סלט בקר תאילנדי - מתכון. סלט חריף עם בקר וירקות בתאילנדית איך לבשל סלט תאילנדי עם בקר

גלינה לוניאקובה

המטבח התאילנדי מתהדר במגוון טעמים שמתחברים יחד בצלחת אחת, הכל הודות לשימוש בתבלינים רבים. במבט ראשון, שילוב המרכיבים הכלולים במתכון אולי נראה לא תואם, אבל הטעם הסופי יעלה על כל הציפיות. בואו נסתכל על כמה מתכונים פשוטים להכנת סלט מקורי.

איך מכינים סלט בקר תאילנדי חם?

גם המנה הקלה להכנה הזו נחשבת לבריאה. ניתן להציג אותו כמנה עיקרית לארוחת ערב וצהריים, מכיוון שהוא משביע את הרעב בצורה מושלמת. רוצים להפתיע לטובה את יקיריכם? לאחר מכן המשך ליישם את האפשרות המוצעת.

רכיבים:

• 325 גרם שקד;
• 115 גרם פטריות;
• 115 גרם נבטי סויה;
• 55 גרם רוטב צדפות;
• שמן צמחי;
• עגבנייה;
• מלפפון;
• מלח;
• פלפל.

שיטת בישול:

1. נתחיל עם בשר. לאחר עבודת ההכנה חותכים אותו לרצועות.
2. מטגנים אותו בשמן חם עד להזהבה.
3. חותכים את הפטריות שטופות והקלופות לפרוסות.
4. חתכנו את העגבנייה והמלפפון לרצועות, אבל אם תרצו, השתמשו בקוביות.
5. שולחים את הפטריות לשקד ומניחים שם את הנבטים. במהלך הבישול מערבבים כל הזמן את תכולת המחבת.
6. מניחים הכל בקערת סלט, מוסיפים תבלינים ורוטב. מערבבים הכל ואפשר להגיש.

מתכון לסלט תאילנדי עם בקר ופלפל

המנה הזו מתאפיינת בקלילות, רעננות, אך יחד עם זאת שובע וטעם ללא תחרות. פלפל משלים בצורה מושלמת את הטעם של בשר מטוגן.

רכיבים:

• 325 גרם שקד;
• 6 עגבניות שרי;
• מלפפון גדול;
• גמבה;
• צרור חסה;
• צרור כוסברה;
• כמה עלי נענע;
• חצי צרור בצל ירוק;
• חצי לימון;
• רוטב סויה;
• 3 שיני שום;
• סוכר;
• 1 כף. כף שמן זית;
• שומשום.

שיטת בישול:

1. יש לחתוך את השקד המנוקה והשטוף לקוביות ולטגן בשמן חם.
2. דואגים לפלפל, שצריך לחתוך לרצועות עם המלפפון, ולעגבניות השרי - לשניים.
3. קוצצים את הירוקים לחתיכות קטנות יותר.
4. חותכים את המלפפון והפלפל לרצועות, וחותכים את עגבניות השרי לחצאים.
5. להכנת הרוטב, משלבים מיץ לימון, רוטב סויה, שום קצוץ וסוכר.
6. שוטפים את עלי החסה, מייבשים וקורעים אותם בידיים.
7. לוקחים צלחת שטוחה ומניחים עליה עלי חסה ומעל בשר בקר.
8. אחרי זה באים ירקות ועשבי תיבול.
9. יוצקים את הרוטב מעל ומפזרים שומשום.

מתכון לסלט תאילנדי עם בקר ומלפפונים

אני אוהב את המנה הזו בגלל הקלילות והרוך שלה. בשר הבקר הצרוב והרוטב הופכים אותו למלוח מאוד. כמות המרכיבים היא ל-4 מנות. זמן בישול - 15 דקות.

רכיבים:

• 2 סטייקים;
• 4.5 כפות. כפיות של מיץ ליים;
• 4.5 כפות. כפות של רוטב סויה;
• 2 כפות. כפות שומשום;
• 2 כפות. כפות שמן זית;
• מלח;
• פלפל;
• 4 כפות. כפות סוכר חום;
• ראש כרוב סיני;
• מלפפון;
• 2 עגבניות;
• גזר;
• צ'ילה;
• 2 אבוקדו;
• 3 כפות. כפיות של כוסברה קצוצה.

שיטת בישול:

1. ראשית אתה צריך להכין רוטב על ידי ערבוב מיץ ליים וסוכר מגורען.
2. מערבבים להמסה ואז מוסיפים רוטב סויה ושמן שומשום. אם תרצה, תוכל לשנות את כמות החומרים המשמשים לפי טעמך.
3. משמנים את הסטייקים בשמן ומניחים אותם במחבת מחוממת. מטגנים מכל צד במשך 3 דקות.
4. קוצצים את הכרוב, מסירים את הקליפה והגרעינים מהמלפפונים ואז חותכים אותם לחצאי טבעות דקות.
5. מוציאים את הגלעון מהאבוקדו וחותכים לפרוסות בגודל בינוני יחד עם גזר ועגבניות.
6. מערבבים הכל, מוסיפים צ'ילי קצוץ דק, שממנו תחילה עליך להסיר את הגרעינים.
7. אתה צריך גם לשים כוסברה קצוצה בסלט, ולשים את הבשר מעל.

מתכון לסלט בקר ושומשום תאילנדי

גרסה נוספת של מנה תאילנדית המשלבת טעמים שונים לחלוטין להשגת תוצאה סופית ללא תחרות. הרוטב המקורי יציג את בשר הבקר הרגיל בצורה חדשה.

רכיבים:

• 1 כף. כף של דיונון מיובש;
• 1 כף. כף שמן שומשום;
• 1 כף. כפית כוסברה טרייה;
• 1 כף. כף שמן צמחי;
• 1 כף. כף סוכר חום;
• 1 כף. כף רוטב סויה;
• 2 ליים;
• 2 צ'ילי יבש;
• חבורה של ירק;
• 425 גר' שקדים;
• 1.5 כפיות רוטב צ'ילי מתוק;
• בצל סגול;
• 2 כפות. כפות רוטב דגים;
• 3 שיני שום;
• 2 עגבניות;
• 2 גבעולי בצל ירוק;
• עלי חסה;
• 1 כפית שומשום.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות, ואז יוצקים אותו עם מרינדה של מיץ ליים וסוכר.
2. חותכים את הבשר הקפוא מראש לפרוסות דקות, וכדאי לעשות זאת דק ככל האפשר.
3. מביאים את המים לרתיחה ומכניסים את הבשר ל-15 שניות ואז מכניסים לקערה.
4. דואגים לפלפל הצ'ילי שצריך לנקות מגרעינים ולקצוץ יחד עם השום כמה שיותר דק.
5. מאחדים שני סוגי שמן, מחממים הכל במחבת ומטגנים בו את השום והצ'ילי עד לריח.
6. יוצקים הכל למיכל נפרד.
7. קוצצים דק את הקלמארי המיובשים ומוסיפים אותם לשמן השום.
8. יוצקים לתוכו רוטב דגים, סויה וצ'ילי מתוק.
9. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת עקביות הומוגנית.
10. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הבצל להכנת רוטב למנה.
11. יוצקים את הרוטב שנוצר על הבשר.
12. חותכים את העגבניות לפרוסות, את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים דק את הכוסברה.
13. קורעים את עלי החסה בידיים.
14. מניחים עלי חסה על צלחת שטוחה, מניחים מעל בשר, ירקות, עשבי תיבול ומפזרים על הכל שומשום, שמומלץ לטגן מראש במחבת יבשה.

איך מכינים סלט בקר ושעועית תאילנדי?

אני אוהב את המנה הזו כי היא שלמה, אך בה בעת קלילה. אפשרות מצוינת לשולחן חג להפתיע את האורחים. הבשר בסלט צריך להיות בעל קרום יפה, אבל ורוד בפנים. כמות המרכיבים היא ל-4 מנות.

רכיבים:

• 325 גרם שקד;
• 0.5 ק"ג שעועית ירוקה;
• צרור כוסברה;
• חצי בצל מתוק;
• 5.5 כפות. כפות של רוטב סויה;
• 3 כפות. כפות חומץ בלסמי;
• 1 כפית דבש;
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• צ'ילי טרי לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הסטייקים, מייבשים ומטגנים בשמן על אש גבוהה מכל צד עד שנוצר קרום יפה.
2. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
3. שוטפים את השעועית וחותכים אותם לחתיכות באורך של כ-5 ס"מ.
4. מרתיחים אותו במי מלח בתוספת 0.5 כפית סודה למשך 7 דקות. עד אל דנטה.
5. מעבירים למסננת ומניחים במים קרים עם קרח, ואז מחזיקים כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
6. למרינדה משלבים רוטב סויה, חומץ, דבש, שמן וצ'ילי קצוץ.
7. חותכים את הבשר לחתיכות ומשאירים אותו במרינדה.
8. מוסיפים שעועית, בצל וכוסברה קצוצה.
9. מערבבים הכל היטב ומגישים.

בעבר, בעלי ואני תמיד הזמנו סלט בקר תאילנדי חם ופלפל במסעדות ובבתי קפה, מכיוון ששנינו מעריצים גדולים של המנה הזו. אבל לאחרונה למדתי מתכון להכנתו בבית ולאחר הניסוי הקולינרי הראשון הבנתי שבקלות אני יכול להכין אותו בעצמי, ובביצוע שלי הוא יצא עוד יותר טעים. כנראה בגלל שמסעדות לפעמים חוסכות במרכיבים ומגזימות ברוטב.

מרכיבי הסלט

למרות שהסלט הזה נקרא תאילנדי, כל המרכיבים בו זמינים בקלות במולדתנו, ולדוגמא, פלפלים ברוסיה זולים פי כמה.

לכן, כדי להכין שתי מנות של סלט תאילנדי עם בשר בקר ופלפלים תצטרך:

• בשר בקר טרי - 150 גרם. את בשר הבקר יהיה צורך לפרוס דק ולהשרות במרינדה, אך על כך בהמשך;
• פלפל חריף - ½ חתיכה. סלט זה דורש פלפל אדום;
• מלפפונים - 1-2 חתיכות (תלוי בגודל). מלפפונים פרוסים צריכים להיות בערך באותו נפח כמו פלפלים;
• כרוב בייג'ין - חצי צרור;
• שומשום ושמן צמחי הם הגימור לסלט.
• מלח ופלפל צ'ילי - לפי הטעם. אבל יש להיזהר עם מלח כי יהיה מספיק מלח בבשר הבקר הכבוש. לא כדאי להגזים עם פלפל צ'ילי, פלפל קטן אחד מספיק לשתי מנות סלט, והוא יוצא חריף למדי (אל תשכחו להסיר את כל הגרעינים מהפלפל).

חומרים למרינדה

תצטרכו להכין גם מרינדה לבשר הבקר. הגרסה הנרכשת בחנות לא תעבוד כאן, שכן מדובר בבשר כבוש כהלכה שנותן לסלט הזה את הטעם האסייתי יוצא הדופן שלו.

אז, כדי להשרות כראוי בשר בקר תצטרך:

• רוטב סויה הוא הרוטב התאילנדי העיקרי כמעט לכל מנה. הוא מלוח מאוד, ולכן אין צורך להוסיף מלח נוסף לבשר;
• שום - 2-3 שיני. אבל אם תוסיפו עוד, זה יהיה עוד יותר טעים. אני בדרך כלל משתמש בארבעה לפחות. את השום אפשר לקצוץ דק או לסחוט במכבש שום;
• ג'ינג'ר - לא צריך הרבה ג'ינג'ר, פשוט חותכים שליש מהשורש לחתיכות קטנות ומערבבים עם הבשר, אבל כדי שתוכלו אז בקלות להפריד אותו מהבקר (אין צורך בג'ינג'ר בסלט) ;
• שמן זית – כמו כמות רוטב הסויה, היא נקבעת לפי העין, בהתאם לנפח הבקר, אך לרוב מדובר ב-1-2 כפות;
• דבש - כפית אחת;
• מיץ ליים או לימון - ¼ פרי;

הבשר הכבוש צריך לשבת במקרר לפחות כמה שעות. אם חתכתם את הבשר דק מספיק, אז מספיקות שעתיים כדי שיכבוש היטב, במיוחד אם לא חתכתם את הג'ינג'ר והשום אלא סחטתם אותם במכבש שום. והבשר יהיה הרבה יותר טעים וארומטי, ולא תצטרכו לבחור חתיכות גדולות של ג'ינג'ר ושום לפני הטיגון.

הכלל העיקרי : יש לחתוך את הבקר לרצועות דקות, הרושם של הסלט יהיה תלוי במידה רבה בכך. כדי שהכל יסתדר, לפני החיתוך עדיף להקפיא מעט את הבשר במקפיא ולהשחיז את הסכין היטב.

​

הוראות בישול שלב אחר שלב

אז, לאחר שהבשר ירד במרינדה, אפשר להתחיל בהכנת הסלט.

שלב 1

בקערה שבה תערבבו את הסלט צריך לקרוע בידיים את עלי הכרוב הסיני לחתיכות גדולות.

שלב 2

חותכים את המלפפונים לרצועות דקות.

שלב 3

חתכנו גם את הפלפל החריף וחתיכת פלפל צ'ילי קטנה לרצועות, לאחר שהוצאנו ממנו את כל הגרעינים. אם אתה לא אוהב את זה חריף, אז עדיף להימנע מצ'ילי לחלוטין.

שלב 4

במחבת יבשה וחמה מטגנים את השומשום, אך לא לאורך זמן, כשתי דקות עד להזהבה, אחרת הוא יהפוך למריר. לאחר הטיגון, יוצקים את השומשום לכלי נפרד, נצטרך אותו ממש בסוף, כשהסלט מוכן להגשה.

שלב 5

מוציאים מהבשר חתיכות ג'ינג'ר ושום (אם קצצתם ולא מעכתם) ויחד עם המרינדה שנותרה מניחים במחבת חמה, שעליה יוצקים קודם לכן מעט שמן צמחי. מטגנים את הבקר ממש 5-10 דקות עד שהוא מוכן.

לאחר שחותכים את כל הירקות, מעמיסים אותם לקערה משותפת, מוסיפים בשר ישירות מהמחבת (יחד עם הרוטב שנוצר משמן צמחי ומרינדה), מפזרים שומשום קלוי ומערבבים. כדי להבטיח שהסלט מוכן במלואו, מכסים במכסה ומניחים לכמה דקות. זה הכל, סלט תאילנדי חם טעים עם בשר בקר, פלפל חריף ושומשום מוכן! בתיאבון.

במטבח האסייתי, כולל התאילנדי, מושגי הסלטים שונים לחלוטין. וזה אפילו לא על המרכיבים העיקריים, אלא על שיטת הכנתם. סלטים באסיה משמשים לרוב כמנה נפרדת, ולא כחטיף לפני ארוחת צהריים או ערב. רבים מהם ניתנים לבישול, הירקות מטוגנים, והמנה מוגשת חמימה.

אחד הסוגים הפופולריים של מנות כאלה הוא סלט בקר תאילנדי חם. מאמר זה ישקול הן את המתכון הקלאסי והן את הווריאציות באמצעות ירקות או תבלינים.

מתכון קלאסי

למרות האופי יוצא הדופן והאקזוטי של המנה הזו, הכנתה אינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. לסלט תאילנדי חם קלאסי עם בקר תצטרך:

שלבי בישול:

1. חותכים את בשר הבקר לפרוסות וחובטים קלות. מפזרים על הבשר מיץ לימון, מלח ופלפל.
2. יוצקים על הבשר רוטב סויה ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
3. מטגנים את הבשר במחבת בשמן חם לא יותר מ-5 דקות.
4. חותכים את הבצל, הפלפל והגזר לרצועות ומטגנים עד חצי בישול, כ-2 דקות.
5. מחזירים את הבשר המטוגן לירקות, מוסיפים ג'ינג'ר, תבלינים ושום. מבשלים על אש בינונית כ-2 דקות נוספות.

מתכון עם בשר בקר ומלפפונים

מתכון פשוט נוסף לסלט בקר חם תאילנדי הוא אופציה באמצעות מלפפונים טריים. המנה יוצאת קלילה, נימוחה וטעימה מאוד.

כדי להכין אתה צריך:

השלבים העיקריים להכנת סלט תאילנדי חם:

1. ממיסים סוכר במיץ ליים סחוט טרי ולאחר מכן מוסיפים רוטב סויה. הרוטב למנה מוכן.
2. חותכים את הבקר לפרוסות ומטגנים את הבשר במחבת 3-5 דקות.
3. חותכים את כל הירקות לרצועות וקוצצים את הכוסברה.
4. מניחים את תערובת הירקות על צלחת ומעליהן מניחים את נתחי הבקר. המנה מכוסה ברוטב מוכן ומוגשת חמימה.

אפשרות סלט זו תהיה חלופה טובה לצלעות הבקר הרגילות. הקפד לנסות להכין אותו בבית.

הגרסה הזו של סלט תאילנדי חם, בשל השובע שלו, היא ארוחה שלמה. זה מושלם גם לארוחת ערב חגיגית וגם לארוחת צהריים יומיומית עם המשפחה.

רכיבים מרכזיים:

בישול:

1. מחלקים את הבשר ל-2-3 סטייקים קטנים ומטגנים עד להזהבה. ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25 דקות.
2. חותכים את השעועית לחתיכות של 5-6 ס"מ, מרתיחים במי מלח רותחים עד חצי בישול. לאחר מכן מעבירים למסננת וצוללים למים קרים מאוד עם קוביות קרח למשך 20 שניות.
3. מערבבים את כל החומרים הנוזליים, מלח ותבלינים לפי הטעם. מוסיפים למרינדה שהתקבלה בשר, שעועית, בצל קצוץ דק וכוסברה.
4. מערבבים את כל החומרים ומניחים את הסלט המוגמר על צלחת הגשה.

בחירת התבלינים תלויה רק ​​בהעדפותיך האישיות. רוב המתכונים משתמשים פלפל חריף ושום. הם מוסיפים פיקנטיות וארומה מיוחדים למנה המוגמרת.

אפשרות לסלט שומשום

סלט תאילנדי חם עם בשר בקר ושומשום הוא מנה יוצאת דופן למדי המשלבת טעמים מנוגדים. כדי להכין אותו תצטרך:

בישול:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ויוצקים פנימה תערובת של מיץ ליים וסוכר קנים.
2. חותכים את הבשר, כשהוא עדיין קפוא מעט, לחתיכות קטנות דקות וזורקים למים רותחים למשך 20 שניות, ואז זורקים למסננת.
3. מסירים את הגרעינים מפלפל הצ'ילי וקוצצים אותו יחד עם שיני השום. מניחים אותם בשמן שומשום מחומם למשך 1-2 דקות. יוצקים את התערובת הארומטית שהתקבלה לקערה נפרדת.
4. יש לקצוץ את הקלמארי ולהוסיף לשמן שומשום ארומטי. מוסיפים כאן רוטב סויה וצ'ילי ומערבבים היטב. מוסיפים בצל עם מיץ ליים וסוכר. תחנת הדלק מוכנה.
5. קוצצים עגבניות, כוסברה וחסה...
6. מניחים עלי חסה בצלחת, ואז בשר, ירקות מעל ויוצקים רוטב לסלט על הכל.

משמש באופן מסורתי כקישוט לסלטים חמים באסיה. שומשום, מטוגן מראש קלות במחבת יבשה.

ישנן וריאציות רבות של סלט תאילנדי חם, המבוסס על בשר בקר. בחרו את המתכון לפי העדפותיכם האישיות, הוסיפו את הירקות והתבלינים האהובים עליכם. התוצאה היא מנה אסייתית טעימה מאוד ויוצאת דופן!

רכיבים:

• עיסת בקר או עגל - 700 גרם.
• מלפפונים - 4 יח'.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• כרוב פקין - מספר עלים.
• חסה - כמה עלים.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• שום - 4-5 שיני.
• ג'ינג'ר לפי הטעם.
• שומשום - 2 כפות. כפיות.
• ליים - 1 יחידה.
• שמן זית - 6 כפות. כפיות
• רוטב סויה - 3 כפות. כפיות.
• דבש - 2 כפות. כפיות.

מהם היתרונות של בשר בקר?

סלטי בשר כבר מזמן הפכו לחלק בלתי נפרד משולחן החג, אבל אפילו את התפריט היומי אפשר להשלים עם מנות דומות. סלט בקר יכול אולי להיקרא המשביע והמזין ביותר. בשר זה מכיל הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מאשר סוגים אחרים. בשר בקר עשיר באשלגן, זרחן ואבץ, ויטמינים B ו-E.

הבשר מוערך בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו ותכולת השומן הנמוכה; מוצר כזה עשוי בהחלט להיחשב דיאטטי. צריכה מופרזת של בשר בקר עלולה להשפיע לרעה על העיכול ותפקוד הלב, ולגרום לנדודי שינה. בשר זה חייב להיות קיים בתזונה, אך רק בכמויות מתונות, למשל, כמרכיב בסלט.

בשר הבקר קשה מספיק כדי לדרוש לפחות שעתיים לבישול. לבשר עגל ובשר מפרות צעירות יש טעם אקספרסיבי יותר ומרקם עדין. לסלט עם בשר, במיוחד בשר בקר, לוקח הרבה זמן להתעכל, ולכן לא מומלץ לאכול מנות כאלה לפני השינה.

ניתן להכין את הסלט מבשר בקר מבושל או מבשר מטוגן, אפוי, מעושן או טחון. בשר זה משתלב עם ירקות שונים, עשבי תיבול, פירות ורטבים.

הכנת הסלט

סלט דומה עם בשר בקר ופלפל חריף שייך למטבח התאילנדי; המוזרות שלו היא רוטב חמוץ מתוק וטעם חריף מקורי. הכנת המנה תיקח כשעה.

את הסלט מכינים עם בשר בקר כבוש, אז קודם כל צריך להכין את המרינדה. מניחים שום וג'ינג'ר קצוצים בקערה עמוקה (צריך הרבה פחות יבש מאשר טרי), סוחטים פנימה מיץ ליים, מוסיפים 4 כפות שמן זית, רוטב סויה ודבש. אם רוצים, אפשר להוסיף קורט מלח. יש לערבב היטב את התערובת.

1. 1. שוטפים היטב את בשר הבקר וחותכים לחתיכות גדולות, ואז יוצקים פנימה את המרינדה, מערבבים ומכסים בניילון נצמד. השאירו את הבשר לפחות 30 דקות, רצוי למשך הלילה, במקרר. ככל שהבשר יהיה כבוש ארוך יותר, כך הוא יהיה רך ורך יותר.
2. אנחנו מנקים את הפלפל מהזרעים וחותכים אותו לרצועות דקות, וחותכים גם את המלפפונים. טוחנים את פלפל הצ'ילי בסכין, אם תשאירו את הגרעינים הטעם יהיה חד יותר.
3. חסה וכרוב סיני יש לקרוע עם הידיים, זה ישמר אותם טריים יותר זמן. החלקים צריכים להיות גדולים מספיק. מניחים אותם בקערה גדולה ועמוקה, מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים.
4. מוציאים את הבשר מהמרינדה וחותכים לרצועות בינוניות. יוצקים שמן זית למחבת חמה ומניחים את בשר הבקר, יוצקים פנימה את יתרת המרינדה. את הבשר יש לטגן על אש גבוהה כ-5-8 דקות תוך ערבוב מתמיד. כשהבשר שחום והופך רך יותר, מעבירים אותו לקערה עם שאר החומרים ומערבבים הכל בזהירות.
5. שומשום צריך לטגן קלות עד להזהבה במחבת יבשה, העיקר לא לבשל יתר על המידה, אחרת הם יהפכו למרים. מפזרים על הסלט בשר בקר ופלפל עם שומשום, ללא ערבוב, משאירים למשך 10-15 דקות. סלט בקר תאילנדי מומלץ להגיש חם.

אפשרויות מתכון

בשר בקר ופלפלים בסלט משלימים זה את זה בצורה מושלמת. בעזרת המרכיבים הללו תוכלו להכין סלט טביליסי טעים וממלא מאוד. המנה כוללת בשר בקר מבושל, שעועית, בצל אדום, אגוזים, עשבי תיבול ותבלינים.

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפלפל לרצועות ואת הבשר לקוביות.
2. מערבבים את החומרים האלה בקערת סלט, מוסיפים שעועית אדומה משומרת, שום קצוץ וכוסברה.
3. צולים וקוצצים את האגוזים מראש.
4. מוסיפים אותם לסלט יחד עם תיבול חמלי-סונלי ופלפל שחור גרוס.
5. סלט בקר ושעועית גרוזיני זה משתמש בתערובת של שמן זית וחומץ יין כרוטב.

עם בשר בקר מבושל אפשר להכין סלט גבר אמיתי שמרכיביו העיקריים הם תפוחי אדמה וביצים מבושלים. סלט בקר דומה יכול להיות עם מלפפון, טרי או מלוח, שעועית או עגבניות.

רעיונות לקישוט סלט בקר ניתן לקחת מהתמונה. כתוספת, אתם מוזמנים להשתמש בעשבי תיבול טריים, גרעיני רימון, אגוזים, גבינה, בצל ירוק וחרדל.

מתכוני סלט בקר רבים עם תמונות יעזרו לגוון את התזונה שלך ולהפוך אותה למאוזנת. ניתן להכין סלט בקר לפי מתכון פשוט, במינימום מרכיבים, או להיפך, ליצור מנה מורכבת ומשביעה מקסימלית. בכל מקרה, סלט הבקר ייצא טעים ולא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• עיסת בקר או עגל - 700 גרם.
• מלפפונים - 4 יח'.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• כרוב פקין - מספר עלים.
• חסה - כמה עלים.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• שום - 4-5 שיני.
• ג'ינג'ר לפי הטעם.
• שומשום - 2 כפות. כפיות.
• ליים - 1 יחידה.
• שמן זית - 6 כפות. כפיות
• רוטב סויה - 3 כפות. כפיות.
• דבש - 2 כפות. כפיות.

מהם היתרונות של בשר בקר?

סלטי בשר כבר מזמן הפכו לחלק בלתי נפרד משולחן החג, אבל אפילו את התפריט היומי אפשר להשלים עם מנות דומות. סלט בקר יכול אולי להיקרא המשביע והמזין ביותר. בשר זה מכיל הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מאשר סוגים אחרים. בשר בקר עשיר באשלגן, זרחן ואבץ, ויטמינים B ו-E.

הבשר מוערך בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו ותכולת השומן הנמוכה; מוצר כזה עשוי בהחלט להיחשב דיאטטי. צריכה מופרזת של בשר בקר עלולה להשפיע לרעה על העיכול ותפקוד הלב, ולגרום לנדודי שינה. בשר זה חייב להיות קיים בתזונה, אך רק בכמויות מתונות, למשל, כמרכיב בסלט.

בשר הבקר קשה מספיק כדי לדרוש לפחות שעתיים לבישול. לבשר עגל ובשר מפרות צעירות יש טעם אקספרסיבי יותר ומרקם עדין. לסלט עם בשר, במיוחד בשר בקר, לוקח הרבה זמן להתעכל, ולכן לא מומלץ לאכול מנות כאלה לפני השינה.

ניתן להכין את הסלט מבשר בקר מבושל או מבשר מטוגן, אפוי, מעושן או טחון. בשר זה משתלב עם ירקות שונים, עשבי תיבול, פירות ורטבים.

הכנת הסלט

סלט דומה עם בשר בקר ופלפל חריף שייך למטבח התאילנדי; המוזרות שלו היא רוטב חמוץ מתוק וטעם חריף מקורי. הכנת המנה תיקח כשעה.

את הסלט מכינים עם בשר בקר כבוש, אז קודם כל צריך להכין את המרינדה. מניחים שום וג'ינג'ר קצוצים בקערה עמוקה (צריך הרבה פחות יבש מאשר טרי), סוחטים פנימה מיץ ליים, מוסיפים 4 כפות שמן זית, רוטב סויה ודבש. אם רוצים, אפשר להוסיף קורט מלח. יש לערבב היטב את התערובת.

1. שוטפים היטב את בשר הבקר וחותכים לחתיכות גדולות, ואז יוצקים פנימה את המרינדה, מערבבים ומכסים בניילון נצמד. השאירו את הבשר לפחות 30 דקות, רצוי למשך הלילה, במקרר. ככל שהבשר יהיה כבוש ארוך יותר, כך הוא יהיה רך ורך יותר.

אנחנו מנקים את הפלפל מהזרעים וחותכים אותו לרצועות דקות, וחותכים גם את המלפפונים. טוחנים את פלפל הצ'ילי בסכין, אם תשאירו את הגרעינים הטעם יהיה חד יותר.

חסה וכרוב סיני יש לקרוע עם הידיים, זה ישמר אותם טריים יותר זמן. החלקים צריכים להיות גדולים מספיק. מניחים אותם בקערה גדולה ועמוקה, מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים.

מוציאים את הבשר מהמרינדה וחותכים לרצועות בינוניות. יוצקים שמן זית למחבת חמה ומניחים את בשר הבקר, יוצקים פנימה את יתרת המרינדה. את הבשר יש לטגן על אש גבוהה כ-5-8 דקות תוך ערבוב מתמיד. כשהבשר שחום והופך רך יותר, מעבירים אותו לקערה עם שאר החומרים ומערבבים הכל בזהירות.

שומשום צריך לטגן קלות עד להזהבה במחבת יבשה, העיקר לא לבשל יתר על המידה, אחרת הם יהפכו למרים. מפזרים על הסלט בשר בקר ופלפל עם שומשום, ללא ערבוב, משאירים למשך 10-15 דקות. סלט בקר תאילנדי מומלץ להגיש חם.

אפשרויות מתכון

בשר בקר ופלפלים בסלט משלימים זה את זה בצורה מושלמת. בעזרת המרכיבים הללו תוכלו להכין סלט טביליסי טעים וממלא מאוד. המנה כוללת בשר בקר מבושל, שעועית, בצל אדום, אגוזים, עשבי תיבול ותבלינים.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפלפל לרצועות ואת הבשר לקוביות.

מערבבים את החומרים האלה בקערת סלט, מוסיפים שעועית אדומה משומרת, שום קצוץ וכוסברה.

צולים וקוצצים את האגוזים מראש.

מוסיפים אותם לסלט יחד עם תיבול חמלי-סונלי ופלפל שחור גרוס.

סלט בקר ושעועית גרוזיני זה משתמש בתערובת של שמן זית וחומץ יין כרוטב.

עם בשר בקר מבושל אפשר להכין סלט גבר אמיתי שמרכיביו העיקריים הם תפוחי אדמה וביצים מבושלים. סלט בקר דומה יכול להיות עם מלפפון, טרי או מלוח, שעועית או עגבניות.

רעיונות לקישוט סלט בקר ניתן לקחת מהתמונה. כתוספת, אתם מוזמנים להשתמש בעשבי תיבול טריים, גרעיני רימון, אגוזים, גבינה, בצל ירוק וחרדל.

מתכוני סלט בקר רבים עם תמונות יעזרו לגוון את התזונה שלך ולהפוך אותה למאוזנת. ניתן להכין סלט בקר לפי מתכון פשוט, במינימום מרכיבים, או להיפך, ליצור מנה מורכבת ומשביעה מקסימלית. בכל מקרה, סלט הבקר ייצא טעים ולא ישאיר אף אחד אדיש.

2016-02-16T07:20:02+00:00 מנהלסלטים וחטיפים

רכיבים: עיסת בקר או עגל - 700 גרם. מלפפונים - 4 יח'. פלפל מתוק - 2 יח'. כרוב פקין - מספר עלים. חסה - כמה עלים. פלפל צ'ילי - לפי הטעם. שום - 4-5 שיני. ג'ינג'ר לפי הטעם. שומשום - 2 כפות. כפיות. ליים - 1 יחידה. שמן זית - 6 כפות. כפיות רוטב סויה - 3 כפות. כפיות. דבש -...

[מוגן באימייל]סעודת מנהלים מקוונת

פוסטים מסווגים קשורים

סלט קמומיל ייראה טוב מאוד על שולחן החג, בין אם זה ראש השנה או יום הולדת. קישוט מקורי לסלט לפי המתכון בצורת פרח קמומיל, מהיכן שהוא בעצם מגיע...

הכנת שימורים תוצרת בית לחורף היא מעין טקס קולינרי עבור עקרות בית רבות ברוסיה ומחוצה לה. זו לא רק הזדמנות לחסוך כסף, אלא גם להכין סלטים מקוריים. אחרי הכל...

אתה יכול להכין הרבה סלטים טעימים אפילו בלי לקרוא מתכונים. פשוט ערבבו את המרכיבים האהובים עליכם ותיהנו ממה שהכנתם. אבל לאנשים רבים אין מספיק דמיון כדי ליצור מתכון מקורי...

פטריות הן מוצר בריא מאוד אם צורכים אותן בכמויות קטנות, שכן הן מכילות פחמימות מיוחדות הנספגות היטב בגוף. והפטריות השימושיות ביותר הן שמפיניון ופטריות פורצ'יני. בְּדִיוּק...