겨울용 오이 샐러드-간단한 요리법

우리나라에서 여름은 무엇보다도 겨울을위한 모든 종류의 준비를 준비하고 마무리하는 전통적인 시간이기도합니다. 이것은 그러한 물품을 더 많이 만들기 위해 노력하는 자존심이 강한 모든 주부에게 "뜨거운"시간입니다.

글쎄요, 이 품질의 가장 인기있는 제품 중 하나는 오이입니다. 이 야채는 매우 저렴하고 그것을 준비하기 위한 수많은 요리법이 있으며 놀랍도록 맛있습니다!
이와 관련하여 특히 인기가 있는 것은 겨울을 위한 다양한 오이 샐러드입니다. 추운 계절에는 훌륭한 간식이 될 것이며 일년 중 이 기간 동안 우리 몸에 필요한 비타민을 풍부하게 공급하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 오이 샐러드와 같은 수제 준비의 추가 장점에는 눈에 띄는 단순성과 준비 속도가 포함됩니다. 주부는 최소한의 노력이 필요하며 결과는 겨울에 맛있는 간식이 될 것입니다!

다음은 그러한 샐러드에 대한 몇 가지 요리법입니다. 그중 모든 사람이 개인 취향에 맞는 것을 선택할 수 있으며 물론 선택한 샐러드를 준비할 수 있습니다.

겨울용 생 오이 샐러드

이것은 겨울용 오이 샐러드의 가장 간단하고 빠른 요리법 중 하나입니다. 주요 차이점은 샐러드를 요리하거나 살균할 필요가 없다는 것입니다. 준비는 이것 없이도 겨울까지 완벽하게 보존되지만이 샐러드는 냉장고에 보관할 것.
필수 제품: 오이 3kg, 마늘 100g, 신선한 파슬리 300g, 3.5큰술. 원하는대로 소금 숟가락, 설탕 200g, 식초 150ml, 양파 및 식물성 기름.
껍질을 벗기고 직접 씻은 오이는 얇게 자르고 (원 모양으로) 큰 냄비 나 그릇에 넣고 다진 파슬리와 섞어야합니다. 프레스를 통과 한 마늘 100g (이 제품이이 조리법에서 방부제로 작용하기 때문에 정확히 그만큼의 마늘이 있어야 함)을 추가하고 설탕과 소금을 넣고 식초를 부어 저어 냉장고에 12 시간 동안 두십시오.
완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣고(원하는 경우 각 병에 식물성 기름 1테이블스푼을 추가할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없음) 나일론 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

아스피린을 곁들인 오이 샐러드

주부의 상당한 노력이 필요하지 않은 겨울 준비를위한 놀랍도록 간단한 요리법, 그 비결은 매리 네이드에 아스피린 정제를 추가하는 것입니다.
필수 제품: 오이 4kg, 양파 1kg, 설탕 200g, 소금 4티스푼, 해바라기유 200ml, 2큰술. 식초 숟가락, 아스피린 5알.
씻은 오이는 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파는 얇은 반 고리로 자른 다음 모든 야채를 섞고 적절한 용기에 넣고 뜨거운 끓인 물로 채워야합니다. 물에 소금과 설탕, 식초, 으깬 아스피린 정제를 넣고 잘 섞어주세요.
오이와 양파를 이 형태로 4~5시간 동안 방치한 다음 매리네이드와 함께 멸균된 병에 넣고 말아주세요.

오이와 양파 샐러드

이 레시피에 따라 준비된 샐러드는 신선한 오이로 만든 여름 샐러드와 맛이 비슷해 인기가 높습니다.
재료 : 오이 2.5kg, 신선한 딜 100g, 양파 약 600-700g, 2 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 설탕, 식초 200g, 식물성 기름 20ml.
양파와 오이는 자르고 (원하는대로 고리 또는 반 고리로) 딜은 잘게 다져야합니다. 이 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 식초, 설탕, 소금, 식물성 기름을 프라이팬에 가열하고 약간 식힌 다음 잘 섞은 다음 40 분 동안 방치 한 다음 샐러드를 병에 넣습니다 (조금 더) 절반 이상).
철제 뚜껑으로 덮은 샐러드 병은 물이 담긴 넓은 냄비에 넣고 불에 태우고 물이 끓을 때까지 가열 한 다음 20-25 분 더 기다린 후 즉시 병을 말아 올려야합니다.

오이 샐러드 "Nezhinsky"

"Nezhinsky"라는 오이 샐러드는 아마도 모든 사람에게 알려져있을 것입니다. 이것은 일종의 고전적인 겨울 준비이며 말 그대로 모든 주부가 한 번 이상 준비했습니다.
필요한 제품: 신선한 오이 2kg, 양파(소) 2kg, 3큰술. 설탕 숟가락, 2 큰술. 소금 큰 스푼, 식초 100g, 해바라기 기름 100g, 신선한 파슬리와 딜 (선택 사항), 각 병당 후추 열매 8 개 (0.5 리터 병).
오이는 미리 철저히 씻어서 물을 채우고 몇 시간 동안 방치 한 다음 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 채소는 잘게 썰어야합니다.
큰 냄비에 모든 재료를 섞고 소금과 설탕을 넣고 15분간 방치한 후 오이에서 즙이 나오면 중간 불에 넣고 끓입니다. 다음으로 샐러드에 식초와 해바라기 기름을 넣고 잘 섞은 다음 준비된 멸균 병에 넣고 후추 열매를 넣고 말아 올려야합니다.

오이와 당근 샐러드

아름답고 밝으며 겨울에는 놀랍도록 맛있고 향기로운 샐러드입니다!
제품 목록: 오이 1kg, 당근 1kg, 양파 0.5kg, 딜 0.5다발, 마늘 7-8쪽, 2큰술. 식초 숟가락 (9 %), 식물성 기름 250 밀리리터, 1.5 큰술. 소금 숟가락과 2 큰술. 설탕 숟가락.
씻은 오이는 너무 얇지 않은 원으로 자르고 껍질을 벗긴 당근도 같은 방법으로 잘라야합니다. 양파는 껍질을 벗겨 6~8등분으로 자르고, 껍질을 벗긴 마늘은 얇게 썰고, 씻은 딜은 굵게 다진다.
적당한 크기의 팬에 양파와 당근을 넣고 소량의 식물성 기름(약 50ml)에 부드러워질 때까지 볶은 다음 나머지 야채(잘게 썬 오이, 딜, 마늘)를 넣고 모두 저어줍니다. 몇 분 더 계속 요리하세요.
다음으로 냄비에 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 샐러드를 끓인 다음 결과 주스와 함께 항아리에 넣어야합니다. 또한 각 병에 약간의 가열 된 식물성 기름을 붓고 즉시 말아 올려야합니다.

양 고추 냉이를 곁들인 오이 샐러드

양 고추 냉이와 같은 제품을 준비 과정에 추가하여 얻을 수있는 독특하고 약간 매운 맛을 지닌 겨울용 간단한 샐러드의 놀라운 요리법!
필요한 재료 : 오이 1kg, 신선한 양 고추 냉이 100g (상점에서 구입 한 항아리에 담긴 양 고추 냉이도 매우 적합함), 식초 100ml, 과립 설탕 150g, 1 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름과 마늘 3-4 쪽 (원하는대로 추가).
오이는 껍질을 벗겨 얇은 고리로 자르고, 신선한 양 고추 냉이 뿌리는 잘게 다지고, 껍질을 벗긴 마늘은 잘게 다져야합니다.
이 모든 재료를 깊은 그릇이나 팬에 넣고 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
5-6 시간 후, 생성 된 액체와 함께 샐러드를 반 리터 병으로 나누고 5-7 분 동안 멸균 한 다음 즉시 말아 올려야합니다.

매리네이드를 곁들인 오이 샐러드

제안 된 요리법에 따라 준비된 전채는 정말 훌륭합니다. 오이의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 바삭 바삭하며 샐러드는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다!
필요한 재료: 오이 3kg, 양파 6개, 큰 피망 2개, 마늘 3쪽, 소금 0.5컵, 매리네이드용 사과 식초 3컵, 과립 설탕 4컵, 2큰술. 겨자 콩 숟가락, 딜 씨앗 1.5 티스푼, ​​​​정향 0.5 티스푼, ​​​​1 큰술. 심황 숟가락.
씻은 오이는 조각으로 자르고, 껍질을 벗긴 양파는 깃털로 자르고, 씻어서 껍질을 벗긴 고추는 얇은 조각으로 자르고, 마늘은 잘게 썬다. 준비된 모든 야채를 큰 그릇이나 팬에 넣고 섞은 후 3~4시간 동안 그대로 둡니다.
매리네이드 재료(사과식초, 설탕, 딜씨, 겨자씨, 정향, 강황)를 섞고 불에 올려 끓인 후 이 혼합물에 야채에서 나온 즙을 넣고 다시 끓입니다. .
야채 혼합물은 사전 멸균 된 항아리에 넣고 여전히 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 즉시 밀봉해야합니다.
또한 샐러드는 말아 올릴 수 없으며 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에만 보관해야합니다.

동의하시나요? 우리 가족은 특히 겨울에는 항상 준비된 음식을 식탁 위에 올려놓는다. 피클은 테이블을 더욱 밝고 다양하게 만들어줍니다. 때로는 일반 튀긴 감자와 함께 바삭한 오이를 테이블에 제공하고 싶을 때도 있습니다. 오이를 사용하여 멋진 간식을 만드는 좋은 방법이 하나 있습니다. 나는 겨울 동안 토마토 소스에 양 고추 냉이를 곁들인 오이를 요리합니다. 식료품 저장실에 보관하는 동안 오이는 절여서 맛있습니다. 내 가족과 친구들은 모두 내 요리법을 오랫동안 높이 평가해 왔습니다. 그리고 모든 세부 사항을 알려드릴 것이므로 준비하라고 조언하겠습니다.



필수 제품:

- 오이 800g;
- 토마토 600g;
- 달콤한 고추 150g;
- 풍미를 위한 약간의 고추냉이;
- 마늘 한 쪽
- 월계수 잎 두 개;
- 소금 20g;
-식초 30g, 식초 9%.





일반적으로 나는 나중에 항아리에 더 잘 보관할 수 있도록 오이를 몇 시간 동안 담가 둡니다. 씻지도 않고 그냥 물만 채우고 다음 단계로 넘어갑니다.




고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 통해 토마토와 달콤한 고추를 갈아줍니다. 원한다면 고추를 조각으로 자르고 오이와 함께 항아리에 넣을 수 있습니다. 여기, 마음대로 하세요. 그러나 어쨌든 후추를 사용하면 오이에 좋은 맛이 나게 됩니다.




마늘이없는 오이는 맛이 좋지 않기 때문에 토마토 소스에 마늘 한 쪽도 짜냅니다.




나는 또한 굵은 강판으로 약간의 양 고추 냉이를 갈아서 소스에 첨가하여 앞으로도 오이가 바삭하게 유지되도록합니다.




소스에 소금을 조금 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 소스가 진하고 맛이 밝아 지도록 불에 조금 데워줍니다.




소독한 병 바닥에 월계수잎 두어개를 넣어두었습니다. 향신료가 없는 오이는 싱거우므로 향신료를 인색하지 마세요.




저는 불린 오이를 깨끗이 씻어서 꽉 찬 병에 담습니다.




뜨거운 토마토소스를 부어주세요




7-8분 동안 저온살균하도록 설정합니다.




그런 다음 겨울에 오이가 "폭발"하지 않도록 항아리를 꺼내 식초를 부어 넣습니다. 또한 겨울에도 준비 할 수있는 레시피에주의를 기울이는 것이 좋습니다.




나는 뚜껑을 말아서 따뜻한 "모피 코트"아래에 병을 식혀 보냅니다. 토마토 소스에 양 고추 냉이를 곁들인 오이는 일년 중 언제든지 모든 테이블에서 유용합니다.

식욕을 돋우세요!

레시피이것 겨울을위한 오이 샐러드적합할 뿐만 아니라 채식주의자, 생식가도 있습니다. 비타민의 특별한 창고이자 맛있습니다! 내 웹 사이트에는 이 샐러드의 모든 종류의 변형, 겨울용 오이 샐러드에 대한 1000가지 이상의 다양한 요리법이 포함되어 있습니다. 나는 오이에 다양한 향신료와 허브를 첨가하여 매번 새로운 맛을 얻습니다. 양파와 핫 칠리 페퍼를 곁들인 겨울용 오이 샐러드입니다. 겨울용 얇게 썬 오이 절임 : 오이, 양파, 겨자를 곁들인 샐러드. 나는 생강이나 양 고추 냉이, 오레가노 또는 검은 겨자씨, 딜 씨앗이나 마늘을 곁들인 오이 샐러드를 좋아합니다. 일반적으로 신선한 오이 1kg에 1큰술을 섭취합니다. 한 숟가락의 소금과 2 큰술. 설탕 한 스푼, 식초와 식물성 기름을 넣어 맛보십시오.

놀랍도록 간단함 겨울용 양 고추 냉이를 곁들인 오이 샐러드 요리법이 준비에 추가하면 독특하고 밝은 맛을 얻을 수 있습니다. 양 고추 냉이.

재료:

✔ 오이 1kg,
✔ 신선한 양 고추 냉이 50-100g,
✔ 식초 50-100밀리리터,
✔ 2-3 큰술. 과립 설탕 숟가락,
✔ 1큰술 소금 한 스푼,
✔ 1큰술 식물성 기름 숟가락,
✔ 향신료, 후추, 칠리 맛보기
✔ 입맛에 맞게 마늘 3~4쪽.

오이는 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가둘 수 있지만, 텃밭에서 갓 따낸 오이는 담글 필요가 없습니다. 흐르는 물에 오이를 씻은 다음 끝을 다듬고 원으로 자르고 커피 분쇄기에서 신선한 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 자릅니다.

이 모든 재료를 깊은 그릇이나 팬에 넣고 식초, 식물성 기름, 소금 및 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 샐러드를 5-6 시간 동안 끓이십시오. 그 동안 오이가 소금에 절이고 주스가 많이 나옵니다.

그런 다음 결과물과 함께 샐러드를 멸균 병에 넣고 끓인 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 오이 샐러드 병을 냉장고에 보관하세요.

살균 없이 겨울을 위한 손가락 핥기 오이 샐러드

재료:

✔ 오이 – 4kg.
✔ 소금 - 4 큰술. 숟가락.
✔ 설탕 - 8-10 큰술. 숟가락
✔ 사과식초 - 200ml.
✔ 마늘이나 양파 - 취향에 따라.
✔ 해바라기유 – 100ml.
✔ 올스파이스 완두콩, 정향 - 취향에 따라.

깨끗하게 씻은 오이를 잘게 자르고 설탕과 소금, 기름과 식초, 향신료를 넣고 잘 섞습니다.

오이를 서늘한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출하고 재워집니다.

우리는 항아리를 준비합니다. 오븐에서 가열하고 뚜껑을 끓는 물에 넣어 소독합니다.

각 병 바닥에 마늘과 향신료를 놓습니다.

샐러드를 항아리에 넣고 결과 주스를 추가합니다. 멸균 캡을 조입니다. 우리는 이 오이를 냉장고에 보관합니다.

재료:

오이 2kg
양파 100-200g
마늘 4-5쪽
소금 2 큰술. 숟가락
설탕 4 큰술. 숟가락
식물성 기름 10-12 큰술. 숟가락
식초 9% 8-9 큰술. 숟가락

조리방법

1. 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 큼직하게 썬다. 다진 오이를 냄비에 넣습니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 오이에 추가합니다.
3. 마늘은 칼로 껍질을 벗겨 다지고 오이, 양파를 넣어준다.
4. 팬에 소금과 설탕을 붓습니다. 식물성 기름과 식초를 첨가하십시오.
5. 모든 재료를 손으로 잘 섞은 후 실온에 5~8시간 방치해 주세요. 이 시간 동안 여러 번 섞으십시오.
6. 팬을 불에 올리고 오이와 야채를 넣고 끓입니다. 다음으로 야채 샐러드를 약한 불로 10-15분 동안 계속 저어주며 요리합니다.

7. 오이 샐러드를 멸균된 병에 담고 오이에 들어있는 야채즙을 채워주세요.
8. 멸균 뚜껑으로 병을 샐러드로 덮고 말아서 포장합니다. 병을 감싸서 24시간 동안 거꾸로 놓아두세요. 그런 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

푸드 프로세서에 갈은 토마토와 함께 오이를 부을 수 있습니다. 토마토 소스에 담긴 작은 신선한 오이가 특히 맛있습니다.

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겨울용 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 오이 요리법은 매우 간단하며 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

이 조리법에 따른 오이는 기분 좋게 바삭하고 맛이 좋습니다. 고추냉이 덕분에 일반 고추냉이보다 조금 더 매콤해서 샐러드나 전채 요리로 좋습니다. 그리고 감자와 얼마나 잘 어울리는지 놀랍습니다!

어떤 크기의 오이도 가져갈 수 있으며 강한 통도 가능합니다. 항아리 바닥에 놓아야합니다.

2리터짜리 병 1개에 들어가는 재료:

• 오이 - 1-1.3kg;
• 고추냉이 – 잎 1-2개;
• 딜 - 1 PC.;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 – 2-4쪽;
• 검은 후추 – 5-7 개;

매리네이드 재료:

• 물 – 1.5-1.7 l;
• 소금 - 2 큰술 (슬라이드 제외);
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% - 50ml.

양 고추 냉이를 곁들인 절인 오이, 겨울철 바삭한 요리법 :

성분 목록에 따라 제품을 모아 봅시다.

오이를 찬물에 씻어서 흙을 완전히 제거하세요. 절인 후 오이 내부에 빈 구멍이 생기는 것을 방지하려면 오이를 찬물에 2~3시간 동안 담가두세요.

당근과 마늘을 껍질을 벗기고 물로 완전히 헹굽니다. 당근을 작은 고리로 자르고 마늘을 얇게 자릅니다.

소독된 병 바닥에 깨끗한 딜과 양 고추냉이 잎을 놓습니다. 더 매운 맛을 좋아한다면 고추냉이 뿌리를 잎과 함께 병에 넣어도 됩니다.

항아리에 당근과 마늘, 후추 열매를 추가합니다.

우리는 오이의 양쪽 끝을 잘라낸 다음 항아리에 오이를 단단히 채우고 당근과 마늘을 겹겹이 추가합니다.

항아리에 끓는 물로 오이를 채우고 뚜껑을 덮고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 새로운 끓는 물로 채우십시오.

이때 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 재료가 녹을 때까지 3~4분 정도 삶아주세요. 그런 다음 식초를 ​​넣고 20-30초 더 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.

항아리에서 끓는 물을 배출하고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 열쇠로 말아 올리세요. 트위스트 품질을 확인하려면 병을 뒤집어 마른 수건 위에 올려놓으세요. 따뜻한 천으로 덮고 식혀주세요. 그 후에는 보관을 위해 보관했습니다. 모든 기술을 따르고 항아리와 뚜껑을 철저히 씻고 살균하면 양 고추 냉이와 마늘이 들어간 제품은 실온에서도 겨울 내내 지속됩니다.