עוף אפוי בחרדל דבש. עוף ברוטב חרדל דבש הוא ציפור זהובה! מתכונים לעוף טעים ברוטב חרדל דבש, שלם ובחתיכות

הכנת עוף דבש בבית היא פשוטה מאוד להכין רוטב עם חרדל, רוטב סויה, עשבי תיבול ותבלינים.

• עוף - חתיכה אחת (כ-1.5 קילוגרם);
• מלח;
• שום - 2 שיני;
• פלפל שחור טחון;
• גרידת לימון אחד;
• דבש - 2 כפות.

ראשית יש לשטוף היטב את העוף מתחת למים, להסיר את הקרביים ולאחר מכן לייבש היטב בנייר סופג כדי שכל הנוזלים ייספגו.

בקערה נפרדת מערבבים את השום, מעבירים במכבש, מלח ופלפל (לפי הטעם).

מורחים את התערובת המוכנה על כל צידי העוף ומניחים לחצי שעה להשרות.

מכסים תבנית בנייר כסף ומשמנים קלות בשמן צמחי.

מניחים את העוף על נייר אפייה, עם החזה כלפי מטה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

חותכים את גרידת הלימון וחותכים לקוביות קטנות (אפשר לגרד).

מערבבים עם דבש עד לקבלת מרקם חלק. עדיף להשתמש בדבש נוזלי כדי שהרוטב יתפזר בקלות בכל העוף.

אנחנו מוציאים את העוף מהתנור, מברישים אותו ברוטב דבש, הופכים אותו עם החזה כלפי מעלה ומברישים אותו שוב היטב.

מכניסים חזרה לתנור ואופים עד שהם מוכנים (כשעה). במהלך הבישול, הסר מדי פעם את העוף ויוצקים את הרוטב מעל כדי לקבל קרום חום זהוב.

מניחים את העוף על צלחת ומגישים, לאחר שחותכים אותו למנות. עוף ברוטב דבש יתאים בצורה מושלמת לכל תוספת - ירקות אפויים או מבושלים, דגנים, סלטים.

מתכון 2: עוף ברוטב חרדל דבש

עוף ברוטב חרדל דבש הוא מאכל שניתן להכין לא רק לפי מתכון אחד. למרינדת דבש-חרדל לעוף יש מספר אפשרויות, שונות בכמות ובהרכב המרכיבים. מהשם עצמו מתברר שמרכיביו העיקריים של הרוטב יהיו דבש וחרדל. בנוסף למרכיבים אלו, משתמשים ברוטב לרוב בעשבי תיבול ותבלינים שונים, בצל, שום, רוטב סויה, מיץ לימון, סוגים שונים של שמנים צמחיים וחומצים.

אני מציע ללכת למתכון ולראות איך מכינים עוף ברוטב דבש-חרדל בתנור בעזרת דוגמה של מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. מרינדת העוף במתכון הזה תהיה קלאסית. אם תרצו, תוכלו להשלים את המנה בשום, חמוציות, רוזמרין, שומשום, תפוחי אדמה ותפוזים.

• שוקי עוף - 1.5 ק"ג,
• חרדל שולחן - 2 כפות. כפיות,
• דבש טבעי - 2 כפות. כפיות,
• תבלינים: כורכום, פפריקה, תבליני עוף - 1 כפית כל אחד,
• מלח לטעימה
• חומץ תפוחים או מיץ לימון - 2 כפות. כפיות,
• שמן זית - 5-6 כפות. כפיות

בישול עוף אפוי בתנור מתחיל בהכנתו. יש להפשיר עוף קפוא, שלם או חלקיו. שוקי עוף, חזה או כנפיים, גם אם הפשרתם או סתם הבאתם מהחנות, יש לשטוף במים קרים. הקפד לבדוק שאין נוצות שנותרו על העוף אתה צריך לבדוק את הכנפיים בזהירות במיוחד. מניחים את חלקי העוף המוכנים בקערה לניקוז.

מכיוון שהכנתי את המתכון הזה על בסיס כרעי עוף, בהמשך הטקסט אסתמך על הכנתן. כעת, לאחר הכנת שוקי העוף, אפשר להתחיל בהכנת רוטב הדבש והחרדל. מכינים קערה קטנה למרינדה. יוצקים לתוכו דבש טבעי.

מוסיפים לו חרדל שולחן בצורה של משחה. אתה יכול לנסות להכין את המרינדה הזו עם שעועית חרדל צרפתי. זה גם אמור לצאת די טוב.

יוצקים שמן זית. אתה יכול גם לקחת חמניות.

מרינדות עוף המכילות מרכיבים מתוקים מוסיפים לרוב מרכיבים בעלי טעם חמוץ. אפשר להוסיף לרוטב חרדל דבש מיץ לימון או רימונים או חומץ תפוחים.

תוסיף מלח.

מערבבים רוטב חרדל דבש לעוף.

יוצקים ומערבבים פנימה את שוקי העוף. לאחר מכן, אנו צריכים שהעוף יספג ברוטב הדבש והחרדל בצורה הטובה ביותר. לשם כך, מכסים את הקערה במכסה, קערה או שקית ומכניסים למקרר למשך 1-3 שעות. ניתן להגדיל את זמן הכבישה של העוף ל-12 שעות.

מניחים שוקי עוף במרינדה ברוטב דבש-חרדל על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.

עוף ברוטב דבש עם חרדל בתנור בחום של 180 מעלות יהיה מוכן תוך 25-35 דקות. בתיאבון. אני אשמח אם תאהבו את מתכון העוף האפוי הזה ותמצאו אותו שימושי.

מתכון 3, שלב אחר שלב: עוף דבש בתנור

מתכונים למנות עיקריות עוף פופולריים במיוחד בקרב המארחות שלנו. ולמעשה, בשר עוף לא רק עולה פי כמה פחות מבשר חזיר או בקר, אלא שהוא גם רך יותר ולא שומני באותה מידה. ויש מספר עצום של שיטות בישול וכל מיני מתכונים למנות עיקריות עוף ביתי - רק תבחרו לפי טעמכם.

בשל השימוש ברוטב סויה, שום ודבש טבעי, הקרום על הבשר המוגמר יוצא מעורר תיאבון מדהים, ורוד, והבשר רך וארומטי. אם אתה מודאג לגבי מתיקות אפשרית מדבש, אל תדאג - המוצר הזה לא מורגש בכלל במנה המוגמרת.

• עוף - 600 גרם
• דבש - 0.5 כפות.
• מלח שולחן - 0.25 כפית.
• שום - 2 שיני
• שמן צמחי - 2 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.

מתכון זה למנה השנייה כולל את המרכיבים הבאים: עוף (אפשר להשתמש בכל חלק), מעט מלח, דבש טבעי, רוטב סויה, שמן צמחי מזוכך ושום טרי (להתאים את הכמות לפי העדפות הטעם).

אז, אנחנו לוקחים את החלקים האהובים עלינו בפגר העוף (אני משתמש ברגליים, ירכיים וכנפיים לאפייה). אנחנו שוטפים אותם ומייבשים אותם עם מגבת נייר. מניחים בקערה מתאימה ומוסיפים שום טרי קלוף וקצוץ - אולי לא 2 שיני אלא יותר.

לאחר מכן הוסף את כל שאר המרכיבים: שמן צמחי נטול ריח, רוטב סויה, מעט מלח, דבש טבעי. מערבבים הכל ביסודיות, משפשפים את התוספים הארומטיים לתוך הבשר ומתחת לעור.

עכשיו אתה צריך לתת לעוף להשרות. לפחות שעה, רצוי 3-4 שעות. העוף שלי למעשה עמד במקרר כ-12 שעות.

מניחים את הבשר הכבוש בתבנית אפייה מתאימה (אני תמיד מרפדת בנייר קלף כדי שיהיה קל יותר לניקוי מאוחר יותר) ומכניסים לתנור לבישול של כ-45 דקות בחום של 180-185 מעלות.

כפי שאתה יכול לראות, העוף שלנו במרינדת דבש-סויה שחום מושלם ומבושל לחלוטין.

מגישים את מנת העוף השנייה והטעימה הזו עם ירקות טריים ואם רוצים, תוספת. פשוט מאוד, אבל טעים מאוד!

מתכון 4: עוף שלם ברוטב דבש בתנור

• עוף, פגר 1 ק"ג
• דבש 100 גרם
• חרדל גרגירי 50 גרם
• שמן זית 20 גרם
• שום 2 שיני(ות)
• מלח 3 גרם
• פלפל שחור גרוס 2 גרם

מתכון זה דורש פגר עוף צונן, אז הוציאו את העוף מהמקרר מראש.

לרוטב חרדל-דבש אפשר להשתמש באופציה חלופית - חרדל רגיל במקום גרגירי, מולסה או סירופ במקום דבש.

קוצצים את השום, מוסיפים דבש וחרדל גרגירי.

לְרַגֵשׁ.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

שוטפים את העוף ומניחים על תבנית אפייה. מתבלים במלח, פלפל ומברישים ברוטב שנוצר.

השאירו חלק מהרוטב, תזדקקו לו קצת מאוחר יותר.

אם רוצים שהעוף יספוג כמה שיותר מהרוטב, השאירו את הבשר למרינדה של 2-3 שעות מראש.

מחממים את התנור ל-230 ℃ במצב "גריל". מניחים עוף במרינדה ברמה בינונית למשך 30 דקות.

שימו לב לקרום. אם שמתם לב שהוא בוער בפתיחה, מכסים את העוף בנייר כסף ומניחים על תבנית נמוכה יותר - כך החום לא יהיה כל כך חזק.

לאחר 30 דקות, מוציאים את העוף ומברישים את הקרום ברוטב החרדל הנותר.

מכניסים לתנור ל-5 דקות ומגבירים את הטמפרטורה ל-300 מעלות.

מגישים את העוף המוגמר, אפוי שלם בתנור, חם. בשר משתלב היטב עם רטבים אדומים, כל דגנים וירקות טריים.

מתכון 5: איך להכין מרינדת דבש לעוף

דבש הולך בצורה מושלמת עם כל בשר, כולל עוף, נותן לו טעם יוצא דופן, מעודן. נסה לבשל עוף במרינדת דבש. מאוד ריחני וטעים! וזה גם מאוד יפה: הודות לדבש ורסק עגבניות, הקרום יוצא מבריק ובהיר. אפשרות טובה למנה העיקרית הן לארוחת ערב משפחתית שקטה והן לשולחן חגיגי! יתר על כן, לא תצטרך להשקיע זמן רב בבישול העוף הזה.

• עוף 1 יחידה.
• רסק עגבניות 5 כפות. כף
• דבש 2 כפות. כף
• שמן צמחי 2 כפות. כף
• שום 4 שיני
• פלפל שחור 1 כפית
• פלפל אדום גרוס 1 כפית
• מלח לטעימה

מניחים רסק עגבניות בסיר.

מוסיפים שום קצוץ, מלח לפי הטעם, פלפל שחור ואדום, שמן צמחי ודבש לרסק העגבניות.

מערבבים היטב את כל החומרים. מחממים את התערובת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.

מכסים את כל העוף במרינדה שהתקבלה. לאחר מכן מניחים את העוף הכבוש על תבנית אפייה. השאירו את העוף למרינדה ישירות במחבת כשעה-שעתיים. חשוב שבשר העוף יהיה רווי היטב במרינדה.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים תבנית עם עוף במרינדה. יוצקים מעט מים לתחתית תבנית האפייה כדי שיהיה עסיסי.

מבשלים את העוף כ-40-50 דקות. לאחר הזמן שצוין, העוף יהפוך בהיר ומבריק. אתה צריך להוציא אותו מהתנור ולבדוק את מידת המוכנות. חשוב לא לבשל יותר מדי את העוף בתנור כדי שהבשר יישאר עסיסי.
מגישים עוף חום זהוב במרינדת דבש עם ירקות ותפוחי אדמה מבושלים.

מתכון 6: עוף דבש עם חבוש ותפוחים (עם תמונה)

היום נבשל בתנור עוף ממולא בחבוש ותפוחים. דבש דבורים ולימון יוסיפו פיקנטיות וייחודיות לעוף הזה.

• 1 עוף,
• מלח,
• דבש דבורים 3 כפות. כפיות,
• פלפל לבן 1 כפית,
• חַבּוּשׁ,
• תפוחים,
• לימון,
• שמן זית 4 כפות. כפיות.

קודם כל, אנחנו מכניסים את האצבעות לתוך החלק הפנימי של העוף ומרגישים סביב הצלעות. בדרך כלל הריאות והכליות נפגעות. ספגו את החלק הפנימי במפית ושפשפו אותו ב-2 כפות. דבש עם כל הפלפל הלבן ו-1 כפית. מלח. תן לזה לעמוד במשך 10 דקות.

בינתיים חותכים לפרוסות חצי לימון, חבוש ותפוחים. הסר את הזנבות והמרכזים.

ממלאים בזהירות את הפירות בתוך העוף עד לשקדים. סליחה על משחק המילים, סתמתי את החור בחצי שיפוד. מפזרים את החלק העליון של העוף במלח גס.

אפיית עוף אחד נראתה לי משעממת, אז אנחנו לוקחים תפוחי אדמה בינוניים ופשוט שוטפים אותם היטב. מניחים את הקואוצו על השכמות על תבנית אפייה ומכסים אותו בתפוחי אדמה, שרק נוסיף מלח מעל לעת עתה.

אנחנו מדליקים את התנור ל-180 ושולחים לשם את הקורבן שלנו. לאחר 10 דקות, הגדר את הטמפרטורה ל-160.

לאחר חצי שעה מברישים בעזרת מברשת את העוף ותפוחי האדמה בשמן זית.

אנחנו מחזירים את העוף בחזרה ומערבבים לאט 1 כף. דבש עם 1 כף. מיץ לימון.

לאחר 50 דקות בדיוק, קודם כל תהליך הבישול בתנור, משמנים את העוף בתערובת הדבש-לימון ומשאירים בחום של 160 מעלות למשך 7 דקות, או שלוש שניות, לא יותר, אחרת הוא ישרף.

אנחנו מוציאים במהירות את הציפור המוגמרת, קורעים את רגלה ומיד נושרים ממנה פירות בעלי ריח טעים.

מניחים על צלחת. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לשניים ויוצקים את השומן מתבנית האפייה. אנו שותלים עצים במידת האפשר. יש לי את סלט אייס ברג מוזלף במיץ זית ולימון עם קורט תערובת פרובנס.

אני אפילו לא יכול להגיד לך מה טעים יותר - תפוחי אדמה, עוף או פרוסות פירות ארומטיים, מתוקים-לימוניים, שלא איבדו את צורתם.

מתכון 7: עוף ברוטב סויה-דבש במחבת

המנה הזו יכולה לשמח את המשפחה שלכם בארוחת ערב או להפתיע אורחים בקבלת פנים בחג. העיקר לבשל בהנאה!

• ירך עוף (או כל חלק אחר של העוף) - 5 יח'.
• שמן צמחי (לטיגון) - 2 כפות
• דבש - 1 כף
• רוטב סויה - 2 כפות
• שום - 2 שיני
• שמיר (לקישוט) - לפי הטעם

כדי להתחיל לבשל את העוף ברוטב סויה ודבש, מכינים את ירכי העוף: שוטפים היטב ומקלפים. לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל לא רק ירכיים, אלא גם רגליים או פילה עוף, או אפילו לאפות את כל הציפור.

מכינים את המרינדה: מערבבים רוטב סויה ודבש, מוסיפים שום קצוץ דק. אין צורך להוסיף מלח מכיוון שרוטב סויה מלוח מאוד.

יוצקים את המרינדה המוכנה על ירכי העוף ומשפשפים בזהירות את הנוזל לתוך הבשר בעזרת הידיים. אני ממליץ לך לעשות חתכים על כל חתיכה כדי שהעוף יהיה רווי טוב יותר במרינדה. משאירים את ההכנה לתבשיל במקרר לפרק זמן של 15 דקות עד 2-3 שעות.

כעת מניחים את ירכי העוף במחבת מחוממת. ראשית מטגנים את העוף משני הצדדים עד שהוא פריך. לאחר מכן מכסים במכסה ומשאירים להתבשל מעט במיץ של עצמו. אם הבשר מתחיל להישרף, מוסיפים מעט שמן צמחי. מבשלים את העוף ברוטב סויה ודבש כ-40 - 60 דקות. בדוק אם המנה מוכנה.

בסוף הבישול תקבלו נתחי עוף ריחניים שחומים במחבת עם קרום זהוב מעורר תיאבון.

עוף ברוטב סויה ודבש מוכן! כתוספת, אתה יכול לבשל אורז, כי זה משתלב עם רוטב סויה, או באופן מסורתי להכין פירה. הרתחתי את הפסטה והגשתי אותה עם המנה המוגמרת, יוצקתי על המרינדה שנותרה וקישטתי בגבעול שמיר. תשמחו גם את יקיריכם! בתאבון!

מתכון 8: עוף בתנור עם דבש וחרדל

מתכון עוף אפוי זה מתאים למדי לשולחן החג, שכן המנה לא רק טעימה, אלא גם נראית מאוד אטרקטיבית. יחד עם זאת, הכנת עוף דבש בתנור היא פשוטה מאוד, כך שקל להכין אותו לארוחת ערב משפחתית.

• עוף - 1.5-2 ק"ג
• דבש - 2 כפות. כפיות
• חרדל - 3-4 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות
• מלח - 1-1.5 כפיות
• פלפל שחור גרוס - 0.5-1 כפית

איך מבשלים עוף אפוי בדבש וחרדל: שוטפים היטב את כל העוף במים קרים זורמים.

מפזרים את העוף בשמן צמחי (0.5 כפות), מלח ופלפל מבחוץ ובפנים.

ואז מערבבים דבש, חרדל ושמן צמחי.

את התערובת המתקבלת יש לשמן בזהירות מבפנים ומעט מבחוץ. מכסים ומניחים למשך 1-1.5 שעות.

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מכסים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף. מניחים את העוף על תבנית אפייה. מורחים את תערובת הדבש-חרדל באופן שווה על פני השטח.

אופים את העוף עם דבש בתנור במשך שעה אחת, תוך לטפטף במיצים כל 15 דקות. אם העור מתחיל להישרף, מכסים את העוף בנייר כסף.

מוציאים את העוף המוכן מהתנור, עוטפים בנייר כסף ומניחים ל-10 דקות לפני ההגשה.

עוף אפוי שלם מוכן. בתאבון!

מתכון 9: עוף ברוטב חרדל דבש (שלב אחר שלב)

מבשלים עוף ברוטב דבש וחרדל. שימו לב שאנו משתמשים בתרנגולות קטנות – הבשר שלהן רך הרבה יותר ודיאטטי יותר.

• תרנגולות 1 ק"ג - 3 יח'.
• דבש - 3 כפות. ל.
• חרדל "רוסי" חם - 1 כף.
• חרדל דיז'ון (גרגרי) - 2 כפות.
• שום - 2 שיני
• מלח - קורט
• רוטב סויה - כ-100 מ"ל
• תבלינים - לפי הטעם

כעת שטפו את הפרגיות וחתכו אותן כך שהן מונחות שטוחות על תבנית אפייה;

כעת יוצקים רוטב סויה לקערה או מחבת עמוקה עם מכסה;

מוסיפים שם חרדל - חריף ודיז'ון;

הוסף דבש נוזלי לרוטב העתידי;

זה הזמן להוסיף מלח ותבלינים למרינדה לפי הטעם;

להוסיף שום קצוץ;

בעזרת מרית, מערבבים היטב את הרוטב שהתקבל;

מניחים את המחבת על האש ומחממים היטב את הרוטב. כך התרנגולות יהיו רוויות טוב יותר בניחוח תבלינים;

מחממים את הרוטב לכ-70-80 מעלות. לאחר מכן, מצפים בו היטב כל עוף או תרנגולת;

מניחים את הבשר הכבוש במחבת;

מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את הפרגיות למרינדה של 3 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה;

לאחר שעבר הזמן הנדרש, קחו תבנית אפייה עמוקה והניחו שם את הפרגיות כשהצד הפנימי כלפי מעלה;

מכניסים את הבשר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות;

כשהבשר מפסיק לדמם, יש להפוך את הפרגיות ולהכניס בחזרה לתנור מתחת לגריל בטמפרטורה של 220 מעלות לפחות למשך כ-20 דקות;

בזמן שהמנה מתכוננת, מחממים את השומשום במחבת יבשה עד להזהבה;

מוציאים את העוף השחום המוגמר מתבנית האפייה, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים שומשום. את העוף יש להגיש עם רוטב הדבש-חרדל המתקבל במהלך הבישול, ירקות טריים ועשבי תיבול.

מתכון 10: ירכי עוף עם דבש במנג'ר בתנור

כדי שעוף דבש שנאפה באמצעות שרוול בתנור ייצא בצורה מושלמת, עליך לבחור בקפידה את בשר העוף. קח את הזמן כדי למצוא את המוצר הטרי ביותר, שאותו תוכל לאפות במהירות. לעוף טרי תהיה השפעה מועילה לא רק על הבישול, אלא גם על בריאות המשפחה.

לכן, על מנת לבשל במהירות וביעילות עוף ברוטב חרדל דבש במו ידיכם, עקוב אחר עצות הצילום שלנו המצורפות להוראות שלב אחר שלב להכנת מנת הבשר הטעימה להפליא הזו.

• ירכי עוף - 4 יח'
• דבש - 1 כף.
• חרדל - ½ כפית.
• שמן זית - 1 כפית.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.

הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להכין את כל המרכיבים הדרושים ברשימה. לשם כך יש לשטוף היטב את העוף במים קרירים ולייבש בנייר סופג.

לאחר מכן יש לפזר את חלקי העוף בפלפל, מלח ותבלינים אחרים לפי טעמכם. אבל, זכרו, תבלינים צריכים להדגיש את טעם הבשר, ולא להפריע לו.יש להשאיר נתחי בשר מתובלים למשך 30 דקות לפחות כדי שהבשר יהיה רווי מספיק בתיבולים.

בינתיים, בזמן שהעוף מחליטה, צריך להכין את הרוטב. אם הדבש שלך אינו נוזלי, אז לפני השימוש בו אתה צריך לחמם אותו באמבט מים או במיקרוגל עד שהוא הופך נוזלי יותר.

לדבש המוכן יש להוסיף חרדל ואם רוצים שמן זית לטעם מלא יותר וערך תזונתי גדול יותר.

מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם אחיד. הגוון של מרינדת הדבש צריך להשתנות מזהוב לחום.

יוצקים את הרוטב המוכן לתוך המיכל עם העוף ומערבבים היטב את נתחי הבשר. אם תרצה, אתה יכול להשאיר את העוף במצב זה עוד קצת זמן להשריה נוספת, אבל זה לא הכרחי.

את הבשר המצופה ברוטב יש להניח בשרוול אפייה, אותו יש להניח בכלי עמיד בחום, לשפוך על יתרת המרינדה ולאטום בפולימר עמיד בחום.

אופים את העוף עם הרוטב בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 60 דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה של הבשר. 10 דקות לפני סיום הבישול אפשר לחתוך בזהירות את השרוול (להשתדל לא להישרף מהאדים) ולאפשר לחלק העליון של נתחי הבשר לאפות בנוסף.

, http://xcook.info , https://ura-povara.ru

כל המתכונים נבחרים בקפידה על ידי המועדון הקולינרי של אתר האינטרנט

עוף במרינדת דבש-חרדל היא מנה טעימה ומשביעה שמתאימה לחיי היום יום ולחגים. אם אתה רוצה לחשוף את הטעם של מנה מוכרת בדרך חדשה, קרא בעיון את ההמלצות שלנו.

עוף במרינדת דבש-חרדל בתנור

נתחי עוף עסיסיים מצופים בקרום פריך ירשימו את האורחים שלכם. למנה זו תזדקק למוצרים הבאים:

• ירכי עוף ומקלות תופים - תשעה חתיכות.
• דבש - אחד
• חרדל דיז'ון (שעועית) - כפית אחת.
• חרדל רוסי - כפית.
• רוטב סויה - כף אחת.
• שום - שלוש שיני.
• שמן צמחי - כף אחת.
• תבלינים לפי הטעם - בזיליקום, אורגנו, פפריקה, שמיר, מיורן, פלפל שחור גרוס.
• מלח.

אז בואו נכין חרדל דבש קרא את המתכון שלהלן:

• יוצקים את השמן ורוטב הסויה לקערה מתאימה ולאחר מכן מוסיפים לה דבש וחרדל. ערבב את המרכיבים.
• משפשפים את הרגליים בשום, מלח ותבלינים. מניחים את מקלות התוף והירכיים בתבנית, ואז מפזרים עליהם את עשבי התיבול הארומטיים.
• יוצקים את המרינדה המוכנה למחבת ומערבבים איתה את חלקי העוף. לאחר מכן, מכסים את הכלי במכסה ומכניסים אותו ללילה במקרר.
• בבוקר, משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים אותה בתוכה.

מבשלים את המנה כשעה עד להופעת קרום חום זהוב ויפה. העוף הזה הולך טוב עם כל התוספות והסלטים.

מרינדת חרדל דבש לעוף במחבת

עם המתכון הזה תוכלו להכין במהירות ארוחת ערב טעימה לאורחים או למשפחה.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם.
• חרדל חריף - כף אחת.
• דבש - שתי כפות גדולות.
• מלח - חצי כף.
• שמן צמחי - כף אחת.
• בצל - ראש אחד.
• תבלינים ועשבי תיבול (רוזמרין, פטרוזיליה, פפריקה) - לפי הטעם.

מרינדת עוף בחרדל דבש קל מאוד להכנה:

• חותכים את החזה לרצועות ארוכות ומניחים את החתיכות בקערה עמוקה.
• שלח לשם חרדל, דבש וחמאה. מוסיפים מלח ותבלינים ואז מערבבים הכל בידיים או בכף. השאירו את הפילה למרינדה של חצי שעה (אם יש לכם זמן אפשר לעשות את זה כמה שעות).
• קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
• מוסיפים את נתחי העוף לבצל ומבשלים הכל יחד עוד עשר דקות.

השלימו את המנה המוגמרת עם תוספת וירקות טריים חתוכים.

עוף במרינדת חרדל-דבש, מבושל בשרוול

המנה היפה הזו תקשט את שולחן החג שלכם.

מוצרים נדרשים:

• פגר עוף ברילר צונן (ממעיים) - קילוגרם וחצי או שניים.
• שתי כפות נוזל (למשל.
• חרדל צרפתי - שתי כפות.
• מלח - כף אחת.
• חצי לימון.
• תיבול לעוף - שתי כפות גדולות.
• שום - שלוש שיני.

עוף במרינדת דבש-חרדל בשרוול מכינים כך:

• ראשית, מכינים את מרינדת חרדל הדבש לעוף. סוחטים מיץ לימון לקערה מתאימה, מוסיפים שום קצוץ, חרדל, מלח, דבש ותיבול. מערבבים את כל החומרים.
• שוטפים את הפגר, מייבשים אותו ומברישים במרינדה המוכנה. לאחר מכן, מעבירים לשקית מזון הדוקה ומכניסים למקרר לשלוש שעות לפחות. אם יש לך הזדמנות להכין מראש, אז תן לזה לשבת בקור למשך הלילה.
• מעבירים את העוף לשקית אפייה ויוצקים עליו את יתרת הרוטב. מהדקים את שולי השרוול ועושים בו מספר פנצ'רים בעזרת סכין.
• מבשלים את המנה בתנור שחומם מראש למשך שעה וחצי. כשחלף הזמן הדרוש, מסירים את תבנית האפייה, חותכים את השקית ופורסים את קצוותיה. לאחר מכן מחזירים ומבשלים עוד 20 דקות. אל תשכח להשקות אותו מעת לעת עם המיץ המשוחרר.

כשהעוף מכוסה בקרום זהוב יפהפה, ניתן להעבירו לכלי שטוח גדול. מקשטים אותו לפני ההגשה עם ירקות טריים פרוסים, כמו גם ענפי עשבי תיבול טריים.

קבב עוף ברוטב חרדל-דבש

אם אתם מתכוונים לבלות בחוץ, שימו לב למתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• שמונה מקלות עוף.
• שלוש כפות חרדל רגיל.
• שתי כפות גרגירים
• חמש כפות שמן זית.
• ביס כף.
• שתי כפות דבש.
• שלושה עלי דפנה.
• ומלח לפי הטעם.

נכין את מרינדת הדבש-חרדל באופן הבא:

• בקערת זכוכית עמוקה מערבבים דבש, שני סוגי חרדל, שמן זית וחומץ. מערבבים את המוצרים, מוסיפים פלפל גרוס ועלה דפנה.
• שוטפים את מקלות התוף וטובלים אותם במרינדה. מניחים את קערת העוף במקרר למספר שעות.
• משחילים את מקלות העוף על שיפוד ומניחים אותם על הגריל עם גחלים לוהטות.
• מטגנים את השיש קבב עד שהוא מוכן, זכרו להפוך מדי פעם את השיפודים ולטרוף את העוף בשארית המרינדה.

המנה הטעימה הזו מתחברת מהר מאוד, אז קוצצים את הירקות ומכינים את עלי החסה מבעוד מועד. מצננים מעט את הקבב, ואז מניחים אותו על צלחות, מוסיפים רוטב עגבניות ומגישים לאורחים.

עוף ורוד לחג

הפתיעו את האורחים שלכם עם מנה טעימה ויפה. זה מאוד פשוט להכנה, וכל התהליך לא ייקח לכם הרבה זמן.

רכיבים:

• ארבע כרעי עוף.
• כף דבש.
• כף חרדל.
• ארבע כפות רוטב סויה.
• שלוש כפות קטשופ קבב (טעם חמוץ מתוק).
• שתי כפות מיונז.
• כפית פפריקה.
• חצי כפית כל אחת של פלפל חריף ושחור.
• שלוש שיני שום.

איך מכינים עוף במרינדת חרדל דבש? קראו את המתכון למנה הפשוטה והטעימה הזו למטה:

• למרינדה מערבבים דבש, מיונז, חרדל, קטשופ ורוטב סויה בקערת זכוכית. מוסיפים להם שום כתוש ותבלינים.
• מערבבים היטב את המרינדה ואז טובלים בתוכה את שוקי העוף. השאר אותם לבד למשך שעה אחת.
• מניחים את העוף על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים את הרגליים כ-45 דקות ואל תשכחו להפוך בזמן את הנתחים המטוגנים בצד אחד.

כנפיים ברוטב חרדל דבש

אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם הכנת המנה הפשוטה והטעימה הזו.

כדי להתחיל, הצטייד במוצרים הבאים:

• עשר כנפי עוף צוננות.
• ארבע כפות חרדל חם.
• ארבע כפות דבש קל.
• ארבע כפות חמאה.
• חצי כפית מלח.
• קורט פלפל גרוס.
• לימון אחד.
• מעט שמן צמחי כדי לשמן את נייר הכסף.

קרא את המתכון המקורי כאן:

• חותכים את הלימון וסוחטים את המיץ.
• ממיסים את החמאה בסיר, ואז מצננים אותה ויוצקים אותה לתוך המיץ.
• מוסיפים דבש, חרדל, מלח ופלפל. מערבבים היטב את כל החומרים.
• טובלים את הכנפיים במרינדה ומניחים להן לשבת שם כחצי שעה.
• מכסים תבנית בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. מחממים את התנור מראש.

מניחים את הכנפיים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד שהן מוכנות.

עוף על פחית

הסוד של המנה הזו טמון במרינדה פיקנטית מיוחדת שהופכת את עור העוף למבריק וורוד.

מוצרים:

• עוף אחד קטן.
• שתי כפות דבש.
• שתי כפות רוטב חרדל.
• שלוש שיני שום.
• 200 מ"ל מים.

• שוטפים את העוף, משפשפים במלח ותערובת של חרדל ודבש. השאר את זה למשך חצי שעה.
• יוצקים מים לצנצנת, מוסיפים שום קלוף ועלה דפנה.
• מניחים את הצנצנת בכלי מים (השומן יתנקז לשם).
• מניחים את העוף על הצנצנת ומכסים אותו בנייר כסף.

מבשלים את המנה בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה. לאחר מכן, מסירים בזהירות את נייר הכסף, מברישים את העוף בשארית המרינדה ומחזירים לתנור לרבע שעה נוספת.

סיכום

אנו מקווים שתיהנו מהעוף במרינדה של חרדל דבש. המנה המקורית הזו עם טעם חריף תעשה רושם נעים על האורחים שלכם והם בהחלט ישימו לב לכישרון הקולינרי שלכם. בין היתרונות של שיטת בישול זו ניתן למנות את המהירות והפשטות של התהליך כולו.

רוטב על בסיס חרדל ודבש משתלב היטב עם עוף. מוצרים אלה יכולים להוסיף עסיסיות וטעם בהיר למנת עוף. עדיף להכין את הרוטב לבד כי אז הוא יהיה מורכב כולו ממוצרים טבעיים ובריאים, לא יהיו חומרים משמרים, צבעים או משפרי טעם.

איסטמנסקונר

רוטב חרדל דבש קלאסי לעוף

רכיבים:
- 2 כפות. ל. אבקת חרדל או חרדל מוכן;
- 2 כפות. ל. דבש

איך מכינים רוטב חרדל דבש קלאסי לעוף:

כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים היטב, באופן עקרוני, הרוטב כבר מוכן.

עכשיו צריך לשפשף את העוף, שטוף ומיובש במגבת, במלח ופלפל גרוס, ולהבריש ברוטב על בסיס חרדל ודבש מבחוץ ומבפנים.

כדי להשרות את הבשר ולרכוש ארומה ייחודית, עדיף להכניסו למקרר לחצי שעה. התבשיל נאפה בחום של 200 מעלות במשך 40-60 דקות.

רוטב חרדל דבש למרינדת עוף

רכיבים:
- 1 כף. ל. דבש;
- 1 כף. ל. חרדל מגורען;
- 1 כף. ל. רוטב סויה;
- 1 כפית. פלפל (ורוד הוא הטוב ביותר);
- 1 כפית. תבליני עוף;
- 2 שיני שום כתושות במכבש שום;
- 2 כפות. ל. שמן זית או צמחי;
- מלח לטעימה.

איך מכינים רוטב חרדל דבש למרינדת עוף:

המרינדה מוכנה מהר מאוד, אתה רק צריך לערבב את כל החומרים. יש להניח מקלות וכנפיים של עוף בתבנית ולצקת ברוטב. כדי שהעוף יהיה רווי בטעם של חרדל, דבש וארומה של פלפל ורוד, צריך לתת להכנה להתבשל במשך 4-8 שעות.

עוף ברוטב חרדל דבש יהיה רך מאוד ועם קרום זהוב. ניתן להגיש את המנה לצד תוספת של תפוחי אדמה אפויים, אורז מבושל וסלט ירקות עונתיים טריים.

thesuburbansoapbox

רוטב עם חרדל ודבש למנה המוגמרת

כדי להכין אותו אתה צריך לקחת:
- 2 כפות. ל. חרדל מוכן;
- 2 כפות. ל. דבש טרי;
- 1 כף. ל. מיץ לימון;
- 2 כפות. ל. שמן צמחי או זית;
- 2 שיני שום;
- קורט אגוז מוסקט

איך מכינים רוטב עם חרדל ודבש למנה המוגמרת:

ראשית יש לקצוץ את השום דק ולאחר מכן לערבב עם שאר המרכיבים. לפני ההגשה עדיף לתת לרוטב לשבת כמה שעות. אפשר להגיש את הרוטב עם עוף מטוגן ואפוי. הגוון הזהוב של הרוטב והארומה החריפה שלו יעזרו לשפר את התיאבון.

למי שלא אוהב שום, אפשר להחליף אותו במתכון בשורש ג'ינג'ר טרי. הנתח צריך להיות באורך של כ-4 ס"מ, מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה עדינה ומוסיפים לשאר המרכיבים. הרוטב צריך גם לשבת במקרר במשך שעתיים. הרוטב הזה מתגלה כחריף מאוד ומוסיף נופך פיקנטי למנות עוף מוכרות.

חרדל דיז'ון, שיכול להחליף את החרדל הרגיל, יעניק לרוטב טעם וארומה בהירים יותר ומבנה עשיר יותר. ואז הרוטב יתברר מתוק יותר, עדין יותר עם גוון זהוב אטרקטיבי.

למתכון רוטב פסטו, ראו את הסיפור:

שלב 1: הכן את החומרים.

נוציא את שוקי העוף מהמקפיא ונפשיר לפני הבישול. צריך להפשיר בשר בלי לאבד את טעמו במקרר - שם, בטמפרטורות נמוכות, ייקח יותר זמן להפשיר, אבל ישמור על טעמו המקורי. אם הזמן אוזל, עומדים לרשותכם מים חמימים, בסיר איתו ניתן להוציא את הבשר, או מיקרוגל במצב המתאים. שוטפים את שוקי העוף ומסירים מהבשר את כל הסרטים שלדעתכם מיותר. גם את הלימון צריך לשטוף כדי להיפטר מאבק מהגרידה. ואז אנחנו חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ מחצי אחד לצלחת. נצטרך 2 כפות מיץ לימון, והאם מספיקה לך חצי לימון תלוי בגודלו. מניחים את כמות החמאה הדרושה בקערה קטנה, מניחים אותה על הכיריים וממיסים את החמאה על אש נמוכה. אל תשכחו לערבב אותו כדי למנוע ממנו להישרף. מניחים לחמאה להתקרר מעט לפני שמוסיפים לרוטב.

שלב 2: הכן רוטב חרדל דבש.

הרוטב הזה כל כך קל להכנה שתופתעו מקלות ההכנה ומהטעם המדהים של המנה המוגמרת. בקערה עמוקה מערבבים את כל המרכיבים הדרושים להכנת הרוטב - חמאה מומסת, מיץ לימון, דבש נוזלי, חרדל ותבלינים. מערבבים את החומרים ביסודיות לקבלת תערובת הומוגנית. זה רוטב חרדל הדבש שלנו.

שלב 3: מבשלים את העוף ברוטב חרדל דבש.

אנחנו משמנים כל רגל ברוטב שהוכן זה עתה, עדיף לשמור אותם ברוטב במשך 2-3 דקות כדי שיהיו רוויים יותר. משמנים תבנית אפייה או תבנית אפייה בשמן צמחי, ואז הניחו שם את הרגליים המשומנות, תוך שמירה על מרחק קטן ביניהן. הפעל את התנור לחימום מראש עד 200 מעלות, ואז שמנו שם תבנית אפייה עם שוקי עוף ואופים אותן 30-40 דקותעד מוכן. כשנגמר הזמן, מכבים את התנור ומשאירים בו את הרגליים לעוד 10-20 דקות. במהלך האפייה יהיה לכם זמן להכין תוספת טעימה.

שלב 4: מגישים את העוף המוגמר ברוטב חרדל דבש.

אפשר להגיש מקלות עוף ברוטב דבש-חרדל עם כל תוספת - בין אם זה תפוחי אדמה מבושלים או ז'קט, פירה, כוסמת, פסטה או אורז. סלט ירקות טרי הוא גם נהדר. הגישו את המנה המוגמרת חמה ותיהנו מהארומה המדהימה והטעם המדהים שלה. בתאבון!

במקום מקלות עוף אפשר לבשל באותו אופן כנפי עוף או עוף שלם.

בנוסף לאפייה, ישנה דרך בישול נוספת - מטגנים את הרגליים ספוגות ברוטב על אש בינונית במחבת, תחילה ללא מכסה, עד להזהבה משני הצדדים, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במחבת. מכסה כך שהרגליים יהיו אפויות מבפנים.

ניתן להכין רוטב חרדל דבש אחרת, ללא מיץ לימון וחמאה, אלא בתוספת רסק עגבניות או קטשופ.