কিভাবে একটি দামেস্ক ইস্পাত ছুরি ধারালো. শিকারের ছুরি ধারালো করা: আনুষাঙ্গিক, ধারালো কোণ

ব্লেডের তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করার অনেক উপায় রয়েছে। আপনি হাতে বা ব্যবহার করে ছুরি ধারালো করতে পারেন বিশেষ ডিভাইস. ব্লেড প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি স্বয়ংক্রিয় এবং আধা-স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিভক্ত। তাদের সাহায্যে, ক্ষতিগ্রস্ত ব্লেডগুলি পুনরুদ্ধার করা হয়, বা কাটিয়া প্রান্তগুলি কেবল সংশোধন করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে প্রতিটি তীক্ষ্ণ করার সাথে সাথে ব্লেডে ধাতুর পরিমাণ হ্রাস পায়।

আমরা কাটিং টুলের মালিকদের কিভাবে প্রস্তাবিত উপায়ে ছুরিগুলোকে সঠিকভাবে ধারালো করা যায় তা বের করতে সাহায্য করব।

একটি মেশিনে একটি ভোঁতা টুল প্রক্রিয়াকরণ

শিল্পের জন্য বিভিন্ন বৈদ্যুতিক শার্পেনার তৈরি করে।

পুরো প্রক্রিয়াটি ক্ষেত্রে রয়েছে, যা মেশিনে কাজটিকে সম্পূর্ণ নিরাপদ করে তোলে। কোন প্রচেষ্টা বা বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না, তাই যে কোন গৃহিণী সহজেই এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন।

বৈদ্যুতিক মোটর অক্ষ ঘোরে, যার উপর বিভিন্ন উদ্দেশ্যে বিভিন্ন বৃত্ত রয়েছে। প্রাথমিক আকৃতি দেওয়ার জন্য বা ব্লেডের জ্যামিতি পুনরুদ্ধার করার জন্য রুক্ষ থেকে, পলিশিং পর্যন্ত, যা চূড়ান্ত সমাপ্তির জন্য ব্যবহৃত হয়।

সঠিক নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ শিকার করার ছুরি. অনেকগুলি কারণ বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন: দৈর্ঘ্য, প্রস্থ, আকৃতি, হ্যান্ডেল এবং ফলকের উপাদান, তীক্ষ্ণ কোণ। ছুরির উদ্দেশ্যের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে।

শিকারের ছুরির প্রকারভেদ

প্রস্তাবিত শিকারের ছুরিগুলির সমস্ত বৈচিত্র্যের সাথে, এগুলি দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. সাধারণ ব্যবহার, যা শিকার শেষ করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের ব্লেড সমান, হ্যান্ডেল অগত্যা একটি সীমাবদ্ধ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়।
2. বিশেষ উদ্দেশ্য (চর্ম কাটা, হাড় থেকে মাংস কাটা, পশু বা পাখির মৃতদেহ কসাই)।

এগুলি ব্লেডের ধরন এবং উপরের প্রান্তের তীক্ষ্ণতা অনুসারেও বিভক্ত। এটি সোজা এবং গোলাকার। শিকারের ছুরিগুলি তাদের মৃত্যুদন্ডে বিশেষভাবে আসল। নিজের তৈরি.

একটি শিকার ছুরি নির্বাচন

আমরা বর্তমানে নির্মাতাদের কাছ থেকে শিকারের ছুরির বিস্তৃত পরিসর অফার করি বিভিন্ন দেশ. রাশিয়ান নির্মাতারাএছাড়াও মান এবং প্রস্তাবিত অনুলিপি বিভিন্ন স্বীকার করবেন না. তাদের নকশা বেশ সহজ: একটি হ্যান্ডেল এবং একটি ফলক। ব্লেডের একটি কাটা অংশ রয়েছে, যাকে ব্লেড বলা হয় এবং পর্যায়ক্রমিক ধারালো করা হয়। নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি কেস টেকসই এবং নরম উপাদান(সাধারণত কাঠের বা প্লাস্টিকের সন্নিবেশ সহ ঘন প্রাকৃতিক চামড়া দিয়ে তৈরি)। অস্ত্রটি তার স্ক্যাবার্ড থেকে পড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য এটিতে অবশ্যই একটি সুরক্ষা চাবুক থাকতে হবে।

একটি শিকারের ছুরি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা পরিচালিত হতে হবে:

1. ছুরির আকৃতিটি তার ব্যবহারের উদ্দেশ্যের সাথে মিলিত হওয়া উচিত (ব্লেডটি সোজা বা বাঁকা হতে পারে)।
2. শিকারের ছুরি ধারালো করা তাদের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে।
3. মৃতদেহ কাটার সময় হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক হওয়া উচিত। এটি ব্লেডের ধারাবাহিকতা হিসাবে এবং এটির একটি কোণে অবস্থিত হতে পারে। তারা এটি থেকে তৈরি করে বিভিন্ন উপকরণ: কাঠ, ধাতু, বার্চ ছাল, সিরামিক, প্লাস্টিক। হাত থেকে স্খলন রোধ করতে, এটি একটি লিমিটার থাকতে হবে।
4. ব্লেডের সাথে হ্যান্ডেল সংযুক্ত করার পদ্ধতি। একটি বাদামের সাথে সংযুক্ত একটি হ্যান্ডেল আঠালোর চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী।
5. ছুরি শিকারের জন্য ব্লেড উপাদান ইস্পাতের কঠোরতা কার্বন উপাদানের উপর নির্ভর করে। দামেস্ক এবং দামেস্ক সবচেয়ে মূল্যবান ব্র্যান্ড। ছুরি শিকারের জন্য, 50 থেকে 60 HRC (রকওয়েল) সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়। ইস্পাত বিরোধী ক্ষয়কারী হতে হবে.
6. ফলক দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ. সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 12-13 বলে মনে করা হয়, প্রস্থ 3-3.5 সেমি।

ছুরি ধারালো করার উপায়

যে ইস্পাত থেকে ছুরি তৈরি করা হয় তার কঠোরতা সত্ত্বেও, একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে এর তীক্ষ্ণতা হ্রাস পায়। অতএব, পর্যায়ক্রমে এই ফাংশন পুনরুদ্ধার করা প্রয়োজন। শিকারের ছুরিগুলিকে ধারালো করা বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে:

• whetstone;
• মুসাতা;
• সরঞ্জামের একটি সেট;
• বিশেষ পকেট শার্পনার;
• (যান্ত্রিক, বৈদ্যুতিক);

এটি মনে রাখা উচিত: শিকারের ছুরিটির তীক্ষ্ণ কোণ যত ছোট হবে, এটির জন্য আরও সূক্ষ্ম কাজ করা হবে। ছুরি শিকারের জন্য, এটি 15-30 ডিগ্রি। উদাহরণস্বরূপ, কাটা এবং হাড়ের কাজের জন্য - 30, সার্বজনীন - 20, যখন চামড়া এবং হাড় থেকে মাংস আলাদা করা হয় - 15 ডিগ্রি।

একটি নিয়ম হিসাবে, নাকাল মেশিন উত্পাদন গাছপালা এবং ধারালো সরঞ্জামের জন্য বিশেষ পয়েন্টে ব্যবহার করা হয়। তবে প্রায়শই শিকারীরা শিকারকে তীক্ষ্ণ করার জন্য উপরে তালিকাভুক্ত অন্যান্য ডিভাইসগুলি ব্যবহার করে নিজেরাই এটি করে এবং

বার দিয়ে ছুরি ধারালো করা (পাথর)

বাড়িতে একটি বার সঙ্গে একটি শিকারের ছুরি সঠিকভাবে ধারালো কিভাবে বিবেচনা করুন। এইভাবে একটি ছুরি তীক্ষ্ণ করার সময়, একটি অ-রুক্ষ কাঠামো সহ কমপক্ষে 25 সেমি দৈর্ঘ্য সহ একটি সমতল প্রশস্ত বার চয়ন করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই কর্মের ক্রম অনুসরণ করতে হবে:

1. বার একটি সমতল এবং স্থির পৃষ্ঠের উপর স্থির করা আবশ্যক।
2. তেল (উদ্ভিদ, প্রযুক্তিগত) বা সাবান জল দিয়ে লুব্রিকেট করুন যাতে ধাতব চিপগুলি বারে আটকে না যায়, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
3. মসৃণ নড়াচড়ার সাথে, একটি আর্দ্র দণ্ড দিয়ে ধারালো করা শুরু করুন, ব্লেডের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর চাপের মধ্যে একটি ছুরি টানুন। আমরা পালাক্রমে উভয় পক্ষের এই কর্ম সঞ্চালন. এই ক্ষেত্রে, শিকারের ছুরির প্রাথমিক তীক্ষ্ণ কোণটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
4. উভয় দিকের পুরানো প্রান্তের উপরে একটি নতুন প্রান্ত উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
5. তারপর বারটি একটি সূক্ষ্ম দানাদার পাথরে পরিবর্তিত হয় এবং হালকা স্লাইডিং আন্দোলনের সাথে চাপ ছাড়াই পালিশ করা হয়।

আরো আরামদায়ক ফিট জন্য grindstoneআপনি একটি ফ্রেম করতে পারেন সমকোণএবং একটি আনত অবস্থানে এটি বার ঠিক করুন। ব্যবহার করা যেতে পারে বিশেষ ডিভাইসএকটি সামঞ্জস্যযোগ্য ঢাল সঙ্গে এমেরি ফিক্সিং জন্য.

শিকারের ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করার মান নিয়ন্ত্রণ করতে, আপনি এক গতিতে উল্লম্ব অবস্থানে একটি সংবাদপত্রের শীট কাটার চেষ্টা করতে পারেন। sharpening কোণ দ্বারা চেক করা যেতে পারে একটি সহজ উপায়েসাধারণ কাঁচি দিয়ে। তাদের হাতে নেওয়া প্রয়োজন, তাদের মধ্যে ব্লেড ঢোকান, ধীরে ধীরে ছুরির ফলকটি চেপে ধরুন। একই সময়ে, আরও ভাল দৃশ্যমানতার জন্য, কম্প্রেশন টাইট কিনা তা নিশ্চিত করতে তাদের একটি উজ্জ্বল আলো (বাতি) এর দিকে নির্দেশ করুন। তারপরে সাবধানে ব্লেডটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি প্রটেক্টর দিয়ে কাঁচির ব্লেডগুলির মধ্যে কোণটি পরিমাপ করুন।

মুসাত দিয়ে ছুরি ধারালো করা

Musat একটি বৃত্তাকার বা উভয় পাশের অংশে কাটা একটি ফাইল, যার একটি হ্যান্ডেল আছে। এর উত্পাদনের জন্য, খুব শক্ত ইস্পাত বা হীরা-প্রলিপ্ত সিরামিক ব্যবহার করা হয়। Musat সাধারণত শুধুমাত্র খুব নিস্তেজ ব্লেড দ্বারা সংশোধন করা হয়. এই ক্ষেত্রে, বারবার ব্যবহার করেও কাটিয়া প্রান্ত ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। যদি ছুরিটি সম্পূর্ণরূপে তার কাটিয়া বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলে, তাহলে আপনি এটিকে এভাবে তীক্ষ্ণ করতে পারবেন না।

প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ সঞ্চালিত হয়:

• এক হাত একটি উল্লম্ব অবস্থানে (একটি নন-স্লিপ পৃষ্ঠে) মুসাত ধরে রাখে;
• অন্য হাতে আমরা ব্লেডটিকে 15-20 ডিগ্রি কোণে নিয়ে যাই, ব্লেডের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর উপরে থেকে নীচে (নিজের থেকে এবং নিজের দিকে) প্রসারিত করি (প্রথমে একপাশ থেকে, তারপরে অন্য দিক থেকে) . এই ধরনের পুনরাবৃত্তি অবশ্যই 4 থেকে 6 পর্যন্ত করা উচিত। সিরামিক বা ডায়মন্ড মুসাট ব্যবহার করার সময়, এক সময় যথেষ্ট।

বিশেষ কিট এবং পকেট শার্পেনার দিয়ে একটি ছুরি ধারালো করা

ছুরি শার্পনিং কিটে বহু রঙের হাতল, বিশেষ গাইড এবং তেল সহ বেশ কয়েকটি পাথর রয়েছে। এই ডিভাইসগুলির সাথে ধারালো প্রযুক্তি সহজ এবং বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। প্রতিটি বগির নিজস্ব ফিক্সিং কোণ রয়েছে। হ্যান্ডেলগুলির রঙ ওয়েটস্টোনগুলির দানাদারতাকে আলাদা করে। ব্যবহার এই পদ্ধতিব্লেড ধারালো করা নিখুঁত।

বিশেষ দোকান থেকে পাওয়া পকেট শার্পনার হল ছোট পাথর বিভিন্ন আকার(বৃত্তাকার, বর্গক্ষেত্র, ডিম্বাকৃতি) যা আপনার হাতের তালুতে ফিট করে। সাধারণত, তারা থেকে তৈরি করা হয় মানের উপকরণ. এগুলি একটি নির্দিষ্ট কোণে একটি প্লাস্টিকের ক্ষেত্রে তৈরি বিশেষ অবকাশগুলিতে অবস্থিত। শিকার বা মাছ ধরার জন্য এই জাতীয় শার্পনারগুলি আপনার সাথে নেওয়া সুবিধাজনক, কারণ সেগুলি কমপ্যাক্ট এবং ব্যবহার করা সহজ।

ইস্পাত গ্রেডের উপর শার্পনিং পদ্ধতির নির্ভরতা

জন্য বিভিন্ন ব্র্যান্ডইস্পাত, সব ধারালো পদ্ধতি সমানভাবে উপযুক্ত নয়। উদাহরণস্বরূপ, থেকে খুব জনপ্রিয় ছুরি দামেস্ক ইস্পাততীক্ষ্ণ করা যাবে না বৈদ্যুতিক মেশিনকারণ এটির একটি ভিন্নধর্মী গঠন রয়েছে। এটি পর্যায়ক্রমে নরম এবং শক্ত স্তরগুলি নিয়ে গঠিত, তাই ব্লেডটিকে অত্যন্ত যত্ন সহকারে তীক্ষ্ণ করতে হবে, অন্যথায় ব্লেডের প্রান্তটি পাঁজর হয়ে যাবে এবং ভবিষ্যতে ভেঙে যাবে। এই জাতীয় স্টিলের তৈরি ছুরিগুলিকে হাত দিয়ে তীক্ষ্ণ করা উচিত, ধীরে ধীরে পাথরের দানার আকার হ্রাসের দিকে পরিবর্তন করে।

দামেস্ক ইস্পাত বর্ধিত কঠোরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি থেকে ছুরি ধারালো করা আবশ্যক অনেকক্ষণ. এই ক্ষেত্রে, বৈদ্যুতিক এবং যন্ত্রের যন্ত্রপাতি. জলে ভেজা মোটা দানাযুক্ত পাথর দিয়ে শুরু করা প্রয়োজন, ধীরে ধীরে সূক্ষ্ম দানার কাছে যাওয়া।

এটি লক্ষ করা উচিত যে তীক্ষ্ণ করার স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির সাথে, তীক্ষ্ণতা এবং নির্ভুলতা অর্জন করা সম্ভব নয়, যা ম্যানুয়াল কাজের দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। প্রধান সুবিধা হল এই প্রক্রিয়ার গতি।

ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময় হস্তনির্মিত শিকারের ছুরিগুলির একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন, কারণ সেগুলি অ-মানক ইস্পাত গ্রেড থেকে তৈরি করা যেতে পারে। অতএব, তাদের হাত দ্বারা তীক্ষ্ণ করার সুপারিশ করা হয়।

আমরা উপসংহারে পৌঁছেছি: শিকারের ছুরিগুলির সঠিক ধারালো করা খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াবাঁচাতে চেহারাএবং স্থায়িত্ব। এই হান্টিং প্রপটি শুধুমাত্র তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা উচিত এবং এটিকে পরিষ্কার রাখতে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, পর্যায়ক্রমে তেল (ব্লেড এবং কাঠের হাতল উভয়) দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত যাতে গ্লস নষ্ট না হয় এবং শুকিয়ে যায়।

একটি ছুরির সাহায্যে, আমরা খাবার রান্না করি, খাবার কাটাই এবং ঘরের অন্যান্য কাজ করি। অতএব, ছুরির ব্লেড সবসময় ধারালো থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাত্ত্বিকভাবে, ছুরি ধারালো করার ক্ষেত্রে জটিল কিছু নেই, তবে অনুশীলনে দেখা যাচ্ছে যে সবাই ব্লেড ভালভাবে ধারালো করতে পারে না। ছুরিগুলি কীভাবে তীক্ষ্ণ করা যায় এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে ধারণা পেতে, আমরা আপনাকে আমাদের নিবন্ধটি পড়ার পরামর্শ দিই।

আপনি একটি ছুরি তীক্ষ্ণ করা শুরু করার আগে, আপনাকে এটি কোন উপাদান দিয়ে তৈরি তা খুঁজে বের করতে হবে। বিভিন্ন ধরণের ছুরি রয়েছে:

• থেকে ছুরি কার্বন ইস্পাত- সবচেয়ে সাশ্রয়ী, লোহা এবং কার্বনের মিশ্রণে তৈরি, ধারালো করা সহজ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো থাকে। ত্রুটিগুলির মধ্যে, এটি লক্ষ করা যেতে পারে - খাদ্য বা অ্যাসিডিক পরিবেশের সাথে মিথস্ক্রিয়া থেকে ছুরির ব্লেডের জারণ, এর কারণে, ছুরিতে মরিচা এবং দাগ দেখা যায় এবং পণ্যগুলি একটি ধাতব স্বাদ অর্জন করে। সময়ের সাথে সাথে, ফলকের উপর ফলক তৈরি হওয়ার পরে, জারণ বন্ধ হয়ে যায়।



• নিম্ন কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের ছুরিগুলি লোহা, ক্রোমিয়াম, কার্বন এবং কিছু ক্ষেত্রে নিকেল বা মলিবডেনামের সংকর ধাতু থেকে তৈরি করা হয়। স্টেইনলেস স্টিলের ছুরিগুলি কার্বন স্টিলের থেকে কঠোরতায় নিকৃষ্ট, তাই এগুলি দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায় এবং নিয়মিত ধারালো করার প্রয়োজন হয়৷ সুবিধার মধ্যে রয়েছে - ক্ষয় প্রতিরোধ।



• উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি হল একটি উচ্চ শ্রেণীর ছুরি, যেখানে কার্বনের পরিমাণ বেশি এবং কোবাল্ট বা ভ্যানাডিয়াম যুক্ত থাকে। উচ্চ মানের সংকর ধাতুর কারণে, এই ধরনের ছুরি ঘন ঘন ধারালো করার প্রয়োজন হয় না এবং ক্ষয় সাপেক্ষে হয় না।



• দামেস্ক ইস্পাত ছুরি প্রধানত ধার অস্ত্র হিসাবে তৈরি করা হয়, কিন্তু এছাড়াও রান্নাঘর বিকল্প আছে. দামেস্ক ইস্পাত ছুরি বিভিন্ন উচ্চ মানের সংকর দিয়ে তৈরি একটি বহু-স্তর ব্লেড। অসুবিধাগুলির মধ্যে ছুরিগুলির উচ্চ মূল্য অন্তর্ভুক্ত।



• সিরামিক ছুরিগুলি তাদের তীক্ষ্ণতা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ না হওয়ার ক্ষমতার কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। কিন্তু সুবিধা ছাড়াও, সিরামিক ছুরিএকটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা আছে, যা উচ্চতা থেকে পড়ে যাওয়ার সময় তাদের ভঙ্গুরতা এবং ফ্র্যাকচারের দুর্বল প্রতিরোধের মধ্যে থাকে।

শার্পনিং টুলস

টাচস্টোন (whetstone)


ওয়েটস্টোনগুলি প্রতি বর্গ মিলিমিটারে বিভিন্ন সংখ্যক ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম দানা সহ পাওয়া যায়। অতএব, রুক্ষ ধারালো এবং সমাপ্তি নাকাল জন্য, এটি একটি সর্বনিম্ন এবং সর্বোচ্চ ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম বিষয়বস্তু সহ বার ব্যবহার করা প্রয়োজন। whetstones মধ্যে বিদেশী উত্পাদনঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম শস্য সংখ্যার তথ্য তাদের চিহ্নিত করা হয়. গার্হস্থ্য উত্পাদনের বারগুলিকে "চোখের দ্বারা" বেছে নিতে হবে বা বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করতে হবে কোন ওয়েটস্টোন প্রাথমিকের জন্য এবং কোনটি তীক্ষ্ণ করার জন্য ব্যবহার করতে হবে।

যান্ত্রিক শার্পনার


যান্ত্রিক শার্পনারপ্রধানত sharpening জন্য ব্যবহৃত রান্নাঘরের ছুরি. তীক্ষ্ণ করার প্রক্রিয়া, যদিও এটি দ্রুত ঘটে, তবে গুণমানটি পছন্দসই হতে অনেক কিছু ছেড়ে দেয়। এই কারণে, শিকার এবং ক্রীড়া ছুরি জন্য, অন্যান্য ধারালো পদ্ধতি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

বৈদ্যুতিক শার্পনার


আধুনিক মডেলবৈদ্যুতিক শার্পনার, বিল্ট-ইন ফাংশনের কারণে, ব্লেডের কোণ স্বয়ংক্রিয়ভাবে সনাক্তকরণের কারণে আপনাকে উচ্চ মানের শার্পিং অর্জন করতে দেয়। বৈদ্যুতিক শার্পনার ঘরোয়া ব্যবহারের জন্য এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ছুরি ধারালো করার জন্য উপযুক্ত। লাইনআপবৈদ্যুতিক শার্পনারগুলি বিস্তৃত পরিসরে উপস্থাপিত হয়, তাই দাম আলাদা হতে পারে, তবে আপনি যদি চান যে আপনার ছুরিগুলি সর্বদা তীক্ষ্ণ থাকে তবে আরও "উন্নত" এবং ব্যয়বহুল মডেলগুলি কিনুন।

মুসাত


Musat - ছুরির প্রান্তের তীক্ষ্ণতা বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আকারে, মুসাট একটি হ্যান্ডেল সহ একটি বৃত্তাকার ফাইলের মতো। Musats ছুরি সেট অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এবং অনেক মালিক প্রায়ই ব্লেড সম্পূর্ণ ধারালো করার জন্য একটি টুল দিয়ে তাদের বিভ্রান্ত করে। দয়া করে মনে রাখবেন যে মুসাতের সাহায্যে আপনি একটি ধারালো ছুরির তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে সক্ষম হবেন, তবে ছুরিটি সম্পূর্ণ নিস্তেজ হলে এটি মুসাট দিয়ে ধারালো করতে কাজ করবে না।

শার্পনার "ল্যান্সকি"


ছোট এবং মাঝারি আকারের ছুরি ধারালো করার জন্য এই শার্পনার ব্যবহার করা হয়। শার্পনারের ডিজাইন আপনাকে আপনার নির্বাচিত কোণে ব্লেডটিকে তীক্ষ্ণ করতে দেয়। শার্পেনার "ল্যান্সকি" একটি অপসারণযোগ্য ওয়েটস্টোন এবং দুটি কোণ একে অপরের সাথে সংযুক্ত একটি রড নিয়ে গঠিত। কোণগুলি একই সাথে ছুরির জন্য একটি ভিস এবং তীক্ষ্ণ কোণ নির্বাচন করার জন্য একটি স্কেল হিসাবে কাজ করে। শার্পনারটি বিভিন্ন গ্রিট আকারে ANSI চিহ্নিত ওয়েটস্টোনের সাথেও আসে।

শার্পনিং এবং গ্রাইন্ডিং মেশিন


শার্পনিং মেশিনগুলি প্রধানত উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, ঘূর্ণায়মান শ্যাফ্টের ব্লেডগুলির উচ্চ-নির্ভুলতা তীক্ষ্ণ করার জন্য। উচ্চ নির্ভুলতা মেশিন ছাড়াও, সঙ্গে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম চাকার আছে বৈদ্যুতিক ড্রাইভএবং ঘূর্ণন নাকাল ডিস্ক. এই জাতীয় মেশিনে ছুরিগুলিকে ধারালো করা কেবলমাত্র একজন অভিজ্ঞ কারিগর দ্বারা করা উচিত, কারণ বৃত্ত বা ডিস্কের ঘূর্ণনের গতি এবং উচ্চ উত্তাপের তাপমাত্রার কারণে, কোনও অসফল আন্দোলনের সাথে, ছুরির ফলকটি অকেজো হয়ে যাবে।

স্ব-শার্পনিং ব্লেড

একটি whetstone সঙ্গে একটি ছুরি sharpening

ব্লেড তীক্ষ্ণ করা, একটি ওয়েটস্টোন দ্বারা তৈরি, অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হিসাবে বিবেচিত হয়, যদি এটি একজন অভিজ্ঞ কারিগর দ্বারা উত্পাদিত হয়। একটি ওয়েটস্টোনের উপর একটি ছুরি ধারালো করতে, নিম্নলিখিতগুলি করুন:




কীভাবে একটি ওয়েটস্টোন দিয়ে একটি ছুরি ধারালো করা যায়, ভিডিওটিও দেখুন:


ল্যানস্কি শার্পেনারে শিকারের ছুরি ধারালো করা

শিকারের ছুরিগুলি শক্ত ইস্পাত দিয়ে তৈরি, তাই তাদের প্রাথমিক ধারালো করার জন্য কম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম দানাযুক্ত ওয়েটস্টোন প্রয়োজন।




ল্যানস্কি শার্পনারে ছুরিগুলি কীভাবে ধারালো করা যায়, ভিডিওটি দেখুন:


ধারালো কাঁচি

তীক্ষ্ণ কাঁচি একটি বিশেষ উপর করা আবশ্যক পেষকদন্ত. ইম্প্রোভাইজড (স্যান্ডপেপার, কাচের প্রান্ত ইত্যাদি) সাহায্যে ব্লেড ধারালো করা অস্থায়ীভাবে কাঁচির তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে পারে, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়। আপনার যদি কোনও পেশাদারের কাছ থেকে কাঁচি তীক্ষ্ণ করার সুযোগ না থাকে তবে আপনি এটি করার চেষ্টা করতে পারেন স্ব-শার্পনিংঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পাথর সম্পর্কে তীক্ষ্ণ করার সময়, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:




কাঁচি তীক্ষ্ণ করার সময়, তাড়াহুড়ো করবেন না, এই ক্ষেত্রে ধৈর্য আপনার সহযোগী হবে।

কীভাবে দ্রুত কাঁচি তীক্ষ্ণ করা যায়, আপনি ভিডিওতেও দেখতে পারেন:


প্লেন এবং ছেনি ব্লেড তীক্ষ্ণ করা

একটি প্ল্যানার এবং একটি চিসেলের ফলককে তীক্ষ্ণ করা কার্যত একে অপরের থেকে আলাদা নয়। অতএব, নীচে বর্ণিত ধারালো প্রক্রিয়া উভয় সরঞ্জামের জন্য প্রযোজ্য:




ম্যানুয়াল ধারালো করার পাশাপাশি, ঘূর্ণায়মান ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিস্ক সহ একটি মেশিনে ছেনিটিকে তীক্ষ্ণ করা যায়:




ভুলে যাবেন না যে মেশিনে পণ্যগুলিকে তীক্ষ্ণ করার সময়, প্রচুর স্পার্ক এবং ছোট কণা তৈরি হয় যা আপনার চোখে প্রবেশ করতে পারে, তাই সুরক্ষা চশমা দিয়ে কাজ করতে ভুলবেন না। এবং একটি স্পিনিং ডিস্কে আপনার হাতকে আঘাত না করার জন্য, গ্লাভস পরুন।

আপনি ভিডিও থেকে সরঞ্জামগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে শিখতে পারেন:


ইম্প্রোভাইজড উপায়ে ব্লেডকে দ্রুত ধারালো করার জন্য টিপস

পাথর

হাইক বা পিকনিকে দ্রুত একটি ছুরি ধারালো করতে, আপনি একটি সাধারণ মুচি ব্যবহার করতে পারেন। ওয়েটস্টোনের পরিবর্তে মাটিতে পড়ে থাকা যেকোনো পাথর ব্যবহার করুন এবং তার পৃষ্ঠ বরাবর ছুরির ফলক চালান। আপনি রেজারের তীক্ষ্ণতা অর্জন করতে পারবেন না, তবে আপনি ছুরিটিকে কাজের অবস্থায় ফিরিয়ে দেবেন।

দ্বিতীয় ছুরি

পাথর এবং আনুষাঙ্গিক ধারালো না করে একবারে দুটি ছুরি ধারালো করা বেশ সম্ভব। এটি করার জন্য, আপনাকে উভয় হাতে একটি ছুরি নিতে হবে এবং একটি ছুরির ব্লেড অন্যটির ব্লেডে ধারালো করা শুরু করতে হবে। এই কাজের 5-10 মিনিটের পরে, ছুরিগুলি আগের চেয়ে ধারালো হয়ে যাবে।

কাচের আইটেম

একটি ছুরির ফলক কাঁচ বা সিরামিক বস্তুর রুক্ষ প্রান্তে সামান্য তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাচের নীচে বা প্রান্ত সম্পর্কে টাইলস. প্রধান জিনিস হল যে পৃষ্ঠটি রুক্ষ।

চর্মপেটিকা

একটি চামড়ার বেল্ট সমাপ্তি এবং একটি ছুরি ব্লেড দেওয়ার জন্য আরও উপযুক্ত ক্ষুর ধারালোমোটা ধারালো করার চেয়ে। তবে যদি বেল্ট ছাড়া হাতে কিছুই না থাকে তবে আপনি এটিতে ছুরিটি ধারালো করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে বেল্টটিকে একটি প্রসারিত করতে হবে এবং একটি ব্লেড দিয়ে এটির সাথে গাড়ি চালানো শুরু করতে হবে, আপনি শক্তিশালী তীক্ষ্ণতা অর্জন করতে পারবেন না, তবে আপনি ছুরিটিকে একটি চকচকে পোলিশ করবেন।


ছুরি এবং সরঞ্জামগুলিকে কীভাবে তীক্ষ্ণ করতে হয় তা শেখার মাধ্যমে, আপনি এমন একটি দক্ষতা অর্জন করবেন যা আপনার সারাজীবনের জন্য কার্যকর হবে!

প্রকৃতিতে বের হওয়া, এবং আরও বেশি, শিকারের আগে, আপনাকে সর্বদা নিশ্চিত করতে হবে যে ছুরিটি ভোঁতা নয়। আপনি একটি ভোঁতা অস্ত্র দিয়ে খুব দূরে পাবেন না, কিন্তু আপনি এখনও সঠিকভাবে একটি ছুরি তীক্ষ্ণ কিভাবে জানতে হবে. এই প্রক্রিয়াটি কিছুটা সময় নেয়, তদ্ব্যতীত, কার্যকরভাবে তীক্ষ্ণ করার জন্য আপনাকে যে ধরণের ইস্পাত থেকে সরঞ্জামটি তৈরি করা হয়েছে তা বিবেচনা করতে হবে।

সূক্ষ্ম ছুরি

আপনি নিম্নলিখিত সরঞ্জাম ব্যবহার করে ছুরি ধারালো করতে পারেন:

• গ্রিন্ডস্টোন

শার্পনিং বারগুলি উপাদান এবং গ্রিটে পরিবর্তিত হয়। সবচেয়ে টেকসই ওয়েটস্টোন হীরক ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, যা অন্যান্য উপকরণের তুলনায় দ্রুত ছুরি ধারালো করে। একটি সিরামিক whetstone এছাড়াও আছে, এবং "কঠিন"। graininess দ্বারা, তারা সূক্ষ্ম, মাঝারি এবং উচ্চ ডিগ্রী মধ্যে পার্থক্য. শুধুমাত্র এক ডিগ্রি দানাদার পাথর ব্যবহার করে উচ্চ মানের ছুরি ধারালো করা অসম্ভব, আপনাকে সর্বদা সেগুলিকে বিকল্প করতে হবে। কাজের জন্য একটি পাথর প্রস্তুত করতে, এটি থেকে ছোট চিপগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন, যা তীক্ষ্ণ করার পরে তার পৃষ্ঠে থাকে। এটি করার জন্য, একটি স্প্রে বোতল থেকে জল দিয়ে এটি আর্দ্র করুন। ডায়মন্ড whetstones সবসময় ভিজানো প্রয়োজন.

• নাকাল মেশিন (বৈদ্যুতিক এবং যান্ত্রিক)

টুল ধারালো হয় বিশেষ মেশিনঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিস্ক সঙ্গে. ব্লেডটিকে ন্যূনতম গতিতে 25-30 ডিগ্রি কোণে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলা চাকার বিরুদ্ধে সমানভাবে চাপতে হবে। বাড়িতে এই জাতীয় পদ্ধতি করা সমস্যাযুক্ত এবং আপনি যদি মেশিনটি অযৌক্তিকভাবে ব্যবহার করেন তবে আপনি ছুরিটি নষ্ট করতে পারেন।

একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক শার্পনার একটি খুব সহজ হাতিয়ার। তিনি নিজেই পছন্দসই ধারালো কোণ নির্বাচন করেন, যে কোনও ধরণের ব্লেড - কাঁচি, ছুরি, স্ক্রু ড্রাইভার ইত্যাদির জন্য উপযুক্ত। এটি দিয়ে, আপনি ভঙ্গুর সিরামিক ছুরি ধারালো করতে পারেন।

• মুসাত

এটি একটি তরোয়াল-আকৃতির, একটি হাতল সহ নলাকার যন্ত্র, যা ধাতু, সিরামিক বা হীরা-লেপা দিয়ে তৈরি। এই সরঞ্জামটি দিয়ে তীক্ষ্ণ করার সময়, আপনাকে এটিকে সঠিকভাবে ধরে রাখতে হবে, যথা: মুসাটকে অবশ্যই বিশ্রাম নিতে হবে কাঠের পৃষ্ঠ. ছুরিটিকে অবশ্যই একটি ব্লেড দিয়ে তার হ্যান্ডেলের কাছে মুসাটের কাছে একটি তীব্র কোণে চাপতে হবে, তারপরে একটি শক্তিশালী নড়াচড়ার সাথে মুসাতের শেষ পর্যন্ত নামাতে হবে। ব্লেডের অন্য পাশ দিয়েও একই কাজ করা উচিত। আন্দোলনগুলি একটি চাপে তৈরি করা হয়, হ্যান্ডেল থেকে ব্লেডের শেষ পর্যন্ত তীক্ষ্ণ করা হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে একটি মুসাট দিয়ে একটি ভোঁতা ব্লেড তীক্ষ্ণ করা কাজ করবে না, এর সাহায্যে আপনি কেবল বন্দুকের প্রান্তটি সমান করতে পারেন।

• শার্পনিং সেট

একটি বার সঙ্গে ধারালো ছুরি

কিভাবে বিভিন্ন ইস্পাত থেকে ব্লেড ধারালো

থেকে ছুরি সেরা ধাতু, - দামেস্ক এবং দামেস্ক ইস্পাত সাধারণ ধাতু দিয়ে তৈরি সরঞ্জামের চেয়ে ভিন্নভাবে তীক্ষ্ণ করা হয়। কিন্তু কিভাবে এই ধরনের ছুরি ধারালো?

দামেস্ক ইস্পাত

দামেস্ক ইস্পাত ছুরি ধারালো মেশিন ব্যবহার করে ধারালো করা যাবে না. শুধুমাত্র ব্যবহার করা উচিত ম্যানুয়াল শার্পনিং, কারণ অন্যথায় টুলটি হারাবে অনন্য বৈশিষ্ট্য, যা কঠিন এবং এর মিশ্রণের কারণে হয় নরম জাতএর অংশ হয়ে ওঠে। ফলকটি তীক্ষ্ণ করার আগে, আপনাকে এর কঠোরতা নির্ধারণ করতে হবে: ব্লেডের প্রান্তটি তীক্ষ্ণ, কঠিন ধাতু. "মখমল" স্যান্ডপেপারে ধীরে ধীরে রূপান্তর সহ একটি সূক্ষ্ম দানাযুক্ত ওয়েটস্টোন ব্যবহার করে আপনাকে কেবল ব্লেড বরাবর একটি দামেস্ক ছুরি ধারালো করতে হবে।

দামেস্ক ইস্পাত

ডামাস্ক স্টিলের তৈরি একটি ব্লেড একটি ভেজা ওয়েটস্টোন দিয়ে তীক্ষ্ণ করা উচিত, প্রথমে মোটা দানাদার, তারপর সূক্ষ্ম, চূড়ান্ত সমাপ্তিতে সিরামিকের উপর বাহিত হয়। দামাস্ক স্টিল তীক্ষ্ণ করার প্রক্রিয়াটির সঠিকতা ভিডিওতে দেখা যাবে।

ধারালো করার জন্য শিকারের ফলকবিদ্যমান বিভিন্ন উপায়ে. আসুন তাদের দুটি বিবেচনা করা যাক:

1. প্রথম পদ্ধতিটি বাস্তবায়ন করতে আপনার প্রয়োজন হবে: একটি ওয়েটস্টোন, একটি ফিনিশিং বেল্ট এবং পলিশিং পেস্ট। ধারালো দণ্ডের পৃষ্ঠটি ছুরির ব্লেডের পাশের পৃষ্ঠের তুলনায় 10-15 ডিগ্রি কোণে স্থাপন করা আবশ্যক। এটি আদর্শ তীক্ষ্ণ কোণ অর্জন করতে সাহায্য করবে, যা ব্লেড শিকারের জন্য 35-45 ডিগ্রি।

পারস্পরিক গতিবিধি কাটিয়া প্রান্তের দিকে লম্বভাবে সঞ্চালিত হয়। এই ক্ষেত্রে, ছুরির ধারালো প্রান্তটি করাতের দাঁতের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হবে, যার মাত্রা ওয়েটস্টোনের ঘর্ষণকারীর সাথে সরাসরি সমানুপাতিক হবে। ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময়, এটি হ্যান্ডেল থেকে শুরু করে ডগা এবং পিছনের দিকে ধীরে ধীরে করা উচিত। ব্লেডের উভয় দিক ঘুরে ঘুরে তীক্ষ্ণ করা হয়। যদি ব্লেডটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ করা না হয় বা অসফলভাবে তীক্ষ্ণ করা হয়, তবে প্রক্রিয়াটির শুরুতে একটি বার দিয়ে ছুরিটি আরও শক্তভাবে চাপতে হবে। প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণ কোণে পৌঁছানোর সাথে সাথে বাতাটি দুর্বল হয়ে যায়।

এর পরে, ব্লেডটিকে আরও বেশি তীক্ষ্ণতা দেওয়া প্রয়োজন। এটি একটি বেল্ট এবং পলিশিং পেস্ট প্রয়োজন হবে. ব্লেডটি তার পুরো পৃষ্ঠের সাথে একটি অত্যন্ত উত্তেজনাযুক্ত বেল্টে প্রয়োগ করা হয়, তারপরে পারস্পরিক নড়াচড়া শুরু করা হয় যাতে বেল্টটি ছুরিটি ধরে রাখার দিকে লম্বভাবে অবস্থিত থাকে।

একটি পাথরের উপর তীক্ষ্ণ করা

1. দ্বিতীয় পদ্ধতিটি বাস্তবায়ন করার জন্য, আপনার লেবুর জেস্ট, একটি সূক্ষ্ম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্যান্ডপেপার এবং একটি গ্রিন্ডস্টোন প্রয়োজন হবে।

আপনি একটি শিকারের ছুরি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করার আগে, আপনাকে এটি তৈরি করা ধাতুটির কঠোরতা পরীক্ষা করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি ব্লেড বরাবর এটি চালিয়ে একটি সুই ফাইল ব্যবহার করতে পারেন। ব্লেডের কঠোরতা স্বাভাবিক, যদি, একটি দুর্বল চাপের সাথে, ফাইলটি কেবল ব্লেড বরাবর স্লাইড হবে, এবং একটি শক্তিশালী চাপের সাথে, এটি স্টিলের সাথে কিছুটা আঁকড়ে থাকবে।

পরবর্তী, আপনি সঙ্গে কয়েক grindstones নিতে হবে বিভিন্ন আকারশস্য (সাধারণত তিন থেকে পাঁচটি পাথর ব্যবহার করা হয়)। তীক্ষ্ণ করার সময়, সমস্ত ওয়েটস্টোন ক্রমানুসারে ব্যবহৃত হয়, মোটা থেকে শুরু করে এবং সর্বোত্তম দিয়ে শেষ হয়। ছুরিগুলি ধারালো হওয়ার জন্য, আপনাকে সঠিক ধারালো প্রশস্ততা নির্বাচন করতে হবে। একটি মাঝারি কোণ বজায় রেখে ব্লেড তীক্ষ্ণ করার বিরুদ্ধে ওয়েটস্টোনের গতিবিধি নির্দেশিত করা উচিত।

ব্লেডের চূড়ান্ত পলিশিং সম্পন্ন হয় স্যান্ডপেপার. ব্লেডটি বাম চিহ্ন জুড়ে "আপনার থেকে দূরে" আন্দোলনের সাথে পালিশ করা হয়েছে ধারালো হাতিয়ার. এমনকি তীক্ষ্ণ করার সামান্যতম চিহ্নগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত নাকাল করা হয়। আবার, সঠিক তীক্ষ্ণ কোণ বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, ছুরিটির পৃষ্ঠে শক্তি দেওয়ার জন্য ব্লেডটি লেবুর খোসা দিয়ে ঘষে দেওয়া হয়।