ওভেনে আপেল সহ লাশ শার্লট। আপেলের কেক

উপকরণ

• চিনি - ¾ কাপ
• ময়দা - 1 কাপ
• লবণ - ¼ চা চামচ। চামচ
• ডিম - 3 টুকরা
• ডিমের কুসুম - 2 টুকরা
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ। স্লাইড ছাড়া চামচ
• আপেল - 3 টুকরা
• আখরোট - 100 গ্রাম
• কিশমিশ - 100 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল। চামচ
• দুধ - 200 মিলি
• ভ্যানিলা - একটি ছুরির ডগায়

প্রস্তুতির সময় 25 মিনিট + 25-30 মিনিট বেক করার জন্য।

ফলন: 10 পরিবেশন.

সাধারণ শার্লটের রেসিপিটি একটি উত্সব থালাতে পরিবর্তন করা যেতে পারে, যা সবচেয়ে প্রিয় অতিথিদের সাথে আচরণ করার যোগ্য। আপনাকে যা করতে হবে তা হল শুকনো ফল, বাদাম, কাস্টার্ডের সাথে স্তর যোগ করুন, সাজান - এবং আপেল শার্লট কেক অবাক এবং আনন্দ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। এবং যদি আপনি একটি শার্লট কেক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বাড়িতে ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে এটি সহজে এবং অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই করতে সহায়তা করবে।

কীভাবে আপেল দিয়ে শার্লট কেক তৈরি করবেন

সব উপকরণ প্রস্তুত করুন। টক সহ আপেল নেওয়া ভাল, আপনার স্বাদ অনুসারে পরিমাণে পরিবর্তন করুন, আপেল শার্লট নষ্ট করবে না। ডিম ধুয়ে নিন, একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিন।

ময়দা প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে তিনটি ডিম, ¾ কাপ চিনি ভেঙ্গে এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে জোরে মিশ্রিত করুন। অল্প অল্প করে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, নাড়ুন।

আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে কাটা ফল রাখুন।

প্রয়োজনে শুকনো ফল কেটে নিন (আমার কিশমিশ বড় ছিল, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন)। একটি মর্টার মধ্যে বাদাম গুঁড়ো বা একটি ছোট আকার যে কোনো উপায়ে পিষে. ময়দায় কিশমিশ এবং বাদাম যোগ করুন, নাড়ুন। ময়দার ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

ময়দা দিয়ে ছাঁচে আপেলগুলি পূরণ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মসৃণ করুন। 18 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে ময়দার সাথে প্যানটি রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য দরজা বন্ধ রেখে বেক করুন। একটি ম্যাচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

ক্রাস্ট বেক করার সময়, কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন। একটি এনামেলের পাত্রে 2 টি কুসুম 2 টেবিল চামচ ময়দা এবং 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন, নাড়ুন। দুধ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কম আঁচে ক্রিমটি তৈরি করুন, এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করুন।

কেক বেক হওয়ার পরে, ছাঁচ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করুন। ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং এটি পান করা যাক। আপনি কেকটিকে 2 ভাগে কেটে ক্রিম দিয়ে উভয় স্তর করতে পারেন। ইচ্ছামত সাজান। এবং পরের বার আপনার পরিবার আপনাকে আপেল দিয়ে একটি শার্লট কেক তৈরি করতে বলে, আমাদের ওয়েবসাইটে ফটো সহ রেসিপি আপনাকে এতে সহায়তা করবে।

শার্লট প্রেমীদের জন্য, আমি একটি সামান্য পরিবর্তিত সংস্করণ অফার করি - আপেল কেক। আমরা শার্লট নীতি অনুসারে কেক বেক করি, শুধুমাত্র আমি মাখন যোগ করি। এবং টক ক্রিম দিয়ে সবকিছু আবরণ। ফলাফল হল বাদাম একটি সামান্য ইঙ্গিত সঙ্গে একটি কোমল, সরস কেক। খুব সুস্বাদু, এটি চেষ্টা করুন !!!

উপাদান

• ময়দার মধ্যে: 3 ডিম
• এক চিমটি লবণ
• 1 টেবিল চামচ. সাহারা
• 100 গ্রাম মাখন
• বাদামের স্বাদ
• 1 কাপ ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. l বেকিং পাউডার
• আপেল
• ক্রিমে: 300 গ্রাম। টক ক্রিম
• 0.5 চামচ। সাহারা
• 1 প্যাক ভ্যানিলা চিনি

রন্ধন প্রণালী

• • কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন, সাদাগুলিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং সাদাগুলিকে একটি শক্তিশালী ফেনাতে বীট করুন। কুসুম যোগ করুন এবং বিট করতে থাকুন, সমস্ত চিনি যোগ করুন। তারপরে গলিত মাখন এবং কয়েক ফোঁটা বাদামের স্বাদ যোগ করুন। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চেলে নিন এবং একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভাল করে মেশান। কাটা আপেল যোগ করুন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। ময়দাটি ছাঁচে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

    কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং তিন ভাগে (বা দুটি) কেটে নিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি বিট করুন। আমরা কেক কোট করি এবং উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিই। কেকটি এখনই খাওয়া যেতে পারে; এটি খুব দ্রুত ভিজে যায়। ক্ষুধার্ত!!!

হাই সব. আজ আমি আপনাদের সাথে শার্লট পাইয়ের একটি ক্লাসিক রেসিপি শেয়ার করব। এটি আরেকটি সহজ, দ্রুত বিকল্প; উপাদানগুলি সর্বদা রান্নাঘরে পাওয়া যাবে এবং প্রস্তুতির সময় ন্যূনতম হবে।

এই পাইয়ের ক্লাসিক রেসিপিটিতে শুধুমাত্র 4টি উপাদান রয়েছে এবং আপনি যদি সবকিছু সঠিকভাবে করেন তবে আপনার বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারের প্রয়োজন হবে না। শার্লট প্রতিদিনের জন্য একটি আপেল পাই। প্রস্তুতি বেশ সহজ, তাই এমনকি একটি শিশু এটি পরিচালনা করতে পারে। ফিলিং করার জন্য, আপনাকে আরও অ্যাসিডিক আপেল নিতে হবে, সেরা বিকল্পটি হল আন্তোনোভকা, কিন্তু যেহেতু এটি ঋতু নয়, আমি এখন গ্র্যানি স্মিথ বা সেমেরেঙ্কা বৈচিত্র্য ব্যবহার করছি।

কীভাবে বাড়িতে আপেল পাই শার্লট তৈরি করবেন, ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি।

উপকরণ:

1. 1 কাপ ময়দা
2. চিনি 1 কাপ
3. 4টি মাঝারি আপেল (2টি বড়)
4. 4টি ডিম
5. ভ্যানিলা চিনি এবং দারুচিনি ঐচ্ছিক

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে আপেল প্রস্তুত করতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং মূল থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে।

আমরা আপেল কেটে ফেলি, আমি সবসময় সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, তবে আপনি সেগুলিকে কিউব করেও কাটতে পারেন, আপনার পছন্দ মতো। বাদামী হওয়া রোধ করতে আপনি আপেলের উপর লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে পারেন।

চিনির সাথে একটি মিক্সার দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন, আপনি চাইলে ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন।

হালকা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন এবং ভর ভলিউম বৃদ্ধি পায়। আমি ময়দার সাথে এক টেবিল চামচ দারুচিনিও যোগ করেছি।

একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে মেশান।

এর পরে, পাই সাজাইয়া 3 উপায় আছে। আপনি অবিলম্বে আমাদের আপেলগুলিকে ময়দার সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, আপনি আপেলগুলিকে ছাঁচে রেখে ময়দা দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন, বা বিপরীতভাবে, প্রথমে ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিতে পারেন এবং শুধুমাত্র তারপরে আপেলগুলি সেখানে রাখুন। আমি সর্বদা দ্বিতীয় বিকল্পটি করি। যদি ছাঁচটি সিলিকন না হয়, তবে এটি অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত করা উচিত - তেল দিয়ে নীচে এবং দেয়াল গ্রীস করুন।

আরও স্পষ্ট ভূত্বকের জন্য, আমি উপরে বাদামী চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়েছি।

আমরা আমাদের কেককে 200 ডিগ্রিতে 35-40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠাই। সর্বদা হিসাবে, একটি কাঠের skewer দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন; এটি শুকিয়ে আসা উচিত।

এখানে আমি কি পেয়েছি.

কিন্তু কাটা, ভরাট মধ্যে আরো আপেল, আরো আর্দ্র এটি ভিতরে। আপনি যদি অর্ধেক আপেল রাখেন, আপনি আপেল ভরাট সহ স্পঞ্জ ময়দার একটি শুষ্ক সংস্করণ পাবেন।

আমি আমার নিজের পক্ষ থেকে নিম্নলিখিত যোগ করতে চাই: এই আপেল পাই একটি ধীর কুকারেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত আপনি এত চমৎকার ভূত্বক পাবেন না। সমস্ত পদক্ষেপ একই, আপনাকে কেবল বেকিং মোডে প্রায় 50 মিনিট বেক করতে হবে।

যাইহোক, আমার ব্লগে ওভেনে আপেল পাই কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আরও একটি বিকল্প রয়েছে; নিবন্ধে একটি বিশদ রেসিপি লেখা আছে -। আমার স্বামী ক্লাসিক সংস্করণ পছন্দ করে, কিন্তু আমি আমেরিকান সংস্করণ পছন্দ করি।

দুটি বিকল্প তৈরি করার চেষ্টা করুন, বিশেষত যেহেতু তারা প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

আপেল ভরাট সহ একটি সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক - এটিই চুলায় শার্লট। থালাটি কয়েক দশক আগে ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে এসেছিল এবং রাশিয়ান গৃহিণীদের মেনুতে দৃঢ়ভাবে জড়িয়ে পড়েছিল। আপনি যদি ওভেনে বিখ্যাত মিষ্টি রান্না করতে না জানেন তবে এই ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি নোট করুন। তাদের সাহায্যে আপনি আপনার প্রিয়জনকে অবাক করতে পারেন!

চুলায় আপেল দিয়ে শার্লট কীভাবে রান্না করবেন

বিখ্যাত ইউরোপীয় ডেজার্ট তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। রাঁধুনি কোনটি বেছে নেয় তার উপর নির্ভর করে, ময়দা এবং ভরাট আলাদা হতে পারে। আপনি এমনকি বহিরাগত ফল দিয়ে ওভেনে একটি স্পঞ্জ কেক রান্না করতে পারেন, তবে আপনার ক্লাসিক রেসিপিটির দৃষ্টিশক্তি হারানো উচিত নয়। ঐতিহ্যগত বেলুন 19 শতকের গোড়ার দিকে উপস্থিত হয়েছিল। আমাদের স্বাভাবিক আপেল পাই নরম কুকিজ, ক্রিম এবং ব্যাভারিয়ান ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়েছিল। তবে সময়ের সাথে সাথে, থালাটি প্রচুর পরিমাণে রান্নার বিকল্পগুলি অর্জন করেছে।

ময়দা

কেকটি সুস্বাদু এবং বায়বীয় করতে, আপনাকে উচ্চ মানের গমের আটা ব্যবহার করতে হবে। চুলায় আপেল সহ শার্লটের জন্য ময়দা দুধ, কেফির, গাঁজানো বেকড দুধ এবং এমনকি মার্জারিন ব্যবহার করে মাখা যায়। কেউ কেউ রেসিপিতে 67% চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ ব্যবহার করে। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আপেল শার্লট প্রস্তুত করতে কতক্ষণ লাগবে তা গিঁটানোর বেধের উপর নির্ভর করে। কেকটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে আপনি ভ্যানিলা বা লেমন জেস্টও যোগ করতে পারেন। ওভেনে ডেজার্ট বেক করতে, ধাতু বা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কোন তাপমাত্রায় বেক করতে হবে

আপনি যদি ডেজার্ট বেক করতে চান তবে আপনাকে ওভেন প্রিহিট করতে হবে। এটি কমপক্ষে 180-200 ডিগ্রি চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যারা আপেল দিয়ে শার্লট বেক করতে কোন তাপমাত্রায় জানেন না তাদের ময়দার সান্দ্রতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি এটি তরল হয়, তাহলে ওভেনে 180 ডিগ্রি যথেষ্ট হবে। এই মোডে, বিস্কুটটি 40 মিনিটের মধ্যে একটি ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত হবে। যদি ব্যাচটি ঘন হয় তবে এটি 200C এ সেট করুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন।

চুলায় আপেল সহ শার্লটের রেসিপি

শৈশব থেকে এই প্রিয় সুস্বাদু খাবারটি সবচেয়ে সহজ, দ্রুততম এবং জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। সূক্ষ্মভাবে কাটা আপেলের সাথে পরিপূরক একটি সূক্ষ্ম স্পঞ্জ কেক প্রকৃত আনন্দ দেয়। প্রতিটি গৃহিণী ভরাট দিয়ে একটি শার্লট বেক করতে পারেন; উপরন্তু, প্রয়োজনীয় পণ্যের তালিকা অত্যন্ত সহজ। এই বিস্কুটটি পারিবারিক খাবারের জন্য বা অতিথিদের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত। যদি আপনার বাড়িতে একটি মিক্সার থাকে তবে থালাটি প্রস্তুত করতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে। প্রতিটি গৃহিণী চুলা মধ্যে fluffy শার্লট জন্য একটি রেসিপি থাকা উচিত।

রেসিপি সহজ এবং সুস্বাদু

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 142 কিলোক্যালরি
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়

অনেক লোক এই সুস্বাদুতাকে শৈশবের সাথে যুক্ত করে, তাই স্মৃতির সাথে মজা করা প্রত্যেকের পক্ষে আনন্দদায়ক হবে। পাই প্রস্তুত করতে অল্প সময় লাগে, তবে ফলস্বরূপ আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ডেজার্ট পাবেন। অতিথিদের সামনে থালাটি টেবিলে রাখার মধ্যে কোন লজ্জা নেই এবং আপনি এটি আপনার পরিবারের জন্য প্রতি দিন রান্না করতে পারেন। ফল সহ একটি অনুরূপ স্পঞ্জ কেক প্রতিটি গৃহবধূর অস্ত্রাগারে থাকা উচিত। আপনি যদি এখনও আপনার আদর্শ বিকল্প খুঁজে না পান তবে আপনার নোটবুকে এই সাধারণ শার্লট রেসিপিটি লিখুন।

উপকরণ:

• ময়দা - 1 টেবিল চামচ;
• সাদা চিনি - 1 চামচ।;
• ডিম - 4 পিসি।;
• টক আপেল - 5 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ গ্রীস করার জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সমজাতীয়, উচ্চ ফেনা ফর্ম পর্যন্ত ডিম পেটাতে হবে।
2. ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ stirring.
3. ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ভরটি মাঝারি পুরু টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
4. আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে নিন।
5. ময়দা এবং আপেলের মিশ্রণ দিয়ে আগে থেকে গ্রীস করা ছাঁচটি পূরণ করুন।
6. 180 ডিগ্রিতে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

শার্লট ক্লাসিক

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 158 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

প্রস্তুতির ঐতিহ্যগত সংস্করণে, আপেলগুলি বিস্কুটের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সামান্য টকযুক্ত ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল, তারপরে বেকড পণ্যগুলি আরও সুস্বাদু হবে। আপনার যদি ফ্রিজে নাশপাতি থাকে তবে আপনি সেগুলিও কেটে নিতে পারেন। আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট সঙ্গে আপনার পরিবার খুশি করতে চান? তারপর শুরু করুন। এমনকি একটি নবজাতক রান্না ওভেনে আপেল দিয়ে একটি ক্লাসিক শার্লট তৈরি করতে পারে। প্রধান জিনিস এই থালা প্রস্তুত এবং বেক কিভাবে নিয়ম অনুসরণ করা হয়।

উপকরণ:

• গমের আটা - 150 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• টক আপেল - 5 পিসি।;
• ডিম - 4 পিসি।;
• তাজা দুধ - 4 চামচ। l.;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফলগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. ডিমে সামান্য চিনি যোগ করুন এবং ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকাতে শুরু করুন।
3. ধীরে ধীরে তরল ভরে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
4. সমাপ্ত ময়দার মধ্যে দুধ, মাখন ঢালা, ভ্যানিলিন যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক ব্যবহার করে আলতো করে মেশান।
5. ভবিষ্যতের স্পঞ্জ কেকটি ছাঁচে ঢেলে উপরে আপেল রাখুন।
6. ওভেনে 180 সেন্টিগ্রেডে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

একটি crispy ভূত্বক সঙ্গে fluffy

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 164 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

যদি অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে আসে এবং আপনি তাদের সাথে কী আচরণ করবেন তা জানেন না, ওভেন থেকে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট কাজে আসবে। একটি ভূত্বক সঙ্গে শার্লট, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, শুধুমাত্র একটি সুন্দর চেহারা, একটি চমত্কার সুবাস, কিন্তু চমৎকার স্বাদ আছে। চুলায় একটি পাই রান্না কিভাবে বুঝতে, প্রয়োজনীয় উপাদান লিখুন এবং ধাপে ধাপে ধাপগুলি মনে রাখবেন। বিস্কুট কোমল হবে, এবং ক্রাস্ট আপনার মুখে কুঁচকানো হবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 1 কাপ;
• ডিম - 4 পিসি।;
• টক আপেল - 4 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l;
• পরিবেশনের জন্য গুঁড়ো চিনি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন, সামান্য চিনি যোগ করুন এবং মেশানো চালিয়ে যান।
2. ধীরে ধীরে ফলস্বরূপ ভরে ময়দা চালনা করুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন।
3. ফলটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
4. গলিত মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং উপরে আপেলগুলি সমানভাবে বিতরণ করুন।
5. 180 সেন্টিগ্রেডে প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. উপস্থাপনার আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো।

দই

• রান্নার সময়: 60 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 238 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

এই বিকল্পটি প্রাতঃরাশ, ডিনার বা একটি ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত। রচনাটিতে শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে, তাই আপেল সহ দই শার্লট ছোট বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত। মিষ্টি, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর - এই খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য। এতে কুটির পনির রয়েছে এই কারণে, বিস্কুটটি বিশেষত কোমল। পূরণ করতে, আপনি বাড়িতে পাওয়া যায় এমন অন্যান্য ফল নিতে পারেন।

উপকরণ:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম;
• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• আপেল - 5 পিসি।;
• সোডা - ½ চা চামচ;
• ভিনেগার - কয়েক ফোঁটা।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখন একটু গলে, চিনির 1/3 যোগ করুন।
2. ফলের ভরে চিনি এবং কুটির পনির যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. অল্প পরিমাণে দানাদার চিনি দিয়ে ডিমের সাদা এবং কুসুম একে অপরের থেকে আলাদা করে বিট করুন। ময়দায় সবকিছু ঢেলে দিন।
4. সোডাতে সামান্য ভিনেগার দিন, মোট ভর যোগ করুন এবং গুঁড়া করুন।
5. ছাঁচ মধ্যে ভবিষ্যতের বিস্কুট ঢালা.
6. আপেল ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং উপরে সুন্দর করে রাখুন।
7. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিট রান্না করুন।
8. আপনি অবিলম্বে বা থালা সামান্য ঠান্ডা হওয়ার পরে পরিবেশন করতে পারেন।

চিনিহীন

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 135 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে পাইগুলি খুব মিষ্টি হতে হবে। বিভিন্ন পরিস্থিতিতে সবাই মিষ্টি খেতে পারে না। যদি একজন ব্যক্তির অতিরিক্ত ওজন বা ডায়াবেটিস হয়, তাহলে খাবার নির্বাচন করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। একটি সুস্বাদু চিনি-মুক্ত শার্লটের মতো একটি ডেজার্ট এই অনুষ্ঠানের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ হবে। পাইটি সাধারণ সংস্করণের মতো তুলতুলে হবে না, তবে সুস্বাদুতা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না এবং আপনাকে আপনার চা পার্টি পুরোপুরি উপভোগ করতে দেবে।

উপকরণ:

• গমের আটা - 1 কাপ;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• মধু - 5 চামচ। l.;
• দারুচিনি - ½ চা চামচ।
• মাখন - 40 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখন গলে, মধু দিয়ে মেশান।
2. ফলস্বরূপ ভরে ডিম, ময়দা এবং দারুচিনি দিয়ে বেকিং পাউডার যোগ করুন। একটি তরল ময়দা তৈরি করতে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। একটি বেকিং ট্রে নীচে রাখুন.
4. ভবিষ্যতের বিস্কুটটি একটি বাটিতে ঢেলে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
5. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 40 মিনিট রান্না করুন।
6. থালা গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে।

টক ক্রিম দিয়ে

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 222 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ঠান্ডা বেকড পণ্যগুলি তাদের স্বাদ হারায়: তারা শুকনো, শক্ত হয়ে যায় এবং তাদের গন্ধ হারায়। আপনি যদি বেশ কয়েক দিনের জন্য ডেজার্ট উপভোগ করতে চান, তাহলে আপেল এবং টক ক্রিম দিয়ে শার্লট সেরা পছন্দ হবে। ময়দার বিশেষ সংমিশ্রণ কেকটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম এবং কোমল থাকতে দেয়। এই বেকিং বিকল্পটি ভাল গরম বা ঠান্ডা।

উপকরণ:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• সুজি - 100 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• মাঝারি চর্বিযুক্ত কেফির - ½ কাপ;
• টক ক্রিম - 4 চামচ। l.;
• ডিম - 2 পিসি।;
• টক আপেল - 5 পিসি।;
• স্বাদে বাদাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দার জন্য, চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন, কেফির এবং ডিম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
2. ফলস্বরূপ মিশ্রণে ময়দা সিফ্ট করুন, একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু বিট করুন।
3. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. বাদাম কেটে নিন।
5. বেশিরভাগ ময়দা একটি উপযুক্ত আকারে ঢেলে দিন, উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন, আপেল রাখুন।
6. বাকি ময়দা ঢেলে দিন।
7. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

দ্রুত

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 156 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

এই মিষ্টির জন্য আপনাকে দীর্ঘক্ষণ রান্নাঘরে দাঁড়াতে হবে না বা দামী পণ্য কিনতে হবে না। মাত্র 45 মিনিট - এবং একটি সুস্বাদু ফলের পাই টেবিলে রয়েছে। এটি কোমল, নরম, বায়বীয় হয়ে আসে - আপনি একবারে কয়েকটি টুকরো খেতে চান। সিলিকন বা কাচের থালা বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। আপেল সহ দ্রুত শার্লট আপনার পরিবারের প্রিয় ডেজার্ট হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• ডিম - 3 পিসি।;
• আপেল - 3 পিসি।;
• গ্রীসিং জন্য মাখন।

রন্ধন প্রণালী:

1. আপেলের খোসা ছাড়ুন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন।
2. চিনির সাথে ডিম মেশান, ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
3. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ভর সমজাতীয় এবং তরল হওয়া উচিত।
4. আপেলের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
5. একটি প্রিহিটেড ওভেনে খাবারগুলি রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।

দুধ এবং আপেল দিয়ে

• রান্নার সময়: 70 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 176 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

আপনি যদি বাতাসযুক্ত বেকড পণ্যগুলি পছন্দ করেন যা আপনার মুখে গলে যায় তবে ছবির সাথে এই রেসিপিটি সেরা। দুধ এবং খামির দিয়ে তৈরি শার্লট খুব কোমল বেরিয়ে আসে। ময়দার জন্য বেকিং পাউডার ব্যবহার করার দরকার নেই, এটি যেভাবেই হোক বাতাস বের হবে। একটি মিষ্টি বিস্কুট তৈরি করা খুব দ্রুত, তবে মনে রাখবেন যে থালাটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় লাগবে। আপনাকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে কিভাবে কেক উঠছে এবং একটি খাস্তা ক্রাস্ট গঠনের মুহূর্তটি মিস করবেন না।

উপকরণ:

• ময়দা - 400 গ্রাম;
• দুধ - 150 গ্রাম;
• মার্জারিন - 150 গ্রাম;
• চিনি - 3 চামচ। l.;
• খামির - 1 চা চামচ;
• লবণ - ½ চা চামচ;
• আপেল - 5 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. সামান্য ময়দা চালনা, চিনি এবং খামির দিয়ে মেশান।
2. দুধ গরম করুন, মোট ভর যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. সমাপ্ত ব্যাচটি 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন।
4. ময়দা উঠতে শুরু করলে ডিমের কুসুম, মার্জারিন এবং বাকি ময়দা যোগ করুন। এক ঘন্টার জন্য আবার দাঁড়াতে ছেড়ে দিন।
5. ময়দা 2 অংশে কাটা। এর অর্ধেক বেকিং ডিশের নীচে রাখুন।
6. আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং ফিলিং যোগ করুন।
7. বাকি ময়দা দিয়ে ফল ঢেকে দিন।
8. একটি ভূত্বক গঠন করতে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল এবং ডিম দিয়ে পাই শীর্ষ গ্রীস করতে পারেন।
9. 180 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিটের জন্য রান্না করুন।

টক দুধ দিয়ে

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 143 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

টক দুধ একটি মূল্যবান গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য। এর সাহায্যে, আপনি চমৎকার প্যাস্ট্রি তৈরি করতে পারেন যা ছুটির টেবিলের জন্য এবং প্রতিদিনের জন্য উপযুক্ত। আপনাকে কেবল পণ্যটির সাথে কাজ করার বিশেষ গোপনীয়তাগুলি বিবেচনা করতে হবে। আপেলের সাথে টক দুধ সহ শার্লট ফল ভর্তি সহ একটি সত্যই সহজ এবং সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক, যা এখন থেকে আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 2 কাপ;
• টক দুধ - 1 গ্লাস;
• চূর্ণ চিনি - 1 কাপ;
• ডিম - 2 পিসি।;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• টক আপেল - 3 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. খুব ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে কয়েক টেবিল চামচ চিনি দিয়ে একসাথে বিট করুন।
2. ফলস্বরূপ ভরে কেফির ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. ধীরে ধীরে ময়দা চালনা, ময়দা নাড়ুন। ধারাবাহিকতা একটি ঘন ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
4. ভরাট করার জন্য দুটি আপেল কিউব করে কাটুন, একটি সাজানোর জন্য স্লাইস করুন।
5. বিশেষ কাগজ দিয়ে বেকিং পাত্রে লাইন করুন।
6. আপেল দিয়ে ময়দা ঢেলে দিন।
7. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

লাশ কেফির পাই

• রান্নার সময়: 50 মিনিট
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10 জন
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 145 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়
• রান্নার অসুবিধা: সহজ

একটি শীতল সন্ধ্যায়, আপনি সত্যিই এক কাপ গরম চা দিয়ে গরম করতে চান এবং ভরাট সহ একটি সুগন্ধি বিস্কুটের সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে চান। এই অনুষ্ঠানের জন্য কেফিরের সাথে একটি লোশ আপেল পাই উপযুক্ত। ডেজার্টের সৌন্দর্য হল এটি গরম এবং এমনকি কয়েকদিন পরেও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও এই উপাদেয়তা সামলাতে পারেন। দয়া করে মনে রাখবেন যে রেসিপিতে কেফিরকে ঘোল বা গাঁজানো বেকড দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 500 গ্রাম;
• মার্জারিন - 250 গ্রাম;
• মাঝারি চর্বিযুক্ত কেফির - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• খামির - 30 গ্রাম;
• লবণ - ½ চা চামচ;
• টক আপেল - 6 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা ছেঁকে মার্জারিন দিয়ে পিষে নিন।
2. কেফিরে খামির, সামান্য চিনি যোগ করুন, মেশান। ফলের মিশ্রণটি ময়দায় ঢেলে ভালো করে মেশান।
3. ব্যাচটিকে 2 টুকরো করে কাটুন, প্রতিটি রোল আউট করুন। তাদের মধ্যে একটি ছাঁচের নীচে রাখুন।
4. ফলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, বেস লেয়ারে রাখুন, ময়দার দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
5. 180 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রায় আধা ঘন্টা ওভেনে বেক করুন।
6. আপনি অবিলম্বে ডেজার্ট পরিবেশন করতে পারেন।

চুলায় আপেল সহ নিখুঁত লাশ শার্লট বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ময়দার স্বাদের উপর একটি বড় প্রভাব রয়েছে। এটি কেফির ভর, টক ক্রিম এবং এমনকি মেয়োনেজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সহজ পাই রেসিপি এবং দুধ ব্যবহার করে মালকড়ি গৃহিণীদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এই আপেল শার্লট অস্বাভাবিকভাবে বাতাসযুক্ত এবং কোমল হয়ে ওঠে। আপনার ডেজার্টটিকে বাড়িতে একটি প্রিয় উপাদেয় করতে, শেফদের এই প্রমাণিত টিপসগুলি ব্যবহার করুন:

• ভরাট হিসাবে সুস্পষ্ট টকযুক্ত আপেল ব্যবহার করা ভাল। আন্তোনোভকা করবে।
• ওভেনে ডেজার্টকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, প্যানের কিনারা তেল দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না, ময়দা দিয়ে ধুলো বা বেকিং পেপার দিয়ে লাইন করুন।
• আপনি যদি চুলায় কেকটি বাতাসযুক্ত এবং তুলতুলে বের করতে চান তবে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করে বিট করা ভাল।
• বেকিং ক্রাস্টটি খুব চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে উঠেছে, তাই একটি প্লেটে বিস্কুট স্থানান্তর করার সময় আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
• আপনি চুলায় রান্না করা শার্লট আইসক্রিম, চকোলেট সস বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

ভিডিও

কয়েক মাস আগে আমি একজনের ছবিতে একটি ব্যারেলের আকারে একটি আকর্ষণীয় আকৃতির কেক দেখেছি, উপরে নাশপাতি দিয়ে সজ্জিত। এটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান ছিল যে শেষটি সাভোইয়ার্ডি ("লেডি ফিঙ্গার") কুকি থেকে তৈরি করা হয়েছিল, সাধারণত তিরামিসু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সত্যটির জন্য ধন্যবাদ, আমি জানতে পেরেছিলাম যে, দেখা যাচ্ছে, একটি মোটামুটি বিখ্যাত ফরাসি কেক "শার্লট" / "শার্লট" রয়েছে, যা আসলে একটি ব্যারেল, ফল, বেরি এবং আকারে একটি সফেল সমন্বিত। ক্রিম ফিলিংস এবং প্রতিটি সোভিয়েত আপেল শার্লট পরিবারের পরিচিত একজনের দূরবর্তী আত্মীয় (আপাতদৃষ্টিতে ব্যবহারিক গৃহিণীরা দীর্ঘ বেকিং নিয়ে বিরক্ত না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং আপেল দিয়ে স্পঞ্জ কেক তৈরির মূল রেসিপিটি সরল করেছে)। ডেজার্টের ইতিহাস আসলে অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয় - এর উত্সের অনেকগুলি সংস্করণ রয়েছে: একটি জার্মান ডেজার্ট থেকে যা তৈরি করা হয়েছিল অবশিষ্ট রুটি থেকে একটি ইংরেজি সুস্বাদু - ডিম এবং দুধ থেকে তৈরি একটি পুডিং যাকে চার্লিট বলা হয়। আমার দৃষ্টিকোণ থেকে, সবচেয়ে প্রশংসনীয় সংস্করণটি হল যে শার্লট কেকটি যে আকারে আমরা জানি তা হল বিখ্যাত ফরাসি কোর্ট শেফ মারি-অ্যান্টোইন কেরেমের মস্তিষ্কের উদ্ভাবন, যিনি কিংবদন্তি অনুসারে, কেকের সম্মানে কেকের নামকরণ করেছিলেন। তার একমাত্র কন্যা ইংরেজ রাজা জর্জ চতুর্থ প্রিন্সেস শার্লট, যার জন্য তিনি সেই সময়ে আদালতে কাজ করেছিলেন (স্পষ্টতই তিনি ইংরেজদের থেকে একটি কেকের ধারণাটি দেখেছিলেন), এবং পরে তার সম্মানে নামের সাথে "রাস" শব্দটি যুক্ত করেছিলেন নতুন মালিক আলেকজান্ডার I, এবং এইভাবে স্পঞ্জ কেক এবং বাভারিয়ান ক্রিম থেকে সফেল কেক, "শার্লট রাসে" - রাশিয়ান শার্লট নামে পরিচিত হতে শুরু করে।

তাহলে এবার চল!

উপকরণ

বিস্কুট
4টি বড় ডিম;
0.5 চা চামচ লেবুর রস;
120 গ্রাম দানাদার চিনি;
120 গ্রাম ময়দা;
2 টেবিল চামচ। l ধুলো করার জন্য গুঁড়ো চিনি

ফিলিং
ব্যাভারিয়ান ক্রিম/বাভারোইস:
400 মিলি দুধ;
5 কুসুম;
1 ভ্যানিলা পড;
120 গ্রাম দানাদার চিনি;
12 গ্রাম জেলটিন;
30% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত 400 মিলি ক্রিম

ফল/বেরি ঐচ্ছিক - প্রায় 1 কেজি

প্রস্তুতি

1. বিস্কুট
বেক করার আগে, আপনাকে ছাঁচের উচ্চতা এবং দৈর্ঘ্য পরিমাপ করতে হবে - এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি থ্রেড ব্যবহার করা (আপনি অবশ্যই, স্কুল সূত্র C = πd ব্যবহার করতে পারেন; আমার ছাঁচের ব্যাস প্রায় 20 সেমি এবং উচ্চতা প্রায় 8 সেমি)।
বেকিং পেপারের একটি শীটে আপনাকে একটি আয়তক্ষেত্র আঁকতে হবে, যার দৈর্ঘ্য আকৃতির অর্ধেক পরিধির সমান হবে এবং প্রস্থ হবে আকৃতির উচ্চতার 2 গুণ, যেমন। আমার ক্ষেত্রে, আয়তক্ষেত্রের দিকগুলি হল 16 সেমি (=8*2) এবং (20*3.14)/2=31.4 সেমি। আপনাকে কাগজের দ্বিতীয় শীটে একটি বেকিং প্যান সংযুক্ত করতে হবে এবং এটিকে কনট্যুর বরাবর ট্রেস করতে হবে। একটি পেন্সিল.


কেকের বেস একটি খুব সাধারণ স্পঞ্জ কেক। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করতে হবে, তারপর অর্ধেক চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে সাদাগুলিকে বীট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয় এবং বাকি অর্ধেক চিনি দিয়ে কুসুম আলাদাভাবে পিষে নিন। ফেটানো কুসুম এবং সাদা অংশ একত্রিত করুন, ময়দা চালনা করুন এবং সাবধানে মেশান, ন্যূনতম নড়াচড়া করার চেষ্টা করুন যাতে চাবুক করা সাদা থেকে বাতাস বের না হয়।


ময়দা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 0.5 সেন্টিমিটার ফাঁক দিয়ে টানা আয়তক্ষেত্রে পাইপ স্ট্রিপ করুন। উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। বৃত্তের ভিতর বরাবর কাগজের দ্বিতীয় শীটে অবশিষ্ট ময়দা ছড়িয়ে দিন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10 মিনিট বেক করুন।
আপনার যদি সময় না থাকে বা আপনি অলস হন তবে আপনি দোকান থেকে কেনা স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ ব্যবহার করতে পারেন।

স্যাভোয়ার্ডি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে এটিকে বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, এটিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং তারপরে যে কাগজে সেঁকানো হয়েছিল তা থেকে কুকিগুলি আলাদা করতে হবে।

2. ব্যাভারিয়ান ক্রিম/বাভারোইস

বাভারিয়ান ক্রিম হল দুধ এবং ডিম থেকে তৈরি সাধারণ ইংরেজি ক্রিমের একটি পরিবর্তিত সংস্করণ।

1) অর্ধেক চিনি এবং একটি ভ্যানিলা বিন যোগ করুন (আমি ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করেছি), অর্ধেক করে কেটে দুধের মধ্যে, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2) বাকি চিনি দিয়ে কুসুম পিষে নিন।
3) সিদ্ধ দুধ ঢেলে কুসুম কুসুম দিয়ে নাড়ুন। ডিম-দুধের মিশ্রণটি আবার প্যানে ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 4-6 মিনিট (ফুটবেন না)। প্রস্তুতি নিম্নরূপ নির্ধারিত হয়: ক্রিমে একটি চামচ ডুবান, আপনার আঙুল দিয়ে চামচে একটি রেখা আঁকুন, যদি একটি আঙুলের ছাপ থেকে যায়, তাহলে ক্রিম প্রস্তুত। তাপ থেকে ক্রিম সরান।


4) জেলটিন 5-7 টেবিল চামচ ঢালুন। l ঠান্ডা জল, কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যতক্ষণ না এটি ফুলে যায়। দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফোলা জেলটিনটি জলের স্নানে রাখুন।
5) উষ্ণ ক্রিম মধ্যে গলিত জেলটিন ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রিমটিকে একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন (ফ্রিজ বা বরফের বাটি) যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।


6) ক্রিমটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, ক্রিমটি স্থিতিশীল শিখরে চাবুক দিতে হবে।
7) ঠান্ডা ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম একত্রিত করুন। এমনকি হুইপড ক্রিম যোগ করার পরেও, ক্রিমটির ধারাবাহিকতা বেশ তরল থেকে যায় - এটি স্বাভাবিক, জেলটিনের জন্য ধন্যবাদ কেকের ভিতরে এটি পুরোপুরি শক্ত হয়ে যাবে।

3. বেরি/ফল
আমি টিনজাত পীচ ব্যবহার করি, আমার শুধুমাত্র 2 800 গ্রাম জার দরকার।
5-6 অর্ধেক পীচ ম্যাশ করে 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিতে হবে। কম্পোট এর চামচ, মিশ্রিত করুন। ফলের আরেক তৃতীয়াংশ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

4. কেক একত্রিত করা.
1) পীচ পিউরি দিয়ে "লেডি আঙ্গুলগুলি" পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবৃত করুন এবং কয়েক মিনিটের পরে, সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন।


2) ছাঁচের ভিতরে "আঙ্গুলগুলি" রাখুন, তারপর প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন এবং নীচে স্পঞ্জ কেক রাখুন।
3) কেকের ভিতরের প্রায় এক তৃতীয়াংশ ব্যাভারিয়ান ক্রিম ঢেলে দিন, তারপর কেকের স্ক্র্যাপ এবং অবশিষ্ট কুকিজের সাথে মিশ্রিত পিউরি, কাটা ফল, এবং উপরে অবশিষ্ট ক্রিম ঢেলে দিন।
4) কেকটি প্রায় 4-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।


5) ক্রিমটি সম্পূর্ণরূপে সেট হয়ে সফেলে পরিণত হওয়ার পরে, বাকি ফল/বেরি দিয়ে স্বাদ মতো কেকটি সাজান।

আমার দৃষ্টিকোণ থেকে এমন একটি সহজ-প্রস্তুত, কিন্তু খুব চতুর-সুদর্শন কেক, যে কোনও উদযাপনকে সাজাতে পারে - এটি জন্মদিন, নববর্ষ বা 8 ই মার্চ হোক এবং পারিবারিক চা পার্টিতেও পুরোপুরি ফিট হবে।

ক্ষুধার্ত!