কীভাবে নিজের হাতে মাটির তন্দুর তৈরি করবেন। নিজেই করুন ইটের তৈরি তন্দুর হল সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সস্তা ছবি, পাথরের তৈরি তন্দুর নিজেই করুন

ব্রাজিয়ার, বারবিকিউ, গ্রিল - আপনি এই রান্নার ডিভাইসগুলি দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না, কারণ তারা প্রায় প্রতিটি দেশের বাড়িতে রয়েছে। তন্দুর আমাদের দেশের জন্য একটি বহিরাগত চুলা, যাতে রান্না করা যায় সুস্বাদু খাবারশুদ্ধ আনন্দ. আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি করা, অঙ্কন এবং ফটো, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী - গ্রীষ্মের বাসিন্দাকে চুলা ভাঁজ করতে এবং পরিবারের বাজেট বাঁচাতে সহায়তা করবে।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে তন্দুর তৈরি করবেন, ভিডিও

এশিয়ান লোকেরা বহু শতাব্দী ধরে তন্দুরে খাবার তৈরি করে আসছে। এটা বেকিং জন্য সুস্বাদু রুটি, বেকড মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং আরও অনেক কিছু। ওভেনের সুবিধা হল যে সমস্ত খাবার সুস্বাদু, খাবার সমানভাবে ভাজা, সরস থাকে এবং সবকিছু সংরক্ষণ করে। উপকারী বৈশিষ্ট্য. তন্দুর আছে সহজ নকশা, যাতে একটি দেশের বাড়ির যে কোনও মালিক তার নিজের হাতে এটি ভাঁজ করে।

ভিত্তি ঢালা পরে, অবাধ্য ইট স্থাপনের দিকে এগিয়ে যান

কথা বলা সরল ভাষা, তন্দুর - একটি প্রশস্ত ভিত্তি এবং একটি সংকীর্ণ ঘাড় সহ একটি ফাঁপা পাত্রের আকারে একটি ইটের চুলা। তন্দুরের শীর্ষে গর্তের মাধ্যমে, জ্বালানী কাঠ এবং রান্নার জন্য খাবার চুলায় রাখা হয়। গোড়ায় একটি ছোট জানালা আছে যা ব্লোয়ার হিসেবে কাজ করে। সেখানে একটি ড্যাম্পারও ইনস্টল করা আছে, যার সাহায্যে আপনি সহজেই থ্রাস্টের মাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারেন।

তন্দুর মাটির তৈরি- প্রাকৃতিক উপাদান, যা, উত্তপ্ত হলে, কোন নির্গত হয় না ক্ষতিকর পদার্থ. কাদামাটির অসুবিধা হ'ল এটি দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং শীতল হয়। চুলায় তাপ রাখতে, এটি অতিরিক্তভাবে উত্তাপ করা আবশ্যক। ঘের বরাবর, চুল্লিটি অবাধ্য ইট দিয়ে রেখাযুক্ত হয় যাতে একটি বৃত্তাকার জাহাজের আকৃতি পাওয়া যায়। মধ্যে ইটের কাজএবং brazier এর দেয়াল একটি বায়ু ফাঁক ছিল না; এই স্থান কাদামাটি বা বালি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়.

আমরা আপনাকে তন্দুর পরিচালনার নীতি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:

পুরু দেয়াল এবং বিশেষ আকৃতির কারণে, তন্দুর দ্রুত তাপমাত্রা অর্জন করে এবং তাপ কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয়। এশিয়ান গৃহিণীরা একই সাথে রুটি বেক, মাংস বেক এবং প্রথম কোর্স রান্না করার জন্য অভিযোজিত হয়েছে।

তন্দুর তৈরিতে, প্রাচীন কারিগররা বিশেষ কাদামাটি ব্যবহার করতেন, যার উচ্চ তাপ নিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উচ্চ তাপমাত্রার কারণে তন্দুর ফাটতে না দিতে, প্রাকৃতিক উল মাটিতে মেশানো হয়েছিল। আধুনিক তন্দুরগুলি একটু ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়, যেহেতু সমস্ত প্রাচীন রহস্য অনাবিষ্কৃত রয়ে গেছে এবং চুল্লির সঠিক মডেলিংয়ের অনেক বিবরণ অজানা।

কাঠের টেমপ্লেট ইট বিছানো সহজ করে তোলে

তন্দুর তৈরির বিভিন্ন প্রযুক্তি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি সিরামিক তন্দুর কিনতে পারেন। এটি স্থির বা বহনযোগ্য হতে পারে। এটিতে সুস্বাদু খাবার রান্না করা খুব সুবিধাজনক, যেমন বিশেষ যৌগসিরামিকগুলিও তাপ ভাল রাখে এবং খাবারগুলি ভাজা এবং সরস থাকে। যাইহোক, সিরামিক তন্দুরের অসুবিধা হল এর উচ্চ মূল্য।

ক্লাসিক ওভেনের প্রধান উপাদান হ'ল সাদা কাদামাটি যার মধ্যে কেওলিন রয়েছে। উপাদান উচ্চ অবাধ্য বৈশিষ্ট্য এবং দরিদ্র নমনীয়তা আছে. এগুলি উচ্চ-মানের তন্দুর তৈরির জন্য উপাদানের আদর্শ বৈশিষ্ট্য। চীনামাটির বাসন, সিরামিক এবং অবাধ্য ইট তৈরিতে সাদা কাদামাটি ব্যবহার করা হয়। গুঁড়ো শুকনো কেওলিন পাইকারি এবং খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা যাবে নির্মাণ সামগ্রী. প্রতি টন গড় মূল্য প্রায় $100। কারিগররা যারা নিজেরাই চুলা তৈরি করেন তাদের প্রধান সমস্যা হল দীর্ঘায়িত শুকানোর সময় চুলার ফাটল। অতএব, শুধুমাত্র পেশাদাররা কাজ গ্রহণ করে।

আমরা আপনাকে ওভেনের ইটের অঙ্কন অনুসারে আপনার নিজের হাতে কীভাবে তন্দুর তৈরি করতে হয় তা শিখতে অফার করি। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

তন্দুর যন্ত্র

1. উপকরণ ক্রয়. নির্মাতাকে অবাধ্য ইট, বিশেষ চুলার মিশ্রণ, কংক্রিট, সাদা কাদামাটি, বালি, রেবার কিনতে হবে।
2. ফাউন্ডেশন ঢালা. গর্তটি গোলাকার খনন করা হয়, যার ব্যাস প্রায় 120 সেমি। গর্তের গভীরতা প্রায় 20 সেমি। প্রথম 10 সেমি বালি দিয়ে আবৃত। একটি জাল শক্তিবৃদ্ধি দিয়ে তৈরি, যা সমর্থনে ইনস্টল করা হয়, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে। 10 সেমি পুরু একটি কংক্রিট সমাধান ঢেলে দেওয়া হয়।
3. ব্রিকলেয়িং। চুল্লির ব্যাস ঐতিহ্যগতভাবে তার উচ্চতার সমান। যদি বেসের প্রস্থ 100 সেমি হয়, তবে উচ্চতা একই হওয়া উচিত এবং ঘাড়টি 3 গুণ ছোট হওয়া উচিত। একটি চুলার আকারে একটি ইট রাখার জন্য, আপনাকে একটি কাঠের টেমপ্লেট তৈরি করতে হবে, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে। পাড়ার সময়, একটি বিশেষ অবাধ্য মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়, তবে একটি ব্লোয়ার ইনস্টল করার জন্য একটি গর্ত ছেড়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। টেমপ্লেট অনুযায়ী, ইট 4 সারি পাড়া হয়। বৃহত্তর শক্তির জন্য, প্রথম এবং দ্বিতীয় সারি ইস্পাত তারের সাথে একসাথে টানা যেতে পারে।
4. কাজ শেষ। ইটওয়ার্ককে মাটির 5 সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে। উপরের প্রান্তটি ডিম্বাকৃতি করা আবশ্যক। মাস্টাররা সাধারণত পাথর দিয়ে তন্দুর রেখা দেন, সিরামিক টাইলসবা কেবল অবাধ্য পেইন্ট দিয়ে বাইরে আঁকা।
5. জ্বলন্ত. সমস্ত কাজ শেষ হওয়ার পরে, তন্দুরটি শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ে, কাঠামোটি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত এবং সূর্য এবং বৃষ্টি থেকে সুরক্ষিত। শুকানোর পরে, পণ্যটি ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয়, ভিতরে আগুন জ্বালায়। তারপর পণ্য ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়।

তন্দুরের প্রথম ফায়ারিং সম্পর্কে ভিডিও:

তন্দুরকে সুন্দরভাবে ভাঁজ করতে, আগে থেকেই একটি টেমপ্লেট তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক। ভিত্তিটি ভবিষ্যতের চুল্লির কেন্দ্রে ইনস্টল করা হয় এবং রাজমিস্ত্রির সময় স্থানচ্যুত হয়। কাঠের টেমপ্লেটটি নিম্নরূপ তৈরি করা হয়:

• ভিত্তি উচ্চতা - 100 সেমি;
• নীচের ক্রসবারের দৈর্ঘ্য 30 সেমি, মাঝেরটি 25 সেমি, শেষটি 20 সেমি;
• পাতলা পাতলা কাঠ ক্রসবারগুলির সাথে সংযুক্ত, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে।

একটি ইট ওভেন পাড়ার সময় ফলস্বরূপ প্যাটার্ন ব্যবহার করা যেতে পারে। সারি সমান হবে, এবং কাজ সহজে এবং দ্রুত সম্পন্ন করা হবে।

ইট থেকে আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি সম্পর্কে ভিডিও:

নিজেই করুন তন্দুর, অঙ্কন এবং ফটো, একটি কাঠামো তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী - এটি এমন কি একজন নবীন নির্মাতাকে সহজেই একটি কাঠামো নির্মাণের সাথে মানিয়ে নিতে দেয়। এর জন্য ধন্যবাদ, তিনি প্রচুর অর্থ সঞ্চয় করতে এবং প্রকৃতির বুকে রান্না করা স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।

দেশের ফ্যাশন পডিয়াম, এবং অনেক মালিকদের উপাসনার একটি নতুন বস্তু এনেছে গ্রীষ্মের কটেজতারা তাদের নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি করতে শুরু করে, ভুল করে এবং নিজেদেরকে পুড়িয়ে ফেলে।

তন্দুর তৈরির রহস্য কী, কীভাবে সঠিক ধরণটি বেছে নেওয়া যায় এবং মাংসের কালো কয়লা নয়, একটি সুস্বাদু ফ্ল্যাটব্রেড এবং কোমল বারবিকিউ পাওয়ার জন্য কী বিবেচনা করা উচিত।

তন্দুর কি

তন্দুরের জন্মভূমি মধ্য এশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চল। তাজিকিস্তানে একে তনুর বলা হয়, উজবেকিস্তানে একে তন্দুর বলা হয় এবং তুর্কমেনিস্তানে একে টনুর বলা হয়। একই নীতির দ্বারা, ভারতে তন্দুর এবং আর্মেনিয়ায় টনির তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই সর্বজনীন ওভেন-ব্রেজিয়ারকে যেভাবেই বলা হোক না কেন, আপনি ডিজাইনে বড় পার্থক্য দেখতে পাবেন না।

এটি বিভিন্ন আকারের একটি সিরামিক পাত্র, যার উপরে বা পাশে একটি গর্ত রয়েছে। জ্বালানী (কয়লা, জ্বালানী কাঠ, ব্রাশউড) এক ধরণের মাটির জগের ভিতরে রাখা হয় এবং এটিকে গরম করে যাতে চুল্লির পুরু দেয়ালগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পছন্দসই তাপমাত্রা বজায় রাখে।

তন্দুরের প্রকারভেদ

প্রথম তন্দুরের উপস্থিতি থেকে, এটিতে কোনও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়নি। এটি তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয় কাওলিন কাদামাটি, উট বা ভেড়ার পশম, বালি এবং ইট। আসল মধ্য এশিয়ার তন্দুর নির্মাণের জন্য এই উপকরণগুলি প্রয়োজনীয়। যাইহোক, ইনস্টলেশনের স্থানের উপর ভিত্তি করে চুল্লির প্রকারভেদ রয়েছে।

মাটির তন্দুরএকটি কাদামাটি প্ল্যাটফর্মে, উঠোনে ইনস্টল করা হয়। রুটি, সামসা, বারবিকিউ, তন্দুরের জন্য উল্লম্বভাবে সেট করা, অনুভূমিক ইনস্টলেশনশুধুমাত্র রুটি বেক করার জন্য প্রযোজ্য।

পিট বা মাটির তন্দুরমাটিতে খনন করা একটি গর্তে স্থাপন করা হয়। এর নির্মাণে কাদামাটি এবং ফায়ারক্লে ব্যবহার করা হয়েছে। প্রাচীনকালে, এই প্রজাতিটি প্রায়শই স্থান গরম করার জন্য ব্যবহৃত হত।

বহনযোগ্য তন্দুর- এটা আধুনিক চেহারাওভেন, যা বহন করার জন্য লোহার হাতল আছে। ছোট আকার, একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি ব্যারেল আকারে, এটি সফলভাবে আমাদের পরিচিত brazier প্রতিস্থাপন.

কাজের মুলনীতি

উজবেক কাদামাটির তন্দুর হল একটি কাদামাটির কড়াই-সদৃশ চুলার একটি ক্লাসিক রূপ যা উল্টে দেওয়া হয়েছে এবং নীচে এবং গলা উল্টানো হয়েছে। তার উদাহরণ ব্যবহার করে, আমরা ডিভাইসের বৈশিষ্ট্য এবং তন্দুর পরিচালনার নীতি বিবেচনা করব।

তন্দুরের নীচের অংশে একটি গর্ত (ফুঁ) করা হয়। বাইরে, মাটির ভিত্তিটি ইট দিয়ে সারিবদ্ধ। তন্দুরের ইট এবং দেয়ালের মধ্যে বালি বা লবণ ঢেলে দেওয়া হয়। জ্বালানী (কয়লা, জ্বালানি কাঠ) উপরের গর্তের মাধ্যমে বয়লারের নীচে স্থাপন করা হয় এবং এর মাধ্যমে ছাই সরানো হয়। মাংস, মাছ বা সবজি রান্নার জন্য ভিতরে একটি গ্রিল ইনস্টল করা আছে।

একটি বিশেষ গর্ত সঙ্গে তন্দুর জন্য কাদামাটি বেস - সরবরাহ

যে সমস্ত উপকরণ থেকে তন্দুর তৈরি করা হয় তাদের তাপ জমা করার (জমে) উচ্চ ক্ষমতা রয়েছে। উত্তপ্ত হলে, চুল্লির দেয়ালগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রা ধরে রাখে (250 থেকে 400 ডিগ্রি পর্যন্ত)। তন্দুর প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে, দেয়ালগুলি কাঁচ এবং ছাই থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলা হয় এবং বিখ্যাত উজবেক কেকগুলি তাদের উপর স্থাপন করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ ! তন্দুর একবার গরম করার পরে, আপনি এতে 6 ঘন্টা খাবার রান্না করতে পারেন।

কীভাবে তন্দুর তৈরি করবেন

আপনার নিজের হাতে তন্দুর চুলা তৈরি করা একটি দ্রুত এবং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া নয়। আপনি যদি আপনার সাইটে ঠিক এমন একটি চুল্লি তৈরি করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন, তবে আপনার সম্পূর্ণ প্রস্তুতিমূলক কাজ করা উচিত। যাইহোক, মধ্য এশিয়ার মাস্টাররা একটি তন্দুর তৈরির কৌশলটি দক্ষতার সাথে আয়ত্ত করে, তবে প্রায়শই তাদের নিজস্ব গোপন প্রযুক্তিগুলি কঠোর আত্মবিশ্বাসে রাখে।

আমরা আপনার জন্য প্রস্তুত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরএকটি মাটির তন্দুর নির্মাণের জন্য যে আকারে এটি এখনও বিশ্বস্ততার সাথে এই অঞ্চলের অনেক বাসিন্দাকে পরিবেশন করে।

• তন্দুরের শাস্ত্রীয় আকার 1-1.5 মিটার উঁচু, বয়লারের বডির ব্যাস 1 মিটার, উপরের গর্তের ব্যাস 50-60 সেমি। একটি মাটির জগ তৈরি করতে, কেওলিন কাদামাটি নেওয়া হয়, যা অভিজ্ঞ কারিগররা কল করে "লাইভ দেখান". চুল্লির মুখোমুখি হওয়ার জন্য ইট ব্যবহার করা হয়। অতএব, আপনাকে কাদামাটি, ইট এবং কিছু ভেড়া বা উটের লোম মজুত করতে হবে।

• উলের ফাইবার 10-15 মিমি লম্বা টুকরো টুকরো করে কেটে মাটির সাথে মিশ্রিত করা হয়। kneading পরে, কাদামাটি টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য অর্জন করা উচিত।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি এক সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয় যাতে এটি স্থায়ী হয়।

মনোযোগ! সমাপ্ত সমাধান পর্যায়ক্রমে চেক করা আবশ্যক, অপসারণ অতিরিক্ত জলকিন্তু মিশ্রণটি আর্দ্র রাখুন। খুব শুষ্ক হলে তন্দুর ফাটবে।

• সাধারণত, 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার বেধের মাটির চাদরগুলি স্থির মিশ্রণ থেকে ঢালাই করা হয়। একটি ভাল-উন্নত দক্ষতা ছাড়া এই জাতীয় চাদর থেকে একটি তন্দুর তৈরি করা কঠিন, তাই আপনার একটি ব্যারেল প্রয়োজন হবে।
• আপনার নিজের হাতে একটি ব্যারেল থেকে একটি তন্দুর তৈরি করতে, এর হুপগুলিকে কিছুটা শিথিল করুন, এটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 5 দিনের জন্য ফুলে যেতে দিন। তারপর জল নিষ্কাশন, ব্যারেল শুকিয়ে যাক, এবং ভেতর থেকে দেয়াল প্রক্রিয়া সূর্যমুখীর তেল. এটিকে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এবং তন্দুর ছাঁচ প্রস্তুত।

দয়া করে মনে রাখবেন যে কাদামাটি এবং ব্যারেল উভয়ই একই সময়ে নির্মাণের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।

• এখন আমরা সমাপ্ত কাদামাটি থেকে প্রায় 50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং 6 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ সসেজগুলি রোল করি। আমরা সেগুলির প্রতিটিকে 2 সেন্টিমিটার পুরুত্বে রোল করি, ফিতাতে কাটা এবং ব্যারেলের অভ্যন্তরে রাখা শুরু করি।

• ব্যারেলের দেয়ালে শক্তভাবে টেপগুলিকে ট্যাম্প করা। উপরের অংশে, আমরা ব্যারেলের ব্যাসের 1/2 গর্তের সংকীর্ণতা অর্জন করি। নীচে কাদামাটি দিয়ে আবৃত নয়।

তন্দুর হল একটি জগ আকারে মধ্য এশিয়ার চুলা। আপনার নিজের হাত দিয়ে যেমন একটি "brazier" ভাঁজ করা সহজ। ধাপে ধাপে বর্ণনাইট বিছানোর প্রক্রিয়া নিচে দেওয়া হবে।

আজ, শহুরে বাসিন্দারা মূলত রান্নার জন্য বারবিকিউ বা বারবিকিউ ব্যবহার করে। যাইহোক, তন্দুর, পূর্ব জনগণের মধ্যে এত সাধারণ, আধুনিক ডিভাইসগুলির থেকে কোনভাবেই নিকৃষ্ট নয়।

ওভেনের ভিতরে, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন: পিটা রুটি, সামসা, মাংস। তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ তার পক্ষে একটি শক্তিশালী যুক্তি। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যএশিয়ান ওভেন - পণ্যের উল্লম্ব বিন্যাস। এই ডিভাইসটির জন্য ধন্যবাদ, কাবাব থেকে রস মাংসকে ভিজিয়ে দেয় এবং আগুনে ফোঁটা দেয় না। ফলাফল একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে একটি সরস থালা হয়।

পরিচালনানীতি

তন্দুরের কাজটিকে একটি প্রচলিত বয়লারের কার্যকারিতার সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যেখানে তাপ জমা হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়।

তন্দুরে, ফায়ারক্লে কাদামাটির মাধ্যমে তাপ জমা হয়।ফায়ারিং প্রক্রিয়ার পরে, এই প্রাকৃতিক উপাদানটি সিরামিকের বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করে।

প্রথমত, কাঠামোর মধ্যে জ্বালানী কাঠ রাখা হয় এবং একটি আগুন জ্বালানো হয়। জ্বলনের সময় উত্পন্ন তাপ চুলার ভিতরে থাকবে। যখন জ্বালানী কাঠ পুড়ে যায় এবং তাপ কিছুটা দুর্বল হয়, তখন তারা ময়দা এবং খাবার দিতে শুরু করে। উষ্ণ রাখতে, চুলাটি উপযুক্ত আকারের একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

বিঃদ্রঃ:গরম হওয়ার পরে তন্দুরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 250 ডিগ্রিতে রাখা হয়। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য সর্বোত্তম সেটিং।

একটি ইটের কাঠামো ভাঁজ করা সহজ, কারণ গাঁথনি প্রযুক্তি উপস্থিতি প্রদান করে না বিশেষ উপকরণবা সরঞ্জাম। নির্মাণের জন্য আপনার যা কিছু প্রয়োজন তা বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়। সম্পূর্ণ নির্দেশাবলীএবং বিল্ডিং এর লেআউট নিচে দেখানো হয়েছে।

সুবিধাদি

1. অদ্ভুত আকৃতির কারণে, কাঠামোতে কম জ্বালানী প্রয়োজন, যা এর নির্মাণকে অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক করে তোলে।
2. সহজ এবং দ্রুত ইনস্টলেশন. এটি বিশেষজ্ঞদের জড়িত ছাড়াই নিজের দ্বারা করা যেতে পারে।
3. প্রধান বিল্ডিং উপকরণ হিসাবে, শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপকরণ ব্যবহার করা হয় যেগুলি উত্তপ্ত হলে বিষাক্ত পদার্থ নির্গত হয় না।
4. গ্রিল বা বারবিকিউর মতো ওভেনে একই খাবার প্রস্তুত করা হয়। উপরন্তু, আপনি এটিতে সুস্বাদু প্রাচ্য খাবার বেক করতে পারেন।

গাঁথনি উপকরণ

তন্দুর নির্মাণে নিম্নলিখিত উপকরণগুলির ব্যবহার জড়িত:

1. দেয়াল নির্মাণের জন্য আপনার অবাধ্য ফায়ারক্লে ইট প্রয়োজন . এর পরিমাণ চুল্লির প্রাচীর বেধ এবং মাত্রা অনুযায়ী গণনা করা হয়। রাজমিস্ত্রি প্রায় 700-1300 টুকরা লাগবে।
2. গাঁথনি মিশ্রণ স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কাদামাটি এবং পরিষ্কার বালি নিন। যদি সমাধানটি গুঁড়ো করার এবং উপাদানগুলির অনুপাত গণনা করার ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি যে কোনও বিল্ডিং সুপারমার্কেটে সমাপ্ত মিশ্রণটি কিনতে পারেন।
3. নির্মিত কাঠামো কাদামাটি দিয়ে লেপা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, মোজাইক সজ্জা ব্যবহার করুন বা একটি প্রাকৃতিক পাথর. যদি তন্দুরে কেক রান্না করা হয়, তাহলে ভেতরের অংশএছাড়াও আগুন-প্রতিরোধী কাদামাটি দিয়ে প্রলিপ্ত করা প্রয়োজন।
4. একটি নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই ভিত্তি নির্মাণের জন্য, একটি বার দিয়ে চাঙ্গা সিমেন্ট ব্যবহার করা হয়।
5. চুল্লির একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য হল একটি ব্লোয়ার, যা কমপক্ষে 10 সেন্টিমিটারের ক্রস বিভাগ সহ ইট বা পাইপের একটি ছোট টুকরা দিয়ে তৈরি।
6. সঙ্গে বৃত্ত করতে উপরের স্তররাজমিস্ত্রি এমনকি ছিল, এটা কাঠের বার এবং বোর্ড একটি টেমপ্লেট রাখা প্রয়োজন.

কাজ করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত টুল প্রয়োজন:

• বুলগেরিয়ান;
• স্প্যাটুলা (প্রস্থ 12 সেন্টিমিটারের কম নয়);
• সমাধান মেশানোর জন্য একটি উপযুক্ত ধারক বা বালতি (কংক্রিট, মুখের মিশ্রণ);
• প্লাস্টার নিয়ম;
• পেইন্ট ব্রাশ।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়

আপনি একটি তন্দুর নির্মাণ শুরু করার আগে, আপনাকে তার অবস্থান সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

নিরাপত্তার কারণে, চুলা ভবন, গাছ এবং গাছপালা কাছাকাছি অবস্থিত করা উচিত নয়।

এটা বাঞ্ছনীয় যে নির্মাণ সাইটের মাটি শুষ্ক, এবং স্তর ভূগর্ভস্থ জল- কম

নির্বাচিত স্থানটি সমতল করা হয়, তারপর 20 সেন্টিমিটার পুরু কোয়ার্টজ বালির একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয় একটি ব্লোয়ারের জন্য একটি অ্যাসবেস্টস-সিমেন্ট বা ধাতু পাইপ থেকে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করা হয়।

ভিত্তি

মৌসুমী আন্দোলনের প্রভাবে রাজমিস্ত্রি ভেঙে পড়া রোধ করার জন্য, একটি শক্ত ভিত্তি স্থাপন করা প্রয়োজন।

এটি থেকে তৈরি করা হয় কংক্রিট স্ল্যাববা ঢালা সিমেন্ট মিশ্রণপ্রস্তুত গর্তে।

উপযুক্ত পদ্ধতির এবং নির্মাণ পর্যায়ে পালন-পণ্য দীর্ঘমেয়াদী অপারেশন জন্য প্রধান মানদণ্ড.

1. প্রথমত, ভবিষ্যতের কাঠামোর মাত্রার নামকরণ সহ মার্কআপ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, চুল্লিতে একটি সুবিধাজনক পদ্ধতির জন্য একটি বিশেষ প্ল্যাটফর্ম ঢেলে দেওয়া হয়।
2. সাইট থেকে ঘাস এবং ধ্বংসাবশেষ সরানো হয়। যদি এলাকা সমতল হয়, তাহলে বালি সমতলকরণ যথেষ্ট। দোআঁশ মাটিতে, মাটির একটি স্তর সরানো হয় এবং অবকাশের মধ্যে বালি ঢেলে দেওয়া হয়, যা জল দিয়ে ছিটানো হয় এবং সাবধানে ট্যাম্প করা হয়।
3. যখন সাইটটি পাহাড়ে অবস্থিত, তখন ভিত্তিটি মাটির সাথে ফ্লাশ করা যেতে পারে। মাটি থেকে 20 সেন্টিমিটার উপরে ধ্রুবক স্থির জলের সাথে একটি জায়গা বাড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয় এই পরিস্থিতিতে, কাঠের বার দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ ফর্মওয়ার্ক প্রয়োজন হবে।
4. আরও, কমপক্ষে 10 মিমি এর ক্রস সেকশন সহ একটি শক্তিশালীকরণের জালি ইনস্টল করা হয়। রডটি তার দিয়ে বোনা হয়। বারগুলির মধ্যে সর্বোত্তম দূরত্ব 15 সেমি।
5. ফর্মওয়ার্ক কংক্রিট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি বোর্ড দিয়ে সমতল করা হয়। উচ্চ-মানের সিমেন্ট ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু চুল্লির নকশাটি বেশ বিশাল এবং ভিত্তিটি অবশ্যই উল্লেখযোগ্য লোড সহ্য করতে হবে। শুকনো সিমেন্ট মর্টারের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা ভিত্তিকে আর্দ্রতা প্রতিরোধ করবে।
6. ফাউন্ডেশনের কেন্দ্রীয় অংশে, টেমপ্লেটের জন্য একটি অবকাশ তৈরি করা হয়। তারপর কাঠামোটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। কংক্রিট শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি আর্দ্র করা উচিত। নিরাময়ের পরে নির্মাণ শুরু হয়। এই সময়কাল সাধারণত প্রায় 2 সপ্তাহ লাগে।

টেমপ্লেট ইনস্টলেশন এবং গাঁথনি

তন্দুর চুলার একটি সমান পরিধি থাকা উচিত।

ইট রাখার সময় একই ব্যাসার্ধ অর্জন করতে, আপনাকে একটি টেমপ্লেট ব্যবহার করতে হবে।

এর ইনস্টলেশনের জন্য, অঙ্কন এবং প্রাথমিক গণনা ব্যবহার করা হয়।

বিঃদ্রঃ:দুটি টেমপ্লেট উপাদানের মধ্যে দূরত্ব এক সারির ইটের উচ্চতা অনুসারে গণনা করা হয়।

তন্দুরটি অবাধ্য ইট দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়, যা শেষ অংশে স্থাপন করা হয়। অতএব, সিমেন্ট জয়েন্টের সাথে এক সারির উচ্চতা 26 সেমি হবে। অতএব, 2 সারি থেকে চুলার সোজা অংশের উচ্চতা রাখা ভাল।

যাতে চুল্লির দেয়ালগুলি বাঁকা না হয়, কাঠামোর নীচের অংশের ঘেরের চারপাশে একটি ডান কোণ রেখে দেওয়া হয়।দ্বিতীয় সারিটি ঠিক প্রথমটির পুনরাবৃত্তি করে, তবে, শক্তির জন্য, প্রতিটি ইট ঠিক অর্ধেক স্থানান্তরিত হয়। একই সারিতে, তারা একটি পাইপ থেকে একটি ব্লোয়ার তৈরি করে। কেন্দ্রে দুটি ব্লক কেন করা হয়েছে।

পরবর্তী, একটি পাইপ সঙ্গে ইট সিমেন্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। আরও, দুটি সারির উচ্চতার সাথে মিল রেখে কাঠামোর সংকীর্ণতা শুরু হবে। একটি ঢাল তৈরি করতে, ব্লকগুলি একটি প্রদত্ত কোণে একটি পেষকদন্ত দিয়ে কাটা হয়।

মাস্টারের পরামর্শ:একটি ব্লোয়ার সজ্জিত করার সময়, একটি পাইপের পরিবর্তে, আপনি একটি ইট ব্যবহার করতে পারেন, যা আলগা রেখে দেওয়া হয়।

পরবর্তী সারিতে, উপাদানের পরিমাণ যথাক্রমে হ্রাস পাবে, ড্রেসিং ইটের 1/3 সমান হবে। কাজ শেষে, তন্দুর চুলা শুকানো হয়। গ্রীষ্মে, মিশ্রণের অভিন্ন শুকানোর জন্য, রাজমিস্ত্রি ক্রমাগত আর্দ্র করা হয়।

ইটের মধ্যে গঠিত সমস্ত seams মাস্ক, আপনি fireclay কাদামাটি প্রয়োজন হবে।

যাতে ইটগুলি তরল সংমিশ্রণ থেকে আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ না হয়, সেগুলি আগাম আর্দ্র করা হয়। মিশ্রণ কাদামাটি, কোয়ার্টজ বালি এবং লবণ থেকে kneaded হয়। অনুপাত প্রাকৃতিক উপাদান ফ্যাট কন্টেন্ট ডিগ্রী উপর নির্ভর করে।

মর্টারটি 3 দিক থেকে ইটের ব্লকগুলিতে প্রয়োগ করা হয় - দুই পাশে এবং একটি নীচে। প্রথম স্তরটি শুকানোর সাথে সাথে ইটগুলিকে একটি শক্তিশালীকরণ স্তর দিয়ে প্রলিপ্ত করা শুরু হয়। মনে রাখা প্রধান জিনিস হল যে কাঠামো প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বৃষ্টি থেকে রক্ষা করা আবশ্যক।

তন্দুরের শক্তি বাড়ানোর জন্য, কাদামাটির স্তরে একটি শক্তিশালী ধাতব জাল মাউন্ট করা হয় এবং একটি স্তরও প্রয়োগ করা হয়। কংক্রিট মিশ্রণ. এটি সিমেন্ট, বালি এবং গ্রানাইট স্ক্রীনিং থেকে প্রস্তুত করা হয়। রাজমিস্ত্রির মর্টারের সামঞ্জস্য প্লাস্টিকিনের মতো হওয়া উচিত। জন্য আলংকারিক অলঙ্কারচুল্লির বাইরের দিকে একটি মোজাইক বা প্রাকৃতিক পাথর রাখুন।

সমাপ্ত তন্দুর কমপক্ষে 2 সপ্তাহের জন্য শুকানো হয়।প্রথম শুকানোর পরে, চুলা উত্তপ্ত হয়। প্রথমত, শুধুমাত্র কাগজ ব্যবহার করা হয়, তারপর করাত এবং কাঠের চিপ যোগ করা হয়। এইভাবে, গঠনটি 2 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন শুকানো হয়।

জ্বলন্ত

সম্পূর্ণ শুকানোর পরে, তন্দুর গুলি করা হয়। এটি করার জন্য, আগুন তৈরি করুন এবং কয়েক ঘন্টা ধরে এটি বজায় রাখুন।

প্রথম ফায়ারিং দীর্ঘ হতে হবে। ওভেন ঠান্ডা হয়ে গেলে অবশ্যই চেক করে নিতে হবে।

যদি কাঠামোটি প্রভাবে রিং করে, তবে ঘরে তৈরি ইটের তন্দুর প্রস্তুত। ভবিষ্যতে, এটি পর্যায়ক্রমে কাঁচ এবং ছাই থেকে পরিষ্কার করা হয়।

ফিক্সচার

চুলা একই সময়ে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করতে পারে. তাদের বসানোর জন্য, বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, একটি ধাতব বহনযোগ্য রড যার উপর skewers স্থির করা হয়। এর মাত্রাগুলি তন্দুর ঘাড়ের ব্যাসের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।

আরেকটি বিকল্প একটি পাত্র ঢাকনা হয়। এটি সাধারণ শীট লোহা থেকে তৈরি করা হয়। মাংস, সবজি এবং কেক রান্নার জন্য, ঢাকনা মধ্যে গর্ত কাটা হয়।

তন্দুর শুধুমাত্র বারবিকিউ বা বারবিকিউ হিসাবে নয়, রাশিয়ান চুলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এতে সবজি স্টিউ করা হয়, সমৃদ্ধ বাঁধাকপির স্যুপ, মাংসের স্টু তৈরি করা হয়।

ছাউনি

স্থির তন্দুর একটি ছাউনি দিয়ে বৃষ্টিপাত থেকে সুরক্ষিত।

প্রথমে, ছোট ইন্ডেন্টেশনগুলি চার দিক থেকে খনন করা হয়, যার মধ্যে সেগুলি ইনস্টল করা হয় ধাতব পাইপবা কাঠের বিম. recesses বালি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি কংক্রিট সমাধান সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।

এটি শুকিয়ে গেলে, ঢেউতোলা বোর্ড বা স্লেটের শীটগুলি ডিভাইসে মাউন্ট করা হয়। চাঁদোয়া যে কোনও কিছু হতে পারে, এটি সমস্ত কল্পনা এবং সম্ভাবনার উপর নির্ভর করে। একটি আকর্ষণীয় বিকল্পছবিতে দেখা যাবে।

একটি বাস্তব ইটের তন্দুর হল একটি কার্যকরী চুলা যা এমনকি সবজি এবং মাংসের রোস্টিং নিশ্চিত করে। এই জাতীয় ডিভাইস বিদ্যুৎ এবং গ্যাসের খরচ বাঁচাতে সহায়তা করে।

উপরন্তু, ওভেন পরিচালনা এবং বজায় রাখা সহজ। এটির ইনস্টলেশনে বেশি সময় লাগবে না, তবে এটি আপনাকে সুগন্ধি খাবার এবং সুস্বাদু পিটা রুটি উপভোগ করতে দেবে।

ভিডিওটি দেখুন, যা আপনার নিজের হাতে কীভাবে ইটের তন্দুর তৈরি করবেন তা বিশদভাবে দেখায়:

এই প্রকাশনায়, আমরা দেশে তন্দুর তৈরির উপায়গুলি দেখব - প্রাচ্য-শৈলীর ইট দিয়ে তৈরি একটি বহিরঙ্গন কাঠ-পোড়া চুলা। এই উপাদান অধ্যয়ন করার পরে, আপনি চয়ন করতে পারেন উপযুক্ত বিকল্পএবং সহজ কাজ নির্মাণ কাজআপনার নিজের হাত দিয়ে।

ঐতিহ্যবাহী তন্দুর নির্মাণ

প্রথমে, তন্দুর কী সে সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। এটি একটি চিমনি ছাড়াই একটি পুরানো স্টাইলের চুলা, বাইরে অবস্থিত এবং প্রাচ্যের রেসিপি অনুসারে রান্না এবং বেক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - ফ্ল্যাট কেক, পিটা রুটি, সামসা এবং আরও অনেক কিছু। একটি স্থির চুলার যন্ত্রটি দেখতে কেমন তা চিত্রে দেখানো হয়েছে।

একটি ক্লাসিক তন্দুর ওভেনে কী থাকে:

• ভিত্তি - চাঙ্গা কংক্রিট স্ল্যাব;
• নীচে ছাড়াই অ্যামফোরার আকারে একটি মাটির ফায়ারবক্স, একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে উপরে বন্ধ;
• চুলার অংশ এবং ইট দিয়ে তৈরি বাইরের দেয়াল;
• অভ্যন্তরীণ এবং বাইরের দেয়ালের মধ্যে তাপ-নিবিড় বিল্ডিং উপাদান (বালি, সূক্ষ্ম নুড়ি) দিয়ে তৈরি একটি ফিলার রয়েছে;
• ফায়ারবক্সের নীচে একটি লোহার ঝাঁঝরি এবং একটি ব্লোয়ার দরজা সহ একটি ছাই চেম্বার রয়েছে।

তন্দুর পরিচালনার নীতিটি রাশিয়ান চুলার মতো: জ্বলন্ত কাঠের শিখা পুরু দেয়ালগুলিকে উত্তপ্ত করে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে। যার কারণে, আগুন নিভে যাওয়ার পরে, মাংস এবং ময়দা থেকে ঘরে তৈরি খাবার প্রস্তুত করা হয়: শিশ কাবাব, কাবাব বা ফ্ল্যাট কেক (অনুসারে পুরানো প্রযুক্তিময়দা লেগে আছে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠচুল্লি)।

রেফারেন্স। অনুরূপ বহনযোগ্য চুলা শিল্প উত্পাদনবিক্রির জন্য. তাদের একটি গ্রিল (একটি বারবিকিউর মতো) এবং চেম্বারের বৈদ্যুতিক গরম করার ব্যবস্থা রয়েছে।

আমরা বিল্ডিং উপকরণ প্রস্তুত

একটি ভিত্তি তৈরি করতে এবং একটি চুল্লি তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন হবে:

• তন্দুর চুল্লির জন্য একটি প্রস্তুত সিরামিক পাত্র, নীচে ছাড়া পাত্রের মতো;
• সিরামিক ইট, পছন্দসই কঠিন;
• গাঁথনি মর্টার জন্য কাদামাটি এবং বালি;
• ঝাঁঝরি এবং ছাই প্যান দরজা;
• কভার তৈরির জন্য ধাতু;
• বালি বা সূক্ষ্ম নুড়ি - দেয়ালের মধ্যে ফাঁক পূরণ করতে;
• সিমেন্ট এম 400, রিবার এবং চূর্ণ পাথর - ভিত্তি ঢালার জন্য।

চুলা মধ্যে সিরামিক সন্নিবেশ সমাপ্ত

বিঃদ্রঃ. আপনার নিজের হাতে ফটোতে দেখানো একটি অভ্যন্তরীণ সিরামিক সন্নিবেশ করা বেশ কঠিন। আপনি যদি এটি বিক্রয়ে খুঁজে না পান তবে আপনাকে তৈরি করতে হবে একটি বাজেট বিকল্পমাটির আবরণ সহ তন্দুর, নীচে বর্ণিত হিসাবে।

বিল্ডিং উপকরণের পরিমাণ চুল্লির মাত্রার উপর নির্ভর করে, যা নির্বিচারে নির্বাচিত হয়। উত্তল দেয়াল সহ জ্বালানী চেম্বারটি সঠিকভাবে স্থাপন করার জন্য, অঙ্কনে দেখানো হিসাবে, চুলার ব্যাস এবং উপরের খোলার অনুপাত বজায় রাখা প্রয়োজন।

আপনি যদি সপ্তাহান্তে তন্দুর ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে একটি বড় কাঠামো তৈরি করা অর্থহীন। অঙ্কনে নির্দেশিত মাত্রা 1/3 বা অর্ধেক কমাতে নির্দ্বিধায়। সমাপ্ত সন্নিবেশ - একটি amphora একটি বৃত্তের চারপাশে bricked করতে হবে না, শরীরের একটি বর্গাকার আকারে নির্মিত হতে পারে, যা ফটোতে করা হয়।

রেফারেন্স। এটি ফায়ারক্লে ইট এবং অবাধ্য কাদামাটি দিয়ে তৈরি একটি চুলা রাখার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে একটি মূল্যে নির্মাণের জন্য অনেক বেশি ব্যয় হবে।

কাদামাটির সন্নিবেশের চারপাশে নির্বিচারে আকৃতির একটি ইটের প্রাচীর নির্মিত হয় - বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্র

আমরা ভিত্তি পূরণ

যেহেতু যেকোন ইটের ওভেন একটি ভারী কাঠামো, এটি সরাসরি মাটিতে ইনস্টল করা যায় না। আপনার গ্রীষ্মের কুটিরে একটি তন্দুর তৈরি করার আগে, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসারে একটি কংক্রিট বেস প্রস্তুত করুন:

কংক্রিটিং ফাউন্ডেশনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, এটি 28 দিন পরে একটি তাজা ভিত্তি লোড করার অনুমতি দেওয়া হয়। ফর্মওয়ার্ক আগে সরানো হয় - 5-7 দিন পরে। তন্দুরের নীচে ফাউন্ডেশন স্ল্যাব ঢালা সম্পর্কে আরও বিশদ বিবরণের জন্য, ভিডিওটি দেখুন:

একটি চুলা নির্মাণ

ফাউন্ডেশনের পাশ থেকে ঘরে তৈরি ইটের তন্দুরকে আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করতে, কংক্রিটের পৃষ্ঠকে ডবল-ভাঁজ করা ছাদ উপাদান দিয়ে ঢেকে দিন এবং তারপরে নির্মাণে এগিয়ে যান। কাজের ক্রম নিম্নরূপ:

উপদেশ। দ্রবণে বালি যোগ করার সময়, নিশ্চিত করুন যে কেকের মধ্যে চেপে নেওয়ার সময় নমুনাটি ফাটতে শুরু করে না - এটি একটি চর্বিহীন সমাধানের লক্ষণ।

সমাধান পরীক্ষা করার জন্য একটি কেক তৈরি করা হয়

ফায়ারবক্সকে উত্তল আকৃতি দিতে, ফটোতে দেখানো কাঠের টেমপ্লেটটি ব্যবহার করুন। অঙ্কন অনুসারে সমর্থন রেলের প্রবণতার কোণ পরীক্ষা করে কাঠের তক্তাগুলি থেকে একসাথে রাখা সহজ।

তন্দুরের বাঁকযুক্ত দেয়াল স্থাপন করার সময় অভ্যন্তরীণ কোণগুলিইট কাটা ভাল। কাঠামোটি শুকিয়ে গেলে অভ্যন্তরীণ মাটির আবরণ দিয়ে কাজ করা সহজ, যা আমরা পরে আলোচনা করব। নির্মাণ প্রক্রিয়া ভিডিওতে আরও বিশদে দেখানো হয়েছে:

ফায়ারবক্স এবং ইগনিশন শেষ করা হচ্ছে

পুরানো প্রযুক্তি অনুসারে, তন্দুর ফায়ারবক্সটি কাদামাটি, বালি এবং ভেড়ার পশমের দ্রবণ দিয়ে প্রলিপ্ত হওয়ার কথা, যা একটি শক্তিশালী উপাদান হিসাবে কাজ করে। এখন আবেদন করতে হবে আধুনিক উপকরণযা সর্বোত্তম ফলাফল দেয় - অবাধ্য কাদামাটি "Mertel MP-18" এবং তরল গ্লাস।

মিশ্রণের সামঞ্জস্য ঘন হয়ে যায়

সমাপ্তি নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়:

একটি সমান কভারেজ পেতে আপনাকে বেশ কয়েকটি কোট প্রয়োগ করতে হবে। পৃষ্ঠটিকে পুরোপুরি সমতল করার চেষ্টা করবেন না, প্রধান কাজটি মসৃণতা নিশ্চিত করা এবং প্রবাহযোগ্যতা অপসারণ করা যাতে বালি পিটা রুটিতে না যায়।

সমাপ্তি স্তরটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, অল্প পরিমাণে জ্বালানী কাঠ দিয়ে তন্দুরটি জ্বালান এবং এটিকে মৃদু মোডে গরম করুন, রাজমিস্ত্রি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দেয়। লেপ পদ্ধতি সম্পাদনের জন্য মাস্টারের ভিডিওটি দেখুন:

তন্দুরের জন্য বাজেটের বিকল্প

একটি তাপ-নিবিড় রান্নার চুলা তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল একটি ফ্রেম হিসাবে 200-লিটার লোহার ব্যারেল ব্যবহার করা। ভিত্তিটি একটি পুরানো অটোমোবাইল চাকা হবে, আংশিকভাবে মাটিতে খনন করা হবে; একটি শক্তিশালী কংক্রিট ভিত্তি তৈরি করার দরকার নেই।

উত্পাদন প্রযুক্তি সহজ:

কিছু শর্তে, মর্টার ব্যবহার না করেই ইট দিয়ে তন্দুর বিছিয়ে দেওয়া হয়। পাথর একটি অর্ধবৃত্ত আকারে "বাট উপর" স্থাপন করা হয় এবং তারের সঙ্গে বাঁধা। নিম্নরূপ পদ্ধতি:

উপদেশ। মর্টারটি ইটের দেয়ালে ভালোভাবে লেগে থাকার জন্য, একটি স্প্রে বোতল থেকে প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে পরেরটিকে আর্দ্র করুন।

সমাপ্ত তন্দুরটি বেশ কয়েকবার জ্বালানো এবং গরম করতে হবে। কিভাবে সহজ এবং সস্তা বিকল্পচুলা, ভিডিও দেখুন।

উপসংহার

বাস্তবে, বাজেটের উপায়নির্মাণগুলি আপনাকে একটি তন্দুরের অনুকরণ তৈরি করতে দেয়, কারণ সেগুলি নলাকার বা শঙ্কু আকারে আলাদা। নিবন্ধের শুরুতে উল্লিখিত হিসাবে, একটি আসল এশিয়ান চুলায় একটি অ্যামফোরা বা জগ আকারে একটি ফায়ারবক্স থাকা উচিত। যদি এটি অর্জিত না হয় তবে আপনি রান্নার জন্য একটি সাধারণ তাপ গ্রহণকারী চুলা পাবেন।

সম্পর্কিত পোস্ট:

অনেক আকর্ষণীয় গল্পএবং রন্ধনসম্পর্কীয় গসিপ তন্দুরের চারপাশে বিদ্যমান - রন্ধনসম্পর্কীয় চেনাশোনাগুলির মধ্যে সবচেয়ে প্রাচীন এবং বিখ্যাত চুলা। কিছু কিংবদন্তি প্রকৃতপক্ষে অনুশীলন দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে, তবে চুলার বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য এবং অলৌকিক বৈশিষ্ট্যগুলির বেশিরভাগই প্রাচ্য পণ্য ব্যবসায়ীদের সাধারণ অনুমান। তবে এটি শ্রদ্ধা জানানোর মতো - তন্দুর আপনাকে খুব উচ্চ মানের মাংস, শাকসবজি এবং অবশ্যই, কয়লায় রান্না করা বিখ্যাত খামিরবিহীন কেক পেতে দেয়। একই সময়ে, এটি যে কোনও সুপরিচিত থালাকে আরও সমৃদ্ধ এবং মৃদু স্বাদ দেয়, এমনকি বারবিকিউ অর্ধেকেরও বেশি মেরিনেড, চর্বি এবং রস ধরে রাখে। সুতরাং আপনি যদি আপনার বন্ধুদের একটি অস্বাভাবিক বারবিকিউ দিয়ে অবাক করতে চান - আপনার নিজের হাতে তন্দুর তৈরির উপায় সন্ধান করুন।

মাটির চুলার সুবিধা এবং অসুবিধা

আজ আপনি চুল্লি ব্যবসার মাস্টারদের কাছ থেকে গ্রীষ্মের কুটিরে একটি তন্দুর নির্মাণ কিনতে বা অর্ডার করতে পারেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এমনকি সমস্ত ধরণের চুলা রাখার ক্ষেত্রে অভিজ্ঞ একজন মাস্টার সর্বদা পছন্দসই মানের একটি চুলা তৈরি করবেন না। আসলে, তন্দুরের নকশা তৈরি করা এত সহজ নয়। সত্যিকারের তন্দুর চুলা তৈরি করা কতটা কঠিন তা স্পষ্টভাবে প্রমাণিত হয় যে তন্দুরের তৈরি মাটির পাত্রের জন্য অনুরাগীরা 30 হাজার থেকে 100 হাজার রুবেল পর্যন্ত অর্থ প্রদান করে। এছাড়াও, কিছু ধরণের বেকড মাংস, যেমন তন্দুর কাবোব, এই ধরনের চুলা ছাড়া রান্না করা বরং সমস্যাযুক্ত।

ঐতিহ্যবাহী তন্দুরের সুবিধাগুলি মাত্র কয়েকটি পয়েন্টে তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে:

1. উচ্চ অর্থনীতি।ঐতিহ্যবাহী কাবাব, বেকড সবজি, রুটি কেক, যাকে তন্দুর-নান বলা হয় সহ একটি পূর্ণাঙ্গ ভোজ প্রস্তুত করার জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি শুকনো লগই যথেষ্ট। এমনকি সবচেয়ে সহজ-সরল ইটের তন্দুর কয়েক ঘন্টার জন্য তাপ এবং তাপ ধরে রাখতে সক্ষম হয়;
2. বহুমুখিতা।এটির সাহায্যে, আপনি একটি প্রচলিত ইট ওভেন হব উপর রান্না করা হয় যে সবকিছু রান্না করতে পারেন;
3. তন্দুরের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এর পরিচালনার নীতি।ওভেনের উত্তপ্ত বাটি গরম ফ্লু গ্যাস দিয়ে পণ্যগুলিকে পোড়া বা শুকায় না, তবে গরম দেয়াল দ্বারা নির্গত তাপ দিয়ে বেক করে।

আপনার জ্ঞাতার্থে! প্রায়শই, এশিয়ান বা উজবেক সংস্করণটি আমাদের, ইউরোপীয়দের কাছে তন্দুর আমফোরা হিসাবে পরিচিত। তন্দুরটি তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রোফাইলের জন্য এমন একটি অস্বাভাবিক নাম পেয়েছে, একটি প্রাচীন গ্রীক অ্যামফোরার মতো উপরের দিকে টেপারিং।

এছাড়াও, আপনি পিকনিকে আপনার সাথে তন্দুর আমফোরা নিয়ে যেতে পারেন, কারণ নির্মাতারা আকারের সম্পূর্ণ পরিসীমা উপস্থাপন করে।

যন্ত্র

তন্দুরের বিন্যাস, এর আকার এবং মাত্রা শত শত বছর ধরে মধ্য এশিয়ার যাযাবর এবং বাসিন্দাদের দ্বারা সম্মানিত হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, চুলা একটি শালীন আকারের মাটির পাত্র, যার একটি প্রশস্ত ভিত্তি, প্রায় 70-80 সেমি, এবং প্রায় এক মিটার উচ্চতা।

তন্দুরের নকশায় কোনও রহস্য নেই, তদুপরি, একজন ঝরঝরে এবং চিন্তাশীল ব্যক্তি কেবলমাত্র অঙ্কন এবং নীচের সুপারিশগুলি ব্যবহার করে ইট থেকে নিজের হাতে এটি তৈরি করতে সক্ষম। এই জাতীয় চুলার সম্ভাবনাগুলি খুব শালীন স্তরে কেবলমাত্র মাংস এবং শাকসবজি ভাজার জন্য যথেষ্ট হবে।

একটি ইটের তন্দুর নির্মাণ কাদামাটির চুলার মতো একই নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, ইটওয়ার্ক দিয়ে দেয়াল নির্মাণের সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি বিবেচনায় নিয়ে:

• প্রিফেব্রিকেটেড ইটের তন্দুরের জন্য, বিশাল বেস সহ একই টাকু আকৃতি ব্যবহার করা হয়;
• শরীরের নীচের অংশে একটি ব্লোয়ার সাজানো হয়, যার মাধ্যমে জ্বালানী পোড়ানোর জন্য বাতাস সরবরাহ করা হয়;
• ফায়ারবক্স এবং ফায়ারপ্লেসের ফায়ার চেম্বার রাখার জন্য ব্যবহৃত ফায়ারক্লে ইট থেকে দেহটি স্থাপন করা হয় এবং কাঠের চুলা. গরম করার জন্য জ্বালানী কাঠ ব্যবহার করা সত্ত্বেও, তন্দুরের ভিতরের তাপ দেয়ালকে 260 ° C থেকে 400 ° C পর্যন্ত গরম করে। লাল সিরামিক ইটতাপ এটা সহ্য করতে পারে না।
• উপরের অংশে, গ্রানাইট বা বেলেপাথর তৈরি একটি সমতল টেবিল পৃষ্ঠ সজ্জিত করা হয়; তন্দুর কাবোবের মতো বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ খাবার তৈরির প্রক্রিয়ায়, চুলার দেয়ালে কয়লা এবং সাদা ছাই পোড়ানোর পরে, মশলাযুক্ত মাংস তন্দুরের মাঝখানে একটি হুকে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়, যেখানে পণ্যটি উত্তাপে ক্ষয়ে যায়;

তন্দুরের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি ফায়ারক্লে, সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা সিলিকন পাউডার এবং গ্রেট করা ওট স্ট্রের সাথে মাটির তাপ-প্রতিরোধী আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত।

গুরুত্বপূর্ণ ! যে কোনও ব্যবসার মতো, কাবাব, কাবাব, বেকড মাছ এবং শাকসবজি রান্না করার সাফল্য কেবল চুলার নকশার উপর নয়, রান্নার দক্ষতার উপরও নির্ভর করে।

রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলিতে ইনস্টল করা তন্দুরগুলি দূরবর্তীভাবে ক্লাসিক ওভেন ডিভাইসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়; অনেকগুলি প্রাকৃতিক গ্যাস বা বিদ্যুতে চলে। একই সময়ে, অসংখ্য বিশেষজ্ঞের সমালোচনা সত্ত্বেও, মাংসের থালাযেমন foci মধ্যে যথেষ্ট উচ্চ মানের হয়. এই অর্থে, একটি ইটের তন্দুর আপনাকে আরও ভাল ফলাফল অর্জন করতে দেয়।

তন্দুর ডিভাইসটি অঙ্কনে দেখানো হয়েছে।

তন্দুরের মাত্রা, এর গভীরতা এবং বাইরের গর্তের ব্যাস সুযোগ দ্বারা নির্বাচিত হয়নি। এই ধরনের চুল্লি ঠান্ডা করার পরে, আপনি সহজেই আপনার হাত দিয়ে নীচে পৌঁছাতে পারেন, আস্তরণ বা শরীরের উপরের প্রান্তগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করার ঝুঁকি ছাড়াই ছাই এবং কয়লার অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে পারেন।

তন্দুরের ক্লাসিক ডিভাইসটিতে ইটের শরীরের ভিতরে বিশেষ জাতের বেকড মাটির একটি বিশাল বিশাল পাত্র স্থাপন করা জড়িত। পাত্র এবং চুলার ইটের দেয়ালের মধ্যবর্তী স্থানটি চূর্ণ চুনাপাথরের সাথে মিশ্রিত লবণ দিয়ে ভরা হয়। লবণ সবচেয়ে ভালোভাবে ইনফ্রারেড রশ্মির অংশ শোষণ করে এবং পুনরায় বিকিরণ করে, ফলস্বরূপ, ইটের তন্দুরের তুলনায় গরম 30-40% বৃদ্ধি পায়।

এই জাতীয় পাত্রের প্রাচীরের বেধ 50-60 মিমি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, এই জাতীয় ভর কোনও লবণ ফিলার ছাড়াই চুলায় এমনকি খুব বড় মাংসের টুকরো বেক করার জন্য যথেষ্ট। মূল রহস্যতন্দুর সেই কাদামাটিতে থাকে যেখান থেকে চুল্লির দেয়াল তৈরি করা হয়।

তন্দুরের মানের মূল রহস্য

একটি ভারী এবং অস্বাভাবিক চুলার জন্য পরিচিত এবং সহজে রক্ষণাবেক্ষণ করা বারবিকিউ বা বারবিকিউ পরিবর্তন করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, আপনাকে কেবল বারবিকিউ বা তন্দুরে রান্না করা মাংসের দুটি পরিবেশনের স্বাদ তুলনা করতে হবে।

ইস্পাত বা ঢালাই লোহার গ্রিলের উপর ভাজা যে কোনও পণ্য অনিবার্যভাবে একটি ধাতব স্বাদ অর্জন করে, যা পোড়া স্তর এবং সমস্ত ধরণের সস দ্বারা মুখোশযুক্ত। পরিষ্কার মাংস, ভাজা ঝাঁঝরিত লোহাবারবিকিউ, স্টিলের একটি উচ্চারিত টক স্বাদ থাকবে, এই কারণে যে স্কেলের ক্ষুদ্রতম কণাগুলি পণ্যটিতে গরম গ্যাস দ্বারা স্থানান্তরিত হয়।

তন্দুরে রান্না করার সময় পরিস্থিতি কিছুটা ভিন্ন হয়। ইটের চুলায় কোন গরম গ্যাসের প্রবাহ নেই, দেয়াল দ্বারা কেবল তাপ বিকিরণ হয়। চুলার অভ্যন্তরে বাষ্পীভূত হওয়া বেশিরভাগ জল নাটকীয়ভাবে তাপ পরিবাহিতা এবং রান্নার গতি বাড়ায়।

উচ্চ সিলিকন সামগ্রী সহ কাদামাটির মাইক্রোকণার অংশ, আকারে কয়েকশ মাইক্রন, চুলার দেয়াল থেকে বেরিয়ে আসে এবং পণ্যগুলিতে স্থানান্তরিত হয়। তারাই মাংস এবং শাকসবজিকে একটি নির্দিষ্ট হালকা স্বাদ দেয়। এই কাদামাটির কারণেই কাঁচা টর্টিলাসময়দা থেকে চুলার দেয়ালে লেগে আছে, যেন আঠালো। এই স্বাদটিই গুরমেটদের দ্বারা এত প্রশংসা করা হয় যারা তন্দুরের আসল কপিগুলির জন্য প্রচুর অর্থ প্রদান করে। এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত আধুনিক কম্পিউটার-নিয়ন্ত্রিত তন্দুর ওভেনেও এই প্রভাবটি পুনরুত্পাদন করা যায় না ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণআর্দ্রতা, তাপমাত্রা এবং তাপ বিতরণ।

আমরা ফায়ারক্লে ইট থেকে একটি তন্দুর তৈরি করি

শক্ত মাটিতে, একটি ছোট পাহাড়ে একটি তন্দুর তৈরি করা প্রয়োজন, যেখানে কোনও জলের নিশ্চয়তা নেই এবং একটি ভারী চুল্লি স্থাপন করা যেতে পারে।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়

প্রাথমিকভাবে, পৃথিবীর উর্বর স্তরটি 15-20 সেমি দ্বারা অপসারণ করা প্রয়োজন, এটিকে সমতল করুন, এটি বালি এবং নুড়ির মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন এবং 120x150 সেমি পরিমাপের একটি বর্গাকার এলাকা কম্প্যাক্ট করুন। পলিথিন ফিল্মএবং 10 সেমি জানালার আকার সহ ছয়-মিলিমিটার শক্তিশালীকরণের একটি জালি। গর্তের কিনারা বরাবর 10-15 সেমি উঁচু একটি ফর্মওয়ার্ক ইনস্টল করা হয়েছে। চুল্লির ভবিষ্যতের ভিত্তিটি অবশ্যই মাটির সাথে বাঁধা উচিত, এর জন্য আমরা হাতুড়ি দিয়েছি। কোণে এক আধা মিটার রিইনফোর্সিং পিন। আটকে থাকা রিইনফোর্সিং বারগুলির মাথাগুলিকে ঝালাই করা হয়।

কংক্রিট M200 ঢালা পরে, আমরা সাবধানে নিয়ম সঙ্গে ভরাট পৃষ্ঠ স্তর স্তর। একটি ধাতব বার দিয়ে তন্দুরের নীচে বেসটি ঢেলে দেওয়ার চার বা পাঁচ ঘন্টা পরে, আমরা দিগন্ত বরাবর স্ল্যাবের সমতলটি পরিষ্কার এবং ছাঁটাই করি। তিন দিনের মধ্যে আমরা চুল্লি নির্মাণ শুরু করি।

তন্দুরের ভিত্তি এবং দেয়াল নির্মাণ

কংক্রিট সেট করার পরে, আপনাকে চুলার গোড়ার প্রথম সারিটি স্থাপন করতে হবে। ফার্নেস পাড়ার জন্য ব্যবহৃত সাধারণ কাদামাটি-সিমেন্ট মর্টারে ফায়ারক্লে বিছানো হয়।

গোড়ায় বৃত্তের আকার 750 মিমি, ইটওয়ার্কের নীচে ওয়াটারপ্রুফিংয়ের একটি স্তর স্থাপন করা অপরিহার্য, অন্যথায় ফায়ারক্লে কংক্রিট থেকে আর্দ্রতা আঁকবে এবং উত্তপ্ত হলে ফাটল ধরবে।

প্রস্তুত ফায়ারক্লে ইট একটি মূল ফিক্সচার ব্যবহার করে একটি রাজমিস্ত্রি মর্টার থেকে একটি স্ক্রীডে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এটি এমন একটি ফ্রেম যার এক দিক ঘূর্ণনের অক্ষ, দ্বিতীয় দিকটি বিশেষভাবে প্রোফাইল করা হয়েছে যাতে ঘূর্ণনের সময় বাইরের অংশটি দেয়ালের বাঁকা পৃষ্ঠকে বর্ণনা করে।

ফ্রেমটি বেসের কেন্দ্রে ইনস্টল করা হয় এবং এক্সপোজারের জন্য ব্যবহৃত হয় সঠিক অবস্থানইট

চুল্লি প্রাচীর পাড়া প্রথম সারি annealed ইস্পাত তারের সঙ্গে একসঙ্গে টানা হয়. একইভাবে, দ্বিতীয়, তৃতীয় এবং চতুর্থ সারি ফ্রেম বরাবর রাখা হয়। প্রতিটি ইট একটি পেষকদন্ত দিয়ে "কীলকের নীচে" কাটা হয় যাতে রিং বরাবর রাখা ফায়ারক্লে ব্লকগুলি ইটের পুরো সমতল জুড়ে একই সীমের প্রস্থ থাকে।

ফায়ারক্লে এর চতুর্থ সারিটি স্থাপন করা সবচেয়ে কঠিন। কীলক ছাড়াও, ইটের সমর্থনকারী অংশটি কাটতে হবে যাতে ফায়ারক্লে ব্লকটি 5-6 ডিগ্রি ভিতরের দিকে ছড়িয়ে পড়ে। ফলাফল হল ফায়ারক্লে দিয়ে তৈরি ব্যারেল আকৃতির তন্দুর বডি।

চূড়ান্ত পর্যায়ে, আপনাকে তন্দুর শরীরের ভিতরে এবং বাইরে আবরণ করতে হবে। কাদামাটি এবং টাইলস সাধারণত বাহ্যিক ক্ল্যাডিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক পাথর. তন্দুরের উপরের গর্ত এবং ভিতরের অংশে অল্প পরিমাণে বালি এবং ওট স্ট্র ফিলার দিয়ে রাজমিস্ত্রি কাদামাটি দিয়ে লেপা হয়।

যাতে চুল্লির দেয়ালের অভ্যন্তরীণ আস্তরণটি ফাটল বা ভেঙে না যায়, গ্রাউন্ড ক্যালসাইট বা প্রাকৃতিক সিলিকন, পাউডারে পরিণত হয়, বালির পরিবর্তে কাদামাটিতে যোগ করা হয়। উপাদানগুলির প্রয়োজনীয় অনুপাত নির্বাচন করা সম্ভব হওয়ার আগে প্রায়শই চুল্লিতে আস্তরণটি দুই বা তিনবার পরিবর্তন করা প্রয়োজন।

তন্দুরের আরও জটিল সংস্করণ

তন্দুরের একটি পেশাদার সংস্করণ তৈরি করতে, আপনাকে আকার এবং বেধ বাড়াতে হবে কংক্রিট বেস 120 সেমি থেকে 180 সেমি পর্যন্ত। বেসের কেন্দ্রীয় অংশে, একটি ল্যান্ডিং বেল্ট একটি অগভীর কুলুঙ্গির আকারে নিক্ষেপ করা হয়, যার মধ্যে দেহটি বিছিয়ে দেওয়া হবে। চুল্লিটি বেসাল্ট তাপ নিরোধকের একটি স্তর দ্বারা পৃথক দুটি ভবন নিয়ে গঠিত।

ফায়ারক্লে রাখার নীতিটি আগের সংস্করণ থেকে আলাদা নয়। প্রথম চার সারি সঙ্গে একটি কীলক মধ্যে পাড়া হয় বাধ্যতামূলক ব্যবস্থাসামনের সারিতে উড়িয়ে দেওয়া হয়েছে। প্রথম বিল্ডিংয়ের ভিতরে, তন্দুরের গরম অংশটি অর্ধেক ইটের মধ্যে বিছিয়ে দেওয়া হয়।

প্রায় তিন বা চার দিন পরে, প্রথম শরীরটি 90 মিমি পুরু বেসাল্ট উলের একটি স্তরে মোড়ানো হয় এবং ফয়েল নিরোধক দিয়ে সিল করা হয়। তন্দুরের দ্বিতীয় অংশটি নিরোধক এবং চুল্লির ইটওয়ার্কের মধ্যে 5 মিমি বায়ু ব্যবধানের সাথে স্থাপন করা হয়।

তন্দুরের গলায় একটি স্টিলের রিং মাউন্ট করা হয়েছে, যার উপর একটি ঢাকনা বা পিলাফ, শূর্পা এবং অন্যান্য খাবারের সাথে বয়লার স্থাপন করা হবে। তন্দুরের উপরের প্লেনে, আপনি গ্রানাইটের একটি রিং রাখতে পারেন, যার উপর পণ্য সহ ট্রে স্থাপন করা হবে।

চুল্লির প্রাচীরের নকশার শক্তি দুই সপ্তাহের আগে অর্জন করা হবে না। এই বিন্দু পর্যন্ত, তন্দুর একটি কাপড় বা একটি অস্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে। প্রায় এক সপ্তাহ পরে, আপনি অল্প পরিমাণে কাগজ এবং কাঠের চিপগুলি পুড়িয়ে চুলার অপারেশন পরীক্ষা করতে পারেন।

তন্দুরের জন্য, আপনি বাবলা যেমন শক্ত কাঠ ব্যবহার করতে পারেন। বার্চ, লার্চ, স্প্রুস, পাইন শুধুমাত্র প্রাথমিক জ্বালানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

তন্দুরের প্রথম পূর্ণাঙ্গ জ্বাল দেওয়া হয় তিনটি জ্বালানি কাঠ, প্রতিটি ছয় থেকে সাতটি লগ দিয়ে। এক ঘন্টার মধ্যে, চুলায় আরও দুইবার জ্বালানী কাঠ যোগ করতে হবে। তন্দুর গরম হতে প্রায় 45-50 মিনিট সময় লাগে, ধোঁয়ার প্রকৃতি পরিবর্তিত হবে, সাদা থেকে এটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয়ে যাবে এবং চুলার দেয়ালে কাঁচ এবং ধোঁয়া সাদা হয়ে যাবে। একদা সাদা আবরণভেঙ্গে যেতে শুরু করবে এবং গরম বাতাস দ্বারা দূরে চলে যাবে, এটা বিশ্বাস করা হয় যে তন্দুর প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা 270 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে এবং আপনি ওভেনে খাবার লোড করতে পারেন।

একই সাথে তন্দুরকে তার উচ্চতার 1/6 এর বেশি জ্বালানী দিয়ে লোড করা অসম্ভব।

উপসংহার

তন্দুর সঠিকভাবে মানুষের দ্বারা উদ্ভাবিত সবচেয়ে উন্নত চুলাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রায় যে কোনও অঞ্চলে বেলেপাথর এবং ফেল্ডস্পার থেকে আপনার নিজের হাতে মাটিতে এই জাতীয় কাঠামো সহজেই তৈরি করা যেতে পারে। এই ধরনের চুলার স্থায়িত্ব ছোট হবে, তবে তৈরি তন্দুর কাজ করবে এবং আপনাকে কোনও সমস্যা ছাড়াই খাবার রান্না করতে সহায়তা করবে। অসুবিধাগুলির মধ্যে শুধুমাত্র শুকনো এবং ভালভাবে জ্বলন্ত কাঠ ব্যবহার করার প্রয়োজন রয়েছে, যা দেশে বা একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে চুলার ব্যাপক ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করে।