프라이팬에 생감자를 튀기는 방법. 새로운 감자 튀김

튀긴 감자는 간단하고, 맛있고, 포만감을 주는 빠른 점심 식사 요리입니다. 서둘러 조리하니, 바삭바삭 맛있는 감자의 향이 집 전체에 퍼집니다.

점심 식사로 빨리 뭔가를 만들어야 한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다.

필요할 것이예요:

• 6개의 중간 감자 괴경;
• 후추-맛보기;
• 식물성 기름 - 30 ml;
• 버터 - 40g;
• 마늘 정향-3 개;
• 소금 - 15g;
• 신선한 딜.

단계별 준비:

1. 껍질을 벗겨 씻어 놓은 감자에 찬물을 부어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다. 이는 전분이 물에 들어가고 감자가 바삭하게 되도록 하기 위한 것입니다.
2. 그런 다음 액체를 배출하고 괴경을 스트립으로 자릅니다.
3. 프라이팬을 가스로 가열하고 표면에 식물성 기름을 붓고 버터 조각을 넣으면 몇 분 후에 녹고 감자를 넣을 수 있습니다.
4. 처음 7분간은 뚜껑을 닫지 않고 요리하며 가끔 팬의 내용물을 저어줍니다.
5. 그런 다음 불을 줄이고 감자 큐브가 부드러워지고 황금빛 빵 껍질로 덮일 때까지 볶습니다.
6. 마지막에 후추와 소금을 넣고 다진 마늘과 딜을 자릅니다.
7. 향기롭고 맛있는 감자가 준비되었습니다!

프라이팬에 양파와 함께

식료품 목록:

• 양파 1개;
• 맛에 소금;
• 세 개의 큰 감자;
• 튀김 기름.

프라이팬에 양파와 함께 튀긴 감자를 준비하는 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 가공합니다.
2. 얇은 막대로 자릅니다.
3. 프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓고 감자 조각을 넣습니다.
4. 전체 조각만 깨질 수 있으므로 거의 저어주지 마십시오.
5. 양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
6. 팬에 양파 혼합물을 추가합니다.
7. 뚜껑을 연 채로 접시를 준비합니다.
8. 나무 주걱으로 감자를 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다.
9. 10분 후 소금을 넣고 마지막으로 접시를 저어줍니다.

느린 밥솥에서 감자를 튀기는 방법?

튀긴 감자는 해로울 수 있지만 매우 맛있습니다. 그리고 느린 밥솥에서는 훨씬 더 맛있고 만족스럽습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 3개;
• 감자 - 1kg;
• 세 개의 달콤한 고추;
• 당근 1개;
• 신선한 허브 한 무리;
• 해바라기 유;
• 양파 1개;
• 향신료와 소금;
• 가지 1개.

느린 밥솥에서 튀긴 감자를 준비하는 방법:

1. 모든 야채를 가공하고 껍질과 여분의 씨앗을 제거합니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 얇은 껍질을 제거합니다.
3. 슬로우쿠커에 기름을 붓고 불을 켭니다.
4. 감자 괴경을 조각으로 자릅니다.
5. 다용도 그릇에 넣고 "튀김" 모드에서 7분간 조리하세요.
6. 야채, 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 자르고 가지와 토마토를 사각형으로 자릅니다. 채소 - 잘게 썬다.
7. 가지, 당근, 양파를 감자에 넣고 소금을 넣으십시오.
8. 주방가전 메뉴에서 '베이킹' 모드를 눌러주세요.
9. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
10. 토마토 조각을 추가하고 5분간 더 조리합니다.
11. 서빙하기 전에 접시를 슬로우 쿠커에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 감자를 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.

오데사의 레시피

주요 성분:

• 양파 - 2 개;
• 버터 조각 - 70g;
• 감자 10개;
• 소금 - 12g;
• 해바라기 기름 - 100ml.

작업 알고리즘:

1. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 같은 조각으로 자릅니다.
2. 조각을 다시 물에 헹구십시오. 전분이 제거되고 접시가 서로 달라 붙지 않습니다.
3. 표준 절차에 따라 양파를 가공하고 고리 모양으로 자릅니다.
4. 센 불을 켜고 그 위에 프라이팬을 올려주세요.
5. 잠시 후 기름을 붓고 감자를 고르게 펴십시오.
6. 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타나면 양파를 넣고 소금과 버터를 넣으십시오.
7. 때때로 주걱으로 전체 덩어리를 저어줍니다.
8. 8분이면 요리가 완성됩니다.
9. 감자에 기름이 많이 들어가는 것이 싫다면 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 과도한 지방 오일이 배출될 수 있습니다.

고기와 함께

남자들은 이 요리를 좋아해요. 고기 + 감자 + 버터 = 지방이 많고 맛있으며 만족스러운 음식입니다.

레시피 재료:

• 돼지 고기 - 150 gr;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 신선한 허브 - 15g;
• 감자 - 0.6kg;
• 소금 두 꼬집;
• 후추 - 8 gr.

고기로 감자를 요리하는 방법:

1. 씻은 돼지고기를 잘게 썰어줍니다.
2. 프라이팬을 달궈서 기름을 두르고 그 위에 고기 조각을 올려주세요.
3. 고기가 요리되는 동안 껍질을 벗긴 괴경을 입방체로 자릅니다.
4. 고기를 반대쪽으로 뒤집어주세요. 갈색으로 변하면 감자 혼합물을 추가합니다.
5. 이 순간부터 접시를 10분 더 볶고 소금과 후추를 추가합니다.
6. 뚜껑을 닫은 채로 요리를 계속하세요. 가끔씩 접시를 가볍게 저어주세요.
7. 부드러운 김이 나는 감자에 신선한 허브를 곁들인 빵 껍질을 뿌려 저녁 식탁에 올려보세요.

버섯이 추가되어

버섯은 감자를 다양화하고 새로운 맛을 선사합니다.

주요 성분:

• 6개의 감자 괴경;
• 버섯 -0.3kg;
• 양파 1개;
• 버터 - 30g;
• 소금 - 10 gr.

버섯으로 튀긴 감자를 준비하는 방법:

1. 버섯을 씻어서 껍질을 벗겨 가공합니다. 원하는대로 자릅니다.
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 감자 괴경에서 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
4. 가열된 프라이팬에 버터 조각을 던지십시오. 금방 녹을 거예요.
5. 불을 높이고 버섯 조각을 추가합니다.
6. 팬에 버섯의 액체가 더 많아지면 즉시 증발시키고 양파를 넣어 볶습니다.
7. 5분 후 웨지 감자를 넣고 전체 덩어리를 가끔씩 저어주면서 20분간 조리합니다.
8. 기름이 빨리 증발하면 식물성 기름을 첨가하십시오.
9. 감자가 익으면 소금을 뿌려주세요.
10. 필요한 경우 접시에 파슬리를 뿌립니다.

레시피 재료:

• 파프리카 - 5g;
• 감자 - 0.5kg;
• 소금 - 12g;
• 갈은 붉은 색 또는 검은 후추 - 5g;
• 해바라기 기름 - 200 ml;
• 맛볼 다른 조미료.

단계별 조치:

1. 껍질을 벗기지 않고 감자 괴경을 수돗물로 완전히 헹굽니다. 이를 위해 단단한 설거지용 스폰지를 사용하십시오.
2. 각 괴경을 네 부분으로 자릅니다.
3. 매리 네이드 준비-총량에서 기름 30ml를 별도의 그릇에 붓고 향신료와 후추를 넣고 소금을 넣고 대량 성분을 기름에 녹입니다.
4. 매리네이드를 감자의 절반에만 붓고 뜨거운 프라이팬에 10분간 조리하세요.
5. 나머지 감자를 넣고 볶습니다.
6. 흘러나온 기름을 그릇에 담고 케첩이나 사워크림과 함께 냅니다. 많이 드세요!

• 이 요리가 건강에 좋지 않다고 생각하는 사람들조차도 모두 튀긴 감자를 좋아합니다.
• 하지만 적어도 때로는 맛있는 황금빛 갈색 감자를 맛볼 수 있을까요?
• 맛있고 바삭한 감자를 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 규칙이 있습니다.

조리방법

• 규칙 1껍질을 벗기고 썬 감자는 찬물에 담가야합니다. 뿌리 채소에서 전분을 빼내기 위해서는 물이 차가워야 합니다. 물이 뜨겁거나 따뜻하면 뿌리 채소에 전분이 남아 있고 완성 된 요리는 감자 조림처럼 보입니다. 전분은 감자의 갈변을 방지하므로 물에 담가서 제거해야 합니다. 감자가 어릴수록 담가두는 시간이 길어집니다. 15~30분 정도 소요되는 것이 가장 좋습니다.
  
• 규칙 2담근 후 감자를 완전히 말려야합니다. 감자를 소쿠리에 넣은 다음 종이 타월로 말리면 더 좋습니다. 일반 린넨도 작동합니다. 과도한 수분으로 인해 황금빛 갈색 껍질이 형성되는 것을 방지하기 때문에 감자는 건조해야합니다. 그리고 물과 뜨거운 지방이 접촉하면 앞치마나 주방용품에 얼룩이 생길 수 있습니다.
  
• 규칙 3팬은 뜨겁고 기름도 가열되어야 합니다. 기름을 아끼지 말고 감자를 잘 담가야합니다. 많은 사람들이 좋아하는 감자튀김은 끓는 기름에 듬뿍 튀겨진다는 사실을 잊지 마세요.
  
• 규칙 4튀기는 동안 감자를 덮지 마십시오. 황금빛 갈색과 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 감자를 프라이팬에 튀겨야합니다.
  
• 규칙 5팬에 감자를 너무 많이 넣지 마세요. 최적으로 2-3 레이어. 아니 더.
• 규칙 6감자가 준비된 후에 만 ​​​​소금을 바르고 다양한 향신료를 첨가하십시오. 튀기는 동안이나 튀기기 전에 감자에 소금을 뿌리면 수분이 방출되어 황금빛 갈색 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 감자가 익으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 접시에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 많이 드세요!

삶은 감자는 생선이나 모든 고기와 잘 어울리는 훌륭한 반찬이지만이 요리에는 한 가지 단점이 있습니다. 갓 준비했을 때만 맛있습니다. 그러나 원칙적으로 모든 주부는 가족이 배고프지 않도록 항상 소량의 요리를 준비합니다. 그런데 어제 먹은 감자는 어떻게 할까요? 다시 데워서 버리면 맛없어요 - 음식을 옮기세요! 단 5분 만에 빵 껍질이 있는 매우 맛있는 튀긴 감자를 준비할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 동시에 오랫동안 오븐에 신경 쓸 필요가 없습니다. 이 감자는 프라이팬에서 조리됩니다. 감자는 아름답고 바삭한 빵 껍질로 맛있습니다.

재료:

(2-3인분)

• 500gr. 삶은 감자
• 1티스푼 파프리카
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 맛볼 수 있는 뜨거운 고추
• 소금 맛
• 1-2 큰술. 케첩
• 2 큰술. 밀가루
• 3-4 큰술. 식물성 기름

• 그렇다면 빵 껍질이 달린 프라이팬에 감자를 튀기는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 외설적으로 간단합니다. 어제 삶은 감자를 넓은 냄비나 그릇에 담아 플라스틱 식품 용기를 사용하면 됩니다.
• 그건 그렇고, 감자 튀김의 빵 껍질을 바삭하게 만들려면 갓 삶은 감자가 아닌 어제 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 이미 약간 말랐기 때문에 이것이 우리에게 필요한 것입니다.)))))
• 컵이나 작은 그릇에 파프리카 1티스푼, 1/4티스푼을 섞습니다. 매운 고추양념, 후추 약간, 소금 약간. (껍질이 있는 감자를 처음 요리하는 경우에는 고추에 주의하세요. 처음에는 덜 넣고 나중에 입맛에 맞게 첨가하는 것이 좋습니다.)
• 케첩 두 스푼을 넣고 잘 섞으세요.
• 생성된 매콤한 혼합물을 감자 위에 붓고 혼합물이 모든 감자를 어느 정도 균일하게 코팅하도록 손으로 섞습니다.
• 손이 더러워지지 않도록 용기에 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 용기를 가볍게 흔들어 섞으세요.
• 감자에 밀가루를 뿌리고 용기를 흔들어 밀가루가 감자 위에 고르게 퍼지도록 합니다. 작업을 반복합니다.
• 팬에 기름을 더 부어주세요. 기름이 충분히 뜨거워지면 팬에 감자를 넣습니다. 감자는 한 층에 놓이는 것이 좋습니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 감자를 중간 불로 볶습니다. 이 작업은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
• 그런 다음 반대쪽이 잘 갈색이 되도록 감자를 뒤집어주세요. 소금과 향신료를 맛보십시오. 뭔가 부족하면 소금과 후추를 넣어도 됩니다. 감자를 모든면에서 볶습니다.
• 그게 다야! 보시다시피, 빵 껍질이 있는 프라이팬에 감자를 튀기는 것은 매우 간단하고 가장 중요한 것은 빠르고 실용적입니다! 이 튀긴 감자 요리법을 즐기시기 바랍니다. 이 요리법이 저를 여러 번 구해줬습니다.))))).

분명 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 감자에 무관심한 사람은 없을 것입니다. 이 요리는 준비가 매우 간단하다는 사실에도 불구하고 모든 사람이 정확하고 맛있게 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

튀긴 감자에는 다양한 옵션이 있지만 준비 규칙은 동일합니다. 알아 보자!

올바른 감자를 선택하는 방법

맛있는 감자 튀김의 성공 열쇠가 올바른 감자 품종이라는 것은 비밀이 아닙니다. 일반적으로 튀김에 가장 적합한 옵션은 노란색과 분홍색 품종입니다. 맛이 가장 좋고 잘 튀겨집니다.

감자를 선택할 때 항상 신선하고 단단한 덩이줄기를 선택하십시오. 오래된 감자는 요리에서 맛이 좋지 않을 수 있기 때문입니다.

프라이팬 고르기

깊은 프라이팬이나 프라이팬에 감자를 튀길 수 있습니다. 여기가 당신에게 편리합니다. 그러나 "어린 시절처럼"프라이팬에 감자가 훨씬 더 맛있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

프라이팬의 선택은 매우 진지하게 받아들여야 합니다. 알루미늄 얇은 프라이팬에 눈이 떨어지면 즉시이 아이디어를 버리십시오. 당신은 좋은 것을 얻지 못할 것이고 훨씬 덜 맛있는 감자를 얻을 것입니다. 바닥이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 프라이팬을 선택하면 요리가 가장 맛있고 건강해집니다. 모든 것을 편안하게 섞을 수 있도록 넓은 팬을 선택하세요.

기름의 선택은 맛있는 감자를 보장하는 주요 요소 중 하나입니다.

맛있는 감자 튀김의 주된 적은 훈제 기름으로 인해 신성한 맛을 방해합니다. 튀김용 기름을 선택하는 문제는 매우 심각하게 받아들여야 합니다. 돈을 아끼지 말고 정제되지 않은 기름을 사지 마십시오. 요리의 맛을 망칠 것입니다. 세련된 해바라기 기름을 사용하면 요리의 맛이 최고 수준이 될 것입니다.

많은 사람들이 기름을 선호하지 않고 라드에 감자를 볶습니다. 이 옵션은 칼로리가 상당히 높지만 존재할 권리도 있습니다. 라드에 담긴 감자의 맛도 매우 조화롭고 맛있습니다.

경제적 이유와 칼로리 함량 모두에 적합한 가장 상생적인 옵션 중 하나는 야채와 버터의 조합입니다. 물론 비율은 부분과 개인의 희망에 따라 다르지만 평균적으로 감자 1kg 당 약 125ml의 식물성 기름과 50ml의 버터가 필요합니다. 그러면 감자의 맛이 최대한 부드럽고 풍부해질 것입니다.

감자는 무엇을 잘라야합니까?

전문가에 따르면 튀김에 이상적인 감자 조각은 각각 6-7mm 두께의 스트립입니다. 이러한 형태의 슬라이싱을 사용하면 감자를 최대한 빠르고 잘 튀길 수 있으며, 각 짚의 바깥쪽은 최대한 구운 상태로 유지되고 안쪽은 부드러워집니다.

황금 껍질을 곁들인 튀긴 감자

완벽하게 튀긴 감자를 얻기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 과도한 전분을 제거하는 것입니다. 잘게 썬 감자에 찬물을 붓고 20분간 놓아두세요. 시간이 지나면 물기를 빼고 다시 헹궈주세요. 종이 타월로 조각을 살짝 말리십시오.

감자를 최대한 맛있게 만들기 위해 따라야 할 가장 중요한 규칙 중 하나는 감자를 뜨거운 프라이팬과 뜨거운 기름에만 넣어야한다는 것입니다. 차가운 기름에서는 즉시 튀기지 않지만 빨리 달라 붙어 맛이 좋지 않기 때문에 이것은 매우 중요합니다.

팬에 기름이 완전히 달궈지면 잘게 썬 카드를 넣고 불을 중간 정도까지 볶습니다. 끊임없이 저어주고 매 순간 살펴서는 안되며 스스로 튀겨지게 두십시오. 그런 다음 감자를 뒤집어 같은 시간 동안 볶습니다. 절차를 여러 번 반복하십시오.

감자를 튀기는 데 걸리는 시간은 부분, 절단 유형 및 조리되는 용기에 따라 다르기 때문에 말하기는 불가능하지만 총 소요 시간은 약 20분입니다.

감자가 정말 튀겨지고 바삭해지기 위해서는 뚜껑을 덮지 않고 튀겨서는 안 된다는 점을 기억하세요. 팬을 뚜껑으로 덮으면 더 이상 튀겨지지 않고 감자가 잘 익습니다. 요리가 끝날 때만 향신료와 소금을 첨가하십시오. 마늘을 뿌릴 수도 있습니다. 매우 맛있을 것입니다!

다양한 첨가물을 넣은 감자튀김

표준 요리법을 알아 내고 확립 된 규칙을 따라야한다면 누구도 튀긴 감자에 대한 다른 옵션을 실험하는 것을 금지하지 않습니다.

프라이팬에 고기를 넣은 감자

이 조리법의 특징은 감자에 생고기를 첨가하는 것이 아니라 이미 준비된 고기라는 것입니다.

따라서 먼저 고기를 다루어야합니다. 원하는 경우 취향에 따라 오븐에 삶거나 구울 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 괴경 5개;
• 중간 전구;
• 마늘 머리;
• 미리 조리된 고기 350-400g;
• 맛볼 향신료.

프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 감자를 넣고 3분간 볶은 후 뒤집어 센 불에서 3~5분간 더 볶습니다. 다진 양파를 넣고 불을 살짝 줄여주세요. 계속 저어주고 15분 더 볶습니다.

요리가 끝나기 2분 전에 마늘과 잘게 썬 익힌 고기를 감자에 넣으세요. 감자를 살짝 끓이려면 물을 반 컵 더 추가하면 됩니다. 감자에 향신료를 넣고 다시 섞으세요. 풍성하고 맛있는 점심 식사가 준비되어 있습니다!

버섯을 곁들인 튀긴 감자

버섯과 함께 감자의 중간 부분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 괴경 0.5kg;
• 버섯 0.3kg(원하는 대로)
• 마늘 머리;
• 중간 전구;
• 푸른 잎;
• 소금;
• 후추.

껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 다시 헹구고 종이 타월에 올려 건조시킵니다. 그 사이에 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 또한 잘게 썬 버섯을 따로 볶습니다.

잘 달궈진 프라이팬에 감자를 넣고 거의 완전히 익을 때까지 볶습니다. 요리가 끝나기 2~3분 전에 버섯, 튀긴 마늘, 양파, 잘게 다진 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞어서 불을 끄세요. 테이블 위에 올려 드시면 됩니다!

양파와 함께 튀긴 감자

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 5 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 중간 양파 2개;
• 마늘 쪽;
• 허브와 향신료.

감자 1kg을 잘 씻어서 껍질째 삶아야 합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 다음으로 가열 된 식물성 기름에 다진 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아야합니다. 그런 다음 기름의 두 번째 부분에서 다진 감자를 튀겨야합니다.

튀기는 동안 소금과 후추를 뿌려야합니다. 감자 큐브의 모든 면이 갈색으로 변하면 튀긴 양파와 마늘을 추가합니다. 모두 함께 몇 분 더 불을 붙여야합니다.

서빙 할 때 감자에 말린 허브를 뿌릴 수 있습니다. 뜨겁게 서빙하는 것이 좋습니다.

라드를 곁들인 튀긴 감자

이 조리법은 고대부터 인기가 있었습니다. 이 요리는 준비가 매우 간단하며 맛은 모든 기대치를 뛰어 넘습니다.

필수 재료:

• 감자 0.5kg;
• 고기 층이있는 라드 100g;
• 중간 전구;
• 1/2 중간 사과;
• 향료.

양파는 얇은 조각으로 자르고 라드는 작은 조각으로 자르고 사과는 매우 얇은 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 잘 가열하고 약간의 식물성 기름을 넣고 라드를 추가합니다. 라드의 고기 층이 하얗게 변하자마자 감자를 넣으십시오. 한쪽을 조금 볶은 후 뒤집어서 몇 분 더 볶습니다.

그런 다음 다진 양파와 사과를 감자에 넣고 15 분간 더 볶은 후 요리가 끝나면 향신료와 소금을 모두 뿌립니다. 사과는 요리에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 시도해 보세요 - 후회하지 않을 것입니다!

감자튀김의 맛을 더욱 살려주는 소스

요즘 감자튀김을 보고 놀라는 사람은 거의 없습니다. 이 요리는 매우 맛있고 예외없이 모두가 그것을 좋아한다는 사실에도 불구하고 정교함이 없으며 준비하는 데 특별한 능력이 필요하지 않습니다. 그러나이 요리와 조화를 이루는 소스와 함께 튀긴 감자를 제공하면 가장 열렬한 미식가조차도 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

위의 감자튀김 옵션 중 어느 것과도 완벽하게 어울리는 소스 레시피는 다음과 같습니다.

따라서 재료는 다음과 같습니다.

• 양파 3개;
• 작은 셀러리 뿌리;
• 1 큰술. 엘. 토마토 소스;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 드라이 와인 - 3 큰술. 엘.;
• 1 티스푼 액체 꿀;
• 고추;
• 소금.

셀러리 뿌리와 양파 3개는 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자르고 바닥이 두꺼운 팬에 넣어야 합니다. 그런 다음 물 0.1리터에 토마토 소스, 레몬즙, 꿀을 희석하고 이 혼합물에 셀러리와 양파를 붓습니다. 거기에 와인을 부어주세요.

계속 저어 주면서 약한 불로 약 30 분 동안 재료를 끓여야합니다. 지정된 시간이 지나면 혼합물을 향신료로 양념하고 저어주고 스토브에서 꺼내야합니다. 준비된 소스가 식자마자 그레이비 보트에 붓고 감자와 함께 안전하게 제공할 수 있습니다.

프라이팬에 감자를 튀기는 방법에 대한 질문은 아마도 누구도 혼동하지 않을 것입니다. 그러나 이것이 모든 사람이 황금색의 매력적인 빵 껍질로 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명된다는 의미는 아닙니다. 이 기사에서는 이웃 사람들도 당신을 방문하고 싶어하도록 튀긴 감자를 요리하는 방법을 배울 것입니다. 엄청난 수의 레시피가 있지만 먼저 프로세스의 7가지 규칙에 대해 논의할 것입니다. 이 규칙이 없으면 이 문제에서 한 단계도 진전할 수 없습니다.

규칙 1: 튀김에는 어떤 종류의 감자를 사용하나요?

가능한 한 적은 양의 전분을 함유한 품종이어야 합니다. 그렇지 않으면 결과는 바삭한 빵 껍질이 아니라 실제 퓌레가 될 것입니다. 과도한 전분을 제거하려면 껍질을 벗긴 괴경을 찬물에 최소 20~30분 동안 담가두세요. 감자가 어두워지는 것이 걱정된다면 물에 레몬즙 몇 방울을 첨가해 보세요.

규칙 2: 괴경을 자르는 방법?

모든 규칙에 따라 프라이팬에 감자를 튀기는 방법을 정말로 배우고 싶다면이 점을 무시할 수 없습니다. 따라서 감자가 과도한 전분을 포기하자마자 큐브로 잘라야합니다. 너비는 1cm를 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 작은 조각이 많이 건조되고 큰 조각은 튀겨지지 않습니다. 절단 후 제품을 다시 헹구고 종이 타월 위에 올려 건조시키십시오.

규칙 3: 가열된 프라이팬이 성공의 열쇠입니다!

모든 사람은 튀긴 감자를 황금 빵 껍질과 연관시킵니다. 프라이팬을 매우 높게 가열 한 다음 제품을 추가해야하는 아름다움을 얻으려면 정확하게 필요합니다. 그러나 해바라기 기름이 담배를 피우기 시작할 때까지 기다리지 마십시오. 이렇게하면 감자가 더 맛있어지지 않고 화상을 입을뿐입니다.

규칙 4: 해바라기유를 얼마나 부을 것인가?

대답은 간단합니다. 더 많이요! 당연히 이유가 있습니다. 한편으로는 감자가 기름에 뜨면 안 되고, 다른 한편으로는 팬이 건조하면 안 됩니다. 두려워하지 말고 기름을 부으면 감자가 필요한만큼 섭취됩니다.

규칙 5: 얼마나 자주 저어주어야 합니까?

가능한 한 드물게 이 작업을 수행하십시오. 그렇지 않으면 결과가 엉망이 될 것입니다. 한 번에 많은 감자를 튀기지 않으면 (권장하지 않음) 요리하는 동안 모든 것을 3-4 번 저어주는 것으로 충분합니다.

규칙 6: 소금을 넣지 마세요

물론 소금 없이 튀긴 감자를 좋아하는 사람은 아무도 없지만 소금을 즉시 추가해서는 안 되며 준비되기 5분 전에 추가해야 합니다. 왜 그런 겁니까? 이 작업을 즉시 수행하면 감자에서 과도한 주스가 많이 방출되어 매우 원하는 황금빛 갈색 빵 껍질이 박탈됩니다.

규칙 7: 조리 시간

프라이팬에 감자를 얼마나 오래 튀길지 궁금하다면 명확한 대답을 할 수 없습니다. 감자의 종류, 요리하는 온도, 선호도에 따라 다릅니다. 이제 남은 것은 시도해 보는 것뿐입니다!

감자의 장점

위에서 우리는 프라이팬에 튀긴 감자가 향긋하고 식욕을 돋우기 위해 따라야 할 기본 규칙을 검토했습니다. 이 제품이 유용한가요? 물론 그러한 요리에는 많은 칼로리가 있지만 이것이 멈추는 사람은 거의 없습니다. 이렇게 맛있는 음식을 어떻게 거부할 수 있나요? 칼로리 함량에 대해 생각하지 않으려면 튀긴 감자에 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 칼슘, 엽산, 카로틴 및 기타 유용한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 이제 조리법으로 넘어 갑시다.

클래식 요리 옵션

프라이팬에 감자를 튀기는 방법에 대한 모든 규칙을 이미 알고 있습니다. 그러니 자유롭게 프로세스를 시작해 보세요. 필요한 양의 감자를 가져다가 씻어서 물에 잠시 담가둔 후 깍둑썰기한 후 다시 헹구고 말립니다.

이제 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 충분히 첨가하십시오. 그건 그렇고,이 제품은 정제되어야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시에서 감자 냄새가 아니라 기름으로 만든 냄새가납니다. 감자를 추가합니다. 오랫동안 과정에서 산만하지 않도록 노력하고 감자를 저을 시간이 언제인지 지켜보십시오. 제품의 껍질이 동일하고 부드러워지면 접시에 소금을 뿌리고 4-5분 후에 끄십시오. 이것은 냄비에 감자를 튀기는 법을 막 배우는 사람들에게 이상적인 가장 쉽고 빠른 요리법입니다.

베이컨과 버섯을 곁들인 향긋한 감자

이제 매일 질리지 않고 요리할 수 있는 레시피로 넘어가 볼까요! 그럼 식료품을 비축해 봅시다. 구매해야 할 품목: 감자 800-900g, 샴 피뇽 300g, 양파 2개, 계란 3개, 베이컨 80-90g, 파, 소금, 후추.

위에서 설명한 방식으로 튀김 용 감자를 준비합니다. 원하는대로 큐브가 아닌 원형, 버섯 조각, 베이컨 얇은 조각, 양파로 자릅니다. 계란을 조금 치고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.

베이컨에서 남은 지방에 버섯을 튀겨서 별도의 접시에 담습니다.

이제 프라이팬에 고품질 식물성 기름을 붓고 거의 다 익을 때까지 주요 제품을 볶은 다음 소금에 절입니다. 이제 감자에 양파를 넣고 5분간 더 볶은 후 베이컨과 버섯을 넣고 섞습니다.

계란 혼합물을 최대한 고르게 펴고 프라이팬을 약한 불에 5분간 놓고 젓지 마세요! 완성된 접시에 파를 뿌린다.

딜을 곁들인 새로운 감자

이 향긋한 여름 요리는 모두를 기쁘게 할 테니 요리해서 즐겨보세요! 그리고 새 감자를 올바르게 튀기는 방법을 모른다면 적어 두거나 외우세요. 따라서 새로운 감자 1kg, 식물성 기름, 소금, 딜 등의 재료를 미리 준비해야합니다.

감자가 아직 어릴 때는 그냥 튀길 수 없습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 으깬 감자로 변할 것입니다. 먼저 제품을 조금 끓여야합니다. 이렇게 하려면 주전자를 삶아 감자를 씻어 껍질을 벗기고 1cm가 아닌 2~3cm 크기로 자른 후 냄비에 본품을 넣고 끓는 물을 부어 약 10분간 조리합니다. 다음으로 물기를 빼고 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 감자를 5-7 분 동안 볶습니다. 가능한 한 적게 저어주세요. 감자가 어리다는 것을 잊지 마세요.

이제 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 감자에 소금과 후추를 뿌리고 허브를 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 많이 드세요!

호박으로 감자 튀김

이것은 예를 들어 양파와 함께 튀긴 일반 감자만큼 인기가없는 다소 특이한 요리입니다. 하지만 건강에 매우 좋습니다. 사순절 기간에 요리하거나 고기 요리에 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다.

주재료인 호박과 감자를 같은 비율로 가져다가 씻어서 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 튀기고(이미 규칙을 알고 있음) 감자가 준비되기 10분 전에 호박을 추가합니다. 요리가 거의 준비되면 소금에 절이고 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 많이 드세요!

마늘, 양파, 백리향을 곁들인 감자 요리법

이름만 봐도 당장 주방으로 달려가서 요리하고 싶게 만드는 요리죠? 문제 없습니다. 필요한 물품만 미리 준비하고 가세요! 따라서 우리는 약 1kg의 감자, 9-10 큰술을 구입해야 합니다. 엘. 무염 버터, 양파 1개(빨간색 선호), 마늘 2쪽, 레몬즙 몇 방울, 백리향, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.

이 조리법의 경우 위에서 설명한 것 중 하나와 마찬가지로 먼저 감자를 반쯤 익힐 때까지 끓인 후 입방체로 자릅니다.

그런 다음 뜨거운 프라이팬에 버터를 넣고 가열하고 다진 마늘, 8 조각으로 자른 붉은 양파를 넣고 레몬 주스를 부어 저어주고 몇 분 동안 요리합니다.

감자를 소쿠리에 넣으면 모든 물이 배수되어야합니다. 그런 다음 메인 제품을 남은 재료와 함께 프라이팬에 옮기고 잘 섞습니다. 불을 줄이고 20-25분 동안 요리하세요.

메인 제품이 준비되면 소금, 후추, 백리향을 뿌립니다. 많이 드세요!

계란으로 조리한 감자

이 요리는 아주 빨리 준비되므로 손님이 갑자기 도착하거나 시간이 부족할 때 만들 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다 : 약 1kg의 감자, 4 개의 닭고기 달걀, 식물성 기름, 후추 및 소금 맛.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 메인재료를 넣고 중불에서 15분 정도 익혀줍니다. 감자가 거의 다 익으면 소금과 후추를 뿌리고 계란을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 이 요리는 야채와 고기와 함께 제공될 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

어떤 재료로 감자를 튀기는 가장 좋은 방법을 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 두려워하지 말고 실험해 보세요. 많이 드세요!