আমাদের শরীরের জন্য সবুজ শাক-সবজির উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সবাই ভালো করেই জানি। কিন্তু প্রায়শই আমরা উপেক্ষা করি, উপহাস করি এবং উপযোগিতার সত্যিকারের ভান্ডারের কাছে চলে যাই। এবং এই সব নেটল সম্পর্কে - একটি বাস্তব প্রাকৃতিক ফার্মেসি।

নেটল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রোএলিমেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ। এটি মে মাসে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয়, ঠিক যখন আমাদের শরীর ভিটামিনের সবচেয়ে গুরুতর অভাব অনুভব করে। তাহলে কেন একটি সাধারণ উদ্ভিদের সাহায্যে আমাদের সরবরাহগুলি পুনরায় পূরণ করবেন না। আসুন ডাম্পলিং সহ একটি খুব সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর নেটেল স্যুপ প্রস্তুত করি, যার রেসিপিটি নীচে দেওয়া হয়েছে।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ওষুধের উপাদান

উপকরণ:

• জল - 3 লিটার;
• ঝোলের জন্য মাংস (মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস) - 600 - 700 গ্রাম;
• নেটল - আপনার অনুরোধে, আরও - 400 জিআর।;
• আলু - 3 - 5 পিসি।;
• গাজর - 1 - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• সবুজ শাক - স্বাদ;
• লবণ, মশলা - স্বাদ।

ডাম্পলিং এর জন্য:

• ডিম - 1 পিসি।;
• জল - 5 চামচ। চামচ
• ময়দা - 100 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া

প্রথমে আমাদের স্যুপের জন্য ঝোল প্রস্তুত করতে হবে। আসুন প্রয়োজনীয় ভলিউমের একটি প্যান নিন, সেখানে আমাদের মাংস রাখুন এবং আগুনে রাখুন। ঝোল রান্না করার সময় কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনার অবিলম্বে জল লবণ করা উচিত যাতে মাংস তার সমস্ত রস ছেড়ে দেয় এবং ঝোলটি খুব সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। কম আঁচে ঝোল রান্না করুন (ফুটানোর পরে, ন্যূনতম পরিমাণে কমিয়ে দিন যাতে ফোঁড়াটি সহজভাবে বজায় থাকে) এবং ক্রমাগত ফোমটি সরিয়ে ফেলুন যাতে ঝোল পরিষ্কার হয় এবং মেঘলা না হয়।

আমরা সঠিক ঝোল প্রস্তুত করার পরে, আমরা সরাসরি স্যুপের দিকে এগিয়ে যেতে পারি। এটি করার জন্য, আগে থেকে খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন এবং সেগুলিকে আমাদের ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন।

আমরা গাজরও যোগ করি, যা একটি মাঝারি বা মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা যায় বা কিউব, বৃত্ত, ফুলে কাটা যায় - আপনার কল্পনা।

আমাদের শাকসবজি রান্না করার সময়, আমাদের ডাম্পলিংগুলির জন্য ময়দা তৈরি করতে হবে। একটি ডিম নিন, এতে 5 টেবিল চামচ জল এবং ময়দা যোগ করুন (প্রায় 100 গ্রাম)। ময়দার একটি সামঞ্জস্য থাকা উচিত যা সুজি পোরিজকে স্মরণ করিয়ে দেয়।

আমাদের পরবর্তী ধাপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান প্রস্তুত করা হবে - নেটল।

চলুন শুরু করা যাক যে nettles শহর থেকে দূরে, হাইওয়ে এবং অন্যান্য দূষিত বস্তু থেকে সংগ্রহ করা আবশ্যক.

স্যুপের জন্য আপনাকে শুধুমাত্র উপরের অঙ্কুরগুলি নিতে হবে। যা প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত জলে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে - আর নয়। এর পরে, আপনি একটি colander মধ্যে nettles করা প্রয়োজন, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন এবং শুধুমাত্র এই সব পরে তাদের কাটা যাক।

যখন আমাদের সবজি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তখন উদ্ভিজ্জ তেলে আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।

এরপরে, স্যুপে নেটল যোগ করুন এবং ডাম্পলিংগুলি রাখুন। ডাম্পলিংগুলি দুটি চা চামচ ব্যবহার করে বিছিয়ে দেওয়া হয়, যেহেতু তাদের সামঞ্জস্যের জন্য অন্য কোনও পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না। এটি নিশ্চিত করার চেষ্টা করা প্রয়োজন যে ডাম্পলিংগুলির আকার প্রায় একই এবং আকৃতিটি আকর্ষণীয়।

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - নেটল 10 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি কেবল তার আকর্ষণীয় চেহারাই নয়, এর বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্যও হারাবে।

তাই আমাদের কাছে ডাম্পলিং সহ একটি স্বাস্থ্যকর নেটল স্যুপ রয়েছে, যার রেসিপিটি খুব সহজ এবং প্রত্যেকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য।

বোন ক্ষুধা।

এমনকি সবচেয়ে হালকা স্যুপ, যেমন নেটল স্যুপ, আপনি যদি এতে ডাম্পলিং যোগ করেন তবে আশ্চর্যজনকভাবে সন্তোষজনক হবে। dumplings সঙ্গে দুটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে. প্রথমত, আপনাকে নিখুঁত ডাম্পলিং তৈরি করতে হবে। দ্বিতীয়ত, থালাটির অবশিষ্ট উপাদানগুলিতে মনোযোগ দিন, বিশেষ করে মশলা। পূর্বে, এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে এটি মশলা এবং ভেষজ যা একটি খাবারের সারাংশ তৈরি করে।

সাধারণত এই থালাটি ছোট বাচ্চাদের কাছে জনপ্রিয়, যারা উত্সাহ এবং সত্যিকারের আগ্রহের সাথে প্লেট থেকে সিদ্ধ বলগুলি ধরে। এই থালাটির বিশেষত্ব হ'ল এটি একেবারে সর্বজনীন: ছুটির দিনে এটি পরিবেশন করা উপযুক্ত, তবে এটি সপ্তাহের দিনগুলিতে খুব মনোরম, পুরুষরা এক প্লেট দিয়ে তাদের ভরাট খায় এবং মহিলারা আক্ষরিকভাবে বেশ কয়েকটি চামচ দিয়ে খায়। তাই আপনার স্লিম ফিগার হারানোর ভয় পাবেন না। স্যুপ নিজেই তৈরির রেসিপিতে স্যুপের জন্য কিছু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যাইহোক, এই জাতীয় প্রচুর রেসিপি রয়েছে। থালা প্রস্তুত করার পদ্ধতির বর্ণনার সময় আমরা তাদের মধ্যে একটি সম্পর্কে কথা বলব।

প্রথম পর্যায়ে

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: একটি তৈরি স্যুপ সেট (প্রায় পাঁচশো গ্রাম), একটি বড় পেঁয়াজ (আপনি দুটি ছোট নিতে পারেন), গাজর, ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল, চারটি কন্দ, সুগন্ধযুক্ত তেজপাতা, বেল মরিচ (মিষ্টি ), তাজা ভেষজ (উদাহরণস্বরূপ, পার্সলে বা ডিল) এবং মশলা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। সাধারণত তারা এখনও গোলমরিচ এবং টেবিল লবণ ব্যবহার করে। আপনি যদি নিজেই স্যুপ ডাম্পলিং রেসিপির জন্য উন্মুখ হন তবে এটি শীঘ্রই আসছে। সুতরাং, ডিফ্রোস্টেড চিকেন ফিললেটটি জল ভর্তি প্যানে রাখুন। কম আঁচে সিদ্ধ করার জন্য মাংস রাখুন। ঝোল পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ করতে, টিয়ারড্রপের মতো, সময়মতো পৃষ্ঠ থেকে ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। সবজি, যেমন পেঁয়াজ এবং গাজর, চলমান জলে ধুয়ে আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে কাটা উচিত। কাটা শাকসবজি ভাজা হওয়ার সময়, আলুতে কাজ করুন। কন্দের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। এবার চিকেন চেক করুন। এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত হলে, এটি বের করে নিন এবং বিপরীতভাবে, প্যানে আলু রাখুন। মুরগির সমস্ত হাড়, যদি থাকে তবে সরিয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার ফিললেটটি আবার ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন। প্যানে বাকি উপকরণ দিয়ে ভাজার মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন। স্যুপটি প্রায় পনের মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। ইতিমধ্যে, ডাম্পলিং তৈরি শুরু করুন।

ডাম্পলিং স্যুপের রেসিপি

একটি মুরগির ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন। কুসুম নরম মাখন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। ধীরে ধীরে এই মিশ্রণে প্রায় আধা গ্লাস ঠান্ডা দুধ ঢালুন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং হালকা ছন্দময় আন্দোলনের সাথে ময়দা বীট শুরু করুন। আপনি একটি whisk ব্যবহার করতে পারেন. ফলস্বরূপ, মালকড়ি খুব ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, তরল নয়। শেষে, আপনাকে ময়দার মধ্যে প্রোটিন মিশ্রিত করতে হবে। এছাড়াও আপনি ময়দা লবণ প্রয়োজন. এটি কোন কাকতালীয় নয় যে স্যুপ ডাম্পলিংগুলির জন্য এই রেসিপিটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়, কারণ এর হাইলাইটটি এর প্রস্তুতির সহজতা। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ঝরঝরে ময়দার বল তৈরি করা এবং সেগুলিকে ফুটন্ত স্যুপে ফেলে দেওয়া। এটি ক্রমাগত নাড়ুন যাতে আপনার ডাম্পলিংগুলি নীচে বা একে অপরের সাথে লেগে না যায়। ভাগ করা বাটিতে পরিবেশনের আগে, কাটা ডিল দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

এটি আপনার শক্তি জাগ্রত করবে, আপনাকে ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করবে এবং আপনাকে কোলেস্টেরল থেকে রক্ষা করবে এবং স্বাদ আপনাকে আপনার গোঁফ চাটতে বাধ্য করবে! দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত

চর্বিহীন, ভেজিটেবল থেকে উদ্ভিজ্জ স্যুপ রান্না করুন। -

আমরা একটি সসপ্যানে জল ঢেলে (উদাহরণস্বরূপ, 3 লিটার) এবং আগুনে রাখি।

আমরা স্যুপের জন্য যথারীতি 5টি আলু খোসা ছাড়াই এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। এটি একটি সসপ্যানে ফেলে দিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

আমরা বন থেকে যে ব্যাগটি নিয়ে এসেছি তা থেকে আমরা নেটলগুলি বের করি, সেগুলিকে কাগজে ফেলে দেই এবং প্রথমে নির্বাচিত শাখাগুলিকে প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে রাখি যাতে সেগুলিকে ধ্বংসাবশেষ এবং মাটি থেকে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করি। এখন নীট পরিষ্কার এবং কামড়ায় না।- আমরা পাতা এবং উপরের সবচেয়ে কোমল অঙ্কুর বন্ধ ছিঁড়ে.এটা একটু কাটা যাক.

এবার ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ, গাজর এবং নেটল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। এটিকে বাদামী করার দরকার নেই, এটি স্বাদের জন্য।

ঠিক আছে, আপনি যদি সত্যিই ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর পছন্দ করেন (যা যাইহোক, যারা অসুস্থ পেটের জন্য ক্ষতিকারক), তবে এক বা দুই মিনিট পরে প্যানে নেটলগুলি যোগ করুন যাতে সেগুলি পুড়ে না যায়।

আমাদের সমস্ত ড্রেসিং প্রস্তুত, এটি আলু দিয়ে প্যানে লোড করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমাদের বসন্ত, লেন্টেন নেটল স্যুপ প্রস্তুত। এখন অতিরিক্ত খাওয়ার মুহূর্ত আসে :-) পরিবেশনের আগে, স্যুপে টক ক্রিম বা চর্বিহীন মেয়োনিজ যোগ করুন। যদি কোন টক ক্রিম না থাকে, তাহলে কোন বিচার নেই, এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং একই সময়ে সস্তা এবং প্রফুল্ল হবে।

আপনি যদি মাংস বা sorrel সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ বসন্ত স্যুপ চান, আমাদের বিভাগ পড়ুন - ফুলের মেনু: কিভাবে নেটল রান্না করতে রেসিপি। আপনার কতটা নেটল দরকার তা জিজ্ঞাসা করুন, আমি উত্তর দিচ্ছি - একটি ভাল মুষ্টিমেয় তিনটি পাতা (ধোয়া এবং শিকড় এবং নীচের কান্ড ছাড়া)। সসপ্যানের ভরাট দেখুন, এত ভাজুন, এটি যথেষ্ট হবে না, ফুটন্ত স্যুপে আরও সরাসরি যোগ করুন। আপনি যদি আরও নেটটল ধুয়ে ফেলুন তবে এটি দূরে যাবে না, সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য অবশিষ্ট নেটল থেকে একটি ক্বাথ প্রস্তুত করুন, পড়ুন - চুলের জন্য আধান। জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ সরঞ্জাম এবং ভাল মালিকদের জন্য অন্যান্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম রান্নাঘরে এবং বাড়িতে স্বাগত, elektrika.ua এ নিজের জন্য দেখুন। স্বাস্থ্যকর, সুন্দর থাকুন এবং আপনার প্রিয়জনকে ভেষজ সহ সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্যুপ খাওয়ান।.

উৎস:http://www.foto-flora.ru/load/vkusnjatina/pervye_b...hnoj_sup_s_krapivoj/28-1-0-121

কিভাবে সুস্বাদু নেটল স্যুপ তৈরি করবেন

আমাদের টেবিলে সবুজ শাকের উপকারিতা অনস্বীকার্য। কিন্তু খুব প্রায়ই আমরা একটি বাস্তব প্রাকৃতিক ফার্মেসীর পাশ দিয়ে যাই, এটিকে আগাছা এবং অকেজো গাছ বলে অভিহিত করে যা শুধুমাত্র আমাদের বাগানে আবর্জনা ফেলে। এদিকে, প্রকৃতি আমাদের সবচেয়ে সাধারণ উদ্ভিদের সাহায্যে বসন্তে ভিটামিনের অভাব পূরণ করার একটি অনন্য সুযোগ দেয় যা আমরা আগাছা বিবেচনা করতে অভ্যস্ত। আজ আমরা নেটল স্যুপ প্রস্তুত করব। সম্মত হন, আপনি যখন নেটল শব্দটি শুনেন, তখন আপনি কেবল অপ্রীতিকর সংবেদন পান। যাইহোক, মানব স্বাস্থ্যের জন্য নেটলের উপকারিতা বহুদিন ধরে বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে। এই উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তাজা নেটল পাতায় আমাদের প্রয়োজনীয় ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যা ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে এবং হজম ও বিপাককে উন্নত করে। এই গাছের পাশ দিয়ে যাওয়া পাপ হবে।

ক্লাসিক নেটল স্যুপের রেসিপি

ক্লাসিক সংস্করণে, নেটল স্যুপ ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়। এটি করার জন্য, আপনি মুরগির হাড় বা শুয়োরের মাংস স্টু ব্যবহার করতে পারেন। ঝোল প্রস্তুত হওয়ার পরে, এতে আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন। নেটল অঙ্কুর রাস্তা এবং ল্যান্ডফিল থেকে দূরে কাটা উচিত। শহরের বাইরে এটি করা ভাল। ব্যবহারের আগে, উষ্ণ জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে 2 মিনিটের জন্য রাখুন। এর পরে, এটি একটি চালুনিতে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে জল ঝরতে দিন। নীটলগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন। আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্যুপ মধ্যে nettles রান্না করা উচিত নয়। এতে পাতার রঙ কম হবে এবং সব ভিটামিন নষ্ট হয়ে যাবে।

আগে থেকে কাটা এবং মাখন মধ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। স্যুপে ফেলে দিন। স্বাদে লবণ, তাজা ডিল এবং পার্সলে যোগ করুন। সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত। ক্লাসিক নেটল স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম নেটল;
• 5 মাঝারি আকারের আলু;
• মুরগি বা শুয়োরের মাংসের ঝোল;
• গাজর
• 1 পেঁয়াজ;
• সবুজ

একটি সাধারণ নিয়ম মনে রাখবেন - এই নেটল স্যুপটি একটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি পুনরায় গরম করা যাবে না। এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে থালাটি সম্পূর্ণরূপে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। নেটেল স্যুপ অর্ধেক আগে থেকে সিদ্ধ ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। সাধারণত, ডিমের সাথে নেটল স্যুপ পরিবেশন করা হয় যদি এটি মাংস ছাড়া রান্না করা হয়। এটি কীভাবে করবেন - পড়ুন।

কিভাবে dumplings সঙ্গে মাংস ছাড়া নেটল স্যুপ রান্না করা

নিরামিষাশীদের জন্য, মাংস ছাড়া নেটল স্যুপ একটি আসল উপহার। সর্বোপরি, এই থালাটিতে আপনার শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং শরীরের ভিটামিন রিজার্ভগুলি পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে। মাংস ছাড়া নেটল স্যুপ প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিতগুলি করুন:

1. 
   প্রথমে 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে নেটলগুলি স্ক্যাল্ড করুন, জল সরে যাওয়ার পরে সেগুলি কেটে নিন;
2. লবণাক্ত জলে, আলু সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, গাজর, বারে কাটা;
3. আলু এবং গাজর প্রস্তুত হওয়ার পরে, কাটা নেটলগুলি প্যানে রাখুন;
4. সূর্যমুখী তেলে পেঁয়াজ ভাজুন;
5. ঋতু ভেষজ এবং ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে স্যুপ.

নেটল স্যুপের এই সংস্করণটি ডাম্পলিং দিয়ে রান্না করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আগে থেকে ময়দা প্রস্তুত করুন:

1. 1 ডিম এবং 5 টেবিল চামচ জল মেশান;
2. পর্যাপ্ত ময়দা যোগ করুন;
3. যতক্ষণ না সুজি পোরিজ ঘন হয়;
4. স্যুপ প্রস্তুত করার শেষে, একটি চা চামচ পানিতে ডুবিয়ে অল্প পরিমাণে ময়দার মিশ্রণ নিন এবং এটি ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন।

ডাম্পলিংগুলি পৃষ্ঠে ভেসে যাওয়ার সাথে সাথে স্যুপ প্রস্তুত।

স্যুপ এবং সালাদ তৈরির জন্য শীতের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ নেটেল মজুত করতে ভুলবেন না। এটি করার জন্য, তরুণ নেটল অঙ্কুরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিয়ে ধুয়ে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়। তারপরে এগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে প্যাকেজ করা যায় এবং ব্লাস্ট হিমায়িত করা যায়।

চলুন ডাম্পলিং দিয়ে গ্রীষ্মকালীন নেটল স্যুপ তৈরি করি।

উপাদান

• 1.5 লিটার সবজির ঝোল বা জল
• 300 গ্রাম তরুণ নেটল
• 200 গ্রাম হিমায়িত কাটা পালং শাক
• 1টি ছোট আলু
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• গলানো মাখন
• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ

ডাম্পলিংস জন্য

• 2/3 কাপ সুজি
• 1টি বড় ডিম
• 2 কুসুম
• 3 টেবিল চামচ। চামচ মাখন
• 1 টেবিল চামচ. চামচ ময়দার স্তূপ দিয়ে
• লবনাক্ত.

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

ধাপ 1

ডাম্পলিং এর জন্য, মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করুন। ডিমের কুসুম, লবণ এবং তেল দিয়ে বিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং সুজি দিয়ে মেশান। একটু ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - আপনার একটি মাঝারি-ঘন ময়দা পাওয়া উচিত। স্যুপ রান্না করার সময় এটি বসতে দিন।

ধাপ ২

কোন শক্ত ডালপালা অপসারণ, nettles কাটা. পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

ধাপ 3

একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজ এবং আলু যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। নেটল এবং পালং শাক যোগ করুন, ঝোল বা জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। দূতাবাস, গোলমরিচ, কম আঁচে রান্না করুন, ফুটন্ত ছাড়া, 10 মিনিট। যদি ইচ্ছা হয়, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুপটি পিউরি করুন, বা যেমন আছে রেখে দিন।

ধাপ 4

গরম ঝোলের মধ্যে ডুবানো দুই চা চামচ ব্যবহার করে, স্যুপে ছোট ডাম্পলিং ফেলে দিন। সমস্ত ডাম্পলিং পৃষ্ঠে ভাসতে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।