파슬리와 튀긴 마늘을 곁들인 도미. 오븐에 구운 도미 - 사진이 담긴 조리법

나는 우리 저수지의 포식자 인 도미의 요리를 준비하기위한 가장 맛있는 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

도미 요리법

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양배추와 함께 구운 도미

도미 1 - 1 1/2kg,
사우어크라우트 2컵,
전구 2,
강판 치즈 1/2컵,
빵 부스러기,
버터 50g,
사워크림 소스 1컵.

도미는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 찬물에 헹궈주세요. 채우기 준비 : 양배추를 다진 양파, 소금, 후추와 섞습니다. 버터를 넣고 부드러워질 때까지 냄비에 양배추를 볶습니다.

이 충전재로 도미를 채우고 배를 꿰매십시오. 도미를 프라이팬이나 틀에 넣고 사워 크림 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌린 다음 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

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모과를 곁들인 도미 조림

도미 (약 600g) - 1 개
모과-1 개
양파 - 양파 1개
버터 - 2 큰술. 엘.
물 - 1-1.5컵
갈은 후추, 소금

준비된 생선을 필레로 만들고 부분적으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 모과를 껍질을 벗기고 심을 제거하여 조각으로 자릅니다.

모든 제품을 얕은 접시에 넣고 소금을 넣고 물을 넣고 중간 정도의 힘으로 7-8 분 동안 끓입니다.

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죽으로 채워진 도미

생선 150g,
메밀 죽 100g,
버터 또는 마가린 15g,
계란 1개
양파 10g,
사워 크림 30g,
크래커 5g, 딜, 소금

도미는 비늘을 제거하고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 소금을 뿌린다.

버터에 튀긴 다진 양파, 완숙 다진 계란, 풀어놓은 날계란을 넣고 잘 부서지는 메밀죽에 연결합니다. 준비된 도미에 이 죽을 채우고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 사워 크림을 붓고 빵가루를 뿌립니다.

생선이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 생선을 튀기고 주기적으로 사워 크림을 붓습니다.

전체적으로 타원형 접시에 담고, 조림 중에 만든 소스를 붓고 딜을 뿌립니다.

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양파와 감자를 곁들인 튀긴 도미

도미 1kg,
4cm. 밀가루 숟가락,
버터 100g,
양파 3개,
5개. 감자들,
소금 후추

도미를 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 소금으로 사방과 중앙을 문지르고 밀가루로 말아서 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 넣고 버터로 덮거나 식물성 기름으로 물을 뿌린 다음 양파와 감자와 함께 볶습니다. 갈색이 될 때까지 오븐에 자체 주스를 붓는 경우가 많습니다.

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사워 크림을 곁들인 튀긴 도미

도미 1kg,
4cm. 밀가루 숟가락,
버터 200g,
양파 10개,
사워 크림 200g,
소금 후추

준비된 도미를 소금에 절이고 밀가루로 말아서 베이킹 시트에 놓고 잘게 썬 양파, 버터로 덮고 볶습니다. 도미가 반쯤 익으면 그 위에 사워 크림을 붓고 계속 튀기고 빵가루를 뿌리고 종종 자체 주스를 뿌립니다.

로마식 황금도미

도미의 ​​비늘을 닦아내고 필요한 경우 내장을 제거한 후 찬물로 완전히 헹구고 건조시킨 후 레몬즙을 내부에 뿌립니다. 양파를 잘게 자르고 머리 상추를 잘게 자릅니다. 오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 양파 큐브를 뿌립니다. 양파 큐브 위에 양상추 스트립을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 생선을 위에 놓고 2 큰술을 뿌립니다. 엘. 백포도주. 베이킹 시트를 오븐의 하단 선반에 놓고 25분간 조리하세요. 예열된 접시에 생선을 놓고 전원이 꺼진 오븐에서 따뜻하게 유지하세요. 냄비에 야채와 함께 튀겨낸 생선즙을 넣고 남은 와인과 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 열린 팬에 넣고 2분 동안 끓입니다. 크림을 넣고 1분간 더 조리하세요. 버터를 밀가루와 함께 갈아서 소스와 섞은 후 1분간 조리하세요. 소스에 소금과 후추로 간을 하고 황금도미 위에 붓고 딜을 뿌립니다. 요리에 녹색 국수를 추가할 수 있습니다.

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그릴에 구운 도미

생선 시체 2-3개(고등어, 숭어, 송어, 신선한 청어, ASP도 가능)
2 큰술. 버터 숟가락
파슬리와 딜 1 묶음
2 큰술. 케이퍼 숟가락
레몬 1/4개
준비된 폴란드 소스 1컵, 입맛에 맞게 소금

깨끗하고 내장을 제거한 전체 생선 시체의 뒷면에 양쪽에 2개의 비스듬한 세로 절단을 만듭니다. 케이퍼와 함께 절구에 두드린 버터를 상처 부위에 넣으세요. 생선을 철망 위에 놓고 최고로 가열된 오븐이나 전기 그릴에 넣고, 먼저 그 아래에 베이킹 시트를 놓습니다. 7-10분 동안 또는 생선이 갈색이 될 때까지 각 면을 볶습니다. 생선을 접시에 놓고 베이킹 시트에 모은 주스에 약간의 레몬 주스를 짜낸 다음 혼합물을 저어 생선 위에 붓습니다.

이렇게 준비된 생선을 폴란드 소스와 함께 제공합니다(녹인 버터에 삶은 다진 계란, 다진 허브, 레몬 주스를 추가합니다).

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도미 박제

모렐 400g을 철저히 헹구고 끓인 다음 (국물은 먹지 마세요 !!!) 버터 2 큰술과 함께 부드러워 질 때까지 끓인 다음 잘게 자릅니다. 다진 양파 0.5개와 버터 1테이블스푼을 넣고 프라이팬에 메밀죽을 볶습니다. 버섯을 죽과 섞고 후추를 뿌린다. 도미 1마리의 내장을 발라 깨끗이 씻어 등을 절개하고 등뼈를 제거한 후 익힌 다진 고기를 안에 넣고 실로 꿰매고 밀가루와 빵가루를 묻혀 돌돌 말아 레인지나 오븐에 굽고, 주기적으로 팬에서 기름을 붓습니다. 서빙하기 전에 약간의 사워 크림을 추가하고 불에 데워 서빙하세요..

불에 구운 도미

비늘을 제거한 생선은 내장을 제거하고 헹구고 소금으로 가볍게 문지른 다음 두꺼운 종이나 천으로 싸서 한쪽을 물에 적시고 젖은 쪽을 뜨거운 재에 파낸 구멍에 넣습니다. 뜨거운 석탄으로 덮으십시오. 약 1~1.5시간 안에 물고기가 준비됩니다. 요리 시간은 생선의 크기와 불의 상태에 따라 다릅니다. 이런 방법으로 생선을 요리할 때는 식품 등급의 알루미늄 호일을 사용하세요.

이 조리법을 사용하면 최대 1kg의 중간 크기 생선을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

아가미를 제거하고 비늘을 제거한 내장 생선을 철저히 헹구고 지느러미를 손질하고 내부를 소금으로 적당히 문지른 다음 기름기 많은 점토를 1-1.5cm 층으로 코팅하고 불의 뜨거운 석탄에 묻습니다. 30분 정도 지나면 물고기가 준비될 것입니다. 이번에는 불 속에 뜨거운 석탄이 있어야합니다. 불에서 생선을 제거하고 코팅을 제거하면 비늘과 함께 제거됩니다.

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죽으로 채워진 도미.

생선 150g, 메밀죽 100g, 버터 또는 마가린 15g, 계란 1개, 양파 10g, 사워 크림 30g, 크래커 5g, 딜

도미는 비늘을 제거하고 아가미를 통해 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 소금을 뿌린다. 버터에 튀긴 다진 양파, 완숙 다진 계란, 풀어놓은 날계란을 넣고 잘 부서지는 메밀죽에 연결합니다. 준비된 도미에 이 죽을 채우고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 사워 크림을 붓고 빵가루를 뿌립니다. 생선이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣어 생선을 튀기고 주기적으로 사워 크림을 붓습니다. 조림 중에 형성된 소스 위에 붓고 딜을 뿌려 타원형 접시에 전체를 담습니다. 메밀죽과 잘게 썬 완숙 계란을 반찬으로 제공합니다. 조리시간 45분

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메밀죽을 곁들인 도미.

도미 1마리, 양파 2개, 식물성 기름 4~5큰술, 부서지기 쉬운 메밀죽 한 접시, 빵가루, 소금.

도미는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 헹구고 소금으로 문지른 후 오븐에 굽습니다. 채우기 준비 : 잘게 썬 양파를 식물성 기름 2 ~ 3 큰술에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 오븐에서 방금 익힌 메밀 죽 한 그릇 (냄비에)을 넣고 양파와 함께 조금 볶습니다. 그런 다음 식물성 기름 2 큰 스푼을 더 넣고 약간 식힌 다음 생선을 채우고 꿰매고 기름으로 코팅하고 빵가루를 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다. 도미에 소금에 절인 양배추나 감자 등을 채울 수 있습니다.

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도미튀김.

생선 120g, 밀가루 6g, 해바라기 또는 녹인 버터 15g, 고명 150g, 후추

껍질과 뼈가 있는 생선 조각을 필레 또는 둥글게 자르고 소금, 후추를 뿌리고 밀가루에 빵가루를 입힌 다음 해바라기 또는 녹인 버터로 볶은 다음 오븐에 준비합니다. 튀긴 감자 또는 오이와 토마토를 곁들인 으깬 감자와 함께 제공합니다. 식물성 기름에 튀긴 도미는 비네그레트, 절인 비트, 양배추와 함께 차갑게 제공됩니다. 조리시간 45분

물고기가 건강하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 우리는 수년 동안 매장 냉동고에 누워 있던 알려지지 않은 종류의 생선으로 구성된 다양한 냉동 필레와 알려지지 않은 소스가 담긴 항아리에 소금에 절인 조각을 매장에서 구입하는 경우가 많습니다. 그러나 그러한 물고기의 이점은 매우 의심스럽습니다. 아직 살아 있는 싱싱한 도미를 시장에서 사서 집에서 튀겨 먹는 것이 더 좋지 않나요? 그리고 남편이 낚시에서이 물고기를 가져와 자신의 손으로 잡았다면 하나님 자신이 말하는대로 요리하라고 명령하셨습니다.

도미 생선은 뼈가 있지만 매우 맛있고 지방이 많으며 건강합니다. 그러나 올바르게 준비하면 단점을 잊을 수 있습니다. 이제 도미 요리법을 배우는 일만 남았습니다.

도미 요리 : 조리법

이 생선을 오븐에 굽거나 야채와 양념과 함께 끓이는 것이 가장 좋습니다. 구운 도미는 모든 유익한 영양소를 보유하고 있으며 오븐에서 도미를 요리하는 것도 매우 간단하기 때문에 이러한 유형의 생선 요리는 많은 주부들이 좋아합니다.

호일에 도미 굽기

호일로 도미를 요리하는 방법에 대한 질문으로 인해 어려움이 발생해서는 안됩니다. 여기의 모든 것은 간단하고 명확합니다.

우리는 큰 물고기를 통째로 가져다가 철저히 청소하고 비늘, 내장, 지느러미 및 아가미를 제거합니다. 여기에서는 모든 것이 평소와 같습니다. 큰 베이킹 시트를 준비하고 그 위에 호일을 두 겹 깔아주세요.

• 전통적으로 Rus에서는 도미를 소금에 절인 양배추와 함께 요리했습니다. 우리 물고기의 배를 채울 수 있습니다.
• 삶은 다진 계란으로 다진 메밀을 준비 할 수도 있습니다.
• 또한 빵가루와 향신료를 섞은 튀긴 양파로 채워져 있습니다.
• 다진 양파를 여러 개의 날달걀과 섞을 수도 있습니다.

속을 채운 도미에 마요네즈나 진한 사워 크림을 바르고, 아가미 뒤에 마늘 한 쪽을 넣고, 위에 레몬 조각을 얹고, 배에 레몬즙을 짜서 각종 양념을 잘 뿌릴 수도 있습니다. 조미료는 생선용으로 특별히 준비할 수 있습니다. 수넬리 홉, 로즈마리, 딜, 월계수 잎을 사용할 수 있습니다. 레몬과 향신료는 강 물고기, 특히 특정 냄새를 좋아하지 않는 사람들에게 매우 좋습니다. 우리는 이 모든 아름다움에 소금과 후추를 뿌립니다.

다음 단계는 매우 중요합니다. 호일 백 안의 모든 주스와 향을 보존하기 위해 요리의 걸작품이 새어 나오지 않고 증기가 많이 나오지 않도록 포장해야하며 여러 겹으로 포장 할 수 있습니다.

마지막으로 모든 것을 200도까지 예열된 오븐에 1시간~1시간 20분 동안 넣습니다. 그런데 요리 시간은 생선의 크기에 따라 다릅니다. 도미가 너무 크지 않으면 오븐에 50 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

테이블에 앉은 모든 사람에게 좋은 인상을 주기 위해 생선을 호일에 담아 조심스럽게 큰 접시에 옮겨 담을 수 있습니다. 매우 조심하십시오. 금속 패키지 내부에는 뜨거운 증기가 많이 있으므로 화상을 입지 마십시오.

도미조림

1. 우리는 이전 조리법과 마찬가지로 생선을 모두 청소하고 머리를 자르고 약 3cm 크기의 조각으로 자릅니다. 향신료와 함께 양면을 식물성 기름에 볶습니다. 튀기기 전에 조각을 소금에 절인 밀가루로 굴릴 수 있습니다.
2. 껍질을 벗긴 가지를 작은 입방체로 자르고 토마토와 함께 프라이팬에 15분 동안 끓입니다.
3. 야채와 생선을 큰 그릇에 옮기고 소금과 약간의 물을 넣고 아주 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다.
4. 이 모든 것은 잘게 잘린 딜을 뿌린 삶은 감자와 함께 제공됩니다. 당신의 사랑하는 사람들은 의심의 여지없이 기뻐할 것입니다.

따라서 당신이 이 물고기의 행복한 주인이 되었다면(크든 작든) 이제 도미를 맛있게 요리하는 방법을 정확히 알게 되었습니다.

집에서 평소 강물고기를 요리하는 것은 결코 지루하고 단조롭지 않습니다. 우리 요리법 중 하나에 따라 요리를 한 번 이상 준비하면 확신하게 될 것입니다. 그리고 당신의 어부는 당신이 잡은 것에서 준비한 놀라운 식사가 집에서 그를 기다리고 있다는 것을 알고 더욱 부지런히 낚시를 할 것입니다.

도미 요리 방법맛있고 만족스럽고 단순하며 단순할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 프라이팬에 도미를 튀기면 아주 맛있지 만 아쉽게도 건강과는 거리가 멀습니다. 오늘날 영양학자들은 튀긴 음식을 삶거나 끓이거나 굽거나 찐 음식으로 대체할 것을 권장합니다.

따라서 나는 더 건강한 요리 옵션을 제공하고 싶습니다. 도미 전체를 오븐에서 굽는 것입니다. 구우시면 됩니다. 하지만 내 경우에는 호일이 다 떨어진 것으로 밝혀졌습니다.)) 호일을 사러 가게에 가고 싶지 않았고 남은 시간이 없었습니다. 오픈 베이킹 방식을 사용해야 했어요. 하지만 결과는 모든 기대를 뛰어넘었고 생선은 부드럽고 육즙이 많으며 향긋했습니다. 친구 여러분, 이 조리법을 사용하면 도미뿐만 아니라 다른 바다 생선이나 고기도 구울 수 있습니다. 레시피에는 감귤류 매리네이드를 사용했습니다. 매리네이드는 생선에 놀라운 맛을 선사합니다. 달콤한 오렌지의 감귤 향이 섬세합니다. 도미 요리에 대한 자세한 내용은 조리법을 읽어보세요. 그래서 오븐에 도미 요리.

도미를 통째로 오븐에 구운 사진

호일없이 오븐에서 도미 요리하는 법

재료:

• 도미 2개
• 라임 1개(레몬으로 대체 가능)
• 오렌지 3개
• 레드 포멜로 1개
• 고수풀
• 올리브유
• 소금과 후추 맛

도미 요리

1. 두 개의 오렌지에서 주스를 짜내고 남은 감귤류를 씻어서 얇게 자릅니다.
2. 베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 감귤 조각 몇 개를 놓습니다.
3. 미리 청소한 도미를 위에 놓습니다. 도미에 고수 가지 몇 개를 넣습니다. 생선에 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 감귤류를 팬에 넣습니다.
4. 생선에 오렌지 주스와 올리브 오일을 뿌립니다.
5. 180도로 예열된 오븐에서 도미를 약 20~25분간 조리합니다. 도미 요리 시간은 생선의 크기에 따라 다릅니다. 요리할 때 조심하세요. 너무 익히지 마세요.

다른 건강한 도미 요리도 맛보실 수 있습니다.

도미조림

요즘에는 상점에서 모과와 같은 과일을 찾을 수 있습니다. 신선한 과일을 먹으면 시큼하고 떫은 맛으로 매우 질기지 만, 끓이면 배 맛을 연상시키는 달콤한 맛이납니다. 그래서,

모과로 생선을 끓이는 법

재료:

• 도미 1개 (500-600gr.)
• 모과 과일 1 PC.
• 버터 3 큰술.
• 흰양파 또는 일반양파 1개 (흰색이 더 좋습니다. 더 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다)
• 물 1.5컵
• 소금과 후추 맛

준비:

• 도미를 준비하고 필레로 자릅니다. 도미가 강이라면 . 분할된 조각에 대한 모드입니다.
• 모과의 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 조각으로 자릅니다. 흰 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 준비된 제품을 생선 및 버터와 함께 생선을 요리할 그릇에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 중불로 8~10분 동안 끓입니다.

사워 크림에 조린 도미

• 도미를 필레로 자르고 부분적으로 자르고 생선에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 얇은 반 고리에 양파 (흰 양파를 사용하는 것이 더 좋음), 굵은 강판에 당근 3 개.
• 얕은 프라이팬에 생선, 당근, 양파를 넣습니다. 사워 크림과 물을 섞어 프라이팬에 붓습니다. 사워 크림 소스는 생선의 3/4 정도를 덮어야 합니다. 도미를 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 8-10분 동안 끓입니다.

조림 도미를 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

생선은 인간 식단의 필수적인 제품 중 하나입니다. 어떤 사람들은 바다 음식을 선호하고, 다른 사람들은 강물 음식을 선호합니다. 강 물고기 중에는 도미가 구별됩니다. 진미로 간주되지는 않지만 절묘한 맛이 있습니다.

도미를 어떻게 요리하든 이 생선은 어떤 형태로든 맛있는 요리- 간단히 튀기거나 귀에 삶고, 숯불에 구워 굽거나.

오븐에서 요리를 준비하는 몇 가지 간단하고 빠른 요리법을 익히시기 바랍니다.

도미 손질하는 방법

우선, 생선을 잘 씻어야 합니다. 도미 비늘은 단단하므로 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 소금을 뿌려주세요, 비늘의 성장에 반대하여 꼬리부터 시작하십시오. 지느러미도 잘라야합니다. 그런 다음 배를 자르고 내장을 제거한 다음 뜨거운 물로 내부를 철저히 헹굽니다. 내장에서 암컷을 만나면 캐비어를 없애지 마세요, 음식에 적합합니다. 예를 들어 캐비어를 피클할 수 있으며 이를 수행하는 방법은 잡지에서 읽어보세요. 더 나은 베이킹을 위해 능선을 따라 자르고 종이 타월로 닦습니다.

오븐에서 도미를 맛있게 요리하는 법. 레시피 1번

우리는 다음이 필요합니다:

• 중간 크기의 물고기
• 양파, 작은 머리
• 마요네즈 또는 사워 크림, 200g
• 레몬 1개
• 소금과 향신료 맛
• 허브(파슬리, 딜 또는 바질)

오븐에서 도미를 굽는 방법?

1. 완성된 생선에 마요네즈(사워 크림)를 바르고 소금, 후추를 뿌린 다음 약간의 레몬즙을 추가합니다. 결과물을 시체 외부와 내부 모두에 철저히 문지릅니다. 30분 동안 따로 보관해 두십시오. 생선이 담가지면 양파를 고리 모양으로 자르고 소량의 마요네즈와 섞어 도미를 채 웁니다.
2. 베이킹 시트를 가져 가십시오. 기름을 살짝 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 185~200도의 온도에서 15분간 구운 후 꺼내어 허브를 뿌린 후 다시 5~10분간 굽습니다.
3. 감자와 야채는 반찬으로 아주 좋습니다. 생선과 함께 굽는 것이 좋습니다. 접시는 뜨겁게 제공되어야합니다.

도미는 오븐에서 호일로 구워졌습니다. 레시피 2번

이 준비 방법을 사용하면 주목할 가치가 있습니다. 생선을 재울 필요는 없어요, 요리하는 데 시간이 덜 걸리고 생선이 더 맛있어집니다.

재료:

• 식품 호일
• 도미, 500g
• 마늘, 정향 몇 개
• 식초 10그램
• 레몬 1개
• 허브, 소금, 후추 및 양념 맛
• 올리브 오일 30그램

준비 설명:

1. 우리는 생선을 준비하고, 청소하고, 씻고, 내장을 닦고, 닦습니다. 하자 시체에 상처 몇 개소스 작업을 시작하겠습니다.
2. 마늘을 잘게 자르고 향신료와 섞은 다음 식초를 ​​넣으십시오 (이렇게하면 특정 냄새가 잘 제거됩니다).
3. 생선 전체에 기름을 넉넉하게 바릅니다(외부에서).
4. 슬라이스 레몬을 배에 넣어주세요.
5. 베이킹 시트를 가져다가 호일을 펴고 남은 소스로 기름칠을 한 다음 도미를 깔고 포장합니다.
6. 미래의 맛있는 요리를 오븐에 넣고 185-190 도의 온도에서 20 분간 굽습니다.
7. 그런 다음 꺼내서 포장을 풀고 맛있는 황금색 껍질이 나타날 때까지 10분 더 보관합니다.

요리가 준비되었습니다 좀 식혀줘그리고 테이블 위에 올려주세요. 허브로 장식하고 신선한 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 이 요리는 확실히 가족이나 손님을 기쁘게 할 것입니다.

도미는 매우 건강하고 맛있으며 비교적 저렴한 생선입니다. 그것으로 준비된 요리는 일일 메뉴를 다양화할뿐만 아니라 축제 테이블을 장식합니다. 과정 자체에는 시간이 많이 걸리지 않으며 이국적인 향신료나 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 그러나 모든 젊은 주부들이 도미 튀김 방법을 아는 것은 아닙니다. 오늘 기사에서는 요리를 단계별로 준비하는 방법에 대해 설명합니다.

클래식 버전: 제품 목록

이것은 그러한 생선을 준비하는 가장 간단하고 빠른 방법 중 하나입니다. 프라이팬에 정말 맛있는 도미 튀김을 얻으려면 주방에 필요한 모든 재료가 있는지 미리 확인해야합니다. 그렇지 않으면 누락된 제품을 찾기 위해 매장으로 달려가야 합니다. 당신은 당신의 처분에 있어야합니다 :

• 도미 1.5kg;
• 밀가루 몇 스푼;
• 약간의 식물성 기름;
• 소금과 향신료.

시퀀싱

우선, 물고기를 돌봐야합니다. 도미를 프라이팬에 맛있고 건강하게 튀기려면 껍질을 벗기고 내장을 뺀 후 흐르는 찬물에 헹구고 살짝 말려야 합니다.

이런 방법으로 준비된 생선은 두께가 3cm를 초과하지 않는 부분 조각으로 절단됩니다. 이는 도미를 균일하게 로스팅하는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 안쪽 층이 익기 전에 윗부분이 갈색으로 변할 수 있습니다.

튀김 직전에 생선 조각을 향신료로 문지르고 밀가루로 말아서 식물성 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 도미 표면에 아름다운 황금색 껍질이 나타난 후 반대쪽으로 뒤집습니다. 완성된 생선은 아름다운 접시에 담겨 테이블에 제공됩니다.

프라이팬에 튀긴 도미 : 빵가루 레시피

이번에는 약간 다른 제품 세트가 필요합니다. 이 요리를 준비하려면 미리 구매해야 합니다.

• 큰 물고기 한 마리;
• 레몬 주스;
• 빨간색 또는 검은 후추.

코코넛 플레이크, 말린 바질 또는 양질의 거친 밀가루를 빵가루로 사용할 수 있습니다. 또한 위 제품 목록에는 소금과 식물성 기름을 보충해야 합니다.

요리 알고리즘

프라이팬에 튀긴 도미를 맛있고 영양가 있게 만들려면 먼저 준비해야 합니다. 비늘과 내장을 제거한 생선은 깨끗이 씻어서 말린 후 머리와 꼬리를 분리한다. 그런 다음 시체를 날카로운 칼로 얇은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 소금과 향신료를 섞습니다. 원하는 경우 도미에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

그런 다음 빵가루(코코넛 플레이크, 양질의 거친 밀가루 또는 말린 바질)를 평평한 접시에 붓고 생선 조각을 그 안에 굴립니다. 그 후 아름다운 황금 껍질이 나타날 때까지 양면을 튀겨냅니다. 선택한 빵가루에 따라 완성된 요리는 고유한 맛과 향을 갖게 됩니다.

프라이팬에 튀긴 도미

이제 우리가 알려줄 요리법은 결과적으로 거의 뼈없는 생선을 얻을 수 있다는 점에서 독특합니다. 첫째, 시체를 일반적인 방법으로 준비하여 비늘, 내장 및 머리를 제거합니다. 그 후 능선에 닿지 않도록 조심하면서 여러 개의 깔끔한 가로 절단이 이루어집니다.

그런 다음 생선을 고전적인 방법으로 튀기고 먼저 밀가루로 굴립니다. 조리 과정에서 가열된 기름이 상처 부위에 스며들어 작은 뼈를 부드럽게 합니다. 물론 어디에서나 사라지지는 않지만 쉽게 씹힐 것입니다. 결과적으로 프라이팬에 튀긴 도미는 가족과 친구들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 그러나 여기에는 또 하나의 미묘함이 있습니다. 위의 조언은 너무 크지 않은 물고기에 적용됩니다.

또 다른 옵션

이 조리법에 따라 도미를 요리하려면 약 1kg의 시체가 필요합니다. 내부, 머리, 지느러미를 제거하고 청소해야 합니다. 그런 다음 식물성 기름을 바른 프라이팬에 이전에 고리 모양으로 자른 양파 4 개를 볶습니다. 강판 당근과 다진 마늘도 거기에 추가됩니다. 야채를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 날달걀 3개와 잘게 다진 허브를 섞어 칵테일을 만들 수 있습니다.

그 후 껍질을 벗기고 자른 감자 약 0.5kg을 프라이팬에 넣습니다. 내장을 제거하고 씻어서 말린 도미 시체에 양파-당근 혼합물을 채우고 소량의 마요네즈를 첨가합니다. 그런 다음 생선을 감자 위에 놓고 계란과 허브를 뿌린 다음 모든 재료가 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 볶습니다.

사워 크림에 구운 생선 요리법

이러한 도미를 준비하려면 청소하고, 내장을 제거하고, 세척하고 건조시킵니다. 시체가 너무 크지 않으면 부분적으로자를 필요가 전혀 없습니다. 이렇게 준비된 생선은 소금에 절이고 밀가루로 말아서 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 양파 링도 그곳으로 보내져 예열 된 오븐에 넣습니다.

도미가 반쯤 익으면 꺼내어 사워 크림을 듬뿍 바르고 빵가루를 뿌린 다음 다시 굽습니다. 주기적으로 생선을 오븐에서 꺼내어 요리 과정에서 나오는 자체 주스로 물을 줄 수 있습니다. 이렇게 하면 더 부드럽고 맛있습니다.

추가 트릭

큰 도미를 프라이팬에 볶아 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들려면 미리 레몬즙에 담그면 됩니다. 산은 큰 뼈를 부드럽게 할 뿐만 아니라 생선의 맛을 향상시킵니다. 또한, 부분 조각은 소량의 물에 잠깐 끓일 수 있습니다. 그 후에야 아름다운 바삭한 빵 껍질이 나타날 때까지 튀길 수 있습니다. 장기간 끓이는 동안에만 척추와 갈비뼈가 부드러워진다는 점을 별도로 언급할 가치가 있습니다.

프라이팬에 볶은 도미는 자른 배에 월계수 잎과 양파 링 몇 개를 넣으면 훨씬 맛있습니다. 요리 과정에서 생선은 향신료 향으로 포화되어 더욱 부드럽고 육즙이 많아집니다.