석류잼 레시피. Гранатовое варенье рецепт. 맛있는 석류 잼 : 최고의 요리법

13.01.2024

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밖은 춥고, 혹독한 겨울이 맹위를 떨치고 있으며, 당신은 정말 독특하고 달콤한 것을 원합니다. На улице холодно, бушует лютая зима, а так хочется чего-то необычного, сладкого. 나의 모든 달콤한 준비를 살펴본 후에 나는 몹시 실망했습니다. Просмотрев все свои сладкие заготовки, я ужасно разочаровалась. 그중에는 초라한 맛으로 나를 기쁘게 할 수 있는 것이 하나도 없었습니다. Среди них не было ничего, что бы могло порадовать меня неземным вкусом. 무엇을 해야 할까요? Что же делать? 포기하지 않으면됩니다! Нужно просто не опускать руки! 요리 사이트에서 약간의 시간을 보낸 후 마침내 내가 찾고 있던 요리법을 찾았습니다. Потратив немного времени на кулинарных сайтах, я все-таки нашла тот рецепт, что искала. 자몽을 곁들인 석류 잼은 엄청나게 맛있고 놀라운 잼입니다. Варенье из граната с грейпфрутом – это невероятно вкусное, изумительное варенье. 준비하는 데 15 분이 걸렸습니다. На приготовление, которого у меня затратилось пятнадцать минут. 물론, 과일 씨앗에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 석류 주스를 전체 과일로 대체하여 기여했습니다. Конечно, я внесла свою лепту, заменив гранатовый сок на цельные плоды, так как в косточках фрукта содержится много витаминчиков и микроэлементиков. 나는 또한이 진미의 맛이 단순히 맛있다는 것을 강조하고 싶습니다. Хочу также подчеркнуть, что вкус данной вкусняшки просто восхитительный. 설탕은 이 시큼한 과일을 적당한 양의 단맛으로 만들어 주면서도 약간의 쓴맛도 남깁니다. Сахар делает эти терпкие фрукты достаточно сладкими, оставляя при этом еле заметный намек на горечь. 이 맛있고 건강한 잼은 당신에게 에너지를 주고, 몸에 활력을 불어넣고, 면역체계를 강화시켜 줄 것입니다. Это вкусное и полезное варенье придаст вам бодрости, наполнит ваш организм силами и укрепит ваш иммунитет. 손님이 있고 특이한 것으로 그들을 놀라게하고 싶다면 그러한 디저트가 도움이 될 것입니다. Если к Вам нагрянули гости, и Вы хотите удивить их чем-то необычным, такой десерт будет очень кстати. 이 비타민 별미를 빨리 준비합시다. Давайте же поскорее приготовим эту витаминную вкусняшку. 그리고 나는 당신이 첫 숟가락부터 그것과 사랑에 빠지게 될 것이라고 확신합니다.

И я уверенна, что Вы влюбитесь в неё с первой ложки.

재료:

Ингредиенты:

- 자몽 반 개,

- половина грейпфрута,

신선한 과일에는 다량의 비타민 B, 칼륨, 비타민 C 및 철분이 포함되어 있습니다. 고혈압과 빈혈에 권장됩니다. 신선한 과일을 섭취하면 면역체계가 회복되고 암과 죽상동맥경화증 예방에 도움이 됩니다. 열처리 후에도 유익한 특성은 유지되지만 그 양은 더 적습니다. 소스, 잼, 잼은 과일로 준비됩니다. 석류 잼은 특이한 맛과 향이 있습니다. 대부분이 자연의 진미는 석류가 자연적으로 자라는 코카서스 지역의 식탁에서 발견됩니다. 특히 수확기에는 다른 지역에서도 좋은 품질의 익은 과일을 구입하는 것이 가능합니다.

잼용 제품 및 도구 선택

잘 익은 손상되지 않은 과일만 채취합니다. 육안 검사 시 피부는 짙은 붉은색이고 균일하게 착색되어 있습니다. 움푹 들어간 곳이나 검은 반점이 없어야합니다. 만졌을 때 - 단단합니다.

석류 주스는 천연이어야 합니다. 직접 요리하는 것이 좋습니다. 레시피보다 두 배의 과일이 필요합니다.

요리를 위해 모래, 입방체 또는 가루 형태의 설탕을 사용하는 것은 주부의 재량에 달려 있습니다. 가루 설탕의 장점은 시럽에 대한 용해도가 빠르다는 것입니다.

조리법에 따라 레몬 주스가 필요할 수도 있으며 스스로 짜내는 것이 좋습니다.

사과, 모과, 레몬 향으로 석류 잼 요리법을 다양화할 수 있습니다.

낮고 넓은 냄비나 대야에 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 에나멜 또는 스테인리스 스틸 식기를 선택하십시오.

요리하는 동안 나무 숟가락을 사용하여 저어주세요.

요리 기능

조리법과 선호도에 따라 석류 잼은 씨앗이 있거나 없이 준비됩니다. 냉각 후 씨앗은 부드러워지고 체리를 연상시키는 맛이 납니다.

씨앗의 맛이 느껴지지 않도록 호두를 추가하세요.

잼은 너무 익히면 안 되며, 조금 덜 익히는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고무 접착제처럼 어둡고 끈적해집니다. 경화 후 완성 된 간식은 일관성이 신선한 꿀과 비슷해야합니다.

석류 잼을 만드는 것은 고열로 끓인 다음 자연적으로 실온으로 냉각시키는 과정을 여러 번 반복하는 것으로 구성됩니다. 이를 통해 투명성과 색상을 유지할 수 있습니다. 이 조리 방법을 사용하면 비타민이 많이 파괴되지 않고 시럽이 덜 연소됩니다.

잼은 불 위에서 지속적으로 저어야합니다. 그렇지 않으면 고르지 않은 두꺼워 짐이 발생하고 덩어리가 나타납니다.

씨앗이 들어있는 석류 잼

숙련된 주부의 경우 거의 모든 식물 유래 제품, 심지어 가장 이국적인 과일로 맛있는 오리지널 잼을 준비하는 것이 특별히 어렵지 않습니다. 예를 들어, 오늘날 알려진 모든 것 중에서 가장 유용하고 특이한 것은 석류 잼으로, 믿을 수 없을 정도로 맛있는 향기, 아름다운 색상 및 놀라운 맛을 지니고 있으며 평생 기억에 남을 것입니다. 아래 방법 중 하나를 사용하여 석류 잼을 준비하는 방법을 배우면 언제든지 훌륭한 디저트를 "손에 넣을 수 있습니다." 이 잼은 항상 작지만 넓은 스테인리스 스틸 팬/대야에서 조리해야 합니다.

레시피 1. 씨앗이 들어간 석류 잼

이 잼은 껍질이 검붉은 아주 잘 익은 석류로만 만들어야 합니다. 조리법은 매우 간단하고 쉽습니다. 아주 어린 초보 요리사는 아래 조리법에 따라 씨앗이 들어간 석류 잼을 준비할 수 있습니다. 아래 레시피에 따라 준비된 잼의 맛은 씨가 있는 체리를 연상시킵니다.

재료:

천연 석류 주스 (상점에서 구매) – 300g;
신선하고 익은 석류 – 1.5kg;
신선한 레몬 - 600 gr.;
가루 설탕 - 900 gr.

단계별 준비

모든 석류의 껍질을 벗기고 씨앗을 모두 그릇이나 큰 그릇에 모으십시오.
레몬을 씻어서 두 부분으로 자릅니다. 전기로 구동되는 특수 감귤 주서기를 사용하여 각 부품에서 주스를 짜낼 수 있습니다. 작은 유리잔에 레몬즙을 붓습니다.
천연 석류즙을 냄비에 붓고 끓입니다.
석류 주스에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
불에서 달콤한 주스를 제거하고 완전히 식혀주세요.
달콤한 석류즙을 세 번 더 끓여 식힌다.
차갑고 달콤한 석류시럽에 신선한 석류씨와 레몬즙을 첨가합니다.
잼을 센 불로 끓입니다. 불을 약하게 줄이세요. 1/4시간 동안 요리하세요. 걸린 것을 끄고 식혀주세요.
식힌 잼을 다시 센 불에 올려 끓입니다. 이제 석류잼이 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓여주세요.
준비된 뜨거운 잼을 즉시 준비된 병에 옮기고 밀봉하세요.

잼은 두껍고 아름답게 나올 것입니다. 맛은 말할 것도 없고!

주서기와 아주 잘 익은 석류 열매 최소 3kg을 사용하여 직접 석류 주스를 만들 수 있습니다.

주어진 양의 성분으로부터 약 850g이 얻어집니다. 기성품 잼.

레시피 2. 씨 없는 석류잼

석류씨 없는 잼은 아름다운 루비색을 띠며 달콤한 잼과 비슷한 농도를 가지고 있습니다. 씨앗과 거의 같은 방식으로 준비되지만 약간의 변경이 있습니다.

재료:

신선하고 익은 석류 – 3.5kg;
신선한 레몬/라임 – 300 gr.;
모래/분말/조각의 설탕 – 4kg;
가스가 포함된 미네랄/샘물 – 100g.

단계별 준비

석류를 모두 껍질을 벗기고 씨를 모두 제거하세요. 그릇이나 큰 그릇에 넣으세요.
푸드프로세서나 주서기를 사용하여 모든 석류씨의 즙을 짜내고 잼을 만들 스테인레스 스틸 대야/팬에 붓습니다.
냄비/대야에 있는 석류 주스에 탄산수를 추가합니다. 종기.
모든 설탕을 끓는 물 석류 용액에 붓고 열을 가장 느린 설정으로 줄이고 가끔씩 저어 녹입니다.
단물-석류 용액을 불에서 꺼내 완전히 식힙니다. 세 번 더 삶아 식힌다.
신선한 레몬/라임을 씻어서 반으로 자릅니다. 특수 감귤 주스기를 사용하여 각 절반에서 주스를 짜냅니다. 차가운 석류시럽에 넣어주세요.
잼을 다시 센 불에 올려 끓입니다. 거품이 나기 시작하면 불을 가장 낮은 불로 낮추고 20분간 더 끓입니다.
더위를 제거하고 식힙니다.
남은 것은 마지막으로 잼을 불에 태우고 끓인 후 익을 때까지 약 30분 동안 요리하는 것입니다.
준비된 작은 병에 뜨거운 잼을 붓습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 잼이 식으면 점성이 있는 신선한 꿀과 비슷한 농도로 걸쭉해집니다.

라임/레몬 껍질의 절반을 잘게 갈아서 주스와 동시에 잼에 첨가할 수 있습니다. 이 경우 잼은 약간의 미묘한 쓴맛과 함께 믿을 수 없을 정도로 흥미로운 맛을 낼 것입니다.

레시피 3. 사과를 곁들인 석류 잼

씨 없는 석류 잼은 사과를 추가하여 조리할 수 있습니다. 과일은 감귤류 성분과 함께 잼에 첨가되어야 합니다.

필요할 것이예요:

석류 주스 - 2잔;
사과 – 1kg;
설탕 - 1.5kg;
레몬즙 - 1테이블스푼.

상세한 준비

석류 주스를 준비하거나 상점에서 구입한 주스를 사용할 수 있습니다.
사과 껍질을 벗기고 심 없이 조각으로 자릅니다.
사과에 설탕 1kg을 넣고 가볍게 섞은 후 3~4시간 방치합니다. 이 시간 동안 사과 조각에서 즙이 나옵니다.
잼을 만들기 위해 냄비에 사과를 붓고 불에 올려 약한 불에서 10분간 끓입니다. 스토브를 끄고 잼을 식히십시오. 몇 시간 후에 이 과정을 반복합니다.
4번 지점의 모든 단계를 2번 더 반복합니다.
그런 다음 석류 주스를 사과 혼합물에 붓고 남은 설탕을 넣고 잼을 끓여서 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (시럽 한 방울이 깨끗하고 건조한 접시 위에 퍼질 때까지). 요리가 끝나기 5분 전에 레몬즙을 넣어주세요. 풍미를 위해 바닐린을 첨가할 수 있습니다.
우리는 사과와 함께 석류 잼을 포장하기 위해 항아리를 준비합니다-세척, 청소, 살균. 뚜껑도 마찬가지입니다.
뜨거운 잼을 깨끗하고 건조한 병에 뿌리고 밀봉한 후 따뜻한 담요로 덮어 식혀주세요.

레시피 4. 모과를 곁들인 석류 잼

이 잼은 비타민의 보고입니다. 맛있고 향긋하며 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다! 사과 잼과 유사하게 준비되었습니다.

재료:

석류 주스 - 0.5 리터;
모과 – 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 1 잔;
레몬 – ½ PC.

단계별 준비

석류 주스를 준비하거나 구입하십시오.
모과를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 물을 넣고 약한 불로 약 30분 정도 끓입니다.
모과, 석류즙, 설탕을 섞습니다. 잼이 담긴 팬을 스토브에 놓고 끓여서 약 1시간 동안 요리합니다. 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 정기적으로 저어줍니다.
요리가 끝나기 5~10분 전에 갓 짜낸 레몬즙을 첨가하세요.
모과와 함께 준비된 석류 잼을 깨끗하고 건조한 병에 포장하고 밀봉하고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

참고: 어떤 방법으로든 조리된 석류 잼은 1년 이상 보관할 수 있습니다. 그러나 보관에는 특별한 조건이 필요하지 않습니다.

Ингредиенты:

최고의 주부는 항상 다양한 물품으로 가득 찬 지하실을 가지고 있습니다. 설탕에 절인 과일, 잼, 피클은 물론 보존 식품도 있습니다. 과일, 딸기, 야채로 만들 수 있습니다. 석류 잼은 특히 특이한 맛이 있습니다. 이 제품은 맛있고 붉은 호박색입니다. 겨울 별미 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 오늘 우리는 그 중 일부를 사용하여 요리법 컬렉션을 다양화할 것입니다.

겨울을위한 고전적인 요리법

겨울용 석류 잼을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

4 개의 큰 과일 (1kg 기준);
설탕 1컵(250g)
석류 주스 1잔.

제시된 식품 세트는 ½kg의 잼을 생산합니다. 조리시간 1시간 30분.

간단한 조리법을 준비하는 방법:

석류는 잘 익은 석류와 덜 익은 석류를 모두 구입할 수 있습니다. 과일은 밀도가 높고 무거워야 합니다. 이는 곡물이 많다는 것을 의미합니다. 껍질에는 찌그러짐, 찰과상, 부패가 없어야 합니다.
과일을 곡물까지 껍질을 벗기십시오. 껍질과 칸막이는 버리지 마세요. 나중에 사용하기 위해 건조할 수 있습니다. 곡물을 씻어서 요리할 준비가 되었습니다.
잼 주스는 매장에서 구입할 수 있습니다. 직접 요리하는 것이 좋습니다. 추가로 과일을 더 섭취하고 평소대로 짜내세요.
얕은 팬에 석류액을 붓고 설탕을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 불을 켜십시오. 시럽을 식혀야 합니다.
준비된 곡물을 식힌 시럽에 넣고 약한 불로 끓입니다. 5분간 끓인다. 잼을 식혀주세요.
끓이는 과정을 두 번 더 반복합니다. 각 배치 후에는 나중에 두꺼운 농도를 얻을 수 있도록 잼을 식히는 것이 중요합니다.

잼이 묽어지더라도 놀라지 마세요. 보관하는 동안 점성이 생기고 두꺼워집니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 잼에 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

중요한! 요리하는 동안 제품이 걸쭉해지지 않는지 확인하십시오. 잼 방울이 평평한 표면에 퍼지는 것을 멈추면 즉시 팬을 불에서 꺼냅니다. 이것이 완료되지 않으면 석류 진미가 어둡고 맛이 없을 것입니다.

씨없는

많은 어린 아이들은 석류씨를 좋아하지 않으므로 이 조리법에 따르면 엄마는 석류씨 없이도 석류잼을 만들 수 있습니다. 다음 제품 세트가 필요합니다.

껍질을 벗긴 석류씨 ½kg, 두께에 따라 조금 더 섭취할 수 있습니다.
설탕 (½ 컵;
레몬 1개의 주스;
석류 주스 ½컵.

잼을 만들려면 다음과 같은 여러 단계를 수행해야 합니다.

모든 재료를 작은 냄비에 넣습니다.
약한 불로 끓여서 20분간 더 끓입니다. 설탕이 주스에 녹고 타지 않도록 열이 낮아야합니다.
결과물을 식히고 미세한 체에 통과시키면서 곡물을 문지릅니다.
생성된 시럽에 설탕 ½컵을 더 넣고 15분 동안 계속 조리합니다.

조리가 끝나면 완성된 제품을 소독한 병에 담아 냉장고에 넣어두세요. 계절에 관계없이 석류잼을 드실 수 있습니다.

호두와 함께

똑같이 맛있는 진미는 석류와 호두를 결합한 것입니다. 흥미로운 맛과 엄청난 양의 유용한 물질을 함유하고 있어 특별한 진미입니다. 그리고 준비하는 것도 어렵지 않습니다.

석류 – 3 개;
설탕 – 750g;
석류 주스 - 500 ml;
다진 호두 – 250g.

잘 익은 과일 껍질을 벗기십시오. 받은 곡물 양 중 1/5을 따로 보관하십시오.
남은 석류 덩어리에서 주스를 짜냅니다.
에나멜 그릇에 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오. 약한 불에서 재료로 시럽을 준비합니다. 약 25분 동안 요리하세요.
완성된 시럽에 으깬 견과류, 석류, 바닐린을 칼 끝에 넣고 20분간 더 조리합니다.
항아리에 붓습니다. 보관을 위해 따로 보관하십시오.

사과와 석류

사과와 석류씨로 만든 잼은 매우 독창적입니다.

필요할 것이예요:

사과 – 1.3kg;
중간 석류 – 1 개;
설탕 – 0.5kg;
계피 가루 2 꼬집음;
말린 생강 1 꼬집.

사과를 씻고 코어와 씨를 제거하십시오. 크기에 따라 조각으로 자릅니다. 으깬 사과에 설탕을 뿌리고 섞은 다음 설탕이 주스에서 녹을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
석류에서 곡물을 얻으십시오.
침전된 사과를 약한 불로 끓여서 끓는 순간부터 1시간 동안 끓인다.
나머지 재료를 넣고 30분간 더 끓입니다.
잼을 식힌 후 나누어진 병에 붓습니다. 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

진미는 특별한 맛을 가지고 있어 아이들이 가장 좋아하는 디저트 중 하나가 될 것입니다. 치즈케이크, 팬케이크, 토스트와 함께 드실 수 있습니다.

레몬과 함께

실험을 좋아하신다면 이 레시피가 마음에 드실 거예요. 더 달콤한 잼을 좋아한다면 설탕의 양을 3/4 컵으로 늘릴 수 있습니다.

석류 – 3 개;
설탕 반 잔;
레몬 반;
석류 주스 반 잔.

이 조리법에 갈은 칠리 고추를 조금 추가하면 맛이 흉내낼 수 없고 신맛이 덜해집니다. 석류 청소를 제외하고 요리 절차에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

준비:

석류에서 씨를 제거하고 냄비에 넣으십시오.
설탕과 후추를 넣고 석류 주스를 부어주세요. 스토브에서 표시기가 중간 정도인 상태에서 끓입니다. 약 20분 동안 요리하세요.
스토브를 끄고 잼을 식히십시오.
차가운 병에 넣으십시오.

중요한! 잼을 만들려면 법랑 접시를 사용해야 하는데, 알루미늄은 산화되기 때문에 적합하지 않습니다. 나무주걱이나 주걱으로 저어주세요.

페이조아와 함께

이 조리법에 따라 준비된 잼은 저혈압 환자가 섭취해야 합니다. 페이조아도 석류처럼 동시에 판매되기 때문에 과일을 찾는 데에는 문제가 없을 것입니다.

페이 조아 – ½ kg;
석류 – 2 개;
설탕 - 1kg;
물 – ½ 큰술.

요리법:

페이조아 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요.
석류 씨앗을 얻으세요.
시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞고 약한 불로 녹입니다.
페이조아 펄프를 시럽에 붓고 곡물을 첨가합니다.
20분 동안 요리하세요. 끝나면 시원해집니다.
유리 용기에 포장하십시오.

이 잼으로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

라즈베리와 함께

잼에 라즈베리를 추가하면 제품의 효능이 크게 향상되고 향기로운 베리 냄새도 얻을 수 있습니다.

중간 크기 석류 두 개를 껍질을 벗기세요. 피부를 벗겨내고 막을 제거합니다.
에나멜 팬에 물 1컵을 붓고 설탕 0.5kg을 첨가합니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 가열합니다.
석류 씨앗 2개, 라즈베리 1컵, 백리향 2개를 추가합니다.
30분 동안 요리하세요. 그런 다음 레몬 하나를 짜서 저어주고 식힙니다.
증기로 가열된 유리 용기에 붓습니다.

이 조리법을 사용하면 마가목을 추가하여 잼을 만들 수 있습니다. 긴 겨울 저녁에는 단맛이 도움이 될 것입니다. 특히 향기로운 허브티 한 잔을 추가하면 더욱 그렇습니다.

모과와 함께

Quince는 시큼하고 수렴성 제품입니다. 그것으로 설탕에 절인 과일과 잼이 만들어집니다. 하지만 석류씨를 추가하면 모과 잼의 달콤한 맛을 다양화할 수 있습니다.

필수 재료:

½ l 석류 주스;
모과 – 1kg;
설탕 - 1kg;
물 – 200ml;
레몬 반개.

주스는 매장에서 구입하거나 직접 만든 주스로 사용할 수 있습니다.
모과를 씻어서 반으로 자르고 씨앗으로 핵심을 잘라냅니다. 굵은 강판에 두 반쪽을 갈아주세요. 잼을 만들 냄비에 넣고 물을 넣고 30분간 끓입니다.
석류 주스와 설탕을 첨가하십시오. 약한 불로 최소 1시간 이상 끓입니다.
타는 것을 방지하기 위해 끊임없이 저어주십시오. 전원을 끄기 전에 레몬을 짜십시오. 10분 더 조리하세요.
스토브를 끄고 잼을 식히십시오. 식힌 후 작은 병에 붓습니다.

서늘한 곳에 보관하세요.

석류 잼은 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조건을 충족하는 것입니다. 팬은 에나멜이어야하고 과일과 열매는 깨끗해야하며 안주인은 기분이 좋아야합니다. 귀하의 가족은 새로운 겨울 용품을 매우 높이 평가할 것입니다.