겨울 동안 음식을 보존하는 것은 매우 번거로운 작업이므로 여가 시간의 일부를 이 작업에 기꺼이 바칠 의향이 있는 현대 주부들은 거의 없습니다. 한편, 절인 야채와 과일은 유용한 물질의 창고이므로 우리 몸이 겨울 추위의 맹공격에 대처하기가 매우 어렵습니다. 그러므로 사랑하는 주부 여러분, 게으르지 말고 겨울을 위해 달콤하고 매콤하고 짠 음식을 준비하여 다가오는 추운 달에 가족에게 맛있고 건강한 음식을 제공하세요. 또한 처리하는 데 많은 노력이 필요하지 않은 제품이 많이 있지만 소요되는 시간은 확실히 그만한 가치가 있습니다. 이 야채 중 하나는 호박입니다. 저렴하고 건강하며 준비가 매우 빠릅니다.
겨울용 호박-일반 원리 및 준비 방법
호박은 같은 호박이지만 모양이 약간 다릅니다. 또한 다른 호박과의 야채와는 달리 이 야채는 과육이 더 섬세하고 껍질이 얇아 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 겨울용 호박 샐러드는 매우 빠르게 준비되며 놀랍도록 육즙이 많고 가벼워집니다.
원칙적으로 호박은 오랫동안 보관되지 않으므로 샐러드, 캐비어, 잼, 절인 호박 등 다양한 요리법이있어 겨울에도 야채를 즐길 수 있습니다.
호박은 우리 심장에 꼭 필요한 쉽게 소화되는 섬유질, 당류, 지방산, 미량원소 및 비타민의 공급원입니다. 100g당 칼로리 함량이 20kcal를 조금 넘는 가벼운 야채입니다. 제품은 철, 인, 비타민 PP, E, A, C, 그룹 B로 식단을 풍부하게 할 수 있습니다. 호박 요리는 신체의 붓기, 혼잡을 제거하는 데 도움이 되며 심장 및 혈관 질환이 있는 사람들에게 매우 유용합니다. 관절염, 신장 질환, 간 질환 및 고혈압에도 적용됩니다.
일반적으로 호박은 숙성 직후, 즉 늦여름이나 초가을에 수확됩니다. 호박 준비는 다양한 방법뿐만 아니라 다양한 제품을 추가하여 준비할 수 있습니다. 예를 들어 캐비어를 준비하기 전에 야채를 잘게 썰어 튀기거나 믹서기로 갈아서 덩어리가 균질해질 때까지 끓일 수 있습니다.
그다지 맛있는 요리법은 신선한 과일의 모든 풍미 특성을 유지하는 호박 샐러드와 절인 야채입니다. 그건 그렇고, 오이 매리 네이드도 매우 적합합니다. 향신료, 허브, 마늘, 후추 열매를 항아리에 넣고 모든 것을 소금물로 채 웁니다. 그러나 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 호박을 맵게, 신맛, 달콤하게 또는 짠맛으로 만드십시오.
겨울용 호박 - 음식 준비
너무 길지도, 너무 두껍지도 않은 준비를 위해 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 예외는 스쿼시 캐비어입니다. "오래된"야채를 사용하여 준비할 수도 있습니다. 따라서 어린 호박은 구조가 더 섬세하고 피부가 매우 얇기 때문에 조리법을 결정한 후 흐르는 물에 헹구고 조리법에 따라 행동하면 충분합니다. "오래된" 호박은 과육 구조가 더 거칠고 씨앗이 크며 껍질이 두껍습니다. 따라서 요리하기 전에 피부와 모든 내부 씨앗을 제거해야합니다.
겨울용 호박 - 최고의 요리법
레시피 1 : 겨울을위한 매운 호박 샐러드
이 상큼한 스낵은 매운 음식을 좋아하는 모든 분들을 만족시킬 것입니다. 샐러드를 만들려면 어린 호박을 사용하고 요오드화되지 않은 소금을 사용하는 것이 좋습니다 (이것은 필수 규칙입니다).
재료:
- 호박 4kg
- 테이블 2개. 거짓말하다 소금
- 테이블 하나. 거짓말하다 사하라
- 큰 당근 3-4개
- 마늘 3~4개
- 식초 9%(1잔)
- 식물성 기름 두 잔
— 한국산 당근 양념 (1팩)
조리방법:
1. 호박 껍질을 벗기고(야채가 "오래된" 경우에는 씨를 제거합니다) 큐브로 자릅니다. 우리는 또한 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 다진 야채를 깊은 그릇에 섞습니다.
2. 이제 애호박 샐러드에 들어갈 소금물을 준비해 보겠습니다. 이렇게 하려면 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 사용하여 다진 다음 그릇에 넣으세요. 기름, 9% 식초, 소금, 조미료 및 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 호박과 당근 위에 소금물을 붓습니다. 나무 주걱을 사용하여 야채와 소금물을 섞습니다.
3. 애호박을 3~4시간 동안 재워둡니다. 중요: 금속 산화로 인해 유해 물질이 방출되므로 어떠한 경우에도 이러한 목적으로 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 뜨겁고 신맛이 나는 샐러드를 준비하려면 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋지만 칩은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
4. 애호박을 절이는 동안 병과 뚜껑을 깨끗이 씻어주세요. 3~4시간 후, 항아리에 겨울 준비물을 채우고 큰 냄비에 물을 어깨까지 채워 약 30분 동안 살균합니다. 그런 다음 즉시 꺼내어 겨울 동안 말아 올립니다. 우리는 뜨거운 샐러드를 하루 동안 담요에 싸서 준비물을 보관할 특별한 장소에 보관합니다.
레시피 2: 토마토를 곁들인 겨울 호박 샐러드
이 레시피에서는 호박, 다양한 색상(노란색, 빨간색, 녹색)의 피망, 토마토, 양파 등 다양한 야채를 혼합하여 사용합니다. 맛을 위해 당근과 마늘을 추가할 수도 있습니다.
재료:
- 호박 3kg
- 고추 1kg
— 토마토 1kg
— 150gr. 양파
- 200gr. 인상 유화
- 200gr. 사하라
— 80gr. 요오드화되지 않은 소금
- 100gr. 9% 식초
조리방법:
1. 고기 분쇄기로 토마토를 갈아줍니다. 우리는 씨앗에서 고추를 청소합니다. 중간 스트립으로 자릅니다. 호박을 껍질을 벗기고 필요한 경우 씨앗을 제거한 다음(너무 큰 경우) 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 법랑팬에 토마토를 넣고 끓인 후 애호박, 고추, 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 저어주며 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 다음으로 식초를 붓고 10분간 더 끓인다(총 40분).
3. 항아리를 씻고 수분이 증발할 때까지 예열된 오븐에 넣습니다. 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 마십시오. 샐러드를 끓일 때 따뜻한 항아리에 넣기 시작한 다음 말아서 실온으로 식힌 다음 준비물을 보관하기 위해 평소에 보관합니다.
레시피 3 : 겨울용 절인 호박
설명된 레시피에 따라 준비된 호박은 레시피에 포함된 향신료 덕분에 약간 시큼하고 바삭하며 매우 향긋합니다. 어떤 테이블에도 어울리는 이상적인 애피타이저!
재료(애호박 3kg 기준):
- 물 2리터
— 250gr. 식초 9%
- 설탕 한 잔
- 테이블 세 개. 거짓말하다 소금
- 마늘 4~5쪽
- 파슬리(또는 다른 허브) 맛보기
- 장식용 양파와 당근(병당 3~4개 링)
조리방법:
1. 애호박(어린 것)은 껍질을 벗겨 고리모양으로 썬다. 당근과 양파도 마찬가지입니다.
2. 양념장을 준비합니다. 설탕, 식초, 소금을 물에 녹입니다. 스토브에 액체 덩어리를 놓고 모든 것을 끓입니다. 다음으로 호박을 낮추고 접시를 뚜껑으로 덮습니다. 야채가 매리 네이드로 고르게 포화되도록 계속 저어 주면서 호박을 3 ~ 6 분 동안 끓입니다.
3. 항아리를 씻고 끓는 물에 데친 다음 오븐에서 말립니다. 다음으로 항아리 바닥에 채소, 양 고추 냉이, 마늘, 고추 (완두콩), 양파 몇 개, 당근 고리를 넣으십시오. 그런 다음 절인 호박을 매리 네이드와 함께 항아리에 옮기고 삶은 뚜껑으로 밀봉합니다. 우리는 항아리를 뒤집어 식을 때까지 담요로 싸서 호박을 지하 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.
레시피 4 : 겨울용 스쿼시 캐비어
재료:
- 호박 6kg
- 양파 1kg
- 당근 6개
- 설탕 한 잔
- 기름 한 잔
- 소금 2 테이블. 거짓말하다
- 토마토 페이스트 반 리터
- 토마토 소스 반 리터
조리방법:
1. 호박과 다른 모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서 주기적으로 풍부한 주스를 배출합니다.
2. 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 야채를 중간 불로 끓입니다. 끓인 후 불을 줄이고 캐비어를 최소 2시간 동안 조리합니다. 그런 다음 소스와 파스타를 추가하고 약 40분 동안 섞고 요리합니다.
2. 위에서 설명한 방법을 사용하여 항아리를 처리하고 뜨거운 캐비어를 넣고 말아 올립니다 (먼저 뚜껑을 끓여야 함). 병을 뒤집어서 12~24시간 동안 식힌 후 서늘한 곳에 두세요.
— 준비를 준비하기 전에 호박은 신선하거나 냉동 (해동 후) 사용할 수 있습니다. 이는 크게 중요하지 않습니다.
— 호박 준비에는 너무 크지 않은 병을 사용하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 500밀리리터 또는 1리터 병입니다.
— 스쿼시 캐비어를 더 맛있게 만들려면 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 미리 다진 해바라기유에 튀긴 양파를 추가합니다.
균형 잡힌 새콤달콤한 매리네이드, 마늘, 향신료, 아로마 허브만 있으면 완벽한 애호박 통조림을 만들 수 있습니다. 또한 준비가 담긴 항아리를 살균하지 않고 호박을 굴리는 이 조리법은 보존 과정을 크게 단순화합니다. 그러나 아파트에 통조림 호박을 정상적으로 보관하려면 이전에 빈 병을 소독해야 합니다.
아래 재료는 정확히 2리터 병에 충분합니다. 이 애호박 통조림 레시피를 꼭 시도해 보세요. 마음에 드실 거라고 확신합니다!
재료:
- 호박 1.5kg
- 채소 (딜, 양 고추 냉이 잎)
- 1리터 병당 마늘 4쪽
매리네이드:
- 물 1리터
- 설탕 100g
- 1.5 큰술 소금 한 뭉치와 함께
- 125ml. 식초 9%
- 1/2 작은술 검은 후추
- 올스파이스 완두콩 2개
- 베이 리프 3-4 개
준비:
빈병은 미리 소독해 드립니다. 이번에는 전기오븐을 사용했어요. 씻어서 젖은 병을 뒤집어서 오븐 선반에 놓아야 합니다. 씻은 뚜껑은 병 옆에 놓아야 합니다. 오븐을 150도로 설정하고 오븐이 온도에 도달할 때까지 기다린 다음 병을 15분 동안 그대로 둡니다. 모두! 항아리는 보존할 준비가 되었습니다.
우리는 채소를 찬물에 씻고 필요한 경우 작은 조각으로 자르고 준비된 항아리에 넣습니다. 또한 이 단계에서 항아리에 마늘 정향을 추가합니다.
호박을 씻고 수건으로 말린 다음 최대 1cm 두께의 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
매리네이드를 위한 모든 재료를 준비합니다.
매리네이드를 위해서는 모든 호박을 쉽게 담을 수 있는 넓은 팬이 필요합니다. 물을 붓고 모든 향신료와 식초를 넣고 매리 네이드를 끓입니다.
끓는 양념장에 호박을 넣고 뚜껑을 덮은 후 5~7분 동안 불을 유지합니다. 주기적으로 구멍이 있는 스푼으로 호박을 저어 모든 호박을 "목욕"시킵니다.
준비된 허브 항아리에 호박을 넣으십시오. 나는 그 맛이 다른 재료보다 우세하지 않도록 호박과 함께 항아리에 월계수 잎을 넣지 않습니다.
매리 네이드를 끓여서 항아리에 호박을 맨 위에 채 웁니다.
우리는 멸균 뚜껑으로 항아리를 말거나 조이고 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 포장합니다.
다음날 통조림 호박이 준비됩니다! 호박 병은 실온에서 식품 저장실에 보관할 수 있지만 햇빛은 피합니다.
겨울용 호박은 겨울까지 호박의 모든 영양소와 비타민을 보존할 수 있는 좋은 방법입니다. 입증되고 최고의 요리법에 따라 겨울용 호박을 준비하면 호박 통조림은 매우 맛있고 아마도 호박과 같은 야채 중에서 실제 사람들이 가장 좋아하는 것일 것입니다. 호박 수확을 보존하기 위해 수제 겨울 준비가 이루어지며 이것이 바로 우리가 할 일입니다. 그럼 시작해 보겠습니다!
겨울을 위한 호박 준비: "황금 요리법"
호박은 겨울 용품의 상당 부분을 차지하는 독특한 제품입니다. 오이와 마찬가지로 그 자체로는 뚜렷한 맛이 거의 없습니다. 즉, 올바른 기술을 사용하면 무엇이든 요리할 수 있습니다. 다양한 샐러드 - 야채와 쌀과 같은 다양한 첨가물이 포함됩니다.
캐비어를 만들 수 있습니다. 구운 야채와 생 야채, 마늘과 모든 종류의 향신료를 추가하여 수백 가지 요리법이 있습니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 호박으로 만들고 (오이와 버섯처럼) 절이고 소금에 절입니다.
스쿼시 시즌에는 우리 모두 겨울 준비를하고 시간이 냉동 식품의 패션을 결정하고 많은 사람들이 통조림을 소련 이후 과거의 유물로 간주한다는 사실에도 불구하고 "통조림 형식으로 야채와 과일을 준비합니다" "는 여전히 관련성이 있습니다.
추운 겨울 저녁에는 애호박 샐러드 한 병을 따거나 애호박 캐비어를 빵 위에 얹어 먹어도 정말 좋습니다. 애호박 시즌은 빠르게 끝나지만 비타민이 풍부한 이 맛있는 야채는 봄까지 쉽게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 보존하는 올바른 방법을 선택하는 것입니다. 다양한 첨가물을 사용하여 겨울용 호박을 준비할 수 있습니다.
겨울을 준비하는 것은 유용한 일이기도 하지만 즐거운 일이기도 합니다. 수확기가 보통 어떻게 시작되는지 기억하시나요? 가장 검증된 레시피를 찾고, 항아리와 기타 용기를 준비한 다음, 필요한 모든 것을 천천히 구입하고 준비를 해야 합니다.
그리고이 목록에서 가장 어려운 단계, 즉 입증 된 요리법 검색을 제거하면 겨울 준비를 준비하는 과정이 매우 즐거울 것입니다. 호박을 기본으로 한 준비는 준비하기 쉽고 매우 저렴하며 건강하고 맛있는 제품입니다. 레시피를 읽고 마음에 드는 것을 선택하여 건강을 위해 요리해보세요!
겨울용 한국 호박 : 조리법과 모든 비밀
한국식 장아찌는 어린 시절부터 내 기억 속에 각인되어 있다. 밝은 후추 향이 우리 삶에 확고하게 들어와 준비 과정에서 큰 틈새 시장을 개척했습니다.
한국의 겨울 호박은 아마도 가장 맛있는 간식 중 하나일 것입니다. 매콤해서 축제 테이블과 가족 저녁 식사 모두에 적합합니다.
일반적으로 현재 한국어에는 다양한 요리법이 있습니다. 한국 요리는 세계에서 가장 오래되고 다채로운 요리 중 하나입니다. 많은 사람들의 입맛을 사로잡는 적당히 매콤한 요리가 특징입니다.
또한 한식은 야채와 허브가 특별한 자리를 차지하고 거의 모든 요리를 준비하는 데 사용되기 때문에 가장 건강한 요리 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 겨울용 애호박을 만들어 보자. 가장 맛있는 요리법은 모든 세부 사항을 단계별로 설명합니다.
재료:
- 호박 - 2.5kg;
- 피망 - 0.5kg;
- 양파 - 0.5kg;
- 마늘 - 200g;
- 당근 - 1kg;
- 식초 9% - 150 ml;
- 식물성 기름 - 1 잔;
- 한국어 당근 조미료 - 20g;
- 설탕 - 3/4컵(210g);
- 소금 - 2 큰술. 엘.
한국산 당근 양념은 이 전채에 독특한 맛을 더해주며, 사이트에서는 이 조리법에 따라 정확하게 조리할 것을 권장합니다. 더욱이 그러한 간식을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.
요리 방법:
- 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다(호박이 더 성숙한 경우). 어린 호박을 사용하면 모든 것이 더 쉬워집니다. 피부만 제거하면 됩니다. 호박을 조각으로 자릅니다. 바삭바삭한 호박을 원한다면 너무 얇게 자르지 마세요. 각 원의 두께는 최소 1cm 이상이어야 합니다.
- 피망은 스트립으로 자르고 양파는 반 고리로자를 수 있습니다. 당근은 한국산 당근 강판에 갈거나 야채 필러를 사용하여 얇게 썰 수 있습니다.
- 모든 야채를 깊은 그릇에 담습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 나머지 야채에 추가합니다.
- 식초를 붓고, 한국산 당근에는 소금과 설탕, 양념을 추가합니다.
- 식물성 기름을 데우고 뜨거운 기름을 샐러드 위에 붓습니다. 잘 섞어서 숟가락으로 퍼먹으면 좋아요. 야채가 많아 큼직하게 썰 때 손으로 섞는 것이 더 편리합니다. 동시에 야채를 조금 반죽하여 더 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.
- 이제 이 샐러드에 재울 시간을 주어야 합니다. 깨끗한 수건으로 그릇을 샐러드로 덮고 실온에 3시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 야채는 주스를 방출하고 양념에 담그고 조미료의 향을 흡수합니다.
- 샐러드를 잘 섞은 후 깨끗하고 씻은 병에 담습니다. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 샐러드 병을 넣으십시오. 물을 끓여서 양에 따라 15~30분 동안 병을 소독합니다. 뚜껑을 따로 끓입니다.
- 한식 샐러드를 뚜껑으로 말아서 항아리를 뒤집어 따뜻한 것으로 덮습니다.
한국산 당근에 미리 만들어진 양념이 없어도 상관 없습니다. 샐러드에 갈은 고추와 고수풀을 추가하면 됩니다.
겨울에는 한국 호박에 무엇을 추가할 수 있나요?
첨가물의 히트는 육즙이 많고 아름다운 피망입니다. 레시피의 양은 3~4개 정도면 충분합니다. 중간 사이즈. 피망은 보기에도 좋고, 붉은 고추는 완성된 샐러드에 최대한의 단맛을 더해줄 것입니다.
자신의 손으로 양념을 만드는 방법?
한국 당근 세트의 모든 향신료는 대형 슈퍼마켓의 향신료 선반에서 개별적으로 판매됩니다. 커피 그라인더나 절구를 꺼내서 가루로 갈아주세요:
- 검은 후추 - 1 작은 술;
- 칠리 파우더 (매운 맛을 좋아한다면) - 칼끝에;
- 고수풀 씨앗 - 1 tsp;
- 말린 마늘 (과립 형태일 수 있음) - 1 tsp.
- 한국산 호박 샐러드는 살짝 볶은 참깨를 넣으면 원래의 맛을 얻을 것입니다.
- 샐러드의 애호박을 단단하고 바삭하게 만들려면 씻은 후 가볍게 짜내십시오.
- 애호박 샐러드 재료는 손으로 섞는 것이 가장 좋습니다.
- 항아리에 넣기 전에 샐러드를 맛보고 빠진 것이 있으면 향신료를 첨가하여 맛보는 것이 좋습니다.
겨울용 절인 호박 : 바삭하고 맛있습니다.
호박의 특징은 어떤 야채와도 결합되어 카멜레온처럼 맛을 낸다는 것입니다. 따라서 주부가 좋아하는 향신료, 허브 및 야채를 추가하여 자신의 취향에 맞게 절인 호박을 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
향신료와 허브는 단순한 제품을 향기롭고 맛있는 놀라운 앙상블로 변화시킵니다. 평범한 절인 호박조차도 놀라운 요리가 될 수 있습니다. 특히 추운 겨울에 야채 한 병을 열면 더욱 그렇습니다.
절인 매운 호박은 모든 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 아니면 장기간 보관할 수 있도록 준비하세요. 많은 사람들이 호박 요리를 좋아합니다. 그들은 다양한 변형으로 겨울 동안 튀겨지고, 구워지고, 통조림으로 만들어집니다.
겨울용 절인 호박은 절인 오이보다 나쁘지 않습니다. 맛있고 바삭 바삭합니다.
따라서 겨울철 절인 호박은 휴가를 위해 손님들에게 맛있는 간식으로 제공되거나 조용한 가족 저녁 식사를 위해 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 다음으로 절인 호박의 가장 간단한 요리법을 고려하십시오.
재료:
- 호박 - 1.5kg;
- 마늘 - 10 정향;
- 후추 혼합물 - 2 tsp;
- 베이 리프 - 8 개;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 정향 - 10 봉오리;
- 딜 - 1 묶음;
- 지상 고수풀 - 1 tsp;
- 식초 9% - 80 ml;
- 설탕 - 8 작은 술;
- 소금 - 4 작은 술;
- 물 - 1.2 l.
요리 방법:
- 녹색으로 시작할 수 있습니다. 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 넣으면 다른 제품이 준비되는 동안 불필요한 액체가 모두 배출됩니다.
- 지금은 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 이를 위해 물을 끓이십시오. 그런 다음 베이 리프, 향신료 및 향신료를 함께 섞습니다.
- 혼합물이 끓으면 식초를 팬에 붓습니다.
- 불에서 접시를 제거하고 뜨거운 매리 네이드에 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
- 향기로운 액체가 냉각되는 동안 절임용 호박, 허브, 마늘을 준비할 수 있습니다.
- 호박은 껍질을 제거하고, 마늘은 윗부분을 벗겨낸 후 잘게 썰어주세요. 작은 조각으로 자르십시오.
- 애호박은 아직 어리기 때문에 작고 매우 섬세한 씨앗을 갖고 있기 때문에 맛에 거의 영향을 미치지 않으므로 제거할 필요가 없습니다. 전체 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 채소를 자르십시오.
- 잘게 잘린 제품을 3-4 리터 팬에 섞고, 가급적이면 에나멜 처리하십시오.
- 완전히 식지 않았더라도 매리 네이드를 결과 혼합물 위에 붓습니다. 전체 혼합물이 실온에 도달하면 하루 동안 냉장고에 넣어야합니다.
- 절인 호박을 항아리에 넣기 전에 용기와 뚜껑을 모두 소독해야합니다.
- 준비된 혼합물을 펴고 병을 밀봉합니다. 이제 햇빛이 없고 꽤 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.
겨울용 호박 샐러드-단계별 조리법
오늘 준비하는 매콤한 애호박 샐러드는 누구나 쉽게 준비할 수 있고 누구나 쉽게 접할 수 있는 맛있는 홈메이드 요리입니다. 겨울을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
애호박 샐러드는 매콤하면서 동시에 은은하게 달콤한 맛이 납니다. 잘 익은 호박의 계절이 시작되면서 무엇을 할 수 있습니까? 조림, 채우고, 튀기고, 수프, 샐러드에 추가하거나 캐서롤로 제공합니다.
여름에 필요한 모든 것을 얻으면 추운 날씨가 오면 상황이 달라집니다. 일년 중 언제든지 가족을 진미로 기쁘게하기 위해 여름에는 겨울용 호박 샐러드를 준비해야합니다. 또한 절인 호박 샐러드는 모든 유익한 특성을 잃지 않습니다.
일반적으로 완성 된 요리의 맛은 겨울용 호박 샐러드를 준비하는 방법에 따라 다릅니다. 다양한 조미료와 기타 구성 요소를 사용하면 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛 등 모든 맛을 얻을 수 있습니다.
호박을 보존하려면 먼저 일반 식초, 해바라기 또는 올리브 오일, 설탕, 소금, 마늘 및 딜을 첨가하여 맛을 낸 매리 네이드를 준비하십시오. 샐러드의 경우 호박과 함께 양파와 당근을 잘게 자르고 잘 섞은 다음 준비된 매리 네이드를 부어 스토브 위에 놓습니다.
호박 샐러드의 좋은 점은 거의 모든 야채와 결합할 수 있다는 것입니다. 토마토와 고추를 첨가한 통조림 식품은 반찬으로 탁월한 선택입니다. 호박은 스트립, 슬라이스 또는 큐브로자를 수 있습니다. 후자 옵션은 다음 레시피에서 사용되었습니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 호박 – 3kg;
- 달콤한 고추 – 3 개;
- 토마토 – 1.5kg;
- 식물성 기름 – 0.5컵;
- 식초 9% – 4-5 큰술. 엘.;
- 갈은 후추-맛보기;
- 마늘 – 100g;
- 설탕 - 1 잔;
- 소금 - 4 큰술. 엘.
요리 방법:
- 첫 번째 단계는 호박을 입방체로 자르는 것으로 구성되며, 멀티 커터, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기 등 주방 보조원이 몇 초 만에 훌륭한 작업을 수행합니다.
- 다음으로 고추를 씻어야하며 그 후에 씨앗을 제거하고 다시 호박처럼 입방체로 자릅니다.
- 1.5kg. 토마토는 액체 농도로 으깨져야 합니다. 토마토 껍질의 존재가 허용되지 않으면 덩어리가 체를 통과합니다. 토마토 펄프 배수 과정의 속도를 높이려면 가볍게 저어주세요.
- 다음으로 마늘을 준비해야합니다. 정향을 껍질을 벗긴 다음 미세한 강판에 갈아서거나 믹서기를 사용하십시오.
- 두 번째 단계는 보존을 위해 항아리를 준비하는 것입니다. 접시는 고온의 식기세척기에서 살균되거나 세척됩니다. 뚜껑도 관리해야합니다. 물로 채우고 끓여야합니다.
- 세 번째 단계는 보존 준비입니다. 다진 마늘을 토마토 펄프에 부은 다음 팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 조리 과정에서 소금과 설탕이 추가됩니다.
- 토마토 소스가 요리되는 동안 다진 호박과 후추를 모두 추가합니다.
- 끓인 후 식물성 기름과 식초를 팬에 붓고 샐러드를 40 분 동안 요리합니다.
- 요리가 끝나면 갈은 후추를 넣고 잘 섞습니다. 샐러드를 깨끗한 병에 넣고 말아서 뚜껑을 아래로 내립니다.
겨울용 애호박 캐비어-애호박 캐비어를 만드는 간단한 요리법
겨울에도 잘 보관되는 애호박 캐비어는 맛있는 겨울 간식일 뿐만 아니라 애호박을 가공하는 좋은 방법이기도 합니다. 스쿼시 캐비어에는 수많은 요리법이 있습니다. 아마도이 세상에 여성이 많을 것입니다.
결국 모든 사람은 레시피에 다른 것을 추가하고 완전히 새로운 제품을 맛보게 됩니다. 이 조리법에 따라 조리 된 호박의 맛있는 겨울 캐비어는 엄청나게 맛있습니다. 그것은 또한 놀랍도록 아름답고 테이블 위에서도 멋져 보일 것입니다.
재료:
- 호박 - 1kg;
- 토마토 - 300g;
- 양파 - 300g;
- 당근 - 300g;
- 마늘 - 1 머리;
- 식초 - 1/4 컵;
- 해바라기 기름 - 0.5 컵;
- 갈은 후추-맛보기;
- 설탕 - 맛보기;
- 소금 - 맛보기.
요리 방법:
- 이 조리법을 준비하려면 잘게 잘린 야채 전체를 담을 수 있도록 바닥이 두꺼운 5 리터 냄비를 가져 가십시오.
- 우리는 요리의 기본 원칙을 따릅니다. 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 추가하고 부드럽고 빨리 익는 야채를 나중에 추가합니다.
- 팬을 중간 불에 올리고 기름을 넣습니다. 우리는 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 약간 뜨거운 기름에 냄비에 넣으십시오.
- 양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
- 육즙이 많은 껍질과 함께 어린 호박을 입방체로 자릅니다. 오래된 것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.
- 야채를 약한 불로 끓입니다. 당근은 부드러워지고 즙이 나옵니다. 양파는 투명해져야 합니다.
- 얇게 썬 호박을 위에 올려주세요.
- 다음으로 껍질을 벗기고 다진 토마토를 옵니다. 아시다시피 저희는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리에게 전혀 필요하지 않은 많은 양의 액체를 제공합니다.
- 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 야채가 완전히 익을 때까지 20-30분 동안 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서로 옮깁니다.
- 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 야채를 갈아주세요. 우리는 아름다운 연한 갈색 색상, 섬세한 일관성 및 경쾌함을 얻었습니다. 우리는 모든 것을 다시 팬에 넣고 이제 원하는 맛과 두께로 가져옵니다.
- 색과 맛을 위해 토마토 페이스트를 첨가하세요. 신맛과 보존을 위한 식초. 약간의 쓴 맛을 내기 위해 검은 후추를 갈았습니다. 그리고 소금과 설탕도 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 5분간 끓입니다. 캐비어에 약간의 액체가 있으면 원하는 두께로 끓입니다.
- 준비된 멸균 병에 뜨거운 것을 넣으십시오. 끓인 뚜껑을 덮고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식혀주세요. 시원한 지하실에 보관하세요.
항아리에 넣은 후에도 일부 제품은 항상 남아 있습니다. 15-20분 동안 끓인 후 식힙니다. 이제 검은 빵 한 조각에 발라서 즐겁게 먹습니다. 많이 드세요!
손가락 핥는 호박 - 맛있는 겨울 준비
손가락으로 핥는 호박은 맛있고 준비하기도 매우 쉽습니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 호박 - 3kg;
- 토마토 - 0.5kg;
- 피망 (빨간색, 달콤한) - 1kg;
- 마늘 - 2 머리;
- 칠리 고추 - 2 개;
- 정제유 - 1 잔;
- 식초 9% - 0.5컵;
- 설탕 - 1 잔;
- 소금 - 2 큰술.
요리 방법:
- 호박을 큰 조각으로 자릅니다 (이 과정에서 호박이 끓지 않도록 필요합니다).
- 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토와 고추를 퓌레로 바꾸고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 부어 기름을 붓고 다진 마늘을 추가합니다 (고기 분쇄기 또는 믹서기에서 토마토와 함께 갈아서 사용할 수 있습니다. 피망). 혼합물은 잘 혼합되어야 합니다.
- 호박을 야채 혼합물과 함께 냄비에 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 중간 불에 놓습니다.
- 혼합물이 끓으면 스토브 위에 20분 더 방치해야 합니다(혼합물에 거품이 너무 많이 나면 불을 줄여야 합니다).
- 그런 다음 식초를 넣고 섞은 다음 2분간 가열한 후 (사전 멸균된) 병에 넣은 다음 말아 올리세요.
우유 버섯과 같은 호박 : 겨울을위한 단계별 요리법
겨울을 집에서 준비하는 것은 진정한 예술입니다. 결국 야채를 맛있고 특이하게 만드는 것뿐만 아니라 모든 유익한 특성을 보존해야합니다. 우유 버섯과 같은 호박은 단순함으로 당신을 놀라게 할 겨울 요리법입니다. 야채는 매우 영양가 있고 향긋하며 세련된 뒷맛이 있습니다.
재료:
- 호박 – 1.6kg;
- 식물성 기름 – 130g;
- 식초 9% – 0.6컵;
- 마늘 - 6쪽;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 딜과 파슬리 혼합물 - 70g;
- 설탕 - 2.5 큰술. 엘.;
- 요오드 첨가 소금 – 1.5 큰술. 엘.
요리 방법:
- 호박을 찬물에 깨끗이 헹구고 껍질과 심지를 제거합니다. 모든 씨앗을 조심스럽게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 우유 버섯의 효과를 얻을 수 없습니다.
- 호박을 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 마늘에서 껍질을 제거하고 사각형으로 자릅니다.
- 딜과 파슬리를 찬물에 헹구고 잘게 자릅니다.
- 호박 조각을 소금, 후추, 과립 설탕, 마늘, 다진 허브와 섞습니다. 식초와 기름을 붓습니다. 부드럽게 저어주세요. 6~7시간 동안 그늘진 곳에 두십시오.
- 뚜껑이 있는 병을 씻고, 닦고, 소독하십시오.
- 준비된 야채를 항아리에 넣고 그 위에 생성된 액체를 붓습니다. 뚜껑을 단단히 덮고 병의 어깨 부분을 덮도록 따뜻한 물에 넣으십시오. 6~7분 동안 살균합니다.
- 병을 말아서 뒤집어서 평평한 표면에 놓으십시오. 따뜻한 담요로 윗부분을 덮을 수 있습니다.
- 그래서 겨울을 대비해 우유버섯 같은 애호박을 준비했어요. 항아리가 식은 후에는 지하실, 지하실 또는 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.
이 준비물은 차가운 전채 요리로 제공되거나 육류, 가금류 및 바다 생선의 반찬으로 제공될 수 있습니다.
겨울을위한 멋진 호박 (버섯과 같은) - 매우 맛있습니다.
유난히 향기롭고 매우 맛있는 야채 전채 요리인 버섯처럼 호박을 요리해 봅시다. 실제로이 형태에서는 부드럽지만 동시에 탄력있는 호박 조각은 다소 버섯을 연상시킵니다.
많은 마늘과 딜이 준비를 더욱 흥미롭게 만들고 맛이 균형 잡힌 매리 네이드는 즐겁고 너무 맵지 않습니다. 겨울에는 버섯과 같은 호박을 준비하십시오. 이것은 특히 뜨거운 감자와 함께 훌륭한 전채입니다.
아직 녹색 껍질과 작고 거의 형성되지 않은 씨앗을 가진 젊고 튼튼한 호박만이 산세에 적합합니다. 마늘과 신선한 딜과 잘 어울리며 특히 여름 초에 향이 좋습니다.
롤은 샐러드의 원리에 따라 준비됩니다. 즉, 먼저 모든 재료를 잘게 썬 다음 향신료, 식초 및 기름으로 맛을 낸 다음 자체 주스가 많이 나올 때까지 몇 시간 동안 방치합니다.
그 후 남은 것은 항아리를 소독하고 담요 아래에서 증발시킨 다음 겨울 동안 절인 호박이 다음 수확까지 조용히 서있는 지하실에 보관하도록 보낼 수 있습니다.
재료:
- 호박 - 3kg;
- 당근-3 개;
- 딜 - 무리;
- 파슬리 - 무리;
- 마늘 - 2 머리;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 식초 9% - 100ml;
- 갈은 후추 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 유리 반;
- 소금 - 2 큰술. 엘.
요리 방법:
- 먼저 호박을 준비합시다. 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각이나 입방체로 자릅니다.
- 이 조리법에는 어린 호박이 훨씬 더 적합합니다. 너무 익은 호박이 있으면 큰 씨앗을 제거해야합니다.
- 다음으로 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다.
- 마늘을 준비합시다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다 (칼을 사용하거나 강판 또는 프레스를 사용할 수 있음).
- 딜로 넘어 갑시다. 씻어서 과도한 액체에서 건조시키고 잘게 썰어 야합니다.
- 우리는 파슬리를 딜처럼 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.
- 모든 재료를 자른 후 편리한 팬에 호박, 당근, 마늘, 파슬리, 딜을 붓습니다.
- 냄비에있는 야채에 설탕 반 컵, 소금 2 큰술, 후추 1 큰술을 넣으십시오.
- 그런 다음 식물성 기름 100g과 9% 식초 100g을 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
- 모든 재료가 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 3시간 동안 재워두세요.
- 야채를 절인 후에는 항아리에 담아 맨 위에 놓고 팬에있는 야채의 남은 주스를 항아리에 부어야합니다.
- 살균으로 넘어 갑시다. 냄비에 물을 붓고 항아리를 넣고 (물이 항아리 꼭대기에 조금 닿아서는 안되며 끓을 때 항아리에 떨어지지 않도록) 뚜껑을 덮고 불을 켭니다. 항아리를 15분 동안 소독합니다(팬에 물을 끓인 후).
- 15분이 지나면 팬에서 병을 꺼내고 뚜껑을 말아 올려야 합니다.
- 말아올린 병을 거꾸로 뒤집고 주스가 새지 않는지 확인하십시오. 단단히 닫아야 합니다. 그런 다음 하루 동안 항아리를 담요로 덮으십시오.
버섯 맛이 나는 멋진 호박은 겨울을 대비할 준비가 되어 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 준비된 애호박은 감자나 고기 요리와 함께 곁들일 수 있는 독창적이고 맛있는 전채 요리가 될 것입니다.
겨울용 튀긴 호박 : 단계별 요리 레시피
튀긴 호박은 많은 사람들이 좋아하는 요리이므로 첫 번째 야채가 나오자 마자 모든 주부가 그것을 준비하려고합니다. 준비하면 겨울에도 즐길 수 있습니다.
하지만 여름에는 정원에 호박만 있는데 일년 내내 호박을 먹고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 대답은 모든 사람에게 분명합니다. 겨울 동안 튀긴 호박, 손가락 핥기, 얼마나 맛있습니까!
그리고 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 이 황금 요리법과 겨울 동안 튀긴 호박을 밀봉하는 방법에 대한 조언이 도움이 되기를 바라며, 여러분 각자는 자신과 사랑하는 사람을 위해 가장 맛있는 요리법을 선택하게 될 것입니다.
재료:
- 호박 - 1kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 딜 또는 파슬리 - 무리;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 식초 9% - 50 ml;
- 소금 - 맛보기 (15-20g).
요리 방법:
- 이 준비를 위해서는 원이 동일하게 나오도록 길고 얇은 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 야채를 씻고 주방 냅킨으로 닦은 다음 1cm 두께의 원으로 자릅니다.
- 각 원을 소금으로 문지른 후 15분 동안 그대로 두십시오.
- 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 잘 가열 한 다음 호박을 한 층에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어서 뒷면도 갈색이 됩니다. 필요한 경우 요리 중에 기름을 첨가하십시오.
- 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 마늘의 껍질을 제거하고 프레스로 으깬다. 기름을 끓여서 식힌 다음 허브와 결합하십시오.
- 깨끗하고 멸균 된 각 병에 허브와 함께 약간의 기름을 붓고 튀긴 호박을 채우고 각 층에 마늘을 뿌립니다. 오일이 위에 오도록 탬핑합니다.
- 식초를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 넓은 냄비에 30분 동안 살균합니다. 우리는 항아리를 말아서 식힙니다.
준비는 다른 방법으로 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 호박 조각을 허브와 함께 기름에 담그고 항아리에 넣고 단단히 누르십시오.
겨울을위한 "벤 삼촌"호박 샐러드 : 레시피
많은 사람들이 어린 시절부터 벤 삼촌의 애호박 샐러드 맛을 기억합니다. 다양한 요리와 잘 어울리며, 부드러운 야채가 입안에서 살살 녹습니다.
현대 주부들은 겨울 동안 호박으로 벤 삼촌 샐러드를 만들어 멋진 맛을 즐깁니다. 이러한 요리를 준비하는 데는 여러 가지 요리법이 있으며 각 요리법에는 특정 재료 세트가 사용됩니다. 여주인은 애호박 샐러드에 들어갈 야채와 양념의 조합을 자신의 취향에 맞게 선택하기만 하면 됩니다.
고기 요리와 가금류 요리는 Uncle Bens라는 애호박 샐러드와 잘 어울립니다. 약간의 향신료가 가미된 오리지널 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
엉클벤스 애호박 샐러드는 신선한 야채를 사용하기 때문에 비타민이 풍부합니다. 고기의 맛도 좋아지고 감자튀김과도 잘 어울립니다. 벤 삼촌의 스쿼시 샐러드로 겨울 저녁이 더욱 즐거워질 것입니다.
재료(완제품 4.5리터 기준):
- 호박 – 2kg;
- 토마토 – 2.5kg;
- 피망 – 1kg;
- 마늘 – 200g;
- 식초 9% – 50 ml;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 설탕 – 200g;
- 소금 – 40g.
요리 방법:
- 야채를 준비하고, 호박과 마늘을 껍질을 벗기고, 고추에서 씨를 제거하고, 토마토 줄기 주위의 물개를 제거하십시오.
- 토마토를 일반 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 호박을 작은 입방체로 자르고 가마솥에 넣으십시오.
- 토마토 덩어리를 소금과 설탕, 식물성 기름과 섞으십시오.
- 토마토 혼합물을 호박 위에 붓고 불 위에 올려 놓습니다.
- 30분 동안 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 끓입니다.
- 고추를 작은 사각형으로 자릅니다.
- 호박에 후추를 넣고 1/4시간 더 끓입니다.
- 특수 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오.
- 야채에 마늘을 넣고 식초를 부어주세요.
- 5 분 더 끓인 후 스토브에서 샐러드가 담긴 팬을 꺼내 멸균 된 병에 넣으십시오.
- 특수 키를 사용하여 금속 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집어 식히십시오. 야채는 충분한 열처리를 거쳤기 때문에 아무것도 덮을 필요가 없습니다.
캔이 식은 후에 남은 것은 식품 저장실에 넣는 것뿐입니다. 이 샐러드는 호박과 후추와 같은 야채 조각이 들어간 두꺼운 소스와 비슷합니다. 마늘의 맛과 향이 뚜렷하여 고소한 스낵으로 분류됩니다.
겨울을 위해 절인 바삭한 호박. 친구들을 놀라게 해주세요!
야채 통조림은 모든 주부에게 중요한 계절 활동입니다. 결국 이렇게 맛있는 절인 오이, 절인 오이, 토마토, 물론 호박 없이는 겨울을 상상하기 어렵습니다. 의심할 여지없이, 사용된 제품의 맛과 향을 보존하기 위해 검증된 레시피만 선택하고 싶을 것입니다. 오늘날 당신은 단순함뿐만 아니라 뛰어난 맛으로 당신을 기쁘게 할 다양한 준비를 찾을 수 있습니다. 오이처럼 겨울용 통조림으로 만든 맛있는 호박을 준비하는 방법을 배우도록 여러분을 초대합니다. 이러한 준비는 평일과 공휴일 모두 테이블 위에 제공될 수 있습니다.
오이 같은 어린 통조림 호박
이 조리법은 이미 많은 주부들에 의해 테스트되었습니다. 항아리에 담긴 호박 조각은 바삭바삭하고 육즙이 풍부하며 약간의 매콤한 맛이 나기 때문에 훌륭한 간식이 될 것입니다.
리터 병의 재료:
- 호박 1개;
- 양파 1개;
- 마늘 3쪽;
- 베이 리프 1개;
- 고추 완두콩 5개;
- 딜과 파슬리 1 묶음.
겨울 동안 어린 호박을 조각으로 보존할 수 있습니다.
- 이 조리법에는 흰색, 노란색 또는 호박만 사용하는 것이 포함되지 않습니다. 가지고 있는 것을 선택하세요. 씻은 과일을 두께 1.5cm의 원으로 자르고 고리가 충분히 크면 두 부분으로 자릅니다.
- 리터 병을 철저히 씻은 후 야채를 넣을 수 있습니다.
- 먼저 필요한 모든 향신료를 바닥에 놓은 다음 항아리의 상단에 호박을 채 웁니다.
- 별도의 팬을 가지고 소금물을 준비하십시오. 1리터의 물에는 50그램의 물을 섭취해야 합니다. 25 gr과 함께 소금. 입자가 굵은 설탕. 리터 병에는 500ml의 소금물이 필요합니다. 사용된 통조림 병의 수를 기준으로 소금물의 양을 계산하는 것이 좋습니다.
- 각 야채 병에 9% 식초 한 스푼을 추가한 다음 모든 야채 위에 끓는 소금물을 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 살균을 시작하는 데 약 10분이 소요됩니다. 작업물을 단단히 밀봉하고 담요로 감싸십시오.
보존이 완전히 식은 후 항아리를 식품 저장실로 옮겨 보관할 수 있습니다.
겨울용 오리지널 호박 통조림
호박의 가볍고 매콤 달콤한 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 이러한 빠르고 독창적인 간식은 모든 주부에게 신의 선물이 될 것입니다.
재료:
- 어린 호박 1kg;
- 정제된 식물성 기름 190ml;
- 소금 60g;
- 마늘 6쪽;
- 갈은 후추 5g;
- 과립 설탕 75g;
- 딜 ½ 묶음;
- 식초 에센스 70% 35밀리리터;
- 고추 1 꼬투리.
음식 준비 및 맛있는 호박 통조림 만들기:
- 흐르는 물에 호박을 깨끗이 헹구고 야채 필러를 사용하여 과일을 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 채소를 헹구고 흔들어서 여분의 물을 제거합니다.
- 이제 딜을 자릅니다.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 사용하여 자릅니다.
- 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 썰어주세요.
- 미리 준비한 호박 조각을 다진 허브, 마늘, 고추와 함께 깊은 그릇에 넣습니다.
- 다음으로 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 필요한 양의 정제유를 그릇에 붓고 식초, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 매리 네이드가 완전히 준비되었으므로 호박 위에 붓습니다.
- 호박과 양념장이 담긴 용기를 단단히 닫고 잘 흔들어주세요.
- 전채요리를 냉장고에 넣어 약 2시간 동안 재워둡니다.
- 그런 다음 절인 호박을 멸균 병에 넣고 15분간 소독합니다.
작업물을 굴린 후 담요 아래에서 완전히 식히십시오.
살균하지 않고 겨울용 호박 전체
맛있는 절인 호박을 준비하려면 오이 요리법을 사용하면 보존 식품의 맛이 뛰어납니다. 이 요리 옵션을 시도해 보면 결과에 즐겁게 놀라게 될 것입니다.
3리터짜리 병 1개에 들어가는 재료:
- 어린 호박;
- 소금 100g;
- 마늘 6쪽;
- 70% 식초 에센스 5밀리리터;
- 여러 개의 딜 꽃차례;
- 양 고추 냉이 뿌리;
- 건포도와 벚꽃 잎.
겨울 동안 전체 호박을 준비하는 방법:
- 먼저 병을 준비하고 베이킹 소다로 깨끗이 헹구고 끓는 물로 헹굽니다.
- 유리 용기 바닥에 마늘과 함께 채소를 놓습니다.
- 이제 작은 호박의 차례입니다. 과일을 항아리 안에 단단히 넣으십시오. 항아리에 끓는 물을 맨 위까지 채우십시오. 야채를 5-7분 동안 그대로 두고 뚜껑을 덮습니다.
- 깊은 냄비에 물을 붓고 필요한 양의 소금을 넣고 액체를 끓입니다.
- 항아리에 끓는 물을 두 번째로 채우고 몇 분 후에 물을 빼십시오. 준비된 뜨거운 소금물을 부어주세요. 소금물이 충분하지 않으면 끓는 물을 추가하십시오.
- 필요한 양의 식초 에센스를 추가하고 병을 말아 올리십시오.
- 작업물을 잘 감싸서 완전히 식혀주세요.
이러한 보존은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.
겨자와 함께 겨울 동안 맛있는 작은 호박 통조림 만들기
통조림 레시피를 선택할 때는 준비의 복잡성뿐만 아니라 사용되는 제품 목록에도 주의를 기울여야 합니다. 제안된 준비 옵션은 예산 친화적이지만 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.
3리터 병의 재료:
- 작은 노란색 또는 흰색 호박 3kg;
- 녹색 딜 1 묶음;
- 마늘 1개;
- 9% 식초 135밀리리터;
- 식물성 기름 125밀리리터;
- 과립 설탕 120g;
- 소금 75g;
- 건조 겨자 17g;
- 갈은 후추 3g.
겨자와 함께 맛있는 호박 통조림 만들기:
- 이 조리법은 노란색과 흰색 호박 모두에서 만들 수 있습니다. 근본적인 차이는 없습니다. 각 과일을 껍질을 벗기고 두 부분으로 자릅니다. 안에 큰 씨앗이 있으면 제거해주세요.
- 야채를 손가락 모양으로 자르면 얇은 조각이 나옵니다. 이 슬라이스 방법 덕분에 호박은 항아리에서 인상적으로 보일 것입니다. 얇게 썬 과일을 그릇이나 냄비에 옮깁니다.
- 이제 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 미리 씻은 채소를 잘게 자르고 필요한 양의 식초, 소금, 식물성 기름 및 과립 설탕을 첨가하십시오. 또한 갈은 후추와 함께 마른 겨자를 추가합니다. 마늘 정향을 강판으로 갈거나 칼로 잘게 자릅니다.
- 매리네이드를 저은 다음 호박 조각 위에 붓습니다.
- 야채를 3시간 동안 재워두세요. 접시로 호박을 누르고 그 위에 작은 추를 올려 놓습니다.
- 3 시간 동안 매리 네이드에 야채를 수시로 저어 주어야합니다.
- 리터 항아리를 씻은 다음 호박으로 채우고 산세 중에 형성된 매리 네이드 위에 부으십시오. 주스가 충분하지 않으면 항아리 상단에 끓는 물을 추가하십시오.
- 추가 살균을 위해 채워진 병을 큰 냄비에 넣으십시오. 팬 바닥을 면보로 미리 덮어두세요. 액체가 끓은 후 작업물을 20분간 소독합니다.
- 호박 항아리를 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어 잘 포장합니다.
쉬운 방법
1 3리터 병의 재료:
- 호박 2kg;
- 양파 3개;
- 마늘 4쪽;
- 구연산 4g;
- 3개의 아스피린 정제;
- 과립 설탕 50g;
- 소금 90g;
- 베이 잎 2개;
- 딸기 완두콩 7개;
- 건포도, 참나무 및 벚꽃 잎, 딜 꽃차례;
- 끓는 물 2리터.
겨울 동안 바삭바삭한 호박을 보존하세요:
- 애호박을 잘 헹구고 물에 4시간 정도 담가둡니다.
- 호박이 물에 담그는 동안 양파 껍질을 벗기고 각 머리를 4등분으로 자릅니다.
- 항아리를 준비하고 일반적인 방법으로 소독하십시오.
- 채소를 씻고 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 각 병 안에 딜 꽃차례, 체리, 참나무 및 건포도 잎 몇 개를 넣고 필요한 양의 소금, 과립 설탕 및 다진 마늘을 첨가하십시오.
- 호박을 중간 크기로 자르고 항아리에 넣으십시오.
- 아스피린 정제를 위에 놓고 구연산을 첨가합니다. 끓는 물을 천천히 부어주세요.
- 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 즉시 밀봉하십시오.
- 항아리를 뒤집은 다음 포장하고 보존 식품이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
겨울용 호박 보존하기 (비디오)
통조림 호박에 대해 제안된 조리법은 다양하면서도 간단합니다. 모든 주부는 이러한 제철 야채를 사용하여 독창적이고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 겨울 준비를 할 수 있습니다. 온 가족이 함께 바삭바삭한 호박을 즐길 수 있습니다.
여름에 수확한 수확물의 일부는 의무적이며 이러한 준비물은 다양한 형태를 가질 수 있습니다. 소금에 절이고, 말리고, 냉동하고, 절이고, 어떤 테이블에서도 언제나 환영받는 손님입니다. 이 기사에서는 호박을 준비하는 가장 전통적인 형태에 대해 이야기하겠습니다. 왜냐하면 이 특정 야채의 구성 요소가 적절한 인간 영양의 기초로 간주되기 때문입니다.
겨울 동안 호박을 얼리는 방법
호박을 보존할 시간이 없다면 겨울 동안 보관하기 위한 이상적인 옵션은 정기적으로 냉동하는 것입니다. 특히 유용한 비타민의 전체 범위를 보존할 수 있기 때문입니다. 작업을 완료하려면 호박 자체 (얇은 피부를 가진 어린 것을 선택하는 것이 좋습니다)와 부분 봉지가있는 냉동고가 필요합니다. 준비된 모든 야채는 씻어서 잘 말리고 꼬리를 잘라야합니다. 다음 단계는 호박을 자르는 것입니다. 그러나 정확한 방법은 호박을 앞으로 사용할 목적에 따라 다릅니다. 예를 들어 수프와 스튜를 선호하는 경우 야채를 1-2cm 크기의 작은 입방체로 자른 다음 가방이나 특수 용기에 나누어 냉동실로 보냅니다 (모든 용기는 단단히 닫혀 있음).
중요한! 부분 냉동 방법이 가장 편리합니다. 겨울에는 작은 부분을 분리하기 위해 전체 재고를 해동 할 필요가 없기 때문입니다. 즉, 함유된 비타민을 잃지 않습니다.
호박 캐서롤이나 튀긴 호박을 좋아하는 경우 야채를 즉시 원형으로 자르는 것이 좋습니다. 두께는 1-1.5cm를 초과하지 않습니다. 주요 냉동 전에 호박은 미리 냉동되어 고리를 한 층에 펼칩니다. 접착 필름으로 덮인 보드 위에. 완전히 얼 때까지 냉동실에 방치 한 다음 준비된 용기 나 봉지에 담아 겨울까지 냉동실로 보냅니다. 
나중에 야채 팬케이크에 사용될 냉동 호박의 겨울 준비에는 함께 냉동하고 미리 중간 강판에 갈아 놓은 것이 포함됩니다. 야채를 섞기 전에 호박에서 과도한 수분을 빼내야 합니다.
소금에 절인 호박
이미 겨울 동안 호박 절임을 접했다면 오늘날 그러한 준비를위한 요리법이 얼마나 많이 존재하는지 눈치 챘을 것입니다. 일부 주부들은 호박만 피클하고 다른 주부들은 추가 야채를 추가하며 이는 제품을 항아리에 넣는 형태는 말할 것도 없습니다. 따라서 우리는 이 멋진 야채를 절이는 가장 간단한 요리법 중 하나에 주목합니다. 
호박 10kg (길이가 15cm를 초과해서는 안 됨), 300g, 뿌리 50g, 고추 2개, 마늘 2-3쪽이 필요합니다. 딜을 첨가하여 소금물을 채우는 데 (1 리터당 소금 70-80g) 사용되며 잎도 유용합니다 ().
위의 재료를 모두 준비한 후 애호박을 잘 씻어 찬물에 2~3시간 담가둡니다. . 몸을 담그는 동안 바닥에 수집 된 모든 조미료 (건포도 잎, 딜, 양 고추 냉이 뿌리)의 절반을 깔아 필요한 용기를 준비 할 시간이 있습니다.
애호박을 항아리에 담은 후 남은 양념을 뿌려주고 소금물을 채워주세요. 위에는 나무 원과 억압이 필요합니다. 야채가 담긴 용기를 깨끗한 천으로 덮고 발효가 시작될 때까지 온도를 유지합니다. 그런 다음 공기 온도가 0-1ºС 인 지하실이나 지하실로 항아리를 옮길 수 있습니다. 10~15일 후 애호박에 소금물을 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
절인 호박
겨울에 맛있는 호박은 절인 형태로 제공 될 수도 있습니다. 특히 그러한 준비를위한 요리법도 많기 때문입니다. 예를 들어, 호박 2kg의 경우 마늘 3-4개, 소금 80g, 설탕 10g, 월계수 잎 4-5개, 검정 완두콩과 완두콩 각각 10개, 씨앗 1티스푼, 1개를 준비해야 합니다. 깨끗한 물 1리터. 이러한 준비를 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 껍질을 벗긴 호박 (코어를 껍질을 벗기고 제거)을 2-3cm 두께의 원으로 자릅니다. 
매우 큰 야채를 발견하면 각 원이 추가로 2-4 부분으로 자릅니다. 소금물은 물, 설탕, 소금으로 준비한 후 끓여서 중불로 5 분간 더 조리합니다. 생성 된 조성물을 냉각시키고 준비된 호박을 멸균 된 항아리에 넣은 후 (각 층에 소금을 뿌림) 소금물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 2-3 일 동안 방에 방치합니다. 이 시간이 지나면 병을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 영구 보관을 위해 냉장고나 지하실에 보관합니다.
이런 식으로 호박만 준비하고 싶다면 약간의 뉘앙스가 가능하지만 모든 요리법이 서로 매우 유사하다고 말할 수 있습니다. 예를 들어 호박 층에 딜, 마늘 또는 양 고추 냉이를 얹을 수 있으며 매운 요리를 정말 좋아한다면 고추 반 꼬투리를 추가 할 수 있습니다.
절인 호박 요리법
겨울에 집 식탁에 추가할 수 있는 또 다른 훌륭한 추가 식품은 절인 호박입니다. 이러한 준비에는 몇 가지 주요 옵션이 있으며 그중 특별한 장소는 살균하지 않고 매콤한 매리 네이드로 절임하는 것입니다.
살균하지 않은 절인 호박
살균하지 않고 절인 호박을 만드는 간단한 조리법은 통조림 만들기를 좋아하지 않는 주부들에게 확실히 높이 평가 될 것입니다. 전체 과정은 1시간 이상 걸리지 않으며 필요한 것은 호박 1.5-1.7kg, 가지 3-4개, 마늘 3-4쪽, 6큰술뿐입니다. 내가 식초, 3 큰술. l 설탕과 소금, 검은 후추 열매. 모든 작업의 순서는 다음과 같습니다.
- 우선, 야채를 잘 씻어서 1cm 이하의 두께로 썰어야 합니다. 이 형태로 물을 채우고 3~4시간 동안 방치합니다.
- 이 시간이 지나면 물을 빼내고 파슬리, 월계수 잎, 마늘과 후추를 멸균 된 병 바닥에 놓아야합니다.
- 다음으로 호박 자체가 용기에 자리 잡은 후 (가능한 한 서로 가깝게 배치해야 함) 즉시 뜨거운 끓인 물을 부어 뚜껑으로 덮습니다.
- 20-25분 후 별도의 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 생성된 혼합물을 끓인 다음 식초를 첨가합니다.
- 이제 남은 것은 결과 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아 올리는 것입니다.
매콤한 절인 호박
매콤한 절인 호박은 매우 전통적인 전채 요리가 아니며 "아마추어 용"이라고 말하는 것입니다. 이러한 준비를 준비 할 때 매리 네이드가 주요 역할을합니다. 매리 네이드는 전체 향신료와 향신료 덕분에 매우 향기로운 것으로 밝혀졌으며 그 안에 넣은 모든 호박 조각에는 매콤한 맛이 스며 듭니다. 노트. 이 야채는 식감이 촘촘하다는 점을 고려하면 적절하게 절인다면 일반 오이나 버섯보다 더 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 따라서 우리는 다음과 같은 간단한 레시피를 제공합니다. 1 리터의 호박 병에는 야채 자체 800g, 물 800g, 식초 80g, 설탕 50g, 1 큰술이 필요합니다. 소금 한 숟가락, 뜨거운 꼬투리 1개, 마늘 3쪽, 베이 잎 몇 개, 1큰술. 파프리카 한 스푼, 후추 1티스푼, 올스파이스 완두콩 2개, 파슬리 줄기 3개, 딜 2개, 마른 줄기 3개.
산세 과정 자체는 평소와 같이 호박을 씻는 것으로 시작하고 그 후 야채를 키친 타월에 펼쳐 건조시킵니다. 자유 시간이 있는 동안 매리네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 필요한 양의 물을 가져다가 스토브 위에 놓을 수있는 용기에 붓고 끓을 때까지 약한 불로 두십시오.
향신료와 허브를 사용하면 소금, 파프리카, 설탕, 피망, 월계수 잎 및 마늘 몇 고리를 물에 부어 간단하고 특별한 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 좀 더 매콤한 향을 원하시면 타임 장식을 추가해 보세요. 생성 된 혼합물을 끓여서 필요한 양의 식초를 첨가하고 가열하고 열에서 제거합니다.
이 단계에서는 호박을 다시 기억하고 중간 두께의 작은 원으로 자르는 것이 좋습니다. 남은 것은 야채를 항아리에 넣고 그 바닥에 마늘, 칠리 고추 장식(매운 호박을 좋아하는 사람들에게 꼭 필요한 재료), 파슬리와 딜 몇 가지, 그리고 백리향 장식과 마늘 두 쪽. 
항아리에 호박을 채운 후 딜, 파슬리, 칠리 한 조각을 더 추가합니다. 이제 항아리에 향기로운 매리네이드로 채우고 멸균 뚜껑으로 단단히 굴리기만 하면 됩니다. 항아리를 뒤집어서 담요나 수건으로 덮어주시는 것도 잊지 마시고, 식힌 후 식품 저장실에 넣어 장기간 보관하시면 됩니다.
스쿼시 캐비어 요리법
기본적으로 겨울용 스쿼시 캐비어는 야채를 끓이거나 구운 요리로 멸균 된 항아리에 담겨 있습니다. 거의 모든 주부가 실험을 좋아하기 때문에이 준비를 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 이제 우리는 그러한 보존의 가장 표준적인 버전을 여러분에게 제시하고 싶습니다.
전통 스쿼시 캐비어
애호박 캐비어를 준비하는 전통적이고 간단한 방법을 위해서는 애호박 3kg, 당근 1kg, 0.8kg, 2큰술이 필요합니다. 토마토 페이스트 숟가락, 2 큰술. 설탕과 소금 숟가락, 2 큰술. 레몬 주스 숟가락과 약간의 식물성 기름. 간식 준비 과정은 다음 순서로 진행됩니다.
- 먼저 야채를 잘 씻어 껍질을 제거해야 합니다.
- 그런 다음 당근을 굵은 강판에 갈거나 입방체로 자릅니다.
- 그리고 호박 자체는 반 고리로 잘립니다. 이 상태에서는 수분을 덜 포기하기 때문입니다.
- 다음으로 큰 프라이팬이나 냄비에 소량의 식물성 기름을 붓고 호박을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (제거한 후 같은 프라이팬에 양파와 당근을 끓일 수 있습니다).
알고 계셨나요? 취향에 따라 이러한 야채는 튀길 수 있을 뿐만 아니라 오븐에 굽거나 끓일 수도 있습니다.
- 호박, 당근, 양파가 완전히 식 자마자 부드러워 질 때까지 잘게 썰어야합니다 (믹서기 또는 일반 고기 분쇄기가 도움이 될 것입니다).
- 그 후 결과물을 팬에 넣고 설탕, 소금, 토마토 페이스트 및 레몬 주스를 첨가하고 혼합물을 불에 태우고 끓입니다 (퓌레가 끓자마자 열을 줄이고 그대로 두십시오) 1~15분 더 팬에 두세요);
- 완성된 뜨거운 캐비어를 멸균된 작은 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 담요나 수건으로 덮습니다.
이렇게 하면 전통적인 조리법에 따라 준비된 맛있는 스쿼시 캐비어를 얻을 수 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 변경할 수 없다는 의미는 아닙니다. 예를 들어 언제든지 신선한 허브나 향신료를 추가할 수 있으며 추가 야채로는 셀러리 등이 적합합니다. 마늘과 칠리 고추를 곁들인 호박도 매우 맛있습니다. 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어
스쿼시 캐비어를 만드는 흥미롭고 독창적인 요리법을 찾다가 마요네즈를 사용하여 준비하게 되었습니다. 리뷰를 믿는다면 마요네즈를 곁들인 캐비어는 매우 독특하고 즐거운 맛이 특징이므로 가장 세련된 테이블에서도 훌륭한 전채 요리가됩니다. 뭐가 필요하세요?
일반적으로 한 번에 호박 3kg, 토마토 퓌레 또는 소스 250ml, 마요네즈 같은 양, 마늘 10 쪽, 1 큰술을 섭취합니다. 한 숟가락의 소금, 100g의 설탕 (바람직하게는 모래), 100ml의 식물성 기름, 2 큰술. 9 % 식초와 갈은 고추 숟가락. 요리 과정 자체는 평소와 같이 시작됩니다. 호박을 껍질을 벗기고 꺼내어 작은 조각으로 자른 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 혼합물을 큰 냄비에 넣고 마요네즈, 과립 설탕, 토마토, 버터 및 후추 2 꼬집을 추가합니다. 그런 다음 퓌레를 소금에 절이고 잘 섞은 다음 스토브에 놓고 끓인 후 호박을 약한 불로 2.5-3 시간 동안 끓입니다. 요리 과정이 끝나기 직전에 팬에 식초를 넣고 다시 저어줍니다. 생성된 야채 덩어리는 멸균된 병에 넣고 즉시 말아 올려야 하지만 준비를 하지 않으면 최종 냉각 후 접시를 제공할 수 있습니다(이 스쿼시 캐비어는 호밀 빵과 잘 어울립니다).
확실히 전통적인 수제 스쿼시 캐비어의 맛은 우리 중 많은 사람들에게 친숙하지만, 더 건강하고 맛있게 만들고 싶다면 여기에 추가하세요. 이 재료로 만든 캐비어는 향이 좋으며 봄까지 식료품 저장실에 잘 보관됩니다.
셀러리를 곁들인 스쿼시 캐비어를 준비하기 위한 재료 목록은 다음과 같습니다.
- 신선한 호박 1kg;
- 잎이 있는 셀러리 줄기 2개;
- 토마토 페이스트 100g;
- 소금 한 꼬집 (맛을 내기 위해);
- 조림용 식물성 기름.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 이전에 씨앗과 껍질을 제거한 호박을 잘 씻으십시오.
- 고기 분쇄기에 통과시키거나 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.
- 생성된 호박 페이스트를 깊은 접시에 넣고 소금을 넣고 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.
- 셀러리를 철저히 씻고 줄기로 나누어 잘게 썬 다음 식물성 기름에 조금 끓입니다.
- 거의 완성된 애호박 페이스트를 오븐에서 꺼내어 끓인 셀러리를 넣고 오븐에 다시 넣어 1분 동안 굽습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 완전히 섞은 후 캐비어를 오븐에 10분 더 넣으세요.
중요한! 볶은 후 또는 공장 병에서 직접 토마토 페이스트를 결과 혼합물에 첨가할 수 있습니다.
- 지정된 시간이 지나면 스쿼시 캐비어를 오븐에서 꺼내어 멸균된 병에 담은 후 즉시 말아 올리거나 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
이러한 준비의 다른 버전과 마찬가지로 뜨거운 병을 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 주방에 두십시오. 그 후에는 영구 보관을 위해 보관할 수 있습니다. 호박 샐러드 요리법
맛있고 향기로운 캐비어 외에도 겨울용으로 말아 놓은 호박도 좋은 선택입니다. 이 샐러드에는 다양한 옵션이 있으며 이제 가장 전통적인 옵션에 대해 설명하겠습니다.
호박과 피망의 조합은 오랫동안 많은 주부들에게 사랑을 받아 왔기 때문에 이 조리법이 수년 동안 인기를 잃지 않았다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 보존 식품을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다: 호박 3kg, 피망 0.5kg, 마늘 2개, 파슬리 100g(보통 2개 묶음), 식물성 기름 250ml, 설탕 100g, 9% 파슬리 150ml 식초, 1.5 큰술. 소금 숟가락과 검은 색과 딸기 몇 조각. 
준비된 야채를 잘 씻어서 속을 제거하고 껍질을 벗긴 다음(호박을 의미) 다양한 방법으로 자릅니다. 호박은 작은 입방체로, 후추는 입방체 또는 스트립으로, 마늘은 얇은 조각으로 자릅니다. 채소는 잘게 다져야합니다.
다음 단계에서는 식초, 식물성 기름, 소금 및 설탕을 섞은 후 준비된 야채에 동일한 매리 네이드를 부어 넣습니다. 결과 혼합물에 딸기와 후추를 넣고 호박을 서늘한 곳에 담그십시오 (2 시간이면 충분합니다).
결과적으로 샐러드는 500-700 ml (가장 편리한 사용 용량) 용량의 항아리에 배치되고 10-15 분 동안 멸균되고 말아 올려집니다.
오이를 곁들인 호박 샐러드
통조림 샐러드의 또 다른 아주 맛있는 옵션은 오이를 곁들인 호박입니다. 이 경우 1.4kg의 호박에 대해 동일한 수의 오이가 사용됩니다 (자란 호박도 잘 작동합니다). 또한 당근 100g, 큰 마늘 머리 1개, 토마토 200g, 파슬리 작은 무리, 1큰술도 준비해야 합니다. 소금 한 숟가락, 해바라기 기름 50-70g, 9 % 식초 0.3 컵, 토마토 페이스트 0.75 컵. 
예비 껍질을 벗긴 후 토마토를 중간 크기로 자르고 당근을 중간 강판에 갈아서 호박 (껍질과 펄프 없음)을 작은 입방체로 자릅니다. 오이도 같은 방법으로 잘게 자르고 마늘은 얇게 썰어야합니다. 그 후 모든 야채를 팬에 넣고 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 마늘, 식물성 기름을 넣고 섞은 후 불에 붙입니다. 야채에서 즙이 나오고 끓기 시작하면 40분 더 계속 요리합니다.
중요한!야채 주스가 팬의 내용물을 완전히 덮어야 하며, 이 순간부터 카운트다운이 시작됩니다.
뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 단단히 밀봉하고 수건으로 덮은 다음 완전히 식을 때까지 방치합니다.한국식 샐러드
비표준적이고 독창적 인 준비를 선호한다면 겨울용 한국식 호박이 꼭 필요한 것입니다. 이 경우 필요한 성분은 다음과 같습니다.
- 호박 3kg;
- 당근 0.5kg;
- 양파 0.5kg;
- 피망 400-500g;
- 마늘 150g;
- 설탕 1컵;
- 식물성 기름 1잔;
- 식초 1잔;
- 2 큰술. 소금 숟가락;
- 맛볼 향신료 (한국어 세트를 즉시 구입하는 것이 가장 좋습니다).
중요한! 이렇게 얇게 자르려면 칼이 매우 날카로워야 합니다.
다진 야채는 큰 용기에 넣고 매리 네이드로 채워야합니다. 샐러드를 저을 때 매리 네이드가 접시의 모든 부분에 침투하여 3-4 시간 동안 유지되는지 확인하십시오 (야채가 주입되도록). 지정된 시간이 지나면 모든 호박을 항아리에 담그고 살균합니다. 0.5리터 조각의 경우 15분의 열처리로 충분하며, 700g의 경우 이 시간은 1/3시간으로 늘어납니다.
롤이 식은 후 어둡고 따뜻한 곳으로 옮겨 먼저 수건이나 담요로 감쌉니다. 천천히 식히는 것이 매우 중요하며, 병이 실온에 도달하면 지하실이나 냉장고로 옮깁니다.
호박 샐러드는 거의 모든 테이블에 적합하며 마늘과 허브를 추가하고 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드로 맛을 낸다면 일류 전채 요리를 얻을 수 있습니다. 이 샐러드의 야채는 요리하는 동안 색이 바래더라도 매우 향긋하고 바삭한 것으로 나타났습니다. 이러한 유용한 준비를 준비하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 호박 1.5kg;
- 식물성 기름 125ml;
- 식초 125ml;
- 설탕 80g(6테이블스푼);
- 마늘 2개;
- 1.5 큰술 소금 숟가락;
- 1개의 큰 채소 다발(파슬리와 딜).
이제 크고 깊은 그릇을 가져다가 미리 준비된 호박을 허브 및 매리 네이드와 결합하고 모든 것을 숟가락으로 철저히 섞습니다. 샐러드 재료가 모두 섞이면 그릇에 뚜껑을 덮고(접착 필름 사용 가능) 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다. 
다음날 (그리고 이것은 일반적으로 일어나는 일입니다) 딜과 마늘의 기분 좋은 향기가 집 전체를 가득 채우는 것을 느낄 것입니다. 이는 샐러드가 멸균 된 항아리에 자리를 잡을 준비가되었음을 나타냅니다. 항아리에 야채와 허브를 채운 후 남은 매리 네이드를 (목까지) 넣고 끓는 순간부터 15 분 동안 살균하는 것뿐입니다. 0.7-1 리터 용량의 항아리를 발견하면 살균 시간이 늘어나 20-25 분이됩니다.
샐러드는 포장할 필요가 없으며, 병이 완전히 식은 후 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다. 겨울용 호박 준비를 올바르게 준비한다면 이 옵션은 최고의 요리법 중 하나로 쉽게 간주될 수 있습니다.
겨울 동안 호박을 보존하는 또 다른 흥미로운 방법은 and를 사용하는 것입니다. 이렇게 준비된 호박은 자체 주스에서도 거의 신선하고 매우 기분 좋은 바질 향이납니다. 완성된 요리는 식초나 식물성 기름을 뿌린 후 다른 샐러드를 준비하거나 메인 코스의 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 
호박 자체(이 경우 야채 1kg이 필요함) 외에도 피망 1개, 레몬 1개, 파슬리 가지 5개, 바질 한 묶음, 야채와 올리브 오일 200ml, 약간을 준비해야 합니다. 핫 칠리 페퍼(칼 끝에 붙어 있음). 또한 매리네이드는 사과 주스를 사용하여 준비됩니다. 즉, 사과 사이다 식초 300ml, 물 800ml, 설탕 2티스푼, 소금 1테이블스푼이 필요합니다.
평소와 같이 호박은 잘 씻어서 약 5mm 두께로 자릅니다. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 끓여서 표시된 야채를 그 안에 넣고 2-3 분 동안 유지합니다. 데친 후 호박을 팬에서 꺼내어 말린 다음 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
나머지 준비된 야채는 다음과 같이 잘게 자릅니다. 피망과 레몬(껍질과 함께)을 조각으로 자르고 파슬리와 바질을 잘게 자릅니다. 이 모든 재료를 섞어서 올리브 오일과 호박 튀김 찌꺼기를 첨가해야합니다. 더 매운 맛을 원하시면 칠리 페퍼를 준비물에 첨가하실 수도 있습니다. 
위의 단계를 완료한 후 남은 것은 야채를 소독된 병에 담는 것뿐입니다. 호박은 후추, 허브 및 레몬의 혼합물로 번갈아 가며 배치됩니다. 즉, 호박 층, 레몬 층 및 후추 덩어리 층으로 배치됩니다. 준비되고 완전히 채워진 병을 물 팬에 넣고 30 분 동안 멸균 한 후 말아 올릴 수 있습니다.
호박의 Adjika
캐비어와 샐러드의 좋은 대안은 호박으로 만든 adjika입니다. 호박 자체 (어린 야채 3kg 필요) 외에도 준비의 전반적인 맛을 보완하는 많은 다른 제품이 포함되어 있습니다. 여기에는 1.5kg의 붉은 육즙이 많은 토마토, 0.5kg의 달콤한 피망, 0.5kg의 당근, 250g의 마늘 (또는 5 개의 큰 머리), 2 큰술이 포함됩니다. 소금 한 스푼, 설탕 100g (또는 2.5 큰술), 식물성 기름 200g, 2.5 큰술. 붉은 고추 숟가락.
중요한! 시간을 절약하려면 먼저 토마토를 비틀어 준비된 팬에 붓고 약한 불에 두십시오. 기계식 고기 분쇄기를 사용하여 야채를 갈아주는 경우 토마토와 호박을 바로 갈아주는 것이 시간을 절약하는 데 좋습니다.
야채를 껍질을 벗길 때 토마토의 줄기를 제거하고 고기 분쇄기에서 쉽게 비틀 수 있도록 야채를 여러 부분으로 자릅니다. 또한, 중간 숙성된 애호박을 발견했다면 반드시 씨를 분리한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 흐르는 물에 씻은 후 후추에서 코어도 제거됩니다. 토마토와 호박에 이어 고기 분쇄기를 통해 당근, 마늘, 후추를 갈아서 모든 재료를 냄비에 붓고 잘 섞어 식물성 기름, 소금, 설탕 및 고추를 첨가해야합니다. 결과물을 끓여서 뚜껑을 덮고 40 분 동안 약한 불에 방치하여 수분을 유지합니다 (이렇게하면 adjika가 육즙이 될 것입니다). 요리 과정에서 주기적으로 adjika에서 소금과 후추를 맛보십시오.
adjika가 끓는 동안 항아리를 씻고 소독할 시간이 있습니다. 가장 좋은 방법은 1리터 용기이지만 어떤 경우에는 0.5리터 용기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 금속 뚜껑으로 굴린 후 가공물을 뒤집어 다른 보존 식품과 마찬가지로 따뜻한 수건이나 담요로 덮습니다.
알고 계셨나요? 설명된 호박 요리는 식물성 기름을 사용하여 가장 자주 준비됩니다. 즉, 단식 중이나 다이어트 중 실제 구원이 되는 저칼로리 준비로 안전하게 분류될 수 있습니다.
애호박 샐러드와 애호박 캐비어는 많은 사람들에게 친숙하지만 겨울 동안 애호박 레초를 준비하는 사람은 거의 없습니다. 요리의 맛은 야채 스튜 또는 동일한 캐비어(레시피에 따라 다름)와 같으며 일부 국가에서는 반찬 역할도 합니다(예를 들어 독일에서는 레초가 튀긴 고기 또는 바이에른 소시지와 함께 제공됩니다). 다른 요리와 마찬가지로 정확한 요리법은 없지만이 경우 호박 자체 외에도 토마토, 고추 및 양파가 필수 재료로 간주됩니다. 고추와 마늘을 포함하여 당근과 향신료가 종종 첨가됩니다. 두꺼운 레초를 만들 때는 맨 마지막에 토마토도 조금 넣고, 붉고 잘 익은 야채만 골라야 한다. 씨앗이 형성되지 않은 어린 과일은 호박에 좋습니다. 아직 단단해지지 않아서 껍질도 벗겨지지 않는 경우도 있습니다.
그러한 호박 준비를 준비하는 몇 가지 옵션을 고려해 봅시다.
호박과 토마토를 살균하지 않고 만든 클래식 레초입니다. 이 조리법을 사용하면 소시지, 소시지 또는 삶은 고기 반찬으로 이상적인 상당히 달콤한 요리를 얻을 수 있습니다. 야채는 매리네이드와 별도로 조리된 다음 이 끓는 액체에 넣어집니다.
다음 재료가 필요합니다: 호박 1.5kg, 달콤한 고추 6개, 양파 6개, 빨간 토마토 2개. 매리 네이드의 경우 식물성 기름과 설탕 2/3 컵, 2 큰술을 준비하십시오. 소금 숟가락과 9 % 식초 반 컵. 먼저 모든 재료를 섞고 약한 불로 끓여서 매리네이드를 준비해야 합니다. 호박, 고추, 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 호박을 끓는 매리 네이드 (10 분)에 끓여야하고 후추를 넣고 10 분 더 끓인 다음 팬에 양파를 넣고 (모든 것을 5 분 더 요리) 토마토 (5 분 더)를 넣으십시오. 이 시간이 지나면 레초를 항아리에 넣고 말아주세요.
중요한! 레시피에 표시된 오일의 양이 너무 많은 것 같으면 절반으로 줄여도 되지만, 이 경우 병 살균은 15분 동안 지속되어야 합니다.
더 매운 스낵을 선호하는 사람들은 혼합물에 약간의 붉은 고추를 추가할 수 있습니다.
당근과 토마토를 곁들인 호박 레초- 이 간식의 또 다른 인기 있는 조리법입니다. 재료:
- 호박 3kg;
- 토마토 2kg;
- 당근 500g;
- 양파 500g;
- 500그램;
- 설탕 1컵;
- 식초 100ml;
- 갈은 후추;
- 소금 한 스푼;
- 식물성 기름 300ml.
이 조리법에 따라 레초를 준비하는 과정은 다음 순서로 진행됩니다. - 호박, 고추, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 호박은 작은 입방체로, 양파는 큰 입방체로 만듭니다.
- 균질 한 퓌레가 얻어 질 때까지 토마토를 고기 분쇄기를 통과시켜 레초를 끓입니다.
- 당근은 갈고 피망은 조각으로 자릅니다.
- 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 호박, 고추 및 토마토를 추가합니다.
- 생성 된 혼합물에 소금을 뿌리고 설탕을 첨가하여 약한 불로 1 시간 동안 끓입니다 (프라이팬의 내용물을 주기적으로 저어 주면서 미래의 레초가 타지 않는지 확인하십시오).
- 한 시간 후에 혼합물에 식초를 넣고 5-7분 후에 불을 끄십시오.
- 이제 남은 일은 간식을 멸균된 병에 넣고 말아 올리는 것뿐입니다.
토마토 소스에 튀긴 호박
겨울 동안 튀긴 호박은 맛이 좋고 유통 기한이 좋은 매우 풍부한 준비로 간주됩니다. 또한, 이 옵션을 선택하면 반복적인 멸균에 시간을 낭비할 필요가 없으므로 전체 수확 과정이 훨씬 더 즐거워집니다.
따라서 토마토 소스에 튀긴 호박을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 호박 3kg;
- 토마토 2kg;
- 식초 150ml;
- 마늘 3개;
- 4 큰술. 설탕 숟가락;
- 2 큰술. 소금 숟가락;
- 칠리페퍼 1티스푼;
- 맛볼 식물성 기름.
완성 된 혼합물을 찐 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 방에 둡니다.
우리는 "겨울 동안 호박으로 무엇을 준비 할 수 있습니까? "라는 질문에 이미 완전히 답한 것처럼 보이지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 사실 현대 주부들은 표준 통조림 외에도 스쿼시 잼을 준비하는데, 이는 언뜻보기에는 완전히 불가능한 일처럼 보입니다. 실제로 야채와 레몬, 오렌지를 올바르게 결합하면 이국적인 새콤 달콤한 맛과 기분 좋은 오렌지 향을 지닌 가장 섬세한 잼을 얻을 수 있습니다.
중요한!애호박 잼은 더 이상 차가운 접시에 퍼지지 않을 때만 완전히 준비된 것으로 간주됩니다.
성공의 주요 비결은 주성분 인 호박을 선택하는 것입니다. 크지만 아직 오래되지 않은 야채가 필요합니다. 이러한 표본은 물기가 적어 잼이 두껍고 점성이 있기 때문입니다. 이러한 특이한 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 3kg;
- 설탕 2.5kg;
- 레몬 2개;
- 오렌지 1.5kg.
이것은 이국적인 간식을 준비하는 유일한 옵션이 아니며 쉽게 다른 방법으로 갈 수도 있습니다.
두 번째 경우 필수 재료 목록에는 호박 1kg, 설탕 1kg, 레몬 1개, 오렌지 2개가 포함됩니다. 
준비에 관해서는 이전 조리법과 마찬가지로 먼저 호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 펄프를 작은 입방체로 자르고 설탕 500g을 넣고 밤새 방치합니다. 오렌지와 레몬도 제스트해야 하는데, 버리는 대신 과일 껍질을 갈아서 과육에서 즙을 짜냅니다. 생성된 원료를 호박과 혼합하고 남은 설탕을 첨가하고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
이 기사를 친구들에게 추천할 수 있습니다!
이 기사를 친구들에게 추천할 수 있습니다!
64
벌써 여러 번
도움이 되었다
직원이 맡은 직위에 적합하지 않은 경우 해고
공헌이익률은 어떻게 계산되나요?
무엇을 지불하고 얼마를 지불해야 합니까?
지급인이 사망한 경우
"Aliya" - 이름의 의미, 이름의 유래, 이름의 날, 조디악 표지판, 마스코트 돌