כיצד לבחור תנור אינדוקציה. כיריים חשמליות עם כיריים אינדוקציה כיריים אינדוקציה למטבח עם תנור

כדי להפריך או לאשר את המיתוס המוזכר לעתים קרובות בתקשורת, עלינו להבין כיצד פועל כיריים אינדוקציה.

בואו נשים לב לאור. 1 ולהבין כיצד הכלים מחוממים על משטח האינדוקציה. לכן. כיריים אינדוקציה משתמשות באותה קרמיקה זכוכית המשמשת בכיריים קרמיות מסורתיות. ההבדל העיקרי בין אינדוקציה "מאוחסן בפנים"... ובפנים "החבאנו" לא גוף חימום HiLight מסורתי, אלא סליל אלקטרומגנטי.

אנחנו שמים את הכלים על הכיריים ומדליקים אותו. במקרה זה, הסליל יוצר שדה אלקטרומגנטי שיוצר חום לא בתריסים, כמו בכיריים רגילות, אלא בכלים עצמם. כלומר, במילים אחרות, קרמיקת זכוכית משמשת כתמיכה לכלים. החום בתבשיל נוצר מכך שבתחתית הכלי המולקולות מתחילות לנוע במהירות גבוהה עקב פעולת שדה מגנטי.

עם זאת, אם נעלה את הכלים 1 ס"מ מקרמיקת הזכוכית, אז השדה המגנטי נעלם מיד ויצירת החום בכלים נפסקת. כלומר, כפי שאתה ואני מבינים, יש גבולות להתפשטות של שדה מגנטי. כמה גדול השדה המגנטי? האם זה יכול להזיק לבריאות האדם? מכשיר למדידת השדה המגנטי יעזור לנו לענות על שאלה זו.

ניקח דוגמה מהחיים. כולנו מייבשים את השיער שלנו לאחר מקלחת בבוקר. האם תהיתם פעם אם זה מזיק לבריאות שלכם? כנראה שלא, כי אנחנו לא נוטים לחשוב על הרע. עם זאת, כאשר מודדים את רמת עוצמת השדה המגנטי, חיכתה לנו הפתעה. רמת העוצמה של מייבש השיער במרחק של 3 ס"מ ממנו הייתה 2000 μT (Miklo Tesla). באותו מרחק, רמת העוצמה של כיריים אינדוקציה הייתה 22 µT. מוּפתָע? גם אנחנו!

הַשׁרָאָה כירייםבטוח פי 91 ממייבש שיער ביתי רגיל! גם מדידות במרחק של 30 ס"מ היו בעד בטיחות האינדוקציה: 0.65 לעומת 7 למייבש השיער.

ובכן, המיתוס מופרך לחלוטין: כיריים אינדוקציה לא יוכלו לפגוע בבריאותכם ובבריאות ילדיכם!

מיתוס 2. בשביל אינדוקציה צריך להחליף את כל הכלים בבית.

המיתוס הזה ישן בדיוק כמו שיש כיריים אינדוקציה בשוק מכשירי החשמל הביתיים ברוסיה. הפחד ממשהו חדש תמיד מוליד מיתוסים כמו זה. לרבים מאלה שרכשו כיריים אינדוקציה לא היה מושג שלדוגמה, כלי הבישול הישנים שלהם באמייל, בני 15-20 שנים, הם בעלי תכונות פרומגנטיות ומתאימים לכיריים אינדוקציה.

למה לא לזכור את הסיפור של כלי בישול מאלומיניוםוהמארחת שזרקה אותו בלי לחשוב שהתחתית של כלים כאלה יכולה להיות מחומר פרומגנטי אחר והאם היא יכולה להתאים לתנאים לבישול על כיריים אינדוקציה? יש הרבה סיפורים ואפילו יותר ממה שאתה יכול לדמיין. לכן קל מאוד להפריך את המיתוס הזה.

כדי לא לזרוק את כולם כלי אוכל ישןשעליו אתם רגילים לבשל, ​​צריך לבדוק את תחתיתו לגבי תכונות פרומגנטיות וזה נעשה בצורה פשוטה מאוד: מוציאים את המגנט מהמקרר ומצמידים אותו לתחתית הכלי מבחוץ. אם התחתית מגנטית והמגנט "נדבק" לכלים, אז זה אומר רק דבר אחד: המחבת/המחבת הזו מתאימה לבישול "באינדוקציה". המיתוס שוב הופרך, והמנות האהובות הוותיקות יוכלו לשמח אותך שוב ושוב!

מיתוס 3. אינדוקציה מתחממת כמו סיר זכוכית קרמי רגיל (עם אלמנטים Hi Light)

אחד המיתוסים הנפוצים ביותר, אמנם כיריים אינדוקציה נוצרו כך שקרמיקת הזכוכית לא תתחמם לטמפרטורות גבוהות, אבל המנה עדיין מבושלת. ובכן, לשמחתם של אלה המפקפקים ברכישת כיריים אינדוקציה, הניסיון הבא להפריך את המיתוס הזה מוקדש ...

לכן. כפי שאתה ואני כבר גילינו במיתוס מס' 1 על "בטיחות כיריים אינדוקציה", כיריים אינדוקציה מחממות את האוכל על ידי חימום הכלים עם סליל אינדוקציה. הָהֵן. בתחילה נוצר חום בתחתית הכלי, ורק לאחר מכן החום הזה מועבר לקרמיקת הזכוכית. בכיריים קונבנציונליות עם גופי חימום Hi-Light הכל בדיוק אותו דבר, אבל להיפך: החום נוצר על ידי מחמם סרט, מחממים את קרמיקת הזכוכית מהחום הזה, ורק אז מועבר חום מקרמיקת הזכוכית אל. המנות.

על איור. איורים 4 ו-5 מציגים ניסויים שבוצעו על ידי החברה שלנו כדי להפריך את המיתוס הזה. נסו לעשות את אותו הדבר בבית על כיריים עם גופי חימום Hi-Light ... * מפחדים? ימין! מכיוון שאם אוכל, מים או חפצים אחרים עולים על כיריים זכוכית-קרמיות רגילות שעובדות, הן יישרפו מיד. זה לא יקרה עם כיריים אינדוקציה בגלל עקרון פעולה שונה.

כמובן שזכוכית-קרמיקה ב"אינדוקציה" תתחמם מהמנות החמות במהלך הבישול, אך לא תהיה בעירה ולא תהיה זכוכית-קרמיקה כיריים אינדוקציה מזכוכית-קרמיקה ימשיכו לשמח אתכם ביתרונותיה! עוד מיתוס נשבר ונשלח לאוצר ההפרכות של Hansa MythBusters שהושלמו!

* Hansa LLC מזהירה מפני הסכנות בחוויה כזו ואינה ממליצה עליה.

מיתוס 4. כל חפץ שייפול על סיר אינדוקציה עובד יתחמם מאוד.

הו, איך אותם יצרנים שלא שחררו אינדוקציה ברגע שהוא הופיע בשוק אהבו את המיתוס הזה. מה אפשר היה לשמוע מ"מומחים" כאלה: "אם אתה שומר את היד שלך עם טבעת על האצבע על הכיריים, היא תתחמם והאצבע שלך תישרף"; "כל חפץ מתכת שיעלה עליו יתחמם" וכו'.

לכיריים אינדוקציה של Hansa יש קוטר מינימליכלי בישול, שהם 8 ס"מ. אם קוטר זה נמוך יותר, או ששטח החימום הכולל קטן, כיריים אינדוקציה לא יופעלו. זהו פרמטר חשוב מאוד לבטיחות בריאותכם ובריאות משפחתכם. יש לציין גם שאם הכלים אינם מתאימים לשימוש על משטח נתון, אז הוא לא יתחמם.

לכיריים אינדוקציה של Hansa יש חיישן זיהוי כלי בישול ואם תנסו להפעיל אותם מבלי להשתמש בכלי הבישול, לא תוכלו לעשות זאת. לא, לא, ושוב לא: זה לא יעבוד, כמו, אכן, עם הילדים שלכם, שרוצים, למשל, "ללחוץ" על הכפתורים של חפץ חדש בבית. מיתוסים, מיתוסים... כמה הם "אוכלים" לתודעתנו, למרות שאין להם טיעונים טובים לכך... מיתוס נוסף הושמד על ידי מומחי הנסה!

מיתוס 5. אין להתקין כיריים וכיריים אינדוקציה מעל תנורים, מדיחי כלים ומכונות כביסה, כמו גם מקררים, מקפיאים ומכשירים אחרים עם משטחי מתכת.

הו כן! המיתוס האהוב עלינו, שהיה בעבר אבן נגף לצרכן, שבחר לעצמו את פריסת ההתקנה הקלאסית ורצה להתקין את הכיריים מעל התנור. היו גם מי שהתקינו את הפריטים הללו בנפרד: ארון בעמוד, ומשטח על משטח. "אבל למה לבזבז מקום מתחת לכיריים?" - חשב הצרכן - "אני אשים מתחתיה קופסה לאחסון סכו"ם!".

וברגע זה התחיל הדבר המעניין ביותר: סלונים וסטודיו למטבח, שאין להם משטחי אינדוקציה זמינים של Hansa, שכנעו את הצרכן בצורך במשטח כזה והתווכחו עם כל המיתוסים שכבר הפרכנו, כולל המיתוס הזה. "המזלגות שלך יתחממו!" - אמר העובד של סלון המטבח...

נו. הגיע הזמן להפריך את המיתוס הזה. ללכת! אז מהו שדה מגנטי וכיצד הוא נוצר? השדה המגנטי מתבטא בהשפעה על המומנטים המגנטיים של חלקיקים וגופים, על חלקיקים טעונים נעים (או מוליכים עם זרם (איור 10)). במקרה זה, הזרם עובר דרך סליל אלקטרומגנטי החבוי מתחת לקרמיקה מזכוכית, והמרכיב החשוב השני בתהליך היווצרות שדה אלקרומגנטיהוא פרומגנט - במקרה זה כלי בישול המתאימים לחימום אינדוקציה. סלילים אלקטרומגנטיים מסודרים במקביל למשטח השולחן. במקרה זה, תיאורטית, השדה המגנטי צריך לפעול הן על עצמים מעל הכיריים והן על אלה שמתחתיו. וזה נכון לחלוטין על בסיס תיאוריה, אם לא אחד אבל.

יש אזהרה אחת הנוגעת לכיריים אינדוקציה של Hansa. המשטחים שלנו משתמשים ברכיב מיוחד מבודד שדה מגנטי הנקרא "גוף חום" (איור 11). זה פשוט לא מאפשר לרצפה המגנטית לפעול על המזלגות, הכפות והסכינים הממוקמים בקופסה מתחת לכיריים. בנוסף, ישנה סברה שלא ניתן להניח ארון מתחת למשטח האינדוקציה. אתה כבר מבין מה אפשר לעשות? :-) המרחק מהכיריים לארון הוא כ-20 ס"מ, והשדה המגנטי הוא 1 ס"מ מעל הכיריים. גוף הקירור הנ"ל אחראי להיעדר שדה זה בתחתית משטח האינדוקציה.

ובכן, המיתוס השישי מתפורר כמו קונפטי פנימה שנה חדשה. הוא מושמד באותו אופן שבו הושמדה האגדה שחסידות מביאה ילדים. המיתוס הזה, הפופולרי מאוד בקרב רבים, יישאר סוף סוף בגדר מיתוס ולא יפריע למוחם של אותם צרכנים שעשו את בחירתם לטובת כיריים אינדוקציה!

כיריים מסיביות עם תנורים מובנים הופכים בהדרגה לנחלת העבר. מטבחים מודרנייםיותר ויותר החלו להיראות כמו תערוכה של אמנות רהיטים. לכן, מכשירי חשמל ביתיים, כדי להיראות אסתטיים על רקע הפנים, חייבים להיות בעלי איכות שימושית אחת - היכולת להשתלב. אז, פאנל אינדוקציה עצמאי מעל התנור, שנבנה בנפרד לתוך שולחן המטבח, נראה מסוגנן ויפה.

תכונות של כיריים אינדוקציה

כיריים אינדוקציה הן גרסה מתקדמת יותר של לוח החשמל הרגיל. הוא משלב את כל היתרונות של קודמו וממזער את החסרונות. עם זאת, ההבדלים ביניהם משמעותיים, למרות העובדה ששניהם דורשים חשמל לחימום המבערים.

הבדל מתנור חשמלי

כפי שצוין לעיל, כיריים אינדוקציה כלולים בקטגוריית הכיריים החשמליות. אבל עקרון הפעולה שלו שונה באופן משמעותי מתנור חשמלי רגיל, שבאמצעות חשמל מחממים תחילה את גוף החימום, ולאחר מכן הספירלה הלוהטת מוציאה את חומה לכלים העומדים עליה.

בסיר אינדוקציה מסופק לסלילים זרם, שבניגוד לגופי חימום אינם מתחממים אלא יוצרים שדה מגנטי שנשאר גם קר. אבל ברגע שעצם עם תכונות פרומגנטיות ספציפיות נופל תחת קרינה זו, הוא מיד מתחיל להתחמם. לתחתית צלחת מתכת יש איכויות כאלה.תוכנן במיוחד לבישול על כיריים אינדוקציה. במקביל, בכיריים מחומם רק השטח שחומם מחום המחבת או המחבת העומדת עליו.

חָשׁוּב! אנשים עם קוצב לב צריכים לזכור שהוא מגיב לשדה מגנטי במרחק של 30 סנטימטר ממקור הקרינה. לכן, לא מומלץ לרכוש כיריים כאלה. אחרת, אין להתקרב אליו יותר מ-33 סנטימטרים, שכן השדה משתרע גם על המבער.

תכונות של עבודה

כאשר רוכשים תנור אינדוקציה לצורך התקנתו מעל התנור, כדאי לקחת בחשבון תכונות עבודהמכשיר כזה.

עֵצָה! כדאי להימנע מלהישען על תנור האינדוקציה הכלול, שכן בעבודתו הוא משתמש באותם גלים כמו תנור המיקרוגל, והשפעתם על גוף האדם טרם נחקרה במלואה.

כללים להתקנת כיריים מעל התנור

בעת בחירת אפשרות התקנה קלאסית, כלומר, כאשר הכיריים ממוקם מעל התנור, אתה צריך לעקוב אחר כללי ההתקנה. התנאי העיקרי הוא שמירה על פער לזרימת האוויר. אם כיריים אינדוקציהשולחן העבודה, אז יש לו רגליים היוצרות פער מעל פני השולחן לאוורור. ואם צריך לבנות את הכיריים במשטח השיש , 2 ס"מ מסביב למכשיר חייבים להישאר נקיים מכל חפצים. המרחק הזה הוא הכרחי למחזור הרגיל של זרימת האוויר.

לכל כיריים אינדוקציה יש תחתית תקעים תרמיים. הם ממוקמים ממש מתחת לסלילים ומונעים התפשטות של גלים מגנטיים וחום מטה מהמכשיר. עמידה באישור לעיל מאפשרת לקרר את מלכודות החום הללו לטמפרטורה בטוחה. רצוי גם שלא יהיה קיר אחורי בשולחן בו יוצב משטח האינדוקציה. מֶרְחָק בין הקיר למכשיר צריך להיות בין 6 ל-10 סנטימטרים.

הוראות ההפעלה אוסרות על הנחת עצמים בעלי תכונות מגנטיות מיד מתחת ליחידה. לאור זאת, אין להניח קופסה עם סכו"ם מתחת לאריח. כמו כן, עבור פעולה רגילה של המאוורר, יש צורך לשלול את האפשרות של פסולת שונים או חפצים קטנים להיכנס לתוכו. לכן עדיף להשאיר אזור זה ריק לחלוטין. אפשר להתקין מגירה רק אם הכיריים משולבים, אבל רק מהצד של מבערים חשמליים קונבנציונליים.

כדי להגן על חתכי מסור במשטח השיש מפני רטיבות, צריך לאטום אותם. וכדי למנוע זרימה של נוזלים שונים על החלקים החשמליים של המכשיר, יש צורך לשים את האריח לא מיד על השיש, ובאמצעות אטם מיוחדמסופק עם הכיריים.

חָשׁוּב! יש לזכור את המרחק המינימלי מהכיריים לחלק התחתון של הרהיט התלוי או המנדף. זה חייב להיות לפחות 650 מ"מ. והקטע עם הצלחת עצמו חייב להיות קבוע היטב ליציבות.

לפני שאתה קונה ציוד כזה, אתה צריך לזכור על תאימות של מכשירים כאלה עם חיווט חשמלי בבית. אתה צריך לבחור כיריים עם כוח מתאים, אחרת תצטרך לשנות את כל החיווט. מוֹבִיל כבל חשמליאסור לבוא במגע עם גוף הכיריים והתנור, והחיבור חייב להיות מקורקע מהימן.

יש דעה כוזבת שלגלים הנפלטים מציוד כזה יש השפעה רעה על פעולתם של מכשירי חשמל ביתיים אחרים. כאמור לעיל, מעבר לשלושה סנטימטרים, ההשפעה של קרינה מגנטית אינה חלה. בנוסף, התנור מצויד במסך מיוחד - פקקים תרמיים. אז דאגות לגבי תנור מובנה, במיוחד אם הוא חשמלי, הן חסרות בסיס.

עֵצָה! אתה צריך להיות מודע לאפשרות השפעה שליליתקרינה של כיריים אינדוקציה על טלפונים ניידיםואנטנות טלוויזיה.

היתרונות של כיריים אינדוקציה

למרות כל הניואנסים בפעולה וכאשר מותקנים בערכת רהיטים, לכיריים אינדוקציה יש מספר יתרונות שאין להכחישה.

עֵצָה! כדי לחסוך ברכישת כלים עם תחתית פרומגנטית, ניתן לקנות מעמדי מתאם מיוחדים שמתחממים משדה מגנטי ואז מעבירים חום לסירים (מחבתות) רגילים. אבל במקרה זה, רוב היתרונות של לוחות אינדוקציה על פני חשמל אובדים.

בניתוח היתרונות והחסרונות של לוחות אינדוקציה, ניתן לראות בבירור כי ההיבטים החיוביים גדולים בהרבה מהשליליים, הכוללים רק את העלות הגבוהה של הכיריים עצמו ואת הצורך ברכישת כלים מיוחדים. כפי שיש להדגיש את היתרונות העיקריים בטיחות ויעילות בתפעול. כיריים אלו קלות לשימוש והאוכל המבושל אינו מכיל חומרים מזיקיםמאפיין שריפת מוצרים על כיריים חשמליות וגז.

כיריים אינדוקציה הטובות ביותר

כיריים בוש PIF672FB1Eבשוק Yandex

כיריים Hansa BHI68300בשוק Yandex

כיריים אלקטרולוקס EHH 56240 IKבשוק Yandex

כיריים MAUNFELD EVI 292-BKבשוק Yandex

כיריים בוש PUE611FB1Eבשוק Yandex

צלחת - מרכיב מרכזימכשירי חשמל ביתיים, שבלעדיו אי אפשר לעשות בכל מטבח.ואם קודם לכן עוזרות המארחות היו חשמל וגז, עכשיו תנורי אינדוקציה צוברים פופולריות. וזה מוצדק, כי יש להם הרבה יתרונות שאין להכחישה: בטיחות אש, כלכלה, מהירות גבוהה של חימום ובישול.
תנורי אינדוקציה- מכשירי החשמל הביתיים המודרניים ביותר למטבח

עקרון הפעולה של תנור האינדוקציה

תנור האינדוקציה הופיע בשוק מכשירי החשמל הביתיים בשנות ה-80 של המאה הקודמת, אך ההמצאה טופלה בחוסר אמון בשל העלות הגבוהה ועקרון הפעולה הבלתי מובן. רק לאחר שהמסעדנים החלו להשתמש בכיריים האינדוקציה והרגישו את היתרונות שלה, ניצלו את הדוגמה שלהן מארחות שרצו לפשט ולהאיץ את הבישול.

עקרון הפעולה של כיריים אינדוקציה מבוסס על שימוש באנרגיית שדה מגנטי. זכוכית-קרמיקה מתחת לסליל נחושת, כאשר עוברים דרך פניותיו חַשְׁמַלהומר לאינדוקטיבי. כאשר כלי בישול עם תחתית מגנטית מונחים על מבער, הזרם פועל על האלקטרונים של החומר הפרומגנטי שלו, ומניע אותם. כתוצאה מתהליך זה משתחרר חום שבגללו הכלים מתחממים והתכולה בו מגיעה לשלב הבישול.

בישול על כיריים אינדוקציה דורש כלים מיוחדים.

כיריים אינדוקציה שונות מהותית מכיריים חשמליות וגז בהיבטים הבאים:

1. חימום ציפוי. בכיריים המסורתיות, המבער מתחמם תחילה, ולאחר מכן הוא מעביר חום לכלים העומדים עליו. חימום אינדוקציה כרוך בחימום ישיר של תחתית המחבת או המחבת. כיריים קרמיות מזכוכיתבמקביל, הוא מתחמם מהכלים, ולאחר הוצאתו הוא מתקרר למשך 5 דקות.
2. מְקַדֵם פעולה שימושית. לכיריים חשמליות אינדוקציה יש יעילות של 90% הודות לעובדה שהאנרגיה אינה מושקעת על חימום המבער, אלא פועלת על תחתית המחבת.
3. חיסכון בחשמל. התאמת הטמפרטורה של תנור האינדוקציה מתרחשת כמעט באופן מיידי, מה שמוביל לצריכת אנרגיה רציונלית.
4. בְּטִיחוּת. במהלך פעולת התנור, הפאנל עצמו אינו מתחמם, כך שאתה לא יכול לפחד מלקבל כוויות.

תכונות של בישול

לעתים קרובות, עקרות בית מסרבות בכוונה לקנות כיריים אינדוקציה חשמליות, כי הן חוששות מקשיים בעת הדלקה ובישול. למעשה, אין שום דבר מסובך בהפעלת סיר האינדוקציה.

לאחר חיבור המכשיר למקור החשמל, יישמע אות המודיע שניתן להפעיל את הכיריים. לכל אזור יש ווסת כוח וטיימר מתכוונן.

עיצוב יוצא דופןסיר אינדוקציה

אופן הבישול על כיריים אינדוקציה מתואר בפירוט בהוראות השימוש בו. יש מסומנים תנאי טמפרטורהופרמטרים של כוח הדרושים לתהליך בישול ספציפי של מנה מסוימת. לדוגמה, מים רותחים מתרחשים ברמה 7-9, תבשיל - 5 או 6.

סוגי צלחות

בשוק מכשירי החשמל הביתיים מוצגים תנורים בעלי פונקציונליות ועלות שונים. משתמשים יכולים לרכוש הן כיריים אינדוקציה זולות למטבח והן מערכות רב תכליתיות המותקנות בבתי קפה ומסעדות.

הסוגים העיקריים של ציוד זה כוללים:

• תנורי אינדוקציה שולחניים קומפקטיים עם מבער אחד או יותר;
• מכשירי חשמל מובנים או כיריים נפרדות;
• תנורים משולבים - משלבים אלמנטים הפועלים על העיקרון של אינדוקציה מגנטית ומבערי חימום חשמליים.

סיר גז אינדוקציה משולב

בבחירת תנור המבוסס על האנרגיה של שדה מגנטי, כדאי לשים לב ליכולות הכוח ולמספר המצבים. פונקציית חימום אינטנסיבית מאפשרת לך לבשל את המנה מהר יותר .

חיישני אינפרא אדום שולטים בחימום המקסימלי של תחתית המחבת ומונעים שריפת מזון: לדעתי הפונקציה הזו נחוצה במכשיר.

כדאי לחשוב על צורת המבער: הוא יכול להיות שטוח או שקוע. האפשרות להשתמש בכלים עם תחתית שונה תהיה תלויה בכך. מכשירים רב תכליתיים, כמו כיריים אינדוקציה עם תנור ומספר רב של מבערים, יאפשרו לכם לבשל מספר מנות בו זמנית.

מפרטים

בהתאם לסוג ולעלות, לתנורי אינדוקציה חשמליים יש את המאפיינים הטכניים הבאים:

• טמפרטורת החימום המרבית היא 60 מעלות צלזיוס;
• הספק נע בין 50-3500 W;
• מספר מצבי ההתאמה נבדל בין 12 ל-20 בהתאם לסוג המכשיר;
• מכשירים מצוידים בלוח מגע;
• גוף החימום פועל על בסיס אינדוקציה;
• המכשיר מצויד בטיימר.

כמו כל טכניקה, גם זו אינה חסינה מפני תקלות, אולם לא יהיה קשה למצוא חלקי חילוף לכיריים אינדוקציה. בנוסף, אנשים שמבינים את חוקי הפיזיקה יכולים בקלות להכין סיר אינדוקציה במו ידיהם. עם זאת, זכור שכדאי לקחת על עצמך את העסק הזה רק אם יש לך את הידע והניסיון הדרושים.

אנו בוחרים כלים לסיר האינדוקציה

עקרות בית רבות בטוחות שהן יצטרכו לקנות שוב את כל הכלים לסיר האינדוקציה, שכן הקיים לא יעבוד. זה לא לגמרי נכון.

כדי להפעיל את כיריים אינדוקציה, יש צורך להשתמש בכלי בישול עם תכונות פרומגנטיות. הבדיקה היא די פשוטה: אתה צריך לחבר מגנט לתחתית. אם הוא נדבק, כלי הבישול מתאים לשימוש על הכיריים.

מחבתות ברזל, אמייל וברזל יצוק בעלות תכונות פרומגנטיות. מיכלי זכוכית, קרמיקה, פורצלן ונחושת אינם מתאימים לתנור מגנטי.

במקרה שאין סירים ומחבתות מתאימים, לא יהיה קשה לבחור כלים לכיריים אינדוקציה אם תשתמש בכמה עצות:

• תַחתִית כלי בישול אינדוקציהחייב להיות בקוטר של לפחות 12 ס"מ כדי להבטיח את אזור המגע האופטימלי עם פני הכיריים;
• עובי תחתית מחבת הגריל עבור סיר אינדוקציה או מיכל אחר חייב להיות לפחות 2 ולא יותר מ-6 מ"מ;
• המשטח התחתון צריך להיות שטוח, ללא עיקולים;
• הסמל על כלי הבישול לכיריים אינדוקציה, שנראה כמו ספירלה אופקית ומשמעותו שימוש בחומר פרומגנטי, יכול לעזור בבחירת המיכל הנכון.

ישנן חברות רבות העוסקות בייצור של סירים, מחבתות, מחבתות, פלטה ואפילו טורקים לכיריים אינדוקציה. לכן, לא קשה לקנות אותם.

צפה בוידאו

אם לא ניתן לרכוש סט שלם של כלי בישול מיוחדים, ניתן להשתמש במתאם לסיר אינדוקציה. מדובר בדיסק בעובי 2-3 מ"מ בקטרים ​​שונים בהתאם לגודל הסירים והמחבתות. עקרון הפעולה הוא כדלקמן: הסליל מעביר חום למתאם לסיר האינדוקציה, אשר בתורו מחמם את הכלים העומדים עליו. בעת שימוש במכשיר כזה, אין צורך לקנות קומקום מיוחד לסיר אינדוקציה, אתה יכול בקלות להשתמש באחד הקרמי האהוב עליך.

היתרון העיקרי של סיר אינדוקציה חשמלי הוא שתחתית כלי הבישול מתחממת במהירות רבה, בעוד שמשטח העבודה עצמו נשאר קר. כגוף חימום במכשירים כאלה, נעשה שימוש בסליל אלקטרומגנטי, שדרכו עובר זרם, שבגללו נוצר שדה מגנטי בתדר גבוה. הוא מעביר חום ישירות לתחתית כלי הבישול, וזמן הבישול מצטמצם ב-15-20 דקות. מכשירי חשמל ביתיים כאלה יכולים להיות משני סוגים. כיריים חשמליות אינדוקציה שולחניות מתאימות לקוטג'ים. הם קומפקטיים ו קלמה שהופך אותם קלים להובלה ואחסון. כיריים חשמליות גדלים סטנדרטיים, מצוידים בתנור, מותקנים במטבח רגיל.

היתרונות העיקריים של כיריים חשמליות אינדוקציה

• בְּטִיחוּת. פני השטח של הכיריים המופעלות אינם מתחממים, כך שאין סכנת כוויות.
• תחזוקה פשוטה וקלה. שאריות מזון וכתמים שנפלו על משטח העבודה אינם נשרפים, וניתן להסירם באמצעות מגבונים לחיםעם זאת, השימוש בחומרי ניקוי שוחקים אינו מומלץ.
• רווחיות. כיריים חשמליות אינדוקציה צורכות מעט חשמל.
• רמת ההתחממות. המשטח מתחמם תוך דקות: לוקח רק 3-4 דקות להרתיח 1.5 ליטר מים.
• מַגבֵּר. תנורים חשמליים מודרניים רבים מצוידים בפונקציה זו. בעזרתו תוכלו לחמם מזון במהירות רבה: המאיץ מפנה את הכוח ממבער אחד למשנהו למשך זמן מה, ובכך מגדיל את התפוקה שלו.

איפה קונים תנור חשמלי אינדוקציה?

מבחר גדול של כיריים חשמליות אינדוקציה, שמחירן משתלם, מוצג בחנות המקוונת של אלדורדו. הזמנות עם משלוח במוסקבה ובכל עיר אחרת ברוסיה מתקבלות באופן מקוון דרך אזור אישימשתמש רשום באתר.

 

כל מה שצריך לדעת על תנורי אינדוקציה עם תנור: מבחירת דגם ועד התקנה עצמית.

תנורי אינדוקציה, במיוחד עם תנור, עדיין אינם נפוצים במיוחד במטבחים שלנו, אך בהדרגה הדגמים הללו תופסים מקום לעצמם. הם מסוגננים, חסכוניים, והכי חשוב, הכי בטוחים, כי הם מחממים רק את תחתית המתכת של הכלים. אם תחליטו לרכוש ציוד כזה למטבח שלכם, עליכם לפחות להכיר אותו שלא בפניו כדי לא לטעות בבחירה.

בעיות של אינדוקציה - אמיתיות ומרחיקות

כל מה שנראה חריג גורם לאי אמון, והמראה של כל חידוש טכני מלווה לרוב במיתוסים וסיפורי אימה. במקרה של אינדוקציה, זה לא רכש הרבה היקף, שכן, באופן כללי, כולנו למדנו את עקרון עבודתם בבית הספר בשיעורי פיזיקה.

כאן, גוף החימום אינו מעלה את הטמפרטורה שלו, אלא משפיע על הכלים רק אם הם מכילים מספיק ברזל. את כל שאר הפריטים ניתן להשאיר בבטחה על סיר האינדוקציה - שום דבר לא יקרה. זה מה שמדאיג את עקרות הבית, שחושבות שעכשיו הן יצטרכו להחליף את כל המחבתות והמחבתות ולקנות סט חדש. למעשה, רוב כלי הנירוסטה והאמייל ממשיכים לעבוד כראוי בהשפעת האינדוקציה.

כדי לקבוע אם הסיר האהוב עליך מתאים לכיריים החדשות שלך, פשוט החזק מגנט לתחתית הסיר. אם הוא נמשך, אז גם סליל המבער יפעל עליו.

עם זאת, תנורי אינדוקציה הם אכן סלקטיביים מאוד מבחינת כלי בישול. לכל הדגמים יש הגבלות על קוטר הסיר או המחבת - אם התחתית קטנה מ-12 ס"מ (לעיתים נדירות 8 ס"מ), הסליל לא יידלק. מצד אחד, זה מבטיח שכפית שנשארה בטעות על הכיריים לא תפעיל את מבער האינדוקציה. מצד שני, הטורקי האהוב שלך ותבשילים קטנים עדיין יצטרכו להישלח לנוח.

לא מאפס עלתה הדעה שאי אפשר להתקין עוד אחד מתחת לכיריים אינדוקציה. מכשירי חשמל ביתיים, שכן השדה האלקטרומגנטי של הסלילים ישפיע גם על פעולתו. זה נכון בחלקו, אבל יצרנים מודרנייםמציעים דרך לצאת מהמצב הזה למטבח קטן - לרכוש דגמים שבהם ההשפעה המגנטית על חפצי מתכת שמסביב מנטרלת גוף קירור מיוחד.

אחרת, סיר האינדוקציה למטבח הוא דוגמה מצוינת לטכניקה קלה לשימוש ויעילה. זה כבר לא מיתוס, אבל עובדה אמיתית. למרות שההספק שלו אינו נמוך מזה של כיריים חשמליות אחרות, כ-90% מושקעים על בישול. יחד עם זאת, כיריים קונבנציונליות משתמשות בכמות נאה של אנרגיה לחימום המטבח. חיסכון מושג באמצעות מספר פתרונות טכניים בו זמנית:

• כיבוי אוטומטי של כיריים אינדוקציה ברגע שתחתית הסיר נמצאת במרחק של סנטימטר מהכיריים.
• בחירה עצמאית של כיריים בעוצמה מספקת, בהתאם לאזור תחתית הכלים.
• נוכחותן של תוכניות נפרדות לבישול מבלי לבזבז אנרגיה - תנור כזה לא ירתיח את המרק לשווא אם הוא כבר מבושל.
• חימום מהיר ומהירות בישול מהירה יותר (פי 1.5 בערך בהשוואה למבערי גז), אם כי כמובן עדיין צריך להתרגל.

בעת שימוש בתנור אינדוקציה, אל תשכח שהקרמיקה הזכוכית על פני השטח שלהם לא מתחממת מהסלילים, אבל היא פשוט לא יכולה להישאר קרה במגע עם כלים חמים. היזהר מסביב לכיריים ואל תיגע במבערים היכן שהמזון בושל זה עתה. כדי למנוע כוויות בשוגג, יצרנים רבים מציידים את הדגמים שלהם עם אינדיקציה של מה שנקרא חום שיורי.

בחירת תנור עם תנור

תנורי אינדוקציה עצמאיים, שבהם יש גם כיריים וגם תנור, עדיין נדירים בשוק שלנו. ואם מגוון התנורים המובנים פשוט עוצר נשימה בגיוון שלו, כבר קשה יותר לרכוש ציוד רב תכליתי שיענה על כל הדרישות של הבעלים. עם זאת, ישנן אפשרויות, מה שאומר שאתה צריך לנווט בין התכונות של הכיריים המוצגות עם תנורים.

בחנות, שימו לב לפרמטרים הבאים:

• ממדים

אם אתה מבשל לעתים קרובות והרבה במו ידיך, אתה צריך כיריים אינדוקציה מרווחים ותנור מרווח. דרישות אלו מתקיימות על ידי תנורים סטנדרטיים ברוחב של 60 ס"מ ודגמים גדולים של 90 ס"מ. למטבח קטן זה לא רצוי ועדיף לפנות. אבל בתור פשרה, תנור צר ברוחב של 45 ס"מ מתאים למדי.

• פונקציונליות

תנורים חשמליים בדרך כלל בבקשה עם מספר המצבים והאפשרויות, אבל דגמי אינדוקציה אין את האפשרות של התאמה חלקה שלהם. לכן, ככל שתכניות שונות בתנור שלכם, כך השולחן ערוך במו ידיכם יהיה טעים ומגוון יותר. על התנור להיות פונקציית השחמה, רצוי מאוד בישול והפשרה מהירה (המכונה ייבוש), מצבי מיקרוגל וגריל - לבקשת המארחת.

• פנים התנור

הנוחות של שימוש בתנור אינדוקציה תלויה בכך. לדוגמא, משטחים טלסקופיים נשלפים או מדפים שנעים החוצה עם פתיחת הדלת מקלים על השליטה על הכלים בתנור. הנוכחות של הסעה מתקבלת בברכה עבור עוד אוכל מהיר, במיוחד אם אתה משתמש במספר רמות בבת אחת. עבור דגמים מובנים, מאוורר משיק הוא חובה - זה יחסוך ריהוט למטבחמהתחממות יתר בזמן שהתנור פועל.

התקנת כיריים אינדוקציה

התקנה וחיבור עשה זאת בעצמך של תנורים עם סלילים אלקטרומגנטיים אינם שונים מדי מעבודה עם מכשיר דומה מוצרי חשמל למטבח. בשל ההספק הגבוה, כמו תמיד, תצטרך לצייר קו נוסף מהמגן ולהתקין RCD נפרד. אבל אם אינכם בקיאים בהתקנה חשמלית, עדיף להשאיר את החלק הזה של העבודה לאנשי מקצוע.

כמו כן, יש צורך ללמוד בקפידה את הסט השלם של כיריים אינדוקציה. אם מסופק כאן כבל עם תקע, הכבל המתוח מחובר לשקע מוארק, נוכחות של תיבת מסוף מצביעה על כך שהחיבור יצטרך להתבצע ישירות, וככל הנראה, לרשת תלת פאזית. זה לא קשה לעשות זאת במו ידיך, אם אתה לומד בקפידה את התרשימים בהוראות וקובע נכון את ההדרגה הן על בלוק המסוף והן על כבל שלושת ליבות:

• השלבים על הקופסה מסומנים באותיות A, L (1 ו-2), חוט ההחזרה מגיע בצמה חומה ושחורה.
• אפס מסומן באותיות B או N ועליה נזרקת ליבה במעטפת כחולה.
• חוט PE וצהוב (או כל צבע אחר) קרקע.

בעת חיבור תנור אינדוקציה במו ידיך לרשת 220V, עליך להשתמש במגשר נוסף המוקם בין שני השלבים.

אם חוזרים לאפשרות התקע, כדאי לשים לב גם למאפיינים של השקע. הוא חייב לעמוד בכוח שצורך תנור האינדוקציה ובחוזק הנוכחי של לפחות 25 A. תנאי מוקדם הוא צירוף מקרים מוחלט של מחברי השקע והמחברים, שכן השימוש במתאמים אינו מותר כאן.

לְחוּד תנורים עומדיםלא צריך שום התקנה מורכבת, למעט החיבור שלהם לרשת החשמל. אבל המערכות המובנות בשני מודולים יגרמו לך לעשות קצת יותר עבודה במו ידיך כדי לתפוס מקום נוח בארון המטבח. הליך ההתקנה הוא כדלקמן.