ক্যানিং এবং পিকলিং জন্য শসা সেরা জাতের. আচার ও সংরক্ষণের জন্য সুপারিশকৃত গ্রীনহাউস জাতের শসার সংক্ষিপ্ত বিবরণ কোন ধরনের শসা সংরক্ষণ করা যায় না

শসা সবচেয়ে জনপ্রিয় বাগান গাছপালা এক. এগুলি আমাদের দেশের সমস্ত অঞ্চলে কৃষক এবং অপেশাদার উদ্যানপালক উভয়ের দ্বারা আনন্দের সাথে জন্মায়। এখন কেবলমাত্র বিমূর্ত শসা রোপণ করাই সম্ভব নয়, তবে নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য সহ মেইলের জাতগুলিকে বেছে নেওয়া এবং অর্ডার করাও সম্ভব, রোপণের পরামিতিগুলি বিবেচনায় নিয়ে, খোলা মাটিতে বা গ্রিনহাউসে, ফসলের পাকার সময় এবং উদ্দেশ্য: ফসল কাটা বা তাজা ব্যবহারের জন্য।

চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং শসার পার্থক্য

আমার শৈশবের প্রথম সমুদ্র ভ্রমণের কথা মনে আছে। ট্রেন চলছে নির্বিঘ্নে। প্রায়ই থেমে যায়। প্রতিটি অর্ধেক স্টেশনে ব্যবসায়ীদের কোলাহল। কোথাও পায়েসের সাথে খালা আছে এবং সিদ্ধ ডিম, পাল্টা সবুজ আপেল, ওজন দ্বারা বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম, এবং প্রতিটি স্টেশনে, এমনকি সবচেয়ে জর্জরিত অর্ধ-স্টেশন, শসা বিশাল ব্যারেল আছে. সুস্বাদু, crunchy! আর কি স্বাদ...

এবং সর্বোপরি, এত বছর ধরে আমি সেই দূরবর্তী বছরগুলিতে সেট করা স্বাদের মানদণ্ডের কাছাকাছি যাওয়ার চেষ্টা করেছি, তবে মনে হচ্ছে আমি কেবলমাত্র গত কয়েক বছরে অধিগ্রহণের সাথে সফল হয়েছি। নিজস্ব সাইট. এমনকি এটি "একজনের নিজের - অন্য কারো" সম্পর্কেও নয়। শসার প্রাচুর্য আপনাকে "একই" বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল অর্জন করতে দেয়।

লবণাক্ত শসা - যে কোনও টেবিলের সজ্জা

ভারতকে শসার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তারা সর্বত্র পছন্দ করে। সম্ভবত শসা খাওয়ার সময় শোনা শব্দের কারণে শসা শব্দটি অনেক ভাষায় একই রকম শোনায়: শসা (ইংরেজি), ওকুরকা (চেক), ওগোরেক (পোল।), ওগিরোক (ইউক্রেনীয়), গুরকে (জার্মান)।

এটি দেখতে সহজ যে বিভিন্ন জাতের শসা আকার, রঙ এবং শার্টের ধরণে আলাদা। শসা চাষ এবং ফসল কাটার নিবন্ধগুলিতে, পদগুলিতে কিছু বিভ্রান্তি রয়েছে। এটি বুঝতে সহজ করার জন্য, আসুন পরিভাষাটি স্পষ্ট করা যাক।

শসাগুলির জন্য আকারের মানগুলি গৃহীত হয়েছে: আচার - 3-5 সেমি, ছোট-ফলযুক্ত শসা, ঘেরকিন - 6-8 সেমি (GOST অনুসারে, দুটি ধরণের খাটো-ফলযুক্ত ঘেরকিন আলাদা করা হয়, এই গোষ্ঠীতে ফলের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য যথাক্রমে 11 এবং 14 সেন্টিমিটারের বেশি নয়), জেলেন্টসি - মাঝারি-ফলযুক্ত এবং দীর্ঘ-ফলযুক্ত শসা, দৈর্ঘ্য 25 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। প্রথম দুই ধরনের শসা কাটা হয়।

Gherkins আচার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে

"শার্ট" শসা তিন ধরনের আছে। কাঁটা এবং বুদবুদ ছাড়া মসৃণ সবুজ ফল - এশিয়ান টাইপ। এগুলি দুর্দান্ত সালাদ শসা, তবে এগুলি লবণযুক্ত বা আচার করা যায় না। প্রক্রিয়া করা হলে, তারা তাদের crunchiness হারান, কোর নরম হয়ে যায়।

স্লাভিক ধরনের "শার্ট" - শসা পৃষ্ঠের বিরল বড় বুদবুদ।

জার্মান টাইপ - একাধিক ছোট বুদবুদ এবং কাঁটা, ফলের পুরো পৃষ্ঠকে আবৃত করে। এগুলি একটি পাতলা ত্বক দ্বারা আলাদা করা হয়, যার কারণে লবণাক্ত করার সময় ব্রাইন ফলগুলির মধ্যে আরও ভালভাবে প্রবেশ করে। এই জাতের শর্করার উচ্চ উপাদান গাঁজন নিশ্চিত করে। এই ধরনের শসা আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের ঘন মাংস আছে, তাই প্রক্রিয়াকরণের পরে তারা খাস্তা থাকে। স্বাভাবিকভাবেই, ফসল কাটার জন্য কালো কাঁটাযুক্ত শসা ব্যবহার করা পছন্দনীয়।

ফসল কাটার জন্য শসা কেনার সময় এই বৈশিষ্ট্যগুলি জানা সাহায্য করবে, তবে অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং অপেশাদার উদ্যানপালকরা বিক্রেতা বা শসা চাষীদের মুখে ভাগ্যের উপর নির্ভর করতে পছন্দ করেন না, তবে উদ্যোগ নিতে চান, অর্থাৎ একটি বেলচা, তাদের নিজের হাতে এবং যে জাতগুলি তারা প্রয়োজনীয় বলে মনে করে সেগুলি রোপণ করুন।

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য কী ধরণের শসা উপযুক্ত

শসার জাতগুলি আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়:

• লোম খাড়া হয়ে যাওয়া;
• Vyaznikovsky 37;
• রাষ্ট্রীয় খামার;
• ভির 505;
• প্রতিযোগী;
• নেজিনস্কি।

এই শসাগুলির ফলগুলি ঘেরকিন ধরণের: ঘন, খাস্তা, শূন্যতা ছাড়াই, একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।

ভিডিও: আচারের জন্য শসা এবং হাইব্রিড

বাইরের চাষের জন্য কোন জাতগুলি উপযোগী

ভি খোলা মাঠমস্কো অঞ্চলের জন্য, উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত জাতগুলি উপযুক্ত, সেইসাথে আলতাই প্রারম্ভিক 166 F1, Movir F1, Gorgeous F1, Union, Harvest 86 এবং Rzhavsky স্থানীয় জাতগুলি উপযুক্ত। যদি বৈচিত্র্যের নামটি আপনার কাছে কিছু বোঝায় না, তবে একটি সংক্ষিপ্ত গ্রীষ্মের পরিস্থিতিতে প্রাথমিক বা মধ্য-প্রাথমিক জাতের শসা বেছে নেওয়া ভাল। প্রতি প্রাথমিক জাতসেগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করুন যেখানে অঙ্কুর উত্থানের মুহূর্ত থেকে ফলের প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত 32 থেকে 44 দিন কেটে যায়।

নব্বইয়ের দশকে যখন মস্কো অঞ্চলের পুরো অঞ্চল শসা চাষের জন্য টিকে ছিল, তখন এখনকার মতো বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্য ছিল না। আমরা অবশ্যই লুখোভিটস্কি জেলা সম্পর্কে কথা বলছি। ব্যতিক্রমী অবস্থার জন্য ধন্যবাদ: মাইক্রোক্লিমেট, দীর্ঘ হিম-মুক্ত সময়কাল এবং ওকা প্লাবনভূমিতে মাটির বৈশিষ্ট্য, অতুলনীয় লুখোভিটস্কি শসা পাওয়া যায়। এবং যদি গ্রেসফুল এবং লিবেল জাতের পূর্বের শসাগুলি এখানে প্রধানত জন্মানো হত, এখন গার্হস্থ্য প্রজননকারীরা ইতিমধ্যে লুখোভিটস্কি এফ 1 জাতের, প্রারম্ভিক পাকা, পার্থেনোকার্পিক প্রজনন করেছেন।

শসার বিভিন্ন ধরণের মধ্যে, আপনি অবশ্যই এমন একটি পাবেন যা আপনার প্লটের খোলা মাটিতে পুরোপুরি ফল দেবে।

পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড

যদিও শসার পরিপ্রেক্ষিতে, অনেক উদ্যানপালক "কুকুর খেয়েছিলেন", প্রায়শই স্ব-পরাগায়িত শব্দটি বিভিন্ন ধরণের প্রজননের ধরণ বর্ণনা করার সময় ব্যবহৃত হয়। শসা সাধারণত পুরুষ এবং উভয়ই থাকে মহিলা ফুল. পুরুষ ফুল থেকে স্ত্রী ফুলের পরাগ প্রধানত পরাগায়নকারী পোকামাকড় দ্বারা বহন করা হয়, যার জন্য উজ্জ্বল ফুলের সাথে যৌথভাবে রোপণ করা বাঞ্ছনীয়। কিন্তু আধুনিক যুগে যখন শিল্প উত্পাদনশাকসবজি তার নিজস্ব নিয়মগুলি নির্দেশ করে, অনেক ধরণের শসা প্রধানত মহিলা ধরণের ফুলের সাথে প্রজনন করা হয়েছে যার পরাগায়নের প্রয়োজন নেই। এই জাতীয় গাছগুলিতে অনুর্বর ফুল, পুরুষ ফুল নেই (তবে তারা বীজও গঠন করে না)।

উদ্ভিদের পরাগায়ন ছাড়াই ফল গঠনের ক্ষমতাকে পার্থেনোকার্পি বলে।

সুতরাং, যখন বলা হয় যে হাইব্রিডের একটি মহিলা ধরণের ফুল রয়েছে, তখন পার্থেনোকারপিক জাত শব্দটি ব্যবহার করা আরও সঠিক এবং স্ব-পরাগায়িত নয়।

পার্থেনোকার্পিক্সের সুবিধা হল যে তারা সর্বত্র বৃদ্ধি পায়: খোলা মাটিতে, গ্রিনহাউসে, লগগিয়া বারান্দায় এবং এমনকি জানালার সিলে। ফল একসাথে বাঁধা হয়, একই আকারের শসার ফসল পাকে, তিক্ততা ছাড়াই। যেহেতু গাছপালা - পার্থেনোকার্পিক্স বীজ গঠন করে না, ফলগুলি হলুদ হয় না। অসুবিধা হল যে পার্থেনোকার্পিক্স তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল এবং খোলা মাটিতে রোপণ করলে পেঁচানো ফল হতে পারে।

শসাগুলির মধ্যে, স্ব-পরাগযুক্তগুলিও রয়েছে, যেখানে ফুলগুলিতে পুংকেশর এবং পিস্টিল উভয়ই থাকে তবে এখনও পার্থেনোকার্পিক্সের মতো এত জাত নেই।

• ফ্ল্যাগশিপ F1;
• ফরোয়ার্ড F1;
• ফেরাউন F1;
• প্রেস্টিজ F1;
• Athos F1;
• আমার জেনারেল F1;
• ড্রাগন F1;
• প্যাটি এফ 1;
• জিঙ্গা F1;
• একেতেরিনা F1।

আমি কনি এবং চ্যাম্পিয়নের মতো হাইব্রিড পার্থেনোকারপিকগুলিও নোট করতে চাই, উত্পাদনশীল, রোগ প্রতিরোধী এবং খুব সুস্বাদু।

আচারের জন্য সুস্বাদু পার্থেনোকাপিক শসা

ডাচ প্রজননকারীরা মস্কো অঞ্চলে খোলা মাটিতে বেড়ে উঠা শসা বিভিন্ন ধরণের বংশবৃদ্ধি করেছে। বৈচিত্র্য ক্রিস্টিনা এফ 1 চাপযুক্ত বাহ্যিক প্রভাবের উচ্চ অনাক্রম্যতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং, চমৎকার স্বাদ, তাজা এবং পিকলিং এবং পিকলিং উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে। Masha F1 হল একটি প্রারম্ভিক-ফলনশীল পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড।

বৈচিত্র্য Pasamonte F1 প্রাথমিক ফসল, নজিরবিহীন, রোগ প্রতিরোধী। আমি আপনাকে সুপরিচিত পার্কার এফ 1 জাত সম্পর্কেও মনে করিয়ে দিতে চাই, এটি তাড়াতাড়ি পাকে, একটি দুর্দান্ত ফসল দেয় এবং রোগ প্রতিরোধীও হয়।

এই একটি আচার gherkin দেখতে কি মত হয়

ইউক্রেনের জন্য বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য

ইউক্রেনের ভূখণ্ডে আচারের জন্য, নিম্নলিখিত জাতের শসা ব্যবহার করা হয়:

• মায়ের পোষা F1;
• মালা F1;
• হাইব্রিড ব্যারেল পিলিং;
• Midget F1;
• অগ্রিম F1;
• খাজবুলাত এফ 1;
• ক্যাপুচিনো F1.

ইউক্রেনে, আচারের জন্য হাইব্রিড সফলভাবে চাষ করা হয়, যা ছায়া সহ্য করতে পারে। এটি অ্যাথলেট এফ 1 - ছায়া-সহনশীল হাইব্রিডগুলির মধ্যে সেরা এবং বেরেন্ডে এফ 1, কারেজ এফ 1, রাজগুলে এফ 1 এবং ভালদাই এফ 1 জাতগুলিও জনপ্রিয়।

বুকের রেসিপি

প্রতিটি পরিবারে একটি যত্ন সহকারে রাখা "দাদির রেসিপি" রয়েছে যা পরিচারিকাকে বছরের পর বছর রান্না করতে সহায়তা করে। সুস্বাদু আচার. আমি সুগন্ধি ক্রিস্পি শসার জন্য প্রমাণিত পারিবারিক রেসিপিগুলিও ভাগ করব।

পুরানো পদ্ধতি অনুযায়ী শসা লবণ করা

শসা আচারের পদ্ধতিতে সমস্ত ধরণের স্বাদ, বিকল্প এবং পরিবর্তনের সাথে, আমি সবচেয়ে সহজবোধ্য বিকল্পটি ব্যবহার করি। এটি শুধুমাত্র একটি অপূর্ণতা আছে - এটি স্টোরেজ জন্য একটি ভূগর্ভস্থ বা ভাণ্ডার প্রয়োজন। এবং বাকি - কিছু কঠিন pluses। শুধু আমার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

1. শসা ধুয়ে ফেলতে হবে, ডালপালা মুছে ফেলতে হবে। যদি ফলগুলি আগাম সংগ্রহ করা হয় তবে সেগুলি রাখা মূল্যবান ঠান্ডা পানিকয়েক ঘন্টা, এবং আরও ভাল - এটি রাতারাতি ছেড়ে দিন।
2. তিন-লিটার জারের জন্য মশলা প্রস্তুত করুন: স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক এবং ডিলের রঙ, যথাক্রমে চেরি এবং কারেন্টের এক বা দুটি পাতা, একটি হর্সরাডিশ পাতা, রসুনের দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ, পাঁচ থেকে ছয়টি মটর। allspice, lavrushka এক বা দুটি পাতা.
3. সবকিছু ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। কিছু সবুজ শাক ছেড়ে দিন, তারপর উপরে শসা ঢেকে দিন।
4. জারের নীচে সমস্ত মশলা রাখুন, সাবধানে শসা দিয়ে জারটি শক্তভাবে পূরণ করুন, বাকি সবুজ শাকগুলি উপরে রাখুন।
5. তিন টেবিল চামচ মোটা লবণ (একটি স্লাইড ছাড়া) ঢালুন এবং সাবধানে উপরে ঠান্ডা জল দিয়ে জারটি পূরণ করুন।
6. বন্ধ জীবাণুমুক্ত প্লাস্টিকের ঢাকনাএবং দ্রুত ভাণ্ডার মধ্যে নামিয়ে.

ঘরে তৈরি আচার- যে কোনো পরিচারিকার গর্ব

অবশ্যই, গ্রিনহাউস সবজিগুলির মধ্যে একটি হল শসা। এটি ব্রিডারদের সফল কাজের দ্বারা সহজতর হয় যারা উচ্চ-ফলনশীল অতি-প্রাথমিক এবং খুব শক্ত জাত তৈরি করে। গ্রিনহাউসে চাষ করা আধুনিক শসার জাতগুলির অনেকগুলি লবণাক্ত এবং সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত - তাদের বর্ণনা, ফটো, চাষ এবং ব্যবহারের উপর পর্যালোচনাগুলি নীচের নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে।

শসা এবং গ্রিনহাউসে তাদের চাষের বৈশিষ্ট্য

সবুজ শাক ব্যবহারের পদ্ধতি অনুসারে শসাগুলিকে 3 টি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে:

• সর্বজনীন
• সালাদ;
• পিলিং

মনোযোগ! বিভিন্ন ধরণের শসাগুলির মধ্যে, বড় টিউবারকলগুলি সবচেয়ে খাস্তা, আচারের পরেও এই সম্পত্তিটি সংরক্ষণ করা শসার সজ্জাতে ট্রান্সভার্স ভাস্কুলার বান্ডিলের উপস্থিতি দ্বারা সহজতর হয়।

পরবর্তীগুলি একটি কম্প্যাক্ট আকার, কালো স্পাইক সহ পাতলা যক্ষ্মাযুক্ত ত্বক, ইলাস্টিক ঘন সজ্জা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ক্যানিংয়ের জন্য, সার্বজনীন জাতগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে, যার সবুজ শাকগুলি 6-12 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছেছে। সালাদ জাতগুলি তাজা খাওয়া এবং লবণযুক্ত শসা, দ্রুত সেবনের জন্য ভাল।

সবুজ শাকগুলির উদ্দেশ্য নির্বিশেষে, ক্যানিংয়ের জন্য নির্বাচিত শসাগুলি অবশ্যই নিম্নলিখিত পরামিতিগুলি পূরণ করবে:

• ক্যালিবার - 6-10 সেমি;
• নলাকার আকৃতি;
• পাতলা খোসা এবং ঘন কোর;
• তিক্ত না

মাঝারি এবং দেরিতে পাকা শসা আচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

আচারযুক্ত শসার গুণমান শাক পাকা সময় দ্বারা প্রভাবিত হয়। মাঝারি ও দেরিতে পাকা জাতের তুলনায় প্রাথমিক ও অতি-প্রাথমিক পাকা জাত সংরক্ষণের জন্য কম উপযুক্ত বলে মনে করা হয়। তাছাড়া অভিজ্ঞ গৃহিণীএটি লক্ষ করা গেছে যে গ্রীষ্মের শেষে বা শরত্কালে বাছাই করা শসাগুলি গ্রীষ্মের শুরুতে সংগ্রহ করা শসাগুলির চেয়ে বেশি সুস্বাদু।

সম্প্রতি, ক্রমবর্ধমান শসা গ্রীনহাউস পদ্ধতি বিশেষভাবে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এর প্রধান সুবিধা হল:

• অতি-প্রাথমিক এবং খুব দেরিতে ফসল পাওয়ার সম্ভাবনা;
• আবহাওয়া থেকে স্বাধীনতা এবং আবহাওয়ার অবস্থা;
• শসার লতাগুলির বিকাশের জন্য সর্বোত্তম অবস্থার সৃষ্টি, এবং সেই অনুযায়ী, উচ্চ ফলন প্রাপ্ত করা।

গ্রিনহাউসে উত্থিত সবুজ শাকগুলির একমাত্র ত্রুটি হল খোলা বিছানায় উত্থিত শসাগুলির স্বাদ সর্বদা উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হয়।

মনোযোগ! যে কোনও ধরণের গ্রিনহাউসে চাষের জন্য, স্ব-পরাগায়নকারী এবং পার্থেনোকারপিক জাত এবং হাইব্রিড ফর্মগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। গ্রিনহাউসে আচারযুক্ত শসা বাড়ানোর জন্য জাতগুলি বেছে নেওয়ার সময়, এর আকার, ত্বকের বেধ, সজ্জার ঘনত্বের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

পার্থেনোকার্পিক জাতগুলির মধ্যে, সবচেয়ে ভাল যেগুলি এক বান্ডিলে অনেকগুলি ডিম্বাশয় গঠন করতে সক্ষম। রশ্মি সবুজ ছোট-ফলযুক্ত, ইলাস্টিক, একটি ভাল স্বাদ আছে।

শসা "আলেকসিচ"

আচারের জন্য পার্থেনোকারপিক জাত

গ্রিনহাউসে চাষের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, পার্থেনোকার্পিক হাইব্রিড জাতশসা ভিন্ন বর্ধিত উত্পাদনশীলতা, বেশিরভাগ রোগের প্রতি সহনশীলতা সাধারণত শসা, সহনশীলতা, বর্ধিত ফলের সময়কাল, ব্যবহারে বহুমুখিতা। সংরক্ষণের জন্য এগুলি বাড়ানোর পরিকল্পনা করার সময়, আপনার নিম্নলিখিত জাতগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

মনোযোগ! পার্থেনোকার্পিক জাতের অসুবিধা হ'ল বীজের অভাবের কারণে রোপণের উপাদান সংগ্রহের অসম্ভবতা।

অন্যান্য পার্থেনোকার্পিক হাইব্রিড এফ 1, যা লবণাক্তকরণ এবং সংরক্ষণে নিজেদের প্রমাণ করেছে: "ক্রঞ্চি", "লিটল ফিঙ্গার", "স্পিনো", "মাশা", "বুরান", "টুর্নামেন্ট", "মোরাভিয়ান ঘেরকিন" এবং অন্যান্য।

উদ্যানপালকদের পর্যালোচনা

সবজি চাষি এবং অভিজ্ঞতা সম্পন্ন গৃহিণীরা জানেন যে ক্যানিংয়ের জন্য কোন শসা বেছে নিতে হবে। যারা তাদের গ্রিনহাউসে আচারের জন্য সবুজ শাক বাড়াতে যাচ্ছেন তাদের জন্য, এই নিবন্ধ এবং পর্যালোচনাগুলি বৈচিত্র্য নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

আচারের জন্য শসার সেরা জাতের - ভিডিও

শসাগুলিকে উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার বা স্টোরেজ পদ্ধতি অনুসারে গ্রুপে বিভক্ত করা হয়। সালাদ শসা, আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসা, পাশাপাশি সর্বজনীন, একসাথে সবকিছুর জন্য উপযুক্ত।

প্রথমটি প্রাচীনতম, তাদের একটি পাতলা ত্বক এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে। এগুলি গ্রিনহাউস এবং গ্রিনহাউসে জন্মায়। এগুলি সাধারণত পাতলা এবং আকৃতিতে দীর্ঘায়িত হয়। যদি এই জাতীয় শসাগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করা হয় তবে সেগুলি ঘন এবং খাটো হবে এবং ত্বক আরও শক্ত হবে। প্রারম্ভিক শসা ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।

কি শসা আচার জন্য উপযুক্ত

শসার সেরা সালাদ হাইব্রিড: বিবরণ, ফটো, পর্যালোচনা

Cucumbers Karnak F1, চরিত্রগত

প্রাথমিকভাবে পরিপক্ক মৌমাছি-পরাগায়িত হাইব্রিড, প্রধানত মহিলা টাইপফুল অঙ্কুরোদগম থেকে ফল ধরা পর্যন্ত 42-45 দিন সময় লাগে। এটি একটি খোলা মাটিতে এবং hotbeds মধ্যে চাষের উদ্দেশ্যে করা হয়।

গাছপালা মাঝারি আকারের, মাঝারি শাখাযুক্ত। মহিলা নোডগুলিতে, 2-3টি ডিম্বাশয় স্থিরভাবে পাড়া হয়। শসা সবুজ, মসৃণ, সামান্য পাঁজরযুক্ত, নলাকার, প্রায় 17-18 সেমি লম্বা এবং 3.5-4 সেমি ব্যাস। স্পাইকের রঙ সাদা। স্বাদ সূক্ষ্ম, একটি শক্তিশালী শসা সুবাস সঙ্গে.

হাইব্রিড কার্নাক তাজা সালাদ তৈরির জন্য আদর্শ। রোগ প্রতিরোধী।

ফলনসঙ্গে 12-14 কেজি বর্গ মিটারঅবতরণ

শসা পান্না স্ট্রীম F1

প্রারম্ভিক পাকা (ফল ধরার 44-48 দিন আগে) পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড খোলা মাটিতে এবং ছায়াছবির আশ্রয়ে চাষের জন্য।

উদ্ভিদটি সবল, দুর্বলভাবে আরোহণকারী, প্রধানত একটি মহিলা ধরণের ফুলের সাথে। শসা দীর্ঘায়িত-নলাকার, রজনীগন্ধা, গাঢ় সবুজ, সূক্ষ্ম পাতলা চামড়া সহ, 30-50 সেমি লম্বা, 150-200 গ্রাম ওজনের। তারা চমৎকার স্বাদ এবং সুবাস আছে। হাইব্রিড পান্না স্রোতের মান পাউডারি মিলডিউ প্রতিরোধ, ঠান্ডা প্রতিরোধ, ছায়া সহনশীলতা, দীর্ঘ এবং অবিচ্ছিন্ন ফলের সময়কাল। সালাদ জন্য মহান.

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলি খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউসে উভয়ই জন্মে। শুধুমাত্র আচারের জন্য, মাঝারি আকারের শসা ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং ক্যানিংয়ের জন্য, খুব ছোট শসা কাটা হয়, যার দৈর্ঘ্য 8-10 সেমি।

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসার সেরা জাত: বর্ণনা, পর্যালোচনা, ফটো, বৈশিষ্ট্য

শসা সাইবেরিয়ান সল্টিং F1

একটি নতুন প্রারম্ভিক পরিপক্ক, পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড যা 42-46 দিনে পরিপক্ক হয়। উদ্ভিদ মাঝারি আরোহণ, ডিম্বাশয়ের একটি মরীচি বিন্যাস সঙ্গে।

শসা ছোট 6-8 সেমি, আকৃতিতে নলাকার, ঘেরকিন ধরনের, 55-65 গ্রাম ওজনের, ছোট-কন্দযুক্ত, সাদা-কাঁটাযুক্ত, ভাল সামঞ্জস্য এবং ঘনত্বের, জেনেটিকালি তিক্ততা ছাড়াই বৃদ্ধি পায় না। স্বাদ গুণাবলী চমৎকার. হাইব্রিড সল্টিং জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়.

ফলের বন্ধুত্বপূর্ণ গঠনে হাইব্রিডের মান প্রথম তারিখএবং প্রতিকূল আবহাওয়ার প্রতিরোধ। এটির ভাল স্বাদের গুণাবলী রয়েছে।

শসা গুজবাম্প F1

প্রারম্ভিক পরিপক্ক পার্থেনোকার্পিক হাইব্রিড, স্ত্রী ধরনের ফুল, প্রতিটি সাইনাসে 4-6টি ডিম্বাশয় গঠিত হয়। অঙ্কুরের উত্থানের মুহূর্ত থেকে 43-48 দিনের মধ্যে হাইব্রিড পাকে।

শসা ছোট, বড়, চওড়া টিউবারকল এবং কালো স্পাইক সহ। ফলের উচ্চ আচার গুণ রয়েছে। হাইব্রিড F1 মুরাশকা সংরক্ষিত এবং খোলা জমিতে জন্মায়। রোগ প্রতিরোধী।

ফলন: একটি গুল্ম থেকে 6 - 7 কেজি। রোপণের ঘনত্ব: প্রতি বর্গ মিটারে 3টি গাছ।

শসা নেজিনস্কি 12

আচারের জন্য সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি খোলা মাঠ এবং ফিল্ম আশ্রয়কেন্দ্রে বড় হয়। জাতটি নজিরবিহীন এবং রোগ প্রতিরোধী। মধ্য-ঋতু, মৌমাছি-পরাগায়ন।

গুল্ম দীর্ঘ-শাখাযুক্ত। শসা ছোট, দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকার, বড়-কন্দযুক্ত, কালো কাঁটাযুক্ত, 10-12 সেমি লম্বা, 80-110 গ্রাম ওজনের। সজ্জা খাস্তা, চমৎকার স্বাদ. জাতটি অলিভ ব্লচ এবং ব্যাকটিরিওসিস প্রতিরোধী।

ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য: বীজ মে মাসের শেষে গ্রিনহাউসে এবং মাটিতে বা 20-25 দিন বয়সী চারা রোপণ করা হয়। রোপণের ঘনত্ব - প্রতি 1 বর্গমিটারে 3টি গাছ। বীজের গভীরতা 1.5-2 সেমি। মাটি উচ্চ বায়ুচলাচল সহ উর্বর হওয়া উচিত (করা করাত, পাতা যোগ করা যেতে পারে)।

শসা প্যারিসিয়ান ঘেরকিন

প্রারম্ভিক পাকা (46-50 দিন), খোলা মাটি এবং ফিল্ম আশ্রয়ের জন্য মৌমাছি-পরাগায়িত জাত। উদ্ভিদ মাঝারি আকারের, মাঝারি আরোহণ।

শসা বড়-কন্দযুক্ত, কালো কাঁটাযুক্ত, 6-10 সেমি লম্বা, 60-90 গ্রাম ওজনের, তিক্ততা ছাড়াই। জাতটি পাউডারি মিলডিউ এবং দাগের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী। ক্যানিং এবং পিকলিং জন্য ব্যবহৃত. শসার স্বাদ চমৎকার।

আচার শসা

খোলা মাটির জন্য প্রারম্ভিক পাকা (41-46 দিন) মৌমাছি-পরাগায়িত জাত।

গাছটি লম্বা-শাখাযুক্ত, মাঝারি আকারের, মাঝারি-শাখাযুক্ত, মিশ্র ধরনের ফুল। শসা লম্বাটে-নলাকার, বড় টিউবারকুলেট, মাঝারি দৈর্ঘ্যের হালকা ডোরা সহ সবুজ, কালো যৌবন সহ, 10-11 সেমি লম্বা, ওজন 100-125 hfvv।

জাতের মান হল ডাউন মিডিউ প্রতিরোধী, স্থিতিশীল ফলন, উপস্থাপনা এবং উচ্চ আচারের গুণাবলী। বিভিন্ন আচার জন্য সুপারিশ করা হয়.

সর্বজনীন শসা জনপ্রিয় জাত

এই জাতীয় শসা গ্রিনহাউস এবং খোলা মাটিতে উভয়ই জন্মে।

শসা Zakuson F1, চরিত্রগত

নতুন অতি-প্রাথমিক, পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড। অঙ্কুরোদগম থেকে ফলের শুরু পর্যন্ত সময়কাল 40-45 দিন।

মাঝারি শাখা সঙ্গে উদ্ভিদ. ডিম্বাশয় গ্রুপ, এক নোডে 4টি ফল একই সময়ে বাঁধা যায়। শসা নলাকার, 8-9 সেমি লম্বা, ছোট-কন্দযুক্ত, কালো কাঁটাযুক্ত, ঘন, জিনগতভাবে তিক্ততা ছাড়াই। তারা চমৎকার স্বাদ আছে. বহিরঙ্গন চাষ এবং গ্রীনহাউস সব ধরনের জন্য প্রস্তাবিত. আচার এবং ঘেরকিনের পর্যায়ে পিকলিং এবং পিকিংয়ের জন্য তাজা ব্যবহার করা হয়।

হাইব্রিড মানপ্রারম্ভিক পরিপক্কতা, উচ্চ উত্পাদনশীলতা, প্রতিকূল আবহাওয়ার প্রতিরোধের মধ্যে। Zelentsy বৃদ্ধি না, হলুদ চালু না. তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যের চমৎকার স্বাদ গুণাবলী।

শসার ড্রপ, বর্ণনা

বহিরঙ্গন চাষের জন্য প্রাথমিক পরিপক্ক জাত। অঙ্কুরোদগম থেকে ফল সংগ্রহের শুরু পর্যন্ত 43-45 দিন। ফলগুলি কালো-কাঁটাযুক্ত, জেনেটিকালি তিক্ততা ছাড়াই, 9-11 সেমি লম্বা, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের সবুজ রঙ ধরে রাখে। তাজা খরচ, লবণ এবং ক্যানিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

বৈচিত্র্যের মানধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন, ভাল উপস্থাপনা, ফসল কাটার পরে বাণিজ্যিক গুণাবলীর দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের ক্ষমতা।

শসা ইরা এফ 1, বিবরণ, ছবি

অতি-প্রাথমিক মৌমাছি-পরাগায়িত হাইব্রিড, প্রধানত স্ত্রী ধরনের ফুল। অঙ্কুরোদগম থেকে ফলের শুরু পর্যন্ত, 45-50 দিন কেটে যায়। উদ্ভিদ মাঝারি আরোহণ, এক নোড 2-3 ডিম্বাশয় মধ্যে।

শসা নলাকার, 12-15 সেমি লম্বা, 55-85 গ্রাম ওজনের, গাঢ় সবুজ, বড়-কন্দযুক্ত, সাদা পিউবসেন্স সহ। শসার পাল্প ঘন, খাস্তা।

হাইব্রিড উচ্চ স্থিতিশীল ফলন, রোগের জটিল প্রতিরোধ, তাজা এবং টিনজাত উভয় ফলের চমৎকার স্বাদ গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। হাইব্রিড ইরা এফ 1 খোলা মাটিতে চাষের উদ্দেশ্যে।

কীভাবে সুস্বাদু আচারযুক্ত পিপা শসা রান্না করবেন, ভিডিও

যদি আপনি কোন জানেন ভাল জাতআচার এবং ক্যানিং জন্য শসা, মন্তব্য তাদের নাম লিখুন. অনুগ্রহ করে ইঙ্গিত করুন যে আপনি এই ধরণের শসা কীভাবে পছন্দ করেছেন, এর ফলন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কী। যদি সম্ভব হয়, এই শসাগুলির একটি ছবি সংযুক্ত করুন।

শসার জাত সম্পর্কে আপনার প্রতিক্রিয়া অনেক উদ্যানপালকদের ভাল ফলন এবং রোগ প্রতিরোধের সাথে রোপণের জন্য শুধুমাত্র সেরা জাতগুলি বেছে নিতে সাহায্য করবে। আমরা দয়া করে আপনাকে চাষের অঞ্চল নির্দেশ করতে এবং খোলা মাটি বা গ্রিনহাউসের জন্য শসা লিখতে বলি। ধন্যবাদ!

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলির সেরা জাত

মধ্যে বিদ্যমান জাতশসা আচারের জন্য উপযুক্ত নির্বাচন করা কঠিন। এমনকি অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা এটি করতে পারেন না। বপনের জন্য সঠিকভাবে বীজ এবং উপযুক্ত মাটি নির্বাচন করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন, সেইসাথে ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ফলগুলির মধ্যে বাহ্যিকভাবে পার্থক্য করা প্রয়োজন।

আচারের জন্য কীভাবে সঠিক জাতের শসা চয়ন করবেন

শীতের জন্য আচার এবং ফসল কাটার জন্য শসা বিভিন্ন ধরণের নির্বাচন করার আগে, আপনার রোপণ উপাদানের গুণমান থেকে উপযুক্ত জলবায়ু অবস্থা পর্যন্ত অনেকগুলি বিষয়কে সাবধানে বিশ্লেষণ করা উচিত।

পরিসীমা খুব বড়, এবং এটি বাছাই করা বেশ কঠিন। নতুন জাতগুলি প্রজননকারীদের জন্য খুব দ্রুত উপস্থিত হয় এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির গ্যারান্টি দেওয়া প্রায় অসম্ভব। এ কারণেই বেশিরভাগ গৃহিণী পরীক্ষা না করার পরামর্শ দেন, তবে ক্যানিংয়ের জন্য অভিজ্ঞতা দ্বারা পরীক্ষিত জাতগুলি ব্যবহার করেন।

জাতের বাহ্যিক পার্থক্য

আপনি নিজেরাই সবুজ শাক বাড়াতে যাচ্ছেন বা তৈরি পণ্য কিনছেন তাতে কিছু যায় আসে না, আপনাকে বাহ্যিকভাবে ফলের গুণমান এবং বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করতে সক্ষম হতে হবে।

শসা নিম্নলিখিত গ্রুপ বিভক্ত করা হয়:

• সালাদের জন্য - তারা বড় লম্বা ফল এবং একটি সুন্দর উপস্থাপনা আছে, তাদের পৃষ্ঠ মসৃণ এবং হালকা, এবং শেলফ জীবন বরং ছোট; ক্যানিংয়ের সময়, এই জাতীয় শসাগুলি তাদের স্বাদ এবং রঙ হারায় এবং জারগুলি প্রায়শই সজ্জায় বাতাসের ফাঁকের কারণে বিস্ফোরিত হয়;
• লবণাক্ত করার জন্য - মাঝারি আকারের ফল বা ছোট ঘেরকিন। প্রায়শই তারা তাদের পছন্দ করে যাদের পাতলা ত্বক এবং ঘন সজ্জা রয়েছে; শসাগুলির রঙ গাঢ়, এবং পৃষ্ঠটি আড়ম্বরপূর্ণ, প্রায়শই কাঁটাযুক্ত;
• সার্বজনীন - দুটি পূর্ববর্তী গ্রুপের গুণাবলী একত্রিত করুন; ফল আছে গড় আকারএবং কাঁচা খরচ এবং আচার উভয়ের জন্য উপযুক্ত। তারা সাদা কাঁটা এবং একটি অস্বাভাবিক আকৃতি দ্বারা আলাদা করা হয়।

বাজারে বা স্টোর কাউন্টারে শসা বাছাই করার সময়, তাদের এক বা অন্য গোষ্ঠীর অন্তর্গত বাহ্যিকভাবে মূল্যায়ন করা প্রয়োজন।

সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত Zelentsy নিম্নলিখিত পরামিতি পূরণ করতে হবে:

• ফলের আকার দৈর্ঘ্যে 12-15 সেন্টিমিটারের বেশি নয়;
• শসার খোসা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না, গাঢ় সবুজ;
• spikes সঙ্গে pimply পৃষ্ঠ;
• আকৃতিটি এমনকি নলাকার, একটি সামান্য বাঁক সম্ভব;
• ফলগুলি দৃঢ় এবং স্পর্শে স্থিতিস্থাপক;
• একটি সবজি কাটা যখন, কোন অভ্যন্তরীণ voids আছে;
• বীজের সংখ্যা কম, এবং সজ্জা ঘন এবং খাস্তা;
• শসার স্বাদ তিক্ততা ছাড়াই মিষ্টি।

কীভাবে বীজ চয়ন করবেন

শসা রোপণের জন্য বীজ নির্বাচন করার সময়, প্রয়োজনীয় পরামিতিগুলি প্যাকেজে নির্দেশিত হওয়া উচিত। এর সামনের অংশে অবশ্যই পাকা ফলের ছবি থাকতে হবে।

আপনার যদি ঠিক এটিই হয় তবে প্যাকেজের অখণ্ডতা এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করুন। বীজ সহ খামটি স্যাঁতসেঁতে হতে পারে, এই ক্ষেত্রে এটি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ভাল কেনাকাটা রোপণ উপাদানবিশেষ দোকানে।

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলির সেরা জাত

আচারের জন্য কোন ধরণের শসা সবচেয়ে ভাল তা নির্ধারণ করতে, সমস্ত কিছুর মধ্যে মৌলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• খারাপ আবহাওয়ার অবস্থার প্রতিরোধ;
• আর্দ্রতার অভাব সহ খোসা এবং সজ্জার তিক্ত স্বাদের অভাব;
• অপেক্ষাকৃত দ্রুত বৃদ্ধি, উভয় ঝোপ এবং ফল;
• ভর উত্পাদনশীলতা (প্রায় সব শসা একই সময়ে পাকা)।

ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত শসার জাতগুলি নেতৃস্থানীয় রাশিয়ান বিশেষজ্ঞদের দ্বারা বাছাই করা হয় এবং উত্পাদন ব্যাচ সহ বিভিন্ন ফাঁকা জায়গা দ্বারা পরীক্ষা করা হয়।

হাইব্রিড জোজুলিয়া

একটি প্রারম্ভিক fruiting বৈচিত্র্য. চারা থেকে প্রথম ফসল কাটার সময়কাল 50 দিনের বেশি নয়। পরাগায়নের প্রয়োজন নেই এবং উচ্চ ফলন আছে। ফলগুলি কিছুটা দীর্ঘায়িত এবং ক্যানিংয়ের জন্য দুর্দান্ত, একটি মনোরম স্বাদ, দুর্দান্ত ক্রাঞ্চ রয়েছে। একটি শসার গড় ওজন 170-250 গ্রাম।

ভোরোনেজ

এটি মধ্যম-দেরীতে অন্তর্গত, ফলের সময়কাল 50-55 দিনে শুরু হয়। শসা ছোট, ওজন 100 গ্রামের বেশি নয়, চমৎকার স্বাদ আছে।

বুশ

এই প্রারম্ভিক উপ-প্রজাতি শুধুমাত্র উন্মুক্ত এলাকার জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, কারণ এটি স্ব-পরাগায়ন করতে অক্ষম। Fruiting সময়কাল 45-50 দিন, উচ্চ ফলন. শসা গাঢ় এবং আঁধারযুক্ত, 10 সেমি পর্যন্ত লম্বা, গড় ওজন 100-130 গ্রাম। এটি সংরক্ষণের সময় এর গুণমান বজায় রাখে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মধ্য-ঋতু (প্রথম ডিম্বাশয়ের উপস্থিতি থেকে পাকা সময় - 55 দিন), বিছানায় খোলা মাটিতে জন্মায়। শসা ছোট, দৈর্ঘ্যে 15 সেমি পর্যন্ত, পিকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।

খাস্তা

পার্থেনোকার্পিক জাত (পরাগায়নের প্রয়োজন নেই), গ্রিনহাউস এবং গ্রিনহাউসে জন্মে। ফল 13 সেন্টিমিটার, দৃঢ়ভাবে কন্দযুক্ত। গার্ডেনার্স প্রায়ই শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য ব্যবহার করা হয়।

আচারের জন্য উপযোগী আরও অনেক জাত রয়েছে। তাদের মধ্যে: বুরান, লিজেন্ড এফ 1, ওপাল এফ 1, কান্ট্রি এফ 1, টুর্নামেন্ট এফ 1। আপনি সেগুলিকে তালিকাভুক্ত করতে পারবেন না, তবে আপনাকে সেগুলি বেছে নিতে হবে যা আপনার এলাকায় রোপণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

ইউনিভার্সাল জাতের শসা

এছাড়াও অনেক বহুমুখী শসা রয়েছে যা সংরক্ষণ এবং কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এগুলি খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউসেও চাষের উদ্দেশ্যে।

স্ন্যাক F1

প্রারম্ভিক পরিপক্ক, পরাগায়ন প্রয়োজন হয় না. এটি অঙ্কুরোদগমের 40 তম দিনে ইতিমধ্যেই পাকা হয় এবং ফলগুলি 7-8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ছোট হয়। পৃষ্ঠটি প্রায় এমনকি সামান্য যক্ষ্মা সহ। শসা বড় হয় না, তবে এগুলি এমনকি ঘেরকিন পর্যায়েও ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা চমৎকার স্বাদ আছে, উভয় তাজা এবং টিনজাত.

ইরা F1

প্রথম ডিম্বাশয় থেকে 45 দিনের মধ্যে একটি fruiting সময়কাল সহ, তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হয়। শসাগুলি 15 সেমি পর্যন্ত মাঝারি, 60-80 গ্রাম ওজনের, হালকা সাদা ফুলের সাথে গাঢ় রঙের। এই জাতটি অনেক রোগের প্রতিরোধী এবং প্রচুর ফলনের জন্য উদ্যানপালকদের দ্বারা মূল্যবান।

পছন্দের বাইরে উত্থিত. অতি-প্রাথমিক জাত (উদ্ভিদকাল শেষ হওয়ার 40-43 দিন পরে), ফল 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। সজ্জা তিক্ততা ছাড়াই ঘন। অপসারণ করা শসা তাদের বাজারযোগ্য গুণাবলি অনেকদিন ধরে ধরে রাখে।

প্রতিটি অঞ্চলে, পিকলিং এবং ক্যানিংয়ের জন্য বিভিন্ন জনপ্রিয় জাত থাকতে পারে, এই নির্দিষ্ট এলাকা এবং জলবায়ু অবস্থার জন্য উপযুক্ত। রোপণের জন্য বীজ বাছাই করার সময় অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের অভিজ্ঞতাই সেরা সূত্র।