רוטב עם בשר ותפוחי אדמה. מרק חזיר ותפוחי אדמה

כדי להכין את הרוטב, קחו עיסת חזיר או שקד. זה בסדר אם לבשר החזיר יש שכבת שומן קלה. לפני הבישול מניחים את הבשר במסננת ושוטפים היטב במים זורמים. השאירו לכמה דקות לניקוז עודפי הנוזלים או יבשו עם מפית. חותכים למנות קטנות.

מחממים מעט שמן חמניות במחבת נוחה. הוסף חתיכות חזיר. מטגנים על אש בינונית עד להשחמה קלה.


מניחים את נתחי החזיר המטוגנים במחבת תבשיל.


קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים ומקלפים את הגזרים, מגררים על פומפיה גסה. יוצקים את השמן הנותר למחבת, מחממים אותו, מוסיפים גזר ובצל. מטגנים 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, על אש בינונית.

מוסיפים קמח חיטה. עובי הרוטב המוגמר תלוי בכמות הקמח. ככל שיותר קמח, הרוטב סמיך יותר. לְרַגֵשׁ.


מוסיפים רסק עגבניות ומים חמים. לְרַגֵשׁ. להביא לרתיחה. מרתיחים כ-5 דקות. מוסיפים מלח ופלפל גרוס.


מוסיפים לבשר החזיר המטוגן רוטב עגבניות ומבשלים על אש נמוכה. מבשלים 30-50 דקות עד לריכוך. 5 דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים את עלה הדפנה.


רוטב חזיר מוכן. ניתן להגיש מיד לאחר התבשיל או לבשל לשימוש עתידי במשך מספר ימים. שומרים את הרוטב המצונן במקרר. לחמם מחדש לטמפרטורה הרצויה לפני השימוש.


בתאבון!

למנה העיקרית אני מרבה להכין תוספות - להרתיח אורז, כוסמת, פסטה, פירה. אבל אני מכין רוטב לתוספות בכמה דרכים. עכשיו אני אספר לכם על רוטב החזיר האהוב עלינו ברוטב עגבניות עם ירקות.

אני לוקח חתיכת בשר קטנה. בשר החזיר עדיין לא הפשיר לגמרי, אבל זה יקל על חיתכו לחתיכות מסודרות.

חתכתי את השומן החזיר מהבשר באופן אקראי ושמתי אותו בסיר, שבו שומן החזיר יעבור על אש נמוכה מתחת למכסה.

בזמן שהשומן מתפורר, אני חותך את החזיר שלנו לחתיכות שוות.

אני שמה את נתחי הבשר בסיר לשומן, אני לא זורקת את הצלי, בעלי מאוד אוהב לאכול אותם.

בזמן שהבשר נצלה אני אכין את הירקות. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות.

אני מקלפת את הגזרים ומגרדת אותם על פומפיה גסה.

פלפלים מתוקים (אני השתמשתי בקפואים), מוכנים בקיץ ומאוחסנים במקפיא.

אני מטגן את הבשר בשומן חזיר עד להזהבה, מוודא שהוא לא יישרף, ואז יוצק פנימה חצי כוס מים ומבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות.

לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ ופגר לבשר החזיר, תוך ערבוב במשך 5 דקות.

לאחר מכן אני מוסיפה גזר מגורר לבשר ולבצל ומבשלת 5-7 דקות תוך כדי ערבוב.

אחר כך אני מוסיפה פלפל ומבשלת הכל יחד עוד 10-15 דקות. אני לא שוכח לערבב מדי פעם.

אני מוסיפה תבלינים. אצלי זה "תיבול לבשר חזיר" ו"תערובת פלפלים". אני רוצה להכין רוטב חריף יותר. בחורף, אתה רוצה לאכול משהו חריף ושומני. אוכל כזה מחמם אותי ואת ביתי.

לרוטב אני מוסיפה עשבי תיבול יבשים, פטרוזיליה ומעט שמיר.

בזמן שהבשר והירקות מתבשלים (אפשר להוסיף מעט מים חמים במידת הצורך), אכין רוטב עגבניות. לשם כך אני מוזג קמח ומלח לכוס לפי המתכון.

שמתי רסק עגבניות בכוס.

בזהירות ולאט לאט שופכים מים קרים לכוס ומערבבים כל הזמן כדי שלא יווצרו גושים. אני מוסיפה מים במנות קטנות כמעט עד קצה הכוס, ולא מפסיקה לערבב. התוצאה הסופית היא רוטב קר.

אני יוצק אותו לסיר, תוך ערבוב מתמיד. הוסף מיד מים חמים לסמיכות שאני צריך. אני ממשיך לבשל על אש נמוכה עוד 10-15 דקות.

אני מקבל רוטב סמיך למדי, ארומטי ללא קליפות. אני מוסיפה מלח אם צריך.

הרוטב הזה מאוד פופולרי במשפחה שלי. זה טעים ומתובל במידה. אם ילדים הולכים לאכול את המנה הזו, אז אני לא מטגנת את החזיר, אני לא מוסיפה תבשיל או תבלינים, רק עשבי תיבול.

בתאבון ובתאבון!

זמן בישול: PT01H30M שעה 30 דקות

מרק עם חזיר ותפוחי אדמה הוא מתכון פשוט במבט ראשון, אבל עם טעם בולט. קל לפרש אותו כך שיתאים לטעם שלך על ידי הוספת מרכיבים חדשים.

קשה לומר בדיוק מי המציא את המנה הזו. הוא מיוצג במטבחים רבים בעולם, אך עם מאפיינים משלו.

תהליך הכנת המרק יכול להיקרא אפילו פרימיטיבי, זה כל כך פשוט. טבח חובב מתחיל יכול לשלוט בזה. זמן הבישול נחוץ בעיקר כדי לבשל את החזיר עד שהוא מוכן. כל שאר התהליכים שלב אחר שלב עוברים במהירות.

המנה הזו עשירה בקלוריות ולכן מי שמקפיד על דיאטה קפדנית לא יאהב אותה.

ניתן לבשל מראש את החזיר לפני הוספה למחבת. זה יוסיף "זסט" לאופציה רגילה.

איך לבשל מרק חזיר ותפוחי אדמה - 15 סוגים

המתכון הזה נמצא בספר הבישול של כל עקרת בית. השילוב של חזיר ותפוחי אדמה הוא win-win. בשר מטוגן קלות נותן למנה קסם מיוחד. את החומרים קוצצים גס, ויש לשמור גם על עובי המנה.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם
• תפוחי אדמה - 6 - 7 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• פטרניפ (שורש) לפי הטעם
• סלרי לפי הטעם
• בצל ירוק - 1 צרור
• פטרוזיליה - 1 צרור
• עלה דפנה - 2 יח'
• שמן חמניות - 2 כפות
• מלח לטעימה

הכנה:

חותכים את הבשר לקוביות בינוניות כדי שיהיה קל יותר ללעוס אותו בסופו של דבר. יוצקים מעט שמן חמניות למחבת ומטגנים את הבשר. מוסיפים לו בצל קצוץ וגזר, מבשלים את התערובת.

שולחים לשם שורש סלרי ופרצ'יפים חתוכים לרצועות. מערבבים ומטגנים.

מניחים את החומרים בסיר ומוסיפים מים. מניחים את המיכל על האש ומבשלים את המרק עד שהבשר מבושל לחלוטין.

קוצצים את תפוחי האדמה גס ומוסיפים אותם למחבת. כשהוא מבושל, מוסיפים מלח ועלה דפנה.

בשלב הסופי מוסיפים למחבת פטרוזיליה קצוצה דק ובצל ירוק.

בבחירת חמאה מומסת וטיגונה ניתן לקבל ארומה מיוחדת.

בשר חזיר מתבשל הרבה יותר מהר בסיר איטי או בסיר לחץ. הבשר כבר הופך רך לאחר 20 - 30 דקות.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח פלפל

הכנה:

תהליך הבישול פשוט מאוד:

1. ראשית עליך להגדיר את מצב "טיגון", לשפוך שמן צמחי לתחתית הקערה ולטגן את הבשר החתוך מראש.

2. כשהחזיר מעט שחום מוסיפים בצל וגזר ומטגנים עוד 10 - 15 דקות.

3. ממליחים ומוסיפים פלפל.

4. חותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לקערה.

5. יוצקים את החומרים במים ומכוונים את מצב "מרק" או "תבשיל" למשך 50 - 60 דקות, תלוי בעוצמת המולטי-קוקר.

זה המתכון הפרימיטיבי ביותר למרק הזה. מספר המניפולציות הקולינריות מצומצם למינימום, אך אין בכך כדי לשלול מהמנה את טעמה ועושרה.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'
• מלח פלפל
• שמן צמחי

הכנה:

ראשית אתה צריך לחתוך את הבשר, להניח אותו במחבת, להוסיף מים ולתת לו להתבשל.

קוצצים את הירקות ומטגנים בשמן צמחי.

כאשר הבשר מבושל, אתה צריך להוסיף תפוחי אדמה למרק. כשהוא כמעט מוכן, כדאי להוסיף את הירקות הצלויים. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים מלח ועלה דפנה.

המטבח הקוריאני כרוך בשימוש ברטבים ותבלינים, כך שהמנה הזו בלתי אפשרית בלעדיהם. פרשנות מקורית למרק חזיר פשוט.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 450 גרם
• חזיר - 300 גרם
• בצל ירוק - 1 צרור
• רוטב סויה - 100 מ"ל
• שמן צמחי - 3 כפות
• מים - 2 ליטר
• שום - 2 שיני
• מלח - 1 כפית

הכנה:

חותכים את החזיר לפרוסות, תפוחי אדמה לקוביות וקוצצים את השום. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמן ורוטב סויה. הניחו לתערובת לעמוד במשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים למחבת בעלת תחתית עבה ומטגנים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

יוצקים מים ומבשלים 10-20 דקות. 5 דקות לפני סיום הבישול קוצצים ומוסיפים בצל ירוק למרק.

המנה הראשונה האידיאלית לגברים: מזינה, עתירת קלוריות וטעימה. אין שום דבר מיותר במנה הזו, הכל משתלב בצורה מושלמת.

רכיבים:

• בשר (חזיר) - 600 גרם
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי לטיגון
• מלח, פלפל, עשבי תיבול

הכנה:

יוצקים שמן צמחי לתבנית עם תחתית עבה. מטגנים עליו את הבשר, חתוך למנות.

כשהבשר מטוגן מעט, מוציאים אותו מהכלי ואל תנקז את השמן. ראשית, בצל קצוץ נשלח לתחתית המחבת, ולאחר מכן גזר. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומטגנים מעט.

הבשר מוחזר למיכל, המסה מלאה בכמות קטנה של מים. חשבו את הנוזל הנדרש כך ש-70% מהמרק הוא בשר וירקות, ורק 30% הם נוזלים.

המרק אמור להגיע לרתיחה. לפני ההגשה מפזרים עליו עשבי תיבול טריים.

המתכון אינו אוסר להוסיף עוד מים, אבל אז יש להשתמש ביותר בשר. זה הכרחי כדי שהמרק יהיה עשיר ולא יאבד את טעמו.

מרק "רוסי"

זהו שמו של מרק כוסמת פשוט, מבושל רק עם חזיר.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם
• כוסמת - 5 כפות
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• שמן צמחי - 3 כפות
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 3 ליטר
• עלה דפנה

הכנה:

קוצצים את הבשר ומבשלים כשעה, מורידים את הקצף מעל פני המים. כשהבשר כמעט מוכן, מניחים את קוביות תפוחי האדמה והכוסמת למחבת.

בצל וגזר צריך לקצוץ ולטגן. יוצקים גם את המסה שהתקבלה לתוך המרק.

ממליחים את המנה, מוסיפים עלה דפנה. מרתיחים 5 דקות ומסירים מהאש.

שעועית משמשת לעתים קרובות כאנלוגי לבשר. זה ממלא והופך את המרק לעשיר יותר. כאשר בשר ושעועית נמצאים במרק, אפשר לקרוא לשילוב הזה מוצלח. העיקר לשמור על הפרופורציות הנכונות.

רכיבים:

• חזיר - 250 גרם
• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 - 4 יח'.
• פלפל - 1 חתיכה
• שום - 2 שיני
• עגבניות - חתיכה אחת
• שמן צמחי - 2 כפות
• כוסברה לפי הטעם
• פלפל שחור, כשות - סונאלי אם רוצים, מלח

הכנה:

מבשלים את הבשר על אש נמוכה.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. לאחר שהבשר רותח מעט מוסיפים אותו למרק.

קוצצים את הבצל, הגזר, העגבנייה והפלפל. מסננים את השעועית ושוטפים אותם במים קרים. אז המרק יהיה שקוף יותר.

קוצצים דק את השום.

מטגנים את כל מרכיבי הירקות, מוסיפים שום לטיגון בסוף.

כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים ירקות, מוסיפים תבלינים ומבשלים עד שהם רכים.

אתה יכול לבשל את המרק הזה עם שעועית רגילה. אבל אז תחילה עליך להשרות אותו במים קרים למשך מספר שעות.

זוהי מנה של המטבח ההונגרי. המתכון דומה מאוד למתכון של המרק שלנו – רוטב. רק אפשרות זו אינה כרוכה בטיגון הבשר.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל - 1 חתיכה
• קטשופ - 4 כפות
• ירוקים אופציונליים
• מלח, תבלינים
• שמן צמחי

הכנה:

חותכים את הבשר לקוביות בגודל 3 ס"מ קוצצים את הירקות לפי הרצון. מניחים את הבשר במחבת ומבשלים 30 דקות, ואז מוסיפים את הירקות.

מוסיפים למרק תבלינים, מלח ועלה דפנה. יוצקים קטשופ ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5-10 דקות.

מרק זה מוגש עם שמנת חמוצה.

המתכון הזה הוא נגזרת של רוטב מרק פשוט. הפלפל החריף הופך אותו לפיקנטי יותר. המנה הזו מיועדת למי שאוהב מרירות.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 7 -8 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• פלפל אדום חריף - 2 תרמילים
• שום - 2 - 3 שיני
• פלפל חריף - 4 יח'
• יֶרֶק
• שמן צמחי
• עלה דפנה
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

הכנה:

ניתן לבשל את המנה בקלחת, במחבת או בסיר עם תחתית עבה.

ראשית אתה צריך לטגן את הבשר. הקפידו לתבל אותו בתבלינים.

קוצצים את הבצל, הפלפל והפלפל החריף ומוסיפים לבשר החזיר.

לאחר מכן כדאי לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות וגם לשים אותם בקלחת.

מוסיפים עלה דפנה ומערבבים היטב.

לאחר מכן קוצצים את העגבניות לא דק ומוסיפים לתערובת.

קוצצים את השום דק וגם מטגנים אותו.

מוסיפים מים ומבשלים עד שכל החומרים מבושלים היטב. בסוף מפזרים עשבי תיבול. המרק צריך להיות משהו בין רוטב לתבשיל, סמיך מאוד ובעל טעם.

מנה בלקנית אמיתית. מקורה של ציורבה בשרית במונטנגרו. זהו מרק שמנת עשוי מבשר חזיר או בקר. מנה משביעה מאוד בעלת טעם עדין.

רכיבים:

• חזיר - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת - 200 מ"ל
• חמאה - 30 גרם
• קמח - 1 כף
• מלח, פלפל לפי הטעם

הכנה:

יוצקים מים לתוך מיכל ומניחים אותו על הכיריים. כאשר זה רותח, אתה צריך לזרוק פנימה את כל החומרים המוצקים, חתוכים לקוביות.

ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את הבשר עד להזהבה. הקפידו להמליח ולפלפל אותו.

אז אתה צריך להסיר את החזיר מהמחבת, להניח שם קמח ולטגן אותו. יוצקים פנימה את השמנת ומרתיחים.

מוציאים את תערובת הירקות המבושלת מהמחבת, מוסיפים לה רוטב שמנת ובשר. מקציפים הכל עם בלנדר עד לקבלת מחית.

יוצקים הכל בחזרה למחבת עם המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 3 דקות.

ילדים מאוד אוהבים את המרק הזה, אבל כדאי לזכור שבשר חזיר הוא סוג של בשר שומני ויש לתת אותו לפי לוח הזנה המשלים הנכון אם אנחנו מדברים על ילד קטן.

רכיבים:

• בשר (חזיר) - 300 - 400 גרם
• תפוחי אדמה - 5 - 6 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי קטן - 1/2 כוס
• מלח, פלפל, עלה דפנה

הכנה:

מניחים את הבשר במיכל ומרתיחים. קוצצים תפוחי אדמה וקוצצים ירקות.

מטגנים בצל וגזר.

מוסיפים למרק תפוחי אדמה לאחר 15-20 דקות - טיגון.

ממליחים את המנה לפי הטעם.

כשכל המרכיבים כמעט מוכנים, צריך להוסיף את הוורמיצ'לי. בדרך כלל זה רותח מהר מאוד, אז חשוב לא לפספס את הרגע כדי לא לקבל מצב עיסה.

מנה ראשונה רוסית עשירה ומקורית. זה יהיה אפילו יותר טעים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם
• כרוב חמוץ - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 חתיכה
• שמן צמחי - 3 כפות
• דוחן - 1/3 כוס
• רסק עגבניות - 2 כפות
• מלח, פלפל, עלה דפנה

הכנה:

מבשלים את הבשר כשעה. מטגנים בצל וגזר, מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים.

שוטפים את הדוחן ומוסיפים לבשר. עשה את אותו הדבר עם תפוחי אדמה. מבשלים 10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את הצלי למחבת ומבשלים עוד 10 דקות.

בסוף זורקים פנימה את הכרוב, המלח, הפלפל ועלה הדפנה.

וריאציה מקורית של המנה הראשונה הסטנדרטית. מרכיבים נוספים בצורת פטריות ופלפלים הופכים את המנה ליוצאת דופן.

רכיבים:

• חזיר - 700 - 800 גרם
• שמפיניון - 400 גרם
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• פלפל ירוק - 2 יח'.
• פלפל אדום - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 4 - 5 יח'.
• ירוקים לפי הטעם
• שמן צמחי - 2 כפות
• חמאה - 30 גרם
• מים - 3 ליטר
• תבלינים, מלח, פלפל

הכנה:

מניחים את הבצל במחבת מחוממת ומטגנים אותו.

קוצצים את הבשר ומוסיפים אותו לבצל, אך תחילה מוסיפים למחבת חתיכת חמאה.

קוצצים את הגזר וגם מטגנים. יש לתבל את התערובת.

חותכים את הפלפל לחתיכות ומוסיפים לטיגון יחד עם הפטריות.

חותכים גם את תפוחי האדמה לחתיכות וכשהפטריות כמעט מוכנות יוצקים אותן לטיגון.

מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה.

מעבירים את התערובת לסיר, מוסיפים עלה דפנה ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. בסוף מפזרים עשבי תיבול.

החזיר מוסיף משמעות למנה הזו. בלעדיה, המרק לא היה משביע.

רכיבים:

• בשר - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 חתיכה
• גבינה מעובדת - 2 יח'
• ביצים - 2 יח'
• מלח פלפל

הכנה:

מניחים את הבשר במים ומבשלים עד שהוא מוכן. חותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים לבשר הכמעט גמור.

חותכים את הבצל והביצים לקוביות, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. כל המרכיבים נכנסים למחבת כאשר תפוחי האדמה מבושלים. המרק מומלח ואפשר להוסיף פלפל.

מרק מוכר מבשר, ירקות ואורז. אם מוסיפים עוד תבלינים, אפשר לקבל מנה ראשונה חריפה מאוד.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם
• תפוחי אדמה - 2 - 3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• אורז - 100 גרם
• שום - ראש 1
• עגבניות - 3 - 4 יח'.
• שמן צמחי - 30 גרם
• מים - 3 ליטר

מתכון שלב אחר שלב לרוטב חזיר עם תפוחי אדמהעם תמונה.

• מטבח לאומי: מטבח ביתי
• סוג המנה: רטבים, מנות חמות
• קושי במתכון: מתכון פשוט

• זמן הכנה: 16 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• מספר מנות: 3 מנות
• כמות קלוריות: 274 קילוקלוריות
• אירוע: ארוחת צהריים חג

בדוק את המתכון לרוטב חזיר ותפוחי אדמה. שילוב טעמים אידיאלי, מנה דשנה, אך לא מאוד שומנית, המתאימה גם לארוחת צהריים וגם לשולחן החג. נסה את זה גם!

מספר מנות: 3-5

מצרכים ל-3 מנות

• חזיר - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 500 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 חתיכה
• שום - 2 שיני
• ירוקים - - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל - - לפי הטעם

צעד אחר צעד

1. רוטב חזיר עם תפוחי אדמה בבית תמיד מתברר כמשהו בין מרק לתפוחי אדמה מבושלים, אבל אני אוהב את המנה הזו מסיבה זו - היא מעלה בראש מחשבות על מטבח שדה, אוכל פשוט ומשביע. במילה אחת, נסה את זה גם, אולי תאהב את זה?
2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומכניסים אותו לסיר, מחבת עם דפנות עבות, והכי טוב, בקדירה אמיתית. מוסיפים מעט שמן ומדליקים.
3. לפני שהבשר ישחים, תספיקו לשטוף, לקלף ולקצוץ דק את השום, הבצל והגזר. מוסיפים אותם לבשר.
4. אנחנו גם שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לעיגולים, קוביות או רצועות - איך שאוהבים. כשהבצל והגזר מטוגנים בקלחת אפשר להוסיף לתערובת תפוחי אדמה.
5. מערבבים היטב את כל תכולת הקדירה וממלאים במים נקיים כך שיכסו את תפוחי האדמה.
6. ממליחים, פלפלים ומוסיפים עשבי תיבול ותבלינים אם רוצים.
7. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים ומגישים עם המרק. זה הכל, המתכון הפשוט הזה לרוטב חזיר ותפוחי אדמה תמיד מוצא את מעריציו, אז אולי כדאי לנסות גם אותו!

רוטב תפוחי אדמההוא מרק סמיך על בסיס תפוחי אדמה. המרק שלו סמיך ועשיר, כך שהטעם של המנה הזו תלוי באיכות תפוחי האדמה. האפשרות האידיאלית תהיה זנים מתפוררים ומבושלים, שיתנו את העקביות והעושר הדרושים. מרכיב הבשר יכול להיות לא רק חזיר, בקר או עוף הם גם מושלמים.

רכיבים

אז, לרוטב תפוחי אדמה עשיר, סמיך וארומטי אנחנו צריכים:

• 500-700 גרם עיסת חזיר;
• תפוח אדמה;
• ראש בצל;
• 1-2 חתיכות גזר;
• פלפל אדום;
• כף אחת (גדושה) של רסק עגבניות;
• שמן חמניות;
• מלח, שום, עלה דפנה, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.

איך מכינים רוטב תפוחי אדמה

1. שוטפים את עיסת החזיר הרזה וחותכים לחתיכות קטנות.
2. לוקחים מחבת ומכניסים לתוכה את הבשר. עבור כמות זו של חזיר, קיבולת המחבת צריכה להיות כ-3-4 ליטר. יוצקים מים למחצה ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה ייווצר קצף על פני המרק, אותו יש להסיר.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות גדולות ומוסיפים אותם למחבת עם הבשר כשהוא חצי מבושל. למנה זו יש לחתוך את תפוחי האדמה גס, שכן חתיכות קטנות עלולות לרתוח במהלך הבישול ולקלקל את מראה הרוטב המוגמר. עכשיו כמות תפוחי האדמה. אתה צריך כל כך הרבה ממנו, שאחרי הוספתו למחבת, המרק גבוה בכ-1-2 ס"מ מפריזות תפוחי האדמה גם בשלב זה צריך להוסיף מלח לרוטב.
4. עכשיו מטגנים. אנחנו קוצצים את הגזרים לרצועות גדולות, כך שהם ייראו בהירים ויפים יותר במנה המוגמרת. אנחנו קוצצים את הבצל דק, אבל הפלפל לקוביות קטנות או לרצועות דקות, הכל תלוי בהעדפות הטעם.
5. מטגנים בשמן חמניות. כשהירקות התייצבו והגזר נותן צבע כתום יפה לשמן הצמחי, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד כמה דקות.
6. מניחים את הצלי בתבנית כאשר תפוחי האדמה הופכים מעט רכים. מוסיפים מעט מלח במידת הצורך, מוסיפים תבלינים ופלפל, מחכים לחידוש הרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה. כדי לשמור על צורת תפוחי האדמה, הרתיחה צריכה להיות עדינה ורגועה.