শুয়োরের মাংস ঘাড় টেন্ডারলাইন চুলায় বেকড। ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন - বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য রেসিপি

04/24/2016 এর মধ্যে

যারা ওভেন-বেকড শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন, আমরা ফটো সহ এই রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দিই। একদিকে, এটি সহজ এবং সাধারণ, তবে হাইলাইট হল মেরিনেট পদ্ধতি এবং বেকিং পদ্ধতিতে। ফলস্বরূপ, মাংস একটি মনোরম, অবাধ মশলা সহ সরস, ভাল-বেকড, সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। স্বাদ মূলত মাংসের উপর নির্ভর করে। টুকরা চর্বিহীন এবং অ-চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। এটি চর্বিযুক্ত স্তর ছাড়াই বাঞ্ছনীয়। একটি টিলা বা একটি আপেল বেক করা দুর্দান্ত।

রেসিপিতে দেখানো marinating পদ্ধতি সর্বজনীন। এইভাবে, আপনি কেবল মাংসই নয়, পোল্ট্রিও বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। শুয়োরের মাংস রসালো করতে, এটি হাতা মধ্যে বেক করতে ভুলবেন না। আপনি যদি সোনালি বাদামী শীর্ষের সাথে মাংস পছন্দ করেন তবে রান্নার শেষে আপনার হাতাটি খুলতে হবে এবং উপরের হিটিংটি চালু করে পছন্দসই অবস্থায় বেক করতে হবে। প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে এক কেজি শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হয়ে যাবে। তবে পরিবেশন করার আগে, এর প্রস্তুতির মাত্রা পরীক্ষা করা ভাল। আপনি ওভেনে বেক করা শুয়োরের মাংসকে একটি স্লাইস হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন বা কিছু সাইড ডিশের সাথে অংশে পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ

• শুকরের মাংস - 1 কেজি
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ
• মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ। l

শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন মাংসের সেরা কাটা হিসাবে বিবেচিত হয়। সঠিকভাবে রান্না করা হলে, শুয়োরের মাংস কোমল এবং সামান্য মিষ্টি হয়ে যায়, যা খাবারকে একটি বিশেষ স্পন্দন দেয়। শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন খাবারগুলি এতই ক্ষুধার্ত যে এমনকি সবচেয়ে বিচক্ষণ গুরমেটও তাদের প্রতিহত করতে সক্ষম হবে না।

প্রাণীর অন্যান্য অংশ থেকে ভিন্ন, নরম টেন্ডারলাইন একটি প্যানে ভাজার জন্য আদর্শ।, বিশেষ করে যখন সময় সীমিত।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম টেন্ডারলাইন;
• 2 গুণ কম বেগুন;
• 150 গ্রাম মাশরুম;
• বাল্ব;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• রসুনের ½ মাথা;
• 15 মিলি সয়া সস এবং balsamic ভিনেগার প্রতিটি;
• লবণ এবং মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

1. মেডেলিয়ন মাংস থেকে, পেঁয়াজ থেকে অর্ধেক রিং, মাশরুম থেকে প্লেট এবং বেগুন এবং মরিচ থেকে কিউব তৈরি করা হয়।
2. টেন্ডারলাইন অংশে ভাজা হয় এবং একটি প্লেটে রাখা হয়।
3. এর পরে, বেগুনগুলি মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, যেখানে 2 মিনিট পরে মাশরুম যোগ করা হয়।
4. 3 মিনিটের পরে, মাংসটি প্যানে ফিরিয়ে দেওয়া হয়।
5. বিষয়বস্তু লবণাক্ত, পাকা এবং ভিনেগার এবং সসের মিশ্রণ দিয়ে ভরা হয়।
6. 5 মিনিটের পরে থালা টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

ঝাঁকুনি রান্না

আপনি যদি একটি উচ্চ-মানের প্রারম্ভিক পণ্য চয়ন করেন, তাহলে নিজেকে ঘরে তৈরি ঝাঁকুনি থেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব হবে।

এটি প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট:

• 1 কেজি টেন্ডারলাইন;
• প্রিয় মশলা এবং লবণ।

চলমান:

1. মাংস 2 সমান অংশে বিভক্ত, যা লবণাক্ত এবং উদারভাবে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
2. টেন্ডারলাইন ফ্রিজে 24 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করা হয়, এই সময়ে মাংসটি পরিণত হয়।
3. নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, মাংসটি একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়, যেখানে সমস্ত তরল 2 ঘন্টার মধ্যে নিষ্কাশন করা উচিত।
4. এর পরে, পণ্যটি তাজা মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, গজ দিয়ে মোড়ানো এবং সুতা দিয়ে বাঁধা।
5. মন্ত্রিপরিষদের অধীনে একটি সুবিধাজনক জায়গায় রান্নাঘরে এক সপ্তাহের জন্য টেন্ডারলাইন শুকানো হয়।

ফয়েলে কীভাবে সুস্বাদুভাবে বেক করবেন

ফয়েল ব্যবহার করে ওভেনে, ইতিমধ্যে কোমল টেন্ডারলাইন আরও বেশি স্বাদযুক্ত এবং নরম হয়ে ওঠে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 700 গ্রাম মাংস;
• রসুনের ½ মাথা;
• 15 গ্রাম ফরাসি সরিষা;
• সামান্য সয়া সস এবং সূর্যমুখী তেল;
• লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুতি পর্যায়:

1. সরিষা, সস এবং রসুনের গ্রুয়েল থেকে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করা হয়, যা মাংসের টুকরো লুব্রিকেট করতে ব্যবহৃত হয়।
2. টেন্ডারলাইন আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পাকা হয় এবং ফয়েলে মোড়ানো হয়।
3. মাংস প্রায় 60 মিনিটের জন্য আদর্শ তাপমাত্রায় বেক করা হয়।

অসাধারণ সুস্বাদু কাবাব

কটি বারবিকিউ প্রেমীদের টেন্ডারলাইন থেকে তৈরি একটি থালা নোট করা উচিত, যা খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে আরও কোমল।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• মাংস
• দই;
• গোলমরিচ;
• লেবুর শরবত

অগ্রগতি:

1. ধোয়া টেন্ডারলাইন বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
2. দই, গোলমরিচ এবং রস থেকে একটি গরম সস প্রস্তুত করা হয়, যা মাংসের উপরে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. থালা প্রায় 3-4 ঘন্টা ম্যারিনেট করা হয়।

শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন মেডেলিয়ন

থালাটি কার্যকর করার সহজতা এবং চর্বিহীন শুয়োরের মাংসের সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।

আপনাকে যা প্রস্তুত করতে হবে তা হল:

• টেন্ডারলাইনের টুকরো;
• সামান্য সূর্যমুখী তেল;
• লবণ এবং প্রিয় মশলা।

কর্মের ক্রম:

1. মাংস 3 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
2. মেডেলিয়নগুলি প্রতিটি পাশে 90 সেকেন্ডের জন্য ভাজা হয়, তারপরে সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, যেখানে সেগুলি লবণাক্ত হয়।
3. মাংস ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়, যা মেডেলিয়নগুলিকে আরও সরসতা দেবে।

ছুটির টেবিলের জন্য টেন্ডার চপ

সোনালি বাদামী ভূত্বকের নীচে চপগুলি একটি অবিশ্বাস্য ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে উত্সব টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• টেন্ডারলাইন;
• ২ টি ডিম;
• সামান্য ময়দা;
• এক খণ্ড পনির;
• লবণ এবং মশলা।

একটি থালা তৈরি করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:

1. টুকরা টেন্ডারলাইন থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা একটি হাতুড়ির ভোঁতা পাশ দিয়ে ভালভাবে পেটানো হয় যাতে মাংসের গঠনে ব্যাঘাত না ঘটে।
2. একটি পৃথক পাত্রে ডিম বিট করুন।
3. চপগুলি লবণাক্ত, পাকা এবং ময়দায় ড্রেজ করা হয়, তারপর ডিমের ধোয়াতে ডুবিয়ে রাখা হয়।
4. পণ্যগুলি উভয় দিকে ভাজা হয়, তারপরে সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, যেখানে সেগুলি পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে 7 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখা হয়।
5. থালায়, একটি উত্সব স্পর্শ যোগ করার জন্য পণ্যগুলি সবুজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

prunes সঙ্গে বেকিং রেসিপি

ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন খাবারগুলি খুব বৈচিত্র্যময়।

আপনি এখান থেকে একটি আসল থালা প্রস্তুত করতে পারেন:

• 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 10 টুকরো. ছাঁটাই;
• 10 গ্রাম ফরাসি সরিষা;
• রসুনের ½ মাথা;
• লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুত করার সময়:

1. একটি ছুরি দিয়ে সর্পিল আন্দোলন ব্যবহার করে মাংস থেকে একটি স্তর গঠিত হয়।
2. ফলে মাংসের টুকরা মারধর করা হয়।
3. ভবিষ্যতের রোলের ভিতরে সরিষা, লবণাক্ত, পাকা এবং ছাঁটাই করা অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
4. রোলটি বেশ শক্তভাবে পাকানো হয়, টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করা হয় এবং তারপর রান্নাঘরের সুতা দিয়ে বাঁধা হয়।
5. পণ্যটি ফয়েলে মোড়ানো হয় এবং 1 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখা হয়, 20 মিনিট আগে যার ফয়েলটি থালাটিকে সোনালি বাদামী রঙ দেওয়ার জন্য খুলে দেওয়া হয়।

ক্র্যানবেরি সস সঙ্গে শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন

মিষ্টি নোট সহ শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ক্র্যানবেরির সাথে খুব সুরেলাভাবে যায়, মাংসকে কিছুটা টক এবং সমৃদ্ধি দেয়।

রেসিপিটিকে প্রাণবন্ত করতে, আপনার কেনা উচিত:

• ½ কেজি টেন্ডারলাইন;
• 50 গ্রাম মধু;
• ½ গ্লাস জলপাই তেল;
• রসুনের খোশা;
• সামান্য রসুন লবণ এবং শুকনো সরিষা;
• 100 গ্রাম হিমায়িত ক্র্যানবেরি;
• আধা গ্লাস লেবুর রস;
• এক চিমটি ব্রাউন সুগার।

একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের খাবার দিয়ে আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করতে:

1. টেন্ডারলাইনটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়।
2. একটি পাত্রে লবণ এবং সরিষা মিশ্রিত করা হয়, তারপরে প্রস্তুত মাংস মিশ্রণের সাথে ঘষে দেওয়া হয়।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করা হয়, যেখানে মাংস সব দিকে ভাজা হয়।
4. হ্যান্ডেল ছাড়া ফ্রাইং প্যানটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে এটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য থাকে।
5. জলপাই তেল এবং তরল মধু একটি পাত্রে একত্রিত করা হয়, যার পরে ড্রেসিং মাংসের উপরে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. 10 মিনিটের পরে, শুয়োরের মাংস চুলা থেকে সরানো হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা প্লেটে রাখা হয়।
7. পরিবেশন করার আগে, মাংসের উপরে ক্র্যানবেরি, লেবুর রস, গুঁড়ো রসুন এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি সস দেওয়া হয়, যা প্রায় ¼ ঘন্টার জন্য কম আঁচে আগে থেকে সিদ্ধ করা হয়।

এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 300 গ্রাম মাংস;
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 30 গ্রাম পনির;
• একই পরিমাণ সসেজ;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 টমেটো;
• বাল্ব;
• লবণ এবং জলপাই তেল।

সিকোয়েন্সিং:

1. টেন্ডারলাইনটি লম্বালম্বিভাবে কাটা হয় এবং একটি বইয়ের মতো খোলা হয়, তারপরে এটি হালকাভাবে পেটানো হয় এবং লবণ দেওয়া হয়।
2. সসেজ টুকরো টুকরো, মাশরুম টুকরো টুকরো এবং পনির টুকরো টুকরো করা হয়।
3. সসেজ, পনির এবং ½ মাশরুম প্রস্তুত স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে টেন্ডারলাইনের প্রান্তগুলি টুথপিক দিয়ে কাটা হয়।
4. শাকসবজি এবং অবশিষ্ট মাশরুম থেকে একটি সালাদ প্রস্তুত করা হয়, যা জলপাই তেল দিয়ে পাকা হয়।
5. একটি বেকিং শীটে, স্টাফ করা মাংস সালাদ দিয়ে ছিটিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য চুলায় রাখা হয়।

ফয়েলে ওভেনে মাংস বেক করুন - শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে বিজয়ী বিকল্প।

এটি অল্প সময় নেয় এবং প্রায় কোন নোংরা খাবার নেই।

আমি ভাল ঠাণ্ডা রসুন দিয়ে চুলায় বেক করা শুয়োরের মাংস পছন্দ করি - ছুটির টেবিলে মাংস কাটার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প - সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, সরস 100% মাংস! এই ধরনের কাটিং এখন দোকানে বিক্রি হয় না, কিন্তু এটি নিজে তৈরি করা নাশপাতি শেলিংয়ের মতোই সহজ!

ঠিক আছে, এখানে ফটো সহ যথারীতি ওভেনে বেকড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন তৈরির রেসিপি দেওয়া হল।

পণ্য:

• 200-250 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন
• রসুনের 2 কোয়া
• কালো মরিচ (বা 4 মরিচের মিশ্রণ, এটি আরও স্বাদযুক্ত), লবণ।

ওভেনে ফয়েলে শুকরের মাংস রান্না করা:

ওভেনে শুয়োরের মাংস বেক করা খুবই সহজ:

মাংস ধুয়ে নিন

রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিটি লবঙ্গ লম্বায় 4-6 টুকরো করে কেটে নিন

একটি ন্যাপকিন দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।

ফয়েলের একটি শীটে রাখুন (প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে)

শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের টুকরো রসুনের সাথে ছোট স্লিটের মাধ্যমে স্টাফ করে।

এবং আমরা এটি মোড়ানো.

একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে ফয়েলে মোড়ানো মাংস রাখুন।

20-30 মিনিট বা 1 ঘন্টা পর্যন্ত ছেড়ে দিন, যাতে মাংসটি মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়: এটি এটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত করে তুলবে।

আপনি আপনার প্রিয় মাংসের মশলা দিয়েও মাংস ঘষতে পারেন, তবে আমি এই বিকল্পটি পছন্দ করিনি কারণ ... এই ক্ষেত্রে, মাংসের স্বাদ প্রায় অনুভূত হয় না; অনেকগুলি সুগন্ধযুক্ত মশলা রয়েছে।

তারপর 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সরান এবং unwrapping ছাড়া ঠান্ডা.

নীতিগতভাবে, আপনি ইতিমধ্যে এটি কেটে সাইড ডিশ, শাকসবজি বা স্যান্ডউইচের মতো রুটি দিয়ে খেতে পারেন। তবে আমি সাধারণত সকাল পর্যন্ত মাংস ফ্রিজে রাখি। এবং সকালে আমাদের মাংস এবং টমেটো (বা শসা বা লেটুস) সহ একটি দুর্দান্ত স্যান্ডউইচের নিশ্চয়তা দেওয়া হয়।

একটি ছুটির টেবিলের জন্য, এটি ঠান্ডা কাটা হিসাবে পরিবেশন করা ঠিক হিসাবে ভাল।

ওভেনে বেক করা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন এখনও সরস হয়ে ওঠে। ঠিক আছে, এটি স্বাদ এবং রঙের বিষয়, যেমন তারা বলে। যাই হোক না কেন, বাড়িতে রান্না করা কোল্ড কাটগুলি দোকান থেকে কেনার চেয়ে বেশি সুস্বাদু, কারণ আপনি ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই 100% মাংস পরিবেশন করছেন। আপনার অতিথিরা এটি প্রশংসা করবে!

যে সব - বিস্ময়কর ঠান্ডা কাট প্রস্তুত! আপনি যেমন দেখেছেন, বাড়িতে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন থেকে এটি তৈরি করা খুব সহজ!

ক্ষুধার্ত!

আজ যে জন্য সব!

কিছু মিস না করার জন্য, সাইটে নতুন রেসিপি সাবস্ক্রাইব করুন।

তারা বলে যে মাংসকে সুস্বাদুভাবে বেক করা একটি আসল শিল্প। অবশ্যই, কোন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়া নির্দিষ্ট জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রয়োজন। আজ আমাদের মেনুতে রয়েছে ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে শুয়োরের মাংস থেকে একটি রাজকীয় থালা প্রস্তুত করবেন।

রোজমেরি সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোল

অনেক গৃহিণী কীভাবে ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনকে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে আগ্রহী তা নিয়ে আগ্রহী। আমরা রোজমেরি দিয়ে একটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত রোল বেক করার পরামর্শ দিই। এটি ছুটির টেবিলের জন্য একটি মাংসের জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

যৌগ:

• 0.8 কেজি শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• রোজমেরি 2-3 sprigs;
• 100 মিলি জলপাই তেল;
• 3-4 পিসি। পালং শাক
• সরিষা
• রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ;
• রুটি ফালি;
• মশলার মিশ্রণ।

প্রস্তুতি:

• মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। টেন্ডারলাইন দুটি অংশে কাটা। আসুন টেন্ডারলাইনের পুরো পৃষ্ঠ বরাবর অগভীর কাট করি। এই সহজ পদক্ষেপটি আমাদেরকে মেরিনেড মিশ্রণে শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখতে সাহায্য করবে।
• রোজমেরি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• রুটি টুকরো টুকরো করে পিষে রোজমেরির সাথে মিশিয়ে নিন। সামান্য জলপাই তেল, কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

• মাংসের উপরে ধোয়া পালংশাক পাতা এবং ফলের রসুনের মিশ্রণটি রাখুন।

• বেকিংয়ের সময় আমাদের রোলটি ভেঙে পড়া রোধ করতে, আমরা শক্ত সুতো দিয়ে শক্তভাবে বেঁধে রাখি।

• এখন মেরিনেড তৈরি করা যাক। এটি করার জন্য, জলপাই তেলে লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

• রোলটিকে তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং খাবারের ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
• 190-200° তাপমাত্রার থ্রেশহোল্ডে এক ঘন্টার জন্য টেন্ডারলাইন বেক করুন।
• ফয়েলে চুলায় বেক করা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্রস্তুত।

একের ভেতর দুই

ওভেনে আলু সহ শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন একই সাথে মাংসের থালা এবং সাইড ডিশ উভয়ই হিসাবে পরিবেশন করবে। আগে থেকে পেস্টো সস কেনার বিষয়ে নিশ্চিত হন, কারণ এটিই আমাদের থালাটিকে একটি অনন্য সুগন্ধ এবং তীব্র স্বাদ দেবে।

যৌগ:

• 0.6 কেজি শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• পেস্ত সস";
• 10-12 ছোট আলু;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• ক্যারাওয়ে

প্রস্তুতি:

• মাংস থেকে ফিল্ম এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন, যদি থাকে। আসুন এটি ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি।
• লবণ দিয়ে টেন্ডারলাইন ঘষুন।
• এবার পেস্টো সস দিয়ে মাংস ব্রাশ করে গ্রিলের ওপর রাখুন। এটিতে আমরা আমাদের থালা প্রস্তুত করব, তাই নীচে একটি বেকিং শীট রাখুন যেখানে রস এবং চর্বি নিষ্কাশন হবে।

• আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মূল শাকসবজি ধুয়ে চার ভাগে কাটা। আমরা তাদের স্কিনসে আলু বেক করব।
• একটি ব্যাগে আলু রাখুন, স্বাদে জলপাই তেল, লবণ, মরিচ এবং জিরা যোগ করুন।
• আমরা ব্যাগটি বন্ধ করি এবং অলস না হয়ে এটি ঝাঁকাই। এভাবে সব আলু তেল মাখিয়ে মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

• 180° তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য আলু দিয়ে টেন্ডারলাইন বেক করুন।
• তারপর সাবধানে মাংস মুছে ফেলুন, খাবার ফয়েলে মুড়িয়ে আরও দশ মিনিট বেক করুন।
• সমাপ্ত থালাটি সামান্য ঠান্ডা করুন, টেন্ডারলাইনটি অংশে কেটে পরিবেশন করুন।

ওভেন থেকে রসালো কাবাব

আপনি কাবাব পছন্দ করেন? একটি ঠান্ডা শরৎ বা শীতের দিনে, আপনি আপনার বাড়ি ছাড়াই একটি রসালো কাবাবের সাথে নিজেকে এবং আপনার পরিবারের সাথে আচরণ করতে পারেন। এবং ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন আমাদের এতে সহায়তা করবে, যার একটি ফটো সহ রেসিপিটি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে। সহজ, দ্রুত যথেষ্ট এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!

যৌগ:

• 0.5 কেজি শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 5 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

প্রস্তুতি:

• টেন্ডারলাইন ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

• শুয়োরের মাংস একটি গভীর পাত্রে রাখুন, টমেটো, মরিচ এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
• প্রতিটি টুকরো টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত মাংস নাড়ুন। ম্যারিনেডে টেন্ডারলাইন এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

• skewers নিন এবং তাদের উপর মাংস স্ট্রিপ থ্রেড. পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে প্রস্তুত শিশ কাবাব রাখুন।

• 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কাবাব রান্না করুন।

ক্রিমি সস সহ রসালো মাংস

আর কিভাবে আপনি ওভেনে শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন? এটি একটি ক্রিমি সস দিয়ে বেক করুন এবং আপনি রসালো এবং কোমল মাংস পাবেন যা আপনার মুখে গলে যায়।

যৌগ:

• 1 কেজি শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 200 মিলি ক্রিম;
• 50 গ্রাম মিলি দুধ;
• 50 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;
• সেলারি 3 ডালপালা;
• 3-4 রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ;
• মশলার মিশ্রণ।

প্রস্তুতি:

• টেন্ডারলাইন প্রস্তুত করুন: ধুয়ে, শুকিয়ে, মাঝারি অংশে কাটা।
• শুয়োরের মাংসকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে দিন।
• মশলা ও লবণের মিশ্রণ দিয়ে মাংস ঘষে নিন।
• রসুনের লবঙ্গ এবং সেলারি ডালপালা কেটে নিন।
• প্রক্রিয়াজাত পনির সূক্ষ্মভাবে কষান।
• সস তৈরি করুন: ক্রিম দিয়ে দুধ একত্রিত করুন, রসুন এবং সেলারি, গ্রেটেড পনির যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• তেল দিয়ে একটি তাপরোধী থালা গ্রীস করুন এবং শুকরের মাংসের টুকরোগুলি রাখুন। উদারভাবে প্রতিটি চপ সস দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং বাকিগুলি উপরে ছড়িয়ে দিন।

• 1.5 ঘন্টা ক্রিম সসে টেন্ডারলাইন বেক করুন। সর্বোত্তম তাপমাত্রা থ্রেশহোল্ড 200 ডিগ্রি।
• মনোযোগ: মাংস সরানো যেতে পারে যখন, এটি ছিদ্র করার সময়, আপনি পরিষ্কার রস দেখতে পান। নিঃসৃত তরল গোলাপী হলে কিছু সময় যোগ করুন।

বেকড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন সত্যিই সুস্বাদু এবং সরস করতে, আপনাকে তাজা, ভাল মাংস বেছে নিতে হবে। এটি কেনার সময়, নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলিতে মনোযোগ দিন:

• টেন্ডারলাইনের একটি মিষ্টি, মনোরম গন্ধ থাকা উচিত;
• তাজা শুয়োরের মাংসে একটি সূক্ষ্ম গোলাপী আভা এবং চর্বির কয়েকটি সাদা স্তর রয়েছে;
• আপনার আঙুল দিয়ে হালকা চাপ দিয়ে, তাজা মাংস দ্রুত তার আসল আকারে ফিরে আসে।

প্রতিটি গৃহিণী কীভাবে একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করবেন এবং সত্যিকারের উত্সব টেবিল সেট করবেন সেই প্রশ্নের মুখোমুখি হন। ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন এই জন্য উপযুক্ত। এটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। তবে, রান্নার সমস্ত প্রয়োজনীয় নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে টেন্ডারলাইন শুকিয়ে না যায়, কারণ যে কোনও মাংসের মতো, তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, এটি শুকিয়ে যেতে পারে এবং এর সমস্ত অভ্যন্তরীণ রস হারাতে পারে। আসুন আমাদের প্রস্তুতি শুরু করি, তবে তার আগে আমরা প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করব।

পণ্য সেট

• সব্জির তেল;
• শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 0.8 কেজি;
• মশলা;
• সয়া সস - 20 মিলি;
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ;
• রসুন - 3 লবঙ্গ।

সুতরাং, আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সুস্বাদুভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করা যায়। আসুন একটি বিষয় স্পষ্ট করা যাক: ডিজন সরিষা সরিষা হিসাবে সবচেয়ে উপযুক্ত।

ধাপে ধাপে রেসিপি

এখানে ওভেনে ফয়েলে আমাদের থালা রয়েছে এবং এটি প্রস্তুত। দেখা গেল যে রেসিপিটি খুব সহজ, এবং মাংস বেক করার ক্ষেত্রে জটিল কিছু নেই, প্রধান জিনিসটি মাংস শুকিয়ে মশলা দিয়ে ভালভাবে প্রলেপ করা নয়।

ওভেনে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বেক করার এবং এটি একটি মনোরম ধোঁয়াটে গন্ধ দেওয়ার একটি বিকল্প রয়েছে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল মাংসে কাট করতে হবে এবং সেগুলিতে বেকনের ছোট টুকরো ঢোকাতে হবে। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, তারা শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় ধোঁয়াটে গন্ধই নয়, রসও ছেড়ে দেবে। এখানে একটি সামান্য কৌশল, এবং থালা একটি সম্পূর্ণ নতুন উপায়ে ঝকঝকে হতে পারে.

পরিবেশন করার সময়, আপনি নতুন আলু সিদ্ধ করতে পারেন, তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ পরিবেশন করতে পারেন।

এটি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মাংসের থালাটির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা সমস্ত মাংস ভোজনকারীদের কাছে আবেদন করবে।

প্রতিটি গৃহিণীর জানা উচিত যে একটি সুস্বাদু খাবারের চাবিকাঠিটি কেবলমাত্র প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতার সাথে সম্মতি নয়, মাংসের সঠিক পছন্দও। উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাল টেন্ডারলাইন একটি নরম গোলাপী রঙ এবং সামান্য মিষ্টি গন্ধ হবে।

যদি আপনি চর্বি একটি স্তর সঙ্গে একটি টেন্ডারলাইন জুড়ে আসেন, রান্না করার আগে অপ্রয়োজনীয় ফিল্ম বরাবর এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না। ঠিক আছে, যদি মাংসটি হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রায় এটিকে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে ছেড়ে দিন, কারণ আপনি যদি এটির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে এবং প্রক্রিয়াটি দ্রুত করেন তবে এটি তার বিশেষ স্বাদ হারাবে।

রান্না করার সময়, উদারভাবে এটি মশলা, সস বা বিশেষ ব্রাইন দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর এটি সোনালি বাদামী হবে এবং শুকিয়ে যাবে না। প্রধান জিনিস চুলা তাপমাত্রা উচ্চ সেট করা হয় না, কিন্তু গড় 170 ডিগ্রী বজায় রাখা।

সুতরাং, এই জাতীয় সাধারণ সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নিয়ে মাংসের খাবারগুলি আপনার বিশেষত্ব হয়ে উঠবে।