רוטב חרדל דבש לצליית עוף. עוף ברוטב חרדל דבש במחבת

אם אתם חושבים איך לאפות עוף בצורה טעימה ויוצאת דופן, אפו אותו ברוטב דבש מתוק. ואל תתנו לשילוב של עוף ודבש להפחיד אתכם, אפשר וצריך להשתמש במוצרים האלה ביחד. הודות לדבש, העוף מקבל קרום פריך וטעים בצבע דבש, ובשרו הופך מתוק ונימוח יותר. אתה לא יכול לקנות את המנה הזו בסופרמרקט אתה יכול להכין אותה רק בעצמך בבית. בנוסף, לא רק תיצור יצירת מופת קולינרית במו ידיך, אלא גם תהיה בטוח לחלוטין בטריות המנה שתכין, מה שלא ניתן לומר על עוף בגריל שנקנה בחנות. במתכון זה נבשל בתנור עוף טעים עם דבש וחרדל.

מידע על טעם מנות עיקריות של עופות

רכיבים

• 1 פגר עוף (במשקל של כ-1.5 ק"ג),
• 2 כפות דבש,
• 1 כף חרדל,
• 1 כף עשבי תיבול פרובנס,
• מלח.

איך לבשל עוף עם דבש, חרדל ועשבים דה פרובאנס בתנור

להכנת המנה הזו אפשר להשתמש בכל עוף, למעט כמובן תרנגולת מטילה זקנה, המשמשת לרוב רק למרקים או לבשר ג'לי. אם יש לך הזדמנות לרכוש עוף פטם גידול ביתי, נהדר. אל תיבהלו שהבישול ייקח יותר זמן. אבל לא ניתן להשוות את הבשר של עוף כזה לבשר של עוף שנקנה בחנות. שוטפים את פגר העופות מתחת למים זורמים, מלח מכל הצדדים, כמו גם בפנים.


מערבבים דבש, חרדל ועשבי תיבול בקערה.


מצפים את העוף ברוטב שנוצר ומניחים לחצי שעה.


מחממים את התנור מראש. מניחים את העוף בכלי חסין חום, מכסים אותו בנייר כסף ומניחים אותו שם.


אופים שעה בחום של 180 מעלות, ואז מסירים את נייר הכסף ומגבירים את הטמפרטורה ל-220 מעלות. וודאו שהמנה שלכם לא תישרף. הודות לדבש, קרום נוצר מהר מאוד אם אתה לא צופה בו, הוא יכול להשחיר במקום דבש. לעשות חתך לא בולט בבשר עם סכין אם אין דם, אז המנה מוכנה. מוציאים, מצננים ונהנים. המנה הזו נעימה להכנה לא רק כי היא יוצאת טעימה להפליא. אפילו תהליך הכנתו מביא עונג, כי דבש בשילוב עם עשבי תיבול ארומטיים נותן ארומה כה מעוררת תיאבון, שכל המשפחה מגיעה בריצה למטבח לבדוק מה טעים שמחכה להם בתנור.

מתכון מס' 2. עוף בתנור עם דבש וחרדל דיז'ון

עוף מבושל בתנור עם דבש וחרדל יוצא טעים, עם בשר רך (מלוח) וקרום מטוגן ופריך.

מוצרים:

• עוף ברילר - 0.5 יח';
• דבש - 0.5 כפות. ל.;
• חרדל - 1.2 כפות. ל.;
• מלח;
• פלפל;
• שום - שן אחת;
• תפוחים - 3-4 יח';
• שמנת חמוצה (מיונז) - 2 כפות. ל.

זמן: 55 דקות

מנות: 4.

מתכון שלב אחר שלב לבישול עוף שלם בתנור

האם אני יכול לקחת עוף שלם? עוף או חתיכות עוף. אנחנו צריכים גם דבש נוזלי, חרדל, שום, פלפל גרוס, תפוחים, שמנת חמוצה או מיונז. עדיף לקחת חרדל גרגירי, כי יש לו טעם עדין יותר.

משמנים את העוף על האש ושוטפים אותו. האם כדאי לבשל? חלק מהעוף, אז אתה צריך לחתוך את העוף לאורך הרכס. לאחר מכן, השתמש בסכין כדי ליצור חתכים על העוף. מכניסים לנתחים שיני שום.

ממליחים את העוף ומפזרים פלפל שחור גרוס מכל הצדדים.

מצפים את העוף בשמנת חמוצה או מיונז, מכסים בניילון נצמד ומניחים בקור למרינדה למשך 4 שעות.

רשת טיזרים

יוצקים מעט שמן לתבנית עמוקה מברזל יצוק או לתבנית אפייה אחרת. מניחים את העוף בתבנית, אופים את העוף ב-200 מעלות צלזיוס עד לבישול. עוף שלם נאפה יותר משעה, ולחצי עוף קטן מספיקות 40 דקות. אל תשכחו (בזמן אפיית העוף) לטרוף אותו בשומן מהמחבת.

חצי שעה לפני שהוא מוכן, מוסיפים לעוף פרוסות תפוחים.

מערבבים חרדל דיז'ון עם דבש.

לאחר מכן מברישים את העוף ברוטב חרדל דבש.

לאחר ציפוי העוף בדבש וחרדל, מחזירים אותו לתנור. מספיקות 10-15 דקות כדי שהעוף יתכסה בקרום מעורר תיאבון ופריך.

מניחים את העוף על צלחת עם תפוחים אפויים.

הכנת עוף דבש בבית היא פשוטה מאוד להכין רוטב עם חרדל, רוטב סויה, עשבי תיבול ותבלינים.

• עוף - חתיכה אחת (כ-1.5 קילוגרם);
• מלח;
• שום - 2 שיני;
• פלפל שחור טחון;
• גרידת לימון אחד;
• דבש - 2 כפות.

ראשית יש לשטוף היטב את העוף מתחת למים, להסיר את הקרביים ולאחר מכן לייבש היטב בנייר סופג כדי שכל הנוזלים ייספגו.

בקערה נפרדת מערבבים את השום, מעבירים במכבש, מלח ופלפל (לפי הטעם).

מורחים את התערובת המוכנה על כל צידי העוף ומניחים לחצי שעה להשרות.

מכסים תבנית בנייר כסף ומשמנים קלות בשמן צמחי.

מניחים את העוף על נייר אפייה, עם החזה כלפי מטה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

חותכים את קליפת הלימון וחותכים לקוביות קטנות (אפשר לגרד).

מערבבים עם דבש עד לקבלת מרקם חלק. עדיף להשתמש בדבש נוזלי כדי שהרוטב יתפזר בקלות בכל העוף.

אנחנו מוציאים את העוף מהתנור, מברישים אותו ברוטב דבש, הופכים אותו עם החזה כלפי מעלה ומברישים אותו שוב היטב.

מכניסים בחזרה לתנור ואופים עד שהם מוכנים (כשעה). במהלך הבישול, הסר מדי פעם את העוף ויוצקים מעל את הרוטב כדי לקבל קרום חום זהוב.

מניחים את העוף על צלחת ומגישים, לאחר שחותכים אותו למנות. עוף ברוטב דבש יתאים בצורה מושלמת לכל תוספת - ירקות אפויים או מבושלים, דגנים, סלטים.

מתכון 2: עוף ברוטב חרדל דבש

עוף ברוטב חרדל דבש הוא מאכל שניתן להכין לא רק לפי מתכון אחד. למרינדת דבש-חרדל לעוף יש מספר אפשרויות, שונות בכמות ובהרכב המרכיבים. מהשם עצמו מתברר שמרכיביו העיקריים של הרוטב יהיו דבש וחרדל. בנוסף למרכיבים אלו, משתמשים ברוטב לרוב בעשבי תיבול ותבלינים שונים, בצל, שום, רוטב סויה, מיץ לימון, סוגים שונים של שמנים צמחיים וחומצים.

אני מציע ללכת למתכון ולראות איך מכינים עוף ברוטב דבש-חרדל בתנור באמצעות דוגמה של מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. מרינדת העוף במתכון הזה תהיה קלאסית. אם תרצו, תוכלו להשלים את המנה בשום, חמוציות, רוזמרין, שומשום, תפוחי אדמה ותפוזים.

• שוקי עוף - 1.5 ק"ג,
• חרדל שולחן - 2 כפות. כפיות,
• דבש טבעי - 2 כפות. כפיות,
• תבלינים: כורכום, פפריקה, תבליני עוף - 1 כפית כל אחד,
• מלח לטעימה
• חומץ תפוחים או מיץ לימון - 2 כפות. כפיות,
• שמן זית - 5-6 כפות. כפיות

בישול עוף אפוי בתנור מתחיל בהכנתו. יש להפשיר עוף קפוא, שלם או חלקיו. שוקי עוף, חזה או כנפיים, גם אם הפשרתם או סתם הבאתם מהחנות, יש לשטוף במים קרים. הקפד לבדוק שאין נוצות שנותרו על העוף אתה צריך לבדוק את הכנפיים בזהירות רבה. מניחים את חלקי העוף המוכנים בקערה לניקוז.

מכיוון שהכנתי את המתכון הזה על בסיס כרעי עוף, בהמשך הטקסט אסתמך על הכנתן. כעת, לאחר הכנת שוקי העוף, אפשר להתחיל בהכנת רוטב הדבש והחרדל. מכינים קערה קטנה למרינדה. יוצקים לתוכו דבש טבעי.

מוסיפים לו חרדל שולחן בצורה של משחה. אתה יכול לנסות להכין את המרינדה הזו עם שעועית חרדל צרפתי. זה גם אמור לצאת די טוב.

יוצקים שמן זית. אתה יכול גם לקחת חמניות.

מרינדות עוף המכילות מרכיבים מתוקים מוסיפים לרוב מרכיבים בעלי טעם חמוץ. אפשר להוסיף לרוטב חרדל דבש מיץ לימון או רימונים או חומץ תפוחים.

תוסיף מלח.

מערבבים רוטב חרדל דבש לעוף.

יוצקים ומערבבים פנימה את שוקי העוף. לאחר מכן, אנו צריכים שהעוף יספג ברוטב הדבש והחרדל בצורה הטובה ביותר. לשם כך, מכסים את הקערה במכסה, קערה או שקית ומכניסים למקרר למשך 1-3 שעות. ניתן להגדיל את זמן הכבישה של העוף ל-12 שעות.

מניחים שוקי עוף במרינדה ברוטב דבש-חרדל על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.

עוף ברוטב דבש עם חרדל בתנור בחום של 180 מעלות יהיה מוכן תוך 25-35 דקות. בתיאבון. אני אשמח אם תאהבו את מתכון העוף האפוי הזה ותמצאו אותו שימושי.

מתכון 3, שלב אחר שלב: עוף דבש בתנור

מתכונים למנות עיקריות עוף פופולריים במיוחד בקרב המארחות שלנו. ולמעשה, בשר עוף לא רק עולה פי כמה פחות מבשר חזיר או בקר, אלא שהוא גם רך יותר ולא שומני באותה מידה. ויש מספר עצום של שיטות בישול וכל מיני מתכונים למנות עיקריות עוף ביתי - רק תבחרו לפי טעמכם.

בשל השימוש ברוטב סויה, שום ודבש טבעי, הקרום על הבשר המוגמר יוצא מעורר תיאבון מדהים, ורוד, והבשר רך וארומטי. אם אתה מודאג לגבי מתיקות אפשרית מדבש, אל תדאג - מוצר זה אינו מורגש כלל במנה המוגמרת.

• עוף - 600 גרם
• דבש - 0.5 כפות.
• מלח שולחן - 0.25 כפית.
• שום - 2 שיני
• שמן צמחי - 2 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.

מתכון זה למנה השנייה כולל את המרכיבים הבאים: עוף (ניתן להשתמש בכל חלק), מעט מלח, דבש טבעי, רוטב סויה, שמן צמחי מזוכך ושום טרי (התאימו את הכמות לפי העדפות הטעם שלכם).

אז, אנחנו לוקחים את החלקים האהובים עלינו בפגר העוף (אני משתמש ברגליים, ירכיים וכנפיים לאפייה). אנחנו שוטפים אותם ומייבשים אותם עם מגבת נייר. מניחים בקערה מתאימה ומוסיפים שום טרי קלוף וקצוץ - אולי לא 2 שיני אלא יותר.

לאחר מכן הוסף את כל שאר המרכיבים: שמן צמחי נטול ריח, רוטב סויה, מעט מלח, דבש טבעי. מערבבים הכל ביסודיות, משפשפים את התוספים הארומטיים לתוך הבשר ומתחת לעור.

עכשיו אתה צריך לתת לעוף להשרות. לפחות שעה, רצוי 3-4 שעות. העוף שלי למעשה עמד במקרר כ-12 שעות.

מניחים את הבשר הכבוש בתבנית אפייה מתאימה (אני תמיד מרפדת בנייר קלף כדי שיהיה קל יותר לניקוי מאוחר יותר) ומכניסים לתנור לבישול של כ-45 דקות בחום של 180-185 מעלות.

כפי שאתם יכולים לראות, העוף שלנו במרינדת דבש-סויה שחום מושלם ומבושל לחלוטין.

מגישים את מנת העוף השנייה והטעימה הזו עם ירקות טריים ואם רוצים, תוספת. פשוט מאוד, אבל טעים מאוד!

מתכון 4: עוף שלם ברוטב דבש בתנור

• עוף, פגר 1 ק"ג
• דבש 100 גרם
• חרדל גרגירי 50 גרם
• שמן זית 20 גרם
• שום 2 שיני(ות)
• מלח 3 גרם
• פלפל שחור גרוס 2 גרם

מתכון זה דורש פגר עוף צונן, אז הוציאו את העוף מהמקרר מראש.

לרוטב חרדל-דבש אפשר להשתמש באלטרנטיבה - חרדל רגיל במקום גרגירי, מולסה או סירופ במקום דבש.

קוצצים את השום, מוסיפים דבש וחרדל גרגירי.

לְרַגֵשׁ.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

שוטפים את העוף ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מתבלים במלח, פלפל ומברישים ברוטב שנוצר.

השאירו חלק מהרוטב, תזדקקו לו קצת מאוחר יותר.

אם רוצים שהעוף יספוג כמה שיותר מהרוטב, השאירו את הבשר למרינדה של 2-3 שעות מראש.

מחממים את התנור ל-230 ℃ במצב "גריל". מניחים עוף במרינדה ברמה בינונית למשך 30 דקות.

שימו לב לקרום. אם שמתם לב שהוא בוער בפתיחה, מכסים את העוף בנייר כסף ומניחים על תבנית נמוכה יותר - כך החום לא יהיה כל כך חזק.

לאחר 30 דקות, מוציאים את העוף ומברישים את הקרום ברוטב החרדל הנותר.

מכניסים לתנור ל-5 דקות ומגבירים את הטמפרטורה ל-300 מעלות.

מגישים את העוף המוגמר, אפוי שלם בתנור, חם. בשר משתלב היטב עם רטבים אדומים, כל דגנים וירקות טריים.

מתכון 5: איך להכין מרינדת דבש לעוף

דבש הולך בצורה מושלמת עם כל בשר, כולל עוף, נותן לו טעם יוצא דופן, מעודן. נסה לבשל עוף במרינדת דבש. מאוד ריחני וטעים! וזה גם מאוד יפה: הודות לדבש ורסק עגבניות, הקרום יוצא מבריק ובהיר. אפשרות טובה למנה העיקרית הן לארוחת ערב משפחתית שקטה והן לשולחן חגיגי! יתר על כן, לא תצטרך להשקיע זמן רב בבישול העוף הזה.

• עוף 1 יחידה.
• רסק עגבניות 5 כפות. כף
• דבש 2 כפות. כף
• שמן צמחי 2 כפות. כף
• שום 4 שיני
• פלפל שחור 1 כפית
• פלפל אדום גרוס 1 כפית
• מלח לטעימה

מניחים רסק עגבניות בסיר.

מוסיפים שום קצוץ, מלח לפי הטעם, פלפל שחור ואדום, שמן צמחי ודבש לרסק העגבניות.

מערבבים היטב את כל החומרים. מחממים את התערובת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.

מכסים את כל העוף במרינדה שהתקבלה. לאחר מכן מניחים את העוף הכבוש על תבנית אפייה. השאירו את העוף למרינדה ישירות במחבת כשעה-שעתיים. חשוב שבשר העוף יהיה רווי היטב במרינדה.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים תבנית עם עוף במרינדה. יוצקים מעט מים לתחתית תבנית האפייה כדי שיהיה עסיסי.

מבשלים את העוף כ-40-50 דקות. לאחר הזמן שצוין, העוף יהפוך בהיר ומבריק. אתה צריך להוציא אותו מהתנור ולבדוק את מידת המוכנות. חשוב לא לבשל יותר מדי את העוף כדי שהבשר יישאר עסיסי.
מגישים עוף חום זהוב במרינדת דבש עם ירקות ותפוחי אדמה מבושלים.

מתכון 6: עוף דבש עם חבוש ותפוחים (עם תמונה)

היום נבשל בתנור עוף ממולא בחבוש ותפוחים. דבש דבורים ולימון יוסיפו פיקנטיות וייחודיות לעוף הזה.

• 1 עוף,
• מלח,
• דבש דבורים 3 כפות. כפיות,
• פלפל לבן 1 כפית,
• חַבּוּשׁ,
• תפוחים,
• לימון,
• שמן זית 4 כפות. כפיות.

קודם כל, אנחנו מכניסים את האצבעות לתוך החלק הפנימי של העוף ומרגישים סביב הצלעות. בדרך כלל הריאות והכליות נפגעות. ספגו את החלק הפנימי במפית ושפשפו אותו ב-2 כפות. דבש עם כל הפלפל הלבן ו-1 כפית. מלח. תן לזה לעמוד במשך 10 דקות.

בינתיים חותכים לפרוסות חצי לימון, חבוש ותפוחים. הסר את הזנבות והמרכזים.

ממלאים בזהירות את הפירות בתוך העוף עד לשקדים. סליחה על משחק המילים, סתמתי את החור בחצי שיפוד. מפזרים את החלק העליון של העוף במלח גס.

אפיית עוף אחד נראתה לי משעממת, אז אנחנו לוקחים תפוחי אדמה בינוניים ופשוט שוטפים אותם היטב. מניחים את הקואוצו על השכמות על תבנית אפייה ומכסים אותו בתפוחי אדמה, שרק נוסיף מלח מעל לעת עתה.

אנחנו מדליקים את התנור ל-180 ושולחים לשם את הקורבן שלנו. לאחר 10 דקות, הגדר את הטמפרטורה ל-160.

לאחר חצי שעה מברישים בעזרת מברשת את העוף ותפוחי האדמה בשמן זית.

אנחנו מחזירים את העוף בחזרה ומערבבים לאט 1 כף. דבש עם 1 כף. מיץ לימון.

לאחר 50 דקות בדיוק, ראשון בתהליך הבישול בתנור, משמנים את העוף בתערובת הדבש-לימון ומשאירים בחום של 160 מעלות למשך 7 דקות, או שלוש שניות, לא יותר, אחרת הוא ישרף.

אנחנו מוציאים במהירות את הציפור המוגמרת, קורעים את רגלה ומיד נושרים ממנה פירות בעלי ריח טעים.

מניחים על צלחת. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לשניים ויוצקים את השומן מתבנית האפייה. אנו שותלים עצים במידת האפשר. יש לי את סלט אייס ברג מוזלף במיץ זית ולימון עם קורט תערובת פרובנס.

אני אפילו לא יכול להגיד לך מה טעים יותר - תפוחי אדמה, עוף או פרוסות פירות ארומטיים, מתוקים-לימוניים, שלא איבדו את צורתם.

מתכון 7: עוף ברוטב סויה-דבש במחבת

המנה הזו יכולה לשמח את המשפחה שלכם בארוחת ערב או להפתיע אורחים בקבלת פנים בחג. העיקר לבשל בהנאה!

• ירך עוף (או כל חלק אחר של העוף) - 5 יח'.
• שמן צמחי (לטיגון) - 2 כפות
• דבש - 1 כף
• רוטב סויה - 2 כפות
• שום - 2 שיני
• שמיר (לקישוט) - לפי הטעם

כדי להתחיל לבשל את העוף ברוטב סויה ודבש, מכינים את ירכי העוף: שוטפים היטב ומקלפים. לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל לא רק ירכיים, אלא גם רגליים או פילה עוף, או אפילו לאפות את כל הציפור.

מכינים את המרינדה: מערבבים רוטב סויה ודבש, מוסיפים שום קצוץ דק. אין צורך להוסיף מלח מכיוון שרוטב סויה מלוח מאוד.

יוצקים את המרינדה המוכנה על ירכי העוף ומשפשפים בזהירות את הנוזל לתוך הבשר בעזרת הידיים. אני ממליץ לך לעשות חתכים על כל חתיכה כדי שהעוף יהיה רווי טוב יותר במרינדה. משאירים את ההכנה לתבשיל במקרר לפרק זמן של 15 דקות עד 2-3 שעות.

כעת מניחים את ירכי העוף במחבת מחוממת. ראשית, מטגנים את העוף משני הצדדים עד לקבלת קרום. לאחר מכן מכסים במכסה ומשאירים להתבשל מעט במיץ של עצמו. אם הבשר מתחיל להישרף, מוסיפים מעט שמן צמחי. מבשלים את העוף ברוטב סויה ודבש כ-40 - 60 דקות. בדוק אם המנה מוכנה.

בסוף הבישול תקבלו נתחי עוף ריחניים שחומים במחבת עם קרום זהוב מעורר תיאבון.

עוף ברוטב סויה ודבש מוכן! בתור תוספת, אתה יכול לבשל אורז, כי זה משתלב עם רוטב סויה, או באופן מסורתי להכין פירה. הרתחתי את הפסטה והגשתי אותה עם המנה המוגמרת, יוצקתי מעל את המרינדה שנותרה וקישטתי בגבעול שמיר. תשמחו גם את יקיריכם! בתאבון!

מתכון 8: עוף בתנור עם דבש וחרדל

מתכון עוף אפוי זה מתאים למדי לשולחן חג, שכן המנה לא רק טעימה, אלא גם נראית מאוד אטרקטיבית. יחד עם זאת, הכנת עוף דבש בתנור היא פשוטה מאוד, כך שקל להכין אותו לארוחת ערב משפחתית.

• עוף - 1.5-2 ק"ג
• דבש - 2 כפות. כפיות
• חרדל - 3-4 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות
• מלח - 1-1.5 כפיות
• פלפל שחור גרוס - 0.5-1 כפית

איך מבשלים עוף אפוי בדבש וחרדל: שוטפים היטב את כל העוף במים קרים זורמים.

מפזרים את העוף בשמן צמחי (0.5 כפות), מלח ופלפל מבחוץ ובפנים.

ואז מערבבים דבש, חרדל ושמן צמחי.

את התערובת המתקבלת יש לשמן בזהירות מבפנים ומעט מבחוץ. מכסים ומניחים למשך 1-1.5 שעות.

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מכסים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף. מניחים את העוף על תבנית אפייה. מורחים את תערובת הדבש-חרדל באופן שווה על פני השטח.

אופים את העוף עם דבש בתנור למשך שעה אחת, תוך כדי לטפטף במיצים כל 15 דקות. אם העור מתחיל להישרף, מכסים את העוף בנייר כסף.

מוציאים את העוף המבושל מהתנור, עוטפים בנייר כסף ומניחים ל-10 דקות לפני ההגשה.

עוף אפוי שלם מוכן. בתאבון!

מתכון 9: עוף ברוטב חרדל דבש (שלב אחר שלב)

מבשלים עוף ברוטב דבש וחרדל. שימו לב שאנו משתמשים בתרנגולות קטנות - הבשר שלהן הרבה יותר רך ומזין.

• תרנגולות 1 ק"ג - 3 יח'.
• דבש - 3 כפות. ל.
• חרדל "רוסי" חם - 1 כף.
• חרדל דיז'ון (גרגרי) - 2 כפות.
• שום - 2 שיני
• מלח - קורט
• רוטב סויה - כ-100 מ"ל
• תבלינים - לפי הטעם

כעת שטפו את הפרגיות וחתכו אותן כך שהן מונחות שטוחות על תבנית אפייה;

כעת יוצקים רוטב סויה לקערה או מחבת עמוקה עם מכסה;

מוסיפים שם חרדל - חריף ודיז'ון;

הוסף דבש נוזלי לרוטב העתידי;

זה הזמן להוסיף מלח ותבלינים למרינדה לפי הטעם;

להוסיף שום קצוץ;

בעזרת מרית, מערבבים היטב את הרוטב שהתקבל;

מניחים את המחבת על האש ומחממים היטב את הרוטב. כך התרנגולות יהיו רוויות טוב יותר בניחוח תבלינים;

מחממים את הרוטב לכ-70-80 מעלות. לאחר מכן, מצפים בו היטב כל עוף או תרנגולת;

מניחים את הבשר הכבוש במחבת;

מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את הפרגיות למרינדה למשך 3 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה;

לאחר שעבר הזמן הנדרש, קחו תבנית אפייה עמוקה והניחו שם את הפרגיות כשהצד הפנימי כלפי מעלה;

מכניסים את הבשר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות;

כשהבשר מפסיק לדמם, יש להפוך את הפרגיות ולהכניס בחזרה לתנור מתחת לגריל בטמפרטורה של 220 מעלות לפחות למשך כ-20 דקות;

בזמן שהמנה מתכוננת, מחממים את השומשום במחבת יבשה עד להזהבה;

מוציאים את העוף השחום המוגמר מתבנית האפייה, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים שומשום. את העוף יש להגיש עם רוטב הדבש-חרדל המתקבל במהלך הבישול, ירקות טריים ועשבי תיבול.

מתכון 10: ירכי עוף עם דבש במנג'ר בתנור

כדי שעוף דבש שנאפה באמצעות שרוול בתנור ייצא בצורה מושלמת, עליך לבחור בקפידה את בשר העוף. קח את הזמן כדי למצוא את המוצר הטרי ביותר, שאותו תוכל לאפות במהירות. לעוף טרי תהיה השפעה מועילה לא רק על הבישול, אלא גם על בריאות המשפחה.

לכן, על מנת לבשל במהירות וביעילות עוף ברוטב דבש-חרדל במו ידיכם, עקוב אחר עצות הצילום שלנו המצורפות להוראות שלב אחר שלב להכנת מנת הבשר הטעימה להפליא הזו.

• ירכי עוף - 4 יח'
• דבש - 1 כף.
• חרדל - ½ כפית.
• שמן זית - 1 כפית.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.

הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להכין את כל המרכיבים הדרושים ברשימה. לשם כך יש לשטוף היטב את העוף במים קרירים ולייבש בנייר סופג.

לאחר מכן יש לפזר את חלקי העוף בפלפל, מלח ותבלינים אחרים לפי טעמכם. אבל, זכרו, תבלינים צריכים להדגיש את טעם הבשר, ולא להפריע לו.יש להשאיר נתחי בשר מתובלים למשך 30 דקות לפחות כדי שהבשר יהיה רווי מספיק בתיבולים.

בינתיים, בזמן שהעוף מחליטה, צריך להכין את הרוטב. אם הדבש שלך אינו נוזלי, אז לפני השימוש בו אתה צריך לחמם אותו באמבט מים או במיקרוגל עד שהוא הופך נוזלי יותר.

לדבש המוכן יש להוסיף חרדל ואם רוצים שמן זית לטעם מלא יותר וערך תזונתי גדול יותר.

מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם אחיד. הגוון של מרינדת הדבש צריך להשתנות מזהוב לחום.

יוצקים את הרוטב המוכן לתוך המיכל עם העוף ומערבבים היטב את נתחי הבשר. אם תרצה, אתה יכול להשאיר את העוף במצב זה עוד קצת זמן להשריה נוספת, אבל זה לא הכרחי.

את הבשר המצופה ברוטב יש להניח בשרוול אפייה, אותו יש להניח בכלי עמיד בחום, לשפוך על יתרת המרינדה ולאטום בפולימר עמיד בחום.

אופים את העוף עם הרוטב בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 60 דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה של הבשר. 10 דקות לפני סיום הבישול אפשר לחתוך בזהירות את השרוול (להשתדל לא להישרף מהאדים) ולאפשר לחלק העליון של נתחי הבשר לאפות בנוסף.

, http://xcook.info , https://ura-povara.ru

כל המתכונים נבחרים בקפידה על ידי המועדון הקולינרי של אתר האינטרנט

רוטב על בסיס חרדל ודבש משתלב היטב עם עוף. מוצרים אלה יכולים להוסיף עסיסיות וטעם בהיר למנת עוף. עדיף להכין את הרוטב לבד כי אז הוא יהיה מורכב כולו ממוצרים טבעיים ובריאים, לא יהיו חומרים משמרים, צבעים או משפרי טעם.

איסטמנסקונר

רוטב חרדל דבש קלאסי לעוף

רכיבים:
- 2 כפות. ל. אבקת חרדל או חרדל מוכן;
- 2 כפות. ל. דבש

איך מכינים רוטב חרדל דבש קלאסי לעוף:

כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים היטב, באופן עקרוני, הרוטב כבר מוכן.

עכשיו צריך לשפשף את העוף, שטוף ומיובש במגבת, במלח ופלפל גרוס, ולהבריש ברוטב חרדל ודבש מבחוץ ומבפנים.

כדי להשרות את הבשר ולרכוש ארומה ייחודית, עדיף להכניסו למקרר לחצי שעה. התבשיל נאפה בחום של 200 מעלות במשך 40-60 דקות.

רוטב חרדל דבש למרינדת עוף

רכיבים:
- 1 כף. ל. דבש;
- 1 כף. ל. חרדל מגורען;
- 1 כף. ל. רוטב סויה;
- 1 כפית. פלפל (ורוד הוא הטוב ביותר);
- 1 כפית. תבליני עוף;
- 2 שיני שום כתושות במכבש שום;
- 2 כפות. ל. שמן זית או צמחי;
- מלח לטעימה.

איך מכינים רוטב חרדל דבש למרינדת עוף:

המרינדה מוכנה מהר מאוד, אתה רק צריך לערבב את כל החומרים. יש להניח מקלות וכנפיים של עוף בתבנית ולצקת ברוטב. כדי שהעוף יהיה רווי בטעם של חרדל, דבש וארומה של פלפל ורוד, צריך לתת להכנה להתבשל במשך 4-8 שעות.

עוף ברוטב חרדל דבש יהיה רך מאוד ועם קרום זהוב. ניתן להגיש את המנה לצד תוספת של תפוחי אדמה אפויים, אורז מבושל וסלט ירקות עונתיים טריים.

thesuburbansoapbox

רוטב עם חרדל ודבש למנה המוגמרת

כדי להכין אותו אתה צריך לקחת:
- 2 כפות. ל. חרדל מוכן;
- 2 כפות. ל. דבש טרי;
- 1 כף. ל. מיץ לימון;
- 2 כפות. ל. שמן צמחי או זית;
- 2 שיני שום;
- קורט אגוז מוסקט

איך מכינים רוטב עם חרדל ודבש למנה המוגמרת:

ראשית יש לקצוץ את השום דק ולאחר מכן לערבב עם שאר המרכיבים. לפני ההגשה עדיף לתת לרוטב לשבת כמה שעות. אפשר להגיש את הרוטב עם עוף מטוגן ואפוי. הגוון הזהוב של הרוטב והארומה החריפה שלו יעזרו לשפר את התיאבון.

למי שלא אוהב שום, אפשר להחליף אותו במתכון בשורש ג'ינג'ר טרי. הנתח צריך להיות באורך של כ-4 ס"מ, מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה עדינה ומוסיפים לשאר המרכיבים. הרוטב צריך גם לשבת במקרר במשך שעתיים. הרוטב הזה מתגלה כחריף מאוד ומוסיף נופך פיקנטי למנות עוף מוכרות.

חרדל דיז'ון, שיכול להחליף את החרדל הרגיל, יעניק לרוטב טעם וארומה בהירים יותר ומבנה עשיר יותר. ואז הרוטב יתברר מתוק יותר, עדין יותר עם גוון זהוב אטרקטיבי.

למתכון רוטב פסטו, ראו את הסיפור:

ראשית אתה צריך להכין את העוף. עדיף לקחת עוף צונן. מצד אחד, אתה לא צריך לשלם יותר מדי עבור מים, כי לעתים קרובות קורה שעוף מכיל הרבה יותר מים מהערך המותר. מצד שני, בעוף קפוא, סיבי השריר נהרסים בתהליך ההפשרה, חומרים שימושיים הולכים לאיבוד יחד עם המים, מה שמשפיע לרעה על איכות המוצר והתועלת.

לפני הבישול יש לשטוף היטב את העוף, לייבש מעט ולחתוך לחתיכות קטנות. אם אתה משתמש בכנפיים, אני ממליץ לך לחתוך את מה שנקרא "אצבעות" הם יכולים לשמש מאוחר יותר לבישול מרק. בצורה זו קל יותר לטגן את הכנפיים, הן אפויות מכל הצדדים ויש להן קרום מושך.

בואו נכין את המרינדה. קולפים את השום וקוצצים בעזרת מכבש. בקערה קטנה מערבבים דבש, ריבה, גרידת תפוז, רוטב סויה, שום טחון, חרדל ופפריקה מתוקה. התאם את טעם המרינדה על ידי הוספת מלח.

מניחים עוף מוכן בקערה גדולה. יוצקים מעל את המרינדה, מערבבים כך שכל חתיכה תהיה ברוטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום קריר ל-4 שעות לפחות. אני בדרך כלל משרה את העוף בלילה הקודם ומתחיל לבשל אותו למחרת. כך יש לעוף זמן להשרות במרינדה ויש לו טעם עשיר.

מחממים את התנור ל-180 C. יוצקים שמן צמחי על תבנית אפייה, מסדרים את כנפי העוף (או חתיכות) כך שלא יגעו זו בזו. יוצקים את יתרת הרוטב על העוף. אופים 35-40 דקות עד לסיום. מעת לעת, יש להשקות את העוף עם המיץ שנוצר, זה יעזור לציפור לרכוש קרום יפה.

ערב אירוע חגיגי, כל עקרת בית חושבת על איזו מנה תהפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי. אם אתם באמת רוצים לשמח את האורחים שלכם ולהפוך את החג לבלתי נשכח, החליטו על ניסויים קולינריים, למשל, לבשל עוף ברוטב דבש-חרדל חריף.

תכונות שימושיות של בשר עוף

לפני שתתחיל לבשל עוף ברוטב חרדל דבש, הרשו לנו להזכיר לכם את היתרונות העיקריים של בשר עוף:

• תכולת חלבון גבוהה;
• קל לעיכול;
• כולסטרול נמוך;
• תכולת הקומפלקס המלא של ויטמיני B, כמו גם ויטמינים A, C, PP, E;
• רמה גבוהה של מיקרו-אלמנטים שימושיים: מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל;
• תכולת קלוריות נמוכה;
• משמש בטיפול בפוליארתריטיס, סוכרת, מחלות לב.

איך בוחרים עוף לאפייה בתנור

בחיפוש אחר עוף להכנת המנה שלנו, אנחנו הולכים לשוק.

כדי לבצע בחירה מוצלחת, נשתמש בקריטריונים הבאים:

• לבשר טרי יש ריח מתוק;
• משקל הציפור לא יעלה על קילוגרם וחצי;
• בשר צריך להיות מקורר, לא קפוא;
• העוף לא צריך להיות בן יותר משנה.

חרדל ודבש: מה אנחנו יודעים עליהם?

לפני שנגלה את רזי בישול העוף ברוטב חרדל-דבש בתנור, בואו נדבר על המרכיבים העיקריים של המנה הזו, שמוסיפים לה קסם מיוחד - חרדל ודבש. החרדל היה פופולרי מאז ימי רומא העתיקה ויוון. אחר כך הוקרבו גרגיריו לאלים. הוא הפך זמין לאנשים רגילים במאה התשיעית לספירה בצרפת.

המדינה הזו היא שהעשירה את העולם הקולינרי בזנים רבים של חרדל. היא הייתה על שולחן המלכים והקבצנים.

כיום, החרדל משמש תיבול למנות דגים, בשר וירקות, וחושף בעדינות את טעמם. הוא מונע מהבשר להתייבש ונותן למנה טעם שאין דומה לו. כמו כן יש לציין כי תיבול זה מועיל מאוד לגופנו.

זה כולל:

• חלבונים;
• פחמימות;
• ויטמינים B, A, D, E;
• אלמנטים מיקרו ומקרו: אשלגן, אבץ, מגנזיום, ברזל, סידן, נתרן ואחרים.

יחד עם זאת, אנשים שיש להם את הבעיות הבאות צריכים להימנע מנטילת חרדל:

• מחלת לב;
• לַחַץ יֶתֶר;
• מחלות כליות;
• כיב קיבה.

היום נשתמש גם באבקה וגם בחרדל גרגירי במתכוני רוטב חרדל העוף שלנו.

עכשיו בואו נדבר על דבש, המשמש לעתים קרובות בבישול בעת הכנת מנות בשר. מוצר שימושי זה מפחית את היווצרותם של חומרים מסרטנים המתרחשים בהשפעת טמפרטורה גבוהה כאשר בשר מתחיל להישרף.

מדענים מאוניברסיטת מישיגן אמרו שיישון בשר במשך ארבע שעות במרינדת דבש של שלושים אחוז מסייע בהפחתת היווצרות חומרים מסרטנים הודות לנוגדי החמצון שבדבש. אנחנו יכולים לדבר על היתרונות של דבש במשך שעות. תזונאים יפניים מאמינים שמוצר זה הוא הבריא ביותר מבין כל הטבעיים.

הוא מכיל את החומרים המועילים הבאים:

• ויטמינים B1, B2, B6, C ואחרים;
• מינרלים: מגנזיום, ברזל, אשלגן, נתרן, סידן, כלור וגופרית.

הדבש שומר על סידן בגוף, תומך במערכת החיסון האנושית ומשפר את תהליך העיכול. השימושי ביותר הוא דבש טרי לאחר שנה של אחסון, הוא מתחיל לאבד את תכונותיו הרפואיות.

עוף ברוטב חרדל עם דבש בתנור: מתכון

על מנת להכין עוף רך ועסיסי עם ארומה ללא תחרות, נצטרך:

• עוף צונן - חתיכה אחת;
• דבש - 2 כפות;
• שעועית חרדל - 2 כפות;
• חצי לימון;
• תיבול עוף - 2 כפות;
• מלח - 2 כפיות;
• שום - 2 שיני;
• שרוול לאפייה;
• ניילון נצמד.

נתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך, סוחטים לקערה מיץ מחצי לימון, אשר בשילוב עם דבש יגן על הבשר מפני התייבשות באפייה.

מוסיפים שום קצוץ דק, מוסיפים מלח ותבלינים. אם אין לכם תיבול מוכן, אפשר לערבב פפריקה, קארי, כוסברה, בזיליקום ופלפל שחור. למרינדת העוף אפשר להוסיף גם הל, קינמון, פלפל לבן, טימין, אורגנו ופטרוזיליה.

מוסיפים חרדל לתיבול המנה ודבש, שיעניקו לעוף טעם מתקתק יוצא דופן וצבע זהוב המעורר את התיאבון. לאחר ערבוב יסודי של כל המרכיבים, נתחיל עם העוף. ראשית, בואו נשטוף ונייבש אותו.

לאחר מכן, מצפים את הציפור ברוטב מבפנים ומבחוץ, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשלוש שעות אם אפשר, עדיף להשרות למשך הלילה. לאחר הנחת הבשר בשרוול אפייה, מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור חם. לאחר שעה, העוף יהיה מוכן לתפוס את מרכז הבמה על שולחן החג! ירקות טריים ועשבי תיבול יעזרו לקשט את המנה.

מקלות עוף ברוטב חרדל-שמנת חמוצה בתנור

אנו חולקים מתכון נוסף למקלות עוף בתנור, שמשתמשים בשמנת חמוצה במקום דבש. טעמו הקרמי העדין בשילוב עם חרדל, שום ועשבי תיבול ארומטיים יהפכו בקלות עוף רגיל למנת גורמה חגיגית.

כדי לבשל עוף בשמנת חמוצה ורוטב חרדל בתנור נצטרך:

• מקלות עוף - 7 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 5 כפות;
• חרדל גרגירי - 4 כפות;
• שום - 5 שיני;
• תבלינים קארי;
• מלח.

מערבבים חרדל, שמנת חמוצה, שום קצוץ, מלח ותבלינים קארי. בתערובת שהתקבלה, מרימים מקלות עוף, שטופים ומיובשים קודם לכן. מניחים את העוף במקרר לארבע שעות. מניחים את הבשר הכבוש בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. זמן הבישול הוא שעה וחצי.

עוף ברוטב חרדל בתנור

אנו חולקים מתכון פשוט לעוף ברוטב חרדל בתנור.

למנה זו אתה צריך את המוצרים הבאים:

• פילה עוף - 500 גרם;
• שעועית חרדל - 3 כפיות;
• שום - 2 שיני;
• שמן זית - 3 כפות;
• תבלין;
• מלח.

המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא רוטב חרדל, שלא קשה להכין אפילו לטבח מתחיל.