কীভাবে আঙ্গুর থেকে ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরি করবেন (লাল বা সাদা)।

ঐতিহ্যগতভাবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে আঙ্গুরের প্রজনন শুধুমাত্র চারা বা স্তর দ্বারা সম্ভব। আরেকটি আছে, যদিও দীর্ঘ, কিন্তু আকর্ষণীয় উপায়. কিভাবে বাড়িতে বীজ থেকে আঙ্গুর হত্তয়া, যাতে আছে শোভাময় উদ্ভিদএবং একটি শালীন ফসল পেতে.

বাড়িতে একটি বীজ থেকে আঙ্গুর জন্মানো সম্ভব?

যদিও অসংখ্য গবেষণা নিশ্চিত করে যে বীজ দিয়ে আঙ্গুর প্রচারের পদ্ধতি সবসময় ন্যায়সঙ্গত নয়। এটি এই কারণে যে চারা খুব কমই মূল উদ্ভিদের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। কিন্তু এই পথেকখনও কখনও ব্যবহার করা হয়

বীজ থেকে আঙ্গুর বৃদ্ধির লক্ষ্য

• নির্বাচনের কাজ(হাইব্রিডের প্রজনন, সর্বোত্তম স্বাদের সাথে জাতের গঠন, হিম প্রতিরোধী, রোগ)।
• চারা চাষ।
• একটি চারা আলংকারিক ব্যবহার.
• রুটস্টক বাড়ছে।

সমস্ত জাতের আঙ্গুর বীজ দ্বারা বংশবিস্তার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত নয়; প্রাথমিক হাইব্রিডগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়:

• রাশিয়ান সমঝোতা,
• মার্শম্যালো,
• আনন্দ,
• কেশা-১,
• বিজয়,
• লরা।

এবং স্ব-উর্বর জাতের উত্পাদনশীল গুণাবলী: প্রারম্ভিক ভোর, আলফা, রাশিয়ান ভায়োলেট মা ঝোপ থেকে নিকৃষ্ট। পছন্দটি বেরি ব্যবহারের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে: টকগুলি ওয়াইন তৈরির জন্য, মিষ্টিগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই খাওয়া হয়।

প্রজাতির বৈশিষ্ট্য সবসময় সংরক্ষিত হয় না। অতএব, আপনি একবারে একই জাতের বেশ কয়েকটি বীজ বপন করতে পারেন। ভবিষ্যতে, স্বাদ, ফলন, কীটপতঙ্গ এবং তুষারপাতের প্রতিরোধের তুলনা করুন।

বীজ থেকে উত্থিত আঙ্গুর ফলন এবং ফলের স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট, লেয়ারিং বা কাটিংয়ের মাধ্যমে প্রচারিত গাছের তুলনায়।

রোপণের জন্য বীজ প্রস্তুত করা হচ্ছে

সফল চারাগুলির জন্য, বড়, পাকা বেরি নির্বাচন করা হয়, ত্রুটি এবং রোগ ছাড়াই। সম্পূর্ণ পাকা পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

হাড় প্রস্তুতির পর্যায়

1. সজ্জা সরানো হয়, বীজগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে বা 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. বড়, বেইজ বা বাদামী হাড় নির্বাচন করা হয়।
3. অঙ্কুরোদগম বাড়ানোর জন্য, একটি স্তরবিন্যাস প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়,কয়েক মাস ধরে ডিসেম্বরের পরে শুরু হয় না। তারপরে গ্রীষ্মের শুরুতে চারাটি খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।

টয়লেট পেপারে অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য বীজ প্রস্তুত করা হচ্ছে

স্তরবিন্যাস

নির্বাচিত বীজগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয় এবং 6-8 সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল + 3⁰С - 0⁰ С। প্রতি 10 দিনে একবার বীজ নিয়মিত পরিদর্শন করা প্রয়োজন।

ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করতে, পর্যায়ক্রমে হাড়গুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে, 1.5-2 মাস পরে, শেলটি ফাটতে শুরু করবে। এটি স্তরবিন্যাসের সমাপ্তি চিহ্নিত করে।

চূড়ান্ত পর্যায়ে, বীজ স্থাপন করা হয় ভেজা মুছা, আচ্ছাদন ছাড়া, একটি উষ্ণ জায়গায়. প্রায় তিন দিন পরে, পাতলা শিকড় প্রদর্শিত হবে। এটি মাটিতে রোপণের সময়।

কিছু উদ্যানপালক সর্বদা স্তরবিন্যাস প্রক্রিয়া প্রয়োগ করে না। এর জন্য, শীতের আগে, খোলা মাটিতে ফসল তৈরি করা হয়, যখন অঙ্কুরোদগমের শতাংশ কম থাকে।

রোপণের জন্য কাঁচা বেরি থেকে বীজ ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। তারা কম অঙ্কুর আছে, বা কম ফলন সঙ্গে দুর্বল অঙ্কুর বৃদ্ধি।

একটি পাত্র মধ্যে বাড়িতে বপন

বপনের পর্যায়

1. মাটি প্রস্তুত করুন।এই উদ্দেশ্যে, তারা দোকান থেকে কেনা ব্যবহার করে বা সমান অনুপাতে বালি, হিউমাস এবং বাগানের মাটি তাদের নিজস্বভাবে মিশ্রিত করে।
2. প্রতিটি চারা জন্য একটি পৃথক ধারক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পূর্বে, প্রতিটিতে একটি নিষ্কাশন গর্ত তৈরি করা হয় এবং নীচের দিকে বেশ কয়েকটি নুড়ি ঢেলে দেওয়া হয়। মাটির মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন।
3. বীজ রোপণ করা প্রয়োজনএকটি পাত্র এবং চালা মধ্যে 1-1.5 সেমি গভীরতা.
4. আরও বৃদ্ধির জন্য আদর্শ জায়গাটি ভালভাবে আলোকিত জানালা হবে, বিশেষত দক্ষিণ দিকে ভিত্তিক। এটা শুধুমাত্র রোপণ অঙ্কুর অবশেষ।
5. অঙ্কুরোদগম না হওয়া পর্যন্ত মাটির আর্দ্রতা সংরক্ষণ করতে, কাপগুলি একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে।

বীজের সফল বৃদ্ধির জন্য, তাপমাত্রা শাসন সহ্য করা প্রয়োজন। সর্বোত্তম দিনের তাপমাত্রা +20⁰ C এর কম হওয়া উচিত নয় এবং রাতের তাপমাত্রা +15⁰ C এর কম হওয়া উচিত নয়। তারপর, 7-11 দিন পরে, একটি স্প্রাউট প্রদর্শিত হবে।

যে আঙ্গুর প্রথম অঙ্কুর দিয়েছে

উদ্ভিদ যত্ন

একটি শক্তিশালী উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পর্যায়ক্রমিক, মাঝারি জল এবং দিনে কমপক্ষে 8 ঘন্টা সূর্যালোকের উপস্থিতি। উপরন্তু, প্রধান যত্ন loosening এবং শীর্ষ ড্রেসিং হয়। প্রতি 10 দিন পর পর নাইট্রোজেন বা ফসফরাস সার প্রয়োগ করা হয়।

উপরে প্রাথমিক পর্যায়েঅল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলি একটি স্প্রে বোতল থেকে ভালভাবে জল দেওয়া হয় যাতে রুট সিস্টেমকে বিরক্ত না করে. মাকড়সার মাইটের অনুপস্থিতির জন্য চারা প্রতিদিন পরিদর্শন করা হয়। কীটপতঙ্গ গাছটিকে ধ্বংস করতে পারে।

যদি পরিকল্পনাগুলিতে আঙ্গুরগুলি ঘরটি সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে 10 সেন্টিমিটার উচ্চতায়, চারাটি 3-4 লিটার আয়তনের একটি পাত্রে রোপণ করা হয়।

খোলা মাটিতে অবতরণ জুনের প্রথম দিনগুলিতে করা হয়।

রোপণের আগে, চারাগুলি 5-7 দিনের জন্য শক্ত হয়। এটি করার জন্য, দিনের বেলা তাদের বাইরে, খসড়া থেকে শান্ত জায়গায়, আংশিক ছায়ায় রাখা হয়। এই ক্রিয়াকলাপগুলি রোদে পোড়া থেকে নেতিবাচক পরিণতিগুলি দ্রুত শিকড় এবং নির্মূলে অবদান রাখে।

সামান্য উত্থিত আঙ্গুর যা খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

খোলা মাটিতে রোপণ করা এবং লতার যত্ন নেওয়া

যখন চারা 20-30 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন সেগুলি বাগানে রোপণ করা হয়।

1. অবতরণের জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়া হয় রৌদ্রোজ্জ্বল, শান্ত, পছন্দসই উত্তরের বাতাস থেকে লুকানো।
2. মাটি হালকা, শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য, সুনিষ্কাশিত হওয়া উচিত। ভেজা নিম্নভূমিতে, আঙ্গুর জমে যায়।
3. হিউমাস, বালি এবং মাটির মিশ্রণ একে অপরের থেকে 1.5-2 মিটার দূরত্বে খনন করা গর্তে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. আঙ্গুরের চারা আর্দ্র মাটিতে রোপণ করা হয়, একটি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে।
5. প্রতিটি অঙ্কুর একটি উল্লম্ব সমর্থন সংশোধন করা হয় (আরো প্রায়ই এই একটি প্রসারিত তারের সঙ্গে 2 মিটার উচ্চ trellises হয়)।

প্রথম গ্রীষ্মে, যত্নের মধ্যে রয়েছে নিয়মিত জল দেওয়া, আলগা করা এবং আগাছা দেওয়া। অনুকূল পরিস্থিতিতে, আঙ্গুর ভালভাবে শিকড় নেবে এবং প্রথম বছরে 1-2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাবে।

খোলা মাটিতে তরুণ আঙ্গুর লতা প্রতিস্থাপিত

বাড়িতে বীজ থেকে আঙ্গুর জন্মানো আরও সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া। এটি প্রথম ফসল পর্যন্ত বৃদ্ধির দীর্ঘ সময়ের কারণে হয়। এবং এটি সর্বদা প্রত্যাশিত প্রভাব নিয়ে আসে না। অতএব, ব্যর্থতার ক্ষেত্রে, এবং বিভিন্ন গুণাবলী সংরক্ষণ করা হয় না, চারা একটি স্টক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

সবাই আঙ্গুর হিসাবে এই জাতীয় উদ্ভিদকে জানে, বাড়িতে কোন বীজের চাষ করা অনেক উদ্যানপালকের আগ্রহের বিষয়। একটি ফল-বহনকারী গুল্ম পেতে, আপনাকে এই পদ্ধতির সঠিক প্রযুক্তি জানতে হবে এবং এটি বেশ দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে তা নিশ্চিত করতে হবে। অনেক উত্পাদক এবং উদ্যানপালক এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন না, কারণ এটি বেশ জটিল এবং প্রত্যেকেই এটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হয় না।

কেন বাড়িতে আঙ্গুর বৃদ্ধি?

বাড়িতে আঙ্গুর ফলানোর উপায়:

• কাটার সাহায্যে;
• হাড় ব্যবহার করে।

শেষ পদ্ধতিটি সবচেয়ে সময়সাপেক্ষ এবং শ্রমসাধ্য, তাই অনেকেই এটি গ্রহণ করেন না। আসুন এই ক্রমবর্ধমান পদ্ধতিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

বাড়িতে বীজ থেকে আঙ্গুর জন্মানো সম্ভব কিনা জিজ্ঞাসা করা হলে, অভিজ্ঞ প্রজননকারী এবং চাষীরা ইতিবাচক উত্তর দেন। তবে ফসলটি বেশ শালীন, তাই উদ্যানপালকরা এই জন্য এটি করেন:

• উত্তেজনা। এই জাতীয় উদ্ভিদ বৃদ্ধি করা দীর্ঘ এবং কঠিন, এবং এই প্রক্রিয়াটির জন্য অনেক প্রচেষ্টা, ধ্রুবক মনোযোগ এবং যত্ন প্রয়োজন। প্রতিটি মালী একটি ছোট বীজ থেকে একটি পাত্রে বাগানের ফসল বাড়াতে সক্ষম হবে না।
• পরীক্ষা। যারা নতুন জাতের প্রজনন করেন তাদের জন্য, বীজ থেকে আঙ্গুরগুলি এক ধরণের "গিনিপিগ" হয়ে উঠতে পারে, যার উপর আপনি বিভিন্ন টপ ড্রেসিং চেষ্টা করতে পারেন, সেইসাথে দেখতে পারেন কীভাবে উদ্ভিদ কীটপতঙ্গ, রোগ এবং অন্যান্য নেতিবাচক কারণগুলির প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়।
• রুটস্টক। একটি অ্যাপার্টমেন্টে সঞ্চালিত বীজ থেকে উত্থিত আঙ্গুরগুলি একটি সাধারণ বাগানের লতার সমর্থন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চারা সংরক্ষণ করবে।
• সজ্জা. উত্থিত "হোম" আঙ্গুর চেহারায় বাগান থেকে আলাদা নয়। এবং যেহেতু উদ্ভিদ নিজেই খুব সুন্দর, আপনি এটি দিয়ে আপনার বারান্দা সাজাতে পারেন।

কি ফসল আশা করা উচিত?

"হোম" লতা থেকে প্রাপ্ত বেরি, তাদের স্বাদ বাগান থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। আঙ্গুর 4-5 বছর পর রোপণের পর ফল ধরতে শুরু করে। প্রথমবার, ফলন বেশ ছোট হবে বলে আশা করা হচ্ছে, এবং বেরির স্বাদ টক বা হালকা স্বাদের।

বীজ প্রস্তুতি

রোপণের জন্য বীজ প্রস্তুত করার জন্য যথাযথ মনোযোগ দেওয়া উচিত। নতুন জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল, কারণ এটি নিশ্চিত করে যে বীজ থেকে জন্মানো আঙ্গুরগুলি বিভিন্ন রোগ এবং প্রতিকূল অবস্থার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হবে। হাড় সবচেয়ে থেকে অপসারণ করা আবশ্যক পাকা বেরি, বৈচিত্র্যগত গুণাবলীতে ভিন্ন, বিকৃতি ছাড়াই এবং পচা দ্বারা ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই।

আঙ্গুরের বীজ যা বাড়িতে বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করা হবে খুব বড় এবং পছন্দসই বেইজ-বাদামী রঙের হওয়া উচিত। এগুলি সাবধানে এবং খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে শুকানো হয় না, তবে অবিলম্বে আর্দ্র নাইলনের ব্যাগে রেখে সাধারণ প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো হয়। প্রস্তুত আঙ্গুরের বীজগুলিকে রেফ্রিজারেটরের সর্বনিম্ন শেলফে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের নিয়মিত পরিদর্শন করা উচিত এবং পর্যায়ক্রমে ধুয়ে ফেলা উচিত। কয়েক মাস পরে তাদের উপর ফাটল দেখা দেওয়ার সাথে সাথে এটি মাটিতে রোপণের জন্য তাদের প্রস্তুতি নির্দেশ করে।

উপাদান রোপণ প্রযুক্তি

বাড়িতে বীজ থেকে আঙ্গুর জন্মানো সম্ভব? যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তাহলে এটি বেশ সম্ভব। অঙ্কুরিত আঙ্গুরের বীজ পৃথক পাত্রে রোপণ করা হয়, যা উর্বর মাটি দিয়ে ভরা হয়। সর্বোত্তম মাটি হিউমাস এবং sifted বালি একটি মিশ্রণ গঠিত। বীজ বপনের আগে, মাটি জীবাণুমুক্ত করা উচিত; এর জন্য, মাটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় একটি চুলায় ক্যালসিন করা হয় বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট যোগ করে ফুটন্ত জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পাত্রগুলি মাটি দিয়ে পূর্ণ হওয়ার পরে, এটি আর্দ্র করা হয় এবং প্রস্তুত আঙ্গুরের বীজগুলি 1-1.5 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অঙ্কুরগুলি প্রদর্শিত হওয়ার জন্য, ফসলের সাথে পাত্রগুলি স্থাপন করা ভাল। উইন্ডোসিল, যেখানে ভাল আলো এবং প্রচুর তাপ রয়েছে।

ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য

যদি, বাড়িতে বীজ থেকে আঙ্গুর বাড়ানোর সময়, একটি সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা তৈরি করা হয় এবং ফসলগুলিকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আলো সরবরাহ করা হয়, তবে আমরা 10 দিনের মধ্যে স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হওয়ার আশা করতে পারি।

আঙ্গুর চাষের শর্ত নিম্নরূপ:

• গাছপালাকে নিয়মিত ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে জল দেওয়া উচিত, তবে জলাবদ্ধতা বা মাটির তীব্র শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত নয়;
• মাটি আলগা করা উচিত, এবং এটি খুব সাবধানে করা উচিত যাতে স্প্রাউটের ক্ষতি না হয়;
• যদি এই জাতীয় প্রয়োজন দেখা দেয়, তবে খনিজ এবং জৈব সার দিয়ে শীর্ষ ড্রেসিংয়ের সাথে জল সরবরাহ করা হয়;
• গাছটিকে খসড়া থেকে রক্ষা করা উচিত এবং যদি আবহাওয়া খুব রৌদ্রোজ্জ্বল হয় তবে আঙ্গুরগুলি ছায়াযুক্ত হওয়া উচিত।

এটি নিয়মিতভাবে চারা পরিদর্শন করা প্রয়োজন, কারণ তরুণ গাছপালা প্রায়ই রোগ বা মাকড়সার মাইট দ্বারা প্রভাবিত হয়। বসন্তে, তারা বড় পাত্রে প্রতিস্থাপিত হয়।

যদি আঙ্গুরের চারা হয়, তাহলে ইন আগামী বছরএগুলিকে খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্থায়ী জায়গায় লাগানোর আগে গাছগুলিকে শক্ত করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, তারা দ্রুত নতুন ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেয় এবং দ্রুত শিকড় নেয়।

বাড়িতে ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর 1.5-2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছানো পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এর পরে, চারা শুধুমাত্র বিকাশ করতে পারে খোলা মাঠ. এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিদের ক্রমবর্ধমান অবস্থা নিম্নরূপ:

• ল্যান্ডিং সাইটটি ভালভাবে আলোকিত হওয়া উচিত এবং একটি খসড়াতে নয়। উত্তর দিকে সুরক্ষা থাকলে সবচেয়ে ভালো।
• হালকা, শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য এবং মাঝারিভাবে আর্দ্র মাটি সহ একটি সাইট বেছে নেওয়া বাঞ্ছনীয়।
• সাধারণত আঙ্গুর চাষ করা হয় trellises, যা একটি প্রসারিত তারের সঙ্গে দুই মিটার উচ্চতার খুব শক্তিশালী সমর্থন। রোপণ করা গাছগুলির মধ্যে 1.5 বা 2 মিটার দূরত্ব থাকতে হবে।
• আঙ্গুরকে মাঝারি আকারের পাথর বা ভাঙা ইট আকারে ভাল নিষ্কাশনের ব্যবস্থা করতে হবে। এটি উচ্চ-মানের এবং উর্বর মাটি দিয়ে পূরণ করার সুপারিশ করা হয়।

ভবিষ্যতে, রোপণ করা আঙ্গুরের যত্ন নিয়মিত জল দেওয়া, মাটি আলগা করা এবং সার দেওয়ার ব্যবস্থা করে। আপনি যদি সঠিকভাবে গাছের যত্ন নেন, তবে আঙ্গুরের বীজ রোপণের তিন বা চার বছর পরে এটি ফল ধরতে শুরু করবে।

উপসংহার

এইভাবে, আমরা যা আঙ্গুর গঠন করে তা ভেঙে ফেলেছি, যার চাষ একটি অ্যাপার্টমেন্ট বা একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে বীজ থেকে সঞ্চালিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি খুব জটিল এবং শুধুমাত্র অভিজ্ঞ উদ্যানপালক এটি করতে পারেন। আপনি শুধুমাত্র একটি বেড়ে ওঠা লতা দিয়ে আপনার নিজের বারান্দা সাজাতে পারবেন না, তবে বেরিগুলিও উপভোগ করতে পারবেন।

আঙ্গুর চাষের সূচনাকারীরা এস্টেটে এটি বাড়িয়ে সুস্বাদু বেরির ফসল দিয়ে নিজেদের খুশি করতে পারে। খুব কম লোকই জানেন যে একটি স্বাস্থ্যকর ফল নিজেরাই বারান্দায় এমনকি জানালার সিলেও জন্মানো যায়। কাটা বা বীজ ব্যবহার করে চাষের পদ্ধতি বেছে নেওয়া বাকি।

আঙ্গুর চাষ অভিজ্ঞ কৃষক এবং অপেশাদার উদ্যানপালক উভয়কেই আকর্ষণ করে।

একটি হাউসপ্ল্যান্টের আকারে, আঙ্গুর, বারান্দায় অঙ্কুরিত, বাতাসকে শুদ্ধ করে। বিভিন্ন জাতের ঝোপের পাতা, সুন্দর এবং আকৃতিতে বৈচিত্র্যময়। আলংকারিক ফাংশন ছাড়াও, উদ্ভিদ বাড়িতে তিন বা চার বছরের জীবন দ্বারা ফল বহন করতে পারে।

বাড়িতে আঙ্গুরের বংশবৃদ্ধি করার দুটি প্রধান উপায় বিবেচনা করুন। এর মধ্যে রয়েছে - বীজের সাহায্যে প্রজনন, দ্বিতীয়টি - উদ্ভিজ্জ পদ্ধতি (কাটিং)।

নতুনদের জন্য বীজ থেকে আঙ্গুর প্রজনন

বীজ থেকে আঙ্গুরের চারা জন্মানো একটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়া। উদ্ভিদটি চতুর্থ, পঞ্চম বছরে ফল ধরতে শুরু করবে। একজন নবীন চাষীর জন্য একটি মহান ইচ্ছা যথেষ্ট নয়; এই পদ্ধতির জন্য, আপনাকে ক্রমবর্ধমান জন্য বীজ সন্ধান করতে হবে। তুলতে পারে উপযুক্ত জাত, তাদের যথেষ্ট আছে, কিন্তু এটি একটি শক্তিশালী লতা থেকে বীজ নিতে গুরুত্বপূর্ণ. রোগ প্রতিরোধে উদ্ভিদের সুবিধা, মাটি তৈরির প্রক্রিয়া, চাষের সুবিধা।

বিভিন্ন আঙ্গুরের জাত নির্দিষ্টভাবে বৃদ্ধি পায় আবহাওয়ার অবস্থা. বীজ বপন বসন্তে করা হয়, যদি সেগুলি সদ্য কাটা হয়, তবে সেগুলি শরত্কালে বপন করা হয়।প্রারম্ভিক উদ্যানপালকদের স্ব-পরাগায়নকারী জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত। বীজ থেকে ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের অসুবিধা হল যে পিতামাতার বৈশিষ্ট্যগুলি পুনরাবৃত্তি হয় না এবং বেরিগুলি স্বাদ পরিবর্তন করে। এই ব্যবসার নতুনদের চিন্তা করা উচিত যে তাদের একইভাবে জন্মানো আঙ্গুর দরকার কিনা।

তাজা আঙ্গুর থেকে সংগ্রহ করা বীজ শরত্কালে, অবিলম্বে রোপণ করা হয়।

রোপণের জন্য বীজ নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

প্রথমে আপনাকে একটি পাকা গুচ্ছ বেছে নিতে হবে। বাড়িতে, একটি বীজ অঙ্কুরিত করতে পারেন, যা আছে গাঢ় রঙএকটি হালকা কোর সহ শেল, কঠিন এবং জলে ডুবে যায়। এটি বেরি থেকে বের করা হয়, ভালভাবে ধুয়ে, এক দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে দুই থেকে তিন মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় (অংকুরোদগম উন্নত করতে)। উচ্চ-মানের বীজ অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়াটি ঠান্ডা, স্যাঁতসেঁতে অবস্থায় (প্রকৃতিতে - মাটিতে শীতকালে) হওয়া উচিত। হাড় সংরক্ষণের জন্য তাপমাত্রা ব্যবস্থা 0 থেকে +3 ডিগ্রী পর্যন্ত।

ছাঁচ কুঁচকানো থেকে রোধ করার জন্য, এগুলি প্রতি 10 দিনে বের করা হয়, পরিদর্শন করা হয় এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।স্তরীকরণের ফলাফল 2-3 মাস পরে প্রদর্শিত হয়, যখন আঙ্গুরের বীজ ফাটতে শুরু করে, এটি একটি সংকেত যে এটি মাটিতে রোপণের জন্য প্রস্তুত। অঙ্কুরিত বীজ একটি আর্দ্র তুলার ন্যাপকিনে একটি উষ্ণ জায়গায় (ব্যাটারি) দুই দিনের জন্য সরানো হয়।

মাটি প্রস্তুতি এবং বীজ রোপণ

পাথরে সাদা শিকড় ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে এটি পূর্বে প্রস্তুত মিশ্রণে রোপণ করা হয়। উর্বর মাটিরোপণের জন্য এক থেকে দুটি বালি এবং হিউমাসের অনুপাতে একটি রচনা রয়েছে। হাড়ের একটি ভাল শক্তিশালীকরণ এবং এটি একটি লতাতে পরিণত করার জন্য, প্রতিটি বীজ একটি পৃথক পাত্রে বৃদ্ধি করা উচিত, 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় নয়।

একে অপরের থেকে 5 সেন্টিমিটার স্প্রাউটের দূরত্বে একটি ভলিউম্যাট্রিক পাত্রে বীজ রোপণের অনুমতি দেওয়া হয়।

বীজ সহ চারাগাছের পাত্রগুলি একটি উষ্ণ, ভাল আলোকিত জায়গায় স্থাপন করা হয়। নিখুঁত বিকল্প- বাড়ির দক্ষিণ অংশে জানালার সিলে। শুকানো রোধ করার জন্য, মাটির আর্দ্রতা উপর থেকে পাত্র ঢেকে দিয়ে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। 8-12 দিন পরে, বীজ ছোট অঙ্কুর দেয়।

আঙ্গুরের বীজ একে অপরের থেকে 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়

দায়িত্বশীল পর্যায়ে আসছে ভাল যত্নআঙ্গুরের পিছনে খনিজ এবং জৈব শীর্ষ ড্রেসিং করা, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা, আলোর প্রবাহ - দিনে কমপক্ষে 8 ঘন্টা প্রয়োজন। উদ্যানপালকরা প্রতি 10 দিনে একবার স্প্রাউটকে ফসফরাসের সাথে বিকল্প নাইট্রোজেন সার খাওয়ানোর পরামর্শ দেন। মাটির পদ্ধতিগত আলগাকরণ চারা বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

গ্রীষ্মের শুরুতে, চারাগুলি 8-10 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়, তারপরে আমি একটি প্রতিস্থাপনের সিদ্ধান্ত নিই। যদি মালিক ঘরে এগুলি বাড়ানোর পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে চারাটি 3-4 লিটারের একটি পাত্রে স্থানান্তর করতে হবে এবং বারান্দায় রাখতে হবে। দ্বিতীয় বিকল্পটি হ'ল স্প্রাউটগুলি সরাসরি মাটিতে প্রতিস্থাপন করা।

চুবুকি, বারান্দায় অঙ্কুরিত, শরতের শেষের দিকে খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপিত হয়। প্রথম বছরে, গাছে প্রথমবার ফুল না আসা পর্যন্ত লতা ছাঁটাই করা হয় না। বারান্দায় জন্মানো লতা দৈর্ঘ্যে 2-3 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। এর পরে, শীতের জন্য আদর্শ প্রস্তুতি বাহিত হয়। তারা চারাগুলির জন্য একটি আশ্রয় তৈরি করে, এর জন্য তারা দ্রাক্ষালতাটিকে সমর্থন থেকে সরিয়ে দেয়, এটি একটি রিংয়ে ভাঁজ করে এবং মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য এটিকে নীচে বাঁকিয়ে রাখে। চারাগুলির উত্থিত শীর্ষটি প্রস্তুত উপাদান (কালো ফিল্ম, কৃষি-কাপড়) দিয়ে মোড়ানো হয়। আঙ্গুরের সাবধানে চাষের 3-4 বছর ধরে, ফলের সময়কাল শুরু হয়।

যতক্ষণ না অঙ্কুর দৈর্ঘ্য 10 সেমি না হয়, এটি প্রতিস্থাপন করা যায় না।

বাড়িতে চারা জন্মানো

উদ্ভিজ্জ পদ্ধতিতে বসন্ত, গ্রীষ্ম, শীতকালীন কাটিং দ্বারা আঙ্গুর চাষ জড়িত। আঙ্গুরের উচ্চ মানের চাষের জন্য, সঠিকভাবে কাটা (চিবুক) প্রস্তুত করা প্রয়োজন। চুবুকি হল রেডিমেড কাটিং যাতে এক বা পাঁচটি কুঁড়ি থাকে। উদ্ভিজ্জ পদ্ধতি ব্যবহার করে আঙ্গুরের চারা বাড়ানো ফলের স্বাদ লঙ্ঘন করে না। দ্রাক্ষালতা বৃদ্ধির এই পদ্ধতি, চারা গঠনের জন্য নির্ভরযোগ্য ভাল মানের. নির্দেশাবলীর ধাপে ধাপে সম্পাদন থেকে, উদ্যোগের ফলাফল নির্ভর করে সুস্বাদু বেরিআঙ্গুর

চিবুকের প্রজননের প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ের মধ্যে রয়েছে:

1. চুবুক কাটিং।
2. খালি জায়গার সঞ্চয়স্থান।
3. ক্রমবর্ধমান দ্রাক্ষালতা জন্য প্রস্তুতি.

গ্রাফ্ট কাটিংয়ের জন্য, শরতের সময়টি অনুকূল। ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে, যখন গাছের পাতা ঝরে যায়, উদ্যানপালকরা লতা কাটা শুরু করে। চিবুকের উচ্চ মানের বংশ বিস্তারের জন্য, আঙ্গুরের ফলের শাখা থেকে সোজা লতার উপরের অংশ থেকে মাঝারি অঙ্কুর নেওয়া হয়। কাটা শেষ হওয়ার পরে, এগুলি একটি বালতিতে একদিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় এবং স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।

তারপর প্রতিটি ডালপালা জল থেকে বের করে, চিহ্নিত করে, একটি বান্ডিলে সাজানো হয় এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে, একটি ফ্রিজ বা সেলারে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়। 100% আর্দ্রতায়, স্টোরেজ তাপমাত্রা -4 ডিগ্রি সেলসিয়াস। পর্যায়ক্রমে, চিবুকের নিরাপত্তা পরীক্ষা করা হয় যাতে ছাঁচ দেখা না যায় এবং কিডনি তাড়াতাড়ি খোলা হয়।

বসন্তের দ্বিতীয় মাস থেকে, গ্রাফটিং প্রক্রিয়া চলতে থাকে, এর জন্য, চারাগুলি গলানো হয় এবং কার্যকারিতার জন্য পরীক্ষা করা হয়। Secateurs একটি তির্যক কাটা করা, যখন জলের ফোঁটা প্রদর্শিত হবে, আরও defrost. জলের অভাব শুকনো চারা নির্দেশ করে, এবং খনন ইঙ্গিত করে যে এটি পচা। ফাঁকাগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা হয়, ঠান্ডা জলে ধুয়ে, ম্যাঙ্গানিজে 6 ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়। তারপর বিভাগগুলি আপডেট করা হয়, এবং কাটাগুলি বাকি থাকে পরিষ্কার পানিদুই দিনের বেশি।

কাটার রঙ গুরুত্বপূর্ণ - কালো বিন্দু ছাড়া হালকা সবুজ। রুট সিস্টেমের সক্রিয় বৃদ্ধির জন্য, জলে একটি রুট গঠন উদ্দীপক যোগ করা হয়।

বাড়িতে ক্রমবর্ধমান কাটার পর্যায় চলতে থাকে।

স্প্রাউটের বিকাশ ভালভাবে পর্যবেক্ষণ করার জন্য চুবুকগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য কাপ বা বোতলে রোপণ করা হয়। কিছু উদ্যানপালক বাক্সে, অন্যান্য পাত্রে বা সরাসরি মাটিতে চিবুক রোপণের অভ্যাস করেন যাতে আবার গাছের শিকড়গুলিকে বিরক্ত না করে।

শীতকালীন কাটা, একটি উত্তেজক সঙ্গে চিকিত্সার পরে, অবতরণ গ্রীনহাউস অবস্থা 90 শতাংশ পর্যন্ত রুট। ক্রমবর্ধমান মরসুমে অঙ্কুরগুলি 1.5 মিটারে পৌঁছায়, প্রথম বছরের শেষে শিকড়গুলি 30-40 সেমি লম্বা হয়। শুধুমাত্র দ্বিতীয় বা তৃতীয় বছরের বসন্তের শরৎ থেকে, চারাগুলি একটি স্থায়ী জায়গায় খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়।

কাটিংগুলি চশমাতে লাগানো হয় এবং বাক্সে রাখা হয়

ব্যারেলে আঙ্গুর প্রজনন

মদ চাষীরা ব্যারেলে দ্রাক্ষালতা চাষের জন্য একটি নতুন কৌশল তৈরি করেছে। এই বিকল্পটি এমন এলাকার জন্য উপযুক্ত যেখানে গ্রীষ্মের দিন ছোট। এটি নিম্নরূপ:

• ন্যূনতম পঁয়ষট্টি লিটার (অর্থাৎ, ৫০ লিটার জমি) সহ প্লাস্টিকের ব্যারেল নিন। ব্যারেলে আঙ্গুর রোপণের আগে, 40 টি পর্যন্ত প্রযুক্তিগত গর্ত নীচে ড্রিল করা হয়, 10 মিলিমিটার চওড়া;
• প্রসারিত কাদামাটি নিষ্কাশনের জন্য ব্যারেলের নীচের অংশে বসতি স্থাপন করা হয়, স্ল্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি ভাঙা ইটও। স্থানটি মাটির মিশ্রণে আচ্ছাদিত, যার গঠনটি বাগানের মাটির উপাদানগুলির কাছাকাছি: বালি, হিউমাস, পিট যোগ করা হয়;
• যখন শরতের মাঝামাঝি আসে, ব্যারেলে স্প্রাউটগুলি এস্টেটের মাটিতে স্থির হয় যাতে তাদের মধ্যে 1 মিটার দূরত্বের সাথে একটি ছোট কোণ পাওয়া যায়। ঠান্ডা আবহাওয়ার সময়, ব্যারেলে জমাট বাঁধা থেকে অঙ্কুর প্রতিরোধ করার জন্য, তারা মাটি দিয়ে ছিটিয়ে এবং স্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়;
• এপ্রিল থেকে শুরু করে, ব্যারেলগুলি মাটি থেকে বের করে একটি গ্রিনহাউসে স্থাপন করা হয়। এইভাবে, লতা, মাটিতে লাগানো একটি ধারক, উত্তপ্ত হয় এবং মে মাসে ফুল ফোটে;
• গ্রীষ্মের শুরুতে আঙ্গুরগুলি রাস্তায় নিয়ে যাওয়া হয়, দক্ষিণ দিকে স্থাপন করা হয়, গাছের জন্য ছায়া প্রদান করে। কঠোর পরিশ্রমের এক বছর এবং জুলাই মাসে উদ্ভিদটি দীর্ঘ প্রতীক্ষিত ফসল দেবে।

জাতগুলি ব্যারেলে রোপণ করা হয়, ছোট আকারের - "হোয়াইট ডিলাইট", বিশেষজ্ঞরা "ডিমন", "ম্যাডেলিন সেলেনিয়াম" এবং অন্যান্য পরিচিত। এইভাবে আঙ্গুর রোপণ আট থেকে দশ বছর ধরে রাখা হয়, তারপরে পাত্রে কাটা হয়, ঝোপগুলি খোলা মাটিতে রোপণের জন্য বের করা হয়।

আঙ্গুর রোপণের জন্য, কমপক্ষে 65 লিটার আকারের ব্যারেল নির্বাচন করা হয়।

বারান্দায় ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের বৈশিষ্ট্য

বারান্দায় আঙ্গুরের প্রজনন এবং ক্রমবর্ধমান বাড়ির দক্ষিণ দিকে ভাল করা হয়। ভাল জল দিয়ে, উদ্ভিদ বেশ দেয় ভাল ফসলফল এছাড়াও, লতা জানালাকে ছায়া দেয় এবং প্রতিনিধিত্ব করে আলংকারিক উপাদানব্যালকনি সমস্ত জাতের আঙ্গুর জানালা বা ব্যালকনিতে জীবনের জন্য উপযুক্ত নয়। জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ডিলাইট, তৈমুর, মাঝারি আকারের জাতগুলি যেমন প্রিম, রাশিয়ান প্রারম্ভিক এখনও শিকড় নেবে। একটি উদ্ভিদ বিকাশের জন্য, নিম্নলিখিত শর্ত পূরণ করা আবশ্যক:

• দ্রাক্ষালতা বৃদ্ধির প্রধান শর্ত হল পর্যাপ্ত আলো, শুধুমাত্র সরাসরি রশ্মির অধীনে গাছে ফল ধরবে;
• ব্যালকনিতে আঙ্গুর চাষের সময় বৃদ্ধির উদ্দীপক ব্যবহার ডিম্বাশয়ের উন্নতি করে এবং বেরি পাকাকে ত্বরান্বিত করে;
• মাটির সংমিশ্রণে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়, যেহেতু উদ্ভিদটি তার প্রাকৃতিক পরিবেশে নেই। মাটিতে গড়ে পাঁচটি অংশ উপযোগী উপস্তর থাকে;
• একটি ঘর বা বারান্দায় আঙ্গুরের জাতগুলি অবশ্যই উভকামী হতে হবে;
• তারা বড় হওয়ার সাথে সাথে আঙ্গুরগুলিকে আরও বড় আকারে প্রতিস্থাপন করতে হবে। প্রজননের প্রথম বছরে, উদ্ভিদটি 4-5 লিটারের পাত্রে বাস করবে, 2-3 বছর পরে এটি 8-10 লিটারের একটি শঙ্কুযুক্ত পাত্রে প্রতিস্থাপন করতে হবে;
• ভিতরে শীতকালআঙ্গুর একটি পাত্রে বারান্দায় রাখা যেতে পারে যদি কম্বলে মুড়িয়ে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। যদি একটি বেসমেন্ট থাকে, লতা ছাঁটাই করার পরে গাছটি ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত এটিতে নামানো যেতে পারে।

বারান্দায় আঙ্গুরের গুল্মটির যথাযথ যত্ন সহ, আপনি এটি থেকে একটি সবুজ লতা এবং বহু বছর ধরে ফল দেওয়ার একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা আশা করতে পারেন।

আপনার বারান্দা বা উইন্ডোসিলে বীজ থেকে আঙ্গুর বাড়ানো একটি বরং কঠিন পথ এবং এটি সর্বদা নিজেকে ন্যায়সঙ্গত করে না। গাছটি মাত্র তিন বা চার বছরের জীবনে ফল ধরতে পারে।

শিক্ষানবিস উদ্যানপালকদের জন্য, কাটা থেকে ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর উপযুক্ত। এই পদ্ধতিটি অনেক সহজ এবং শালীন উদ্ভিদ যত্ন সহ, বছরের পর বছর, এটি আপনাকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফসল দিয়ে আনন্দিত করবে।

সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের সাইটের খবরের সাথে আপ টু ডেট থাকুন

আঙ্গুর ফলানো ততটা কঠিন নয় যতটা সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয়। রসালো ফল সহ বড় ক্লাস্টারগুলি আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে সাজিয়ে তুলবে যদি আপনি অভিজ্ঞ মদ চাষীদের পরামর্শকে বিবেচনায় নিয়ে প্রাথমিক নিয়মগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন।

আঙ্গুর বাড়ানোর আগে কী বিবেচনা করা উচিত?

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ছবি

কেন প্রতিটি মালী তার জমিতে ভাল আঙ্গুর জন্মাতে পরিচালনা করে না যাতে সে শীতকালে হিমায়িত না হয়, গ্রীষ্মে পচে না এবং শালীন মানের প্রচুর ফসল আনে? আসল বিষয়টি হ'ল এই সংস্কৃতির চাষকে অবশ্যই গুরুত্ব সহকারে যোগাযোগ করতে হবে।

প্রথমত, আপনার সঠিক আঙ্গুরের জাত বেছে নেওয়া উচিত যা আপনার এলাকায় আরামদায়ক বোধ করবে। উদাহরণ স্বরূপ, আঙ্গুর বৃদ্ধিভিতরে মধ্য গলিশীতকালীন-হার্ডি জাতগুলি ব্যবহার করার সময় শুধুমাত্র ভাল ফলাফল দেয় প্রথম তারিখপরিপক্কতা নতুন জাতগুলির মধ্যে আপনি অনেকগুলি চমৎকার বিকল্প পাবেন যা ছত্রাকজনিত রোগ, কীটপতঙ্গ এবং প্রতিরোধী। তীব্র frosts, উচ্চ উত্পাদনশীলতা এবং এমনকি মেঘলা স্বল্প গ্রীষ্মে পাকা করার ক্ষমতা সহ।

ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর সম্পর্কে ভিডিও

চকবেরি জাতগুলির সাধারণত ফ্যাকাশে আঙ্গুরের চেয়ে বেশি সূর্যালোক এবং উষ্ণতা প্রয়োজন, যদিও মোটামুটি শক্ত কালো জাতগুলিও পাওয়া যায়।

কেনার সময় চারার চেহারার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন। চারা কিনা দেখুন যান্ত্রিক ক্ষতি, শুকানোর লক্ষণ বা অদ্ভুত দাগ? স্বাস্থ্যকর আঙ্গুরের চারাগুলির কমপক্ষে তিনটি সু-বিকশিত শিকড় এবং আধা মিটার উঁচু একটি অঙ্কুর থাকতে হবে। রোপণ উপাদানের গুণমান নিয়ে সন্দেহ না করার জন্য, একটি নার্সারিতে চারা কিনুন এবং পছন্দসই একটি পাত্রে - এইভাবে গাছটি আরও ভালভাবে শিকড় নেবে।

একজন নবীন মালীর জন্য একটি সমাপ্ত আঙ্গুরের চারা রোপণ করা সহজ হবে, বিশেষত যদি আপনি স্ক্র্যাচ থেকে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করতে চান। অভিজ্ঞ চাষীরা সহজেই কাটিং পরিচালনা করতে পারেন, তবে যারা পরীক্ষা করতে ভয় পান না তারা বীজ থেকে আঙ্গুর বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন।

ফটোতে, আঙ্গুরের চারা

ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর জন্য ধাপে ধাপে প্রযুক্তি

একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করা শুরু করার সময়, জলবায়ু বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: যদি এই অঞ্চলে সামান্য তুষারময় শীত এবং তীব্র তুষারপাত থাকে তবে পরিখা বা গর্তে আঙ্গুর রোপণ করা পছন্দনীয় হবে, তবে শীতকালে পর্যাপ্ত তুষার থাকলে, তবে গ্রীষ্মকাল খুব সংক্ষিপ্ত এবং ঠান্ডা, বাল্ক রিজে চারা রোপণ করা ভাল। গর্তে, মূল সিস্টেমটি হিমায়িত থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে সুরক্ষিত থাকবে এবং শিকড়গুলিতে, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে শিকড়গুলি আরও তাপ পাবে।

আপনি বসন্ত এবং শরত্কালে উভয় আঙ্গুর রোপণ করতে পারেন, যার উপর নির্ভর করে রোপণ উপাদানআপনি বেছে নিয়েছেন। সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ বিকল্প বিবেচনা করুন - শরৎ রোপণরোপণ গর্ত মধ্যে আঙ্গুর চারা.

ছবি আঙ্গুর রোপণ করা হয়

আঙ্গুরের চারা রোপণের পর্যায়:

• রোপণের জন্য একটি ভাল-আলো, সমতল জায়গা চয়ন করুন, যেখানে কোনও খসড়া এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা নেই;
• 0.2 থেকে 0.5 মিটার গভীরতার সাথে রুট সিস্টেমের আকার অনুসারে একটি রোপণ গর্ত খনন করুন (এর জন্য কাঁদামাটিকম, বালুকাময় জন্য - গভীর);
• জৈব এবং জটিল খনিজ সারের সাথে গর্ত থেকে মাটি মিশ্রিত করুন;
• গর্তের নীচে নুড়ির একটি স্তর ঢেলে দিন এবং উপরে শাখা বা তক্তা রাখুন;
• 10 সেন্টিমিটার বা তার বেশি ব্যাসের একটি পাইপ ইনস্টল করুন এর মাধ্যমে আঙ্গুরে জল দিতে এবং মাটিতে সার দিতে;
• নুড়ি এবং শাখাগুলির একটি স্তরের উপর প্রস্তুত মাটির একটি ছোট ঢিবি তৈরি করুন;
• রোপণের আগে, আঙ্গুরের চারার শিকড় কাদামাটি এবং পচা মুলিনের দ্রবণে ডুবিয়ে দিন (মুলেনের চেয়ে দ্বিগুণ কাদামাটি);
• অঙ্কুরগুলিকে কয়েকটি কুঁড়িতে কাটুন এবং গলিত প্যারাফিনে ডুবান;
• গর্তে চারা রাখুন, এর শিকড় সোজা করুন;
• অবশিষ্ট মাটি দিয়ে গর্তটি পূরণ করুন এবং আলতো করে ট্যাম্প করুন;
• উষ্ণ জল দিয়ে আঙ্গুর ঢালা;
• কম্পোস্ট বা পচা সার দিয়ে গর্ত মালচ করুন।

আঙ্গুরে জল দেওয়ার ছবি

আপনি যদি আঙ্গুরের বেশ কয়েকটি ঝোপ রোপণ করতে যাচ্ছেন তবে তাদের মধ্যে কমপক্ষে দেড় মিটার দূরে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, এটি দক্ষিণ থেকে উত্তরে গাছপালা ব্যবস্থা করার সুপারিশ করা হয়।

কিভাবে আঙ্গুর বৃদ্ধি এবং তাদের জন্য যত্ন?

আঙ্গুরের ঝোপের সঠিক গঠনের জন্য, একটি শক্তিশালী ট্রেলিস ইনস্টল করা প্রয়োজন। বেশিরভাগ সহজ নকশাদুটি ধাতু বা কাঠের খুঁটি নিয়ে গঠিত যার মধ্যে কয়েকটি তারের সারি রয়েছে। দ্রাক্ষালতাগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে সেগুলিকে তারের সাথে সাবধানে বেঁধে দেওয়া হয়, সেগুলিকে সঠিক দিকে সেট করে।

চিত্রিত আঙ্গুর

প্রথম তিন বছরে, রোপণে বিশেষভাবে অনেক মনোযোগ দিন: বৃষ্টি বা জল দেওয়ার দুই দিন পরে সাবধানে মাটি আলগা করুন, পাতাগুলি শুকিয়ে যাওয়া এবং আর্দ্রতার অভাব থেকে মাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করুন, আগাছা ধ্বংস করুন। চতুর্থ বছর থেকে শুরু করে, বিকাশের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়গুলিতে প্রতি মৌসুমে তিন থেকে চার বার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে জল দেওয়া যথেষ্ট।

পর্যায়ক্রমে, লতা গুল্মগুলিকে ড্রেনেজ টিউবের মাধ্যমে এবং পাতা বরাবর খাওয়াতে হবে এবং কীটপতঙ্গ ও রোগের উপযুক্ত ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। সময়মতো আঙ্গুরের বিপজ্জনক শত্রুদের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করতে এবং পুরো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মৃত্যু রোধ করতে আরও ঘন ঘন গাছপালা যত্ন সহকারে পরিদর্শন করুন!

ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর প্রযুক্তি সম্পর্কে ভিডিও

প্রতি শরতে, পাতা পড়ার পরে, আঙ্গুর ছাঁটাই করুন। প্রথম রাতের তুষারপাত শুরু হওয়ার সাথে সাথে, সাপোর্টগুলি থেকে লতাগুলি সরিয়ে ফেলুন, বন্ধনী দিয়ে মাটিতে পিন করুন, একটি সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করুন নীল ভিট্রিয়লএবং আবরণ প্লাস্টিক মোড়ানো. বসন্তে, তুষারপাত এবং তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আঙ্গুর খুলতে তাড়াহুড়ো করবেন না।

এই নিবন্ধে দেওয়া ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের প্রযুক্তি অনুসরণ করে, আপনি আপনার নিজের দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করতে পারেন এবং প্রতি বছর সুস্বাদু, রসালো ফল উপভোগ করতে পারেন।

অভ্যন্তরীণ গাছপালা মানুষের জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের জীবনকে সাজানোর জন্য তারা সবাই পছন্দ করে এবং সর্বত্র বংশবৃদ্ধি করে।

অনেক লোক কেবল অন্দর ফুলের চাষই নয়, ফল বাড়ানো, তাদের নিজস্ব লেবু পেতে বা উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে বীজ থেকে আঙ্গুর বাড়াতে চায়।

অনুশীলন দেখায় যে তথাকথিত টব (পাত্র) কৌশল ব্যবহার করে অ্যাপার্টমেন্টে আঙ্গুর চাষ করা সম্ভব।

অনুশীলন দেখায় যে তথাকথিত টব (পাত্র) কৌশল ব্যবহার করে আঙ্গুর একটি অ্যাপার্টমেন্টে বা বারান্দায় জন্মানো যেতে পারে।

একটি পাথরের বাড়ির 5-7 তলায় বসবাস এবং মাত্র 1-2 এলাকা সহ একটি ছোট বারান্দা রয়েছে বর্গ মিটার, আপনি 3 টি দ্রাক্ষালতা পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারেন।

ফিকাস, পাম গাছ, জেরানিয়ামের যত্ন নেওয়ার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় না করে ইনডোর আঙ্গুর বাড়ানো এবং ফসল তোলার ইচ্ছা থাকা, আপনি খারকভ, কিয়েভ বা অন্য কোনও শহরের একটি উচ্চ ভবনের 15 তম তলায় থাকতে পারেন।

গৃহমধ্যস্থ আঙ্গুরের জাত

গৃহমধ্যস্থ অবস্থায়, স্ব-পরাগায়নকারী জাতগুলি বৃদ্ধি করা ভাল।

অবতরণ

একটি ঘরে আঙ্গুর বাড়ানোর জন্য, মাটির স্তরটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: তারা হিউমাসের এক তৃতীয়াংশ, টর্ফ জমির এক তৃতীয়াংশ এবং একই পরিমাণ নদীর বালি নেয়। প্রস্তুত মিশ্রণে 1 গ্লাস কাঠের ছাই (ছাই) বা আধা গ্লাস জটিল খনিজ সার যোগ করা বাঞ্ছনীয়। আপনি একটি চারা রোপণের জন্য একটি তৈরি সার্বজনীন মাটি কিনতে পারেন, তবে আপনাকে একটি নিরপেক্ষ পিএইচ দিয়ে চয়ন করতে হবে।

কাটিং রোপণ ছোট গ্রিনহাউস বা পাত্রে করা হয়। ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা + 21 + 25 এর মধ্যে হওয়া উচিত। যখন উপরের কুঁড়ি ফুটে ওঠে এবং একটি অঙ্কুর দেখা যায়, তখন গ্রিনহাউস থেকে গ্লাস (ফিল্ম) বা একটি গ্লাস (যদি এটি হয়) ফুলদানি) সাময়িকভাবে অঙ্কুর শুরু, এইভাবে পরিবেশের সাথে গুল্ম অভিযোজিত.

16-20 সেন্টিমিটার একটি অঙ্কুর উচ্চতায় পৌঁছানোর পরে, আঙ্গুরগুলি 16-18 সেন্টিমিটার উপরের ব্যাস সহ একটি বাটিতে "স্থানান্তরিত" হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে তরুণ আঙ্গুরের শিকড়গুলি খুব ভালভাবে এক্সপোজার সহ্য করে না, তাই সততা শিকড় এ মাটির কোমা লঙ্ঘন করা উচিত নয়. জুলাই মাসে, উদ্ভিদের "ট্রান্সশিপমেন্ট" পুনরাবৃত্তি হয়, তবে ইতিমধ্যে 25-35 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ পাত্রে। খোলা আকাশআঙ্গুরগুলি এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধের আগে বা ভাল নয় - মে মাসের শুরুতে, স্থানীয় আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, যেমন এমন সময়ে যখন বাতাসের তাপমাত্রা 2-3C তাপের নিচে না পড়ে।

শরত্কালে, পাতা ঝরানো এবং বৃদ্ধি বন্ধ করার পরে, ঝোপ সহ টবগুলি শীতের জন্য শুকনো, শীতল ঘরে সরানো হয়, যেখানে 2-5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সরবরাহ করা হয়। লতা কুণ্ডলী করে খুটি বেঁধে দিতে হবে।

মাটি খুব কমই জল দেওয়া হয়, শুধু আর্দ্র রাখা হয়।

পাতা ঝরার পরে, গাছের বয়স বিবেচনা করে ছাঁটাই করা হয় (তারা আঙ্গুর তৈরি করে)। একটি বার্ষিক - 2-3 কুঁড়ি ছেড়ে, একটি 3-4 বছর বয়সী ঝোপের উপর, লতাটি 5-10 চোখের ছোট করুন। ফলের লতা 5-8 চোখ ছোট হয়।

পরের বছরের মার্চ মাসে, ঝোপগুলি ঘরে আনা হয়, উদারভাবে জল দেওয়া হয় এবং নিষিক্ত করা হয়।

অঙ্কুর উপর ফুল গঠনের পরে, তারা ফুলের বুরুশ পিছনে পঞ্চম পাতার উপর pinched হয়। অ-বহনকারীগুলির মধ্যে, পরের বছরের জন্য ফলের অঙ্কুর গঠনের জন্য মূলের কাছাকাছি অবস্থিত দুটি বা তিনটি চিমটি করবেন না। এই ধরনের অঙ্কুর 1-1.5 মিটার দৈর্ঘ্য এ pinched হয়। অতএব, আপনার সবসময় ঝোপের উপর 1-2টি ফলের তীর থাকা উচিত (ফলদানকারী লতা) এবং পরের বছর (প্রতিস্থাপন) ফল দেওয়ার জন্য একটি বা দুটি বাড়তে হবে।

জানালার উপর আঙ্গুর - দুটি ফসল

বাড়িতে আঙ্গুর বাড়ানোর সময়, আপনি বার্ষিক দুটি ফসল অর্জন করতে পারেন। এটি নিম্নলিখিত উপায়ে করা হয়। উপর দূরে tucked শীতকালীন স্টোরেজ 15 ফেব্রুয়ারিতে গুল্মটিকে একটি উষ্ণ ঘরে আনা হয় এবং ভালভাবে জল দেওয়া হয়। 13-15 দিন পরে, কুঁড়ি ফুলতে শুরু করবে এবং 25-30 দিন পরে ফুল ফোটা শুরু হবে। মে-জুন নাগাদ (বিভিন্নতার পূর্বাবস্থার উপর নির্ভর করে), বেরিগুলি ইতিমধ্যে পাকা হচ্ছে।

ফসল কাটার 3 সপ্তাহ পরে, গুল্মগুলিকে হিমবাহে (ঠান্ডা জায়গায়) নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তাপমাত্রা +4-এর বেশি হয় না এবং তারা সেখানে 50 দিন (দেড় মাস) পর্যন্ত থাকে। এর পরে, গুল্মটি ঘরে আনা হয় এবং অক্টোবরের শেষের দিকে, নভেম্বরের শুরুতে, সরস আঙ্গুর আবার অ্যাপার্টমেন্টে পাকা হবে।

ফল ধরার পরে, আঙ্গুরগুলিকে অবশ্যই প্রতিস্থাপন করতে হবে, শিকড়ের 1/3 পর্যন্ত অপসারণ করতে হবে এবং 1/3 মাটিতে পরিবর্তন করতে হবে। দ্বিগুণ ফসলের সাথে, আরও সার প্রয়োজন - সাধারণত প্রতি লিটার মাটির ক্লোড ভলিউমের 100 cm3 10% স্লারি দ্রবণ, সপ্তাহে একবার, উপরন্তু, প্রতি লিটার স্লারিতে 2 গ্রাম সুপারফসফেট যোগ করতে হবে।

গৃহমধ্যস্থ আঙ্গুর জল দেওয়া

জল উদ্ভিদের জীবনের অন্যতম প্রধান ভূমিকা পালন করে: এটি সরাসরি উদ্ভিদ দ্বারা খাওয়া হয় এবং পুষ্টির জন্য একটি দ্রাবক। বৃদ্ধি এবং fruiting সময়কালে ঝোপের প্রচুর জল প্রয়োজন, এর কিছু গাছের ভিতরে থাকে উপাদানকাপড় এবং সমষ্টি, এর কিছু পাতা থেকে বাষ্পীভূত হয়।

টব রক্ষণাবেক্ষণের সাথে, জলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ মাটি থেকে বাষ্পীভূত হয়, অন্য অংশ উদ্ভিদ দ্বারা গ্রাস করা হয়। অতএব, জলের স্বাভাবিক সরবরাহ ছাড়াই, ঝোপ শুকিয়ে যায়, ক্রমবর্ধমান বন্ধ হয়ে যায় এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি মারা যায়। সময়মতো সঠিক পরিমাণে ভালো মানের পানি দেওয়া প্রয়োজন।

সেচের জলের তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, জল দেওয়া উচিত নিয়মিত, খুব নির্দিষ্ট সময়ে, প্রয়োজন অনুসারে, এবং যতটা সম্ভব নয়।

জল দেওয়ার ক্যান থেকে গাছগুলিকে জল দেওয়া ভাল হয়, এই জাতীয় জল দিয়ে মাটির বল ধ্বংস হয় না এবং মাটি পাত্র থেকে ধুয়ে যায় না। জলের পৃথক স্রোত টবে মাটির বলকে আরও ভালভাবে আলগা করে, উপরন্তু, এই জাতীয় জল মাটি এবং বায়ু সরবরাহ করে। সন্ধ্যায়, সূর্যাস্তে বা ভোরে ঝোপে জল দেওয়া ভাল।

সার

একটি পাত্রে জমির আয়তন মাটির সংস্কৃতিতে শিকড় দ্বারা দখলকৃত আয়তনের চেয়ে কয়েক গুণ কম। আঙ্গুর, যা বাড়িতে উত্থিত হয়, মাটিতে থাকা একই গুল্মের চেয়ে কয়েকগুণ কম পুষ্টি পায়। যাইহোক, জন্য স্বাভাবিক বিকাশগাছের সমস্ত অংশ, ফল গঠনের জন্য, এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করতে হবে। একটি ছোট আর্থ বল পুষ্টির প্রয়োজনীয় সরবরাহ ধারণ করে না, এবং উপস্থিত পুষ্টিগুলি দ্রুত শোষিত হয়, পৃথিবী ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং আর পুষ্টির একটি পূর্ণ সরবরাহকারী নয়। এবং যদি আপনি সার দিয়ে গুল্মকে খাওয়ান না, তবে এর বৃদ্ধি হ্রাস পায়, ফল দেওয়া বন্ধ হয়ে যায় এবং এটি মারা যেতে পারে।

অ্যাপার্টমেন্টে আঙ্গুর বাড়ানোর জন্য, এবং আরও বেশি করে ফল বাড়ানোর জন্য, এটিকে কৃত্রিম শীর্ষ ড্রেসিং দেওয়া প্রয়োজন - মাটিতে সার প্রয়োগ করা।

সবচেয়ে বহুমুখী তরল সার হল স্লারি। স্লারিতে প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ রাসায়নিকের প্রায় সব যৌগ থাকে। এবং যেহেতু স্লারি জৈব পদার্থের প্রাকৃতিক পচনের একটি পণ্য, তাই এতে থাকা সমস্ত পদার্থ সহজেই উদ্ভিদ দ্বারা শোষিত হয়। স্লারি প্রস্তুতি খুব সহজ, এবং এর প্রয়োগের ফলাফল একটি ভাল প্রভাব দেয়।

প্রস্তুতি: একটি ধারক (বালতি, ব্যারেল, জার) ভলিউমের দুই-তৃতীয়াংশ মুলিন বা ঘোড়া সার দিয়ে ভরা হয়। খালি জায়গাটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং গাঁজন করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। 14-15 দিন পরে, যখন গাঁজন প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়, আমরা ফিল্টার করি। আমরা বাকি খনন. এবং ফিল্টার করা তরলটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। আমরা প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করি।

গাছপালা জল দেওয়ার জন্য, ফলস্বরূপ দ্রবণটি জলের 9 অংশ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, অর্থাৎ দশ শতাংশ দ্রবণ প্রস্তুত করা হয়। সাবকর্কিংয়ের আগে, প্রথমে মাটিতে জল দিন পরিষ্কার পানিএবং তারপর স্লারি একটি সমাধান সঙ্গে জল দ্বারা বাহিত. জল দেওয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে গাছের ডালপালা এবং পাতাগুলি দ্রবণ দিয়ে ডুবে না। যদি এটি ঘটে তবে তাদের পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

জল দেওয়া শুরু হয় বসন্তের শুরুতে, সাপ্তাহিক অনুষ্ঠিত হয় এবং আগস্ট-সেপ্টেম্বরে শেষ হয়। গড়ে, গাছগুলিকে সপ্তাহে একবার জল দেওয়া উচিত, প্রতি কিলোগ্রামের জন্য মাটিতে এক গ্লাস দ্রবণ যোগ করা উচিত।

আঙ্গুরের জীবনের দ্বিতীয় বা তৃতীয় বছরে, অর্থাৎ, যখন এটি ফলের সময়কালে প্রবেশ করে, প্রতি লিটার দ্রবণে 2 গ্রাম সুপারফসফেট স্লারির 10% দ্রবণে যোগ করা হয়।

স্লারি থেকেও প্রস্তুত করা যায় মুরগির সার, একইভাবে, শুধুমাত্র সেচের জন্য তারা দশটি নয়, পাঁচ শতাংশ দ্রবণ গ্রহণ করে (এক গ্লাস বিশ গ্লাস জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়)।

খনিজ সারগুলি বৃদ্ধির বিভিন্ন সময়ে, বিভিন্ন মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। মিশ্রণের সংমিশ্রণ নির্দিষ্ট পদার্থের বৃদ্ধির নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে উদ্ভিদের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, মাটির অবক্ষয়ের মাত্রা এবং এর গঠনের উপর।

স্বাভাবিক জীবনের জন্য, গুল্মগুলিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম, নাইট্রোজেন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস ইত্যাদি আহরণ করতে হবে। মাটিতে নাইট্রোজেনের অভাব থাকলে, বৃদ্ধি বিলম্বিত হয়, পাতা ছোট হয়, কখনও কখনও হলুদ হয়ে যায় এবং পড়ে যায়। , ফুলগুলিও ছোট হয়ে যায় এবং কখনও কখনও ফুল ফোটার আগেই ঝরে যায়। মাটিতে নাইট্রোজেনের আধিক্যের সাথে, বিপরীতভাবে, গুল্মগুলি খুব বেশি বৃদ্ধি পায়, প্রচুর পাতা তৈরি করে, তবে খুব খারাপভাবে ফুল ফোটে।

ফসফরাসের অভাবের সাথে, পাতার প্রান্তগুলি হলুদ হয়ে যায়, ছত্রাকজনিত রোগগুলি আরও সহজে বিকাশ লাভ করে, ফল (ফুল) কুঁড়িগুলি খারাপভাবে গঠিত হয়। কিছু ফুল ফোটার আগে বা সেড করা যেতে পারে প্রচুর পরিমাণেফল সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত ডিম্বাশয় (নিষিক্ত ফুল)।

পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের অভাব দুর্বল বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (বিশেষত অঙ্কুর - তারা পাতলা হয়ে ওঠে), পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায়। মাটিতে লোহা এবং তামার লবণের অভাব পাতাগুলিকে হালকা করে এবং ক্লোরোসিস রোগকে উস্কে দেয় - পাতায় ক্লোরোফিলের অনুপস্থিতি (অভাব)।

জি.ই. কিসেলেভ ("ইনডোর ফ্লোরিকালচার", 1948) ঝোপের বৃদ্ধি এবং জীবনের নির্দিষ্ট সময়ের জন্য খনিজ সারের নিম্নলিখিত রচনাগুলির সুপারিশ করেন।

এই মিশ্রণগুলি প্রতি লিটার জলে 1 গ্রাম মিশ্রণের দ্রবণে প্রতি 1 কেজি জমিতে 200 গ্রাম পর্যন্ত দ্রবণে ব্যবহার করা হয়।

এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত 10-20 দিনে 1-2 বার মিশ্রণের সাথে জল দেওয়া হয়। জল দেওয়ার সংখ্যা উদ্ভিদের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে - আরও গুরুত্বপূর্ণ (দ্রুত বর্ধনশীল) গাছগুলিকে আরও ঘন ঘন জল দেওয়া হয়, ধীরে ধীরে - কম প্রায়ই।

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পুষ্টির অভাব, সেইসাথে অতিরিক্ত প্রাচুর্য, বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং সম্ভবত মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে, তাই, খনিজ সারগুলি সাবধানে ব্যবহার করা উচিত এবং শুধুমাত্র সেই ক্ষেত্রে যেখানে উদ্ভিদের সত্যিই তাদের প্রয়োজন।

স্থানান্তর এবং স্থানান্তর

টবে একটি সক্রিয় রুট সিস্টেমের বিকাশের জন্য, বৃদ্ধির প্রথম 2-3 বছরে, পাত্রগুলি (টব) বারবার প্রতিস্থাপিত হয়, ধীরে ধীরে তাদের আয়তন বৃদ্ধি করে, ঝোপগুলিকে একটি ছোট পাত্র থেকে একটি বড় পাত্রে স্থানান্তরিত করে। যখন এটি ফ্রুটিং পিরিয়ডে প্রবেশ করে, ট্রান্সশিপমেন্ট বন্ধ হয়ে যায় এবং প্রতি 2-3 বছরে প্রতিস্থাপন করা হয়।

ট্রান্সশিপমেন্টের সময়, মাটির কোমাকে বিরক্ত না করে গুল্মটি পাত্র থেকে সরানো হয় এবং মাটি যোগ করে একটি বড় পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। একই সময়ে, 2-3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের নিকাশী এবং মাটির উপরের স্তরগুলি অগত্যা প্রতিস্থাপন করা হয়, বাকি ক্লোডগুলি বিরক্ত হয় না। আঙ্গুরের পরবর্তী বৃদ্ধির সময়কাল শেষ হওয়ার পরে, অর্থাৎ যখন কচি অঙ্কুর এবং পাতা পরিপক্ক হয় তখন ট্রান্সশিপমেন্ট করা হয়। গ্রীষ্মে, দুটির বেশি স্থানান্তর করা হয় না।

ট্রান্সশিপমেন্ট নিম্নরূপ সঞ্চালিত হয়: যখন বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়, তখন গুল্মটি জল দিয়ে জল দেওয়া হয় (কিন্তু প্রচুর পরিমাণে নয়), পাত্রটি চারপাশে ট্যাপ করা হয় এবং একটি হাত দিয়ে শীর্ষটি ঢেকে রেখে উল্টে যায়; যদি মাটির পিণ্ডটি আলাদা না হয় তবে একটি লাঠি নিন এবং ড্রেনেজ গর্তের মধ্য দিয়ে টিপে এটিকে পাত্র থেকে ঠেলে দিন।

একটি ভোঁতা বস্তু দিয়ে, তারা পৃথিবীর উপরের স্তর এবং নিষ্কাশন স্তরের 2-3 সেন্টিমিটার পরিষ্কার করে। রুট সিস্টেম পরীক্ষা করুন এবং সমস্ত পচা এবং মৃত শিকড় অপসারণ; তারা একটি গাঢ় রঙ বা এমনকি একটি গাঢ় বাদামী রঙে জীবিত বেশী থেকে পৃথক.

নিষ্কাশন একটি নতুন থালায় সাজানো হয়, তারপর 1-2 সেন্টিমিটার বালি ঢেলে দেওয়া হয়। পুষ্টিকর পৃথিবী এমন একটি স্তরে ঢেলে দেওয়া হয় যে পাত্রের মধ্যে রাখা হ্যান্ডেল বুশের পিণ্ডের উপরের প্রান্তটি পাত্রের শীর্ষ থেকে 4-6 সেন্টিমিটার কম থাকে। এর পরে, পৃথিবীটি ভরাট করা হয় এবং পাত্রের দেয়ালের মধ্যে এবং উপরে 2-3 সেমি দ্বারা সংকুচিত হয়। মাটির সংকোচন, শিকড়ের ক্ষতি এড়াতে, আঙ্গুল বা ভোঁতা বস্তু দিয়ে করা হয়। ট্রান্সশিপমেন্টের পরে, প্রচুর জল দেওয়া এবং উষ্ণ জল দিয়ে গুল্ম স্প্রে করা হয়।

ট্রান্সশিপমেন্টের পরে প্রথম 7-10 দিনের জন্য, গুল্মটি ছায়াযুক্ত জায়গায় সরানো হয়।

প্রতিস্থাপন কৌশলটি ট্রান্সশিপমেন্টের মতোই, শুধুমাত্র প্রতিস্থাপনের সময়, পৃথিবীর 1/3 পর্যন্ত মাটির কোমা থেকে সরানো হয়, এক তৃতীয়াংশ শিকড় এবং মুকুটের এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত কাটা হয়।

ট্রান্সপ্লান্টেশন বসন্তের প্রথম দিকে বা শরত্কালে সঞ্চালিত হয়, যখন প্রথম বছরে উদ্ভিদকে বিশ্রাম দেওয়া হয়, শৈশবকালে বেশিরভাগ ফল ধ্বংস করে বা এমনকি তাদের সম্পূর্ণ অপসারণ করে।

প্রতিস্থাপনের সময় বাসন (টব, পাত্র) জীবাণুমুক্ত করা হয়।

কাটা থেকে বা বীজ থেকে আঙ্গুর বাড়ানো মোটেই কঠিন নয়, মূল জিনিসটি ধৈর্য এবং মনোযোগ। পুরস্কার মিষ্টি এবং সুস্বাদু বেরি হবে.

তথ্যসূত্র:

আই.ভি. Ovsyannikov "কাদোচনি অপেশাদার ফল ক্রমবর্ধমান", 1951
খাওয়া. মাকারোভা, ভি.এন. নেরিটোভ "মুরম আঙ্গুর", 1983

আপনার যদি একটি ব্যক্তিগত বাড়ি এবং জমির প্লট না থাকে তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি মদ চাষী হতে পারবেন না। আঙ্গুরের লতা একটি অ্যাপার্টমেন্টে, অর্থাৎ বাড়িতে জন্মানো যেতে পারে, তবে সর্বাধিক নিশ্চিত করা প্রয়োজন আরামদায়ক অবস্থাএকটি গাছের জন্য। এবং অবশ্যই, আপনি যতই চেষ্টা করুন না কেন, সমস্ত জাত বাড়িতে বাড়বে না, এর জন্য আলেকজান্দ্রিয়ার কিশ-মিশ, ফ্রাঙ্কেনথাল, প্রারম্ভিক বেগুনি এবং মাস্কাট বেছে নেওয়া ভাল।

বীজ বা অঙ্কুর রোপণের পরে, কিছুক্ষণ পরে অঙ্কুর প্রদর্শিত হবে। রেডিমেড চারা কেনা সহজ। মনে রাখবেন যে আঙ্গুরগুলি প্রচুর আলো পছন্দ করে, তাই তাদের দক্ষিণ বা পূর্ব দিকে রাখতে হবে। তবে, খোলা মাঠের লতার তুলনায় ফলটি অনেক ছোট হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। কিভাবে একটি চারা থেকে বাড়িতে আঙ্গুর হত্তয়া? এটি করার জন্য, এটি আর্দ্র মাটিতে রোপণ করা হয় এবং করাত দিয়ে মাল্চ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি চারা বাড়তে শুরু করে এবং বাড়তে শুরু করে, এটি অবশ্যই একটি সমর্থনে বাঁধতে হবে এবং তারপরে একটি ট্রেলিস তৈরি করা যেতে পারে।

একটি ট্রেলিস তৈরি করতে, আপনাকে কিছু শক্তিশালী দড়ি বা দড়ি প্রসারিত করতে হবে যেখানে দ্রাক্ষালতা বৃদ্ধি পায় এবং তাদের উপর গাছটি স্থাপন করতে হবে। যত তাড়াতাড়ি আঙ্গুর 2 মিটার পৌঁছেছে, তার টিপস পিন করা আবশ্যক। শরৎ এলেই আঙ্গুর সব পাতা ফেলে দেবে। এটি হওয়ার সাথে সাথে এটি জানালা থেকে ভুগর্ভস্থ বা অন্য শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সরানো হয়। ফেব্রুয়ারী শুরু হওয়ার সাথে সাথে, তারা এটিকে বের করে আবার জানালায় রাখে, যখন লতাটি অবশ্যই 7 টি চোখে কাটতে হবে, এটি গাছের বৃদ্ধি বাড়াতে এবং একটি ভাল বড় ফসল অর্জনে সহায়তা করবে।

বাড়িতে আঙ্গুর বাড়ানো ততটা শ্রমসাধ্য নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। প্রধান স্টেমের গৌণ প্রক্রিয়াগুলি নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যত তাড়াতাড়ি তারা উপস্থিত হয়, তারা অবিলম্বে অপসারণ করা হয় যাতে তারা উদ্ভিদের প্রধান কান্ডের বিকাশে হস্তক্ষেপ না করে। পর্যায়ক্রমে, সহজ পদ্ধতিগুলি যেমন জল দেওয়া এবং মাটি আলগা করা, আগাছা অপসারণ করা এবং সার দেওয়া উচিত। পুরো ক্রমবর্ধমান মরসুমে প্রায় 4 বার পুষ্টি প্রয়োগ করা হয়। প্রথম দুটি শীর্ষ ড্রেসিং হল নাইট্রোজেনযুক্ত, এবং পরবর্তীতে পটাসিয়াম লবণ এবং সুপারফসফেট থাকা উচিত।

গাছটি তিন বছর বয়সী হওয়ার সাথে সাথে এটি বসন্তে প্রায় 50 সেন্টিমিটার গভীর একটি বড় পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়। এছাড়াও এই সময়ের মধ্যে, অঙ্কুর অগত্যা 10-12 চোখের জন্য কাটা হয়। এই সমস্ত পদ্ধতির পরেই একটি আসল লতা বিকাশ শুরু হবে, যা একটি ভাল ফসল দেবে। প্রতি 3 বছরে পাত্রে মাটি পুনর্নবীকরণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে উদ্ভিদ সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে। এটি করার জন্য, আঙ্গুরের সাথে একটি মাটির পিণ্ডটি সাবধানে টেনে নেওয়া হয় এবং অবশিষ্ট পৃথিবীটি সরানো হয়, একটি নতুন মিশ্রণ ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে টকযুক্ত মাটি এবং বালি থাকে। গাছটি ফুলে উঠার সাথে সাথে এর উপরের অংশটি চিমটি করা উচিত যাতে লতা তার সমস্ত শক্তি এবং পুষ্টিগুলি ফুল ফোটাতে, ফলের গঠন এবং বিকাশে ব্যয় করে।

ওয়াইনমেকিং একটি শিল্প, যার গোপনীয়তাগুলি শিখতে কয়েক বছর সময় লাগে, তবে করতে হোম ওয়াইনগ্র্যাড ওয়াইন যে কারো জন্য উপলব্ধ। এটি স্পষ্ট যে এটি বিশ্ব প্রদর্শনীর যোগ্য একটি মাস্টারপিস হবে না, তবে যদি নির্দেশাবলী অনুসরণ করা হয়, তবে বাড়িতে তৈরি পানীয়ের স্বাদ অনেক দোকানে কেনার চেয়ে ভাল হবে। আমি আপনার নজরে বাড়িতে ওয়াইন (লাল এবং সাদা) তৈরির জন্য একটি বিশদ প্রযুক্তি নিয়ে এসেছি। রেসিপি শুধুমাত্র আঙ্গুর এবং চিনি ব্যবহার করে, বিরল ক্ষেত্রে অতিরিক্ত জল প্রয়োজন।

হোম ওয়াইনমেকিংয়ের জন্য, স্টেপনিয়াক, প্ল্যাটোভস্কি, রোসিঙ্কা, ড্রুজবা, রিজেন্ট, সাপেরাভি, ক্রিস্টাল, ফেস্টিভালনিয়ের মতো আঙ্গুরের জাতগুলি অন্যদের তুলনায় আরও উপযুক্ত, যার বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না এবং এতে চিনির পরিমাণ যথেষ্ট বেশি থাকে। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি অন্যান্য জাতের যেমন ইসাবেলা বা লিডিয়া থেকে ওয়াইন তৈরি করতে পারবেন না, আপনাকে কেবল আরও চিনি যোগ করতে হবে।

রান্না শুরু করার আগে, ব্যবহৃত সমস্ত পাত্র এবং যন্ত্রপাতির যত্ন নিন। প্যাথোজেনিক অণুজীব যেমন ছাঁচ দিয়ে রসকে সংক্রামিত না করার জন্য, পাত্রগুলি অবশ্যই পুরোপুরি পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে। কেগ, বোতল, বালতি সালফার দিয়ে ধূমপান করা যেতে পারে, যেমন শিল্পে করা হয়, বা ফুটানো পানি দিয়ে ধুয়ে তারপর শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা যায়। আমি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি যে পাত্রে আগে দুধ রাখা আছে, কারণ পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিষ্কার করা সবসময় সাহায্য করে না।

উপকরণ:

• আঙ্গুর - 10 কেজি;
• চিনি - প্রতি লিটার রস 50-200 গ্রাম;
• জল - প্রতি লিটার রস 500 মিলি পর্যন্ত (বিরল ক্ষেত্রে)।

রস খুব টক হলেই জল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি জিহ্বাকে দংশন করে এবং গালের হাড় কমিয়ে দেয়। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে নিজের মধ্যে চিনি যোগ করা অম্লতা হ্রাস করে। অন্য সব ক্ষেত্রে, জলের সাথে পাতলা স্বাদ নষ্ট করে এবং তাই সুপারিশ করা হয় না।

আঙ্গুর ওয়াইন রেসিপি

1. ফসল কাটা এবং প্রক্রিয়াকরণ।গাঁজন করার জন্য প্রয়োজনীয় বন্য খামিরটি আঙ্গুরের উপর থেকে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় বেরিগুলি বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্তত 2-3 দিন আগে বৃষ্টিপাত হওয়া উচিত নয়।

শুধুমাত্র পাকা ফল ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত। কাঁচা আঙ্গুরে খুব বেশি অ্যাসিড থাকে এবং অতিরিক্ত পাকা বেরিতে অ্যাসিটিক গাঁজন শুরু হয়, যা পরবর্তীতে সমস্ত মাস্ট (স্কুইজড জুস) নষ্ট করে দিতে পারে। এছাড়াও, আমি আপনাকে ক্যারিয়ান নেওয়ার পরামর্শ দিই না, যার কারণে আঙ্গুরের ওয়াইন পৃথিবীর একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট রয়েছে। বাছাই করা বেরি দুই দিনের মধ্যে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক।

কাটা আঙ্গুরগুলি সাবধানে বাছাই করুন, ডাল এবং পাতা, অপরিপক্ক, পচা এবং ছাঁচযুক্ত ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপর বেরিগুলিকে গুঁড়ো করুন, একটি এনামেল প্যান বা প্লাস্টিকের বাটিতে রসের সাথে সজ্জাটি একসাথে রাখুন, সর্বাধিক ¾ ভলিউম দিয়ে ধারকটি পূরণ করুন। আপনার হাত দিয়ে আঙ্গুর গুঁড়ো করা ভাল যাতে বীজের ক্ষতি না হয়, যাতে এমন পদার্থ রয়েছে যা ওয়াইনকে তিক্ত করে তোলে। যদি প্রচুর পরিমাণে বেরি থাকে তবে সেগুলিকে কাঠের রোলিং পিন (মুসি) দিয়ে সাবধানে চূর্ণ করা যেতে পারে।

শুধু কাঠের জিনিসপত্র

ধাতু (স্টেইনলেস স্টীল বাদে) এর সাথে রসের যোগাযোগ এড়ানো উচিত, কারণ এটি অক্সিডেশন ঘটায়, যা স্বাদ নষ্ট করে। এ কারণেই বেরিগুলিকে হাত বা কাঠের সরঞ্জাম দিয়ে মাখানো হয় এবং সজ্জা (স্থানান্তরিত আঙ্গুর) একটি চওড়া গলা সহ একটি এনামেল ডিশে রাখা হয় - একটি বালতি বা একটি সসপ্যান। আপনি একটি খাদ্য গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্র বা একটি কাঠের ব্যারেল ব্যবহার করতে পারেন।

মাছি থেকে রক্ষা করার জন্য পাল্প দিয়ে পাত্রটিকে একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, এটি একটি অন্ধকার, উষ্ণ (18-27 ° C) জায়গায় 3-4 দিনের জন্য রাখুন। 8-20 ঘন্টা পরে, রসটি গাঁজন শুরু করবে, ত্বকের একটি "টুপি" পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে, যা কাঠের লাঠি বা হাত দিয়ে সজ্জাকে দিনে 1-2 বার ছিটকে দিতে হবে। এটি করা না হলে, wort টক চালু হতে পারে।

সজ্জার দ্রুত গাঁজন

2. বিশুদ্ধ রস প্রাপ্তি. 3-4 দিন পরে, সজ্জা উজ্জ্বল হবে, একটি টক গন্ধ প্রদর্শিত হবে এবং একটি হিস শোনা হবে। এর মানে হল যে গাঁজন সফলভাবে শুরু হয়েছে, এটি রস চেপে ধরার সময়।

একটি পৃথক পাত্রে খোসা থেকে উপরের স্তরটি সংগ্রহ করুন, এটি একটি প্রেস দিয়ে বা হাত দিয়ে চেপে নিন। এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে 2-3 বার ঢেলে গজের মাধ্যমে সমস্ত রস (পলি থেকে নিষ্কাশিত এবং সজ্জা থেকে চেপে) ফিল্টার করুন। স্থানান্তর শুধুমাত্র ছোট কণা অপসারণ করে না, তবে অক্সিজেনের সাথে রসকে পরিপূর্ণ করে, যা প্রাথমিক পর্যায়ে ওয়াইন ইস্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতায় অবদান রাখে।

উত্তর অক্ষাংশে পাকা বা জন্মানো আঙ্গুরের সাথে কাজ করার সময়, বিরল ক্ষেত্রে জলের প্রয়োজন হতে পারে। যদি রসটি খুব টক হয়ে যায় (এটি গালের হাড়কে হ্রাস করে এবং জিহ্বাকে চিমটি দেয়), জল যোগ করুন - প্রতি 1 লিটারে সর্বাধিক 500 মিলি। যত বেশি জল, মদের গুণমান তত খারাপ। সামান্য বর্ধিত অম্লতা ত্যাগ করা ভাল, যেহেতু গাঁজন করার সময় অ্যাসিডের ঘনত্ব কিছুটা হ্রাস পায়।

গাঁজন করার উদ্দেশ্যে খাঁটি রস (ভলিউমের সর্বোচ্চ 70%) দিয়ে পাত্রে ভর্তি করুন। আদর্শভাবে, এগুলি বড় কাচের বোতল, চরম ক্ষেত্রে, যদি ওয়াইনের পরিমাণ ছোট হয় তবে ক্যানগুলিও উপযুক্ত।

3. একটি জল সীল ইনস্টলেশন.ঘরে তৈরি আঙ্গুরের ওয়াইন যাতে টক না হয়, এটিকে অবশ্যই অক্সিজেনের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করতে হবে, একই সাথে গাঁজন - কার্বন ডাই অক্সাইডের একটি উপজাতের মুক্তি নিশ্চিত করতে হবে। এটি রস পাত্রে জল সীল নকশা এক ইনস্টল করে করা হয়. সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প হল একটি ঢাকনা, নল এবং ক্যান (ছবিতে) থেকে একটি ক্লাসিক জলের সীল।

একটি ক্লাসিক জল সীল এর স্কিম একটি দস্তানা সঙ্গে ওয়াইন fermenting

জলের সিলের নকশাটি মৌলিক গুরুত্বের নয়, তবে সুবিধার দিক থেকে, বড় বোতলগুলিতে এবং জারগুলিতে একটি ক্লাসিক জলের সিল রাখা ভাল - একটি ঢাকনা আকারে একটি গ্লাভস বা ক্লোজার (স্টোরগুলিতে বিক্রি হয়) )

জল সীল সঙ্গে ঢাকনা

4. প্রাথমিক (সক্রিয়) গাঁজন। fermented রস সঙ্গে পাত্রের জল সীল ইনস্টল করার পরে, এটি উপযুক্ত প্রদান করা প্রয়োজন তাপমাত্রা অবস্থা. লাল ঘরে তৈরি ওয়াইনের জন্য সর্বোত্তম গাঁজন তাপমাত্রা হল 22-28°C, সাদা ওয়াইনের জন্য 16-22°C৷ তাপমাত্রা অবশ্যই 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নামতে দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় সমস্ত চিনিকে অ্যালকোহলে প্রক্রিয়া করার সময় পাওয়ার আগেই খামিরটি বন্ধ হয়ে যাবে।

5. চিনি যোগ করা।আনুমানিক 2% চিনির মধ্যে 1% অ্যালকোহল তৈরি করা ওয়াইনে পাওয়া যায়। রাশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে, আঙ্গুরের চিনির পরিমাণ খুব কমই 20% ছাড়িয়ে যায়। এর মানে হল যে যোগ করা চিনি ছাড়া, সর্বোত্তমভাবে, আপনি 10% শক্তি এবং শূন্য মিষ্টি সহ একটি ওয়াইন পাবেন। অন্যদিকে, সর্বাধিক সম্ভাব্য শক্তি হল 13-14% (সাধারণত 12), অ্যালকোহলের উচ্চ ঘনত্বের সাথে, ওয়াইন ইস্ট কাজ করা বন্ধ করে দেয়।

সমস্যাটি হ'ল একটি বিশেষ ডিভাইস (হাইড্রোমিটার) ছাড়া বাড়িতে আঙ্গুরের প্রাথমিক চিনির পরিমাণ নির্ধারণ করা অসম্ভব। জাতগুলির গড় মানগুলিতে ফোকাস করাও অকেজো, কারণ এর জন্য একটি নির্দিষ্টভাবে নির্বাচিত জাতের চিনির পরিমাণের ডেটা প্রয়োজন। জলবায়ু অঞ্চল. অ-ওয়াইন-বর্ধমান এলাকায়, কেউ এই ধরনের গণনা পরিচালনা করে না। অতএব, আপনি রস এর স্বাদ দ্বারা নেভিগেট করতে হবে - এটি মিষ্টি হতে হবে, কিন্তু cloying না।

স্বাভাবিক গাঁজন বজায় রাখার জন্য, অবশ্যই এর চিনির পরিমাণ 15-20% এর বেশি করা যাবে না। এই অবস্থা নিশ্চিত করতে, চিনি অংশে যোগ করা হয় (ভগ্নাংশে)। গাঁজন শুরুর 2-3 দিন পরে, রসের স্বাদ নিন। যখন এটি টক হয়ে যায় (চিনি প্রক্রিয়া করা হয়েছে), প্রতি লিটার রসের জন্য 50 গ্রাম চিনি যোগ করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি পৃথক পাত্রে 1-2 লিটার মাস্ট ঢালুন, এতে চিনি পাতলা করুন, তারপরে ফলস্বরূপ ওয়াইন সিরাপটি বোতলে ঢেলে দিন।

গাঁজন করার প্রথম 14-25 দিনের মধ্যে পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার (সাধারণত 3-4) পুনরাবৃত্তি হয়। কিছু সময়ে, wort এর চিনির পরিমাণ খুব ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে, যার মানে যথেষ্ট চিনি রয়েছে।

তাপমাত্রা, চিনির পরিমাণ এবং খামিরের কার্যকলাপের উপর নির্ভর করে, ঘরে তৈরি আঙ্গুরের ওয়াইনের গাঁজন সময়কাল 30-60 দিন। যদি জলের সীল স্থাপনের 50 দিন পরে গাঁজন বন্ধ না হয়, তবে তিক্ততার উপস্থিতি এড়াতে, ওয়াইনটিকে পলল ছাড়াই অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং একই তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে গাঁজন করার জন্য জলের সিলের নীচে রাখা উচিত।

6. পলল থেকে ওয়াইন অপসারণ.যখন জলের সীল 1-2 দিনের জন্য বুদবুদ ফুঁকে না (দস্তানাটি উড়িয়ে দেওয়া হয়), তখন অবশ্যই স্পষ্ট করা হয়, নীচে আলগা পলির একটি স্তর তৈরি করে, এটি অন্য পাত্রে তরুণ আঙ্গুরের ওয়াইন ঢালার সময়। আসল বিষয়টি হ'ল মৃত ছত্রাকগুলি নীচে জড়ো হয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য ওয়াইনে থাকার কারণে তারা তিক্ততা এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সৃষ্টি করে।

পলল থেকে ওয়াইন অপসারণের 1-2 দিন আগে, মেঝে (50-60 সেমি) উপরে একটি উত্থিত প্ল্যাটফর্মে গাঁজন ট্যাঙ্কটি রাখুন। এটি একটি বেঞ্চ, চেয়ার বা অন্য কোন ডিভাইস হতে পারে। যখন পলল আবার নীচে থাকে, তখন একটি সাইফনের মাধ্যমে অন্য একটি পাত্রে (পরিষ্কার এবং শুকনো) ওয়াইন ঢালা - একটি স্বচ্ছ নরম পায়ের পাতার মোজাবিশেষ (টিউব) যার ব্যাস 0.7-1 সেমি এবং 1-1.5 মিটার দৈর্ঘ্যের শেষ। নলটির পলির কাছাকাছি আনা যাবে না, 2-3 সেন্টিমিটারের বেশি।

নিষ্কাশন বাড়িতে তৈরি ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে স্বচ্ছ হবে না। এটি ভীতিজনক নয়, পানীয়টির চেহারা এখনও তৈরি হয়নি।

স্লাজ অপসারণ প্রক্রিয়া

7. চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ।এটা ওয়াইন এর মিষ্টি সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়. যেহেতু সক্রিয় গাঁজন ইতিমধ্যে শেষ হয়ে গেছে, এই পর্যায়ে যোগ করা সমস্ত চিনি অ্যালকোহলে প্রক্রিয়া করা হবে না।

চিনি যোগ করুন, স্বাদ পছন্দগুলিতে ফোকাস করুন, কিন্তু প্রতি লিটারে 250 গ্রামের বেশি নয়। প্রয়োগ প্রযুক্তি 5ম পর্যায়ে বর্ণিত হয়েছে। যদি মিষ্টি আপনার জন্য উপযুক্ত হয় তবে আপনার এটিকে আরও মিষ্টি করা উচিত নয়। শক্তিশালী আত্মা প্রেমীরা ভদকা (অ্যালকোহল) যোগ করে ভলিউম অনুসারে 2-15% হারে সুরক্ষিত আঙ্গুরের ওয়াইন তৈরি করতে পারে। ফিক্সিং ওয়াইন সংরক্ষণে অবদান রাখে, কিন্তু স্বাদ কঠিন করে তোলে, এবং সুবাস এত সমৃদ্ধ নয়, অ্যালকোহল নোট প্রদর্শিত হয়।

8. শান্ত গাঁজন (পাকা)।যে পর্যায়ে চূড়ান্ত স্বাদ গঠিত হয়। 40 থেকে 380 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বাড়িতে তৈরি আঙ্গুরের ওয়াইনগুলির দীর্ঘ বার্ধক্য বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ এটি পানীয়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে না।

ওয়াইনের বোতলটি (অক্সিজেনের সংস্পর্শ এড়াতে উপরের দিকে ভরা) আবার জলের সিলের নীচে রাখুন (মিষ্টি করা হলে প্রস্তাবিত) বা শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন। 5-16 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার সেলার বা বেসমেন্টে পাত্রটি সংরক্ষণ করুন। যদি এটি সম্ভব না হয়, তরুণ ওয়াইনটি 18-22 ডিগ্রি সেলসিয়াস পাকা তাপমাত্রায় রাখা উচিত, তবে বেশি নয়। হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, উদাহরণস্বরূপ, দিন এবং রাত, অন্যথায় স্বাদ খারাপ হবে। সাদা ওয়াইনের জন্য সর্বনিম্ন বার্ধক্যকাল 40 দিন, রেড ওয়াইনের জন্য - 60-90 দিন।

যখন 2-5 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ নীচে একটি পলল প্রদর্শিত হয়, তখন একটি নলের মাধ্যমে একটি পাত্র থেকে অন্য পাত্রে ওয়াইন ঢেলে দিন, পললটি নীচে রেখে, যেমন 6 তম পর্যায়ে বর্ণিত হয়েছে। ফলস্বরূপ, পানীয় ধীরে ধীরে হালকা হবে।

9. কৃত্রিম লাইটেনিং (পেস্টিং)।এমনকি সেলারে কয়েক মাস পরেও, বাড়িতে তৈরি আঙ্গুরের ওয়াইন ঝাপসা থাকতে পারে। সমস্যা অমেধ্য থেকে সমাধান করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল জেলটিন বা ডিমের সাদা অংশ দিয়ে পেস্ট করা।

স্পষ্টীকরণ শুধুমাত্র চেহারা উন্নত করে, কিন্তু কোনভাবেই স্বাদ প্রভাবিত করে না, তাই আমি শুধুমাত্র চরম ক্ষেত্রে পরিষ্কার করার সুপারিশ করি।

10. বোতলজাতকরণ এবং স্টোরেজ।শেষ পর্যায়ে (যখন পলল আর দেখা যায় না), ওয়াইন বোতল করা যেতে পারে এবং কর্ক দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা যেতে পারে।

রেড ওয়াইন 6 মাস বয়সী

5-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শেলফ লাইফ - 5 বছর পর্যন্ত। দুর্গ - 11-13% (ভদকা বা অ্যালকোহল দিয়ে ফিক্সিং ছাড়া)।

ভিডিওতে টক আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি দেখানো হয়েছে, যেখানে ছেঁকে নেওয়া রস পানিতে অর্ধেক মিশ্রিত করা হয়। শুধুমাত্র খুব টক বেরি সহ উত্তরাঞ্চলের জন্য প্রাসঙ্গিক, যেহেতু জল যোগ করলে স্বাদ খারাপ হয়।

একটি রুমে বেড়ে ওঠা আঙ্গুরের গুল্ম একটি অনন্য স্বাচ্ছন্দ্য তৈরি করতে পারে এবং সর্বদা গ্রীষ্মের একটি জীবন্ত অনুস্মারক হবে।

প্রেমীদের জন্য অন্দর গাছপালাক্রমবর্ধমান আঙ্গুর একটি অ্যাপার্টমেন্ট বা বাড়ির অভ্যন্তর ল্যান্ডস্কেপ করার জন্য একটি বিকল্প বিকল্প। তদুপরি, উইন্ডোসিলে জন্মানো আঙ্গুরগুলি কেবল ঘরটিকেই সাজাতে পারে না - আপনি এটি থেকে সুস্বাদু বেরির বেশ শালীন ফসল সংগ্রহ করতে পারেন।

ক্রমবর্ধমান নিয়ম

আঙ্গুর একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ এবং দক্ষিণ দিকের জানালাগুলি এটিকে বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টে বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য জানালায় স্থাপিত আঙ্গুরের ঝোপ স্বাভাবিকভাবে বিকশিত হবে, তবে তারা খুব কমই ফল দেবে।

একটি রুমে ক্রমবর্ধমান জন্য, এটি গ্রহণ করা ভাল আঙ্গুরের চারা যেগুলি গ্রীষ্মের বাইরে জন্মায়। চারা একটি পাত্রে রোপণ করা হয়, কাঠের বাক্সবা একটি বড় ফুলের পাত্র। ধারক পূরণ করতে, গঠিত একটি মাটি মিশ্রণ ব্যবহার করুন সমান অংশ chernozem, sifted humus এবং নদীর বালি। নিষ্কাশনের জন্য পাত্রের নীচে সূক্ষ্ম নুড়ির একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয়।

খোলা মাটিতে বেড়ে ওঠার মতোই রোপণ করা চারাগুলির যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।

শীতকালে - আঙ্গুরের জন্য বিশেষ যত্ন

শীতের জন্য আঙ্গুরের চারাএকটি ঠান্ডা ঘরে স্থাপন করা উচিত, যেমন একটি বেসমেন্ট। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে ঘরের ভিতরে 10-16 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আঙ্গুর রাখা বেশ গ্রহণযোগ্য। শুধুমাত্র মাঝে মাঝে জল দিয়ে স্প্রে করা উচিত উপরের অংশস্থল এবং একটি সর্বনিম্ন আলো কমাতে. শীতের সঞ্চয়স্থানের জন্য একটি আঙ্গুরের চারা সহ একটি পাত্র স্থাপন করার আগে, ফল দেওয়ার জন্য এটি একটি নিয়মিত গুল্মের মতো কাটা প্রয়োজন।

জানুয়ারি-ফেব্রুয়ারি মাসে ঘরে আঙ্গুরের একটি পাত্র আনা হয়। এর ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে, দুর্বল অঙ্কুরগুলি ভেঙে যায়; ক্রমবর্ধমান মরসুমে, সফল চাষের জন্য প্রয়োজনীয়ভাবে আরও দুটি কৃষিপ্রযুক্তিগত পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়: চিমটি করা এবং প্লাক করা। pinching আউট বহন, এটা stepson উপর এক বা দুই ছেড়ে প্রয়োজন নীচের শীট. অস্থায়ীভাবে তাদের বৃদ্ধি বন্ধ করতে ক্রমবর্ধমান অঙ্কুর চিমটি করুন। এই কৌশলটি ফুলে পুষ্টির প্রবাহ বাড়ায়, যার ফলস্বরূপ ফলন বৃদ্ধি পায়, সুপ্ত কুঁড়ি জেগে ওঠে। প্লাক করার পরে, ভালভাবে উন্নত বেরি সহ আঙ্গুরের ক্লাস্টার তৈরি হয়।

বছরে কয়েকবার ফসল কাটা

এপ্রিল-মে মাসে, ফল ধরে এমন অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং 2-3 মাসের জন্য একটি শীতল জায়গায় আঙ্গুরের গুল্ম সহ একটি পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেপ্টেম্বরের শুরুতে, আঙ্গুরের গুল্ম সহ একটি পাত্রে পুনঃগাছের জন্য ঘরে আনা সম্ভব হবে এবং শরতের শেষের দিকে - শীতের শুরুতে এক বছরের মধ্যে দ্বিতীয় ফসল পাওয়া যাবে।

আপনি যদি একটি ঘরে বেশ কয়েকটি আঙ্গুরের ঝোপ বাড়ান তবে আপনি পুরো বছরের জন্য পাকা বেরি সংগ্রহ করতে পারেন।