קומפוט ריחני של דובדבנים ודומדמניות. לפתן דומדמניות - משקה נעים עם יתרונות בריאותיים איך לבשל לפתן דובדבנים ודומדמניות

דומדמניות הם גידול פופולרי ופרודוקטיבי למדי ברוסיה, אם כי לא כולם מוכנים לאכול את הגרגרים טריים. ולרוב עקרות בית מבשלות. אין ספק שהוא טעים להפליא, עם חמיצות נעימה. אבל לפעמים הקציר כל כך טוב, והריבה כבר הוכנה לשנים הבאות, עד שמתעוררת השאלה איך עוד אפשר להשתמש בפירות היער האהובים עליך. ולמה לא להכין במקרה הזה קומפוט דומדמניות - משקה נפלא גם לארוחת ערב משפחתית וגם לשולחן חגיגי.

מה היתרון של לפתן על פני משקאות אחרים?

כמובן שלפתן תוצרת בית בריא הרבה יותר ממיצים ומשקאות פירות שנרכשו בחנות, ועוד יותר מהלימונדה. אחרי הכל, משקה שיכין בעצמך יכיל מרכיבים טבעיים בלבד, ללא שמץ אחד של צבעים סינתטיים או חומרים משמרים מזיקים. בנוסף, הטכנולוגיה להכנת קומפוטים מאפשרת לשמר חומרים שימושיים רבים בפירות יער ופירות, למשל, אשלגן, החשוב מאוד לבריאות מערכת הלב וכלי הדם כולה.

המשקה הביתי מצוין גם לאוכל לתינוקות; בנוסף, ילדים לעולם לא יסרבו לאכול פירות יער שנשמרו בו.

קומפוט ירווה את צימאונך במזג אוויר חם וישמח אותך ברעננות פירות ופירות יער בחורף. שתייה מרובה תעזור להפחית חום גבוה ולהביס הצטננות. ואם יגיעו אורחים במפתיע, צנצנת המאוחסנת במזווה תועיל לחגיגה ידידותית.

הכנה מוקדמת של מוצרים

עבור לפתן שלא מוכן לאחסון, אתה יכול לקחת את הדומדמניות הכי לא בולטות, קטנות, חצי ירוקות או להיפך, בשלות מדי. העיקר שהם נקיים, ללא עובש או ריקבון.

דרישות שונות לחלוטין עבור פירות יער לשימורים. את הפירות הגדולים, היפים, החזקים והאלסטיים כדאי להיכנס לקומפוט החורף. כך גם לגבי פירות ופירות יער אחרים, שלעיתים מוסיפים לדמדמניות כדי לשפר את הארומה ולשפר את הצבע והטעם של המשקה.

משקה קל קיץ

אז איך לבשל קומפוט דומדמניות לא לאחסון, אלא כדי להרוות את הצמא בעונה החמה? פשוט מאוד. אתה צריך לקחת כ 800 גרם של פירות יער וכוס 1 סוכר עבור 4 ליטר מים. מרתיחים הכל, מצננים ושותים כאוות נפשכם.
מומלץ להוסיף כל פירות או פירות יער אחרים שיש לכם בהישג יד לדמדמניות. לפתן דומדמניות עם נענע יש טעם מקורי. זה מרענן במיוחד במזג אוויר חם.

שתה "קרירות עדינה"

• מים - 3 ליטר;
• דומדמניות (רצוי מעט בוסר) - 500 גרם;
• מנטה - 1 ענף;
• סוכר - 150 גרם.

מביאים מים לרתיחה, מוסיפים נענע, מכבים את האש. תן לזה להתבשל במשך 30 דקות. מוציאים את ענף הנענע וזורקים אותו, ומרתיחים את העירוי עם סוכר. מוסיפים את פירות היער וממתינים עד שזה רותח שוב. מסירים מהאש ומצננים. ניתן להגיש עם קרח.

לפתן דומדמניות ותפוזים גם טעים וארומטי. והנה המתכון שלו.

לשתות למרץ

חותכים 1 תפוז לפרוסות, משרים למשך שעה ב-1 ליטר מים קרים. מתח. מוסיפים 6 כפות סוכר למי תפוזים. רְתִיחָה. מוסיפים 1 כוס דומדמניות ומביאים לרתיחה. מצננים ומסננים שוב.

הכנות לחורף

הכנת לפתן דומדמניות לחורף אינה קשה כלל, והמתכונים שלו נבדקו בהצלחה בזמן. אנו מציעים את המעניין שבהם.

משקה דובדבנים ללא דובדבנים

לפתן מקורי זה של דומדמניות שחורות, גרגרי שירות ודומדמניות לחורף דומה מאוד בטעמו לדובדבן.
כדי להכין אותו, אתה צריך לשפוך 1 כוס גרגרי יער שטיפה, 1 כוס דומדמניות וחצי כוס דומדמניות שחורות לתוך צנצנת מעוקרת של שלושה ליטר. מוסיפים 1 כוס סוכר מגורען ויוצקים מים רותחים למעלה. מכסים במכסה לשימורים. הופכים את הצנצנת ומכסים בשמיכה עד להתקררות.

עֵצָה. כאשר מכינים לפתן ללא עיקור, יש להלבין פירות ופירות יער. כלומר, להוריד אותו למים רותחים למשך 2-3 שניות. זה קל לעשות עם מסננת מתכת.

תענוג פטל

אם לשפוט לפי השם, קל לנחש שמדובר בקומפוט דומדמניות ופטל. בשביל זה תצטרך:

• סוכר - 900 גרם;
• דומדמניות - 3 מיכלים של 0.8 ליטר כל אחד;
• פטל - 2 מיכלים זהים.

דומדמניות מונחות תחילה בצנצנות המשמשות למדידות, ולאחר מכן פטל, מכיוון שהם רכים יותר ומתקמטים בקלות. 5 כפות יוצקים מעל. כפות סוכר. שופכים מים רותחים. הצנצנות מכוסות במכסים ומעוקרות לא יותר מ-10 דקות מרגע שהמים רותחים, המכסים מגולגלים.

קומפוט תפוחים עם דומדמניות

• מים - 1 ליטר;
• תפוחים - 2.5 ק"ג;
• דומדמניות כהות - 1.3 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

מניחים תפוחים, חתוכים לרבעים ללא ליבה, מעורבבים עם דומדמניות בצנצנות ליטר נקיות. יוצקים פנימה סירופ חם. כדי להכין אותו, אתה צריך לשפוך מים לסיר, להוסיף סוכר ולהרתיח במשך 5 דקות.
מכסים את הצנצנות המלאות במכסי מתכת ומניחים בכלי עם מים. לעקר במשך 15 דקות. לאחר מכן, אוטמים אותו היטב, הופכים אותו ומצננים. קומפוט של תפוחים ודומדמניות מוכן!

עֵצָה. על מנת שלפתן החורף ישמור על צבעו היפה לאורך זמן, צריך להוסיף לסירופ הסוכר 2-3 גרם חומצת לימון.

מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

אתה יכול להכין לחורף קומפוט צבעוני וארומטי להפליא של דובדבנים ודומדמניות, עם פירות יער עסיסיים כל כך בהישג יד. השימור נוצר על ידי שפיכתו פעמיים, ואין צורך לעקר שום דבר: שופכים אותו פנימה, מסננים אותו, ואז שוב שופכים מים חמים לצנצנות של פירות יער. עם זאת, עבור שיטה זו ליצירת הכנה, יש לבחור את פירות היער בשלמותם, ללא נזק, אחרת הקומפוט עלול "לתסיס" במהלך האחסון. אגב, אם מאחסנים את המזון המשומר במזווה בטמפרטורת החדר, אז כדאי לשפוך את פירות היער שלוש פעמים בחשיפה של 10 דקות, ואם מאוחסנים במרתף קריר או במרתף, פעמיים יספיקו. בעת יצירת קומפוט עם דומדמניות, אתה לא צריך להוסיף חומצת לימון.

רכיבים

תצטרך מיכל 1 ליטר:

• 150 גרם דומדמניות
• 150 גרם דובדבנים
• 120 גרם סוכר מגורען
• 800 מ"ל מים חמים

הכנה

1. שוטפים את הדובדבנים והדמדמניות במים, מוציאים מהם את הייחורים ובנוסף חותכים את הגבעולים מהדומדמניות בעזרת מספריים. שטפו שוב ויוצקים לצנצנות, ממלאים כל אחת בשליש.

2. מרתיחים מים בסיר או בקומקום, יוצקים אותם לצנצנת עם פירות יער עד למעלה, כמעט עד הקצה.

3. מכסים את הצנצנת במכסה אטימה, אך אל תגלגלו אותה! משאירים ל-10 דקות כדי שהגרגרים יהיו מאודים והמים הרותחים יחדרו בתוכם. בעת יצירת חומר העבודה על ידי יציקתו שלוש פעמים, לאחר 10 דקות, יוצקים את המים מהצנצנת לתוך מיכל ומרתיחים אותו שוב. יוצקים שוב את פירות היער ומניחים לאידוי 10 דקות.

4. יוצקים סוכר מגורען לתוך המיכל. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מקל קינמון או מעט וניל עבור ארומה בהירה יותר.

5. יוצקים את הנוזל מהצנצנת לכלי עם סוכר ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה עד להמסה מלאה של הסוכר. אם הוספתם מקל קינמון, הסר אותו.

6. יוצקים את הסירופ לצנצנת עם פירות יער למעלה.

תיאור

קומפוט דובדבנים ודמדמניות לחורף הוא משקה ביתי המשלב שני סוגי פירות יער יוקרתיים שבזכותם נוצר טעם טבעי נעים וטעם לוואי בלתי נשכח. כדי להכין אותו, עליך לעקוב אחר ההוראות המפורטות להלן שלב אחר שלב. בחורף, לפתן פירות יער כזה יימכר די מהר ומלא. למה? כי אתה יכול להשתמש לא רק במשקה, אלא גם פירות יער משומרים. אתה יכול לאכול אותם או להוסיף אותם למאפים האהובים עליך.
בבית אתה יכול להכין קומפוט לא רק מדובדבנים ודומדמניות. למעשה, ניתן להכין משקה טעים לחורף מכל פרי ופירות יער. העיקר שכדי להכין לפתנים ביתיים צריך להשתמש רק בפירות טובים, כדי שבעתיד הכנת החורף לא תתדרדר ולא תמנע ממך את הטעם הנעים הצפוי. אם תעקבו אחר מתכון הצילום הפשוט המופיע להלן, הכנת פירות היער היקרה תישמר במרתף במשך יותר משנתיים. אז בואו נתחיל להכין לחורף קומפוט דובדבנים ודומדמניות בצנצנות של 3 ליטר!

רכיבים

קומפוט דובדבנים ודומדמניות לחורף - מתכון

השלב הראשון הוא הכנת צנצנת של שלושה ליטר לקומפוט טבעי תוצרת בית. יש לשטוף אותו היטב ולאחר מכן לעקר. נוח להשתמש במכסה מיוחד לעיקור צנצנות.עיבוד זה לוקח כעשר דקות.

עכשיו בואו נטפל בדובדבנים. שוטפים אותם היטב ומניחים במסננת כדי לנקז את יתרת המים.

יש לשטוף ולנקז גם דומדמניות, גם לזרוק במסננת. כדי לשמר את הקומפוט אין צורך לקטוף את הזנבות מהדומדמניות, אבל אם הן מפריעות, אפשר להסיר אותן.

כדי להכין סירופ לפירות יער, אנחנו צריכים סיר עם מים וסוכר מגורען. ממיסים סוכר במים ומביאים את הסירופ לרתיחה.בינתיים ממלאים 1/3 מהצנצנת עם דומדמניות ודובדבנים מוכנים.

יוצקים את סירופ הסוכר המוכן לתוך פירות היער עד הצוואר של צנצנת של שלושה ליטר.

כדי למנוע מהקומפוט להחמיץ בעתיד, יש לסגור את הצנצנת במכסה מטופל. פשוט יוצקים עליו מים רותחים.

כעת סגור היטב את הצנצנת של המשקה הביתי היקר עם מכסה סטרילי.

בעזרת מכונת תפירה מיוחדת אוטמים את הצנצנת בצורה הרמטית.

קומפוט דומדמניות הוא דרך פופולרית להכין פירות יער לחורף. לא קל למצוא פירות שיש בהם אספקה ​​גדולה יותר של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים מאשר דומדמניות. כדי לשפר את טעם המשקה, עקרות בית משתמשות בפירות הדר או בפירות ארומטיים אחרים ופירות יער. בנוסף, חלק מהמתכונים מכילים טעמים טבעיים שיכולים רק להדגיש את יתרונות הפרי: קינמון, וניל, נענע ואפילו פלפל אנגלי. בהכנת לפתן פירות יער לחורף, תוכלו לתת דרור לגמרי לדמיון ולקבל משקה בריא וטבעי לכל המשפחה.

קומפוט מוחיטו דומדמניות

קומפוט מרענן מעולה עם טעם אופייני לקוקטייל עממי וחמיצות עדינה. משקה מוחיטו דומדמניות יכול להרוות את צימאונך בקיץ או ליהנות מטעם ייחודי בחורף. כדי להכין את המתכון הזה אתה צריך את רשימת המרכיבים הבאה:

• 400 גרם דומדמניות;
• סוכר לפי הרצוי (כ-1 כף.);
• 1 לימון טרי;
• קורט חומצת לימון;
• 5 ענפי נענע טרייה.

תחילה כדאי לעקר את הצנצנות להכנה. לאחר מכן מוסיפים למיכל המוכן דומדמניות טהורות, עלי נענע ולימון חתוך לפרוסות. יוצקים מים רותחים על כל המרכיבים בבקבוק מתחת לצוואר ומניחים לחצי שעה. יוצקים את הנוזל למחבת ומחזירים אותו על האש. חשוב להביא לרתיחה ולהחזיק דקה. מוסיפים כוס סוכר אחת לצנצנת פירות יער, יוצקים על הכל מים רותחים ומגלגלים. מכסים את הקומפוט שנוצר בשמיכה עבה ומניחים לכמה ימים.

עֵצָה! כדאי לזרוק קורט חומצת לימון - זה ימנע מהצנצנות להתפוצץ.

קומפוט דומדמניות עם תפוז

לאחר שאספתם את כל מחסן הוויטמינים בצורה של קציר פירות יער, הכינו קומפוט ריחני מדמדמניות שחורות ופירות הדר לפי מתכון זה. אפשר לגוון את המשקה עם תוספים נוספים: לימון או קלמנטינה. כדי להתכונן לחורף תזדקק למרכיבים הבאים:

• 350 גרם של פירות יער בוסר;
• 1 תפוז קטן;
• ½ כף. סהרה;
• 1 ליטר מים.

להכנה יש לשטוף היטב את פרי ההדר, אין צורך לקלף את הקליפה. חותכים את התפוז לפרוסות, מסירים את הגרעינים. יש לעקר את המיכל מראש. לאחר מכן מוסיפים לבקבוק פירות יער ותפוז קצוץ. יוצקים מים רותחים על החומרים ומניחים לחצי שעה. לאחר שחלף הזמן, יוצקים את המרק לסיר ומעלים אש, מוסיפים סוכר (לא חובה). ברגע שהמים רותחים אפשר לשפוך אותם לתוך הצנצנת ולהבריג. השאר את המשקה המוכן במקום חמים למשך מספר ימים. תהליך הכנת לפתן דומדמניות ותפוזים לחורף מוצג בבירור בסרטון למטה.

לפתן דומדמניות ונענע

מנטה היא תוסף רב תכליתי שמוצא את דרכו למתכוני הקיץ ולימונדות. הצמח מעניק ארומה מדהימה וטעם ייחודי, ושילוב עם פירות יער יאפשר לכם להרגיש חתיכת קיץ בעונת החורף הקרה. טעמו של הנס הקולינרי הזה מזכיר את הטרגון הידוע. מה תצטרכו לקחת כדי להכין קומפוט דומדמניות בסיר:

• 500 גרם דומדמניות;
• 2 ענפי נענע טרייה;
• 1 כף. סהרה.

פירות יער ועלי נענע יש לשטוף היטב מתחת למים. מוסיפים את כל הפירות וענף אחד של נענע לצנצנת מאודה של 3 ליטר. ממלאים את הצנצנת המוכנה במים רתוחים, מכסים היטב ומשאירים למשך 20 דקות. יוצקים את הנוזל המושרה לסיר ומעלים אש, מוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. יש להסיר קצף קטן כפי שהוא מופיע. יוצקים את הצוף המוגמר בחזרה לתוך המיכל, זורקים פנימה עוד ענף נענע ומגלגלים. מניחים הפוך, עוטפים היטב ומשאירים למספר ימים.

לפתן דומדמניות ודומדמניות שחורות

המגוון של קציר פירות היער בעונת הקיץ מאפשר לך לתת דרור לדמיון ולהתנסות במרכיבים. על ידי הוספת דומדמניות שחורות לקומפוט דומדמניות, ניתן להשיג גוון וטעם נפלאים של צבע. רשימת מרכיבים נדרשת למתכון זה:

• 400 גרם של דומדמניות בשלות;
• 1 כף. דומדמניות שחורות;
• ½ כף. סוכר;
• 2 ליטר מים.

כדי להכין קומפוט כזה לחורף, צריך לשטוף ולמיין את הדומדמניות השחורות ולהסיר את הענפים. מומלץ לעשות פנצ'רים קטנים בכל ברי. למרות שמדובר בעבודה קפדנית, כך הפירות לא יאבדו את צורתם ולא ירתחו במהלך תהליך הבישול. שמים מים על האש ומוסיפים שם סוכר, מחכים עד לרתיחה. בשלב זה, אתה יכול לעקר את הצנצנות. הוסף פירות יער מוכנים למיכל ויוצקים מים רותחים עם סוכר. מגלגלים את הצנצנות עם מכסה, הופכים אותן ועוטפים אותן היטב במשהו חם. אחסן בצורה זו למשך יומיים.

חָשׁוּב! כדאי להניח את המיכלים הפוכים כדי לוודא שהם אטומים לחלוטין.

לפתן דומדמניות ופטל

פטל משלים את הדומדמניות בצורה מושלמת, שכן יחד הם יוצרים טנדם של טעם מתוק ומעט חמוץ. אתה יכול לקשט את המשקה הזה עם עשבי תיבול, נענע או פירות הדר. כדי להכין, אתה צריך להתחמש במרכיבים הבאים לפי המתכון:

• 350 גרם דומדמניות בשלות (או 2 כפות);
• 1 כף. פטל;
• ½ כף. סוכר;
• 3 ליטר מים.

לפני בישול לפתן דומדמניות, ממיינים בזהירות את הפטל ומסירים פירות יער בשלים מדי. מוסיפים סוכר למים ומעלים אש, מחכים עד לרתיחה. תחילה החזיקו את הצנצנות מעל אדים. הוסף פירות יער למיכלים המוכנים, ממלא אותם בערך באמצע הדרך. מסירים את סירופ הסוכר מהאש ושופכים אותו לצנצנות עם המרכיבים, מגלגלים. לאחר מכן מכסים היטב במטלית עבה ומשאירים למשך מספר ימים.

תגובה! במהלך הרתיחה עלול להופיע קצף, אותו יש להסיר כדי שלקומפוט יהיה צבע עשיר.

קומפוט תפוחים ודומדמניות עם נענע לחורף

כדי להכין קינוח חורף, זה יהיה שימושי להוסיף תפוחים בשלים ועסיסיים. כל זן - תפוחים ירוקים אדומים או חמוצים. אפשר להשתמש גם בדמדמניות אדומות ושחורות במקום הלבנים המסורתיים. כדי להכין את המתכון הזה כדאי לקחת:

• 400 גרם דומדמניות בשלות;
• 5 חתיכות. תפוחים בתפזורת;
• ½ כף. סהרה;
• קורט חומצת לימון.

שוטפים את הצנצנות בתמיסת סודה מראש ושומרים באמבט מים. בזמן עיקור המיכלים כדאי להכין את התפוחים: לחתוך לפרוסות, לקלף, להסיר את הגרעינים והליבה. מומלץ לנקב את הדומדמניות. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומדליקים. חכו עד שזה רותח. יוצקים את הסירופ לכלים עם מרכיבים ומניחים לעשר דקות.

כמו כן, מומלץ להוסיף קורט חומצת לימון - תוסף זה לא רק יגן על המיכלים מפני התנפחות המכסה, אלא גם יהפוך את הקומפוט לבהיר יותר. יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת ומביאים שוב לרתיחה. יוצקים הכל לצנצנות, מגלגלים ועוטפים היטב בשמיכה או שמיכה. השאר את הקומפוט כך לכמה ימים, ולאחר מכן שים אותו באחסון.

קומפוט דובדבנים ודומדמניות לחורף

מתכון זה יהיה מעדן אמיתי לאוהבי טעם ללא דופי, המשלב דובדבנים חמוצים ודומדמניות מתוקות. בנוסף, לפתן זה צבע יפה ועשיר. כדי להכין משקה של שלושה ליטר תזדקק למרכיבים הבאים:

• 250 גרם דומדמניות (1 כף);
• 300 גרם דובדבנים;
• 1 כף. סהרה;
• קורט חומצת לימון.

כדי לקבל קומפוט טעים לחורף, אתה צריך למיין בזהירות את הדובדבנים ולהסיר את כל המפונקים. רצוי להשרות מראש את פירות היער במים כדי להיפטר מכל התולעים שעלולות להיות בפנים. שמים מים על האש, מביאים לרתיחה ויוצקים על פירות היער המוכנים. לאחר שעה יוצקים את הנוזל למחבת וממתינים עד שהוא רותח שוב. מוסיפים סוכר ומערבבים. יוצקים את המים הרותחים הממותקים בחזרה לתוך הצנצנת, מוסיפים חומצת לימון. מגלגלים ומשאירים בשמיכה למספר ימים.

קומפוט דומדמניות קפוא

האם אפשר לבשל קומפוט מדמדמניות קפואות? פירות יער קפואים אינם נחותים בהטבות מפירות טריים, והם משמשים באופן פעיל גם להכנת תכשירי חורף שונים. ראוי לציין שאין צורך להפשיר תחילה דומדמניות, שכן הדבר יגרום להן לאבד כמות משמעותית של מיץ. העיקר הוא לשטוף מתחת למים זורמים ולהתחיל לבשל. למתכון זה תצטרך:

• 500 גרם דומדמניות;
• 2 ליטר מים;
• 1 כף. סהרה;
• אם רוצים, אפשר להוסיף עלי נענע יבשים וגרידת לימון.

שוטפים את הדומדמניות, מניחים בסיר עם מים ומדליקים את האש. רְתִיחָה. מוסיפים סוכר ושאר מרכיבים לפי הצורך, מבשלים 10 דקות. השאירו את הקומפוט לזמן מה כדי לתת לו להתבשל. לאחר מכן מוזגים לסיר ושותים.

סיכום

קומפוט דומדמניות אינו הכנה פופולרית לחורף כמו דובדבנים או פטל, עם זאת, כדאי לאכול אותו טרי או משומר. מכיוון שמדובר בגרגרי יער חמצמץ, משתמשים במרכיבים נוספים במתכונים להכנת קומפוט דומדמניות: פירות הדר, פירות יער עסיסיים, עשבי תיבול, תיבול ונענע. כדי לקבל מנת ויטמינים בקיץ לחורף, יש לעקוב אחר הכלל העיקרי בעת שימור לפתן - תמיד לעקר את המיכל.

פוסטים קשורים

אין ערכים דומים.