শৈশব থেকে হ্যালো: আমরা টক ক্রিম ফ্ল্যাটব্রেড বেক করি। খামির ছাড়া চুলায় টক ক্রিম কেক কিভাবে টক ক্রিম কেক তৈরি করবেন

টক ক্রিম দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেড সবসময় হালকা এবং তুলতুলে হয়, এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের জন্যও। এই ফ্ল্যাটব্রেডগুলি প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত কারণ তারা বেশ দ্রুত রান্না করে। এবং তারা কি হবে - মিষ্টি বা নোনতা - আপনার উপর নির্ভর করে।

ওভেনে টক ক্রিম সহ সুস্বাদু ফ্ল্যাটব্রেড

• ময়দা - 500 গ্রাম;
• টক ক্রিম (চর্বিযুক্ত উপাদান 30% এর কম নয়) - 100 গ্রাম;
• খামির (শুকনো) - 5 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• জল - 2/3 কাপ;
• মাখন - 75 গ্রাম;
• লবণ - 1 চিমটি।

আমরা ময়দা ব্যবহার করে এই ফ্ল্যাটব্রেডগুলির জন্য ময়দা প্রস্তুত করব। এটা দিয়ে শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, খামিরটি উষ্ণ (শরীরের তাপমাত্রা) জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং তারপর খামিরটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কাচের বিষয়বস্তুগুলি নাড়ুন। ময়দা যোগ করুন যাতে এটি খুব ঘন টক ক্রিমের মতো হয়, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং খসড়া ছাড়াই একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। প্রথমে ময়দা উঠবে এবং তারপর স্থির হতে শুরু করবে। এখন আপনি ময়দা মাখাতে পারেন।

চালিত ময়দায় লবণ, চিনি, নরম মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। টুকরো টুকরো করে সবকিছু পিষে নিন, ময়দা যোগ করুন এবং মোটামুটি ঘন ময়দা মেশান। এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর সবশেষে ময়দা মেখে নিন।

এটি সম্পূর্ণরূপে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি বেশ দীর্ঘ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে করা দরকার, প্রায় 10 মিনিট। আবার, একটি বাটিতে ময়দা স্থানান্তর করুন, ঢেকে দিন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি ভলিউম 2 বা এমনকি 3 বার বৃদ্ধি পায়। এটিকে 8 ভাগে ভাগ করুন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু ফ্ল্যাট কেকগুলিতে রোল করুন এবং আধা ঘন্টা বিশ্রাম দিন। তারপর একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। আমরা টুথপিক দিয়ে পাংচার তৈরি করি (বিস্কুট কুকিজের মতো) এবং কুসুম দিয়ে কেক গ্রিজ করি। একটি সুন্দর সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে ওভেনে বেক করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড

• ময়দা - 4/5 চামচ;
• টক ক্রিম - 1/2 কাপ;
• হার্ড পনির (গ্রেট করা) - 2/3 কাপ;
• ডিল - 3 টি স্প্রিগস;
• সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

লবণ দিয়ে চালিত ময়দা মেশান। টক ক্রিমটি সোডার সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কেবল তখনই এটি ময়দায় যোগ করুন। সমাপ্ত ময়দা থেকে, ফ্রাইং প্যানের আকারের একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন যাতে আমরা এটি ভাজব।

একপাশে, ফ্ল্যাটব্রেডটি একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। তারপর উল্টে দিন, গ্যাসটা একটু বন্ধ করে অন্য ব্যারেলে ৫ মিনিট বাদামি করে ভেজে নিন। ফ্ল্যাটব্রেডটি খুব সূক্ষ্ম পনির এবং ক্রিমি স্বাদের সাথে নরম হয়ে যায়।

খামির ছাড়া টক ক্রিম সঙ্গে রাই flatbreads

• রাইয়ের আটা - 900 গ্রাম;
• ডিম - 6 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1/2 কাপ;
• মাখন - 1 টেবিল চামচ।;
• চিনি - 1 চা চামচ;
• সোডা - 1/2 চা চামচ;
• লবণ - 1 চিমটি।

টক ক্রিম এবং গলিত মাখন দিয়ে ডিম (5 পিসি।) একত্রিত করুন। সোডা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

এটিকে বলগুলিতে ভাগ করুন এবং আধা সেন্টিমিটার পুরু প্যানকেকগুলিতে রোল করুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, জালি-আকৃতির কাট তৈরি করুন এবং ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।

ফ্ল্যাটব্রেডগুলি গ্রীস করা এবং ময়দাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। এবং এটিকে 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে, টক ক্রিম রাই কেক প্রস্তুত হবে!

টক ক্রিম সঙ্গে খামিরবিহীন flatbreads

ডিম হালকা ফেটিয়ে নিন। এতে টক ক্রিম, গলিত মার্জারিন এবং চিনি যোগ করুন। আলাদাভাবে চালিত ময়দা, সোডা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।

আমরা তাদের ময়দার মধ্যে পরিচয় করিয়ে দিই। গুঁড়ো করার পরে, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য এটিকে "বিশ্রাম" দিন, তারপরে, ময়দা ছিটিয়ে একটি টেবিলে ময়দাকে "বলে" ভাগ করুন এবং ফ্ল্যাট কেকগুলিতে গড়িয়ে নিন।

আপনি এগুলি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বা তেল যোগ করে ভাজতে পারেন। এবং যাতে তারা আরও তুলতুলে বেরিয়ে আসে, আমরা একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কেকগুলি রান্না করি।

একই সহজ উপায়ে, আপনি কেফির কেক বা আলুর কেক প্রস্তুত করতে পারেন। সিদ্ধান্ত আপনার!

আকর্ষণীয় নিবন্ধ

আমি আপনাকে টমেটো সস, পনির এবং ভেষজ সহ একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। তাদের প্রস্তুতি খুব বেশি সময় নেয় না, তবে ফলাফল অবশ্যই আপনাকে খুশি করবে। বেশ সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং কল্পনা করার জন্যও জায়গা আছে। ইচ্ছা হলে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরিপূরক হতে পারে। আপনি সেদ্ধ বা স্মোকড সসেজ, সেদ্ধ মাংস বা ভাজা মাশরুম চূর্ণ করতে পারেন। যে কোনও পনিরও উপযুক্ত, তা সসেজ হোক বা শক্ত জাতের যে কোনও। সবুজ শাকগুলির জন্য, ধনেপাতা, পার্সলে, তুলসী বা ডিল দুর্দান্ত। প্রতিবার আপনি একটি নতুন এবং আকর্ষণীয় স্বাদ পেতে পারেন। এই টক ক্রিম ফ্ল্যাটব্রেডগুলি আমাদের পরিবারে একটি বিশাল হিট, আমি আশা করি আপনিও তাদের পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 120 মিলি।
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• লবণ - এক চিমটি
• ময়দা - 2 কাপ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
• সোডা - 0.5 চা চামচ।
• টমেটো সস - 100 মিলি।
• পনির - 150 গ্রাম।
• সবুজ শাক - 30 গ্রাম।

• পরিবেশনের সংখ্যা: 8।

ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি কীভাবে রান্না করবেন:

একটি গভীর বাটিতে একটি ডিম ফেটিয়ে নিন। টক ক্রিম এবং লবণ একটি চিমটি যোগ করুন।

একটি whisk সঙ্গে সামান্য বিট এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

তারপর এক গ্লাস ময়দা এবং সোডা ছেঁকে নিন। ময়দা প্রথম গ্রেডের গম বা পুরো শস্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

নাড়ুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখা শুরু করুন, ধীরে ধীরে বাকি ময়দা যোগ করুন। এটি রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় একটু কম ময়দা নিতে পারে, এটি সব তার মানের উপর নির্ভর করে। ফলস্বরূপ ময়দা খুব শক্ত, বেশ নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত নয়।

আমরা অবিলম্বে ফ্ল্যাটব্রেড প্রস্তুত শুরু করি। ময়দা আটটি সমান ভাগে ভাগ করুন।

প্রতিটি টুকরোকে একটি বৃত্তের মধ্যে বেশ পাতলা করে রোল আউট করুন, একটি সসারের চেয়ে সামান্য বড়, একটি ময়দার পৃষ্ঠে।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, এটি মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং সাবধানে ফ্ল্যাটব্রেডটি রাখুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত একপাশে ভাজুন, তারপর একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টে দিন।

একটি পেস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে টমেটো সস (কেচাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) দিয়ে উপরের ভাজা পাশটি লুব্রিকেট করুন।

গ্রেটেড পনির এবং আজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আমি ডিল ব্যবহার করেছি। অন্য দিকটি ভাজা হওয়ার সময়, পনিরটি গলে যাওয়ার সময় থাকবে।

এই আমরা সব flatbreads সঙ্গে কি. এগুলি স্ট্যাক করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেডগুলি সুস্বাদু, ভরাট, সুগন্ধযুক্ত এবং নরম। এগুলি গরম খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন বা পুরো পরিবারের জন্য হালকা জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত হবে।

ক্ষুধার্ত!!!

শুভেচ্ছা, ওকসানা চাবান।

টক ক্রিম ফ্ল্যাটব্রেডগুলি রুটির একটি চমৎকার বিকল্প, স্যুপের একটি সংযোজন, একটি গরম প্রধান খাবার বা সস এবং দ্রুত ক্ষুধা মেটানোর জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক স্ন্যাক। পণ্যগুলি ন্যূনতম উপাদান ব্যয় করে বাড়িতে আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ।

কিভাবে টক ক্রিম সঙ্গে flatbreads রান্না?

ফ্রাইং প্যানে বা ওভেনে ফ্ল্যাটব্রেডের জন্য টক ক্রিম ময়দা বেসিক রেসিপি অনুসারে মাখা যেতে পারে যার জন্য রান্নার বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

1. বেস আলগা করতে, খামির, সোডা বা বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়, যা ময়দার সাথে যোগ করা হয়।
2. অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করার জন্য ব্যবহারের আগে ময়দা অবশ্যই চালিত করা উচিত।
3. লবণাক্ত এবং মিষ্টি টক ক্রিম অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করুন এবং ময়দা মাখুন, যা আপনার হাতে লেগে থাকে না, নরম এবং স্থিতিস্থাপক হয়।
4. রেসিপিতে উল্লিখিত সময়ের জন্য ভিত্তিটি প্রমাণের জন্য বাকি আছে।
5. টক ক্রিম ফ্ল্যাটব্রেডগুলি শুধুমাত্র প্রিমিয়াম গমের আটা বা ভুট্টা, রাই এবং বাকউইট ময়দা যোগ করে মাখানো ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড

টক ক্রিম ময়দা একটি ফ্রাইং প্যানে, তেলে বা চর্বি ছাড়া শুকনো পাত্রে বেক করা যেতে পারে। আপনি যদি একই পরিমাণ মাখন দিয়ে মার্জারিন প্রতিস্থাপন করেন তবে পণ্যগুলি আরও কোমল এবং নরম হবে। আপনি কম বা বেশি চিনি যোগ করে বা মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করে ময়দার মিষ্টিকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

উপকরণ:

• ডিম - 1 পিসি।;
• ময়দা - 2.5 কাপ;
• টক ক্রিম - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মার্জারিন - 50 গ্রাম;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি

1. চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন।
2. সোডা, গলিত মার্জারিন, ময়দা দিয়ে টক ক্রিম যোগ করুন, নরম এবং প্লাস্টিকের ময়দা মেশান।
3. 20 মিনিটের জন্য ফিল্মের নীচে পিণ্ডটি ছেড়ে দিন।
4. ময়দার অংশে ভাগ করুন, প্রতিটি 5 মিমি পুরুত্বে রোল করুন।
5. একটি উত্তপ্ত, তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ভাজা ফ্ল্যাটব্রেডগুলি প্রস্তুত করুন, উভয় পাশে মাঝারি আঁচে বাদামি করে।

ওভেনে টক ক্রিম দিয়ে দেশীয় ফ্ল্যাটব্রেড

নিচের রেসিপি অনুসারে চুলায় টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা ফ্ল্যাটব্রেডগুলি উদ্বেগহীন শৈশবের অনেক নস্টালজিক স্মৃতি এবং গ্রামে দাদিরা তাদের সাথে যে আচরণ করতেন তা জাগিয়ে তুলবে। মধু বা জ্যামযুক্ত চায়ের জন্য সুস্বাদু এবং গোলাপী কেক ভাল এবং এটি পুরোপুরি এক কাপ দুধ, কোকো বা কম্পোটের পরিপূরক হবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 500 গ্রাম;
• গ্রামের টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 75 গ্রাম;
• মাখন - 75 গ্রাম;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
• জল - 140 মিলি;
• কুসুম

প্রস্তুতি

1. টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের জন্য খামির, এক চা চামচ চিনি এবং 5 চা চামচ ময়দা জলের সাথে মিশ্রিত করুন, 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. ময়দা চেলে নিন, চিনি, লবণ, মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত পিষুন।
3. বেস মধ্যে ময়দা রাখুন, বাকি জল যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো, এবং এটি বিশ্রাম দিন।
4. পিণ্ডটিকে 8টি অংশে ভাগ করুন, খালি জায়গা তৈরি করুন এবং পার্চমেন্টে রাখুন।
5. দেহাতি টক ক্রিমযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেডগুলি ঘেরের চারপাশে ছিদ্র করা হয়, কুসুম দিয়ে ব্রাশ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে বেক করা হয়।

টক ক্রিম সঙ্গে রাই flatbreads

রাইয়ের ময়দা থেকে চুলায় খামির ছাড়াই টক ক্রিম দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেডগুলি গমের গোড়া থেকে তৈরি পণ্যগুলির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যগুলি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য একটি গডসেন্ড, সেইসাথে যারা প্রস্তুতি নিয়ে দীর্ঘ সময় ব্যয় করতে চান না এবং খামিরের ময়দার প্রমাণের জন্য অপেক্ষা করতে চান না।

উপকরণ:

• ডিম - 3 পিসি।;
• রাইয়ের আটা - 500 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - 0.25 চা চামচ;
• সোডা - 0.5 চা চামচ।

প্রস্তুতি

1. চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন।
2. টক ক্রিম এবং সোডা যোগ করুন।
3. ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম এবং নমনীয় ময়দার মধ্যে মাখান।
4. বেসটিকে অংশে ভাগ করুন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরুত্বে রোল আউট করুন।
5. 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য ওভেনে টক ক্রিম দিয়ে বেক করুন।

টক ক্রিম সঙ্গে পনির ফ্ল্যাটব্রেড

এগুলি ন্যূনতম পরিমাণে ময়দার সাথে টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এগুলি গরম এবং ইতিমধ্যে ঠান্ডা উভয়ই কোমল, নরম এবং সুস্বাদু হয়। ময়দার স্বাদ-নির্ধারক সংযোজন হিসাবে, আপনি একেবারে যে কোনও বিচিত্র সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন: ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা, সমস্ত জাতের তুলসী, পালং শাক।

উপকরণ:

• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 3 চামচ। চামচ
• পনির - 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• লবণ, ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি

1. এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন।
2. টক ক্রিম, গ্রেটেড পনির, কাটা ভেষজ, ময়দা যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি ভালভাবে মেশান।
3. ফলস্বরূপ বেসটি তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ঢেলে, উভয় পাশে ভাজুন, একটি ঢাকনা ব্যবহার করে কেকটি ঘুরিয়ে দিন।

টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড

একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে রান্না করা ফ্ল্যাটব্রেডগুলি বিশেষ করে দুধ বা কোকোর সাথে সুস্বাদু। এগুলি খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, তাই এগুলি সর্বদা তুলতুলে এবং নরম থাকে। গ্রীসিংয়ের জন্য টক ক্রিম কমপক্ষে 20% চর্বিযুক্ত উপাদানের সাথে বেছে নেওয়া উচিত এবং নিয়মিত বা বাদামী চিনি দিয়ে ছিটিয়ে গরম ডোনাটগুলিতে প্রয়োগ করা উচিত।

উপকরণ:

• ডিম - 1 পিসি।;
• ময়দা - 3.5 কাপ;
• দুধ এবং টক ক্রিম - 0.5 কাপ প্রতিটি;
• চিনি - 75 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• গ্রীসিংয়ের জন্য টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ এবং ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

1. খামির এবং এক চামচ চিনি গরম দুধে দ্রবীভূত হয়।
2. 15 মিনিটের পরে, ডিম, টক ক্রিম, লবণ, 2 টেবিল চামচ মাখন এবং ময়দা যোগ করুন।
3. ময়দা মাখুন এবং উষ্ণতায় উঠতে দিন।
4. বেসটিকে 12টি অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি ফ্ল্যাট কেকের আকার দিন।
5. দুই পাশে গরম তেলে ওয়ার্কপিসগুলো ভাজুন।
6. সমৃদ্ধ টক ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত ফ্ল্যাটব্রেডগুলি গ্রীস করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

কেফির এবং টক ক্রিম দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড

টক ক্রিম এবং কেফির দিয়ে তৈরি খামির-মুক্ত ফ্ল্যাটব্রেডগুলি তুলতুলে এবং ছিদ্রযুক্ত, যাতে সংমিশ্রণে যোগ করা বেকিং সোডা গুণগতভাবে নিভে যায়, ময়দার গঠন আলগা করে। একটি মিষ্টি সংস্করণের জন্য, আপনি ময়দার সাথে সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন এবং অতিরিক্তভাবে ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলাদার উপাদান দিয়ে বেসকে স্বাদ দিতে পারেন।

উপকরণ:

• ময়দা - 2.5-3 কাপ;
• কেফির এবং টক ক্রিম - 0.5 কাপ প্রতিটি;
• লবণ এবং সোডা - 2/3 চা চামচ প্রতিটি;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

1. কেফিরে সোডা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. কেফির বেসে টক ক্রিম, লবণ এবং ময়দা মেশান এবং ময়দা মেশান।
3. বেসটিকে সমান অংশে ভাগ করে সমতল টুকরো করে নিন।
4. খামির-মুক্ত ফ্ল্যাটব্রেডগুলিকে টক ক্রিম এবং কেফির দিয়ে উত্তপ্ত তেলে ভাজুন, উভয় পাশে বাদামী করুন।

টক ক্রিম সঙ্গে Mordovian flatbreads

টক ক্রিম সঙ্গে Mordovian অন্যান্য অনুরূপ analogues থেকে পৃথক ময়দার অন্তর্ভুক্ত বড় পরিমাণ বেকিং। আলগা করার জন্য, এখানে সোডা ব্যবহার করা হয়, যা টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের টক দ্বারা নিভে যায়। মাখনের পরিবর্তে, আপনি মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনার উদ্ভিজ্জ তেলকে কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়, এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দেবে।

উপকরণ:

• ময়দা;
• টক ক্রিম - 500 গ্রাম;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• মেয়োনিজ - 3 চামচ। চামচ
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• লবণ এবং সোডা - 0.5 চা চামচ প্রতিটি।

প্রস্তুতি

1. টক ক্রিম, ডিম, মেয়োনিজ, লবণ এবং চিনি দিয়ে নরম মাখন মেশান।
2. উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দা যোগ করুন, পাই এর টেক্সচারে ময়দা মেশান।
3. পিণ্ডগুলিকে অংশে ভাগ করুন, ফ্ল্যাট কেকের আকার দিন, পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ঘেরের চারপাশে ছিদ্র করুন।
4. কুসুম দিয়ে প্রস্তুতিগুলিকে লুব্রিকেট করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।

টক ক্রিম দিয়ে কর্ন টর্টিলাস

ভুট্টার আটা দিয়ে তৈরি টক ক্রিম দিয়ে ঘরে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেডগুলি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদে আসল। এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি জর্জিয়ান রন্ধনশৈলীর জন্য সাধারণ এবং জল দিয়ে এবং লবণ ছাড়াই আসলভাবে প্রস্তুত করা হয়। তবে পণ্যগুলির স্বাদ উন্নত করার জন্য, রেসিপিটি প্রচুর ব্যাখ্যা পেয়েছে, যেখানে জল টক ক্রিম বা অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, লবণ দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে চিনি দিয়ে।

উপকরণ:

• ভুট্টা আটা - 3 কাপ;
• জল - 0.5 কাপ;
• টক ক্রিম - 1 গ্লাস;
• লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

1. ভুট্টার আটার সাথে লবণ যোগ করা হয়, গরম জল যোগ করা হয়, এবং টক ক্রিম যোগ করা হয়।
2. ময়দা মাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3. বেসটিকে অংশে ভাগ করুন, প্রায় 7 মিমি পুরু টক ক্রিমের উপর গোল ভুট্টার কেক তৈরি করুন, উভয় পাশে গরম তেলে ভাজুন।

টক ক্রিম এবং বেকড দুধের সাথে ঘন ফ্ল্যাটব্রেড

বেকড দুধের মনোরম স্বাদ টক ক্রিম দিয়ে তৈরি বেকড ফ্ল্যাটব্রেড এবং গাঁজানো বেকড দুধের সংযোজন থেকে আসে। যদি দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি টক না হয় তবে সোডা অতিরিক্তভাবে লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে নিভে যেতে পারে। প্রস্তুত হলে, প্রতিটি কেক অতিরিক্ত গলিত মাখন দিয়ে প্রলিপ্ত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 550 গ্রাম;
• বেকড দুধ এবং টক ক্রিম - 1 গ্লাস প্রতিটি;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• ডিম - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন - 2 চামচ। চামচ
• লবণ.

প্রস্তুতি

1. গাঁজানো বেকড দুধ এবং টক ক্রিম মেশান, সোডা, ডিম, উদ্ভিজ্জ এবং মাখন যোগ করুন।
2. অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম কিন্তু আঠালো নয় এমন ময়দার মধ্যে মাখান।
3. 15 মিনিটের জন্য ফিল্মের নীচে পিণ্ডটি ছেড়ে দিন।
4. বেসটিকে অংশে ভাগ করুন, প্রতিটিকে ফ্ল্যাট কেকের আকার দিন, পার্চমেন্টে ওভেনে বেক করুন বা একটি ঢাকনা দিয়ে তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রান্না করুন।

কুটির পনির এবং টক ক্রিম কেক

টক ক্রিম এবং কটেজ পনির দিয়ে তৈরি খামিহীন ফ্ল্যাটব্রেডগুলি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প। লাশ পণ্যগুলি মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, জ্যাম, মধু বা জ্যামের সাথে পরিপূরক এবং এক কাপ গরম কফি, চা বা দুধের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রস্তুত হলে, প্রতিটি সোনালি বাদামী কেক অতিরিক্ত টক ক্রিম দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 2 কাপ;
• কুটির পনির - 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ডিম - 2 পিসি।;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• ভ্যানিলা

প্রস্তুতি

1. কুটির পনির, টক ক্রিম, ডিম, ভ্যানিলা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
2. একটি ব্লেন্ডার বা ম্যাশার দিয়ে ভর পিষে নিন।
3. বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।
4. পিণ্ডটিকে অংশে ভাগ করুন, প্রতিটিকে গড়িয়ে নিন এবং একটি তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ভাজুন।

মার্জারিন এবং টক ক্রিম সঙ্গে ফ্ল্যাটব্রেড

টক ক্রিম এবং মার্জারিন দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেডের একটি রেসিপি আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী, আশ্চর্যজনকভাবে নরম এবং সামান্য টুকরো টুকরো পণ্যগুলি পেতে দেয় যা তাদের নিজস্ব বা বিভিন্ন খাবার, সস এবং মিষ্টি সংযোজনগুলির সাথে সুস্বাদু। মার্জারিন ব্যবহার করার আগে ভালভাবে ঠান্ডা করা উচিত, এবং আদর্শভাবে সামান্য হিমায়িত করা উচিত।

শৈশব সবসময় সুস্বাদু, ভাজা এবং সমৃদ্ধ কিছুর সাথে যুক্ত। সমস্ত দাদির মতো, আমার দিদি সবসময় আমার বোন এবং আমার জন্য বিভিন্ন উপাদেয় খাবার তৈরি করতেন সপ্তাহান্তে, এবং সপ্তাহের দিন সকালে চা বা স্যুপের জন্য দুপুরের খাবারের জন্য, তিনি প্রায়শই টক ক্রিম দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড ভাজাতেন। তারা আমাদের রুটি প্রতিস্থাপিত. তবে এই ফ্ল্যাটব্রেডগুলি রুটির চেয়ে শতগুণ সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। নরম, সুগন্ধি ভাজা ফ্ল্যাটব্রেড দোকান থেকে কেনা রুটির সাথে মিল ছিল না। আমরা তাদের সাথে উঠোনে নিয়ে যেতে পারি এবং সেখানে ক্ষুধার্ত বন্ধুদের সাথে ভাগ করে পুরো অংশ খেতে পারি। আপনি যদি কাজ থেকে ফিরে দেখেন যে বাড়িতে একটি রুটির টুকরো নেই, তাহলে একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড ভাজুন, ঠাকুরমার মতো পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। তারা একটি সংযোজন হিসাবে কোন থালা জন্য উপযুক্ত। সবাই পরিপূর্ণ এবং সন্তুষ্ট হবে.





- 200 গ্রাম টক ক্রিম,
- 1টি মুরগির ডিম,
- 50 গ্রাম দানাদার চিনি,
- 1 চা। l বেকিং সোডা,
- ½ চা চামচ l লবণ,
- 50 গ্রাম মাখন,
- 550 গ্রাম ময়দা,
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

একটি মুরগির ডিমের সাথে টক ক্রিম, উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী একত্রিত করুন। কাঁটা বা চামচ দিয়ে বিট করুন। স্বাদের জন্য লবণ যোগ করুন।




মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে নিন। চুলায় অল্প আঁচে তেলও দিতে পারেন। তেল ঠান্ডা করুন যাতে এটি গরম না হয়। ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন, কয়েকবার নাড়ুন।




তরল মিশ্রণে দানাদার চিনি ঢালুন। ডোনাট মাঝারি মিষ্টি এবং মাঝারি লবণাক্ত হবে।




ময়দায় সোডা যোগ করুন, এবং তারপর ময়দা চালনা।






একটি মাঝারি-মোটা ময়দা মাখুন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি আপনার হাতে লেগে আছে।




ময়দা দিয়ে বোর্ডটি ছিটিয়ে দিন, ময়দাটি একটি দড়িতে রোল করুন, টুকরো টুকরো করুন।




একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দার প্রতিটি টুকরো রোল আউট করুন।




একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, একটি ফ্ল্যাটব্রেড রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে কিছুটা কম ভাজতে শুরু করুন। বেকিং সোডার কারণে কেকগুলি বুদবুদ হতে শুরু করবে।






ফ্ল্যাটব্রেডের একপাশ বাদামী হয়ে গেলে স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টে অন্য পাশে রান্না করুন। যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে আরও একটু যোগ করুন।




সমস্ত ভাজা ফ্ল্যাটব্রেডগুলি একে অপরের উপরে রাখুন যাতে একটি ঢিবি তৈরি হয়। কেকগুলিকে কিছু দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই, যেহেতু সেগুলি তেলে ভাজা হয়েছিল এবং এটি যথেষ্ট পরিমাণে শোষিত হয়েছিল।




টক ক্রিম দিয়ে সুস্বাদু ফ্ল্যাটব্রেড পরিবেশন করুন। তারা শাকসবজি, টক ক্রিম বা এমনকি মধু দিয়ে ভাল যায়। বন ক্ষুধা!
যেমন flatbreads একটি চমৎকার সংযোজন হবে

অবশ্যই প্রতিটি গৃহিণী তার শৈশবের সুস্বাদু আনন্দের কথা মনে রাখে, যার অনেকগুলি ইতিমধ্যে ভুলে গেছে। কিন্তু নিরর্থক. শৈশব থেকে সুস্বাদু সুগন্ধি পেস্ট্রি অবশ্যই পরিবারের সকল সদস্যদের খুশি করবে।
এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল টক ক্রিম কেক, যা স্কুল ক্যান্টিনে পাওয়া যেতে পারে। এটি দেখা যাচ্ছে, এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি ইতিমধ্যে পরিবর্তন করা হয়েছে, তবে তাদের নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু। যারা স্মৃতিতে ডুবে যেতে এবং টক ক্রিম কেক তৈরি করতে শিখতে চান তাদের জন্য এখানে বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।

ক্লাসিক টক ক্রিম flatbreads এবং

এই প্যাস্ট্রি সমস্ত GOST মান পূরণ করে, তাই আপনি ফলাফল সম্পর্কে একশো শতাংশ নিশ্চিত হতে পারেন। নাম অনুসারে, এই ফ্ল্যাটব্রেডগুলির প্রধান হাইলাইট হল টক ক্রিম। এটিই বেকড পণ্যগুলিকে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দেয়।

সুতরাং, রান্নার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• টক ক্রিম 0.5 কাপ;
• 0.5 কেজি ময়দা;
• চিনি 0.5 কাপ;
• উষ্ণ জল 150 মিলি;
• মাখন 75 গ্রাম;
• শুকনো খামির 1.5 চা চামচ;
• ডিম;
• স্বাদের জন্য এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি:

• ময়দা যে কোনও বেকিংয়ের সাফল্যের চাবিকাঠি। বৈচিত্র্য যাই হোক না কেন, বায়ুমণ্ডলের জন্য এটি চালনা করা ভাল। এক্ষেত্রেও তাই করতে হবে। খামির উষ্ণ জলে দ্রবীভূত করা আবশ্যক, ময়দা 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
• ময়দা একটু উঠতে দিন। এই সময়ে, লবণ, চিনি এবং টক ক্রিম দিয়ে ময়দা মেশান। ফলে মিশ্রণ মধ্যে ময়দা ঢালা;
• শেষে আপনাকে গলিত মাখন যোগ করতে হবে। আপনার একবারে সমস্ত ময়দা ব্যবহার করা উচিত নয়; যদি এটি পর্যাপ্ত না থাকে তবে আপনি সর্বদা আরও যোগ করতে পারেন, তবে যদি খুব বেশি হয় তবে বিবেচনা করুন যে ময়দা নষ্ট হয়ে গেছে;
• মাখনের জন্য, গলে যাওয়ার সময় আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি ফুটে না। এটি বেকড পণ্যের গুণমানকেও প্রভাবিত করে;
• ময়দা গুঁড়ো করে গরম জায়গায় উঠতে দিতে হবে। এটি করার জন্য, এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া ভাল;
• এই সময়ের পরে, আপনাকে এটি আবার গুঁড়াতে হবে এবং 10 মিনিটের পরে এটি প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু করে নিন। এটা লক্ষনীয় যে ময়দা খুব নরম এবং স্থিতিস্থাপক হতে সক্রিয় এই ধরনের সুগন্ধযুক্ত ভর সঙ্গে কাজ একটি পরিতোষ;
• কেক সুন্দর এবং ঝরঝরে করতে, এটি একটি ছাঁচ ব্যবহার করা ভাল। একটি প্রশস্ত কাচ বা কাপ এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত;
• ছাঁচ ব্যবহার করে কেকগুলিকে টিপতে এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা বেকিং শীটে রাখা কঠিন নয়। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, বিভিন্ন pricks করা;
• কেক ওঠার জন্য আরও দশ মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে আগে থেকে পেটানো ডিম দিয়ে তাদের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন;
• যত তাড়াতাড়ি কেক একটি সমৃদ্ধ সোনালী আভা অর্জন করে, তারা চুলা থেকে সরানো যেতে পারে। বেকিং প্রায় আধা ঘন্টা লাগে।

অনুশীলন দেখায়, এই বেকড পণ্যগুলি খুব দ্রুত বেরিয়ে যায়, আপনার চোখের পলক ফেলার আগেও। বিশেষ করে শিশুরা তাকে ভালোবাসে। একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি, সহজ উপাদান এবং একটি মহান থালা প্রস্তুত. একটি জিনিস আপনি নিশ্চিত হতে পারেন: এটির সমস্ত উপাদান পরিচিত, যা দোকান থেকে কেনা পণ্য সম্পর্কে বলা যাবে না। সুতরাং আপনি সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খেতে পারেন, যদি না, অবশ্যই, আপনি ওজন বাড়ার ভয় পান।

খামির ছাড়া চুলায় টক ক্রিম কেকের রেসিপি

সমস্ত মানুষ খামিরের ময়দা পছন্দ করে না, তাই এই রেসিপিটি তাদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে। এখানে খামিরের ভূমিকা সাধারণ ময়দার বেকিং পাউডার দ্বারা অভিনয় করা হয়।

সুতরাং, এই কেকগুলির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• টক ক্রিম 250 মিলি;
• ময়দা 400 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• বেকিং পাউডার প্রায় 2 চা চামচ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• ছুরির ডগায় লবণ;
• 1 টেবিল চামচ যেকোনো তেল।

প্রস্তুতি:

• খামির-মুক্ত ময়দাও ভাল কারণ এটি উঠার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না, আপনি এটির সাথে সাথে কাজ করতে পারেন;
• ঠিক যেমন প্রথম বিকল্পে, আপনাকে প্রথমে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে, তারপরে এটি রোল আউট করুন এবং বৃত্তাকার টুকরোগুলি চেপে নিন। এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। সমাপ্ত কেক ভালভাবে আসা নিশ্চিত করতে, বেকিং পার্চমেন্ট ব্যবহার করা ভাল;
• ওভেনটি অবশ্যই আগে থেকে চালু করা উচিত যাতে এটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়। এটি করা না হলে, কেকগুলি ফিট হবে না এবং শুকনো কেকে পরিণত হবে;
• একটি বাদামী ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য এগুলি বেক করুন।

নরম, সুস্বাদু প্যানকেকগুলি চায়ের সাথে ভাল যায়; এগুলি জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক বা কিছু ছাড়াই পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা বা একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল, যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়।

পনির এবং ভেষজ সহ একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম ফ্ল্যাটব্রেডের রেসিপি

পনির এবং ভেষজ সহ টক ক্রিম কেকের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে, যা প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ। এটি একটি সুস্বাদু ধরনের পেস্ট্রি। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই থালাটির সুবিধা হল এটি ওভেনে বেক করা হয় না, তবে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।

এটির প্রয়োজন হবে:

• যে কোন হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 1 গ্লাস টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• ২ টি ডিম;
• সবুজের গুচ্ছ;
• সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

• পনির একটি মোটা grater উপর grated করা আবশ্যক, ডিম এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত। সূক্ষ্মভাবে কাটা আজ এবং ময়দা যোগ করুন;
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
• এর পরে কেকটি উল্টে অন্য দিকে ভাজতে হবে, তবে ঢাকনা বন্ধ করার দরকার নেই।

টক ক্রিম দিয়ে তৈরি সুগন্ধি পেস্ট্রিগুলি ডিনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে আপনাকে একবার চেষ্টা করতে হবে।