מה לבשל לארוחת ערב: קציצות גזר ותבשיל ירקות. מה השמות של אנשים שלא אוכלים בשר סרטון ראיון מה הם השמות של אנשים שלא אוכלים בשר

לכל אדם תמיד יש בחירה. הבחירה מה הוא יעשה, ילמד, ישיר, יאכל. יש מספר עצום של מערכות, דיאטות וטיפים לתזונה נכונה. וכל אחד מאיתנו בוחר כמה הוא צריך או מעוניין בזה. צמחונות היא רק אחת ממערכות המזון הבודדות, אבל לא הייתי אומר שזו דרך חיים אחרת. סירוב לבשר לא הופך אדם למנודה. התזונה שלו משתנה רק במעט, לפעמים אפילו מבלי שאחרים יבחינו בו.

ויתור על בשר בגיל 16: השלכות

באופן אישי, אני מחשיב את עצמי כצמחוני, ואני עוקב אחרי המערכת הזו כבר 20 שנה. עברתי לצמחונות כשהייתי בן 16. אני לא אוכל בשר: לא בקר, לא חזיר, לא כבש, לא עופות, לא דגים. שום דבר שמעולם לא רץ, קפץ או שחה. אבל אני יכול להרשות לעצמי ביצת תרנגולת, גבינת קוטג' וגבינה פעם או פעמיים בשבוע.

לפעמים אני עצמי תוהה, למה? אני לא יודע, אבל אני זוכר היטב את היום הזה. אמא טיגנה קציצות במטבח. והריח הזה של בשר מטוגן גרם להתקף מפחיד של בחילה. הרגשתי גועל בלתי נסבל. כמובן, סירבתי לקציצות בארוחת הערב. אמא לא התעקשה, כאילו, אם אתה רוצה לאכול, אז תאכל. אבל אז זה אף פעם לא הגיע.

נכון, נאלצתי לעמוד בלחץ פסיכולוגי מצד המשפחה והקרובים שלי, שלא רצו להקשיב לכלום. זו הייתה התוצאה הכי לא נעימה של המעבר. הטיעון שלהם הוא צבוע - חייבים לאכול בשר, זה הכרחי ובריא. הם אומרים שוויתור על בשר ודגים עלול להוביל לבעיות בריאותיות. הם האשימו את הכל בספרים (לא היה אז אינטרנט), אומרים, קראתי שם כל מיני שטויות. אבל הם לא יכלו להכריח אותי, לא לכפות עליי אוכל.

והשאלה הנצחית, למה? כן, זה מגעיל וזהו, בשלב מסוים הבנתי את זה וזהו. ברגע שאני מדמיינת שאני חייבת לאכול גופה (כמה יפה שקוראים לה, זה עדיין בשר של נרצח), אני מרגישה בחילה. זה דבר אחד כשאין שום דבר אחר ואתה פשוט תמות אם לא תאכל בשר. וזה שונה לגמרי כשזו לא בחירה בחיים.

רבים חשבו שאחרי זמן מה הגחמה תעבור. כאילו, הוא הולך ללמוד, אבל לתלמיד אין שום דבר מיוחד לאכול מלבד שומן חזיר. הלכתי ללמוד, אבל ה"גחמה" נשארה.

ובכן, למה מיד "מסכן"?

אני בדרך כלל לא מפרסם את ההעדפות שלי, מכיוון שהחברים שלי יודעים עליהם היטב ומשתדלים לא להעמיד אותי במצב מביך על ידי טיפול בי, למשל, בסטייק. אבל לפעמים, קורה שמכרים חדשים מתחילים להציע בעקשנות לנסות מעדני בשר. אני צריך להסביר להם בנימוס שאני צמחוני, וזו הסיבה שאני מסרב ל"יצירות הקולינריות הנפלאות" שלהם. אתה יודע איזה ביטוי כמעט תמיד נשמע כך: "אתה כנראה אוהב חיות. אתה מרחם עליהם? במקרים כאלה, אני בדרך כלל צוחק על זה עם המשפט של אדם מפורסם אחד: "לא, אני פשוט שונא צמחים." או שאני עונה במשפט "אני לא אוכל את החברים שלי".

משהו אחר מבלבל אותי יותר: למה אנשים רבים חושבים שאם אני לא אוכל בשר, זה אומר שאני סובל, "מסכן", בשם חייהם של בעלי חיים אומללים? ראשית, אני לא סובל בכלל, אני מרגיש מצוין, אין לי תלונות על הבריאות שלי, אני נראה טוב. שנית, אני, כמובן, אוהב חיות, אפילו הקדשתי את חיי להן, אבל הן לא היו הסיבה לבחירה שלי, כלומר דחיית הבשר באוכל. כן ו.

למעשה, יש הרבה אוכל בסביבה, לא תשארו רעבים. כמה מחבריי התחילו לאכול שוב בשר לאחר תקופה מסוימת של צמחונות, משום מה הצדיקו את עצמם בפניי בכך שהוא (נקניק) מריח כל כך טעים. אני לא אשקר, כן, לקבבים מבושלים להפליא או לנקניקיות אחרות יש ריח מעורר תיאבון ואינם גורמים לסלידה כזו. אבל ברוב המקרים זה נובע מתבלינים ותוספים שיכולים להסוות הרבה דברים. אין רצון לנסות. אגב, אני משתמשת גם בתבלינים, אז האוכל שלי טעים ומריח עוד יותר מעורר תיאבון.

צמחוני במשפחה לא צמחונית

אל תחשוב, אני לא גאון ואני יודע לבשל מנות בשריות טוב מאוד. נכון, אני אף פעם לא מנסה אותם אפילו במהלך תהליך הבישול. לא לאכול בשר לא עושה אותי שונה. המשפחה שלי לא צמחונית, כולם אוכלים את הבשר שאני מבשל. אני לא מעורר או מכריח אף אחד. אני מאמין שצמחונות היא בחירה. בחירה שיש לגשת אליה רק ​​במודע. אני לא מחשיב את עצמי מקופח מכלום, אני אדם רגיל שפשוט לא אוכל בשר.

נטליה, בת 36, ביולוגית

באולפן תוכנית האירוח "כזה הגורל" ב-STV, אורחים ומומחים מדברים על היתרונות והנזקים של צמחונות.

כל אדם אוכל בחייו כ-1000 תרנגולות, 40 תרנגולי הודו, 40 חזירים, כמעט 5 פרות וחצי טון דגים! אבל מספר האנשים ממשיך לגדול, וקשה אפילו לדמיין כמה בעלי חיים אנו צורכים ביחד אפילו בשעה אחת מחיי כדור הארץ.

כדי לספק את צרכי האנשים לבשר, אין מספיק שטחי מרעה ושדות. לכן, בעשורים האחרונים עברה גידול בעלי חיים למה שנקרא חקלאות אינטנסיבית, שבה מגדלים מספר רב של בעלי חיים בשטח קטן ומשתמשים בממריצי צמיחה, אנטיביוטיקה ועוד. אקולוגים מקשרים את אפקט החממה ואסונות שונים אחרים עם חוות גדולות. יתרון נוסף של בתי מטבחיים הוא צער בעלי חיים.

צמחונים טוענים שהם שומרים על הטבע על ידי הימנעות מהרג בעלי חיים. בינתיים, מדענים בריטיים הגיעו למסקנה שהמעבר המסיבי של האנושות מבשר לירקות, דגנים ופירות מוביל להרס יערות ולחריש של שטחים חדשים. בנוסף, ייצור מוצרי תחליפי בשר כמו סויה יכול להיות די עתיר אנרגיה, מה שגורר פליטות נוספות לאטמוספירה.

חובבי טופו, למשל, מאלצים חקלאים מאמריקה הלטינית להרוס, פשוטו כמשמעו, למען פולי הסויה את "הריאות הירוקות" של הפלנטה שלנו - יערות טרופיים, המעבדים כמויות אדירות של פחמן דו חמצני. רק תזכרו את ביצות הפולסי שלנו, שעובדו לשטחי זריעה. אבל המצב עלול לחזור על עצמו.

שרשרת פרדוקסלית - ככל שאנשים עוברים לתזונה צמחונית בריאה, המצב הסביבתי על פני כדור הארץ הופך גרוע יותר. באשר לבעלי חיים, למרבה הצער, גם במהלך ייצור מזון צמחי, הם מושמדים ללא ספירה.

הודו היא מדינה מוכרת של צמחונים. על פי כמה דיווחים, כמעט 80% מאוכלוסיית המדינה נטשה מזון מן החי מסיבות דתיות, פילוסופיות ומוסריות. עבורנו, הבלארוסים, התרבות הזו היא אקזוטית. ועדיין, לאחרונה אנשים רבים שקועים בידע שלה.

סבטלנה קומרובסקיה עובדת במסעדה ההודית היחידה בבלארוס כבר כמה שנים. בהשפעת התרבות ההודית, היא ויתרה על בשר ומתרגלת צמחונות כבר כמעט שנתיים.

סבטלנה קומרובסקיה, מלצר במסעדה הודית:
אתה לא רוצה לדעת כשאתה רואה עיניים של עגל שהוא ייהרג ואתה יכול לאכול אותו. זה קשה בשבילי.

מנות רבות במסעדה מכילות בשר. משמעות הדבר היא שבהיותה צמחונית ולדעתה מנהלת אורח חיים בריא, סבטלנה צריכה להגיש מנות בשריות לאורחיה כמעט כל יום. חלק מהשפים במסעדות, אגב, מתרגלים גם צמחונות ובמקביל מבשלים בשר מדי יום. שאלה הגיונית: האם זה לא סותר את הפילוסופיה עצמה, כאשר, מרחם על בעלי חיים ולא אוכל מוצרים מן החי, אדם צריך בעצם לפנק את אורחיו בהם כל יום? בנוסף, זה כנראה יהיה מבחן אמיתי עבור רבים: כל יום לראות בשר לא בצלחת שלהם ובכלל לא צריך לנסות חתיכת בשר טעימה ועסיסית כל כך.

סבטלנה, אתה לא אוכל בשר, אבל אתה מגיש מנות בשריות ללקוחות שלך כל יום. זה נוגד את הפילוסופיה שלך.

תוך כדי העבודה, למדתי לכבד ולהעריך את העניין והעדפותיו של האורח. אם אדם אוהב את זה, אז גם אני צריך לאהוב את זה. כלומר, יותר מכל אני אוהב את האדם שבא לבקר אותנו.

איך הפכת לצמחוני?

סבטלנה קומרובסקיה, מלצר במסעדה הודית, צמחונית:
פעם התעניינתי בשיטות בריאות שונות, כולל צום ואכילה לפי סוגי דם. תמיד התעניינתי בהיבט של אריכות ימים. תוך שנתיים הפכתי להיות יותר גמיש, סבלני וצנוע.

לפעמים אתה רוצה בשר?

סבטלנה קומרובסקיה, מלצר במסעדה הודית, צמחונית:
לא עוד. ויתרתי על בשר יותר מפעם אחת. בהתחלה רק רציתי אוכל קל יותר, אז עברתי לדגים.

יש לי חבר שהוא מועמד למדעים מהאקדמיה הרפואית של קרסנויארסק. היו להם הרבה מחקרים על צמחונות. הם בחנו את המדדים הרפואיים הבסיסיים של צמחונים בעלי ניסיון של שנתיים והגיעו למסקנה שצמחוני אמיתי הוא לא מי שלא אוכל דגים, בשר, ביצים, אלא מי שלא מעשן ולא שותה. אין תועלת מצמחונות אם אדם שותה אלכוהול ומעשן.

שאלה לתזונאית: האם מזיק לאדם לוותר על בשר?

העמדה שלי היא באמצע. זו הבחירה של כל אדם לאכול או לא לאכול בשר. ישנן דרכים רבות לפצות על המחסור בבשר באמצעות תוספי חלבון המבוססים על חלבון סויה וחלב. ולעתים קרובות מה שנקרא בשר עכשיו לא מתייחס לבשר בכלל - נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות.

האם סויה מספקת את כל הצרכים?

טטיאנה רומנובסקאיה, תזונאית:
לא, כמובן, לא כולם. יש לגשת לכל דבר בחוכמה. אתה צריך להתכונן לצמחונות. אם נדמיין פועל בניין שמחר מוציא מוצרי בשר מהתזונה שלו, הוא פשוט ייפול. יחד עם זאת, אתה יכול לגשת לזה בחוכמה.

ניקולאי זימיך, שחקן:
אם מסירים את הבשר, מאיפה האנרגיה?

נטליה פוטקינה, מעצבת:
אני אוכל בשר. אני מאמין שיש לנו את הזכות להשתמש במה שניתן לנו מלמעלה. כולל חיות. אם טוב לאדם לאכול בשר או לא מזיק לו, אז זה נורמלי לאכול בשר. אם עגבניות מזיקות למישהו, אז עדיף לסרב להן.

האם לצמחונים יש משהו במשותף?

אנדריי ליפן, מדריך האטה יוגה, צמחוני:
כן, צמחונים הם טובים יותר.

ניקולאי זימיך, שחקן:
הצמחוני המפורסם ביותר הוא היטלר. הוא היה האיש הכי אדיב! הוא לא הרג אף אחד, הוא הלך בשלווה...

מה כדאי לאכול כדי להתחזק?

אני אוכל הכל חוץ מבשר ודגים, ואני לא טורח. דייסה, קטניות, ירקות, פירות. אני רק מרחם על החיות.

אתה לא מרגיש רע עם מכות אנשים?

רומן מירוננקו, לוחם אומנויות לחימה מעורבות, צמחוני:
אנשים עושים זאת במודע: מתאספים שני אנשים שיודעים לאן הם הולכים. זהו ספורט. הם פשוט מוכיחים מי חזק יותר. כשאתה הורג חיה, אתה לא שואל אותה אם היא רוצה להיהרג.

ארתור שוליאק, איש ראווה:
תסתכל מקרוב על עיניהם של אנשים שלא אוכלים בשר - הם נראים משעממים! אתה יכול לאכול כל דבר שבעולם. אבל בשר זה טעים! בשר זה אוכל, כל השאר זה תוספת. כיצד מטפלים בחולה עם דלקת ריאות? מרק על בשר!

האם יש הבדל פסיכולוגי בין צמחונים לאוכלי בשר?

אלכסיי ורשצ'קו, פסיכולוג:
אין הבדל. כל עוד זה חופש בחירה אישית.

ניקולאי זימיך, שחקן:
יש דעה שלאוכלי בשר יש בעיות בעוצמה...

סבטלנה קומרובסקיה, מלצר במסעדה הודית, צמחונית:
למעשה, אנו מקבלים אנרגיה לא מחלבון, אלא מפחמימות. יש הרבה אנשים עניים בהודו שלמרות שהם לא אוכלים בשר, מרגישים די מאושרים.

נטליה פוטקינה, מעצבת:
אנחנו מדברים על הודו, אבל אנחנו סלאבים. המסורת הסלאבית היא לאכול בשר, בשר מטוגן.

ארתור שוליאק, איש ראווה:
כל הצמחונים משקרים - "הסתכל בעיניה של הפרה המסכנה הזו." ותראו את הנעליים והבגדים של ה"צמחונים" האלה! זה עור. רק 2 צמחונים מתוך 100 דוחים מכל וכל נעלי עור.

אם יש מחלוקות במשפחה על צמחונות, האם זה מוביל לגירושים?

אלכסיי ורשצ'קו, פסיכולוג:
זה מוביל לגירושים, מריבות, ולפעמים זה הופך לנושא מהותי. וכשהשאלה הופכת להיות לא תזונתית, אלא אידיאולוגית, פסיכולוג צריך להתערב. בתרגול שלי, אוכלי בשר עושים הנחות.
לגבי ילדים, צריכה להיות להם בחירה. ילד צריך לדעת שקיים בשר, וכמבוגר הוא יכול לבחור להיות צמחוני או אוכל בשר.

האם זה בריא להיות צמחוני?

טטיאנה רומנובסקאיה, תזונאית:
אני בעד תזונה מאוזנת.

ארתור שוליאק לרומן מירוננקו:
ואם הילד שלך, שגדל כצמחוני, חוזר הביתה ואומר: "אבא, אתמול ביום הולדת של חבר ניסיתי צ'ופר - זה כל כך טעים!" – מה תענה לו?

רומן מירוננקו, לוחם אומנויות לחימה מעורבות, צמחוני:
אם זו בחירה מודעת שלו, תן לו לאכול בשר. מה אתה רוצה לשמוע? למה לי לשלשל אותו לסוללה?

האם צמחונות יקרה? האם כל אחד יכול להרשות לעצמו להיות צמחוני?

ניקולאי זימיך, שחקן:
הצמחונות הומצאה עבור העניים. הודו היא מדינה של עניים, ומכאן הכל בא, רק מחופש.

אנדריי ליפן, מדריך האטה יוגה, צמחוני:
צמחונות יכולה להיות גם יקרה וגם זולה. הכל תלוי בך.

מהן ההשלכות של שינויים בתזונה במעבר מצמחונות לאכילת בשר ולהיפך?

טטיאנה רומנובסקאיה, תזונאית:
לפני שאתה מוותר על בשר, אתה צריך לחשוב: "איך אני חי? מה אני עושה? ומה אני יכול להציע לעצמי במקום? אתה צריך לקרוא את הספרות הנכונה ולהתייעץ עם תזונאי. אני בדרך כלל נגד כל גישות קיצוניות לאוכל. טבעונות - צמחונות קפדנית - היא קיצונית, אבל אם אדם מרגיש טוב, זה נהדר. ישנם מחקרים שאנשים שיש להם תזונה צמחית יותר מתזונה מבוססת בשר סובלים פחות מסרטן המעי הגס.

בשנים האחרונות הצמחונות מתפתחת במהירות, מרחיבה את גבולותיה ומושכת אנשים חדשים. ישנם תנאים מוקדמים רבים לכך, החל ממניעים חברתיים ועד למניעים אתניים. אין נורמות וכללים מבוססים באורח חיים זה, כך שכרגע נושא זה הוא בעל עניין רב, אשר, בתורו, מעלה מספר עצום של שאלות. אנשים רבים סקרנים מה צמחונים יכולים לאכול: האם הם אוכלים דגים, עופות, ביצים ומוצרים אחרים מהחי. לכן, מספר הדיונים בנושא זה הולך וגדל מדי יום.

איך הופיעו צמחונים?

דרך חיים זו נוצרה לפני אלפי שנים במדינות מזרח שונות. לכן, לפני שכולם התחילו לקרוא לתזונה כזו "צמחונות", היא נקראה "הודית" או "פיתגורית".

באירופה, אורח חיים זה החל לנהוג רק באמצע המאה התשע-עשרה, וכרגע המספר הגדול ביותר של תומכי הצמחונות מתגורר באיטליה. ברוסיה, תנועה זו הופיעה מעט מאוחר יותר, ובשנת 1901 נרשמה במוסקבה החברה הראשונה של תומכי מזון כזה.

בעשורים האחרונים אורח החיים הזה צובר תאוצה, אבל אם מעמיקים בנושא הזה, רבים עדיין לא יכולים להבין אם צמחונים אוכלים דגים וביצים, שותים חלב, ובכלל, למי קוראים כך? מאז אמירה כזו שאלו האנשים האלה, בשר, הוא רק קצה הקרחון ומזמן היה מיושן.

מה יכול להיחשב צמחונות נכונה?

באופן כללי, מושג זה מגיע מהשפה האנגלית ופירושו "מזון שאינו קשור להרג של בעל חיים". כלומר, באורח החיים הזה הם מתכוונים שאנשים לא יכולים לאכול מוצרי בשר, ביצים ומזונות אחרים ממקור מן החי. אבל האם צמחוני יכול לאכול דגים? ניתן לענות על שאלה זו אם אתה יודע לאיזה סוג של "לא אוכל בשר" אדם שייך.

אין רשימות קפדניות של מזונות בלתי מקובלים בתזונה, וכל אחד קובע לעצמו מה הוא יאכל ומה יסרב. הכל עשוי להיות תלוי בסיבות מסוימות מדוע אדם הפך לתומך בתנועה זו.

אילו מניעים עשויים להיות?

אם אתה יודע בדיוק למה חסידים מסוימים של אורח חיים נתון החליטו לוותר על מזון מהחי, אז אתה יכול לענות על השאלות הבאות: "איזה מזונות הם אוכלים?" או "איזה סוג של צמחונים אלה?", "האם הם אוכלים דגים?" המניעים לדיאטה כזו יכולים להיות שונים לחלוטין:

מוסרי - על מנת לא לגרום סבל לבעלי חיים, וכן להימנע מהרג וניצולם. אנשים כאלה בדרך כלל לא אוכלים שום דבר ממקור בעלי חיים, אפילו לא דגים.

מסיבות רפואיות, שכן דיאטה כזו יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לטרשת עורקים, הופעת תאים סרטניים ומספר מחלות לב וכלי דם. במקרה זה, אנשים יכולים לאכול דגים ועוד כמה מוצרים מן החי.

מניעים כלכליים - אנשים כאלה משוכנעים שאורח חיים זה יכול לעזור להם לחסוך כסף שהם מוציאים על קניית מוצרי בשר. לכן, בתשובה לשאלה "האם צמחונים אוכלים דגים, פירות ים או מזונות אחרים מהחי עם דיאטה כזו", אנו יכולים לומר בבטחה שכן.

מסיבות דתיות.

סיבות סביבתיות - אנשים כאלה בטוחים שלהרג בעלי חיים יש השפעה שלילית על הסביבה.

לכן, בהתאם למניעים כאלה, ישנם מספר סוגים של צמחונים.

פסקו-צמחונות

אנשים רבים אומרים על התומכים האלה בדיאטה הזו שהם צמחונים לא נכונים. האם הם אוכלים דגים או מזונות אחרים מהחי? מסתבר שהם אוכלים את כל המאכלים הללו בהנאה רבה, ולכן אינם נחשבים לחברים אמיתיים בתנועת הצמחונות.

תומכים אלה של דיאטה זו מופרדים מחסידי מזון מן הצומח לא רק על ידי המערכת התזונתית שלהם, אלא גם על ידי השקפותיהם על הייסורים והפחד מיצורים חיים. צמחוני פסקו מאמינים שדגים אינם יכולים להרגיש כאב במהלך מוות אלים, ולכן ניתן לאכול אותם בבטחה. אמונה כזו סותרת את המושגים של תומכים נלהבים של אורח חיים זה, שבטוחים שבשום פנים ואופן אין לאכול אורגניזמים חיים.

פלקסיטריות

מגוון זה הופיע לפני יותר מעשר שנים. אומרים על אנשים כאלה שהם רק חצי צמחונים. האם תומכי התנועה האלה אוכלים דגים? כפי שמתברר, הם יכולים להרשות לעצמם לאכול לא רק את המוצר הזה, אלא לפעמים אפילו בשר.

פלקסיטאריים מנסים לאכול נקי לחלוטין ממוצרים מן החי, אך אינם יכולים להעלים אותם לחלוטין מהתזונה שלהם.

טבעונים

סוג זה מתייחס לתומכים כאלה של התנועה, המכונים גם "צמחונים קפדניים". האם אנשים אלה אוכלים דגים ניתן להבין מיד בשמם, מכיוון שהם אינם צורכים מזון מן החי, וזו הסיבה שהם מכונים גם מזון גולמי. הם גם מעריצים של אכילת מזון לא מעובד. כלומר, צמחונים אלו מאמינים שאסור לבשל מזון בטמפרטורות הגבוהות מ-115 מעלות צלזיוס.

חלק מהטבעונים עשויים אפילו לוותר על סוכר, אלכוהול ודבש. המוטו שלהם הוא: "תגיד לא לאכילת יצורים חיים ומוצרים מהחי".

אבל בנוסף לתומכים העיקריים של תנועה זו המפורטים לעיל, ישנם עוד כמה סוגים שדבקים בגרסאות לא שלמות או מעבריות של דיאטה זו.

סוגים אחרים של תנועה זו

הסוג הנפוץ ביותר שנחשב כיום לצמחוני לקטו-אובו. אנשים אלו אינם אוכלים כלל בשר בקר, עופות, חזיר או ציד, אך אינם מונעים מעצמם ביצים וחלב. האם צמחונים אוכלים דגים במקרה זה? לא, מאחר שגם תומכי התנועה הללו אינם אוכלים פירות ים, כולל רכיכות.

יש גם לקטו-צמחונים שלא אוכלים ביצים, אבל יכולים לצרוך כל מיני מוצרי חלב. הם נפוצים במידה רבה בקרב הינדים, המודרכים בתזונתם ממניעים דתיים.

הסוג הבא הוא אובו-צמחוניים. הם לא אוכלים בשר או מוצרי חלב, אבל כן אוכלים ביצים. יש אנשים שעוקבים אחר דיאטה זו מכיוון שהם עלולים לסבול מאי סבילות ללקטוז.

יש עוד סוג של תנועה זו, שתומכיה מקפידים על תזונה מקרוביוטית בתזונה, כלומר נותנים עדיפות למגוון דגנים וכל מיני דגנים. התפריט שלהם עשוי לכלול גם מנות פירות וירקות. האם צמחונים יכולים לאכול דגים במקרה זה? התשובה לשאלה זו היא כן, אבל רק במקרים נדירים מאוד. דיאטה זו ממליצה גם להימנע מסוכר וממזונות מזוקקים שונים.

והסוג האחרון הוא פירותנים. התזונה של אנשים אלה מורכבת אך ורק מפירות צמחיים, כמו גם כמויות קטנות של דגנים, אגוזים וזרעים. הם גם נמנעים מאכילת תפוחי אדמה, חסה או סלק.

האם צמחונות טובה או רעה?

הודות למספר כה גדול של זנים של תנועה זו, לאחרונה נושא זה הפך למדובר ביותר בקרב הקהילה העולמית. חלקם נוטים לטעון שאורח חיים כזה יכול רק להזיק, בעוד שאחרים בטוחים שיש לו הרבה יתרונות.

כך למשל, רופאים אמריקאים טוענים שצמחונים נוטים הרבה פחות לסבול מסרטן המעי הגס, שכן ירקות ופירות עוזרים לנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מה שלא ניתן לומר על בשר. בתורם, מדענים בריטיים הוכיחו כי אי הכללת כל המוצרים מן החי מהתזונה שלך מפחיתה באופן משמעותי את הסיכון לפתח מחלות עיניים שונות.

אבל, למרות יתרונות כה משמעותיים, לצמחונות יש גם חסרונות שאין להכחישה. מסתבר שאנשים התומכים באורח חיים זה סובלים לרוב ממחסור בויטמין B, ולכן חשופים למחלות והפרעות נוירולוגיות שונות.

מידע מועיל

לאחר שהחליט להצטרף לתנועה כזו, אדם צריך לשאול לא רק שאלות כמו "האם צמחונים אוכלים דגים או לא ומה ניתן לצרוך באופן כללי." כדי להיות תומך של דיאטה זו, תחילה עליך להתכונן לכך מבחינה פסיכולוגית, וגם לדון בהתוויות נגד אפשריות עם הרופא שלך.

אין ספק שעבור אנשים רבים, המעבר למערכת מזון כזו הוא תחילתו של שלב חדש בחייהם, שכן צמחונות היא לא רק סירוב לכל מזון, אלא גם נחשבת לפילוסופיה מסוימת של הקיום האנושי.

איך קוראים לאנשים שלא אוכלים בשר? צמחונים כמובן! קראו את הראיון למטה וצפו בסרטון

אולג טורסונוב: "צמחונות היא לא דיאטה, אלא תפיסה של העולם"

ראיון עם אולג גנדייביץ' טורסונוב, רופא, פסיכולוג ומומחה בתחום האיורוודה, המעביר סמינרים בנושא אורח חיים בריא ושיפור עצמי רוחני מזה כ-20 שנה. בתקופה זו נשא מאות הרצאות בערים רבות ברוסיה ומחוצה לה, רכש חסידים רבים וכרופא הצליח לסייע לאלפי אנשים הסובלים ממחלות קשות שונות.

איך צמחונות עוזרת בחיים?

צמחונות משפרת את מצב הרוח שלך והופכת את החיים רגועים וקלים יותר. מזון בשר גורם לעלייה בעומס המתח ולתפיסה שלילית של העולם.

איזה סוג של צמחונות אתה עוקב ולכמה זמן? איזו השפעה הייתה לזה על הבריאות שלך?

הפסקתי לאכול בשר, דגים וביצים בגיל 24. אני בן 47 עכשיו, אז אני צמחוני כבר 23 שנים. ברגע שוויתרתי על אכילת בשר, דלקת הקיבה עם חומציות גבוהה נעלמה מיד.

בנוסף, כבר בגיל 20 ידעתי מהי תסמונת פרה-אסתמטית, סבלתי מקוצר נשימה, וכל התסמינים הללו נעלמו ברגע שוויתרתי על "מוצרי הרג". יש לי נטייה טבעית לחמם יתר על המידה את הגוף, חם לי כל הזמן, והתברר שמעבר לצמחונות עוזר להקל על המצב הזה.

על איזה סוג של צמחונות אתה עוקב? אילו מזונות כלולים בתזונה שלך?

אני אוכל חלב ומוצרי חלב, הרבה ירקות, קטניות ופירות. חיסלתי לחלוטין בשר, דגים, ביצים, כמו גם תה, קפה ושוקולד מהתזונה שלי. באופן כללי, אני לא מתמקדת בתזונה - היא רק צריכה להיות בריאה. אנשים שמקדישים את כל זמנם ותשומת הלב שלהם במעקב אחר כמה קלוריות להכניס לגוף ומתי נמצאים למעשה ברמת התפתחות נמוכה מאוד.

וידאו של אדם שלא אוכל בשר

אדם צריך למקד את תשומת הלב שלו בהיבט הרוחני של החיים: תפילה, יחסים עמוקים עם אחרים, ולא לחשוב כל הזמן על מה הוא יאכל. הרי מדובר באורח חיים קרוב לרמת החיות. אדם צריך להחליט פעם אחת מה הוא אוכל ולא לחשוב על זה יותר. פיתחתי לעצמי תוכנית תזונה מסוימת, ועכשיו אני עומד בה.

בבוקר אני משתדלת לא לאכול כלום. אני מקדיש את זמן הבוקר לעבודה על עצמי, תפילה, שיפור עצמי, וכל אוכל מפחית את הריכוז ומרגיע אותי. לכן, בבוקר אני יכול לשתות קצת תה צמחים, אבל זה נדיר. אני בדרך כלל אוכל את הארוחה הראשונה שלי בצהריים, וזו ארוחה מלאה, המורכבת מכמה מנות המשלבות את כל ששת הטעמים הבסיסיים.

באופן כללי, כמחצית מהתזונה שלי מורכבת ממזונות לא מעובדים: אני אוכל הרבה סלטים, ירקות ופירות טריים. אני מתחילה את הארוחה שלי עם סלט, אחר כך אוכלת ירקות מבושלים ומרק, ובסוף - קצת ממתקים. לקראת הערב אני יכול לאכול כמה פירות ולשתות כוס חלב עם דבש לפני השינה.

אילו מוצרים אתם הכי אוהבים?

אני בוחרת במזונות בעלי השפעה מקררת על הגוף, מאחר ובאופן טבעי אני נוטה להתחממות יתר. אלה זוקיני, דלעת, תפוחים, מלפפונים, כרוב סיני. כל אדם צריך ללמוד היטב את החוקה שלו ולבחור מזונות על סמך זה.

אדם חייב לתקן את תשומת הלב שלו

על ההיבט הרוחני של החיים:

על תפילה, יחסים עמוקים

עם אחרים מסביב, ולא חושבים כל הזמן

על מה הוא יאכל

אילו אנשים או ספרים השפיעו על בחירתך בזמן מסוים, וכיצד הגיבו החברים והמשפחה שלך למעבר לצמחונות?

פעם, התעניינתי מאוד בשיטה של ​​פול ברגה, המתוארת בספר "נס הצום", וגם קראתי את הרוריך וספרים אחרים על שיפור עצמי. כמובן, כשסירבתי לאכול בשר בגיל מאוד צעיר, אמא שלי השתגעה, היא לא יכלה לקבל את זה. עכשיו היא גם הפכה לצמחונית.

וידאו של אנשים שלא אוכלים בשר

בדרך כלל, קרובי משפחה תופסים כל השפעה חזקה על הגורל בפחד. זה קורה כאשר אדם מקבל כל אמונה או אפילו פשוט מפסיק לאכול בשר. אנשים מאמינים שהוא הגיע לאיזושהי כת או התחיל לסבול מבעיות נפשיות.

בכל פעם שאדם מתחיל להתנהג אחרת מאחרים - למשל, מסרב לשתות אלכוהול - יקיריו חשים שמשהו לא בסדר. לכן, אל תקחו את החשש הזה ממשפחתכם כסימן לכך שאתם הולכים בדרך הלא נכונה. אתה רק צריך לעבור את המבחן הזה. עם הזמן, קרובי משפחה מתרגלים לזה ואולי אפילו יקבלו את נקודת המבט שלך או, לפחות, יהיו שמחים בשבילך.

אל תקבל את החששות של משפחתך

לסימן שאתה הולך בנתיב הלא נכון.

אתה רק צריך לעבור את המבחן הזה

אם אדם חי במשפחה שבה השאר אינם צמחונים, אז עדיף פשוט לא להתמקד בזה. יש לומר בעדינות שזמנית לא תאכל אוכל שנראה לך כבד. עכשיו כל החברים והמשפחה שלי צמחונים.

במעגל שלי, נושא הצמחונות אינו נדון כלל, כי הוא מקובל כנורמת חיים. אם בין החברים שלי יש אנשים שאוכלים בשר, אז הם מכבדים את הבחירה שלי, כי בעצם הם מבינים שעדיף לוותר על אכילת בשר.

איך אתה משפיע על אנשים: על ידי דוגמה אישית או על ידי קידום צמחונות?

אני משתדל לא להשפיע על שום דבר: זו צריכה להיות הבחירה האישית של כל אדם. בהרצאות שלי אני מדבר בעדינות רבה על הנושא הזה, מבין שתעמולה אגרסיבית לא תשכנע אף אחד. אדם חייב להגיע לכך כתוצאה מעבודה על עצמו וצמיחה רוחנית.

לכן, להיפך, אני ממליץ לאנשים לא לשנות באופן דרמטי את ההרגלים שלהם ופשוט לעסוק בפיתוח עצמי: כתוצאה מכך, אורח החיים והתזונה שלהם ישתנו באופן טבעי. צורת החשיבה היא שקובעת את סדר העדיפויות שלנו בתזונה: יש אנשים שאוכלים למשל רק אוכל מקודש, אחרים לא אוכלים שורשים כלל, אלא רק מה שצומח מעל פני האדמה.

אני חושב שזה מאוד חשוב לאכול אוכל קדוש. אתה צריך לקבל את הרעיון שאתה לא מבשל לעצמך, אלא למען אלוהים, וגישה חסרת אנוכיות בזמן הבישול היא מעל הכל. עצם הרעיון להציע אוכל לאלוהים לפני אכילתו בעצמך מעלה ומטהרת את התודעה.

איך קוראים לאנשים שלא אוכלים בשר?

בסופו של דבר הכל תלוי ברמת ההתפתחות של הנפש. אתה צריך לחשוב לא על המשקל שלך, גודל השריר או המותניים הדקים שלך - זו רמה של בעלי חיים - אלא על איך להתייחס לאחרים, לטבע, לאלוהים, איך להתכונן לחיים העתידיים.

איזו עצה תוכל לתת לצמחונים שואפים?

ליאו טולסטוי אמר שצמחונות היא לא דיאטה, אלא תפיסה של העולם. אם אדם נגד אלימות ורצח, הוא מרגיש שאכילת בשר היא פשוט לא אתית. האוכל הזה לא נעים, בדיוק כמו שלא נעים לדמיין גופות במקרר שלך.

מעטים נהנים להיות בבית קברות, ולאדם שאוכל מוצרי רצח, בית הקברות נמצא בפנים. לכן, הייתי ממליץ לכל האנשים שמחשיבים עצמם לצמחונים מתחילים לעסוק בשיפור עצמי יותר ולתפוס את העולם הזה בצורה עמוקה יותר.

צורת החשיבה היא שקובעת

סדרי העדיפויות התזונתיים שלנו

ככל שתפיסת העולם משתנה, אדם תופס בצורה עדינה יותר את האנרגיה של המזונות שהוא אוכל. אני לא מבטל את הרעיון של צמחונות. לדעתי, שתיית אלכוהול היא לא אסתטית באותה מידה. צמחונות היא רק היבט אחד של התפיסה ההוליסטית של העולם שפיתחתי במשך שנים רבות של תרגול רוחני.

אכילת תזונה צמחונית בלבד אינה מעידה על כך שהפכת לאדם יוצא דופן. היטלר היה גם צמחוני, ובעלי חיים רבים - קופים, למשל - אוכלים אך ורק מזון מהצומח, מה שלא מונע מהם להיות תוקפניים ביותר.

צמחונים לפעמים גם מתנהגים בהתרסה רבה, גאים בעצמם ומתנגדים לאחרים, בהתחשב באורח החיים שלהם נעלה יותר. זה מה שאתה צריך לעבוד עליו, ואל תדאג מה בדיוק תאכל לארוחת צהריים היום. לכן, צמחונות היא רק חלק מאורח חיים בריא ונכון, אבל בשום אופן לא המרכיב היחיד.

מדענים חקרו כמה מקרים שבהם אנשים שטוענים שלא לאכול או לשתות במשך שנים רבות נשארים בריאים למדי. עם זאת, כל המחקרים המדעיים הבודקים את הטענות הללו נותרו שנויים במחלוקת.

הוא האמין כי אדם יכול לשרוד רק כמה ימים ללא מים ולא יותר מ 30-40 ימים ללא מזון. במסורת הבודהיסטית קיימת אמונה שמי שעוזב את החברה למטרת מדיטציה וטיפוח בהרים יכול לחיות הרבה יותר ללא מזון. הגוף שלהם, כמו שאומרים, נכנס למצב אחר. ומכיוון שהצורך באוכל יכול למנוע מהם להתרכז במדיטציה ממושכת, בדרך על טבעית הם יכולים להתגבר על הצורך הזה.

נער בודהה ראם בהדור בומג'אן (נפאל)

בשנת 2005, דווח כי הבודהיסט הנפאלי הצעיר ראם בהדור בומג'אן עשה מדיטציה במשך שמונה חודשים ללא מזון או מים.

ערוץ דיסקברי צילם אותו במשך ארבעה ימים כדי לאשר שהוא לא אכל שום אוכל בתקופה זו, כפי שמוצג בסרטם "הילד עם הכוח האלוהי".

"96 שעות הצילום התריסו נגד המדע המודרני כשרם המשיך במדיטציה שלו ונשאר בחיים", נאמר בסרט. אם זו הייתה מתיחה, זו הייתה מתיחה מתוחכמת ומיומנת להפליא, אומרים יוצרי הסרט.

כמה אנשים שהגיבו לדו"ח DiscoveryChannel אמרו שסוג זה של צום בדרך כלל נסתר מהציבור מכיוון שהוא חלק מתרגולים רוחניים אזוטריים.

הירה ראטן מאנק, אוכל פרנו

הירה ראטן מאנק מהודו היא מהנדסת מכונות בדימוס שהחלה להחיות את המסורת העתיקה של תזונת פראנה בשנות ה-90 של המאה הקודמת. הוא קובע שמאז 1995 הוא חי על אנרגיית שמש, אותה הוא סופג בהסתכלות על השמש העולה והשוקעת. הוא רק שותה מדי פעם תה, קפה וחלב.

שמועות כי Maneka נחקר על ידי מינהל האווירונאוטיקה והחלל הלאומי (NASA) ואישר את יכולתו המדהימה גרמו למספר ויכוחים שנויים במחלוקת.

מאנק אמר לד"ר מרקול, שכתב על שיטת אכילת הפראנה שלו: "התקשורת מדווחת לפעמים על דברים בפזיזות, מעולם לא אמרתי כלום על נאס"א. מי שמאמין, הוא מאמין, ומי שלא מאמין, לא תשכנע אותם, לא משנה כמה תנסה".

הנוירולוג ההודי, ד"ר סודהיר שאה, הביע את תמיכתו במאנק, והעיד באופן אישי על האותנטיות של שביתת הרעב המתמשכת שלו.

ב-2011 יצא לאקרנים הסרט התיעודי "לאכול את השמש", בבימויו של פיטר סורצ'ר, שם מאנק מכונה רמאי. זה מראה תמונה של מאנק עם אוכל רגיל.

עם זאת, מאנק טוען שהוא פשוט הצטלם. הסרט מציג גם מכתב שנכתב לכאורה על ידי מאנק, המתנצל על כך ששיקר לגבי אי אכילה. אולם הודאתו לא הופיעה בשום מקום אחר.

האופטיקאי ראלף צ'או מזהיר מפני הסכנות של אכילת יתר

האופטיקאי ראלף צ'או הזהיר מפני הסכנות של אכילת השמש במאמר באתר של נאס"א: "הפעם היחידה שבה בטוח להסתכל על השמש ללא הגנה מיוחדת לעיניים היא במהלך ליקוי חמה מוחלט, כאשר הירח מכסה לחלוטין את פני השמש. ..אפילו כאשר 99 אחוז משטח השמש (פוטוספירה) מתכהים בשלבים חלקיים של ליקוי חמה, חלקי השמש הנותרים עדיין עזים למדי ועלולים לגרום לכוויות ברשתית, למרות שרמת ההארה מזכירה יותר את הדמדומים. ”

פרהלאד ג'אני, יוגי הודי

ד"ר שאה מתאר באופן דומה את פרהלאד ג'אני, יוגי שבדוגמה שלו מראה את האפשרות לשחרור מהצרכים הרגילים של גוף האדם.

מה-22 באפריל עד ה-6 במאי 2010, שך, יחד עם צוות חוקרים, עקב כל הזמן אחר ג'יאני, שלא אכל ולא שתה בתקופה זו.

המחקר הוצג בערוץ הודי. סנאל אדמרוקו, מחבר ונשיא האגודה ההודית הרציונליסטית, גינה את המחקר כפגום.

בכתבה ל"גרדיאן" הוא תיאר כמה מהמחדלים שמצא: "הסרטון הרשמי מראה שג'אני לפעמים עזבה את התצוגה של המצלמה, הורשה לתקשר עם עוקבים ויצאה מחדר הבדיקות כדי להשתזף. Edamaruku גם דיווח כי נהלי הגרגור והשיזוף לא היו מפוקחים היטב, וכן הלאה".

מייקל ורנר, כימאי מערבי

לא רק מטפחים מזרחיים טענו לאפשרות להתקיים ללא מזון. ד"ר מיכאל ורנר עסק באכילת פראנה וטען שהוא חי ללא מזון כבר כמה שנים. בהקדמה הרשמית לספרו "לחיות מאור: האם אפשר לחיות בלי אוכל?

הדו"ח של המדען על הניסיון שלו אומר: "מייקל ורנר מציב אתגר חדש לספקנים. איש משפחה למופת בן 50, בעל תואר בכימיה, וגם מנהל מכון מחקר בשוויץ. במחקר זה הוא מתאר כיצד הפסיק לאכול בשנת 2001 ומאז הוא מסתדר היטב ללא אוכל. למעשה, הוא גם מרגיש טוב יותר מאי פעם! בניגוד לאנשים שהשיגו את זה בעבר, מדובר באדם רגיל שחי חיים מלאים ופעילים”.

אולי זה מלטונין?

הבלוג Q4LT משקף את ההורמון מלטונין, המווסת את מחזורי השינה ואת חילוף החומרים בגוף האדם. יכול להיות שזה קשור ליכולת לשרוד ללא מזון. Q4LT בוחן מגוון שאלות על בלוטת האצטרובל, הממוקמת בחלק האחורי של המוח האנושי, הפרשות מלטונין וכו'. מאמר Q4LT נקרא "הסבר על הבלתי מוסבר" ומציין שמלטונין הוא המווסת את אדנוזין טריפוספט (ATP);

ATP הוא הנוקלאוטיד העיקרי המאפשר לאגור ולשחרר אנרגיה בתאים. Q4LT מצטט מספר מחקרים מדעיים עדכניים שמראים שמלטונין יכול לנרמל את ייצור ATP. בלוטת האצטרובל בתורה יכולה לייצר מלטונין. בלוטת האצטרובל במסורות רוחניות מזרחיות נחשבת למושב התודעה האנושית ובהתאם לקשר הפיזיולוגי עם הנשמה.

אמנם לא ניתן לומר שייצור מלטונין מוגבר (אולי הנגרם כתוצאה מהשפעות המדיטציה) יאפשר לאדם ללכת ללא מזון או מים במשך שנים רבות, מעניין לשער כי עשויה להיות לכך השפעה כלשהי בהקשר זה.