ঘরে তৈরি মাংস পিজ্জা। কয়েকটি সহজ রেসিপি

গোরমেটদের জন্য যারা মাংসের খাবার পছন্দ করেন, AvePizza থেকে মাংসের পিজ্জা একটি আসল উপহার হবে। অনেক খাদ্যপ্রেমীরা পিজাকে অবমূল্যায়ন করে, এটিকে দ্বিতীয় কোর্স বা ক্ষুধা বাড়ায়। সম্ভবত এটি কারণ কিছু ক্লাসিক রেসিপি উপাদান তালিকায় মাংস অন্তর্ভুক্ত করে না। ফিলিংয়ে পনির, শাকসবজি এবং ভেষজ, মশলা, মাশরুম এবং অ্যাঙ্কোভি এবং অন্যান্য অনেক পণ্য রয়েছে। কিন্তু মাংসের বিষয়ে কী, যা ছাড়া অনেকেই সত্যিকারের তৃপ্তিদায়ক খাবার কল্পনা করতে পারে না? এটি ক্লাসিক্যাল ক্যাননগুলির সাথেও বিরোধিতা করে না; পিৎজা কিমা করা মাংস এবং কাটা ফিললেট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এমনকি কিছু ধরণের ধূমপান করা মাংসের সাথেও। এখানে আপনি মাংস পিৎজা অর্ডার করতে পারেন, তাই অসংখ্য gourmets দ্বারা প্রিয়, এবং শাস্ত্রীয় রন্ধনপ্রণালীর সেরা ঐতিহ্যে প্রস্তুত। এটি একটি ক্লাসিক, যেহেতু খাবারটি 17 শতক থেকে পরিচিত। এবং এর অস্তিত্বের সময়, পিৎজা সারা বিশ্বের খাদ্যপ্রেমীদের মন জয় করেছে, এর রেসিপিগুলি পরিপূর্ণতায় পৌঁছেছে। আপনি কিছু ধরণের পিজা কম পছন্দ করতে পারেন, কিছু বেশি, তবে এটি কেবল স্বাদের বিষয়। আমাদের ভাণ্ডার মধ্যে প্রত্যেকের জন্য একটি পিজা আছে. এবং আপনি যদি মাংসের খাবারের অনুরাগী হন তবে মাংসের পিজ্জা আপনার প্রয়োজন। থালাটি শুধুমাত্র তার চেহারা দ্বারা ক্ষুধা জাগিয়ে তুলতে সক্ষম, এবং এর সূক্ষ্ম সুবাস এবং অনন্য স্বাদ এই পিজ্জাটিকে অনেক গুরমেটের প্রিয় করে তোলে। মাংসের সাথে পিজা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি হৃদয়গ্রাহী, তৃপ্তিদায়ক লাঞ্চ বা ডিনারও। মাংস পিৎজা, এবং আমাদের মেনু থেকে অন্য যেকোন খাবারের ডেলিভারি, দিনের যে কোন সময় সম্ভব, তাই পিৎজা এমনকি আপনি যদি চান একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট হতে পারে.

যেকোনো টেবিলে এবং দিনের যে কোনো সময়ে মাংসের সাথে পিজা

মাংস পিৎজা থালাটির সমস্ত পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং এতে সবুজ শাক এবং শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন রয়েছে। এবং এটি এত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু যে এটি প্রলোভন প্রতিরোধ করা এবং অন্তত একটি টুকরা স্বাদ করা অসম্ভব। হ্যাঁ, এটি প্রয়োজনীয় নয়; AvePizza-এর সাহায্যে, সবাই এই বিলাসিতা বহন করতে পারে।

• আপনি আপনার অফিস বা বাড়িতে মাংস পিজা অর্ডার করতে পারেন। আপনার রান্না করার সময় না থাকলে, এটি একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনার প্রত্যাখ্যান করার কারণ নয়। শুধু আমাদের এই উদ্বেগগুলি অর্পণ করুন, এবং আমরা একটি পেশাদার স্তরে সমস্যাটি সমাধান করব৷
• খাবার এবং ডেলিভারির খরচ আমাদের গ্রাহকদের কেবল সময়ই নয়, অর্থও বাঁচাতে দেয়। আপনি সহজেই সুস্বাদু খেতে, আপনার পরিবারকে খাওয়াতে এবং এমনকি আপনার সহকর্মীদের সাথে আচরণ করতে পারেন।
• আমাদের পরিসীমা থেকে মাংস পিজ্জা এবং অন্যান্য খাবারের ডেলিভারি চব্বিশ ঘন্টা বাহিত হয়। আমাদের বেকারি সম্পর্কে চিন্তা করুন যদি বাইরে রাত হয়ে যায় এবং আপনার পার্টি পুরোদমে চলছে, যখন আপনাকে দেরি করে কাজ করতে হয় বা রান্না করতে ভালো লাগে না।

আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে সরাসরি পিজ্জা অর্ডার করতে পারেন। সুতরাং, সময় নষ্ট করবেন না, আমরা আপনার অর্ডারের জন্য অপেক্ষা করছি।

এমন কোন মানুষ নেই যে পিৎজা পছন্দ করে না। ভাল ময়দা, সুস্বাদু ভরাট এবং প্রচুর পনিরের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ কাউকে উদাসীন রাখবে না। এবং মাংস পিজ্জা সম্পর্কে কথা বলার প্রয়োজন নেই। মাংস বা পোল্ট্রি ফিললেট, হ্যাম, সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টার্স বা অন্যান্য মাংসের পণ্যগুলি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করে, আপনি অবিরামভাবে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারেন।

এই জাতীয় পিজ্জার জন্য একটি অবিশ্বাস্য ধরণের রেসিপি রয়েছে যা মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং একটি সুপরিচিত খাবারের স্বাদের নতুন শেড দিতে সহায়তা করবে।

সবচেয়ে সুস্বাদু পিজ্জা বের হয় যখন দুই বা ততোধিক মাংসের পণ্য ফিলিংয়ে একত্রিত হয়।

ক্লাসিক রেসিপি হল কিমা করা মাংস এবং সসেজ সহ পিজ্জা। আধা-সমাপ্ত শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি পিজ্জা খুবই সুস্বাদু।

এই থালাটির ভাল জিনিস হল প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে সর্বদা উপলব্ধ।

উপাদানের তালিকা:

• প্রিমিয়াম ময়দা - 450 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ। l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 1/2 চা চামচ;
• খামির - 1 প্যাক;
• দুধ - 400 গ্রাম;
• টমেটো কেচাপ - 4 টেবিল চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সসেজ - 3-4 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 150 গ্রাম;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• পনির - 150 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 50 গ্রাম;
• seasonings - স্বাদ।

আপনার কাছে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে তা পরীক্ষা করার পরে, আপনি আপনার পছন্দের থালা তৈরি করা শুরু করতে পারেন।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি গভীর পাত্রে দুধ ঢালুন, শুকনো খামির যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ চিনি এবং 6 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে মেশান এবং 20 মিনিট রেখে দিন। এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে মিশ্রণ ফেনা. 20 মিনিটের পরে, লবণ, অবশিষ্ট ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। প্রায় সমাপ্ত ময়দা শুধু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে kneaded করা প্রয়োজন।
2. প্রস্তুত ময়দা একটি পাতলা স্তর (প্রায় 7 মিমি পুরু) মধ্যে রোল আউট এবং কেচাপ সঙ্গে গ্রীস.
3. কেচাপের উপরে আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন।
4. পেঁয়াজের উপর ভাজা কিমা এবং সসেজ সমন্বিত একটি মাংসের স্তর রাখুন।
5. শেষ স্তরে পাতলা করে কাটা টমেটো হবে
6. চূড়ান্ত স্পর্শ grated পনির এবং seasonings হয়. মশলা হিসাবে, আপনি বিশেষ রেডিমেড পিৎজা মিশ্রণ এবং আপনার প্রিয় এবং সময়-পরীক্ষিত সিজনিং উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

মেয়োনিজ বা টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিটি স্তর গ্রীস করুন। মসলাযুক্ত খাবারের প্রেমীদের জন্য, সরিষা উপযুক্ত; এটি ডোজ যোগ করা যেতে পারে। বাড়িতে শিশু থাকলে আপনার বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। তাদের জন্য, গ্রিজিং মিশ্রণে মেয়োনিজ এবং গরম সিজনিংগুলি অন্তর্ভুক্ত না করা ভাল, বা কমপক্ষে যতটা সম্ভব তাদের পরিমাণ কমিয়ে দিন।

রন্ধনশিল্পের সম্পূর্ণরূপে একত্রিত মাস্টারপিসটি ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। ভরাট স্তরের বেধের উপর নির্ভর করে বেকিংয়ের সময় কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে, তাই প্রস্তুতির ডিগ্রি পরীক্ষা করা এবং সময়ের আগে থালাটি সরিয়ে না নেওয়া ভাল।

পিজ্জা প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন। এটি থালাটি তৈরি করতে এবং একটি বিশেষ সুবাস অর্জনের অনুমতি দেবে। এর পরে, আপনি সুস্বাদু থালা পরিবেশন এবং উপভোগ করতে পারেন।

পাতলা ময়দার উপর

পাতলা ক্রাস্ট মাংসের পিজ্জা একটি বিশেষ খাবার। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শুধুমাত্র এই ধরনের পিজাতেই টপিংস পুরোপুরি উপভোগ করা সম্ভব।

• ময়দা - 175 গ্রাম;
• জল - 125 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• শুকনো খামির - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি পাতলা ময়দা তৈরি করতে, খামিরের সাথে ময়দা মেশান এবং লবণ যোগ করুন। জল এবং তেল আলাদাভাবে মেশান। এর পরে, শুকনো মিশ্রণে তরল মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ময়দা একজাত হতে হবে। এটি করার জন্য, এটি ভালভাবে গুঁড়ো করুন, এটি একটি বাটিতে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এই সময়ের পরে, ময়দা আবার মাখুন, এটি রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
2. ফিলিং, ক্লাসিক পিৎজা রেসিপির মতো, কেচাপ বা মেয়োনিজ দিয়ে প্রতিটি স্তর গ্রীস করে স্তরে স্তরে রাখা হয়। একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্পের জন্য, আপনি মেয়োনেজের পরিমাণ কমাতে পারেন, নিজেকে ভরাটের উপরে বা নীচে মেয়োনেজ "জাল" এর একটি স্তরে সীমাবদ্ধ করে।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে পাতলা পিজ্জা আদর্শভাবে একটি কাঠ-চালিত ওভেনে প্রায় 500 ডিগ্রিতে বেক করা উচিত। বাড়িতে এই ধরনের তাপমাত্রা অর্জন করা অসম্ভব। যাইহোক, আপনি একটু "প্রতারণা" করতে পারেন এবং 1 মিনিটের জন্য 300 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে কাঁচা থালা রাখতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, বেকিং শীট হিসাবে একটি পাথরের শীট ব্যবহার করা ভাল। কিন্তু আপনি ঐতিহ্যগত ধাতু ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস চুলা মধ্যে থালা overcook হয় না। তাপমাত্রা কমানোও অসম্ভব। আপনি পিজা শুকিয়ে নিতে পারেন।

মাংসের কিমা দিয়ে রান্না

শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মিশ্রিত: কিমা মাংসের সাথে পিজা যেকোন আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যের ভিত্তিতে তৈরি করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• ময়দা - 1.5 চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• জল - 0.5 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
• গ্রেটেড পনির - 6 টেবিল চামচ। l.;
• মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• লবণ, সিজনিং - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে জল, ময়দা এবং বেকিং পাউডার। এটি মাখান এবং এটি একটু উঠতে দিন। এটি করার জন্য, এটি একটি উষ্ণ জায়গায় প্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন।
2. এরপরে, পনিরের স্তর, মশলা সহ মাংসের কিমা, পাতলা টুকরো করা টমেটো এবং কিমা করা মাংসের আরেকটি স্তর রাখুন।
3. বেক করতে, কাঁচা থালাটি ওভেনে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য প্রায় 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
4. সমাপ্ত পিজ্জা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এটি লক্ষণীয় যে যদি মুরগির কিমা ভরাটের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে আপনি পিজ্জাতে ভুট্টা, জলপাই বা আচারযুক্ত শসা যোগ করতে পারেন। থালা খুব মনোরম স্বাদ হবে।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে পিজা

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• ময়দা - 1.5 চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• জল - 100 মিলি;
• জলপাই তেল - 4 চামচ। l.;
• মাংস - 200 গ্রাম;
• মাশরুম - 6 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• পনির - 150 গ্রাম;
• সবুজ শাক - স্বাদ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. আপনি ছোট টুকরা করে কাটা মাংস ব্যবহার করতে পারেন বা মাংসের কিমা ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মাংস কাঁচা এবং সিদ্ধ বা ভাজা উভয় স্থাপন করা হয়। কাঁচা টুকরা ম্যারিনেট করা যেতে পারে।
2. ময়দার জন্য, ময়দা, তেল, জল এবং বেকিং পাউডার মেশান। এটি আধা ঘন্টার জন্য উঠতে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করুন।
3. পনির, মাশরুম, টমেটো এবং মাংসগুলিকে রোল আউটের উপর স্তরে রাখুন। আবার পনির দিয়ে স্তরগুলি ছিটিয়ে দিন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।
4. 190 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের বেশি পিজা বেক করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে দ্রুত রেসিপি

এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি পিজা খুব কোমল আউট সক্রিয়. এই রান্নার পদ্ধতিটি অপরিহার্য যদি অতিথিরা হঠাৎ করে আসে বা আপনাকে দ্রুত ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করতে হয়।

এটি লক্ষণীয় যে রান্নার জন্য আপনার প্রায় 28 সেন্টিমিটার নীচের ব্যাস সহ একটি ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজন হবে। যদি এমন কোনও পাত্র না থাকে তবে আপনি আনুপাতিকভাবে পণ্যগুলির সংমিশ্রণ হ্রাস করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 4 চামচ। l.;
• মেয়োনিজ - 3 চামচ। l.;
• ময়দা - 9 চামচ;
• সসেজ (বা হ্যাম) - 150 গ্রাম;
• টমেটো - 1 - 2 পিসি।;
• পনির - 150 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা তরল হতে হবে। এর সামঞ্জস্য টক ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত। এটি প্রস্তুত করতে, ডিম, মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে সবকিছু বীট করুন। লবণ যোগ না করা গুরুত্বপূর্ণ, এটি মেয়োনিজে রয়েছে। ধীরে ধীরে ফলের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
2. একটি গ্রীস করা ফ্রাইং প্যানে ব্যাটার ঢেলে দিন। এরপরে, সামান্য কেচাপ ঢেলে ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন।
3. পেঁয়াজ দিয়ে শুরু করে স্তরগুলিতে ভরাট রাখুন। এটি অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা ভাল। এর পরে, নিম্নলিখিত ক্রমে স্তরগুলি রাখুন: সসেজ ছোট কিউব, টমেটো (বৃত্তে), পনিরে কাটা।
4. খুব কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে থালাটি বেক করুন এবং সর্বদা ঢেকে রাখুন। প্রস্তুতি পনির অবস্থা দ্বারা দৃশ্যমান হয়. যদি এটি গলে যায়, পিজ্জা প্রস্তুত।

পাফ পেস্ট্রি পেস্ট্রি

পিজ্জার একটি খুব অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু সংস্করণ পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, বাড়িতে এটি প্রস্তুত করা অত্যন্ত শ্রম-নিবিড়, তাই গৃহিণীরা প্রায়শই দোকানে কেনা তৈরি আটা ব্যবহার করেন।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম;
• মুরগির ফিললেট - 700 গ্রাম;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• যে কোন পনির - 400 গ্রাম;
• মাশরুম - 150 গ্রাম;
• ময়দা - 50 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 5 চামচ। l.;
• লবনাক্ত;
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. থালা তৈরি করতে, সবজি, মাশরুম এবং মাংস প্রস্তুত করুন। টমেটোকে রিংয়ে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে এবং মাংসকে ছোট কিউব করে কাটা ভাল। পিজ্জাকে আরও পরিশ্রুত স্বাদ দিতে, মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে লবণ এবং মশলা যোগ করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা যেতে পারে।
2. একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং সামান্য কেচাপ দিয়ে গ্রীস করুন। বেস মাংস ভরাট, মাশরুম, এবং টমেটো দিয়ে স্তরিত হয়। তদুপরি, এগুলিকে কিছুটা চেপে নেওয়া ভাল যাতে পিজ্জা তরল না হয়ে যায়।
3. ছোট পাশ তৈরি করতে পিজ্জার প্রান্তগুলিকে টাক করতে ভুলবেন না।
4. থালাটি পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

পিৎজা যাই হোক না কেন, এটি অলক্ষিত হবে না। প্রতিটি ব্যক্তি তাদের স্বাদে একটি রেসিপি খুঁজে পাবে যা তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য আনন্দিত করবে।

আমাদের মধ্যে অনেকেই হোম ডেলিভারির জন্য এই খাবারটি অর্ডার করি - এখন পিজারিয়ার একটি মোটামুটি উন্নত পরিকাঠামো রয়েছে: কুরিয়ার থালাটিকে দরজার কাছে নিয়ে আসবে। তবে শুধু একটি সমস্যা আছে: পণ্যের উচ্চ গুণমান এবং ইউরোপীয় মান মেনে চলা সত্ত্বেও, ইতালীয় খাবারের কিছু অনুরাগী এখনও টপিংস দিয়ে পিৎজা ভর্তি করা অপর্যাপ্ত বলে মনে করেন ("তারা এই ধরণের অর্থের জন্য আরও কিছু রাখতে পারত" সিরিজ থেকে) . তাই এই ক্ষেত্রে, একটি দুর্দান্ত বিকল্প হল বাড়িতে তৈরি মাংস পিজা। এখানে আপনি ইতিমধ্যে আপনার প্রয়োজনীয় হিসাবে যতটা ফিলিং প্রবেশ করতে পারেন, এবং অবশেষে, আপনার পছন্দের খাবারটি খেতে পারেন।

বাড়ির জন্য মাংস পিজা

ভাল, গুরুত্ব সহকারে বলতে গেলে, বাড়িতে একটি প্রতিযোগিতামূলক পণ্য প্রস্তুত করা বেশ সম্ভব, বিশেষত যেহেতু থালাটির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এবং আপনি উপাদান যোগ করতে মুরগির, টার্কি, বাছুর, শুয়োরের মাংস এবং বিভিন্ন সসেজ চয়ন করতে পারেন। আপনার হৃদয়ের ইচ্ছা সবকিছু. অথবা আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং ধূমপান করা মাংস দিয়ে একটি থালা তৈরি করতে পারেন - আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটবেন! সংক্ষেপে, ফিলিংসের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আমরা রান্না করার চেষ্টা করব?

মাংস পিজা। ময়দার রেসিপি

উপকরণ (একটি স্ট্যান্ডার্ড পিজ্জার জন্য 30 সেমি ব্যাস): 175 গ্রাম ময়দা, 125 মিলি উষ্ণ জল, একটি বড় চামচ অলিভ অয়েল, একটি ছোট চামচ শুকনো দ্রুত খামির, ছুরির ডগায় লবণ।

খামির এবং লবণের সাথে ময়দা এবং তেলের সাথে জল মেশান। ধীরে ধীরে শুষ্ক মিশ্রণে ফলের তরল ঢেলে দিন। ময়দা গুঁড়ো, যা একজাত হওয়া উচিত। যখন এটি সামঞ্জস্যে পৌঁছায়, এটি একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাখান। একটি বাটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সেখানে পণ্যটি রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন (উপযুক্ত)। তারপরে আরও খানিকটা মাখান এবং ময়দাটিকে একটি বৃত্তে গড়িয়ে নিন। একটি বেকিং শীটে বৃত্ত রাখুন। আপনি উপরে ফিলিং লাগাতে পারেন।

দ্রষ্টব্য: পিজ্জার ময়দা কেফির, বিয়ার এবং টক ক্রিম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। তাজা, পাফ, খামির ব্যবহার করুন - আপনি যা পছন্দ করেন। উপরের উদাহরণটি অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে একটি।

গরুর মাংসের সাথে (বা ভেল)

গরুর মাংস এবং আচারযুক্ত শসা সহ - একটি দুর্দান্ত এবং সন্তোষজনক মাংস পিজ্জা। এর রেসিপি তৈরি করা সহজ। আমাদের প্রয়োজন হবে (একটি পিজ্জা প্রস্তুত করার জন্য উপাদানগুলি নির্দেশিত হয়, যদি আমরা বেশ কয়েকটি প্রস্তুত করি তবে আমরা পরিমাণে গুণ করি): 300 গ্রাম সেদ্ধ নরম গরুর মাংস, 3-4টি মাঝারি আকারের আচারযুক্ত শসা, 1টি বেল মরিচ, 1টি বড় টমেটো, 1 পেঁয়াজ, পনির (মোজারেলা বা অন্য কিছু) - 150 গ্রাম।

1. একটি বেকিং শীটে প্রস্তুত এবং ঘূর্ণিত ময়দা রাখুন।
2. স্ট্রিপ মধ্যে গরুর মাংস কাটা. মরিচ এবং পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং মধ্যে। শসা এবং টমেটো - পাতলা স্লাইস মধ্যে।
3. লেআউট করুন: প্রথমে গরুর মাংস, তারপরে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ। গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে।
4. মাঝারি তাপমাত্রায় ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

হ্যাম সঙ্গে

হ্যাম এবং ডিমের সাথে মাংস পিজ্জা একটি বাস্তব হৃদয়গ্রাহী খাবার! 200 গ্রাম ধূমপান করা হ্যাম নিন, খুব চর্বিযুক্ত নয়, 150 গ্রাম হার্ড পনির, 100 গ্রাম দুধ, 2 ডিম, 2-3 টমেটো, মশলা, লবণ।

1. হ্যামটিকে কিউব করে কাটুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য ভাজুন।
2. টমেটো এবং পনির কিউব করে কেটে নিন। হ্যামের সাথে মেশান। ময়দার বেসে রাখুন।
3. ডিম বিট করুন এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা (ভেষজ ব্যবহার করা যেতে পারে) যোগ করুন।
4. এই মিশ্রণটি ময়দার উপর রাখা ফিলিং এর উপর ঢেলে দিন।
5. প্যানটিকে মাঝারি থেকে গরম করা ওভেনে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ভেড়া আর ভাত দিয়ে

ভেড়ার মাংস এবং ভাতের সাথে মাংসের পিৎজা, মশলা এবং পনির দিয়ে পাকা, এশিয়ান এবং ইউরোপীয় খাবারের সমন্বয় বলে মনে হয়। এটি খুব ভরাট এবং আপনার পরিবার অবশ্যই এটিকে ছুটির পাইয়ের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে পছন্দ করবে।

আমরা 250 গ্রাম সিদ্ধ চাল বা (মূল জিনিসটি হ'ল এটি শক্ত নয়), 200 গ্রাম সিদ্ধ তুলতুলে চাল, রসুনের 3 কোয়া, 3-5টি তাজা টমেটো, 1 ডিম, 1 পেঁয়াজ, মশলা নিই।

1. স্ট্রিপ মধ্যে ভেড়ার বাচ্চা কাটা. পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং মধ্যে।
2. আমরা রসুন গুঁড়ো। ডিম সিদ্ধ করে কিউব করে কেটে নিন।
3. আমরা টমেটো খোসা ছাড়ি এবং ব্লেন্ডারে পিউরিতে পরিণত করি (বা মোটা করে গ্রেট করি)।
4. আমরা প্রস্তুত বেসে সমস্ত পণ্য (প্লাস সিদ্ধ চাল) একত্রিত করি এবং একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে রাখি।
5. টমেটো পিউরি দিয়ে ভরাট ঢেকে দিন।
6. পনির গ্রেট করুন এবং পুরো কাঠামোর উপরে ছিটিয়ে দিন।
7. 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
8. চমৎকার এবং সন্তোষজনক মাংস পিজা (নীচের ছবি দেখুন) প্রস্তুত! যা অবশিষ্ট থাকে তা হল পরিবারকে টেবিলে ডাকা।

মাংসের কিমা সহ: ছোট কৌশল

বাড়িতে তৈরি মাংসের পিজা কিমা করা মাংস দিয়েও প্রস্তুত করা যেতে পারে: গরুর মাংস, ভীল, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস। এখানে আমরা একটু কৌশল ব্যবহার করার এবং আমাদের খাবারের গোড়ার জন্য জর্জিয়ান লাভাশ - পুরি (গোলাকার এবং তুলতুলে, আকৃতিতে পাতলা নয়) ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এটির সাহায্যে, আপনি যে কোনও পিজা খুব দ্রুত প্রস্তুত করতে পারেন: আপনাকে ময়দা তৈরি করতে হবে না।

1. গোল পিটা রুটির উপর পেঁয়াজ দিয়ে বেশি সেদ্ধ করা 200 গ্রাম মাংসের কিমা রাখুন।
2. উপরে টমেটো স্লাইস রাখুন।
3. গ্রেট করা পনির দিয়ে পুরো থালাটি ঢেকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

পিজ্জা অর্ডার করার সময় মাংস পিজ্জা সম্ভবত প্রথম জিনিসটি মনে আসে। কিছু কারণে, সবাই বিশ্বাস করে যে পিজ্জাতে অবশ্যই মাংস থাকতে হবে, যে কোনও আকারে। "পিৎজা" শব্দের উৎপত্তি ল্যাটিন ক্রিয়াপদের সাথে সম্পর্কিত বলে মনে হয়, যার অর্থ "ভাঙ্গা"। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে প্রাচীনকালে এভাবেই রুটি ভাঙা হতো। আমি কোথাও পড়েছি যে সম্ভবত পিজ্জা এসেছে ওল্ড হিব্রু פִּתָּה פיתה, আরবি كماج বা গ্রীক πίτα থেকে।

পিজ্জার একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। পিজ্জার প্রথম লিখিত উল্লেখগুলি 1000 বছরেরও বেশি সময় আগে সূত্রে পাওয়া যায়, যদিও এটির উপরে টপিংগুলি রাখা ফ্ল্যাট রুটি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। পিৎজা সারা বিশ্বে দীর্ঘকাল ধরে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে তা সত্ত্বেও, এটি এখনও বিশ্বাস করা হয় যে পিজ্জা একটি আসল ইতালীয় খাবার, যা নেপলস থেকে উদ্ভূত।

হ্যামটিকে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন

এই রেসিপিটি খামির ময়দা তৈরিতে ফোকাস করবে। সর্বোপরি, ময়দা হ'ল পিজ্জার ভিত্তি এবং, যেমন আপনি জানেন, একটি ভাল ভিত্তি যে কোনও ব্যবসায় সাফল্যের চাবিকাঠি। ময়দা থাকবে, তবে আটা ছাড়া। এটি দীর্ঘ প্রুফিং, kneading, ছাঁচনির্মাণ বা অন্যান্য ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন হবে না. সবকিছু অত্যন্ত সহজ - জলে খামির দ্রবীভূত করুন, ময়দা যোগ করুন, মাখন যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। তারপর, যখন এটি বাড়ছে, আপনি আপনার ব্যবসা বা পিৎজা টপিং প্রস্তুত করতে যেতে পারেন। এটা যে কোনো কিছু হতে পারে - এমনকি গুরমেট হ্যাম এবং চিজ, বা চর্বিহীন, শুধুমাত্র সবজি থেকে। প্রায়শই, পিজ্জার জন্য ভরাট হল পূর্ববর্তী খাবার থেকে অল্প পরিমাণে যা অবশিষ্ট থাকে - এক টুকরো সসেজ, মাংস বা মুরগির মাংস, তাজা বা আচারযুক্ত শাকসবজি, মাশরুম এবং এই সমস্ত প্রাচুর্য গ্রেটেড পনির দিয়ে শীর্ষে থাকে। যেমন তারা বলে - সহজ, কিন্তু স্বাদযুক্ত।
গরুর মাংস পিজ্জা - খামির মালকড়ি দিয়ে রেসিপি

1টি বড় পিজ্জার জন্য ময়দার উপকরণ:

- গমের আটা - 300-320 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি;
- চিনি এবং লবণ - 1 চা চামচ প্রতিটি;
- তাজা খামির (কিউবগুলিতে) - 10 গ্রাম;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ। l

ভর্তির জন্য (আনুমানিক সংস্করণ):

- সিদ্ধ বা বেকড গরুর মাংস - 250 গ্রাম;
- কেচাপ বা ঘরে তৈরি অ্যাডজিকা, টমেটো সস - 3 টেবিল চামচ। l;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- টমেটো - 2 পিসি (রেসিপিতে হিমায়িত);
- লবণ, মশলা - স্বাদ;
- জলপাই বা জলপাই - 10-15 পিসি;
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;

ধাপে ধাপে ফটো সহ কীভাবে রান্না করবেন

তাজা বেকারের খামির নিন (শুকনো নয়, তবে কিউব করে), প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু এবং অর্ধেক ম্যাচবক্সের আকারের একটি প্লেট কেটে নিন। এটি 10-12 গ্রাম হবে, পরীক্ষার জন্য আপনার যা প্রয়োজন। অথবা আমরা দাঁড়িপাল্লায় প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করি। খামিরে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে পিষে নিন, সবকিছুকে তরল পেস্টে পরিণত করুন।




গরম জলে ঢেলে খামির দিয়ে নাড়ুন। ময়দা চেলে নিন এবং মোট পরিমাণের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পানিতে ঢেলে দিন।




একটি চামচ দিয়ে ময়দা এবং তরল মেশান। ধীরে ধীরে সমস্ত ময়দা ভেজা হবে এবং ময়দা ঘন হবে। 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l উদ্ভিজ্জ তেল, এটি ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন। টেবিলের উপর বাকি ময়দা ছেঁকে নিন এবং তার উপর আলগা ময়দা রাখুন।






আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন, ধীরে ধীরে প্রান্ত থেকে ময়দা মুছে ফেলুন। 7-8 মিনিটের পরে, আলগা পিণ্ডটি একটি মসৃণ, ইলাস্টিক ময়দা, কিছুটা আঠালো এবং নরম হতে শুরু করবে। মাখানো সহজ করার জন্য, আরও একটি চামচ মাখন যোগ করুন বা ময়দা যোগ করুন। তবে আপনার ময়দা নিয়ে যাওয়া উচিত নয় - অতিরিক্ত ময়দা ময়দাকে ঘন করে তুলবে। একটি ভালভাবে মাখানো ময়দা আপনার হাতের নীচে নরম তবে স্প্রিং হবে। আমরা এটিকে একটি বলের মধ্যে সংগ্রহ করি, এটিকে বাটিতে ফিরিয়ে দিই, ঢেকে রাখি এবং 1.5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখি।




1.5 ঘন্টা পরে, ময়দা বাটির প্রায় এক তৃতীয়াংশ গ্রহণ করবে (এটি 3-4 বার বৃদ্ধি পাবে) এবং খুব নরম এবং বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে। এটি ইতিমধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত, এবং এই সময়ের মধ্যে আপনার পিজ্জা টপিংস প্রস্তুত থাকা উচিত।




ময়দা নীচে খোঁচা এবং বেকিং কাগজে রাখুন। আমরা এটিকে আমাদের হাত দিয়ে প্রসারিত করি, একটি বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্র (আয়তক্ষেত্রাকার) পিজা বেস তৈরি করি। বেধ 1-1.5 সেমি (আপনি কি ধরনের পিজা পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে - তুলতুলে বা পাতলা ভূত্বক)। কেচাপ বা টমেটো সস, বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা দিয়ে বেস লুব্রিকেট করুন।






পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। পেঁয়াজ নরম করার জন্য, টুকরো করার পরে, মিহি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন।




পেঁয়াজের উপর সেদ্ধ বা বেকড মাংসের টুকরো রাখুন।




আমরা তাজা টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কেটে মাংসের উপর রাখি। হিমায়িত টমেটো ডিফ্রস্ট করবেন না; সেগুলিকে ফিলিংয়ে যুক্ত করুন। লবণ, মরিচ, মশলা সঙ্গে ঋতু. জলপাই বা জলপাই সাজান। একটি গরম চুলায় (তাপমাত্রা 220 ডিগ্রী), প্রায় সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট বেক করুন।




ওভেন থেকে পিজ্জা বের করে নিন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনির নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও 3-4 মিনিট রেখে দিন। ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত পিজা ছিটিয়ে, অংশে কাটা এবং অবিলম্বে টেবিলের উপর রাখুন। সাধারণত পিজ্জার সাথে পরিবেশন করা হয়