비스킷 레시피. 향기로운 비스킷 준비하기

26.07.2024

이 디저트는 최대의 건강상의 이점과 최소한의 재정적 비용 측면에서 다른 디저트와 다릅니다. 수제 비스킷은식이 제품입니다. 비스킷은 어린이, 임산부, 위장 문제가있는 사람, 당뇨병 환자 메뉴에도 적합합니다. 이러한 패스트리는 과체중 감량을 원하는 사람들도 먹을 수 있습니다.

비스킷이란 무엇입니까?

"비스킷이 무엇인가요?"라는 질문에 간단히 대답하자면, 이 요리는 드라이 쿠키라고 설명할 수 있습니다. 이 단어는 "벌거벗은"을 의미하는 프랑스어 "galets"에서 유래되었습니다. 스위스 고고학자들의 발견에서 알 수 있듯이 비스킷 쿠키는 아주 오래 전에 준비되기 시작했습니다.

연구자들은 고대인들이 뜨거운 돌 위에서 말렸던 야채와 허브를 곁들인 마른 케이크와 으깬 곡물을 발견했습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 항해 중에 비스킷을 가져갔는데, 이 제품은 오랫동안 보관할 수 있기 때문에 군인들의 식단에 포함되었습니다. 바삭한 쿠키는 따로 먹거나 부서져서 수프나 커피에 넣어 먹었습니다.

무가당 쿠키는 건조 성분(밀가루)과 물로 구성됩니다. 다양한 조리법 옵션에는 다양한 조미료, 베이킹 파우더, 소다, 전분, 식물성 기름 등으로 주요 구성 요소를 보충하는 것이 포함될 수 있습니다. 비스킷 쿠키의 고전적인 구성은 최소 칼로리 함량을 가지므로 이러한 구운 식품은 다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다.

칼로리 함량

반죽에 설탕, 계란, 지방을 첨가하면 요리의 에너지 가치가 350-550kcal로 높아집니다. 고전적인 조리법에 따라 준비된 비스킷의 칼로리 함량은 최대 290kcal로 훨씬 적은 칼로리입니다. 이런 구운 과자는 건조하고 가벼우므로 100g도 놓치기 어려울 것입니다. 소량으로 드시면 체형 걱정은 안하셔도 됩니다. 또한, 홈메이드 비스킷은 다이어트 중인 사람들에게 최고의 밀가루 옵션입니다.

갈레트 쿠키 만드는 법

요리의 조리법은 매우 간단하므로 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 구운 음식을 맛있게 만들려면 다음 팁을 따르십시오.

쿠키가 겹겹이 나오도록 하려면 반죽을 여러 번 펴고 접으세요.
레시피에 표시된 설탕의 양을 조정하고 버터 등을 제외할 수 있습니다.
실리콘 매트 위에 베이킹베이스를 펼치는 것이 좋습니다 (반죽이 달라 붙지 않음).
쿠키가 담긴 베이킹 트레이는 뜨거운 오븐에 잠시 동안 두거나 중간 온도에서 더 오래 건조해야 합니다.
제품을 오븐에 보내기 전에 베이킹 과정에서 거품이 생기지 않도록 포크로 찔러야합니다.
반죽의 두께가 커서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크래커가 바삭하지 않습니다.
굽기 전에 베이스를 냉장고에 1시간 동안 보관해야 합니다.
원하는 경우 향신료, 감귤 향, 잘게 썬 허브, 견과류, 씨앗 등을 레시피에 추가할 수 있습니다.

비스킷 요리법

다양한 요리법 중에서 칼로리 함량과 준비의 복잡성을 고려하여 취향에 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다. 클래식 비스킷은 바삭하고 매우 가볍고 약간 달콤합니다. 원하는 경우 요리에 일부 구성 요소를 제거하고 다른 구성 요소를 추가하여 레시피를 조정할 수 있습니다. 다음은 집에서 비스킷을 만드는 몇 가지 방법입니다.

영양사에 따르면 비스킷은 가장 건강하고 건강한 구운 식품입니다. 집에서 요리를 요리하려면 최소한의 시간, 제품 및 요리 기술이 필요합니다. 특수 틀이나 일반 유리를 사용하여 부드러운 반죽에서 쿠키를 잘라낼 수 있습니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 먼저 가장자리를 밀가루로 문질러 야합니다. 아래에서는 제과 제품을 준비하는 과정을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

소다 – ½ tsp;
밀가루 – 130g;
식물성 기름 – 10ml;
물 – 60ml;
옥수수 전분 – 20g;
설탕 – 30g.

요리 방법:

따뜻한 물에 소금과 설탕을 녹이고 버터, 전분, 밀가루, 소다를 넣습니다.
재료를 손에 들러붙지 않는 쫄깃한 반죽으로 치대주세요. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
베이스의 두께가 2-3mm가 될 때까지 펴고 여러 번 접은 후 다시 펴십시오.
비스킷을 원하는 모양으로 자르고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.
140도에서 30분 동안 접시를 굽습니다.

쿠키 마리아

이 디저트는 차, 커피, 코코아, 핫 초콜릿과 잘 어울립니다. 요리 경험이 없는 사람도 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 신선한 비스킷을 먹을 시간이 없다면 연유 크림과 섞어서 맛있는 케이크를 만들어 보세요. 손님에게도 이런 디저트를 대접하는 것은 부끄러운 일이 아니다. 우유를 싫어하시는 분은 같은 양의 물로 대체하실 수 있습니다. 아래에서는 마리아 비스킷을 준비하는 과정을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

밀가루 – 160g;
버터 – 100g;
소다 - 0.5 tsp;
옥수수 전분 – 0.3kg;
우유 – 150ml;
설탕 – 150g.

요리 방법:

버터를 부드럽게 풀어주고, 소금, 전분, 설탕을 첨가하세요.
혼합물을 다시 치십시오.
우유를 붓고 믹서를 몇 분 더 돌립니다.
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 계속해서 혼합물을 치십시오. 반죽이 걸쭉해지면 손으로 반죽해주세요. 비스킷 베이스가 손에 달라붙지 않으면 가소성을 확보해야 합니다.
반죽을 추위에 몇 시간 동안 둔 다음 2-3mm 두께의 층을 펴고 원을 잘라냅니다.
포크로 쿠키를 찌른 후 오븐에 넣고 180도에서 15분간 구워주세요.

밀기울 포함

갈레트 간을 준비하려면 밀, 옥수수, 통곡물 등 다양한 종류의 밀가루를 섞을 수 있습니다. 또한 구운 식품을 더 건강하게 만들기 위해 밀기울이 추가됩니다. 바삭하고 적당히 짭짤한 빵에 홈메이드 파테나 코티지 치즈를 곁들여 다양한 안주를 만들 수 있다. 다음은 집에서 비스킷 요리법에 대한 자세한 설명입니다.

재료:

소금 - 1 티스푼;
밀가루 – 75g;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
통 곡물 가루 – 75g;
뜨거운 끓인 물 - 50 ml;
감자 전분 – 15g;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 3.5 큰술. 엘.

요리 방법:

건조한 재료를 섞는다.
식물성 기름을 넣고 천천히 뜨거운 물을 부어 반죽을 반죽하십시오.
베이스는 부드럽고 손에 끈적거리지 않아야 합니다.
매우 얇은 층(1-2mm)으로 양피지 위에 펴십시오.
스텐실과 일반 칼을 사용하여 그림을 자릅니다.
쿠키를 포크로 찌른 후 오븐에 넣고 200도에서 7분간 굽습니다.

버터와 함께

이 갈레트 레시피는 칼로리가 가장 높은 레시피 중 하나이므로 체중 감량에 적합하지 않습니다. 하지만 성분표에 계란이 없기 때문에 알레르기가 있는 분들도 맛있게 드실 수 있습니다. 원하는 경우 레시피에서 지방(기름)의 양을 줄여 요리의 에너지 가치를 줄일 수 있습니다. 쿠키 맛을 더욱 흥미롭게 만들려면 반죽에 감귤 껍질을 추가하십시오.

재료:

우유 – 30ml;
밀가루 – 100g;
소금(맛에 따라);
레몬 향;
감자 전분 – 5g;
버터 – 100g;
설탕 - 2.5 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 – ½ tsp.

요리 방법:

밀가루를 다른 건조 재료와 섞고 혼합물을 섞습니다.
미세한 강판에 풍미를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
손으로 버터를 문질러 제품을 부스러기로 만들고 다른 쿠키 재료에 첨가하십시오.
우유를 천천히 붓고 반죽을 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞습니다.
베이킹 베이스가 유연하고 부드러워지면 냅킨으로 덮어 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
반죽을 얇게 펴고 쿠키를 어떤 모양으로든 자릅니다.
이쑤시개로 찔러서 200도로 예열된 오븐에 넣어주세요.
7~8분 정도 지나면 사진처럼 노릇노릇하게 구워진 비스킷이 완성됩니다.

물 위의 린 갈렛

클래식 쇼트브레드 또는 오트밀 쿠키는 단식 기간 동안 섭취하기에 적합하지 않으며, 계란과 유제품을 사용하지 않은 비스킷은 이 기간 동안 훌륭한 디저트 옵션입니다. 이 구운 식품은 물과 최소한의 설탕을 사용하여 만들어지기 때문에식이 요법과 저자 극성이며 이는 간호 여성의 식단에도 중요합니다. 아래는 사순절 비스킷을 만드는 방법입니다.

재료:

물 – 60ml;
밀가루 – 200g;
소금(맛에 따라);
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
설탕 – 1-2 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.

요리 방법:

설탕, 소금, 물, 기름, 베이킹 파우더를 섞습니다.
믹서로 재료를 치면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
비스킷의 베이스는 적당히 조밀하면서도 탄력이 있어야 합니다.
반죽을 0.5cm 폭으로 펴서 모양을 잘라내고 포크로 찌릅니다.
210도까지 예열된 오븐에서 디저트를 10분간 굽습니다.
접시를 오븐에 더 오래 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 너무 건조해집니다.

식이 갈레

다이어트를 하는 대부분의 사람들에게 큰 스트레스는 갑자기 단 음식을 끊는 것입니다. 이로 인해 기분이 악화되고 초조함과 과민 반응이 나타납니다. 문제에 대한 최적의 해결책은 일반적인 과자를 건강하고 칼로리가 낮은 수제 비스킷으로 대체하는 것입니다. 아래에서는식이 구운 식품을 준비하는 방법을 자세히 설명합니다.

재료:

옥수수 전분 – 40g;
우유(또는 물) – 100ml;
소다 – ¼ 티스푼;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
설탕 – 40g;
통밀 가루 – 40g;
해바라기 기름 – 30ml.

요리 방법:

우유/물에 설탕을 녹이고 식물성 기름을 첨가합니다.
밀가루를 액체와 함께 용기에 붓고 혼합물을 완전히 섞습니다.
여기에 레몬 주스를 곁들인 소다와 전분을 추가합니다.
베이스를 잘 반죽한 후 1시간 동안 그대로 놓아둡니다.
그런 다음 얇은 층을 펴고 유리나 특수 틀을 사용하여 쿠키를 자릅니다.
포크로 그림을 찌른 후 베이킹 시트와 오븐에 넣으세요.
디저트를 180도에서 8-10분 동안 구워야 합니다.

집에서 만드는 비스킷 레시피

비스킷이라고 불리는 비스킷은 최소한의 준비 비용과 최대의 건강상의 이점으로 구별됩니다.

이 제과 제품은식이 제품이며 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 먹이를주기에 적합합니다.

구성으로 인해 이러한 쿠키는 어린 아이, 수유부, 임산부, 위장관 질환에 걸리기 쉬운 사람 및 당뇨병 환자의 영양에 사용할 수 있습니다.

제품의 주성분은 물과 밀가루이므로 비스킷은 칼로리 함량이 최소화 된 특별한 유형의 쿠키 (사진이 얼마나 맛있어 보이는지 확인)로 다이어트중인 사람들에게도 적합합니다.

이름의 유래

바삭한 제품의 이름은 아마도 돌이나 조약돌을 의미하는 프랑스어 gal에서 유래했을 것입니다.

이 이름의 기초는 이러한 유형의 쿠키의 건조함과 단단함 때문일 수 있습니다.

"비스킷"이라는 단어의 또 다른 유래는 갈레트라고 불리는 스페인의 이스트를 넣지 않은 플랫브레드입니다.

처음에 이 페이스트리는 빵으로 사용되었으며 스페인 선원들이 장거리 항해에 사용했습니다.

실제로 원래의 특성과 맛을 오랫동안 유지하는 능력 덕분에 비스킷은 장거리 여행, 탐험 및 하이킹에 이상적인 옵션입니다.

비스킷 요리법

다양한 레시피 중에서 구성이 약간 다르지만 동시에 이 제과 제품을 만드는 고전적인 기술을 유지하는 세 가지 레시피에 중점을 둘 것입니다.

클래식 버전

이 조리법은 가장 쉽고 누구나 만들 수 있습니다.

사진과 함께 레시피에 따른 비스킷 준비 순서:

수유부를 위한 비스킷

구성요소:

밀가루 – 200g.
우유 – 10ml.
식물성 기름 – 10ml.
계란 – 1 개
설탕 - 15g.
소다 - 0.5 tsp.

이 비스킷의 칼로리 함량은 750kcal입니다.

작업 순서:

밀가루를 체로 치고 소다를 첨가하십시오.
계란을 치고 우유와 식물성 기름을 조심스럽게 섞습니다.
결과 혼합물에 밀가루와 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
완성된 반죽을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
얇은 층을 굴립니다.
이 레시피를 사용하여 어린이용 비스킷 모양을 잘라주세요.
오븐에 넣고 200°C에서 15분간 굽습니다.

마리아 쿠키와 생일 케이크

마리아 비스킷의 구성에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

옥수수 전분 – 300g.
밀가루 – 160g.
버터 – 100g.
설탕 - 150g.
우유 – 150ml.
소다 - 0.5 tsp.

Galette 쿠키 "Maria"에는 1800kcal이 들어 있습니다.

작업 순서:

버터를 부드럽게 하고 치십시오.
그런 다음 휘핑한 버터에 설탕을 넣고 다시 휘핑해 주세요.
우유를 넣고 다시 치십시오.
밀가루를 체로 치십시오.
체로 쳐진 밀가루, 전분, 소금을 하나씩 첨가합니다.
반죽 덩어리가 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
냉장고에 1.5~2시간 넣어두세요.
약 3-5mm 두께의 레이어를 굴려서 원을 자르거나 다른 모양을 만듭니다.
비스킷에 포크를 찔러서 마리아 비스킷을 오븐에 넣고 180°C에서 15분간 구워주세요.

축제 옵션으로 테이블을 장식할 비스킷으로 파이나 케이크를 만들 수 있습니다. 이 건강하면서도 맛있는 제과 제품은 모든 손님들의 마음을 사로잡을 것입니다.

케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

쿠키 – 300gr.
사워 크림 25% 지방 – 250 gr.
바나나 – 1kg.
젤라틴 – 1 큰술.
설탕 – 200gr.

칼로리 함량 - 2600kcal.

단계별 요리 방법:

젤라틴을 40분 동안 담가두세요.
껍질을 벗긴 바나나를 두께 5mm 이하로 자릅니다.
쿠키 층을 놓으십시오. 틈새는 다진 조각으로 덮을 수 있습니다.
그런 다음 바나나 조각 층을 놓습니다.
대체 층의 수는 베이킹 시트 벽의 높이와 원하는 케이크 높이에 따라 다릅니다.
사워 크림을 설탕으로 치십시오.
부은 젤라틴 덩어리를 냄비에 붓고 끓여서 부드럽게 저어줍니다.
결과 용액을 체에 걸러내고 식힙니다.
휘핑 사워 크림에 접습니다.
생성된 크림으로 준비된 층을 채웁니다.
조심스럽게 작품을 필름으로 덮고 접시나 접시 같은 작은 추를 그 위에 올려 놓습니다.
냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두거나 가급적이면 밤새 보관하세요.
아침에 케이크를 접시에 놓고 상상력에 따라 강판 초콜릿, 말린 과일 및 견과류, 다양한 색상의 마멀레이드 등으로 장식하십시오.

모든 쿠키 옵션은 쉽고 빠르게 준비됩니다.

비스킷 자체는 가볍고 바삭하며 약간 달콤합니다.

선택한 조리법에 따라 밀가루 제품은 매우 풍부하거나 칼로리 함량이 최소일 수 있습니다.

집에서 만든 비스킷 전체 세트에 빠진 것은 건강 음료뿐입니다. 따라서 우리는 시원한 여름 음료 요리법이 담긴 흥미로운 기사를 준비했습니다.

매콤한 버터 반죽으로 만든 매콤한 빵은 밀가루 제품에 전혀 관심이 없었던 사람들에게도 흥미를 불러일으킵니다. 요리하는 법을 배우고 싶나요? 그럼 당신은

우리 기사에서 밀기울의 이점과 해악에 대해 읽어 보면 이러한 곡물의 구성, 귀중한 특성, 금기 사항 및 사용 방법에 무엇이 포함되어 있는지 알아볼 수 있습니다.

반죽이 달라붙는 것을 방지하는 실리콘 매트를 사용하면 얇은 반죽을 펴는 과정이 크게 촉진됩니다. 매트 위에서 직접 사각형이나 다른 모양으로 자를 수 있습니다. 완성된 피규어는 완벽하게 나옵니다.
조리법의 재료를 조정할 수 있습니다. 노른자는 적합하지 않습니다. 단 것을 좋아하지 않으면 흰색 만 추가하십시오. 설탕을 덜 첨가하면 소다를 견딜 수 없습니다. 전혀 첨가하지 마십시오. 우유 또는 버터는 적합하지 않습니다. 이 성분들을 제외하세요. 일정한 재료는 밀가루와 물이어야합니다. 사실, 결과는 실제 matzo일 수 있지만 그러한 제품의 유통 기한은 사실상 무제한입니다.
층 구조의 제품을 얻으려면 반죽을 얇게 펴고 여러 겹으로 접은 다음 다시 펴십시오.
갈레트를 굽는 방법에는 두 가지가 있습니다. 고온에서 잘 가열된 오븐에서 최소 시간을 두고 저온에서 장시간 건조하는 것입니다.
오븐에 넣기 전에 제품 표면을 따라 작은 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 균일한 모양을 유지하고 표면이 붓는 것을 방지할 수 있습니다.
반죽을 얇게 펼칠수록 갈레트는 더욱 세련되고 맛있어집니다.
바삭한 제품의 반죽은 굽기 전 몇 시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다.
더 밝은 맛을 좋아한다면 반죽에 계피, 레몬 향 또는 카 다몬을 조금 더할 수 있습니다.

갈레트 쿠키는 가장 건강하고 안전한 쿠키로 알려져 있습니다.

그리고 약간의 시간을 들여 집에서 준비할 수 있다면 의심할 여지없이 맛있고 건강한 진미로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

결국 집에서 요리하면 제과 제품에 유해하고 불필요한 성분이 포함되지 않습니다.

영상에서 Lenten 비스킷을 만드는 레시피를 시청해 보시기 바랍니다.

다이어트를 하는 사람은 늘 맛있는 것을 먹고 싶은 욕구가 강합니다. 이러한 이유로 종종 고장이 발생하고 이전의 "유해한"식이 요법으로 돌아갑니다. 특히 금지된 음식을 간식으로 먹고 싶습니다. 이것은 단순히 다이어트에 금기 사항 인 구운 식품이나 과자입니다. 이런 상황에서는 비스킷이 당신을 구할 것입니다. 이것은 상당히 저칼로리 제품이며 많은 이점도 있습니다. 이 제품의 장점은 무엇인지 자세히 살펴보겠습니다.

이 유형의 쿠키는 다이어트 옵션으로 간주됩니다. 그러나 여전히 밀가루 제품으로 남아 있습니다. 그 이점이 무엇인지, 해로움이 무엇인지 알아 봅시다.

비스킷의 장점

쿠키가 올바른 전통 조리법에 따라 준비되었다면 사실상 금기 사항이 없습니다. 수유 중에 여성이 사용할 수 있으며 가장 어린 어린이에게도 투여할 수 있습니다.

비스킷의 유용한 특성:

이 제품에는 면역 체계를 향상시키는 비타민이 포함되어 있습니다. 의사들은 또한 소화기관에 문제가 있는 사람들이 그것을 섭취하도록 허용합니다.
가장 큰 장점은 낮은 칼로리와 뛰어난 맛입니다. 이 쿠키는 포만감을 주어 너무 많이 먹지는 않을 것입니다. 이것은 과체중을 감량하고 싶거나 질병으로 인해 강제로 다이어트를 해야 하는 사람들에게 매우 매력적일 것입니다. 비스킷 쿠키는 비스킷 쿠키보다 칼로리가 낮지만 포만감은 없습니다. 훨씬 더 많이 먹을 수 있습니다.
비스킷의 구성은 신체에 거의 무해합니다. 결국 그것은 모든 사람의 식단에 존재하는 매우 간단한 구성 요소를 포함합니다. 이들은 물, 소금, 밀가루, 설탕 및 효모입니다. 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 베이킹 파우더나 다양한 향료가 첨가되지 않습니다. 이 구성은 달콤한 것을 원할 때 이 제품을 최고의 선택으로 만듭니다. 가장 좋은 간식은 딸기와 과일입니다. 그러한 쿠키는 거의 부서지지 않기 때문에 길에서나 산책 중에 가져가는 것이 편리합니다.

그러나이 제품의 장점은 칼로리가 낮고 부정적인 결과를 초래하지 않는다는 사실에만 있습니다. 그것은 많은 유용한 구성 요소와 비타민을 포함하고 있습니다. 비스킷을 만드는 밀가루에는 소화 시스템의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 식이섬유가 포함되어 있습니다. 요오드, 인, 마그네슘, 칼슘 등 신체에 필요한 여러 가지 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이러한 구성 요소의 사용은 인간 건강을 위해 꼭 필요합니다.

위의 모든 것에서 이 제품은 해로움보다 더 많은 이점을 가지고 있습니다. 그러나 여전히 많은 금기 사항이 있습니다. 이 제품을 먹고 싶은 사람들은 이 제품의 유익성과 위험한 특성을 모두 아는 것이 매우 중요합니다.

해악은 무엇입니까?

이 제품이나 저 제품이 아무리 유용하더라도 적당히 아는 것이 매우 중요합니다. 물론 이 제품을 적당히 사용하면 해를 끼치지 않습니다. 그러나 그것에 너무 열중해서는 안됩니다. 이는 특히 비만에 걸리기 쉬운 사람들에게 해당됩니다. 결국 해당 제품은 밀가루 제품으로 지방과 탄수화물이 많이 함유되어 있다. 과도한 섭취는 과체중으로 이어질 수 있습니다.

장점과 풍부한 구성에도 불구하고 이 제품이 아침이나 점심 정식을 대체해서는 안 됩니다. 너무 많은 양을 섭취하면 소화에 도움이 되기는커녕 역효과를 초래할 수 있습니다. 위장관에 팽만감 및 기타 불쾌한 문제가 발생할 수 있습니다. 그러니 간식으로 비스킷을 조금씩 먹어보세요.

상점에서 비스킷을 구입할 때 제조업체가 포장에 표시해야 하는 성분을 주의 깊게 읽으십시오. 많은 부도덕한 제조업체는 비용을 절약하거나 유통기한을 연장하기 위해 쿠키에 유해한 성분을 추가할 수 있습니다. 이는 품질이 낮은 팜유 및 기타 성분일 수 있습니다. 정기적으로 트랜스 지방을 섭취하면 건강에 매우 위험한 결과를 초래할 수 있으므로 구매 시 주의하십시오.

음식의 안전성과 자연성에 대해 완전히 확신하려면 가능하면 집에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 비스킷에도 동일하게 적용됩니다. 이렇게 하면 쿠키에 위험한 내용이 없는지 확인할 수 있습니다. 게다가 직접 만든 구운 음식은 항상 더 맛있습니다. 또한 상상력을 표현할 수 있는 많은 기회를 제공합니다. 쿠키를 직접 만들 때 견과류, 베리류, 기타 첨가물을 첨가하면 더욱 건강하고 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다. 그러나 첨가물이 제품의 칼로리 함량을 높이거나 낮출 수 있다는 점을 잊지 마십시오. 질병으로 인해 다이어트 중이신 분은 본 제품을 섭취하기 전에 의사와 상담하세요.

비디오: 다이어트 비스킷 레시피

Galette 쿠키는 칼로리가 가장 낮은 쿠키 중 하나로 간주되며 간단하게 준비되며 많은 다른 제품이 필요하지 않습니다.

갈레트 쿠키는 최소한의 칼로리를 포함하는 일종의 구운 제품입니다. 주로 밀가루와 물로 준비되어 얇고 바삭합니다.

이 쿠키는 자신의 모습을 면밀히 모니터링하는 사람들에게 적합합니다.

이름은 벌거벗음을 의미하는 프랑스어 gal에서 유래되었습니다. 아니면 또 다른 옵션인 "갈레트(galettes)"라고 불리는 스페인식 플랫브레드입니다.

쿠키는 체중 감량을 하는 사람, 임산부, 어린이, 위장 문제나 당뇨병이 있는 사람에게 적합합니다.이것은 달콤한 것을 원하지만 그럴 수 없을 때 좋은 선택입니다.

클래식 요리 옵션

비스킷을 만들기로 결정했다면 가장 간단한 기본 조리법부터 시작해야 합니다.

필수 제품:

전분 2테이블스푼;
베이킹 파우더 반 스푼;
큰 숟가락의 설탕;
밀가루 140g;
물 30밀리리터;
소금 한 꼬집;
식물성 기름 2테이블스푼.

요리 과정:

깊은 용기를 준비하고 목록에 있는 모든 대량 재료를 용기에 넣고 잘 섞습니다.
별도로 팬에 물을 붓고 식물성 기름과 결합하여 끓인 다음 건조한 혼합물에 추가하고 충분히 조밀해질 때까지 반죽을 시작하십시오. 하지만 너무 과하게 누르지 말고, 너무 세게 누르지도 마세요.
결과 혼합물을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 약 30분 동안 보관합니다.
지정된 시간이 지나면 부품으로 나누어 두께가 1.5mm 이하인 얇은 층으로 만들고 모양을 잘라냅니다.
모든 것이 잘 구워지도록 포크로 공작물에 여러 번 구멍을 뚫고 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에서 200도에서 약 6분간 유지합니다.

직접 만든 비스킷 "마리아"

이 버터 쿠키는 비스킷 중에서 가장 인기가 많고, 마음에 든다면 직접 만들 수 있기 때문에 가게에 달려갈 필요가 없습니다.

요리에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

필수 제품:

소다 숟가락;
큰 숟가락의 물;
밀가루 한 잔;
계란 1개;
설탕 두 큰 스푼.

요리 과정:

계란을 그릇에 넣고 거품이 날 때까지 가볍게 치고 설탕, 소다, 물을 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 식물성 기름 한 스푼을 더 추가하여 구운 식품을 좀 더 뚱뚱하게 만들 수 있습니다.
결과물에 밀가루를 붓고 부드러워 질 때까지 가져오고 접착 필름으로 덮은 다음 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 냉장고에 넣을 필요가 없으며 실온에 두십시오.
혼합물을 얇은 시트로 펴고 중간 크기의 둥근 모양을 잘라낸 다음 바람직하게는 이쑤시개를 사용하여 각 조각에 16개의 구멍을 만듭니다. 이는 쿠키가 평평하게 유지되도록 하기 위해 수행됩니다.
180도로 예열된 오븐에 넣고 20분 정도 보관하되 계속 지켜보고 쿠키가 갈색으로 변했다면 좀 더 일찍 꺼내도 됩니다.

다이어트 단계별 레시피

물론 비스킷은 베이킹과 관련하여 이미 매우 가볍지 만 완전히식이 요법으로 만들 수 있습니다.

필수 제품:

한 숟가락의 베이킹 파우더;
큰 숟가락의 설탕;
소금 한 꼬집;
계란 1개;
식물성 기름 숟가락;
밀가루 한 잔;
물이나 우유 한 스푼.

요리 과정:

두 개의 용기를 준비합니다. 하나에는 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 잘 섞고 다른 하나에는 설탕, 소금, 계란을 섞습니다. 그런 다음 여기에 기름과 물을 추가하고 첫 번째 용기의 밀가루를 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 저어주고 레이어를 굴립니다.
우리는 모양을 잘라내어 포크 또는 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫은 다음 틀에 넣고 오븐에 5 분 동안 넣고 200도에서 불을 켭니다.

나폴레옹 비스킷

이 쿠키는 더 풍부하고 향긋하며 너무 단단하지 않지만 동시에 칼로리 함량도 증가합니다.

필수 제품:

가루 설탕 30g;
밀가루 1.5컵;
버터 0.1kg;
작은 숟가락의 소금 1/3;
우유 130밀리리터;
약간의 바닐라;
전분 1.5컵.

요리 과정:

요리를 시작하기 전에 버터를 냉동실에 10분 동안 넣어두세요. 그런 다음 굵은 강판을 사용하여 갈아주세요.
목록에 있는 모든 건조 재료를 여기에 추가하고 포크를 사용하여 부스러기가 형성될 때까지 모든 것을 으깨세요.
결과물에 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 가져옵니다. 손에 전혀 달라붙지 않는 상당히 촘촘한 덩어리를 얻어야 합니다. 원하는 농도가 나오지 않으면 전분을 조금 더 추가해 보세요.
좀 더 부드러운 질감을 원한다면 얇은 층으로 만든 다음 약 5mm 두께로 만드세요.
그리고 이제 가장 흥미로운 점은 이 쿠키를 "나폴레옹"이라고 부르는 이유입니다. 즉, 쿠키도 벗겨져야 한다는 것입니다. 이렇게 하려면 준비된 레이어를 롤에 넣고 다시 펴면서 이 단계를 세 번 반복합니다.
원하는 모양으로 잘라 베이킹 시트에 올려 놓고 200도에서 5분간 조리하세요.

수유부를 위한 옵션

아이에게 먹이를 주는 여성들은 식습관에 주의해야 합니다. 모든 음식은 우유를 통해서도 아기에게 전달되기 때문입니다. 이 비스킷 쿠키 레시피는 완전히 무해하며 칼로리도 많이 포함하지 않습니다.

모유수유 중인 엄마들을 위한 훌륭한 선택입니다.

필수 제품:

설탕 30g;
식물성 기름 10ml;
소금 한 꼬집;
물 60밀리리터;
옥수수 전분 20g;
한 숟가락의 베이킹 파우더;
밀가루 130g.

요리 과정:

설탕과 소금을 섞고 따뜻한 물로 채우고 혼합하고 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
그런 다음 식물성 기름을 붓고 다시 저어주세요.
다른 용기에 밀가루, 베이킹 파우더, 전분을 섞은 다음 이 덩어리를 물이 있는 곳에 조심스럽게 붓고 끊임없이 저어주고 균질하게 만듭니다.
랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둔 후 아주 얇게 펴서 원하는 모양으로 잘라서 몇 군데 구멍을 낸 후 오븐에 넣으세요. 200도에서 불을 켜서 약 20 분 동안 그대로 유지합니다.

쿠키에는 버터, 퍼프, 비스킷 등 다양한 종류가 있습니다. 물론, 이 과자들은 모두 맛있지만 칼로리가 높습니다. 그러나 소비해도 추가 칼로리가 추가되지 않는 쿠키가 있습니다. 이건 비스킷이에요.

베이킹의 역사

Galettes는 건조 쿠키입니다. 이 단어는 프랑스의 조약돌, 돌맹이에서 유래되었습니다. 언제부터 비스킷을 만들기 시작했는지는 알 수 없으나 아주 오래 전의 일임은 분명합니다. 스위스의 고고학자들이 6000년 전에 만들어진 쿠키를 발견했기 때문입니다. 고대인들은 곡물(분쇄한 것)을 허브와 야채와 섞어 건조 플랫브레드를 만들었습니다. 그들은 이 덩어리에 물을 넣고 뜨거운 돌 위에서 말렸습니다.

크리스토퍼 콜럼버스는 항해를 떠날 때 비스킷을 가지고 갔습니다.

일반적으로 이 음식은 선원과 군인의 식단의 주요 음식이었습니다. 결국 오랫동안 보관할 수 있습니다. 비스킷은 Midshipman의 견과류, 바다 빵, 조종사 빵이라고 불렀습니다. 따로 먹어도 되고, 수프나 커피에 넣어서 먹어도 됩니다.

비스킷의 종류

재료에 따라 이러한 구운 식품은 단순(건조, 저지방) 및 지방(마가린 또는 버터 첨가)으로 구분됩니다. 일반적으로 현대식 비스킷은 메밀, 쌀 또는 옥수수 가루로도 만들어집니다. 효모 또는 사워도우가 사용됩니다. 그리고 일부 유형에는 우유, 설탕, 계란, 유청이 추가됩니다.

당연히 단순 비스킷은 지방이 적고 칼로리가 높지 않습니다. 지방과 계란을 더 많이 추가할수록 요리의 칼로리가 높아집니다. 또한 건조 쿠키는 최대 2년 동안 보관할 수 있는 반면, 지방 쿠키는 최대 6개월까지만 보관할 수 있습니다.

유익한 재산과 피해

베이킹의 이점은 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 및 비타민 B가 포함되어 있다는 것입니다. 이러한 유익한 물질은 신경계, 심혈관 시스템의 기능을 돕고 뼈 조직의 강도와 정상적인 조혈에 중요합니다. 즉, 쿠키는 소량으로 유용합니다.

그러나 비스킷을 많이 먹을 수는 없습니다. 이는 소화 시스템에 문제를 일으킬 수 있습니다: 가스 생성 증가, 팽만감. 게다가, 베이킹을 많이 하면 몸매에도 좋지 않습니다.

따라서 비스킷에는 이점과 해로움이 모두 있습니다. 이 제품을 적당히 사용한다면 물론 해를 끼치 지 않을 것입니다.

비스킷의 칼로리 함량

베이킹할 때 지방, 설탕, 계란을 사용하면 당연히 에너지 가치가 높아집니다. 100g당 약 390kcal입니다. 그러나 설탕이없는 (또는 소량의) 마른 쿠키는 칼로리가 290kcal로 훨씬 낮습니다.

게다가 이 쿠키는 매우 가볍기 때문에 100g을 먹기가 꽤 어렵습니다. 비스킷 10조각이라도 그 무게는 그리 크지 않습니다. 그러므로 소량으로 섭취하시고 체형에 대해서는 걱정하지 않으셔도 됩니다. 또한, 체중 감량을 하는 사람들은 밀가루 음식을 원할 경우 비스킷을 먹을 수 있습니다.

정말 맛있는 비스킷을 먹고 싶다면 다음 팁에 주의하세요.

색다른 쿠키를 만들고 싶다면 반죽을 여러 번 펴고 접으십시오.
실리콘 매트 위에 굴리는 것이 더 낫습니다. 반죽이 달라 붙지 않습니다.
매우 뜨거운 오븐에서 짧은 시간 동안 굽거나 중간 온도에서 오랫동안 건조할 수 있습니다.
재료를 조절할 수 있습니다. 설탕을 사용하지 않고, 기름을 제외하고, 단백질만 사용하세요.
굽기 전에 포크로 제품을 찌르는 것이 더 낫습니다. 그러면 거품이 생기지 않습니다.
구운 음식을 더욱 세련되게 만들려면 얇은 반죽으로 준비하십시오.
제품을 바삭하게 만들려면 굽기 전에 반죽을 냉장고에 보관하세요.
반죽에 카다몬, 풍미, 계피를 추가할 수 있습니다.

비스킷의 제조법은 아주 간단합니다. 따라서 직접 요리할 수 있습니다.

집에서 비스킷을 만드는 방법?

여기 몇 가지 맛있는 요리법이 있습니다.

이스트를 넣지 않은 비스킷

베이킹 파우더 반 티스푼과 소금을 밀가루 6테이블스푼과 섞습니다. 반죽을 탄력있게 만들기 위해 약간의 따뜻한 물을 추가하십시오. 그런 다음 20분 동안 그대로 둡니다. 반죽을 펴서 사각형이나 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 중간 온도에서 30분 동안 굽습니다.

달콤한 쿠키

식물성 기름 한 스푼과 같은 양의 우유로 계란을 치십시오. 그런 다음 약간의 설탕과 소다 1/4티스푼을 추가합니다. 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다.

쿠키를 만들고 포크로 찌른 후 매우 뜨거운 오븐에서 5분 동안 요리하세요.

블루베리 함유

이 쿠키는 칼로리와 지방이 더 높습니다. 옥수수 가루 1/4 컵과 밀가루 한 컵을 가져다가 소금을 넣으십시오. 바닐라 설탕과 함께 칼로 마가린 120g을 자르고 밀가루와 섞어 부스러기로 자릅니다. 그런 다음 레몬 주스 (또는 얼음물) 2 큰술을 반죽에 붓고 반죽을 차가운 곳에 1 시간 동안 두십시오. 그런 다음 플랫브레드에 넣고 중앙에 신선하거나 냉동된 블루베리(먼저 해동해야 함)를 놓고 약간의 전분과 흑설탕을 추가합니다. 반죽의 가장자리를 닫고 40분간 굽습니다.

보시다시피 이러한 베이킹에는 다양한 옵션이 있습니다. 직접 조리법을 생각해 내고 완전히 새로운 제품을 얻을 수 있습니다.

모유수유용 비스킷

수유부는 그러한 구운 음식을 안전하게 먹을 수 있습니다. 아기에게 알레르기를 일으키지 않습니다. 또한 향미 강화제, 소금과 설탕이 거의 포함되어 있지 않으며 염료도 포함되어 있지 않습니다. 즉, 모유 수유 중에 이러한 쿠키는 풍부한 구성 (많은 유용한 물질)을 가지고 있기 때문에 절대적으로 안전하고 건강합니다.

젊은 엄마들을 위한 갈레트 레시피는 다음과 같습니다.

비스킷을 준비하려면 유청 100ml(저지방이고 건강에 좋음)와 해바라기유(약 20ml), 바닐린 및 설탕 20-30g이 필요합니다. 이 모든 것을 섞고 밀가루를 넣으십시오 (유리 잔보다 조금 더 많음). 반죽을 반죽하여 쿠키를 만듭니다. 뜨거운 오븐에 짧은 시간 동안만 굽습니다.