জেলটিন সহ দুধ জেলি রেসিপি। জেলটিনের সাথে দুধের জেলি

আমি ইদানীং দুধ জেলির উপর আঁকড়ে আছি। তাই রেসিপি শেয়ার করছি। মিল্ক জেলি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা মোটেই ঝামেলার নয়। পণ্যের একটি সেট সবসময় হাতে থাকে।

দুধের জেলি প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 750 গ্রাম দুধ,
• চিনি 5 টেবিল চামচ বা স্বাদমতো
• 1-2 টেবিল চামচ ভ্যানিলা চিনি বা স্বাদমতো
• 15 গ্রাম জেলটিন,
• 100 গ্রাম জল।

দুধের জেলি তৈরির রেসিপি।

আমি দুধ দিয়ে শুরু করব। অনেক রেসিপি বলে যে পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ প্রয়োজন। আপনার যা দরকার তা হল সুস্বাদু দুধ। আমি 2.5% চর্বিযুক্ত উপাদান সহ নির্বাচিত দুধ এবং দুধ উভয় থেকে মিল্ক জেলি তৈরি করেছি। এটা উভয় উপায়ে সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালা এবং ফুটতে আগুনে রাখুন। দুধ ফুটে উঠলে চিনি ও ভ্যানিলা চিনি দিন। নাড়ুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। দুধ ঠাণ্ডা হতে দিন।

ছবিটি সম্প্রসারিত করতে এর উপর ক্লিক করুন

দুধের জেলির জন্য, আপনি ভ্যানিলা ছাড়াও অন্যান্য স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি দারুচিনি, কোকো বা চকলেট, কফি, কাটা স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি যোগ করতে পারেন। আমি ভ্যানিলা পছন্দ করি, তাই আমি এটি দিয়ে জেলির স্বাদ নিই।

আমরা জলে জেলটিন পাতলা এবং এটি ফুলে ছেড়ে।

দুধ ঠাণ্ডা হলে জেলটিন সামান্য গরম করুন। আমি মাইক্রোওয়েভে এটি করি। আমি এটি 10 ​​সেকেন্ডের জন্য সেট করেছি, নাড়াচাড়া করুন, যদি এই সময়ের মধ্যে জেলটিন তরল এবং একজাত না হয়ে থাকে তবে এটি আরও 10 সেকেন্ডের জন্য সেট করুন। এখানে প্রধান জিনিসটি অতিরিক্ত গরম করা নয়। গরম দুধে তরল জেলটিন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

দুধের জেলিটি ছাঁচে ঢেলে প্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চকলেট চিপস, বেরি, পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি জেলি সাজান এবং আপনি দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। সাধারণভাবে, আপনার কল্পনা জন্য যথেষ্ট কি? টেবিলে দুধ জেলি পরিবেশন করুন।

আমি দারুচিনি দুধ জেলি পছন্দ

যদি ছাঁচ থেকে জেলি অপসারণের প্রয়োজন হয়, তবে ছাঁচটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে নামিয়ে দিন।

বোন ক্ষুধা।

দুধের জেলি একটি সহজ ডেজার্ট; এর প্রস্তুতির জন্য ন্যূনতম সময়, প্রচেষ্টা এবং পণ্য প্রয়োজন। মৌলিক রেসিপিটির জন্য আপনার যা দরকার তা হল উচ্চ চর্বিযুক্ত পাস্তুরিত দুধ, চিনি এবং জেলটিন। আপনি বেরি, সিরাপ, ফল বা চকোলেট দিয়ে এটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

উপকরণ

• দুধ 3.2% ফ্যাট 500 মিলি,
• জেলটিন 30 গ্রাম,
• চিনি 4 টেবিল চামচ। ঠ।,
• চিনামন লাঠি,
• জল 100 মিলি,
• স্ট্রবেরি (তাজা বা হিমায়িত) 300 গ্রাম,
• সেদ্ধ জল 50 মিলি।

প্রস্তুতি

ব্যাগ থেকে জেলটিন একটি গ্লাসে ঢালা, 100 মিলি সিদ্ধ গরম জল যোগ করুন এবং এটি একা ছেড়ে দিন যাতে জেলটিন ফুলে যায়।



একটি মই মধ্যে 2 টেবিল চামচ ঢালা। l দানাদার চিনি এবং একটি দারুচিনি লাঠি যোগ করুন। দারুচিনিকে ভ্যানিলা স্টিক বা ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে চিনি ছাড়া আর কিছু যোগ করতে হবে না।



সেখানেও দুধ ঢালুন। আমি উচ্চ শতাংশ চর্বিযুক্ত পাস্তুরিত দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এটি একটি ফোঁড়া আনা হয়, কিন্তু ফোঁড়া না. যদি দুধ সিদ্ধ করা হয়, জেলটিনের স্বাদ পরিষ্কারভাবে সমাপ্ত ডেজার্টে উপস্থিত হবে। স্কিম দুধও উপযুক্ত নয়; এটি থেকে তৈরি জেলি একটি অপ্রীতিকর নীল আভায় পরিণত হবে।



পাস্তুরিত দুধ একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ থেকে সরান। দুধকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং দারুচিনি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।



উষ্ণ দুধ থেকে দারুচিনির কাঠি সরান এবং ফোলা জেলটিন দ্রবীভূত করুন। খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে জেলটিনের কোন গলদ অবশিষ্ট না থাকে।
এটি সব, দুধ জেলি প্রস্তুত, এটি অংশ আকারে ঢালা এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।



ফিনিশড মিল্ক জেলি দেখতে কেমন হবে। পরিবেশনের আগে, আপনি এটিকে পুদিনা পাতা, গ্রেটেড চকোলেট বা কমলার জেস্ট দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। আপনি ছাঁচে জেলি পরিবেশন করতে পারেন বা ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে একটি প্লেটে উল্টে দিতে পারেন। দুধের জেলি সহজেই দেয়াল থেকে আলাদা হয়ে প্লেটে স্লাইড করবে।



কিভাবে আপনি দুধ জেলি করতে পারেন?উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি জেলির সাথে একত্রিত করে এটিকে দ্বি-স্তর করুন।

সুতরাং, আমরা উপরে বর্ণিত হিসাবে দুধের জেলি প্রস্তুত করি, তবে আমরা এটি ফ্রিজে রাখার তাড়াহুড়ো করি না। স্ট্রবেরির জন্য এক টেবিল চামচ ফোলা জেলটিন রেখে দিন। একটি পাত্রে বেরিগুলি রাখুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l দানাদার চিনি, 2 টেবিল চামচ ঢালা। l জল এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ.



তাপ থেকে স্ট্রবেরিগুলি সরান এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পিষে নিন। আমরা সসটি বাতিল করি এবং ফলস্বরূপ সসে এক টেবিল চামচ ফোলা জেলটিন পাতলা করি।



সিলিকন ছাঁচ এবং স্ট্রবেরি সস দিয়ে তাদের অর্ধেক পূরণ করুন। জ্যাম দ্রুত শক্ত করতে এবং স্ট্রবেরি জেলি তৈরি করতে, ছাঁচগুলিকে 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।



স্ট্রবেরি জেলি শক্ত হয়ে গেলে দুধের জেলি ছাঁচে ঢেলে দিন। এখন প্রস্তুত জেলি সহ ছাঁচগুলি সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 20 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে শক্ত হয়ে যায়।



আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে স্ট্রবেরি সহ দুধের জেলি নিয়ে যাই, ছাঁচগুলিকে গরম জলে রাখি এবং প্লেটের উপর উল্টো করে রাখি। এইভাবে আপনি নীচের স্তরটি পাবেন - দুধের জেলি এবং উপরের স্তরটি - স্ট্রবেরি। সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

অনেক লোক দুধের জেলিকে একচেটিয়াভাবে শিশুদের ডেজার্ট হিসাবে বিবেচনা করে, তবে এটি নিরর্থক: প্রাপ্তবয়স্করাও এই জেলিটি পছন্দ করবে, এটি খুব কোমল এবং বাতাসযুক্ত।

দুধের ভিত্তির জন্য ধন্যবাদ, জেলি কোনও কৃত্রিম স্বাদ, মিষ্টি ইত্যাদি ছাড়াই সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবারের অনুভূতি ছেড়ে দেয়। এটি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সমর্থকদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

তদুপরি, জেলির ক্যালোরি সামগ্রী কম - পণ্যের প্রতি একশ গ্রাম প্রায় 90 কিলোক্যালরি এবং কখনও কখনও কমও।

আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস রয়েছে: হাড় এবং তরুণাস্থি শক্তিশালী করার জন্য জেলি খুব দরকারী - এটি ফ্র্যাকচার এবং আঘাতের পরে তাদের দেহ পুনরুদ্ধারের পাশাপাশি যারা সম্ভাব্য রোগ প্রতিরোধের বিষয়ে ভুলে যাওয়ার চেষ্টা করে না তাদের দ্বারা এটি প্রশংসা করা হবে। নীচের নিবন্ধে জেলি প্রস্তুতি সম্পর্কে পড়ুন।

জেলটিন দিয়ে দুধের জেলি কীভাবে তৈরি করবেন?

বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট আছে যে বিবেচনায় নিতে হবেদুধের জেলির যেকোনো সংস্করণ প্রস্তুত করার সময়:

• দুধ পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত (3.5 শতাংশের কম নয়) যাতে ডেজার্টটি জলে পরিণত না হয়;
• আপনি বেকড দুধ (উচ্চ চর্বি) ব্যবহার করতে পারেন, জেলি একটি আসল স্বাদ অর্জন করবে;
• সিদ্ধ দুধ জেলির জন্য উপযুক্ত নয়, এটি সবচেয়ে আনন্দদায়ক স্বাদ দেয় না;
• জেলির গঠন আরও ঘন হওয়ার জন্য, জেলটিনকে পানিতে না দিয়ে সরাসরি দুধে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

ক্লাসিক মিল্ক জেলির জন্য আপনার কী দরকার?

সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী রেসিপির জন্য, যা আরও আসল, অস্বাভাবিক, "লেখকের" বিকল্পগুলির জন্য এক ধরনের লঞ্চিং প্যাড হয়ে উঠতে পারে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• দুধ - ½ লিটার
• জল - 100 মিলি
• চিনি - 3 টেবিল চামচ
• জেলটিন - 1 টেবিল চামচ
• ভ্যানিলিন - এক চা চামচের ডগায়

এখন দেখা যাক তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান দিয়ে আমাদের কী করা উচিত।

বাবুর্চিরা "ক্লাসিক" রেসিপিতে ক্রমাগত কিছু পরিবর্তন করছেন, এটিকে পরিপূর্ণতা আনার চেষ্টা করছেন। এইভাবে একটি ডেজার্ট উপস্থিত হয়েছিল, যা ঐতিহ্যগত উপাদানগুলি ছাড়াও অন্তর্ভুক্ত মুরগির ডিমের কুসুম(প্রতি 200 মিলি দুধে 4 টুকরা)।

এগুলি ভ্যানিলিন এবং চিনি (4 টেবিল চামচ), গরম দুধের সাথে ঢেলে, ফোলা জেলটিন (10 গ্রাম) দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং আগুনে রাখা হয়। মিশ্রণটি ফুটতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এটি কেবল ঘন হওয়া উচিত। এর পরে, আপনি ছাঁচগুলি পূরণ করতে পারেন এবং সেগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

আরেকটি আকর্ষণীয় বিকল্প - চাবুক দুধ জেলি.এটি "ক্লাসিক" দৃশ্যকল্প অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে আপনি সমাপ্ত মিশ্রণ দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করার আগে এটিকে একটি ঘন ফেনাতে বীট করুন।

এটি স্থির হওয়া থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে খুব দ্রুত কাজ করতে হবে এবং দেরি না করে, ডেজার্টটি ফ্রিজে রাখুন। আপনার অধ্যবসায়ের জন্য পুরষ্কার হল একটি অস্বাভাবিক নরম, বাতাসযুক্ত জেলি।

সুস্বাদু টক ক্রিম জেলির জন্য আপনার কী দরকার?

টক ক্রিমযুক্ত জেলির কেবল একটি ত্রুটি রয়েছে: দুধ দিয়ে তৈরি ডেজার্টের তুলনায় এতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। কিন্তু স্বাদ আশ্চর্যজনক , একটি মনোরম, তাজা অম্লতা সঙ্গে.

সাধারণত 10 শতাংশ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়, এই ক্ষেত্রে ডেজার্টের ক্যালোরির পরিমাণ 140 কিলোক্যালরি।

পুদিনা এবং স্ট্রবেরি সহ টক ক্রিম জেলি একটি ডেজার্ট যা কোনও ছুটির টেবিল সাজাবে। এখানে আপনার প্রয়োজন হবে পণ্য আছে:

• টক ক্রিম - 250 গ্রাম
• দুধ - 75 গ্রাম
• স্ট্রবেরি - 100 গ্রাম
• জেলটিন - 20 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 55 গ্রাম
• কয়েকটি পুদিনা পাতা (লেবু বালাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)

এখন আসুন প্রস্তুতির পর্যায়গুলি এবং বেধ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট দেখি।

আপনি একটি শিশুদের পার্টি জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত করতে পারেন টক ক্রিম ডোরাকাটা জেলিবলা হয় "টাইগার কাব"। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে টক ক্রিম, চিনি, জেলটিন এবং জল ছাড়াও, কিছু ধরণের ফলের সিরাপ। টক ক্রিম একটি জল স্নান মধ্যে ঘন ক্রিমের সামঞ্জস্য আনা হয়, এবং প্রস্তুত, ফোলা জেলটিনের এক তৃতীয়াংশ এটি যোগ করা হয়।

বাকি জেলটিন পানি এবং ফলের শরবতের সাথে মেশানো হয়। আপনাকে আলাদা ছাঁচে নয়, বরং একটি বড় গভীর ট্রেতে, টক ক্রিম এবং ফলের মিশ্রণের স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে জমাট বাঁধতে হবে।

এই মিষ্টির সাফল্যের রহস্য হল পরবর্তী স্তরটি জেলটিনাসের উপর ঢেলে দেওয়া, তবে এখনও পুরোপুরি হিমায়িত ভর নয়, অন্যথায় ডেজার্টটি পৃথক খণ্ডে বিভক্ত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এই ধরনের 6-7 স্তর তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পরিবেশন করুন - অংশে কাটা এবং জ্যাম দিয়ে সজ্জিত করুন, যা ডিশের ইতিমধ্যে বিদ্যমান ফলের নোটগুলির সাথে ভাল যায়।

ক্লাসিক মিল্ক জেলি রেসিপি

কলা দিয়ে জেলি ডেজার্ট প্রস্তুত করা হচ্ছে

দুধ কলা জেলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কলা - 2 পিসি।
• দুধ - গ্লাস
• জেলটিন - টেবিল চামচ
• সাইট্রিক অ্যাসিড - এক চা চামচের ডগায়

চিনি, নিয়মিত এবং ভ্যানিলা হিসাবে, এগুলি কেবল স্বাদের জন্য নেওয়া হয়, কমবেশি নির্ভর করে কলাগুলি কতটা মিষ্টি হতে পারে তার উপর। কখনও কখনও মানুষ পুরোপুরি চিনি ছেড়ে দেয়, এবং তারপর ডেজার্ট কম ক্যালোরি হতে সক্রিয় আউট.

ফলের সাথে সুস্বাদু এবং সুন্দর মিষ্টি

ফলের জেলি- কম ক্যালোরি খাবার. যারা তাদের কোমরের যত্ন নেন তাদের জন্য আদর্শ। একটি 100-গ্রাম পরিবেশনে মাত্র 80 কিলোক্যালরি থাকে। এই ডেজার্টটি কল্পনার জন্য অনেক সুযোগ দেয়: থালা তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যেমন বিভিন্ন ফল এবং বেরি। তাছাড়া, আপনি উভয় তাজা এবং হিমায়িত ফল, সেইসাথে সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।

ফলের জেলি তৈরি করা এই ডেজার্টের অন্যান্য সংস্করণের তুলনায় আরও সহজ: ফল এবং বেরিগুলিকে ছাঁচে বা বাটিতে রাখুন, একটি দুধ-জেলাটিন মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন - এবং রেফ্রিজারেটর আপনি যে কাজটি শুরু করেছেন তার সাথে দুর্দান্ত কাজ করবে।

একটু পরামর্শ: যেহেতু আমরা বেরি এবং ফলগুলি পিউরি করি না, তবে সেগুলি পুরো বা বড় টুকরো করে ব্যবহার করি, তাই স্বচ্ছ খাবার ব্যবহার করা ভাল যাতে এই সৌন্দর্যটি সমস্ত দিক থেকে এবং খুব সাবধানে পরীক্ষা করা যায়।

ডোরাকাটা মিষ্টান্নগুলিও খুব সুন্দর দেখাচ্ছে, যার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে বিভিন্ন রঙের সিরাপ লাগবে: রাস্পবেরি, সবুজ (উদাহরণস্বরূপ, কিউই থেকে), হলুদ (পীচ)।

সাধারণত মিষ্টি ফল জেলির জন্য বেছে নেওয়া হয়, খুব টক হওয়ার ভয়ে দুধ দধি হতে পারে.যাইহোক, কিছুই অসম্ভব, এবং যদি আপনি দুধ জেলি চেষ্টা করতে চান, উদাহরণস্বরূপ, কমলা সঙ্গে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান।

কমলাকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি সিলিকন তোয়ালে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আধা ঘন্টা পরে, একটি ন্যাপকিন থেকে হিমায়িত টুকরোগুলিকে ছাঁচে স্থানান্তর করুন, সেগুলিকে দুধ-জেলাটিনের মিশ্রণে পূর্ণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ডেজার্টকে আরও সুগন্ধী করতে, এতে এক ফোঁটা কমলা তেল যোগ করুন।

ভিডিও রেসিপি: দুধ-ট্যানজারিন ডেজার্ট

একটি ছোট ইতিহাস এবং আকর্ষণীয় তথ্য

জেলি, অন্যান্য অনেক আসল খাবারের মতো, ফরাসিদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। প্রাচীন স্মৃতিচারণে উল্লেখ করা হয়েছে যে নেপোলিয়ন এবং তার প্রিয় জোসেফাইন জেলির বড় ভক্ত ছিলেন।

আজকের বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট (দুধ, কলা, টক ক্রিম, আরও কয়েক ডজন) অবশ্যই বিখ্যাত দম্পতিকে হৃদয়ে আঘাত করবে এবং (কে জানে?), সম্ভবত, কঠোর কমান্ডারের চিন্তাভাবনাগুলিকে আরও শান্তিপূর্ণ দিকে পরিচালিত করবে?

দুধের জেলি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। উপরন্তু, আমরা এই থালা সুবিধা সম্পর্কে ভুলবেন না উচিত। সর্বোপরি, এতে থাকা দুধে দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন থাকে। যাইহোক, এমনকি এই সাধারণ মিষ্টির কিছু বৈশিষ্ট্য এবং কৌশল রয়েছে। একটি সত্যিকারের হালকা এবং বায়বীয় খাবার প্রস্তুত করতে যা আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের আনন্দিত করবে, আপনাকে সমস্ত সূক্ষ্মতার সাথে নিজেকে বিশদভাবে পরিচিত করতে হবে এবং ধাপে ধাপে প্রযুক্তিটি অনুসরণ করতে হবে।

দুধ থেকে জেলি তৈরির মূল নীতি

প্রথমত, আপনাকে জেলির উপাদানগুলির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। অবশ্যই, এটি খুব উচ্চ মানের দুধ হতে হবে। উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি পাস্তুরিত সংস্করণ নেওয়া ভাল। এটি থালা প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ।

এই ডেজার্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল জেলটিন বেস। জেলটিন বেছে নেওয়া ভাল, যা দ্রুত তরলে দ্রবীভূত হয়। এটি কেবল রান্নাকে যতটা সম্ভব সহজ করে তুলবে না, তবে অনেক সময়ও বাঁচাবে। এছাড়াও, আপনার উচ্চ-মানের জেলটিনকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যা অবশ্যই সেট করবে এবং আপনাকে হতাশ করবে না, অন্যথায় বাকি উপাদানগুলি নষ্ট হয়ে যাবে।

দুধের জেলিতে চিনি বা ফলের বেস যোগ করে, আপনি ভ্যানিলা নির্যাস বা স্বাদ দিয়ে মিষ্টিকে পাতলা করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত ডেজার্ট আইসক্রিম মত স্বাদ হবে। আর এর সুবাস আশেপাশের সবার রুচিবোধকে জাগিয়ে তুলবে। অবশ্যই, অন্যান্য স্বাদ ব্যবহার করা যেতে পারে।

জেলি ঢালা যখন, আপনি সাবধানে ছাঁচ পক্ষের দেখতে হবে। যদি তরলের ফোঁটা দেয়ালে পড়ে, তবে সেগুলি অবিলম্বে মুছে ফেলা উচিত, কারণ সেগুলি ঢালু দাগের মতো দেখাবে।

দুধ জেলি টক ফল বা বেরি সঙ্গে ভাল যায়. উপরন্তু, এটি চকলেট ডেজার্ট খুব সুরেলা। অতএব, আপনি এই দিক পরীক্ষা করা উচিত.

ক্লাসিক দুধ জেলি

উপকরণ:

· 1 টেবিল চামচ. জেলটিন;

· 3 গ্লাস পাস্তুরিত দুধ;

· 4 টেবিল চামচ। সাহারা;

সামান্য ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা নির্যাস।

রন্ধন প্রণালী:

একটি পাত্র বা প্যানে দুধ ঢেলে দিন। এই মিশ্রণটি প্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিন। এটি তাত্ক্ষণিক জেলটিন হলে, আপনি অবিলম্বে এটি আগুনে লাগাতে পারেন।

তরল গরম করুন যতক্ষণ না সবকিছু মিশ্রিত হয় এবং জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

· সমাপ্ত মিশ্রণে চিনি, ভ্যানিলিন বা নির্যাস যোগ করুন। বাটি বা ছাঁচ মধ্যে ঢালা. ডেজার্টটি সম্পূর্ণ শক্ত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। আপনি এটি রাতারাতি রেখে যেতে পারেন।

পরিবেশন করার জন্য, ডেজার্টটি আইসক্রিম, গ্রেটেড চকোলেট বা তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। এটি একটি খুব তাজা এবং হালকা থালা যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।

ক্রিম ব্রুলি মিল্ক জেলি

ডেজার্টের এই সংস্করণটি পূর্ববর্তী রেসিপির উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয়। সুরেলা সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, আপনি একটি উজ্জ্বল, পরিমার্জিত স্বাদ অর্জন করতে পারেন যা সর্বাধিক চাহিদাকারী অতিথিদের প্রভাবিত করবে।

উপকরণ:

· ক্লাসিক মিল্ক জেলি;

· সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;

· কাটা বাদাম.

রন্ধন প্রণালী:

· যদি আপনার স্বাভাবিক মিল্ক জেলির রেসিপিতে বৈচিত্র্য আনার প্রয়োজন হয়, আপনি মিশ্রণের কিছু অংশ ছাঁচে ঢেলে দিতে পারেন এবং এটিকে শক্ত হতে দিন।

· এর পরে, আপনাকে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের একটি ছোট স্তর দিয়ে মিষ্টির উপরের অংশটি ঢেকে দিতে হবে। আমরা এখানে বাদাম যোগ করি।

ছাঁচগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এর পরে, ক্লাসিক জেলির অন্য অংশটি পূরণ করুন।

· ঘনীভূত দুধের সাথে দুধের মিশ্রণটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প করুন। মিষ্টান্নটি সম্পূর্ণ শক্ত হয়ে গেলে, এটিকে সাজিয়ে সুন্দর ছাঁচে পরিবেশন করুন।

দ্রুত দুধ জেলি রেসিপি

দীর্ঘ ফ্রিজ এবং পরিবর্তনের জন্য সবসময় সময় থাকে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি একবারে দুধ থেকে জেলি তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মিষ্টি কাটা ফল দ্বারা পরিপূরক হয়। এটি একটি খুব সতেজ এবং সুস্বাদু খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই উপভোগ করবে।

উপকরণ:

· 1 গ্লাস দুধ;

· 1 প্যাক জেলটিন;

· তাজা ফল বা বেরি।

রন্ধন প্রণালী:

· আপনি যদি তাজা ফল বা বেরি খুঁজে না পান তবে আপনি হিমায়িত সংস্করণও ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তাদের নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া দরকার, কিউব করে কেটে নিন এবং তাদের কিছু ছাঁচের নীচে রাখুন।

তরলে অবশিষ্ট ফল যোগ করুন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দিন।

দুধের জেলি যাতে পুরোপুরি শক্ত হয়ে যায়, সেজন্য কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

· মিষ্টান্নের সবচেয়ে সুন্দর কাটটি অর্জন করতে, ফলটি বড় করে কাটা ভাল। বাদাম বা চকলেট টুকরা সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

কলা এবং কমলার টুকরা দিয়ে দুধ জেলি

এই রেসিপিটি শিশুদের জন্য আদর্শ, কারণ তারা দুধের জেলি এবং ফলের তাজা স্বাদ পছন্দ করে। কলা এবং কমলা এই খাবারের ধারণার সাথে খুব সুরেলাভাবে মাপসই করে, যেহেতু তারা মাঝারি মিষ্টি এবং সরস।

উপকরণ:

১টি কলা এবং ১টি কমলা;

· ৩ গ্লাস দুধ;

· 150 গ্রাম চিনি;

ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা নির্যাস;

· 1 প্যাক জেলটিন।

রন্ধন প্রণালী:

· প্রথমে, কমলার টুকরো প্রস্তুত করুন। তাজা ফলগুলোকে উপযুক্ত টুকরো করে কেটে পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন। এর পরে, কমলাগুলি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। শক্ত হওয়ার পরে, ছাঁচের নীচের অংশে স্লাইস দিয়ে দিন।

· জেলটিন অংশ প্রস্তুত করুন। বাষ্প স্নান ব্যবহার করে দুধে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। চিনির সাথে তরল মেশান এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।

কলা কিউব করে কেটে নিন। ঠান্ডা করা জেলটিন মিশ্রণে ফলের টুকরো ঢেলে দিন। molds মধ্যে ভবিষ্যতে দুধ জেলি ঢালা।

· মিষ্টান্ন সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে থাকবে। এর তাজা স্বাদ প্রত্যেককে আনন্দিত করবে যারা সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু মিষ্টি পছন্দ করে।

· অতিরিক্তভাবে, পরিবেশন করার সময়, আপনি ডেজার্টের উপরে গলিত চকোলেটের একটি স্তর ঢেলে দিতে পারেন।

দুধের সাথে চকলেট জেলি

আচ্ছা, দুধ এবং চকোলেটের উজ্জ্বল সংমিশ্রণ কে না পছন্দ করে? বিশেষ করে যখন এটি প্রেমের সাথে তৈরি একটি সুরেলা মিষ্টি।

উপকরণ:

· 1 গ্লাস দুধ;

· ভ্যানিলা নির্যাস;

· 1 টেবিল চামচ. জেলটিন;

আপনার প্রিয় চকোলেটের 0.5 বার।

রন্ধন প্রণালী:

· জেলটিনের সাথে দুধ মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

· প্রতিটি 10 ​​সেকেন্ডের কয়েকটি ব্যাচে মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে নিন। সহজে মেশানোর জন্য, আপনি এতে কয়েক টেবিল চামচ দুধ যোগ করতে পারেন।

· জল স্নানে দুধ জেলটিন গরম করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে তরল মধ্যে দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।

· এখন আপনাকে সব উপকরণ একসঙ্গে মেশাতে হবে।

· ছাঁচ বা বাটিতে দুধ এবং চকলেট দিয়ে জেলি ঢেলে দিন। এটি শক্ত হতে দিন, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করার সময় ডার্ক বা মিল্ক চকলেটের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কফি মিল্ক জেলি

শুধুমাত্র শিশুরা সুস্বাদু মিষ্টি পছন্দ করে না। প্রাপ্তবয়স্করাও দুধের জেলির সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করতে বিরূপ নয়, বিশেষ করে যদি এটি ভালভাবে প্রস্তুত করা হয়। ঠিক আছে, কফি প্রেমীদের জন্য, পরবর্তী ডেজার্টটি আপনার প্রিয় পানীয়ের জন্য নিখুঁত পরিপূরক হবে।

উপকরণ:

· দুধের সাথে 1 কাপ প্রাকৃতিক কফি;

· 1 একই কাপ দুধ;

· 50 গ্রাম চিনি;

· 20 গ্রাম জেলটিন;

· ভ্যানিলিন।

রন্ধন প্রণালী:

· সমান অনুপাতে কফি এবং দুধে জেলটিন যোগ করুন। পৃথকভাবে উভয় মিশ্রণ গরম, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।

প্রতিটি জেলির অংশে 25 গ্রাম চিনি মেশান এবং একটি ছুরির ডগায় ভ্যানিলা যোগ করুন।

· ছাঁচে কফি জেলটিন ঢেলে দিন। শক্ত হতে দিন এবং উপরে দুধ ঢেলে দিন।

· কফির সাথে তৈরি দুধের জেলি চকোলেটের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে বা এর ক্লাসিক আকারে উপভোগ করা যেতে পারে।

কুটির পনির সঙ্গে দুধ জেলি

এই থালাটিকে আরও সূক্ষ্ম বিন্যাসে কল্পনা করা কঠিন। যাইহোক, এটি কুটির পনির যা এই ডেজার্টটিকে গুরমেটদের জন্য সত্যিকারের এক্সট্রাভ্যাঞ্জায় পরিণত করতে পারে। এটি একটি তুষার মেঘের মতো সুস্বাদু এবং হালকা হয়ে যায়।

উপকরণ:

· 0.5 কাপ দুধ;

· 1 টেবিল চামচ. জেলটিন;

· 1 টেবিল চামচ. সাহারা;

· ২ টেবিল চামচ। জল

· 100 গ্রাম কুটির পনির।

রন্ধন প্রণালী:

· সামান্য স্যাঁতসেঁতে কটেজ পনির ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি মিষ্টিকে আরও রসালো এবং সুস্বাদু করে তুলবে। সামান্য গরম দুধ দিয়ে ফেটিয়ে চিনি দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

· জল এবং তাপের সাথে জেলটিন মিশ্রিত করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন।

উভয় তরল একত্রিত করুন এবং ছাঁচ বা বাটিতে ঢেলে দিন। ডেজার্টটি ফ্রিজে একটু শক্ত হতে দিন।

পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে থালাটি বের করে বেরি বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এই মিষ্টির প্রধান উপাদান দুধ। এটি অবশ্যই প্রাকৃতিক হতে হবে, কারণ শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে থালাটি সুস্বাদু হবে। এছাড়াও, সর্বোচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করা ভাল। এইভাবে আপনি একটি সুন্দর নরম টেক্সচার অর্জন করতে পারেন।

যারা পরীক্ষা পছন্দ করেন, বেকড দুধ ব্যবহার করা একটি চমৎকার বিকল্প হবে। জেলি কোমল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত। যাইহোক, এটি সমস্ত রেসিপির জন্য ন্যায়সঙ্গত নয়, তাই আপনার সতর্ক হওয়া উচিত।

দুধ জেলির জন্য আদর্শ বেশ কয়েকটি স্বাদ রয়েছে। তাদের মধ্যে রয়েছে ক্লাসিক ভ্যানিলিন এবং এর বিভিন্ন ব্যাখ্যা, কোকো, কফি বা এমনকি দারুচিনি। জেলটিন দুধ গরম করার সময় যদি আপনি একটি ভ্যানিলা স্টিক যোগ করেন তবে জেলিটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে। অবশ্যই, এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে সরিয়ে ফেলতে হবে। প্রধান জিনিস পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

সেদ্ধ দুধ ব্যবহার করবেন না। এটি ডেজার্টে অদ্ভুত স্বাদের কারণ হতে পারে। সর্বোত্তম পছন্দ হবে পাস্তুরিত দুধ। একটি নির্বীজিত সংস্করণ এছাড়াও উপযুক্ত।

জেলিকে দ্রুত শক্ত করতে, আপনাকে জলে জেলটিন দ্রবীভূত করার দরকার নেই। এটি সরাসরি দুধে স্থাপন করা যেতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার সময় বাঁচাবে তা ছাড়াও, এটি থালাটিকে টেক্সচারে অতিরিক্ত শরীর দেবে।

যদি দুধের সাথে জেলি স্তরে প্রস্তুত করা হয়, তবে মিষ্টির পৃথক অংশ সরাসরি ফ্রিজে ঢেলে দেওয়া মূল্যবান। আসল বিষয়টি হ'ল ছাঁচগুলি পরিবহনের সময়, তরলের ফোঁটা দেয়ালে পড়তে পারে। এটি কুৎসিত রেখা তৈরি করবে যা থালাটির সামগ্রিক চেহারা থেকে বিঘ্নিত হতে পারে।

জেলী কে না ভালোবাসে? আমার মনে হয় এরকম মানুষ খুব কমই আছে। একটি মজাদার শীতল ডেজার্ট যা বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তন, স্বাদ এবং সুগন্ধে তৈরি করা যেতে পারে। তবে এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই পাওয়া যায় না - গৃহিণীরা এর প্রস্তুতির সাথে যুক্ত দীর্ঘ ঝামেলার ভয় পান। আমরা ধাপে ধাপে ফটোগ্রাফ সহ ফল বা বেরি (এই ক্ষেত্রে আঙ্গুর) সহ দুধের জেলির একটি রেসিপি আপনার নজরে আনছি।

2টি পরিবেশনের জন্য ফল (আঙ্গুর) দিয়ে দুধের জেলি প্রস্তুত করতে, নিন:

350 মিলি দুধ;

ঘরের তাপমাত্রায় 50 মিলি সিদ্ধ জল;

15 গ্রাম তাত্ক্ষণিক জেলটিন;

2-3 টেবিল চামচ। চিনি (আপনার "মিষ্টি দাঁত" এর উপর নির্ভর করে);

অনেক বীজহীন আঙ্গুর বা অন্য কোন বেরি বা ফল।

ফলের সাথে দুধের জেলি - প্রস্তুতির পদ্ধতি:

একটি গ্লাসে জেলটিন ঢালা এবং প্রস্তুত সেদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করুন। ফুলে যেতে দিন।

জেলটিন ফুলে গেলে, সসপ্যানে দুধ ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন।

দুধ ঘরে তৈরি হলে সিদ্ধ করা ভালো। যদি এটি একটি প্যাকেজ থেকে পাস্তুরিত হয় তবে এটিকে স্ফুটনাঙ্কে আনুন, তাপ বন্ধ করুন এবং তারপরে দ্রুত সসপ্যানে চিনি এবং জেলটিন ঢেলে দিন; নাড়ুন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। এই পর্যায়ে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি দুধ জেলিতে ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন।

চিনি এবং জেলটিনের দানাগুলি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, একটি চালনি দিয়ে দুধ ছেঁকে নেওয়া অতিরিক্ত হবে না। এইভাবে আপনি দুধের জেলিতে দ্রবীভূত জেলটিন কণাগুলি পাওয়া এড়াতে পারবেন - এগুলি খুব সুখকর নয়।

ঢেলে সাজানোর জন্য একটি ধারক প্রস্তুত করুন। আপনি যদি তাদের ছাঁচে পরিবেশন করেন তবে সুন্দর স্বচ্ছ চশমা বা বাটি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি আপনার লক্ষ্য একটি সুন্দর আকৃতির মিষ্টি পেতে হয়, তাহলে উপযুক্ত আকৃতি এবং আকারের যেকোনো পাত্রে দুধের জেলি ঢেলে দিন এবং পরিবেশন করার আগে, ফর্মটিকে ফুটন্ত পানিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য নামিয়ে রাখুন এবং একটি প্লেটে উল্টে দিন।

আমার ক্ষেত্রে, দুধের জেলি ঢালার জন্য, আমি চশমা ব্যবহার করেছি, যার নীচে আমি ছোট মিষ্টি সুলতানা ঢেলেছি (অর্থাৎ, বীজহীন জাত - সবাই বীজ সহ আঙ্গুর পছন্দ করে না)। পরিবর্তে, আপনি স্লাইস বা ছোট কিউব মধ্যে অন্য কোন ফল কাটতে পারেন। কিন্তু তাদের মধ্যে কিছু একটি কপট স্বভাব আছে, তাই আপনাকে সতর্ক হতে হবে:

তাজা কিউই বা আনারসের টুকরো জেলিকে শক্ত হতে বাধা দেয়!

এই ফলগুলি, যদি জেলিতে ব্যবহার করা হয়, প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।