잎 푸에르를 올바르게 양조하는 방법. 압착된 푸에르를 양조하는 방법

03.07.2024

동양보다 서양에 더 가까운 우리 문화에서는 차를 마시는 기술이 제대로 발달하지 못했습니다. 최근 몇 년 동안 이 음료와 양조 절차에 대해 더 경건한 태도를 취하는 경향이 있습니다. 차는 많은 유익한 특성을 지닌 특별한 음료입니다.그러나 이러한 특성이 완전히 나타나려면 푸에르를 올바르게 양조하는 방법에 대한 특정 지식이 필요합니다.

푸에르다층적인 맛과 섬세한 향을 좋아하는 전문가를 위한 복잡하고 미묘한 음료입니다. 부드럽고 성숙한 맛을 즐길 수 있는 독특한 음료입니다. 이 차의 마법의 비밀은 가공 방식에 있습니다. 오랫동안 발효되고 숙성됩니다.

Point 1. 푸얼을 올바르게 끓이는 방법은?

거기에는 맛과 갈증 해소 능력이 달려 있는 것이 아닙니다. 이것이 치유력을 결정합니다. 결국 위장을 치료하고 숙취를 완화하며 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 중국에서는 이 차를 모든 질병에 대한 거의 만병통치약으로 간주합니다.

그래서 양조 규칙.

1. 감미료를 피하세요

설탕이 차의 진정한 맛을 빼앗기 때문에 이 규칙이 가장 먼저 나옵니다. 이 경우 고품질 차는 특히 상당한 손실을 입습니다. 또한 설탕은 치유력과 우선 클렌징 효과를 모두 박탈합니다.

2. 올바른 요리

차용 접시는 반드시 도자기 또는 유리이어야합니다. 대부분의 점토는 차의 마법 같은 향기를 흡수하여 많은 이점을 앗아갑니다.

그런 다음 헹구고 잘 말리십시오. 이를 위해 식기 세척액을 사용하지 마십시오. 함유된 향료와 염료의 양을 고려할 때 단순히 차에 파괴적입니다.

중국 현자들은 양조를 위해 빗물이나 우물물을 사용할 것을 권고합니다. 이것은 도시 거주자에게는 거의 불가능한 작업이므로 다른 점에 대해 이야기하겠습니다.

푸에르를 올바르게 양조하는 방법을 알아 보려면 물을 끓여서는 안된다는 사실에주의하십시오. 충분한 온도는 80-90도입니다. 이 온도는 물을 관찰하여 계산할 수 있습니다. 충분히 가열한 후에는 먼저 작은 거품이 물에 나타나고 그 다음에는 더 큰 거품이 나타납니다. 물에 약간의 거품이 생기기 시작하면 추출을 시작할 수 있습니다.

4. 찻잎

차 한 잔에 충분한 양의 찻잎은 1~1.5 티스푼입니다. 전문가들은 차를 준비하기 전에 찻잎을 가볍게 헹구고 볶을 것을 권장합니다.

5. 푸에르 양조 방법

차가운 용기에 차를 끓이지 마세요. 모든면을 따뜻하게하려면 먼저 끓는 물을 부어 야합니다. 그 후에야 찻잎을 주전자에 넣고 물을 3분의 1 정도 채웁니다. 몇 초 후에 차가 "호흡"하기 시작하려면 물을 빼내야 합니다. 다시 주전자에 물을 반쯤 채우고 3~5분간 놔두세요.

6. 푸얼은 몇 번까지 끓일 수 있나요?

보이차 잎은 4~7회 우려낼 수 있습니다. 찻잎의 양과 질에 따라 다릅니다. 이후의 양조에는 더 많은 시간이 필요합니다. 첫 번째 양조 - 40-50초, 세 번째 - 1분, 다섯 번째 - 2분. 맛은 진한 것부터 가벼운 것까지 다양합니다. 한 시간 이상 방치된 차는 마시면 안 됩니다. 이미 품질이 떨어졌기 때문입니다. 중국인들은 그것이 해로울 수도 있다고 믿지만 푸에르를 올바르게 양조하는 방법을 확실히 알고 있습니다.

Point 2. 푸에르를 선택하는 방법은?

보이차는 여러 종류가 있습니다. 셩푸어(Sheng Puer)입니다.

Shu Pu'er가 가장 일반적입니다. 이 차는 몇 달 동안 숙성되었습니다. 대량으로 구매하거나 프레스로 구매할 수 있습니다. 차는 나이가 들수록 좋아지므로 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 슈푸어는 끓는 물로 끓여야 합니다.

성푸얼(Sheng Pu'er) 또는 "생차"라고도 불리는 이 차는 수년 동안 숙성되었습니다. 어린 잎은 3년 미만 동안 숙성되었으며, 더 오랜 기간 동안 보관된 잎은 진정한 "숙성"으로 간주됩니다. 이 차는 부케를 파괴하지 않도록 물을 끓여서만 우려낼 수 있습니다.

푸에르를 선택할 때 종이 포장인지 확인하세요. 잎에서는 좋은 "차" 향이 나야 합니다. 보이 잎은 노화에 따라 붉은색이나 녹색을 띠어야 하지만 검은색은 아닙니다. 이것이 진짜 좋은 보이차를 선택하는 주요 기준입니다.

수년 동안 숙성된 고품질 푸에르가 판매되지 않습니다.동네 찻집에서 20~30년 된 푸에르와 2~3년 된 푸에르 중 하나를 선택하라는 요청을 받으면 주저하지 말고 후자를 구입하세요. 제안된 "희귀" 확률, 즉 ageged pu-erh는 인공적으로 노화된 pu-erh입니다. 최대 2년은 100%입니다. 그리고 가격은 더 높아질 것입니다.

다양한 첨가물이 들어간 푸에르 구매를 피하세요, 연꽃, 인삼, 백합, 장미 등과 같이 가장 존경 받고 신화적인 식물에서도 추출됩니다. 향료 첨가제는 저급 차에 최소한 약간의 향을 추가해야 할 때 사용됩니다.

구입하는 푸에르의 냄새에 주의하세요.차는 약간 훈제된 말린 과일과 검은 흙의 향이 뚜렷해야 합니다. 그러나 어떠한 경우에도 곰팡이가 발생하지 않습니다.

차 타일 구조(팬케이크, 벽돌 등)은 밀도가 높고 빈 공간이 없어야 합니다.

압축 푸어를 구입하기 전에 차를 맛보는 것이 좋습니다.주입 색상이 두껍고 풍부하고 맛이 깊고 쾌적하며 향기가 부드럽고 "말린 과일"이며 동시에 찐 잎이 찢어지지 않은 올바른 찻잎 모양을 드러냅니다. 당신은 좋은 푸에르를 가지고 있습니다.

푸에르 잎을 시음할 때 향과 색이 뚜렷하지 않다는 점을 명심하세요. 이는 품질이 낮다는 증거가 아닙니다.

보이차를 올바르게 끓이는 방법

요리 요구 사항.요리는 점토로 만들어서는 안됩니다. 이는 푸에르뿐만 아니라 모든 차에 적용됩니다.
찻주전자를 세제로 씻지 마십시오. 깨끗한 물로 헹굽니다. 정말로 청소하고 싶다면 소다나 소금, 마른 겨자를 사용하세요.
유리 제품이 가장 성공적일 것입니다. 투명한 벽을 통해 찻잎이 "부활"되는 과정을 관찰하고, 물이 가열되는 것을 관찰하고, 음료의 색깔을 감상할 수 있습니다.
찻잎을 이용한 작용.찻잎을 뜨거운 물로 씻어 먼지를 제거해야 합니다. 보이저 보관의 품질이 확실하지 않은 경우(어디에 보관되었는지 전혀 알 수 없음) 찻잎을 살짝 볶을 수 있습니다. 그러나 차의 맛을 바꾸지 않고 말리려면 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
물은 부드러워야합니다.이렇게 독특한 차를 만들고 싶다면 녹인 물을 만드는 데 너무 게으르지 마세요. 어렵지 않습니다. 물을 여과하고 슌기트 돌과 함께 하루 동안 그대로 놓아둘 수 있습니다. 물에 활력을 주고 부드럽게 하는 돌입니다.
물을 끓이지 마십시오.바닥에서 올라오는 작은 기포가 더 큰 기포로 대체되는 순간 필요한 온도인 80-90 ° C에 도달합니다.
푸에르를 제대로 준비하려면, 주전자를 물로 데우고 잘 데우십시오. 물기를 뺀 후 찻잎(1인당 1~1.5티스푼)을 넣고 주전자에 물을 1/3 정도 채웁니다. 몇 초 후에 물을 빼냅니다(찻잎이 깨어나는데 몇 초면 충분합니다). 그건 그렇고, 물을 그릇에 붓고 따뜻하게해야합니다.
그런 다음 주전자에 물을 반쯤 채우고 몇 분 정도 기다립니다. 감정가와 차 애호가들은 물에 산소가 풍부해질 수 있도록 높은 곳에서 물을 부을 것을 권장합니다.

보이차를 준비하는 또 다른 방법

고대에는 푸얼을 삶아서 삶는 방법을 삶음이라 불렀다.

물의 상태를 조절하고 찻잎의 움직임을 관찰할 수 있도록 보이차를 끓일 때 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

붓기를 조작한 후, 미리 찬물에 담가두었던 푸얼을 찻주전자에 붓습니다.

물을 가열하는 "진주 끈" 단계에서 찻주전자를 불에서 제거해야 합니다. 더 일찍도 나중에도 안 됩니다. 더 일찍 제거하십시오 - 차가 "비어 있고"나중에는 쓴맛이 나고 시큼하며 흐려질 것입니다.

이렇게 준비된 푸에르는 1분 이상 앉아 있으면 안 됩니다. 그리고 즉시 컵에 부어주어야 합니다.

끓인 푸에르는 다시 끓일 수 없으니 주의하세요. 차는 완전히 "열려" 모든 유용한 요소를 주입에 방출할 시간을 남깁니다.

푸에르(Pu-erh)를 올바르게 마시는 방법

첫째, 과자와 요리 제품은 없습니다.설탕은 차의 독특하고 진정한 맛을 빼앗아갑니다. 또한 유익한 특성 중 일부를 파괴합니다.
둘째, 신선한 푸에르만 마셔야 합니다.한 시간이라도 양조주를 그대로 두는 것은 용납되지 않습니다. 그리고 하루에 대해 이야기하는 것은 불가능합니다. 푸에르의 고향에서 말하는 것처럼 젊음과 건강의 비약으로 만든 차는 시간이 지남에 따라 독으로 변합니다.
셋째, 차의 품질이 높을수록 양조 시간이 짧아진다는 점을 기억하세요.평균 버전에서 첫 번째 추출 시간은 약 40초, 두 번째 추출 시간은 약 50초, 세 번째 추출 시간은 최대 1분, 네 번째 추출 시간은 2.5분, 다섯 번째 추출 시간은 최대 3분입니다. 양조 시간이 길어질수록 음료의 떫은 맛이 더 강해집니다. 양조할 때마다 풍미의 농도는 감소하지만 향의 풍부함은 증가합니다.

대부분의 진정한 차 애호가는 실험을 좋아합니다. 즉, 다음 질문인 올바르게 양조하는 방법을 스스로에게 묻는 것을 의미합니다. 왜냐하면 이 차는 소비자에게 익숙한 차와 크게 다르다는 것을 인정해야 하기 때문입니다.

음, 아마도 푸에르와 같은 차를 준비하는 가장 간단한 방법 중 하나는 매우 일반적인 찜통(찻주전자)이나 심지어 컵으로 간단히 끓이는 것일 것입니다. 1인분은 끓인 물 150ml 또는 심지어 200ml당 건조 차 3g 또는 최대 5g이면 충분합니다. 찻잎 자체는 칼로 분리하기가 더 쉬우며, 편하다면 손으로 분리해도 됩니다. 이렇게 완벽하게 분쇄된 보이차 차를 받은 후, 최대한의 상쾌한 효과를 얻을 수 있도록 차를 준비하는 방법을 단계별로 분석해 보겠습니다.

첫 번째 준비 단계에 대해 자세히 이야기 해 봅시다. 따라서 차를 준비하려면 양조용 찻주전자에 직접 건조 분쇄 형태로 붓고 가장 일반적인 방법으로 물을 채워야 합니다. 매우 중요한 점은 이러한 차에 부어야 할 물은 끓어서는 안되며, 즉 온도가 100도 미만이어야한다는 것입니다. 원칙적으로 이 과정의 최적 온도는 섭씨 90도의 물입니다.

말 그대로 물을 부은 후 15~20초 후에 주전자에서 기본 물을 배수해야 합니다. 또한, 첫 번째 증기선을 마시는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 푸에르 차는 꽤 오랫동안, 때로는 몇 년 동안 땅에 보관할 수 있기 때문입니다. 이 경우 이러한 기본 양조는 특정 종류의 소독만을 나타냅니다. 물론 이 절차는 이 차를 최대한 개방하고 자연스러운 맛을 완전히 보여주는 데에도 도움이 됩니다. 이것이 아마도 아래에 설명된 방법론을 가능한 한 정확하게 준수하는 것이 권장되는 이유일 것입니다.

다음으로 우리는 푸에르 차를 직접 양조하는 두 번째 단계로 이동합니다. 어느 정도 소독된 차에 적절한(너무 높지 않은) 온도의 물을 다시 채운 다음 최소 2~3분 동안 우려냅니다. 그런 다음 찻주전자에서 나온 차를 좋아하는 머그잔에 안전하게 부을 수 있습니다.

그러나 푸에르를 컵에 직접 끓이기로 결정한 경우에도 다른 컵에 다시 부어야 합니다. 머그잔에 직접 차를 끓이고 주입하는 과정을 중단하려면 이렇게 하는 것이 중요하다는 점을 이해해야 합니다. 그렇지 않으면 차에서 모든 사람이 좋아하지 않는 완전히 유쾌하지 않은 쓴맛이 생길 수 있습니다. 그 후에는 보이차라고 불리는 진짜 차의 훌륭한 맛과 독특한 향을 아주 차분하게 즐길 수 있습니다.

또 다른 중요한 점: 예를 들어, 그러한 차를 처음으로 끓이는 경우, 이 차는 너무 강해서 습관적으로 차를 마시지 않을 수 있으므로 1분 이상 담가서는 안 됩니다. 당신에게 올바른 인상을 줄 수 있습니다. 준비된 차의 맛이 너무 약한 것 같으면 보조 추출의 총 주입 시간을 늘릴 수 있습니다.

원칙적으로, 시행착오의 사소한 방법을 사용하여 모든 차 애호가는 원하는 양조량을 독립적으로 선택할 수 있습니다.

위에서 설명한 방법을 사용하여 그러한 차를 끓일 때 가능한 가장 강한 차를 얻을 수 있다고 말할 수 없습니다. 이 차는 엄청난 양의 특정 효소와 심지어 페로몬뿐만 아니라 상당량의 카페인 등이 자연적으로 풍부해질 것입니다. 티아민. 이 구성 요소 세트는 인상적인 각성 효과에 기여합니다.

첫 번째 머그잔에 양조주를 조금 더 오래 두는 것만으로도 충분할 것이며 본질적으로 꽤 강한 음료를 얻게 될 것이며 꽤 오랜 시간 동안 잠들지 못할 수도 있습니다.

설명된 기술에 대해 자세히 설명했습니다. 이제 보이차 자체가 세계에서 가장 강한 차 음료로 간주된다는 점을 경고하고 싶습니다. 이는 머그잔에 양조된 차가 너무 많으면 현기증이나 메스꺼움을 유발할 수 있음을 의미합니다.

올바른 푸에르를 선택하는 방법은 무엇입니까?

좋아요도 잊지 마세요! 🙂

보이(Pu-erh)는 중국의 특정 지역에서 생산되며, 천연 효소의 가공과 미생물의 작용을 통해 최종 제품이 얻어집니다. 중국산 푸에르 생산의 주요 요인은 추가 가공-압착으로 간주됩니다. 이러한 움직임은 양조된 차의 맛, 운송 및 전반적인 유통기한에 큰 영향을 미칩니다. 구성을 올바르게 양조하려면 차 종류에 따른 절차 기술에 대한 최소한의 지식이 있어야합니다.

Pu-erh의 긍정적인 특성

콜레스테롤 플라크의 수를 줄입니다.
악성 종양의 위험을 줄입니다.
혈압을 정상화합니다.
엘라스틴과 콜라겐 섬유의 색조를 증가시킵니다.
부분적으로 셀룰라이트를 부드럽게 합니다.
혈액 순환을 개선합니다.
신진 대사 속도를 높입니다.
위장관 기능을 정상화합니다.
고양;
스트레스 해소, 신경계 정상화;
전반적인 성능이 향상됩니다.
몸에서 폐기물과 독소를 제거합니다.
숙취를 없애는 데 도움이 됩니다.
과체중과 싸우다;
설탕 수치를 낮추고 부분적으로 당뇨병과 싸웁니다.
소화성 궤양이 있는 사람에게 적합합니다.
장 운동성에 유익한 효과가 있습니다.

무엇보다도 Pu-erh는 구성에 최소한의 카페인이 포함되어 있음에도 불구하고 에너지를 제공합니다. 그렇기 때문에 취침 5시간 이후에는 차를 마시지 않는 것이 좋습니다. 이 음료는 다른 차와 비교할 수 없습니다. 푸얼은 과자나 다른 음식 없이 그 자체로 마십니다. 따뜻한 (뜨겁지 않은!) 음료를 정기적으로 섭취하면 신체의 전반적인 상태가 좋아지고 "투쟁 정신"이 깨어납니다.

보이차를 선택하는 방법

양조를 시작하기 전에 개인 취향에 따라 차를 선택해야 합니다. 저렴한 가격을 따라가려고 하지 마세요. 실용적인 추천을 통해 제품의 품질을 미리 평가해 보세요. 중국 차를 선택할 때 여러 가지 중요한 측면에 주의를 기울여야 합니다.

우선, 제시된 제품을 시각적으로 평가할 필요가 있습니다. 심하게 압축된 케이크나 벽돌의 경우에도 잎의 상태가 적절해야 합니다. 즉, 윤곽이 명확하게 보이고 잎의 무결성이 손상되지 않아야 합니다. 압축된 혼합물에 이물질이 포함되는 것은 엄격히 금지되며 잔해물도 없어야 합니다.
압축된 구성을 선택할 때 잎이 서로 분리되지 않는지 확인하십시오. 그것들은 하나의 전체를 형성하여 둥지나 서판을 형성해야 합니다. Cher Puer는 연한 갈색이며 작은 녹색이 튀는 색상입니다. Shu Pu'er는 검은색과 갈색 사이에 약간의 회색이 가미된 더 어둡습니다.
오리지널 중국 차에는 방향성 또는 향료 첨가물이 포함되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 품질이 낮다는 증거가 됩니다. 푸에르에는 특정한 냄새가 있어야 합니다. 그것이 "흙 냄새"라고 불리는 데는 이유가 있습니다. 그러나 존재하는 나무껍질과 흙의 향이 자극적이어서는 안 됩니다. 담배와 육두구 향이 강조됩니다. Pu-erh에서 습기 (곰팡이) 냄새가 나는 경우 제품 보관 규칙을 위반했다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
보이차와 같은 차에 실망하지 않으려면 선택에 철저하게 접근해야 합니다. 특히 처음 접하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 첫인상을 망치지 않도록 중간 가격의 차를 선호하고 값싼 차를 사용하지 마십시오. 고가의 차에 대해서는 다도 경험이 부족하여 초기 준비 단계에서는 감상할 수 없습니다.
보이차는 다양한 방식(둥지형, 정사각형, 정제, 개별 포장 등)으로 포장되어 있으며 "테스트용" 일회용 구성품을 구입한 다음 다른 맛과 향을 시험해 봅니다. 녹색 푸얼을 선택할 때는 말린 과일과 검은 흙의 특유한 냄새가 있는지 주의하세요.

보이차 양조 방법

전통적인 중국식 방법에 따라 음료를 준비하는 것부터 일반 머그잔에 찌는 것까지 다양한 양조 기술이 있습니다.

Pu-erh는 엘리트 품종에 가깝다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 이는 최종 결과(맛, 향, 뒷맛)가 올바른 양조 기술에 달려 있음을 의미합니다.

이 유형의 차는 다른 차보다 더 많은 치유력을 가지고 있습니다. 조성물을 양조하는 기술은 특별히 어렵지 않습니다. 유리/세라믹 용기에 차를 넣고 끓는 물 위에 부은 다음 즉시 물기를 빼십시오. 그런 다음 다시 뜨거운 물(93~95도)을 채우고 밀봉된 용기에 3~6분간 방치합니다. 그릇이 중간 크기라면 원료를 1티스푼만 추가하면 됩니다.

숙성 시간에 따라 최종 맛도 달라집니다. 약 3분 동안 우려내면 차는 신맛이 나는 뒷맛과 함께 나무 향을 갖게 됩니다. 푸얼을 5분 이상 보관하면 꿀꽃 뒷맛과 함께 시큼한 맛이 납니다.

Shen Puer (녹색) 양조 방법

Shen Pu'er는 고온에 추가로 노출되지 않는 부분적으로 압축된 maocha(Pu'er 나무) 잎입니다. Shen Puer 가공 원리는 White Puer와 유사하지만 유일한 차이점은 후자의 경우 차 새싹이 사용된다는 것입니다.

차를 찌기 전에 끓는 물로 헹구십시오. 차 그릇에 뜨거운 물을 붓고 5 초 동안 기다린 후 물기를 빼십시오. 그런 다음 찻잎을 30 분 동안 그대로 둔 다음 끓는 물 (90-95도)을 다시 부으십시오. 2분 이상 기다리지 마십시오. 모두 개인 취향에 따라 다릅니다.

어린 Shu Pu'er(검은색)를 귤로 양조하는 방법

이 유형의 홍차는 3 번 이상 끓일 수 없으며 구성이 부서지기 쉽고 단단합니다. 첫 번째 양조에는 귤 반 개가 필요합니다.

머그잔이나 다른 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부은 후 2분간 기다린 후 물기를 빼세요. 그런 다음 뜨거운 물로 다시 찌고 증기가 증발하지 않도록 뚜껑을 덮고 5 분간 방치합니다. 최종 버전은 당신을 기쁘게 할 것입니다. 귤 껍질은 약간의 향기를 방출하고 차는 마시기 쉬울 것입니다.

로얄푸어 양조방법

Royal Pu-erh가 다른 유형의 원료와 구별되는 주요 특징은 건조되지 않고 건조된다는 것입니다. 결과적으로 찻잎은 차의 맛에 직접적인 영향을 미치는 유익한 성분을 보유하고 있습니다.

차를 끓이려면 3g을 섭취하십시오. 원료, 그 위에 140ml를 붓습니다. 뜨거운 물(80~85도)을 넣고 약 2분 동안 음료를 우려낸 다음 그릇/컵에 붓습니다.

이 유형의 Pu-erh는 7-10 번 찌를 수 있으며 이후 찌기마다 유지 시간을 늘려야합니다. 맛의 측면에서 Royal Pu'er는 다른 품종과 구별되는 약간의 떫은맛을 가지고 있습니다.

이 유형의 차는 작은 파란색과 검정색 과립으로 구성된 원형 또는 정사각형 정제입니다. 결국에는 은은하고 달콤한 뒷맛이 나는 갈색 음료가 됩니다.

푸얼정 1정을 그릇이나 다른 큰 용기에 넣고 숟가락 뒷면으로 으깬 후 끓는 물을 부어주세요. 3초 후 물기를 빼고 30분 정도 기다린 후 다시 찌세요. 첫 번째 추출 시에는 1분 이내로, 이후 추출 시에는 약 2~3분 동안 그대로 두십시오. 취향에 따라 유지 시간을 조절하세요.

우유를 양조하는 방법 푸에르

중국의 우유 기반 차와 "우유" 푸얼은 완전히 다른 개념이라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 두 번째 유형의 차는 부드러운 카라멜 우유 맛이 나는 적갈색 색조를 지닌 엘리트 품종입니다. 다른 모든 종류의 푸얼과 마찬가지로 이 유형도 다양한 질병에 맞서 싸우지만 대부분의 경우 체중을 교정하고 피부톤을 개선하는 데 사용됩니다.

우유 푸에르 제조의 특별한 특징은 상대적으로 낮은 스팀 온도(65-75도)입니다. 차를 헹굴 필요는 없습니다. 즉시 뜨거운 물을 붓고 2~3분 정도 기다리세요. 우유 푸얼은 다양한 방식으로 발효될 수 있기 때문에 경우에 따라 숙성 시간이 다릅니다. 원자재 구매 시 컨설턴트와 이 점을 명확히 하는 것이 좋습니다.

흙으로 된 푸얼을 찜할 때, 반발성 물질로 코팅되지 않은 점토 용기를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 모든 냄새를 흡수하고 차가 밋밋해질 것입니다.
푸얼에는 과립 설탕이 첨가되지 않습니다. 다크 초콜릿이나 꿀(소량)로 음료를 달게 할 수 있습니다.
찻잎을 담그기 전에 항상 헹구십시오. 원한다면 오븐이나 프라이팬에서 차를 말릴 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
찻잎을 찌고 헹굴 때 여과수를 기준으로 끓는 물만 사용합니다. 액체가 충분히 뜨겁지 않거나 첫 번째 거품까지 가져오지 않으면 중요한 요소가 찻잎에서 증발합니다.

다양한 품종의 푸에르를 양조하는 기술은 크게 다르지 않습니다. 품종에 따라 달라지는 유일한 것은 구성의 유지 시간과 온도 체계입니다. 모든 경우에 향기를 흡수하지 않는 도자기, 유리 또는 세라믹 주전자를 사용해야 합니다.

비디오 : 푸에르를 올바르게 양조하는 방법

중국에 뿌리를 두고 있습니다. 제품 출시의 가장 일반적인 형태는 프레스 와셔입니다. 후자는 크기가 다양하며 양조 과정이 동일한 정제와 케이크로 제공됩니다. 문제의 음료를 준비하는 것은 복잡한 과정입니다. 그것을 시도하기로 결정한 사람은 누구나 "태블릿에서?"라는 질문을 해야 합니다.

양조된 차의 품질에 어떤 영향을 미치나요?

'완벽한 차'라는 개념은 존재하지 않습니다. 개인의 선호도에 따라 사람마다 다릅니다. 감미료가 포함되거나 포함되지 않고, 첨가물(예: 향신료)이 포함되거나 포함되지 않은, 차갑거나 뜨거운 가파르게 양조되고 약간의 색상을 지닌 음료일 수 있습니다. 그러나 최대의 풍미와 향 특성을 달성하는 측면은 두 옵션 모두 동일하게 유지됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

사용된 용접 품질;
물의 성질;
사용된 도구;
양조 기술.

푸에르의 흥미로운 특징은 양조 기간이 지남에 따라 음료의 맛과 치유력이 증가한다는 것입니다.

태블릿 형태의 Pu-erh 기능

정제는 작은 찻잎을 압축하여 모양을 만든 조각입니다. 원료의 색상은 갈색-청색입니다.

적절하게 준비된 음료의 특징은 다음과 같습니다.

풍부한 갈색;
적당히 두꺼운 일관성;
떫은맛;
초콜릿과 카라멜의 눈에 띄는 향;
고소한 맛;
부드러움과 벨벳 같은 느낌이 입안에 맴돈다.

떫은맛의 강도는 우려내는 양과 주입 시간에 따라 조절될 수 있습니다.

정제에 들어있는 이 차는 다양한 치유력을 특징으로 합니다.

소화 시스템의 효율성 증가 및 개선;
방사성 핵종 제거를 촉진합니다.
신경계 상태에 긍정적인 영향;
상쾌한 효과 제공;
신체의 지구력과 성능을 향상시킵니다.

어떤 종류의 물을 사용해야 합니까?

수돗물에는 불필요한 불순물이 많이 포함되어 있습니다. 후자는 차 제품의 맛 특성에 영향을 주어 차 제품의 맛을 둔하고 덜 뚜렷하게 만들 수 있습니다. 따라서 "정제"문제에 대한 주요 권장 사항은 고품질 여과수를 사용하는 것입니다.

최적의 온도 체제는 차의 다양성과 연령 특성에 따라 결정됩니다.

생성된 차 제품의 맛과 향 특성이 드러나지 않은 것 같으면(충분히 감지할 수 없음) 다음 양조 중에 물의 온도를 실험해야 합니다(몇 도 더 뜨겁게 유지).

양조용 찻주전자

준비하려면 주전자가 필요합니다. 도자기나 유리여야 합니다. 점토 옵션은 권장되지 않습니다. 냄새를 흡수하는 능력이 특징입니다. 한 번 사용하면 주전자에서 약 2주 동안 향기가 납니다. 결과:

이전 차 냄새로 푸에르를 망칠 수 있습니다.
후속 맥주의 품질은 푸에르 냄새에 영향을 받을 수 있습니다.

이상적인 옵션은 해당 음료를 위해 별도의 주전자를 비축하는 것입니다.

요리 기술

최대한의 귀중한 품질을 추출하려면 다음과 같이 문제의 차를 정제로 준비하는 것이 좋습니다.

사용 중인 찻주전자를 예열하세요(이렇게 하려면 끓는 물을 그 위에 부으세요).
1회 제공량당 한 조각의 비율로 정제(xiao to)를 넣으십시오.
조심스럽게 으깨십시오 (칼을 사용할 수 있으며 가루로 갈아서 갈 필요가 없습니다).
원료를 소량의 끓는 물에 10초 동안 담그십시오.
권장 온도에서 물을 추가하십시오.
5초 동안 그대로 두십시오.
근거를 분리하십시오;
테이블로 가져오세요.

재사용은 최대 10회까지 가능합니다. 이후의 각 준비에 대한 주입 시간은 몇 초씩 늘어나야 합니다.

전문가들은 종종 비표준 요리 방법을 선호합니다. 후자는 다음 단계를 수행하는 것으로 구성됩니다.

1.5 리터 용량의 보온병을 가져 가십시오 (이 옵션을 사용할 수 없으면 다른 옵션을 사용하여 사용되는 샤오와 물의 양을 조정할 수 있습니다).
보온병을 데우십시오 (끓는 물을 부어주세요).
칼로 하나의 정제를 조심스럽게 부수십시오.
소량의 끓는 물에 원료를 10초 동안 담그고;
보온병에 원료를 넣으십시오.
권장 온도에서 물을 채우십시오.
한 시간 반 동안 주입되도록 두십시오.

음료의 농도가 충분하지 않은 경우 다음을 수행할 수 있습니다.