호박 퍼프. 호박 퍼프 수제 효모가없는 반죽으로 호박 퍼프

21.06.2021

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

밝은 오렌지색 속을 채운 부드럽고 공기가 잘 통하는 파이는 시원하고 비오는 날에 쉽게 기운을 북돋아 줍니다. 패스트리를 맛있고 식욕을 돋우려면 최고의 레시피를 선택하고 반죽을 반죽하고 호박(가멜론) 충전재를 준비하고 적어도 일년 내내 향기롭고 향기로운 야채를 즐겨야 합니다!

호박 파이 만드는 법

숙련 된 주부들은 맛있는 패스트리를 위해 반죽을 반죽하는 여러 가지 방법이 있음을 알고 있습니다. 예를 들어 누룩이 없고 누룩이 없는 것, 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드, 누룩 없는 것. 호박 파이는 느린 밥솥에서 오븐에서 구운 팬에 튀겨집니다. 제품의 충전물은 말린 과일, 코티지 치즈, 쌀, 기장, 당근, 고기를 추가하여 짠맛과 단맛을 낼 수 있습니다. 예를 들어, 달콤한 호박 속을 채운 몰도바 파이(플라신다), 타타르 파이(코티지 치즈, 쌀 포함) 또는 우즈벡 매운 삼각형 파이가 있습니다.

충전재

다진 호박을 만들려면 야채 펄프를 갈아서 물을 첨가하여 버터 또는 식물성 기름을 섞어 끓여야합니다. 그런 다음 곡물, 사과 또는 말린 살구와 같은 나머지 성분이 야채 퓌레에 추가됩니다. 다진 고기가 퍼지지 않고 타지 않도록 밀도를 모니터링하는 것이 필수적입니다. 호박 파이의 충전물이 너무 두껍다면 체에 버리고 그 반대의 경우 물을 넣으십시오.

호박 파이 - 사진이있는 요리법

먼저 반죽 유형을 결정해야 합니다. 팬에서 달콤한 튀김 제품을 요리하거나 오븐에서 구우려는 경우 케 피어에서 효모를 선택하십시오. 효모가없는 반죽은 파이에 더 적합하고, 퍼프 페이스트리는 작은 제품에 적합하며, 이스트를 넣지 않은 제빵에 이상적입니다. 일부 주부들은 심지어 피타 빵으로 기성품으로 만든 호박 파이 요리법을 생각해 냈습니다.

오븐에서

시간: 1시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 176kcal.
요리: 러시아식.

효모와 케 피어로 파이를 만들기위한 매우 성공적인 요리법. 이러한 제품은 놀랍도록 푹신하고 통풍이 잘되며 "보풀"과 같습니다. 조리법의 또 다른 특징은 오븐과 팬의 호박 파이의 두 가지 방법으로 구울 수 있다는 것입니다. 두 옵션 모두 섬세한 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 반죽하는 데 많은 시간이 걸리지 않고 반죽이 한 번 부풀어야하며 이미 제품을 성형 할 수 있습니다.

재료:

계란 - 1 개;
케 피어 - 500ml;
밀가루 - 800g;
소금 - 꼬집음;
해바라기 기름 - 50ml;
건조 효모 - 11g;
호박 펄프 - 500g;
과립 설탕 - 30g;
버터 - 40g.

요리 방법:

밀가루, 소금과 같은 모든 건조 재료를 섞습니다.
별도의 용기에 계란, 소금으로 약간 데운 케 피어를 치십시오.
건조 재료와 액체 재료를 결합하고 잘 섞습니다. 반죽이 부풀어 오르면 식물성 기름을 넣으십시오.
따뜻한 곳에서 질량을 높이십시오.
이때 충전물을 준비하십시오. 호박을 갈아서 녹인 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 약간 볶습니다.
맛에 설탕을 넣고 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
반죽의 전체 부피를 작은 공으로 나누고 얇게 펴십시오. 가운데에 필링을 넉넉히 넣고 가장자리를 살살 꼬집어줍니다.
완제품을 구울 수 있습니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 놓으십시오. 180 ° C에서 25-30 분 동안 오븐에서 케 피어에 파이를 굽습니다.

볶은 것

시간: 1시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 176kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

붉고 맛있는 파이를 준비하려면 육즙이 많은 호박 펄프와 우유에 효모 반죽이 필요합니다. 이러한 맛있는 패스트리는 아직 오렌지 야채를 높이 평가하지 않은 사람들에게도 어필 할 것입니다. 효모 반죽에서 팬에 호박으로 파이를 요리 할 수 있을뿐만 아니라 오븐에서 구운 것도 가능합니다. 결과는 다르지만 항상 맛있습니다. 빠르고 푹신한 파이는 차와 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

건조 효모 - 7g;
우유 - 1 큰술;
계란 - 1 개;
밀가루 - 4 큰술;
설탕 - 30g;
호박 펄프 - 500g;
채우기 용 알갱이 설탕 - 3 큰술. 엘.;
계피 - 꼬집음.

요리 방법:

설탕으로 효모를 두드리고 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 넣으십시오.
증기가 상승하자.
충전물 준비 : 호박 펄프를 중간 세포로 강판에 문지르고 버터에 끓이고 달게하고 계피를 뿌리고 섞습니다.
반죽이 올라 왔습니다-약간 구타 계란, 녹인 따뜻한 버터 및 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 30분 동안 휴지시킵니다.
덩어리를 펀칭하고 호두 크기의 조각으로 나누고 롤링 핀으로 각각을 롤링하여 케이크를 만드십시오.
중간에 약간의 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
양면이 익을 때까지 식물성 기름에 파이를 볶습니다. 지방은 매우 잘 가열되어야 합니다.

사과와 함께

시간: 60분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 185kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

오렌지 펄프로 만든 달콤하고 붉게 물든 페이스트리는 포만감을 줄 뿐만 아니라 하루 종일 기운을 북돋아 줍니다. 친구와 일요일 차를 위해 오븐에서 호박과 사과 파이를 요리하십시오. 그들은 기뻐할 것입니다. 반죽은 신선한 효모를 기본으로 준비되고 달콤하고 신맛이 나는 사과를 추가하여 채우십시오. 그들은 달콤한 야채의 맛을 성공적으로 강조합니다. 파이를 황금빛 갈색으로 만들려면 굽기 전에 달걀을 풀어주거나 강한 차 용액으로 닦으십시오.

재료:

밀가루 - 4 큰술;
신선한 효모 - 20g;
우유 - 200ml;
계란 - 1 개;
설탕 - 100g;
버터 - 4 큰술. 엘;
소금 - 꼬집음;
호박 펄프 - 300g;
사과 - 3개;
충전용 설탕 - 100g;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
계피 - 꼬집음.

요리 방법:

반죽을 반죽하여 요리를 시작하십시오. 따뜻한 우유에 효모를 희석하고 잘 섞어 설탕을 넣으십시오. 반죽을 10분 동안 그대로 두세요.
소금과 남은 설탕으로 계란을 휘젓는다. 포크로 덩어리를 계속 치면서 효모 반죽을 넣으십시오.
점차적으로 밀가루, 녹인 버터를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 접시와 손의 측면에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽을 30분 동안 발효시킵니다.
이 시간 동안 충전물을 준비하십시오. 호박 펄프를 문지르거나 작은 입방체로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶고 강판 사과를 넣으십시오. 요리 될 때까지 모든 것을 끓여서 약간 단맛을 내고 마지막에 레몬 주스를 부어 채우기가 색을 잃지 않도록하십시오.
반죽을 반죽하십시오. 그것을 작은 공으로 나누고 각각 굴립니다.
충전물을 중앙에 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 테스트의 전체 볼륨으로 이 작업을 수행합니다.
베이킹 시트에 약간의 기름을 바르고 제품을 배치하고 5분 동안 조금 둡니다.
오븐에 넣어 180°C에서 20분간 굽습니다.

밥으로

시간: 90분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 205kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

Tatar pies doge tekese는 쌀, 말린 과일, 호박 및 코티지 치즈로 준비됩니다. 그것은 매우 특이한 맛있는 패스트리로 밝혀졌습니다. 오븐에서 호박과 쌀로 파이를 요리하려면 긴 쌀, 선택한 자두 및 말린 살구를 가져와야합니다. 베이킹의 원리는 다음과 같습니다. 얇은 반죽 층에 쌀, 호박, 말린 과일을 채우고 그 위에 사워 크림과 두부 크림 한 숟가락을 올려 놓고 가장자리를 꼬집어 굽습니다. 아주 맛있는!

재료:

자두 - 100g;
밀가루 - 600g;
반죽 용 물 - 1 큰술;
식물성 기름 - 150ml;
쌀 - 450g;
호박 펄프 - 700g;
물 - 700ml;
말린 살구 - 150g;
건포도 - 150g;
코티지 치즈 - 350g;
사워 크림 - 100ml;
설탕 - 200g;
녹은 버터 - 50g;
소금 - 꼬집음.

요리 방법:

미리 씻은 쌀을 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
호박 펄프를 입방체로 자르고 팬에 버터와 소금을 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다.
말린 과일을 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 말린 과일, 호박 퓌레, 삶은 쌀을 결합하고 달게하십시오.
부드러워질 때까지 코티지 치즈와 설탕, 사워 크림을 섞습니다.
도지 반죽을 준비합니다. 밀가루, 따뜻한 물 한 잔, 소금 및 식물성 기름으로 반죽하십시오. 잘 섞다. 반죽을 30g의 동일한 조각으로 나눕니다.
납작한 케이크처럼 얇게 굴려 중앙에 한 스푼을 채우고 같은 양의 사워 크림을 붓고 버터 큐브를 넣으십시오.
만두와 같이 파이를 꼬집어 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.

고기와 함께

시간: 90분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 235kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

왕성하고 향기로운 파이는 확실히 더 강한 섹스의 대표자에게 어필 할 것입니다. 이 충전재는 특별합니다. 호박 펄프, 감자 및 다진 고기가 포함됩니다. 영양가 있고 붉게 빛나는 패스트리를 만들기 위해 이스트를 넣지 않은 효모 반죽을 반죽 한 다음 오븐에서 고기와 호박이 든 파이가 특히 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 보르시나 수프와 함께 테이블에 제공하거나 차나 커피를 마실 수 있습니다.

재료:

계란 - 2 개;
우유 - 300ml;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 100ml;
효모 - 11g;
소금 - 꼬집음;
감자 - 3 개;
양파 - 1 개;
다진 고기 - 300g.

요리 방법:

우유를 40°C로 데우고 설탕, 밀가루 50g을 넣고 이스트를 녹입니다. 증기가 상승하자.
그 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 감자를 삶으십시오. 호박 펄프, 껍질을 벗긴 양파, 다진 고기, 삶은 감자를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금을 넣습니다.
계란을 가볍게 치고 반죽에 넣고 밀가루, 식물성 기름을 부분적으로 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 그가 다시 일어나게 하십시오.
반죽에서 로프를 만들고 작은 조각으로 자릅니다. 각각을 굴리고 한 숟가락의 충전물을 넣고 가장자리를 잘 꼬집습니다.
기름을 바른 베이킹 시트에 제품을 놓으십시오. 180°C에서 25분간 굽습니다.

사순절

시간: 60분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 197 kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

금식하는 동안 맛있고 향기로운 파이를 먹는 즐거움을 부정해서는 안 됩니다. 그들의 특징은 계피, 카 다몬, 레몬 향 및 심황과 같은 향신료로 아낌없이 맛을 낸 충전물이라고 할 수 있습니다. 이 모든 조미료를 사용할 필요는 없습니다. 좋아하는 것만 남겨 두십시오. 호박 퓌레에 마른 효모 파이를 준비하기 전에 당근이 때때로 다진 고기에 첨가됩니다. 밝은 오렌지색의 맑은 충전물이 얻어집니다.

재료:

밀가루 - 600g;
소금 - 꼬집음;
물 - 1 큰술;
식물성 기름 - 50ml;
소다 - 칼 끝에;
호박 펄프 - 600g;
설탕 - 100g;
향신료 혼합물 - 1 tsp;
튀김 기름 - 150ml.

요리 방법:

호박 펄프를 중간 세포로 강판에 문질러 설탕과 향신료를 넣고 저어줍니다. 야채가 주스를 풀기 위해 덩어리를 세우십시오.
따뜻한 물, 식물성 기름을 섞고 소다, 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
밀가루를 반죽과 함께 볼에 직접 체로 치고 반죽을 치대십시오.
전체 볼륨을 16개의 공으로 나눕니다.
공을 얇은 팬케이크로 굴려 채우십시오. 가장자리를 밀봉하십시오.
요리 될 때까지 양쪽에서 제품을 볶습니다.

오븐의 과자

시간: 60분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 213kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

이 조리법은 꿀을 첨가하여 효모 반죽을 반죽하기 때문에 정당하게 꿀로 간주 될 수 있습니다. 호박 파이는 굽기 전에 달콤하고 붉어지며 표면이 밝은 주황색을 얻도록 휘핑 노른자로 덮어야합니다. 강판 당근, 약간의 설탕, 미리 끓인 호박 퓌레를 충전물에 넣으십시오. 햇볕이 잘 드는 향긋한 패스트리를 제공 할 준비가되었습니다.

재료:

액체 꿀 - 1 큰술. 엘.;
밀가루 - 400g;
따뜻한 물 - 150ml;
식물성 기름 - 50ml;
건조 효모 - 2 tsp;
소금 - 꼬집음;
호박 펄프 - 500g;
과립 설탕 - 100g;
당근 - 2 개;
버터 - 30g;
계란 - 1 개

요리 방법:

따뜻한 물을 깊은 용기에 붓고 꿀, 건조 효모를 넣고 저어줍니다. 10분 놔둡니다.
반죽 표면에 거품이 나타나 자마자 밀가루, 버터 및 소금을 추가 할 수 있습니다. 반죽을 잘 반죽하십시오 - 30 분 동안 따뜻한 곳에서 쉬십시오.
호박 펄프를 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 작은 세포로 강판에 문지릅니다.
녹은 버터가 든 팬에 야채를 보내고 볶습니다. 이 작업은 별도로 수행할 수 있습니다.
미래의 다진 고기를 달게하고 팬을 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
반죽이 올라갔습니다. 호박 파이를 요리하기 전에 반죽하고 조각으로 잘라야합니다.
각 공을 얇게 펴고 약간 식힌 소를 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
각 페이스트리 솔기가 아래로 향하도록 뒤집고 기름칠 베이킹 시트에 놓으십시오. 휘핑 노른자로 제품의 측면을 윤활하십시오.
예열된 오븐에서 25분 동안 파이를 굽습니다.

퍼프 페이스 트리에서

시간: 30분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 143kcal.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 유럽식.

스낵 파이 조리법은 모든 주부에게 유용합니다. 이런 종류의 페이스트리를 먹어본 손님들은 그들이 무엇으로 만들어졌는지 짐작할 수 없을 것입니다. 무가당 호박 충전물은 야채 자체와 튀긴 양파로 구성됩니다. 이러한 패스트리는 즉시 테이블에서 날아갑니다. 특이한 다진 고기 외에도 제품의 모양도 흥미 롭습니다. 호박이 든 퍼프 파이는 작은 삼각형 형태로 준비됩니다. 기성품 반죽을 사는 것이 남아 있으며 손님을 대할 수 있습니다.

재료:

호박 펄프 - 500g;
퍼프 페이스 트리 - 900g;
양파 - 2 개;
식물성 기름 - 150g;
계란 - 1 개;
소금, zira, 후추 - 맛.

요리 방법:

반죽은 실온에서 조금 해동해주세요.
충전물을 준비하십시오 : 호박 펄프를 중간 세포로 강판에 갈아 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
팬에 호박, 소금, 후추를 넣고 튀김으로 부드러워질 때까지 끓입니다.
반죽을 사각형으로 나눕니다. 중간에 다진 고기를 놓고 가장자리에서 중앙으로 반죽을 꼬집어 삼각형이되도록하십시오.
계란을 각각 솔질하십시오. 제품을 건조한 베이킹 시트로 옮기고 오븐에 보내 25분 동안 굽습니다(온도 180°C).

케 피어에

시간: 30분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 178kcal.
목적: 아침식사.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 쉬움.

붉고 푹신한 제품은 이러한 유형의 반죽으로 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 파이용 케피어 반죽은 베이킹파우더 역할을 하는 소다를 첨가하여 준비하여 페이스트리를 무성하게 만듭니다. 제품은 팬에 기름에 튀겨지기 때문에 치료는식이 요법이라고 할 수 없지만 케 피어의 팬에 맛있는 파이를 먹으면 얼마나 많은 미식 즐거움을 얻을 수 있습니까?

재료:

응고 우유 또는 케 피어 - 200 ml;
밀가루 - 2.5 큰술;
소다 - 1 tsp;
소금 - 꼬집음;
호박 펄프 - 500g;
버터 - 40g;
레몬 주스 - 30ml;
과립 설탕 - 맛.

요리 방법:

굵은 강판에 오렌지색 채소의 살을 갈아주세요.
녹인 버터에 5분간 튀기고 뚜껑을 덮고 레몬즙을 붓고 20분간 더 끓인다.
밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소다와 소금을 넣고 저어줍니다.
발효유를 넣고 잘 반죽해주세요. 20분 동안 그대로 두십시오.
반죽의 전체 부피를 원으로 자르고 각각을 굴리고 충전물을 배치하십시오.
가장자리를 깔끔하게 꼬집습니다. 양면에 예열 된 팬에서 제품을 굽습니다.

코티지 치즈와 함께

시간: 1시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 212kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

이러한 유형의 베이킹은 아직 오렌지 야채의 맛과 이점을 감상할 시간이 없었던 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 전통적인 효모 반죽과 말린 살구로 채워진 호박 두부에서 매우 흥미롭고 맛있는 제품을 얻습니다. 코티지 치즈와 호박이 든 파이에는 가을 오렌지 야채, 저지방 코티지 치즈, 효모 반죽과 같은 많은 구성 요소가 필요하지 않습니다. 독립적으로 만들거나 기성품으로 구입합니다.

재료:

코티지 치즈 - 300g;
호박 펄프 - 500g;
말린 살구 - 소수;
설탕 - 100g;
계피 - 꼬집음;
효모 반죽 - 1kg.

요리 방법:

다진 고기로 파이 요리를 시작하십시오. 이렇게하려면 호박 펄프를 강판으로 갈아서거나 입방체로 자릅니다.
말린 살구를 조각으로 자르고 코티지 치즈를 으깨십시오.
이 모든 재료를 섞고 설탕을 넣으십시오.
반죽을 묶음으로 굴려 작은 조각으로 자릅니다.

MIRACLE TEST의 호박과 당근 파이. 진짜 잼!

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논의하다

호박 파이: 베이킹 레시피

퍼프 페이스 트리 호박 파이는 차를위한 맛있는 디저트를 준비하는 훌륭한 옵션입니다. 쉽고 빠르게 만드십시오. 가장 중요한 것은 잘 익고 수분이 많은 야채를 선택하는 것입니다. 이것은 충전물의 밝은 맛을 보장하며 깨지기 쉬운 층과 함께 모든 생과자에 대한 좋은 경쟁자가 될 것입니다.

요리에 대해

퍼프 페이스 트리가 든 호박 파이는이 놀라운 야채의 반대자에게도 어필 할 것입니다. 오렌지 과일은 신체에 큰 이점을 제공합니다.

호박은 당근과 같은 단 맛이 나기 때문에 당분이 많은 사람들은 호박을 요리할 때 주의해야 합니다. 제과업자와 요리 전문가는 첫 번째 및 두 번째 코스, 패스트리, 잼의 요리법을 포함하여 수년 동안 실험을 해왔습니다. 모든 버전에서 완벽하게 결합된다는 것이 놀랍습니다. 호박 맛은 디저트 요리에서 다양한 방식으로 드러나는 숨겨진 맛 때문에 논란의 여지가 있습니다.

퍼프 페이스 트리 호박 파이 레시피에는 많은 재료가 포함되지 않습니다. 물론 냉장고에 냉동 반죽이 있으면 요리 시간도 매우 즐겁습니다. 직접 준비하는 것은 꽤 힘들기 때문입니다.

종종 퍼프 페이스 트리는 빠르고 맛있는 베이킹 옵션에 사용됩니다. 슈퍼마켓에서 사거나 미리 준비한 다음 냉동합니다. 호박은 12개월 동안 잘 보관되기 때문에 사계절 내내 적절한 영양섭취를 하는 사람들이 맛있는 디저트를 굽는다. 채우기에서 호박은 당근, 감자, 고기, 말린 과일, 과일 및 잼과 결합됩니다. 푸짐한 재료를 사용하면 파이를 에피타이저로 구워 소스와 속을 곁들입니다. 달콤한 버전은 과일 잼으로 준비됩니다.

재료

서빙: - +

퍼프 페이스트리 600g
호박 400g
달걀 노른자 1 PC
입자가 굵은 설탕 2티스푼
복숭아와 사과 잼맛

칼로리: 223.7kcal

단백질: 4.8g

지방: 10.7g

탄수화물: 31.1g

45분 비디오 레시피 인쇄

조리법에 따른 호박 퍼프 페이스 트리는 효모가없는 반죽으로 만들어집니다. 재료가 얼면 냉동실에서 꺼내 30분 동안 그대로 둡니다. 두 접시를 사용합니다.

호박에는 많은 품종이 있으므로 밝은 맛이 나는 테이블 품종을 선택하십시오. 가을 박람회나 야채과의 시장에서 구입할 수 있습니다. 다양한 테이블에는 꿀 맛이있어 케이크를 엄청나게 맛있게 만듭니다.

해동된 반죽을 두 개의 얇은 케이크로 굴립니다.

한 층은 베이킹 접시의 직경으로 자릅니다. 둥근 모양 또는 직사각형 베이킹 시트 일 수 있습니다.

우리 조상들은 호박을 정원의 여왕이라고 불렀습니다. 이 야채는 건강하고 만족스럽고 독특한 맛이 있습니다. 달콤하고 짭짤한 요리의 베이스로 사용할 수 있습니다. 여기에는 호박 퍼프가 포함됩니다. 설탕을 넣지 않고 요리하면 국물이나 수프에 잘 어울리며 독립 간식으로 사용할 수 있습니다. 주성분에 설탕, 신선 또는 말린 과일이 보충되면 호박이 채워진 퍼프 번이 디저트로 바뀝니다. 열성적인 안주인은이 요리에 대한 여러 요리법을 동시에 풍성하고 건강하게 마스터하는 데 상처를주지 않을 것입니다.

요리 기능

호박 충전물로 퍼프를 준비하는 어려움의 정도는 집에서 만든 반죽이나 구입 한 반죽을 기본으로 사용하는지 여부에 달려 있습니다. 반죽을 직접 반죽하기로 결정했다면 준비 과정에서 퍼프 페이스 트리가 30 분 간격으로 반복적으로 펴지기 때문에 많은 시간이 걸립니다. 시중에서 파는 반죽을 사용할 때 호박 퍼프 페이스트리를 만드는 과정은 약 30분 정도 소요됩니다. 베이킹에 어떤 요리법을 사용하든 몇 가지 사항을 아는 것은 유용할 것입니다.

호박 퍼프는 효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다. 첫 번째 것보다 두 번째 것보다 적은 지방이 첨가되어 칼로리가 적은 것으로 판명되었습니다. 하지만 이스트 반죽은 특유의 향이 있어 누구나 좋아하는 것은 아니고 각질이 잘 벗겨지지 않기 때문에 대부분의 주부들은 신선한 밀가루로 퍼프를 만드는 것을 선호합니다.
집에서 반죽할 때는 레시피에 표시된 양보다 2~3배 더 많이 반죽해주세요. 그런 다음 반죽의 일부를 얼릴 수 있습니다. 이렇게하면 다음에 서둘러 수제 케이크를 만들 수 있습니다.
퍼프용 밀가루는 최상급의 밀가루를 사용하며, 2급 제품은 회를 회색빛으로 하고 특유의 뒷맛을 낸다. 모든 밀가루는 사용하기 전에 체질하여 산소로 포화시킵니다. 이렇게 하면 밀가루가 가벼워져서 덩어리가 생기지 않고 다른 재료와 섞일 수 있습니다. 그 위에 섞인 반죽의 제품은 더 통풍이 잘됩니다.
달콤한 퍼프의 경우 육두구 품종의 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 그것은 밝은 펄프, 달콤한 맛 및 육두구의 노트와 함께 쾌적한 향을 가지고 있습니다. 짭짤한 파이의 경우 설탕이 적기 때문에 일반 호박이 더 적합합니다. 이러한 야채는 과육이 더 단단하고 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 파이를 채우기 전에 짧은 열처리를 하는 것이 나쁠 것은 없습니다.
파이를 굽는 동안 호박이 김을 내려면 먼저 끓이거나 구워야 합니다. 강판에 호박 펄프를 갈면 예비 열처리없이 할 수 있습니다.
퍼프를 장밋빛으로 만들려면 오븐에 넣기 전에 구타 계란이나 노른자로 기름을 발라도 아프지 않습니다.
퍼프 페이스트리 제품은 예열된 오븐에 넣습니다. 15-20분 동안 굽습니다. 이때 오븐 문을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 떨어지고 퍼프가 덜 식욕을 돋우게됩니다.

호박을 채운 퍼프에는 몇 가지 옵션이 있으며 준비 기술에는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 실수를 피하고 예상한 결과를 얻으려면 선택한 레시피와 함께 제공되는 지침을 따라야 합니다.

효모가 없는 수제 반죽으로 만든 호박 퍼프

밀가루 - 0.5kg;
버터 또는 마가린 - 0.2kg;
식초(9%) - 3ml;
소금 - 3g;
물 - 0.2 리터;
사워 크림 - 50ml;
닭고기 달걀 - 1 개;
호박 - 0.2kg;
설탕 - 60g;
바닐린, 계피 - 맛.

요리 방법:

끓인 물을 유리에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
밀가루를 체로 치십시오.
테이블의 작업 표면에 밀가루 한 잔을 붓고 그 위에 식힌 버터 조각을 뿌립니다. 밀가루로 버터를 자르고 밀가루 부스러기가 생길 때까지 덩어리로 모아 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오.
사워 크림을 소금과 식초와 섞어 찬물을 넣으십시오. 거품기로 혼합물을 털다.
밀가루 두 컵을 테이블에 붓고 중앙에 우물을 만드십시오. 유리의 액체를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 밀대로 밀어 중앙에 버터가루 공을 놓고 반죽에 싸서 밀대로 밀어주세요.
반죽을 봉투에 넣고 20-30 분 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 다시 펴서 봉투에 담아 냉장고에 넣으십시오. 이 조작을 3-4회 더 반복합니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 다음에 사용하기 위해 한 부분을 냉동실에 넣어두세요.
남은 반죽을 밀대로 밀어 10-12개의 정사각형으로 자릅니다.
호박을 갈아서 껍질과 씨를 제거합니다. 반죽 층에 펴십시오. 호박에 설탕을 뿌립니다.
퍼프로 모양을 만들고 풀어둔 계란으로 솔질하십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 퍼프를 올려 200도로 예열된 오븐에 보냅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다. 차 또는 커피와 함께 제공하십시오.

고소한 호박 속을 채운 퍼프

퍼프 페이스 트리 - 0.5kg;
호박 - 0.2g;
양파 - 100g;
버터 - 20g;
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 씨앗으로 펄프를 제거하십시오. 야채를 잘게 자르거나 큰 구멍이있는 강판으로 자릅니다.
껍질에서 나온 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다.
호박, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 호박이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불에서 야채를 끓입니다.
반죽을 굴려서 사각형으로 자릅니다.
충전물이 냉각되면 반죽 층에 펴십시오. 봉투에 모양을 만들고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 보내고 퍼프를 15-20분 동안 굽습니다.

퍼프가 황금빛 갈색을 띠도록 하려면 오븐에 넣기 전에 날계란으로 솔질하세요.

호박과 사과로 속을 채운 퍼프

퍼프 페이스 트리 - 0.4kg;
호박 펄프 - 100g;
사과 - 0.2kg;
레몬 - 0.25 개;
설탕 - 60g;
닭고기 달걀 - 1 개;
계피 - 맛;
밀가루 - 반죽으로 작업하는 데 얼마나 걸립니까?

요리 방법:

호박과 사과를 껍질을 벗기십시오. 거친 강판에 펄프를 갈아서.
레몬에서 주스를 짜내십시오.
사과 호박 퓌레에 레몬 주스, 설탕, 계피를 넣고 제품을 섞습니다.
테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 미리 해동 된 반죽을 그 위에 놓습니다.
그것을 3mm 두께의 층으로 굴려 정사각형으로 자릅니다.
각 사각형의 한 면에 충전물을 놓고 다른 면에 증기를 배출하기 위해 여러 번 자릅니다. 반죽의 자유면으로 채우기를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
양피지로 덮인 베이킹 시트에 제품을 옮기고 계란으로 기름칠하십시오.
200도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 15-20분 동안 퍼프를 요리합니다.

이 조리법에 따라 만든 퍼프는 조화로운 맛과 쾌적한 향을 가지고 있습니다. 성인과 어린이 모두이 과자를 좋아할 것입니다.

호박 퍼프는 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 그들의 준비를위한 몇 가지 요리법이 있습니다. 각 베이킹 옵션에는 팬이 있습니다.

가을이 가고 겨울이 다가오면 호박 파이를 요리 할 때입니다. 달거나 짠 맛이 나는 제품은 오븐에 굽거나 스코로드에 튀길 수 있으며 추운 계절에 필요한 훌륭한 맛과 건강 요소를 유지합니다.

햇볕이 잘 드는 채소를 좋아하는 사람들은 향기로운 제품을 준비하는 빠르고 쉬운 방법을 높이 평가할 것입니다.

½kg 호박;
버터 조각;
설탕 30g;
밀가루 400g;
케 피어 240ml;
소금과 소다의 꼬집음;
튀김용 해바라기 기름;
레몬 주스.

요리 방법:

버터는 강판 호박, 설탕 및 레몬 주스 몇 스푼이 놓인 깊은 냄비에 녹입니다.
충전물은 저열로 20분 동안 끓입니다.
테스트를 위해 나머지 벌크 구성 요소가 혼합되어 케 피어가 추가됩니다.
필요한 경우 반죽이 탄력을 얻고 손에 달라 붙지 않을 때까지 밀가루 덩어리에 더 많은 밀가루가 첨가됩니다.
플라스틱 덩어리가 20분 동안 "휴식"된 후 작은 케이크가 형성되고 중앙에 충전물이 배치됩니다.
성형품은 솔기가 있는 쪽과 함께 튀기 시작합니다.

오븐에서 요리하기

오븐의 호박 파이는 베이킹 냄새와 구운 호박을 결합한 특별한 향기로 구별됩니다. 미적 즐거움 외에도 이러한 디저트는 호박의 모든 유익한 특성을 유지하기 때문에 건강에 매우 유익한 것으로 판명되었습니다.

제품은 다음 제품으로 준비됩니다.

호박 - 400g;
밀가루 - 2배 이상;
버터 - 100g;
우유 - 350ml;
효모 - 작은 가방;
설탕 - 200g;
계란 - 2 개;
소금.

차를 위해 향기로운 디저트를 굽는 방법:

약간 데운 우유에서 ½ 설탕, 효모 및 밀가루 100g이 자랍니다.
20분 후 계란을 반죽에 넣고 녹인 버터, 밀가루, 소금을 넣습니다.
반죽 된 부드러운 반죽을 조각으로 자르고 케이크를 만듭니다.
공백의 중간에 강판 호박을 채우고 나머지 설탕의 절반이 배치됩니다.
형성된 파이는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼쳐져 약 20 분 동안 적합합니다.
200°C에서 25분 동안 구운 제품을 오븐에서 꺼내고 남은 설탕으로 만든 시럽과 같은 양의 물을 붓습니다.

호박과 밥이 가득

호박과 쌀로 채우면 절대적으로 평범한 제품을 사용하여 매우 맛있는 다이어트 파이를 구울 수 있습니다.

호박 - 500g;
삶은 쌀 - 200g;
밀가루 - 1kg;
버터 - 50g;
케 피어 - 480ml;
마가린 - 150g;
설탕 - 100g;
소다, 소금, 후추, 레몬 주스.

준비 단계:

밀가루, 케 피어, 조각으로 자른 마가린, 주스를 뿌린 소금 및 소다를 깊은 그릇에 섞습니다.
부드러워질 때까지 반죽한 반죽을 접착 필름으로 싸서 15분 동안 따뜻하게 둡니다.
호박, 설탕, 부서지기 쉬운 쌀 및 후추 조각에서 채우기가 준비되어 반죽 케이크에 깔립니다.
성형된 제품은 25분 동안 오븐에 보내기 전에 포크로 상단에 피어싱됩니다.

호박과 사과 파이

맛있는 충전물이있는 흥미로운 요리법은 다음에서 수행됩니다.

효모 반죽 1kg;
같은 수의 사과;
호박 500g;
½ 레몬;
설탕 한 잔;
버터 조각.

요리 과정 중:

호박과 껍질을 벗긴 사과는 입방체로 자릅니다. 과일이 갈색으로 변하지 않도록 레몬 주스를 뿌린다. 그렇지 않으면 충전물이 호박색-황금색이 아니라 잼처럼 갈색이 됩니다.
냄비에 버터 한 조각을 녹인 다음 설탕을 넣습니다.
다음으로, 과일 및 야채 큐브가 용기에 배치됩니다.
액체가 저열로 증발 할 때까지 충전물을 끓입니다.
냉각 된 충전물이 배치 된 반죽에서 작은 라운드가 준비됩니다.
구식 파이는 이미 베이킹 시트에 수건으로 덮여 있으며 약 30 분 동안 적합합니다.
제품은 180 ° C로 예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 구워집니다.

추가된 고기와 함께

호박 속은 다목적이며 다진 고기와도 잘 어울립니다.

제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

퍼프 페이스 트리 - 400g;
다진 고기 - 350g;
호박 - 150g;
양파 - 2 개;
소금, 후추 - 맛.

준비할 때 다음 계획을 따라야 합니다.

충전물은 야채 큐브, 다진 고기, 소금 및 후추로 준비됩니다.
반죽을 해동하고 마름모꼴로 자르면 파이가 형성됩니다.
베이킹은 200°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 수행됩니다.

코티지 치즈와 호박 파이

비타민뿐만 아니라 칼슘과 같은 중요한 요소가 풍부한 속이 채워진 달콤한 패스트리는 모든 가정과 손님이 즐길 수 있습니다.

레시피는 다음에서 실행됩니다.

효모 반죽 700g;
호박 400g;
코티지 치즈 300g;
말린 살구 70g;
설탕 (맛)과 계피.

준비 계획은 간단한 단계를 수행하는 것으로 구성됩니다.

호박은 입방체로 자르고 말린 살구는 작은 조각으로 자릅니다.
발효유 제품은 야채, 말린 과일, 설탕 및 계피와 혼합됩니다.
지혈대는 반죽으로 만들어지며 디저트의 미래 부분을 위해 조각으로 잘립니다.
패티가 형성되고 180°C에서 25분 동안 구워집니다.

퍼프 페이스 트리에서

시간이 촉박하고 손님이 문 앞에 오면 가을 야채와 치즈로 속을 채운 푸짐한 파이를 만들기 위해 입증되고 매우 빠른 레시피를 찾아야 합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

½kg 호박;
체다 치즈 100g;
계란 2개;
퍼프 페이스 트리 800g;
1 양파;
약간의 토마토 페이스트, 식물성 기름, 소금 및 향신료.

준비 계획은 다음 조작을 수행하는 것으로 구성됩니다.

양파 반 고리는 약 5 분 동안 볶은 후 가을 야채 큐브가 팬에 추가됩니다. 제품을 물 150ml에 붓고 파스타 2테이블스푼, 소금, 후추로 희석합니다.
10분 동안 끓인 후 충전물을 따로 보관하여 식힙니다.
냉각 된 덩어리에 강판 치즈가 첨가됩니다.
반죽을 펴서 분할 마름모로 자르고 계란이 묻어 있습니다.
채우기는 결과 공백에 배치됩니다. 삼각형 파이가 형성됩니다.
요리 제품은 1/3 시간 동안 구워집니다.