버섯 퓨레 수프 - 저녁 식사 접시에 가을 분위기가 깃들어 있습니다. 크림을 곁들인 버섯 퓌레 수프 크림을 곁들인 버섯 퓌레 수프

이러한 수프는 특별한 향과 맛을 가지고 있으며 추운 날씨에 따뜻하게 데워지는 데 좋습니다. 따라서 오늘 우리는 버섯 으깬 수프를 올바르게 준비하는 방법과 몇 가지 요리 옵션을 알려 드리겠습니다.

이것은 가장 인기있는 버섯 수프 레시피입니다.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 감자 – 0.5kg;
• 가공 치즈 – 2개;
• 양파 – 머리 2개;
• 딜 – 1 묶음;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 팬에 정제수를 채우고 가스를 켜세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 가공 치즈를 갈아주세요.
4. 물이 끓으면 소금을 넣어주세요. 팬에 감자와 치즈를 넣고 모든 것을 섞습니다. 수프를 약한 불로 끓이세요.
5. 이제 버섯을 관리해 봅시다. 샴 피뇽은 철저히 씻어야합니다.
6. 버섯을 조각으로 자릅니다.
7. 프라이팬을 가열하고 버섯을 넣으십시오. 그들은 즉시 주스를 풀고 그 안에 끓일 것입니다.
8. 물이 모두 증발하면 버섯을 넣고 기름을 넣습니다. 중간 불로 버섯을 볶습니다.
9. 양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다.
10. 버섯이 준비되기 5분 전에 양파를 버섯에 추가합니다.
11. 이제 버섯 몇 조각을 따로 보관해 두고 수프를 장식하는 데 사용할 것입니다.
12. 수프에 버섯을 넣고 약 10분 동안 모두 함께 요리합니다.
13. 딜을 씻어서 아주 잘게 자릅니다.
14. 수프 요리가 끝나면 딜을 넣으십시오.
15. 침지 블렌더를 사용하여 수프를 부드러워질 때까지 섞습니다.
16. 수프를 약하게 낮추고 조금 끓입니다. 끓으면 불에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 양조하도록 두십시오.
17. 샴피뇽 퓨레 수프가 준비되었습니다!

프랑스 요리 레시피

재료:

• 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 밀가루 – 3 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 닭고기 국물 – 2 l;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 달걀 노른자 – 2개;
• 버터 – 0.1kg;
• 크림 – 0.1 l;
• 양파 - 1 머리.

준비:

1. 버섯을 씻어서 반으로 자릅니다. 샴피뇽 뚜껑을 조각으로 자르고 다리를 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 자른다.
3. 팬에 버터 약 30g을 넣습니다. 녹으면 양파를 넣고 불을 약하게 줄입니다. 약 10분 동안 조리해 주세요.
4. 별도의 냄비에 치킨 스톡을 만듭니다.
5. 양파 튀김이 끝나면 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.
6. 이제 준비한 국물을 가져다가 양파에 부어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 양파를 항상 저어 주면서 액체를 얇은 흐름으로 붓습니다.
7. 팬에 다진 버섯 줄기, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 혼합물을 그대로 두어 30분 동안 약한 불로 계속 요리합니다.
8. 프라이팬에 남은 기름을 녹이고 샴피뇽 조각을 약 5분 동안 볶습니다.
9. 그런 다음 버섯에 약간의 소금과 레몬 주스를 넣고 모든 것을 섞은 다음 5 분 더 볶습니다.
10. 튀긴 버섯을 수프에 붓고 모든 것을 섞은 다음 약 10 분 동안 요리합니다.
11. 별도의 용기에 노른자를 치십시오.
12. 그들에게 크림을 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오.
13. 이제 큰 스푼을 가져다가 수프를 노른자위에 넣고 다시 휘젓습니다.
14. 계란 혼합물이 2컵이 될 때까지 한 번에 한 스푼씩 수프를 계속 추가합니다.
15. 계란을 수프에 아주 천천히 붓고 모든 것을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
16. 국물을 약한 불로 5분 더 끓인 후 불을 끕니다. 가장 중요한 것은 그것을 끓이지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 노른자가 요리되어 완성 된 요리의 맛을 망칠 것입니다.

수프를 그릇에 붓고 가족을 대접하십시오.

새우를 사용한 오리지널 레시피

재료:

• 새우 – 0.2kg;
• 샴 피뇽 - 0.2 kg;
• 감자 - 4개 조각;
• 가공 치즈 – 2개;
• 양파 - 1 머리;
• 올리브 오일 - 튀김용;
• 당근 - 1 개.

준비:

1. 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 올리브 오일에 볶습니다.
2. 버섯을 4등분으로 자르고 양파에 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다.
3. 당근을 조각으로 자릅니다.
4. 감자를 입방체로 자릅니다.
5. 냄비에 야채를 넣고 찬물을 부어 익혀줍니다.
6. 감자가 부드러워지면 준비한 튀긴 버섯과 소금을 넣으십시오.
7. 가공 치즈를 갈아서 수프에 넣고 모든 것을 섞습니다.
8. 수프를 5분 더 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 양조하도록 두십시오.
9. 새우를 청소하십시오.
10. 수프를 믹서기에 넣고 새우를 넣고 모든 것을 섞습니다.

퓌레 수프가 준비되었습니다! 따뜻하게 서빙하세요.

중요한! 새우는 요오드로 몸을 풍부하게 해줍니다.

클래식 버섯 수프 레시피

재료:

• 버섯 – 0.5kg;
• 정제유 - 튀김용;
• 버터 – 0.04kg;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 양파 - 머리 2개.

준비:

1. 샴 피뇽을 씻고 잘게 자릅니다.
2. 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 양파를 입방체로 자릅니다.
4. 튀김이 끝나면 양파, 후추, 소금을 넣으십시오.
5. 믹서기에 버섯을 퓌레로 만듭니다.
6. 0.5 리터의 물을 끓여 다진 버섯과 섞습니다.
7. 수프 냄비를 준비하고 버터를 녹입니다.
8. 그 위에 밀가루 2큰술을 넣고 약 2분간 볶습니다.
9. 버섯을 넣고 혼합물을 끓입니다.
10. 버섯에 물 0.5 리터를 더 붓습니다. 끓을 때까지 기다리십시오.
11. 크림을 붓고 수프에 소금을 조금 더 넣으세요.
12. 끓인 후 수프를 끌 수 있습니다. 그러나 잠시 동안(15-20분) 끓이도록 두십시오. 그 후에야 수프를 접시에 담을 수 있습니다.

가능하다면 신선한 허브로 수프를 장식하십시오.

닭고기를 사용한 단계별 조리법

재료:

• 샴 피뇽 - 0.3 kg;
• 당근 – 1개;
• 크림 – 0.25 l;
• 닭고기 (필레) – 0.3kg;
• 소금, 조미료 "10 가지 야채"- 맛보기;
• 부추 – 1 조각;
• 감자 – 0.4kg.

준비:

1. 필렛을 헹구고 팬에 넣으십시오. 고기 위에 찬물을 붓고 익혀주세요. 물은 1.5~2리터 정도 있어야 합니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 고기가 끓으면 다진 감자를 넣으십시오. 감자가 부드러워질 때까지 모든 것을 요리하세요.
4. 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다.
5. 버섯을 볶습니다.
6. 부추를 씻어서 얇은 고리로 자릅니다.
7. 중간 강판에 당근을 갈아주세요.
8. 버섯이 익기 5분 전에 부추와 당근을 넣어주세요.
9. 모든 야채에 아름다운 황금 껍질이 생기면 크림을 추가합니다. 지방 함량은 20%가 바람직합니다.
10. 불을 약하게 낮추고 크림이 걸쭉해질 때까지 야채를 끓입니다.
11. 이제 완성된 필렛을 팬에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다.
12. 준비된 재료를 모두 믹서기에 넣고 갈아주세요.
13. 수프에 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
14. 이제 크림 수프가 준비되었습니다. 접시에 담아 가족을 테이블로 초대하세요.

말린 버섯에서

야생 버섯에는 뚜렷한 향이 있기 때문에 이것은 매우 맛있는 수프입니다.

재료:

• 말린 야생 버섯 – 0.2kg;
• 양파 – 머리 2개;
• 소금과 수프 조미료 - 맛보기;
• 가공 치즈 – 2개;
• 딜 – 1 묶음;
• 감자 - 3 개;
• 식물성 기름 - 튀김 용.

준비:

1. 버섯을 찬물에 2시간 동안 담가둡니다.
2. 이 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 잘 헹굽니다. 모래가 치아에 삐걱거릴 가능성이 매우 높기 때문에 반복적으로 반복하고 종종 물을 갈아줍니다.
3. 버섯 위에 깨끗한 물을 붓고 약한 불로 끓입니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.
4. 감자 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 가공 치즈를 가는 강판에 갈아주세요.
6. 이제 물에서 버섯을 꺼내 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 옮깁니다.
7. 국물에 이물질이 포함되어 있지 않은지 확인하기 위해 무명천을 통해 버섯의 물을 걸러냅니다.
8. 끓는 국물에 감자와 녹인 치즈를 넣고 모든 것을 섞은 다음 감자가 익을 때까지 요리합니다.
9. 양파를 작은 입방체로 자르고 튀김이 끝나면 버섯에 추가합니다.
10. 수프에 튀긴 버섯과 양파를 추가합니다. 모든 것을 섞고 소금과 향신료를 넣으십시오.
11. 침지 블렌더를 사용하여 수프를 갈아주세요.
12. 딜을 씻어서 아주 잘게 자릅니다.
13. 따뜻한 수프를 그릇에 붓고 그 위에 딜을 뿌립니다. 많이 드세요!

냉동 버섯 레시피

재료:

• 냉동 버섯 (흰색) – 0.5kg;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 시금치 – 0.1kg;
• 당근 – 1개;
• 크림 – 0.5 l;
• 양파 - 1 머리;
• 버터 – 0.05kg;
• 마늘 – 3쪽.

준비:

1. 버섯을 해동하도록 두십시오. 프로세스 속도를 높이려면 물로 채우십시오.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 볶습니다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 버섯에 추가하십시오.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시키거나 잘게 썰어주세요.
5. 버섯에 마늘을 추가합니다.
6. 버섯이 이미 튀겨지면 시금치를 추가합니다. 5분 더 볶습니다.
7. 모든 내용물을 믹서기에 넣고 야채를 퓌레로 만듭니다.
8. 이제 크림을 조금씩 추가해 보세요. 국물의 농도는 직접 조절하세요.
9. 원하는 농도가 되면 수프를 냄비에 붓고 조금 끓입니다.
10. 냉동 버섯 퓨레 수프가 준비되었습니다! 크루통과 함께 제공하십시오.

중요한! 미량 원소와 비타민이 풍부하고 신체에 매우 귀중한 이점을 제공하는 시금치는 저칼로리 성분으로 남아 있습니다.

다이어트 레시피

이 수프는 어떤 식단에도 다양성을 더할 수 있습니다. 결국 적은 양의 칼로리에도 불구하고 매우 맛있습니다.

재료:

• 양파 – 머리 2개;
• 파슬리 - 몇 가지 가지;
• 샴 피뇽 - 0.4 kg;
• 당근 – 1개;
• 셀러리 - 1 줄기;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락;
• 크루통용 식이빵 – 0.2kg;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 먼저 육수를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 당근 1 개, 양파 반 개, 셀러리 1 줄기를 섭취하세요.
2. 프라이팬을 잘 달구고 그 위에 야채를 올려주세요. 기름을 추가할 필요가 없습니다.
3. 마른 프라이팬에 야채를 조금 볶습니다. 냄비에 넣고 물 400ml를 부어주세요.
4. 약한 가스에 야채를 넣고 파슬리 몇 가지를 추가합니다. 육수에 소금을 약간 넣고 끓을 때까지 끓인다.
5. 남은 양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다.
6. 샴피뇽을 잘게 자르고 양파에 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
7. 야채가 구워지는 동안 수프용 크루통을 만들 수 있습니다. 1) 빵 껍질을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다. 2) 크래커를 베이킹 시트에 놓습니다(기름칠할 필요 없음). 레이어가 하나만 있도록 매끄럽게 만듭니다. 3) 180도로 예열된 오븐에 크래커를 넣어주세요. 4) 크래커를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 5분).
8. 버섯과 양파를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
9. 버섯 퓨레를 국물에 옮기고 모든 것을 잘 섞습니다. 수프에 소금을 넣으십시오.
10. 끓여서 끌 수 있습니다.
11. 크래커와 함께 접시를 제공하십시오.

그래서 우리는 크림 버섯 수프의 다양한 요리법을 살펴보았습니다. 우리는 당신이 그것을 좋아하고 가족의 식단을 크게 다양화할 수 있기를 바랍니다.

버섯 수프 요리법

버섯 크림 수프

30 분

54kcal

5 /5 (1 )

첫 번째 코스 중 특별한 영예의 장소는 포르치니 버섯 크림 수프입니다. 집에는 믹서기가 없었지만 그런 요리는 참신했습니다. 손님들을 놀라게 하려고 어머니들은 체에 걸러서 국물을 갈곤 했습니다.

하지만 현대식 주방에는 온갖 가전제품이 갖춰져 있고, 크림 수프를 준비하는 것도 그리 어렵지 않습니다. 그리고 포르 치니 버섯을 샴 피뇽이나 굴 버섯으로 대체하면 버섯 걸작을 만드는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

다양한 요리법 중에서 우리는 다양한 종류의 버섯으로 만든 가장 저렴하고 준비하기 쉬운 수프를 선택했습니다.

크림 버섯 수프 레시피

샴피뇽 크림 수프를 만드는 것이 좋습니다. 이들은 시장과 상점에서 가장 흔한 버섯입니다. 생으로도 먹을 수 있어서 좋더라구요. 따라서 오랫동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없습니다.

주방 용품:냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 절구와 막자, 믹서기.

필수 성분

재료를 선택하는 방법

• 수프를 준비하는 당일이나 전날에 샴 피뇽을 직접 구입하십시오. 썩거나 흠집이 없는 단단하고 건조하지만 건조되지 않은 버섯을 선택하십시오. 신선한 샴 피뇽은 흰색 일 뿐만이 아닙니다. 때로는 분홍빛이 도는 베이지 색조가 있습니다. 이건 괜찮아.
• 버섯 크림 수프를 준비하기 전에 얇은 피부에서 뚜껑을 벗기고 치마에서 다리를 벗길 필요가 없습니다. 샴피뇽의 불필요한 부분은 먹을 수 있으며 수프의 맛을 바꾸지 않습니다. 버섯은 흙만 닦아내고 줄기 부분을 신선하게 만들고 찬물로 씻어 내면됩니다.
• 닭고기 국물은 요리에 고유한 풍미를 더해줍니다. 하지만 없으면 일반 물을 사용하고 소금이나 닭고기 양념을 넣는 것도 잊지 마세요.

• 유통기한이 정상적인 크림을 구입하세요. 아마도 당신이 가장 좋아하는 제조업체가 있을 것입니다. 환경 설정을 변경하지 마십시오. 조건은 단 하나입니다. 체지방률이 10~20이어야 합니다.
• 백리향(캐러웨이 씨앗과 혼동하지 마세요!)은 "백리향"이라는 이름으로 판매될 수 있습니다. 이 에센셜 오일 식물의 매운 맛은 요리와 보존에 널리 사용됩니다. 소화를 개선하고 의학에서는 구충제, 소독제, 진통제 및 거담제로 사용됩니다. 드라이 백리향은 퓌레 수프에 아주 적합합니다. 독립형 조미료로 판매되거나 프로방스 허브 혼합물의 일부로 판매됩니다.

• 귀하의 재량에 따라 식물성 기름을 사용하십시오. 일반 탈취 해바라기 기름은 접시를 망치지 않지만 올리브유와 옥수수 기름을 첨가 할 수 있습니다.
• 갈색 황금 껍질과 함께 일반 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 샐러드 양파에 돈을 쓸 필요가 없습니다.

알고 계셨나요? 크림스프의 경우 다진 버섯과 양파의 크기는 중요하지 않습니다. 그들은 여전히 ​​​​블렌더에서 잘게 잘릴 것입니다.

단계별 레시피

소금으로 간을 하고 흰 후추와 크림을 넣어 맛을 냅니다. 원하는 경우 육두구 가루로 간을 합니다.


왼쪽 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 넣거나 식물성 기름을 첨가하여 칩을 만듭니다. 수프를 부분적으로 부어 장식하십시오.

요리 비디오 레시피

샴피뇽 크림 수프. 간단하고 맛있고 저렴합니다.

크루통을 곁들인 크리미한 샴피뇽 수프를 20분 안에 완성하세요. 양파, 버섯 500 - 600 gr., 크림, 올리브 및 버터, 백리향, 밀가루, 국물, 흰 후추, 육두구, 크루통.
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https://youtu.be/8UVqDZOwnBM

2015-02-26T10:20:49.000Z

• 요리 시간: 25~30분.
• 제공량: 4.
• 주방 용품: 2쿼트 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 믹서기.

필수 성분

단계별 레시피

1. 감자를 4~8등분으로 잘라 냄비에 넣고 감자 위에 2cm 정도 물을 부어 익혀줍니다.
   
   
2. 물이 끓으면 소금을 넣고 살구버섯 전체를 넣어주세요.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 놓습니다.
4. 양파를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
   
   
5. 당근을 자르고 양파에 넣으십시오.
   
   
6. 포르치니 버섯을 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 냉동 버섯으로 버섯 크림 수프를 준비하는 경우 해동하지 않고 팬에 붓습니다.
   
   
7. 국물에서 살구 버섯을 별도의 그릇에 담습니다. 장식용으로 유용합니다.
8. 버섯 혼합물을 국물에 붓습니다.
   
   
9. 씻어서 말린 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣습니다. 자주 저어주고 덩어리를 부수어 밀가루가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
10. 크림을 밀가루에 붓고 잘 저어 끓입니다. 결과는 베사멜 소스와 같았습니다.
11. 감자가 익으면 팬에 직접 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다.
    
    
12. 베사멜을 추가하고 다시 치십시오.
    
    
13. 끓는 크림 수프에 가공 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 다시 휘핑합니다. 끓여서 불을 끄십시오.
    
    

요리 비디오 레시피

여기서 살구버섯은 버섯 국물을 만들고 장식하는 데 사용됩니다. 그러나 가격이 비싸고 모든 곳에서 판매되지는 않습니다. 샴 피뇽이나 굴 버섯으로 바꾸고 국물에서 제거하지 말고 요리에도 참여하게하십시오. 하지만 크림 수프를 다른 방법으로 장식할 수도 있습니다.

삶아서 믹서기로 갈아주시면 됩니다. 신선한 것이 없으면 동일한 조리법에 따라 말린 버섯으로 버섯 퓌레 수프를 준비하십시오. 먼저 부드러워질 때까지 끓이세요.

느린 밥솥에 굴 버섯으로 만든 버섯 수프 퓌레 요리법

• 요리 시간: 25~30분.
• 제공량: 2.
• 주방 용품:멀티 쿠커, 도마, 칼, 믹서기.

필수 성분

단계별 레시피

1. 양파를 입방체로 자르고 다용도 그릇에 담아 식물성 기름에 볶습니다.
   
   
2. 감자를 작은 입방체로 자르고 양파에 추가합니다.
   
   
3. 느타리버섯을 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
   
   
4. 맛에 향신료, 소금, 후추를 추가하십시오. 뚜껑을 닫은 채로 5분간 볶습니다.
   
   
5. 크림과 물 150ml를 추가합니다. 수프 모드로 20분간 조리하세요.
   
   
   
6. 완성된 수프를 퓨레로 만듭니다.
   
   

요리 순서

비디오는 사워 크림과 허브로 장식하는 옵션을 보여줍니다. 그러나 강판 치즈 또는 크루통으로 수프를 뿌릴 수도 있습니다.

저희 웹사이트에서 더 흥미로운 요리법과 유용한 팁을 찾아보실 수 있습니다!
http://www.multivarochka.com.ua/
느린 밥솥에 담긴 수프. 버섯크림수프. 멀티 쿠커 요리법
http://www.multivarochka.com.ua/600-gribnoy-krem-sup-v-multivarke
Multicooker 프로젝트의 신선한 비디오 레시피 - 멀티 쿠커에 담긴 버섯 수프 크림. 프로젝트의 셰프는 슬로우 쿠커에서 간단하고 신속하며 독창적으로 수프를 준비하는 방법에 대한 비밀을 공유합니다. 느린 밥솥에 담긴 버섯 수프는 부드럽고 향긋하며 만족 스럽습니다. 당신을 위해 멀티 쿠커 Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex 및 기타 멀티 쿠커의 수프.
새로운 릴리스를 따라가면 멀티 도우미의 도움을 받아 슬로우 쿠커에서 수프를 요리하는 방법과 기타 음식을 함께 배울 수 있습니다. 우리는 슬로우 쿠커에서 새로운 요리법을 연구하고, 시도해보고, 결과와 인상을 공유합니다. www.multivarochka.com.ua
재료:
굴 버섯 - 250g
감자-2 개
양파 - PC 1대
크림 21% – 200g
사워 크림 30%
버섯 향신료
소금 후추
준비:

1. 양파를 큰 입방체로 자르고 다용도 그릇에 넣고 볶습니다.
2. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 함께 그릇에 담습니다.
3. 버섯은 굵게 다져주세요. 감자와 양파를 그릇에 담습니다. 버섯 향신료로 맛을 낸다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합. 뚜껑을 닫은 채로 5분간 볶습니다.
4. 시간이 지나면 크림과 물 250g을 넣어주세요. 수프 모드를 20분으로 설정하세요.
5. 깊은 용기에 수프를 붓고 믹서기로 재료를 섞어 퓌레를 만듭니다.
6. 퓌레 수프를 깊은 접시에 붓습니다. 사워 크림과 허브로 장식하십시오. 준비가 된! 많이 드세요!

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2016-03-03T13:35:25.000Z

슬로우쿠커가 없다면 끓여서 액상 퓨레를 만들어 보세요.

버섯 퓌레 수프는 일상 식사 모두에 적합하며 휴일 테이블을 장식합니다. 배불뚝이 큰 그릇에 담아서 깊고 넓은 그릇에 수프를 붓는 "수프" 의식을 거칩니다.

적어도 하나의 요리법이 마음에 드셨기를 바랍니다. 버섯 크림 수프를 준비하고 감상을 공유해 주세요. 의견을 댓글로 남겨주세요.

버섯 수프... 아마 우리 각자가 좋아할 텐데요, 그렇죠? 이 요리의 요리법은 스웨덴에서 왔습니다. 이 나라에서는 크림이 인기와 소비 측면에서 최고의 요리입니다. 이 수프는 스웨덴에게 미국의 감자튀김이나 햄버거와 같은, 즉 국적을 반영하는 요리이다. 크림 버섯 수프는 Ikea 레스토랑 체인 덕분에 유명해졌습니다.

튀김에는 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 적어도 스웨덴에서는 이것이 사용됩니다. 고전적인 조리법과 전통을 따른다면. 그러나 이것은 중요하지 않습니다. 일부 사람들은 버터를 올리브 오일로 대체합니다. 이는 퓌레 수프의 전반적인 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.

버섯을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다: 버섯(모든 것) - 450g, 양파 - 1개 조각(대형 양파), 물 - 500밀리리터, 간장 - 3큰술, 버터, 파슬리, 크림 - 300g, 소금 그리고 맛을 내기 위해 후추.

크림으로 준비하는 것은 의외로 쉽습니다. 먼저 가장 아름다운 다섯 개의 버섯을 선택하여 따로 보관해야 합니다. 그 이유는 나중에 알려드리겠습니다. 상위 5개 버섯에 포함되지 않은 버섯을 잘게 썰어주세요. 양파도 잘게 자릅니다. 링은 선택 사항이 아닙니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 버섯을 버터에 볶습니다.

그런 다음 프라이팬의 내용물을 냄비에 붓고 물을 넣으십시오. 간장과 크림을 붓습니다. 생성된 혼합물을 15분 동안 세게 저으면서 조리합니다. 여기 버섯 수프가 있어요. 하지만 우리는 크림 버섯 수프를 만들어야 해요. 이렇게하려면 수프를 믹서기에 붓고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 그런 다음 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

따로 보관해 둔 버섯(5개)을 얇게 자릅니다. 기름(바람직하게는 버터)으로 튀겨야 합니다. 우리는 준비된 버섯을 크림 버섯 수프에 추가합니다. 원한다면 파슬리로 접시를 장식할 수도 있습니다.

그런데 어떤 사람들은 거기에 커민을 추가합니다. 그러나 이러한 유형의 준비는 매우 구체적이므로 아마추어를 대상으로 합니다. 커민이 마음에 들지 않으면 추가해도 됩니다. 이것은 버섯 수프에 새로운 맛을 더할 것입니다.

이 요리는 크림 없이도 준비할 수 있습니다. 그렇다면 우리에게 더 친숙한 옵션 인 사워 크림을 곁들인 버섯 수프가 될 것입니다. 이 경우 일반적으로 샴피뇽이나 포르치니와 같은 버섯이 사용됩니다.

조리법은 다음과 같습니다: 버섯 600g, 당근 1개, 양파 1개, 파슬리, 국물, 밀가루 2큰술, 뜨거운 우유 2잔. 전체 버섯 덩어리에서 특별히 선택한 작은 모자를 버터에 튀겨냅니다. 앞으로 우리 요리의 장식 역할을 할 것입니다. 완성 된 샴 피뇽을 믹서기에서 갈아서 냄비에 넣고 거기에 버터 1 큰술을 넣고 당근을 세로로 자르고 두 부분을 냄비에 넣습니다. 양파를 자르지 말고 통째로 수프에 넣으세요. 파슬리 뿌리도 마찬가지입니다. 결과 혼합물을 뚜껑으로 덮으십시오. 약 25 분 동안 불에 접시를 끓입니다. 그런 다음 냄비에서 양파와 당근을 꺼냅니다.

혼합물이 연한 갈색이 될 때까지 버터 2테이블스푼과 밀가루 2테이블스푼을 볶습니다. 그런 다음 결과 일관성을 우유 또는 국물로 희석하십시오. 끓여 보자. 거기에 다진 샴 피뇽을 추가하십시오. 사워 크림으로 간을하고 모자로 장식하십시오. 이 요리는 크루통과 함께 제공됩니다.

그건 그렇고, 버섯 크림 수프가 퓌레 요리의 유일한 옵션은 아닙니다. 다른 것들도 있습니다. 예를 들어, 비트 뿌리 수프. 이 비트 요리는 준비하는 데 15분도 채 걸리지 않습니다. 그리고 본래의 맛은 버섯 퓨레보다 열등하지 않습니다. 사실, 그것은 스웨덴 요리에서 나온 것이 아닙니다. 그것을 준비하려면 사탕무, 버터, 양파 및 야채 국물이 필요합니다. 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 모두 섞은 다음 국물에 10 분간 끓인 다음 소금과 사워 크림을 넣으십시오. 그게 다야 - 요리가 준비 됐어!

여름에 싱싱한 버섯이 있으면 버섯국을 끓여보세요! 그러나 겨울에는 버섯을 정의에 따라 (숲이나 냉장고에서) 얼릴 수만있을 때 우리는 단순히 냉동 버섯 크림을 곁들인 버섯 크림 수프를 좋아합니다. 아니요, 물론 여름에는 같은 원리를 사용하여 모듬 버섯 수프를 만들 수도 있지만 겨울에는 일반적으로 이것이 최선의 선택입니다. 버섯 혼합물은 샴 피뇽과 완전히 다른 맛을 내고 말린 버섯과는 다르기 때문입니다. .

저는 시중에 파는 혼합물을 사용하는데, 어떤 사람의 냉동고에는 여름부터 얼린 버섯이 있을 수도 있을 것 같아요. 그렇다면 지금이 최고의 시간이라고 생각하십시오!

우리는 전자 레인지에서 버섯을 해동 한 다음 반드시 물을 빼냅니다.

버섯이 해동되는 동안 감자 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣고 물을 500ml 이상 넣고 요리합니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

황금색이 될 때까지 식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다.

이때 버섯이 이미 해동되고 물기가 빠졌다면 양파와 당근에 넣고 점액이 버섯에서 흘러 나오지 않고 프라이팬의 혼합물이 건조해질 때까지 센 불로 저으면서 볶습니다. 이 시점에서는 이미 매우 강렬한 냄새가 날 것입니다.

이 시점에서 감자가 이미 준비되어 있으면 (부드럽고 칼끝으로 쉽게 뚫릴 수 있음) 버섯을 추가하고 모든 것을 함께 5 분 더 요리하십시오. 감자가 준비되지 않은 경우 버섯을 추가하고 감자가 준비될 때까지 요리합니다.

블렌더를 사용하여 원하는 농도로 모든 것을 퓨레로 만듭니다.

크림을 넣고 소금만 넣으세요. 이상적으로는 크림 같은 버섯 수프를 5분 더 끓이는 것이 좋습니다.

이것이 우리가 먹을 걸쭉하고 크림 같은 종류의 수프입니다.

많이 드세요!

크림 수프 : 조리법

단계별 사진과 상세한 비디오를 통해 저희의 시그니처 레시피에 따라 훌륭하고 맛있으며 매우 가볍고 향기로운 버섯 퓌레 수프를 준비해보세요.

45분

240kcal

5/5 (2)

버섯 크림 수프는 비싸고 복잡한 실험에 시간을 낭비하지 않고 가볍고 건강한 음식을 먹고 싶을 때 여름 점심으로 좋은 아이디어입니다. 변덕스럽고 까다로운 아이들도 내가 그런 요리를 제공하면 기꺼이 식탁에옵니다.

냉동, 신선 또는 건조 버섯으로 매우 빠르게 준비 할 수있는 절묘한 버섯 퓌레 수프의 요리법은 제가 가장 존경하는 요리사, 즉 주방에서 진정한 기적을 만드는 방법을 알고 계셨던 할머니에게서 나에게 왔습니다. 시간. 나는 꽤 오랫동안 그녀의 가이드를 사용하여 훌륭한 식사를 요리해 왔고 결코 실망한 적이 없습니다.

오늘은 여름 더위에 가족과 손님을 확실히 기쁘게 해줄 놀라울 정도로 부드럽고 향기로운 버섯 수프를 준비한 할머니의 경험을 소개할 시간입니다.

알고 계셨나요?향기로운 버섯 크림 수프는 이 놀라운 포르치니 버섯 요리의 첫 번째 조리법이 프랑스에서 우리에게 전해졌던 대략 19세기부터 Rus에서 준비되어 왔습니다. 섬세하고 섬세한 제품은 귀족이 가장 좋아하는 음식 중 하나가되었고 혁명 이후 일반 필사자들 사이에 널리 퍼졌습니다. 맛있는 버섯 크림 수프의 세계도 함께 즐겨보세요!

재료 및 준비

주방 도구

버섯 퓌레 수프를 만드는 과정의 속도를 높이려면 접시, 도구 및 도구를 미리 준비하는 것이 좋습니다.

• 3 리터 이상의 양을 가진 붙지 않는 코팅이 된 팬;
• 직경 25cm의 대형 프라이팬;
• 350~950ml 용량의 깊은 그릇(여러 조각);
• 티스푼;
• 오븐 장갑;

• 큰 스푼;
• 계량 컵 또는 주방 저울;
• 면 또는 린넨 수건;
• 나무 주걱;
• 날카로운 칼;
• 중간 강판;
• 도마.

또한 완벽한 버섯 크림 수프를 준비할 예정이므로 블렌더나 푸드 프로세서와 다지기를 준비하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요

기본:

중요한!크림 같은 버섯 수프를 만드는 이 조리법에는 당근, 달콤한 피망, 말린 토마토와 같은 몇 가지 추가 재료를 사용해야 합니다. 또한 약간 삶아 잘게 썬 고기를 국물에 넣을 수 있는데, 국물에 끓일 때 매우 중요합니다.

향료:

• 육두구 가루 5g;
• 갈은 후추 5g;
• 식탁용 소금 6g.

알고 계셨나요?원하는 경우 표준 조미료에 다른 것을 추가할 수 있습니다(예: 갈은 카레, 오레가노, 바질 또는 가게에서 구입한 소금 없는 버섯 조미료). 그리고 개인 취향에 따라 후추가루의 양을 조절하세요.

요리 순서

준비

준비의 첫 번째 단계

두 번째 준비 단계

그게 다야, 놀랍도록 향기롭고 부드러운 버섯 수프가 거의 준비되었습니다! 뚜껑을 닫고 약 20분 동안 그대로 놓아두세요.

수프를 나누어진 그릇에 담고 그 위에 신선한 허브와 갈은 올스파이스 또는 말린 마늘을 뿌립니다. 가족 중 가장 까다로운 사람이라도 이 수프를 최소한 두 그릇을 먹을 때까지는 식탁을 떠나지 않을 것입니다. 아니면 그 이상!

알고 계셨나요?슬로우 쿠커에서도 훌륭한 버섯 퓌레 수프를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 "튀김" 또는 "베이킹" 프로그램을 사용하여 장치의 그릇에서 직접 볶은 다음 혼합물에 물을 채우고 감자를 넣으십시오. 수프를 30분 정도 끓인 후 "수프" 또는 "스튜" 프로그램을 설정한 다음 블렌더로 그릇이 손상되지 않도록 다른 용기에 붓습니다. 으깬 수프를 그릇에 다시 넣고 크림을 붓고 치즈를 붓고 "따뜻한" 프로그램을 10분 동안 설정합니다. 수프가 준비되었습니다!

크림 버섯 수프 비디오 레시피

가능한 실수를 피하기 위해 크림으로 버섯 수프 크림을 올바르게 만드는 과정을주의 깊게 따르십시오. 그러면 전체 요리 과정이 단순화되고 즐거울 것입니다.

이제 여러분이 버섯 수프를 준비하기를 기다리고 있는 맛이 무엇인지 알 수 있도록 버섯 수프의 세계를 소개할 때라고 생각합니다. 예를 들어, 멋진 메뉴는 메뉴를 즐겁게 다양화하고 많은 즐거움을 선사할 것입니다. 게다가, 이 맛있는 음식도 만들어 보세요. 오후 간식이나 정식 식사로 아주 좋습니다.