সিদ্ধ শূকর কান থেকে কি তৈরি করা যেতে পারে। কিভাবে শূকর কান রান্না

খাদ্য শুধুমাত্র সুস্বাদু হতে হবে না, কিন্তু ক্ষুধা উদ্দীপিত আকর্ষণীয় দেখতে হবে. অতএব, মাংসের খাবারের জন্য উপাদানগুলি নির্বাচন করার সময়, অনেক গৃহিণী ভাল জিনিস বেছে নেন, প্রায়শই তাদের মতে "কুৎসিত" দেখায় এমন প্রাণীর মৃতদেহের টুকরোগুলিকে অবহেলা করে।

এই অস্বাভাবিক অংশগুলির মধ্যে কিছু অফাল অন্তর্ভুক্ত: অভ্যন্তরীণ অঙ্গ - লিভার, হার্ট, কিডনি, অন্যথায় লিভার বলা হয়, সেইসাথে পা, কান, লেজ। কিন্তু নিরর্থক! আপনি যদি জানেন কি আপনি শূকর কান থেকে রান্না করতে পারেন বা, এটি খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক চালু হবে।

আপনি সরাসরি শুয়োরের মাংসের কান, পা বা লেজ প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, তাদের আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।

প্রথমত, আসুন তাদের ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করি। যদি তাদের ব্রিস্টল থাকে, তবে সেগুলিকে tarred করা উচিত এবং তারপর একটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। এর পরে, আপনার কান কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে অবশিষ্ট ময়লা অপসারণ করতে একটি শক্ত ব্রাশ ব্যবহার করুন।

আপনার কানের খাল এবং সমস্ত ভাঁজ ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত। সমস্ত স্নান পদ্ধতির পরে, তারা একটি গোলাপী বা হালকা বেইজ রঙ অর্জন করে।

আরেকটি হৃদয়গ্রাহী থালা হল সবজি দিয়ে স্ট্যুড শুয়োরের মাংস। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। তারপরে প্রি-সিদ্ধ কান বা শূকরের লেজের টুকরো ফলিত মিশ্রণে যোগ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই খাবারটি ভাত বা ম্যাশড আলু দিয়ে ভাল যায়।

সুস্বাদু স্ন্যাকস

শূকরের কান একটি জলখাবার হিসাবে বিশেষভাবে ভাল। এগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া হয় এবং সালাদ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

সুতরাং, লিথুয়ানিয়ায় তারা অফাল থেকে বিয়ার প্রস্তুত করে। প্রথমে, যথারীতি, এগুলি লবণ, তেজপাতা এবং কালো মরিচ যোগ করে জলে সিদ্ধ করা হয়। এছাড়াও, প্রস্তুতির আধা ঘন্টা আগে, ঝোলের সাথে একটি পেঁয়াজের মাথা যোগ করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে বের করে নিয়ে সয়া সস ঢেলে দিন। কান প্রায় এক ঘন্টার জন্য এই marinade বসে, এবং তারপর তারা সোনালি বাদামী পর্যন্ত ভাজা বা বেক করা প্রয়োজন। তারা গরম সস এবং আজ সঙ্গে পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা পরিবেশন করা হয়.

ফেনাযুক্ত পানীয়ের জন্য স্ন্যাকস হিসাবে, আপনি পেঁয়াজের খোসায় সিদ্ধ কান প্রস্তুত করতে পারেন, যেখান থেকে তারা একটি সুন্দর সোনালী আভা অর্জন করে। এই এক খুব সহজ:

• শুরু করতে, লবণাক্ত জলে অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত কান সিদ্ধ করুন।
• এর পরে, ঝোলের সাথে ভুসিগুলি যোগ করুন এবং প্রায় আরও এক ঘন্টা রান্না করুন, তারপরে আমরা আমাদের থালাটিকে খাড়া করতে দিন।
• তারপরে আমরা উপাদানগুলি বের করি, চূর্ণ রসুন যোগ করি এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে সেগুলি পূরণ করি।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং সকালে থালাটি প্রস্তুত।
• পরিবেশন করার আগে, অ্যাপেটাইজারটি টুকরো টুকরো করে কেটে গরম লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

এশিয়ান কানও জনপ্রিয়। কোরিয়ানরা স্ন্যাকস তৈরি করতে আপেল সিডার ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে, যাতে তারা ধনে, রসুন, শুকনো তুলসী এবং পেপারিকা যোগ করে।

সিদ্ধ শূকরের কানের উপর এই সস ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ক্ষুধা মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত আউট সক্রিয়.

চাইনিজ রেসিপি অনুসারে, প্রস্তুত অফল স্ট্রিপগুলিতে কাটার জন্য ব্যবহৃত হয় ... সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা, গাজর এবং রসুনও এতে যোগ করা হয়।

উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল, চালের ভিনেগার এবং সয়া সস দিয়ে সালাদ সিজন করুন। তিল বীজ এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে থালা উপরে.

কানের রোল: সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক

কোন গৃহিণী তার পরিবার এবং অতিথিদের একটি অস্বাভাবিক থালা দিয়ে অবাক করতে চান না? এটি সবসময় বড় খরচ এবং পণ্য প্রয়োজন হয় না. শূকরের কান এবং লেজ থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে যাতে এটি সস্তা, অসামান্য এবং অবশ্যই সুস্বাদু হয়।

একটি উত্সব টেবিলের জন্য, আপনি শুয়োরের মাংস offal একটি খুব সুন্দর রোল করতে পারেন। এগুলি সিদ্ধ করার আগে, কানগুলিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় কেটে ফেলতে হবে যাতে সেগুলি পরে সহজেই গড়িয়ে যায়।

এগুলি এবং তাদের লেজগুলি নোনতা জলে পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর সবকিছু বের করে একটু ঠান্ডা করে নিন।

মাংসের পণ্যগুলি উষ্ণ হওয়ার সময়, সেগুলি একটি রোল তৈরি করা উচিত। ফয়েলের উপর একটি কান রাখুন, যা আমরা রসুন এবং ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিই। তারপরে আমরা কাটা লেজের বেশ কয়েকটি লম্বা টুকরো রাখি এবং আবার কানটি উপরে রাখি।

এইভাবে, সমস্ত উপাদানগুলি বিছিয়ে দিন এবং ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো। একটি ভাল ফলাফল অর্জন করতে, ফলে বান্ডিল পুরু থ্রেড বা বিনুনি সঙ্গে আবদ্ধ করা যেতে পারে। এর পরে, আপনাকে এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখতে হবে এবং তারপরে এটি সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

আমরা একটি ধারালো পাতলা ছুরি দিয়ে রোলটি কেটে ফেলি - কাটা হলে এটি খুব সুন্দর হবে। একটি বড় প্লেটে রাখুন এবং অতিথিদের পরিবেশন করুন। সাফল্য নিশ্চিত!

আপনি শুকরের মাংসের উপজাত থেকে অনেক সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবার তৈরি করতে পারেন। এটি সরস এবং খাস্তা অ্যাবালোন চিপস, সেইসাথে মটরশুটি এবং মশলা সহ একটি ঘন স্টু। এভাবেই কুশ্রী কান এবং লেজ, যা অনেকের নজরে পড়ে না, দুর্দান্ত খাবারে পরিণত হয়!

শূকর কান একটি ভাল offal হয়. শেফরা তাদের জন্য অনেকগুলি ব্যবহার নিয়ে এসেছেন - আপনি সেগুলি বেক করতে পারেন, সেগুলি থেকে স্যুপ তৈরি করতে পারেন বা আপনি একটি বিয়ার স্ন্যাক এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে পারেন, তবে আসুন কয়েকটি রেসিপি দেখি।

পিগ কান বেকিং রেসিপি

• কানের ছয় টুকরা;
• পনির (100 গ্রাম);
• বেচামেল সস;
• পেঁয়াজ (2 টুকরা);
• গাজর, সেলারি, পার্সলে - শিকড়;
• মশলা, লবণ।

কিভাবে বেকড শূকর কান রান্না?

রান্না করার আগে, কান ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। সেখানে আমরা খোসা ছাড়ানো শিকড়, পেঁয়াজ তাদের সম্পূর্ণতা এবং মশলা যোগ করি - মরিচ, লবণ, মশলা। আমরা এই সমস্ত চুলায় রাখি এবং মাঝারি আঁচে চার ঘন্টা রান্না করি। কান রান্না হওয়ার পরে, এগুলিকে প্যান থেকে সরিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন, যেখানে আমরা তাদের উপর বেচামেল সস ঢেলে দিই এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় কান বেক করুন এবং একটি মনোরম সুবাস পাবেন।

শূকর কান স্যুপ রেসিপি

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংসের কান (300 গ্রাম);
• ক্র্যাকলিংস (200 গ্রাম);
• আলু (0.5 কিলোগ্রাম);
• বড় পেঁয়াজ;
• তেজপাতা;
• সবুজ
• কালো মরিচ (6 মটর);
• ময়দা;
• marjoram;
• তেল, লবণ;
• সাদা রুটির 4 টুকরা।

কিভাবে শূকর কান স্যুপ করতে?

1. গ্রীভের সাথে প্রস্তুত কানগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, যেখানে আমরা মরিচ, তেজপাতা, অর্ধেক পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করি।
2. ঠান্ডা জল (2 - 2.5 লিটার) দিয়ে একটি সসপ্যানে এটি ঢেলে দিন এবং কানগুলিকে ফুটতে দিন।
3. আপনি কান রান্না শুরু করার প্রায় এক ঘন্টা পরে, ঝোলটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন। ঝোল এখনও রান্না করার সময়, একটি ময়দার ড্রেসিং প্রস্তুত করুন, যাতে আমরা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মারজোরাম যোগ করি।
4. আমরা এই কান ড্রেসিং একটু সিদ্ধ এবং ঝোল যোগ করুন, এবং তারপর একটু পরে diced আলু যোগ করুন।
5. কানের স্যুপ একটু বেশি সিদ্ধ হওয়ার সময়, ক্রাউটনগুলি ভাজুন এবং প্লেটে রাখুন। পরে, যখন স্যুপ রান্না করা হয়, এটি ক্রাউটনের উপরে প্লেটগুলিতে ঢেলে দিন।

কান একটি উপাদেয় খাবার। সহজ উপায়ে প্রস্তুত, কান একটি বিস্ময়কর ক্ষুধার্ত হতে পারে। কীভাবে কান রান্না করবেন যাতে এটি সুস্বাদু এবং সহজ উভয়ই হয়? অ্যাবালোন পরিবেশন করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে তবে সেগুলি মূলত একইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

marinade মধ্যে শূকর কান রেসিপি

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 - 4 কান,
• 1 চা চামচ চিনি,
• 0.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল,
• 0.5 কাপ ভিনেগার,
• রসুনের ৩-৪ কোয়া,
• 2টি তেজপাতা,
• 4 কার্নেশন,
• ধনে,
• খমেলি-সুনেলি,
• মরিচ মরিচ এবং লবণ - স্বাদ।

কিভাবে marinade মধ্যে শুয়োরের মাংস কান রান্না?

1. আপনি কান রান্না করার আগে, তারা প্রস্তুত করা প্রয়োজন। চলমান জলের নীচে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, তাদের ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং কান নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. আমরা কান রান্না করি।
3. কান পর্যাপ্ত পরিমাণে সিদ্ধ করা হয়েছে। জলে লবঙ্গ ফুল, তেজপাতা এবং লবণ যোগ করুন। একটু বেশি রান্না করুন এবং আঁচ থেকে সরান। কানগুলি বের করুন, একটু ঠান্ডা করুন এবং মোটামুটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। এগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
4. রসুন প্রস্তুত করুন। পরিষ্কার এবং একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. কানে রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. কান প্রস্তুতি সম্পূর্ণ করতে, আপনি একটি marinade করতে হবে। একটি ছোট সসপ্যান বা মইয়ের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢেলে দিন। এই মিশ্রণে সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং সামান্য চিনি যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। কম আঁচে চুলায় রাখুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন।
6. কান রান্না করার জন্য এই প্রস্তুত-তৈরি marinade, তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে, এখনও গরম থাকাকালীন, কানের উপর ঢালা। খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে প্রতিটি টুকরা marinade সঙ্গে লেপা হয়। কানগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন (বিশেষত 3 - 4 ঘন্টা) কান প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

শসা দিয়ে পিগ কানের রেসিপি

1. এই পদ্ধতিতে, ধোয়া কান ফুটিয়ে নিন এবং সিদ্ধ করার পরে, জলে একটি আস্ত পেঁয়াজ, একটি আস্ত গাজর, কয়েকটি লবঙ্গ ফুল, 1.5 চা চামচ আদা, 2 চা চামচ চিনি, কয়েকটি কালো গোলমরিচ, 100 গ্রাম যোগ করুন। সয়া সস, 1 চা চামচ লবণ।
2. রান্না হওয়া পর্যন্ত কান সিদ্ধ করুন, এটি কমপক্ষে 2.5 ঘন্টা। তারপরে, কানগুলিকে একটি পাত্রে একে অপরের উপরে রাখুন এবং আধা গ্লাসের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন যেখানে তারা সেদ্ধ হয়েছিল। উপরে একটি ওজন রাখুন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
3. তারপর কান বের করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, তাজা শসা যোগ করুন, পাতলা স্ট্রিপে কাটা এবং সবুজ পেঁয়াজ। সামান্য রসুন যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুনের প্রেস ব্যবহার করার পরিবর্তে এটি কাটা ভাল। সয়া সস দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিট দাঁড়াতে দিন। কান প্রস্তুত। পরিবেশন করা যায়।

আপনি যদি তরুণাস্থি পছন্দ করেন তবে এটি অবশ্যই আপনার থালা। উপরন্তু, শূকর কান একটি মোটামুটি সস্তা পণ্য, তাই তারা একেবারে প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ। শুয়োরের মাংসের কান কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।

ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংসের কান রেসিপি

শূকরের কানের জন্য উপকরণ: ০.৫ কিলোগ্রাম শূকরের কান, ৫০ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল, ৫০ মিলিলিটার আপেল সিডার ভিনেগার, ১ চা চামচ ধনেপাতা, ১/৩ চা চামচ কালো গোলমরিচ, ১/২ চা চামচ মিষ্টি গ্রাউন্ড পাপরিকা, রসুন, 1 তেজপাতা, 1/2 চা চামচ তুলসী, 1 চা চামচ চিনি, লবণ।

1. শূকরের কান ধোয়া দরকার। যদি তারা খুব বড় হয়, তাদের অর্ধেক কাটা প্রয়োজন। তারপর লবণাক্ত জলে 1.5-2 ঘন্টা রান্না করুন, তারপরে ঠান্ডা করুন। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রথম জল নিষ্কাশন করা প্রয়োজন, পেঁয়াজ, তেজপাতা যোগ করুন এবং রান্না করুন।
2. শুয়োরের মাংসের কান ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি মেরিনেড প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, ভিনেগার, তেল, গোলমরিচ, পেপারিকা, ধনে, তুলসী, সেইসাথে কাটা তেজপাতা এবং রসুন মেশান। চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
3. শুয়োরের মাংসের কান প্রস্তুত করার জন্য, মেরিনেডের সমস্ত উপাদান যতটা সম্ভব ছোট করে কাটা উচিত যাতে আপনি মরিচ বা তেজপাতার টুকরো দিয়ে শেষ না হন।
4. সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের কান ছোট লম্বা স্ট্রিপে কাটা উচিত। কাঁচি দিয়ে এটি করা আরও সুবিধাজনক। কাটা কান একটি পাত্রে স্থাপন করা উচিত, marinade সঙ্গে মিশ্রিত এবং একটি দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা। কান ঠান্ডা হলে চিন্তা করবেন না। তারা তখন সহজেই ভাঙা যায়।

ভাজা শুয়োরের মাংস কান রেসিপি

উপকরণ: ২টি শুয়োরের কান, ২-৪টি তেজপাতা, ৫টি কালো গোলমরিচ, লবণ, ২টি ছোট পেঁয়াজ, ১টি রসুনের মাথা, ভেষজ।

1. শূকরের কান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া প্রয়োজন। একটি ফোঁড়া জল আনুন এবং লবণ যোগ করুন। গোলমরিচ এবং অর্ধেক তেজপাতা যোগ করুন, তারপর 2-4 ঘন্টা রান্না করুন।
2. সমাপ্ত শুয়োরের মাংসের কান অবশ্যই ঝোল থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। অর্ধেক এবং তারপর 2-3 মিমি চওড়া স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন, রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সবুজ শাক কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের গন্ধ না আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। লবণ যোগ করুন. এর পরে, আপনি কানগুলিকে প্যানে রাখতে পারেন এবং 3-4 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন।
4. গরম শুয়োরের মাংসের কান পরিবেশন প্লেটে রাখা উচিত এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।

এখন আপনি শুয়োরের মাংস কান রান্না কিভাবে জানেন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং একেবারে সস্তা থালা। আপনার প্রিয়জনের জন্য এটি প্রস্তুত করতে ভুলবেন না.

শূকরের কান ইউরোপ এবং কিছু এশিয়ান দেশের জাতীয় খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কান দক্ষতার সাথে সালাদ, সাইড ডিশের জন্য খাবার তৈরি করতে এবং আকর্ষণীয় স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। কিভাবে শুয়োরের মাংস কান রান্না? কিভাবে শুয়োরের মাংস কান রান্না? তাদের প্রস্তুত করার আগে, একটি নিয়ম হিসাবে, কান marinated বা সিদ্ধ হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে এগুলিকে সসে বেক করার এবং উত্সব টেবিলে মূল খাবারের একটি হিসাবে পরিবেশন করার প্রথা রয়েছে। এবং আপনাকে কিছু ছুটির জন্য অপেক্ষা করতে হবে না আপনি একটি নিয়মিত ডিনার বা দুপুরের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে পারেন। শূকরের কান রান্না করার জন্য দুটি সহজ এবং সবচেয়ে আসল রেসিপি। কোরিয়ান ও ফরাসি ভাষায় শুয়োরের কান!

এবং এখনও, কিভাবে শূকর কান রান্না?

ফ্রেঞ্চ রেসিপিতে শূকরের কান

ফ্রেঞ্চে শূকরের কান প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে: 6 টি পিগ কান, 200 মিলি দুধ, 50 গ্রাম মাখন, 2 পেঁয়াজ, 50 গ্রাম গমের আটা, 100 গ্রাম পনির, 100 গ্রাম সেলারি, পার্সলে রুট।

1. শুয়োরের মাংসের কান রান্না করতে, আপনাকে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি সসপ্যানে রাখতে হবে, সেলারি, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট যোগ করতে হবে। মাঝারি আঁচে 2 ঘন্টা (সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত) রান্না করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
2. প্যান থেকে রান্না করা শুয়োরের মাংসের কানগুলি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. এর পরে, শুয়োরের মাংসের কানগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, রিংগুলিতে কাটা।
4. এর পরে, আপনি শূকর কান জন্য সস প্রস্তুতি শুরু করা উচিত। একটি সসপ্যানে মাখন গরম করুন, এতে ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। যখন একটি সোনালি আভা দেখা যায়, তখন দুধ যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন।
5. কোনো অবস্থাতেই মিশ্রণে কোনো গলদ থাকা উচিত নয়। ফলস্বরূপ সসটি বেকিং শীটে শুয়োরের মাংসের কান দিয়ে ঢেলে দিন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 180 ডিগ্রি একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে শূকরের কান বেক করুন। এবং থালা প্রস্তুত!

কোরিয়ান পিগ কানের রেসিপি নং 1

কোরিয়ান শুয়োরের মাংসের কান রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি: বেশ কয়েকটি শুয়োরের মাংসের কান, 2 টেবিল চামচ। l তেল (সবজি), 2 টেবিল চামচ। l কোরিয়ান গাজর তৈরির জন্য ভিনেগার (আপেল), 6টি তেজপাতা, 4টি রসুনের লবঙ্গ, সিজনিং।

1. একটি সসপ্যানে ভালভাবে ধোয়া শূকরের কান রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন - 2 ঘন্টা, লবণাক্ত জলে।
2. সিদ্ধ শূকর কান রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, এবং তারপর marinade তৈরি শুরু। এটি করার জন্য, আপনাকে কাটা তেজপাতা, রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার এবং কোরিয়ান গাজরের জন্য সিজনিং মিশ্রিত করতে হবে।
3. এই marinade সঙ্গে শুয়োরের মাংস কান পূরণ করুন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে ছেড়ে দিন। থালা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়.

কোরিয়ান ভাষায় শুয়োরের মাংসের কান কীভাবে রান্না করবেন? রান্নার জন্য শূকরের কান ব্যবহার করা খুবই সহজ এবং সস্তা। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, আপনি তাদের থেকে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

যারা মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলেন তাদের জন্য সিদ্ধ শূকরের কান মাশরুম দিয়ে জুলিয়ান, ভাজা শূকরের কান, পেঁয়াজ দিয়ে সালাদ, ডিম এবং মটর, পনির দিয়ে চুলায় বেক করা কান, জেলী মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোরিয়ান রেসিপি নং 2 এ শূকরের কান

কোরিয়ান পিগ কান প্রস্তুত করার উপকরণ: 2টি পিগ কান, 3টি তেজপাতা, 5টি কালো গোলমরিচ, লবণ;

মেরিনেডের জন্য - 3 টি তেজপাতা, কোরিয়ান গাজরের জন্য 1 টেবিল চামচ মশলা, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, আধা চা চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ ওয়াইন, আপেল বা টেবিল ভিনেগার।

1. কোরিয়ান ভাষায় শূকরের কান রান্না করতে, আপনাকে তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। পানি ফুটিয়ে নিন। লবণ, মরিচ, অর্ধেক তেজপাতা যোগ করুন এবং 2 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করুন। সমাপ্ত কানগুলি অবশ্যই ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, ঠান্ডা করতে হবে এবং 0.5 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে।
2. কোরিয়ান ভাষায় শুয়োরের মাংসের কানের জন্য সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে তেজপাতা কেটে ফেলতে হবে, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করতে হবে এবং তারপরে সসের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে।
3. সস দিয়ে কান পূরণ করুন। একটি এনামেল, কাচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে শূকরের কান রাখুন, যা অবশ্যই একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখতে হবে। সারারাত মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. marinade ধন্যবাদ, মাংস একটি উচ্চারিত গরম মরিচ এবং রসুন স্বাদ সঙ্গে একটি ভেদন, উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত নাস্তা হয়ে ওঠে।

কোরিয়ান রেসিপি নং 3 এ শূকরের কান

কোরিয়ান ভাষায় শুয়োরের মাংসের কান রান্না করার উপকরণ: 1 কেজি শূকরের কান, 150 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, 2 চা চামচ চিনি, 2 চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ ভিনেগার, 4টি রসুনের লবঙ্গ, কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা, 1টি তাজা শসা।

1. কোরিয়ান ভাষায় শুয়োরের মাংসের কান কীভাবে রান্না করবেন? এগুলিকে 2 ঘন্টা রান্না করা দরকার, তবে তাদের অতিরিক্ত রান্না না করার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে মাংসল অংশটি তরুণাস্থি থেকে আলাদা না হয়।
2. কোরিয়ান শুয়োরের মাংসের কান অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে, ঠান্ডা করতে হবে এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। তারপর চিনি এবং ভিনেগার নিন, কাটা কান দিয়ে আপনার হাত দিয়ে ঘষুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
3. রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা উচিত, কান যোগ করা, কিন্তু stirred না।
4. ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এতে তেল গরম করুন। যখন বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করে, তখন রসুনের গাদা উপর গরম তেল ঢেলে নাড়ুন, কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
5. প্রস্তুত শুয়োরের মাংস কানে grated তাজা শসা যোগ করুন।

ক্ষুধার্ত!

অনেক গৃহিণী এমনকি সন্দেহ করেন না যে আপনি শূকরের কান থেকে সত্যিই একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। সমস্ত উপজাত, যেমন কান, লেজ ইত্যাদি, "নোংরা" এবং স্বাদহীন ভেবে ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু এটা অনেক বড় ভুল। এটি বিশেষ করে শূকরের কানের জন্য সত্য, যা থেকে আপনি অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এই জাতীয় খাবারগুলি কিছু দেশে উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, লিথুয়ানিয়ায়, প্রায় সমস্ত বিয়ার পাবগুলিতে কান সর্বদা উপস্থিত থাকে।

আচারযুক্ত কান থেকে তৈরি খাবারগুলি একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত এবং অবশ্যই পুরুষ দল দ্বারা প্রশংসা করা হবে। তাই একজন গৃহিণী যে তার পুরুষকে অবাক করতে চায় সে আমাদের দেশের জন্য এমন একটি অস্বাভাবিক খাবার তৈরি করতে পারে। এবং আমরা শীঘ্রই রেসিপি থেকে শিখব কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের কান রান্না করা যায়।

বাড়িতে শুয়োরের মাংস কানের থালা - বাসন প্রস্তুত করা কঠিন নয়। শূকরের কান এই জন্য প্রস্তুত এবং পরিষ্কার করা উচিত। প্রথমে, এগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ব্রাশ বা স্ক্র্যাপার দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং tarred করতে হবে। এই পদক্ষেপের পরে, আপনার কানগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা দরকার; কিভাবে শূকর কান রান্না? রান্নার নিয়ম আছে: এটি প্রয়োজনীয় ঠান্ডা জলে রাখুন এবং প্রায় চার ঘন্টা রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ. উপরের সমস্ত পদক্ষেপের পরে, কান তাদের থেকে রান্নাঘরের মাস্টারপিস তৈরি করতে প্রস্তুত।

শূকরের কান থেকে তৈরি গরম খাবার

বিভিন্ন অফাল পণ্য থেকে অনেক খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব। শুরু করার জন্য, সহজ রেসিপিগুলি বেছে নিন এবং আপনি এটি হ্যাং করার পরে, আসল এবং জটিলগুলি চেষ্টা করুন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের কান - 300 গ্রাম।
• জল - 2.5 লিটার।
• যে কোনো শাক- 1 গুচ্ছ।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• ক্র্যাকলিংস - 200 গ্রাম।
• আলু - 700 গ্রাম।
• সব্জির তেল.
• সাদা রুটি - 4 টুকরা।
• ময়দা - 5 টেবিল চামচ।
• মশলা: তেজপাতা, মার্জোরাম, লবণ, গোলমরিচ - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি।

গ্রীভ এবং অফাল জলে রাখুন, মশলা এবং অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এক ঘন্টা রান্না করুন। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং ফলস্বরূপ ঝোল যোগ করুন। কানগুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, আপাতত আলাদা করে রাখুন।

ড্রেসিং প্রস্তুত করুন, পেঁয়াজ এবং মারজোরাম মশলার দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন। সিদ্ধ করুন এবং ড্রেসিংয়ে সামান্য ঝোল যোগ করুন।

আলু কিউব করে কেটে ঝোলের সাথে যোগ করুন। কাটা কান মধ্যে নিক্ষেপ এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন। পরিবেশনের আগে রুটির টুকরো টোস্ট করুন এবং প্লেটে রাখুন। রুটির উপরে স্যুপ ঢেলে খান।

ওভেনে বেকড শুয়োরের মাংসের কান

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের কান - 6 টুকরা।
• কোন শিকড় - স্বাদ।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।
• মশলা: মরিচ, লবণ, লবঙ্গ - স্বাদমতো।
• হার্ড পনির - 100-150 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

নিয়ম অনুযায়ী অফল প্রস্তুত করুন। জলে রাখুন, মশলা, শিকড় (ডিল, সেলারি, ইত্যাদি) এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পণ্যটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।

উপকরণ:

• টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ।
• গাঢ় মটরশুটি - 2 কাপ।
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা।
• শূকরের কান - 2 টুকরা।
• টক ক্রিম - 3-4 টেবিল চামচ।
• রসুন - 4-5 লবঙ্গ।
• মশলা: লবণ, মরিচ, সুনেলি হপস, তেজপাতা, হর্সরাডিশ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে এটি ধুয়ে ফেলুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, জল নিষ্কাশন করুন, মটরশুটি উপর তাজা জল ঢালা এবং আবার একটি ফোঁড়া আনা.

নিয়ম অনুযায়ী অফল প্রস্তুত করুন। তারপর ভাঁজ বরাবর কাটা। ঠান্ডা জলে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। জল নিষ্কাশন, তাজা জল যোগ করুন, এবং আবার রান্না করুন। পানি ফুটে উঠলে মশলা ও পেঁয়াজ দিন। আরও এক ঘন্টা রান্না করুন। তারপর ঠাণ্ডা করে কান কেটে নিন।

সস প্রস্তুত করুন: টমেটো পেস্ট, মশলা, হর্সরাডিশ এবং চূর্ণ রসুনের সাথে টক ক্রিম মেশান। ফলস্বরূপ ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে তেলে ভাজুন। অফাল এবং মটরশুটি দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ মেশান, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি প্লেট উপর রাখুন, সস উপর ঢালা এবং herbs সঙ্গে ছিটিয়ে।

শূকর কান স্ন্যাকস

বিভিন্ন অফাল পণ্য থেকে অনেক সালাদ এবং স্ন্যাকস প্রস্তুত করা সম্ভব। তারা বিয়ারের সাথে ভাল যায়, এই কারণেই তারা প্রায়শই ব্রুপাব এবং বারগুলিতে পাওয়া যায়। তারা বাড়িতে প্রস্তুত করা খুব সহজ। এবং এই জাতীয় থালা দোকান থেকে ক্র্যাকার বা চিপসের চেয়ে অনেক বেশি আসল এবং পরিশ্রুত।

উপকরণ:

• একটি শূকরের কান
• তাজা শসা - 1 টুকরা।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• চালের ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ।
• তিল - 1 চা চামচ।
• তিলের তেল - 2 টেবিল চামচ।
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ।
• মশলা: লবণ, কাঁচা মরিচ, দারুচিনি, স্টার অ্যানিস, কালো মরিচ - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি।

সমস্ত নিয়ম অনুযায়ী উপজাত প্রস্তুত করুন। সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মশলা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করুন। স্ট্রিপ মধ্যে সমাপ্ত কান কাটা। শসা এবং মরিচ সূক্ষ্ম এবং পাতলা করে কাটা।

মিশ্রিত করুন, মিশ্রণে সয়া সস, ভিনেগার এবং কাটা রসুন যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। উপরে তিল ছিটিয়ে দিন।

বিয়ার জন্য শূকর কান.

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের কান - 5 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• ডিল এবং পার্সলে - প্রতিটি এক গুচ্ছ।
• সয়া সস - 50 গ্রাম।
• চিনি - 4 চা চামচ।
• মশলা: শুয়োরের মাংস মশলা, তেজপাতা, কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি।

প্রস্তুত অফল 1.5 ঘন্টা রান্না করুন। তাপ থেকে অপসারণ না করে, মশলা, পেঁয়াজ এবং ভেষজ ঝোল যোগ করুন। আরও 30 মিনিট রান্না করুন।

একটি প্লেটে কান রাখুন এবং সয়া সস দিয়ে ঢেকে দিন। মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিট বেক করুন। কান কেটে পরিবেশন করুন।

কিভাবে একটি সহজ উপায়ে বিয়ার জন্য শূকর কান প্রস্তুত?

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের কান - 5 টুকরা।
• মশলা: লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।
• তেল.

অফল প্রস্তুত করুন এবং এটি একটি বেকিং ডিশে বা বেকিং শীটে রাখুন। মশলা রোল করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ক্রাস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

বিশ্বের রেসিপি

চাইনিজ খাবার অনেক রেসিপি দেয়। আপনি চাপের মধ্যে একটি সুগন্ধি জলখাবার প্রস্তুত করতে পারেন, অথবা আপনি এশিয়ান শৈলীতে এটি খুব মশলাদার প্রস্তুত করতে পারেন।

চাইনিজ স্ন্যাকস

উপকরণ:

• শূকরের কান - 2 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• গাজর - 1 টুকরা।
• সয়া সস - 4 টেবিল চামচ।
• ব্রাউন সুগার - 2 টেবিল চামচ।
• মশলা: লবঙ্গ, আদা, তেজপাতা, তারকা মৌরি, গোলমরিচের মিশ্রণ - স্বাদমতো।

যথারীতি অফল প্রস্তুত করুন। তাদের খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে রান্না করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং সব সিজনিং এবং চিনি যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঝোল ঢেকে কম আঁচে 2.5 ঘন্টা রান্না করুন।

ঝোল থেকে সমাপ্ত কানগুলি সরান এবং ছাঁচে রাখুন। ঝোলের প্রায় এক চতুর্থাংশ যোগ করুন এবং একটি ওজনের নীচে রাখুন যাতে ঝোলটি কানকে ঢেকে রাখে। 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপর ওজন সরান। দশ সেকেন্ডের জন্য গরম জলে বিষয়বস্তু সহ ফর্মটি ডুবান এবং কানগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। উপরে সয়া সস এবং রসুন দিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি ধীর কুকারে আন্তরিক থালা এবং কান

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস কান - 3 টুকরা।
• টিনজাত লাল মটরশুটি - 1 টি ক্যান।
• সবুজ জলপাই - 1 জার।
• সসেজ বা স্মোকড সসেজ - 2 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• কেচাপ বা টমেটো পেস্ট - 350 গ্রাম।
• রসুনের ফালি.
• মিষ্টি গোলমরিচ - 1 টুকরা।
• মশলা: লাল মরিচ, লবণ, পেপারিকা - স্বাদ।

কান প্রস্তুত করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা। এগুলিকে ধীর কুকারে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন। "স্ট্যু" প্রোগ্রামে কয়েক ঘন্টা রান্না করুন।

বাকি উপকরণ প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, স্মোক করা মাংস এবং মরিচকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, জলপাইগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন।

সিদ্ধ করার শেষে, অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং "বেকিং" মোডে আরও 50 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা এবং শেষে যোগ করুন।

মনোযোগ দিন, শুধুমাত্র আজ!

শূকরের কান একটি সুস্বাদু উপাদেয় খাবার যা বিশ্বের অনেক দেশে গুরমেটরা পছন্দ করে এবং তারা এটিকে সর্বত্র আলাদাভাবে প্রস্তুত করে। উদাহরণস্বরূপ, চেকরা বিয়ারের জন্য স্ন্যাকস হিসাবে শূকরের কান ধূমপান করে, ফরাসিরা তাদের থেকে একটি সুস্বাদু সস দিয়ে আন্তরিক গরম খাবার তৈরি করে এবং কোরিয়ানরা তাদের ঐতিহ্যবাহী মশলাদার সালাদ তৈরি করে। ইউরোপীয় এবং এশিয়ান মেনু থেকে এই পণ্যের দুটি সংস্করণ প্রস্তুত করুন।

ফরাসি ভাষায় শূকরের কান

উপকরণ:- 6টি শূকরের কান; - 2 পেঁয়াজ; - 1 পার্সলে রুট; - 100 গ্রাম সেলারি রুট; - 50 গ্রাম মাখন; - 1 টেবিল চামচ. দুধ - 1 টেবিল চামচ. আটা; - 100 গ্রাম হার্ড পনির; - লবণ; - সব্জির তেল.

প্রতিটি শূকরের কান ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং চুলার উপরে ইতিমধ্যেই একটি বড় প্যানে রাখুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, পার্সলে এবং সেলারি শিকড় যোগ করুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। উচ্চ তাপে তরলটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে মাঝারি করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য কান রান্না করুন।

এই সময়ের পরে, 1 চামচ দিয়ে তাদের লবণ দিন। লবণ, নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট পর তাপ থেকে প্যানটি সরান। শুয়োরের মাংসের কানগুলি বের করুন, এগুলিকে ঠান্ডা করুন, এগুলিকে বড় স্ট্রিপে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গভীর বেকিং শীটে রাখুন।

সিদ্ধ শূকর কান কাটা আগে ঠান্ডা করা প্রয়োজন, অন্যথায় তারা সমাপ্ত থালা একসঙ্গে আটকে থাকবে। সন্ধ্যায় এগুলি রান্না করা, একটি প্লেটে রেখে ফ্রিজে রাখা এবং সকালে সেগুলি কেটে নেওয়া আদর্শ।

অবশিষ্ট পেঁয়াজ থেকে স্কিনগুলি সরান, পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন এবং কানের উপরে রাখুন। উচ্চ তাপে গরম করা সসপ্যানে মাখন যোগ করে সাদা সস প্রস্তুত করুন। এটি গলে, ময়দা যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢালা, ক্রমাগত আপনার অন্য হাত দিয়ে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। সসটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন, তারপরে প্যানে ঢেলে দিন। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং থালা উপর ছিটিয়ে. পনিরের ক্রাস্ট সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য ফ্রেঞ্চ ভাষায় শূকরের কান বেক করুন।

কোরিয়ান ভাষায় শূকরের কান

উপকরণ: - 2 শুয়োরের কান; - 1 গাজর; - 2 পেঁয়াজ; - 1 তেজপাতা; - রসুনের 5 কোয়া; - 3 টেবিল চামচ প্রতিটি সয়া সস এবং আপেল সিডার ভিনেগার; - 0.5 চা চামচ প্রতিটি কালো মরিচ এবং ধনে; - এক চিমটি মরিচের গুঁড়ো; - 20 গ্রাম ধনেপাতা; - লবণ; - সব্জির তেল.

আগুনে একটি তেজপাতা এবং পুরো খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ দিয়ে 1.5 লিটার লবণাক্ত জলে ভরা একটি মাঝারি সসপ্যান রাখুন। সেখানে ধোয়া শুকরের কান রাখুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য তাদের রান্না করুন। এদিকে, আরেকটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, এটি কেটে নিন এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

গাজরগুলো মোটা করে কষিয়ে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। রান্না করা এবং ঠান্ডা কান 7 মিমি পুরু স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। একটি গভীর বাটিতে ভাজা সবজি, গুঁড়ো রসুন, কাটা ধনেপাতা এবং সয়া সস, ভিনেগার এবং মশলার মিশ্রণের সাথে সিজন করুন।

শুয়োরের মাংসের কান পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভাজা

ভাজা শুকরের কান

শূকরের কান ত্বকের স্তরগুলির মধ্যে তরুণাস্থি নিয়ে গঠিত, যা রান্না করার পরে জেলি এবং খুব সুস্বাদু হয়। সিদ্ধ কান সাধারণ, আচার বা ভাজা খাওয়া যেতে পারে।

আজ আমি পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে আবাল ভাজা রান্না করেছি। এটি একটি খুব সন্তোষজনক, সহজ, সস্তা এবং সুস্বাদু মাংসের থালা যা জেলির প্রেমীদের এবং যারা কার্টিলেজে ক্রাঞ্চ করতে চায় তাদের আনন্দিত করবে।

যৌগ

4 পরিবেশনের জন্য

• শুয়োরের মাংস কান - 2 পিসি।;
• তেজপাতা - 2-4 পিসি;
• কালো মরিচ - 5 মটর;
• লবণ;
• পেঁয়াজ - 2 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুন - 1 মাথা;
• সবুজ

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

কিভাবে রান্না করে

1. শুকরের কান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। পানি ফুটিয়ে নিন। কিছু লবণ যোগ করুন। অর্ধেক তেজপাতা, গোলমরিচ যোগ করুন এবং 2 ঘন্টা রান্না করুন (কেউ কেউ ছোট রান্না করেন, তবে আমি গ্রিস্টলটি খুব শক্ত হতে পছন্দ করি না);
2. ঝোল থেকে সমাপ্ত কান সরান এবং ঠান্ডা। অর্ধেক এবং তারপর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা (2-3 মিমি চওড়া);
3. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে, রসুনকে টুকরো টুকরো করে এবং সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা টুকরো করে কাটুন;
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। পেঁয়াজ-রসুনের প্রথম গন্ধ না আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। কিছু লবণ যোগ করুন;
5. 3-4 মিনিটের জন্য প্যান এবং ভাজা, stirring মধ্যে কান নিক্ষেপ;
6. পরিবেশন প্লেটে গরম কান রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে কান ভাজা হয়

রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ

রান্না করা হলে, মাংস নরম, খামযুক্ত, জেলটিনাস জেলির স্বাদ এবং শুয়োরের কার্টিলেজের সামান্য ক্রাঞ্চ সহ কোমল হয়ে যায়। আপনি যদি আরও স্পষ্ট ক্রঞ্চ চান তবে প্রায় 1-1.5 ঘন্টা রান্না করুন।

সুস্বাদু মাংস - শুয়োরের মাংসের কানের ভাজা স্ট্রিপ

নরম পেঁয়াজ কানকে কিছুটা মিষ্টি, মশলাদার স্বাদ দেয়। এর সামঞ্জস্য শুয়োরের মাংস স্ট্রিপগুলির আঠালো, জেলির মতো বাইরের স্তর বজায় রাখে। এবং রসুন তাদের তীক্ষ্ণতা এবং উজ্জ্বলতা যোগ করে।
আপনি যখন এগুলি খান, তখন মনে হয় খুব উষ্ণ এবং কোমল কিছু আপনাকে ভরিয়ে দিচ্ছে, স্ট্রোক করছে এবং অনুমোদন করছে। খুব সুন্দর.

মজাদার স্ট্রাইপ)))

আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি আপনার কানে মরিচ দিতে পারেন। এবং যদি আপনি টক কিছু পেতে চান তবে আপনি তৈরি খাবারে আচারযুক্ত ঘেরকিন বা মাশরুম বা একটি সাধারণ আচারযুক্ত শসা যোগ করতে পারেন (অ্যাবালোন এবং শসার সালাদ তৈরির রেসিপি)। আপনি খুব সহজভাবে champignons সঙ্গে abalone এর জুলিয়ান প্রস্তুত করতে পারেন! আপনি একটি খুব সুস্বাদু খাবার পাবেন ম্যাশড আলু এই হৃদয়গ্রাহী অফাল খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে।