איך להכין ריבת דומדמניות שחורות טעימה. ריבת דומדמניות שחורות (חמש דקות, ג'לי)

לא משנה כמה מישהו ינסה, הוא לא יוכל להפריז ביתרונות של דומדמניות שחורות וריבת דומדמניות. פירות יער זה יקרים במיוחד בגלל הארומה והטעם שאין דומה לו, המשלבים במקור מתיקות בהירה, חמיצות נעימה ומרירות קלה. עיבוד דומדמניות לא הורס את התכונות המדהימות שלהם, מה שמאפשר לנו לקטוף פירות יער בריאים בדרכים שונות. הטוב והנפוץ שבהם הוא הכנת ריבה. כולם אוהבים ריבת דומדמניות שחורות - גם מבוגרים וגם ילדים. זה תמיד מתאים על השולחן במהלך קינוח או תה. עקרות בית חסכנות, שחושבות על החורף ללא ויטמינים, תמיד מנסות בקיץ, בעונת פירות היער, להכין כמה צנצנות של הריבה הנפלאה הזו. אם יש לך דומדמניות גדלות בגינה או בדאצ'ה שלך, ריבה היא בכלל לא בעיה. במיוחד אם מדובר בדומדמניות שחורות, הריבה העשויה ממנה היא העשירה והטעימה ביותר. יש גם דומדמניות אדומות; ריבה מיוצרת ממנה בתדירות נמוכה יותר; היא מעורבת בדרך כלל עם פירות יער אחרים. הכנת ריבת דומדמניות לחורף תכוון אתכם ללא ספק לחמימות ולנוחות בבית הזה, לבעלים מסבירי פנים שדואגים גם לבריאות משפחתם.

תהליך הכנת ריבת דומדמניות אינו שונה מכל ריבה אחרת. ניתן להכין ריבת דומדמניות בדרך המסורתית, באמצעות טיפול בחום ארוך טווח. ניתן גם להשתמש בשיטת האקספרס "חמש דקות" להכנת ריבת דומדמניות, הכוללת הרתחה מהירה של פירות היער בסירופ. כמו כן נעשה שימוש בשיטות להכנת ריבה גולמית, ריבה ללא סוכר, ריבת דומדמניות קפואות וכו'. מכיוון שלדומדמניות יש עיסת בשרנית למדי, כמות קטנה של מים משמשת להכנת ריבות אלה. לכן, ריבה-ג'לי עשוי בהצלחה גם מדומדמניות. לריבת דומדמניות יש את כל התכונות המועילות של פירות יער טריים, וחוץ מזה, היא מאוחסנת בצורה מושלמת אפילו בדירה בעיר. לפעמים, אם בקור, ניתן לאחסן אותם מתחת למכסים פשוטים.

בחורף, ריבה כזו היא רק מתנה משמים. בנוסף לסתם כפית או שתיים טעימות לתה, מכינים מהריבה הזו הרבה קינוחים מצוינים: פשטידה עם ריבת דומדמניות, עוגה עם ריבת דומדמניות וכו'. הקפידו להכין ריבת דומדמניות לחורף; תוכלו למצוא בקלות את המתכון באתר שלנו. יתר על כן, כדי להתכונן לבישול המוצר הזה, זה לא משנה איזה סוג של ריבה זה יהיה - ריבת דומדמניות אדומות או שחורות, המתכון כמעט לא שונה. הרבה תלוי בגודל הגרגרים, במידת הבשלותם ובתכולת הסוכר של זן מסוים.

הטיפים שלנו יגידו לך איך להכין ריבת דומדמניות:

תושבי קיץ מנוסים יאספו ויכינו דומדמניות שחורות שבוע לאחר הבשלתם. העיקר למנוע מהגרגרים להתבשל יתר על המידה;

ניתן לגוון את טעמה של הריבה על ידי ערבוב פירות יער שונים בפרופורציה שאוהבים, שתלוי גם במתיקות הגרגרים השונים. למד מתכונים בקפידה;

כדי להבטיח את רכות הגרגרים, שפים מנוסים מייעצים להלבין אותם מראש למשך מספר דקות;

קשישים צריכים לקחת בחשבון את היכולת הלא רצויה של ריבת דומדמניות עבורם - זה מגביר את קרישת הדם ועוביו;

השיעור הרגיל של פירות יער וסוכר עבור ריבה הוא 1 עד 1.5;

כדי למנוע מהריבה להתקלקל במהלך אחסון ארוך טווח, שימו לב שהגרגרים והצנצנות חייבים להיות נקיים לחלוטין, ועדיף לאחסן אותם במקום קריר;

אפשרות ארוחת בוקר דיאטטית נפלאה: טוסט לחם עם ריבת דומדמניות וחתיכת גבינת פטה.

איך להכין ריבת דומדמניות טעימה לחורף. מתכונים, טיפים והמלצות מאתר הפורטל הקולינרי

דומדמניות הן מחסן בריאות אמיתי. דומדמניות משפרות את ההמטופואזה, מפחיתות את החומציות של מיץ הקיבה, מפחיתות תהליכי תסיסה במעיים ומשפרים תהליכים מטבוליים בגוף. דומדמניות מכילות פי 2 יותר אשלגן מהמנהיגים המוכרים - בננות, ותכולת החומצה האסקורבית גבוהה פי 4 מאשר בפירות הדר. מעניין שבמהלך העיבוד, דומדמניות כמעט לא מאבדות את התכונות המדהימות שלהן, מה שנותן לנו את ההזדמנות לקצור פירות יער בריאים במגוון דרכים. אחד מהם מכין ריבה.

ריבת דומדמניות לא רק שיש לה את כל התכונות המועילות של פירות יער טריים, היא גם מאוחסנת בצורה מושלמת בדירה בעיר, אפילו מתחת למכסים פשוטים. כמובן, אתה יכול לגלגל אותו, אבל זה רק למקרה שיהיה די חם בבית שלך.

הריבה מתבשלת די מהר, הרבה יותר מהר מההכנה המוקדמת של פירות היער. יש למיין אותם, להסיר את הענפים, לגזום את הקצוות, לשטוף אותם ולאפשר להם להתייבש.

ריבת דומדמניות שחורות "Pyatiminutka"

רכיבים:
12 ערימות גרגרי דומדמניות,
15 ערימות סהרה,
300 מ"ל מים.

הכנה:
שוטפים את פירות היער ומניחים במסננת. מכינים סירופ ממחצית הנורמה של סוכר ומים, טובלים בו את פירות היער ומבשלים לאחר רתיחה 5 דקות בדיוק. מסירים מהאש, מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים עד להמסה מלאה ומיד מגלגלים.

ריבת דומדמניות שחורות "שלוש על חמש"

רכיבים:
3 ק"ג דומדמניות,
4 ק"ג סוכר,
3 ערימות מים.

הכנה:
מכינים סירופ מסוכר ומים. מניחים פירות יער שטופים ומיובשים בסירופ רותח, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות בדיוק. משאירים להתקרר. לאחר מכן החזירו אותו על האש ובשלו במשך 5 דקות לאחר שהוא מתחיל לרתוח. מגניב שוב. בפעם השלישית שמים את הריבה על האש, מרתיחים, מבשלים 5 דקות וארוזים בצנצנות מעוקרות.

ריבת דומדמניות שחורות ג'לי

רכיבים:
11 ערימות דומדמניות שחורות,
1.5 ערימה. מים,
13 ערימות סהרה.

הכנה:
בקערה להכנת ריבה מערבבים את פירות היער והמים, שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה. מצננים את הריבה ומעבירים לצנצנות נקיות.

ג'לי דומדמניות שחורות

רכיבים:
6 ערימות מים,
1 ק"ג דומדמניות,
2.5 ק"ג סוכר.

הכנה:
מרתיחים מים, מניחים בתוכם את פירות היער המוכנים ומבשלים מרגע הרתיחה 2 דקות. משפשפים את מסת פירות היער החמה במסננת גסה, מוסיפים סוכר, מחזירים לאש ומביאים לרתיחה. לאחר 3 דקות, מסירים מהאש ומוזגים לצנצנות מעוקרות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. ניתן להקפיא את עיסת פירות היער ולהשתמש בהם בעת בישול לפתנים.

ריבת דומדמניות שחורות קרה

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות,
1-1.5 ק"ג סוכר.

הכנה:
מניחים את הדומדמניות שטופות והמיובשות היטב בקערת אמייל או פלסטיק ומועכים בעזרת מועך עץ. אתה יכול להשתמש בבלנדר, אבל זה הורס ויטמין C. מערבבים את מסת פירות היער עם סוכר, תוך ערבוב בכף עץ עד להמסה מלאה של הסוכר. מעבירים את המסה המוגמרת לצנצנות יבשות סטריליות, מפזרים סוכר מעל ומניחים מתחת למכסי פלסטיק במקום קריר.

רכיבים:
9 ערימות דומדמניות,
3 ערימות פטל,
15 ערימות סהרה,
300 מ"ל מים.

הכנה:
בקערה להכנת ריבה מערבבים חצי מכמות הסוכר, פירות יער ומים, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים עד להמסה מלאה וארוזים בצנצנות יבשות מעוקרות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

ריבת דומדמניות שחורות

רכיבים:
1 ק"ג סוכר,
מחית דומדמניות שחורות 1.25 ק"ג.

הכנה:
שוטפים את הדומדמניות, מייבשים וטוחנים או טוחנים בבלנדר. שפשפו את המסה שהתקבלה דרך מסננת. אתה יכול לעשות את זה בדרך אחרת: להלבין את פירות היער במים רותחים במשך 3-5 דקות, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת עם כף עץ. מערבבים חצי מכמות הסוכר עם מחית פירות יער, מרתיחים עד להמסה מלאה של הסוכר 15-20 דקות, מוסיפים את יתרת הסוכר ומבשלים עד שמוכן עוד 15 דקות מניחים בצנצנות, מצננים ומאחסנים בקור.

ריבת דומדמניות שחורות עם לימון

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות,
1 לימון,
1.25 ק"ג סוכר.

הכנה:
טוחנים את פירות היער שטופים והיבשים באמצעות בלנדר וטורפים עם סוכר. מניחים את הקערה עם פירות היער על האש ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים לימון פרוס דק, מבשלים עוד 15 דקות ומסירים מהאש. אורזים חם לצנצנות נקיות, מצננים מבלי לכסות, ואז מכסים בעיגולי נייר טבולים בוודקה ואוטמים בניילון נצמד.

ריבת דומדמניות שחורות ותפוחים

רכיבים:
400 גרם דומדמניות,
400 גרם תפוחים,
4 ערימות סהרה,
2 ערימות מים.

הכנה:
תחילה, מבשלים סירופ מסוכר ומים, טובלים בו את הדומדמניות ומרתיחים, תוך שמירה על הקצף, עד שהגרגרים מתחילים להתפוצץ. מוסיפים לקערה תפוחים פרוסים וממשיכים לבשל עד שהם מסמיכים. מעבירים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות שחורות עם דבש

רכיבים:
800 גרם דומדמניות,
800 גרם דבש,
2 ערימות מים.

הכנה:
מרתיחים דבש ומים, מוסיפים את הדומדמניות המוכנות ומבשלים, מורידים את הקצף, עד שהגרגרים הופכים שקופים. אורזים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות שחורות עם תפוזים

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות,
2 תפוזים,
1.5 ק"ג סוכר.

הכנה:
ממיינים ושוטפים את הדומדמניות, מסירים את הגרעינים מהתפוזים. מעבירים את הגרגרים והתפוזים יחד עם הקליפה במטחנת בשר, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מניחים על האש, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים בצנצנות מעוקרות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

ריבת דומדמניות שחורות ופטל

רכיבים:
500 גרם דומדמניות שחורות,
1 ק"ג פטל,
1.5 ק"ג סוכר.

הכנה:
מכסים את פירות היער המוכנים בסוכר ומניחים לעמוד 7-8 שעות כדי לשחרר את המיץ. לאחר מכן מניחים את הקערה עם פירות היער על האש ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי הרחקה מהקצף, עד לריכוך, כ-40 דקות. מצננים, מניחים בצנצנות נקיות ויבשות ואוטמים.

ריבת פטל ודומדמניות מגוונת

רכיבים:
9 ערימות דומדמניות,
3 ערימות פטל,
1 ערימה מים,
15 ערימות סהרה.

הכנה:
יוצקים את פירות היער המוכנים במים, מרתיחים, מוסיפים חצי מכמות הסוכר ומבשלים מרגע הרתיחה 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מצננים, מניחים בצנצנות נקיות ומכסים במכסי פלסטיק.

ריבת דומדמניות שחורות, פטל ודומדמניות מגוונות

רכיבים:
7 ערימות דומדמניות,
3 ערימות דומדמניות,
2 ערימות פטל,
1 ערימה מים,
15 ערימות סהרה.

הכנה:
שיטת ההכנה דומה למתכון הקודם. אפשר להוסיף כל פירות יער לריבה המגוונת, העיקר לשמור על הפרופורציות - לא יותר מ-12 כוסות פירות יער ל-15 כוסות סוכר.

ריבת דומדמניות שחורות ואדומות

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות שחורות,
250 גרם דומדמניות אדומות,
800 גרם סוכר,
1 ערימה מים.

הכנה:
מרתיחים סירופ מסוכר ומים, מוסיפים דומדמניות ומביאים לרתיחה. משאירים בקערה למשך הלילה. למחרת מביאים את מסת פירות היער לרתיחה ומבשלים עד לריכוך. המוכנות נקבעת באופן הבא: טיפת סירופ אינה מתפשטת על הצלחת. מניחים חם בצנצנות מעוקרות, מגלגלים, הופכים, עוטפים.

זה לא סוג הדומדמניות היחיד שגדל בגנים שלנו: דומדמניות שחורות הן אולי הפופולריות ביותר, אבל גם לדומדמניות אדומות ולבנות יש אוהדים. לא כולם אוהבים ריבת דומדמניות אדומות ולבנות בגלל הקליפות היבשות. לכן, לרוב, כדי להכין ריבה מסוגים אלה של דומדמניות, משפשפים את הגרגרים דרך מסננת כדי להסיר זרעים ועור. דומדמניות אדומות ולבנות ג'ל טוב יותר, מה שמאפשר להם להיות בשימוש נרחב בהכנת ריבה וג'לי.

ריבת דומדמניות אדומות ג'לי

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות אדומות,
1 ק"ג סוכר,
1 ערימה מים.

הכנה:
יוצקים את פירות היער המוכנים לתבנית אמייל, יוצקים מים ומעלים אש. מביאים לרתיחה, מרתיחים 1-2 דקות ומשפשפים את הגרגרים במסננת. מוסיפים סוכר למיץ שנוצר ומבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות לאחר הרתיחה. אורזים חם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת דומדמניות אדומות "קרה".

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות אדומות,
2 ק"ג סוכר.

הכנה:
מעבירים דומדמניות אדומות שטופות ומיובשות דרך מטחנת בשר או קצוץ באמצעות בלנדר. לשפשף דרך מסננת ולהוסיף סוכר למסה שהתקבלה. מערבבים בכף עץ עד שכל הסוכר נמס. מעבירים את מסת פירות היער לצנצנות נקיות ויבשות ומכסים במכסי פלסטיק. שמור בקירור.

ריבת דומדמניות אדומות עם וניל

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות אדומות,
1.4 ק"ג סוכר,
1 ערימה מים.

הכנה:
שוטפים ומייבשים את הדומדמניות. מרתיחים את הסירופ עם סוכר ומים, טובלים בו את פירות היער ומבשלים מרגע הרתיחה 20 דקות על אש נמוכה. מוסיפים וניל וארוזים חם לצנצנות מעוקרות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

מגוון ג'לי של דומדמניות אדומות ופטל או תותים

רכיבים:
1 ק"ג מחית דומדמניות אדומות,
500 גרם מחית פטל,
1.5 ק"ג סוכר,
300 מ"ל מים.

הכנה:
חולטים את הדומדמניות במים רותחים במשך כמה דקות, ואז שפשפו דרך מסננת. מכינים מחית מפטל או תותים על ידי טחינת פירות היער בבלנדר. שלבו את שני סוגי הפירה. מרתיחים סירופ מסוכר ומים, מערבבים עם מחית פירות יער, מחממים לרתיחה ויוצקים לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

ריבה מגוונת מדומדמניות ואגוזי מלך עם דבש

רכיבים:
500 גרם דומדמניות אדומות,
500 גרם דומדמניות שחורות,
500 גרם תפוחים,
1 ק"ג דבש,
1.5 ערימה. אֱגוזי מלך,
500 גר' סוכר.

הכנה:
שוטפים את הדומדמניות, מכסים במים ומעלים באש. משפשפים את פירות היער המרוככים דרך מסננת. מכינים סירופ מדבש וסוכר, טובלים בתוכו פרוסות תפוחים ואגוזי מלך קצוצים. מביאים לרתיחה, מוסיפים מחית פירות יער ומבשלים על אש בינונית שעה תוך ערבוב. מניחים את הריבה המוגמרת בעודה חמה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת דומדמניות אדומות עם בננות

רכיבים:
1 ליטר מיץ דומדמניות אדומות,
600 גרם סוכר,
4-5 בננות.

הכנה:
בקערה להכנת ריבה מערבבים מיץ דומדמניות, מחית בננה וסוכר. מניחים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך הפחתת האש, במשך 40 דקות. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות אדומות

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות אדומות,
1 ק"ג סוכר.

הכנה:
מועכים את הדומדמניות שטופות והיבשות בעזרת מועך עץ ומשפשפים במסננת. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב בכף עץ, עד שמסמיך. מניחים חם לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות אדומות ודובדבנים

רכיבים:
1.5 ק"ג מחית דומדמניות אדומות,
500 גרם דובדבנים מגולענים,
1 ק"ג סוכר.

הכנה:
מחלישים גרגרי דומדמניות אדומות במים רותחים במשך 1-2 דקות, משפשפים במסננת ומאחדים עם סוכר. מבשלים בסיר עד להסמכה. מוסיפים דובדבנים ומבשלים עד לריכוך תוך ערבוב. מניחים בצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות אדומות ואבטיח

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות אדומות,
1 ק"ג עיסת אבטיח,
1.5 ק"ג סוכר.

הכנה:
טוחנים את הדומדמניות עם סוכר, מוסיפים את עיסת האבטיח ומרתיחים 30-40 דקות לאחר הרתיחה. לשפשף דרך מסננת. אורזים לצנצנות נקיות ויבשות ומאחסנים במקרר.

ריבת דומדמניות אדומות ודומדמניות

רכיבים:
1.5 ק"ג דומדמניות אדומות,
1.5 ק"ג דומדמניות, מעט בוסר,
3 ק"ג סוכר,
1.3 ליטר מים.

הכנה:
מניחים את פירות היער המוכנים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות, תוך ריסק את הגרגרים. מוסיפים סוכר, מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שכל הסוכר נמס. לאחר מכן מגבירים את האש ומבשלים עוד 25-30 דקות. יוצקים חם לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות לבנים ללא גרעינים

רכיבים:
1 ליטר מיץ דומדמניות לבנות,
1.3 ק"ג סוכר.

הכנה:
צורבים דומדמניות לבנות שטופות ומיובשות במים רותחים ומשפשפים דרך מסננת. מערבבים את המיץ עם הסוכר ומבשלים על אש בינונית. מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול, תוך ערבוב ורישום. ברגע שהקצף מפסיק להופיע, שמים את הריבה בצנצנות מעוקרות ואוטמים.

ריבת דומדמניות לבנות

רכיבים:
1 ק"ג דומדמניות לבנות,
1.3 ק"ג סוכר,
2 ערימות מים.

הכנה:
מפזרים על הדומדמניות הלבנות המוכנות סוכר בשיעור של 1 כוס סוכר לכל 1 כוס פירות יער ומניחים במקום קריר למשך 8 שעות. מרתיחים סירופ משאר הסוכר והמים, מוסיפים אליו את פירות היער עם המיץ שלהם ומבשלים על אש בינונית עד שהגרגרים שקופים. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

הכנות שמחות!

לריסה שופטייקינה

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

מוצר הוויטמין הטוב ביותר על השולחן בכל בית בחורף הוא קינוח פירות יער שחורים מבושלים. על מנת לשמר כראוי את כל הספקטרום של חומרים שימושיים (ויטמינים A, E, C, אשלגן), יש צורך לבשל כראוי דומדמניות. קרא את המתכונים הטובים ביותר עם סודות ודגשים של הכנת פינוקים.

איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות

דרכים יעילות לשמר חומרים מזינים בפירות יער לחורף:

יָבֵשׁ;

• לקפוא;
• לְבַשֵׁל.

איך להכין ריבת דומדמניות שחורות בהתאם לכללים ולשמור על התועלת של המוצר? כדי לעשות זאת אתה צריך:

בחרו ברי טוב (גודל בינוני מתאים לריבה, גדול - לג'לי).

1. הכינו את הציוד והכלים הנכונים להכנת ריבה.
2. לשמור על פרופורציות.

בחירת כלי בישול לבישול (סיר או אגן) היא שלב חשוב: אמייל או נירוסטה יתאים. אבל מיכל נחושת נבחר על מנת לשמר את בהירות הצבע של המוצר המוגמר, שכן נחושת נוטה להתחמצן. בנוסף, אתה בהחלט צריך:

צנצנות (שטוף מראש ומעוקר);

• מכסים (אופציונלי: מתכת לגלגול, פלסטיק);
• כף עץ;
• מַצֶקֶת

שימושי עבור כמה מתכונים:

מטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון;

• מסננת מתכת עם רשת דקה.

איך לבחור את פירות היער הנכונים

לריבת דומדמניות שחורות לחורף מתאימים פירות יער בשלים ולא פגומים מכל זן. בעת הבחירה בשוק, אתה צריך לבדוק את היעדר פסולת (עלים וזרדים). כשאתם קוטפים בעצמכם, השתדלו לא לקחת פירות יער בוסר (הם מוציאים חמיצות ודורשים יותר סוכר מגורען בבישול) או פירות יער בשלים מדי (למעט שימוש לטחינה). יש צורך להסיר בזהירות את הגרגרים מהענפים.

שלבי העיבוד הבאים:

מיינו ונקו את חומרי הגלם לריבה.

1. שוטפים במסננת (לא להשרות - הם יתפוצצו).
2. מפזרים מעל מגבת נקייה.
3. יָבֵשׁ.

מתכון לריבת דומדמניות שחורות

כאשר פירות היער מוכנים לשימוש, אנו מתחילים להכין ריבת דומדמניות שחורות לחורף. יש צורך לקחת בחשבון מספר הבדלים בבישול מתותים, פטל ואת המוזרויות של התהליך הטכנולוגי של כל מתכון. פירות היער משחררים מיץ לאט יותר (כמו דומדמניות) ודורש יותר סוכר מגורען. נעשה שימוש בפרופורציות מ-1:1 עד 1:1.5. כתוצאה משינוי המתכון מתקבלות ריבות וג'לי שהן אידיאליות להכנת פשטידות, פנקייקים ועוגות.

ריבת דומדמניות חמש דקות

המתכון נקרא לפי זמן הבישול. מתכון של חמש דקות של דומדמניות שחורות הוא מתכון פופולרי בקרב עקרות בית; הוא שומר על מאזן הוויטמינים ככל האפשר. זה דורש:

דומדמניות - 1 ק"ג;

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 0.5-1 כוס.

טכנולוגיית בישול:

יוצקים סוכר ומים לקערת אמייל.

1. ממיסים על אש נמוכה.
2. מרתיחים את הסירופ.
3. מניחים את פירות היער במים חמים (5 שניות) כדי שלא יתפוצצו בסירופ.
4. מעבירים אותם לסירופ.
5. מביאים לרתיחה, מחזיקים 5 דקות.
6. מצננים את הריבה.
7. יוצקים את המוצר לצנצנות מעוקרות.
8. קרוב צמוד.

ג'לי דומדמניות לחורף

ריבת דומדמניות שחורות שומרת על איזון אופטימלי של קלוריות וויטמינים. החומרים לג'לי (הכל בכוסות):

דומדמניות - 10;

• סוכר - 10;
• מים - 2.5.

טכנולוגיית הבישול שונה מהותית מהמתכון הקלאסי:

מערבבים פירות יער ומים, מחממים לאט עד לרתיחה.

1. מרתיחים את התערובת במשך 2-3 דקות.
2. מנמיכים את האש לרתיחה איטית.
3. מוסיפים סוכר מגורען.
4. תוך ערבוב מתמיד, הניחו לו להתמוסס לחלוטין.
5. מרתיחים את התערובת במשך 10 דקות.
6. מניחים לתוך מיכלים בעודם חמים.
7. עוטפים בשמיכה (עושים "מעיל פרווה") עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. אחסן בכל מקום נוח.

מתכון ג'לי מעולה תוך שימוש בהליך השפשוף בתהליך ההכנה. נוכחותם של פירות יער ירוקים מותרת כאן, מה שתורם להתמצקות טובה יותר של המוצר המוגמר. רכיבים:

דומדמניות - 1 ק"ג;

• סוכר - 600 גרם;
• מים - 1.5 כוסות.

טכנולוגיית בישול:

מרתיחים את פירות היער עם מים במשך 10 דקות.

1. מניחים מסננת על סיר גדול.
2. מורחים ומנגבים את התערובת במנות קטנות.
3. מוסיפים סוכר (600 גרם לליטר מיץ).
4. מוסיפים מים (מעט).
5. מרתיחים את המיץ במשך 40-60 דקות, בערך 1/3 מהנפח המקורי.
6. יוצקים את הג'לי לצנצנות וסוגרים במכסים מבושלים.
7. הופכים למשך 30-40 דקות ליצירת ואקום.
8. ניתן למחזר שאריות עבות (בכתובת ).

ריבת דומדמניות שחורות ללא בישול

יש לאחסן תכשירים ביתיים ללא בישול במקרר; ריבת דומדמניות שחורות בשלות לחורף אינה יוצאת דופן. היתרונות של שיטת בישול זו הם מקסימליים - ויטמינים, פקטין, חומצות אורגניות וטאנינים נשמרים. מרכיבים קלאסיים (פרופורציות 1:1.5):

• סוכר.

שלבי בישול:

טוחנים את פירות היער במיכל עמוק (בלנדר או מטחנת בשר יצליחו).

1. מוסיפים סוכר וחוזרים על הליך הטחינה.
2. משאירים 24 שעות בטמפרטורת החדר, מכוסה במגבת.
3. מערבבים מדי פעם.
4. כאשר הסוכר המגורען מומס לחלוטין, יוצקים לצנצנות.

בתוספת תפוז

דומדמניות בשילוב עם תפוז מביאים יתרונות כפולים. בחורף זה חשוב - זה מגביר חסינות ומספק קלוריות בתזונה. מרכיבים לריבה מתובלת ומרפאה:

דומדמניות וסוכר - 1:2;

• כתום - 1 יחידה. עבור 1 ליטר תערובת;
• לימון - 1-2 יח'.

איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז:

מכסים את פירות היער בסוכר.

1. הניחו לו לשבת עד להופעת המיץ (7-8 שעות).
2. טוחנים את התערובת עם בלנדר. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר.
3. טוחנים את התפוז עם גרידה.
4. מניחים את העיסה לתוך המיכל עם פירות היער ומערבבים.
5. מניחים לארומה להתפתח (עומדים כשעה וחצי).
6. סוחטים כמה טיפות לימון בתחתית כל צנצנת מוכנה.
7. יוצקים את הריבה.
8. מוסיפים כמה טיפות לימון מעל, מוסיפים 1 סנטימטר סוכר וסוגרים היטב.

ריבת דומדמניות שחורות וטעימה קלאסית

המתכונים של סבתא הם הכי טעימים. נראה שיש בו את אותם מרכיבים בסיסיים, אבל הטעם מדהים. משך הזמן שלוקח להכנת הריבה מוצדק. רכיבים:

דומדמניות - 1 כוס;

• סוכר - כוס אחת;
• מים - 0.5 כוסות.

טכנולוגיית בישול:

מרתיחים מים וכוס אחת של סוכר במיכל.

1. מתחילים למזוג את פירות היער לאחר היווצרות הסירופ.
2. לאחר מכן כל 5 דקות מוסיפים כוס פירות יער וסוכר לסירוגין.
3. הקפידו על תנאי הבישול (אש נמוכה, ערבוב מתמיד).
4. כשכל האוכל נגמר, הניחו לו להתקרר מעט.
5. יוצקים לצנצנות בעלות קיבולת נדרשת.

פטל-דומדמניות

מגוון פטל הוא שילוב נפלא של טעמים. היתרונות שלו הם מעבר לכל ספק. ריבת דומדמניות שחורות לחורף עם פטל קצת יותר קשה להכנה, אבל זה שווה את הטרחה. מרכיבים נדרשים:

דומדמניות - 2.5 ק"ג;

• פטל - 500 גרם;
• סוכר - 3 ק"ג.

שלבי בישול:

מכסים את הפטל בסוכר (1/3 מהנורמה) כדי לשחרר את המיץ למשך 8 שעות.

1. אנחנו מכינים את ברי העיקרי.
2. לאחר שחלף הזמן, אנו מתחילים לחמם את הפטל.
3. מרתיחים 5 דקות, מצננים מעט.
4. חזור על הליך החימום.
5. במהלך הרתיחה השלישית, מערבבים את שני הגרגרים.
6. מרתיחים במשך 10 דקות.
7. מחלקים לצנצנות ואוטמים במכסים סטריליים.
8. אחסן במקום קריר וחשוך.

ריבת דומדמניות שחורות בסיר איטי

הכנת ריבת דומדמניות לחורף בסיר איטי היא דרך מודרנית חדשה שאינה דורשת שליטה מתמדת על תהליך הבישול. מרכיבים קלאסיים: סוכר ופירות יער ביחס של 1:1.5. החיסרון היחיד של שיטה זו הוא הקיבולת הקטנה של קיבולת ה-multi-cooker. את הריבה מכינים במצב תבשיל.

שלבי בישול:

מוסיפים פירות יער וסוכר מעל.

1. הפעל את המולטי-קוקר.
2. לאחר שנשמע אות המוכנות, יוצקים לצנצנות.
3. מגלגלים או סוגרים היטב עם מכסי פלסטיק (לפי שיקול דעתה של המארחת).
4. הריבה נשמרת היטב במשך 6 חודשים.

סרטון: ריבת דומדמניות חמש דקות

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

כמה נחמד לפתוח צנצנת ריבת פירות יער ריחנית בחורף - חתיכת קיץ שטופת שמש ומלאת ויטמינים בצנצנת! ואיזה מגוון אתה יכול לקבל על ידי הכנת המתיקות הזו. לחלוט לפתנים שונים, משקאות פירות, להגיש כקינוח עם תה, לבשל פשטידות וכו'.

היום נכין פינוק חורפי מדומדמניות, שחור, אדום ואפילו לבן!

הריבה העשויה מברי זה טעימה ובריאה מאוד, והיא עצמה מהווה מחסן שלא יסולא בפז של כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ואחד המקורות העשירים ביותר של ויטמין C. היא שימושית הן בעונה הקרה והן עבור מערכת העיכול, ופשוט לשמירה על חסינות תקינה.

המתכונים המוצעים היום לא יאלצו אותך לבלות זמן רב במטבח. אבל הריבה המבושלת תאפשר לכם ליהנות מהשהייה ליד השולחן המשפחתי בערבי חורף ארוכים עם המשפחה האהובה.

ושיטות הבישול, לדעתי, לא ייעלמו מעיניהם של אף חובב פירות יער טעים זה שמבקר אותנו היום.

בעת בישול בשיטה זו, רוב הויטמינים וחומרים שימושיים אחרים לא יספיקו ללכת לאיבוד במהלך טיפול בחום. ותקבלו פינוק טעים עם תכונות מועילות.

זה לא קשה להכנה ומהיר מאוד.

מה שאתה תצטרך:

• דומדמניות שחורות - 1 ליטר
• סוכר - 1 ליטר (זה בערך 800 - 850 גרם)
• חומצת לימון - על קצה סכין
• מים - 1.5 כוסות

הכנה:

1. הקפידו למיין ולשטוף היטב את פירות היער. בזמן שהמים מתנקזים, הסר את ה"זנבות" מכל אחד מהם.

2. יוצקים את כמות המים הנדרשת לאגן המטבח באמייל, שכבר נמצא על הכיריים, ומערבבים עם סוכר עד שהאחרון נמס לחלוטין.

בחימום השתדלו לא לצאת מהכיריים וערבבו כדי שהסוכר לא יידבק לתחתית.

עדיף לקחת כלים לבישול מעדנים מתוקים מנירוסטה או אמייל. למטרות אלה עדיף להשתמש באגן. הוא פתוח יותר ומשטח האידוי יהיה הרבה יותר גבוה מאשר בסיר. הודות לכך, יותר נוזלים מתאדים, והפינוק יוצא סמיך יותר.

3. כשהסירופ רותח, מורידים לתוכו בזהירות את פירות היער שהוכנו קודם וממתינים לרתיחה חוזרת. במהלך תקופה זו, מערבבים ומבשלים חמש דקות בלבד.

4. לאחר שעבר הזמן הנדרש ניתן להוסיף חומצת לימון אם רוצים ולערבב.

זהו מרכיב אופציונלי, השתמש בו לפי שיקול דעתך. אני לא תמיד מוסיף את זה, כי אני חושב שלגרגרים יש מספיק חמיצות משלהם.

יש להסיר בזהירות את הקצף שנוצר בזמן הרתיחה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בכף עם חורים, או יותר טוב, מרית עץ. ניתן לקחת את הקצף ישירות לתוך אגרטל ולאכול. ילדים אוהבים מאוד את המעדן הזה!

5. בתום זמן הבישול יוצקים את הריבה לצנצנות וסוגרים במכסים שעברו סטריליזציה מראש. אפשר להשתמש גם בצנצנות ואפשר לקחת אותן בכל גודל.

מאוד נוח למזוג את הפינוק לצנצנות בפורמטים שונים - לקטנות להגשה עם לחמניות או סתם ככה, ובמיכל "גדול" יותר לדילול מיץ.

תנו למעדן שלנו להתקרר ותוכלו לשים אותו במזווה. עדיף לאחסן מיכלים עם תכולה במקום קריר וחשוך.

ריבת דומדמניות שחורות ופטל להקפאה לחורף

קינוח מהמם לחורף, ארומטי וטעים! יחד עם זאת, כל הויטמינים וטעם טרי אמיתי נשמרים. זה בגלל שלא נענה לא את הגרגרים ולא את עצמנו בבישול, פשוט נערבב הכל עם סוכר ונקפיא אותו.

הקפד להסתכל מקרוב על המתכון הזה. זה באמת טוב כמו שזה פשוט!

אנחנו נצטרך:

• דומדמניות שחורות - 1 ליטר
• פטל - 1 ליטר
• סוכר - 0.5 ליטר (כלומר, בערך 400 - 450 גרם)

הכנה:

1. מיין את הפטל מחרקים ועכבישים, עלים ושאר פסולת, אין צורך לשטוף אותם. טוחנים במטחנת בשר. אני לא ממליץ לעשות את זה בבלנדר, כי זה מקציף מיד את התערובת, ואנחנו רק צריכים לטחון אותה.

2. הקפידו לשטוף היטב את הדומדמניות, לא חייבים להסיר את הגבעולים למתכון הזה - אלה גם ויטמינים.

אבל, אם אתה לא אוהד של ויטמינים כאלה, אז אתה יכול להסיר את כל הזנבות מהגרגרים. ואחרי הניקוי, שלח את הגרגרים עצמם לסיבוב.

כדי להפוך את המראה והטעם של הריבה למעניינים יותר, אפשר להוסיף לתערובת המוגמרת דומדמניות שלמות ללא גבעולים. לא כולם, אלא למשל, רק כמה חופנים.

4. כעת בקערת מטבח מערבבים את פירות היער המעוותים עם סוכר עד שהוא נמס לחלוטין. אנחנו נותנים לו הזדמנות לעמוד כך שהוא בוודאי יתפזר. אורזים לתבניות פלסטיק, מכסים במכסים ומקפיאים במקפיא.

תוספת סוכר תמנע מהפינוק לקפוא. ואפשר לאכול אותו בקלות עם כפית.

תענוג גדול לגלות מנה כל כך טעימה בחורף. פירות היער נראים כאילו רק נקטפו מהשיח. חשוב גם שרוב הוויטמינים וחומרי הזנה יישמרו בתכשיר כזה. אז הקפידו להכין את המעדן הזה. אתה לא תצטער על זה!!!

באמצעות אותה תוכנית, אתה יכול להכין פינוק קפוא מכל פירות יער.

איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות וסרוויסברי

מתקבל שילוב מעניין בשיטת בישול זו - דומדמניות חמצמצות ושדברי מתוק. נבשל תוך שמירה מקסימלית של רכיבי התזונה של שני פירות היער. הריבה יוצאת ארומטית, יפה וכמובן טעימה מאוד!

אנחנו נצטרך:

• אירגה - 1 ליטר
• דומדמניות שחורות - 1 ליטר
• סוכר - 2 ליטר (בערך 1600 - 1700 גרם)
• מים - 1 כוס

הכנה:

1. מנקים את הדומדמניות מפסולת וזרדים שונים, שוטפים היטב. עשה את אותו הדבר עם irga. יוצקים פירות יער נקיים לאגן בישול ומכסים בסוכר, תנו להם זמן לשחרר את המיץ שלהם.

למרות, כמובן, מעט מאוד ממנו יבלוט, גם לגרגרי יער וגם לשני יש עור צפוף למדי. לכן, בגרסה זו נשתמש במים בעת הבישול.

2. מכינים את הסירופ על ידי ערבוב סוכר ומים במחבת אמייל, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

3. לאחר מכן יוצקים בזהירות את הסירופ המוגמר לקערה עם פירות יער, מניחים אותו על האש ובוחשים, מחכים לרתיחה.

ברגע שזה רותח, סופרים לאחור חמש דקות, תוך כדי המשך ערבוב. ואל תשכחו להרחיק את הקצף לתוך קערה!

לא כדאי לבשל יותר זמן, אחרת הוויטמינים יתפרקו מחימום ממושך ורק מתיקות תישאר. אבל אנחנו צריכים גם הטבות!

4. יוצקים את מעדן החורף שלנו לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים שטופלו במים רותחים.

אנחנו משאירים אותם להתקרר ואז שמים אותם במרתף. קינוח מתוק לחורף מוכן!!!

ריבת דומדמניות אדומות בלי להרתיח את פירות היער

אני רוצה לשמר ככל האפשר את המיקרו-אלמנטים והוויטמינים הדרושים של דומדמניות אדומות סופר בריאות. וכדי למקסם את האפקט הזה, יש מתכון כל כך פשוט, כלומר, הכנת פירות יער לחורף ללא טיפול בחום, כלומר ללא בישול.

כבר יש מאמר בבלוג איך לבשל מדומדמניות אדומות. אבל שם אתה צריך תחילה לכתוש את הגרגרים, ולאחר מכן לשפשף אותם דרך מסננת כדי להיפטר מהזרעים.

המתכון של היום פשוט ומהיר יותר, ויעשה לא בצורת ג'לי, אלא בצורת ריבה עם זרעים.

מה שאתה תצטרך:

• דומדמניות אדומות - 1 ליטר
• סוכר - 2 ליטר (בערך 1500 - 1600 גרם)

הכנה:

1. מיין בזהירות את כל הגרגרים, הסר את כל הפסולת הקטנה, קורי העכביש, זנבות, זרדים.

לאחר מכן אנו שוטפים ומניחים במסננת לניקוז. לאחר מכן אנו מניחים את היופי שלנו על שכבת מגבות נייר כדי להיפטר מהמים.

כאן חשוב לא להשאיר את המים בכלל, שכן במקרה זה לא נבשל את הגרגרים.

2. מעבירים את פירות היער לקערת זכוכית או אמייל, מכסים בסוכר ומועכים עם עלי מכתש עץ או מועך.

3. שלי בזהירות, אל תירגע!) אנחנו צריכים לקבל עקביות נוזלית ללא פירות יער שלמים, והסוכר צריך להתמוסס לחלוטין.

לשם כך, לאחר השלמת העבודה, הניחו לתערובת המתוקה לעמוד שעתיים עד שלוש וערבבו אותה מעת לעת.

4. יוצקים את המסה שהתקבלה לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש. מוסיפים כמה כפות סוכר לכל מיכל על גבי הריבה. זה יספק לנו מעין "כרית בטיחות" למניעת תסיסה של ריבה גולמית.

עכשיו אתה יכול לסגור את המכסה, מטופל במים רותחים. השאר למשך שש שעות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שלח למרתף או מקום קריר אחר.

אני נוהג לשמור את המעדן הזה במקרר.

דומדמניות מעוותות עם סוכר לחורף

תארו לעצמכם, אתם פותחים צנצנת ריבה בחורף, ומשם מגיע הריח של הדומדמניות השחורות הטריות ביותר! איך זה אפשרי? בְּקַלוּת! פשוט עקוב אחר ההוראות הפשוטות כדי להכין את היצירה הזו.

מה שאתה תצטרך:

• דומדמניות שחורות - 1 ליטר
• סוכר - 2 ליטר (1500 - 1600 גרם)

הכנה:

1. אנו ממיינים את פירות היער עבור פסולת קטנה, פירות יער רקובים, זנבות וחרקים. שוטפים ומניחים במסננת לניקוז.

2. טוחנים את כל פירות היער יחד עם סוכר במטחנת בשר.

כן, כן... שמעתם נכון, אנחנו יוצקים פירות יער וסוכר ישירות לתוך מטחנת הבשר בתורו. כך, גבישי הסוכר כבר יתחילו להתמוסס כשנסובב את כל הכמות המוכנה.

מכסים במכסים ומכניסים למקרר ליומיים כדי שהתערובת תסמיך.

4. לאחר מספר ימים שמים שתי כפות סוכר על מתיקות האודם בכל מיכל כך ששטח הריבה מכוסה וסגור במכסים שטופלו במים רותחים.

עכשיו אתה יכול לשים את המיכלים המלאים במרתף.

ואם יש מקום במקרר אז עדיף לאחסן שם את המעדן הסמיך והארומטי.

פינוק טעים עם דומדמניות ותפוז

לפעמים אתה לא רוצה לבשל רק גרסאות קלאסיות של ריבה. ואני אישית אוהב, למשל, כשפירות הדר מעורבבים עם פירות יער - אקזוטיים ויוצאי דופן.

אם גם אתם חובבי טעמים רב גווניים, אז הצטרפו אלינו, נכין יחד דומדמניות שחורות ותפוז!

מה שאתה תצטרך:

• כתום - 1 חתיכה
• דומדמניות שחורות - 1 ליטר
• סוכר - 2 ליטר

הכנה:

1. שטפו את פירות היער ביסודיות, לאחר שכבר מיינו אותם מפסולת קטנה וזרדים. מניחים במסננת לניקוז המים.

2. שוטפים את התפוז וחותכים אותו לפרוסות כדי שיהיה קל יותר לגלול. כמובן, אנחנו מסירים את הזרעים, הם לא מועילים לנו כאן.

אנחנו גם מנקים את הקרום. החלק הלבן שלו ייתן לנו מרירות מיותרת. אבל אפשר לשמור את הגרידה ולגרר על פומפיה דקה לפני שפורסים את ההדרים. זה ייתן ארומה נהדרת.

3. טוחנים את הדומדמניות במטחנת בשר ואחריה התפוז ומערבבים הכל ביסודיות עם הסוכר עד שהוא נמס.

משאירים לשלוש שעות, שבמהלכן הרכיבים ישחררו מספיק מיץ והטעמים יתמזגו לכדי שלם אחד. כדי לעשות זאת, מערבבים את התערובת מעת לעת.

4. אנחנו מכניסים את הפינוקים שלנו לצנצנות מעוקרות וסוגרים אותם במכסים שהיו בעבר במים רותחים.

אתה יכול לשים אותו במקרר או במקום קר אחר.

מכיוון שאנו מכינים את הריבה הזו ללא בישול, מקום האחסון הטוב ביותר יהיה כמובן המקרר.

ריבת דומדמניות לבנות דמוית ג'לי

חובבי ג'לי וריבה - זה בשבילכם! ג'לי דומדמניות לבנים טעים הוא פשוט מעדן מדהים שילדים אוהבים מאוד.

למתכון הזה אפשר להשתמש בדומדמניות אדומות או שחורות, אבל הפעם בחרנו בלבנים.

מה שאתה תצטרך:

• דומדמניות לבנות - 1.5 ליטר
• סוכר עם פקטין - 1 ליטר

הכנה:

1. הסר זנבות, זרדים ושאר אלמנטים מיותרים מהגרגרים ושטוף. עכשיו אנחנו צריכים לסחוט אותו כדי לקבל ליטר מיץ. אתה יכול להשתמש במסחטת מיצים או גזה רגילה למטרות אלה.

אם אתה משתמש בשיטה השנייה להשגת מיץ, אתה יכול קודם לכתוש את פירות היער עם מועך, ורק אז לסחוט אותם, זה יהיה קל יותר. או שאתה יכול לטחון את התערובת דרך מסננת, כפי שעשינו בדוגמה.

2. יוצקים את המיץ שנוצר למחבת אמייל, מוסיפים סוכר ופקטין, מערבבים ומעלים אש.

אם אין לך סוכר עם פקטין, אתה יכול לקנות הכל בנפרד. כרגע אין בעיות עם זה בחנויות.

מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם לאורך כל זמן הבישול. הקפד להסיר כל קצף שנוצר.

אתה יכול לבדוק את מוכנות הריבה על ידי הטלת כמה טיפות על צלוחית, המתן עד שהיא תתקרר והניח את הצלחת אופקית, הג'לי המוגמר לא יתנקז.

3. יוצקים לצנצנות מעוקרות, מחכים עד שיתקרר ומבריגים עם מכסים סטריליים. בזמן המזיגה, אל תיבהלו שהג'לי נוזל מדי, זה נורמלי; לאחר עמידה זמן מה, הוא יחזיק מעמד.

אתה יכול לאחסן ריק כזה במרתף, רצוי במקום חשוך. כך הוא לא יאבד את צבעו ואת כל טעמו.

סרטון על איך להכין ג'לי דומדמניות שחורות מ-10 כוסות פירות יער ו-11 כוסות סוכר

הנה עוד מתכון מעולה שאני ממליץ בחום לבדוק. ריבה טעימה מאוד והסבר מצוין על כל תהליך ההכנה.

עדיף לסגור מעדן כזה עם בורג או מכסי ברגים, וניתן לאחסן תכשיר כזה בטמפרטורת החדר.

מגוון כזה של קינוחים אפשר להכין מדומדמניות, וכמובן שזה לא הכל. למעשה, יש כל כך הרבה דרכים שבהן אין ספק שאי אפשר לתאר את כולן. אבל ניסינו לאסוף עבורכם את הטובים והמגוונים ביותר בגיוון שלהם.

ושמחנו להציע לכם מתכונים כאלה, פשוטים באופיים, להכנת ברי הנפלא הזה.

הקדישו מעט זמן להכנת פירות יער בריאים ותהנו מאכילת המעדן הטעים הזה כל החורף! יקיריכם ישמחו כל החורף, והאורחים שלכם יופתעו לטובה!

לבשל איתנו! בתאבון!

את המתכון לריבת הדומדמניות השחורות הנפלאות הזו של חמש דקות קיבלתי מאמי. זה מאוד פשוט ואנחנו משתמשים בו כל שנה. אנחנו קוראים לריבה הזו חמש דקות כי צריך לבשל אותה רק 5 דקות. אנו קוראים לזה גם "3-6-9" או "1-2-3" - זהו היחס בין המרכיבים (מים - דומדמניות שחורות - סוכר) לפי נפח, שקל מאוד לזכור. וזה גם נוח כי לא צריך משקל כדי להכין את הריבה הזו.

• זמן בישול כולל – שעתיים ו-15 דקות
• זמן בישול פעיל - 15 דקות
• תכולת קלוריות ל-100 גרם – 191 קק"ל
• מספר מנות - 10

(תפוקה בערך 750 מ"ל)

מתכון לריבת דומדמניות שחורות של חמש דקות

רכיבים:

• מים - כוס אחת*
• סוכר - 3 כוסות*
• דומדמניות שחורות– 2 כוסות*

* ניתן להחליף כוס בכל מידת נפח אחרת: צנצנת, קערה, מחבת וכו'.

הכנה:

יוצקים מים למחבת ומוסיפים סוכר. מחממים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן מביאים את הסירופ לרתיחה.

מוסיפים דומדמניות שחורות. דומדמניות לריבה יש כמובן קודם לשטוף, להסיר את הענפים ורצוי לייבש.

מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות בדיוק תוך ערבוב מדי פעם ומסיר קצף. מצננים את הריבה לחלוטין ויוצקים לצנצנות נקיות. אתה יכול לסגור אותו עם מכסי פלסטיק.
בתאבון!

בשל העובדה שהריבה אינה מתבשלת לאורך זמן, היא שומרת על צבעה היפה והארומה הטעימה של דומדמניות שחורות. ניתן לאחסן אותו מתחת לכיסוי פלסטיק בכל מקום, כך שלא תצטרך לחפש לו פינה מגניבה. אין צורך לעקר את הצנצנות; אתה יכול פשוט לשטוף או לשטוף אותן קודם.