עגבניות לילדים: יתרונות ונזקים, טיפים לשימוש. עגבניות, עגבניות עובדות מעניינות הכל על עגבניות לילדים

מה יכולה להיות מנת קיץ טובה יותר מסלט עגבניות עם מלפפונים, פלפלים, קצת בצל אדום, בזיליקום טרי, שמן זיתוקצת מוצרלה, או טופו! אנשים רבים לא יכולים לדמיין את חייהם ללא עגבניות עסיסיות טריות, וזו הסיבה שמאמר זה הוכן על היתרונות של עגבניות. נתחיל עם הכי לא צפוי... הידעתם שעגבניות הן בעצם פירות, לא ירקות?

עגבניות זה טעים

רק בגלל שמשהו טעים לא עושה את זה אוטומטית טוב לבריאות שלך. תודה לאל שעגבניות מזינות כמו שהן טעימות. ישנם סוגים רבים של עגבניות, אבל את הטעימות ביותר מגדלים חקלאים בתנאים טבעיים. תמיד ניתן למצוא אותם בשוק בעונת הקיץ.

עגבניות הן מזינות

כשמדברים על היתרונות הבריאותיים של עגבניות, אי אפשר להתעלם מהעובדה שעגבניות הן מאוד מזינות. מנה אחת של עגבניות אדומות בשלות היא מקור מצוין לויטמינים A, C, K ואשלגן. הם דלים באופן טבעי בנתרן ובקלוריות, ומכילים ניאצין, ויטמין B6, נחושת ותיאמין. יתרון נוסף של העגבניות הוא תכולת הסיבים הגבוהה שלהן.

עגבניות נפטרות מאבנים בכליות

עגבניות הן לא רק טעימות. הם גם חיוניים עבורך איברים פנימיים. לדוגמה, עגבניות יכולות לעזור לכליות שלך להישאר בריאות ולהימנע מאבנים. הם גם יעזרו להגן עליך מפני אבני מרה! כמה מחקרים הראו שאנשים שאוכלים עגבניות נוטים פחות לפתח אבנים בכליות ובמרה.

שפר את בריאות העור

אכילה מרובה של עגבניות תעזור לשפר את מצב העור שלך. העגבניות עשירות בבטא-קרוטן, המצוי גם בירקות כתומים כמו גזר ותפוחי אדמה. בטא קרוטן מסייע בהגנה על העור מפני נזקי השמש. מרכיב טעים נוסף של עגבניות הוא הליקופן. ליקופן מגן על העור מפני נזקי UV.

עגבניות מקלות על כאב כרוני

כמה מחקרים הראו שעגבניות יכולות לעזור לאנשים לרפא כאב כרוני. הם עשירים בביופינואידים ובקרוטנואידים, שהם חומרים נוגדי דלקת ידועים. לכן, אם אתם סובלים מכאבים כרוניים, ודאו שעגבניות הן חלק מהתזונה היומית שלכם. סביר להניח שכבר שכנעת את עצמך ביתרונות של עגבניות, אבל עובדות מעניינות עוד יותר מחכות לך עוד יותר.

עגבניות מחזקות את העצמות

כנראה שלא היה לך מושג שעגבניות יכולות לעזור לעצמות שלך להתחזק? אבל זה נכון! הם מכילים מספר גדול שלויטמין K וסידן. שני מרכיבים אלו אידיאליים לחיזוק העצמות. כן, בעגבניות יש סידן, ומוצרי חלב הם לא המקור היחיד שלו. גם הליקופן בעגבניות משפיע מאוד על חוזק העצם.

ויסות סוכר בדם

עגבניות עוזרות לווסת את רמות הסוכר בדם ומהוות מקור טוב לכרום. אם בא לכם לנשנש, פשוט תאכלו כמה עגבניות ומיד תרגישו הרבה יותר טוב! לתוצאות מקסימליות, צרכו אותם טריים.

עגבניות משפרות את בריאות השיער

היתרונות של עגבניות מתרחבים גם לשיער בריא. בהחלט יהיה לך שיער נהדר אם תאכל הרבה עגבניות! עגבניות מהוות מקור טוב לויטמין A, שהופך את השיער לבריק וחזק. אתה יכול לאכול אותם או להשתמש בהם כמסכה לשיער. השתמשו בבלנדר ידני וערבבו יחד שתי עגבניות, הוסיפו כפית מיץ לימון ושמן זית, ואז שפשפו לתוך שיער לח. השאר את השיער כך למשך שעה אחת, ולאחר מכן שטף עם שמפו.

עגבניות מונעות סרטן

עגבניות הוכחו כמועילות במניעת סרטן. ליקופן הוא ללא ספק הממריץ האנטי קרצינוגני החשוב ביותר! זה כן מפחית את הסיכון למספר סוגים של סרטן, כולל סרטן צוואר הרחם, הפה, הערמונית והשחלות. העגבניות עשירות בנוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים.

השם עגבנייה בא מהאיטלקית. pomo d "oro - תפוח זהב. לאצטקים היה שם אמיתי - עגבנייה, הצרפתים המירו אותו לעגבניה צרפתית (עגבנייה).

פרו נחשבת למקום הולדתן של העגבניות, או ליתר דיוק, רצועת החוףאדמה בין צפון צ'ילה לאקוודור, שם גדל היבול הזה הרבה לפני בואם של האירופים.

במשך זמן רב, עגבניות נחשבו בלתי אכילות ואפילו רעילות. גננים אירופאים גידלו אותם כצמח נוי אקזוטי. ספרי לימוד אמריקאים על בוטניקה כללו את הסיפור כיצד טבח משוחד ניסה להרעיל את ג'ורג' וושינגטון בצלחת עגבניות.

בשנת 1822, קולונל רוברט גיבון ג'ונסון אכל בפומבי דלי עגבניות על מדרגות בית המשפט בסאלם, ניו ג'רזי. הקהל של אלפיים שהתאסף להופעה הופתע לגלות שאיש הצבא בדימוס כלל לא עומד למות בייסורים נוראים - והעגבנייה החלה לצבור פופולריות במהירות.

העגבנייה הגדולה בעולם גדלה בוויסקונסין, ארה"ב. הוא שקל 2.9 ק"ג.

עגבניות - פירות של עגבנייה - מנקודת מבט של בוטניקה - גרגרי פרקרפיון רב קנים. V שפה אנגליתאין הבדל בין המונחים פרי ופרי. בשנת 1893, בית המשפט העליון של ארה"ב קבע פה אחד כי עגבניות צריכות להיחשב ירקות עבור מכס (אם כי בית המשפט ציין כי מבחינה בוטנית, עגבניות הן פירות.

ישנם לפחות 10,000 זנים של עגבניות. העגבנייה הקטנה ביותר היא בקוטר של פחות מ-2 סנטימטר, בעוד שהגדולה מגיעה למשקל של כמעט 1.5 קילוגרם.

בשל התכולה הגבוהה של מה שמכונה "הורמון האושר" סרוטונין, העגבניות מסוגלות להתעודד בצורה מושלמת גם ביום הכי משעמם ומעונן.

העגבנייה היא אחד מהירקות הפופולריים ביותר - יותר מ-60 מיליון טון של עגבניות מיוצרים מדי שנה בעולם.

כוס אחת של מיץ עגבניות מכילה מחצית מהצריכה היומית של ויטמין C ופרוביטמין A, התומכים באופן פעיל במערכת החיסון.

רופאים מאמינים שצריכה קבועה של עגבניות, מיץ עגבניות, רסק עגבניות, קטשופ ורטבי עגבניות אחרים יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לפתח סרטן.

במשך זמן רב האמינו שהעגבנייה היא אפרודיזיאק, אבל זה לא נכון.

Tomac (tomakko) - צמח המתקבל לאחר השתלת עגבנייה על שורש טבק. גדל בשנת 2003 על ידי החוואי רוב באור מאורגון, ארה"ב.

אבל יש רק 22 קילוקלוריות ב-100 גרם עגבניות! אז הירקות האלה לא משמינים אותך.

בעגבניות אדומות יש יותר חומרים מזינים מאשר צהובות.

העגבנייה היא קרובת משפחה ביולוגית של תפוחי האדמה והטבק - שלושת הצמחים שייכים למשפחת צללי הלילה.

לה טומטינה (בספרדית: La Tomatina) הוא חג שנתי המתקיים בשבוע האחרון של אוגוסט בעיר בונול הספרדית, הקהילה האוטונומית של ולנסיה. עשרות אלפי משתתפים מגיעים מדינות שונותלהשתתף בקרב, "הנשק" שבו עגבניות.

עגבנייה, היא עגבנייה, ידועה מזמן כצמח גינה, אף אחד לא יכול בלעדיה. שולחן חגיגי. הוא משמש בסלטים, מתאבנים, וגם נאכל נא. הצמח עצמו נקרא עגבנייה, ופירותיו נקראים עגבניות. הם יכולים להיות אדומים, צהובים, ירוקים, ורודים ואפילו בורדו.

העגבנייה הגיעה אלינו מ דרום אמריקה. מינים פראיים ופראיים למחצה של צמח זה עדיין נמצאים ביבשת זו. העגבנייה הייתה מוכרת לאצטקים, שמה הקדום, עגבנייה, השתמר. במאה ה-16. העגבנייה התפרסמה באירופה. המדינות האירופיות הראשונות אליהן הגיעה העגבנייה היו פורטוגל וספרד. אז צמח זה זכה להערכה בצרפת ובאיטליה. במאה ה- XVIII. העגבנייה הגיעה לרוסיה, אך בתחילה היא גודלה כצמח נוי, ופירותיה נחשבו רעילים.

❀ הסיפור על האופן שבו אויביו של נשיא ארה"ב ג'ורג' וושינגטון שיחדו טבח כדי להרעיל את הנשיא שרד עד היום. הטבח החליט להשתמש בעגבניות כרעל. הנשיא התמוגג מהמנה יוצאת הדופן והודה לשף, ולאחר מכן הלך בשלווה לפתור בעיות מדינה חשובות.

ברוסיההעגבנייה הפסיקה להיחשב רעילה במאה ה-18. התכונות האכילות של העגבנייה התגלו ותוארו על ידי האציל והמדען אנדריי טימופייביץ' בולוטוב, אשר בנוסף למדעים אחרים, למד גם אגרונומיה. עם זאת, עדיין אין תשובה ברורה מהי עגבנייה - פירות יער, ירק או פרי. בוטניקה קוראת לעגבניה ברי. בסוף המאה ה- XVIII. בית משפט בארה"ב קבע שעגבניה היא פרי, אך בעת הובלת עגבניות, הם חויבו במכס כמו על ירקות. בשנת 2001 החליט האיחוד האירופי שעגבניה היא עדיין פרי.

תכונות שימושיות של עגבניות

עגבניות טריות הן בריאות מאוד. הם מכילים חומרים רבים שפשוט נחוצים לגוף האדם. חומרים אלו כוללים עמילן, ויטמינים B, C, סיבים, סוכרים, חומצות ניקוטיניות, פוליות וחומצות אורגניות אחרות, רכיבים מינרלים כגון נתרן, זרחן, סידן, מגנזיום, סיליקון, ברזל, גופרית, יוד, כלור. עבור מחלות של מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, אנמיה, גסטריטיס, זה מאוד שימושי עגבניות טריות ומיץ עגבניות. עגבניות עוזרות להיחלשות הזיכרון ואובדן כוח. ועל טעמו של הירק הזה אין צורך לדבר.

עגבניות הן גידול ירקות פופולרי. שמו של צמח זה, בתרגום מאיטלקית, פירושו "תפוח זהב", כי. לראשונה במדינות אירופה גידלו זנים שפירותיהם היו צבע צהוב; המילה עצמה מגיעה מהטומט הספרדי. הצרפתים קוראים לירקות "תפוח האהבה" כי הם מאמינים שעגבניות משמשות כאפרודיזיאק. עגבניות גודלו לראשונה באיטליה. מעניין לציין שבבוטניקה מייחסים את פרי הצמח לפירות יער, אך בשל השימוש בו במזון לכולם הוא נחשב לירק. ישנם יותר ממאה סוגי עגבניות, הכוללים זנים של עגבניות שרי קטנות, כמו גם קמפרי עם פירות גדולים, שמנת וכו'. לפי הצבע, העגבניות הן צהובות, אדומות, ירוקות, ורודות, סגולות ואפילו שוקולד.

היסטוריה של עגבניות

בתחילת המאה ה-16, פרננדו קורטס, הכובש הספרדי של מקסיקו, ביקר בגן של מונטזומה וראה שם פירות אדומים גדולים. הוא כל כך התרשם מהמראה והטעם שלהם, עד שהחליט להביא איתו לאירופה, ולאחר מכן החלו לשתול את הצמח הזה למטרות דקורטיביות. היסטוריונים קוראים למקסיקו מקום הולדתן של העגבניות. גם היום יש עגבניות בר. הפירות שלהם קטנים בהשוואה לזנים המוכרים לנו. כאשר הצמחים הובאו לאירופה הם כונו "מטל אצטקי", אך הם קיבלו את שמם לעגבניות (צרפתית) ועגבניות (איטלקית). הם החלו לשמש לקישוט גזיבו, טרסות, חממות וכו'. חוקרים מאמינים שהשימוש הדקורטיבי ולא הקולינרי נבע מכך שלא נאמר דבר על עגבניות בתנ"ך. אבל אנשים שלא האמינו באלוהים נהנו בשקט מהפירות האלה. רק 100 שנים מאוחר יותר, עגבניות החלו לשמש בבישול. המתכון העתיק ביותרעם עגבניות נמצא בספר לטבחים, שראה אור כבר ב-1692 בנאפולי.

עגבניות הובאו לאזורינו במאה ה-18 מטורקיה, שם גם גודלו לראשונה בתור שיח נוימתוך אמונה שפירותיו רעילים. אבל מאוחר יותר, המדען A.T. Bolotov גילה שעגבניות הן למעשה טעימות מאוד ואינן יכולות להזיק לאדם בשום צורה. הודות לכך, הצמח החל להיות גדל באופן פעיל בחצי האי קרים, כמו יבול ירקות. הם נקראו באותה תקופה "תפוח אהבה", "חציל אדום" ו"זאב". גידול העגבניות הוחל גם בג'ורג'יה, טאורידה ובמדינות רבות אחרות, אך הצפון עדיין תפס את הצמח כצמח נוי. מעניין שבשנת 1780 הורתה קתרין השנייה להביא עגבנייה מרומא כפרי.

1. כאשר העגבנייה גדלה כמו צמח נוי, הפירות מעולם לא הבשילו לחלוטין, כי. הם גדלו בערוגות הפרחים. לראשונה, העגבניות הבשילו כאשר בולוטוב הוכיח שהן אינן מזיקות.
2. לפירות יש הרבה תכונות שימושיות: הם מכילים סיבים, ויטמין B, אשלגן, חומצות ואלמנטים שימושיים אחרים לגוף האדם.
3. עגבניות מכילות כולין, המועיל להורדת כולסטרול ולחיזוק המערכת החיסונית.
4. נרשמה עגבנייה עם המשקל הגדול ביותר בכל ההיסטוריה של קיומו של הצמח - כשלושה קילוגרמים. הם גידלו את הפרי הזה בארה"ב.
5. אי אפשר לומר חד משמעית מהי עגבנייה - ירק, פירות יער או פרי, כי. לכל אחד יש דעה אחרת. בבוטניקה, הפירות נקראים פירות יער, בארה"ב - ירקות, ובאיחוד האירופי - פירות.
6. עגבניות מיובשות הן השימושיות ביותר. עבור קילוגרם של עגבניות כאלה, תזדקק ליותר מ-10 ק"ג של ירקות טריים.
7. בעיר קמנקה-דניפרובסק, השוכנת באוקראינה, הוקמה אנדרטה "תהילה לעגבניה".
8. ישנם יותר מ -10 אלף זנים של עגבניות.
9. ישנם זנים יוצאי דופן של עגבניות, שפירותיהן שחורים.
10. על פי הסטטיסטיקה, כ-60 מיליון טונות של עגבניות גדלים מדי שנה.
11. עגבניות הן 95% מים.
12. הודות לטיפול בחום, עגבניות הופכות שימושיות אפילו יותר.
13. יש גרסה שהאצטקים גידלו עגבנייה לראשונה במאה ה-8 לספירה. הם קראו להם "טומטל", שפירושו "ברי גדול".
14. קולונל ר.ג'י ג'ונסון הוכיח לאנשים שהפרי אינו מזיק על ידי אכילת דלי שלם בפני בית משפט בניו ג'רזי.
15. קוטר העגבניות הקטנות בעולם הוא 2 ס"מ.
16. רוב העגבניות גדלות בסין (16% מהעולם).
17. עגבניות מכילות ליקופן, המשמש למניעת סרטן ובעיות לב וכלי דם.
18. עגבניות מסוגלות לעודד, כי. הם מכילים הרבה סרוטונין, שהוא "הורמון האושר".
19. הרופאים אומרים שאם תאכלו לעתים קרובות עגבניות טריות או כקטשופ, תוכלו למנוע סרטן.
20. עגבניות נחשבות למוצר דיאטטי, כי. מאה גרם מכיל רק 22 קק"ל.
21. עגבניות אדומות הרבה יותר בריאות מעגבניות צהובות.
22. עגבניות לא מומלץ לאחסן במקרר, כי. טמפרטורות נמוכות משפיעות עליהם לרעה.
23. בשנת 2003, החקלאי רוב בראון הצליח ליצור טבק על ידי השתלת עגבנייה עם שורש טבק.
24. עגבניות משמשות למטרות רפואיות: העיסה משמשת לריפוי פצעים וכוויות. לעגבניות יש יכולת זו בגלל הפיטונצידים הכלולים.
25. מדי שנה בסוף הקיץ בבונול נערכת חגיגה לכבוד העגבניות, הנקראת "לה טומטינה". תושבי ערים ומדינות רבות מגיעים לחג כדי להשתתף בקרב העגבניות.
26. עגבניות שימושיות מאוד למעשנים, שכן הן מסוגלות לנקות את הגוף מעשן סיגריות, להוריד לחץ דם ולעצור את הדלקת.
27. הפירות שימושיים לחיזוק העצמות ולצמיחה של תאי עור, בגלל. הם מכילים סידן.
28. עגבניות משפרות את חילוף החומרים בגלל זרחן בהרכבן.
29. כדי להסתגל טוב יותר למזג האוויר, מומלץ לאכול עגבניות, כי. הם מכילים מגנזיום.
30. עגבניות עדיין משמשות בזמננו למטרות דקורטיביות לקישוט קומפוזיציות נוף.

תפוח הזהב, או תפוח האהבה, היה השם שניתן לפרי שטוף השמש הזה (כן, זה הפרי!) בצרפת ובאיטליה. הידעתם שעד לא מזמן, פירות העגבניות נחשבו בלתי אכילים ואפילו רעילים? מה שווה היסטוריה מתי, בעזרת רוטב עגבניותניסה להרעיל את ג'ורג' וושינגטון, הנשיא העתידי של ארצות הברית... אני בטוח שיש עוד הרבה עובדות על זה צמח מדהיםשאתה לא יודע! עם זאת, אני מתכוון לתקן את זה).

1. פרי עגבניה הוא 94.5% מים.

2. מולדתה של העגבנייה היא מרכז אמריקה, והיא שייכת למשפחת סלי הלילה (כמו גם תפוחי אדמה, פלפלים וחצילים). והאצטקים טיפחו את הצמח הזה, שהשתמשו בו לא רק כמזון, אלא גם כחומר הזיה רב עוצמה (ומסוכן).

3. עגבניות מתקלקלות לאט יותר אם מאחסנים אותן הפוך.

4. ישנם יותר מ-25,000 זנים וזנים של יבול זה בעולם.

5. רבים מדינות אירופהאינם ששים לכלול עגבניות וירקות אחרים מהעולם החדש בתזונה שלהם. הם מתנערים מהם כי הם אינם מוזכרים בתנ"ך כאוכל.

6. במאות ה-16 וה-18 השתמשו האיטלקים בעגבניות כקישוטים לשולחן. במהלך תקופה זו, בוטנאים איטלקיים פיתחו אינספור סוגים וזנים של עגבניות באמצעות מאמצי רבייה.

בתנאים נוחים, צמח עגבניות הופך לעץ אמיתי!

7. משקלה של העגבנייה הכבדה בעולם עמד על 3.51 ק"ג, צמח העגבניות הגבוה ביותר גדל לגובה של 19.8 מטר, והעגבנייה הפורה ביותר הצליחה להניב 32 אלף פירות במשקל כולל של 522 ק"ג!

8. פירות עגבניות מאבדים במהירות ויטמין C אם מאוחסנים בשמש.

9. עגבניות נקטפות לרוב כשהן עדיין ירוקות - הן מבשילות בדרך לדלפק, וכדי לזרז את התהליך הזה מחטאים אותן באתילן.

10. כדי לגרום לעגבניות ירוקות להבשיל מהר יותר, שים אותן תפוח בשל. אתילן שמשתחרר על ידו מעורר את האדמומיות/הצהבה של הפרי.

11. עלי עגבנייה רעילים.

12. עגבניות הן חזקות סגולות רפואיות. השימוש הקבוע בהם מפחית את הסיכון לחלות בסרטן, מונע מחלות לב וכלי דם, מנטרל חלקית את ההשפעות המזיקות של העישון, מנרמל לחץ דם גבוה, ממיס אבני מרה, מפחית את הסיכון לקרישי דם ובאופן כללי יש לו השפעה מחזקת כללית על הגוף.

גם אם תשתלו זנים חדשים של עגבניות מדי שנה, כל חייכם לא יספיקו כדי לנסות את כולם!

13. אחסון פירות עגבניות במקרר מחמיר את הארומה והטעם שלהם.

14. הכללת עגבניות בתזונה שלך על בסיס קבוע, אתה הופך את העור שלך פחות רגיש ל קרניים אולטרא - סגולות. מטבע הדברים, זה לא מבטל את הצורך להשתמש בקרם הגנה.

15. אי אפשר לאסוף זרעים מעגבניות היברידיות, שכן הצמחים הנובעים מהם אינם יורשים את המאפיינים האיכותיים של האם.

16. ספקית העגבניות הגדולה בעולם היא סין, בעוד ארצות הברית תופסת את המקום השני המכובד.

17. השם המדעי של העגבנייה נשמע כמו "Lycopersicon lycopersicum", שמתורגם כ"זאב אפרסק".

העגבניות עשירות בליקופן, בעל השפעות אנטי-סרטניות חזקות.

18. בממוצע, כל רוסי אוכל 23 קילוגרם עגבניות בשנה, בעוד שהיצרניות העיקריות של עגבניות ברוסיה הן משקי בית פרטיים, וטורקיה היא היבואנית הגדולה ביותר (נכון לסוף 2016).

אני מברך את כל המנויים והקוראים של הבלוג על השנה החדשה הקרובה ומאחל לך כל טוב! הרשו לי להזכיר לכם שהגיע הזמן ללכת לחנות בשביל חומר שתילהודשנים כך שכל הזנים והחידושים היקרים ביותר לא יפורקו. אגב, בערב החג, חנויות זרעים רבות מקיימות מבצעים טעימים מאוד, שחטא לא לנצל אותם.