גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז. איך לאפות כראוי גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז איך להכין פסחא עם חלב מרוכז

כפי שכבר הבנתם, בערב חג הפסחא, אני רוצה לספר לכם על המנות המוצלחות שהכנתי לחג הזה לפני כן ושמאוד אהבתי והאורחים שלי. רק לאחרונה הראיתי לכם, ועכשיו הבא הוא המתכון לחג הפסחא של גבינת קוטג' עם חלב מרוכז. הם שונים לחלוטין, אבל כל אחד טוב בדרכו שלו. הפסחא הזה מגבינת קוטג' עם חלב מרוכז הוא אפילו יותר קל להכנה משוקולד, וטעמו יוצא דופן - עדין ורך מאוד.

המתכון הזה ימשוך את אלה שאוהבים את המראה המסורתי של גבינת קוטג' פסחא, אבל לא אכפת להם לשנות מעט את הטעם הרגיל שלו על ידי הוספת מגע של חלב מרוכז. זוהי גבינת קוטג' גולמית לחג הפסחא עם חלב מרוכז, כלומר, ללא טיפול בחום ואינה דורשת עזרת תנור או מיקרוגל, העיקר לתת לה לשבת למשך הזמן המוקצב במקרר.

כן, עוד משהו: גבנון הפסחא הזה מוכן עם חלב מרוכז ללא ביצים, מה שהופך אותו למעניין למי שאלרגי למוצר הזה.

רכיבים:

• 400 גרם גבינת קוטג' שומן טרי;
• 200 גרם חלב מרוכז;
• 100 גרם חמאה;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 10 גרם (1 שקיק) סוכר וניל.

מתכון לקוטג' פסחא עם חלב מרוכז:

טוחנים את הגבינת הקוטג' לעיסה עם בלנדר. אם אין לך בלנדר, אז במקרה זה אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או לטחון את גבינת הקוטג' דרך מסננת. הדבר החשוב ביותר הוא לסיים עם גבינת קוטג 'רכה, הומוגנית, ללא גרגרים - כמו משחה.

ממיסים את החמאה - באמבט מים או במיקרוגל.

במיכל עמוק מערבבים גבינת קוטג', שמנת חמוצה, חמאה וסוכר וניל.

טוחנים הכל יחד למסה הומוגנית. אפשר לעשות זאת שוב עם בלנדר או מיקסר.

מוסיפים חלב מרוכז.

מערבבים עם בלנדר, מיקסר או כף רגילה עד לקבלת מרקם חלק. המסה המתקבלת היא מעט נוזלית - כך היא צריכה להיות. בוא ננסה את זה כדי לראות אם זה מתוק מספיק. אם אתה חושב שלא, אז הוסף מעט אבקת סוכר.

נצטרך מיכל עבור גבינת קוטג' פסחא בעתיד. האפשרות האידיאלית היא צורת חרוט מפוצלת מיוחדת עבור כמות זו של מרכיבים היא צריכה להיות בנפח של 0.5-0.7 ליטר.

מקפלים פיסת גזה בגודל מתאים (לפחות 70-80 ס"מ) לשניים לאורך. אנו מרטיבים את הגזה במים וסוחטים אותה ביסודיות - הגזה צריכה להיות לחה לחלוטין, אך לא רטובה.

מניחים בזהירות את הגזה לתוך התבנית, מיישרים אותה, מרפדים את התחתית והקירות.

ממלאים את התבנית במסת קרם וחלב מרוכז.

מכסים את החלק העליון של התבנית בחלק של הגזה שנשאר מאחורי דפנות התבנית. מניחים את התבנית עם חג הפסחא במקרר למשך 12 שעות. אפשר לשים משקל קטן (במשקל של כ-1 ק"ג) על גבי התבנית כדי שהפסחא יידחס כמו שצריך.

אנחנו מוציאים את חג הפסחא המוגמר מהמקרר. הופכים, מניחים את החלק הרחב על צלחת. מסירים את המדים וגזה. בחג הפסחא שנעשה בצורה נכונה (דחוסה מספיק היטב), הציורים והכתובות שנעשים בדרך כלל על תבניות עבור פסחא קוטג' נראים בבירור.

מדהים, רך, חגיגי, עם טעם של גלידה... כל זה ניתן לומר על גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז. אם אתם מכינים קוטג' פסחא בפעם הראשונה ואתם חוששים שלא תצליחו, שימו לב למתכון הזה. המתכון למתכון גבינת קוטג' זה של פסחא הוא פשוט מאוד, אין ריקודים ליד הכיריים, וניתן אפילו לערב את הילדים בהכנה.

מאפה קרטון טעים מאוד

מתכון לחג הפסחא ללא ביצים גולמיות

בנוסף, אין ביצים גולמיות במתכון הזה של גבינת קוטג' לחג הפסחא, למקרה שאתם לא אוהבים אותן בקינוחים, או שתתנו ביצי פסחא לילדים קטנים. אני רוצה לציין שאני רגוע לחלוטין לגבי ביצים גולמיות בקינוחים. לעתים קרובות אני מכין טירמיסו קלאסי וגלידה ביתית המכילה ביצים גולמיות.

מרכיבים נדרשים

• 400 גר'. גבינת קוטג
• 100 גר'. שמנת חמוצה
• 200 גר'. חלב מרוכז
• 100 גר'. חמאה
• 10 גר'. (1 שקית) סוכר וניל
• פירות מסוכרים 50 גר'.

בנוסף:

• טופס גבינת קוטג' פסחא (pasochnitsa)
• גָזָה
• קישוטי פסחא מוכנים

הכנה: צעד אחר צעד

קודם כל ממיסים את החמאה. זה יכול להיעשות על הכיריים, או במיקרוגל.

מניחים גבינת קוטג', שמנת חמוצה בקערה עמוקה ונוחה, יוצקים חמאה ומוסיפים סוכר וניל.

מערבבים תחילה את תערובת הקצפת בעזרת כף.

טכנולוגיה מודרנית שתעזור לך

לאחר מכן לטחון עם בלנדר טבילה למסה הומוגנית וחלקה. אם אין לך בלנדר טבילה, יש לשפשף את גבינת הקוטג' דרך מסננת, או לעבור דרך מטחנת בשר פעמיים. הפעילות, אני אגיד לכם, היא לא הכי מרגשת, אז אני תמיד משתמשת בבלנדר

למתכון הזה של גבינת קוטג' פסחא, ריסקתי מעט את הפירות המסוכרים כדי שהם יהיו רכים בחג הפסחא המוגמר. אבל, זה בכלל לא הכרחי.

בשלב זה, אתה צריך להוסיף חלב מרוכז ופירות מסוכרים למסת החמין.

מערבבים את גבינת קוטג' הפסחא העתידית שלנו עם כפית עד לקבלת מסה הומוגנית. יצא קצת נוזלי אבל ככה זה צריך להיות.

דקויות של הרכבת שקית שעועית

כעת אנו מרכיבים את שקית השעועית ומניחים אותה בקערה שבה יתנקז הנוזל.

מכסים את התבנית בגזה לחה מעט מקופלת ב-2-3 שכבות. קצוות הגזה צריכים להיות תלויים למטה.

מעבירים את מסת הקמח למחבת. למתכון הזה השתמשתי במחבת של 1000 גרם. כל מסת הגופית השתלבה בלי להשאיר עקבות.

לאחר מכן אנו סוגרים את הקצוות התלויים של הגזה, בערך כפי שהראיתי בתמונה.

איך וכמה זמן לשמור במקרר

עכשיו אנחנו שמים את הפסחא בצורה במקרר למשך 12 שעות לפחות, מניחים אותו מתחת למכבש. השתמשתי בצנצנת ליטר הפוכה של מים כמשקולת. מפסחא הכוס כ-150 מ"ל. נוזלים.

גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז היא לא רק קינוח טעים, אלא גם בריא מאוד לשולחן הפסחא. להכין פסחא כזה זה לא קשה, כי אתה לא צריך תנור כדי להכין אותו. יש לערבב ולדחוס את כל מרכיבי הפינוק בלבד. התוצאה תהיה עוגת פסחא יפהפייה מגבינת קוטג', שלא רק מבוגרים, אלא גם ילדים יאכלו בשמחה.

בדרך כלל גבינת קוטג' פסחא מוכנה מגבינת קוטג' בתוספת של תוספים שונים, הפעם נוסיף חלב מרוכז.

אם יש לכם צורה מיוחדת לחג הפסחא, אז מבשלים בה, אם לא, אז מבשלים כמו שאנחנו עושים בצורת פלסטיק.

אתה יכול לקשט את חג הפסחא המוגמר לפי שיקול דעתך, באמצעות פירות יבשים או טריים, סוכריות צבעוניות או אבקת ממתקים. כדי להפוך את מרקם הקינוח ליותר עדין וקרמי, כדאי להשתמש בחלב מרוכז רגיל (לא מבושל) ומעט שמנת חמוצה. במקום צימוקים אפשר לקחת פתיתי שקדים או קוקוס, משמשים מיובשים או פירות מסוכרים. מתכון שלב אחר שלב למעדן חג יעזור לכם להכין את הפינוק ללא קושי רב.

מידע על טעם עוגות פסחא / קינוחים ללא אפייה

רכיבים

• גבינת קוטג' - 550-600 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• חלב מרוכז - 100 גרם;
• ונילין - 1 קורט;
• צימוקים - 50 גרם;
• אבקת קונדיטוריה.

איך לבשל את חג הפסחא עם חלב מרוכז וגבינת קוטג '

כדי להכין את חג הפסחא הגולמי תצטרך צימוקים. אתה יכול לקחת גם מוצר בהיר וגם כהה. הקפידו לשטוף אותו, לשפוך עליו מים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. זה יהפוך את הפירות היבשים לרכים ועסיסיים. לאחר מכן מניחים את האוכל במסננת ומייבשים בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות.

גבינת קוטג' לעוגת חג הפסחא יכולה להכיל כל תכולת שומן. העיקר שזה הכי טרי. אם אפשר, השתמשו בגבינת קוטג' כפרית תוצרת בית, זה יהפוך את חג הפסחא לטעים עוד יותר.

טוחנים את גבינת הקוטג' דרך מסננת דקה מספר פעמים. אם יש לך עוזר במטבח שלך כמו בלנדר טבילה, פשוט קח מזלג ומרסק את המוצר היטב כדי להסיר גושים גדולים.

מוסיפים שמנת חמוצה (כל תכולת שומן) וחלב מרוכז לגבינת הקוטג' המגוררת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אתה אמור לקבל מסה דומה בעובי לשמנת. כדי לקבל את העקביות הרצויה, ניתן להתאים את כמות החלב המרוכז והשמנת החמוצה לפי שיקול דעתך.

בשלב זה, אתה צריך לטחון את מסת הקמח באמצעות בלנדר טבילה. אם אין לך מכשיר, וגבינת הקוטג' נטחנה ביסודיות דרך מסננת, אתה צריך לערבב את התערובת ביסודיות עם כף.

מוסיפים קורט ונילין וצימוקים מוכנים. מערבבים עד שהפרי מתפזר בצורה אחידה לאורך ה"בצק".

בחר צורה מתאימה. זה יכול להיות שקית שעועית מיוחדת או מיכל פלסטיק רגיל. מתאים גם דלי פלסטיק שבו מוכרים גלידה או צמר גפן מתוק. צריך לעשות הרבה חורים קטנים בתחתית התבנית כדי שהמי גבינה תוכל לזרום דרכם.

מקפלים את הגזה לשתי שכבות ומניחים בתבנית, מכסים את כל העומק. מעבירים את תערובת הקמח ומחליקים את כל פני השטח בעזרת כף.

אוספים את שולי הגזה למרכז התבנית. מניחים משקולת מעל. השאירו אותו במטבח למשך 3-5 שעות.

מוציאים בזהירות מהמחבת ומסירים את הגזה.

כל מה שנותר הוא לקשט את חג הפסחא בחלב מרוכז. מפזרים על המוצר אבקת ממתקים מכל הצדדים. השתמש במוצרי קישוט אחרים אם תרצה. גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז מוכנה, אתה יכול להגיש את המעדן לשולחן החגיגי.

אם גבינת קוטג' פסחא הוכנה מראש, יש לאחסן אותה במדף העליון של המקרר.

שיהיה לך חג מואר וטעים לך וליקיריכם!

לא אוהבים לאפות בערב פסחא או משום מה הם לא יוצאים? אז אני ממליץ להכין לך את חג הפסחא מגבינת קוטג' עם חלב מרוכז. זה טעים פשוט. מכינים אותו בפשטות ובמהירות רבה! אין צורך לאפות וללוש את הבצק עבור פסחא הקוטג' הזה עם חלב מרוכז, אז אני ממליץ לקחת את המתכון הזה, שהכנתי עם תמונה, בתור הערה, קודם כל, לאותם אנשים שאינם "ידידותיים" " עם כל סוג של בצק.
גבינת קוטג' פסחא זו עם חלב מרוכז יכולה לקשט כל שולחן חג. אם אתם מתכננים לצאת לביקור, אל תהסס לקחת את זה כפינוק. כמה ביצי פסחא מעוטרות להפליא ישלימו את החג, אז אל תשכחו מהן. אני חושב שאתה יכול להחליט בעצמך, מכיוון שבימים אלה ישנן דרכים רבות.
רכיבים:
- 500 גרם של עיסה (יש לי את זה עם פירות מסוכרים וצימוקים) או גבינת קוטג' שומנית תוצרת בית,
- ביצה אחת (צריך רק החלמון),
- 40 גרם חמאה עם תכולת שומן של לפחות 72.5%,
- 4 כפות חלב מרוכז.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

שימו לב שמאוד לא רצוי להוסיף סוכר או אבקה, מכיוון שחלב מרוכז הוא מתוק וזה מספיק כדי שגבינת קוטג' פסחא תצא אותו הדבר.
לכן, אם אין לכם עדיין את גבינת הקוטג' בקערה, העבירו אותה במהירות לתוכה
לאחר מכן מוסיפים חתיכת חמאה.




פתחו בזהירות את פחית החלב המרוכז באמצעות מכשיר מיוחד או סכין רגילה.
יוצקים חלב מרוכז לתוך מסת הקמח.




לאחר מכן שלחו לשם את חלמון העוף, אותו תחילה מפרידים מהחלבון באמצעות מכשיר מיוחד.






מערבבים היטב את המסה. אם אתה משתמש בגבינת קוטג' תוצרת בית להכנת חג הפסחא הזה, הקפד להכות אותה עם בלנדר טבילה כדי להשיג הומוגניות.
מניחים את התערובת בקערה או בתבנית פסחא מפלסטיק, ומקפידים לכסות אותה בגזה. הפעילו לחץ למעלה. השאירו את חג הפסחא במקרר ליום אחד.








הגישו את חג הפסחא מעוטר כמו שאתם הכי אוהבים. השתמשתי בפרפרי אבקה וופל כקישוט.






ראה אחרים, לא פחות מעניין

חָשׁוּב! הכינו את חג הפסחא יום לפני החג, מכיוון שהוא צריך לתלול לפחות 12 שעות.

ממיסים את החמאה במיקרוגל, מצננים אותה ויוצקים אותה לתוך הקוטג'.

לאחר מכן, באמצעות בלנדר טבילה, אני מכסה את מסת הקמח עד לקבלת עקביות רכה ואלסטית.

מוסיפים לתערובת זו פירות מסוכרים (אפשר להוסיף צימוקים ואגוזים אם רוצים).

יוצקים את הכמות הנדרשת של חלב מרוכז.

והוא ערבב הכל שוב.

הרכבתי את שקית השעועית, הכנסתי אותה לצלחת (עודפי הנוזלים יתנקזו שם) וכיסיתי אותה בגזה מקופלת ב-2 שכבות. מילאו את התבנית במסת קצף.

השתמשתי ב-400 גר' במתכון הזה. גבינת קוטג', וכפי שניתן לראות בתמונה, הכמות הזו לא הספיקה לצורה שלי. כבר התאמתי לך את המתכון וכתבתי למעלה שצריך לקחת 500 גרם גבינת קוטג', לא פחות.

קיפלתי בזהירות את קצוות הגזה בתוך התבנית, ולחצתי אותה למעלה בלחץ מאולתר (לוח וצנצנת מים). הכנסתי את הכל ללילה במקרר. במהלך הזמן הזה, עודפי הנוזלים זרמו לצלחת וחג הפסחא נעשה צפוף יותר.

למחרת הסרתי את המשקל, הנחתי מעל צלחת והפכתי את הפסחא. הסר בזהירות רבה את הפוף ואת הגזה. והוא קישט את חג הפסחא בפירות המסוכרים הנותרים ובזרי קונדיטוריה.

כאן תוכלו לתת דרור לדמיון ולקשט אותו איך שתרצו. לדעתי זה יצא מאוד אלגנטי וחגיגי.

גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז מוכן. בתאבון!

אני יכול להמליץ ​​גם להכין סלט לחג הפסחא בשם, אותו הכנתי בשנה שעברה. סלט זה בהחלט יקשט את השולחן החגיגי ויגוון את תפריט הפסחא.

זה הכל להיום, חברים יקרים. מזל טוב לכולם מראש בחג הפסחא!

נתראה בכתבה הבאה. ביי לכולם!

הקפידו להירשם לעדכוני הבלוג ותקבלו מתכונים ישירות למייל שלכם, פשוט הזינו את המייל שלכם בטופס למטה.

ואל תשכחו גם להצטרף אלינו