אוליבייה עם לשון, שרימפס ומלפפונים מומלחים קלות. אוליבייה עם הלשון: מתכונים

לרוע המזל, נראה שבקשות החיפוש שנשלחות מכתובת ה-IP שלך הן אוטומטיות. לכן, נאלצנו לחסום זמנית את הגישה שלך ל-Yandex Search.

כדי להמשיך בחיפוש, אנא הזן את התווים מהתמונה למטה ולחץ על "המשך".

קובצי Cookie מושבתים בדפדפן שלך.המשמעות היא שיאנדקס לא תוכל לזכור אותך בעתיד. אם אינך בטוח כיצד להפעיל עוגיות, עיין ב- .

למה זה קרה?

ייתכן שבקשות אוטומטיות אלו נשלחו ממשתמש אחר ברשת שלך. אם זה המקרה, תצטרך רק להזין את קוד ה-CAPTCHA פעם אחת, ונוכל להבחין בינך לבין שאר המשתמשים בכתובת ה-IP שלך. אז אתה לא אמור להיות מוטרד מהעמוד הזה הרבה זמן.

ייתכן שאתה מגיש מספר רב של בקשות אוטומטיות למנוע החיפוש שלנו. פיתחנו שירות שנקרא שעוצב במיוחד לטיפול בבקשות כאלה.

הדפדפן שלך עשוי להכיל גם תוספים ששולחים בקשות אוטומטיות למנוע החיפוש שלנו. אם זה המקרה, אנו ממליצים להשבית את התוספות הללו.

ייתכן גם שהמחשב שלך נדבק בווירוס ספאם שמשתמש במחשב שלך לאיסוף מידע. אולי כדאי לבדוק את המחשב שלך לאיתור וירוסים עם כלי אנטי-וירוס כגון CureIt מ-"Dr.Web".

אם נתקלת בבעיות כלשהן או ברצונך לשאול שאלה, אנא אל תהסס לפנות לשירות התמיכה שלנו באמצעות ה-.

בשביל הסלט: חזה עוף - 2 יח', לשון בקר - 1 יח', בצל - 1 יח', גזר - 1 יח', גבעול סלרי - 1 יח', עלה דפנה - 2 יח', פלפל שחור - 3 אפונה, שרימפס גדול - 20 יח', מגוון ירקות כבושים - 100 גרם, מלפפונים טריים - 2 יח', צלפים - 100 גרם, ביצים - 5 יח', עלי סלט ירוק - צרור אחד, קוויאר אדום - 100 גרם.

בשביל הרוטב: - ביצים - 2 יח', שמן זית - 400 מ"ל, חומץ יין - 1 כף.

מרתיחים את הלשון. מקלפים את הבצל, הגזר והסלרי. מניחים את עלה הדפנה והפלפל לתוך המרק חצי שעה לפני שהוא מוכן. מוציאים את הלשון, מקלפים וחותכים לקוביות. ממליחים ומפלפלים את חזה העוף ומטגנים אותם בשמן זית, ואז חותכים אותם לקוביות. מנקים וקוצצים את השרימפס. קוצצים דק את הביצים המבושלות. קוצצים את המלפפונים והירקות הכבושים לקוביות. מקציפים את החלמונים עם שמן צמחי וחומץ יין. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים צלפים ורוטב. מקשטים את הסלט בעשבי תיבול וקוויאר אדום.

סלט לשון אוליבייה הוכן לראשונה על ידי אחד השפים הצרפתים. מרכיב הבשר החדש לא רק שינה לחלוטין את הטעם של המנה הרגילה, אלא גם הפך אותו למשביע יותר. אי אפשר שלא לשים לב לעובדה שלשון בקר או חזיר הרבה יותר בריאה מהנקניקייה המשמשת בדרך כלל למנה זו.

באופן כללי, הלשון נחשבת למעדן. המנות והחטיפים הכי טעימים מוכנים מלשון בקר. יתר על כן, גם לשון בקר וגם חזיר מכילה הרבה ויטמינים שימושיים, יסודות קורט ומינרלים.

עם זאת, לשון בקר קשה מאוד להכנה. כדי למנוע ממרכיב זה להתקלקל, אלא לשפר את הטעם של המנה, יש צורך לבשל אותו לפחות 2-3 שעות. רק לאחר תקופה כה ארוכה של בישול הלשון תהפוך לרכה וטעימה.

איך מכינים סלט אוליבייה עם לשון - 15 סוגים

וריאציה מעניינת על נושא אוליבייה עם לשון ודרך הצגה יפה להפליא. הסלט עומד במלואו על שמו: מנה כזו לא תתבייש להגיש למלך!

רכיבים:

• שרימפס קוקטייל - 300 גרם
• לשון - 400 גרם
• ביצים - 3 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 0.5 יח '.
• מלפפון - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• זיתים - לקישוט
• עלי חסה - לקישוט

הכנה:

השלב הראשון הוא להשרות בצל קצוץ דק בתערובת של מים וחומץ יין. מנקים את השרימפס וחותכים לחתיכות בגודל אפונה. יש לחתוך את כל מוצרי הסלט באותו גודל: זה יהפוך את המנה לטעימה יותר. אנחנו חותכים גזר, מלפפונים, תפוחי אדמה וביצים לקוביות, זיתים לטבעות. מוסיפים אפונה ובצל טריים.

מכינים את הרוטב: מערבבים את כל החומרים הדרושים למעט שמן ומקציפים בבלנדר. מוסיפים את השמן בהדרגה בזרם דק תוך כדי הקצפה מתמשכת של התערובת. מסתבר שזה מיונז סמיך מאוד וטעים. מתבלים בו את הסלט המלוח.

להגשה מקשטים את המנה בעלי חסה, מסדרים את אוליבייה בצורה מלכותית בעזרת טבעת הגשה ו"הלבישים את הסלט" עם המוצרים שנמצאים במקרר.

מנה דשנה וטעימה שבהחלט תמצא את מקומה על שולחן החג שלכם.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• לשון מבושלת - 400 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• ביצים - 3-4 יח'.
• קופסת שימורים - 1 קופסת שימורים

הכנה:

כמו במתכון הקלאסי של אוליבייה, יש לחתוך את כל המוצרים לקוביות קטנות ולערבב בקערת סלט, להוסיף מיונז, מלח ופלפל. כולם יודעים לעבד ירקות לפני החיתוך, אבל השפה דורשת ידע מיוחד.

בתחילה יש לשטוף היטב את הלשון ולהשאיר אותה במים למשך כ-30 דקות - הודות לטכניקה זו, הלשון תקבל רכות יוצאת דופן ועקביות נמסה.

הלשון מבושלת בלי להוסיף מלח עדיף להמליח אותה כבר בסלט. לשון חזיר צריכה להישמר על האש 1.5-3.5 שעות תלוי בגודל, אבל בישול לשון בקר ייקח בין שעתיים ל-4 שעות. תוך כדי הבישול יש להקפיד שהמים לא ירתחו יותר מדי – זה יחמיר את טעמה של הלשון העדינה. המים צריכים לבעבע רק מעט.

לאחר שהלשון התקררה לחלוטין, חותכים לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה מבושלים מראש, מקלפים וחותכים. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. אנחנו מנקים וקוצצים את הגזרים המבושלים. מרתיחים את הביצים חזק וחותכים אותן. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט במיונז.

אפשרות מעניינת עם 3 סוגי בשר. כל המרכיבים מצוינים עבור מנה אחת של המנה.

רכיבים:

• לשון בקר - 50 גרם
• פילה עוף - 70 גרם
• אפונה ירוקה - 60 גרם
• מלפפון טרי - 60 גרם
• מלפפון כבוש - 60 גרם
• תפוחי אדמה - 30 גרם
• גזר - 30 גרם
• שרימפס טייגר - 50 גרם

הכנה:

את ביצי השליו מבשלים 2 דקות חשוב לא לבשל אותן יתר על המידה. כדי להקל על ההקלפה, טובלים את הביצים במים קרים מיד לאחר הרתיחה. חתכנו את פגר העוף: מקציפים אותו קלות כדי שיהיה רך, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים אותו במחבת. במחבת נפרדת מטגנים אפונה ירוקה ישירות בתרמיל. כל הירקות נחתכים לקוביות קטנות: פעל לפי הכלל "ככל שהרכיבים נחתכים קטנים יותר, הסלט טעים יותר". אנחנו חותכים את החזה והלשון, האפונה, ומוסיפים אותם לירקות. מתבלים את התערובת שהתקבלה במיונז, מלח ופלפל. לבסוף מוסיפים למנה שרימפס קצוץ דק מטוגן מראש. אנחנו מורחים את הסלט באמצעות טבעת הגשה ומקשטים. המנה מוכנה!

סלט משובח ששונה משמעותית מהמתכון הקלאסי של אוליבייה.

רכיבים:

• לשון מבושלת - 500 גרם
• שרימפס -250 גרם
• ביצים - 4 יח'.
• אפונה משומרת - 1 קופסת שימורים
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 300 גרם
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.

הכנה:

המתכון הזה יטען את כל 4 המבערים של הכיריים שלך! מרתיחים לשון, שרימפס, תפוחי אדמה עם גזר וביצים במחבתות נפרדות.

עדיף לא לבשל ביצים יחד עם ירקות - זה לא מאוד היגייני, וזמן הבישול משתנה.

השרימפס יהיה מוכן הכי מהר - ניתן להסיר אותם לאחר 5-7 דקות ולנקות אותם. הביצים יתבשלו תוך 10 דקות (לא לשכוח לשים אותן במים קרים לאחר מכן להקלת הקילוף), גזר ותפוחי אדמה ניתן להוציא תוך חצי שעה, והמוצר הכי "מיוחל" יהיה לָשׁוֹן. הקדישו לפחות שעתיים לתהליך הבישול. אנחנו חותכים את כל המרכיבים המוכנים לקוביות, מלבד האפונה כמובן, פשוט מסננים מהם את המים ומכניסים לקערת סלט. ממליחים ומפלפלים את הסלט לפי הטעם. מתבלים במיונז מיד לפני ההגשה.

צורת הגשה יפה מאוד של אוליבייה האהובה עליך. אבל לביצוע תצטרך 2 טבעות דפוס: קוטר סטנדרטי וגדול.

רכיבים:

• חזה עוף - 400 גרם
• ביצים - 4 יח'.
• קופסת שימורים של אפונה - 1 יחידה.
• לשון בקר - 600 גרם
• ביצים - 4-5 יח'.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• ירוקים לקישוט

הכנה:

כל המרכיבים בגרסה זו של אוליבייה מונחים בשכבות, כל שכבה מצופה במיונז. שכבה 1 - תפוחי אדמה, ואז לשון, גזר, מלפפון, ביצים מבושלות, עוף. לאחר מכן, שים את טבעת ההגשה השנייה. אפונה, תפוחי אדמה, בשר עוף מונחים בשכבה אחת, מלפפונים הם השכבה האחרונה. מקשטים את הסלט בצנוניות, עשבי תיבול ופלפל. כשמכינים את הסלט הזה, חשוב מאוד לדחוס את כל המרכיבים בצורה הדוקה ככל האפשר בעת פריסת השכבות: כך המנה לא תתפרק.

סלט טעים וממלא מאוד שיכול אפילו להחליף מנה עיקרית.

רכיבים:

• ביצים - 3-4 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• לשון מבושלת - 500 גרם
• גזר - 2-3 יח'.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• גבינה קשה - 150 גרם
• בצל - 1 יחידה.

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה והגזר המבושלים לקוביות קטנות ככל האפשר, מחלקים את הביצים לשני חלקים: חותכים גם את הלבן לקוביות, ומניחים את החלמון בצד. תערובת החלבון-ירקות מוכנה להיכנס לקערת הסלט. אנחנו שולחים לשם גם בצל קצוץ דק, לשון ואפונה ירוקה. הכל אפשר לתבל במיונז, מלח ופלפל. לפני ההגשה מכינים את החלמונים: מגררים אותם על פומפיה דקה יחד עם הגבינה ועשבי התיבול. מפזרים מעל את הסלט המוגמר.

מתכון מפורט מאוד עם מינון ברור של מרכיבים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• שמפיניון - 250 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים - 3 יח'.
• לשון - 400 גרם

הכנה:

חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים יחד עם הבצל בשמן צמחי. חותכים את כל שאר החומרים לקוביות ומערבבים עם תערובת הבצל והפטריות. מתבלים את הסלט במיונז.

השם של הסלט הזה מדבר בעד עצמו. אפשרות הסלט הזו מאוד יקרה מבחינה כלכלית, אבל היא שווה את זה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• קופסת שימורים של אפונה - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• קוויאר אדום - 100 גרם
• ביצי שליו - 9-10 יח'.
• לשון בקר - 500 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• צוואר סרטן - 100 גרם

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה והביצים המבושלים והמצוננים לקוביות, מוסיפים להם לשון, מלפפון וצוואר סרטנים. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז, מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הסלט על צלחת יפה ומגישים בעיטור ביצי שליו וקוויאר אדום.

מתכון טעים עם שלושה סוגי בשר. כל המרכיבים הרשומים הם למנה.

רכיבים:

• גזר - 2 יח'.
• חזה עוף - 300 גרם
• לשון בקר - 400 גרם
• ביצים - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• אפונה ירוקה - 100 גרם
• מלפפון כבוש - 1-2 יח'.
• פילה הודו - 200 גרם
• בצל - 1 יחידה.

הכנה:

מספיקים כל המרכיבים, מרתיחים מראש, חותכים לקוביות קטנות, מערבבים בצלחת להגשה, מתבלים במלח, מיונז ופלפל. טעמה של המנה יפתיע אתכם לטובה!

גרסה נפלאה של סלט אוליבייה עם לשון ילדים ייהנו במיוחד ממנה מקורית כזו!

רכיבים:

• לשון מבושלת - 0.5 ק"ג
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• מלפפונים כבושים - 3-5 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• אפונה - 1 צנצנת
• ביצים - 4 יח'.
• שרימפס קלוף - 300 גרם
• זיתים - לקישוט

הכנה:

מתכון הסלט אינו שונה ממקבילו ה"רגיל". אתה צריך להכין את כל המוצרים, לחתוך אותם לקוביות ולשים אותם בקערת סלט.

למנה הזו צריך רק ירקות חתוכים דק - כך היא תיראה מסודרת יותר - וקערת סלט עגולה אחידה.

אנחנו מניחים את הסלט הלבוש המוגמר בקערה חגיגית, משמנים בנדיבות את החלק העליון במיונז - זה אמור להרגיש כאילו הסלט פוזר באופן שווה בשלג. ואז אנחנו יוצרים: מזיתים אנחנו מייצרים עיניים וריסים לאיש השלג שלנו, אף, לחיים, פה ומפץ עליז - מגזר. מנה מפוארת ואלגנטית מוכנה לצאת לאוויר העולם!

סלט אוליבייה מעוצב להפליא עם לשון.

רכיבים:

• לשון בקר - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• אפונה ירוקה - פחית אחת.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש -2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.

הכנה:

מכינים את כל המרכיבים מראש: מרתיחים את הלשון, הגזר, הביצים, תפוחי האדמה. לאחר הקירור קוצצים דק. קוצצים את המלפפונים והבצל, מאחדים עם שאר המרכיבים, מוסיפים מיונז, מלח, פלפל ומערבבים. מקשטים את הסלט כרצונכם. המנה האלגנטית מוכנה!

המנה הלא שגרתית הזו מתאימה לכל מי שרוצה לנסות משהו חדש ויוצא דופן, אבל לא מוכן לעבור לאכילת חרקים כבושים או מעדנים אחרים מעבר לים.

רכיבים:

• לשון בקר - 400 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 3 יח'.
• ביצים - 5 יח'.
• תרד - 100 גרם
• אפונה משומרת - 1 קופסת שימורים
• פירורי לחם - 100 גרם

הכנה:

הכל מתחיל בדרך הרגילה: קוצצים את הגזר, הלשון והמלפפונים המוכנים לסלט, ומקבלים צורת קובייה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם חלבוני ביצה. מוסיפים אפונה למסה הכוללת, מערבבים הכל, מלח פלפל ומשאירים לזמן מה.

בואו נעבור לחלמון - זה יהיה ה"דובדבן על העוגה" במתכון הזה. את החלמון יש לטגן בפירורי לחם כתושים ולטגן בכמות גדולה של שמן. לפני ההגשה, חותכים בזהירות את החלמון המטוגן ומקשטים בו את המנה המוגמרת, מוסיפים עלה תרד וכמה פרוסות צנון. זה יוצא מאוד מקורי וברוח הזמן!

גרסת שכבות של אוליבייה, מושלמת למיכלים שקופים - השכבות נראות מאוד יפות!

רכיבים:

• לשון חזיר מבושלת - 400 גרם
• עלי חסה - 200 גרם
• מלפפונים טריים - 2 יח'.
• גבינה קשה - 100 גרם
• יֶרֶק

הכנה:

חלקו את כל החומרים בשלוש ותקבלו את הכמות הדרושה לשכבה אחת. בעתיד, השכבות פשוט חוזרות על עצמן.

1. שכבה אחת: 3 עלי חסה קצוצים;
2. שכבה 2: שליש מכמות הלשון המבושלת;
3. שכבה 3: מלפפון חתוך לרצועות;
4. שכבה רביעית: גבינה מגוררת.

חזור על השכבות עד שנגמרים המצרכים. מפזרים את המבנה שנוצר עם עשבי תיבול מעל. הלבישו את הסלט במנות!

לא מדובר באופציה של סלט אקספרס להפך, מדובר במנת חג מן המניין שניתן להגיש כמנה עיקרית.

רכיבים:

• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• לשון עגל - 500 גרם
• שליו - 3 יח'.
• זיתים - 100 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ארוגולה - צרור אחד
• צוואר סרטן - 300 גרם
• קוויאר אדום - 100 גרם
• צלפים - 50 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון טרי - 2 יח'.

הכנה:

הכנת הרוטב: מיונז שנקנה בחנות לא יתאים למנה כל כך טעימה! שוברים 6 ביצי שליו לקערה, מתבלים אותן בכף חרדל יבש, מלח, פלפל ומיץ לימון. מערבבים הכל עם בלנדר טבילה. כעת יוצקים פנימה את השמן: עושים זאת בהדרגה, בזרם דק, אחרת הוא פשוט יתקלף מסך המסה. תנאי חשוב לרוטב טוב הוא אותה טמפרטורה לכל המוצרים: אין לקחת ביצים מהמקרר, אלא שמן מהמגירה שליד התנור.

חותכים את הלשון המבושלת והעור לקוביות קטנות. צריך גם להרתיח את השליו ולהפריד את הבשר מהעצמות: לא נצטרך את העצמות היום.

חותכים בכל סדר, עשו אותו דבר עם ביצים, גזר, מלפפונים ותפוחי אדמה. זיתים נחתכים לשניים. מניחים הכל בקערת סלט, וקוטפים שם ארוגולה ובצלי פנינה שלמים בידיים. מוסיפים קוויאר אדום ושחור, מתבלים הכל במיונז ביתי, בצל ופלפלים. עדיף שתתנו לסלט לשבת קצת, אבל כנראה שלא תצליחו – המנה מתגלה כטעימה מדי!

גרסה לא סטנדרטית של הכנת אוליבייה עם פטריות.

רכיבים:

• לשון מבושלת - 150 גרם
• ביצה - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם
• גזר - 150 גרם
• בצל - 1 צרור
• שמפיניון (כבוש או מטוגן) - 100 גרם
• מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

חותכים ביצים, תפוחי אדמה, בצל וגזר לריבועים. הוסף להם שמפיניון מיובשים מראש. חותכים את הלשון לקוביות כדי שהטעם שלה יורגש טוב יותר (כפי שאתם יודעים, ככל שחותכים כל מרכיב בודד לסלט גדול יותר, כך הוא נשמע בהיר יותר בתזמורת הטעמים הכוללת). מוסיפים טבעות בצל לקערת הסלט כל שנותר הוא לתבל במיונז, מלח ופלפל. הסלט מוכן להגשה.

לשון היא פסולת שנחשבת למעדן. מהמוצר מכינים כל מיני מנות, שהן שימושיות מאוד לגוף האדם בשל החלבונים שהוא מכיל. אבל יש אנשים שלא רוצים לנסות מנות עם המעדן כי הם לא יודעים את הטעם האמיתי שלו. מי שיצר את סלט אוליבייה כלל בתחילה לשון בקר במתכון, וזו הסיבה שהפינוק זכה לכבוד של האנשים העשירים ביותר בצרפת באותה תקופה.

אוליבייה עם הלשון

המתכון של המנה הזו די מוכר, הוא אינו מכיל מרכיבים יוצאי דופן, למעט לשון מבושלת, כמו גם מיונז תוצרת בית.

מה אתה צריך לסלט אוליבייה - מרכיבים:

• לשון בקר - 240 גרם;
• תפוחי אדמה - 190 גרם;
• גזר - 130 גרם;
• 5 ביצי עוף;
• מלפפון ירוק - 140 גרם;
• מלפפון כבוש - 120 גרם;
• אפונה משומרת - 90 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• 3 חלמוני ביצת עוף;
• שמן צמחי ללא ריח - 120 מ"ל;
• חרדל עם דגנים - 35 גרם;
• חומץ תפוחים - 15 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• תערובת פלפל אנגלי - 3 גרם.

סלט אוליבייה עם לשון בקר:

1. שטפו היטב את הלשון והשרו במים למשך מספר שעות כדי להסיר את כל החומרים המזיקים. לאחר מכן לטבול את הפסולת במים ולבשל כשלוש שעות להוסיף מלח למרק רק בתום הבישול ניתן להוסיף גם שורשים, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור. לאחר הבישול מקלפים את הלשון שהתקררה מעט וחותכים לקוביות.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר השטופים. לאחר הריכוך מצננים את הירקות, קולפים וחותכים לחתיכות.
3. מבשלים ביצי עוף קשות, ואז מצננים, מקלפים וקוצצים.
4. חותכים מלפפון טרי וכבוש לקוביות.
5. להכנת מיונז בבית צריך להקציף בבלנדר את החלמון עם חרדל וחומץ תפוחים, להוסיף מלח פלפל ולהמתיק. בסוף, מתחילים לפעום במהירות גבוהה, יוצקים שמן צמחי בזרם דק כך שהרוטב מתבהר ומסמיך.
6. מאחדים את כל המוצרים הקצוצים, מוסיפים אפונה, מוסיפים מעט מלח ומתבלים במיונז.
7. אפשר לקשט את הסלט בפרוסות לשון ועשבי תיבול.

גרסה כמעט מקורית של סלט אוליבייה

עצם השם של המנה יכול לעורר את התיאבון. הרכב המנה עשיר, וצריך הרבה כסף לרכוש את כל המרכיבים. אבל כל האורחים שלך ישמחו לחלוטין מהסלט הזה.

מה כלול באוליבייה:

• לשון (חזיר) - 270 גרם;
• מלפפונים חבית - 120 גרם;
• תפוחי אדמה - 160 גרם;
• ביצי שליו - 6 חתיכות;
• קוויאר - 80 גרם;
• צוואר סרטנים - 160 גרם;
• אפונה (שימורים) - 90 גרם;
• מיונז - 45 מ"ל;
• מלח - 7 גרם.

איך מכינים סלט אוליבייה:

1. שוטפים את הלשון ומבשלים ולאחר הקירור מקלפים את הסרט וחותכים לקוביות.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה, זכרו לשטוף אותם לפני הבישול, ולאחר מכן, לאחר הקירור, קולפים את ירקות השורש וחותכים לחתיכות.
3. טוחנים את המלפפונים החמוצים.
4. ביצי שליו קשות. לאחר מכן מקלפים, חותכים 4 ביצים, מחלקים 2 לחצאים.
5. מרתיחים את זנבות הסרטנים במי מלח, מצננים, מסירים את הקליפה וקוצצים את הבשר. השאר כמה צווארים שלמים.
6. מערבבים את המוצרים עם אפונה משומרת, מוסיפים מלח ומיונז, מערבבים.
7. איך לקשט את אוליבייה? מניחים את חצאי החלבונים על פני הכלי ומניחים אותם בשקעים שבהם היו החלמונים. הנח מספר צווארי סרטן שלמים במרכז.

סלט אוליבייה חדש עם לשון ושרימפס

הסלט הזה, כמובן, לא דומה לזה שהורגלנו לראות על שולחן השנה החדשה. לאפשרות זו יש יותר יתרונות לגוף האדם, כמו גם טעם עשיר ועשיר.

מה אתה צריך לסלט אוליבייה:

• פילה עוף - 190 גרם;
• לשון - 240 גרם;
• בצל - 90 גרם;
• גזר - 80 גרם (למרק);
• גזר - 80 גרם (לסלט);
• תפוחי אדמה - 80 גרם;
• עלה דפנה - 3 חתיכות;
• גרגירי פלפל - 4 גרם;
• שרימפס - 190 גרם;
• מלפפון כבוש - 90 גרם;
• מלפפון ירוק - 120 גרם;
• 7 ביצי עוף;
• קוויאר - 90 גרם;
• שמן צמחי ללא ריח - 80 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 25 מ"ל.

בישול צעד אחר צעד:

1. שוטפים ומרתיחים את לשון החזיר עד לבישול, חצי שעה לפני סיום הבישול מוסיפים שורשים ותבלינים למרק. מוסיפים גזר, שורש סלרי, בצל, עלה דפנה, גרגירי פלפל ומלח. לאחר שמוצר הבשר התקרר, מקלפים וחותכים לחתיכות.
2. שוטפים את פילה העוף, חותכים לחתיכות, מפזרים מלח ופלפל, ואז מטגנים במחבת מחוממת עם שמן צמחי עד להזהבה.
3. מרתיחים שרימפס במי מלח, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
4. שוטפים גזר ותפוחי אדמה ומרתיחים. לאחר מכן מצננים, מקלפים וחותכים לחתיכות.
5. קחו חמש ביצי עוף והשאירו את השאר לרוטב. מרתיחים אותם חזק ומסירים את הקליפות. חותכים 4 ביצים לקוביות, משאירים 1 לקישוט.
6. עבור הרוטב, השתמש בבלנדר כדי לערבב את השמן הצמחי עם שאר הביצים ולהוסיף חומץ.
7. חותכים את המלפפון המלוח והטרי לקוביות.
8. מערבבים את כל החומרים עם הרוטב המוכן, מוסיפים מלח לפי הטעם.
9. מניחים קוויאר וביצה חתוכים לשניים על גבי הכלי. אפשר להוסיף ענפים טריים של עשבי תיבול.

סלט אוליבייה עם לשון וצלפים

אנשים רבים לא יודעים מה זה צלפים, ורובם פשוט שמעו את השם, אבל לא יודעים איך הם נראים. אלו הם ניצני עצים כבושים שנותנים למנה טעם של מרינדה.

סלט אוליבייה - מרכיבים, מתכון:

• לשון מבושלת - 230 גרם;
• מלפפון כבוש - 140 גרם;
• ביצי שליו - 8 חתיכות;
• תפוחי אדמה מבושלים - 170 גרם;
• צלפים - 70 גרם;
• ירוקים - 35 גרם;
• בצל - 80 גרם;
• אפונה (שימורים) - 110 גרם;
• מיונז - 65 מ"ל;
• מלח - 7 גרם.

בישול המנה בשלבים:

1. חותכים את הלשון המבושלת והקלופה לחתיכות קטנות.
2. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים וחותכים לקוביות.
3. טוחנים את המלפפון הכבוש וסוחטים את עודפי המיץ בעזרת הידיים.
4. מרתיחים ביצי שליו עד שהם מוכנים, ואז מקלפים וחותכים.
5. מקלפים וקוצצים את הבצל.
6. שוטפים את ירקות השמיר.
7. מערבבים את החומרים הקצוצים בקערה, מוסיפים צלפים ואפונה משומרת.
8. מערבבים את הסלט עם מלח ומיונז, מקשטים בענפי עשבי תיבול.

סלט - מתכון אוליבייה עם שזיפים מיובשים

גרסה טעימה לסלט המפורסם, המכיל שזיפים מיובשים מתוקים, המעניקים למנה ארומה וטעם משלה. הרוטב יוצא הדופן מכיל מעט אלכוהול, ולכן יש מגבלות גיל לצריכה.

מה אתה צריך עבור אוליבייה:

• לשון מבושלת - 190 גרם;
• עוף מעושן - 130 גרם;
• 6 ביצי עוף;
• תפוחי אדמה מבושלים - 110 גרם;
• שזיפים מיובשים - 90 גרם;
• מלח -9 גרם;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 65 מ"ל;
• שמפניה - 45 מ"ל;
• סוכר - 35 גרם;
• חומץ תפוחים - 22 מ"ל.

שלבי בישול:

1. יש לבשל ולהכין את כל המוצרים מראש.
2. מפרידים את הלשון מהסרט העליון וחותכים לקוביות.
3. מפרידים בשר עוף מעושן מעצמות וקוצצים.
4. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות.
5. קולפים את הביצים המבושלות וקוצצים אותן.
6. משרים את השזיפים במים רותחים מראש, ואז שוטפים וחותכים לחתיכות.
7. לרוטב מערבבים ביצת עוף עם סוכר, מוסיפים חומץ ושמפניה. בתום ההקצפה מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
8. מאחדים את כל המוצרים, מוסיפים רוטב ומערבבים.

סלט בשר אוליבייה עם לשון הוא ממצא אמיתי עבור אניני טעם, כמו גם עבור אלה שפשוט אוהבים לאכול אוכל טעים. אף אחד אפילו לא יזהה נוכחות של פסולת במנה הם רק ישבחו את המארחת שהכינה מנה נפלאה כל כך. אגב, המתכון האמיתי של אוליבייה מרמז על נוכחות של מרכיב זה. בתאבון.

אני מציע לשים לב לסלט החג אוליבייה עם לשון חזיר מבושלת ושרימפס! לשון דלת שומן עם טעם טעים היא הרבה יותר בריאה ועדיין טעימה יותר מכל נקניק מבושל, אפילו נקניק רופא. למרות שאין ויכוח על טעמים.

מלפפונים משומרים לסלט אפשר להמליח או לכבוש – מי מעדיף איזה, או איזה יש. המרכיבים הנותרים הם מסורתיים: תפוחי אדמה ז'קט, גזר מבושל, ביצים קשות ואפונה ירוקה משומרת. רוטב - מיונז לפי GOST, נרכש מיצרן אמין או מוכן בבית.

מכינים את המרכיבים לסלט אוליבייה עם לשון ושרימפס לפי הרשימה במתכון.

את הלשונות יש להפשיר, לשטוף ולהביא תחילה לרתיחה במים אחד, ולאחר מכן לשפוך במים טריים ולבשל עד שהם רכים. בדרך כלל מדובר על 1.5 שעות לפחות ברתיחה נמוכה. ממליחים קלות את המים ומוסיפים פלפלים לפי הטעם.

בישלתי שלוש שפות, כי... אחד מהם נכנס למנה אחרת - לחוד עם כרוב כבוש, נקניק ומרק הלשון הספציפי הזה.

מסננים את המרק מלשונות החזיר המוכנות (אפשר להשתמש בו כבסיס לכל מרק), ומניחים את הלשונות עצמן במי קרח, זה יקל על הסרת הסרטים מהן.

גם ירקות צריך להכין מראש, כלומר. לבשל ולתת להם להתקרר. אפשר לבשל אותם בסיר במים בדרך הרגילה מומלץ לבשל אותם בנפרד לטוב יותר. אבל הטעם של ירקות מאודים עשיר עוד יותר (כאן - בסיר איטי למשך חצי שעה).

מרתיחים קשות את הביצים במי מלח ומצננים.

חותכים את הירקות והביצים הקלופים לקוביות ומניחים בקערה או בתבנית.

באופן דומה, חותכים את המלפפונים ומוסיפים את האפונה.

חותכים את הלשונות לחתיכות בערך בגודל של כל שאר המרכיבים.

חותכים את השרימפס המבושלים-קפואים לחתיכות.

אם לא מגישים את הסלט מיד, אחסנו אותו במקרר.

לפני ההגשה, מתבלים את האוליבייה בלשון ושרימפס במיונז ומניחים למנות או לקערת סלט משותפת.

סלט אוליבייה המקורי עם שרימפס ולשון חזיר מוכן. מזין, חגיגי, מפתיע עם גוון טעם חדש. אני חושב שהרבה מעריצי אוליבייה יאהבו את זה!

תהנה מהחגים שלך!