סלט קולסלאו מדהים לחגים ולכל יום. קול סלאו

עקרות בית רבות חושבות שסלט קול סלאו הוא מנה מעולה של המטבח שמעבר לים. אבל לא. לפחות פעם אחת, אבל בישלת את זה. המרכיבים העיקריים של המנה הזו הם כרוב לבן וגזר. רטבים שונים מוסיפים לסלט פיקנטיות, תחכום ותווים יוצאי דופן של טעם.

סלט אמריקאי בסגנון רוסי

בארצנו מכינים את המנה המתוארת בעיקר בחורף. אבל האמריקאים אוכלים את הסלט הזה בלי קשר לתקופת השנה. אם תחליטו להכין סלט קול סלאו, הקפידו לקחת כרוב לבן צעיר. אחרת, אתה צריך לחתוך בזהירות את הוורידים.

על פתק! תומכי תזונה בריאה ותזונתית יאהבו את סלט קול סלאו. תכולת הקלוריות של מנה של 100 גרם היא רק 115 קק"ל.

מתחם:

• כרוב לבן - 0.4 ק"ג;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל סלט אדום - ראש אחד;
• חומץ בלסמי - 1 כף. ל.;
• יוגורט טבעי - 0.1 ליטר;
• 1 פלפל חריף מתוק;
• רוטב סויה - 1 כפית;
• זרעי פשתן - 1 כף. ל.;
• גבעולי סלרי - 2-3 יח';
• מלח שולחן דק ותערובת פלפלים לפי הטעם.

הכנה:

על פתק! ישנן אפשרויות אחרות להכנת רטבים לסלט קול איטי. המוזרות של המנה הזו היא כמות הרוטב: הסלט צריך ממש לצוף בה.

מטבח צפון אמריקאי בפירוט

הגרסה הקלאסית של המתאבן הקר קול סלאו הוכנה בצפון אמריקה. המומחים הקולינריים של המטבח הזה הם שיודעים להכין סלט קול סלאו אמיתי. המתכון הקלאסי מעט שונה מהקודם. תפוח ירוק נוסף עבור ארומה וטעם נוסף.

מתחם:

• כרוב לבן - ¼ מזלג;
• חצי לימון;
• מיונז - לפי הטעם;
• גזר - 1 יחידה;
• 2-3 יחידות. גבעולי סלרי;
• 1 תפוח ירוק;
• פלפל אנגלי, מלח וסוכר מגורען לפי הטעם.

הכנה:

עֵצָה! אם מכינים מראש סלט קול סלואו, מוסיפים את הרוטב חצי שעה לפני ההגשה, אחרת המנה תחמיץ במהירות.

מתכון של שף מפורסם

ג'יימי אוליבר הוא שף ומסעדן אנגלי שהתפרסם בכל העולם. הוא תומך בתזונה בריאה. אם אתה אוהב לאכול בריא, אז אתה תאהב את סלט קול סלאו של ג'יימי אוליבר.

מתחם:

• חצי מזלג של כרוב לבן;
• 1 בצל אדום;
• 3 גזרים;
• 2 תפוחים;
• 1 כפית. חרדל;
• צרור פטרוזיליה;
• חצי לימון;
• מיונז לפי הטעם.

הכנה:

קוצצים דק את הכרוב הלבן ומניחים אותו בקערת סלט.

קולפים ושוטפים את הגזר.

שלושה גזרים על פומפיה גסה או חתוכים לרצועות דקות.

שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה וקוצצים דק בסכין.

סוחטים את המיץ מחצי לימון.

קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות דקות, כמעט שבבים.

אנו משלבים את כל המוצרים, יוצקים מעל מיץ לימון סחוט טרי.

מתבלים את הסלט במיונז לפי הטעם.

טעם עדין של סלט קליל

באינטרנט הגלובלי ניתן למצוא מתכונים רבים לסלט קול סלאו צפון אמריקאי. בכל המקרים, נעשה שימוש בסט סטנדרטי של מוצרים, אם כי ייתכנו הבדלים. למגוון טעמים, הוסיפו מלפפונים טריים, תירס קינוח משומר או צנוניות. אבל הרוטב יוצא הדופן נותן לסלט ארומה מיוחדת וטעם יוצא דופן.

מתחם:

• 0.4 ק"ג כרוב לבן;
• 1 גזר;
• קפיר - 2 כפות. ל.;
• מיונז תוצרת בית - 2 כפות. ל.;
• 50 מ"ל חלב פרה;
• 1 כפית. חומץ שולחן בריכוז 9%;
• מלח שולחן דק ופלפל אנגלי לפי הטעם;
• 2 כפיות. סוכר.

הכנה:

קורצים את הכרוב ומכניסים לקערת סלט.

מועכים קלות את הכרוב המגורר בידיים.

טוחנים את הגזר על פומפיה.

בקערה נפרדת מערבבים את שאר החומרים, אך אין להוסיף מלח שולחן.

בעזרת מיקסר או בלנדר, מקציפים את הרוטב עד שנוצרת מסה של עקביות הומוגנית.

מערבבים את הירקות ויוצקים את הרוטב המוכן.

מוסיפים מלח לפי הטעם.

לפני ההגשה השאירו את המנה במקרר למשך כשעה.

גישה חדשה למנה מסורתית

אם אתם אוהבים ניסויים קולינריים, גונו את הטעם של סלט Cole Slow והכינו אותו בתוספת של תירס קינוח משומר. אפשר גם לפרוס מלפפונים טריים. התוצאה היא סלט עשיר בוויטמינים, קליל וטעים להפליא.

מתחם:

• 0.5 ק"ג כרוב לבן;
• 2 גזרים;
• 0.5 ק"ג כרוב אדום;
• 1 קופסת שימורים תירס קינוח;
• חרדל דגנים - 2 כפיות;
• 1 כף. ל. מיץ לימון סחוט טרי;
• מלח שולחן דק ותערובת פלפלים לפי הטעם;
• 2 כפיות. סוכר;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• 0.2 ליטר מיונז.

הכנה:

לגרוס כרוב לבן ואדום.

מערבבים ירקות בקערת סלט עמוקה.

מוסיפים מעט מלח ומעכים בזהירות את הכרוב בידיים כדי לשחרר את המיץ.

קוצצים את הגזרים לשבבים או מגררים אותם.

מוסיפים גזר לקערת הסלט.

אנחנו מסננים את המיץ מהתירס המשומר ומכניסים אותו לקערת סלט.

שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה וקוצצים דק בסכין.

שלבו בקערה נפרדת מיץ לימון סחוט טרי, חרדל גרגרים, מיונז ותערובת פלפלים.

מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

מתבלים את הסלט ברוטב המוכן ומפזרים עשבי תיבול.

סלט קול איטי לאניני טעם

ניתן לשנות כל מנה ולהפוך אותה לטעימה, עם טעם פיקנטי. סלט ירקות "קול איטי", מוגש עם רוטב חרדל, ישמח כל גורמה.

מתחם:

• 400 גרם כרוב לבן;
• 75 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל מיונז;
• 1 גזר;
• 1 כף. ל. מיץ לימון סחוט טרי;
• 20 גרם סוכר מגורען;
• 1 כפית. חרדל;
• מלח לטעימה.

עֵצָה! להכנת סלט עדיף לבחור בחרדל לא חם מדי. חרדל דגנים הוא אידיאלי.

הכנה:

כפי שתואר במתכונים הקודמים, הכינו את הירקות.

מניחים שמנת חמוצה ומיונז בקערה נפרדת.

מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי, מלח, תבלינים, סוכר מגורען וחרדל.

יוצקים את הרוטב המוכן על הירקות ומערבבים הכל ביסודיות.

להשרות את הסלט במקרר ולאחר מכן להגיש.

ניתן לקשט אותו בירק.

על פתק! ללא קשר למתכון הנבחר, כרוב וגזר הם המרכיבים העיקריים בסלט קול סלאו, וצריך להיות יותר מהם מאשר מוצרים אחרים.

סלאו קולי הוא מנת חטיף אמריקאית העשוי מכרוב יחד עם גזר או ירקות אחרים. לרוב מוסיפים תפוחים, מלפפונים, בצל, עשבי תיבול, סלרי, צנוניות וכו' לשבבי כרוב. יש הרבה אפשרויות, אבל הדגש העיקרי במתכוני קול סלאו הוא לא על סט הירקות, אלא על הרכב הרוטב המקורי, שמכינים בתוספת חומץ, חרדל, סוכר ומבדיל את הסלט הזה מרבים אחרים. מנות דומות.

למרות הפשטות שלו, קולסלאו יוצא טעים וממלא, מושלם עבור דיאטות קיץ וחורף כאחד. לא ניתן לבשל את הכרוב העסיסי והקריספי שבמתכון, ולכן הוא שומר על טריותו הטבעית, ואיתו מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

רכיבים:

• כרוב לבן - 200 גרם;
• כרוב אדום - 200 גרם;
• גזר - 120 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

לתדלוק:

• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• חומץ תפוחים 6% (ניתן להחליף במיץ לימון) - 1 כף. כף;
• חרדל - 1 כפית;
• סוכר - 1 כפית ללא שקף.

מתכון לסלט סלאו קולי עם תמונה

לגרוס כרוב לבן לרצועות דקות.

אנחנו קוצצים את זן הכרוב האדום באותו אופן.

מאחדים את שני סוגי הכרוב בקערה מרווחת, מפזרים קלות מלח ולשים את המסה בעזרת כפות הידיים כך שהסיבים הקשים יהפכו קצת יותר רכים והסלט עצמו ייצא עסיסי יותר.

מגררים את הגזרים גס ומוסיפים אותם ל"מבחר" הכרוב.

אנחנו מכינים את ההלבשה. מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, חרדל, סוכר וחומץ. מערבבים היטב (גרגרי סוכר צריכים להתמוסס לחלוטין). רוטב סלט קולסלאו מעט מתוק, עם טעם חרדל חריף. ניתן להתאים את הפרופורציות לפי הטעם, ואם רוצים אפשר להחליף מיונז ביוגורט טבעי.

מערבבים היטב את התערובת של שבבי כרוב וגזר, משרים את כל הרכיבים עם הרוטב. קחו דוגמה והוסיפו מלח/פלפל במידת הצורך. לפני ההגשה, רצוי לתת לסלט הלבוש לשבת 2-3 שעות, ואז הטעם יהפוך לבהיר יותר ועשיר יותר.

מגישים סלט קולסלאו בפני עצמו או עם בשר/דגים.

בתאבון!

שמו של סלט הירקות הטעים הזה עשוי להיראות מוזר או אפילו מפחיד לחלק, למרות שתורגם מאנגלית זה רק אומר "כרוב מגורר". סלט קול סלואו הומצא באמריקה, אך למרות הפשטות המדהימה שלו, הוא הצליח לכבוש את כל העולם והפך לתוספת מועדפת במסעדות רבות ברחבי העולם. אלה מכם שאוהבים לטייל ומדי פעם לאכול בחו"ל, בוודאי הבחינו בערימה של כרוב מתוק-חריף על הצלחת שלכם כקישוט ותוספת. אז זהו סלט הקול סלואו הצנוע מאוד אך המפורסם.

המרכיבים העיקריים של סלט זה הם כרוב וגזר, ובנוסף, לעתים קרובות מוסיפים לו בצל מתוק וכמה מרכיבים נוספים כמו סלרי, תפוחים, צימוקים או אגוזים. המאפיין העיקרי של סלט ירקות זה הוא טעמו המתקתק הנעים, אשר מושג באמצעות רוטב מיוחד המורכב ממספר מרכיבים. עם זאת, אין שום דבר סודי או מסובך במיוחד ברוטב הזה, סביר להניח שתמצאו את כל מה שאתם צריכים עבורו במקרר שלכם. לכן, אתה יכול להכין סלט קול סלאו קלאסי תוך דקות ספורות ולשמח את המשפחה שלך בטעם פשוט, אך בו זמנית מעניין ויוצא דופן.

מידע שימושי איך מכינים סלט קול איטי - מתכון לסלט קלאסי עם כרוב, גזר ורוטב חריף עם תמונות שלב אחר שלב

רכיבים:

• 500 גרם כרוב לבן
• 1 גזר קטן
• 1 בצל אדום קטן

תִדלוּק:

• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה
• 2 כפות. ל. מיונז
• 2 כפיות. חרדל מתוק
• 1 כפית. חומץ ביין אדום
• 2 כפיות. סהרה

שיטת בישול:

1. להכנת סלט קול סלאו הקלאסי, שוטפים היטב את הכרוב וקוצצים אותו דק ככל האפשר. מניחים את הכרוב הקצוץ בקערה, ממליחים מעט ומועכים בידיים עד שהוא מתרכך ומשחרר מיץ.

2. קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה או בפומפייה גזר קוריאנית ומוסיפים לכרוב.

3. חותכים את בצל הסלט האדום לחצאי טבעות דקות או רבע טבעות ומוסיפים לשאר המרכיבים.

4. להכנת הרוטב לסלט שמים בקערה קטנה שמנת חמוצה, מיונז, חרדל, חומץ, סוכר ומעט מלח.

מכיוון שלסלט קול סלאו הקלאסי צריך להיות טעם מעט מתוק, חרדל בווארי עדין או גרגירי הוא בחירה טובה להלבשתו.

5. מערבבים את חומרי הרוטב בעזרת מזלג או מטרפה למסה הומוגנית.

6. מתבלים את הסלט ברוטב שנוצר ומערבבים הכל היטב.

סלט קולסלאו חריף וטעים מוכן!

סלט קול סלאו פופולרי מאוד במשפחות רבות באמריקה ובאירופה, וכל עקרות הבית אוהבות להתנסות ולכן כבר הומצאו הרבה מתכונים וטריקים שונים כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר.

המרכיב המרכזי במתכון הוא כרוב, שהוא בריא ביותר והכרחי לגופנו. יתרה מכך, המתכון כולל שימוש בשני סוגי כרוב בו זמנית - אדום ולבן. הרוטב הוא רוטב עדין, חריף ומעט קרמי. בנוסף, ניתן להכין סלטי כרוב בכל ימות השנה, תהליך ההכנה פשוט מאוד - קוצצים את הכרוב ושאר המרכיבים, מערבבים הכל היטב ומתבלים ברוטב טעים ומוכן מנה בריאה טעימה.

סלאו קול קל משקל ופופולרי

סלט סלאו קולי הוכן עוד מימי הרומאים העתיקים. המתכון נשמר ולא איבד מפופולריות עד היום כי הוא חסכוני מאוד, בריא, עשיר בווריאציות שונות, נראה יפה ומואר ויוצר מצב רוח אביבי. אנשים רבים מכינים לעתים קרובות סלטים מכרוב וגזר ואולי אפילו לא מבינים שהם מכינים משהו דומה לקול סלאו. כל הסוד של מנה טעימה, כפי שקורה לעתים קרובות, טמון ברוטב - זה המקום שבו אתה יכול להתנסות כאוות נפשך ולהתרחק מהאפשרויות המסורתיות. המנה מתאימה לכל יום זמן הבישול לא ייקח למארחת יותר מ-20 דקות. עבור 7-9 מנות של הכנת קול איטי מסורתית תצטרך:

• ראש קטן של כרוב לבן ואדום צעיר;
• 2 גזרים;
• פחית תירס משומר;
• צרור פטרוזיליה או סלרי לפי העדפות הטעם שלכם;
• 2 כפיות. סהרה;
• 1 כפית. מלח;
• חרדל דיז'ון - 2 כפות. ל.;
• 1 קורט פלפל אנגלי טחון;
• 3 כפות. ל. מיץ לימון;
• 200 גרם יוגורט טבעי.

בואו נתחיל להכין את המתכון שלנו:

ראשית נכין את הרוטב כך שיספיק להחדיר תוך כדי שנחתוך את המרכיבים לסלט - לערבב יוגורט, מיץ לימון, חרדל דיז'ון ופלפל, להוסיף סוכר לאט-לאט (אין צורך להוסיף מלח כי נוסיף מלח לסלט), עכשיו הרוטב צריך להשרות;

בינתיים קוצצים את הכרוב האדום דק מאוד (אפשר לגרד על פומפיה מיוחדת), ממליחים מעט ולשים היטב בידיים כדי שיהיה רך;

קורעים את הכרוב בידיים או חותכים סלרי או פטרוזיליה;

אנחנו גם קוצצים את הכרוב הלבן דק, מוסיפים מעט מלח ולשים אותו היטב עם הידיים (טיפ: כדאי להוסיף כרוב פירה לכל סלטי הכרוב, זה יהפוך את הטעם להרבה יותר עדין וטעים);

הגזר מגורר על פומפיה דקה;

יש לנקז את כל הנוזל מתירס משומר;

עכשיו אנחנו פשוט מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה נוחה ומתבלים ברוטב שמנת עדין.

הגשת סלט קול סלואו יעילה ביותר על צלחות מנות, עליהן מונח עלה גדול ויפה של כרוב אדום, ומעל הסלט ניתן גם לקשט את הסלט מעל בעשבי תיבול לפי שיקול דעתכם.

גרסה מעניינת לבישול מהשף

המתכון המקורי לסלט קול סול ברוטב מעניין ממיונז ביתי בהחלט שווה לנסות, גם לארוחות יומיומיות וגם כדי להפתיע את האורחים במנה טעימה וקלילה. המתכון שונה מהקודם, אין שילוב מסורתי של שני סוגי כרוב, אבל עדיין הסלט מתברר כמעניין מאוד ויוצא דופן, למרות שהוא מוכן מהמרכיבים הפשוטים ביותר. בואו נכין את הרכיבים הבאים:

• 1 ראש קטן של כרוב צעיר;
• 2 תפוחים ירוקים;
• חצי לימון;
• 3 גזרים;
• 5 בצלים ירוקים;
• פטרוזיליה - לפי הטעם;
• 1 כוס מיונז ביתי (נראה גם איך להכין אותו בצורה נכונה ובקלות בעצמך, ואיזה מוצרים תצטרך);
• 50 מ"ל מיץ תפוחים;
• 2 כפות. ל. דבש;
• 2 כפות. ל. פָּרָג

ראשית אתה צריך להכין את הרוטב. מיונז תוצרת בית ניתן להכין במהירות מהמוצרים הבאים:

• 1 ביצת עוף גולמית (לא מומלץ להשתמש בביצים שנרכשו בחנות עקב הימצאות תכופה של חיידקים מסוכנים בהן, כמו סלמונלה; צריך למצוא ביצים תוצרת בית בשוק);
• אבקת חרדל - 1 כפית;
• שמן צמחי מזוקק - 150 מ"ל;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 1 לימון (נצטרך מיץ ממנו);
• פלפל קאיין - 1 גרם;
• מלח - 1 כפית לא שלמה;
• סוכר - 2 כפיות לא שלמות.

בקערה בה נקציפ את המיונז, טורפים ביצה גולמית, מוסיפים חרדל, פלפל, מלח, שמן זית, סוכר. מקציפים את כל זה ביסודיות עם בלנדר או מטרפה. לאחר שהמוצרים מעורבבים היטב, יוצקים בהדרגה שמן חמניות (חצי) ואל מפסיקים להקציף. לאחר מכן, כשהרוטב מתחיל להסמיך תוך כדי הקצפה, מוסיפים מיץ לימון, ממשיכים לעבוד עם הבלנדר ומוסיפים בהדרגה את החצי השני של השמן. חשוב לצקת את השמן בצורה חלקה מאוד, אחרת המיונז עלול להיפרד. עדיף לערבב את הרוטב בבלנדר במהירות גבוהה.

במתכון המיונז הקלאסי משתמשים רק בחלמונים, אבל אפשר להשתמש גם בביצה השלמה. כדי להכין מיונז טוב, אתה צריך שכל החומרים יהיו בטמפרטורת החדר. במקום מיץ לימון אפשר להוסיף 3 כפות חומץ. מיונז תוצרת בית לא מחזיק מעמד זמן רב, אבל ככל שהמרכיבים טריים יותר, כך הוא יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר.

עכשיו כשהמיונז לרוטב מוכן, נחזור להכנת הסלט עצמו. עכשיו אנחנו מכינים רוטב מלא:

• מניחים את המיונז הביתי שנוצר בקערה;
• להוסיף מיץ תפוחים;
• כעת הוסף דבש ופרג;
• מערבבים הכל היטב עם מטרפה.

בזמן שהרוטב מחדיר, מערבבים בקערה אחרת כרוב מגורר דק עם תפוחים פרוסים דק, מוסיפים גזר מגורר על פומפיה גסה. מערבבים הכל, ועכשיו נשאר רק לתבל את הסלט ברוטב הנפלא שלנו. יש להוסיף ירוקים לסלט מיד לפני הגשת הסלט.

דקויות של הכנת סלט

בכל מתכון לסלט קול הנשמה שתבחרו, אם הוא כולל תפוחים וכרוב, אז האחוז שלהם צריך להיות 70% כרוב עד 30% תפוחים ירוקים. כדי להפתיע את בלוטות הטעם, אפשר להוסיף אננס חתוך לקוביות שימורים, צימוקים ואפילו ענבים חצויים. זו תהיה מנה מאוד אלגנטית, קלילה ורעננה בכל אחת מהאפשרויות הללו.

יש להימנע מהכהה של התפוחים, אחרת הסלט לא יהיה טעים ויפה. זה קל לעשות - פזרו עליהם מיץ לימון והם יישמרו בצורה מושלמת בזמן שאתם קוצצים ומערבבים את שאר מרכיבי הסלט. הסלט טעים מאוד כשהוא יושב במקרר, אבל צריך לקחת בחשבון שהירקות ישחררו מיץ, כך שלא צריך להוסיף הרבה רוטב בבת אחת. יש להוסיף ירוקים לפני אכילת הסלט כדי שלא יאבדו טריות.

השם המקורי של הסלט הזה הוא קול סלאו, שמתורגם מאנגלית כ"סלט כרוב". ישנן וריאציות ידועות רבות להכנתו, אך רק מרכיב אחד נותר ללא שינוי - כרוב: לבן ואדום כאחד. אם רוצים מוסיפים לסלט גזר, תפוחים, פלפלים, תירס, בצל, סלרי, עשבי תיבול ואפילו גבינה מגורדת. מיונז ושמנת חמוצה, יוגורט או שמן צמחי עם חומץ או מיץ לימון משמשים כרוטב.

סלט קול סלאו מוגש לרוב כתוספת במדינות שונות ברחבי העולם, כולל במסעדות מזון מהיר גדולות. נציג מתכונים להכנתו היום במאמר שלנו.

סלט קולי - סלט כרוב מפורסם

סלט כרוב קל ועמוס ויטמינים שניתן להכין בקלות ממש במטבח שלכם. כל הסוד שלו טמון ברוטב עדין עם טעם חריף מעניין.

סלט קול סלאו לפי מתכון זה מוכן ברצף הבא:

כרוב לבן קצוץ דק בכל דרך נוחה. בסך הכל תזדקקו לכ-0.5 ק"ג כרוב.

גזר (0.3 ק"ג) מקלפים ומגוררים על פומפיה גסה.

מכינים רוטב לסלט על בסיס שמנת חמוצה (5 כפות) ומיונז (2 כפות).

לרוטב מוסיפים בנוסף חומץ וסוכר (1 כף כל אחד), תערובת פלפלים ומלח לפי הטעם.

לאחר ערבוב החומרים מוסיפים את הרוטב לקערה עם הכרוב והגזר.

לפני ההגשה שומרים את הסלט המוגמר במקרר כ-40 דקות.

סלט שהוכן לפי מתכון זה מוגש לרוב במסעדות מזון מהיר.

קול סלאו: מתכון לסלט של ג'יימי אוליבר

אנו מציגים את המתכון המקורי לסלט כרוב, שפורסם באחד מספריו של הטבח המפורסם חיימה אוליבר. זה לא יכול להיות קל יותר להכנה, במיוחד אם אתה משתמש במעבד מזון לקצוץ ירקות.

הרצף להכנת סלט Cole Slow הוא כדלקמן:

כרוב לבן (חצי חתיכה) ובצל אדום (70 גרם) קוצצים דק ביד או במעבד מזון.

גזר (3 יח') מגוררים על פומפיה גסה או חותכים לרצועות.

תפוחים אדומים (2 יח') מקולפים וחותכים לרצועות.

מוסיפים צרור קטן של פטרוזיליה, קצוצה דק למדי, לקערה עם שאר המרכיבים.

מוסיפים חרדל אנגלי (1 כפית), מיץ מחצי לימון ומיונז לפי הטעם.

הסלט מעורבב ומוגש לשולחן.

סלט סלאו קולי: מתכון עם רוטב מקורי

גרסה זו של סלט הכרוב המפורסם מציגה רוטב מקורי עם טעם חריף וקרמי.

לפי המתכון של קול סלאו, תחילה צריך לקצוץ ראש קטן של כרוב אדום, להוסיף מלח וצרור פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם. לאחר מכן קוצצים חצי ראש של כרוב לבן, מוסיפים מלח ומערבבים אותו עם גזר מגורר גס (2 חתיכות). מכינים רוטב לסלט מיוגורט טבעי (200 מ"ל), מיץ לימון (3 כפות), סוכר (2 כפיות), חרדל דיז'ון (2 כפות) ופלפל שחור. מערבבים ירקות מוכנים בקערה אחת, מוסיפים 4-5 כפות. כפות תירס, לאחר ניקוז הנוזלים מהצנצנת, והלבשה. מערבבים ומגישים את הסלט.

מתכון כושר לסלט חורף עם כרוב

המתכון לסלט הזה הוא המלצה ישירה לפעולה ממאמן כושר פופולרי אחד. למי שמתבונן בדמותם, סלט כרוב יהיה מתנת משמים, שכן ניתן להשוות את ערכו התזונתי לתוספת מלאה.

להכנתו משתמשים בשני סוגי כרוב - לבן ואדום - 200 גרם כל אחד. בנוסף, מוסיפים לסלט קול סלואו תפוח אחד מגורר גס, גזר אחד מגורר גס ושן שום כתושה, וכן פטרוזיליה וצימוקים קצוצים מעט (70 גרם). הקפידו להוסיף גבעולי סלרי קצוצים. זה יהפוך את הסלט לבריא ועסיסי עוד יותר. התבלינים כוללים כשות סונלי, מלח ופלפל.

הרוטב עשוי מאגוזי מלך או כל אגוז אחר (100 גרם), שנמחץ קודם לכן בבלנדר, וכן שמן זית, מיץ לימון טרי וחומץ תפוחים (1 כף מכל החומרים). לפיקנטיות, מוסיפים כפית חזרת ומים (25 מ"ל) לקבלת עקביות נוזלית. אפשר לתבל את הסלט מיד או ממש לפני ההגשה.

סודות הכנת סלט טעים

עצות בישול פשוטות יהפכו את הסלט לטעים ובריא עוד יותר:

טפחו קלות את הכרוב המגורר בקערה עם הידיים לפני הוספת מרכיבים אחרים. זה יהפוך אותו לרך יותר.

חלק מהמתכונים משתמשים רק בכרוב לבן, בעוד שכרוב אדום מתעלמים לחלוטין. עם זאת, הוא אפילו עולה על "קרוב משפחתו הלבן" בתכולת הברזל והסידן, ומכיל גם פי כמה יותר ויטמין C.

ככל שמוסיפים לסלט יותר ירקות טריים, כך זה יוצא בריא יותר. בצל, תפוחים, סלרי ופלפלים עשירים בויטמינים שכל כך חסרים בחורף והם יתאימו מאוד בסלט הזה.

באיטליה, המתכון לסלט קולה כולל, בנוסף לכרוב, גם פלפלים ובשר חזיר בשוודיה, גזר וכרישה כלולים, ובאנגליה מוסיפים לירקות תמיד אגוזי מלך ופירות יבשים. התנסו במרכיבים והכינו כל יום סלט כרוב טעים.

www.syl.ru

סלט סלאו קולי מבית Rostix

סלט קול סלואו קליל, עשיר בוויטמינים וטעים מאוד, כמו ברוסטיקס, אפשר להכין בבית. העיקר הוא רוטב מפואר, עדין, מעט מתובל, שאת סודו נגלה לכם.

רכיבים

• כרוב 500 גרם
• גזר 1-2 חתיכות
• שמנת חמוצה 4-5 כפות. כפיות
• מיונז 2-3 כפות. כפיות
• חומץ 1 כף. כף
• סוכר 1-2 כפות. כפיות
• תערובת פלפל 1-2 קורטים
• מלח 1-2 קורט

שלושה גזרים קלופים ונקיים על פומפיה גסה.

קורצים את הכרוב דק ואז לוחצים אותו קלות בקערה כדי שיהיה רך יותר.

מוסיפים גזר לכרוב ומערבבים היטב.

מערבבים בקערה שמנת חמוצה (אפשר להחליף בקפיר או ביוגורט), חומץ, מיונז, מלח, סוכר ותערובת פלפלים טחונים במכתש.

מוסיפים את הרוטב לכרוב ולגזר ומערבבים היטב.

מוסיפים מלח לפי הטעם, משאירים את הסלט במקרר למשך 30-60 דקות ולאחר מכן מגישים.

povar.ru

סלט קול איטי: מתכון

אנשים רבים, כשהם שומעים לראשונה את השם של סלט, חושבים שאנחנו מדברים על איזושהי מאכל אקזוטי. והם אפילו לא מבינים שסביר להניח שהסלט הזה נעשה יותר מפעם אחת.

סלט קול סלאו הוא ממוצא אמריקאי. אבל המוצרים מהם הוא מוכן נמצאים בכל אזור, וזמינים בכל עת של השנה.

המרכיבים העיקריים של סלט זה הם כרוב לבן וגזר. אבל זה לא אומר שאם קוצצים כרוב ומערבבים אותו עם גזר, תקבל קול סלאו. זה הכל על הרוטב יוצא הדופן - עדין מאוד, עם טעם חמוץ מתוק ועם תו חרדל או אגוזי חריף.

סלט קול איטי: דקויות הכנה

• הסלט מוכן מכרוב לבן צעיר, בעל עלים רכים והוורידים עדיין לא התקשו. בחורף בוחרים לסלט כרוב בעל עלים פחות צפופים, ויש לגזור את העיבוי.
• כל הירקות קוצצים לרצועות דקות מאוד. החיתוך הזה הוא שמשפיע על הטעם והאיכות של הסלט.
• לצורך תדלוק אתה צריך להשתמש במוצרים האיכותיים ביותר. הכמות שלהם בכל מתכון נבחרה בנפרד, תוך התחשבות בהעדפות הטעם של בני הבית.
• בנוסף למרכיבים העיקריים, ניתן להוסיף לסלט ירקות נוספים: צנון, מלפפון טרי, בצל ירוק, תירס, תפוח. הם מגוונים באופן משמעותי את הטעם שלו.
• לא ניתן לשמור את הסלט הזה לאורך זמן, שכן הרוטב עלול לגרום לו להחמצמ. אבל מומלץ לצנן את הסלט הטרי שעה במקרר.

סלט קול סלאו עם רוטב חרדל

• כרוב לבן - 300 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 75 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• חרדל (לא חם במיוחד) - 1 כפית;
• סוכר - 20 גרם;
• מיץ לימון - 10 גרם;
• מלח לטעימה.

• לגרוס את הכרוב דק. מניחים אותו בקערה, מוסיפים מלח ולוחצים בעדינות בעזרת הידיים כדי לשחרר את המיץ.
• מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית. מערבבים עם כרוב.
• מניחים את כל מרכיבי הרוטב לתוך כוס ומערבבים. אפשר אפילו להכות אותם קלות עם מזלג.
• מתבלים את הכרוב ברוטב ומערבבים בעדינות.
• מקררים שעה ואז מגישים.

סלט קול סלאו עם כרוב אדום

• כרוב אדום - 200 גרם;
• כרוב לבן צעיר - 200 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• תפוח ירוק - 1 יחידה;
• בצל אדום - 1 יחידה;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 5 גרם;
• חרדל עדין - 1 כפית;
• מיץ לימון - 25 גרם;
• מלח לטעימה.

• קוצצים את שני סוגי הכרוב. מניחים בקערות שונות, מוסיפים מלח ולוחצים בידיים כדי שהכרוב ישחרר מיץ. מניחים לתוך קערה אחת.
• מגררים את התפוח בעזרת פומפיה קוריאנית דקה, לאחר הוצאת הליבה. מוסיפים מיד מיץ לימון ומערבבים. זה חייב להיעשות כדי שהתפוח לא יתכהה.
• מגררים את הגזרים בעזרת אותה פומפיה. אבל אתה יכול גם להשתמש באחד רגיל.
• חותכים את הבצל לטבעות דקות.
• שלב ירקות עם כרוב.
• מניחים מיונז, חרדל, מלח וסוכר בקערה נפרדת. לְרַגֵשׁ. מתבלים את הסלט ברוטב.

סלט קול איטי עם תירס

• כרוב לבן - 400 גרם;
• כרוב אדום - 400 גרם;
• גזר - 2 יח';
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• תירס משומר - 425 גרם;
• חרדל - 2 כפיות;
• פטרוזיליה - חבורה קטנה;
• מיונז - 200 גרם;
• מלח לטעימה;
• סוכר - 2 כפיות;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

• לגרוס את הכרוב האדום דק, להסיר מיד כתמים עבים. מפזרים מלח ומשפשפים בידיים עד שהמיץ יוצא.
• עשה את אותו הדבר עם כרוב לבן. מניחים אותו בקערה עם הראשון.
• מגררים את הגזר על פומפיה בינונית ומוסיפים לכרוב.
• פותחים את פחית התירס ומרוקנים את הנוזל. מניחים את הגרגירים בקערה עם הירקות.
• קוצצים את הפטרוזיליה ומערבבים עם שאר המרכיבים.
• מכינים את הרוטב. לשם כך מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומקציפים קלות.
• מתבלים את הסלט ומערבבים.

סלט קול סלאו עם רוטב עדין

• כרוב לבן - 400 גרם;
• גזר גדול - 1 יחידה;
• קפיר - 2 כפות. ל.;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• חלב - 50 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• חומץ - 1 כפית;
• מלח לטעימה;
• תערובת פלפלים - לפי הטעם;
• סוכר - 2 כפיות.

• קוצצים דק את הכרוב. מוסיפים מלח ולשים אותו קלות עם הידיים כך שהוא נותן מיץ ויהיה רך יותר.
• מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית. אפשר להשתמש בפומפייה קוריאנית ולגרר ברצועות דקות.
• לרוטב מערבבים בקערה נפרדת את כל החומרים (חוץ מהמלח שכבר נמצא בסלט) ומקציפים.
• מתבלים את הסלט ברוטב ומערבבים.
• מצננים אותו במקרר למשך שעה.

סלט קול איטי עם בצל

• כרוב לבן - 400 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• יוגורט טבעי לא ממותק (אפשר להחליף בשמנת חמוצה) - 2 כפות. ל.;
• חלב - 2 כפות. ל.;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• חומץ יין (או תפוח) - 1 כף. ל.;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם.

• קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. מפזרים מלח ומשפשפים מעט עם הידיים. הכרוב ייתן מיץ ויהיה הרבה יותר רך ורך יותר.
• מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. אם רוצים להיפטר מעודפי החום, הניחו אותו במסננת ושטפו במים קרים.
• מערבבים את כל הירקות בקערה אחת.
• שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערה נפרדת וטורפים לתערובת חלקה.
• מתבלים את הסלט ברוטב.

סלט קול איטי עם סלרי

• כרוב לבן - 500 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן זית (או כל שמן צמחי) - 2 כפות. ל.;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• חומץ תפוחים - 1 כף. ל.;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• זרעי סלרי - 1-2 כפיות.

• קוצצים דק את הכרוב. מתבלים במלח ולשים אותו קלות בידיים כדי שיהיה רך יותר.
• מגררים את הגזר על פומפיה בינונית ומשלבים עם הכרוב.
• מאחדים את מרכיבי הרוטב בקערה נפרדת ומקציפים קלות. כדי שהרוטב יהיה אחיד יותר בעקביות, טוחנים את זרעי הסלרי במכתש או בבלנדר. אפשר להחליף סלרי בכמון. זה הולך טוב עם כרוב וגזר.
• להלביש את הסלט. מצננים במקרר למשך שעה.

גבעולי סלרי - 80 גרם

בצל אדום - 50 גרם

פלפל צ'ילי - 1 יחידה.

בצל ירוק - 30 גרם

רוטב סויה - 100 מ"ל

חומץ אורז לסושי – 100 מ"ל

שמן שומשום - 5 מ"ל

שמן זית - 15 מ"ל

10 דקות + קירור

מכינים את הרוטב. קוצצים דק את הגזר והבצל עד למחית. מערבבים רוטב סויה, מירין, חומץ אורז, שני סוגי השמן. משאירים במקרר למשך 30 דקות. לנער היטב לפני השימוש.

חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ, חותכים את העגבניות לפרוסות, חותכים את הסלרי לפרוסות דקות באלכסון, חותכים את הצנוניות לפרוסות דקות עגולות, פלפל צ'ילי לטבעות, בצל אדום לנוצות. קורעים כוסברה, חותכים בצל ירוק לנוצות. מניחים הכל בקערה. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים רוטב שומשום, מערבבים.

מניחים את הסלט בצלחות עמוקות ומעל מפזרים שומשום.

סלט עם עגבניות שרי עם רוטב שומשום

חסה אייסברג - 50 גרם

סלט פריזה - 50 גרם

סלט לולו רוסו - 50 גרם

עגבניות שרי - 300 גרם

רוטב שומשום - 30 מ"ל

שמן זית - 15 מ"ל

לרוטב שומשום (ל-300 מ"ל)

רוטב סויה - 60 מ"ל

פלפל צ'ילי - 1 יחידה.

שום - 3 שיני

מכינים את הרוטב. מערבבים סוכר עם מירין, רוטב סויה ושום שנלחץ במכבש. מרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים, מוסיפים שומשום, פלפל צ'ילי חתוך לקוביות, מרתיחים 2 דקות ומצננים.

ממיינים את הארוגולה ועלי החסה, שוטפים ומייבשים. לאחר מכן קורעים בעזרת הידיים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. חותכים עגבניות שרי לשניים. קורעים את עלי הכוסברה, שוטפים אותם ומערבבים עם עגבניות השרי ועלי החסה. מתבלים ברוטב שומשום מעורבב בשמן זית ומערבבים. מלח ופלפל.

מניחים את הסלט על צלחות ומפזרים שומשום.

סלט כרוב אסיאתי

שמן זית - 80 מ"ל

שמן שומשום - 40 מ"ל

חומץ יין - 75 מ"ל

כרוב סבוי - 1 ק"ג

כרישה - 180 גרם

1 חותכים את הגזר לרצועות דקות.

2 קוצצים דק את הכרוב.

3 שוטפים היטב את החלק הלבן של הכרישה וקוצצים אותה דק.

4 לרוטב מערבבים שמן זית ושומשום, חומץ ומלח לפי הטעם עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את הסלט, מתבלים ברוטב המוכן, מוסיפים כוסברה. מניחים על צלחות.

סלט קול הוא הסלט הפופולרי ביותר באמריקה, קל ומהיר להכנה. בכל בית אמריקאי מכינים אותו אחרת, כי את שמו "סלאו קולי" אפשר לתרגם כ"כרוב מגורר", ותוכלו לבחור תוספים לפי טעמכם. החלק החשוב ביותר בסלט זה הוא הרוטב, שלרוב עשוי ממיונז, שמנת חמוצה, חומץ יין, חרדל, סוכר תבלינים (זרעי סלרי), מלח ופלפל. פחות נפוצות הן אפשרויות רוטב עם פרג או חזרת מגוררת. יש גם רטבים תזונתיים המבוססים על יוגורט טבעי. אנו מציעים לנסות גרסה אסייתית טעימה של רוטב עם שמן שומשום.

סלט נבטי סויה

נבטי סויה - 1 ק"ג

שמן צמחי - 60 מ"ל

כוסברה טחונה - 15 גרם

פלפל צ'ילי אדום גרוס - 20 גרם

רוטב סויה - 80 מ"ל

בצל ירוק - 40 גרם

מקלפים את נבטי הסויה מהשורשים, זורקים אותם למים רותחים ומבשלים לא יותר מ-3-5 דקות כדי שהנבטים לא יתבשלו יתר על המידה ויתפקעו. מניחים במסננת לניקוז. מעבירים לקערה.

קולפים את הבצל וחותכים לנוצות. קולפים את השום וקוצצים דק.

יוצקים שמן למחבת מחוממת ומטגנים את הבצל, ואז מוסיפים שום ומערבבים.