דצמבר הוא חודש של יין חם ומפגשים ידידותיים נעימים. ואם תצליחו למצוא זמן בחודש האחרון של השנה היוצאת להיפגש עם חברים, אז הגיוני לבזבז את זמנכם ומרצכם על יין חם אמיתי: יין חם זול עם תבלינים מהשקית לא ראוי לחברה טובה.
יין חם עם חמוציות
יש הרבה מתכוני יין חם, כמעט בכל המדינות עם תרבות יין יש מסורת לשתות יין חם עם תבלינים.
באיזשהו מקום יין חם קצת יותר מתוק, באיזשהו מקום מוסיפים אלכוהול חזק ליין, אבל הרעיון הכללי נשאר ללא שינוי - יין חם וטעים מוזגים ממכל או מחבת מצויים (הרי משמעות המשקה היא לא רק לחמם, אלא גם לאחד חברה).
באופן מסורתי, יין חם עשוי מיין אדום יבש (לא חצי מתוק), שטעמו מועשר בתבלינים ודבש. במקום דבש אפשר להוסיף מולסה (זה ייתן גוון מעניין), ולהדגיש את טעם היין לא רק עם תבלינים, אלא גם עם פירות.
המתכון הזה הוא אלוף אמיתי בפינטרסט, המשתמשים ברשת הזו שמרו אותו בלוחות שלהם יותר מ-100,000 פעמים. כותבת המתכון, בלוגרית האוכל והצמחונית שלי, נשבעת שהחמוציות והמולסה במתכון הופכות את טעם היין החם ליוצא דופן לחלוטין. תאהבו או לא - תבדקו!
ל-6 מנות:
- גרידת תפוז אחד + פרוסות תפוז להגשה
- ¼ כוס מיץ תפוזים
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כוכבים של הל
- 6 כדורי קינמון
- כמה גרגרי פלפל
- חופן חמוציות טריות
- 2 מקלות קינמון
- ¼ כוס סוכר
- ¼ כוס מולסה (אפשר לקחת דבש, עדיף כהה)
- 1.5 ליטר יין אדום יבש
- 1/3 כוס מיץ חמוציות
מחממים את התבלינים במחבת. בסיר על אש נמוכה מערבבים יין, גרידה, מיץ הדרים, הל, קינמון, פלפל, סוכר, מולסה ומיץ חמוציות. ברגע שהיין מתחיל לרתוח, מנמיכים מיד את האש למינימום, משאירים לחליטה למשך 30 דקות.
מוזגים לספלים, מקשטים בחמוציות טריות ופרוסות תפוז. שמחים לשתות משקה בשיחה טובה ו(אם יש) אח.
יין חם ריחני עם פירות יער משלים את אוסף המתכונים לשנה החדשה שלנו. אנו חולקים מתכון לא קלאסי למשקה פופולרי, שהציצה מהבלוגרית קייטי וובסטר.
אחד ממשקאות החורף הנעימים והמחממים הוא כמובן יין חם. יש לו היסטוריה ארוכה. אפילו הרומאים הקדמונים ערבבו עשבי תיבול ותבלינים שונים עם יין ל"אצילות הטעם".
הם החלו לחמם את משקה היין הרבה יותר מאוחר. במדינות רבות באירופה, יין חם הפך לסמל של חגי חג המולד וחגיגות.
מתכוני יין חם רבים דורשים תוספת סוכר רבה, אך ניתן להחליפו בדבש או בריבה, כמו במתכון זה. אפשר להוסיף למשקה גם פטל טרי או פירות יער אחרים, שיהפכו את היין החם לטעים ובריא עוד יותר.
מצרכים ל-4 מנות
- 600 מ"ל יין אדום
- 1/4 כוס פטל
- 1 כף ריבת אוכמניות
- 1 מקל קינמון
- 1 כפית ציפורן שלמות
- 1/4 כפית תמצית וניל
בישול
מניחים סיר קטן על אש קטנה ומבשלים את כל החומרים במשך 20 דקות. לאחר מכן הסר מהאש ותן למשקה לשבת במשך 10 דקות.
אם אתם רוצים להכין גרסה לא אלכוהולית של יין חם, החליפו את היין במיץ ענבים. רק שימו לב שמיץ מכיל יותר סוכר מאשר יין אדום, כך שהמשקה הקל יהיה מתוק יותר.
פירות יער תמיד ובכל מקום נשארים מעדן אהוב על מיליוני מבוגרים וילדים. משמח במיוחד שבטיפולי חום שונים, חיתוך, קירור, הם אינם מאבדים את טעמם, ולעתים אף משפרים אותם. בנוסף, פירות יער כבר מזמן בשימוש נרחב לא רק בקינוחים ובמנות עיקריות, אלא גם על בסיסם, התבססה הכנת משקאות שונים - מיצים, משקאות פירות, לפתנים, יינות, תמיסות וכו'.
לא פלא שיין חם פירות יער הוא אחד המשקאות הטעימים והבריאים ביותר. יש לא מעט מתכונים להכנת מעדן גסטרונומי שכזה, אבל המהות נשארת זהה - להשלים את הטעם העשיר והעשיר ממילא של יין חם עם תווי ברי עזים ולהעשיר את המשקה הזה עם הרבה חומרים שימושיים ויסודות קורט.
להלן המתכונים ליין חם עם פירות יער:
כמובן, על מנת לשמר את התועלת המרבית מאכילת פירות יער, יש להימנע מטמפרטורות גבוהות, שכן ויטמינים נהרסים בהשפעתם. לכן לא כדאי להרתיח פירות יער ליין חם, ממש כמו לשים אותם במשקה כמעט רותח. האפשרות הטובה והבריאה ביותר להכנת יין חם היא גרסה לא אלכוהולית של המשקה הזה באמצעות שייק פירות יער או פירות יער טריים, שמתווספים ליין חם ממש לפני ההגשה. 
להכנת יין חם פירות יער, אתה יכול להשתמש באותם פירות יער שאתה אוהב יותר, בהתאם לטעם שלהם וסגולות הריפוי. זכור כי פטל יעיל במאבק בחום גבוה והצטננות. דומדמניות שחורות מגבירים את החסינות והוא משתן. לדומדמניות אדומות יש חומר נוגד חום ואנטי אלרגי. לאוכמניות יש השפעה אנטיבקטריאלית וכיווץ כלי דם. תותים הורגים וירוסים וממריצים תהליכים מטבוליים בגוף.
בעת הכנת יין חם פירות יער, יש לקחת בחשבון ניואנס אחד: אם אתה משתמש אך ורק בפירות יער חמוצים, הגדל את מינון הדבש או הסוכר במתכון. אם להפך, אתם מעדיפים שילובי פירות יער מתוקים יותר, כדאי להיזהר עם ממתיקים. זה יאפשר לך להשיג את הטעם ההרמוני האופטימלי של המשקה שלך.
באופן כללי, השתדלו להימנע מבישול יין חם עם יין, המשקה החורפי הזה טעים מאוד.
פירות יער תמיד ובכל מקום נשארים מעדן אהוב על מיליוני מבוגרים וילדים. משמח במיוחד שבטיפולי חום שונים, חיתוך, קירור, הם אינם מאבדים את טעמם, ולעתים אף משפרים אותם. בנוסף, פירות יער כבר מזמן בשימוש נרחב לא רק בקינוחים ובמנות עיקריות, אלא גם על בסיסם, התבססה הכנת משקאות שונים - מיצים, משקאות פירות, לפתנים, יינות, תמיסות וכו'.
לא פלא שיין חם פירות יער הוא אחד המשקאות הטעימים והבריאים ביותר. יש לא מעט מתכונים להכנת מעדן גסטרונומי שכזה, אבל המהות נשארת זהה - להשלים את הטעם העשיר והעשיר ממילא של יין חם עם תווי ברי עזים ולהעשיר את המשקה הזה עם הרבה חומרים שימושיים ויסודות קורט.
להלן המתכונים ליין חם עם פירות יער:
כמובן, על מנת לשמר את התועלת המרבית מאכילת פירות יער, יש להימנע מטמפרטורות גבוהות, שכן ויטמינים נהרסים בהשפעתם. לכן לא כדאי להרתיח פירות יער ליין חם, ממש כמו לשים אותם במשקה כמעט רותח. האפשרות הטובה והבריאה ביותר להכנת יין חם היא גרסה לא אלכוהולית של המשקה הזה באמצעות שייק פירות יער או פירות יער טריים, שמתווספים ליין חם ממש לפני ההגשה.
להכנת יין חם פירות יער, אתה יכול להשתמש באותם פירות יער שאתה אוהב יותר, בהתאם לטעם שלהם וסגולות הריפוי. זכור כי פטל יעיל במאבק בחום גבוה והצטננות. דומדמניות שחורות מגבירים את החסינות והוא משתן. לדומדמניות אדומות יש חומר נוגד חום ואנטי אלרגי. לאוכמניות יש השפעה אנטיבקטריאלית וכיווץ כלי דם. תותים הורגים וירוסים וממריצים תהליכים מטבוליים בגוף.
בעת הכנת יין חם פירות יער, יש לקחת בחשבון ניואנס אחד: אם אתה משתמש אך ורק בפירות יער חמוצים, הגדל את מינון הדבש או הסוכר במתכון. אם להפך, אתם מעדיפים שילובי פירות יער מתוקים יותר, כדאי להיזהר עם ממתיקים. זה יאפשר לך להשיג את הטעם ההרמוני האופטימלי של המשקה שלך.
באופן כללי, השתדלו להימנע מבישול יין חם עם יין, המשקה החורפי הזה טעים מאוד.
ביסקוויט שוקולד: סודות הבישול בסיר איטי ובתנור
הרכב כימי וערך תזונתי
צ'יפס תפוחים בבית
כרוב טלוי עם שעועית לבנה, מתכון
איך להקטין את התחת, הירכיים והבטן בבית?