빵가루 레시피로 직접 만든 치킨 커틀릿. 빵가루에 커틀릿을 튀기는 방법 빵가루에 치킨 커틀릿

다진 치킨 커틀릿은 모든 가족이 점심 또는 저녁 식사로 제공하는 가장 일반적인 요리 중 하나입니다. 첫째, 치킨 커틀릿은 매우 다양하고 다양한 방법으로 준비될 수 있으며, 둘째, 포만감이 강하고 요리하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

클래식 치킨 커틀릿은 귀하와 귀하의 가족을 위한 훌륭한 점심 식사가 됩니다. 다음 단계별 레시피를 사용하여 직접 만들어 보세요.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 필레 또는 다진 고기 – 0.5kg;
• 빵 – 150g;
• 양파 – 1 개;
• 우유 – 50ml;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 마지막. 기름;
• 향신료(소금, 후추).

요리에는 흰 빵만 사용됩니다. 윗부분의 껍질을 잘라내고 우유 한 그릇에 담그세요. 양파는 껍질을 벗기고 마늘과 함께 4등분으로 자릅니다.

커틀릿에 필렛을 사용하는 경우 작은 조각으로 자른 후 나머지 재료와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 뒤 계란과 섞습니다. 다시 섞어서 손으로 커틀릿을 만듭니다.

코끼리를 위해 가열 된 프라이팬에 0.5cm의 기름을 붓고 커틀릿을 배치합니다. 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 5-7 분 동안 볶습니다. 서빙하려면 원하는 반찬을 선택하세요.

치즈가 추가되어

약간의 치즈를 추가하여 일반 커틀릿의 맛을 희석시킵니다.

필요한 것:

• 치킨 필레 – 0.8kg;
• 치즈 – 200g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 양파 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 신선한 딜;
• 향료.

치킨 필레를 씻어서 아주 작은 조각으로 자릅니다. 치즈를 그릇에 넣고 계란을 넣고 잘게 썬 딜과 밀가루를 넣습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 철저히 혼합합니다.

작은 덩어리를 만들고 밀가루를 굴립니다. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 로스팅 정도에 따라 양이 달라질 수 있습니다. 우리는 양쪽에서 5 분 동안 치즈와 함께 커틀릿을 튀기기 시작합니다. 완성된 요리를 반찬과 함께 제공하세요.

다진 닭가슴살 커틀릿

부드럽고 만족스러운 요리를 맛보고 싶다면 다진 닭 가슴살 커틀릿을 선택하세요.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 1kg;
• 양파 – 1 개;
• 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 후추.

유방에서 피부를 제거하고 뼈가 있으면 모두 제거합니다. 필렛은 특수 고기 도끼를 사용하여 잘게 자릅니다. 또는 큰 부엌칼을 사용할 수도 있습니다. 필레를 그릇에 옮기고 계란, 밀가루, 사워 크림도 추가합니다. 향신료를 저어 추가하십시오.

다음으로 잘게 썬 양파를 그릇에 담습니다. 프라이팬에 버터 한 조각을 녹입니다. 모든 커틀릿을 튀기려면 충분해야합니다. 다진 고기로 덩어리를 만들고 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 프라이팬에서 양쪽을 볶습니다.

빵가루 입힌 것

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 1kg;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 얇게 썬 덩어리 - 3 개;
• 물을 빼다 버터 – 50g;
• 빵 부스러기 – 300g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 후추;
• 마지막. 기름 - 4 큰술. 숟가락.

양파는 껍질을 벗기고 2등분하여 잘게 썬다. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채 혼합물을 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 갈색이 될 때까지 약 5-7분 동안 볶습니다.

빵 껍질을 제거하고 물이나 우유에 잠시 담가둡니다. 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 빵, 버터, 야채 소테와 섞은 다음 고기 분쇄기를 통과합니다. 준비된 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다. 우리는 커틀릿을 만들고 빵가루에 넣습니다. 미리 스스로 할 수 있습니다. 빵가루를 입힌 조각을 프라이팬에 넣고 5-7분 동안 볶습니다. 시각적으로 준비 정도는 황금빛 갈색 껍질의 모양으로 결정될 수 있습니다.

버섯을 곁들인 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿

육즙이 풍부한 치킨 커틀릿을 요리하고 싶나요? 그런 다음 다음 단계별 레시피를 사용하여 결과가 실망스럽지 않도록 하세요!

필요한 것:

• 치킨 필레 – 0.5kg;
• 샴 피뇽 – 300g;
• 양파 – 1 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 신선한 딜;
• 마지막. 기름;
• 후추.

버섯을 씻어서 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샴 피뇽을 섞어 프라이팬에 10 분간 볶습니다. 타는 것을 방지하기 위해 혼합물을 계속 저어줍니다. 닭고기 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기를 깊은 접시에 넣습니다.

채소를 잘게 자르고 마늘 프레스로 마늘을 자릅니다. 튀긴 버섯, 다진 고기, 허브, 마늘 등 치킨 커틀릿의 모든 재료를 섞습니다. 접시가 맛있는 향을 얻고 더 맛있어 지도록 철저히 섞고 혼합물을 양조하십시오. 그런 다음 덩어리를 만들어 프라이팬에 넣고 양면을 7-10 분 동안 볶습니다.

슬로우 쿠커에 쪄서

찐 커틀릿은 다이어트 중이거나 단순히 건강한 생활 방식을 추구하는 사람들에게 훌륭한 요리입니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 흰 빵 – 4개 조각;
• 우유 – ½ 컵;
• 마지막. 기름;
• 소금;
• 후추.

치킨 필레를 씻고 냅킨이나 종이 타월로 두드려서 말리고 고기 분쇄기를 통과합니다. 빵 껍질을 잘라내고 우유에 담가주세요. 너무 많은 수분을 흡수했다면 가볍게 짜내셔도 됩니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 5분정도 볶아주세요.

그릇에 커틀릿 재료를 섞습니다. 잘 섞어서 같은 크기의 덩어리를 만듭니다. 다용도 그릇 위에 메쉬망을 깔고 찜 모드를 20분으로 설정하세요. 지정된 시간이 지나면 커틀릿이 준비됩니다.

양배추와 함께

필요한 것:

• 치킨 필레 – 0.6kg;
• 양배추 – 200g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 마늘 – 1쪽;
• 빵 부스러기 – 100g;
• 마지막. 기름 - 4 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 후추.

양배추는 바깥 잎에서 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자른 후 믹서기에서 분쇄하여 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 다진 고기를 준비할 그릇에 옮깁니다. 필렛은 고기 분쇄기를 통과하거나 양배추처럼 믹서기를 사용하여 분쇄됩니다.

닭고기와 양배추를 넣고 볶습니다. 다음으로 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 원한다면 특별한 닭고기 양념을 추가할 수도 있습니다. 다음으로 계란과 밀가루를 넣어 재료를 하나로 묶습니다. 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.

다이어트 - 계란 없음

어린아이들도 먹을 수 있는 부드러운 돈까스의 쉬운 레시피입니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 0.8kg;
• 치즈 – 100g;
• 마늘 – 1쪽;
• 양파 – 2 개;
• 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
• 겨자 가루 - 1 티스푼;
• 빵 부스러기 – 150g;
• 소금;
• 후추.

치킨 필렛은 조각으로 자르고 이전에 다진 양파 및 마늘과 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과합니다. 치즈는 좋은 강판에 갈아졌습니다. 다진 고기에 향신료, 겨자 가루, 사워 크림 및 빵가루를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 냉장고에 10-15분 동안 넣어서 구성 요소들이 서로 붙도록 하세요.

지정된 시간이 지나면 다진 고기를 꺼내 커틀릿을 만들기 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래에서 양면을 번갈아 볶습니다. 이 요리는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다.

오븐의 키예프 스타일

집에서 키예프 스타일의 오븐으로 치킨 커틀릿을 요리하는 것이 실제로 매우 쉽다는 것을 알고 계셨습니까? 꼭 시도해보고 직접 확인해 보세요!

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 – 4개;
• 가공 치즈 – 1컵;
• 임. 주스 - 1 큰술. 숟가락;
• 신선한 파슬리;
• 마늘 - 2쪽
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 빵 부스러기 - 2 컵;
• 육두구 – ½ 티스푼;
• 소금;
• 후추.

우리는 부엌 손도끼로 닭 가슴살을 치고 레몬 주스로 완전히 기름칠합니다. 가공 치즈를 굵은 강판에 갈아서 허브, 마늘, 육두구를 섞습니다. 생성된 혼합물은 직사각형 모양의 커틀릿을 채우는 데 사용됩니다. 지정된 양의 재료에서 4개를 얻습니다.

충전재를 구타한 가슴 중앙에 놓고 감싸줍니다. 솔기는 꼬치나 이쑤시개로 고정됩니다. 커틀릿을 빵가루에 완전히 담그고 오븐에 넣으세요. 우리는 요리 과정을 시각적으로 제어합니다. 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 커틀릿을 꺼낼 수 있습니다. 서빙하기 전에 꼬치를 제거하는 것을 잊지 마세요! 가장 좋은 반찬은 으깬 감자나 야채입니다.

필요한 것:

• 준비된 다진 닭고기 – 0.5kg;
• 호박 – 0.5kg;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 푸른 잎;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 마지막. 기름;
• 소금;
• 후추.

호박은 갈고, 양파와 마늘은 잘게 썬다. 그런 다음 모든 야채를 다진 닭고기와 섞습니다. 혼합물에 계란 두 개, 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 다시 잘 섞으세요. 호박에서 주스가 너무 많이 나오면 다진 고기에 밀가루 두 스푼을 넣으십시오.

우리는 손으로 커틀릿을 만듭니다. 미리 찬물에 손을 적시는 것이 가장 좋습니다. 가열된 기름을 두른 프라이팬에 조각을 놓습니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.

클래식 포자르스키 레시피

Pozharsky 커틀릿은 푸쉬킨 시대부터 우리에게 알려졌습니다. 오늘날까지도 원본 소스에서 전수된 조리법에 따라 닭고기로만 이 훌륭한 요리를 준비하는 전통이 남아 있습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – 1kg;
• 빵 또는 얇게 썬 덩어리 – 0.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 물을 빼다 버터 – 150g;
• 크림 또는 우유 – 120 ml;
• 마지막. 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 후추.

양파는 잘게 다져 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다. 빵 껍질은 빵에서 잘립니다. 다진 고기를 준비하는 데 사용할 부스러기 약 70g을 분리합니다. 크림으로 채워주세요. 치킨 필레를 자르고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 질량은 균일해야 합니다. 이 점을 염두에 두십시오. 다진 고기는 잠시 냉동실에 넣어두세요.

양파와 불린 펄프를 혼합하고 믹서기에서 분쇄합니다. 이 부분을 다진 고기와 결합하고 잘 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 잘 섞어 조미료가 전체적으로 고르게 분포되도록 합니다.

다음 단계는 굵게 다진 버터를 첨가하는 것입니다. 버터가 녹기 시작하지 않도록 다시 저어주세요. 다시 한 번 다진 고기를 냉동실에 30분 동안 넣어 모든 구성 요소가 제대로 결합되고 액체가 되지 않도록 합니다.

커틀릿의 빵가루는 잘게 썬 남은 빵 조각으로 만들어집니다. 크기가 작을수록 좋습니다. 다진 고기를 꺼내서 커틀릿을 만들고 빵가루에 넣습니다. 프라이팬에 양면을 각각 2분씩 볶습니다. 많이 드세요!

이런 버터를 곁들인 치킨까스는 오래된 식당의 한 식당에서 조리되기 때문에 레시피에는 거의 모든 일반 식당의 특징적인 기술 외에도 레스토랑 시크함의 반향이 눈에 띄는 것 같습니다. 커틀릿이 맛있고 향수를 불러일으키네요!
이 마스터 클래스에서는 전통적인 요리 기술 외에도 커틀릿 덩어리에 끝이 뾰족한 "물방울" 커틀릿의 고전적인 모양을 부여하는 방법과 둥근 햄버거 모양의 미트볼을 만드는 방법을 배웁니다.
조리법에 대한 몇 마디 : 이상적으로는 피부와 뼈가없는 전체 닭고기를 사용하지만 시체는 허벅지와 가슴의 고기로 대체 할 수 있습니다. "빨간색"의 양이 거의 같은 것이 중요합니다 그리고 "흰" 고기. 이 레시피의 빵은 닭고기가 이미 꽤 젖어 있기 때문에 액체에 담그지 않습니다. 액체가 너무 많으면 다진 고기가 묽어지고 모양이 불가능해집니다. 다진 고기가 여전히 젖어 있으면 빵가루를 조금 더할 수 있습니다. 이러한 물이 많은 다진 고기에서는 물방울 모양의 커틀릿을 만들 수 없지만 반찬 틀을 사용하여 둥근 햄버거를 만들 수 있으며 이 모든 것이 마스터 클래스에 표시됩니다. 양파와 당근은 생으로 넣지 않고 끓여서 살짝 볶아야 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 세로로 2등분하고 아주 굵게 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

잘 달궈진 프라이팬에 정제된 식물성 기름 소량을 붓고 양파와 당근을 넣습니다. 혼합.

당근-양파 혼합물을 중간 불로 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 7분).

닭다리에서 껍질을 제거합니다(커틀릿에는 필요하지 않음).

이제 뼈에서 고기를 제거해야합니다. 이 절차를 뼈 제거라고 하며 작고 날카로운 칼을 사용하여 뼈와 관절 주위를 따라 이동하면서 편리하게 수행할 수 있습니다.

결과는 깨끗한 고기여야 합니다.

덩어리 조각에서 껍질을 잘라 내고 (필요하지 않음) 부스러기를 큰 섬유질로 찢습니다. 이 커틀릿 레시피에서는 빵을 액체에 담글 필요가 없습니다. 닭고기, 특히 다리의 닭고기 자체는 매우 물기가 많고 다진 고기는 젖어 있으며 빵에 영양을 공급하는 것은 과도한 고기 주스이지만 이미 담근 빵 부스러기를 추가하면 다진 고기가 나옵니다. 액체이고 커틀릿을 형성하기가 어려울 것입니다.

다리와 등심 고기, 빵, 버터, 당근, 양파 소테에서 다진 고기를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 좋은 창살을 가져 가라.

준비된 다진 고기에 소금을 추가합니다 (레시피에 표시된 제품 양에 따라 약간의 상단이있는 1 작은 술).
양념을 치세요.

다진 고기를 잘 섞어서 치십시오. 이는 필수 절차입니다.
이렇게하려면 손을 물에 담근 채 다진 고기 덩어리를 커틀릿 크기로 떼어 내고 20cm 거리에서 다시 그릇에 던진 다음 다진 고기를 이런 식으로 약 5 분 동안 부수십시오. 실제로 손에 달라붙지 않고 더욱 탄력 있고 잘 형성됩니다.
다진 고기가 여전히 약간 묽은 경우 마른 빵가루 몇 개를 추가하고 다시 섞고 치십시오.

커틀릿이 동일하게 되도록 다진 고기를 나누어서 동일한 그램 수의 조각으로 나눕니다. 예를 들어 생 커틀릿의 무게는 80g이고 다진 고기 한 조각을 떼어 주방 저울로 무게를 잰다. 저울이 없으면 작은 컵 등을 이용해 분량대로 나누어 드실 수 있습니다.

매점과 요식업에서하는 것처럼 고전적인 물방울 모양의 커틀릿 모양을 준비합시다.
이렇게 하려면 고기 가공을 위한 넓은 판, 넓은 칼, 빵가루 한 그릇을 준비하세요.
다진 고기를 빵가루에 굴립니다.

보드에 빵가루(얇은 층)를 뿌리고 뼈가 있는 돈까스가 길어질 때까지 보드를 따라 굴립니다.

칼날로 돈까스 윗부분을 쳐보세요. 평평해지고 두께가 약 2cm가 되어야 합니다.

곧은 손가락과 칼을 사용하여 한 번의 움직임으로 "물방울"의 끝 부분을 만듭니다.

단호한 움직임으로 돈까스 바닥을 따라 걷다가 아래에서 칼날로 잡고 반대편으로 뒤집을 수 있습니다.

칼날의 평평한 부분으로 "물방울"의 끝 부분을 가볍게 쳐서 커틀릿의 둥근 바닥을 만듭니다.

칼날로 커틀릿을 아래에서 들어 올려 빵가루를 뿌린 베이킹 시트에 옮깁니다.
물방울 모양의 돈까스가 완성되었습니다!
커틀릿을 만드는 이 방법은 특정 기술이 필요하며 처음에는 작동하지 않을 수 있습니다.
그러나 또 다른 간단하고 빠른 방법이 있습니다. 틀을 사용하여 미트볼을 만들고 다음 단계로 넘어갑니다.

갈비뼈가 있는 고기 조각인 커틀릿이 언제 빵 첨가물을 넣고 빵가루를 입히고 기름에 튀긴 다진 고기 한 줌이 되었는지는 아무도 모릅니다. 다진 고기로 만든 통통한 플랫브레드 같아요.

그리고 고기뿐만이 아닙니다. 생선, 게임, 버섯, 야채 및 가금류에서. 닭 가슴살 커틀릿이 특히 흥미 롭습니다. 닭고기는 잘 조리하면 접근하기 쉽고 저렴하며 맛있는 제품입니다. 알려진 치킨 커틀릿이 많이 있습니다. 그중 가장 밝은 것은 물론 유럽과 미국에서 말하는 키예프 치킨입니다. 커틀릿은 등심으로 만들어지며, 그 안에 버터와 치즈를 싸서 빵가루를 입히고 버터에 튀겨냅니다.

또는 Pozharskie 커틀릿. 다양한 방식으로 그들에 대한 사랑스러운 전설이 있지만 요점은 대략 다음과 같습니다. 왕이나 왕자 중 누군가가 Torzhok 시를 여행하고 있었고 먹고 싶었지만 선술집에는 고기가 없었으며 닭고기를 준비했습니다. 그를 위한 커틀릿. 나는 닭 가슴살 커틀릿을 좋아했고 그 이후로 조리법이 고수되었습니다. 있을 법하지 않은 상황입니다. 첫째, 차르는 길가의 선술집에서 식사하기로 결정했습니다. 둘째, 선술집에는 고기가 없는데 왜 문을 열까요? 역사가들은 이것이 정확히 일어난 일이라고 주장하며 우리는 선술집 주인 Daria Pozharskaya에게 요리법을 빚지고 있습니다.

두 번째 전설은 Pozharsky 백작의 요리사에 관한 것입니다. 본질은 똑같고 누군가가 백작님을 방문했는데 요리사는 고기가 없었습니다... 그런 경우 일반적으로 백작은 단순히 요리사에게 채찍질을 명령했습니다. 고기는 즉시 가져오고 카운트는 흙 속에서 체면을 잃지 않을 것입니다.

모든 것이 훨씬 더 단순하고 평범한 것 같습니다. 닭가슴살 돈까스 레시피는 레시피와 마찬가지로 아주 간단해요.

치킨 커틀릿의 단계별 조리법

재료(2인분)

• 치킨 필레 2-3개
• 건조빵 ​​2개
• 우유 2/3컵
• 버터 100gr
• 빵 부스러기 0.5컵
• 소금, 백후추 가루, 육두구 가루맛

1. 선술집에 있는지 백작님 집에 있는지 모르겠습니다. 하지만 분명히 간식이 즉시 필요했던 것 같습니다. 왜냐하면... 첫 잔을 기다리는 것만큼 인생을 단축시키는 것은 없으며 자존심이 강한 사람들은 뜨거운 간식을 먹습니다. Philip Philipovich는 이것을 우리에게 가르쳤습니다! 요리사나 주인은 불이 붙은 것처럼 애피타이저를 ​​들고 날아다녔지만, 고기로 만든 닭고기는 여전히 훨씬 빨리 익는다. 그래서 "소방관"이라는 이름이 붙었습니다. 또는 준비 방법에 따라 먼저 튀김을 한 다음 굽습니다. "pozharskie"는 첫 번째 단계 인 튀김 (튀김)에서 나옵니다. 그래도. 이것이 철학이다.
2. 그런데 닭가슴살까스는 철학이 아니라 멋지네요!!! 필요한 경우 튀기지 않고 오븐에서 치킨 커틀릿을 요리해 보세요.
3. 예, 바로 말씀 드리겠습니다. 계란, 강판 양파, 마늘은 필요하지 않습니다!
4. 치킨 필레, 흰살 고기, 논란의 여지가 있는 제품. 예를 들어, 나는 열렬한 팬이 아닙니다. 나는 다리와 날개를 더 좋아한다. 저것들. 붉은 고기. 그러나 이것은 커틀릿에는 적용되지 않습니다. 오늘날의 닭가슴살(안심)은 크기가 일반 국산 닭고기와 비슷합니다. 두 개의 "진지한"필레로 12 개의 커틀릿을 쉽게 만들 수 있습니다. 그러니 직접 확인해 보세요. 과거에는 닭 한 마리의 뼈를 모두 잘라내어 통닭으로 치킨커틀릿을 만들었습니다. 요즘에는 상점에서 구입한 닭고기에서 1kg의 고기를 쉽게자를 수 있습니다. 그러니 필렛을 가져다가 닭 가슴살 커틀릿을 만드세요.

   치킨 필레(가슴살)

5. 마른 빵은 항상 집에 있었고, 남은 빵은 찬장에 말려서 바퀴벌레를 유혹했습니다. 이제 "성에 제거" 시스템을 갖춘 최신 냉장고를 사용하면 프로세스가 단순화됩니다. 덩어리는 간단히 조각으로 자르고 냉장고에 넣습니다. 며칠(보통 2~3일) 안에 냉장고는 덩어리를 벽돌 상태로 건조시킵니다.
6. 진짜 "볼로그다 버터"를 기억하는 사람이 있나요? 나에게 편지를 보내 함께 향수를 불러 일으키자. 그러나 오일은 정상적인 품질이며 야자 추출물과 유화제가 퍼지지 않아도 구입할 수 있습니다. 품질이 좋다고 알려진 좋은 버터를 구입하세요.
7. 향신료, 흰 후추, 육두구 - 선택 사항입니다. 저는 백후추와 육두구 맛이 어우러진 닭고기를 정말 좋아해요. 예, 약간만 필요합니다.
8. 날카로운 칼과 미세한 메쉬를 갖춘 고기 분쇄기가 필요합니다.
9. 치킨 필레를 씻고 남은 지방과 필름을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
10. 마른 빵을 따뜻한 우유에 담그세요. 왜 따뜻할까요? 차가운 우유에서는 롤빵이 새해까지 담가질 것이기 때문입니다.

    마른 빵을 따뜻한 우유에 담그세요

11. 버터가 부드러워지고 빵에 바르기 쉽도록 먼저 냉장고에서 꺼내야 합니다. 그런데 버터 샌드위치를 ​​먹어보세요.
12. 다진 고기를 만들기 위해 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 갈아주세요. 버터 한 조각을 약 30g 정도 추가합니다. 우유에 담근 빵 한 덩어리를 짜내고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 다진 등심과 버터, 빵을 섞은 뒤 다시 다져주세요.

    다진 고기를 만들기 위해 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 갈아주세요.

13. 소금, 흰 후추와 육두구를 넣으십시오. 포크로 아주 잘 섞으세요. 게으르지 말고 잘 섞어주세요. 점차적으로 저어주는 것을 멈추지 않고 빵을 다진 고기에 담근 후 남은 우유를 추가합니다. 전부는 아니고 2/3컵이면 충분합니다. 다진 고기는 너무 액체가 아니어야하며 두꺼운 으깬 감자처럼 보일 것입니다. 남은 우유를 부어주세요. 여전히 우유를 너무 많이 부으면 이런 일이 발생할 수 있습니다. 다진 고기에 빵가루를 조금 넣고 섞습니다.
14. 다진 고기가 준비되었습니다. 이제 다진 고기의 양과 얻을 수 있는 커틀릿 수를 추정해 보세요. 예를 들어 - 10. 남은 버터를 칼로 여러 조각으로 잘라주세요.

    다진 닭가슴살 준비

15. 다음으로 도마를 살짝 적시고 젖은 손으로 닭가슴살 커틀릿을 만들기 시작합니다. 각 커틀릿에 버터 조각을 넣고 모든면을 다진 고기로 덮습니다.

    각 커틀릿에 버터 조각을 넣으십시오.

16. 닭가슴살 커틀릿을 직사각형으로 약간 납작하게 만듭니다. 축축한 보드 위에 치킨 커틀릿을 놓습니다. 다음으로 커틀릿을 빵가루에 조심스럽게 굴립니다. 빵가루를 아끼지 마세요!

    커틀릿에 빵가루를 조심스럽게 코팅합니다.

17. 프라이팬에 튀김용 버터를 녹입니다. 기름이 뜨거워지면 닭가슴살 커틀릿을 중불에서 튀기기 시작합니다.

    커틀릿을 중간 불로 볶습니다

18. 타지 않도록 조심하면서 양면을 볶습니다. 이상적으로는 껍질이 황금빛 갈색이어야 합니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 프라이팬에 뚜껑을 덮고 닭 가슴살 커틀릿을 10-12분 동안 쪄주세요.

    이상적으로는 껍질이 황금빛 갈색이어야 합니다.

19. 첫 번째 단계가 완료되었습니다. 그런 다음 180도로 예열된 오븐에 커틀릿을 프라이팬과 함께 넣고 15분간 굽습니다. 커틀릿이 구워 지도록. 또는 덜 복잡하고 빠른 옵션으로 커틀릿을 전자레인지에 4~5분 동안 넣고 최대 전력으로 굽습니다.

빵가루에 튀긴 향기로운 커틀릿보다 더 맛있고 만족스러운 것이 있을까요? 육즙이 풍부한 수제 치킨 커틀릿 만. 지금 준비하겠습니다.

이 레시피를 준비하기 위해 다진 닭고기를 선택했습니다. 닭고기가 더 부드럽고 가볍고 맛이 좋기 때문입니다. 먼저 커틀릿을 볶은 다음 조금 끓입니다. 이 요리에 이상적인 반찬은 메밀이나 으깬 감자입니다.

우리는 요리 재료를 선택합니다.

• 다진 닭고기(1kg).
• 계란(두개)
• 흰밀빵(2~3조각).
• 마늘(4쪽).
• 갈은 후추.
• 소금.
• 빵 부스러기.
• 베이 리프 (두 조각).
• 후추 열매 (완두콩 두 개).
• 튀김용 해바라기유.
• 물 (1 잔).

요리법

Step 1. 식빵 몇 조각을 잘라서 물 한 그릇에 담가주세요. 튀김 중에 커틀릿이 수분을 잃지 않고 부드러움을 유지하려면 필요합니다. 또한 이 구성 요소는 커틀릿을 더욱 만족스럽게 만듭니다. 빵이 완전히 담가질 수 있도록 물에 잠시 담가두세요.
2 단계. 고기 분쇄기를 통해 치킨 필레를 갈거나 기성품 다진 고기를 섭취하십시오.

거기에 계란 2개를 추가합니다. 계란은 튀김 중에 다진 고기가 팬에 흩어지는 것을 방지합니다.
3 단계. 네 개의 작은 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜 다진 고기에 추가합니다. 혼합물에 후추와 소금으로 양념을 하세요.

Step 4. 빵 조각을 담근 후 다진 고기(부스러기만)에 추가합니다. 여분의 물을 제거하기 위해 철저히 짜내는 것을 잊지 마십시오. 혼합물을 매우 철저히 저어주십시오. 손으로하는 것이 좋습니다.

5단계. 빵가루를 평평한 접시에 붓습니다.

6 단계. 다진 고기로 작은 공을 만듭니다. 빵 부스러기로 굴립니다.

Step 7. 예열된 프라이팬에 볼을 올려주세요. 양쪽에서 튀겨주세요.

8 단계. 튀긴 커틀릿을 작은 가마솥에 옮깁니다. 여기에 식물성 기름과 물 한 컵을 붓습니다. 또 다른 베이 리프와 후추 열매를 추가합니다.

9 단계. 커틀릿을 약 20-25분 동안 끓입니다.
빵가루에 담긴 치킨 커틀릿은 뜨겁고 반찬과 함께 제공되어야합니다.

빵가루 입힌 치킨 커틀릿은 섬세한 맛과 낮은 칼로리 함량이 인상적입니다. 이 다이어트 레시피는 집에서 쉽게 준비할 수 있고 매우 빠르게 준비할 수 있어 주부와 가족 모두에게 큰 즐거움을 선사할 것입니다. 닭고기 진미는 점심이나 가벼운 저녁 식사에 적합합니다.

요리에 대해

빵가루를 입힌 다진 치킨커틀릿은 바삭한 겉껍질과 육즙이 가득합니다. 그러한 요리의 걸작을 달성하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 요리에 대한 약간의 경험이 필요합니다. 그러나 특정 요리 규칙과 표준을 따르면 처음에는 결과가 이상에 더 가까워질 수 있습니다.

가금류 고기는 변덕스럽지 않고 자르고 자르고 다진 고기로 요리하기 쉽습니다. 쇠고기나 돼지고기 요리보다 오븐에서 더 빨리 굽습니다. 따라서 치킨 커틀릿 요리법은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 대부분의 경우 으깬 감자, 쌀, 메밀과 함께 진미가 제공됩니다. 파슬리, 딜로 장식하고 충전물에 허브를 추가하면 요리에 풍부한 맛과 깊은 향이 더해집니다.

중요한 특징은 빵가루를 입힌 다진 치킨 커틀릿을 프라이팬에 튀기지 않고 오븐에 굽는 것입니다. 이 요리 과정은 요리사의 일부 책임을 제거하므로 스토브 앞에 서서 불필요한 조작을 할 필요가 없습니다. 기름이 튀어서 화상을 입지 않으므로 안전하며 이것이 모든 장점은 아닙니다.

다진 고기를 준비하려면 빵 펄프, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 감자를 사용할 수 있습니다. 육즙을 더하려면 크림, 마요네즈, 사워 크림을 추가하세요. 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질을 만들려면 직접 만들거나 식료품점에서 쉽게 구입할 수 있는 빵가루를 사용하세요. 가금류 커틀릿을 만들 때는 속과 껍질의 색이 다르지 않도록 호밀빵보다는 흰 빵으로 빵을 굽는 것이 좋습니다.