옥수수 가루로 호미니 만드는 법. 옥수수 호미니, 요리법

20.01.2024

Mamalyga는 몰도바, 루마니아 및 Abkhaz의 국가 요리로 간주되지만 코카서스 사람들에게도 널리 퍼져 있으므로 처음 등장한 곳을 말하기는 어렵습니다. 한 가지는 분명합니다. 준비에 많은 노력이 필요하지 않은 조리법이 널리 사용되었습니다. 빵을 만들거나 간식 베이스로 사용할 수 있는 풍성한 옥수수 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 그렇다면 이 죽은 무엇이며 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

마말리가 죽

Mamalyga는 옥수수 가루로 만든 시원한 죽으로, 다재다능하고 준비에 필요한 재료의 수가 적기 때문에 인기를 얻었습니다. 또한 많은 요리에 추가되는 반찬 역할을 할 수 있으며 이탈리아 폴렌타와 유사합니다. "두 번째 빵"과 몰도바 요리의 전통 요리는 정확하고 밀도가 높은 일관성을 가져야합니다. 부분으로 나누려면 실이나 특수 칼을 사용하십시오. 따라서 요리 과정에서는 단계별 사진과 함께 조리법을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다.

그것은 무엇으로 만들어 집니까?

일반적으로 호미니는 나무 막대를 사용하여 가마솥에 옥수수 가루, 물, 소금을 잘게 갈아서 준비합니다. 일부 조리법에서는 클래식 버전에 버터, 양파, 우유가 추가됩니다. 완제품에는 베이컨, 버섯, 술루구니 치즈, 허브, 페타 치즈, 생선 및 수많은 기타 제품이 함께 제공됩니다. 죽을 평평한 나무 그릇에 놓고 같은 부분으로 자르면 사진과 같이 프레젠테이션이 전통적이고 맛있습니다.

호미니 요리하는 법

계속 저으면서 약한 불로 호미니를 요리하는 데는 약 30분 정도 걸립니다. 주철 가마솥이나 주전자에 끓인 물에 밀가루를 얇은 흐름으로 첨가합니다. 오븐에서 미리 건조시키는 것이 좋습니다. 나무 교반기를 찬물에 적시고 결과물을 벽에서 조심스럽게 분리하고 몇 분 더 끓인 다음 냄비를 여러 번 흔든 후 주방 수건이나 판자 위에 올려 놓아야합니다.

마말리가 요리법

맛있는 몰도바 간식을 위한 독창적이고 오랜 세월에 걸쳐 검증된 요리법이 몇 가지 있습니다. 결혼식과 가족 만찬에서 모두 제공되며 전통적으로 손으로 먹습니다. 옥수수 가루나 밀가루로 만든 완벽한 호미니 레시피를 선택하면 일일 식단을 다양화하고 요리 기술을 향상시킬 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리의 세부 사항을 숙지하고 프로세스 순서를 기억하는 것입니다.

옥수수 가루에서

시간: 45분.
제공량: 3인분.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 400kcal.
요리: 몰도바식.

고전적인 몰도바 요리법 중 하나는 옥수수 가루로 마말리가를 빠르고 쉽게 준비하는 데 도움이 됩니다. 시리얼은 잘게 갈아야 합니다. 이렇게 하면 죽이 훨씬 빨리 익고 납작한 빵처럼 보일 것입니다. 밀도가 높고 부서지기 쉽고 맛있습니다. 그 일관성은 더욱 균질해지고 기분 좋은 질감을 얻게 됩니다. 죽의 모양이 유지되도록 가마솥, 냄비 또는 벽이 두꺼운 그릇에 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

옥수수 가루 – 0.5 큰술;
물 – 1 큰술;
식물성 기름 - 1 작은 술.

요리 방법:

통이나 주전자에 물을 넣고 끓입니다.
시리얼을 추가하세요. 30분 동안 저으면서 요리합니다.
불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 동안 끓입니다.
젖은 숟가락을 사용하여 죽을 벽에서 분리하고 냄비를 흔듭니다.
트레이나 보드를 사용하여 발표합니다.

옥수수 가루에서

시간: 45분.
제공량: 6인분.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 445kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 몰도바식.
준비 난이도 : 쉬움.

옥수수 가루로 만든 마말리가의 고전적인 요리법은 최소한의 재료를 사용하지만 뚜렷하고 다채로운 맛을 가지고 있습니다. 잘게 갈아야합니다. 그러면 죽은 찐 빵처럼 부드러워집니다. 전통 요리를 준비하기 전에 오븐에서 건조해야 합니다. 강판 치즈, 크래클링, 허브 또는 버터에 튀긴 양파와 함께 제공할 수 있습니다.

재료:

옥수수 가루 – 400g;
물 – 1.3 l;
버터 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

물에 소금을 넣고 끓입니다.
체에 밀가루를 붓습니다. 저으면서 30분간 조리합니다.
젖은 숟가락을 사용하여 죽을 옆면에서 분리하고 걸쭉해질 때까지 10-15분 동안 끓입니다.
냄비를 흔든 후 서빙 접시나 보드를 사용하여 선물하세요.

치즈 포함

시간: 50분.
제공량: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 550kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 압하지야식.
준비 난이도 : 쉬움.

소금 없이 Abkhazian mamaliga 또는 abystu를 요리하는 것이 관례입니다. 맛있는 너트 소스인 아라시 시드즈발(arashy sydzbal), 맛소니(matsoni), 신 체리 자두 소스, 차가운 우유, 심지어 꿀까지 곁들여 제공됩니다. 죽은 온도 체계를 유지하고 계속 저어 가마솥 벽에서 분리하면 사진과 같이 균일 한 일관성을 얻게됩니다. 치즈를 맛볼 수 있으며 가급적 단단한 것이 좋습니다.

재료:

옥수수 가루 – 3.5 큰술;
우유 - 3.5 큰술;
물 – 1 큰술;
절인 치즈 – 600g.

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 물로 약간 희석하십시오. 종기.
굵은 강판에 치즈 200g을 갈아서 끓는 우유에 넣으십시오. 20분 동안 저으면서 요리합니다.
밀가루를 추가합니다. 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 20분간 조리합니다.
남은 치즈를 추가합니다. 죽과 치즈가 균질한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.
뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.
테이블에 봉사하십시오.

고기와 함께

시간: 50분.
제공량: 2인분.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 248kcal.
목적 : 점심, 저녁 식사.
요리: 조지아식.
준비 난이도 : 쉬움.

조지아 요리에서 마말리가(mamalyga)는 고미(gomi)라고 불리며 주로 흰 옥수수 품종의 밀가루로 준비됩니다. 거칠게 갈아야 요리는 특별한 "백인 성격"을 얻고 더욱 맛있고 영양가가 높으며 건강해집니다. 고기를 국물에 튀겨서 손으로 먹으며 작은 조각으로 떼어냅니다. 또한 페타 치즈나 홈메이드 치즈를 제공할 수도 있습니다.

재료:

거친 옥수수 가루 - 1 큰술;
물 – 3.5 큰술;
고기 국물 – 0.5 큰술;
쇠고기 – 1kg;
양파 – 1 개;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

가마솥에 물을 끓입니다.
밀가루를 넣고 저어줍니다. 20-25분 동안 요리하세요.
젖은 숟가락을 사용하여 죽을 벽에서 분리하고 10-15분 동안 끓입니다.
수건이나 판 위에 놓으십시오.
고기를 큰 조각으로 자르고 가열 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다진 양파를 넣고 3분간 볶습니다.
국물, 소금을 넣으십시오. 국물이 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
기성품 요리를 테이블에 제공하십시오.

동영상

전통적인 요리법을 사용하여 맛있는 호미니를 만드는 방법을 알아보세요. Mamalyga는 몰도바 요리의 국가 요리인 옥수수 가루로 만든 두껍게 끓인 죽입니다. 옛날 옛적에 mamalyga는 다뉴브 공국의 가난한 주민들을 위해 빵을 대체했으며 옥수수가 출현하기 전에는 기장으로 만들어졌습니다. 죽의 농도가 매우 두꺼워서 칼로 잘라야 합니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 일반적으로 페타 치즈, 크래클링 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다. Mamalyga는 테이블의 반찬이나 메인 요리가 될 수 있습니다.

다음 팁을 따르면 분명 멋진 요리를 만들 수 있을 것입니다.

Mamalyga는 가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에서 조리해야합니다. 뭉쳐져 접시 벽에 달라붙지 않도록 꼭 저어주세요.
진짜 호미니는 곡물이 아닌 옥수수 가루로 만들어진다는 점을 기억하세요. 요리하기 전에 잘게 다진 밀가루를 오븐에서 말린 다음 (과잉 액체가 모두 빠져 나와야 함) 체로 치십시오.
뜨거운 호미니를 균일하게 자르려면 칼 대신 두꺼운 실을 사용하세요.
Hominy의 준비 상태를 결정하는 방법은 무엇입니까? 나무 밀방망이를 그 안에 넣고 손바닥 사이로 빠르게 굴립니다. 죽이 밀대에 달라붙지 않으면 준비된 것입니다.
완성된 마말리가를 식탁보나 판자 위에 놓습니다. 죽을 접시에 담으면 땀이 나고 맛이 나빠진다.

마말리가 “클래식”

재료:

잘게 다진 옥수수 가루 – 1 컵;
소금 - 반 티스푼 또는 맛보기;
물 – 3잔;

준비:

물에 소금을 넣고 끓입니다.
옥수수 가루를 천천히 첨가하고 계속 저어줍니다.
완전히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 20~25분간 조리합니다.

가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 호미니를 1:3 비율로 요리해야 합니다(예: 호미니 1컵에 물 3컵). 죽은 계속해서 저어주어야 하며, 가급적이면 나무 숟가락을 사용하고 나무 도구(판자, 숟가락, 칼)를 사용할 수 있습니다. 요리가 끝나면 죽을 뒤집어서 작은 조각으로 자릅니다.

단단한 강판 치즈를 곁들인 마말리가

재료:

잘게 다진 옥수수 가루 - 1 또는 1.5 컵;
우유 - 1리터;
버터 – 150g;
단단한 강판 치즈 – 100g;
소금 - 반 티스푼 또는 맛보기;

준비:

우유(1L)를 버터(50g)와 함께 끓입니다.
맛에 소금을 추가하십시오.
옥수수 가루를 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다.
완전히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 20~25분간 조리합니다.
완성된 죽에 녹인 버터(100g)를 뿌립니다.
위에 강판 단단한 치즈를 뿌린다.

크래클링과 페타 치즈를 곁들인 마말리가

재료:

옥수수 가루 - 2 컵;
강판 치즈 – 1.5컵;
버터 – 100g;
돼지고기 크래클링 – 250g;
양파 – 2개;
물 – 1.2 l.
소금 - 맛보기;

준비:

물에 소금을 넣고 끓입니다.
옥수수 가루를 넣고 저어줍니다.
완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다(20~25분).
그런 다음 호미니를 보드 위에 놓고 자르고 조금 식혀주세요.
양파와 라드 또는 지방이 많은 고기를 잘게 자릅니다. 크래클링을 볶습니다.
마말리가 위에 녹인 버터를 붓고 강판 치즈와 크래클링을 뿌립니다.
약간 식힌 죽 위에 녹인 버터를 부은 다음 강판 치즈를 뿌리면됩니다.

호미니의 장점

심혈관 질환, 빈혈, 고혈압, 결핵으로 고통받는 사람들에게 이 죽을 섭취하는 것이 유용합니다.

Mamaliga에는 신체의 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 많은 섬유질이 포함되어 있으며 배고픔을 완벽하게 충족시킵니다.

Mamalyga는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추므로 죽상 동맥 경화증 예방에 좋은 치료법입니다.

이 요리에는 유용한 미량 원소(칼륨, 인, 마그네슘, 나트륨, 철, 칼슘)와 비타민(A, B1, B2, B6, B9, E, H, PP)이 포함되어 있습니다.

Mamalyga는 보편적인 죽입니다. 맛있는 음식을 좋아하는 사람(다양한 첨가물 - 크래킹, 치즈 등)과 다이어트 중인 사람(과도한 지방을 제거하고 노화를 늦추는 사람) 모두에게 적합합니다.

Mamalyga는 만들기 쉬운 죽입니다. 그들은 에서 그것을 만듭니다. 이 제품은 다른 음식에 추가하거나 별도의 접시로 사용할 수 있습니다.

죽의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 그것은 많은 국가에서 일반적입니다. 그들은 코카서스에서 그것을 매우 좋아하며 루마니아, 압하지야, 몰도바에서는 국가 요리 중 하나입니다.

몰다비아 스타일의 마말리가는 준비하기가 매우 쉽지만 원하는 일관성을 얻으려면 특정 세부 사항을 알아야 합니다.

요리의 장점과 해로움

옥수수 가루에는 엄청난 양의 유용한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있으므로 옥수수 가루로 만든 죽이 식단에 포함되어야합니다.

이 요리를 먹으면 뼈를 강화하고 면역력을 높이며 질병 후 신체 회복에 도움이 됩니다. 또한 소화 시스템에도 유익합니다.

때로는 영양가에도 불구하고 죽은 지방을 제거하는 능력으로 구별되기 때문에 체중 감량에 사용됩니다.

그러나 동시에 접시를 과도하게 사용해서는 안됩니다. 이 경우 긍정적 인 특성이 감소 할 수 있기 때문입니다. 영양은 다양하고 영양가가 높아서 일부 물질이 과포화되어 다른 물질이 결핍되는 일이 없어야 합니다.

난이도, 조리시간

죽을 준비하는 데는 약 1시간이 걸립니다. 작업하는 것은 어려운 것으로 간주되지 않습니다. 반대로 Hominy는 수행하기 쉽습니다.

요리하는 동안 죽에 올바른 일관성을 부여하는 것이 가장 중요합니다. 왜냐하면 과도한 액체 또는 두께로 인해 접시에 대한 부정적인 태도가 정확하게 발생하기 때문입니다.

음식 준비

그것은 주성분의 올바른 선택에 있습니다. 고품질의 옥수수 가루를 구입해야 합니다. 이렇게 하려면 매장에 있는 제품 포장을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 그 완전성을 침해해서는 안됩니다.

유통기한에도 주의가 필요합니다. 밀가루를 집에 보관했다면 습기가 없는지 확인해야 합니다. 고품질 제품의 색상은 황색을 띕니다.

요리하기 전에 포장에 들어 있을 수 있는 밀가루에서 잔해나 해충을 제거해야 합니다.

구성에 포함된 나머지 성분의 선택도 같은 방식으로 수행됩니다. 모든 제품은 신선해야 하므로 요리에 넣기 전에 유통기한을 확인해야 합니다. 색깔, 냄새, 농도를 평가해야 합니다. 이렇게 하면 손상된 구성 요소의 사용을 피할 수 있습니다.

몰도바의 마말리가

기본 구성 요소만 사용하는 간단한 옵션부터 시작해야 합니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

밀가루 – 2컵;
버터 – 20g;
물 - 6잔;
소금 – 1 작은 술.

사진의 몰도바 마말리가에 대한 단계별 조리법:

벽이 두꺼운 큰 냄비에 액체를 붓고 소금을 붓고 버터를 넣습니다. 재료를 섞은 후 밀가루 한 줌을 넣으십시오. 혼합물을 부드러워질 때까지 저어주고 끓을 때까지 스토브 위에 둡니다.

액체가 끓으면 남은 옥수수 가루를 팬에 붓습니다. 물과 빠르게 혼합되어야 합니다. 불을 줄이고 20분 더 조리를 계속해야 합니다.

다음으로, 덩어리가 생기지 않도록 나무 주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 이로 인해 열처리도 균일하게 이루어지게 됩니다. 접시는 1/4시간 더 조리되어야 합니다.

불을 약하게 줄이고 완료될 때까지 계속 요리하세요. 나무꼬치로 확인해보시면 됩니다. 완성된 호미니는 꼬치에 달라붙지 않습니다.

불을 끄고 팬을 도마로 덮고 조심스럽게 죽을 털어 낼 수 있습니다. 이렇게 하면 접시가 깔끔하게 유지됩니다. 서빙하기 전에 제품을 넓은 실을 사용하여 부분으로 자릅니다.

이 죽은 높은 칼로리 함량이 특징입니다. 제품 100g에는 445kcal이 포함되어 있습니다. 지방의 양은 20g, 탄수화물 – 51g입니다. 단백질 – 13g.

비디오에서 몰도바 스타일로 마말리가 요리하기:

요리 옵션

요리는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 본질적으로 이는 기존 버전의 수정이며 주요 차이점은 추가 구성 요소를 추가한다는 것입니다.

이 요리에 치즈를 추가하는 것은 전통적인 것으로 간주됩니다.

요리에는 다음 구성 요소를 사용해야 합니다.

옥수수 가루 – 600g;
페타 치즈 – 300g;
물 – 2잔;
소금.

냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 기다리세요. 소금을 뿌리고 거기에 옥수수 가루를 넣어야합니다. 저은 후 5분간 조리한 후 다시 저어줍니다.

불을 낮추고 1/4시간 더 죽을 요리하세요. 완성된 요리는 식혀야 합니다. 이 시간 동안 치즈를 갈아서 드실 수 있습니다.

작은 납작한 케이크는 mamalyga로 만들고 중간에 약간의 치즈를 넣은 다음 공 모양으로 만듭니다. 기름칠한 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 20분 동안 넣어두세요. 온도는 190도 여야합니다.

느린 밥솥의 Mamalyga

이 장치를 사용하면 mamalyga를 포함한 거의 모든 요리를 준비할 수 있습니다.

이 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

옥수수 가루 – 400g;
버터 – 60g;
물 – 1 l;
소금.

주전자에 물을 끓입니다. 체로 쳐진 시리얼을 그릇에 붓고 끓는 물을 붓습니다. 구성 요소를 저어주고 소금과 버터를 추가합니다. "죽"모드에서 요리를 20 분 동안 요리해야합니다.

고기 성분을 추가하면 요리의 만족도가 높아지고 독특한 맛이 납니다.

작업에는 다음 제품이 사용됩니다.

옥수수 가루 – 200g;
페타 치즈 – 100g;
버터 – 50g;
라드 – 100g;
물 – 600ml;
햄 – 100g;
소금 - 1 티스푼;
심황 – 4g.

가마솥에 물을 붓고 끓여서 소금에 절입니다. 그런 다음 거기에 기름을 넣습니다. 밀가루를 체에 걸러 심황과 섞습니다. 이 혼합물을 끓는 물에 조금씩 첨가하고 계속 저어줍니다. 경우에 따라 이 프로세스는 최대 30분까지 걸릴 수 있습니다.

밀가루를 첨가하면 덩어리를 10분 더 저어주어야 합니다. 다음으로 그릇이나 둥근 모양으로 옮깁니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 정도 놓아두시면 상태가 좋아지는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 라드와 햄이 잘립니다.

두 구성 요소 모두 지방없이 잘 튀겨졌습니다. 치즈는 입방체로 나뉘거나 굵은 강판에 갈아집니다. 윗층이 굳으면 틀을 뒤집어 접시에 음식을 담아냅니다. 부분적으로 자르고 햄과 라드와 함께 접시에 놓습니다. 장식용으로 치즈 치즈가 추가됩니다.

이 요리 옵션에는 다음 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.

돼지고기 – 400g;
옥수수 가루 - 3 컵;
라드 – 400g;
우유 – 1.5컵;
페타 치즈 – 300g;
소금;
물 – 3잔.

라드에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 고기도 똑같이 하세요. 조각만 조금 더 크게 만들어집니다. 프라이팬을 뜨겁게 달군 후 라드를 넣고 고기를 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 튀겨야 합니다. 딱딱거리는 소리를 식혀야 합니다. 별도의 용기에 물을 끓인 후 우유를 넣고 다시 끓입니다. 이 혼합물에 소금을 부은 다음 시리얼을 부었습니다.

재료를 섞을 필요가 없으며 우유가 시리얼 자체를 담가서 약한 불로 계속 끓여야합니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 스토브에서 용기를 꺼내 부풀어 오른 시리얼을 으깨십시오. 형성된 덩어리를 부드럽게 펴십시오.

그런 다음 호미니를 약한 불에 놓고 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다. 다음으로 뚜껑을 제거하여 물을 증발시킵니다. 용기를 나무 판자로 덮고 뒤집어서 완성된 접시를 꺼냅니다. 조각으로 자르고 크래킹과 강판 치즈를 추가해야합니다.

이 경우 작업을 시작하기 전에 다음 재료를 준비해야 합니다.

옥수수 가루 – 1 컵;
쇠고기 – 1kg;
물 – 3.5컵;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
양파 – 1;
국물 - 0.5 컵;
소금.

옥수수 가루를 끓는 물에 붓고 첨가하면서 저어줍니다. 준비가 완료되는 데 20 분이 걸리며 그 후 혼합물이 벽에서 분리되어 1/4 시간 더 끓입니다. 완성된 호미니는 도마나 수건 위에 올려집니다.

고기는 중간 크기로 자르고 껍질이 형성될 때까지 기름에 튀겨집니다. 잘게 썬 양파가 추가됩니다.

부드러워지면 팬에 국물을 붓고 소금을 뿌립니다. 액체가 끓을 때까지 구성 요소를 약한 불로 끓여야합니다. 이 혼합물은 부분적으로 잘린 호미니로 맛을 낸다.

가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에 접시를 준비하는 것이 좋습니다. 옥수수 가루가 액체를 고르게 흡수하려면 지속적인 교반이 필요합니다. 이렇게하려면 나무 주걱을 사용해야합니다.

맛을 향상시키려면 시리얼을 오븐에 잠깐 넣은 다음 접시에 추가하면 됩니다. 음식은 거친 실이나 나무 칼로 자릅니다.

이전에는 특히 루마니아와 몰도바에서 빵 대신 호미니를 사용했습니다. 그것을 준비하기 위해 물, 소금, 옥수수 가루 또는 잘게 썬 시리얼과 같은 소량의 재료가 사용되었습니다. 일정 시간이 지나면 이 요리가 모든 레스토랑에 등장했습니다. 물은 우유로 바뀌었고 버터와 다양한 진미가 첨가되기 시작했습니다. 그러나 진정한 호미니에는 다양한 트릭이 필요하지 않습니다. 완성된 요리의 맛은 밀가루/곡물의 품질과 안주인의 능력이라는 두 가지 요소에만 달려 있습니다.

mamalyga를 요리하는 방법에는 여러 가지 요리법이 있으며 각 요리법에는 고유한 풍미, 차이 및 독창성이 있습니다. 치즈를 곁들인 mamalyga 레시피와 같은 요리도 있습니다.

호미니는 옥수수 가루나 밀가루로 만들 수 있습니다. 요리에 옥수수 가루를 사용하면 접시가 더 부드러워지고 아래에 제공되는 조리법 인 옥수수 가루에서 호미니가 더 다공성으로 나타납니다. 옥수수 호미니는 버터를 좋아하므로 넉넉하게 양념하세요.

옥수수 가루로 마말리가를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 비결은 이것입니다. 인내심을 갖고 사랑과 좋은 기분으로 요리하면 가장 맛있는 죽 조리법을 얻을 수 있습니다. Mamalyga는 맛있고 향긋하며 식욕을 돋울 뿐만 아니라 매우 건강하고 영양가가 높으며 온 가족의 건강에 도움이 됩니다. 요리하는 데는 시간이 거의 걸리지 않으며 귀하의 가족은 전통적인 몰도바 요리를 맛볼 수 있습니다.

그렇다면 옥수수 가루로 mamalyga를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 레시피를 준비하려면 다음 재료 목록이 필요합니다.

재료

준비

사진을 이용한 단계별 준비:

1. 먼저, 최고의 호미니 레시피를 준비하기 위해 모든 재료를 준비해야 합니다. 다음으로 도마와 매우 날카로운 칼을 준비하세요. 흐르는 물에 고기와 라드를 씻고 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다. 조각은 동일해야합니다!

2. 가마솥이나 두꺼운 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 불을 중간으로 줄이고 옥수수 가루를 얇은 흐름으로 추가할 수 있습니다. 우리의 경우 호미니용 시리얼은 잘게 갈아졌습니다. 섞지 마세요!

3. 시리얼을 모두 부으면 작은 덩어리가 완성됩니다. 물이 끓기 시작하고 덮을 것입니다.

4. 이 레시피를 준비하는 데 있어 다음 단계는 매우 중요합니다. 5분간 조리한 후 퓨레용 분쇄기를 사용합니다. 불에서 가마솥을 제거하십시오. 그런 다음 죽을 최대한 세게 반죽하십시오.

5. 시간이 지나면 물이 흡수되어 걸쭉한 죽이 됩니다. 그런 상황에서는 돌이키기가 어려울 것입니다. 그 후에는 반죽할 필요가 없습니다. 이 과정에서 형성된 덩어리는 모두 필요하지 않으므로 제거해야 함을 기억하십시오. 매셔를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 가마솥을 불에 올리고 아주 약한 불로 계속해서 요리를 하세요. 으깨는 도구를 이용하여 접시의 수평을 맞추고 뚜껑을 덮은 후 이 상태로 30분간 놓아둡니다.

6. 그동안 라드와 고기를 다룰 수 있습니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 완전히 가열한 후 라드를 추가합니다. 딱딱거리는 소리가 날 때까지 가열하세요. 그런 다음 준비된 고기 조각을 추가하십시오. 모든 것이 고르게 익도록 잘 섞으세요. 소금을 추가할 필요가 없다는 것을 기억하세요.

7. 깊은 접시를 가져 가십시오. 거기에 치즈를 갈아주세요. 밝은 냄새와 뚜렷한 맛이 필요하기 때문에 짠맛과 오래된 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

8. 측면이 깊은 다른 접시에 딱딱한 고기와 그레이비를 모두 넣어야합니다. 호미니가 완전히 쪄지면 접시에 뒤집어 놓아야 합니다. 올바르게 용접하면 모양이 유지되고 부서지지 않습니다. 옥수수 가루 호미니가 먹을 준비가 되었습니다! 안전하게 테이블 위에 올려놓고, 직접 만든 요리로 온 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 세 개의 접시를 나란히 놓으십시오: 페타 치즈 - 고기 - 죽. 맛있는 홈메이드 와인 한 잔도 더할 나위 없이 좋습니다.