우유를 넣은 크렘 브륄레. 집에서 만드는 크림브륄레-레시피

오늘은 프랑스 요리의 섬세하고 부드러운 디저트인 크렘 브륄레를 준비하겠습니다. 쉽게 말하면 바삭한 카라멜 크러스트 아래에 구운 커스터드입니다. 크렘 브륄레의 레시피는 매우 간단하고 재료 세트도 그다지 낯설지 않습니다... 천연 바닐라 꼬투리를 사야 하는 경우가 아니라면 그만한 가치가 있으니 믿으세요!

전통적으로 크렘 브륄레는 분할된 라미킨으로 준비됩니다. 다양한 변형이 있으므로 가장 좋아하는 모양을 사용하십시오. 필요한 재료나 교체 옵션에 대해서는 할 말이 많지 않습니다.

우리는 확실히 전 지방 크림 (최소 30 %), 신선한 달걀 노른자, 일반 백설탕을 크림에 넣고 갈색은 카라멜 크러스트에 가장 좋습니다. 천연 바닐라(Andrey, 이런 선물을 주셔서 정말 감사합니다!)는 바닐린이나 바닐라 설탕으로 대체할 수 있지만 이것이 완전히 동등한 대체품은 아닙니다.

내가 기억하는 또 다른 점은 바닐라뿐만 아니라 감귤류로도 크림 브륄레 크림의 맛을 낼 수 있다는 것입니다. 이를 위해 흰색 층이없는 껍질의 최상층 인 풍미 (오렌지, 레몬, 라임, 귤)가 사용됩니다. 그리고 크림 브륄레는 기적적으로 카탈로니아 크림으로 변형됩니다(레시피도 사이트에 나와 있습니다). 헤비 크림은 단순히 우유로 대체됩니다.

재료:

단계별 요리:

크렘 브륄레 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다: 헤비 크림(우유와 버터를 사용하여 집에서 만드는 방법), 신선한 달걀 노른자, 단순 과립 설탕과 흑설탕, 바닐라(천연 크림이 없을 경우 천연 크림으로 대체 가능) 바닐린 꼬집음 또는 사하라 바닐라 티스푼).

먼저, 헤비 크림에 맛을 내고 가열합니다. 이렇게 하려면 적절한 용기에 붓습니다. 바닐라 꼬투리의 절반을 칼로 세로로 자르고 검은 씨를 긁어냅니다. 우리는 그것들을 크림에 넣고 거기에 꼬투리의 동일한 절반을 추가합니다.

모든 것을 중간 불에 놓고 끓이지 않고 잘 저어주며 가열합니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요.

설탕이 거의 완전히 녹을 때까지 털로 모든 것을 철저히 저어줍니다. 물론 믹서를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있지만 향후 크림 브륄레 베이스에 거품이 너무 많아 필요하지 않습니다.

그런 다음 남은 크림을 추가하고 혼합물이 균질해질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다. 아무것도 이길 필요가 없습니다. 이 디저트에는 거품이 필요하지 않습니다. 나는 서두르고 거품기를 사용하여 적극적으로 작업했기 때문에 바로이 거품이 표면에 형성되었습니다. 나중에 제거하겠습니다.

다음으로, 크림 브륄레 틀에 딱 맞는 깊은 접시가 필요합니다. 틀을 틀에 넣고 디저트 혼합물을 부어주세요. 일반적으로 크림 브륄레에는 라메킨(특별한 작은 세라믹 틀)을 사용하는 것이 일반적입니다. 나는 전체 혼합물을 상당히 큰 그릇 2 개 (각각 250 밀리리터이지만 가장자리에서 1-2cm 이내에 부어야 함)와 작은 그릇 하나 (내 아들 용)에 넣었습니다. 전체적으로 약 600밀리리터의 디저트를 준비할 수 있으므로 크림 브륄레를 몇 인분 만들 것인지 미리 생각해 보세요. 리퀴드 베이스 표면에 거품이 보이면 숟가락으로 걷어내세요.

150~160도로 예열된 오븐에 향기로운 디저트를 넣고 중탕에서 약 1시간(+/- 10분) 동안 굽습니다. 크림 브륄레의 준비 상태는 쉽게 확인할 수 있습니다. 틀을 흔들면 구운 커스터드가 약간 흔들리지만 액체는 아닙니다. 물에서 틀을 제거하고 디저트를 실온에서 완전히 식히세요. 그런 다음 디저트를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어서 제대로 식혀주세요.

Creme brulee는 접근하기 무서운 변덕스러운 요리의 고전입니다. Julia Child와 Jamie Oliver는 모두 자신만의 크렘 브륄레 레시피를 가지고 있습니다. 우리는 너무 지방이 많지도 않고 너무 달지도 않고 신성한 퍼지가 돌처럼 뱃속 바닥까지 떨어지지 않고 캐러멜로 유혹할 만큼 이상적인 공식을 찾기 위해 12가지 이상의 책 레시피를 테스트했습니다. 빵 껍질.
기본적으로 크렘 브륄레는 달걀 노른자, 설탕, 바닐라를 넣어 만든 커스터드입니다. 여기서 가장 중요한 것은 그것을 잘하고 비율을 확인하는 것입니다. 하지만 미묘한 점이 있습니다. 집에서 크렘 브륄레를 준비하는 것은 쉽지 않습니다. 이 디저트의 가장 중요한 마지막 마무리인 완벽한 설탕 껍질을 얻는 것은 매우 어렵습니다. 특수 가스 버너를 구입하면 좋지만 모든 주부가 가지고있는 도구를 사용하여 원하는 결과를 얻을 수도 있습니다. 크렘 브륄레는 생일 케이크를 준비하고 싶지 않지만 그래도 엄숙하고 축제적인 디저트를 대접하고 싶을 때 신이 내린 선물입니다.

준비 시간: 준비: 20분, 요리: 40분(디저트 식히는 데 + 1시간 20분)

수량: 4인분

칼로리 : 229kcal

재료:

계란 4개

바닐라 꼬투리 1개

크림 500ml (33%)

설탕 100g

서빙용 베리와 민트 잎

카라멜 크러스트의 경우:

4 큰술. 엘. 흑설탕

가루 설탕 1큰술

크렘 브륄레 만들기

캐러멜 크러스트는 세 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째: 식힌 크렘 브륄레를 라메킨 1개당 1테이블스푼씩 뿌려줍니다. 엘. 흑설탕을 표면 전체에 펴 바르고 가스 버너를 사용하여 설탕을 캐러멜이 될 때까지 녹입니다.

두번째집에서 크렘 브륄레를 만드는 추천 방법: 스토브에 금속 감자 으깨는 기계를 가열하고 디저트 표면의 설탕을 튀기는 데 사용하세요.

제삼: 흑설탕 위에 1/4티스푼을 뿌려주세요. 가루 설탕, 붓을 사용하여 물을 뿌린 다음 오븐을 닫지 않은 채 그릴 아래에 1-2 분 동안 놓고 설탕이 캐러멜로 변할 때까지 기다리십시오.

디저트는 코코넛이나 아몬드 우유(크림과 1:3 비율로 혼합)로 준비할 수 있습니다. 첨가물에는 코코넛, 딸기, 과일 주스가 포함될 수 있습니다. 풀어진 계란과 따뜻한 크림을 섞을 때에는 첨가물을 넣어야 합니다.

바닐라 향이 나는 바람이 잘 통하는 이 디저트는 오랫동안 단 것을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 크렘 브륄레는 진짜 귀족들의 음식이에요. 그것은 17세기에 프랑스 오를레앙 공작의 개인 요리사에 의해 발명되었습니다. 4세기 동안 디저트 제조법은 세계 곳곳으로 퍼져나가며 변화하고 개선되었습니다.

오늘날 모든 페이스트리 요리사는 크림 브륄레를 준비하는 자신만의 "특별한" 방법을 자랑스럽게 생각합니다. 그러나 클래식 버전은 매우 간단합니다. 계란, 설탕, 우유, 바닐라가 모두 재료입니다. 이 별미는 집에 오븐이 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 요리 실험을 할 준비가 되셨나요?

이름:	크렘 브륄레
추가된 날짜:	10.04.2016
요리 시간:	40분
레시피 분량:	4
평가:	(1 , 수요일 5.00 5개 중)

재료

크림 브륄레 레시피

바닐라 꼬투리를 세로로 자르고 한 조각에서 조심스럽게 씨를 제거합니다. 크림을 팬에 붓습니다. 씨앗과 바닐라 꼬투리 반 개(또는 바닐린 0.5티스푼)를 추가합니다. 끓이지 않고 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 크림이 뜨거워지면 살짝 식힌 후 체에 걸러 바닐라 입자를 제거합니다.

흰자와 노른자를 분리하고 설탕의 절반을 섞습니다. 뜨거운 크림을 혼합물에 붓고 저어줍니다. 나머지 크림을 추가합니다. 거품이 생기지 않도록 재료를 조심스럽게 섞으십시오. 나타나면 숟가락으로 제거하세요. 크고 깊은 베이킹 접시를 가져 가십시오. 크림 브륄레를 작은 용기에 나누어 팬 안에 넣습니다.
맛있는 디저트를 준비하기 위해 페이스트리 셰프가 될 필요는 없습니다! 깊은 팬에 뜨거운 물을 반 정도 채웁니다. 오븐을 150-160도까지 예열하고 디저트를 1시간 동안 굽습니다. 크림은 걸쭉해야 하지만 팬을 움직일 때 약간 흔들릴 수 있습니다. 작은 용기를 실온에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 크림 브륄레가 식으면 냉장고에 최소 3~4시간 동안 넣어두세요.

맛있는 캐러멜 크러스트로 디저트를 완성하려면 남은 설탕을 표면에 뿌립니다. 오븐을 250도까지 가열하고 디저트를 5-7분 동안 그대로 두세요. 크러스트를 굳힌 후 크림 브륄레를 냉장고에 넣어두세요. 차갑게 서빙하세요. 적절하게 준비된 진미에서 벗어나는 것은 불가능합니다!

Creme Brulee 디저트의 레스토랑 레시피는 빠르고 간단하게 준비됩니다. 집에서 만들기 위해 슈퍼마켓에서 희귀한 재료를 찾을 필요도 없고 주방에서 오랜 시간을 보낼 필요도 없습니다. 준비 중 실수를 피하려면 제품의 비율을 관찰하고 단계별 레시피를 따르는 것으로 충분합니다.

치료가 성공하려면 고품질 제품을 사용하고 가장 신선한 제품만 선택하는 것이 중요합니다. 바닐라 향신료를 구입할 수 없다면, 추출물 1테이블스푼이나 바닐라 설탕 작은 봉지로 대체할 수 있습니다.

• 33% 지방 크림 - 250 ml;
• 닭고기 노른자 - 3 개;
• 지팡이 설탕 - 유리 3/4;
• 바닐라 스틱 - 1 개

준비:

흰자와 노른자를 분리하여 별도의 용기에 담습니다. 거기에 설탕을 넣고 약한 흰색 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오. 또는 거품이나 결정이 없는 균일한 흰색 혼합물이 될 때까지 포크로 갈아주세요.

냄비에 고지방 크림을 붓고 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞습니다. 스토브에 넣고 약한 불로 가열하되 끓이지 않도록 고운 체에 걸러내고 계란 혼합물과 섞습니다. 크림을 천천히 붓고 믹서로 저속으로 휘핑합니다.

우리는 고온에 강한 그릇을 선택합니다. 준비된 크림을 채워주세요. 200ml 틀에 170ml의 액체 디저트를 붓는 것이 좋습니다. 크렘 브륄레는 가열되면서 약간 팽창하므로 팬에 약간의 공간을 남겨 두는 것이 중요합니다.

프라이팬의 지지대로 사용되는 베이킹 트레이 또는 내열 접시에 철망을 놓습니다. 그 위에 틀을 놓고 주전자에서 끓는 물을 부어 물이 그릇의 크림 수준에 오도록합니다. 그런 다음 디저트를 오븐에 15-20분 동안 넣고 온도를 170도로 설정할 수 있습니다.

크림의 준비 상태를 확인하는 것은 아주 간단합니다. 디저트를 오븐에서 꺼내어 티스푼으로 그릇 옆면을 두드립니다. 크림 브륄레가 완성되면 젤리처럼 흔들리기 시작합니다.

윗부분에 설탕을 뿌리고 오븐에 넣어 녹고 캐러멜 층을 형성할 때까지 1~2분 동안 굽습니다. 완성된 크렘 브륄레를 실온의 틀에 넣어 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 끓이는데, 15분으로 제한할 수 있습니다.

원할 경우, 간단한 조리법에 따라 준비된 완성된 크렘 브륄레를 라즈베리나 기타 방향성 첨가물로 장식하고 서빙하세요.

제과점은 일반적인 조리법에 그치지 않고 일반적인 고전에 다양성을 더했습니다. 이 놀랍고 섬세한 디저트에는 특이한 새로운 재료가 추가되었지만 바람이 잘 통하는 구운 크림과 잘 어울립니다.

• 작은 옥수수 귀 - 3 개;
• 고지방 크림 - 250 ml;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 닭고기 노른자 - 2 개;
• 고추 소스 - 1 방울;
• 파마산 치즈 - 125g;
• 버터 - 1 작은 술;
• 소금-꼬집음.

준비:

1. 오븐 스위치를 160도로 설정하고 예열되도록 둡니다.
2. 팬에 크림을 붓고 약한 불로 끓입니다. 옥수수 속에서 가져온 옥수수를 추가하십시오. 10분 동안 그대로 놓아두세요.
3. 크림 같은 혼합물을 블렌더로 휘젓고 체에 걸러 껍질이 벗겨지지 않은 고운 페이스트를 얻습니다.
4. 추가 노른자로 계란을 치십시오. 완성된 노란색 혼합물이 따뜻해지도록 따뜻한 크림 두 스푼을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 저어주는 것을 잊지 않고 크림 같은 혼합물에 노른자를 추가합니다. 그렇지 않으면 계란이 말려 접시가 망가질 것입니다. 소스를 넣고 다시 섞는다.
6. 절묘한 레시피에 따라 완성된 크렘 브륄레를 버터를 미리 바른 내열 그릇에 1cm도 추가하지 않고 붓습니다.
7. 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 따뜻한 디저트에 미리 강판 치즈를 뿌립니다.
8. 파마산 치즈가 녹아서 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 만들어지도록 몇 분 동안 구워주세요. 그런 다음 꺼내서 실온에서 식혀주세요.
9. 디저트를 냉장고에 넣어 10~15분 더 식힌 뒤 서빙하세요.

직접 만든 크렘 브륄레 아이스크림

어린 시절부터 가장 좋아하는 이 달콤하고 차가운 디저트는 집에서 최소한의 시간으로 쉽게 준비할 수 있습니다. 제과 레시피에 따라 Creme Brulee 아이스크림 4-6인분에는 재료가 거의 필요하지 않습니다.

• 30% 지방 크림 - 500 ml;
• 농축 우유 - 100 ml;
• 우유 3.2% 지방 - 150 ml;
• 닭고기 노른자 - 2 개;
• 전분 - 2 큰술;
• 바닐린 - 핀치.

준비:

1. 노른자를 믹서기 그릇에 넣고 연유 2테이블스푼을 추가합니다. 부드러워질 때까지 중간 속도로 치십시오. 그런 다음 전분과 남은 연유를 첨가하십시오. 2분간 더 치십시오.
2. 우유를 약한 불로 가열하고 베이지색 덩어리에 얇은 흐름으로 추가하여 블렌더를 저속 모드로 전환합니다.
3. 수조를 준비하고 완성된 혼합물을 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 바닥을 따라 잘 섞어주는 것이 중요합니다. 이런 일이 발생하면 블렌더로 1분간 두드려 크림의 균질성을 회복할 수 있습니다.
4. 안정된 봉우리가 형성될 때까지 헤비 크림을 휘핑하세요.
5. 준비된 갈색 덩어리에 흰색 크림을 넣고 주걱으로 잘 섞으면 거품이 생기고 공기가 잘 통하게 됩니다. 레시피를 성공적으로 만들고 Creme Brulee 아이스크림을 맛있게 만들려면 혼합물을 아래에서 위로 저어주세요.
6. 완성된 혼합물을 편리한 형태(바람직하게는 실리콘)에 붓고 냉장고에 30분 동안 보관합니다. 그런 다음 꺼내서 치십시오. 차가운 곳으로 돌아가서 30분 후에 꺼내서 블렌더로 다시 가공하세요.
7. 한 시간 후에 다음 구타 단계를 반복합니다. 그런 다음 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣으십시오.
8. 준비된 아이스크림은 40분 이내에 제공될 수 있습니다. 이 시간 동안 완전히 굳는 데 시간이 걸립니다.

호박 시즌이 시작되고 사랑하는 사람들에게 새로운 요리를 선사하고 싶을 때 이 독특한 레시피를 사용할 수 있습니다. 마법의 가을 진미 Creme Brulee는 어린이와 성인 모두를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

• 닭고기 노른자 - 8 개;
• 헤비 크림 - 125 ml;
• 우유 2.5% - 3 큰술;
• 메이플 시럽 - 3 큰술;
• 호박 퓌레 - 4 큰술;
• 지상 계피 - ½ 부분 tsp;
• 소금 - 칼 끝에;
• 육두구 가루-꼬집음.

준비:

1. 오븐 온도를 150도로 설정하고 예열해주세요.
2. 믹서를 사용하여 향신료로 노른자를 치십시오.
3. 깊은 국자나 냄비에 크림, 우유, 시럽, 퓨레를 섞습니다. 거품이 생길 때까지 치십시오. 장식용으로 준비된 크림 2테이블스푼을 남겨주세요.
4. 팬을 약한 불에 올리고 끓으면 바닥을 따라 주걱으로 계속 저어줍니다.
5. 준비된 약간 식힌 우유 혼합물에 준비된 노른자를 넣고 저속으로 치십시오. 그런 다음 완성된 디저트의 이질성을 피하기 위해 결과 크림을 미세한 체에 통과시킵니다.
6. 크렘 브륄레를 그릇에 붓고 깊은 베이킹 팬에 넣습니다. 크림이 있는 부분이 물로 가열되도록 끓는 물을 붓습니다. 30-40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 칼로 익었는지 확인해보세요. 칼날을 구운 크림에 담그고 깨끗한 상태라면 오븐에서 간식을 꺼냅니다.
7. 설탕을 듬뿍 뿌리고 설탕이 캐러멜 껍질을 형성할 때까지 2~3분 동안 그대로 두세요.
8. 완성된 디저트를 실리콘 매트나 수건으로 덮으세요. 실온에서 살짝 식힌 후 냉장고에 2시간 넣어둡니다.
9. 서빙하기 전에 크림 브륄레를 휘핑 크림과 계피가루로 장식하세요.

말린 라벤더와 건강한 꿀을 더한 독특한 디저트는 사랑하는 사람에게 즐거움을 선사할 뿐만 아니라 비타민도 듬뿍 공급해 줄 것입니다. 면역 체계를 강화하는 디저트는 명절 테이블에 멋지게 보일 것입니다. 제품 수량은 6인분 기준입니다.

• 크림 33% 지방 - 150 ml;
• 우유 3.2% 지방 - 150 ml;
• 말린 라벤더 꽃 - 1.5 큰술;
• 닭고기 노른자 - 8 개;
• 크림 용 지팡이 설탕 - 100 g;
• 액체 꿀 - 2 큰술;
• 뿌리는 사탕수수 설탕 - 2 큰술.

준비:

1. 라벤더를 절구에 으깨거나 믹서기로 갈아주세요.
2. 유제품을 에나멜 팬에 붓고 약용 식물의 꽃을 추가합니다. 주걱으로 바닥을 따라 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 15분 동안 그대로 놓아두세요.
3. 믹서기 그릇에 크림 설탕과 꿀을 넣고 노른자를 치십시오. 그런 다음 얇은 흐름에 따뜻한 우유를 추가하고 휘핑 과정을 계속합니다.
4. 완성된 혼합물을 체에 걸러내고 그릇을 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 4~5시간 동안 보관합니다.
5. 오븐을 175도까지 예열하세요. 액체 크림을 그릇에 붓습니다. 베이킹 시트에 놓고 끓는 물을 부어 크림이 채워진 몰드 부분에 닿도록 합니다.
6. 베이킹 시트를 호일로 덮고 40분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 식힌 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
7. 서빙하기 전에 설탕을 뿌리고 전자레인지에 1~2분 동안 넣어 캐러멜 크러스트를 만듭니다. 가스 버너가 있으면 설탕을 녹일 수 있습니다. 그런 다음 라벤더를 뿌리고 디저트를 제공하십시오.

비슷한 조리법을 사용하여 라벤더를 달콤한 베리로 대체하여 블루베리 진미를 만들 수 있습니다. 향기로운 향이 나는 우아한 디저트는 일상의 걱정에서 잠시 벗어날 수 있게 해줄 것입니다. 블루베리는 언제든지 다른 베리나 과일로 대체할 수 있으므로 작고 즐거운 실험이 가능합니다.

유명한 프랑스 디저트인 크렘브륄레는 오랫동안 단 것을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 이 디저트는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 진미로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있도록 집에서 크림 브륄레를 만드는 몇 가지 옵션을 공유하겠습니다.

클래식 크림 브륄레 레시피

집에서 즐길 수 있는 클래식 크렘 브륄레 레시피를 소개합니다. 인내심을 갖고 요리를 시작해 보세요!

재료:

• 헤비 크림 600ml
• 달걀 노른자 6개
• 8 큰술. 사하라
• 0.5티스푼 바닐라.

준비:

바닐라와 설탕 4테이블스푼으로 노른자를 5분 동안 치십시오. 크림을 냄비에 붓고 약한 불로 끓여서 스토브에서 제거하고 노른자 혼합물에 약간을 추가하고 저어주고 나머지 크림을 점차적으로 첨가하고 믹서를 사용하여 결과물을 휘젓거나 털습니다. 스푼이나 슬롯형 스푼을 사용하여 표면에 형성된 거품을 제거하십시오.

결과물을 수조에서 가열하면서 저어줍니다. 혼합물이 숟가락 뒤쪽으로 흘러나오지 않으면 불을 끄고 틀에 붓고 예열된 오븐에 넣고 150도에서 20-30분 동안 굽습니다.

완성 된 진미는 젤리 같은 농도를 가져야하며 오븐에서 꺼내어 실온으로 식힌 다음 1 시간 동안 냉장 보관해야합니다. 오븐을 센 불로 설정하고 크림 브륄레 위에 설탕 4테이블스푼을 뿌린 다음 오븐에 넣고 설탕이 캐러멜화되기 시작할 때까지 기다립니다. 즉시 봉사하십시오.

누가를 곁들인 크렘 브륄레

누가는 멋지지만 크림에 들어간 누가 - brulee는 정말 멋지네요! 누가를 이용한 크렘 브륄레 레시피를 소개합니다.

재료:

• 헤비 크림 30ml
• 달걀 노른자 4개
• 부드러운 누가 40g
• 설탕 10g + 4 큰술. 엘. 캐러멜화를 위해

준비:

오븐을 100도까지 가열합니다. 냄비에 크림을 데우고 누가 조각을 넣고 약한 불로 5분간 녹입니다. 젓다.

그릇에 설탕 10g을 넣고 노른자를 휘젓습니다. 계란과 설탕의 혼합물을 뜨거운 크림에 붓고 결과 혼합물을 저어줍니다. 혼합물을 4등분하여 틀에 가운데까지 붓고, 윗부분에 뜨거운 물을 채웁니다. 1시간 15분 동안 요리합니다.

크림을 준비한 후 식힌 후 냉장고에 최소 2시간 이상 넣어두세요. 서빙하기 전에 크림과 설탕을 뿌립니다. 그릴이나 가스 버너를 사용하여 설탕을 캐러멜화하세요.

즐기다!

전자레인지에 넣은 크렘 브륄레

재료:

• 우유 150ml
• 코코넛 플레이크 60g
• 계란 2개
• 연유 0.5캔
• 3-4 큰술. 사하라.

준비:

틀에 설탕 1테이블스푼을 넣고 물을 적셔줍니다. 틀을 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 설탕을 캐러멜화될 때까지 가져옵니다. 몰드의 측면과 바닥을 따라 캐러멜을 부드럽게 만듭니다. 우유와 연유 및 코코넛 플레이크를 섞고, 달걀을 풀어 부드러워질 때까지 섞습니다.

결과 혼합물을 금형에 붓습니다. 틀을 전자레인지에 넣고 최대 세기로 10분 이상 구워주세요. (나무 이쑤시개를 꽂으면 깨끗하게 나옵니다.) 서빙하기 전에 식히십시오.

계피를 곁들인 레몬 크렘 브륄레

재료:

• 달걀 노른자 4개
• 레몬 2개
• 크림 30~35% 1.5컵
• 계피 스틱 각 1개
• 1.3 컵 + 1 큰술. 사하라
• ¼ 티스푼 지상 계피
• 소금 한 스푼.

준비:

레몬 껍질을 6줄로 자르고 즙 2테이블스푼을 짜냅니다. 계피 스틱과 제스트를 크림에 넣고 끓을 때까지 가열한 후 불을 끄세요. 크림에서 계피 스틱과 제스트를 제거합니다. 설탕과 소금의 1/3을 추가하여 노른자를 치십시오. 계속 저어주면서 따뜻한 크림과 레몬즙을 부어주세요.

혼합물을 6개의 틀에 붓습니다. 틀을 베이킹 트레이에 넣고 물이 틀 중앙에 닿을 때까지 물을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 굽고 식힌 후 냉장 보관하세요. 설탕과 계피 가루를 뿌리고 설탕이 캐러멜화될 때까지 오븐에 1분 동안 넣습니다.

크림 브륄레 레시피 중 하나를 선택하고 요리하고 즐기세요!