진짜 스튜를 드셔보시면 이 요리와 단번에 사랑에 빠지실 것입니다. 불행히도 매장에서 제공되는 거의 모든 스튜는 실제 스튜 통조림이 자랑하는 부드러움과 마법의 맛과 절반도 일치하지 않습니다. 다행히도, 특히 집에 멀티쿠커가 있는 경우 직접 쉽게 준비할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 넣은 돼지 고기 조림은 항상 너무 부드러워서 말 그대로 입에서 녹습니다. 이 기사에서는 요리 방법을 알려 드리겠습니다.

느린 밥솥에서 돼지 고기 스튜를 준비하는 다른 모든 방법의 기초가되는 가장 간단한 요리법부터 시작해 보겠습니다. 특정 재료를 추가하여 재량에 따라 요리의 맛을 바꿀 수 있지만, 느린 밥솥에서 이러한 "일반적인"수제 돼지 고기 스튜를 준비하더라도 가장 까다로운 미식가의 마음을 사로 잡을 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 뼈 없는 돼지고기 – 2kg;
• 후추 (완두콩) – 10-14 개;
• 소금 - 맛보기;
• 베이 리프 – 2 개

조림 과정에서 고기의 양이 많이 줄어들므로 생 돼지 고기 2kg에서 1kg 미만의 스튜를 얻을 수 있습니다.

슬로우 쿠커로 돼지고기 스튜를 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

1. 고기를 찬물에 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 돼지고기를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 거의 동일한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 작은 것이 큰 것보다 빨리 요리되고 스튜의 일관성이 부드러워지지 않습니다.
3. 고기에서 정맥과 막을 제거하십시오.
4. 돼지고기를 슬로우 쿠커 팬에 옮깁니다. 돼지고기는 이미 지방이 많고 열처리 중에 충분한 양의 수분을 방출하므로 해바라기유나 지방을 첨가해서는 안 됩니다. 따라서 물 첨가를 거부할 수도 있습니다.
5. "소화" 프로그램을 설정하고 타이머를 5시간으로 설정하세요.
6. 삐 소리가 나면 고기에 소금을 뿌리고 후추와 월계수 잎을 넣습니다. 양념이 고루 섞이도록 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 내리고 다용도 냄비에 삶은 돼지고기가 식지 않도록 '따뜻함'으로 둡니다.
7. 이때, 찌개를 2~3개월 이상 보관할 경우에는 멸균된 용기를 준비하세요. 그러나 일반적으로 그러한 맛있는 요리는 1~2주 동안만 뻗을 수 있으며, 이것이 귀하의 경우라면 항아리를 멸균 할 필요가 없습니다. 철저히 씻고 말리면됩니다.
8. 슬로우 쿠커에 넣은 돼지고기 조림을 항아리에 나누고 항아리 목에 2-3cm를 추가하지 않고 향기로운 국물을 고르게 붓고 항아리가 식을 때까지 기다리지 않고 철제 뚜껑으로 닫고 (살균) 놓습니다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두세요.

유용한 팁: 오랫동안 끓인 후에는 멀티쿠커의 모든 부분에서 돼지고기 냄새가 납니다. 물론 향은 기분 좋지만 앞으로 준비할 다른 요리의 향을 압도할 것입니다. 중화하려면 다용도 팬에 찬물 1리터를 붓고 레몬 반 개를 넣으세요. 15분 동안 "Cook(요리)"에 두세요. 이 절차가 끝나면 멀티 쿠커는 냄새를 완전히 제거합니다.

느린 밥솥에 향기로운 돼지 고기 스튜

운이 좋게도 저렴하고 품질이 좋은 돼지고기를 발견했거나 돼지를 도살한 후 넉넉한 양의 꾸러미를 마을의 친척이 물려준 경우에는 반드시 이 조리법에 따라 스튜를 준비하십시오. 그건 그렇고, 돼지 고기뿐만 아니라 다른 고기, 심지어 닭고기에도 적합합니다. 예를 들어 돼지고기와 쇠고기, 닭고기와 칠면조 고기 등 다양한 종류의 고기를 결합할 수도 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

슬로우 쿠커에서 맛있고 향긋한 돼지고기 스튜를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 – 2kg;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 마조람 – 1/3 티스푼;
• 베이 리프 - 4 개;
• 후추 혼합물 - 1 작은 술.

1. 돼지고기를 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다.
2. 고기를 같은 크기의 작은 입방체로 자르고 다용도 팬에 넣으십시오.
3. 소금, 향신료, 허브를 넣고 잘 섞습니다.
4. "소화" 프로그램을 설정하고 타이머를 6시간으로 설정한 다음 뚜껑을 내리고 업무를 시작하세요. 이 요리를 편리하게 만드는 것은 실제로 아무것도 필요하지 않으며 고기를 밤새 끓여서 아침에 기성품의 향기로운 요리를 먹을 수 있다는 것입니다.
5. 유리병과 뚜껑을 소독하세요.
6. 삐 소리가 나면 프로그램을 "찜"으로 변경하고 슬로우 쿠커에 넣은 돼지고기 조림을 끓입니다.
7. 멀티 쿠커를 끄고 고기를 항아리에 넣으십시오.
8. 남은 육수를 붓고 뚜껑을 돌립니다.

이 조림 돼지고기를 냉장고나 지하실에 있는 슬로우 쿠커에 보관할 수 있습니다. 식힌 후에는 굳어지고 주스는 탄력 있는 젤리로 변합니다. 농축된 고기 주스로 만든 이 젤리 한 스푼만으로도 고기 국물에 멋진 매운 향과 풍부함을 더할 수 있습니다.

로즈마리와 함께 느린 밥솥에 돼지 고기 조림

많은 사람들이 조림 고기를 좋아하지만 매장에서 구매할 위험이 없습니다. 이 아이디어는 눈을 가린 채 지뢰밭을 걷는 것과 비슷하기 때문입니다. 유명 브랜드도, 높은 가격도, 친구의 조언도 내장과 지방이 아닌 실제 고기로 만든 고품질 스튜를 얻을 수 있다고 보장할 수 없습니다. 따라서 스스로 문제를 일으키지 말고 느린 밥솥에서 돼지 고기 스튜를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 특히 전혀 어렵지 않기 때문입니다!

반 리터짜리 스튜 병을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 뼈 없는 돼지고기 - 1.5kg
• 로즈마리 – 0.5 티스푼;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 - 맛보기.

찌개를 더 많이 드시고 싶다면 돼지고기 1kg이 반으로 줄어드는 점을 고려하여 생고기와 양념의 양을 적절히 늘려주세요.

1. 고기를 찬물로 헹구고 말리고 똑같은 작은 입방체로 자릅니다.
2. 고기를 슬로우 쿠커에 넣고 "스튜"로 설정하여 7시간 동안 끓입니다. 돼지고기 자체가 지방이 많고 육즙이 많기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다. 물을 넣으면 국물이 식어도 젤리가 되지 않고 진하고 맛이 나지 않습니다. 그런데 조림 시간은 고기의 품질에 따라 다릅니다. 질긴 돼지고기를 구하면 7시간, 운이 좋으면 부드러운 고기를 구하면 5~6시간이면 충분하다.
3. 증발 된 수분 (미래의 지방 국물)이 방출되지 않도록 뚜껑을 너무 자주 열지 마십시오. 지정된 시간 후에 국물이 모두 증발하면 소량의 뜨거운 물을 추가하십시오. 그렇지 않으면 접시가 탈 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 쇠고기에서 발생합니다. 돼지 고기와 달리 지방이 거의 없기 때문입니다.
4. 준비되기 한 시간 전에 모든 향신료와 허브를 다용도 팬에 넣고 저어준 다음 뚜껑을 내리고 신호가 나타날 때까지 요리합니다.
5. 슬로우 쿠커 돼지고기 스튜를 항아리에 옮기기 전에 소금이 있는지 확인하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.

적절하게 준비된 수제 스튜는 기분 좋은 갈색 색조를 띠어야 합니다. 항아리에 넣고 잘 담근 후 진한 육수를 채워주세요.

느린 밥솥에 양파를 곁들인 돼지 고기 조림

당신이 상점에서 적어도 한 번은 품질이 낮은 찌개를 구입할 만큼 "운이 좋다"면 반찬이나 수프에서 기름진 얼룩으로 보기 흉하게 퍼지고 가볍게 말하면 건강을 개선하는 데 도움이 되지 않는다는 것을 알고 있을 것입니다. 요리의 맛. 그런 저녁 식사에서 스튜를 생각 나게하는 모든 것은 향기로 제한되지만 기름진 필름과 이해할 수없는 고기는 불쾌한 생각을 암시합니다. 느린 밥솥에 직접 만든 돼지고기 스튜를 먹으면 이런 일은 절대 일어나지 않을 것이므로 미식가의 "러시안 룰렛"을 플레이하지 말고 즉시 고품질 고기를 사서 직접 끓이는 것이 좋습니다.

느린 밥솥에서 돼지 고기 스튜를 요리하는 데 필요한 것:

• 돼지고기 – 1.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 올스파이스 - 6개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 물 – 0.5 l.

이 레시피에는 물이 사용된다는 점을 참고하세요. 이전 사례만큼 농축되지는 않았지만 더 많은 양의 향기로운 국물을 얻을 수 있습니다.

느린 밥솥에서 돼지 고기 스튜를 요리하는 방법:

1. 고기를 씻어서 말리고 한 변이 약 3cm인 작은 입방체로 자릅니다.
2. 돼지고기를 슬로우 쿠커 팬에 옮깁니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 고기에 첨가하십시오.
4. 돼지고기와 양파에 향신료를 넣고 양념을 넣고 볶습니다.
5. 팬에 필요한 양의 물을 추가하고 "스튜" 모드를 5시간으로 설정합니다.

신호 후 느린 밥솥에 넣은 돼지 고기 조림을 테이블 위에 반찬과 함께 제공하거나 항아리에 옮기고 뜨거운 국물을 부은 다음 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다. 장기간 예비 보관할 계획이 없다면 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 일주일 이내에 사용하세요.

슬로우 쿠커에 돼지 머리 조림

슬로우 쿠커에 넣은 돼지고기 조림은 뼈 없는 고기뿐만 아니라 돼지 머리로도 만들 수 있습니다. 이 레시피는 고기와 연골을 모두 먹고 싶은 분들을 위한 레시피입니다. 준비는 매우 간단하며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 또한 이러한 스튜의 비용은 순수한 고기보다 훨씬 저렴하므로 절약됩니다.

다음 제품을 준비하세요.

• 돼지 머리 – 5kg;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 올스파이스 – 12개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 물;
• 마늘 – 4쪽;
• 양파 – 2 개

이 레시피는 최소 5리터의 넓은 그릇을 갖춘 대형 멀티 쿠커에 적합합니다. 슬로우 쿠커에서 돼지고기 스튜를 최대한 맛있고 부드럽게 만들려면 신선한 고기만 사용하고 해동하지 마십시오.

느린 밥솥에서 돼지 고기 조림을 단계별로 준비하는 방법 :

1. 돼지 머리를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자르고 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다.
2. 피부를 제거하고 귀를 분리한 다음 슬로우 쿠커의 모든 부품에 맞도록 모든 것을 작게 자릅니다. 맞지 않으면 조리 시간을 2번 연장할 수 있습니다. 눈을 떼지 마세요! 제거해야합니다. 그렇지 않으면 접시에서 쓴 맛이 날 수 있습니다.
3. 고기가 잠길 만큼 충분한 물을 그릇에 붓습니다.
4. "요리" 모드를 설정하고 물을 끓여서 10분간 끓인 다음 팬의 전체 내용물을 깨끗한 싱크대에 버리십시오.
5. 흐르는 물에 모든 조각을 깨끗이 헹구고 다시 팬에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다.
6. 양파는 껍질을 벗겨내고, 요리하는 동안 양파가 부서지지 않도록 윗부분과 아랫부분은 자르지 않은 상태로 남겨둡니다. 냄비에 양파를 넣고 4시간 동안 "스튜"로 설정합니다.
7. 프로그램이 끝나기 1시간 전에 양파를 제거하고 멀티 쿠커의 내용물에 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 다음 월계수 잎을 추가합니다.
8. 신호 후 돼지고기를 꺼내 접시에 담아 식혀줍니다.
9. 국물을 걸러내고 살짝 식혀주세요.
10. 돼지고기가 더 이상 뜨겁지 않으면 떼어내고 뼈와 힘줄에서 고기와 연골을 분리합니다. 월계수 잎을 한쪽으로 치워두고 먹을 수 있는 부분을 모두 손으로 자릅니다.
11. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.
12. 스튜를 마늘과 함께 저어주고, 갈은 후추로 간을 하고, 필요한 경우 소금을 추가합니다.
13. 스튜를 멸균 된 병에 넣고 완전히 채우지 마십시오 (목까지 약 3cm 남겨 두십시오). 고기를 압축하고 위에서 1cm가 넘지 않도록 국물을 채 웁니다.
14. 다용도 팬을 씻고 깨끗한 수건을 바닥에 놓고 그 위에 병을 놓습니다. 항아리 목에서 1.5-2cm에 도달하지 않도록 팬에 물을 붓고 "증기"모드를 설정하고 30 분간 끓입니다.
15. 병을 꺼내서 철제 뚜껑으로 밀봉하세요. 그건 그렇고, 뚜껑은 항아리와 함께 소독 될 수 있습니다.

물론, 한 번에 다 먹지 않을 만큼 인내심이 있다면 이 스튜는 꽤 오랫동안 보관될 것입니다. 이 요리는 모든 반찬을 완벽하게 보완해주며 향기로운 그레이비와 푸짐한 수프를 만들어줍니다.

슬로우 쿠커의 돼지 고기 스튜는 준비가 쉬울뿐만 아니라 결과적으로 고기에서 많은 양의 지방이 방출되고 지방이 많을수록 제품을 더 오래 보관할 수 있기 때문에 좋습니다. 음식을 튀길 때 해바라기유 대신 사용할 수 있습니다.

유용한 팁: 금속 뚜껑의 뒷면이 녹슬지 않도록 롤링하기 전에 스튜에서 나온 지방을 뚜껑에 바르십시오.

느린 밥솥에 돼지 고기 조림 : 비디오

조림 고기, 즉 거의 모든 종류의 고기로 만든 통조림용 스튜입니다. 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 토끼 등이 될 수 있습니다. 요리 원리는 동일하며, 끓이는 시간과 향신료만 다릅니다.

나는 슬로우 쿠커에서 스튜를 요리하는 것을 정말 즐겼습니다. 비프스튜를 예로 들어 과정을 보여드리겠습니다. 쇠고기의 경우 조각이 부드러워질 뿐만 아니라 말 그대로 섬유질로 부서지도록 조이는 시간을 최소 4시간으로 선택하세요. 여기에는 멀티 쿠커 모드인 "스튜"와 "끓이기"가 적합할 뿐만 아니라 "멀티 쿠킹" 기능을 사용하여 시간과 온도를 설정하는 것이 적합합니다.

밀봉된 스튜는 오랫동안 보관할 수 있어 요리할 시간이 부족할 때 도움이 됩니다. 스튜를 기반으로 수프를 만들 수 있으며 감자, 시리얼 또는 파스타 등에 추가하면 맛있습니다.

슬로우 쿠커에서 스튜를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

쇠고기 펄프를 원하는 크기로 자르고 정맥을 제거하고 지방을 남겨 둡니다.

다용도 그릇에 고기 조각을 넣고 즉시 물을 붓고 끓이는 모드를 설정합니다.

끓인 후에는 비늘을 제거한 다음 베이와 후추(예: 검정 및 올스파이스)와 같은 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 즉시 소금을 추가하거나 두 단계에 걸쳐 추가할 수 있습니다. 먼저 소금의 절반 정도를 추가하고 요리가 끝나면 맛에 맞게 소금을 추가합니다.

소리 신호 후에 고기가 준비되었는지 확인하십시오. 지정된 양에서 0.7 리터 스튜 캔 2 개 또는 국물이 들어간 쇠고기 0.5 리터 캔 3 개를 얻습니다.

멸균병을 준비합니다. 가장 쉬운 방법은 전자레인지에 소량의 물을 끓이는 것입니다.

스튜를 항아리에 넣기 전에 다시 끓입니다. 뜨거운 스튜 병을 금속 뚜껑으로 말거나 끓는 물에 데친 특수 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

슬로우 쿠커의 스튜가 준비되었습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

시간: 300분

제공량: 14-16

난이도: 5점 만점에 2점

슬로우 쿠커로 직접 만든 스튜 요리하기

당신은 아마도 지금 스스로에게 질문을했을 것입니다. 가게에 가서 살 수 있는데 왜 집에서 스튜를 요리합니까?

이제 선반이 다양한 제품으로 가득 차면 스튜와 같은 간단한 음식을 먹으러가는 것이 평범하지 않고 헛된 것 같지 않습니다. 종종 소중한 항아리를 사서 열어 본 후 맛있는 고기 조각 대신에 식욕을 돋우는 영화, 그렇습니다.

집에서 스튜를 끓이는 것이 더 좋습니다! 당신은 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 정확히 알게 될 것이며 물론 필름과 정맥에서 나온 폐기물을 멀티 쿠커로 보내지 않을 것입니다.

이 항아리에 담긴 스튜는 밀봉 조건이 충족된다면 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 이제 인터넷에서는 스튜를 만드는 다양한 요리법을 제공할 수 있지만, 우리는 돼지고기와 가금류(원하는 대로) 두 가지에 집중하기로 결정했습니다.

먼저 돼지고기로 만든 슬로우 쿠커 스튜입니다. 겨울을 대비해서 비축해두기로 했기 때문에 고기를 많이 먹겠지만 그에 따라 돼지고기와 양념의 양을 줄여도 됩니다.

맛있는 스튜를 준비하려면 간단한 재료 세트가 필요합니다.

재료:

지정된 양의 재료로 1리터짜리 병 4개와 스튜 한 접시를 만들 수 있습니다. 이 재료로 빠르게 점심을 준비할 수 있을 만큼 충분합니다.

1 단계

고기를 잘 씻은 다음 식욕을 돋우는 필름과 정맥을 모두 잘라냅니다. 큰 지방층을 제거하는 것이 좋지만 일부 요리법에서는 지방을 두는 것이 좋습니다.

그것은 모두 당신이 선호하는 슬로우 쿠커의 스튜에 달려 있습니다 - 지방이 많거나 반대로 더 희박합니다. 돼지고기를 5x5cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다.

다진 고기를 멀티 쿠커 그릇에 담습니다. 디스플레이에서 "소화" 기능을 선택하십시오. 이 제품을 준비하는 데는 5시간이 걸리며 이것이 많다고 생각하지 마십시오. 예를 들어 쇠고기를 사용하는 요리법에는 약 7시간 이상 요리가 필요합니다.

소금이나 물을 추가할 필요가 없습니다. 돼지고기 자체에서 액체가 나오므로 고기가 말라버릴 염려가 없습니다.

수분 증발을 방지하기 위해 뚜껑을 열 필요가 없습니다. 이 쇠고기는 마르기 시작할 수 있으므로 이를 사용하는 조리법에서는 요리하는 동안 한 번에 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다. 돼지고기에는 이런 일이 일어나지 않습니다.

2 단계

조리가 끝나기 1시간 전에 다용도 뚜껑을 열어주세요.

소금, 월계수 잎 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 계속 요리하십시오. 섬세한 균형을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 과염하지 말고 동시에 항아리에 보관할 때 제품의 조기 부패를 방지하기 위해 충분한 소금을 첨가하십시오.

요리 마지막에 국물의 맛을 꼭 확인하시고, 소금이 부족한 것 같으면 소금을 더 넣어주세요.

참고 사항:다양한 조리법에서는 특정 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 마조람이 마음에 들지 않을 수도 있으므로 좋아하는 양념으로 교체할 수 있습니다.

3단계

슬로우 쿠커에서 스튜를 요리하는 동안 제품을 보관할 용기를 준비합시다. 우선, 탄산음료 캔을 일반 주방세제를 사용하듯이 잘 씻어서 불쾌한 냄새가 나지 않도록 합시다.

시밍 기계에는 금속 뚜껑을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 스튜가 겨울 내내 지속되지 않을 것이라고 걱정할 필요가 없습니다.

항아리를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있지만 그 중 가장 간단한 방법은 오븐 소독입니다. 병을 차가운 오븐에 목이 아래로 향하게 하여 랙 위에 직접 올려 놓기만 하면 됩니다.

그런 다음 오븐을 150도에서 켜고 15분 정도 기다린 후 꺼주세요. 용기를 식혀주세요. 작업이 완료되면 용기를 사용할 수 있습니다. 뚜껑은 끓여야합니다.

4단계

이 시점에서 돼지고기 스튜는 이미 준비되었으므로 준비된 용기에 옮길 수 있습니다.

먼저 각 병에 고기를 넣고 남은 지방으로 윗부분을 채 웁니다. 항아리와 뚜껑 사이에 공기가 남지 않도록 항아리를 가장자리까지 채우는 것이 매우 중요합니다.

그런 다음 제품이 놓여 있지만 아직 뚜껑이 닫히지 않은 항아리를 차가운 오븐에 다시 넣습니다.

오븐을 200도에 켜고 20분 정도 기다린 후 꺼주세요. 병을 조심스럽게 꺼내고 특수 시밍 기계를 사용하여 뚜껑을 단단히 감아 올리십시오.

작업물을 실온에서 식힌 후 냉장고나 지하실(있는 경우)에 안전하게 보관합니다.

이러한 제품의 유통 기한은 6 개월에서 1 년이지만 집에서 만든 스튜는 훨씬 더 일찍 먹을 것이라고 확신합니다.

가금류 조림

실제로 조리 과정은 매우 간단하고 돼지고기나 쇠고기를 끓이는 조리법과 비슷하지만, 유일한 차이점은 끓이는 시간이 3시간 밖에 안 된다는 점이다.

우리는 필요할 것입니다

• 닭 시체.
• 맛볼 소금.
• 검은 후추 열매 - 10 개.
• 월계수잎 – 3개.
• 원하는 다른 조미료.

1 단계

우리는 닭 시체를 내장하고 부분적으로 자릅니다. 예, 예, 우리는 그것을 뼈와 피부와 함께 슬로우 쿠커에 넣습니다. 실제로 일부 요리법에서는 간 외에 내장을 넣는 것이 좋습니다. 그러나 우리는 피부와 뼈를 고수하기로 결정했습니다.

2 단계

"스튜" 모드를 선택하면 조리 시간은 3시간입니다. 요리가 끝나기 30분 전에 모든 향신료를 넣고 섞으세요.

3단계

완성된 스튜에서 모든 뼈를 조심스럽게 선택하고 제품을 항아리에 넣으십시오.

이 요리의 다른 버전을 확인하세요:

왜 사람들은 예외 없이 스튜를 좋아하는 걸까요? 그것의 도움으로 가족과 손님은 맛있고 만족스럽게 먹을 수 있기 때문입니다. 수완이 풍부한 주부들은 고기 조림과 냉장고에 있는 모든 재료를 사용하여 진정한 궁중 만찬을 준비합니다. 하지만 스튜를 정말 맛있고 건강하게 만들려면 집에서 요리해야 합니다. 천천히 밥솥에 끓이는 것은 나중에 사용할 수 있도록 완벽하게 준비된 요리의 핵심입니다. 돼지 고기, 닭고기, 토끼, 칠면조 또는 쇠고기 등 어떤 종류의 고기를 사용하든 상관 없습니다. 멀티 쿠커는 무엇이든 맛있게 만들어줍니다.

느린 밥솥에서 스튜를 요리하는 법

멀티 쿠커는 가장 부드러운 수제 스튜를 준비하며 장치가 압력솥이기도하면 프로세스가 빨라집니다. 입맛에 맞게 고기를 선택하세요. 쇠고기, 힘줄이나 연골이 들어간 돼지고기, 양고기, 껍질이 있는 닭 허벅지 두 개를 추가하면 손가락을 핥을 수 있는 스튜가 나옵니다! 귀족적인 옵션을 원한다면 문제 없습니다. 돼지고기 안심과 쇠고기 펄프를 구입하세요. 하지만 이 경우에는 지방이 많은 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 스튜의 젤리는 지방이 끓은 후에 완성됩니다. 절단 품질에 특별한주의를 기울이십시오. 얼지 말고 신선해야합니다.

우리 요리에는 힘줄 쇠고기 500g, 양고기 300g, 지방이 많은 돼지 고기 700g을 사용합니다. 모든 것을 중간 조각으로 자르고 후추를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 월계수 잎 두 개를 추가합니다. 잘 섞은 뒤 약 40분 동안 그대로 놓아두세요. 매리 네이드 동안 안심이 주스를 ​​방출하여 요리에 충분하기 때문에 물을 추가 할 필요가 없습니다. 멀티 쿠커에서 40분 후 스튜 모드를 2시간 동안 켜고 모든 것을 넣습니다. 소리 신호가 울린 후 압력을 3으로 유지하고 스튜를 1시간 30분 동안 계속 "끓인" 다음 완성된 제품을 병에 넣습니다.

닭고기 조림

느린 밥솥의 치킨 스튜는 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 이 기적의 기술을 사용한 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 이 조리법에서는 내장을 제거하고 냉동하지 않은 닭고기 4.5kg을 조각으로 자릅니다. 먼저 시체를 세로로 반으로 자른 다음 각 부분에서 햄을 잘라 허벅지와 북채로 나눕니다. 날카로운 칼을 사용하여 국물의 목을 자르고 흐르는 물에 조심스럽게 씻어서 흙과 마른 핏물을 제거합니다. 그런 다음 모든 조각에서 피부를 제거하고 종이 타월로 닦아내십시오.

우리는 뼈에서 살을 잘라내지만 뼈는 버리지 마십시오. 국물에도 필요합니다. 멀티 쿠커 용기에는 이러한 양의 고기에 필요한 양이 있으므로 소량의 물 (100ml)을 추가하여 가공 된 모든 조각을 배치합니다. 닭고기는 요리하는 동안 나머지 액체를 배출합니다. 멀티 쿠커는 4 시간 동안 조림 모드로 설정되어 있지만 프로그램이 끝나기 전에 검은 후추 열매, 월계수 잎, 소금을 추가하여 맛을 내고 섞은 다음 끝까지 요리하도록 둡니다. 정권이 끝나면 항아리를 소독하고 완성 된 닭고기를 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

집에서 만든 엘크 스튜

엘크 고기를 먹어볼 기회가 있는 사람은 많지 않지만 엘크 스튜를 먹어본 사람이라면 누구나 이 요리가 훌륭하다고 확신할 것입니다. 엘크 고기는 뛰어난 요리 기술이 없더라도 나중에 집에서 사용할 수 있도록 준비하기 쉽기 때문에 엘크 고기를 꼭 먹어보십시오. 요리 기술을 올바르게 따르면 멀티 쿠커가 모든 것을 자체적으로 요리합니다. 무스 고기는 쇠고기 맛이 나기 때문에 파스타, 감자, 진주보리, 메밀과 잘 어울립니다.

쇠고기 스트로가노프의 경우처럼 필름에서 껍질을 벗기고 잘게 썬 뼈 없는 고기 조각을 끓일 준비만 하면 됩니다. 엘크 필레 1kg의 경우 슬롯없이 지방 라드 60g을 구입하고 6개를 추가해야 합니다. 베이 잎과 소금 약 90g. 풍미를 더하려면 고추 혼합물 (10g)을 추가하십시오. 다음으로 엘크 고기를 얇게 자르고 두들깁니다. 왜냐하면 약간 건조하고 거칠기 때문입니다. 동물이 3년 이상 되었다면 고기를 화이트 와인에 약 8시간 동안 담가야 합니다.

그런 다음 엘크 고기를 멀티 쿠커 용기에 넣고 약간의 식물성 기름을 추가 한 다음 튀김 모드에서 약간 딱딱해질 때까지 몇 분 동안 볶은 다음 스튜 모드로 전환하여 멀티 쿠커를 설정합니다. 한 시간 반. 설정된 프로그램이 끝나면 장치는 자동으로 보온 모드로 전환되어야하므로 멀티 쿠커를 몇 시간 더 작동시킨 후 다진 양파, 강판 당근 및 기타 야채를 맛에 추가합니다. 엘크 고기에 소금과 후추를 뿌리고 원하는 허브를 추가합니다.

쇠고기 스튜

쇠고기 스튜는 슬로우 쿠커로 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 이렇게하려면 쇠고기 2kg을 비축 한 다음 고기를 헹구고 키친 타월로 말린 다음 자르고 다용도 그릇에 넣어야합니다. 쇠고기는 지방이 없으므로 쇠고기 1kg 당 약 100g의 라드를 추가하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커를 4시간 동안 끓이도록 설정하고 접시를 그대로 놓아두세요.

시간이 끝나기 1시간 남았을 때 원하는 경우 고기에 향신료, 소금으로 간을 하고 월계수 잎과 허브를 추가합니다. 요리가 끝나면 쇠고기를 끓여서 지방을 제거하고 항아리에 담아 따뜻한 곳에 하루 동안 두었다가 차갑게 보관합니다. 이렇게 준비된 스튜는 냉장고에 얼지 않고 6개월 이상 보관이 가능합니다.

돼지고기 조림

느린 밥솥에서 돼지 고기 조림을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 요리할 시간이 없을 때 주부에게 아주 좋은 별미이자 큰 도움이 되는 요리입니다. 집에서 준비한 돼지고기 스튜는 성분을 알 수 없는 상점에서 구입하는 그 어떤 고기 통조림보다 훨씬 건강합니다. 때로는 나중에 사용하기 위해 보관한 조림 고기 없이는 불가능할 수도 있습니다. 특히 여러 사람에게 긴급하게 먹이를 주어야하고 스튜 캔이 빠르게 해군 파스타 팬이나 맛있는 수제 보르시로 변하는 경우에는 더욱 그렇습니다.

그래서, 고전적인 돼지 고기 스튜의 요리법은 다음과 같습니다.

1. 우리는 약 3kg의 고기를 가져다가 흐르는 물에 헹구고 필름을 제거하되 과도하게 담그지 마십시오. 돼지머리를 사용하려면 먼저 6~8시간 동안 불려야 합니다. 요리하기 전에 수건으로 고기를 말리는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커에 들어가는 물이 적을수록 완성 된 돼지 고기 조림이 더 맛있기 때문입니다.
2. 모든 준비 과정이 끝나면 돼지 고기를 닭고기 달걀보다 크지 않은 작은 조각으로 자르고 지방 함량의 비율을 관찰하십시오. 고기 혼합물에 지방이 많으면 돼지기름 맛이 나고, 지방이 충분하지 않으면 스튜 맛이 별로 나지 않습니다.
3. 조각을 펼치고 향신료, 월계수 잎을 추가하고 슬로우 쿠커를 4-6시간 동안 켭니다(시간은 돼지고기의 밀도에 따라 다름). 조리된 스튜는 밀폐용기에 담아 차갑게 보관하는 것이 가장 좋습니다. 밀봉된 돼지고기 스튜는 식품 안전을 보장하기 위해 오토클레이브를 사용하여 준비해야 합니다. 사진은 오토클레이브 사용을 보여줍니다.

고기를 삶아 개별 섬유질로 분리합니다. 3kg의 돼지고기는 아마도 3리터짜리 스튜 한 병을 채울 것입니다. 슬로우 쿠커는 스튜를 육즙이 많고 맛있게 만듭니다. 특히 주부는 가족과 손님에게 천연 고품질 제품을 먹이고 있다고 항상 확신하기 때문입니다. 삶은 돼지고기는 밀봉하지 않은 용기에 담아 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.

토끼 조림

나중에 사용할 수 있도록 슬로우 쿠커에서 스튜를 준비하고 싶지만 고기를 오랫동안 보관하려면 라드가 필요합니다. 지방이 많은 돼지고기의 경우 추가 지방이 필요하지 않지만 다이어트 토끼의 경우 토끼 고기가 가벼운 고기이기 때문에 라드를 구입해야 합니다. 느린 밥솥에서 부드러운 토끼 스튜를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 토끼 시체를 씻고 고기 펄프를 자릅니다.
• 수건으로 말린 토끼고기를 약 2cm 정도의 작은 조각으로 자르고 소금에 절인다. 멀티 쿠커를 튀김 모드로 설정하고 고기를 올려서 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
• 라드를 미리 조리할 필요가 없습니다. 다용도 그릇에는 잘게 썬 신선한 라드 조각 (토끼 고기 1kg 당 100g)이 채워지고 그 위에 검은 후추 열매 몇 개가 놓여지고 스튜 프로그램은 4 시간으로 설정됩니다. 프로그램이 끝나면 고기가 완전히 익을 수 있도록 접시를 멀티 쿠커 가열 모드에 몇 시간 더 두십시오.
• 미리 멸균된 병에 스튜를 넣고 일반 플라스틱 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

비디오 레시피 : 겨울용 압력솥 스튜

멀티 쿠커는 맛있는 쇠고기 스튜를 준비하며 이것이 어떻게 수행되는지 비디오에서 볼 수 있습니다.

집에서 만든 스튜는 항상 높은 평가를 받았습니다. 그리고 이전에 상점에서 통조림을 만드는 것이 어느 정도 허용 가능했다면 이제는 직접 닫는 것이 더 낫습니다. 스튜 고기도 마찬가지입니다. 멀티 쿠커는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 고기가 자체 주스로 끓이기 때문에 고기가 타지 않도록 지속적으로 모니터링 할 필요가 없습니다. 냄비. 일반적으로 많은 장점이 있습니다. 시작하겠습니다. 다음은 레드몬드 슬로우 쿠커로 직접 만든 스튜 요리법입니다.

재료:

• 닭고기, 돼지고기, 심지어 양고기까지 어떤 고기든 섭취할 수 있습니다.
• 향신료와 베이 리프;
• 소금.

레드먼드 슬로우 쿠커로 스튜 요리하기

이 조리법에는 스튜에 양파나 당근을 추가하는 작업이 포함되지 않습니다. 야채 자체가 물기가 있고 고기의 맛을 망쳐 간단히 끓일 수 있기 때문입니다.

고기는 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 작은 뼈가 있으면 큰 뼈처럼 잘라야합니다. 우리는 그것을 멀티 쿠커 용기에 넣고 "스튜"모드로 6 시간 동안 요리합니다. 레드몬드 멀티 쿠커는 액체가 증발하는 것을 허용하지 않고 고기가 단순히 요리되기 때문에 고기에 물을 추가하지 않습니다. 요리하는 동안 조각에서 주스와 지방이 방출되어 재료가 타는 것을 방지하기에 충분합니다.

요리가 끝나기 한 시간 전에 고기에 향신료와 월계수 잎을 넣으십시오.

스튜를 항아리에 넣기로 결정한 경우 먼저 오븐에서 멸균하고 (먼저 씻어야 함) 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 스튜를 조심스럽게 펴고 멀티 쿠커에 남아있는 액체를 부으십시오. 이제 레드몬드 슬로우 쿠커에 담긴 스튜가 준비되었습니다! 이제 캔을 말거나 비틀어 보겠습니다. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하세요.

스튜를 냉동실에 보관하기로 결정했다면 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 원리는 동일합니다. 먼저 용기를 씻어서 말린 다음 고기를 조심스럽게 놓고 식힌 후 뚜껑을 닫고 냉동실에 넣습니다.