একটি ধীর কুকারে শুয়োরের মাংস এবং ছোলা দিয়ে পিলাফ। ধীর কুকারে ছোলা দিয়ে পিলাফ

নিরামিষ পিলাফ, যাদের মাংস কেনার সামর্থ্য ছিল না তাদের দরিদ্রদের পিলাফ বলা হত। তবে আজও এই জাতীয় পিলাফ তার প্রাসঙ্গিকতা হারায়নি; তৃপ্তি এবং পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে, এটি মাংসের সাথে পিলাফের ফল দেবে না। উপবাসের দিনগুলিকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করে, একটি ছোট পারিবারিক উদযাপনকে সাজায়। সুগন্ধি মশলা, নরম কেক এবং সালাদ দিয়ে এটি পরিবেশন করে আপনি প্রাচ্যের একটি মনোরম পরিবেশ তৈরি করতে পারেন।

প্রয়োজন হবে:

চাল (সাদা, পালিশ, লম্বা দানা) - 300 গ্রাম

ছোলা (সিদ্ধ) - 1 স্ট্যাক।

সয়া মাংস - 100 গ্রাম

গাজর - 200 গ্রাম

পেঁয়াজ - 150 গ্রাম

রসুন - 3 ... 4 দাঁত।

জল - 600 মিলি

উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি

শুকনো এপ্রিকট - 50 গ্রাম

মশলা (পিলাফের জন্য)

ছোলা দিয়ে কীভাবে দরিদ্র মানুষের পিলাফ রান্না করবেন:

পণ্যগুলির সেটটি অত্যন্ত সহজ, এগুলি হল পেঁয়াজ, গাজর, প্রাক-সিদ্ধ ছোলা, চাল, পিলাফের জন্য মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল। "বিদেশী" সংযোজনগুলির মধ্যে, সয়া মাংস (সয়া গৌলাশ), একটি মোটামুটি সাধারণ পণ্য, প্রায়শই বিভাগগুলিতে পাওয়া যায় স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনদোকানে, এবং শুকনো এপ্রিকট। শুকনো এপ্রিকট যুক্ত করা পিলাফকে খুব মনোরম টক দেয়, বারবেরির মতো তীক্ষ্ণ নয়, তাই আমি আপনাকে শুকনো এপ্রিকট দিয়ে পিলাফ চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

সয়া মাংস 10-20 মিনিটের জন্য ফুলে যাওয়ার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এই সময়ে জলে কিছু প্রিয় মশলা যোগ করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, ধনে, কাঁচা মরিচ, শুকনো রসুন ইত্যাদি। সাদা লম্বা দানা ইন্ডিকা চাল ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে এটি একটি চালুনি বা তোয়ালে রাখুন। আপনি যদি রেসিপিটির জন্য আনপলিশ করা বাদামী, লাল চাল ব্যবহার করতে চান তবে এটি ভিজিয়ে রাখা ভাল।

যখন সয়া মাংস ফুলে যায় এবং চাল শুকিয়ে যায়, তখন গাজর এবং শুকনো এপ্রিকট কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজকোয়ার্টার রিং

আমি একটি প্রেসার কুকারে পিলাফ রান্না করব, তবে এটি চুলায় একটি কড়াই বা অন্যান্য উপযুক্ত গভীর মোটা দেয়ালযুক্ত খাবারেও রান্না করা যেতে পারে।

গতির জন্য, আমি একটি প্যানে চুলায় শাকসবজি ভাজি এবং তারপরে মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তর করি। তেলে ঢেলে ভালো করে গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে এবং একটু সোনালী হতে শুরু করলে গাজর যোগ করুন।

আমি আর্দ্রতা থেকে সয়া মাংস চেপে 1-2 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাজুন।

আমি সবজিতে ছোলার সাথে সয়া মাংস পাঠাই। উপরে চাল ছিটিয়ে দিন, পিলাফের জন্য মশলা, স্বাদমতো লবণ। আমরা জল যোগ করুন। ভাতের জন্য, মিস্ট্রাল অনুপাত নির্দেশ করে, তাই আপনি নিরাপদে এটি অনুসরণ করতে পারেন। আপনি যদি শুকনো পিলাফ পছন্দ করেন তবে চালের 2 অংশে 3 অংশ জল হারে জল যোগ করা যেতে পারে। অর্থাৎ, রেসিপি অনুসারে, 300 গ্রাম চাল, যার অর্থ আপনাকে 450 মিলি জল নিতে হবে।

সেখানে যারা পিলাফে রসুনের মাথা যোগ করতে পছন্দ করেন, কারণ তাদের জন্য এটি একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু খাবার ... আমি এত ভোজন রসিক নই, এবং প্রায়শই আমাকে মাথাগুলি ফেলে দিতে হয়, তবে আমি পণ্যটির জন্য দুঃখিত বোধ করি, তাই আমি রসুনকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, তাই এটি পিলাফকে তার স্বাদ এবং সুগন্ধ দেবে এবং এর কণাগুলি বাষ্প হয়ে যাবে এবং মোট ভরে হারিয়ে যাবে।

মাল্টিকুকারের সুখী মালিকদের জন্য, শয়তান মেশিনটি বন্ধ করা এবং রান্নার সময় নির্ধারণ করা বাকি রয়েছে, ভাত বা পিলাফ প্রোগ্রামগুলি নিখুঁত। একটি মাল্টি-কুকার-প্রেশার কুকারের জন্য, এটি 15 মিনিট, মাল্টি-কুকারের জন্য দীর্ঘ রান্নার জন্য, 30 মিনিট। একটি কড়াইতে চুলায়, ফুটানোর পরে, 20 মিনিট। রান্না করার পরে, পিলাফকে অবশ্যই 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য সময় দিতে হবে।

আমরা পিলাফ মিশ্রিত করার পরে এবং টেবিলে পরিবেশন করি। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

যদি কেউ "সয়া মাংস" উপাদানটি সন্দেহ করে তবে আমি রেফারেন্সের জন্য এই জাতীয় উপাদান দেব।

"সয়া মাংসে 50 - 70% উচ্চ-মানের প্রোটিন রয়েছে, যা তার বৈশিষ্ট্যে প্রাণীজ প্রোটিনের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। মানবদেহে প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স হয়ে ওঠে, যা ছাড়াই বৃদ্ধি, ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুগুলির পুনরুদ্ধার, গঠনে বাধা দেয়। এনজাইম, ইত্যাদি অসম্ভব।

সয়া মাংসের সুবিধাগুলি এর সমৃদ্ধ খনিজ রচনা দ্বারা প্রমাণিত - এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে। সুতরাং, সয়াতে লোহার পরিমাণ রুটিতে এই ট্রেস উপাদানটির পরিমাণের চেয়ে 7 গুণ বেশি।

এই মাংসের সংমিশ্রণে রয়েছে প্রচুর বি ভিটামিন, সেইসাথে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন ই, ডি। সয়া মাংসের পক্ষে আরেকটি যুক্তি হল এর কৃত্রিমভাবে চর্বি কমানো এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ।

স্বাভাবিকের পরিবর্তে সয়া মাংস খাওয়ার সময়, অস্টিওপোরোসিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়। সয়া মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের প্রায় 102 কিলোক্যালরি। এই জাতীয় কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, সয়া মাংসকে সঠিকভাবে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং স্থূল ব্যক্তিদের দ্বারা সেবনের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।

সয়া মাংসের রাফিনোজ চিনি অন্ত্রে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি পুষ্টির উৎস। এই কারণে, মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্য বিঘ্নিত হলে, সয়া মাংসের ব্যবহার অন্ত্রের মাইক্রোবায়াল গঠনকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

সয়াতে থাকা লেসিথিন এবং কোলিন ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে স্নায়ুতন্ত্র, তারা স্নায়ু ট্রাঙ্কের ঝিল্লি এবং মস্তিষ্কের পদার্থের অংশ। পর্যাপ্ত লেসিথিন এবং কোলিন খাওয়া চিন্তা প্রক্রিয়া, স্মৃতিশক্তি এবং প্রতিক্রিয়ার গতি উন্নত করে।

সয়া মাংসে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে যা টিউমার কোষের প্রজননকে ধীর করে দিতে পারে।

যদি সন্দেহ এখনও থেকে যায়, আপনি এটি যোগ করতে পারবেন না, ছোলা পিলাফে উপস্থিত রয়েছে, যা প্রোটিনের উত্সও। সিদ্ধান্ত আপনার!

কিছু খাবার আছে যা আমি শুধুমাত্র ধীর কুকারে রান্না করি। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল প্লোভ। আমি বুঝতে পারি যে সম্ভবত আমি এই প্রাচ্য থালাটি প্রস্তুত করার বিশেষত্বগুলি মেনে চলি না, হ্যাঁ, কখনও কখনও ধীর কুকারে পিলাফ আসলটির মতো টুকরো টুকরো হয় না, তবে অন্যদিকে, এটি উজবেকদের মতো চর্বিযুক্ত নয়। কিন্তু অন্যদিকে, আমার 5 বছর বয়সী ছেলে আমার পিলাফ আনন্দের সাথে খায়, তাই আমি এটিতে মশলা যোগ করার চেষ্টা করি।

এর আগে আমি ইতিমধ্যেই লিখেছি কীভাবে ধীর কুকারে সুস্বাদু পিলাফ রান্না করা যায়, আজ আমি ছোলা দিয়ে আরেকটি রেসিপি উপস্থাপন করব। আমি একজন কর্মচারীর পরামর্শে প্রথমবারের মতো এটি রান্না করেছি - ফলস্বরূপ, আমার স্বামী আমার প্রচেষ্টার প্রশংসা করেছিলেন এবং তারপর থেকে আমি একচেটিয়াভাবে ছোলা দিয়ে ধীর কুকারে পিলাফ তৈরি করছি।

প্রায়শই আমি শুয়োরের মাংস থেকে পিলাফ রান্না করি, এবার আমি চর্বিহীন মাংসের টুকরো নিয়েছি। ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আমরা ভবিষ্যতের পিলাফের জন্য শাকসবজি প্রস্তুত করি - আমরা গাজর পরিষ্কার করি এবং মাঝারি বেধের স্ট্রিপে কেটে ফেলি।

আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।

মাল্টিকুকারের পাত্রের নীচে মিহি সূর্যমুখী তেল ঢালা, "রোস্টিং" মোড নির্বাচন করুন এবং প্রথমে মাংস ভাজুন, এবং তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর।

পিলাফের জন্য ছোলা অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত করতে হবে। এই পণ্যটি অবশ্যই প্রাক-ভেজানো প্রয়োজন, এটি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা ভাল। আমি যদি রাতের খাবারের পরে পিলাফ রান্না করি, তবে আমি সকাল থেকেই ছোলা ভিজিয়ে রাখি - দুপুরের খাবারের সময় এটি বেশ নরম হয়। ভেজানোর পর ছোলা আকারে কয়েকগুণ বেড়ে যায়।

বেশ নরম এবং ধুয়ে, আমি মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে বাটিতে পাঠাই।

তারপর ভাত মাল্টিকুকারের বাটিতে পাঠানো হয়। তার পিছনে তেজপাতা, কালো গোলমরিচ (বা মশলা), একেবারে শেষে আমি এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করি।

তারপরে আমি এই সমস্ত জল দিয়ে পূরণ করি (পানির পরিমাণ চালের চেয়ে 1.5 গুণ বেশি হওয়া উচিত), "পিলাফ" মোড নির্বাচন করুন, মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং থালাটি প্রস্তুত হওয়ার সংকেতের জন্য অপেক্ষা করুন।

ধীর কুকারে ছোলা সহ পিলাফ খুব সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং মাঝারিভাবে টুকরো টুকরো হয়ে যায়। আমার স্বামী এবং আমি সত্যিই এই বিকল্পটি পছন্দ করি, আমার ছেলে এটি পছন্দ করে ক্লাসিক রেসিপিতাই তার জন্য ছোলা বেছে নিতে হবে।

এই থালাটি ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে বেশি সন্তোষজনক এবং আমার জন্য এটি আরও সুস্বাদু!

প্রস্তুতির সময়: PT01H20M 1 ঘন্টা 20 মিনিট

হ্যালো! আজ আমি ধীর কুকারে ছোলা দিয়ে পিলাফ রান্না করার বিষয়ে কথা বলব। থালাটির এই সংস্করণটি চর্বিহীন এবং নিরামিষ খাবারের জন্য উপযুক্ত। ছোলা বা এটিকে তুর্কি মটরও বলা হয় প্রস্তুত করতে হবে। সমস্ত লেগুমের মতো, এই পণ্যটি অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে পরিষ্কার পানিকয়েক ঘন্টার জন্য. এবং সময়ের জন্য অপেক্ষা না করার জন্য, আপনি রাতারাতি জলে ছোলা ছেড়ে দিতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে রাখতে ভুলবেন না যাতে তাপের প্রভাবে পণ্যটি খারাপ না হয়।

ছোলা দিয়ে ভাজা পিলাফ তৈরির জন্য, আপনাকে দীর্ঘ-শস্যের বাষ্পযুক্ত চাল ব্যবহার করতে হবে। স্টার্চ জমা এবং ধুলাবালি ধুয়ে ফেলার জন্য গ্রোটগুলিকে চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। সবজি ভাজার সাথে ছোলার সাথে চাল যোগ করা হয়। এই জাতীয় থালা উপযুক্ত প্রোগ্রামে প্রস্তুত করা হয়। মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে, তাই চর্বিহীন pilafএটা খুব সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর সক্রিয় আউট. ছোলার সাথে ভাত মূলা, টমেটো, মিষ্টি মরিচ এবং অন্যান্য দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। তাজা সবজি. মৌসুমি খাবার খাওয়াই ভালো।

ছোলা দিয়ে পিলাফ রান্নার উপকরণ

1. ছোলা - 3 টেবিল চামচ
2. ভাপানো চাল - 1 টেবিল চামচ।
3. পরিষ্কার জল - 2 চামচ।
4. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
5. গাজর - 1 পিসি।
6. সূর্যমুখী তেল - 1.5 চামচ।
7. কালো মরিচ - স্বাদমতো।
8. লবনাক্ত.

ধীর কুকারে ছোলা দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু পিলাফ রান্না করবেন

দানার আকার বাড়ানোর জন্য ছোলা ঠাণ্ডা ফিল্টার করা পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখা ভালো।

তারপরে আপনাকে তরল পরিবর্তন করতে হবে এবং প্লেট থেকে প্যানে সামগ্রীগুলি সরাতে হবে। প্রায় 30 মিনিট সিদ্ধ করার পরে ছোলা কম আঁচে রান্না করা হয়।


ত্বক থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।


পিষতে, একটি বড় grater নিন, এটিতে খোসা ছাড়ানো মূল ফসল ঘষুন।


গরম সূর্যমুখী তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ঢেলে দিন। "ফ্রাইং" মোডে, সবজি 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।


জল দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন, সবজি যোগ করুন। ছোলা থেকে জল বের করে নিন, মটর যোগ করুন এবং কালো মরিচ যোগ করুন।


ঢালা গরম পানিএবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন।


30 মিনিটের জন্য "পিলাফ" বিকল্পটি সেট করুন। যদি ইচ্ছা হয়, এই নিরামিষ পিলাফটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য গরম রেখে দেওয়া যেতে পারে।


আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ছোলা দিয়ে পিলাফ নাড়ুন। তাজা ভেষজ এবং সবজি সঙ্গে স্বাদ পরিবেশন করুন. আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ধীর কুকারে ছোলা সহ সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত পিলাফ মাংস খাওয়া এবং নিরামিষাশীদের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত: এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। তুর্কি মটর (ছোলা) সম্প্রতি তাদের দরকারী উপাদানগুলির সমৃদ্ধ রচনার কারণে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। এটিকে দ্রুত রান্না করার জন্য, এটিকে (বিশেষত সন্ধ্যায়) রাতারাতি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঠান্ডা পানি, যখন এর আয়তন দ্বিগুণ হওয়া উচিত। ফোলা ছোলা ঠান্ডা জলে ধুয়ে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয়।

একটি ধীর কুকারে গরুর মাংসের উপর ছোলা দিয়ে পিলাফ

উপকরণ:

• ছোলা - 0.5 স্ট্যাক;
• গরুর মাংস - 400-500 জিআর;
• পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ;
• রসুন - 1 মাথা;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চামচ। একটি চামচ;
• জল - 2 স্ট্যাক;
• বাসমতি চাল - 1 কাপ
• গাজর - 1 পিসি।;

কিভাবে রান্না করে:

1. মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল ঢালুন এবং "ফ্রাইং" প্রোগ্রামটি সক্রিয় করুন। তেল গরম থাকা অবস্থায় পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন।
2. গরুর মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে, একটি পাত্রে মাংস রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং ভাজতে থাকুন। যাতে গঠন না হয় প্রচুর পরিমাণেরস, ঢাকনা বন্ধ করবেন না। পর্যায়ক্রমে, পেঁয়াজের সাথে মাংস অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে ভাজা হয়।
3. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন এবং তারপর পেঁয়াজ দিয়ে মাংসের উপরে ঢেলে ভালো করে মেশান। মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সবকিছু একসাথে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. গাজর পর্যাপ্ত পরিমাণে সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঢাকনা খুলুন এবং বাটির বিষয়বস্তু আবার মিশ্রিত করুন। একটি ধীর কুকারে ছোলা এবং চাল রাখুন, আবার মেশান এবং পৃষ্ঠটি সমান করুন। থালায় ঢেলে দিন গরম পানিএকটি slotted চামচ মাধ্যমে এটি ঢালা. জল একটি আঙুল-পুরু স্তর মধ্যে উপাদান আবরণ করা উচিত.
5. ভাতের মাঝখানে রসুনের একটি খোসা ছাড়ানো পুরো মাথা ঢুকিয়ে দিন। তারপরে ঢাকনাটি বন্ধ করুন, 40 মিনিটের জন্য "পিলাফ" প্রোগ্রাম সক্রিয় করুন (যদি মাল্টিকুকার ম্যানুয়াল টাইম সেটিংস প্রদান করে)। যখন প্রোগ্রামটি তার কাজ শেষ করে এবং মাল্টিকুকার বীপ করে, তখন ঢাকনাটি খুলুন এবং রসুনটি বের করুন। সমাপ্ত থালা আবার নাড়ুন এবং টেবিলে pilaf পরিবেশন করুন।

একটি ধীর কুকারে ছোলা এবং বুলগুর দিয়ে পিলাফ

উপকরণ:

• বুলগুর - 1.5 কাপ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ছোলা - 1 স্ট্যাক;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 মাথা।

কিভাবে রান্না করে:

1. ছোলা ধুয়ে নিন এবং কমপক্ষে চার ঘন্টা বা তার চেয়েও ভালোভাবে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ছোলা ফুলে উঠলে একটি কোলেন্ডারে ছেঁকে নিন।
2. রসুন বাদে সব সবজি খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. পাত্রে তেল ঢেলে তাতে কাটা সবজি দিন। "বেকিং" প্রোগ্রাম সক্রিয় করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বাটির বিষয়বস্তু ভাজুন। প্রায় অর্ধেক সময় কেটে গেলে, মশলা যোগ করুন, ছোলা দিন, জলে ঢেলে রান্না চালিয়ে যান।
4. বীপ শব্দ হলে, বাটিতে বুলগুর রাখুন এবং পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। ফুটন্ত জল যোগ করুন যাতে জল উপাদানগুলির উপরে 3-5 মিমি বেড়ে যায়। থালাটির কেন্দ্রে রসুন ঢোকান এবং পিলাফ প্রোগ্রামটি সক্রিয় করুন।
5. রসুন বের করুন এবং পিলাফটিকে "হিটিং" মোডে কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ধীর কুকারে ছোলা দিয়ে পাতলা পিলাফ

উপকরণ:

• ছোলা - আধা গ্লাস;
• পিলাফের জন্য মশলা, সূর্যমুখী তেল;
• গাজর - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• চাল - 2 স্তুপ।

কিভাবে রান্না করে:

1. ছোলা অন্তত ৮ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
2. খোসা ছাড়িয়ে সবজি কেটে নিন, তারপর ভাজুন সূর্যমুখীর তেল 10 মিনিটের জন্য "বেকিং" প্রোগ্রামে।
3. চাল ধুয়ে একটি ধীর কুকারে রাখুন। সেখানে ছোলা রাখুন। মশলা এবং লবণ ঢালা, জল ঢালা যাতে এটি 1 সেন্টিমিটার দ্বারা সিরিয়াল আবরণ।
4. "Pilaf" প্রোগ্রাম সক্রিয় করুন এবং থালা প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

ধীর কুকারে ভেড়ার চর্বিতে ছোলা দিয়ে পিলাফ

উপকরণ:

• গাজর - 2 পিসি।;
• গরম মরিচ - 2 পিসি।;
• ছোলা - 1 স্ট্যাক;
• জাফরান - 1 চামচ। একটি চামচ;
• রসুন - 1 মাথা;
• চাল - 2 স্তুপ;
• মাটন চর্বি লেজ চর্বি - 50 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• পিলাফের জন্য মশলা (বা হলুদ, বারবেরি, পেপারিকা এবং জিরার মিশ্রণ)।

Pilaf সবসময় সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক! অধিকাংশ সুস্বাদু pilaf- একটি খোলা আগুনে রান্না করা, একটি বড় কড়াইতে। তবে, একটি সাধারণ চুলায় আপনি অন্তত রান্না করতে পারেন সুস্বাদু থালা. শুয়োরের মাংস এবং ছোলা সহ পিলাফ খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যেমন পিলাফ হওয়া উচিত, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। জন্য মহান থালা পারিবারিক ডিনারঠান্ডা ঋতু সময়।

শুয়োরের মাংস এবং ছোলা দিয়ে পিলাফ রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করা যাক।

ঠান্ডা জল দিয়ে চাল ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

শুয়োরের মাংসের পাল্প (আমার গলা আছে) ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন সব্জির তেলসোনালি পর্যন্ত।

পেঁয়াজ কেটে নিন, মাংসে যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 3-4 মিনিট ভাজুন।

গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, কড়াইতে যোগ করুন। মাংস দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজুন।

মাংস এবং সবজিতে আগে থেকে সিদ্ধ বা টিনজাত ছোলা যোগ করুন। নাড়ুন, 5 মিনিট রান্না করুন।

আমি নিম্নরূপ ছোলা রান্না করি: ছোলা হালকাভাবে ঢেলে দিন গরম পানি 1:3 অনুপাতে, 1 চামচ যোগ করুন। সোডা, কমপক্ষে 3 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর ছোলা ভালো করে ধুয়ে ঢেলে দিন পরিষ্কার পানি, প্রায় 1 ঘন্টা কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেকিং সোডা ছোলাকে নরম করে, যাতে সেগুলি দ্রুত রান্না হয়। সোডা যোগ না করে, সারারাত ভিজিয়ে রাখা ছোলা ছেড়ে দেওয়া ভাল।

তারপর কড়াইতে ভালো করে ধুয়ে চাল, মশলা, লবণ ও গোলমরিচ দিন। আপনি হয় সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে পারেন বা স্তরগুলিতে একটি কলড্রনে রাখতে পারেন, তারপরে গাজরের সাথে সমস্ত মশলা যোগ করুন।

পিলাফের উপরে গরম জল ঢালুন যাতে এটি উপাদানগুলির স্তর থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার উপরে থাকে। ভুসি থেকে খোসা ছাড়ানো রসুনের মাথাটি কেন্দ্রে রাখুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত স্ট্যু পিলাফ, যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।

সুস্বাদু এবং সুগন্ধি pilaf প্রস্তুত!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!