কিভাবে চিকেন মিটবল স্যুপ তৈরি করবেন। কিমা মুরগির স্যুপ রেসিপি জন্য Meatballs

চিকেন মিটবল স্যুপ দ্রুত একটি সুস্বাদু এবং ভরাট মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। পুরো প্রক্রিয়াটি এক ঘন্টার বেশি সময় নেয় না এবং ফলাফলটি একটি হালকা খাদ্যতালিকাগত খাবার, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সারা দিনের জন্য মানবদেহকে শক্তি সরবরাহ করতে সক্ষম। আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন।

বেশিরভাগ গৃহিণীদের মতে, কিমা করা মুরগির মাংসবলের সাথে স্যুপ সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রথম কোর্স। শুধু শিশুরা নয়, অনেক বড়রাও তাকে ভালোবাসে। এই স্যুপটি প্রস্তুত করতে আপনার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলির প্রয়োজন:

উপকরণ

• 3 লিটার জল,
• 2 পেঁয়াজ,
• 400 গ্রাম মুরগির কিমা,
• স্থল গোলমরিচ,
• গাজর,
• 100 গ্রাম চাল,
• 4টি আলু,
• লবণ,
• রসুনের খোশা,
• ডিম,
• 2টি তেজপাতা, এক চিমটি ধনেপাতা এবং এক জোড়া মটরশুঁটি।

প্রস্তুতি

1. রসুন, ডিম এবং মশলা (ধনে, গোলমরিচ এবং লবণ) দিয়ে কাটা মুরগির কিমাতে 1টি পেঁয়াজ যোগ করুন। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক, এবং তারপর সঠিকভাবে মারধর।
2. ভেজা হাত ব্যবহার করে, প্রস্তুত মিশ্রণ থেকে মাংস বলগুলিকে বল তৈরি করুন।
3. বাকি সবজিগুলিকে মাঝারি কিউব করে কাটুন, এবং সবুজ শাকগুলি সহজভাবে কাটা যেতে পারে।
4. একটি সসপ্যানে ধুয়ে চাল রাখুন। এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন।
5. ফুটানোর 6 মিনিট পরে, আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
6. 15 মিনিটের পরে, স্যুপে লবণ যোগ করুন এবং এতে মাংসবল যোগ করুন। আগুনকে আরও ছোট করা যায়।
7. মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে, কিমা করা মুরগির মাংসবলের সাথে স্যুপ প্রস্তুত হয়ে যাবে। খুব শেষে আপনি সবুজ যোগ করতে পারেন।

এই পরে, থালা একটু বসতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং আরও 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

চিকেন মিটবল স্যুপে কোনো দানা যোগ করার প্রয়োজন নেই। যেমন একটি থালা জন্য, মাংস এবং সবজি যথেষ্ট হবে। একটি আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে যেখানে প্রধান উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়:

উপকরণ

• 250 গ্রাম ফিলেট বা প্রস্তুত মুরগির কিমা,
• 1 গাজর,
• 2 পেঁয়াজ,
• ২ টি ডিম,
• 10 গ্রাম কালো মরিচ,
• রসুনের 3 মাথা,
• 100 গ্রাম তাজা টমেটো,
• 3টি লরেল পাতা,
• লবণ এবং পার্সলে 25 গ্রাম।

স্যুপ প্রস্তুত করা খুব সহজ

1. প্রথমে আপনাকে মাংসের কিমা প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি আবার কিমা করা উচিত, এই সময় রসুনের সাথে একসাথে। এর পরে, মিশ্রণে লবণ যোগ করুন, ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে রিং করে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
3. কিমা করা মাংস থেকে মিটবল তৈরি করুন।
4. একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে তাতে তেজপাতা দিন।
5. মাংসের বলগুলি ফুটন্ত তরলে ফেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
6. 20 মিনিট পরে, পেঁয়াজ, গাজর এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
7. এর পরে, স্যুপে কাটা পার্সলে এবং টমেটো যোগ করুন।
8. দেড় ঘণ্টা পর আগুন নেভানো যায়।

স্যুপ প্রস্তুত হওয়ার জন্য, এটি 5-8 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে হবে।

পাস্তা স্যুপ

গ্রাউন্ড মুরগির সাথে, আপনি মাংসবল স্যুপ দিয়ে আর কি করতে পারেন? অভিজ্ঞ শেফদের কাছ থেকে রেসিপি, ফটো এবং দরকারী টিপস আপনাকে এই সমস্যার সঠিক সমাধান খুঁজে পেতে সাহায্য করবে। খুব প্রায়ই এই থালা পাস্তা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। এটি আরও ভরাট এবং পুষ্টিকর করে তোলে। কাজ করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

উপকরণ

• 3টি আলু,
• গাজর,
• রসুনের খোশা,
• 200 গ্রাম মুরগির কিমা,
• লবণ,
• বাল্ব,
• অর্ধেক মিষ্টি মরিচ,
• তেজপাতা,
• 2 টেবিল চামচ ছোট পাস্তা,
• স্থল গোলমরিচ
• এবং সূর্যমুখী তেল 35 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে সাবধানে কিউব করে কেটে নিতে হবে।
2. একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং আগুনে রাখুন।
3. এই সময়ে, মাংসের কিমাকে বল বানিয়ে নিন।
4. জল ফুটে উঠলেই তাতে আলু এবং মিটবলগুলি রাখুন।
5. খাবার রান্না করার সময়, আপনি বাকি সবজি করতে পারেন। প্রথমে আপনাকে এলোমেলোভাবে গাজর, পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং রসুন কাটতে হবে।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত পণ্যগুলিকে ভাজুন, কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
7. মাংসবল এবং আলু প্রায় প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে স্যুপে সরস ড্রেসিং যুক্ত করুন।
8. 3 মিনিট পরে, থালায় লবণ যোগ করুন, পাস্তা এবং সামান্য মরিচ যোগ করুন। খুব শেষে সবুজ যোগ করা ভাল।

এখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল পাস্তা রান্না হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

সুস্বাদু মাংসবলের রহস্য

এই জাতীয় খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হ'ল কিমা মুরগির স্যুপের জন্য মিটবলগুলি সঠিকভাবে তৈরি করা। আপনি একটি প্রস্তুত-তৈরি মাংস বল রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন বা নিজেই একটি তৈরি করতে পারেন। সাধারণত নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য নেওয়া হয়।

চিকেন মিটবল স্যুপএটি সুগন্ধযুক্ত, হালকা এবং খুব ক্ষুধার্ত পরিণত হয়। আজ, একটি পরীক্ষা হিসাবে, আমি কিমা মুরগির সাথে পালং শাক যোগ করেছি, স্বাদটি খুব আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে এবং চেহারাটি কেবল অত্যাশ্চর্য ছিল। রসুন থালাটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে, তবে এটি কার্যত স্যুপেই অনুভূত হয় না।

উপকরণ

কিমা মুরগির মাংসবল দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:
2 লিটার জল;
3 আলু;
1 পেঁয়াজ;
1 গাজর;
রসুন - স্বাদ।
মাংসবলের জন্য:
500 গ্রাম মুরগির কিমা;
200 গ্রাম পালং শাক বা শাক (ঐচ্ছিক);
1 পেঁয়াজ;

লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রান্নার ধাপ

প্যানে জল, কাটা আলু এবং 1 পুরো পেঁয়াজ যোগ করুন। আগুনে রাখুন এবং আলু অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মিটবল প্রস্তুত করতে, একটি পেঁয়াজের সাথে মুরগির মাংসের কিমা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ (বা পালং শাক), গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ মেশান, ভালভাবে মেশান এবং আপনার হাত দিয়ে ছোট ছোট বলগুলিতে গড়িয়ে নিন - মিটবল।

আলু অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোলের সাথে কিমা করা মুরগির মাংসের বল এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য রান্না করুন।

সসপ্যানে কষানো রসুন, লবণ, গোলমরিচ (যদি প্রয়োজন হয়) যোগ করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

আমি আপনাকে শুধু চিকেন মিটবল এবং পাস্তা দিয়ে স্যুপ দিতে চাই। এই স্যুপের পাস্তা মাকড়সার জালের মতো ছোট হওয়া উচিত। আমার জন্য এই চিঠি. চেষ্টা করে দেখুন, স্যুপ তৈরি করা সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু। ভেষজ, টক ক্রিম এবং দই দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

মুরগির মাংসের বল দিয়ে স্যুপ তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন হবে: আলু, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, মিষ্টি মরিচ (আমি কাটা, হিমায়িত ব্যবহার করেছি), কিমা মুরগি, লবণ, মরিচ, তেজপাতা, সূর্যমুখী তেল।

আলু খোসা ছাড়ুন, সুবিধামত কাটুন: আমার জন্য - কিউব করে। পানি দিয়ে ভরে গ্যাস চালু করুন। এবং অবিলম্বে আমরা মিটবলগুলি তৈরি করতে শুরু করি, তাদের জলে রেখে। মাংসবল এবং আলু রান্না করার সময়, ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।

সুবিধামত পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং মরিচ কেটে নিন। আমি কিউব আছে. সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। আমি উচ্চ তাপে ভাজি, ক্রমাগত নাড়ছি।

আলু এবং মাংসবল প্রায় প্রস্তুত। আমরা ড্রেসিং ছড়িয়ে. আলু এবং মিটবল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

পাস্তা যোগ করুন এবং পাস্তা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন।

অনেক ধরণের মাংসের স্যুপ রয়েছে; প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব "পছন্দসই" রয়েছে যা দিয়ে সে প্রায়শই তার পরিবারকে প্যাম্প করে। কিন্তু এই মাংসের অনেক "স্ট্যু" মাংসের ঝোলে সিদ্ধ করা হয় এবং কিছু "খাদ্যকারী" মাংসের টুকরো দিয়ে স্টু স্বাদ নিতে চায়। যারা এটি চান তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার রয়েছে এবং আজ আমরা এটি সম্পর্কে কথা বলব। সুতরাং, আমাদের "সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় গল্প" হল কীভাবে মুরগির মাংসের বল দিয়ে স্যুপ তৈরি করা যায়।রান্নার নির্দেশাবলী প্রত্যেকের কাছে পরিষ্কার হবে, এমনকি সবচেয়ে কম বয়সী এবং সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের কাছেও, আমাদের ওয়েবসাইট টিম আপনাকে এই প্রতিশ্রুতি দেয়!

মিটবল স্যুপ তৈরিতে দক্ষতা

চিকেন মিটবল স্যুপ একটি দুর্দান্ত থালা, একই সময়ে এটি পুষ্টিকর, হালকা এবং এতে প্রচুর দরকারী এবং পুষ্টিকর পদার্থ রয়েছে। এই থালাটিকে সঠিকভাবে ডায়েটরি বলা হয়; গরম দুপুরের খাবারের ভূমিকার জন্য এটির সমান নেই। কিছু তথ্য অনুসারে, প্রধান উপাদান, মাংসবল, ইতালি থেকে এসেছে এবং অনুবাদে তারা "ছোট স্টাফড বলের" মত শোনাচ্ছে। পিটার দ্য গ্রেটের রাজত্বকালে রসের কিমা মুরগির মাংস থেকে তৈরি স্যুপ গুরমেটদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এবং আজ অবধি, চিকেন মিটবল স্যুপ কেবল রাশিয়ায় নয়, সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়।

মিটবলগুলি প্রায়শই কিমা করা মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে আপনি কিমা করা মাংস থেকে ছোট টুকরো করেও বল তৈরি করতে পারেন, যাতে সবুজ শাক, পেঁয়াজ, রসুন, ডিম এবং মশলা যোগ করা হয়। মাংস বলের আকার মিটবল এবং কাটলেটের তুলনায় অনেক ছোট। মাংসের বল রান্না করার সূক্ষ্মতাগুলি সাজানো হয়েছে, এখন আমরা ধাপে ধাপে মুরগির মাংসবলের সাথে স্যুপের রেসিপিটি দেখব। সর্বদা হিসাবে, আমরা প্রথম জিনিসটি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকার সাথে পরিচিত হই, যা ছাড়া রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হবে না:

• জল - 1.5 l;
• আলু - 5 টি কন্দ;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• গাজর - 2 মূল শাকসবজি;
• বেল মরিচ - 1 টুকরা;
• কিমা করা মাংস (মুরগির ফিললেট) - 350 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বড় চামচ;
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• ভেষজ, মশলা, লবণ, মরিচ - স্বাদ।

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া

বাড়িতে মুরগির মাংসবলের সাথে স্যুপ রান্না করতে, রেসিপি অনুসারে, আমরা ড্রেসিংয়ের জন্য সবজি প্রস্তুত করে শুরু করব।

সুতরাং, আমাদের রান্না শুরু হয়েছিল:

1. গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন।
2. আলুগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে এই সমস্ত জাঁকজমক একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য জল দিয়ে ভরাট করুন।
3. একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ সামান্য ভাজুন। অর্ধেক ভাজা পেঁয়াজ মাংসের জন্য আলাদা করে রাখুন। ফ্রাইং প্যানে গাজর যোগ করুন এবং 6-7 মিনিট ভাজুন, তারপর মিষ্টি কাটা মরিচ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করুন। চিকেন মিটবল স্যুপের ড্রেসিং প্রস্তুত।
4. আপনি যদি মাংসের কিমা না কিনে থাকেন তবে মুদি দোকান থেকে মুরগির ফিললেট নিয়ে থাকেন, তাহলে মাংসটি মোচড়ানো শুরু করুন বা কিউব করে কেটে নিন।
5. মাংসের কিমা সহ একটি পাত্রে পূর্বে রাখা পেঁয়াজটি রাখুন, একটি ডিম, সেইসাথে মশলা এবং স্বাদে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন। মাংসের বল রান্না করার জন্য মশলা দিয়ে খুব সতর্কতার প্রয়োজন হয় না, কারণ তাদের গন্ধের সাথে তারা প্রস্তুত খাবারের জন্য একটি বিশেষ স্বন সেট করবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি লবণ এবং মরিচ অনুভব করেন।
6. একটি চা-চামচ ব্যবহার করে, আপনার হাতগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখা মাংসের কিমা থেকে সাবধানে বলগুলি তৈরি করুন, যা ফটোতে দেখা যাচ্ছে।

1. একটি সসপ্যানে বিশুদ্ধ জল সিদ্ধ করুন।
2. বেক করার পরে, সাবধানে প্যানে মাংসের গুলি রাখুন এবং 5-6 মিনিট রান্না করুন।
3. আলু কিউব যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
4. চূড়ান্ত স্পর্শ হল কিমা মুরগির মাংসবলের সাথে স্যুপে প্রস্তুত ড্রেসিং যোগ করা।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

স্ব-প্রস্তুত চিকেন মিটবল স্যুপ, পরিবেশন করার আগে, অবশ্যই সঠিকভাবে খাড়া হতে হবে যাতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ড্রেসিং এর সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়।

মাংসবল স্যুপের রেসিপিটি প্রতিটি গৃহিণীর জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক। প্রস্তুতি মাত্র আধা ঘন্টা লাগে, কিন্তু ফলাফল সব প্রত্যাশা অতিক্রম করবে। এটি একটি প্রধান গরম খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, সম্ভবত ভেষজ এবং টক ক্রিম যোগ করার সাথে এবং কাটা কালো রুটি বা একটি খাস্তা ব্যাগুয়েটের সংমিশ্রণ মুরগির মাংসের সাথে স্যুপকে বাড়ির রান্নার একটি আসল মাস্টারপিস করে তুলবে।

ভিডিও: মুরগির মাংসের বল দিয়ে স্যুপ রান্না করা

গাজর এবং সেলারি রুট ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং সেলারি ডাঁটা অবিকল কেটে নিন।
পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
ঘরের তাপমাত্রায় মুরগির কিমা গলিয়ে নিন।

ধাপ 2: সবজি স্টু।

একটি সসপ্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন 2-3 মিনিটমাঝারি আঁচে। তারপর গাজর, গোলমরিচ, সেলারি ডাঁটা এবং মূল যোগ করুন, নাড়ুন এবং সিদ্ধ করতে থাকুন 1-2 মিনিট.
টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন, গরম জল যোগ করুন (অর্ধেক প্যানের কিছু বেশি) এবং আবার নাড়ুন। পানি ফুটে উঠার পর রান্না করতে থাকুন 5 মিনিট.

ধাপ 3: মাংসবল তৈরি করুন।

শাকসবজি স্টিউ করার সময়, মিটবলগুলি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ডিম, ভাত, ব্রেডক্রাম্ব এবং কিছু সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে কিমা করা মুরগি মেশান। লবণ এবং মরিচ কিমা মাংস. এবং তারপরে, ভেজা হাতে, এটিকে বলগুলিতে রোল করুন - মাংসবল।

ধাপ 4: মুরগির মাংসের কিমা দিয়ে স্যুপ রান্না করুন।

স্যুপে প্রস্তুত মিটবল যোগ করুন এবং তাদের জন্য রান্না করুন 15 মিনিট. স্বাদমতো গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে স্যুপ দিন। পিছনে 7-8 মিনিটরান্না শেষ হওয়ার আগে, স্যুপে সবুজ মটর যোগ করুন।
অবশেষে, সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, অবশিষ্ট ভেষজ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, তাপ থেকে সরান এবং স্যুপটি সিদ্ধ হতে দিন। 10 মিনিট.

ধাপ 5: মুরগির মাংসের কিমা দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

কিমা মুরগির মাংসবলের সাথে স্যুপ পরিবেশন করুন আপনি এটিতে টক ক্রিম যোগ করতে পারেন। এটি একটি দুর্দান্ত প্রধান খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই উপভোগ করে।
ক্ষুধার্ত!