겨울철 큰 절인 오이 레시피는 바삭합니다. 겨울용 절인 오이 - 항아리에 담긴 바삭한 오이 요리법

모든 주부들의 꿈. 원하는 결과를 얻기 위해서는 많은 이들이 시행착오라는 어려운 길을 거쳐야 합니다. 그러나 실제로 겨울을 위해 바삭한 오이 절임을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 몇 가지 중요한 비밀만 알면 됩니다.

예를 들어, 절인 오이를 맛있고 바삭하게 만들려면 어리고 껍질이 얇고 여드름이 짙고 크기가 작아야 하며(7-8cm) 늦어도 절이기 하루 전에 수집해야 합니다. 물론 이것이 자신의 정원에서 나온 오이라면 더 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 검증된 오이를 시장에 내놓으십시오. 절이기 전에 오이를 찬물에 2~6시간, 심지어 최대 8시간(레시피에 따라 다름) 동안 담가서 자주 바꿔야 합니다. 또한 오이를 미리 담근 물이 차가울수록 결과가 더 바삭해집니다.

입증된 오이 절임 요리법

향신료도주의 깊게 다루어야합니다. 예를 들어, 마늘을 많이 넣으면 오이가 부드러워질 것입니다. 그러나 원하는 대로 정향, 올스파이스, 블랙 커런트 잎 및 월계수 잎을 추가해도 결과에 영향을 미치지 않습니다. 선택한 레시피에 다른 향신료가 제공되면 추가할 수 있습니다. 그게 다야. 다행스럽게도 우리는 당신을 위해 많은 요리법을 찾았고 요리법에 표시된 모든 단계를 따르십시오. 그러면 맛있는 절인 바삭한 오이가 모든 종류의 준비로 아늑한 "지하실"의 존재로 희석됩니다.

바삭바삭한 오이절임(방법1)

재료(1리터당):
작은 오이 2kg,
마늘 2쪽,
당근 1개,
딜 우산 1개,
파슬리 1줄기,
1티스푼 식초 에센스.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
1 큰술. 소금(쌓인)
2 큰술. 사하라,
검은 후추 5개,
벚꽃잎 3장,
정향 싹 3개.

준비:
오이를 물에 6시간 동안 담근 다음 마늘, 당근, 딜, 파슬리와 함께 병에 담습니다. 오이가 담긴 병에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두세요. 물기를 빼고 끓는 물을 다시 부은 후, 물기를 뺀 물에 설탕, 소금, 향료, 잎을 넣고 끓입니다. 준비된 매리 네이드를 오이 위에 붓고 각 병에 1 작은 술을 더합니다. 식초 에센스를 말아서 완전히 식힐 때까지 감싸십시오.

"향기로운"오이 (방법 2)

1리터 병의 재료:
오이,
양파 1개,
마늘 1쪽,
올스파이스 완두콩 ​​5개,
베이 리프 1개.
염수의 경우:
물 500ml,
4티스푼 사하라,
2티스푼 소금,
4티스푼 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬어 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 항아리 바닥에 고리 모양으로 자른 향신료, 양파, 마늘을 놓습니다. 그런 다음 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 소금물을 끓여서 오이 위에 붓고 병을 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 포장하십시오.

오이절임(방법3)

재료(3리터 병용):
오이 1.8kg,
딜 우산 2개,
고추냉이 잎 1개
마늘 3-4쪽,
검은 후추 열매 6-7개,
건포도 잎 2개,
6티스푼 사하라,
3티스푼 소금,
5 큰술. 테이블 식초.

준비:
흐르는 찬물에 채소와 오이를 씻으십시오. 준비된 항아리 바닥에 작은 조각으로 자른 허브, 마늘, 후추를 놓습니다. 그런 다음 오이를 병에 단단히 포장하고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 찬물을 채웁니다. 그런 다음 차가운 물이 담긴 냄비에 오이 병을 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓는 순간부터 2~3분 후에 항아리를 말아 올리십시오. 오이는 굴릴 때 녹색을 유지해야 합니다. 병을 뒤집어서 덮고 식혀주세요.

갈은 양 고추 냉이와 타라곤을 곁들인 바삭한 절인 오이

재료(1리터당):
작은 오이,
파슬리 2-3가지,
마늘 2쪽,
2 개의 벚꽃 잎,
달콤한 고추 1 링,
양 고추 냉이 잎, 딜, 타라곤, 고추-맛보기.
매리네이드(물 500ml당):
설탕 30g.
소금 40g.
베이 리프,
말린 후추 열매,
9% 식초 70ml.

준비:
이 조리법에서는 내부에 결함, 쓴 맛 또는 공극이 없는 작은 오이(7cm 이하)를 선택합니다. 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 정도 담가둔 후 흐르는 물에 헹구고 양쪽 끝을 잘라냅니다. 1리터 병 바닥에 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리, 고추, 마늘, 타라곤을 놓습니다. 항아리에 오이를 채우고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 20분 동안 방치한 다음 이 과정을 반복합니다. 물에 식초를 제외한 모든 재료를 넣어 매리네이드를 준비합니다(물이 끓을 때 추가). 끓는 매리 네이드를 오이 위에 붓고 항아리를 말아 올리십시오.

레몬 오이

재료(3리터 병용):
오이 1kg,
마늘 2-3쪽,
월계수 잎 1-2개,
2 큰술. 씨앗과 딜,
1 큰술. 다진 양파,
1티스푼 갈은 고추냉이
물 1리터,
소금 100g,
1 큰술. 사하라,
1 큰술. 구연산,
검은 후추 몇 개.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 딜, 월계수 잎, 고추냉이, 양파, 마늘, 통후추를 3리터 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓여서 끓는 매리 네이드를 항아리의 오이 위에 부으십시오. 미리 소독된 뚜껑으로 항아리 윗부분을 덮고 오이 항아리를 끓는 물에 15~20분 동안 소독합니다. 말아서 실온에서 식혀주세요.

사과 주스에 바삭한 오이 절임

재료(3리터 병용):
작은 오이 (병에 몇 개 들어갈 수 있는지),
검은 후추 열매 2-3개,
딜 우산 1개,
민트 1줄기,
건포도 잎 1개,
정향 싹 2개.
매리네이드의 경우:
사과 주스,
소금 - 1 큰술. 주스 1리터당.

준비:
오이는 끓는 물에 데치고 끝부분을 다듬어준다. 각 병 바닥에 건포도와 민트 잎을 놓고 향신료를 넣고 병에 오이를 채운 다음 사과 주스와 소금으로 만든 끓는 매리 네이드로 맨 위를 채 웁니다. 끓는 순간부터 12 분 이내에 항아리를 끓는 물에 거의 완전히 담가서 소독하십시오. 더 이상은 그렇지 않으면 오이가 바삭 바삭하지 않습니다. 시간이 지나면 항아리 뚜껑을 돌돌 말아 뒤집어서 포장한 후 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

피망, 바질, 고수로 절인 오이 "Khrum-khrumchiki"

재료(3리터 병용):
오이 500-700g,
3-4 달콤한 고추,
마늘 3-4쪽,
딜 우산 1개,
양 고추냉이 뿌리 1개,
바질 2-3가지,
1티스푼 고수 씨앗.
올스파이스 완두콩 ​​4개,
검은 후추 3개.
매리네이드의 경우(물 1리터당):
4 큰술. 소금,
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 끝 부분을 다듬고, 고추는 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 딜, 마늘, 바질, 껍질을 벗긴 양 고추냉이 뿌리를 준비된 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이와 고추를 항아리에 단단히 포장하십시오. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 불을 끄고 식초를 넣고 오이 병에 부으십시오. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요. 시간이 다 되면 매리네이드의 물기를 빼고 다시 끓입니다. 항아리에 고수풀, 후추 열매를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 항아리의 내용물을 채 웁니다. 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어서 다음날 서늘한 곳에 두세요.

민트 잎, 양파, 당근으로 절인 바삭한 오이

재료:
오이 2kg,
작은 마늘 머리 1개,
작은 양파 1개
중간 크기 당근 1개
양 고추 냉이, 체리, 건포도,
딜 1줄기와 우산,
어린 신선한 민트 잎을 곁들인 잔가지 3개,
물 1.2리터,
3 큰술. 소금 (상단 없음),
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 과일 식초.

준비:
같은 크기의 오이를 골라 씻어서 끝부분을 잘라내고 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 체리, 건포도, 양 고추 냉이, 민트 잎, 잘게 썬 마늘 정향, 당근을 건조 멸균 병 바닥에 놓습니다. 오이를 항아리에 단단히 맨 위에 놓습니다. 양파를 놓고 고리 모양으로 자르고 오이 위에 놓고 양파에 딜을 뿌립니다. 설탕과 소금을 물에 녹이고 물을 끓여서이 소금물을 오이 위에 두 번 부은 다음 세 번째로 물기를 뺀 소금물에 식초를 붓고 끓여서 약간의 물을 추가합니다. 이 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 5-6시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 보관을 위해 보관하십시오.

새콤달콤한 오이 “불가리아식”

재료(1리터당):
오이,
딜 우산 1개,
고추냉이 잎 1개
당근 꼭대기 가지 1개,
올스파이스 완두콩 ​​5개,
마늘 1쪽,
물,
1티스푼 소금,
2티스푼 사하라,
9% 식초 50ml.

준비:
오이를 찬물에 1~2시간 담가둡니다. 딜, 양 고추 냉이 잎, 당근 꼭대기, 검은 후추 열매, 마늘 한 쪽을 각 병에 넣습니다. 식초를 추가하십시오. 오이의 끝 부분을 잘라서 항아리에 넣으십시오. 항아리에 오이를 찬물(가급적 여과)로 채웁니다. 각 병에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 병을 용기에 넣고 병 걸이까지 찬 물을 채웁니다. 불을 피우고 물을 끓여서 끓는 순간부터 5-7 분 동안 항아리를 소독하십시오. 소독하는 동안 병을 뚜껑으로 느슨하게 덮으십시오. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집은 다음 포장하지 않고 실온으로 식힙니다. 식힌 후 오이 병을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 (하룻밤 가능) 보관하십시오.

절인 바삭바삭전자 오이 "소나무 향기"

재료(3리터 병용):
오이 1kg,
어린 소나무 가지 4개(5-7cm).
매리네이드의 경우(물 1리터당):
2 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
½ 컵 식초 9%.

준비:
오이를 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 끓는 물과 얼음물을 부으십시오. 준비된 항아리 바닥에 소나무 가지의 절반을 놓은 다음 오이를 단단히 놓고 그 사이에 나머지 소나무 가지를 놓습니다. 설탕과 소금을 물에 붓고 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 항아리에 오이를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 끓여서 식초를 부어 저어주고 뜨거운 매리 네이드를 오이 위에 부으십시오. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 포장하고 2일 동안 그대로 두세요. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

참나무 잎을 곁들인 바삭바삭한 오이

재료(1리터 캔 10개 기준):
신선한 작은 오이 5kg,
마늘 10쪽,
딜 우산 10개,
블랙 커런트 잎 10개,
참나무 잎 10개,
작은 고추냉이 잎 5개,
검은 후추 열매 30개,
올스파이스 완두콩 ​​30개,
10 티스푼 곡물 머스타드,
물 2.4리터,
3 큰술. 소금,
5 큰술. 사하라,
9% 식초 150ml.

준비:
오이를 잘 씻어 찬물에 4~6시간 담가둡니다. 매콤한 허브, 블랙 앤 올스파이스, 마늘 정향, 머스타드를 깨끗하고 소독된 병에 넣으세요. 오이를 단단하고 깔끔하게 위에 놓습니다. 매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 항아리에 담긴 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 5 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 천천히 식혀주세요.

참나무 껍질을 곁들인 절인 바삭한 오이

재료(1리터당):
작은 오이,
마늘 2쪽,
½ 양 고추 냉이 잎
딜 우산 1개,
2 개의 벚꽃 잎,
블랙 커런트 잎 1개,
검은 후추 열매 3-4개,
3-4 딸기 완두콩,
고추 ½개
⅓ 티스푼 참나무 껍질,
1.5 티스푼 소금,
1.5 티스푼 사하라,
식초 30ml.

준비:
오이를 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 향신료, 참나무 껍질, 오이를 항아리에 넣으십시오. 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 다음 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 물을 버리고 오이에 두 번째 물을 채운 후 다시 잠시 놓아두세요. 두 번째 후에는 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 병에 신선한 끓는 물을 채우고 말아 올리십시오.

계피를 곁들인 절인 작은 오이

재료(3리터 병용):
오이 - 항아리에 몇 개가 들어갈지,
정향나무 15개,
월계수 잎 6개,
마늘 3-4쪽,
1티스푼 지상 계피,
검은 완두콩과 올스파이스 완두콩,
고추 작은 꼬투리 1개,
물 1.2-1.4리터,
2 큰술. 소금 (상단 없음),
2 큰술. 설탕 (상단 없음),
1 큰술. 식초 70%.

준비:
오이를 6-8 시간 동안 담그고 끝을 잘라 내고 끓는 물로 데친 다음 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 20 분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 다시 끓입니다. 오이 한 병에 소금, 설탕, 계피, 향신료, 마늘, 고추를 붓고 끓는 물을 채우고 식초를 병에 넣고 말아서 포장합니다.

저희 레시피에 따라 바삭바삭한 오이 장아찌를 준비하고 겨울에는 밖에 눈이 내리는 것뿐만 아니라 식탁에서 맛있는 오이와 함께 아삭아삭한 오이를 즐겨보세요.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎을 곁들인 절인 오이.

재료:

• 오이 1.8-2.2kg
• 마늘 50g
• 블랙커런트, 체리, 양 고추냉이 잎
• 검은 후추 열매 6-7개
• 딜 씨앗

매리네이드의 경우:

• 소금 60g
• 설탕 100g
• 9% 식초 70ml

요리 방법:

레시피는 3리터짜리 병 기준입니다. 오이를 2시간 동안 미리 담가두세요. 데친 건포도, 체리, 양 고추냉이 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 오이를 단단히 놓고 껍질을 벗긴 마늘과 향신료를 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 식을 때까지 놔두세요. 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리네이드를 즉시 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

이 조리법에 따라 준비된 절인 오이는 완전히 식을 때까지 포장해야합니다.

포도 잎에 오이.

재료:

• 오이 1.5-1.8kg
• 포도 잎

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 사과 주스 300ml
• 설탕 50g
• 소금 50g

요리 방법:

이 조리법을 사용하여 오이를 맛있게 담그려면 야채를 끓는 물에 데친 후 즉시 찬물에 담가야합니다. 포도잎을 데우세요. 오이를 포도잎으로 싸서 소독된 병에 담습니다. 물에 주스, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드의 물기를 빼고 다시 끓여서 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

식혀서 보관하세요.

재료:

• 작은 오이 1.8-2kg
• 딜 4-5가지
• 파슬리
• 녹색 바질
• 셀러리
• 민트 1줄기
• 고추냉이 잎 2장
• 체리와 참나무 잎 6-8장

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 50g

요리 방법:

오이를 2시간 동안 미리 담가두세요. 매운 허브를 3등분합니다. 건조하고 소독된 병 바닥에 13개의 채소를 놓습니다. 항아리에 오이를 반쯤 채우고 채소 13개를 더 추가한 다음 오이를 다시 추가합니다. 남은 허브로 덮으세요. 오이가 담긴 병에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 다시 항아리에 부으십시오. 세 번째로 물에 소금을 넣으십시오. 소금물을 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 작은 오이 1.2-1.4kg
• 양 고추 냉이 뿌리 20g
• 검은 후추 열매 5-6개
• 블랙 커런트 잎
• 양 고추 냉이 잎
• 딜 씨앗

매리네이드의 경우:

• 큰 오이 1-1.2kg
• 마늘 50g
• 소금 50g
• 설탕 20g
• 9% 식초 45ml

요리 방법:

이 방법을 사용하여 집에서 오이를 피클하려면 큰 오이와 마늘을 믹서기에서 갈거나 잘게 썰어야합니다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 혼합물에서 주스가 나올 때까지 30-40분 동안 그대로 둡니다. 건포도와 양 고추 냉이 잎, 갈은 양 고추 냉이 뿌리, 딜 씨앗, 후추 열매를 멸균 된 병 바닥에 놓습니다. 작은 오이를 놓습니다. 공극이 남지 않도록 오이 혼합물을 붓습니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

1리터짜리 병을 12~15분 동안 소독합니다. 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

재료:

• 오이 2kg
• 양 고추 냉이 뿌리 50-60g
• 칠리페퍼 10g
• 양 고추 냉이 잎

염수의 경우:

• 물 1.4~1.5리터
• 소금 60g
• 설탕 30g
• 딜 씨앗 한 꼬집

요리 방법:

이 겨울용 오이 절임 조리법은 3개의 1리터 병(또는 1개의 3리터 병)용으로 설계되었습니다. 오이를 2시간 동안 미리 담가두세요. 양 고추냉이 뿌리는 얇은 조각으로 자르고 칠리 고추는 고리 모양으로 자릅니다. 준비된 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓습니다. 그 위에 오이를 올리고 잘게 썬 양 고추냉이와 칠리를 얹습니다. 항아리에 끓는 물을 맨 위까지 채우고 15 분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 끓여서 15분 동안 다시 병에 붓습니다. 오이에서 물기를 뺀 물에 딜 씨앗, 소금, 설탕을 넣고 끓여서 1분간 가열합니다. 소금물을 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 오이 2kg
• 딜 우산 2-3개
• 고추냉이 잎 1개
• 블랙커런트 잎 5-6개
• 7-8 벚꽃잎
• 마늘 20g
• 겨자 가루 5g

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 100g

요리 방법:

오이와 잎을 철저히 씻으십시오. 깨끗한 병 바닥에 잎, 딜, 마늘을 놓습니다. 오이를 위에 단단히 놓습니다. 따뜻한 물에 소금을 녹입니다. 소금물을 항아리에 붓고 겨자 가루를 뿌립니다. 병을 뚜껑으로 덮고 쟁반이나 접시 위에 놓고 실온에 4~5일 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 오이에 가벼운 코팅이 나타납니다. 오이에서 액체를 배출하십시오. 찬물을 채우고 다시 배수하여 모든 플라그를 제거합니다. 오이가 약간 튀길 때까지 찬물을 다시 오이 위에 붓습니다(병에 기포가 남아 있지 않아야 합니다). 더 이상 소금을 첨가할 필요가 없습니다. 병을 말아서 서늘한 곳에 보관하세요. 뚜껑이 부풀어오르지 않는지 주기적으로 확인하세요.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

집에서 절인 오이는 한 달 안에 준비됩니다.

달콤한 오이와 당근.

재료:

• 오이 1.5-1.8kg
• 당근 100g
• 고추 20g
• 딜 우산
• 월계수잎
• 후추

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 50g
• 설탕 150g
• 9% 식초 150ml

요리 방법:

오이를 2시간 동안 미리 담가두세요. 당근과 고추를 잘게 자르고 준비된 병 바닥에 놓습니다. 그 위에 오이와 향신료를 놓습니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여서 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 1리터 병은 10분, 2리터 병은 15분, 3리터 병은 25분 동안 소독합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

식초에 절인 오이를 병에 넣고 뒤집어 식힌 후 보관하세요.

오이즙에 절인 오이.

재료:

• 작은 오이 1.2-1.5kg
• 마늘 20g
• 양 고추 냉이 뿌리 20-25g
• 고추냉이 잎 1개

매리네이드의 경우:

• 오이즙 1리터
• 소금 30g
• 9% 식초 20ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 식초에 절인 오이를 준비하려면 양 고추 냉이 잎, 마늘 및 양 고추 냉이 뿌리를 원형으로 자르고 멸균 된 항아리 바닥에 놓아야합니다. 항아리에 오이를 단단히 채우십시오. 끓는 물을 붓고 10분간 방치한 뒤 물기를 빼주세요. 오이즙과 소금을 끓여서 불을 끄고 식초를 부어주세요. 뜨거운 매리 네이드를 오이 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식을 때까지 두십시오.

재료:

• 오이 600-650g
• 양파 30g
• 마늘 10g
• 딜과 파슬리 15-20g
• 통후추 3-4개
• 정향나무 2개
• 월계수 잎 1개

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 75g
• 소금 45g
• 9% 식초 50ml

요리 방법:

겨울용 식초에 절인 오이 조리법에 사용되는 재료의 양은 1리터 병에 대해 계산됩니다. 오이를 2 시간 동안 미리 담근 다음 병에 넣고 잘게 썬 양파, 마늘, 허브를 얹고 향신료를 추가합니다. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 병에 붓고 뜨거운 매리네이드를 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 8~9분간 소독합니다.

재료:

• 오이 600-650g
• 양파 20-30g
• 마늘 10g
• 허브(딜, 타라곤, 바질) 15-20g
• 고추냉이 잎 1개
• 월계수 잎 1개
• 검은 후추 열매 2-3개
• 9% 식초 15ml

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 60g
• 설탕 25g

요리 방법:

레시피는 1리터짜리 병 기준입니다. 항아리 바닥에 식초를 붓고 고리 모양으로 자른 양파, 마늘, 허브 및 향신료를 추가합니다. 항아리에 오이를 채우세요. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 오이 위에 끓는 소금물을 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 7~8분 동안 소독합니다. 그런 다음 식초에 절인 오이 항아리를 말아서 뒤집어 식혀주세요.

밤색 매리 네이드에 오이.

재료:

• 오이 1.5kg
• 마늘 15g
• 딜 우산 2개

매리네이드의 경우:

• 물 800ml
• 밤색 잎 400g
• 소금 50g
• 설탕 30g

요리 방법:

맛있는 오이 절임을 만들려면 2시간 동안 미리 담가둔 다음 항아리에 넣고 마늘, 딜, 건포도, 벚꽃 잎을 얹어 주세요. 끓는 물을 붓고 15분간 방치한 후 물기를 뺍니다. 매리 네이드의 경우 밤색을 아주 잘게 자르고 물을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓는 혼합물을 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오. 이 집에서 만든 오이 절임은 매우 맛있고 향긋합니다.

오이는 통과 같습니다.

재료:

• 오이 2kg
• 마늘 20g
• 양 고추 냉이 뿌리 10-15g
• 딜 우산 2개, 양 고추냉이, 블랙 커런트 잎
• 참나무 껍질 5g
• 말린 후추 열매

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 60g

요리 방법:

이 조리법에 표시된 대로 오이를 피클하려면 먼저 몇 시간 동안 담가야 합니다. 끓는 물로 끓인 항아리 바닥에 블랙 커런트 잎, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 딜 우산, 참나무 껍질, 후추를 놓습니다. 항아리에 오이를 채우고 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오. 소금물을 만들려면 물과 소금을 넣고 끓여서 식혀주세요. 차가운 소금물을 병에 붓고 거즈로 덮은 다음 쟁반에 놓습니다. 실온에서 2~3일간 발효시켜주세요. 이 기간 동안 오이의 색이 변하고 독특한 맛을 갖게 됩니다. 오이의 소금물을 별도의 용기에 배출합니다. 오이 항아리에 끓는 물을 붓고 2-3 분 동안 방치하고 절차를 반복하십시오. 물기를 뺀 소금물을 끓여서 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힙니다.

이 페이지에 제시된 요리법에 따라 절인 오이 사진을보십시오.

재료:

• 오이 600g
• 딜 우산 1개
• 마늘 15g
• 겨자씨 5g
• 식초 50ml
• 소금 15g
• 설탕 20g

요리 방법:

이 오이 절인 레시피의 재료는 1쿼트 병 분량입니다. 오이를 2 시간 동안 미리 담그고 식초를 멸균 된 병 바닥에 붓고 딜과 마늘을 넣으십시오. 항아리에 오이를 채우고 겨자, 소금, 설탕을 넣으세요. 끓는 물을 용기 상단까지 채우고 5~7분 동안 소독합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

그런 다음 말아서 뒤집어서 식혀주세요.

재료:

• 오이 1.5-1.7kg
• 마늘 30g
• 양 고추 냉이, 체리, 블랙 커런트 잎
• 올스파이스 완두콩 ​​5-6개
• 딜 우산

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 9% 식초 200ml
• 소금 30g
• 설탕 80g

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울용 절인 오이를 준비하려면 항아리에 넣고 양 고추 냉이, 체리 및 블랙 커런트 잎을 얹고 마늘과 향신료를 추가해야합니다. 끓는 물을 붓고 10분간 방치한 뒤 물기를 빼주세요. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 항아리에 뜨거운 매리네이드로 채우고 즉시 말아서 뒤집어 식힙니다.

비디오 "겨울용 오이 절임"은 가장 간단한 요리법을 보여줍니다.

레드 커런트 주스로 절인 오이.

재료:

• 오이 1.2-1.4kg
• 블랙커런트와 체리 각 5잎
• 마늘 15g
• 양 고추 냉이 뿌리 20g
• 올스파이스 완두콩 ​​6-8개

매리네이드의 경우:

• 물 700ml
• 붉은 건포도 500g
• 소금 50g
• 설탕 50g

요리 방법:

오이를 맛있게 절이기 전에 먼저 3-4 시간 동안 담가 둔 다음 항아리에 단단히 넣고 잎, 다진 마늘, 양 고추 냉이 뿌리를 얹고 후추 열매를 추가해야합니다. 끓는 물을 붓고 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출하십시오. 건포도 매리 네이드의 경우 물 350ml를 부어 끓입니다. 전체 덩어리를 체로 문지르고 남은 물을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 오이 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

말아서 뒤집어서 식혀주세요.

사과와 통조림 오이.

재료:

• 오이 1.5-1.8kg
• 신 사과 400-500g

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 50g
• 설탕 50g

요리 방법:

껍질을 벗기지 않고 오이를 3-4 시간 동안 미리 담그고 사과를 얇게 자르고 씨를 자릅니다. 건포도와 벚꽃 잎의 절반을 항아리 바닥에 놓습니다. 그 위에 사과와 오이를 올리고 남은 잎으로 덮습니다. 끓는 물을 3~5분간 부은 후 물기를 빼고 다시 붓는다. 이 조리법에 따라 겨울 동안 맛있는 절인 오이를 소금물에 담그려면 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여야합니다. 끓는 소금물을 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 신선한 오이 1.8-2kg
• 검은 후추 열매 5-6개
• 딜 우산

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 칠리 케첩 200g
• 9% 식초 200ml
• 설탕 200g
• 소금 60g

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 겨울 동안 오이를 항아리에 담그려면 먼저 3-4 시간 동안 담가야합니다. 멸균 된 리터 항아리 바닥에 2-3 개의 검은 후추 열매와 딜 우산을 놓아야합니다. 항아리에 오이를 채우세요. 매리네이드를 만들려면 물에 케첩, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 불을 끄십시오. 오이 위에 가연성 매리네이드를 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 15분 동안 살균합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식혀주세요.

절인 작은 오이 "매운".

재료:

• 작은 오이 2kg
• 신선한 고추 5-10g
• 정향 싹 10-15개
• 월계수 잎 6개
• 계피가루 5g
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 6-8개

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 40g
• 설탕 75g
• 9% 식초 100ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 절인 오이를 준비하려면 작은 오이, 고리 모양으로 자른 고추 및 향신료를 멸균 된 병에 넣어야합니다. 끓는 물을 20분 동안 부어주세요. 물을 빼고 양을 측정하여 매리 네이드를 준비하는 데 사용하십시오. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 불에서 내립니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 말아서 뒤집어 식을 때까지 두십시오.

불가리아 절인 오이.

재료:

• 작은 오이 2-1.2kg
• 양파 50g
• 마늘 15g
• 작은 고추냉이 잎 1개
• 월계수 잎 2-3개
• 올스파이스와 후추 각각 3-4개의 완두콩

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 65g
• 소금 40g
• 9% 식초 120ml

요리 방법:

오이를 절이기 전에 먼저 3-4 시간 동안 담가 둔 다음 항아리에 넣고 잘게 썬 양파와 마늘을 얹고 향신료를 넣고 작은 양 고추 냉이 잎으로 덮어야합니다. 끓는 물을 붓고 15분간 방치합니다. 물을 빼낸 후 매리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 여기에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 작은 오이 500-600g
• 당근 70g
• 양파 50g
• 양 고추 냉이 뿌리 10-15g
• 딜 10-15g
• 9% 식초 75ml
• 소금 20g
• 설탕 75g
• 월계수 잎 1개
• 겨자씨 3-5g
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 2-3개

요리 방법:

레시피는 1리터짜리 병 기준입니다. 겨울용 절인 오이를 준비하기 전에 먼저 당근과 양 고추 냉이 뿌리를 둥글게 자르고 양파를 반 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 오이를 항아리에 단단히 넣고 야채와 허브를 뿌리고 향신료를 추가하십시오. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 항아리에 오이를 끓는 물로 채우고 10-15 분 동안 살균하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

그런 다음 말아서 뒤집어서 식혀주세요.

타라곤을 곁들인 절인 작은 오이.

재료:

• 작은 오이 1kg
• 마늘 20g
• 타라곤 잎
• 검은 후추 열매 5-6개

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 60g
• 설탕 20g
• 9% 식초 40ml

요리 방법:

이 간단한 조리법에 따라 절인 오이를 준비하려면 항아리에 단단히 넣고 다진 마늘, 타라곤 및 후추 열매를 추가해야합니다. 끓는 물을 붓고 20~30분간 놔두세요. 물을 빼낸 후 매리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 식초를 넣고 불을 끄세요. 즉시 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식을 때까지 두십시오.

사과 주스에 오이.

재료:

• 오이 1.5-2kg
• 딜 우산 1개
• 블랙커런트 잎 5-6개
• 타라곤 장식

매리네이드의 경우:

• 사과 주스 1리터
• 소금 30g
• 설탕 40-50g
• 9% 식초 10ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울철 식초로 절인 오이를 준비하려면 2 시간 동안 미리 담근 다음 멸균 된 병에 넣고 블랙 커런트 잎, 딜 및 타라곤을 추가해야합니다. 끓는 물을 붓고 10~15분 정도 방치한 후 물기를 빼주세요. 사과 주스를 끓여서 소금과 설탕을 넣고 2-3 분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 끓는 매리네이드를 오이 위에 붓고 말아서 뒤집어 식힙니다.

재료:

• 작은 오이 1.4-1.5kg
• 딜 우산 2개
• 마늘 10-15g
• 참나무 껍질 5g

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 50g
• 소금 40g
• 9% 식초 100ml
• 겨자씨 5g
• 검은 후추 열매 5-6개

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 동안 식초로 오이를 담그려면 먼저 준비된 항아리 바닥에 마늘과 다진 참나무 껍질을 담가야합니다. 항아리에 오이를 단단히 채우고 그 위에 딜을 놓습니다. 매리 네이드 물을 끓여서 소금, 설탕, 향신료를 넣고 1 분간 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 오이 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다. 1리터 병은 10~12분, 2리터 병은 15~17분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식혀주세요.

재료:

• 오이 1.4-1.5kg
• 마늘 15-20g
• 월계수 잎 2개
• 파슬리 4줄기

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 60g
• 설탕 100g
• 9% 식초 100ml
• 올스파이스 완두콩 ​​3-4개
• 고수 씨앗 5g

요리 방법:

겨울 동안 오이를 절이기 전에 먼저 3-4 시간 동안 담가 둔 다음 마늘, 파슬리, 월계수 잎을 얹은 항아리에 넣어야합니다. 매리 네이드의 경우 소금, 설탕 및 향신료와 함께 물을 끓여서 불을 끄고 식초를 부으십시오. 오이 위에 매리네이드를 붓습니다. 1리터 병을 7~10분 동안 소독하고 즉시 말아서 뒤집어 식힙니다.

재료:

• 오이 1kg
• 양파 300g
• 당근 50g
• 검은 후추 열매 6-7개
• 딜 4-5가지

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 9% 식초 100ml
• 설탕 100g
• 소금 50g

요리 방법:

오이, 양파, 당근을 조각으로 자르고 멸균 된 병에 넣고 허브를 얹은 다음 후추 열매를 추가합니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여서 식초를 넣고 불을 끄십시오. 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 0.5리터 병은 15분, 1리터 병은 20분 동안 소독합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

토마토 주스에 오이.

재료:

• 오이 1.5kg
• 마늘 20g
• 양 고추 냉이 뿌리 10g
• 월계수 잎 3개
• 검은 후추 열매 5-6개
• 딜 우산

충전용:

• 토마토 주스 1리터
• 소금 45g

요리 방법:

이 조리법에 표시된 대로 절인 오이를 준비하려면 먼저 마늘, 양 고추 냉이를 얇게 썬 것, 월계수 잎, 통후추, 딜을 멸균된 병 바닥에 놓아야 합니다. 그런 다음 오이를 추가하십시오. 토마토 주스에 소금을 넣고 끓입니다. 끓는 주스를 항아리에 붓고 살균하십시오 : 10 분 동안 1 리터 항아리, 2 리터 - 15-17 분, 3 리터 - 23-25 ​​분. 말아서 뒤집어서 식혀주세요.

오이 조각, 마른 겨자와 통조림.

재료:

• 오이 2kg
• 마늘 100g
• 파슬리 50g
• 소금 50g
• 설탕 100g
• 식물성 기름 100ml
• 9% 식초 100ml
• 겨자 가루 10g
• 갈은 후추 3-5g

요리 방법:

이 조리법에 따라 항아리에 오이를 절이기 전에 작은 야채를 세로로 4 부분, 큰 부분-8 부분으로 잘라야합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 잘게 자릅니다. 모든 재료를 섞고 6-8시간 동안 재워 둡니다. 그런 다음 결과 매리네이드와 함께 병에 넣습니다. 0.5 l 10-1 2 분, 1 l - 15-20 분의 용량으로 항아리를 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

재료:

• 오이 2kg
• 마늘 80-100g
• 딜 60g
• 준비된 머스타드(소스) 30g
• 식물성 기름 100ml
• 9% 식초 100ml
• 설탕 100g
• 소금 50g
• 갈은 후추 3-5g

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 겨울 동안 오이를 항아리에 담그려면 작은 야채를 세로로 4 부분, 큰 야채를 8 부분으로 잘라야합니다. 오이에 겨자, 후추, 설탕, 소금, 식초, 다진 허브, 압착 마늘을 추가합니다. 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 생성 된 매리 네이드와 함께 오이를 준비된 항아리에 넣고 0 5 리터 - 10-12 분, 1 리터 - 15-20 분의 양으로 항아리를 소독하십시오. 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

실습에서 알 수 있듯이 겨울에는 다른 야채와 함께 오이를 피클할 수 있습니다.

재료:

• 오이 1kg
• 스쿼시 500g
• 마늘 20g
• 신선한 고추 10g
• 파슬리, 셀러리, 딜 2-3가지
• 블랙 커런트와 벚꽃 잎

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 60g

요리 방법:

스쿼시를 4 조각으로 자릅니다. 오이와 스쿼시를 항아리에 넣고 그 위에 마늘 정향, 고추 링, 잎 및 허브를 얹고 끓는 소금물을 그 위에 붓습니다. 3~4일 동안 실온에 두세요. 이때, 항아리 밖으로 소금물이 쏟아질 수 있으므로 쟁반에 담아두는 것이 좋습니다. 그런 다음 소금물을 별도의 용기에 배출하십시오. 끓는 물을 항아리에 붓고 15 분 동안 방치하고 식힌 물을 배출하십시오. 절차를 다시 반복하십시오. 소금물을 여과하고 끓입니다. 야채 위에 소금물을 붓습니다. 항아리를 말아 식힐 때까지 포장하십시오.

"에메랄드" 오이.

재료:

• 오이 2kg
• 마늘
• 매운 허브와 향신료 맛

매리네이드의 경우:

• 물 1.5리터
• 소금 50g
• 설탕 75g
• 구연산 10g
• 보드카 50ml

요리 방법:

겨울 동안 보드카로 절인 오이를 준비하려면 끓는 물을 부어 즉시 매우 찬물에 담가야합니다. 3 리터 병에 단단히 넣고 매운 허브와 마늘을 얹고 향신료를 추가합니다. 매리 네이드의 경우 소금, 설탕, 구연산을 끓는 물에 녹입니다. 끓는 매리네이드를 오이 위에 붓고 5분간 그대로 둡니다. 액체를 배출하고 끓여서 5분 동안 병에 다시 붓습니다. 물기를 빼고 끓입니다. 끓는 용액을 항아리에 붓고 보드카를 넣고 말아 올리십시오. 보드카에 절인 오이는 몇 주 안에 섭취할 수 있습니다.

전자레인지에 통조림으로 만든 오이.

재료:

• 오이 1.2-1.5kg
• 딜 우산 2개
• 양 고추 냉이 뿌리 20g
• 마늘 20g
• 보드카 30ml
• 올스파이스와 후추 각각 6개의 완두콩

염수의 경우:

• 물 1리터
• 소금 30g
• 설탕 10g

요리 방법:

보드카로 절인 오이의 제조법은 1리터짜리 병 2개용으로 설계되었습니다. 오이를 2시간 동안 미리 담가 두십시오. 딜 우산, 양 고추 냉이 뿌리 조각, 후추 열매, 껍질을 벗긴 마늘을 멸균 된 병 바닥에 놓습니다. 오이를 단단히 놓습니다. 소금물을 만들려면 물을 끓여서 불을 끄고 소금과 설탕을 녹입니다. 최대 2cm까지 채우지 않고 병에 붓습니다. 병을 최대 전력으로 3-5분 동안 전자레인지에 넣으세요. 항아리의 소금물이 끓여야합니다. 정확한 시간은 전자 레인지의 힘에 따라 다릅니다. 액체가 끓으면 병을 꺼내고 각각에 보드카 15ml를 붓습니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

구연산이 함유된 통조림 오이.

재료:

• 오이 2kg
• 마늘 40g
• 양 고추 냉이 뿌리 20g
• 블랙커런트 잎 4-5개
• 고추냉이 잎 1개
• 딜 우산 2개
• 월계수 잎 2개
• 검은 후추 열매 6-7개

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 50g
• 설탕 25g
• 구연산 5g

요리 방법:

구연산으로 겨울 동안 오이를 담그려면 먼저 3-4 시간 동안 담가 둔 다음 마늘 정향, 양 고추 냉이 뿌리 조각, 잎 및 딜을 얹은 멸균 된 항아리에 넣고 향신료를 첨가해야합니다. 매리네이드 재료를 모두 섞어서 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 오이 항아리에 붓고 살균하십시오 : 1 리터 용량 - 15 분, 2 리터 - 25 분, 3 리터 - 35 분. 겨울용 절인 오이를 구연산으로 말아서 뒤집어 식혀줍니다.

살균하지 않고 구연산을 넣은 오이 통조림.

재료:

• 오이 2kg
• 마늘 30g
• 양 고추 냉이 뿌리 20g
• 딜 우산
• 맛볼 고추

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 50g
• 설탕 5-10g
• 구연산 5g

요리 방법:

오이를 항아리에 담그기 전에 먼저 3-4 시간 동안 담가야합니다. 마늘, 고추 고리, 양 고추 냉이 뿌리 조각을 리터 항아리 바닥에 놓습니다. 항아리에 오이를 채우고 그 위에 딜 우산을 놓으십시오. 항아리를 쟁반에 놓고 끓는 물을 약간 튀길 때까지 부어주세요. 5분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 양을 측정하여 매리 네이드를 준비하는 데 사용하십시오. 소금, 설탕, 구연산을 붓고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 뒤집습니다. 구연산으로 절인 오이는 식혀야 합니다.

레몬을 곁들인 통조림 오이.

재료:

• 오이 2kg
• 레몬 12개
• 월계수 잎 3-4개
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 2-4개

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 소금 40g
• 설탕 150g
• 구연산 5g

요리 방법:

구연산을 곁들인 오이 절임 요리법을 사용하려면 레몬 위에 끓는 물을 붓고 조각으로 자릅니다. 오이를 멸균된 병에 넣고 월계수 잎, 후추, 레몬을 추가합니다(1리터 병당 원 1개). 오이 위에 끓는 물을 부어 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 빼내고 매리 네이드를 준비하는 데 사용하십시오. 소금, 설탕, 구연산을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.

이 비디오에는 절인 오이의 최고의 요리법이 나와 있습니다.

오이 자체는 특히 잘 익은 과일의 경우 매운 맛으로 구별되지 않습니다. 더 풍부한 맛을 내기 위해 사람들은 그것을 절이는 다양한 요리법을 생각해 냈습니다.

오이의 칼로리 함량은 각 방법에 따라 다릅니다. 평균적으로 제품 100g 당 16kcal이 있습니다.

항아리에 담긴 겨울 오이-단계별 사진 레시피

오이 절임은 책임감 있고 긴 과정입니다. 오이를 바삭하고 맛있게 만들기 위해 다음과 같은 보존 레시피를 제공합니다.

요리 시간: 3시간 0분

수량: 10인분

재료

• 오이 : 10kg
• 딜 : 4-5 묶음
• 달콤한 고추 : 2kg
• 마늘: 10개
• 소금, 설탕 : 각 2티스푼. 항아리 당
• 갈은 후추 : 맛보기
• 식초 : 2 큰술. 엘. 서빙 당

요리 지침

겨울용 항아리에 담긴 바삭한 오이 요리법

제안 된 조리법을 사용하면 오이에 특별하고 적당히 매운 맛을 줄 수 있으며 오이는 바삭한 특성을 잃지 않습니다.

겨울 동안 바삭바삭한 오이를 덮으려면 필수의:

• 오이 - 5kg;
• 쓴 고추 하나;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 마늘 머리;
• 정향 10개;
• 딸기와 후추 - 각각 하나의 디저트 스푼;
• 베이 잎 6개;
• 파슬리와 딜의 우산;

요리용 매리네이드필요할 것이예요:

• 물 1.5리터;
• 25그램 식초 9%;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라.

보존 과정:

1. 1.5리터 유리병 3개를 소독합니다.
2. 각 병에 모든 향신료를 같은 양으로 넣습니다. 고추는 씨를 제거하고, 고추냉이는 잘게 썰어주세요.
3. 오이를 씻고 끝 부분을 자릅니다. 큰 용기에 옮기고 찬물을 채웁니다. 2~4시간 동안 그대로 놓아두세요.
4. 이 시간이 지나면 용기에서 오이를 꺼내어 크기별로 분류하여 항아리에 넣으십시오.
5. 별도의 용기에 끓는 물을 준비한 후 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
6. 예열하는데 10분 정도 소요됩니다. 냄비에 물을 다시 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.
7. 소금물을 준비하는 동안 별도의 팬에 살균용 물을 두 번째로 준비해야 합니다. 또한 오이와 함께 항아리에 붓고 10 분 동안 예열하고 물기를 뺍니다.
8. 소금물이 끓으면 항아리를 부어야하지만 먼저 식초를 항아리에 부어야합니다.
9. 항아리는 말아서 어두운 곳에 두어야 합니다.

겨울철 맛있고 바삭한 오이 레시피 영상을 시청해 보세요.

겨울 동안 리터 항아리에 오이를 밀봉하는 방법

이 방법은 냉장고에 큰 병이 들어있는 것을 좋아하지 않는 소규모 가족에게 적합합니다.

그러한 보존을 위해 당신은 비축해야 합니다:

• 작은 오이;
• 2리터. 물;
• 두 큰술. 엘. 사하라;
• 4 큰술. 엘. 소금.

나머지 구성 요소가 계산됩니다. 리터 병의 경우:

• 마늘 1개;
• 세 개의 체리와 건포도 잎;
• 1/4 양 고추 냉이 잎;
• 참나무 잎 반;
• 딜 우산;
• 6개의 올스파이스 완두콩과 후추;
• 붉은 후추 열매 1개, 그러나 1~2cm에 해당하는 조각만 한 병에 넣습니다.
• 식초 9% 한 스푼.

보존 과정겨울용 오이

1. 오이를 씻어서 깊은 용기에 담아 물을 채웁니다.
2. 은행은 철저하게 세척되고 멸균됩니다. 뚜껑도 기억해야합니다. 별도의 용기에 끓여야합니다.
3. 모든 향신료를 섞는다.
4. 살균용 물을 준비합니다.
5. 먼저 각 병에 향신료를 넣은 다음 오이를 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 15 분 동안 예열합니다.
6. 15분 후 조심스럽게 뜨거운 물을 빼내고 난로 위에 올려 끓인 후 소금과 설탕을 첨가합니다.
7. 각 병에 식초를 붓고 소금물로 채웁니다.

남은 것은 말아올린 뒤 뒤집어서 품질을 확인한 뒤 담요에 싸서 추가 살균하는 일만 남았다.

겨울용 항아리에 절인 오이-단계별 조리법

아래 레시피는 독특한 맛과 기분 좋은 크런치로 가족을 놀라게 할 것입니다. 이 조리법에 따라 겨울용 오이를 피클하려면 다음 제품을 준비해야합니다.

• 작은 오이;
• 베이 잎 2개;
• 마늘 2쪽;
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​4개;
• 1티스푼 겨자 씨앗;
• 건포도 잎 두 개;
• 딜 우산

매리네이드용필요할 것이예요:

• 6 큰술. 사하라;
• 3 큰술. 소금;
• 6 큰술. 식초 9%.

준비하다몇 단계만 거치면 겨울용 오이를 만들 수 있습니다.

1. 모든 향신료를 균일한 혼합물로 섞습니다.
2. 딜 우산과 건포도 잎을 자릅니다.
3. 오이를 잘 헹구고 양쪽 꼬리를 잘라 깊은 용기에 담습니다. 물로 덮고 2시간 동안 따로 놓아두세요.
4. 항아리를 준비하고 씻고 소독하십시오.
5. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 끓으면 오이 병에 부을 수 있습니다.
6. 항아리 바닥에 향신료와 오이를 놓습니다.
7. 거기에 설탕과 소금을 붓고 식초를 부어주세요.
8. 끓인 후 물을 잠시 방치하고 식힌 다음 병을 채워야합니다.
9. 채워진 소독용 병을 큰 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 용기 바닥에 수건을 놓는 것을 잊지 마십시오.
10. 15분 후, 항아리가 말아올려집니다.

절인 오이가 겨울을 맞이할 준비가되었습니다!

식초가없는 항아리에 겨울용 오이 절임

겨울 동안 오이를 보존하기 위해 제안된 옵션에는 식초나 기타 산을 사용하는 것이 포함되지 않습니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다. 제품:

• 오이 2kg;
• 물 2.5리터;
• 소금 110g;
• 양 고추 냉이 잎 2개;
• 체리와 건포도 잎 각각 15개;
• 호두잎 5개;
• 딜 우산 2개;
• 고추 2 꼬투리;
• 양 고추냉이 뿌리 1개.

프로세스통조림은 다음과 같습니다.

1. 오이를 씻어서 깊은 물통에 담아 물을 더 채웁니다. 방금 수집한 경우 담금 절차를 건너뛸 수 있습니다.
2. 2~3시간 후 물기를 빼고 오이를 씻어주세요.
3. 양 고추 냉이와 쓴 후추 열매를 갈아주세요.
4. 채소, 잘게 썬 양 고추 냉이와 후추, 오이를 층층이 쌓은 다음 큰 냄비에 양 고추 냉이와 후추와 오이를 곁들인 채소를 더 겹겹이 쌓습니다. 마지막 층은 나뭇잎이어야 합니다.
5. 별도의 용기에 찬물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 준비된 충전물은 오이 층을 허브로 덮고 뚜껑을 덮고 5 일 동안 압력을 가하는 데 사용됩니다.
7. 5일 후 소금물을 냄비에 붓고 모든 향신료를 제거하고 오이를 철저히 씻습니다.
8. 그들은 미리 준비된 항아리에 담겨 있습니다.
9. 매리네이드를 맨 위에 붓고 10분 동안 그대로 두세요.
10. 10분 후 다시 물기를 빼고 불에 올려 끓여야 합니다.
11. 끓으면 바로 병에 붓고 밀봉하세요.

식초로 항아리에 오이를 밀봉하는 방법

겨울 동안 오이를 보존하기 위해 제안된 옵션에서는 식초를 사용하고 모든 구성 요소를 3리터 병의 비율로 섭취한다고 가정합니다.

이 방법을 계속 사용하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 작은 오이;
• 2-3 큰술. 식초 9%;
• 붉은 고추 - 2cm 조각;
• 마늘 2-3쪽;
• 2 큰술. 딜 씨앗;
• 1 큰술. 다진 양 고추 냉이 뿌리 한 숟가락;
• 건포도 잎 5개;
• 올스파이스 완두콩 ​​9개.

충전용필요할 것이예요:

• 설탕과 소금 2 큰술. 엘. 액체 1리터당.

지침식초가 든 항아리에 겨울용 오이를 준비하려면 :

1. 오이는 잘 씻어서 큰 대야에 담아 하루 동안 물을 더 채웁니다.
2. 항아리는 세척되고 멸균됩니다.
3. 향신료와 오이를 각 병에 넣습니다.
4. 뚜껑은 별도의 냄비에 끓입니다.
5. 평균적으로 3리터짜리 병 하나에는 1.5리터의 액체가 필요합니다. 물의 양을 계산한 후 불에 올려 끓입니다.
6. 미래의 채우기가 끓으면 즉시 항아리에 채우고 기포가 나올 때까지 기다리십시오.
7. 냄비에 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 충전물을 끓이십시오.
8. 항아리를 큰 냄비에 넣으십시오.
9. 각각에 식초를 붓고 각 병에 준비된 소금물을 채웁니다.
10. 뚜껑을 덮고 5~7분간 살균해줍니다.
11. 우리는 오이 항아리를 말아 올립니다.

겨울용 항아리에 담긴 오이의 간단한 요리법

겨울철 오이에 대한이 간단한 요리법은 많은 주부들이 사용하므로 당연히 고전이라고 부를 수 있습니다.

재료의 비율은 3리터짜리 병 1개에 대해 계산되므로 필요한 경우 제품의 양을 조정해야 합니다.

뭐가 필요하세요 준비하다:

• 오이 1.5-2kg;
• 건포도와 체리 잎 5장;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 마늘 5쪽;
• 딜 1 묶음;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 설탕 숟가락.

제관여러 단계로 수행됩니다:

1. 오이를 씻어서 꼬리를 자르고 찬물에 4 시간 동안 채 웁니다.
2. 항아리는 세척되고 멸균됩니다.
3. 뚜껑은 물에 끓입니다.
4. 채소는 분류되고 잘게 썬다.
5. 양 고추 냉이를 제외한 모든 향신료는 각 병에 담겨 있습니다.
6. 오이를 향신료 위에 놓고 양 고추 냉이 잎으로 덮습니다.
7. 미리 끓인 물에 설탕과 소금을 첨가합니다.
8. 그들은 그것을 오이 항아리에 붓고 말아 올립니다.

한 달 후에 오이를 드실 수 있습니다.

겨울용 항아리에 담긴 오이와 토마토 - 맛있는 요리법

다양한 요리를 좋아하는 사람들에게는 이 방법이 완벽합니다. 모든 구성 요소는 리터 병 단위로 표시됩니다.

이 방법을 사용하여 겨울 동안 오이와 토마토를 보존하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 300g;
• 토마토 400g;
• 쓴 고추 1개;
• 파프리카 - 맛보기;
• 신선한 딜 몇 가지;
• 마늘 3쪽;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 베이 잎 2개;
• 3개의 딸기 완두콩;
• 1 큰술. 한 숟가락의 소금;
• 1/2 큰술. 설탕 숟가락;
• 1 큰술. 식초 한 숟가락 9 %.

제관오이가 들어간 토마토는 여러 단계로 수행됩니다.

1. 오이와 토마토는 잘 씻어냅니다. 좋은 염장을 위해 줄기 부분에 각 토마토를 뚫습니다.
2. 용기를 준비하고 세척, 소독합니다.
3. 별도의 냄비에 뚜껑을 끓입니다.
4. 각 병에 향신료, 줄기가 없는 오이, 토마토 등 층을 이루도록 배치합니다.
5. 간격을 피하기 위해 배치는 매우 단단히 이루어져야합니다. 다진 오이 고리로 밀봉할 수 있습니다.
6. 냄비에 물을 붓고 불에 올려주세요.
7. 항아리에 설탕과 소금을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
8. 큰 냄비에 수건을 놓고 병을 10분 동안 살균하도록 설정합니다.
9. 우리는 항아리를 꺼내서 말아 올립니다.

겨울을 위한 오이와 토마토 - 비디오 레시피.

겨자와 함께 항아리에 겨울 오이

겨자와 함께 보존 된 겨울용 오이는 집과 지하실에 잘 보관되어 있습니다. 향긋하고 고소한 맛이 납니다.

이 방법으로 오이를 보존하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 작은 오이;
• 100ml 식초 9%;
• 5 큰술. 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 소금 숟가락.
• 마늘 2쪽;
• 딜 우산 하나;
• 당근 1/4개;
• 겨자 0.5티스푼.

전체 과정여러 단계로 수행됩니다:

1. 오이는 씻어진다.
2. 항아리를 준비하고, 세척하고, 멸균합니다.
3. 머스타드가 맨 위에 놓입니다.
4. 설탕과 식초가 들어간 소금을 물에 넣고 항아리에 매리 네이드로 채워집니다.
5. 끓인 후 5-7 분 동안 추가 살균을 위해 항아리를 큰 냄비에 넣습니다.
6. 항아리를 꺼내서 말아올릴 수 있습니다. 겨자를 곁들인 겨울용 매운 오이가 준비되었습니다!

겨울 동안 오이를 항아리에 밀봉하는 차가운 방법

오늘날 겨울용 오이를 준비하는 여러 가지 방법을 찾을 수 있지만 우리는 이 진미의 가장 간단한 버전인 차가운 방법을 제공합니다.

모든 재료는 3 리터 병을 기준으로 섭취됩니다.

• 작고 부드러운 오이;
• 물 1.5리터;
• 3 큰술. 소금;
• 검은 후추 열매 5개;
• 마늘 한 머리;
• 베이 잎 2개;
• 건포도 잎 2장, 양 고추냉이, 타라곤.

업무 수행이 계획에 따르면:

1. 오이를 씻습니다.
2. 항아리는 소독됩니다.
3. 향신료와 오이를 각 병에 넣습니다.
4. 병에 물을 붓고 즉시 물을 빼면 채워야 할 물의 양을 알 수 있습니다.
5. 그것에 소금을 넣고 항아리를 다시 채우십시오.
6. 나일론 덮개로 닫고 지하실에 설치하십시오.

2개월 후에 시식을 시작할 수 있습니다.

물론 절인 오이는 살짝 소금에 절인 오이와 다릅니다. 겨울에는 절인 것을 준비하고 바로 사용할 수 있도록 살짝 소금에 절인 것을 준비하기 때문입니다.

나는 이미 기사를 제공했습니다. 따로 줬어요. 이제 겨울을 대비해 오이장아찌를 준비할 차례입니다. 예, 절인 것뿐만 아니라 바삭하고 통통합니다. 이것이 우리가 지금 할 일입니다.

오이를 피클하는 방법. 다양한 살균 옵션을 갖춘 절인 오이의 단계별 조리법

이 기사에서는 겨울 동안 절인 오이를 준비하는 방법에 대한 가장 훌륭하고 간단한 요리법 3가지를 찾을 수 있습니다. 살균 방법과 성분이 다릅니다.

읽고, 보고, 준비하세요. 나는 당신의 성공을 기원합니다!

메뉴:

1. 겨울용 리터 항아리에 절인 오이

재료:

• 오이

• 고추냉이의 줄기(잎자루)와 잎
• 마늘
• 매운 고추
• 블랙 커런트 잎
• 벚꽃잎
• 딜 우산
• 소금, 설탕
• 식초 9%

준비:

1. 소독된 항아리와 뚜껑이 준비되어 있어야 합니다. 우리는 다음과 같이 소독합니다. 소다나 겨자로 병을 잘 헹구십시오. 살균을 위해 세제로 병을 헹구지 마십시오.

2. 헹구고 깨끗한 병을 차가운 오븐에 넣고 온도를 130°C로 설정한 후 오븐이 예열된 후 5분간 그대로 두세요. 오븐을 끄고 문을 열어 병을 완전히 식혀주세요. 이제 은행이 준비되었습니다. 글쎄, 뚜껑 위에 끓는 물을 5-10 분 동안 부어주세요.

3. 오이는 신선하고 어리며 길이가 8-15cm이어야합니다. 물론 다른 길이를 취할 수도 있지만 최선의 선택에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 길이가 긴 오이는 전체가 아닌 얇게 썰어서 보존할 수 있습니다.

4. 매끈한 오이보다는 여드름이 있는 오이를 선택하세요. 살짝 소금에 절인 오이에 관한 기사에서 이미 썼듯이 절임에 쓴 오이를 사용하지 마십시오. 소금에 절인 후에도 쓴맛이 유지됩니다. 소금은 쓴맛을 죽이지 않습니다.

오이를 구입하는 경우 판매자에게 오이가 통조림에 적합한지 문의하세요. 모든 종류의 아름다운 오이를 겨울 동안 보존할 수 있는 것은 아닙니다.

5. 오이는 잘 씻어서 양쪽 끝부분을 잘라주세요. 끓이지 않은 일반 찬물로 오이를 채우십시오. 오이가 신맛이 나지 않도록 1-2시간 동안 그대로 두되 더 이상 방치하지 마십시오.

우리는 리터 항아리에 담그겠습니다. 누군가가 찾아와도 오이 한 병이면 충분하고 동시에 한 번에 먹을 수 있기 때문에 편리합니다.

우리는 향신료를 추가하고 매리 네이드를 위해 미래의 절인 오이를 준비합니다.

6. 향신료부터 시작해 보겠습니다. 양 고추냉이는 오이에 아삭아삭함과 힘을 주는 필수 성분입니다. 양 고추 냉이 잎이 너무 큰 경우에는 작은 잎으로 찢거나 잘라서 먼저 깨끗하고 소독된 리터 병에 담으십시오. 전체 잎을 항아리에 채우려고 하지 마십시오. 잎의 절반 또는 1/4이면 충분합니다.

7. 각 병에 건포도 잎 1개, 벚꽃 잎 2개, 반으로 자른 마늘 1쪽, 양 고추 냉이 줄기 조각을 넣습니다. 나중에 우리는 각 병에 딜 우산을 추가할 것입니다.

향신료를 너무 많이 넣으면 안됩니다. 병 용량의 10%이면 충분합니다.

9. 오이 위에 같은 향신료의 두 번째 부분, 건포도 잎, 양 고추 냉이 줄기 조각, 반으로 자른 마늘 한 쪽을 놓습니다.

10. 항아리에 공간이 남으면 그 위에 작은 오이를 올리고, 잘게 썬 오이를 넣어 항아리가 가득 차도록 해주세요. 고추를 자르고 씨앗과 함께 작은 조각 몇 개를 각 병에 넣으십시오.

매운 음식을 좋아하지 않는다면 오이 장아찌가 그다지 맵지는 않더라도 그렇게 할 필요는 없습니다. 고추는 넣지 마세요.

11. 유리병 위에 딜우산 1~2개를 넣어주세요. 그게 다입니다. 우리 항아리는 완전히 조립되어 매리 네이드 준비가되었습니다.

매리 네이드 준비

12. 물 1리터당 소금 2테이블스푼과 설탕 1테이블스푼을 섭취합니다. 월계수 잎 몇 개와 검은 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 넣고 겨자씨도 넣을 수 있습니다. 글쎄, 가지고 있다면 오이 절임 혼합물을 추가하십시오. 모든 것이 거기에 있습니다.

13. 팬을 불에 올려 끓입니다. 3-4분 동안 끓이면 매리네이드가 준비됩니다.

14. 하지만 매리네이드를 따르기 전에 오이와 향신료를 소독해야 합니다. 이렇게하려면 각 병에 약간의 일반 끓는 물을 천천히 붓고 다른 병에 같은 양을 부은 다음 첫 번째 병으로 돌아가서 조금 더 추가하십시오.

15. 그리고 항아리가 터지지 않도록 3~4회 분량을 추가하세요. 모든 채소가 물로 덮이도록 목까지 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 4-5분 동안 그대로 두십시오.

16. 그런 다음 물을 빼고 절차를 반복하십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 5~7분간 놔두세요. 오이는 완전히 가열되어야 합니다.

17. 내용물이 내부에 남아 있어야하는 항아리에서 물을 배수하기 위해 구멍이있는 특수 폴리에틸렌 뚜껑이 판매됩니다. 매우 편안합니다. 조심하세요. 화상을 입지 마십시오!

이것이 완료되지 않으면 그러한 항아리는 오랫동안 보관되지 않을 것입니다.

오이 절임을 시작합시다

18. 매리 네이드를 끓여서 즉시 거의 끓을 때까지 항아리에 붓습니다. 우리 항아리는 뜨겁기 때문에 두려워하지 않고 매리 네이드를 부을 수 있습니다.

19. 동시에 항아리를 닫을 뚜껑을 끓는 물로 채 웁니다.

20. 우리가 아직 식초를 넣지 않은 걸 눈치채셨나요? 매리네이드에 식초를 넣는 것은 잘못된 것 같아요. 끓이면 많이 증발합니다. 그래서 우리는 그것을 항아리에 직접 추가할 것입니다. 각 병에 30-35ml를 추가하십시오. 식초 9%. 이것은 약 2 큰술입니다.

21. 식초를 넣은 후, 항아리 맨 위에 매리네이드를 넣어주세요. 부을 때 우리는 매리 네이드의 월계수 잎, 딸기 및 기타 향신료를 각 병에 넣으려고 노력합니다.

주목! 소금에 절일 때는 암염을 사용하세요. "추가" 소금, 특히 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오. 오이는 부드러워질 수 있습니다.

22. 소독한 뚜껑을 닫은 후 돌돌 말아주세요. 각 병을 거꾸로 뒤집습니다. 누출이 있는지 확인해 보겠습니다.

23. 글쎄, 그게 다야. 우리의 절인 오이는 맛있고 바삭하며 겨울을 보낼 준비가 되어 있습니다. 항아리를 아무것도 덮지 않고 뚜껑을 위로 올려 식히십시오. 그렇지 않으면 오이가 찌게됩니다.

그런 다음 뚜껑을 다시 닫은 채로 오이를 보관소에 넣습니다.

몇 주 후에 시험해 볼 수 있지만, 겨울 동안 그대로 두었다가 몇 달 후에 개봉을 시작하는 것이 가장 좋습니다.

많이 드세요!

1. 오리지널 살균 오이 절임 레시피

   

   재료:

   1리터짜리 병의 경우:

   • 오이

   

   • 양 고추 냉이 줄기 (잎자루) - 1-2 개
   • 블랙 커런트 잎 - 1-3 잎
   • 벚꽃 잎 - 2-3 잎
   • 딜 우산 - 1 개
   • 마늘 - 1-2쪽
   • 올스파이스 - 완두콩 2-3개
   • 후추 - 검은 후추 열매 2-3개
   • 소금 - 2 작은 술.
   • 설탕 - 3 작은 술.
   • 식초 9% - 50ml.

   준비:

   

   1. 오이를 잘 씻어 찬물에 1~2시간 정도 담가주세요.

   우리는 리터 항아리에 담그겠습니다.

   2. 양 고추 냉이 줄기를 항아리에 맞도록 잘게 자릅니다. 우리는 고추냉이 잎을 항상 취하는 것은 아니며 때로는 줄기만 취하기도 합니다. 오이의 크런치와 밀도가 가장 중요합니다.

   3. 각 병에 잘게 썬 양 고추 냉이 줄기 2-3 개, 건포도와 체리 잎 2-3 개, 마늘 1-2 쪽을 넣고 보통 반으로 자릅니다. 딜 우산에 따르면. 올스파이스 완두콩 ​​2-3개와 검은 후추 완두콩 2-3개.

   

   4. 오이의 양쪽 끝부분을 잘라서 항아리에 담는다.

   

   5. 일반적으로 오이를 통째로 병에 가득 채우는 것은 불가능합니다. 그래서 우리는 다진 것을 항아리에 추가합니다.

   6. 끓는 물을 병 뚜껑 위에 붓고 5~7분간 방치하여 소독합니다.

   

   7. 오이병을 소독하려면 큰 냄비가 필요합니다. 팬 바닥에 더 두꺼운 천을 놓거나 항아리가 바닥에 닿지 않도록 접시를 놓습니다.

   8. 병을 팬에 넣으세요. 각 병에 소금 2 티스푼을 붓고 다시 한 번 상기시켜 드리며 굵은 암염을 섭취하십시오. "추가" 소금 또는 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오.

   

   9. 설탕 3티스푼을 넣고 50ml를 부어주세요. 식초 9%.

   살균을 시작합니다

   

   10. 준비된 뚜껑으로 병을 덮고 아주 조심스럽게 팬에 뜨거운 물을 붓습니다. 우리는 항아리가 터지지 않도록 한쪽에 조금 붓고 다른 쪽, 세 번째 등을 부었습니다. 병에 직접 물을 붓지 마십시오. 팬의 측면을 따라 부어 보세요.

   

   11. 물을 병의 행거 정도까지 채웁니다. 팬을 불 위에 올려놓고 20분간 끓인 후 병을 소독합니다.

   

   12. 멸균 된 병을 팬에서 꺼낸 직후 끓는 물을 맨 위에 붓습니다.

   

   13. 항아리를 뚜껑으로 말아서 뒤집습니다. 항아리를 싸서 30 분 동안 그대로 둘 필요가 없습니다.

   

   14. 그게 다야. 절인 오이가 준비되었습니다.

   우리는 통조림으로 만든 모든 것을 서늘한 곳에 보관하지만, 이 오이는 물론 라디에이터 근처가 아닌 실온에서도 살아남을 수 있습니다.

   많이 드세요!

   1. 비디오 - 항아리를 살균하지 않고 겨울철 바삭한 오이 절임 레시피

   많이 드세요!

안녕하세요, 요리사 여러분!

풀밭에 메뚜기가 앉아 있었는데, 그것은 오이 같았고 녹색이었습니다. 이 재미있는 노래는 어린 시절부터 모두가 알고 있습니다. 그러나 야채 시즌이 코앞으로 다가왔고 포플러 솜털이 본격적으로 날아가고 우리는 첫 번째 수확물, 즉 채소를 수확하게 될 것입니다. 먼저 그것들로 만들고 요리한 다음, 그렇게 할게요. 그런 다음 얼굴을 다듬고 마스크를 만들기 시작하겠습니다.

그리고 나중에야 눈에 보이거나 보이지 않을 때 항아리에 숨기기 시작할 것입니다. 즉, 휴일이 코앞으로 다가왔기 때문에 향후 겨울 사용을 준비하겠습니다. 포크에 꽂아놓고 더위와 7월, 여름, 휴가와 모래를 기억할 수 있다면 얼마나 좋을까요... 추억은 정말 멋집니다!

글쎄, 의제에서 알 수 있듯이 이번 시즌의 놀라운 주제는 오이 절임으로 바삭 바삭하며 가장 맛있는 요리법을 통해서만 준비됩니다. 파도의 정점에 있는 것을 놓치지 마세요.

나와 함께 그런 요리의 걸작품을 준비하세요. 그러면 곧 여러분의 지하실이 수많은 준비품으로 가득 차게 될 것이고 여러분이 사랑하는 사람들은 이것에 대해서만 감사할 것입니다. 결국 집에서 만든 통조림은 항상 상점에서 구입한 것보다 더 맛있고 맛있습니다. 그럼 친구야, 가자!

포크에 꽂아 놓고 테이블 어딘가에 앉아 아삭아삭 먹을 수 있는 오이를 좋아하세요. 이 애피타이저는 단순함과 표현으로 인해 모든 사람에게 사랑 받고 있습니다. 한번은 우리 집에 개가 있어서 우리와 함께 먹었습니다. 상상할 수 있니?

예를 들어, 나는 항상 그러한 준비물을 선반에 가지고 있습니다. 예를 들어, 그것이 없으면 실제로 유명한 샐러드 하나를 만들 수 없기 때문입니다. 설날에 그것이 없으면 항상 오이 피클을 두 개 이상 만들어야 하는 이유가 바로 그것입니다.

솔직히, 항아리에 담긴 놀라운 오이 통조림을 얻으려면 같은 크기의 야채를 선택해야 한다고 짐작할 수 있을 것 같습니다. 그리고 가장 중요한 것은 내부가 비어 있지 않다는 것입니다. 그러면 외부와 내부 모두 외관이 5+가 될 것입니다.

겨울철 오이를 바삭하게 피클하는 방법

좋은 질문입니다. 아마도 요리의 비결을 알아야 할 것 같습니다. 아니면 오이 자체에 관한 것일까요? 아니면 모두 다양성에 달려 있습니까? 일반 오이를 절인 오이로 빠르고 아주 맛있게 바꾸고 바삭하게 만들고 싶나요? 그런 다음 이 단계별 지침을 읽어보세요.

• 비밀 번호 1. 오이 한 병에 양 고추 냉이 잎을 넣어야하는데, 이것이 바삭 바삭한 맛과 광기를주는 것입니다.
• 비밀 2. 모든 오이는 3가지 종류로 나눌 수 있다는 것을 이해해야 합니다. 눈치채셨다면 품종마다 껍질이 다르다는 것을 아실 겁니다. 이 문제에 밀접하게 관련된 사람들은 이것이 슬라브어(대형 및 중간 크기의 과일이지만 동시에 피부에 드문 여드름이 있음), 독일어(여드름이 너무 많음)일 수 있는 특정 셔츠라고 말할 수 있습니다. 및 아시아인(매끄러운 피부).

따라서 이것은 절임에 슬라브 유형을 사용하고 샐러드에는 아시아 및 독일 유형을 사용하는 데 필요한 것을 제공합니다. 아니면 통조림용으로 특별히 생산된 작은 오이를 선택하세요.

이 첫 번째 레시피는 다양한 클래식 레시피 중 보편적인 레시피로, 원하는 대로 추가하고 조정할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드에 필요한 설탕, 소금 및 식초의 비율을 배우고 기억한다는 것입니다.

결국 완성된 요리의 맛을 책임지는 사람은 바로 그 사람이다. 성분을 보고 메모해 보세요.

표준 향신료 및 기타 재료 세트에는 소금, 설탕 및 딜 우산과 함께 필수 구성 요소인 마늘이 포함됩니다. 하지만 다른 모든 것은 원하는 대로 기여할 수 있습니다. 예를 들어 검은 후추 열매, 월계수 잎, 건포도 잎 등이 될 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3 리터의 매리 네이드 병에는 약 1.5 리터가 필요합니다. 2 리터 -1 l, 1 리터 -0.5 l

3리터짜리 병의 경우:

• 오이 - 2kg
• 식탁용 소금 - 3 큰술
• 과립 설탕 - 3 큰술
• 식초 9% - 리터당 5테이블스푼 또는 구연산 1티스푼

선택 과목:

• 마늘 - 6쪽
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC
• 건포도와 벚꽃 잎 3-5 개.
• 딜 우산 - 4 개
• 검은 후추 - 9 개
• 베이 리프 - 2 잎
• 뜨거운 고추 - 꼬투리 반

단계:

1. 우선 수확은 아침에 하는 것이 좋으며, 오이를 저녁에 채취했다면 찬물에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다. 어쨌든 야채는 잘 씻고 분류해야하며 결함이나 찌그러짐이없는 신선하고 손상되지 않은 과일 만 섭취해야합니다.

과일을 고르고 크기가 같은지 확인하십시오. 그러면 균등하게 소금에 절이고 항아리에 절이게 됩니다.

그런 다음 여기에 있기를 원한다면 모든 향신료와 허브를 가져 가십시오. 그래도, 없는 것보다 있는 것이 확실히 더 맛있습니다. 모든 잎, 특히 건포도나 체리를 섭취하는 경우 끓는 물을 뿌려야 합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 이 세트를 병 바닥에 놓습니다.

즉, 깨끗한 병을 가져다가 양 고추 냉이 뿌리, 건포도, 벚꽃 잎을 바닥에 놓은 다음 마늘 정향, 후추 열매를 넣고 월계수 잎과 딜 우산을 잊지 마세요. 매운 맛을 좋아한다면 붉은 고추를 추가하되 과용하지 마세요.)

3. 가장 책임감 있는 다음 행동은 오이를 항아리에 아름답게 밀어 넣는 것입니다. 더 많이 들어갈 수 있도록 꽉 밀어 넣으세요. 이 작업이 완료되면 물 냄비를 켜십시오.

그리고 끓여서 끓인 후 공작물에 식수를 채우십시오. 즉시 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 이 상태에서 병을 약 10-15분 동안 세워서 약간 식힌 다음 액체를 팬에 다시 부을 수 있도록 해야 합니다.

조언! 손에 화상을 입지 않도록 수건과 오븐 장갑을 챙기는 것도 잊지 마세요.

4. 병의 액체를 부은 후 즉시 다른 물을 붓고 끓입니다.

오이를 조금 식힌 후 물 없이 방치하면 나중에 부드러워지고 아삭함이 사라질 수 있습니다.

뚜껑도 멸균 된 것, 즉 물에 끓인다는 것을 잊지 마십시오.

5. 유리용기가 '두 번째 물'에 담겨 있는 동안 첫 번째 물을 다시 끓인 후 소금과 설탕을 넣어주세요. 벌크 성분이 녹을 때까지 저어준 후, 식초 에센스나 구연산을 조심스럽게 천천히 부어주세요.

6. 오이가 들어있는 유리용기의 물기를 빼고 즉시 준비된 끓는 소금물을 병에 채웁니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 깔때기를 이용하는 것입니다.

7. 뚜껑을 덮고 특수키로 고정한 후 용기를 뒤집어서 새는 부분이 없는지 확인하세요. 뒤집은 자세로 담요로 싸서 하룻밤 정도 24시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 지하실로 가져갔다가 겨울에는 언제든지 꺼내서 이 멋진 간식을 즐겨보세요. 많이 드세요!

살균하지 않고 1.5리터 병에 담긴 바삭한 오이 레시피

저는 소셜 네트워크의 벽면에 쉽게 복사할 수 있거나 컴퓨터 바탕 화면에 올려놓을 수 있는 작은 치트 시트를 제공하기로 결정했습니다. 건강을 위해 즐겨보세요.

가장 중요한 것은 말하지 않았습니다. 이 빠르고 간단한 요리법을 준비한 후에는 아파트나 집의 식료품 저장실 등 어느 곳에나 절인 오이를 보관할 수 있습니다. 글쎄요, 이런 일은 일어나지 않는다고 말해 주세요. 당신이 틀렸어요.

그리고 여러분이 혼란스러워서 잘못된 일을 하지 않도록 이 영상을 시청하는 것이 좋습니다.

겨자와 함께 오이 보존하기 - 겨울을 위한 요리법

솔직히 저는 겨자를 좋아하지 않지만 때로는 okroshka 드레싱 등에 넣습니다. 결국 그들은 특별한 맛을 더하고 완성 된 요리를 더욱 맛있고 풍성하게 만듭니다. 그로 인해 염수의 색이 조금씩 변하고 더욱 아름다워집니다.

다양성을 위해 이 요리 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 왜냐하면 새로운 것을 시도하는 것은 항상 흥미롭고 마음에 들지 않을 경우에는 조금 무섭기 때문입니다. 따라서 작은 양으로 시작하십시오. 예를 들어 1리터 또는 1.5리터 병에 준비하십시오. 한 번에 3리터 병을 가져가도 나쁜 일은 일어나지 않지만, 특히 가족이 많은 경우에는 더욱 그렇습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3리터 병 기준:

• 오이 - 1-2kg
• 딜 - 우산 5개
• 건포도 잎 - 5 개
• 벚꽃 잎 - 5 개
• 피망 - 1 개
• 마늘 - 5쪽
• 베이 리프 - 5 개
• 검은 후추 - 8 개
• 겨자 콩 - 1 큰술
• 소금 - 3 큰술
• 설탕 - 3 큰술
• 식초 9% - 6큰술

단계:

1. 오이의 끝 부분을 모두 잘라냅니다. 이렇게 하지 않고 야채를 사면 질산염이 모두 남아 있습니다. 시간이 있으면 2시간 정도 담가두는 것을 추천합니다. 어떤 경우에도 철저히 헹구십시오. 그런 다음 모든 허브와 함께 항아리에 넣으십시오.

항아리가 찢어져 날아가는 것을 방지하려면 체리와 건포도 잎 위에 끓는 물을 부으십시오.

2. 야채를 최대한 단단히 배치하고 병에 빈 공간을 최대한 적게 남겨 두십시오. 하단에는 평소와 같이 설탕, 소금, 식초를 제외한 모든 재료를 목록에 담습니다.

물을 끓여서 공작물 위에 붓습니다. 철제 뚜껑으로 덮으십시오. 10분 동안 그대로 둡니다.

3. 그런 다음 가마솥이나 냄비에 조심스럽게 물을 빼냅니다. 그리고 다시 끓이세요. 용기를 다시 채우고 10분 동안 그대로 둔 다음 물을 팬에 다시 붓습니다.

4. 그런 다음 각 병에 소금과 설탕을 넣으십시오. 리터 병이 있으면 설탕 1 큰술과 소금 1 큰술, 2 리터 병-대량 2 큰술, 3 리터 병이면 각각 설탕 3 큰술과 소금 3 큰술을 넣으십시오. 겨자씨, 리터 병당 0.5 티스푼, ​​3 리터 병당 1 티스푼을 잊지 마세요.

그 후에야 식초, 1 리터 병당 2 큰술, 2 리터 - 4 큰술 및 3 리터 - 6 큰술을 부으십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

5. 뚜껑을 위에 놓고 시밍기를 사용하여 작업물을 조입니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 수건과 모피 코트로 감싸십시오. 식혀서 서늘한 곳에 두세요.

겨울용 오이 얇게 썬 것 - 손가락을 핥을 것입니다!

이 기적은 아마도 샐러드처럼 보일 것입니다. 그러나 모든 것은 작은 오이를 자르는 방법과 방법에 따라 달라집니다. 결국, 원이나 조각으로 간단히 자르거나 긴 세그먼트 또는 막대 형태로 병에 넣을 수 있습니다. 평소대로 무엇을 하시나요? 귀하의 의견을 공유하십시오.

이 기술의 편리함은 공작물을 열자마자 즉시 오이를 서빙 접시에 놓을 수 있다는 것입니다.

지평선을 위해. 오이를 다른 이름으로 호박이라고 부를 수도 있다는 것을 알고 계시나요? 그것이 원래 이름입니다. 이는 호박과에 속하기 때문입니다.

구연산을 곁들인 바삭한 오이 절임 레시피

눈치채셨겠지만, 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 그리고 이것은 그 자체로 흥미 롭습니다. 즉 식초없이 준비되고 맛을 내기 위해 고추 형태로 작은 향신료가 추가되기 때문입니다. 이것은 제가 가장 좋아하고 독특한 옵션 중 하나입니다. 그저 기적일 뿐입니다.

주저하지 말고 모든 단계를 단계별로 읽고 반복하십시오. 그리고 궁극적으로 성공이 당신을 기다리고 있으며 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

리터 병의 경우:

• 오이
• 건포도와 벚꽃 잎 - 각각 3 잎
• 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎
• 바질
• 엑스트라존
• 마늘 - 정향 몇 개
• 붉은 고추 - 1 포드
• 딜 - 우산
• 상단이없는 소금 - 2 tsp
• 설탕 - 2 작은술
• 구연산 - 0.5 큰술

단계:

1. 병을 증기로 소독합니다. 가장 좋아하는 다른 방법을 사용할 수 있습니다.

2. 필요한 모든 채소를 끓는 물에 담근 다음 항아리에 담습니다. 마늘 정향과 붉은 고추도 아래에 놓습니다. 다음으로 오이 압축을 시작하십시오. 그러나 배치하기 전에이 작업을 수행하고 오이를 끓는 물에 3 번 담그십시오. 즉, 과일을 소쿠리에 넣고 낮추십시오. 그리고 그 후에야 항아리에 포장됩니다. 건포도 잎을 위에 놓습니다.

3. 그런 다음 각 병에 소금, 설탕, 구연산을 넣습니다. 100 도의 온도로 끓인 식수를 맨 위까지 채우고 말아 올리십시오. 그 후, 각 용기를 반대편으로 들어 올려 불필요한 물건 아래에 식혀주세요. 그것은 식욕을 돋우고 확실히 맛있었습니다. 또한 아파트의 실온에서도 잘 보관됩니다.

이 간단한 요리법은 수세기 동안 여러분이 가장 좋아하고 독특한 요리법이 될 수 있다고 합니다. 노트북 컬렉션을 확장하세요. 행운을 빌어요.

불가리아 스타일의 1리터용 바삭하고 달콤한 오이

이건 정말 최고입니다. 음, 달콤한 색조를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 개인적으로 저는 이것에 열광하고 있으며, 우리 가족은 항상 그것을 보고 손가락을 핥습니다. 왜냐하면 소금물이 훌륭하기 때문입니다. 올바른 향신료와 조미료 덕분입니다. 이것이 바로 소련 시대에 그러한 진미를 준비하고 서늘한 방에 엄격하게 보관하는 방법이었습니다.

이전에는 상점에 가서 절인 오이를 살 수 있다는 사실을 거의 아무도 몰랐지만 그러한 집에서 만든 채소를 빠르고 쉽게 만들 수 있다면 왜 그래야합니까? 여기에서도 당신의 능력을 넘어서는 특별한 노력이 필요하지 않습니다. 그러니 계속하세요, 신사 숙녀 여러분.

우리는 다음이 필요합니다:

• 작은 오이
• 겨자씨 – 1.5 티스푼
• 양 고추 냉이 잎 - 두 조각
• 마늘 – 4쪽
• 검은 후추 – 6 개
• 베이 리프 – 4 개
• 매운 고추 – 1 개
• 블랙 커런트 잎 - 귀하의 재량에 따라
• 벚꽃잎 - 선택사항
• 딸기 완두콩 – 6 개
• 딜 - 우산 또는 건조
• 식초 70% - 뚜껑 아래에 두 방울

1리터 염수:

• 소금 - 40g
• 설탕 - 150g
• 구연산 - 1 작은 술

단계:

1. 야채와 허브를 잘 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 다음으로 오이를 찬물에 1 시간 동안 넣어야 강해지고 물로 포화됩니다. 그런 다음 모든 것을 항아리에 넣으십시오. 즉, 목록에 있는 모든 재료를 각 멸균 병에 넣어야 합니다(소금물 제외).

그 후에야 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼내고 팬에 붓습니다. 끓인다. 이 절차를 여러 번, 즉 2번 반복해야 합니다.

2. 그런 다음 이 물로 소금물을 만들고 소금, 과립 설탕, 구연산을 첨가합니다. 젓다. 그리고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 이 매리네이드로 항아리를 가득 채우세요. 뚜껑을 덮고 기계로 말아주세요.

3. 용기를 들어 올려 반대편에 놓고 담요로 단열 처리합니다. 이 상태로 24시간 동안 유지하세요. 그런 다음 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하세요.

붉은 건포도를 곁들인 절인 오이의 가장 맛있는 요리법 (3 리터 병용)

얼마나 비현실적인 아름다움이고, 얼마나 맛과 향기인가. 그러한 문구는 아마도 이미 군침이 돌게 만들고 있을 것입니다. 예, 우리는 저녁 식사로 고기 한 접시와 훌륭한 전채 요리를 먹을 수 있도록 많은 것을 줄 준비가 되어 있습니다. 특히 집이 손님으로 가득 차서 그들을 놀라게 하고 온갖 종류의 집에서 만든 음식을 먹이고 싶을 때는 더욱 그렇습니다.

이 버전에서는 건포도 열매가 식초를 대체하므로 훨씬 더 건강하다는 데 동의할 것입니다.

집에서 자주 휴가를 보내는 모든 사람들에게 이 요리의 걸작을 주목해 볼 것을 권합니다. 왜냐하면 저를 믿으세요. 그만한 가치가 있기 때문입니다. 그리고 건포도 열매는 장식할 뿐만 아니라 완제품에 섬세하고 달콤한 맛을 더해줍니다.

우리는 다음이 필요합니다:

매리네이드 재료:

• 식수 - 1 l
• 오이 절임용 향신료
• 마늘 정향
• 후추 - 8 개
• 소금 - 50g
• 과립 설탕 - 100g
• 오이 3kg
• 붉은 건포도 - 2 큰술.

단계:

1. 오이를 씻어서 꼬리 부분을 잘라주세요. 이것은 작은 오이를 더 잘 담그기 위해 필요합니다. 항아리 바닥에 오이 향신료와 건포도 잎을 놓습니다. 또한 붉은 건포도를 헹구고 가지에서 분류하십시오.

오이를 항아리에 단단히 넣고 건포도로 나타나는 모든 틈을 채우십시오.

2. 각 병 위에도 베리를 올려 놓습니다. 오이가 병에 맞지 않으면 잘라도 됩니다. 이것이 얼마나 아름다운지 밝혀졌습니다.

그런데 항아리는 미리 멸균되지 않습니다.

3. 양념장을 준비하고 물을 데운 후 물 1리터당 소금 50g, 과립설탕 10g을 넣고 섞은 후 준비된 양념 위에 부어주세요. 맨 위까지 채워야합니다.

철제 뚜껑으로 덮으십시오. 이제 남은 것은 냄비에 담아 소독하고 바닥에 수건을 깔고 병을 놓는 것입니다. 냄비에 따뜻한 물을 용기 중앙까지 붓고 10-15분 동안 끓입니다.

4. 그런 다음 뚜껑 아래로 말아서 따뜻한 담요 아래에 뒤집어서 실온까지 데워주세요. 오이 색깔이 약간 분홍빛으로 나왔어요. 저장을 위해 지하실로 보내십시오.

보드카로 오이를 밀봉하는 방법은 무엇입니까? 반 리터 항아리의 조리법

독창적이고 독특한 것을 찾으십시오. 이미 발견했다고 생각하십시오. 사실 요리에는 알코올과 같은 성분이 자주 사용됩니다. 예를 들어 부활절 케이크를 준비하거나 페이스트리를 만드는 경우 한마디로 베이킹에 사용됩니다.

그러나 준비 과정에서 원하는 효과를 얻기 위해 보드카도 종종 추가되며 소금물은 결코 신맛이 나지 않으며 항아리는 유리처럼 투명합니다. 글쎄, 오이는 바삭하고 적당히 절인 것입니다. 일반적으로 보드카 매리네이드가 필요합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

2개의 0.5리터 병의 경우:

• 매리네이드용 향신료(예: 딜, 고추냉이, 마늘, 고추)
• 작은 오이 - 1kg
• 설탕 - 슬라이드가있는 2 작은 술
• 소금 - 2 티스푼
• 식초 9% - 50ml
• 보드카 – 50ml
• 물 0.75리터

단계:

1. 먼저 깨끗하고 멸균된 병에 딜, 마늘 정향, 씻은 오이를 넣습니다. 그런 다음 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 소금, 향신료, 식초를 넣으십시오. 보드카는 아직 넣지 마십시오. 다시 끓을 때까지 기다린 후 지침에 따라 진행하십시오.

2. 이 매리네이드로 항아리에 내용물을 채웁니다. 중앙에 조심스럽게 물을 붓고 뚜껑 아래에 10 분 동안 그대로 두십시오. 이번이 처음이 될 것입니다. 그런 다음 매리 네이드의 물기를 빼고 다시 끓입니다. 항아리를 다시 채우십시오. 두 번째로 물을 버리고 끓입니다. 세 번째 실행 전에 각 병에 보드카를 부어야 합니다. 그리고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요.

이제 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 특히 추운 겨울에는 놀라울 정도로 맛있습니다.

겨울용 칠리 케첩을 곁들인 매콤하고 바삭한 오이

의심할 여지 없이, 당신도 이 옵션을 좋아할 것입니다. 그가 놀랍기 때문에 나는 이미 비슷한 것을 한 번 설명했습니다. 이 노트에서 나는 이 시밍 방법을 다시 언급하기로 결정했습니다. 괜찮으실 거라 생각합니다. 하지만 원하신다면 가서 비슷한 다른 레시피를 확인해 보세요.

흥미로운 사실! 태평양 주민들이 오이를 더 오래 보존하기 위해 바나나 잎으로 포장한다고 상상해 보세요. 물론 이것은 매우 독창적인 아이디어입니다. 저는 그러한 정보에 대해 회의적입니다.

3리터짜리 항아리에 절인 바삭한 오이(놀라운 요리법)

오이절임의 칼로리 함량은 100g당 16Kcal에 불과하며 지방은 전혀 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 오이 - 약 1-2kg
• 사과 주스 - 0.7kg
• 우산이 달린 딜 - 3-4 개.
• 소금 - 1 큰술
• 설탕 - 1 큰술

단계:

1. 야채를 깨끗이 씻고 오이의 "엉덩이"를 잘라냅니다. 그런 다음 딜과 함께 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 주스를 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓인다.

2. 유리용기에 이 양념장을 채우고 5~10분간 방치한 후 물기를 뺍니다. 그런 다음 절차를 2회 반복합니다(채우기 및 배수).

3. 트위스트 뚜껑으로 밀봉한 후 담요 아래 등 따뜻한 곳에 놓아 식혀주세요. 하루 만에 맛있는 요리가 담긴 병을 식료품 저장실로 가져갈 수 있으며 적절한 순간이 오면 개봉하여 모든 가족과 친구에게 대접할 수 있습니다.

맛있는 베를린 스타일 오이 - 매장에서와 같은 레시피

슈퍼마켓에 가서 야채 통조림을 사는 것을 좋아하는 사람이라면 인생에서 적어도 한 번은 선반에 오이가 담긴 병을 본 적이 있을 것입니다. 때로는 부엌에서 비슷한 것을 만들고 싶을 때가 있습니다. 글쎄요, 현실로 만드는 것은 쉽습니다. 특히 정원에서 야채를 직접 가져오면 더욱 그렇습니다. 더욱 웅장해질 것입니다.

상점에서는 Vanya 삼촌이라는 이름을 볼 수 있으므로 아래에 제시된 이 특정 옵션에 놀라지 마십시오.

우리는 다음이 필요합니다:

• 작은 오이
• 겨자 씨앗
• 건포도 잎
• 딜 줄기

1리터당 매리네이드용

• 고추 혼합물 - 꼬집음
• 소금 - 1 큰술
• 설탕 - 2 큰술
• 식초 70% - 2티스푼

단계:

1. 항아리를 준비하고 소독합니다. 건포도 잎과 겨자씨 한 꼬집을 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 재량에 따라 원하는 대로 오이를 수직으로 놓은 다음 수평으로 놓습니다. 다음으로 딜 줄기를 놓습니다. 이 작업이 완료되자마자 끓는 물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

2. 냄비에 물을 붓고 고추가루를 넣고 끓인다. 각 병이 가장자리까지 완전히 채워질 때까지 국자를 사용하여 붓습니다. 그리고 각 리터 병에 식초 에센스 2 티스푼을 부으면 Vanya 삼촌처럼 일대일로 나옵니다. 적절하고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉하십시오.

3. 수건 아래에서 조각을 뒤집어 완전히 식혀주세요. 햇빛이 없는 곳에 보관하십시오.

아파트 보관용 항아리에 담긴 오이 요리법

피클을 모두 보관할 곳이 없어서 어떻게 든 나가야합니다. 이 경우, 우리는 이미 집에서 만든 준비물을 서늘한 곳이 아닌 집에 보관할 수 있는 요리법을 제시했습니다.

이 버전에는 식초가 없습니다. 이는 스스로 발효된다는 의미입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3리터짜리 병에

• 오이 - 1~2kg
• 소금 - 70-75g
• 마늘 - 7쪽
• 호밀 가루 - 0.5 큰술
• 귀하의 재량에 따른 향신료 (건포도 잎, 딜 씨앗, 월계수 잎 등)

단계:

1. 깨끗하고 멸균된 병 바닥에 마늘 정향, 딜 씨앗, 월계수 잎, 밀가루, 소금을 넣습니다.

2. 작은 오이를 병에 넣고 서로 단단히 붙입니다. 일반 찬물로 채우십시오. 그리고 그대로 놔두고 테이블 위에서 일주일 정도 발효를 시작합니다.

3. 며칠 후 거품이 생기면 제거해 주세요. 일주일이 지나면 소금물을 버리고 끓입니다. 그런 다음 용기를 다시 채우고 10분간 방치한 다음 물기를 빼고 다시 끓여서 병에 붓습니다. 2번의 패스를 얻을 수 있고, 3번으로 할 수 있으며, 훨씬 더 정확할 것이지만, 2번이면 충분합니다. 뚜껑을 조이세요. 지하실에 보관하세요. 많이 드세요!

메모에. 참나무 잎을 추가하면 더욱 바삭함을 더할 수 있습니다.

바삭한 오이 절임은 정말 훌륭합니다!

우리는 종종 오이의 맛이 달콤하고 신맛이 나거나 특별한 요리법을 찾게 되는데, 이 요리법이 바로 그것일 것입니다. 또한 이러한 준비는 꽤 오랫동안, 때로는 1년 동안 보관됩니다. 얼마나 많은 캔을 굴리는가에 따라 다릅니다.

칠리 페퍼와 같이 뜨겁더라도 모든 향신료는 다양성을 더할 것입니다. 원칙적으로 추가로 아무것도 추가할 수 없지만 마늘 정향과 잘게 썬 피망 두 개만 남겨 둘 수 있습니다. 그것은 또한 꽤 흥미로운 조합이 될 것입니다. 하지만 딜 우산은 꼭 넣어야 해요. 딜 우산 없이는 아무데도 갈 수가 없어요.

우리는 다음이 필요합니다:

2리터짜리 병에

• 오이 - 1kg
• 딜, 파슬리, 체리, 포도, 호두 또는 건포도 잎과 같은 녹색 채소)
• 월계수잎
• 마늘 - 1개
• 설탕
• 식초 70% - 25-30g
• 딸기 완두콩
• 레드 핫 칠리 페퍼

단계:

1. 2 리터 병에 씻은 오이를 넣고 그 양은 약 1kg이되며 바닥에 딜, 파슬리, 체리, 포도, 호두 또는 건포도 잎을 놓습니다.

2. 오이 위에 좋아하는 채소를 올려도 됩니다. 끓는 물로 가장자리까지 채우십시오. 평소처럼 10~15분 동안 그대로 둔 후 팬에 붓습니다. 나중에 절차를 반복하십시오.

3. 그리고 그런 물에서 매리 네이드를 요리하고 물에 설탕, 소금을 넣고 활발하게 끓입니다.

4. 각 병에 소금물이 끓는 동안, 한 번에 많은 양을 준비할 경우에는 식초 25~30g을 넣고 끓인 양념장을 부어주세요. 시머를 사용하세요. 병을 거꾸로 놓고 큰 수건 아래에 놓아 실온이 될 때까지 식힙니다.

물 1리터당 다양한 토마토와 오이

작은 오이로 항아리를 닫는 것뿐만 아니라 토마토도 이웃으로서 완벽하게 맞을 것입니다. 어렸을 때 형의 말에 쉽게 동의했고, 나는 토마토를 먹었고, 형은 오이를 먹었던 기억이 납니다. 그들이 말했듯이 그들은 공평하게 공격하지 않고 공유했습니다. 응, 그럴 때도 있었지...

우와. 작은 오이를 달콤한 형태로만 먹는 나라도 있는데, 이를 야채가 아닌 과일로 믿고 있다.

이것이 오늘의 요리법 선택입니다. 오늘 우리는 매우 맛있고 탁월한 요리 기술을 사용하여 오이를 제대로 피클하는 방법을 배웠습니다. 올해는 여러분이 요리의 걸작을 주목하고 완전히 기뻐하시기를 바랍니다. 어쨌든 할 말이 있으니 리뷰와 댓글을 작성하세요. 여러분의 의견과 결과를 공유해 보세요.

즐겁고 화창한 하루 보내세요, 친구들. 모두 안녕.