টমেটো পিউরি স্যুপ আমার স্বামীর প্রিয় স্যুপ। আমি যতবার রান্না করি সে ততবার খেতে পারে। সৌভাগ্যবশত, সুপারমার্কেটগুলো এখন তাদের নিজস্ব রসে তাজা টমেটো বিক্রি করে, যা সারা বছর এই স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত। তবে, অবশ্যই, আপনি তাজা পাকা টমেটো থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু টমেটো পিউরি স্যুপ পাবেন;
আজ আমি আপনাকে ক্লাসিক সংস্করণে টমেটো পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি। টমেটো, তুলসী, জলপাই তেল এবং পেঁয়াজের উপস্থিতি স্যুপের ক্লাসিক রচনা। আপনি বিভিন্ন মশলা, ক্রিম, পনির যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটি ইতিমধ্যে ক্লাসিক সংস্করণে একটি বোনাস।
সুতরাং, আসুন তালিকা অনুযায়ী সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করি এবং ক্লাসিক টমেটো পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করা শুরু করি।
আসুন এই সত্যটি দিয়ে শুরু করি যে এই স্যুপটি প্রস্তুত করার ক্লাসিক সংস্করণে, টমেটোগুলি ওভেনে প্রাক-বেক করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপরে স্যুপে যোগ করা হয়।
টমেটো ধুয়ে অর্ধেক বা কোয়ার্টার করে কেটে নিন। কাটা টমেটো একটি বেকিং শীটে রাখুন। বেকিং শীটকে পরে ধোয়া না করার জন্য, এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। শুকনো রসুন এবং শুকনো তুলসী দিয়ে টমেটোর টুকরো ছিটিয়ে দিন। 190 ডিগ্রী প্রিহিটেড একটি ওভেনে বেকিং শীট রাখুন, আপনি 20 মিনিটের জন্য গ্রিল চালু করতে পারেন।
টমেটো রান্না করার সময়, অবশিষ্ট স্যুপের উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। ছুরি বা চপার দিয়ে পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
একটি পুরু তলার সসপ্যানে, প্রথমে জলপাই তেল গরম করুন, তারপরে মাখন যোগ করুন এবং তেল গরম হতে দিন, তারপর তেলে পেঁয়াজটি 10 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চুলা থেকে টমেটো দিয়ে বেকিং শীট সরান। আপনি টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন, অথবা আপনি তাদের ছেড়ে দিতে পারেন। পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে টমেটো স্থানান্তর করুন। জায়ফল, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
প্যানে ফুটন্ত জল 200 মিলি যোগ করুন। টমেটো প্রায় সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তাপ থেকে স্যুপের পাত্রটি সরান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরি করুন।
গুরুত্বপূর্ণ: যদি আপনার টমেটো যথেষ্ট মিষ্টি না হয় এবং স্যুপ টক হয়ে যায়, স্বাদে একটু চিনি যোগ করুন।
ক্লাসিক টমেটো পিউরি স্যুপ প্রস্তুত! পরিবেশন বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। ভাজা বেকন, ক্রিম, পনির বা শুধু ক্রাউটনের টুকরা যোগ করুন যদি ইচ্ছা হয়।
ক্ষুধার্ত!
যদি আপনার জন্য, টমেটো পিউরি স্যুপ বিশ্ব বিখ্যাত আন্দালুসিয়ান "গাজপাচো" এর সাথে একচেটিয়াভাবে যুক্ত হয়, তবে আপনি ভুল করছেন - প্রতিটি জাতীয়তা গ্রেটেড টমেটো থেকে নিজস্ব রেসিপি তৈরি করেছে। এটি বিভিন্ন ধরণের সংযোজন সহ ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে তবে সমস্ত রেসিপিতে যা মিল রয়েছে তা হল সমাপ্ত টমেটো পিউরি স্যুপ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
টমেটো পিউরি স্যুপ - খাবার এবং পাত্র প্রস্তুত করা
অবশ্যই, আপনার স্যুপের জন্য টমেটোর প্রয়োজন হবে। যে কোনও আকারের পাকা টমেটো বেছে নিন, কারণ আপনি এখনও সেগুলি কাটবেন। উপরন্তু, আপনার সবুজ শাকসবজি প্রস্তুত করুন।
ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টমেটো পিষে নিন।
টমেটো পিউরি স্যুপের রেসিপি:
রেসিপি 1: টমেটো পিউরি স্যুপ
একটি ক্লাসিক স্প্যানিশ টমেটো পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করুন, যা গাজপাচো নামেও পরিচিত।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- টমেটো 4 টুকরা
- গোলমরিচ 1 টুকরা
- লিক 150 গ্রাম
- রসুন 2 লবঙ্গ
- তাজা শসা 1 টুকরা
- অলিভ অয়েল 1 টেবিল চামচ
- পার্সলে, তুলসী
- গরম টাবাস্কো সস 2 চা চামচ
রন্ধন প্রণালী:
- টমেটো কাটার আগে, তাদের প্রস্তুত করা দরকার। ফুটন্ত জল দিয়ে সেগুলি সিদ্ধ করুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন - এটি খুব সহজেই উঠে আসবে। বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং বীজ সরান। এছাড়াও শসা ধুয়ে ডালপালা মুছে ফেলুন। একটি ব্লেন্ডার এবং পিউরি মধ্যে সবজি রাখুন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। তেল, লবণ এবং ট্যাবাসকো সস সহ সবজিতে যোগ করুন। সবকিছু আবার ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- টমেটো পিউরি স্যুপ 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সবুজ শাক কাটা এবং এটি দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ সাজাইয়া.
রেসিপি 2: বুলগেরিয়ান টমেটো পিউরি স্যুপ
স্যুপের এই বৈচিত্রটিও ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। বুলগেরিয়ান টমেটো পিউরি স্যুপের বিশেষত্ব হল এতে প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং গাজর রয়েছে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- পাকা টমেটো 4 টুকরা
- 2টি গোলমরিচ (সবুজ এবং হলুদ)
- গাজর 1 টুকরা
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- পার্সলে
- লবণ, মরিচ
- সাদা বান 100 গ্রাম
রন্ধন প্রণালী:
- আপনাকে টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে। ফুটন্ত পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ব্লেন্ডারে রাখুন। বাটিতে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং ধোয়া পার্সলে যোগ করুন। সবজি কেটে নিন। সবজি সহ বাটিতে বান যোগ করুন এবং আবার চপিং চালু করুন।
- মরিচ ধুয়ে, বীজ সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা।
- গাজরগুলো ভালো করে ধুয়ে লেজগুলো কেটে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ছেঁকে নিন।
- টমেটো পিউরিতে শাকসবজি যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য স্যুপটি ফ্রিজে রাখুন।
রেসিপি 3: তুর্কি টমেটো পিউরি স্যুপ
আপনি যে কোনও তুর্কি রেস্তোরাঁয় এই খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, বা আপনি বাড়িতে নিজেই রান্না করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- পাকা টমেটো 4 টুকরা
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
- ময়দা 3 টেবিল চামচ
- সূর্যমুখী তেল 1 টেবিল চামচ
- স্থল গোলমরিচ
- বিশুদ্ধ পানি 1 লিটার
- আপনার স্বাদ তাজা সবুজ শাকসবজি
রন্ধন প্রণালী:
- টমেটো থেকে চামড়া সরান এবং একটি পিউরি মধ্যে পিষে.
- একটি এনামেল প্যানে ময়দা ঢেলে আগুনে রাখুন। প্যানের নীচে গরম হলে, ময়দা নাড়ুন এবং জ্বলতে দেবেন না। এক মিনিট পর, ময়দায় মাখন যোগ করুন, নাড়তে থাকুন। আরও এক মিনিট পর - টমেটো পেস্ট।
- টমেটো পেস্ট করার পরে, দ্রুত প্যানে টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- টমেটো যোগ করার দুই মিনিট পরে, ধীরে ধীরে জলে ঢালা, এখনও নাড়তে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া স্যুপ আনুন. এর তিন মিনিট পরে, আপনি প্যানের নীচে আগুন বন্ধ করতে পারেন।
- কাটা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত টমেটো পিউরি স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি 4: মসুর ডালের সাথে সার্বিয়ান-স্টাইলের টমেটো পিউরি স্যুপ
যে কেউ একমত হবে যে শুধুমাত্র সবজি একটি সন্তোষজনক থালা পেতে যথেষ্ট নয়। স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ প্রোটিন, মসুর ডাল এবং শুয়োরের মাংস টমেটো পিউরি স্যুপের পরিপূরক হবে, এটি একটি সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিত স্বাদ দেবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- টমেটো 4 টুকরা
- লাল মসুর ডাল 150 গ্রাম
- কিমা শুয়োরের মাংস 300 গ্রাম
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- গাজর 1 টুকরা
- মাংস ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল
- লবণ, মরিচ
- আপনার স্বাদ তাজা সবুজ শাকসবজি
রন্ধন প্রণালী:
- টমেটো পিউরি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
- একটি সসপ্যানে জল ভরে আগুনে মসুর ডাল সিদ্ধ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর রাখুন এবং তিন থেকে চার মিনিট পর মাংসের কিমা দিন। মিশ্রণটি লবণ দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ভাজা কিমা ফুটন্ত জলে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কয়েক মিনিট পর প্যানে টমেটো পিউরি যোগ করুন। কিছু লবণ যোগ করুন। 5 মিনিট পর, আঁচ থেকে প্যানটি সরান।
- কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত স্যুপ পরিবেশন করুন.
রেসিপি 5: হাঙ্গেরিয়ান-স্টাইলের টমেটো পিউরি স্যুপ
একটি হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্স যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই উপভোগ করবে। হাঙ্গেরিয়ান টমেটো পিউরি স্যুপ ক্রিম পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং ক্রাউটন দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- স্যুপের জন্য পরিষ্কার জল 1 লিটার
- পাকা টমেটো 4 টুকরা
- চিকেন কিউব 1 পিস
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- মাখন 100 গ্রাম
- ক্রিম পনির 2 টুকরা (200 গ্রাম)
- লবণ, মরিচ
- আপনার স্বাদ তাজা সবুজ শাকসবজি
রন্ধন প্রণালী:
- টমেটো পিউরি তৈরি করুন: খোসা ছাড়িয়ে ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
- পেঁয়াজ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- আগুনে প্যানটি রাখুন এবং এতে এক টুকরো মাখন দিন। মাখন গলে গেলে প্যানে কাটা পেঁয়াজ দিন। এটি 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর প্যানে টমেটো পিউরি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং ধীরে ধীরে জল যোগ করুন। তরল ফুটে উঠলে স্যুপে চিকেন কিউব যোগ করুন।
- ক্রিম পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন বা গ্রেট করুন। প্যানে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- প্যানের নীচে আঁচ কমিয়ে দিন এবং স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর চুলা থেকে প্যানটি সরান। সমাপ্ত টমেটো পিউরি স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
টমেটো স্যুপের জন্য, একচেটিয়াভাবে পাকা টমেটো ব্যবহার করুন, যেহেতু সমাপ্ত ডিশের স্বাদ এই উপাদানটির উপর নির্ভর করে।
তাজা টমেটো এবং তুলসীর চেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ কোনও সংমিশ্রণ সম্ভবত নেই। আপনি যদি টমেটো পিউরি গরম না করেন, তাহলে টমেটো স্যুপে তুলসী যোগ করুন।
পরিবেশন করার আগে, টমেটো পিউরি স্যুপটি কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন (যদি এটি ঠান্ডা পরিবেশনের পরামর্শ দেওয়া হয়)।
এই উপাদানগুলি রেসিপিতে তালিকাভুক্ত না থাকলেও স্যুপে পার্সলে, বন্য রসুন, পালং শাক, রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করতে নির্দ্বিধায়।
ক্রিম স্যুপের রেসিপি
টমেটো স্যুপ
২ 0 মিনিট
35 কিলোক্যালরি
5 /5 (1 )
আমাদের দেশে টমেটো বিতরণ করা হয়। এগুলি গ্রীষ্মে তাজা পাওয়া যায় এবং শীতকালে জুস, টমেটো পেস্ট এবং টিনজাত আকারে পাওয়া যায়।
টমেটোতে প্রচুর ভিটামিন এ, সি, পাশাপাশি গ্রুপ বি. তাদের উপস্থিতি আপনাকে স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল, নখ, শক্তিশালী অনাক্রম্যতা এবং একটি স্থিতিশীল স্নায়ুতন্ত্র প্রদান করবে। এগুলিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্কের মতো অনেক খনিজও রয়েছে। তারা কঙ্কাল এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
টমেটো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট; তারা আপনার শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করবে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করবে।
আপনি যদি টমেটো পছন্দ করেন বা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সমর্থক হন তবে আপনি সম্ভবত একাধিক টমেটো স্যুপের রেসিপির সাথে পরিচিত। তারা পরিবেশন করা হয় গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই. তারা পশু পণ্য ধারণ করতে পারে না, অথবা তারা মাংস বা মাছ যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হতে পারে. এছাড়াও, বিভিন্ন ধরণের পনির, লেবু, পাস্তা এবং অন্যান্য শাকসবজির সাথে তাদের স্বাদ ভাল যায়।
ফটো সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ক্রাউটন সহ টমেটো পিউরি স্যুপ
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি:
উপকরণ
স্যুপের জন্য:
| টমেটো | 400 গ্রাম |
| ঝোল (সবজি বা মুরগির মাংস) | 500 মিলি |
| পেঁয়াজ | 160 গ্রাম |
| রসুন | 2 লবঙ্গ |
| জলপাই তেল | 25 গ্রাম |
| লবণ | 10 গ্রাম |
| মধু | 2 গ্রাম |
| গোল মরিচ | 1 চিমটি |
| লাল মরিচ | 1 চিমটি |
| রোজমেরি | 1 চিমটি |
| পুদিনা | 1 গুচ্ছ |
ক্রাউটনের জন্য:
সঠিক উপাদান নির্বাচন কিভাবে
ধাপে ধাপে রেসিপি
প্রথম পর্যায়ে. উপাদান প্রস্তুতি
দ্বিতীয় পর্ব। টমেটো ক্রিম স্যুপ তৈরি
তৃতীয় পর্যায়। ক্রাউটন তৈরি করা
স্যুপের ভিডিও রেসিপি
আপনি টমেটো ক্রিম স্যুপে ক্রিম যোগ করতে পারেন এবং এটি ক্রাউটন এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। স্লো কুকারে টমেটো স্যুপ তৈরি করা কত সহজ তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন।
টমেটো পিউরি স্যুপ [বন অ্যাপেটিট রেসিপি]
আপনি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ভালবাসেন? তাহলে আমাদের টমেটো পিউরি স্যুপ আপনার স্বাদ অনুসারে হবে। তুলসী, রসুন এবং পারমেসানের সূক্ষ্ম নোট সহ একটি স্বাদযুক্ত স্যুপ + টরটেলিনির একটি উদার অংশ।
খুব ভরাট এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! আনন্দের সাথে রান্না করুন - Bon Appétit দিয়ে রান্না করুন)
উপকরণ:
2 মাঝারি গাজর
1টি মাঝারি পেঁয়াজ
রসুনের 3-4 কোয়া
800 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে
1 লিটার সবজির ঝোল
2টি তেজপাতা
10 গ্রাম তুলসী পাতা
1 টেবিল চামচ চিনি
লবণ এবং স্থল মরিচ
450 গ্রাম টর্টেলিনি
3/4 কাপ ভারী ক্রিম
grated parmesan
বিনামূল্যে জন্য আমাদের নতুন সুস্বাদু অ্যাপ্লিকেশন ডাউনলোড করুন:
অ্যান্ড্রয়েডে - http://goo.gl/ZqRLbD
আইফোনে - http://goo.gl/OP1RBD
চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
আমাদের ইংরেজি চ্যানেল "বিএ রেসিপি" - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1
আমরা সামাজিক নেটওয়ার্কে আছি:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
ওডনোক্লাসনিকি: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
ফেসবুক: https://www.facebook.com/bono.appetito
ইনস্টাগ্রাম: http://instagram.com/bon_appetito
আমার পৃথিবী: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit
https://i.ytimg.com/vi/NgPE8WwT_vo/sddefault.jpg
2015-06-26T09:32:09.000Z
মধু টমেটোর অম্লতা নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করবে। অন্যদিকে, আপনি যদি তাদের টক স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করে এটিকে বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
আপনি যদি দৃঢ়প্রত্যয়ী নিরামিষ হন, তবে রান্না করার সময় আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা পরিষ্কার পানীয় জল ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি হালকা প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি স্যুপটি সমৃদ্ধ হতে চান তবে এতে মুরগির ঝোল যোগ করুন। এর ঝোল দিয়ে তৈরি চিকেন এবং স্যুপের ভক্তরা রেসিপিটির সাথে নিজেদের পরিচিত করতে পারেন।
স্যুপটিকে আদর্শ বেধে আনতে প্রথমে অর্ধেক ঝোল যোগ করুন। পিউরি করার প্রক্রিয়া আপনাকে আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় স্যুপকে পাতলা করার অনুমতি দেবে।
মটরশুটি সঙ্গে টমেটো ক্রিম স্যুপ
মটরশুটি যোগ করা এই স্যুপে অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করবে, তবে খাবারের সঠিক সংমিশ্রণের জন্য এটি আপনার শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হবে। আপনি যদি লেবু পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি দেখুন।
- রান্নার সময়: 35 মিনিট।
- পরিবেশনের সংখ্যা: 8-9.
- রান্নাঘর যন্ত্রপাতি:প্যান, ছুরি, কাটিং বোর্ড, গ্রেটার, ব্লেন্ডার।
উপকরণ
ধাপে ধাপে রেসিপি
প্রথম পর্যায়: ভাজার প্রস্তুতি https://www.youtube.com/watch?v=djKQBgi66_k
★সঠিক পুষ্টির ডায়েরি #4 https://www.youtube.com/watch?v=19k5V-oZCJE
★ময়দা ছাড়া পিপি পিজা https://www.youtube.com/watch?v=qR2QmQYRoDs
★ একটি স্বাস্থ্যকর ডিনারের জন্য 3টি হালকা গ্রীষ্মকালীন সালাদ https://www.youtube.com/watch?v=3FI3YTP2A8s
★5টি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস https://www.youtube.com/watch?v=qQrxHV1bbug
★https://www.youtube.com/channel/UC5pFR27s1fTBocMKSwM_Svw?sub_confirmation=1
_________________________
ভিকে - https://vk.com/olyapins
ইনস্টাগ্রাম - https://www.instagram.com/olya_pins/
https://i.ytimg.com/vi/bvLMs63wFzI/sddefault.jpg
2017-08-16T05:00:00.000Z
পিউরি স্যুপ আমাদের জাতীয় খাবারে ঐতিহ্যগত নয়। কিন্তু তাদের প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য, অভিন্ন কাঠামো এবং অবশ্যই, তাদের স্বাদ প্রথম কোর্সের এই সংস্করণের আরও বেশি অনুগামী খুঁজে পাচ্ছে। আলাদাভাবে, এই জাতীয় স্যুপের বহুমুখীতা উল্লেখ করার মতো: সর্বোপরি, এগুলি ছোট বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত, যেহেতু স্যুপের এই সামঞ্জস্যের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানোর প্রয়োজন হয় না।
টমেটো পিউরি স্যুপ ব্রকলির সাথে বা তার থেকে আপনার শিশুর ডায়েটে তার সঠিক জায়গা নেবে। পুরো পরিবারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত প্রথম কোর্সের বিকল্প।
একটি খুব সুস্বাদু এবং হালকা খাবার হল টমেটো পিউরি স্যুপ। এই ট্রিটের ক্লাসিক রেসিপিটিতে প্রচুর তাজা পাকা টমেটো এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা রয়েছে। এই স্যুপ জল বা সবজি বা মাংসের ঝোল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, টমেটোর প্রথম কোর্সের ভিত্তি হবে মুরগির ঝোল। নির্দেশিত উপাদানের এক গ্লাস ছাড়াও, আপনি নিন: এক বড় চামচ মাখন এবং জলপাই তেল, আধা কেজি পাকা টমেটো, এক চামচ শুকনো তুলসী এবং দানাদার রসুন, এক চিমটি জায়ফল, লবণ এবং একটি সাদা পেঁয়াজ। .
- টমেটো ধুয়ে, ছোট টুকরো করে কাটা হয়, রসুন এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে 25 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়।
- পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজা হয়।
- নরম টমেটো ভাজার সাথে একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। তাদের থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না।
- এক গ্লাস ফুটন্ত পানি, মাখন, লবণ এবং জায়ফল মিশ্রণে যোগ করা হয়। স্যুপটি আরও 15-17 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তারপরে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শুদ্ধ করা হয়।
যদি শাকসবজি টক হয়ে যায় তবে আপনি সমাপ্ত ডিশে সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন।
গাজপাচো রেসিপি
পাকা টমেটো জনপ্রিয় গাজপাচো স্যুপের একটি অপরিহার্য উপাদান। টমেটো (650 গ্রাম) ছাড়াও এতে রয়েছে: আধা লিটার টমেটোর রস, লবণ, 2 বড় চামচ লেবুর রস, এক জোড়া রসুন, 2টি সাদা পেঁয়াজ এবং একই পরিমাণ বেল মরিচ, 3টি ছোট তাজা শসা। , একগুচ্ছ তাজা ধনেপাতা, লবণ, 1.5 ছোট লাল ওয়াইন ভিনেগারের চামচ, টাবাস্কো সসের কয়েক ফোঁটা, বাসি ধূসর পাউরুটির 5 টুকরা, 800 মিলি উচ্চ মানের জলপাই তেল।
- জলে ভিজিয়ে রাখা রুটি প্যানে পাঠানো হয়, সেইসাথে রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায় এবং সমস্ত কাটা শাকসবজি। টমেটো প্রথমে ত্বক এবং বীজ থেকে সরানো হয়।
- প্রথমে, সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয় এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে পাস করা হয়।
- ফলস্বরূপ ভর লবণাক্ত, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, তেল, ভিনেগার এবং সস দিয়ে পাকা হয়।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল থালাটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
খাবার ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
গরম টমেটো পিউরি স্যুপ
যদি গাজপাচো প্রায়শই গরম গ্রীষ্মে প্রস্তুত করা হয়, তবে স্যুপের এই সংস্করণটি শীতের শীতের দিনে আপনাকে পুরোপুরি উষ্ণ করবে। নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়: 850 গ্রাম টমেটো, 40 গ্রাম গমের আটা, লবণ, এক টুকরো মাখন, 2 টেবিল চামচ। যেকোনো মাংসের ঝোল (প্রাধান্যত মুরগি), আধা গ্লাস কম চর্বিযুক্ত ক্রিম, এক চিমটি গ্রাউন্ড পেপ্রিকা এবং এক মুঠো গ্রেট করা শক্ত পনির।
- টমেটো একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে আপনার হাত দিয়ে ত্বকটি ধরে রাখতে হবে যাতে এটি অক্ষত থাকে এবং স্যুপের মধ্যে না পড়ে।
- টমেটো ভর লবণাক্ত করা হয় এবং স্বাদে পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- সসপ্যানে মাখন গলে যায়, যাতে চালিত ময়দা ভাজা হয়। মিশ্রণে কোন গলদ থাকা উচিত নয়।
- টমেটো ভর একই বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। ভবিষ্যত স্যুপ ধ্রুবক নাড়তে কম তাপে 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সসপ্যানে ঝোল এবং ক্রিম ঢালা। ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে আনুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।
থালা গ্রেটেড পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
টিনজাত টমেটো থেকে
আপনার হাতে যদি তাজা টমেটো না থাকে তবে আপনি টিনজাত শাকসবজিও ব্যবহার করতে পারেন। টমেটো (800 গ্রাম) ছাড়াও নিন: 7 টেবিল চামচ। জলপাই তেল, 2 সেলারি ডালপালা, গাজর, বড় মিষ্টি বেল মরিচ, 3-4 রসুনের লবঙ্গ, 1.5 লিটার যে কোনও ঝোল, 70 গ্রাম টমেটো পেস্ট, একগুচ্ছ তাজা তুলসী, লবণ।
- সমস্ত সবজি খোসা ছাড়ানো হয়, মোটা করে কাটা হয় এবং একটি সসপ্যানে ভাজা হয়।
- তুলসীর গুচ্ছ থেকে ডালপালা কাটা হয়, সুতো দিয়ে শক্তভাবে বেঁধে বাকি উপাদানগুলিতে পাঠানো হয়।
- পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে, টিনজাত খোসা ছাড়ানো টমেটো, ঝোল এবং টমেটোর পেস্ট সবজিতে যোগ করা হয়। যদি রসুন আগে অন্যান্য উপাদানের সাথে ভাজা না হয়, তবে এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা যেতে পারে এবং এই পর্যায়ে স্যুপে যোগ করা যেতে পারে।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মিশ্রণে লবণ যোগ করা, ইচ্ছা হলে মশলা যোগ করা এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবুজের ডালপালা সমাপ্ত স্যুপ থেকে সরানো হয়, যার পরে ভর pureed হয়।
থালা যদি টক হয়ে যায় তবে সামান্য চিনি যোগ করুন।
ইতালিয়ান টমেটো পিউরি স্যুপ
এই জাতীয় খাবারের স্বাদ মূলত ব্যবহৃত জলপাই তেলের মানের উপর নির্ভর করবে। আপনাকে অন্তত অর্ধেক গ্লাস নিতে হবে। এছাড়াও, আমরা ব্যবহার করি: একটি পেঁয়াজ, 5 টি নরম টমেটো, এক জোড়া রসুনের লবঙ্গ, 4 টি থাইম এবং ওরেগানো, একগুচ্ছ তাজা তুলসী, ছোট। বালসামিক ভিনেগারের চামচ, লবণ।
- টমেটো ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কাটা হয়।
- অর্ধেক জলপাই তেল একটি সসপ্যানে গরম করা হয়, কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ কুচি ভাজা হয়। সমস্ত ভেষজ উপাদান যোগ করা হয়।
- টমেটো এবং লবণ যোগ করার পরে, ভর 15-17 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করা হয়।
- এর পরে, ভেষজগুলি সরান, বালসামিক ভিনেগার, অবশিষ্ট তেল ঢালা এবং একটি বিশেষ ব্লেন্ডার সংযুক্তি দিয়ে উপাদানগুলিকে পিষে নিন।
ইতালীয় টমেটো পিউরি স্যুপ গরম ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু।
মটরশুটি সঙ্গে
টমেটো স্যুপের এই সংস্করণটি লোবিওর মতো স্বাদযুক্ত। এটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর আউট সক্রিয়. রেসিপিতে রয়েছে: 450 গ্রাম টমেটো পিউরি (পেস্ট নয়), 420 গ্রাম টিনজাত লাল মটরশুটি, 850 মিলি যেকোনো ঝোল, 2 পেঁয়াজ, একটি কাঁচা মরিচ, এক বড় চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, লবণ, এক চিমটি শুকনো পার্সলে। কীভাবে মটরশুটি দিয়ে টমেটো স্যুপ তৈরি করবেন তা নীচে বর্ণিত হয়েছে।
- কাটা পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
- টমেটো পিউরি সবজিতে যোগ করা হয় এবং ফুটানোর পরে ভরটি আরও 5-6 মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দেওয়া হয়।
- মরিচ বীজ থেকে সরানো হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
- তরল ছাড়া মরিচের সাথে মরিচ পেঁয়াজ-টমেটো ভরে পাঠানো হয়।
- রান্নার 5-7 মিনিট পরে, অল্প পরিমাণে ঝোল মিশ্রিত স্টার্চ স্যুপে ঢেলে দেওয়া হয়। ভরটি স্বাদে লবণাক্ত করা হয় এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দেওয়া হয়।
পরিবেশন করার আগে, শুকনো পার্সলে অংশে ছিটিয়ে দিন।
মশলাদার ক্রিমি টমেটো স্যুপ
আলু থালাটিকে আরও ভরাট করে তুলবে, এবং রসুন এবং মরিচ মরিচ এটিকে তীব্র করে তুলবে। আপনার স্বাদ অনুযায়ী উপাদানের পরিমাণ বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে। থালাটি তৈরি করা হয়েছে: 4টি মাঝারি আলু, 6টি টমেটো, গাজর, লবণ, পেঁয়াজ, হলুদ গোলমরিচ এবং মরিচের শুঁটি, 4-5টি রসুনের কুঁচি, এক চিমটি পেপারিকা, 2 বড় চামচ অলিভ অয়েল।
- সমস্ত সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা হয়। টমেটো আগে থেকে খোসা ছাড়ানো হয়। রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস হয়।
- উপাদান 2 tbsp মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। পানীয় জল, যার পরে তারা লবণাক্ত এবং পেপারিকা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।
- সমস্ত সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা হয়।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটিকে পিউরিতে পরিণত করা এবং জলপাই তেল যোগ করা।
রসুন croutons সঙ্গে পরিবেশিত.
যোগ করা পনির সঙ্গে
টমেটোর প্রথম কোর্সের আরেকটি ইতালীয় সংস্করণ - হার্ড পনির যোগ করার সাথে। এই পণ্যটি (160 গ্রাম) ছাড়াও এতে অন্তর্ভুক্ত থাকবে: 2 বড় টেবিল চামচ জলপাই তেল, একটি পেঁয়াজ, এক জোড়া রসুনের লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ। সবজির ঝোল, লবণ, আধা গ্লাস দুধ, তাদের নিজস্ব রসে 750 গ্রাম টমেটো, 2 বড় চামচ ময়দা, থাইমের 2 টি স্প্রিগ।
- পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত যে কোনও চর্বিতে ভাজা হয়।
- ময়দা যোগ করা হয়, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, উপাদানগুলিতে টমেটো এবং তরল যোগ করা হয়।
- স্যুপটি লবণাক্ত করা হয়, এতে ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয় এবং থাইমের স্প্রিগস এতে ঢেলে দেওয়া হয়।
- থালা রান্না করার প্রায় 15-17 মিনিটের পরে, থাইমটি ফেলে দেওয়া হয় এবং পনিরটি প্যানে যোগ করা হয়।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভরটি পিষে নেওয়া।
টমেটো স্যুপ পরিবেশন করা হয় - পনির এবং গরম রাই টোস্টের সাথে পিউরি।
ঠান্ডা শীতের দিনে এক কাপ টমেটো স্যুপের চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর আর কী হতে পারে? কেউ এই সুস্বাদু, লালচে প্রথম কোর্সটি প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে না। টমেটো স্যুপ ভারতীয় রেস্তোরাঁয় সবচেয়ে সাধারণ খাবার। টমেটো প্রথমে ভাজা হয়, স্টিউ করা হয় এবং একটি মসৃণ, ক্রিমি ভর তৈরি করতে বিশুদ্ধ করা হয়। কম-ক্যালোরি স্যুপ খাস্তা ক্রাউটনের সাথে ভাল যায়। এটি একটি প্রধান কোর্স বা একটি সুস্বাদু লাঞ্চ টাইম স্ন্যাক হতে পারে।
টমেটো পিউরি স্যুপ - বৈশিষ্ট্য
টমেটো স্যুপের প্রতিটি বাটিতে ভিটামিন ই, এ, সি, কে, প্রয়োজনীয় খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে:
- টমেটোর স্যুপে থাকা লাইকোপিন হাড়ের ভর উন্নত করে এবং অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এর নিয়মিত সেবন রক্তে TNF এর মাত্রা 34% কমিয়ে দেয়। লাইকোপিনের অভাব হাড়ের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়াতে পারে এবং টিস্যুতে অবাঞ্ছিত পরিবর্তন ঘটাতে পারে।
- স্যুপে থাকা উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি হৃদপিণ্ডকে শক্তিশালী করে এবং আটকে যাওয়া ধমনী এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে। থালাটি রক্তে প্লাটিলেট কোষগুলিকে জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
- সেলেনিয়াম রক্ত সঞ্চালনকে উৎসাহিত করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। টমেটো স্যুপের একটি পরিবেশন 7 মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম সরবরাহ করে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের 11%।
- প্রথম থালায় তামার উচ্চ ঘনত্ব স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। পটাসিয়াম স্নায়ু সংকেত সংক্রমণে সাহায্য করে।
- টমেটো স্যুপ হল ভিটামিন এ এবং সি এর একটি চমৎকার উৎস। এক কাপ টমেটো স্যুপ ভিটামিন এ এর প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের 16% প্রদান করে। সুস্থ টেন্ডন এবং লিগামেন্ট বজায় রাখার জন্য ভিটামিন সি অপরিহার্য।
থালাটির একমাত্র ত্রুটি হল এর উচ্চ সোডিয়াম সামগ্রী, যা রক্তচাপ, কিডনি এবং হৃদয়কে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
টমেটো পিউরি স্যুপ - উপাদান
1 কাপ (250 মিলি) এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- 4টি মাঝারি টমেটো
- রসুনের 2-3 মাঝারি লবঙ্গ (1 চা চামচ কিমা),
- 1টি ছোট পেঁয়াজ
- 1টি তেজপাতা,
- 1 চা চামচ. ভুট্টা মাড়,
- 2 টেবিল চামচ। l জল,
- 1.5 টেবিল চামচ। মাখন,
- পানি 1 কাপ
- 1 টেবিল চামচ. l ক্রিম (25-30% চর্বি), আপনি আরও 2 টেবিল চামচ নিতে পারেন। একটি থালা পরিবেশন করার সময় সজ্জার জন্য,
- 1 টেবিল চামচ. নিয়মিত চিনি
- 1 বা 2 টুকরা রুটি (রাই বা সাদা),
- স্বাদমতো কালো মরিচ,
- লবনাক্ত.
টমেটো পিউরি স্যুপ - প্রস্তুতি
- প্রথমে টমেটো ধুয়ে আলাদা করে রাখুন। একটি সসপ্যানে প্রায় 5 কাপ জল ফুটাতে দিন। টমেটোগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। 1 চা চামচ যোগ করুন। লবণ এবং একটি ফোঁড়া জল আনা.
- আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। টমেটো আধা ঘণ্টা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- পানি ঝরিয়ে টমেটো ঠান্ডা হতে দিন। ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, টমেটোর ত্বক সহজেই মুছে ফেলা যায়।
- একটি ফ্রাইং প্যান বা চুলা গরম করুন এবং এতে পাউরুটির টুকরোগুলি রাখুন। কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিকে ক্রিস্পি হয়। ওভেন ব্যবহার করলে, রুটিটি ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন।
- 1 চা চামচ দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। স্টার্চ এবং 2 চামচ। l জল
- একটি কাটিং বোর্ডে, টমেটো কেটে নিন বা ব্লেন্ডারের উপর দিয়ে করুন যাতে রস সরাসরি ব্লেন্ডারে যায়। কোনো খণ্ড ছাড়াই একটি মসৃণ পিউরি প্রস্তুত করুন।
- একটি কড়া মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। তেজপাতা, কাটা রসুন যোগ করুন এবং অল্প আঁচে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- তেলে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং বাদামী করুন।
- প্যানে টমেটো পিউরি ঢেলে দিন।
- নাড়ুন এবং তারপর এক গ্লাস জল, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে, স্যুপটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আপনি আগে তৈরি করা স্টার্চ পেস্ট যোগ করুন।
- ভাল করে মেশান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর চিনি এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ক্রিম
- ক্রিম স্যুপ নাড়ুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আঁচ বন্ধ করুন।
- কাপে গরম টমেটো স্যুপ ঢেলে দিন। এতে ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন। পার্সলে বা ধনেপাতা দিয়ে থালা সাজান।
পরিষ্কার টমেটোর গন্ধ, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে আলতো করে মেখে, আপনার দিন শুরু করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
কর্মচারী অধিষ্ঠিত পদের জন্য উপযুক্ত না হলে বরখাস্ত
অবদান মার্জিন কিভাবে গণনা করা হয়?
কি দিতে হবে এবং কত?
পরিশোধকারীর মৃত্যুর ক্ষেত্রে
"আলিয়া" - নামের অর্থ, নামের উৎপত্তি, নামের দিন, রাশিচক্র, মাসকট পাথর