오븐에 구운 돼지목살 안심입니다. 오븐에 넣은 돼지고기 안심 - 특별한 날을 위한 요리법

2016년 4월 24일까지

오븐에 구운 돼지고기를 좋아하는 분들은 사진과 함께 이 레시피를 반복해 보시길 권합니다. 한편으로는 단순하고 평범하지만, 하이라이트는 절이는 방법과 굽는 방법에 있다. 결과적으로 고기는 맛있고 눈에 거슬리지 않는 향신료와 함께 육즙이 많고 잘 구워지고 향긋한 것으로 나타납니다. 맛은 고기에 따라 크게 좌우됩니다. 조각은 가늘고 기름기가 없어야합니다. 기름기가 많은 층이 없는 것이 바람직합니다. 언덕이나 사과를 굽는 것이 좋습니다.

레시피에 표시된 절임 방법은 보편적입니다. 이런 식으로 고기뿐만 아니라 가금류도 베이킹용으로 준비할 수 있습니다. 돼지고기를 육즙있게 만들려면 반드시 소매에 구워주세요. 윗부분이 황금빛 갈색인 고기를 좋아한다면 요리가 끝나면 슬리브를 열고 윗부분 가열을 켜고 원하는 상태까지 구워야 합니다. 약 1시간이면 돼지고기 1kg이 완성됩니다. 그러나 서빙을 시작하기 전에 준비 정도를 확인하는 것이 좋습니다. 오븐에 구운 돼지고기 안심을 슬라이스로 제공하거나 반찬과 함께 부분적으로 제공할 수 있습니다.

재료

• 돼지고기 - 1kg
• 마늘 - 3-4쪽
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.

돼지고기 안심은 최고의 고기 부위로 간주됩니다. 제대로 익히면 돼지고기는 부드럽고 약간 달콤해 음식에 특별한 맛을 더해줍니다. 돼지고기 안심 요리는 너무나 맛있기 때문에 가장 안목 있는 미식가라도 거부할 수 없을 것입니다.

동물의 다른 부분과 달리 부드러운 안심은 팬에 튀기는 데 이상적입니다., 특히 시간이 제한되어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

재료:

• 안심 400g;
• 가지가 2 배 적습니다.
• 버섯 150g;
• 구근;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 마늘 ½ 머리;
• 간장과 발사믹 식초 각각 15ml;
• 소금과 향신료.

요리 방법:

1. 메달리온은 고기로, 반 고리는 양파로, 접시는 버섯으로, 큐브는 가지와 후추로 준비합니다.
2. 안심을 부분적으로 튀겨 접시에 담습니다.
3. 다음으로 가지를 고추, 양파와 함께 볶은 후 2분 후에 버섯을 볶습니다.
4. 3분 후 고기를 팬에 다시 넣습니다.
5. 내용물을 소금에 절이고 양념을 한 다음 식초와 소스를 섞어 채웁니다.
6. 5분 후에 요리가 테이블에 제공됩니다.

육포 요리하기

고품질의 시작 제품을 선택하면 수제 육포에서 벗어날 수 없습니다.

다음을 준비하면 충분합니다.

• 안심 1kg;
• 좋아하는 향신료와 소금.

진행 중:

1. 고기를 2등분하여 소금에 절인 후 양념을 듬뿍 뿌립니다.
2. 안심은 냉장고에 24시간 동안 재워두는데, 그 동안 고기가 뒤집어집니다.
3. 지정된 시간이 지나면 고기를 소쿠리에 넣고 2시간 이내에 모든 액체를 배출해야 합니다.
4. 다음으로 제품에 신선한 향신료를 뿌리고 거즈로 싸서 끈으로 묶습니다.
5. 안심은 부엌 캐비닛 아래 편리한 장소에서 일주일 동안 건조됩니다.

호일로 맛있게 굽는 방법

호일을 사용하는 오븐에서는 이미 부드러운 안심이 더욱 맛있고 부드러워집니다.

필요할 것이예요:

• 고기 700g;
• 마늘 ½ 머리;
• 프렌치 머스타드 15g;
• 약간의 간장과 해바라기 기름;
• 소금과 향신료.

준비 단계:

1. 고기 조각에 윤활유를 바르는 데 사용되는 겨자, 소스 및 마늘 죽으로 드레싱이 준비됩니다.
2. 안심은 좋아하는 향신료로 양념하고 호일로 포장합니다.
3. 고기는 표준 온도에서 약 60분 동안 구워집니다.

엄청나게 맛있는 케밥

등심 바베큐 애호가는식이 요법으로 간주되지만 더 부드러운 안심으로 만든 요리에 주목해야합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고기;
• 요거트;
• 카이엔 고추;
• 라임 쥬스

진전:

1. 씻은 안심을 큰 조각으로 자릅니다.
2. 요구르트, 후추, 주스로 매운 소스를 만들어 고기 위에 붓습니다.
3. 접시는 약 3-4 시간 동안 절인됩니다.

돼지고기 안심 메달리온

이 요리는 실행하기 쉽고 살코기 돼지고기의 섬세한 맛이 특징입니다.

준비해야 할 것은 다음과 같습니다.

• 안심 한 조각;
• 약간의 해바라기 기름;
• 소금과 좋아하는 향신료.

작업 순서:

1. 고기를 최대 3cm 두께로 자르고 양념을 뿌리고 기름을 뿌립니다.
2. 메달리온은 각 면에서 90초 동안 튀긴 후 베이킹 시트에 놓고 소금에 절입니다.
3. 고기를 호일로 덮고 오븐에 10 분 동안 넣으면 메달리온에 더 많은 육즙이 생깁니다.

명절 식탁을 위한 부드러운 갈비

황금빛 갈색 빵 껍질 아래의 찹은 놀라운 식욕을 일깨우고 명절 테이블에서 즉시 사라집니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 안심;
• 계란 2개;
• 약간의 밀가루;
• 치즈 한 조각;
• 소금과 향신료.

요리 만들기에 대한 단계별 지침:

1. 고기의 구조를 방해하지 않도록 망치의 무딘면으로 잘 두드리는 안심으로 조각을 준비합니다.
2. 별도의 그릇에 계란을 치십시오.
3. 갈비는 소금에 절이고 양념을 하고 밀가루를 묻힌 다음 달걀물에 담근다.
4. 제품은 양면에 튀긴 후 베이킹 시트에 놓고 치즈 부스러기를 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 7 분 동안 넣습니다.
5. 플래터에는 제품이 녹색으로 장식되어 축제 분위기를 더해줍니다.

자두를 이용한 베이킹 레시피

오븐에 담긴 돼지고기 안심 요리는 매우 다양합니다.

다음에서 독창적인 요리를 준비할 수 있습니다.

• 돼지고기 600g;
• 10개. 서양 자두;
• 프렌치 머스타드 10g;
• 마늘 ½ 머리;
• 소금과 향신료.

준비할 때:

1. 칼을 사용하여 나선형으로 움직여 고기로 층을 형성합니다.
2. 결과 고기 조각이 맞았습니다.
3. 미래 롤의 내부에는 겨자가 묻어 있고 소금에 절이고 양념을 치고 자두 반으로 덮여 있습니다.
4. 롤을 아주 단단히 말아 이쑤시개로 고정한 다음 주방용 끈으로 묶습니다.
5. 제품을 호일로 싸서 오븐에 1 시간, 20 분 동안 넣은 후 호일을 풀어 접시에 황금빛 갈색을줍니다.

크랜베리 소스를 곁들인 돼지고기 안심

달콤한 향이 나는 돼지 안심은 크랜베리와 매우 조화롭게 어울려 고기에 약간의 신맛과 풍성함을 더합니다.

레시피에 생명을 불어넣으려면 다음을 구입해야 합니다.

• ½ kg 안심;
• 꿀 50g;
• 올리브 오일 ½ 잔;
• 마늘 정향;
• 약간의 마늘 소금과 마른 겨자;
• 냉동 크랜베리 ​​100g;
• 레몬 주스 ½ 잔;
• 흑설탕 한 꼬집.

맛있는 탕수육 요리로 손님에게 깊은 인상을 남기려면:

1. 안심은 잘 씻어줍니다.
2. 소금과 겨자를 그릇에 섞은 후 준비된 고기를 혼합물로 문지릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 데우면 고기가 사방으로 튀겨집니다.
4. 손잡이가 없는 프라이팬을 200°C로 예열된 오븐에 넣고 약 15~20분간 구워줍니다.
5. 올리브 오일과 액상 꿀을 그릇에 담은 후 드레싱을 고기 위에 붓습니다.
6. 10분 후, 돼지고기를 오븐에서 꺼내어 조각으로 자르고 접시 위에 놓습니다.
7. 서빙하기 전에 고기에 크랜베리, 레몬 주스, 다진 마늘, 설탕으로 만든 소스를 얹고 약 ¼ 시간 동안 약한 불로 미리 끓입니다.

이 간단한 방법을 따르려면 다음을 수행해야 합니다.

• 고기 300g;
• 샴 피뇽 100g;
• 치즈 30g;
• 같은 양의 소시지;
• 피망 1개;
• 토마토 1개;
• 구근;
• 소금과 올리브 오일.

시퀀싱:

1. 안심을 세로로 잘라 책처럼 펴고 가볍게 두들겨 소금에 절인다.
2. 소시지는 조각으로 자르고, 버섯은 조각으로 자르고, 치즈는 조각으로 자릅니다.
3. 준비된 층에 소시지, 치즈 및 버섯 ½ 개를 놓은 다음 이쑤시개로 안심의 끝 부분을 잘게 자릅니다.
4. 샐러드는 야채와 올리브 오일로 맛을 낸 남은 버섯으로 준비됩니다.
5. 베이킹 시트에 속을 채운 고기에 샐러드를 뿌리고 오븐에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

돼지 고기 안심을 준비하는 가장 쉽고 가장 윈윈 옵션 인 오븐에서 고기를 호일로 굽습니다.

시간이 거의 걸리지 않으며 더러운 접시가 거의 없습니다.

나는 오븐에 구운 돼지고기 안심을 마늘과 함께 차갑게 식힌 것을 좋아합니다. 휴일 테이블에서 고기를 자르는 데 탁월한 옵션입니다. 맛있고 향긋하며 육즙이 풍부한 100% 고기입니다! 이런 종류의 절단은 현재 매장에서 판매되지 않지만 직접 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다!

음, 평소처럼 오븐에 구운 돼지고기 안심을 만드는 방법을 사진과 함께 소개합니다.

제품:

• 돼지고기 안심 200-250g
• 마늘 2쪽
• 간 후추(또는 고추 4개를 섞으면 더 맛있습니다), 소금.

오븐에서 호일로 돼지고기 안심 요리하기:

오븐에서 돼지고기 안심을 굽는 것은 매우 간단합니다.

고기를 씻어

마늘 껍질을 벗기고 각 쪽을 세로로 4~6등분으로 자릅니다.

냅킨으로 고기를 말리고 소금과 후추로 문지릅니다.

호일 한 장 위에 놓습니다(각 조각을 개별적으로).

작은 구멍을 통해 돼지고기 안심 조각에 마늘을 채웁니다.

그리고 우리는 그것을 마무리합니다.

호일로 싸인 고기를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓습니다.

고기가 향신료로 포화되도록 20-30분 또는 최대 1시간 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 고기가 더욱 향긋하고 맛있어집니다.

좋아하는 고기 양념으로 고기를 문질러도 되지만 저는 이 옵션이 마음에 들지 않았습니다. 이 경우 고기의 맛이 거의 느껴지지 않고 향긋한 향신료가 너무 많습니다.

그런 다음 180도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분 동안 굽습니다.

포장을 풀지 않고 꺼내서 식혀주세요.

원칙적으로 이미 잘라서 반찬, 야채와 함께 먹거나 샌드위치처럼 빵과 함께 먹을 수 있습니다. 그런데 저는 보통 고기를 아침까지 냉장고에 넣어두거든요. 그리고 아침에는 고기와 토마토(또는 오이나 양상추)가 들어간 멋진 샌드위치가 보장됩니다.

명절 테이블에는 냉햄으로도 좋습니다.

오븐에 구운 돼지고기 안심은 여전히 ​​더 맛있습니다. 글쎄요, 그들이 말하는 것처럼 그것은 맛과 색깔의 문제입니다. 어쨌든 집에서 만든 냉햄은 유해한 첨가물 없이 100% 고기를 제공하기 때문에 상점에서 구입한 것보다 더 맛있습니다. 손님들이 감사할 것입니다!

그게 전부입니다. 멋진 냉햄이 준비되었습니다! 보시다시피 집에서 돼지고기 안심으로 만드는 것은 매우 간단합니다!

많이 드세요!

오늘은 그게 다야!

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고기를 맛있게 굽는 것이 진짜 예술이라고 하더라고요. 물론 모든 요리 과정에는 특정 지식과 기술이 필요합니다. 오늘 우리 메뉴는 오븐에 구운 돼지고기 안심입니다. 돼지 고기로 왕실 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

로즈마리를 곁들인 돼지고기 롤

많은 주부들이 오븐에서 돼지 고기 안심을 맛있게 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 로즈마리로 육즙이 많고 향기로운 롤을 굽는 것이 좋습니다. 명절 식탁에 고기 간식으로 드셔도 좋습니다.

화합물:

• 0.8kg 돼지고기 안심;
• 로즈마리 2-3가지;
• 올리브 오일 100ml;
• 3-4개 시금치;
• 머스타드;
• 마늘 정향;
• 소금;
• 빵 한조각;
• 향신료의 혼합.

준비:

• 고기를 씻고 말리십시오. 안심을 두 부분으로 자릅니다. 안심의 전체 표면을 따라 얕게 자릅니다. 이 간단한 단계는 돼지고기를 매리네이드 혼합물에 완전히 담그는 데 도움이 됩니다.
• 로즈마리를 잘게 자릅니다.
• 빵을 부스러기로 갈아서 로즈마리와 섞으세요. 약간의 올리브 오일, 다진 마늘 정향을 넣고 섞습니다.

• 씻은 시금치 잎과 마늘 혼합물을 고기 위에 놓습니다.

• 굽는 동안 롤이 무너지는 것을 방지하기 위해 강한 실로 단단히 묶습니다.

• 이제 매리네이드를 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 올리브 오일에 소금과 좋아하는 향신료를 넣고 섞으세요.

• 롤을 내열성 형태로 놓고 기름을 바르고 식품 호일로 덮습니다.
• 190-200°의 온도 임계값에서 한 시간 동안 안심을 굽습니다.
• 호일로 오븐에 구운 돼지 안심이 준비되었습니다.

하나에 둘

오븐에 감자를 곁들인 돼지고기 안심은 고기 요리와 반찬 역할을 동시에 수행합니다. 페스토 소스를 미리 구입하세요. 이것이 우리 요리에 독특한 향과 고소한 맛을 더해 줄 것이기 때문입니다.

화합물:

• 0.6kg 돼지고기 안심;
• 페스토 소스";
• 10-12 작은 감자;
• 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 캐러웨이.

준비:

• 고기에서 필름과 과도한 지방을 잘라냅니다. 씻어서 말리자.
• 안심을 소금으로 문지릅니다.
• 이제 고기에 페스토 소스를 바르고 그릴 위에 올려주세요. 우리는 요리를 준비 할 것이므로 주스와 지방이 배출되는 아래에 베이킹 시트를 놓습니다.

• 뿌리 채소를 철저히 씻어 네 부분으로 자릅니다. 우리는 껍질에 감자를 구울 것입니다.
• 감자를 봉지에 넣고 올리브 오일, 소금, 후추, 커민을 넣어 맛보세요.
• 가방을 닫고 게으르지 않고 흔들어줍니다. 이런 식으로 모든 감자에 기름을 바르고 향신료로 맛을 냅니다.

• 180°의 온도 임계값에서 30분 동안 감자와 함께 안심을 굽습니다.
• 그런 다음 고기를 조심스럽게 제거하고 식품 호일로 싸서 10분 더 굽습니다.
• 완성된 접시를 약간 식힌 후 안심을 부분적으로 잘라서 제공합니다.

오븐에서 나온 육즙이 풍부한 케밥

케밥을 좋아하시나요? 추운 가을이나 겨울날에는 집을 떠나지 않고도 가족과 함께 육즙이 풍부한 케밥을 즐길 수 있습니다. 그리고 오븐에있는 돼지 고기 안심이 우리에게 도움이 될 것입니다. 사진이 담긴 조리법이 아래에 나와 있습니다. 간단하고 충분히 빠르며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

화합물:

• 돼지고기 안심 0.5kg;
• 5 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 소금;
• 갈은 후추.

준비:

• 안심을 씻어서 말리고 얇은 조각으로 자릅니다.

• 돼지고기를 깊은 용기에 넣고 토마토, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
• 각 조각이 토마토 페이스트로 코팅될 때까지 고기를 저어줍니다. 매리 네이드에 안심을 한 시간 동안 담그십시오.

• 꼬치를 잡고 고기 조각을 그 위에 끼우십시오. 준비된 시시 케밥을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.

• 케밥을 180도에서 20-25분 동안 요리하세요.

크림소스를 곁들인 육즙이 풍부한 고기

오븐에서 돼지고기 안심을 어떻게 요리할 수 있나요? 크리미한 소스와 함께 구우면 입에서 녹는 육즙이 풍부하고 부드러운 고기를 맛보실 수 있습니다.

화합물:

• 돼지고기 안심 1kg;
• 크림 200ml;
• 우유 50g ml;
• 가공 치즈 50g;
• 셀러리 3줄기;
• 3-4 마늘 정향;
• 소금;
• 향신료의 혼합.

준비:

• 안심 준비 : 씻고 말리고 중간 부분으로 자릅니다.
• 돼지고기를 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 두드려줍니다.
• 향신료와 소금을 섞어 고기를 문지릅니다.
• 마늘 정향과 셀러리 줄기를 자릅니다.
• 가공 치즈를 잘게 갈아주세요.
• 소스 만들기: 우유와 크림을 섞고 마늘과 셀러리, 강판 치즈를 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
• 내열 접시에 기름을 바르고 돼지고기 조각을 놓습니다. 각 절단 부분을 소스에 넉넉히 담그고 나머지 부분을 위에 뿌립니다.

• 크림 소스에 안심을 1시간 30분 동안 굽습니다. 최적의 온도 임계 값은 200도입니다.
• 주의: 고기를 찔렀을 때 투명한 육즙이 보이면 고기를 꺼낼 수 있습니다. 배출된 액체가 분홍빛을 띠면 시간을 좀 더 추가하십시오.

구운 돼지고기 안심을 정말 맛있고 맛있게 만들려면 신선하고 좋은 고기를 선택해야 합니다. 구매할 때 다음 뉘앙스에 주의하세요.

• 안심은 달콤하고 기분 좋은 냄새가 나야합니다.
• 신선한 돼지고기에는 은은한 분홍빛이 도는 색조가 있고 희끄무레한 지방층이 거의 없습니다.
• 손가락으로 가볍게 누르면 신선한 고기가 빠르게 원래 모양으로 돌아옵니다.

모든 주부는 맛있는 요리를 준비하고 진정한 축제 테이블을 준비하는 방법에 대한 질문에 직면합니다. 오븐에 넣은 돼지고기 안심이 이에 적합합니다. 아주 간단하게 준비되었지만 육즙이 많고 향긋합니다. 그러나 안심이 건조해지지 않도록 필요한 모든 요리 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 다른 고기와 마찬가지로 온도에 노출되면 건조되어 내부 주스가 모두 손실될 수 있기 때문입니다. 준비를 시작하겠습니다. 그 전에 필요한 재료를 준비하겠습니다.

제품 세트

• 식물성 기름;
• 돼지고기 안심 – 0.8kg;
• 향료;
• 간장 – 20ml;
• 겨자 - 1 큰 술;
• 마늘 – 3쪽.

그럼 돼지고기 안심을 맛있게 끓이는 방법을 알아볼까요? 한 가지 점을 명확히하겠습니다. 디종 머스타드는 머스타드로 가장 적합합니다.

단계별 레시피

여기 오븐에 호일로 만든 요리가 준비되어 있습니다. 조리법은 매우 간단하고 고기를 굽는 데 복잡한 것이 없다는 것이 밝혀졌습니다. 가장 중요한 것은 고기를 말리지 않고 향신료로 잘 코팅하는 것입니다.

오븐에서 돼지고기 안심을 굽고 기분 좋은 훈제 향을 내는 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 고기를 자르고 그 안에 작은 베이컨 조각을 넣으면됩니다. 베이킹 과정에서 필요한 연기 냄새뿐만 아니라 주스도 방출됩니다. 여기에 약간의 트릭이 있으며 요리는 완전히 새로운 방식으로 빛날 수 있습니다.

서빙할 때 새 감자를 삶고 신선한 야채와 허브를 제공할 수 있습니다.

이것은 모든 고기를 먹는 사람들의 관심을 끌 수 있는 맛있고 만족스러운 고기 요리를 위한 탁월한 선택입니다.

모든 주부는 맛있는 요리의 핵심은 준비의 모든 뉘앙스를 준수하는 것뿐만 아니라 올바른 고기 선택이라는 것을 알아야합니다. 예를 들어, 좋은 안심은 연한 분홍색을 띠고 약간 달콤한 냄새가 납니다.

지방층이 있는 안심을 발견하면 요리하기 전에 불필요한 필름과 함께 제거하십시오. 음, 고기가 얼었다면 일반 실온에서 자연 해동하도록 두십시오. 왜냐하면 끓는 물을 부어 속도를 높이면 특별한 맛을 잃을 것이기 때문입니다.

요리할 때 향신료, 소스 또는 특수 소금물을 넉넉히 바르면 황금빛 갈색이 되고 건조되지 않습니다. 가장 중요한 것은 오븐 온도를 높게 설정하는 것이 아니라 평균 170도를 유지하는 것입니다.

따라서 이러한 단순한 뉘앙스를 고려하면 고기 요리가 당신의 전문 분야가 될 것입니다.