콜 슬로우 샐러드(Cole Slow Salad)는 간단한 재료로 만든 미국식 애피타이저입니다. Ivlev의 코울슬로 샐러드 레시피

콜슬로 샐러드는 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 양배추와 당근이라는 두 가지 야채로만 구성할 수 있기 때문에 인기가 있습니다.

접시에 매콤하고 크림 같은 맛을 더하기 위해 미국인들은 특이한 드레싱을 고안했습니다. 무가당 요구르트, 레몬 주스, 달콤한 겨자 및 상상력으로 구성될 수 있습니다.

그리고 현대 주부들은 다른 야채, 허브, 견과류, 심지어 말린 과일의 도움으로 요리를 개선했습니다.

샐러드를 더 맛있게 만들려면 사과를 넣을 수 있습니다.

코울슬로 샐러드 만드는 법 - 15가지 종류

재료:

• 양배추 - 350g
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 꼬집음
• 당근-1 개
• 겨자 - 2 작은 술.
• 붉은 양파-1 개
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 마요네즈 - 1 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.

준비:

양배추를 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다. 한국식 어태치먼트를 이용하여 당근을 갈아주세요. 양파를 얇은 조각으로 자릅니다.

별도의 그릇에 소금, 사워 크림, 설탕, 마요네즈, 겨자, 레몬 주스를 섞습니다.

야채에 양념을 하고 섞은 후 2시간 동안 그대로 둡니다.

양배추가 어릴수록 샐러드가 더 맛있습니다.

접시에 두 가지 종류의 양배추를 넣을 수 있습니다. 붉은 양배추와 흰 양배추를 섞으면 특히 맛있습니다.

재료:

• 사보이 양배추 - ½ 머리
• 소금 - 꼬집음
• 사워 크림 - ½ 컵
• 양귀비-꼬집음
• 양 고추 냉이 - 1 작은 술.
• 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
• 당근-1 개
• 여보 - 2 작은 술.
• 간장 - 2 큰술. 엘.
• 파슬리 - 줄기 3개

준비:

양배추를 아주 얇게 썰어주세요. 당근을 굵게 갈아줍니다. 슬라이스 위에 레몬즙을 붓습니다. 드레싱을 위해 간장, 사워 크림, 양귀비 씨앗, 양 고추 냉이, 꿀을 섞습니다. 야채 위에 붓고 저어주세요.

간장에는 소금이 들어 있으므로 짠 음식을 싫어하는 사람은 소금을 따로 넣지 ​​않는 것이 좋다.

이 샐러드는 바로 먹으면 양배추가 아삭아삭해지고, 앉으면 양배추가 부드러워집니다.

재료:

• 천연 요구르트 - 200g
• 흰 양배추 - 1개(소)
• 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
• 적양배추 - 1개(소)
• 올스파이스 - 꼬집음
• 당근-2 개
• 디종 머스타드 - 2 큰술. 엘.
• 통조림 옥수수 - 1 b.
• 소금 - 1 작은 술.
• 파슬리 - 1 묶음
• 설탕 - 2 작은 술.

준비:

소스로는 요거트, 후추, 주스, 머스타드를 섞으세요. 교반하면서 설탕을 첨가하십시오.

두 종류의 양배추를 모두 잘게 자릅니다. 소금을 넣고 손으로 으깨주세요. 파슬리 잎을 손으로 찢습니다. 당근을 잘게 갈아주세요. 야채에 액체 없이 옥수수를 추가합니다. 저어주고 양념하세요.

물론 사과는 샐러드에 육즙을 더해 줄 것입니다.

사과가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 떨어 뜨려야합니다.

재료:

• 흰 양배추 - 380g
• 사과-2 개
• 당근-1 개
• 저지방 사워 크림 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 양 고추 냉이 - 2 tsp.
• 겨자 - 1.5 tsp.
• 후추 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음
• 사과 식초 - 1.5 tsp.

준비:

양배추를 자르고 손으로 으깨주세요. 사과를 조각으로 자르고 약간의 식초를 뿌립니다. 당근을 잘게 갈아주세요.

별도로 겨자, 소금, 후추, 식초, 설탕, 양 고추 냉이로 사워 크림을 치십시오.

야채에 드레싱을 추가합니다.

1시간 동안 저어 냉장 보관합니다.

참기름과 땅콩, 완두콩, 라임이 요리에 아시아적인 느낌을 더해줍니다.

재료:

• 땅콩 버터 - 60g
• 어린 완두콩 - 55g
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 70g
• 당근 - 50g
• 참기름 - 2 큰술. 엘.
• 파 - 무리
• 양배추 - 200g
• 땅콩 - 50g
• 마늘 - 1쪽
• 라임 (주스) - 1 큰술. 엘.

준비:

냄비에 설탕, 땅콩버터, 물을 넣고 부드러워질 때까지 가열합니다. 라임즙, 참기름, 마늘을 첨가합니다. 소스를 섞는다.

야채를 자르고 완두콩과 소스를 추가합니다.

저지방 사워 크림을 사용하면 그러한 샐러드가 진정한식이 요법이 될 것입니다.

재료:

• 붉은 양배추 - 300g
• 흰 양배추 - 300g
• 중간 당근 - 2 개
• 옥수수 - 1b.
• 파슬리 - 1 묶음
• 사워 크림 - 100g
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 작은 술.
• 소금 - ½ tsp.
• 디종 머스타드 - 1큰술. 엘.

준비:

양배추를 모두 자르고 으깨주세요. 당근을 굵게 갈아줍니다. 파슬리를 자른다. 다진 제품을 깊은 샐러드 그릇에 섞습니다. 옥수수를 추가합니다. 사워 크림, 겨자, 식초, 소금, 설탕으로 소스를 준비하고 샐러드에 양념을 하세요. 섞은 샐러드를 냉장고에 넣어두세요.

Arugula는 요리에 겨자 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 양배추 - 150g
• 아루굴라 - 20g
• 사과-1 개
• 소금 - 꼬집음
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
• 후추-꼬집음
• 와인 식초 - ½ tsp.

준비:

양배추를 조각으로 자르고 소금을 넣고 으깬다. 슬라이스 - 사과.

사워 크림과 디종 머스타드, 와인 식초를 섞으세요. 샐러드 그릇에 모든 것을 섞습니다. 루콜라로 장식하고 후추를 뿌리고 오일을 뿌립니다.

샐러드는 레몬즙 덕분에 바삭하고 맛있을 거예요.

재료:

• 붉은 양배추 - 450g
• 참깨 - 2 작은 술.
• 셀러리 (줄기) - 2 개
• 요구르트 - 100g
• 사과-1 개
• 레몬 주스 - 2 tsp.
• 소금 - 꼬집음
• 양파 깃털 - 2 개

준비:

양배추를 채썰어 으깬 후 소금을 넣어주세요.

셀러리는 조각으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다.

프라이팬에 참깨를 볶습니다.

사과를 갈아서 레몬즙을 뿌린다.

모든 것을 깊은 접시에 넣고 요구르트를 넣고 섞습니다.

콜슬로는 그대로 놔두면 다른 야채 샐러드와는 달리 향과 맛이 더 좋아지고 맛이 떨어지지 않습니다.

마늘 오일 덕분에 샐러드는 고소한 맛과 향을 얻습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 100g
• 올리브 오일 - ¼ 큰술.
• 레몬 주스 - 6 ml
• 붉은 양배추 - 50g
• 마늘 - 1개
• 당근 - 40g
• 셀러리 - 20g
• 우유 - 20ml
• 소금 - 꼬집음
• 딜 - 2g
• 파슬리 - 2g
• 간장 - 8ml
• 고수 - 2g
• 사워 크림 - 15g
• 통조림 옥수수 - 40g
• 라임 주스 - 2 ml
• 말린 민트 - 2g

준비:

양배추, 당근, 셀러리를 조각으로 자릅니다. 고수, 딜, 파슬리를 갈아주세요. 잘게 썬 것에 옥수수, 라임, 레몬 주스, 민트를 추가합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 통마늘을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 불을 끕니다. 5분 동안 그대로 둡니다. 마늘을 제거하고 드레싱에 기름을 붓습니다.

간장, 사워크림, 우유, 소금, 레몬즙, 버터로 드레싱을 만드세요.

샐러드에 드레싱을 넣고 섞어주세요.

셀러리 씨앗은 샐러드에 매운 맛을 더해줍니다.

재료:

• 셀러리 씨앗 - 1 티스푼.
• 흰 양배추 - 310g
• 양파 - 55g
• 당근 - 140g
• 소스:
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 75g
• 갈은 후추-꼬집음
• 마요네즈 - 60g
• 소금 - 5g
• 설탕 - 15g

준비:

양배추를 얇게 자르고 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 잘게 썬 재료를 섞는다. 셀러리 씨앗을 뿌린다. 소스를 만드세요. 샐러드에 양념을 치고 섞는다.

이 샐러드는 소스나 기름으로 양념할 필요가 없습니다. 레몬즙이 이 일을 더 잘 할 것이기 때문입니다.

재료:

• 레몬 - 1 개
• 붉은 양배추 - ½ 머리
• 옥수수 - 320g
• 흰 양배추 - ¼ 머리
• 당근-1 개
• 셀러리 줄기 - 2 개

준비:

당근과 셀러리를 얇은 조각으로 자르고 양배추를 자릅니다. 옥수수를 넣고 저어주세요.

레몬즙으로 맛을 낸다.

여름에는 다양한 야채를 자유롭게 이용할 수 있습니다. 이 샐러드에는 무를 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 어린 양배추 - 300g
• 민트 - 20g
• 붉은 양배추 - 300g
• 파슬리 - 20g
• 녹색 사과 - 100g
• 붉은 양파 - 50g
• 무 - 100g
• 당근 - 100g
• 잎자루 셀러리 - 100g

재급유의 경우:

• 요구르트 - 100g
• 소금 - 꼬집음
• 올리브 오일 - 50g
• 후추 - 꼬집음
• 곡물 겨자 - 10g
• 발사믹 식초 - 10g
• 레몬 주스 - 10g
• 꿀 - 20g

준비:

양파, 당근, 사과를 조각으로 자릅니다. 양배추를 자르고 반죽하십시오. 셀러리와 무를 얇게 자릅니다.

민트와 파슬리를 잘게 썬다. 나열된 재료로 드레싱을 만드십시오. 모든 것을 섞고 30분 동안 냉장 보관하세요.

빨간색이나 주황색 피망은 명절 샐러드에 색을 더해줍니다.

재료:

• 소금 - 꼬집음
• 흰 양배추 - 반 머리
• 후추 - 맛보기
• 붉은 양배추 - 반 머리
• 설탕 - 맛보기
• 당근-1 개
• 레몬 주스 - 맛보기
• 피망 - ⅓ 개
• 곡물 겨자 - 1 작은 술.
• 파슬리 - 가지 3개
• 요구르트 - 100g

준비:

드레싱에는 겨자, 요구르트, 설탕, 주스, 후추를 섞으세요. 젓다.

모든 야채는 최대한 얇게 자르고, 파슬리는 손으로 찢어주세요. 야채에 소금을 뿌리고 소스로 간을 합니다.

견과류와 건포도는 간식을 더욱 영양가 있고 맛있게 만들어줍니다.

재료:

• 양배추 - 100g
• 셀러리 - 50g
• 호두 - 30g
• 건포도 - 30g
• 소금 - 맛보기
• 마요네즈 또는 천연 요구르트 - 100g

준비:

건포도 위에 끓는 물을 부은 후 10분간 건조시킵니다.

양배추를 자르고 셀러리를 고리 모양으로 자릅니다. 견과류를 조금 구워서 껍질을 제거할 수 있습니다.

모든 제품을 샐러드 그릇에 넣고 마요네즈로 간을 한 후 섞습니다.

양배추는 상당히 예산 친화적인 야채로 간주됩니다. 결국, 그것을 충분히 얻으려면 아주 약간만 필요합니다. 그리고 양배추 품종은 눈뿐만 아니라 배도 즐겁게 해줄 것입니다.

재료:

• 양배추 3종 - 300g
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
• 당근-3 개
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.
• 후추 - 꼬집음
• 사과-2 개
• 건포도 - 1줌
• 소금 - 꼬집음

준비:

사과를 조각으로 자르고 양배추를 잘게 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 샐러드 그릇에 담고 식초, 오일, 소금, 후추를 넣습니다. 건포도를 저어 뿌리십시오.

콜슬로는 문자 그대로 '잘게 썬 양배추'를 의미합니다. 이 샐러드는 전통적으로 고기나 생선과 함께 제공되는 미국에서 왔습니다. 이 간단하고 건강한 요리는 일년 내내 구할 수 있는 저렴한 재료를 사용하기 때문에 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 콜슬로 샐러드는 흰 양배추로만 준비하거나 붉은 양배추와 함께 준비할 수 있습니다. 원하는 경우 신선한 오이, 녹색 사과 또는 어린 무를 추가하여 샐러드의 맛을 다양하게 할 수 있습니다.

드레싱에 신선한 느낌을 더하려면 약간의 레몬즙이나 액체 꿀을 첨가하세요. 식초와 함께 겨자는 양배추에 기분 좋은 매운맛과 풍미를 선사합니다. 시도해 보세요. 간단하고 빠르며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

재료코울슬로 샐러드를 준비하려면:

• 흰 양배추 – 250g
• 붉은 양배추 – 250g
• 달콤한 당근 – 1 개
• 신선한 딜 – 중간 묶음

재급유의 경우:

• 마요네즈 (또는 요구르트) – 1 큰술. 슬라이드와 함께
• 사워 크림 10-15% 지방 – 1 큰술. 슬라이드와 함께
• 사과 또는 와인 식초 - 2 큰술.
• 겨자 – 2 작은 술.
• 설탕 – 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-꼬집음

레시피양배추 샐러드:

먼저 양배추 2종을 썰어보겠습니다. 양배추 머리에서 손상된 잎을 제거하고 조각으로 자르고 줄기를 자릅니다 (너무 거칠고 맛이 없습니다). 필요한 경우 시트의 물개를 잘라내고 흰색 양배추와 붉은 양배추를 매우 얇게 자릅니다. 다진 양배추를 깊은 샐러드 그릇에 담습니다.

이제 두 종류의 양배추를 섞어 손으로 조심스럽게 반죽하여 즙을 냅니다. 덕분에 샐러드가 더 맛있고 부드러워집니다.

당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 갈아서 다진 양배추에 넣습니다. 원하는 경우 콜슬로 샐러드용 당근을 한국산 야채 강판을 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.

신선한 딜을 씻어서 습기를 말려주세요. 줄기를 자르고 녹색 채소를 잘게 자릅니다. 다진 야채와 함께 샐러드 그릇에 추가합니다.

이제 코울슬로에 매콤한 드레싱을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 깊고 마른 그릇에 드레싱의 주요 성분 인 천연 사과 또는 와인 식초, 마요네즈, 사워 크림 및 겨자를 섞습니다. 원한다면 마요네즈 대신 플레인 ​​요거트를 사용하거나 사워 크림의 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 드레싱에 고운 소금, 매운맛을 위한 갈은 후추, 굵은 설탕을 추가합니다.

샐러드 드레싱의 모든 재료를 질감이 균일해질 때까지 잘 섞습니다. 드레싱을 맛보고 필요한 경우 소금이나 겨자를 조금 더 추가해 보겠습니다.

모든 야채가 소스로 고르게 코팅될 때까지 샐러드를 저어줍니다.

샐러드를 뚜껑으로 덮고 (접착 필름 사용 가능) 냉장고 선반에 올려 놓습니다. 몇 시간 후에 양배추 샐러드가 우러나고 야채가 드레싱에 담가져 제공될 준비가 됩니다.

이 가벼운 요리는 고기, 가금류 또는 생선과 잘 어울립니다. 야채는 육즙이 많고 바삭하며 매콤하고 매운 맛이납니다.

많이 드세요!

많은 사람들은 샐러드라는 이름을 처음 들었을 때 일종의 이국적인 요리에 대해 이야기하고 있다고 생각합니다. 그리고 그들은 아마도 이 샐러드가 두 번 이상 만들어졌다는 사실조차 깨닫지 못합니다.

콜슬로 샐러드는 미국산입니다. 그러나 그것이 준비된 제품은 모든 지역에서 발견되며 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다.

이 샐러드의 주재료는 흰 양배추와 당근입니다. 그러나 이것이 양배추를 잘게 썰어 당근과 섞으면 콜 슬로우가 나온다는 의미는 아닙니다. 그것은 특이한 드레싱에 관한 것입니다. 매우 섬세하고 달콤하고 신맛이 나며 매콤한 겨자 또는 견과류 향이납니다.

요리의 미묘함

• 샐러드는 잎이 부드럽고 줄기가 아직 굳지 않은 어린 흰 양배추로 준비됩니다. 겨울에는 잎이 덜 촘촘한 양배추를 샐러드로 선택하고 두꺼운 부분을 잘라야합니다.
• 모든 야채는 매우 얇은 조각으로 잘립니다. 샐러드의 맛과 품질에 영향을 미치는 것은 바로 이러한 절단입니다.
• 주유를 위해서는 최고 품질의 제품을 사용해야 합니다. 각 조리법의 양은 가족 구성원의 취향 선호도를 고려하여 개별적으로 선택됩니다.
• 주요 재료 외에도 무, 신선한 오이, 파, 옥수수, 사과 등 다른 야채를 샐러드에 추가할 수 있습니다. 그들은 맛을 크게 다양화합니다.
• 이 샐러드는 드레싱으로 인해 신맛이 날 수 있으므로 오랫동안 보관할 수 없습니다. 하지만 갓 만든 샐러드는 냉장고에서 1시간 정도 식혀두는 것이 좋습니다.

머스타드 드레싱을 곁들인 콜슬로 샐러드

재료:

• 흰 양배추 – 300g;
• 당근 – 1 개;
• 사워 크림 – 75g;
• 마요네즈 – 50g;
• 겨자 (매우 뜨겁지 않음) – 1 티스푼;
• 설탕 – 20g;
• 레몬 주스 – 10g;
• 소금 - 맛보기.

조리방법

• 양배추를 얇게 채썰어주세요. 그릇에 담고 소금을 넣은 후 손으로 가볍게 눌러 즙을 냅니다.
• 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 양배추와 섞는다.
• 모든 드레싱 재료를 컵에 넣고 섞습니다. 포크로 가볍게 두드려도 됩니다.
• 양배추에 소스를 뿌리고 가볍게 저어줍니다.
• 한 시간 동안 냉장 보관한 후 드세요.

붉은 양배추를 곁들인 콜슬로 샐러드

재료:

• 붉은 양배추 – 200g;
• 어린 양배추 – 200g;
• 당근 – 1 개;
• 녹색 사과 – 1 개;
• 붉은 양파 – 1 개;
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 – 5g;
• 순한 겨자 - 1 티스푼;
• 레몬 주스 – 25g;
• 소금 - 맛보기.

조리방법

• 두 종류의 양배추를 모두 자릅니다. 다른 그릇에 담고 소금을 넣고 손으로 눌러 양배추의 즙이 나오도록 하세요. 한 그릇에 담습니다.
• 사과의 심을 제거한 후 한국산 가는 강판을 사용하여 갈아주세요. 바로 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 사과가 어두워지지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다.
• 같은 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요. 그러나 일반 것을 사용할 수도 있습니다.
• 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
• 야채를 양배추와 결합하십시오.
• 마요네즈, 머스터드, 소금, 설탕을 별도의 그릇에 담습니다. 젓다. 샐러드에 소스를 곁들여 맛을 냅니다.

옥수수를 곁들인 콜 슬로우 샐러드

재료:

• 흰 양배추 – 400g;
• 붉은 양배추 – 400g;
• 당근 – 2 개;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 통조림 옥수수 – 425g;
• 겨자 - 2 작은 술;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 마요네즈 – 200g;
• 소금 - 맛보기;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 갈은 후추-맛보기.

조리방법

• 붉은 양배추를 잘게 자르고 두꺼운 부분을 즉시 제거하십시오. 소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 손으로 문지릅니다.
• 흰 양배추도 똑같이하십시오. 첫 번째 것과 함께 그릇에 넣으십시오.
• 중간 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣습니다.
• 옥수수 캔을 열고 액체를 배출하십시오. 곡물을 야채와 함께 그릇에 담습니다.
• 파슬리를 자르고 나머지 재료와 섞는다.
• 드레싱을 준비합니다. 이렇게 하려면 소스의 모든 재료를 합치고 가볍게 휘젓습니다.
• 샐러드에 양념을 하고 저어주세요.

부드러운 드레싱을 곁들인 코울슬로 샐러드

재료:

• 흰 양배추 – 400g;
• 큰 당근 – 1 개;
• 케 피어 – 2 큰술. 엘.;
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 우유 – 50g;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 1 작은 술;
• 소금 - 맛보기;
• 고추의 혼합물 - 맛보기;
• 설탕 - 2 작은 술.

조리방법

• 양배추를 잘게 썬다. 소금을 넣고 손으로 가볍게 치대면 즙이 나고 부드러워집니다.
• 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 한국식 강판을 사용하고 얇은 띠로 창살을 만들 수 있습니다.
• 드레싱을 위해 모든 재료(샐러드에 이미 들어 있는 소금 제외)를 별도의 그릇에 넣고 섞습니다.
• 샐러드에 소스를 넣고 저어주세요.
• 냉장고에 1시간 동안 굳혀주세요.

양파를 곁들인 콜 슬로우 샐러드

재료:

• 흰 양배추 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 천연 무가당 요구르트 (사워 크림으로 대체 가능) – 2 큰술. 엘.;
• 우유 – 2 큰술. 엘.;
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 와인 식초 (또는 사과) – 1 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기.

조리방법

• 양배추를 얇게 자릅니다. 소금을 뿌리고 손으로 살짝 비벼주세요. 양배추는 주스를 제공하고 훨씬 부드럽고 부드러워집니다.
• 중간 강판에 당근을 갈아주세요.
• 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 과도한 열을 제거하려면 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
• 한 그릇에 모든 야채를 섞습니다.
• 소스 재료를 모두 별도의 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
• 샐러드에 소스를 곁들여 맛을 냅니다.

셀러리를 곁들인 콜 슬로우 샐러드

재료:

• 흰 양배추 – 500g;
• 당근 – 1 개;
• 올리브 오일 (또는 식물성 기름) – 2 큰술. 엘.;
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 사과 사이다 식초 – 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 셀러리 씨앗 - 1-2 티스푼

조리방법

• 양배추를 잘게 썬다. 소금으로 간을 하고 손으로 가볍게 치대면 부드러워집니다.
• 당근을 중간 강판에 갈아서 양배추와 섞습니다.
• 별도의 그릇에 소스 재료를 넣고 가볍게 섞습니다. 소스의 일관성을 더욱 균일하게 만들려면 절구나 믹서기에서 셀러리 씨앗을 갈아주세요. 셀러리는 커민으로 대체 가능합니다. 양배추와 당근과 잘 어울립니다.
• 샐러드를 차려 입으세요. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

여주인에게 메모

• 이 샐러드는 미리 준비할 수 있습니다. 그러나 신맛이 나지 않도록 서빙하기 30분 전에 양념을 합니다 (올리비에와 동일).
• 고기와 생선 요리와 함께 제공됩니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.
• 샐러드에 신선한 오이, 무, 파를 넣을 수 있습니다. 하지만 어쨌든 다른 야채보다 양배추가 더 많아야합니다.
• 콜 슬로우 샐러드는 드레싱에 따라 맛이 달라지니 인색하면 안 된다. 옷을 입은 샐러드는 매우 육즙이 많고 소스에 거의 뜹니다.
• 신선한 허브를 사용하는 경우 서빙 직전에 샐러드에 추가하세요.

콜 슬로 샐러드는 미국과 유럽의 많은 가정에서 매우 인기가 있으며 모든 주부들은 실험을 좋아하므로 요리를 더욱 맛있게 만들기 위해 이미 많은 요리법과 다양한 요령이 발명되었습니다.

레시피의 핵심 재료는 양배추로, 이는 매우 건강하고 우리 몸에 꼭 필요한 것입니다. 또한 조리법에는 빨간색과 흰색의 두 가지 유형의 양배추를 동시에 사용하는 것이 포함됩니다. 드레싱은 섬세하고 매콤하며 약간 크림 같은 소스입니다. 또한 양배추 샐러드는 일년 내내 준비 할 수 있으며 준비 과정은 매우 간단합니다. 양배추와 기타 재료를 자르고 모든 것을 잘 섞은 다음 맛있는 소스로 양념하면 맛있고 건강한 요리가 준비됩니다.

가볍고 대중적인 코울슬로

콜슬로 샐러드는 고대 로마 시대부터 만들어졌습니다. 매우 경제적이고 건강하며 다양한 변형이 풍부하고 아름답고 밝게 보이며 봄 분위기를 조성하기 때문에 레시피가 보존되어 오늘날까지 인기를 잃지 않습니다. 많은 사람들이 양배추와 당근으로 샐러드를 만드는 경우가 많으며 Cole Slow와 비슷한 것을 준비하고 있다는 사실조차 깨닫지 못할 수도 있습니다. 흔히 그렇듯이 맛있는 요리의 비밀은 드레싱에 있습니다. 여기에서 마음껏 실험하고 전통적인 옵션에서 벗어날 수 있습니다. 요리는 매일 적합합니다. 요리 시간은 안주인이 20 분 이상 걸리지 않습니다. 7-9인분의 전통적인 Cole Slow 준비에는 다음이 필요합니다.

• 어린 흰색과 붉은 양배추의 작은 머리;
• 당근 2개;
• 통조림 옥수수 캔;
• 귀하의 취향에 따라 파슬리 또는 셀러리 한 묶음;
• 2 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 디종 머스타드 - 2큰술. 엘.;
• 딸기 가루 1 꼬집;
• 3 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 천연 요거트 200g.

레시피 준비를 시작하겠습니다.

1. 먼저 샐러드 재료를 자르는 동안 불릴 시간을 갖도록 소스를 만듭니다. 요거트, 레몬 주스, 디종 머스타드, 후추를 섞고 설탕을 조금씩 첨가합니다 (소금을 넣을 것이므로 소금을 넣을 필요가 없습니다) 샐러드에 소금), 이제 드레싱을 주입해야합니다.
2. 한편 붉은 양배추는 아주 얇게 자르고 (특수 양배추 강판에 갈아서 사용할 수 있음) 살짝 소금을 치고 손으로 잘 반죽하여 부드럽게 만듭니다.
3. 양배추를 손으로 찢거나 셀러리 또는 파슬리를 자릅니다.
4. 또한 흰 양배추를 얇게 자르고 약간의 소금을 넣고 손으로 잘 반죽합니다 (팁 : 모든 양배추 샐러드에 으깬 양배추를 추가해야 맛이 훨씬 더 부드럽고 맛있습니다).
5. 당근은 좋은 강판에 갈아졌습니다.
6. 통조림 옥수수에서는 모든 액체를 빼내야 합니다.
7. 이제 모든 재료를 편리한 깊은 샐러드 그릇에 넣고 섬세한 크림 소스로 양념하기만 하면 됩니다.

콜 슬로 샐러드를 제공하는 것은 아름답고 큰 붉은 양배추 잎이 놓인 분할 접시에서 가장 효과적이며 샐러드 위에 재량에 따라 허브로 샐러드를 장식할 수도 있습니다.

셰프의 흥미로운 요리 버전

집에서 만든 마요네즈로 만든 흥미로운 드레싱을 곁들인 Cole Soul 샐러드의 독창적인 요리법은 일상적인 식사와 맛있고 가벼운 요리로 손님을 놀라게 할 때 시도해 볼 가치가 있습니다. 요리법은 이전 요리법과 다르며 두 가지 유형의 양배추의 전통적인 조합은 없지만 샐러드는 가장 간단한 재료로 준비되었지만 여전히 매우 흥미롭고 특이한 것으로 나타났습니다. 다음 구성 요소를 준비합시다.

• 어린 양배추의 작은 머리 1개;
• 녹색 사과 2개;
• 레몬 반;
• 당근 3개;
• 파 5개;
• 파슬리 - 맛보기;
• 집에서 만든 마요네즈 1잔(직접 정확하고 쉽게 준비하는 방법과 필요한 제품도 살펴보겠습니다)
• 사과 주스 50ml;
• 2 큰술. 엘. 꿀;
• 2 큰술. 엘. 양귀비

먼저 드레싱을 준비해야합니다. 다음 제품으로 직접 만든 마요네즈를 빠르게 준비할 수 있습니다.

• 생 닭고기 계란 1개(살모넬라균과 같은 위험한 박테리아가 자주 존재하기 때문에 상점에서 구입한 계란을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 시장에서 집에서 만든 계란을 찾아야 합니다)
• 겨자 가루 - 1 티스푼;
• 정제된 식물성 기름 – 150ml;
• 올리브 오일 50ml;
• 레몬 1개(주스가 필요함)
• 카이엔 고추 – 1g;
• 소금 – 불완전한 1티스푼;
• 설탕 - 2 불완전한 티스푼.

마요네즈를 치고 날달걀을 치고 겨자, 후추, 소금, 올리브 오일, 설탕을 넣을 그릇에 넣으십시오. 믹서기나 털로 이 모든 것을 철저히 치십시오. 제품이 잘 섞인 후 점차적으로 해바라기 기름 (반)을 붓고 휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 그런 다음 휘핑하면서 소스가 걸쭉해지기 시작하면 레몬즙을 넣고 블렌더로 계속 작업한 다음 점차적으로 오일의 나머지 절반을 추가합니다. 기름을 아주 부드럽게 붓는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 마요네즈가 분리될 수 있습니다. 믹서기에 소스를 고속으로 갈아주는 것이 가장 좋습니다.

전통적인 마요네즈 조리법에서는 노른자만 사용하지만 계란 전체를 사용할 수도 있습니다. 좋은 마요네즈를 만들려면 모든 재료가 실온에 있어야 합니다. 레몬즙 대신 식초 3큰술을 넣어도 됩니다. 직접 만든 마요네즈는 오래 가지 못하지만, 재료가 신선할수록 오래 지속될 수 있습니다.

이제 드레싱용 마요네즈가 준비되었으므로 샐러드 자체 준비로 돌아가 보겠습니다. 이제 본격적인 드레싱을 준비합니다.

• 결과로 만든 수제 마요네즈를 그릇에 넣으십시오.
• 사과 주스를 추가하십시오;
• 이제 꿀과 양귀비 씨앗을 추가하세요.
• 털로 모든 것을 잘 섞으십시오.

소스가 주입되는 동안 다른 그릇에 잘게 썬 으깬 양배추와 얇게 썬 사과를 섞고 굵은 강판에 강판 당근을 넣습니다. 모든 것을 섞으십시오. 이제 남은 것은 멋진 드레싱으로 샐러드에 양념을 치는 것뿐입니다. 샐러드가 제공되기 직전에 채소를 샐러드에 추가해야 합니다.

샐러드 준비의 미묘함

어떤 콜 소울 샐러드 레시피를 선택하든 사과와 양배추가 포함되어 있다면 그 비율은 양배추 70%, 녹색 사과 30%여야 합니다. 미뢰를 놀라게 하려면 잘게 썬 파인애플 통조림, 건포도, 반으로 자른 포도를 추가해 보세요. 이 옵션 중 어느 것에서나 매우 우아하고 가볍고 신선한 요리가 될 것입니다.

사과가 어두워지는 것을 피해야합니다. 그렇지 않으면 샐러드가 맛있고 아름답지 않을 것입니다. 레몬즙을 뿌리면 다른 샐러드 재료를 자르고 섞는 동안 완벽하게 유지됩니다. 샐러드는 냉장고에 넣어두면 아주 맛있지만, 야채에서 즙이 나온다는 점을 고려해야 하기 때문에 한 번에 많은 양의 드레싱을 추가할 필요는 없습니다. 신선도를 잃지 않도록 샐러드를 먹기 전에 채소를 첨가해야합니다.

Coleslaw는 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 고전 양배추 샐러드의 이름입니다. 버터, 비네그레트 소스 또는 마요네즈를 곁들인 당근(또는 당근 없이도)을 곁들인 잘게 다진 양배추. 네덜란드는 고국으로 간주되지만 거의 전 세계에 분포되어 있습니다.

예를 들어, 독일에서는 이 샐러드를 절인 양배추로 준비하고, 이탈리아에서는 튀긴 햄을 추가하며, 러시아와 우크라이나에서는 사과와 크랜베리를 추가하여 양배추로 샐러드를 만드는 경우가 많습니다.

오늘 우리는 사과, 양파, 마요네즈를 드레싱으로 곁들인 Jamie Oliver의 이 샐러드의 영국식 변형을 준비할 것입니다.

양배추를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 이를 위해 양배추 반개반으로 자르고, 줄기를 잘라낸 후, 각 조각을 다시 반으로 잘라 4조각으로 만듭니다.

잎 안쪽의 절반 정도를 제거하고 따로 보관합니다.

나머지 부분은 평평하게 접고 약간의 각도로 얇은 띠로 자릅니다.

분쇄기나 만돌린 칼이 있다면 사용하세요.
양파를 얇은 반 고리(약 1/2cm)로 자릅니다.

얇은 스트립 (줄리엔).

사과도 같은 방법으로 썰어주세요. 이렇게하려면 아래쪽 부분을 잘라내어 추가적인 안정성을 제공하고 얇은 조각으로 자르고 조각을 스트립으로 자릅니다.

씨앗을 버리고 사과 속이 작은 부분은 무시하세요.

이제 다진 재료를 모두 큰 그릇에 넣고 섞으세요.

레몬 반 개의 즙을 붓고 다시 저어주세요. 이렇게하면 샐러드에 기분 좋은 신맛이 나타나고 사과가 어두워지지 않습니다. 시도 해봐. 산이 충분하지 않으면 레몬의 1/4-1/2 부분을 더 짜냅니다.
서빙할 준비가 되면 샐러드에 2큰술을 추가합니다. 마요네즈, 소금, 후추 숟가락을 넣고 다시 섞습니다. 마요네즈가 충분하지 않으면 (샐러드가 겉보기에 약간 건조해질 것입니다) 더 추가하십시오.

샐러드를 옷을 벗긴 채로 제공하고 그 옆에 마요네즈를 놓아 손님이 직접 적당량을 추가할 수 있도록 할 수도 있습니다. 또 다른 드레싱 옵션으로는 좋아하는 식물성 기름이나 비네그레트를 사용할 수 있습니다. 식초 기반 드레싱(비네그레트)을 사용하는 경우 샐러드가 너무 시큼해지지 않도록 샐러드에 레몬즙을 사용하지 않아야 할 수도 있습니다.