면 이 레시피를 활용해보세요.

이 조리법의 라드는 고기 층과 가장 잘 어울립니다. 이런 종류의 라드는 일반적으로 "아디다스"라고 불립니다.

라드와 함께 튀긴 감자에는 야채나 버터를 첨가할 필요가 없습니다. 경제적이고 맛있습니다.

식료품 목록:

• 감자, 700 gr.;
• 양파, 180 gr.;
• 라드, 500gr.:
• 소금 후추.

요리 방법:

1단계: 라드 한 조각을 자릅니다. 조각의 너비는 약 1cm입니다. 라드가 타지 않도록 너무 얇게 자르지 마십시오. 너무 두꺼운 조각도 요리가 잘 되지 않을 수 있으므로 적합하지 않습니다. 예열된 프라이팬에 다진 돼지기름을 넣고 볶아주세요. 감자는 라드에서 나오는 지방에 튀겨집니다. 다음 단계로 넘어 갑시다.

2 단계: 라드가 튀기는 동안 감자 껍질을 벗기고 자릅니다. 다진 웨지 감자를 라드와 함께 프라이팬에 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 튀기고 계속 저어줍니다.

3단계: 양파를 얇게 썰어서 갈색이 된 감자에 넣습니다. 양파에 기름이 살짝 입혀지면 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요. 라드를 곁들인 감자-제공 준비가되었습니다.

튀긴 감자는 칼로리가 상당히 높은 요리라는 사실에도 불구하고 누구도 거부할 수 없습니다. 놀라운 즐거움이 강력한 지지 근거이기 때문입니다.

많이 드세요!

튀긴 감자는 칼로리 함량에도 불구하고 많은 사람들이 가장 좋아하는 음식으로 간주됩니다. 메인 요리로 제공되며 반찬으로 사용됩니다. 그리고 많은 사람들이 감자 요리법을 알고 있지만 프라이팬에 빵 껍질과 양파를 곁들인 감자를 제대로 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.

제대로 튀긴 감자의 하이라이트는 맛있고 식욕을 돋우는 빵 껍질입니다. 감자를 바삭하고 황금빛 갈색으로 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아니기 때문에 모든 요리사가 이를 달성할 수 있는 것은 아닙니다. 결과를 얻으려면 준비 및 튀김 과정에서 규칙을 따라야 합니다. 나는 이 문제에 관해 좋은 조언을 가지고 있습니다. 확인해 보시기 바랍니다.

• 감자를 웨지, 스틱, 슬라이스, 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 요리하기 전에 깨끗한 물에 담가두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질을 얻을 가능성이 높아집니다. 이 경우 대부분의 영양소가 손실된다는 점을 명심하세요.
• 끓는 기름을 두른 프라이팬에만 감자를 넣으세요. 그리고 균일 한 감자 층의 두께는 5cm를 초과해서는 안됩니다. 감자가 지방을 많이 흡수하므로 요리하는 동안 소금을 넣지 마십시오. 서빙하기 전에 요리의 맛을 완벽하게 만드십시오.
• 바삭한 감자를 얻으려면 먼저 센 불에 볶은 다음 적당한 불에 볶으세요. 어떤 상황에서도 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 조림 감자가 생기고 접시를 갈색으로 만들려면 약간의 밀가루를 뿌리십시오.
• 튀기는 동안 감자를 자주 저어주지 마십시오. 이를 위해 플라스틱 또는 나무 주걱을 사용하십시오. 감자에 담그고 바닥층을 가볍게 들어 올립니다. 혼란스러운 움직임을 만들지 마십시오.

일반적으로 감자튀김을 만들 때는 정제된 식물성 기름을 사용합니다. 하지만 버터로 요리를 할 수도 있습니다. 이 경우 부드럽고 향기로운 감자를 얻으려면 타지 않도록 지속적으로 모니터링해야합니다. 몸매가 망가지는 것을 두려워하지 않는다면 동물성 지방이나 베이컨을 자유롭게 사용하십시오. 결과는 놀라울 것입니다.

칼로리 함량은 엄청나게 높은 수준에 도달합니다. 튀긴 감자의 칼로리 함량은 100g 당 320kcal입니다.

프라이팬에 튀긴 감자를 굽는 고전적인 요리법

재료:

• 감자 – 4개
• 식물성 기름 – 6 큰술. 숟가락
• 소금.

준비:

1. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 3mm 두께로 자릅니다. 그런 다음 뜨거운 기름을 두른 팬에 넣고 고르게 펴 바릅니다.
2. 완료될 때까지 약 15분 동안 볶습니다. 한 번만 뒤집으십시오. 감자의 한쪽 면이 갈색으로 변한 후에 이렇게 하세요.
3. 튀긴 후 감자를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다. 소금으로 간을 하고 다진 허브로 장식한 후 서빙합니다.

비디오 레시피

겉보기 단순함에도 불구하고 모든 초보 요리사가 처음으로 바삭바삭하고 갈색이 된 감자를 준비하는 데 성공하는 것은 아닙니다. 결과는 연습을 통해서만 얻을 수 있습니다. 그러니 첫 번째 시도가 실패하더라도 포기하지 말고 연습하세요. 이것이 성공의 비결이다.

가장 인기있는 감자 요리법

감자는 보편적인 제품입니다. 튀김만이 요리의 유일한 방법이라고 생각한다면, 당신은 착각입니다. 삶아서 쪄서 오븐에 구워 샐러드에 넣고 파이 속 재료로 사용합니다. 가장 용감한 요리사는 감자로 보드카를 만듭니다.

감자에 풍부한 단백질, 비타민, 미네랄의 대부분은 형성층에 함유되어 있습니다. 따라서 껍질을 얇게 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 인체에 귀중한 물질 중 가장 많은 부분이 손실됩니다.

야채와 허브가 감자와 결합됩니다. 종종 다양한 피클, 소금에 절인 양배추 또는 절인 버섯과 함께 제공됩니다. 그러나 사용을 권장하지 않는 식품이 있습니다. 우리는 우유, 설탕, 과일에 대해 이야기하고 있습니다.

인기 있고 맛있는 단계별 감자 요리법을 살펴보고 직접 확인할 기회를 갖게 될 것입니다.

속을 채운 감자

속을 채운 감자는 일상적인 잔치에 적합하고 휴일 테이블에 멋지게 어울리는 아름다운 요리입니다. 나는 생선, 다양한 고기, 버섯 또는 야채를 충전재로 사용합니다. 원하는대로 충전물을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 12개
• 당근 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락.
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.
• 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락.
• 식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락.
• 양파 – 1 개
• 돼지 고기 - 400g.
• 고기 국물 – 500ml.
• 소금과 후추.

준비:

1. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 돼지고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킨 후 양파, 소금, 후추를 넣고 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 감자의 윗부분을 잘라내고 칼이나 숟가락을 사용하여 심지를 제거합니다. 굽는 동안 부서지는 것을 방지하려면 벽 두께가 1cm 이내여야 합니다. 결과 혼합물로 감자를 채 웁니다.
3. 강판에 간 당근을 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 별도의 팬에 기름을 넣지 않고 밀가루를 크림색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루에 국물을 넣고 저어주고 사워 크림과 토마토 페이스트와 함께 당근을 넣고 저어줍니다.
4. 준비한 감자를 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 그 위에 소스를 부어주세요. 남은 것은 접시를 오븐에 보내는 것뿐입니다. 약 1 시간 동안 200 도의 온도에서 굽습니다.

처음 이 걸작을 준비했을 때 가족들은 매우 기뻐했습니다. 그 이후로 나는 가족의 요리 요구 사항을 충족시키기 위해 정기적으로 별미를 준비합니다. 이 선물이 여러분의 가족에게도 같은 인상을 남기기를 바랍니다.

감자 캐서롤

이 요리의 걸작은 정말 뛰어납니다. 그에 대해 말씀 드리겠습니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 다진 돼지 고기 – 500g.
• 양파 – 머리 2개.
• 당근 – 2 개
• 버섯 – 300g.
• 가공 치즈 – 200g.
• 계란 – 5개
• 만능조미료, 후추, 소금.

준비:

1. 껍질을 벗긴 감자를 완전히 익을 때까지 끓입니다. 양파를 자르고 당근을 중간 강판에 통과시킵니다. 다진 버섯과 함께 반쯤 익을 때까지 준비된 야채를 기름에 볶습니다.
2. 팬에 다진 고기를 넣고 익을 때까지 저어줍니다. 마지막에 소금, 후추를 뿌리고 팬 내용물에 양념을 뿌립니다.
3. 삶은 감자를 굵은 강판에 통과시키고 계란을 소금으로 치십시오.
4. 팬 바닥에 감자 절반을 놓고 그 위에 치즈 절반을 펼친 다음 전체를 채우세요. 계란 혼합물의 절반을 모든 것에 붓고 나머지 재료를 추가한 다음 계란을 붓습니다.
5. 호일로 덮인 팬을 오븐에 넣습니다. 180도에서 캐서롤은 약 20분 동안 조리됩니다. 피클이나 사워 크림과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

요리가 간단하게 준비된다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 진미를 아름답게 만들려면 서빙하기 전에 신선한 허브 가지와 신선한 야채 인형으로 장식하십시오.

벌써 설 연휴가 코 앞으로 다가왔습니다. 새해 메뉴를 계획하고 있다면 이 레시피를 포함하세요. 모든 손님은 걸작에 기뻐할 것입니다.

야채와 함께 구운 감자

나는 야채와 함께 구운 감자라는 채식 요리법을 제공합니다. 육류 제품이 포함되어 있지 않지만 이 요리는 풍성하고 맛있으며 별도로 제공되거나 생선이나 고기에 추가로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 500g.
• 피망 – 2 개
• 양파 – 머리 1개.
• 가지 - 1 개
• 마늘 – 3쪽.
• 올리브 오일 – 0.33컵.
• 테이블 식초 - 2 큰술. 숟가락.
• 후추, 소금, 오레가노 가루, 바질.

준비:

1. 레시피에 필요한 야채를 찬물로 헹굽니다. 감자 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 가지의 줄기를 제거하고 고추의 씨앗을 제거하세요. 굵게 자릅니다.
2. 양식을 준비합니다. 야채가 반쯤 채워지도록 넓고 깊은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 야채를 작은 형태로 섞는 것은 불편합니다. 기름칠한 접시 바닥에 감자를 놓습니다.
3. 그 위에 양파, 고추, 가지를 올려주세요. 원한다면 먼저 양파를 볶습니다. 다른 야채는 생으로 사용됩니다.
4. 깊은 그릇에 말린 허브를 섞고 소금, 올리브 오일, 식초, 후추를 넣고 치십시오. 결과 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 드레싱이 모든 부분을 고르게 덮는 것이 중요합니다.
5. 야채가 담긴 팬을 오븐에 20분 동안 넣습니다. 온도 – 200도. 시간이 지나면 틀의 내용물을 저어주고 계속 조리하면서 온도를 170도까지 낮춥니다. 40분 후 접시를 꺼내세요.

가족이 채식을 따르지 않는다면 분명히 이 진미를 좋아할 것입니다. 또한 원한다면 언제든지 구운 양고기나 다이어트 토끼로 보충할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 감자 조림

다음 조리법은 버섯을 곁들인 감자 조림입니다. 준비하려면 좋아하는 버섯을 가져 가십시오. 통조림, 냉동 및 신선한 것이 좋습니다. 이는 결과에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

재료:

• 감자 – 1.5kg.
• 버섯 – 350g.
• 양파 – 머리 2개.
• 당근 – 2 개
• 마늘 – 3쪽.
• 기름, 베이, 소금, 후추.

준비:

1. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 중간 크기로 자르고 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 용기를 스토브 위에 올려 놓으세요.
2. 주재료가 조리되는 동안 버섯을 씻어서 말리고 잘게 썰어주세요. 당근을 굵은 강판에 통과시키고 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 먼저 뜨거운 기름에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 함께 저어 볶습니다. 마지막에 프라이팬에 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 이 단계에서 내용물에 소금과 후추를 뿌리십시오.
4. 물이 끓으면 월계수 잎 몇 장과 프레스로 누른 마늘을 팬에 넣습니다. 감자가 부드러워지면 양파, 당근과 함께 볶은 버섯을 넣고 볶습니다. 요리가 끝날 때까지 뚜껑 아래에 접시를 끓입니다. 팬의 내용물을 저어주세요.

이 조림 감자는 소금에 절인 연어, 야채 샐러드, 냉햄 또는 일반 케피어를 포함한 다양한 첨가물과 결합됩니다. 뛰어난 버섯 향과 매콤한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

감자 팬케이크

감자 팬케이크를 누가 발명했는지는 알려져 있지 않습니다. 어떤 사람들은 벨로루시가 요리의 발상지라고 주장합니다. 우크라이나 요리사들은 자국에서 걸작이 탄생했다고 만장일치로 선언합니다. 그다지 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 요리가 단순함에도 불구하고 정말 맛있다는 것입니다.

이전에 요리해 본 적이 없다면 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 그것의 도움으로 사워 크림과 함께 장밋빛, 바삭하고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 4개
• 밀가루 – 4 큰술. 숟가락.
• 계란 – 2개
• 소금.

준비:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 고기 분쇄기 또는 가는 강판에 통과시킵니다. 계란과 소금과 함께 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요. 가장 중요한 것은 덩어리에 덩어리가 없다는 것입니다.
2. 적당한 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 감자 혼합물을 숟가락으로 넣습니다. 팬케이크의 한쪽 면이 익으면 뒤집어 주세요. 모든 일이 빠르게 진행되기 때문에 난로에서 나가지 않는 것이 좋습니다.

부러워할 정도로 단순함에도 불구하고 이 요리는 특히 사워 크림과 허브가 들어 있는 소스와 함께 제공되는 경우 복잡한 크루통이나 원시 피자에 맞서 싸울 것입니다.

감자의 유래 역사

기사 끝 부분에서 흥미로운 역사 교훈을 찾을 수 있습니다. 어느 대륙에서 사람이 감자를 처음 발견했는지는 알려져 있지 않습니다. 그 서식지는 남미로 간주됩니다. 야채는 페루에서 유통되기 시작했습니다. 역사가들은 그러한 가정을 해왔습니다.

식량을 얻기 위한 대안을 모색하던 고대인들은 땅에서 야생 감자 괴경을 발견했습니다.

남아메리카에 거주하는 고대 인디언들은 다양한 방법으로 감자를 준비했습니다. 하지만 가장 좋아하는 것은 칩과 비슷한 요리였습니다. 오랫동안 보관되어 배고픔을 만족시켰습니다.

이 야채는 1565년에 유럽에 나타났습니다. 스페인 왕 필립 2세는 이 식물을 궁전으로 인도하도록 명령했습니다. 그럼에도 불구하고 야채는 즉시 인정받지 못했습니다. 처음에는 경험과 지식이 부족하여 감자를 잘못 재배했습니다. 유럽인들은 또한 설익은 괴경, 유독한 과일 및 상판을 먹으려고 했으며, 이로 인해 중독 및 건강 문제가 발생했습니다.

사람들이 감자를 먹는 것에 반대했지만 유럽의 왕들은 기아 문제를 해결하기 위해 감자를 널리 퍼뜨리는 데 최선을 다했습니다. 17세기 중반에 이 야채는 인기를 얻었고 유럽의 주요 농작물의 지위를 획득했습니다.

감자는 17세기 말 러시아 영토에 등장했습니다. 네덜란드를 방문하는 동안 피터 1세는 이 이상한 야채에 관심을 갖게 되었고 그것을 가져갔습니다. 처음에 러시아에서는 식물이 호기심이 많고 이국적인 것으로 간주되었습니다. 무도회와 리셉션에서는 설탕으로 맛을 낸 해외 별미로 제공되었습니다.

19세기 중반에 국가 지도부는 감자 재배와 먹는 방법에 대한 지침을 배포하기 시작했습니다. 그 결과 이 ​​야채는 대규모로 재배되어 섭취되고 가축에게 사료로 제공되며 알코올과 전분으로 가공되기 시작했습니다.

감자와 양파를 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까? 예, 배 껍질을 벗기는 것만큼 간단합니다. 다진 야채를 뜨거운 기름에 넣고 15-20분 동안 요리하기만 하면 된다고 합니다. 그러나 튀긴 감자는 다양한 방식으로 성공하는데, 항상 식욕을 돋울 정도로 바삭바삭하고 껍질이 황금색인 것은 아니며 때로는 양파가 타거나 너무 바삭바삭해집니다. 프라이팬에 튀긴 감자를 맛있게 요리하여 맛있는 양파 향, 향신료와 허브 향이 가득한 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

어떤 야채가 적합합니까?

튀김에는 전분 함량이 낮은 중간 정도 익은 감자를 선택하세요. 예를 들어, 전분 함량이 10~14%인 "Nevsky" 또는 "Sante"는 튀김에 이상적입니다. 오랫동안 햇빛에 노출되어 녹색으로 변했거나 동상에 걸린 괴경은 폐기하십시오.

일반 양파나 흰 양파가 좋습니다. 보라색 "크림"양파는 피하는 것이 좋으며 열처리 중에 색이 변합니다. 부추를 먹으면 맛이 더해지고 거의 준비된 감자에 추가 된 파는 접시에 봄 채소의 훌륭하고 신선한 향기를 줄 것입니다.

버터, 라드, 라드 또는 기타 지방?

무엇이든 감자를 튀길 수 있습니다. 가장 건강에 좋은 옵션은 프라이팬에 사용하기 위해 특별히 정제된 식물성 기름입니다. 많은 사람들이 정제되지 않은 기름으로 요리하는 것을 좋아하지만 약간의 쓴맛을 주지만 구운 해바라기의 밝은 향을 줍니다.

매우 맛있지만 칼로리가 더 높은 라드 또는 라드에 튀긴 감자입니다. 라드 조각은 바삭바삭한 바삭바삭해질 때까지 렌더링된 후 감자를 프라이팬에 추가합니다. 결과적으로 독특한 향과 기분 좋은 단맛으로 장밋빛이고 바삭한 것으로 나타났습니다. 많은 미식가에게 이것은 표준 감자입니다! 라드는 생으로 섭취하거나 소금에 절이거나 훈제할 수 있으며, 후자의 경우 요리에서 훈제 향이 납니다. 고기에 라드가 있으면 맛있습니다. 피부는 일반적으로 잘려지지만 언더컷이 있고 매우 부드러운 경우 그대로 둘 수 있습니다.

버터를 좋아한다면 그 안에 튀겨도 됩니다. 그러나 순수한 형태가 아니라 주요 양의 식물성 기름에 작은 조각을 추가하면 감자가 타서 바닥에 달라 붙어 기름 자체가 검게 변하고 연기가 날 위험이 있습니다.

맛있는 감자튀김의 비밀

1. 감자는 건조해야합니다. 주부들은 괴경을 청소할 때 어두워지는 것을 방지하기 위해 물 한 그릇에 담는 경우가 많습니다. 그런 "목욕"후에 감자를 말리면 잘 튀겨지고 바삭해질 것입니다.
2. 큰 주철 프라이팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 프라이팬의 면적이 클수록 수분이 더 많이 증발하고 주철은 열을 더 고르게 분산시켜 모든 조각이 고르게 요리됩니다. 그리고 제대로 예열되었는지 확인하세요.
3. 조금씩 튀기는 것이 좋습니다. 감자 층은 이상적으로 2cm를 넘지 않아야하며 튀겨지고 끓이지 않습니다.
4. 양파가 준비되기 7~10분 전에 놓아두면 타지 않습니다.
5. 마지막에 소금을 넣으면 감자와 양파가 바삭해지고 과도한 지방을 흡수하지 않으며 부드러워지지 않습니다.

재료

• 감자 500g
• 양파 150g(2개)
• 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
• 식물성 기름 50-70ml

프라이팬에 양파와 함께 튀긴 감자를 요리하는 법

1. 
   먼저 야채를 준비해야합니다. 큰 양파 2개와 감자 덩이줄기 6~8개를 껍질을 벗겨 물로 헹궈줬어요. 다음으로 양파를 반 고리로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 자르는 방법은 중요하지 않습니다. 양파를 입방체로 자르고 괴경을 원이나 반원, 입방체 등으로자를 수 있습니다. 과도한 수분과 주스를 제거하려면 종이나 면 타월로 감자 조각을 말리는 것을 잊지 마십시오.
2. 
   나는 프라이팬을 예열했습니다. 이상적으로는 벽이 높고 바닥이 두꺼운 주철이지만 그러한 도구가 없으면 붙지 않는 깊은 팬이 가능합니다. 기름을 붓고 중간 불에 올려 완전히 데워 야합니다. 눈에 보이는 만큼의 기름을 부어보니 팬 바닥에 가득 차야 합니다. 기름이 뜨거워지면 감자를 넣을 수 있습니다.
3. 
   처음 5~7분 동안은 감자를 뒤집어서 어떤 식으로든 감자를 어지럽혀야 합니다. 이 시간 동안 과도한 수분은 사라지고 맨 아래 층이 첫 번째 껍질로 설정됩니다. 불은 중간 정도여야 화상이 생기지 않습니다. 나무 주걱으로 뒤집는 것이 가장 편리하며, 감자를 조각으로 쪼개지 않고 한 번에 전체 층을 잡습니다.
4. 
   처음 뒤집은 후에는 불을 줄이고(큐브가 부드러워지는 것을 원하지 않으면 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다) 10분 더 요리해야 합니다. 튀기는 동안 주걱으로 두어번 저어줍니다. 결과적으로 감자는 반쯤 익혀야하며 내부가 약간 젖어 있습니다. 이제 양파를 추가하겠습니다.
5. 
   나는 양파와 감자를 부드러워 질 때까지 약 7-10 분 동안 적당한 불로 볶고 뚜껑없이 가끔 저어 주며 과도한 수분이 모두 증발합니다. 마지막에 소금과 후추를 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끄세요.
6. 원하는 경우 완성된 요리에 잘게 썬 딜과 파를 추가할 수 있습니다. 뜨겁게 서빙되어야 합니다. 훌륭한 첨가물은 야채 샐러드, 피클, 버섯, 사워 크림, 매운 토마토 또는 마늘 소스입니다. 많이 드세요!

라드로 요리하는 법

라드에 튀긴 감자를 선호한다면 다음과 같이 준비됩니다. 약 150-200g의 라드를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 저어 주면서 약한 불로 끓여야합니다. 베이컨처럼 튀기는 것이 아니라 녹아야합니다. 평균적으로 이 과정은 10-15 분이 소요됩니다. 그런 다음 지방이 끓도록 열을 높이고 큐브로 자른 감자를 넣으십시오. 바삭해질 때까지 센 불에서 5~6분간 조리한 후 처음으로 저어줍니다. 그런 다음 불을 중간으로 줄이고 거의 다 익을 때까지 가끔씩 저어주며 계속 볶습니다. 양파를 넣고 불을 약하게 줄이고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 맨 끝에 소금을 넣으십시오. 신선한 라드가 아닌 소금에 절인 라드를 사용하는 경우 조심스럽게 소금을 넣으십시오. 맛있는 감자 드세요!