ডিম দিয়ে আলু zrazy. ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে আলু zrazy

ডিম এবং পেঁয়াজের সাথে আলু zrazy আপনার প্রিয় স্টাফড zrazy এর আরেকটি সংস্করণ। এগুলি ভাজা পাইয়ের চেয়ে বেশি কোমল হয়ে ওঠে। রেসিপিটি লাভজনক এবং বাচ্চারা সত্যিই এটি পছন্দ করে।

ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু জারার জন্য উপকরণ

আলুর বেস জন্য

আলু - 12 পিসি। (মধ্যম মাপের)

ডিম - 2 পিসি।

ময়দা - 5 চামচ।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

লবণ - 1 চা চামচ।

তেজপাতা

পূরণ করার জন্য:

ডিম - 5 পিসি।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

ভাজার জন্য:

উদ্ভিজ্জ তেল - 5-6 চামচ।

ব্রেডক্রাম্বস - 1 কাপ

ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু zrazy জন্য রেসিপি

1. আলু সিদ্ধ করুন, স্বাদের জন্য একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ এবং তেজপাতা যোগ করুন। সিদ্ধ করার পর লবণ। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি পুরোপুরি ঝরিয়ে নিন। সামান্য ঠান্ডা, ডিম যোগ করুন, মিশ্রিত। ময়দা যোগ করুন এবং আবার মেশান।

2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, ফ্রাইং প্যান গরম করুন, পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে যতটা সম্ভব তেল রেখে পেঁয়াজগুলিকে একটি আলাদা বাটিতে স্থানান্তর করুন। শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। তারপর একটি মোটা grater এ ঝাঁঝরি এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত. ভরাট প্রস্তুত।

3. একটি পাই এর মত একটি "ফ্ল্যাটব্রেড" তৈরি করুন এবং ফিলিং যোগ করুন। অবিলম্বে এটি তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন। যদি আলু আপনার হাতে লেগে থাকে তবে আপনি পর্যায়ক্রমে আপনার হাত জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

একটি উত্তপ্ত নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আমরা zrazy করা. এগুলিকে শক্তভাবে প্যাক করবেন না, কারণ জরাজিটি চালু করা কঠিন হবে। সোনালি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট।

আলু zrazas জন্য বিভিন্ন ভরাট বিকল্প চেষ্টা করুন এবং আপনার চয়ন করুন:,!

আলু zrazy হল ছোট ছোট পাই যা বিভিন্ন ফিলিং সহ ম্যাশ করা আলু থেকে তৈরি করা হয়। এবং যদিও তাদের প্রস্তুতিতে অনেক সময় লাগে, ফলাফল কখনও কখনও আমাদের বন্য প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়।

খাবারের জন্য আলু বাষ্প করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সেগুলি সিদ্ধ এবং জলযুক্ত না হয়। অন্যথায়, আপনাকে আলুর ময়দায় প্রচুর ময়দা যোগ করতে হবে, যা ময়দার গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

নীচে ক্লাসিক এবং আসল খাবারের রেসিপি রয়েছে যা যে কোনও গুরমেটের গ্যাস্ট্রোনমিক চাহিদা মেটাতে প্রস্তুত।

কিমা মাংসের সাথে আলু zrazy - একটি ক্লাসিক রেসিপি

র‌্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে রয়েছে zrazy মাংস দিয়ে স্টাফ, প্রায়শই কিমা করা মাংস। এটি যে কোনও উপলব্ধ মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে; খাদ্যতালিকাগত উদ্দেশ্যে, মুরগির কিমা বা ভেলের কিমা উপযুক্ত। আপনি যদি শুয়োরের কিমা ব্যবহার করেন তবে এই থালাটি আরও সন্তোষজনক হবে।

উপকরণ:

• আলু - 6-8 পিসি। কন্দের আকারের উপর নির্ভর করে।
• দুধ বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 150 মিলি।
• কিমা করা মাংসের জন্য দুধ - 100 মিলি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ।
• মাংসের কিমা - 400 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। l
• কিমা করা মাংসের জন্য মশলা এবং লবণ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা হল আলুর কন্দ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি ঠান্ডা পাত্রে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. যে জলে আলু সেদ্ধ করা হয়েছিল তা ছেঁকে নিন (অথবা ম্যাশড আলু তৈরি করতে ব্যবহার করুন)। ম্যাশার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাশ করে আলু তৈরি করুন। গরম দুধ যোগ করুন, নাড়ুন।
3. ফিলিং প্রস্তুত করুন। রসুনের লবঙ্গ এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে তেলে ভাজুন।
4. এখানে কিমা করা মাংস, দুধ, মশলা যোগ করুন। লবণ যোগ করুন. কিমা করা মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফিলিংটি সিদ্ধ করুন।
5. ছোট অংশে ম্যাশ করা আলু নিন। পালাক্রমে প্রতিটিকে সমতল করুন এবং ফিলিংটি কেন্দ্রে রাখুন। পণ্য ফর্ম.
6. একটি greased বেকিং শীট উপর সমাপ্ত zrazy রাখুন. চুলায় এক চতুর্থাংশের জন্য বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, আপনি herbs সঙ্গে সাজাইয়া পারেন!

আপনি কি ক্লাসিক রান্নার সাথে একটু পরীক্ষা করতে চান এবং আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিতে চান? পরবর্তী রেসিপিটি বিশেষভাবে আপনার জন্য।

ধীর কুকারে কীভাবে আলু জরাজি রান্না করবেন - ধাপে ধাপে ফটো রেসিপি

ঐতিহ্যগত zrazy না শুধুমাত্র কিমা মাংস থেকে, কিন্তু আলু থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং ভরাট, বিপরীতভাবে, মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটা অর্থনৈতিক, অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট! যে কোনও মাংস ভরাটের জন্য উপযুক্ত, তবে এটি মুরগির কিমা দিয়েই বিশেষত কোমল হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• আলু - 700 গ্রাম।
• লবণ (পিউরি এবং কিমা করা মাংসের জন্য) - স্বাদমতো।
• ডিম - 2 পিসি।
• ক্যারাওয়ে।
• ময়দা - 90 গ্রাম।
• স্থল সাদা পটকা।
• মাখন - 25 গ্রাম।
• মুরগির কিমা - 250 গ্রাম।
• মরিচ।
• পেঁয়াজ - 180 গ্রাম।
• সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ডিল - 1 টেবিল চামচ। l
• সূর্যমুখী তেল - 25 গ্রাম।

সসের জন্য:

• মেয়োনিজ - 120 গ্রাম।
• রসুন - 1 লবঙ্গ।
• কাটা ডিল।
• লবণ.

ধাপে ধাপে আলু জরাজার প্রস্তুতি:

1. মাল্টিকুকারের বাটিতে জল ঢালুন। স্টিমিং পাত্রে রাখুন। এতে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে আলু রাখুন। "স্টিম বয়লার" প্রোগ্রাম চালু করুন। 30 মিনিটের জন্য কন্দ সিদ্ধ করুন।

2. প্যানে আলু স্থানান্তর করুন। অবিলম্বে এটি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা ম্যাশার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন।

3. পিউরিতে ডিম যোগ করুন।

4. ময়দা, কালো মরিচ, লবণ এবং জিরা (প্রায় 0.5 চা চামচ) যোগ করুন।

5. একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। আপনি একটি মোটা পিউরি মত দেখতে একটি নরম ময়দা সঙ্গে শেষ হবে.

6. ময়দার বাটিটি আপাতত একপাশে রাখুন এবং ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করুন। বাটি থেকে জল ঢালা এবং পাত্রটি শুকনো মুছুন। মাখনের মধ্যে রাখুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং একটি পাত্রে ঢালা। "ফ্রাইং" প্রোগ্রামটি ইনস্টল করুন।

7. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। মুরগির কিমা যোগ করুন।

8. একটি spatula সঙ্গে stirring, একটি crumbly রাষ্ট্র এটি আনুন. এই পর্যায়ে এটি প্রায় প্রস্তুত হবে। ডিল এবং লবণ যোগ করুন।

9. মাল্টিকুকার বন্ধ করুন। কিমা করা মাংস একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

10. পাত্রটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। সূর্যমুখী তেল ঢালা। "বেক" ফাংশন নির্বাচন করুন। ডিভাইসটি চালু করুন যাতে তেল গরম হতে শুরু করে। একটি প্লেটে গ্রাউন্ড ক্র্যাকার রাখুন। টেবিলে ক্লিং ফিল্ম ছড়িয়ে দিন। ঠাণ্ডা জলে হাত ভিজিয়ে, আলুর মিশ্রণের একটি অংশ চিমটি করে (এক চতুর্থাংশ) ফিল্মে রাখুন। একটি পুরু সমতল পিষ্টক মধ্যে ফর্ম. মাঝখানে কিছু কিমা রাখুন।

11. ফিল্ম ব্যবহার করে, অর্ধেক ফ্ল্যাটব্রেড ভাঁজ করুন।

12. আবার জল দিয়ে আপনার হাত হালকাভাবে ভিজিয়ে রাখুন, অন্যথায় আলু শুকনো হাতে লেগে থাকবে এবং সঙ্গে সঙ্গে ভেঙে পড়বে। ফিল্ম থেকে পণ্য শীর্ষ মুক্ত. কাটলেটের সাথে ফিল্মের নীচে এক হাত রাখুন, যা আপনি অন্য হাতে রাখেন, তবে ফিল্ম ছাড়াই। গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বে কাটলেটটি আলতো করে রোল করুন।

13. অবিলম্বে এটি তেলের পাত্রে রাখুন।

14. আধা-সমাপ্ত পণ্যটি টেবিল বা প্লেটে রাখবেন না, অন্যথায় পণ্যটি অবিলম্বে পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকবে। এর পাশে দ্বিতীয়টি রাখুন। 9-12 মিনিট ঢেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এই পর্যায়ে, zrazy এখনও খুব কোমল, তাই দুটি spatulas ব্যবহার করে, সাবধানে তাদের অন্য দিকে ঘুরিয়ে. আরও 8-12 মিনিটের জন্য ভাজুন।

15. zrazy বেক করার সময়, সস প্রস্তুত করুন। একটি কাপে মেয়োনিজ রাখুন, কাটা রসুন এবং কাটা ডিল (স্বাদে) যোগ করুন। কিছু লবণ যোগ করুন।

16. নাড়ুন।

17. একটি প্লেটে zrazy রাখুন.

18. এখন এটি সহজেই করা যেতে পারে, যেহেতু তারা একটি পুরু, খসখসে ভূত্বক দিয়ে শেষ হয়েছে। সস দিয়ে পরিবেশন করুন। zrazas বড় হতে পরিণত, তাই এক টুকরা একটি পরিবেশন জন্য যথেষ্ট.

মাশরুম সঙ্গে আলু zrazy

Zrazy ভাল কারণ তারা বিভিন্ন fillings সঙ্গে আসে: মাংস এবং সবজি. মাশরুমের সাথে জরাজি গুরমেটদের বিশেষ মনোযোগ আকর্ষণ করে; এখানে একটি বড় নির্বাচনও রয়েছে।

আপনি তাজা বন (সিদ্ধ এবং ভাজা), বা শুকনো বন (তারপর আপনাকে প্রথমে সেগুলি ভিজিয়ে নিতে হবে) নিতে পারেন। চ্যাম্পিননগুলি আদর্শ, তারা দ্রুত রান্না করে, তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং একটি ভাল মাশরুমের সুবাস এবং স্বাদ থাকে।

উপকরণ:

• আলু - 8 পিসি। বড় কন্দ।
• তাজা বা হিমায়িত শ্যাম্পিনন - 0.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 2-4 পিসি। ওজন উপর নির্ভর করে।
• গমের আটা - 3 টেবিল চামচ। l
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• অবিলম্বে ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
• লবণ, মরিচ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত। অবিলম্বে আপনাকে আলু রান্না করতে হবে (রান্না করার আগে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন)।
2. আলু রান্না করার সময়, আপনি ভরাট প্রস্তুত করতে পারেন। প্রথমে তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন।
3. কিছু গৃহিণী সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ গুঁড়ো করার পরামর্শ দেন।
4. কোন গলদ না হওয়া পর্যন্ত সমাপ্ত আলু ম্যাশ করুন। একটু ঠান্ডা হলে ময়দা ও ডিম দিয়ে মেশান।
5. সমান অংশে ভাগ করুন (প্রায় 10-12)।
6. প্রতিটি একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে রোল করুন। ফ্ল্যাটব্রেডের উপর 2 চা চামচ রাখুন। মাশরুম ভর্তি
7. জলে আপনার হাত ডুবিয়ে zrazy গঠন করুন। ময়দায় গড়িয়ে গরম তেলে ভাজুন।

একটি খাস্তা ক্রাস্ট পাওয়ার একটি গোপন রহস্য রয়েছে - আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি ময়দায় নয়, ব্রেডক্রাম্বে রোল করা উচিত। মাশরুম ভরাট সঙ্গে আলু zrazy গরম বা ঠান্ডা ভাল।

কীভাবে পনির দিয়ে আলু জরাজি রান্না করবেন

সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস বা মাশরুম ভরাট সঙ্গে zrazy হয়, কিন্তু পনির ভর্তি পছন্দ যারা gourmets আছে। নিম্নলিখিত রেসিপি Adygei পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, যা একটি নোনতা স্বাদ আছে এবং ভাল গলে।

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি।
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ।
• লবণ.
• পনির "Adygei" - 300 গ্রাম।
• ডিল এবং পার্সলে - হোস্টেসের স্বাদে।
• স্থল গোলমরিচ.
• হলুদ - 0.5 চা চামচ।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. আলু খোসা ছাড়ুন, লবণ দিন এবং সেদ্ধ করতে দিন। এখন আপনি ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন।
2. একটি মাঝারি আকারের পাত্রে পনির গ্রেট করুন, বড় গর্ত সহ একটি গ্রাটার ব্যবহার করে।
3. এখানে পার্সলে এবং ডিল কাটা। লবণ যোগ করুন. হলুদ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য আলুর ঝোল যোগ করে ম্যাশড আলু প্রস্তুত করুন। ময়দা যোগ করুন, ময়দা মাখুন, এটি টুকরো টুকরো হওয়া উচিত নয়।
5. ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন-বল। প্রতিটি বল ময়দায় রোল করুন এবং টেবিলে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন।
6. কেন্দ্রে পনির ভর্তি রাখুন। প্রান্তগুলি সংগ্রহ করুন, টিপুন এবং মসৃণ করুন। ফলাফল ভিতরে ভরাট সঙ্গে একটি আয়তাকার বা বৃত্তাকার zraza হওয়া উচিত।
7. উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রুত ভাজুন, চারদিকে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পেতে বাঁক নিন।

বাঁধাকপি সঙ্গে মূল আলু zrazy

আলু এবং বাঁধাকপি হল সত্যিকারের "বন্ধু" যা একসাথে ভাল যায়। যে কারণে বাঁধাকপি ভর্তি সক্রিয়ভাবে খাবার জন্য ব্যবহার করা হয়। সত্য, আপনাকে এটির সাথে কিছুটা টিঙ্ক করতে হবে।

উপকরণ:

• আলু - 9-10 পিসি।
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• গমের আটা - 5 চামচ। l (জরাজ ঢালাই করার সময় সরাসরি একটু বেশি ময়দা প্রয়োজন হবে)।
• উদ্ভিজ্জ তেল - বাঁধাকপি এবং রেডিমেড zraz ভাজার জন্য।
• বাঁধাকপি - ½ মাথা, মাঝারি আকার।
• টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ। l
• জল - 1 চা চামচ।
• লবণ, মশলা।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. যেহেতু আলু রান্না করতে কমপক্ষে 40 মিনিট সময় নেয়, তাই এই প্রক্রিয়াটি অবিলম্বে শুরু করা মূল্যবান। প্যানে আলু দিয়ে পানি ফুটে উঠলে লবণ দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. একটি সমজাতীয় পিউরি মধ্যে ম্যাশ. কুল।
3. ঠাণ্ডা পিউরিতে ময়দা এবং ডিম যোগ করুন, ময়দা মাখুন (এটি আপনার হাতে কিছুটা লেগে থাকবে, তাই আপনার ময়দা লাগবে)।
4. বাঁধাকপি কুচি করুন। প্রথমে ভাজুন, তারপর জল, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়া শেষে, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
5. আলুর ময়দা প্রায় সমান আকারের অংশে ভাগ করুন।
6. আপনার হাত এবং ময়দা ব্যবহার করে মোটামুটি পুরু কেক তৈরি করুন।
7. উদ্ভিজ্জ ভরাট রাখুন, প্রান্ত বাড়ান, ছাঁচ। জয়েন্ট মসৃণ, zrazy গঠন.
8. তেলে ভাজুন।

একটি পরীক্ষা হিসাবে, আপনি বাঁধাকপি ভর্তি মাশরুম যোগ করতে পারেন।

ডিম দিয়ে আলু zrazy জন্য রেসিপি

আলুর ময়দার জন্য আরেকটি ভাল "সঙ্গী" হল সেদ্ধ মুরগির ডিম, বিশেষ করে সবুজ পেঁয়াজের সংমিশ্রণে। এই ভর্তি সঙ্গে Zrazy সেরা বসন্ত প্রস্তুত করা হয়, যখন শরীরের আরো ভিটামিন এবং সবুজ প্রয়োজন।

উপকরণ:

• আলু - 10-12 পিসি। (পরিমাণটি কন্দের আকার দ্বারা প্রভাবিত হয়)।
• ময়দার জন্য মুরগির ডিম - 1-2 পিসি।
• ময়দা - 5 চামচ। l
• ব্রেডক্রাম্বস।
• লবণ.
• ভর্তির জন্য মুরগির ডিম - 5 পিসি।
• পেঁয়াজ সবুজ - 1 গুচ্ছ।
• সব্জির তেল.

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. আলু নুন এবং সিদ্ধ করুন; স্বাদের জন্য, আপনি তেজপাতা এবং পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন (চুবিয়ে, সিদ্ধ করুন, সরান)।
2. পানি ছেঁকে নিন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান এবং ডিম এবং ময়দা যোগ করুন।
3. মুরগির ডিম শক্ত সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঝাঁঝরি।
4. পেঁয়াজের পালক ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট অংশে কাটো.
5. গ্রেট করা ডিম এবং কাটা পেঁয়াজ মেশান। আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।
6. যেহেতু zrazy pies অনুরূপ, তারা সেই অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। ময়দাটিকে একই আকারের পিণ্ডগুলিতে ভাগ করুন।
7. প্রথমে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন, মাঝখানে সামান্য ডিম-পেঁয়াজ ভর্তি রাখুন। ফর্ম zrazy.
8. দুই পাশে তেলে ভাজুন, একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন যাতে টুকরোগুলির মধ্যে ফাঁকা জায়গা থাকে।

থালা পুরোপুরি সমৃদ্ধ টক ক্রিম সঙ্গে পরিপূরক হয়।

পেঁয়াজ সঙ্গে মশলাদার আলু zrazy

পরিবারের সদস্যদের রুচির উপর ভিত্তি করে zraz জন্য ভরাট নির্বাচন করা যেতে পারে। তবে কখনও কখনও আপনি পরীক্ষা করতে পারেন (যদি পরিবার এটির জন্য প্রস্তুত থাকে) এবং একটি মশলাদার সংযোজন সহ zrazy অফার করতে পারেন।

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি (10-12 কন্দ)।
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 30 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• টার্কি ফিললেট - 150 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
• কেচাপ - 2-3 চা চামচ। l
• মিষ্টি গোলমরিচ - 1 পিসি।
• পনির - 150 গ্রাম।
• মার্জোরাম।
• লবণ.
• সব্জির তেল.

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. প্রথম পর্যায়ে কোনও অসুবিধা হবে না - আপনাকে কেবল টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করতে হবে।
2. পিউরিতে মাখন দিয়ে গরম আলু পিষে নিন। কুল। ময়দা এবং ডিম যোগ করুন। ময়দা মাখা।
3. ফর্ম zrazy (পূরণ ছাড়া)। ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি সুগন্ধি ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
4. zrazy একটি বড় রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করুন। লবণ এবং মারজোরাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কেচাপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. বারে টার্কি কাটা। তেলে ভাজুন।
6. পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজুন।
7. পনির এবং মরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
8. zrazy উপর টার্কি রাখুন, পেঁয়াজ একটি স্তর দ্বারা অনুসরণ, তারপর মিষ্টি মরিচ এবং পনির কিউব.
9. ওভেনে বেক করুন।

এইভাবে প্রস্তুত মশলাদার zrazy চমত্কার দেখায় এবং চমৎকার স্বাদ।

লেন্টেন আলু zrazy

যেহেতু zrazy আলুর ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়, তারা লেন্টের সময় খুব ভাল - স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট। আপনি এটি ভরাট সহ বা ছাড়াই রান্না করতে পারেন; এটি স্পষ্ট যে শাকসবজি বা মাশরুম দিয়ে থালাটি আরও সুস্বাদু হবে।

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি।
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। l
• zraz গঠন করার সময় যোগ করার জন্য ময়দা।
• চ্যাম্পিননস - 0.5 কেজি।
• সব্জির তেল.
• চিনি, কালো মরিচ, লবণ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. এই রেসিপিটির জন্য, আপনি ফিলিং প্রস্তুত করে প্রক্রিয়াটি শুরু করতে পারেন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। শ্যাম্পিনগুলিও কাটুন।
2. বিভিন্ন পাত্রে তেলে ভাজুন। একত্রিত করুন, মশলা এবং লবণ যোগ করুন (একটি সময়ে একটু)। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
3. আলু সিদ্ধ করুন। একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে ম্যাশ. সামান্য লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ময়দা যোগ করুন (রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় আপনার আরও ময়দার প্রয়োজন হতে পারে)। নরম এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন।
4. আপনার হাত জলে ভিজিয়ে নিন এবং ময়দার ছোট অংশ আলাদা করুন। সরাসরি আপনার তালুতে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। এই ফ্ল্যাটব্রেডের উপর ফিলিং রাখুন। আপনার অন্য হাত দিয়ে সাহায্য, অবিলম্বে ফর্ম.
5. ময়দা/ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। ভাজা।

আর রোজা রাখা যায় স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার দিয়ে!

চুলায় আলু zrazas জন্য রেসিপি

আলু zrazy সব দিক থেকে ভাল; এটি একটি সাধারণ বা জটিল থালা হতে পারে, দৈনন্দিন বা উত্সব। এবং এটিকে প্রস্তুতিতে আনার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, সবচেয়ে সাধারণ হল ভাজা, কম পরিচিত (কিন্তু আরও স্বাস্থ্যকর) চুলায় বেক করা।

উপকরণ:

• আলু - 1 কেজি।
• ময়দা - 4-5 চামচ। l
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• লবণ.
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি। আকারে ছোট।
• তাজা অ্যাস্পেন বোলেটাস - 300 গ্রাম।
• মশলা.

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. ঐতিহ্য অনুসারে, আপনাকে প্রথমে আলু সিদ্ধ করতে হবে। একটি পিউরিতে ম্যাশ করুন, সামান্য ময়দা এবং একটি ডিম যোগ করুন।
2. ভরাট করার জন্য, গ্রেট করা শাকসবজি ভাজুন।
3. মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন এবং ভাজুন, টুকরো টুকরো করুন।
4. সবজি দিয়ে মেশান।
5. আলু ময়দা থেকে কেক তৈরি করুন। ভিতরে ভরাট লুকান.
6. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ট্রে বা বেকিং পাত্রে গ্রীস করুন। zrazy রাখুন.
7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

একই বাটিতে পরিবেশন করুন (থালাটি সুন্দর হলে) বা একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমি প্রথমবারের জন্য আলু zrazy তৈরি করেছি, তারা দুর্দান্ত পরিণত হয়েছে: সুন্দর, সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত। ভাজার সময় এগুলো ভেঙ্গে পড়ে না। লেন্টেন এবং নিরামিষ রন্ধনপ্রণালীর জন্য উপযুক্ত, তাদের জন্য ন্যূনতম বাজেট-বান্ধব উপাদানের প্রয়োজন হয়, এটি একটি দৈনন্দিন খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় না এবং এটি সুস্বাদু! সামগ্রিকভাবে, একটি মহান রেসিপি!

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• 1.5 কেজি আলু,
• 1 গাজর,
• প্রায় 6 চামচ। ময়দা

পূরণ করার জন্য:

• 3টি বড় পেঁয়াজ,
• 3 টেবিল চামচ। সয়া সস,
• 2 চা চামচ ময়দা

• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

কিভাবে রান্না করে:

1. আমরা আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ি, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে রান্না করি, লবণ যোগ করুন, সমস্ত জল (শেষ ফোঁটা পর্যন্ত) ছেঁকে ফেলুন, পিউরি না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশার দিয়ে ম্যাশ করুন, তাদের ঠান্ডা করুন যাতে আপনি সেগুলি তুলতে পারেন।

• আমি একটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করে আলু এবং অন্যান্য সবজি রান্না করি: আপনি যদি একটি সবজি সুস্বাদু হতে চান তবে এটি জ্বলন্ত, ফুটন্ত জলে রাখুন; আপনি যদি ঝোলটি সুস্বাদু হতে চান তবে সবজিটি ঠান্ডা জলে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তদনুসারে, আমি ফুটন্ত জলে ম্যাশ করা আলু এবং গাজর রাখি।

ভবিষ্যত পিউরি প্রস্তুত করার সময়, ফিলিং তৈরি করুন:

• পেঁয়াজ কাটুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, সয়া সস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান যাতে ময়দা পুড়ে না যায় এবং ভরাটটি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
• এই ভরাট খুব সহজ এবং তবুও খুব সুস্বাদু, এটি মাশরুমের মতো স্বাদযুক্ত।

পিউরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটি টেবিলে ফেলে দিন এবং অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন। ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকবে, এবং এটি স্বাভাবিক।

আলাদাভাবে টেবিলে আমরা ময়দার একটি ঢিবি প্রস্তুত করি, যার মধ্যে আমরা তারপরে গঠিত zrazy রোল করব।

আমরা ময়দার একটি টুকরো চিমটি করি এবং তালুর দৈর্ঘ্যের প্রায় 2/3 ব্যাস সহ একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করি। কেকের মাঝখানে 1.5-2 চামচ রাখুন। ভরাট এবং একটি পাই মত ভিতরে ভরাট চিমটি. তারপরে ফলের পাইটি ময়দায় ডুবিয়ে চারদিকে রোল করুন। এখন জরাজা আর আপনার হাতে আটকে থাকে না এবং আপনি এটিকে একটি সুন্দর আকৃতি দিতে পারেন এবং তারপর এটিকে একপাশে রেখে দিন - এটি অন্যদের জন্য অপেক্ষা করুন। ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন।

প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রস্তুত zrazy ভাজুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার দরকার নেই।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

রান্নায়, এমন আন্তর্জাতিক খাবার রয়েছে যা অনেক দেশ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। Zrazy যেমন জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত খাবারের অন্তর্গত। পোল, বেলারুশিয়ান, ইউক্রেনীয় এবং রাশিয়ানরা সর্বদা তাদের প্রস্তুত করেছে। আলু zrazy রান্না না করা কেবল অসম্ভব, কারণ এগুলি খুব সুস্বাদু, ভরাট এবং এমনকি চেহারায় প্রলুব্ধকর। প্রায়শই, আমার অভিজ্ঞতা থেকে বিচার করে, আমার অঞ্চলে গৃহিণীরা ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু zrazy প্রস্তুত করে। যাতে আপনি অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করবেন, আমি একটি ফটো সহ এই রেসিপিটি প্রস্তুত করেছি, যেখানে আমি আপনাকে বলব যে কীভাবে এই জাতীয় ভরাট দিয়ে আলু থেকে জরাজি সঠিকভাবে তৈরি করা যায়।




- 400 গ্রাম আলু;
- 1 টেবিল। l চর্বি টক ক্রিম;
- 1 টেবিল। l ময়দা;
- 30 গ্রাম প্রাকৃতিক মাখন;
- মুরগির ডিমের 2-3 টুকরা;
- সবুজ পেঁয়াজের 4-5 পালক;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবনাক্ত.

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

তাদের জন্য zrazy প্রস্তুত করতে, আমি খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করি। আমি এটি ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করি, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি এবং জল নিষ্কাশন করি। আমি আলুতে প্রাকৃতিক মাখন যোগ করি এবং একটি পিউরিতে ম্যাশ করি। এটি ময়দার জন্য একটি নরম আলুর বেস তৈরি করে। আমি গরম আলুতে মাখন যোগ করি যাতে এটি গলে যায়। আমি ম্যাশ করা আলুতে সামান্য লবণ যোগ করি।




আমি ভরাট হিসাবে সবুজ পেঁয়াজের সাথে মুরগির ডিম ব্যবহার করব। প্রথমে, আমি ডিম সেদ্ধ করি, সাদা এবং কুসুম বর্গাকার করে কেটে ফেলি।




আমি সবুজ পেঁয়াজ (পালক) রিং করে কেটে ফেলি। তাজা সবুজ পেঁয়াজ সামান্য মসলাযুক্ত, কিন্তু ভরাট একটি চমৎকার স্বাদ যোগ করুন। ডিম ভরাট নরম নয়, তবে খুব উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু।




আমি কাটা ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে নাড়া, ভরাট এত দ্রুত প্রস্তুত হয়. আমি ফিলিংয়ে সামান্য লবণও যোগ করি।






আমি একটি ময়দা পেতে ঠান্ডা ম্যাশ করা আলুতে সামান্য ময়দা এবং টক ক্রিম যোগ করি।




ভেজা হাতে, আমি অল্প পরিমাণে আলুর ময়দা নিয়ে এটি একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করতে গিঁট করি। আমি মাঝখানে ভরাট একটি চামচ রাখা.




আমি ময়দা সিল করি এবং সঠিক আকারের একটি কাটলেট তৈরি করি। আমি এটি একটি রুটির মত তৈরি করার জন্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিই। ময়দা আপনাকে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট দেবে।




আমি উভয় পাশে আলু zrazy ভাজি, ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা যাতে ভাজার জন্য যথেষ্ট হয়।






আমি ফ্রাইং প্যান থেকে zrazy সরিয়ে একটি প্লেটে রাখি যাতে তারা তাপ থেকে একটু ঠান্ডা হয়।




এখন আপনি টেবিলে পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে আলু zrazy পরিবেশন করতে পারেন।




বন ক্ষুধা!
তারা খুব সুস্বাদু চালু আউট

ডিনার জন্য একটি মহান বিকল্প পেঁয়াজ সঙ্গে zrazy হয়। আপনি মাংস বা আলু zrazy প্রস্তুত করতে পারেন, এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরাটে ডিম যোগ করতে পারেন - এটি সন্তোষজনক এবং সহজ।

zrazy রান্না করা একটি পরিতোষ - আপনার কিমা করা মাংসের কোন ব্যাপারই হোক না কেন, যে কোনও কাজ করবে - ভরাটের কারণে, মাংস এখনও কোমল থাকবে।

কিন্তু ঐতিহ্য অনুযায়ী, যদি আপনি মিশ্র কিমা করা শুকরের মাংস এবং মুরগির মাংস ব্যবহার করেন যা খুব মোটা না হয় তাহলে zrazy এর স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়। তবে গরুর মাংস এমনকি মাছও উপযুক্ত। অতএব, আপনার যদি মাংসের কিমা থাকে এবং নতুন কিছু রান্না করতে চান, তাহলে অন্যান্য পণ্যে স্টক করুন।

• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• সুজি - 100 গ্রাম
• শুকনো সুজি কিমা - 500 গ্রাম
• মুরগির ডিম - আকারের উপর নির্ভর করে 4-5 টুকরা
• ডিল - 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক
• সবুজ পেঁয়াজ - 2 টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• রুটি crumbs - 4-5 টেবিল চামচ
• লবণ - 5 গ্রাম প্রতি কিমা মাংস; ফিলিং প্রতি 3 গ্রাম।

আমরা যখন মাংসের কিমা তৈরি করছি, তখন আমাদের ডিমগুলোকে শক্তভাবে সিদ্ধ করতে হবে। মাংসের কিমা তৈরির জন্য একটি ছেড়ে দিন, এবং বাকিটি জল ফুটে যাওয়ার পরে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং তারপরে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

আপনি নিজে কিমা করা মাংস রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি এটি তৈরি করে নিতে পারেন, ঠিক যেভাবে আপনি এটি পছন্দ করেন। আমার ক্ষেত্রে, আমি 50/50 অনুপাতে মুরগির কিমা এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করি। Zrazy ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে স্টাফ কোমল পরিণত, কিন্তু চর্বিযুক্ত না.

কিমা করা মাংসে আপনাকে 1টি ডিম, সুজি, কাটা ভেষজ, লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। আপনার যদি সুজি না থাকে তবে আপনি এটিকে একই পরিমাণ সাদা রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবেই আগে থেকে দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, আরও ঘনত্বের জন্য থালাটির নীচে হালকাভাবে বীট করুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে, সুজি মাংসের কিমা, ডিমের রস দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং বেশ শক্তভাবে ফুলে উঠবে। যদি আপনি এখনই zrazy ভাজা, তারা শুকনো শস্য কারণে খুব কঠিন হবে. কিমা করা মাংস স্থির হওয়ার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন।

পেঁয়াজের পালক ধুয়ে কেটে কেটে ফেলতে হবে, ঠান্ডা করা মুরগির ডিমগুলিকে গ্রেট করা যেতে পারে যদি আপনি সত্যিই ছুরি দিয়ে কাটা পছন্দ না করেন। একটি আলাদা পাত্রে পেঁয়াজ, সামান্য লবণ এবং ডিম মিশিয়ে নিন।

আমরা ব্রেডক্রাম্ব ছাড়াও করতে পারি না - একটি সমতল প্লেটে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢালাও, এই ছিটানোর জন্য ধন্যবাদ, জ্রাজগুলি ক্ষুধার্তভাবে সোনালি বাদামী হবে এবং তাদের আকৃতিটি পুরোপুরি বজায় রাখবে।

প্রস্তুত করা মাংসের কিমা নিন এবং একটি ফ্ল্যাট কেকের মতো তৈরি করুন। তারপরে আপনাকে এক চা চামচ ফিলিং নিতে হবে এবং এই কেকের কেন্দ্রে রাখতে হবে।

রেফ্রিজারেটরে এক ঘন্টা কাটানোর পরে কিমা করা মাংসটি বেশ ঘন হওয়া উচিত, তাই কাটলেট তৈরি করা বেশ সহজ হবে।

অবিলম্বে ব্রেডক্রাম্বে সমস্ত দিক কোট করুন এবং একপাশে রাখুন।

সমস্ত জরাজি প্রস্তুত হয়ে গেলে, অল্প পরিমাণ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। আগুন মাঝারি থেকে কিছুটা কম হওয়া উচিত। zrazy রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং একপাশে 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে বাদামী দিকটি উল্টে দিন এবং দ্বিতীয় দিকে আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আমাদের ডিজাইন প্রস্তুত, আপনি প্রশংসা পেতে পারেন. পরিবেশন করতে, যে কোনও সাইড ডিশ ব্যবহার করুন - ম্যাশ করা আলু, চাল, বাকউইট, পাস্তা, ভাজা বাঁধাকপি। তাজা সবজি কাটা।

রেসিপি 2: ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস zrazy

আমরা খুব সহজ এবং সাশ্রয়ী উপায়ে বাড়িতে ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাংস zrazy প্রস্তুত করব।

Zrazy বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস থাকার দ্বারা সাধারণ কাটলেট থেকে আলাদা। একটি মাংসের কাটলেট এবং নরম পনিরের সংমিশ্রণটি খুব জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। কিন্তু ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি আপনাকে বলবে কিভাবে ডিমের সাথে মাংস zrazy রান্না করা যায়। এই ভরাট অবিশ্বাস্যভাবে সতেজ এবং হালকা হবে, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার স্বাদে তাজা ভেষজ এবং কিছু উপযুক্ত মশলা যোগ করেন।

বাড়িতে এই জাতীয় খাবারের জন্য মাংসের কিমা তৈরি করা ভাল। আপনি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন বা এমনকি মুরগির ফিললেট থেকে জরাজি তৈরি করতে পারেন: তারপরে তারা আরও কোমল এবং সরস হয়ে উঠবে। একটি ফ্রাইং প্যানে প্রাক-ভাজা মাংসকে একটি ঘন সোনালি বাদামী ক্রাস্ট অর্জন করতে দেয়, যা পরবর্তীকালে কাটলেট থেকে রসকে বাষ্পীভূত করতে দেয় না। এই থালাটির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি চূর্ণ আলু বা তাজা শাকসবজির সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।

আসুন দুপুরের খাবারের জন্য মাংস প্রস্তুত করা শুরু করি।

• মাংসের কিমা - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
• ডিম - 2-3 পিসি
• মাখন - 50 গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ
• ডিল - স্বাদ
• কালো মরিচ - স্বাদে
• লবনাক্ত

আপনি রেডিমেড কিমা নিতে পারেন বা বাড়িতে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আমাদের নির্দিষ্ট পরিমাণ পেঁয়াজের সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে নির্বাচিত মাংসের একটি তাজা টুকরো পাস করতে হবে এবং তারপরে কিমা করা মাংসের সাথে লবণ এবং মরিচ মেশান।

ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। ফটোতে দেখানো হিসাবে সাদাকে মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটুন।

সবুজ পেঁয়াজের ডালপালা ছোট ছোট রিংগুলিতে কাটুন, ডিলটি মেলানোর জন্য কেটে নিন এবং একটি গভীর বাটিতে সাদাগুলির সাথে স্লাইসগুলি মিশ্রিত করুন।

ঘরের তাপমাত্রায় প্রাকৃতিকভাবে এক টুকরো মাখন গলিয়ে কুসুমের সাথে মিশিয়ে নিন।

সমস্ত কিমা করা মাংসকে সমান সংখ্যক অংশে ভাগ করুন। কিমা করা মাংসের প্রতিটি অংশকে অর্ধেক ভাগ করুন, প্রথমার্ধ থেকে একটি ছোট-ব্যাসের খোসা-আকৃতির কেক তৈরি করুন এবং এর কেন্দ্রে এক চা চামচ ডিম এবং ভেষজ ভরাট রাখুন। ভরাট সহ মাংসের খোসার উপরে দ্বিতীয় গঠিত টর্টিলা রাখুন এবং সাবধানে প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন।

অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে ছাঁচে তৈরি জরাজি রাখুন। প্রতিটি কাটলেটকে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ২-৩ মিনিট ভাজুন। এর পরে, আপনাকে ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে হবে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিতে হবে, এতে ভাজা জরাজি রাখুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে প্রস্তুত করতে হবে।

আমরা ভাজা আলু এবং মিষ্টি এবং টক সস একটি সাইড ডিশ সঙ্গে সমাপ্ত থালা গরম পরিবেশন. পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে মাংস zrazy প্রস্তুত।

রেসিপি 3: পেঁয়াজ সঙ্গে আলু zrazy

আলু zrazy অনেক ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী মধ্যে একটি বিস্তৃত থালা. বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস ব্যবহার করে ম্যাশ করা আলু, ডিম এবং ময়দা থেকে জেরাজি প্রস্তুত করা হয়। আজ, zraz প্রস্তুত করার জন্য ফিলিংসের জন্য কয়েক ডজনেরও বেশি বিকল্প রয়েছে। কুটির পনির, সবুজ শাক, ডিম, পনির, মাংস, লিভার, মাশরুম, কিমা করা মাংস, সসেজ, বাঁধাকপি হল zraz ফিলিং এর জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য।

ঠিক যেমন ডাম্পলিং, বাঁধাকপি রোল, প্যানকেক, ক্যাসারোল এবং পাই, ক্যাসারোল, আলু জরাজি অলস হতে পারে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, ভরাট পাইয়ের ভিতরে অবস্থিত হবে না, তবে ময়দার সাথে থাকবে। আলু zrazas প্রস্তুত করার জন্য এই প্রযুক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে পারে। বাঁধাকপি ব্যতীত উপরের সমস্ত ভরাট উপাদান থেকে অলস zrazy প্রস্তুত করা যেতে পারে। আজ আমি আপনাকে ফটো সহ ধাপে ধাপে ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু zrazy রান্না করতে চাই। পেঁয়াজ ছাড়াও, আপনি রেসিপিতে অন্য কোন তাজা ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন।

• ম্যাশড আলু - 400 গ্রাম।,
• ডিম - 4 পিসি।,
• সবুজ পেঁয়াজ - 40 গ্রাম,
• মশলা - এক চিমটি
• লবনাক্ত
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল,
• গমের আটা - 5 চামচ। চামচ

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করার পরে, আপনি ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু zrazas প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। 3টি ডিম সিদ্ধ করুন। ময়দার জন্য একটি ডিম ছেড়ে দিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ুন, তারপরে কিউব করে কেটে নিন।

ম্যাশড আলু প্রস্তুত করুন। যদি এটি ফ্রিজে থাকে তবে এটি পুনরায় গরম করুন এবং একটি ম্যাশার দিয়ে আবার গুঁড়ো করুন। এই ভাবে এটি একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করবে।

ম্যাশ করা আলু দিয়ে বাটিতে সেদ্ধ ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।

আলু জরাজা তৈরির জন্য মিশ্রণটি মেশান।

ভাজার সময় এগুলি ভেঙে পড়া রোধ করতে, ময়দা ছাড়াও অতিরিক্ত আঠালোতার জন্য একটি ডিম যোগ করুন। ডিমের সংখ্যা এক থেকে দুই পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

এই বিষয়টি বিবেচনা করুন যে আলুর মিশ্রণে যত বেশি ডিম যোগ করা হবে, এটি তত বেশি তরল হয়ে উঠবে এবং ময়দায় আরও ময়দা যোগ করতে হবে। ম্যাশড আলু zrazy অতিরিক্ত সুগন্ধ এবং স্বাদ দিতে, লবণ এবং seasonings যোগ করুন।

এটি শেষ উপাদান যোগ করার জন্য অবশেষ - গমের আটা এবং মিশ্রণটি অবিলম্বে মিশ্রিত করুন। কাঠের স্প্যাটুলা বা কাঁটা দিয়ে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

অলস জরাজা তৈরির জন্য আলুর ময়দা ঘন হতে হবে।

ঠিক যেমন ভিতরে ভরাট করে ঐতিহ্যবাহী আলু জরাজা তৈরি করার সময়, এই অলস জরাজা তৈরি করার সময় আপনাকে ঠান্ডা জলে আপনার হাত ভিজিয়ে নিতে হবে যাতে ময়দা আটকে না যায়। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢেলে আলু zrazy রাখুন। ময়দায় zrazy রুটি করা প্রয়োজন হয় না।

ভাজার সাথে সাথে প্লেটে রাখুন। অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে, প্লেট ন্যাপকিন দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে। সমাপ্ত আলু zrazy একটি প্যানে স্থাপন করা যেতে পারে, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন poached সঙ্গে pies স্তর ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

ডিম এবং পেঁয়াজের সাথে অলস আলু zrazy পরিবেশন করুন, ফটো সহ রেসিপি যা আমরা পর্যালোচনা করেছি, গরম। আপনার খাবার উপভোগ করুন. আলু zrazas জন্য এই রেসিপি আপনার জন্য দরকারী হলে আমি খুশি হবে.

রেসিপি 4, ধাপে ধাপে: সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে zrazy

কাটলেটগুলি আমাদের টেবিলে মোটামুটি ঘন ঘন অতিথি। অবশ্যই, এটি করা সহজ, পরে আবার গরম করা আরও সহজ। কাটলেটের অনেক সুবিধা রয়েছে। তবে কখনও কখনও আপনি এই থালাটিকে কিছুটা বৈচিত্র্যময় করতে চান এবং তারপরে zrazy দৃশ্যে উপস্থিত হয়। তদনুসারে, একে অপরের থেকে তাদের প্রধান পার্থক্য হল যে কাটলেটগুলিতে ভরাট নেই, তবে জরাজাগুলি করে।

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা 500 গ্রাম
• ডিম (সিদ্ধ) 2 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ 0.5 গুচ্ছ
• টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ। l
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• Rusks 3-4 পিসি।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• মুরগির ডিম 1 পিসি।

সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ক্র্যাকারটি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে এটি চেপে নিন।

পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।

মাংসের কিমা, ভেজানো পটকা, 1 ডিম, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ একত্রিত করুন। কিমা করা মাংস কম্প্যাক্ট করতে 30 বার নাড়ুন এবং বীট করুন।

কিমা করা মাংস কম্প্যাক্ট করতে 30 বার নাড়ুন এবং বীট করুন।

বলের মধ্যে ভাগ করুন।

আমরা প্রতিটি কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা করা. পেঁয়াজ, কাটা ডিম, টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। মাংসের উপর প্রস্তুত ফিলিং রাখুন। আমরা একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকৃতি sculpt.

একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ভাজুন।

zrazy প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 5: চুলায় পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে zrazy

একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক থালা, চুলায় ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে zrazy, ফটো সহ একটি সহজ এবং সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি, zrazy হল কোন ভরাট, মাশরুম, সবজি ইত্যাদি সহ কাটলেট। আপনি এটি একটি ছুটির জন্য রান্না করতে পারেন বা একটি সাইড ডিশ সঙ্গে বাড়িতে তৈরি লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য চুলা মধ্যে ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে zrazy পরিবেশন করতে পারেন।

• কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস) 800 গ্রাম।
• সবুজ পেঁয়াজ (তরুণ) 3 পিসি।
• সাদা রুটি 4 টুকরা
• দুধ 1 গ্লাস
• ডিম 4 টুকরা
• ডিল 1 গুচ্ছ
• সব্জির তেল
• স্থল গোলমরিচ

3টি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, একটি মাংসের কিমাতে যায়।

পাউরুটি দুধে ভিজিয়ে রাখুন, ডিল এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কিমা করা মাংসে রুটি, ডিল এবং পেঁয়াজের পালক যোগ করুন (পেঁয়াজের অন্য অংশ ফিলিংয়ে যায়), ডিম, গোলমরিচ, লবণ দিয়ে বিট করুন এবং কিমা মেশান ওভেনে অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য ভাল মাংস.

পেঁয়াজ ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিমের সাথে এটি একত্রিত করুন, zrazy তৈরি শুরু করুন: মাংসের কিমা থেকে একটি ছোট ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন এবং মাঝখানে ডিম এবং পেঁয়াজ ভরাট করুন, zrazy গঠন করুন।

আমরা রান্নার কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে রাখি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করি এবং ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে জরাজি আউট করি, এটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

তাই ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে zrazy চুলা প্রস্তুত, আপনি আপনার স্বাদ যে কোন সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন।

একটি উত্সব বা দৈনন্দিন বাড়িতে টেবিল চুলা মধ্যে ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে zrazy পরিবেশন.

রেসিপি 6: গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে zrazy (ছবির সাথে)

খুব সরস, তুলতুলে এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কিমা চিকেন zrazy! আপনি সিদ্ধ ডিম, মাশরুম এবং এমনকি পোরিজও ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

• চিকেন ফিললেট - 800 গ্রাম।
• ডিম - 1 পিসি। (বড়)
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ। l
• রসুন - 15 গ্রাম।
• রুটি - 85 গ্রাম।
• দুধ - 165 মিলি।
• লবনাক্ত
• মুরগির জন্য মশলা - 1 চা চামচ।

ভরাটের জন্য

• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম।
• গাজর - 220 গ্রাম।
• রসুন - 15 গ্রাম।
• গরম মরিচ - 12 গ্রাম।
• ডিল - 10 গ্রাম।
• পার্সলে - 10 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
• লবনাক্ত
• কালো মরিচ - স্বাদমতো
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

রসুন খুব ছোট কিউব করে কেটে নিন।

গরম মরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

ডিল এবং পার্সলে কাটা।

একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।

পেঁয়াজের সাথে গাজর যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

একটি বাটিতে, রসুন, গাজরের সাথে পেঁয়াজ, পার্সলে দিয়ে ডিল, গরম মরিচ, লবণ এবং কালো মরিচ মেশান।

দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন।

একটি মাঝারি গ্রিড সহ একটি মাংস পেষকদন্তে, চিকেন ফিললেট, রসুন এবং রুটি পিষে নিন। ডিম, সরিষা, লবণ, কালো মরিচ এবং মুরগির মশলা যোগ করুন।

মাংসের কিমা মেখে ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

ভেজা হাতে, মাংসের কিমা দিয়ে কেক তৈরি করুন। ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে এক চামচ ফিলিং রাখুন এবং zrazy তৈরি করুন (নিশ্চিত করুন যে ফিলিংটি zrazy এর ভিতরে রয়েছে)।

প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে zrazy ভাজুন। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 7: ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে zrazy

সবাই বোঝে যে zrazy ভরাট সঙ্গে একটি meatloaf হয়. ভরাট পছন্দের জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য এমন সুযোগ রয়েছে: শাকসবজি, মাশরুম, সিদ্ধ ডিম, এমনকি পোরিজ। এবং এটি সর্বদা সুস্বাদু পরিণত হয়। ভরাট করার জন্য ধন্যবাদ, এই রোলগুলি খুব তুলতুলে, সরস এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এবার আমি সিদ্ধ ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজকে ফিলিং হিসেবে বেছে নিলাম। আমি সত্যিই এই সংমিশ্রণটি পছন্দ করি - এটি আমাকে আমার প্রিয় পেঁয়াজ এবং ডিমের পাই মনে করিয়ে দেয়!

• মিশ্র কিমা (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস) - 500 গ্রাম।;
• সাদা রুটি - 2 টুকরা;
• দুধ - ½ কাপ;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
• সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
• ময়দা - 3 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
• লবণ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

সাদা রুটি থেকে crusts বন্ধ কাটা. পাউরুটির টুকরোগুলো দুধে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পাউরুটি হালকা করে ছেঁকে মাংসের কিমার মধ্যে রাখুন।

মাংসের কিমায় একটি কাঁচা ডিম ফেটিয়ে নিন। যদি কিমা তরল হয় তবে আপনাকে শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহার করতে হবে। লবণ এবং মরিচ কিমা মাংস.